Նոր տարվա ամենապարզ ուտեստները. Ամանորյա սեղանի համար տոնական ուտեստների պատրաստում
2018 թվականի Ամանորի ճաշացանկը, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը նոր և հետաքրքիր են
Քանի որ Ամանորը տոն է, առաջին հերթին՝ ընտանեկան, գրեթե միշտ այն նշում են բոլոր հարազատների ու մտերիմների հետ միասին։ Եվ ամեն տարի տան տանտիրուհին, որտեղ տեղի է ունենում տոնակատարությունը, պետք է Ամանորի ճաշացանկ մշակի և հսկայական քանակությամբ ուտեստներ պատրաստի։ Որոշ ընտանիքներում տարեցտարի նույն բանն են եփում, և այդ պատճառով դռան շեմից ավանդական աղցաններ և հավ ու կարտոֆիլ տեսած հյուրերը անմիջապես կորցնում են իրենց տոնական տրամադրությունը։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է փորձի զարմացնել բոլոր հյուրերին ճաշատեսակների բազմազանությամբ և համով։ Ի վերջո, դուք կարող եք ուտել ամբողջ գիշեր միայն տարին մեկ անգամ:
Շան հաջորդ տարին հնարավորություն է տալիս ձեր երևակայությանը, քանի որ Շունն ուտում է գրեթե ամեն ինչ: Միակ բանը, որ արժե հրաժարվել, դա լոբի է, ինչպես նաև սխտորի և ալկոհոլի չափից ավելի օգտագործումը, ինչը Դեղին Շանը հաստատ չի սիրում։
Ինչպես ձևավորել տոնական մենյու շների Ամանորի համար 2018 թ
Նախքան բաղադրատոմսեր փնտրելը, դուք պետք է հիշեք ընտանիքի բոլոր անդամների նախասիրությունները: Ի վերջո, ինչ-որ մեկը ձուկ չի ուտում, ինչ-որ մեկը չի սիրում ձիթապտուղ և ճակնդեղ, և ինչ-որ մեկը նույնիսկ սեղանի շուրջ Նոր տարվա գիշերկլինեն բուսակերներ. Հետեւաբար, դուք պետք է միանգամից մտածեք բոլոր հյուրերի մասին:
Իդեալական է, երբ կա սեղանի վրա տարբեր տեսակներաղցաններ և նախուտեստներ, բանջարեղեն, միս, պանրի ափսեներ, երկու տաք հիմնական ճաշատեսակներ, տորթ և թեթև աղանդեր: Բայց եթե նման բազմազանություն ստեղծելու միջոց չկա, կարող եք քվեարկություն կազմակերպել կամ հյուրերին խնդրել տնից ինչ-որ ուտեստ բերել: Որոշ ընտանիքներում միանգամայն նորմալ է, որ, օրինակ, տատիկը տորթ է թխում, մորաքույրը զբաղվում է աղցաններով, իսկ մնացած ամեն ինչ անում է տանտիրուհին։
Նաև մենյու մշակելիս պետք է հաշվի առնել նաև այլ կետեր. ավելի լավ է նախօրոք որոշել այն գումարը, որը կարելի է ծախսել խնջույքի վրա, այնուհետև հանել այն գումարը, որը կօգտագործվի խմիչքներ, մրգեր և քաղցրավենիք գնելու համար: . Այդ ժամանակ պարզ կդառնա, թե որքան գումար է մնացել սննդի համար։ Եվ արդեն հենվելով սրա վրա՝ կարող եք որոշել, թե ինչ պատրաստել և ինչից հրաժարվել։
Նաև արևելյան օրացույցին լրջորեն վերաբերվող տանտիրուհիները պատրաստում են մի բան, որը կարող է դուր գալ ոչ միայն հյուրերին, այլև հաջորդ տարվա խորհրդանիշին։ Օրինակ՝ Շան համար, այսինքն՝ 2018 թվականի տանտիրուհու համար անհրաժեշտ է հնարավորինս շատ մսային ուտեստներ պատրաստել։ Դա կարող է լինել և՛ մսային բաղադրիչներով աղցաններ, և՛ կաթսաների մեջ ուտեստներ։ Հաջորդ տարվա տանտիրուհին գոհ կլինի թխած կողիկներից և ցանկացած ձուկից: Այս մոտեցումը նաև օգնում է հեշտությամբ որոշել.
Բայց եթե ոչ մի գաղափար չի գալիս, և մենյուի հետ կապված խնդիրը դեռ լուծված չէ, կարող եք վերցնել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը: Դրանք փորձարկվում են ոչ միայն ժամանակի, այլեւ փորձառու տնային տնտեսուհիների եւ սոված հյուրերի կողմից։
Աղցաններ և նախուտեստներ
Նախուտեստներն ու աղցանները պետք է գեղեցիկ լինեն, քանի որ սովորաբար հյուրերը գալիս են, երբ սեղանին արդեն ապերիտով ափսեներ կան։ Արժե նաև հաշվի առնել, որ հիմնական ուտեստներից առաջ մատուցվող սնունդը պետք է լինի թեթև, բայց շատ համեղ։ Ահա թե ինչ կարող եք պատրաստել.
Աղցան շան դնչիկի տեսքով
հավի ֆիլե - մոտ 200 գր.
խոզապուխտ - 100 գր.
հավի ձու - 3 հատ.
պանիր - 150 գ
գազար - 2 հատ:
սոխ - 1 հատ.
մայոնեզ - մոտ 150 մլ
Հարդարման համար.
ձիթապտուղ - մի քանի կտոր
Նախ պետք է եփել մինչև եփած ձվերը, գազարը «համազգեստով», հավի ֆիլե։ Ֆիլեն ու խոզապուխտը մանր կտրատել, սոխը տապակել, ձուն, պանիրն ու գազարն քերել։ Շերտերը դիտարկելով ճաշատեսակի վրա ձևավորել շան գլուխը՝ ֆիլե, տապակած սոխ, խոզապուխտ, պանիր. Բոլոր շերտերը քսել մայոնեզով։ Հաջորդը, որտեղ շան ականջները դրել են գազարները, որտեղ դնչիկը դնում է մանր կտրատած խոզապուխտով մի բլուր և լցնում այն մանր քերած սկյուռիկներով: Ճակատը լցրեք դեղնուցներով, ձիթապտղից պատրաստեք աչքեր և քիթ։
Պահածոյացված ձկան գլանափաթեթներ
Ձկան պահածոները փրկություն են նրանց համար, ովքեր շատ են ծախսել նվերների վրա։ Չէ՞ որ դրանցով կարելի է աղցաններ ու կարկանդակներ պատրաստել, բայց ամանորյա սեղանի համար կարելի է յուրահատուկ բան անել, օրինակ՝ պիտայի ռուլետներ։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած պահածո՝ վարդագույն սաղմոն, սկումբրիա և սաուրի: Ահա բաղադրիչների և քանակների ցանկը.
- մեկ-երկու թերթ հայերեն բարակ լավաշ
- բանկա պահածոյացված ձուկ
- երեք ձու
- կոշտ պանիր- մոտ 100 գր.
- մայոնեզ
- թարմ խոտաբույսերսամիթ
Խոհարարության գործընթացը չի կարող ավելի հեշտ լինել: Նախ պետք է ձվերը եփել, հետո պահել տակից սառը ջուր. Մինչ դրանք սառչում են, կարելի է պիտայի հացը քսել և մի կողմից քսել մայոնեզի բարակ շերտով։ Այս դեպքում տորթերի եզրերը պետք է մնան չյուղված։ Դրանից հետո պետք է մաքրել ձվերը և կամ քերել, կամ մանր կտրատել։ Այնուհետև մտովի պիտայի հացի թերթիկը բաժանեք չորս մասի և ձվեր ածեք դրանցից մեկի վրա։ Հետո բացում ենք պահածոները, ձուկը տեղափոխում ենք հարթ ափսեի մեջ, պահածոյից մի քիչ հյութ ենք լցնում ու պատառաքաղով ամեն ինչ փափկում։ Այժմ դուք կարող եք ձուկը դնել ձվերի կողքին՝ տեղ թողնելով ևս երկու բաղադրիչի համար։
Ձկներից հետո ավելի լավ է սամիթը դնել: Կանաչիները նախապես լվանում են և չորացնում սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա։ Այնուհետև սամիթը մանր կտրատել և նաև զգուշորեն դնել ապագա ռուլետի վրա։ Մնում է պանիրը քերել մանր կամ կոպիտ քերիչով և դնել մնացած թերթիկի վրա։ Այնուհետև պիտայի հացի եզրերը պետք է փաթաթել ներս, որպեսզի միջուկը դուրս չթափվի: Այնուհետև թերթիկը փաթաթվում է ռուլետի մեջ: Պետք է լավ ոլորել, որպեսզի ռուլետը ամուր լինի։ Դրանից հետո ռուլետը պետք է սովորականի մեջ փաթաթել կպչուն ֆիլմև երեք ժամով դնել սառնարանում։ Մինչ հյուրերի ժամանումը խորտիկը պետք է հանել և մանր կտրատել։
Եթե խոսենք սեղանի զարդարանք դարձած նախուտեստների մասին, ապա սա, իհարկե, ամանորյա ձնեմարդերն են։ Դրանք պատրաստվում են շատ հեշտ, բայց տպավորիչ տեսք ունեն։ Մեծահասակները սիրում են այս նախուտեստը բաղադրիչների համակցության համար, իսկ երեխաները՝ անսովոր մատուցման համար: Այս ուտեստի համար պահանջվում են ամենաշատը պարզ ապրանքներ:
- 400 գր. համեղ պանիր
- 6 հավի ձու
- 150 գր. մայոնեզ
- 5 պճեղ սխտոր
Նախ պետք է ձվերը եռացնել, դնել սառը ջրի տակ, ապա կեղևազատել և կտրատել՝ դանակով կամ մանր քերիչով։ Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել սխտորի պճեղները և անցկացնել մամլիչով։ Դրանից հետո նույնպես մանր անցքերով քերիչով պետք է քերել պանիրը։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մեկ տարայի մեջ, հետո ավելացնում ենք մայոնեզն ու ամեն ինչ լավ խառնում ենք, մինչև զանգվածը միասեռ դառնա։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածից անհրաժեշտ է ձնեմարդ պատրաստել։ Որպեսզի դրանք լավ պահվեն, մենք քանդակում ենք 2-ական գնդակ՝ մի քիչ ավելի մարմնի համար, մի քիչ քիչ՝ գլխի համար։ Ձնեմարդիկները դրեք ափսեի մեջ: Եփած գազարից կարող եք գլխարկներ, սրունքներ և նույնիսկ շարֆեր պատրաստել, աչքերից և կոճակներից՝ ձիթապտղի կտորներից կամ պղպեղից, գրիչները՝ կանաչ ճյուղերից: Բոլոր հյուրերի համար կարող եք տարբեր ձնեմարդիկներ պատրաստել, գլխավորը ոգեշնչում ստանալն է։ Ի դեպ, այս նախուտեստը լավագույնս մատուցվում է խորտիկների կամ հացի հետ։ Իսկ մինչ խնջույքի մեկնարկը ձնեմարդկանց կարելի է դնել սառնարան, որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց տեսքը։
Որոշ տնային տնտեսուհիներ սովորաբար ձնեմարդ են պատրաստում ամբողջ հավից և լորի ձու, սակայն նման նախուտեստ այս անգամ տարվա խորհրդանիշին կարող է դուր չգալ։ Աստղագուշակները խորհուրդ են տալիս խաբել և ճաշատեսակների մեջ թաքցնել այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են հավը կամ ձուն, որպեսզի աքլորը չկռահի, որ դրանք ընդհանրապես օգտագործվել են ամանորյա սեղանի պատրաստման ժամանակ։
Դոնդող պիկե թառ
Այս ասպիկն ապահով կերպով կարելի է անվանել հատուկ ուտեստ, քանի որ այն պատրաստվում է առանց ժելատինի։ Եվ դա չի վատացնում, դա ավելի լավ է: Ի վերջո, լցոնիչը շատ քնքուշ է ստացվում: Իսկ թառի օգտագործումը թույլ է տալիս պատրաստել շատ համեղ և հարուստ արգանակՁեր հյուրերը հաստատ հիացած կլինեն: Ահա թե ինչ է պետք պատրաստելու համար.
- կիլոգրամ զանդեր
- կիլոգրամ փոքր ձուկ
- երեք ձու
- երկու գազար
- լամպ
- մեկուկես լիտր ջուր
- համեմունքներ
- Դափնու տերեւ
- աղ, պղպեղի հատիկներ
- կանաչապատում
Այս բաղադրատոմսի ամենադժվար մասը ձկան հետ գործ ունենալն է: Արգանակը եփելու համար ձեզ հարկավոր են՝ թառի գլուխը և պոչը, ինչպես նաև մանրաձուկ՝ առանց մաղձի և ընդերքի։ Լուշի թառի դիակը մի կողմ են դնում և մաքրում թեփուկներից, և վերը նշվածը լցնում են կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջրով և դնում կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, պետք է հեռացնել առաջացած փրփուրը և կրակը թուլացնել։ Եթե արգանակը թույլ կրակի վրա չեփեք, այն թափանցիկ չի լինի։ Արգանակը պետք է եփել երկուսուկես ժամ, բայց վաթսուն րոպե հետո դրան պետք է ավելացնել մաքրած գազարն ու սոխը։ Նաև այս պահին պղպեղը լցվում է և դրվում է դափնու տերեւ: Երբ բանջարեղենը մի փոքր եփվի, կարող եք զգուշորեն դնել պիրկ ֆիլեը։ Ձկան պատրաստման համար պահանջվում է 20 րոպե։ Այնուհետև ֆիլեը պետք է հանել և մի կողմ դնել։ Քանի դեռ արգանակը դեռ ամբողջությամբ չի եփվել, կարող եք ձվերը խաշել, սառեցնել և մաքրել դրանք:
Այժմ դուք պետք է պատրաստեք տարաներ ճաշատեսակի համար: Ձվերը դրվում են ներքևի մասում, բայց ոչ ամբողջությամբ, դրանք պետք է կտրել շրջանակների մեջ: Այնուհետև պետք է բաժանել ոսկորներից հանված խաշած պիկերի ֆիլեն, ինչպես նաև գազարը շրջանաձև կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
Մնում է միայն արգանակը քամել և լցնել տարաների մեջ դրված ապրանքների վրա։ Դոնդողը պետք է անհապաղ հեռացնել սառը տեղում։ Այն կարող է լինել ոչ միայն սառնարան, այլ նաև պատշգամբ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ պետք է դուրս հանել ուտեստը, հակառակ դեպքում այն կհալվի։ Կարող եք նաև զարդարել թարմ խոտաբույսերով կամ կիտրոնի կտորներով։
Հիմնական դասընթաց
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձգտում է Ամանորին պատրաստել հիանալի տոնական ընթրիք և մատուցել շքեղ սեղան։ Ինչպե՞ս պատրաստել և մատուցել կատարյալ գալա ընթրիք 2030 թվականի Ամանորի գիշերը:
Ամանոր 2030. մենք տոնական սեղան ենք գցում
Ամանորյա ընթրիքի կատարյալ ընթրիքը լավ համակարգված և գերազանց պատրաստված և մատուցվող ուտեստներ է: Նույնիսկ ամենապարզ ուտեստը՝ գեղեցիկ ձևավորված և մատուցված սեղանին դրված, ամանորյա տպավորություն է թողնում և ավելի համեղ է թվում։ Ուստի Ամանորի տոնական ընթրիքին նախապատրաստվելիս պետք է ոչ պակաս ուշադրություն դարձնել, քան ճաշատեսակների բուն պատրաստումը։
Սեղանը պետք է ծածկված լինի սփռոցով։ Նոր տարին 2030-ը նշելու համար ավելի լավ է ընտրել սպիտակեղեն սփռոց՝ դասական սպիտակ՝ արծաթագույն եզրագծով, կամ սփռոց՝ մոխրագույն, բեժ կամ մարգարտյա գույներով։ Հյուրերի համար նախատեսված անձեռոցիկները պետք է պատրաստված լինեն նույն գործվածքից, ինչ սփռոցը և ներդաշնակ լինեն դրա գույնի հետ: Եթե մատուցելիս օգտագործում եք անձեռոցիկի օղակներ, ապա այս տարի նախապատվությունը տվեք փայտյա արտադրանքին։
Ամանորյա սեղանի կենտրոնում տեղադրեք փոքրիկ կոմպոզիցիա՝ տոնական տրամադրություն ստեղծելու համար։ Օրինակ, վերցրեք ապակե աման և լցրեք այն կոներով, ոսկե գնդիկներով և դեկորատիվ նվերների տուփերով: Կարելի է եղևնու ճյուղից ծաղկեպսակ պատրաստել, զարդարել այն ուլունքներով և ոսկե կոներով, իսկ մեջտեղում տեղադրել գեղեցիկ մոմ։ Մեկ այլ տարբերակ 2030-ի Ամանորի համար. վերցրեք մի փոքրիկ սկուտեղ և դրեք դրա վրա եղևնու ճյուղի, մի քանի կոն, ոսկեգույն ապակյա գնդիկներ, մանդարիններ և հելիումի փոքրիկ մոմեր:
Յուրաքանչյուր հյուրի համար ամանորյա սեղանին պետք է փոխարինող ափսե դնել, իսկ վրան՝ խորտկարան։ Ձախ կողմում մեկ այլ ափսե է՝ կարկանդակ: Այնուհետև դրվում են դանակներ և դրվում գինու բաժակներ և բաժակներ: Խմիչքներ, անձեռոցիկների պաշար, մաքուր ափսեներ, բաժակներ և դանակներ տեղադրելու համար ավելի լավ է առանձին սեղան դնել: Հիշեք, որ աղցանների և տաք ուտեստների համար հյուրերի դիմաց երկու տարբեր պատառաքաղներ են դրվում, իսկ Ամանորի աղանդերից առաջ սեղանն ամբողջությամբ նորովի է գցված։
Ինչ պետք է լինի սեղանին Սպիտակ շան տարում
Չինական կենդանակերպի օրացույցի համաձայն գալիք 2030 թվականը կանցկացվի Սպիտակ մետաղյա շան նշանի ներքո։ Ի՞նչ մատուցել տոնական սեղանին՝ տարվա տանտիրուհուն գոհացնելու համար.
Սկսենք նրանից, որ այս տարվա ամանորյա ընթրիքը պետք է առատ լինի։ Իսկ նրան մատուցվող բոլոր ճաշատեսակները բավականին պարզ են ու հագեցնող։ Եվ, իհարկե, 2030-ի Ամանորի համար պետք է լինի շատ միս, որոնց մեջ պետք է լինի տավարի կամ ոչխարի միս։ Այս տարի տանտիրուհիներին խրախուսվում է ծառայել մի քանիսին մսային նախուտեստներ, միս ու պանիր կտրվածքներ, անպայման պետք է լինի տաք մսային ուտեստ։ Կարելի է մատուցել նաև ձուկ, բայց իհարկե ծով։
Բանջարեղենը անպայման մատուցեք մսի հետ, իսկ մրգերից դրեք խնձոր և նարինջ և ավելացրեք այս մրգերը աղանդերի մեջ։ Եթե ցանկանում եք խմորեղեն պատրաստել Ամանորի ընթրիքի համար, ապա հրաժարվեք ապրանքներից խմորիչ խմոր, նախապատվությունը տալով փքունին, թարմ կամ ավազոտ։
Սառը և տաք խորտիկներ Ամանորի 2030 թ
Ցանկացած տոնական ընթրիք սկսվում է նախուտեստներով: Այս տարի ամանորյա սեղանին պարտադիր պետք է ներկա լինեն սառը ճաշատեսակներ. Դասական սառը կտորը բաղկացած է տապակած տավարի միսից, բարակ կտրատած խաշած հորթի միսից, խոզապուխտից և եփած լեզվից։
TO Ամանորյա սեղան 2030 արժի նաև ծովատառեխ մատուցել թթու սնկով, տավարի դոնդողով կամ դոնդող ձուկ. Լրացրեք ձեր տոնական սեղանը սմբուկով, ցուկկինիով և խոզապուխտով ռուլետներով, լցոնած ձու, տեսականի թթու կաղամբ, թթու լոլիկ, վարունգ, սոխ և սունկ։
Աղցաններից Նոր 2030 թՏարին ավելի լավ է մատուցել ավանդական Օլիվիե և ծովատառեխ «մուշտակի տակ», վինեգրետ, «կապիտալ» կամ աղցան սաղմոնով կամ թունայով: Խորտիկների այս ընտրությունը պայմանավորված է տարվա տանտիրուհու՝ Շան ճաշակով։ Իսկ նա սիրում է, ինչպես արդեն նշվեց, առատ, ավանդական ու բավականին պարզ ուտելիք։
Սառը նախուտեստներից բացի, հարազատներին ու հյուրերին կարելի է շոյել նաև տաք ուտեստներով։ Օրինակ՝ սերուցքով շոգեխաշած ազնիվ սունկ, ծրարներով մսի լցոնումշերտավոր խմոր կամ կարտոֆիլի բներ՝ ձվի և խոզապուխտով։
«Կարտոֆիլի բները»- սա շատ համեղ տաք նախուտեստ է, որը կարող է դառնալ ձեր ամանորյա սեղանի «ընդգծումը»։ Ուտեստի պատրաստումը տևում է մոտ 20 րոպե։ Կարտոֆիլը նախապես մաքրել և ձվերը եփել։ Կարտոֆիլի բներ ստեղծելու համար մաքրած կարտոֆիլը պետք է քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով և աղացնել, ապա կարտոֆիլի պյուրեի մի մասը դնել փոքր մաղի մեջ, որպեսզի «բույն» ձևավորվի և կարտոֆիլի հետ մաղը թաթախել եռացող ձիթապտղի յուղի մեջ։ Տապակած բները հանեք մաղից և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա։ Յուրաքանչյուր բնի կենտրոնում ավելացնել բեշամելի սոուսը կամ մայոնեզը, դնել կես ձու, կտրատած խոզապուխտը և առանց կորիզների ձիթապտուղը։ Ամանորի համար նախատեսված ուտեստը պետք է տաք-տաք մատուցել հազարի տերևների վրա։ Եթե նախօրոք պատրաստել եք, ապա կարելի է պարզապես կարտոֆիլի բները մատուցելուց առաջ մի քանի րոպե պահել ջեռոցում։
Տաք ուտեստներ Սպիտակ շան Ամանորին
Այս տարի տաք ուտեստի համար անպայման մսային ուտեստ կպատրաստենք։ Լավագույնը, եթե դա հորթի, տավարի կամ գառան միս է, չնայած սեղանին կարող եք նաև խոզի մսով ուտեստ մատուցել:
Շոգեխաշել գառան միսը սալորով, շատ համեղ է ստացվում գառան կողիկներթխված ջեռոցում. Իսկ եթե 2030-ի Ամանորին գառան միսը խնկունիով և կծու համեմունքներով եփեք թխվածքաբլիթում, միսը գիշերը մարինացնելով չոր սպիտակ գինու և նռան օշարակի խառնուրդի մեջ, դուք կստանաք նուրբ տաք ուտեստ՝ առանց գառան կերակրատեսակներին բնորոշ հատուկ հետհամի: .
Հորթի կամ տավարի միս պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Եթե ցանկանում եք ամանորյա սեղանին յուրահատուկ բան մատուցել, ապա շոգեխաշեք հորթի կամ տավարի միս չորացրած մրգերի հետ կամ տապակածի հետ մատուցեք լինգոնբի կամ լոռամրգի սոուս։
Այս տարվա խոզի միսը կարելի է պատրաստել White Dog-ի սիրելի նարինջներով։. Հյուրերին առաջարկեք, օրինակ, խոզի մեդալիոններ նարինջով: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար խոզի մսից մեդալիոնները պետք է աղացնել և պղպեղ անել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել թարմ քամած միսը մսով թավայի մեջ։ նարնջի հյութև մանր քերած կեղև, սելոտ, հորթի արգանակ, մի երկու ճաշի գդալ մեղր և մի քիչ քրքում։ Կափարիչով ծածկեք միսը և 20 րոպե եփեք միսը մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։ Ամանորյա այս տաք ուտեստը հյուրերին կստիպի բաղադրատոմսը խնդրել։
Ամանորյա կողմնակի ուտեստներ
Մսի համար ամենաավանդական կողմնակի ճաշատեսակը կարտոֆիլն է: Այն կարելի է պարզապես տապակել սոխով և համեմունքներով, թխել ջեռոցում կրեմով և անուշահոտ խոտաբույսեր, տապակել օդային գրիլում կամ եռացող վիճակում ձիթապտղի ձեթև մատուցել շոգեխաշածով։ Եվ ահա կարտոֆիլի պյուրելավ է համապատասխանում ամանորին չորացրած մրգերով պատրաստված մսին: Այն կարելի է քամել տոնածառի տեսքով հրուշակեղենի ներարկիչով և մի փոքր թխել ջեռոցում։ Վերևում զարդարում ենք լոլիկի աստղով։
Ջեռոցում թխած մսային ուտեստները կարելի է համադրել խառը բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են սոխը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկի շոգեխաշածը կամ խորոված բանջարեղենը: Շատ թեթև ամանորյա կողմնակի ճաշատեսակ. բրյուսելյան կաղամբզույգի համար կամ ծաղկակաղամբխմորի մեջ - գնացեք գրեթե ամեն ինչի հետ:
Բայց գառան մսով, այնպիսի կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպիսին բրինձն է բուլղարական պղպեղով և լոբիով, լավ կհամապատասխանի: Դրա պատրաստման համար բիբարիսկ սոխը պետք է կտրատել ու տապակել, ապա բանջարեղենին ավելացնել լվացված բրինձն ու խոտաբույսի համեմունքը, նորից թեթեւ տապակել, ապա ավելացնել կեղևավորված լոլիկը։ Թավայի պարունակությունը լցնել բանջարեղենի արգանակով և եփ գալ 10 րոպե ծածկված։ Ապա ավելացրեք տոմատի մածուկ, պահածոյացված կարմիր լոբի, պղպեղ և աղ։ Եփել ևս 10 րոպե։ Պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և կիլանտրոյով:
Աղանդեր և խմիչքներ Ամանորի 2030 թ
Այս տարի աղանդերի համար անպայման օգտագործեք Շան սիրելի մրգերը՝ խնձորն ու նարինջը: Ավանդական Ամանորյա աղանդեր, որը գալիք 2030 թվականին խորհուրդ է տրվում մատուցել՝ թխած խնձոր։ Կարելի է պատրաստել մեղրով, կաթնաշոռով և չամիչով, մեղրով, չամիչով և ընկույզով, մոշով և պաղպաղակով կամ. վանիլային սոուս. Դուք կարող եք մատուցել աղանդերի շերտավոր ծրարների համար խնձորի միջուկ, Խնձորի շտրուդելկամ պաստիլ. Ոչ պակաս Ամանորյա աղանդեր կարելի է պատրաստել նարինջով։ Օրինակ՝ նարինջով բլիթ, շառլոտ, նարնջի մուս կամ նարնջի սուֆլե։
«Նարնջագույն սուֆլե»-Սա շատ համեղ և օրիգինալ ամանորյա աղանդեր է, որը մատուցվում է տաք վիճակում։ Սուֆլե պատրաստելու համար 200 գրամ շաքարավազից և երկու բաժակ ջրից օշարակ պատրաստեք։ Այնուհետև 6 նարինջը կիսով չափ կտրատել, ընտրել և կտրատել միջուկը և եռացնել օշարակի մեջ, մինչև թափանցիկ դառնա։ 5 ձվի սպիտակուցը հարել փրփուրի մեջ, ավելացնել պատրաստի սպիտակուցներին նարնջի ջեմև շարունակիր ծեծել: Այնուհետեւ զգուշորեն ավելացրեք 2 ճ.գ. մաղած օսլայի գդալներ: Ստացված զանգվածը կիսեք կիսով չափ նարնջի կեղևներ. Սուֆլեն 15 րոպե թխում ենք ջեռոցում, մատուցում ենք տաք վիճակում՝ շաքարի փոշի ցանելով։
Աղանդերի համար հյուրերին կարող եք նաև տնական առաջարկել կարճ հաց, կեռաս սերուցքային մուսի տակ, վաֆլի գլանափաթեթներեփած խտացրած կաթով և կաթնաշոռային կրեմ. Իսկ ամանորյա տոնական ընթրիքի վերջնական ակորդը կարող է լինել թեթեւ մածունով տորթ կամ ընկույզով շոկոլադե շքեղ ռուլետ:
Տոնի համար խմիչքներ ընտրեք՝ հիմնվելով այն ուտեստների վրա, որոնք պատրաստելու եք։ Սառը նախուտեստներ ընդունված է մատուցել չոր կամ կիսաչոր սպիտակ գինիների հետ, եթե դրանք ձկան նախուտեստներ են, իսկ կարմիր չոր կամ կիսաչոր գինիները՝ մսային նախուտեստներով։ դեպի աղի և կծու նախուտեստներսառեցված օղին լավ է: Մսային ուտեստները սովորաբար համակցվում են կարմիր չոր կամ կիսաչոր գինիների հետ։ Աղանդերային գինիմատուցվում է մրգային աղանդերի, իսկ թեյի և սուրճի հետ՝ լիկյորների և կոնյակի հետ։
Սկսած ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներգնել մի քանի տեսակի հյութեր, հանքային ջուրգազով և առանց գազի։ Այս տարի խորհուրդ է տրվում հիշել տոնի համար տնական ուտեստներ պատրաստելու ոչ վաղ անցյալի ավանդույթը։ լոռամրգի հյութ. Եթե խանութներում հաջողվում է գտնել խորհրդային բաղադրատոմսով պատրաստված լիմոնադ, ապա տոնի համար մի քանի շիշ գնեք։ Տարվա տիրուհին շատ է սիրում, երբ հարգում են հին ավանդույթները։
Բոլոր ըմպելիքները պետք է մատուցել սառեցված՝ 12-15 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելիս սեղանին խմիչքի համար սովորաբար դնում են մեկ բաժակ ջուր, հյութ կամ մրգային խմիչք, մեկ բաժակ շամպայն և մեկ բաժակ գինի։ Հավելյալի վրա ցուցադրվում է գինու և գինու բաժակների պաշար, օղու և լիկյորի բաժակներ, կոնյակի բաժակներ. դրանք մատուցվում են հյուրերին՝ կախված նրանից, թե որ խմիչքն են ընտրում այս կամ այն ուտեստը ուղեկցելու համար։
Շան տարին խոստանում է հետաքրքիր լինել։ Ավելին, նա կկարողանա հանգիստ ու խաղաղ կյանք ապահովել այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են աշխատել։ Եթե որոշել եք արժանապատվորեն դիմավորել 2018 թվականը, ապա հոգ տանել տոնական ճաշացանկնախապես. Մտածեք, թե ինչպես կկանգնեն ճաշատեսակները և ինչ դեկորատիվ տարրեր կօգտագործվեն Ամանորի տոնը զարդարելու համար: Նույն հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչ պատրաստել 2018-ի Ամանորին, այստեղ դուք կգտնեք շատերը. հետաքրքիր ուտեստներորոնք կզարդարեն սեղանն ու կուրախացնեն իրենց ճաշակով։
Ինչ խմիչքներ և ուտեստներ զարդարելու ամանորյա սեղանը
Ամանորյա սեղանի բաղադրատոմսերը ձեզ բացահայտելուց առաջ պետք է ասել, որ տարվա հաղորդավարուհին չի հանդուրժի ավելորդ պարապությունն ու պայծառությունը։ Նրան գոհացնելու համար սեղանի վրա դրեք.
- առատ կերակուրներ,
- համեղ ուտեստներ,
- բանջարեղենային և մսային ուտեստներ.
Պարտադիր չէ, որ սեղանի վրա դրված խմիչքներն ամբողջությամբ ալկոհոլային լինեն: Այս դեպքում կատարյալ տարբերակգինի և նաև անսովոր թեյերև սուրճ. Ընդհանուր առմամբ, Շունը բծախնդիր չէ։ Այստեղից հետևում է, որ դուք կարող եք կատարելապես պատրաստել տարբեր ուտեստներև հյուրերին հյուրասիրել տարբեր խմիչքներով:
Մի նոտայի վրա!Հյուրերին կարելի է հյուրասիրել խորոված կամ սթեյք: Ողջունելի են նաև այլ հայտնի մսային ուտեստներ: Երեխաների ամանորյա ճաշացանկը պետք է բաղկացած լինի ջեռոցում շոգեխաշած կամ շոգեխաշած ուտեստներից։
Աղանդերի համար մատուցվում են ընկույզով և շոկոլադով խմորեղեն, ինչպես նաև հատապտուղների աղցաններ։
Ի՞նչ կերակուրներ է սիրում դեղին շունը:
Շունը գիշատիչ է։ Հետևաբար, նա, իհարկե, միս կսիրի: Ամանորյա սեղանին անպայման պատրաստեք մսային ուտեստների լայն տեսականի։ Իսկ այն մարդկանց համար, ովքեր չեն ուտում խոզի և տավարի միս, կարող եք ուտեստներ պատրաստել ձկից կամ թռչնամսից։
Դեղին երկրային շունը կկարողանա գնահատել այն, եթե տոնական ճաշացանկը պարունակում է բանջարեղեն, որոնք ունեն շագանակագույն կամ դեղին գույն: Իսկ այդպիսի բանջարեղենը կարտոֆիլն ու պղպեղն է։ Նաև Ամանորի սեղանին կարող են լինել ընկույզ և սունկ:
Իհարկե, տոնական սեղանին հաց պետք է լինի։ Լավ կլինի, եթե այն եփեք համեմունքներով ու սխտորով։ Կարմիր խավիարով սենդվիչներ այս դեպքում նույնպես տեղին կլինեն։ Հաջորդը, դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսեր Ամանորյա ուտեստներորը դուք անպայման կցանկանաք պատրաստել։
Ամանորյա մենյու 2018
Ամանորյա մենյուի համար հսկայական քանակությամբ տարբերակներ կան։ Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր մենյու ներառում է հետևյալ ուտեստները.
Սառը նախուտեստներ.Դա կարող է լինել ամանորյա գնդիկների նախուտեստ, ամանորյա տարտլետներ, կանապեներ եփած խոզի մսով և վարունգով, պանիրով և խոզապուխտով ռուլետներ, կարմիր խավիարով լցոնած ձու, տոնական տեսականի կանապեներ, հնդկահավի խաշած խոզի միս և այլ նախուտեստներ:
Տաք խորտիկ.Այն կարող է լինել ֆրանսերենով միս, արքայախնձորով և խոզի մսով ռուլետներ, իսպաներեն՝ նապաստակ, կաթսաների մեջ տավարի միս, թխած իշխան, բանջարեղենով գառան շոգեխաշել, ծխախոտի հավ և այլն։
Արտասովոր և վառ լոլիկի աղցան.
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպիսին պետք է լինի ամանորյա ուտեստները 2018 թ.։Այժմ մենք կթվարկենք այս ուտեստների բաղադրատոմսերը։ Աղցանի առաջին բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է. Իսկ եթե հասցնեք այն պատրաստել, ապա ձեր սեղանն էլ ավելի տոնական կդառնա։ Ինչ պատրաստել աղցան պատրաստել.
- Փոքր լոլիկ (ըստ հյուրերի քանակի);
- Հավի ձու 4 հատ;
- Կոշտ պանիր 100 գրամ;
- Կանաչի զարդարման և մայոնեզի համար։
Ինչպես պատրաստել.
- Եփել հավի ձվերը մինչև փափկի:
- Այնուհետև կտրատել մաքուր լոլիկը: Միջուկը հանվում է յուրաքանչյուր կեսից:
- Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Բայց պանրի համար օգտագործեք փոքրը: Խառնել ամեն ինչ: Դրանից հետո խառնուրդին ավելացնում են մայոնեզ, ինչպես նաև համեմունքներ (պղպեղ և աղ):
- Այս խառնուրդով լցնում են լոլիկը, իսկ վրան որպես զարդարանք օգտագործում են մաղադանոսի մի ճյուղ։
Կոլոլակ.
Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչ պատրաստել Շան 2018-ի Ամանորին, ապա ուշադրություն դարձրեք հետեւյալ բաղադրատոմսին. Մենք գրել ենք, որ շունը սիրում է ամեն ինչ միս։ Բայց եթե ձանձրանում ես ավանդական ուտեստներ, ապա եփել օրիգինալ մսային ուտեստը։ Այս տաք ուտեստը շատ համեղ է և ախորժելի։ Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է գնդակներ պատրաստելու համար.
- Խոզի և տավարի աղացած միս, յուրաքանչյուր աղացած միս 150 գրամ;
- Մեկ սոխ և աղ և պղպեղ;
- Հավի դեղնուց;
- Բուսական յուղ.
Ինչպես պատրաստել.
- Շերտավոր խմորը հեշտ է պատրաստել ինքներդ։ Բայց ավելի լավ է տուփ գնել:
- Աղացած միսը խառնում են ու վրան ավելացնում մեկ սոխ, որը նախապես մանր կտրատում են։
- Խմորը փաթաթում ենք շերտերի մեջ։ Դրանք կտրված են բարակ շերտերով։ Նրանք պետք է նմանվեն լարերի:
- Կոլոլակները ձևավորվում են աղացած միսից։ Նրանք պետք է խճճվեն խմորի թելերով։ Յուրաքանչյուր գնդիկ յուղեք դեղնուցով:
- Լցնել թխման թերթիկի վրա արեւածաղկի ձեթ. Այն տաքացվում է և դրվում «գնդակներ»: Անհրաժեշտ է տապակել մինչև ամբողջովին եփվի։
- Զարդարի համար հնդկաձավարի շիլան եռացրեք։
Խորոված առանց ոսկորի.
Այս հրապարակման մեջ ձեզ համար թվարկում ենք ամանորյա նոր ուտեստներ, որոնք կարող եք մեծ հաճույքով պատրաստել։ Հարկ է նշել, որ այս քյաբաբըկարելի է արագ անել. Եվ դա շատ օրիգինալ տեսք կունենա։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար վերցրեք.
- խոզի աղացած և Տավարի աղացած միս 200 գրամի չափով;
- Աղ եւ պղպեղ;
- Շամփուրներ և շերտավոր խմոր՝ առանց խմորիչի։
Ինչպես պատրաստել.
- Առաջին հերթին ջրի մեջ ներծծվում են ջրի մեջ: Աղացած միսը խառնում են և ըստ ճաշակի վրան ավելացնում են պղպեղ և աղ։
- Խմորը փաթաթում ենք և բարակ «թելերի» կտրում։
- Աղացած մսից փոքր կոլոլակներ են առաջանում։ Մի քանի կոլոլակ քսել շամփուրի վրա: Եվ խճճվել խմորի թելերով։
- Մսով շամփուրները դրվում են թխման թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում 30 րոպե: Ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։
- Ճաշատեսակը մատուցվում է խաշած կարտոֆիլով։
Տաք նախուտեստ՝ «Արջի թաթ»:
Այս խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կարտոֆիլի պյուրե, ինչպես նաև միս։ Բայց եկեք մանրամասն նկարագրենք բոլոր բաղադրիչները: Այսպիսով, վերցրեք.
- Խոզի միս 300 գրամ;
- Կոշտ պանիր 100 գրամ;
- Հավի ձու 3 հատ;
- Մի քանի պճեղ սխտոր, սոխ;
- Մեկուկես կգ կարտոֆիլ;
- Բուսական յուղ.
Ինչպես պատրաստել.
- Այս նախուտեստում կարևոր է պատրաստման գործընթացը։ Խոզի միսը կտրատել հավասար կտորների։ Այնուհետև փորձեք զգուշորեն ծեծել յուրաքանչյուր կտոր: Միսը քսել աղով և սխտորով և պղպեղով։
- Մաքրած կարտոֆիլը քերել։ Դրան ավելացնում են մանր կտրատած սոխը։ Ավելացվում է նաև հավի միս։ հում ձուև ամեն ինչ լավ է խառնվում:
- Կարտոֆիլից անհրաժեշտ է տորթեր ձեւավորել։ Այս տորթերից յուրաքանչյուրի մեջ դրվում է խոզի մի կտոր, որը ծեծված է: Միսը թաքցնելու համար տորտիլյայի եզրերը միացրեք իրար։
- Բուսական յուղի մեջ այս տորթերը տապակվում են երկու կողմից։
- Նախուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։
Իշխանը քնքուշ է։
Եթե փնտրում եք այն հարցի պատասխանը, թե ինչ կարելի է պատրաստել 2018 թվականի Ամանորին, ապա հիշեք, որ ձուկը նույնպես. կարևոր ուտեստ. Իշխանը լավ համադրվում է այնպիսի համեմունքների հետ, ինչպիսին է ուրցը: Կարելի է նաև թարխուն օգտագործել։ Խոհարարության համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.
- Մեկ կիլոգրամ թարմ իշխան;
- Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
- Թթվասեր 500 գրամ;
- Հավի ձու 3 հատ;
- Կես կիտրոն և 3 հատ սոխ;
- Ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի;
- Աղ, պղպեղ՝ նույնպես բուսական յուղ.
Ինչպես պատրաստել.
- Եփելու համար կարելի է օգտագործել մի ամբողջ ձուկ և ընդամենը կտորներ։ Բայց ամբողջ ձուկը սկզբում փորոտվում է և կտոր-կտորվում: Այնուհետև ձուկը մարինացվում է: Օգտագործեք կիտրոնի հյութորով ձուկը ջրում են։ Ապա ցանել պղպեղ, ինչպես նաև աղ և ավելի մանր կտրատած ուրց։ Ձուկը պետք է մարինացվի կես ժամ:
- Կարտոֆիլը մաքրվում է: Այն կտրատում են շերտ և աղում։ Այնուհետև թեթևակի ցողեք բուսայուղով։ Ամեն ինչ լավ է խառնվում։
- Փայլաթիթեղը դնել թխման թերթիկի վրա: Փայլաթիթեղի վրա հերթափոխով դնում են ձկան կտորներ, ապա կարտոֆիլի շերտ։ Ջեռոցը տաքացրեք 1802 աստիճանով և ուղարկեք ձկան թխման սկուտեղը 20 րոպե։
- Պատրաստել սոուսը. Ձվերը հարել փրփուրի մեջ։ Այնուհետև լցնել թթվասերը և համեմել աղով և պղպեղով։ Երբ թխում թերթիկը հանեք ջեռոցից, այնուհետև ձուկը լցրեք այս սոուսով։ Հետո նորից դրեք ջեռոց։ Բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 200 աստիճան: Թխել եւս 20 րոպե։
- Պատրաստեք մեծ կլոր ափսե և դրեք մեջը պատրաստի կերակուր. Զարդարեք հազարի տերեւներով։ Իսկ զարդարման համար օգտագործում են սամիթի և մաղադանոսի ճյուղեր։
Անկախ կարտոֆիլի ուտեստ - Garten.
Բուսակերները անպայման կգնահատեն այս ուտեստը. Ուտեստի հիմնական բաղադրիչը կարտոֆիլն է, որը թխվում է կրեմի մեջ։ Բացի այդ, կարող են պահանջվել այլ բաղադրիչներ.
- Կարտոֆիլը ինքնին 1 կգ;
- Կոշտ պանիր 50 գրամ;
- Կրեմ 500 գրամ;
- Աղ, պղպեղ և մշկընկույզ;
- Սխտոր 3 պճեղ։
Ինչպես պատրաստել.
- Մաքրած կարտոֆիլը կտրված է շերտ: Ամեն ինչ դրված է թխում թերթիկի վրա:
- Աղ եւ պղպեղ.
- Իսկ թթվասերի միջուկին ավելացնում են կոճապղպեղն ու տրորած սխտորը։
- Թխում թերթիկը մեկ ժամով դնում ենք ջեռոցում։ Կարտոֆիլը պետք է թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Գրեթե պատրաստ կարտոֆիլը շաղ տալ քերած պանիրով։
Աղցան, որը կոչվում է «Բյուրեղյա հրաշք»:
Պետք է անպայման փորձել այս նախուտեստը։ Պետք չէ նկարագրել նրա ճաշակը: Այն պատրաստելու համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել.
- Հավի ֆիլե 200 գրամ;
- Հավի ձու 5 հատ;
- Լամպ սոխ 1 սոխ.
- Կարտոֆիլ 3 հատ;
- Մարինացված վարունգ 3 հատ;
- Մայոնեզ՝ հագնվելու համար.
Ինչպես պատրաստել.
- Դուք պետք է պատրաստեք դոնդողը։ Վերցրեք 30 գրամ ժելատին, 3 հատ պղպեղի հատիկներ, մեկ պճեղ սխտոր, մի դափնու տերեւ։
- Հավի ֆիլեն եփում են աղաջրի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացնել սխտորը, դափնու տերեւը և ոլոռը։
- Երբ միսը պատրաստ է, անհրաժեշտ է քամել, երբ միսը եփվի։ Այնուհետև մեջը լցնել ժելատինը և սպասել, որ ուռչի։
- Մի փոքր արգանակ լցնում են բաժանված թափանցիկ բաժակի մեջ։ Տվեք նրան հանգստանալու հնարավորություն: Ժելատինե բարձի բարձրությունը պետք է լինի 2 սմ։
- Եփած կարտոֆիլը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Այն դրված է ժելատինե բարձի վրա։ Յուղել մայոնեզով։
- Այնուհետև վարունգի շերտ, որը նույնպես կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ։
- Դրանից հետո դրվում է հավի ֆիլեի շերտ, որը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրանից հետո շերտը քսում են մայոնեզով։
- Դրանից հետո ձվերը կտրատում են և շերտավոր շարում։ Կրկին քսել մայոնեզով։
- Այնուհետև ամեն ինչ լցվում է արգանակով ժելատինով: Թողեք, որ աղցանն ամբողջությամբ սառչի, այնուհետև շրջեք՝ հիանալի «բյուրեղյա» նախուտեստ ստանալու համար: Կարող եք այն կտրատել խորանարդի կամ մատուցել այնպես, ինչպես կա։
Վերևում այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց տվեցինք ճաշատեսակներ լուսանկարով: Եվ բացի մեր թվարկածից, պետք է ասել, որ չպետք է մոռանալ աղանդերի և խմիչքների մասին։ Մրգերը նույնպես մանր կտրատել։ Որպեսզի հյուրերը գոհ մնան տոնից, իսկ Շանը դուր գա ձեր հյուրասիրությունը, անհրաժեշտ է սեղանը ճիշտ դնել՝ օգտագործելով որոշ կանոններ։
Ըստ արևելյան հորոսկոպի - Շունը պատասխանատու է կարգի համար: Հետեւաբար, ձեր սեղանի վրա ամեն ինչ պետք է կատարյալ լինի: Սեղանին պետք է լինի գեղեցիկ մատուցում։ Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար պետք է լինի պատառաքաղ դանակներ։ AK-ն դեռ շատ կարևոր է՝ չմոռանալ գինու բաժակների մասին։
Շունը սիրում է բարեկեցություն: Հետեւաբար, առանց վարանելու, դուք կարող եք տեղադրել ամենաթանկ ուտեստները սեղանի վրա:
2018-ի ամանորյա սեղանի ձևավորման մեջ դեղինը պետք է ներկա լինի։ Նա կարող է կեղև բերել և հաճեցնել աչքը: Բացի այդ, այս երանգը համապատասխանում է տարվա գույնին։ Դեղինը կարող է լինել ճաշատեսակներ, սեղանի զարդեր, ինչպես նաև հենց սփռոցը։
Սեղանի ձևավորումը կարող եք ամբողջացնել տարվա խորհրդանիշով, որը խորհուրդ է տրվում տեղադրել զարդարված տոնածառի տակ։
Ինչ պատրաստել Ամանորի սեղանին 2018 թ
2018-ի Ամանորը չինական օրացույցի համաձայն կլինի Դեղին երկրային շան տարի։ Եվ այն կգա նորալուսին, 2018 թվականի փետրվարի 16-ին: Բայց մենք սովոր ենք Ամանորը նշել հունվարի 1-ի գիշերը, ուստի պատրաստվելով գալիք տոնին՝ պատրաստելու ենք այնպիսի ուտեստներ, որոնք դուր կգան 2018 թվականի տանտիրուհուն՝ Շանը:
Շունը մեր վաղեմի ընկերն է, նրանցից շատերն ապրում են տանը և համարվում են ընտանիքի լիարժեք անդամ։ Եվ, իհարկե, մենք գիտենք, որ շունը միս է սիրում։ Ուստի 2018 թվականի տոնական սեղանի ամանորյա մենյուում միսը կարեւոր տեղ է զբաղեցնում։ Ինչպես նաեւ ծովային ձուկմիանգամայն տեղին է, հատկապես, որ շատ ձկների համար նախընտրելի են ուտեստները: Հարկ է նշել, որ սնունդը պետք է լինի բավականին պարզ, ավանդական, բայց համեղ ու հագեցնող։ Հետեւաբար, մենք կարող ենք եփել մեր սիրելի աղցանները Օլիվիե եւ ծովատառեխ մուշտակի տակ: Ահա թե ինչպես դրանք վերածել խոհարարական գլուխգործոցմենք ձեզ խորհուրդ կտանք.
Բանջարեղեն և մրգեր, հատկապես դեղին գույն, անպայման կզարդարի մեր տոնական սեղանը և կմատուցի մեծ հավելումմսային և ձկան ուտեստներին.
Ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք տոնական ուտեստներյուրաքանչյուր ճաշակի համար: Միևնույն ժամանակ, հարկ է նշել, որ գեղեցիկ և համեղ ամանորյա սեղանը կարող է շատ թանկ լինել. այստեղ կարևոր են տանտիրուհու խոհարարական հմտությունները, ընտանիքին և ընկերներին համեղ կերակրելու ցանկությունը: Եվ, իհարկե, մենք անպայման կօգնենք ձեզ այս հարցում՝ առաջարկելով էժան, բայց համեղ ու գեղեցիկ ուտեստների բաղադրատոմսեր։
Հաճախ Ամանորի սեղանը պատրաստելու համար ոչ ժամանակ է մնում, ոչ էլ էներգիա։ Բայց ես շատ եմ ուզում, որ բոլորը հավաքվեն համեղ տոնական սեղանի շուրջ։ Իսկ նման դեպքերի համար ունենք հրաշալի բաղադրատոմսերհամեղ և մեծ ջանք ու ժամանակ չպահանջող ուտեստներ։
Մենք շատ ուրախ կլինենք, եթե 1001 FOOD-ը ձեզ հետ լինի ամանորյա ուրախ տնային աշխատանքների և նախապատրաստական օրերին և կօգնի ձեր սեղանը դարձնել համեղ, տոնական և իսկապես ամանորյա:
Շնորհավոր Նոր տարի սիրելի ընկերներ: Հաջողություն ձեզ, սեր, ուրախություն, խաղաղություն և բարություն:
Եվ թող 2018 թվականը լինի մեծ ծրագրերի, հույսերի և ձեռքբերումների տարի:
ավանդական սեղան
Նոր տարին միշտ առատ է, գեղեցիկ սեղան. Այնպես եղավ, որ նրա հանդիպումից շատ առաջ մենք պլանավորում էինք, թե ինչ ենք պատրաստելու, ինչ համեղ ուտեստներ ենք հյուրասիրելու մեր ընտանիքին ու ընկերներին։ Եվ քանի որ ամեն տարի անցնում է արեւելյան օրացույցի խորհրդանիշներից մեկի տակ, հաջորդ հանդիպմանը նախապատրաստվելիս փորձում ենք գոհացնել Ամանորի տիրոջը։ Եվ հիմա Դեղին Շունը փոխարինում է վառ, կռվող Կարմիր աքլորին։
Եվ թեև նա ինքնուրույն կգա միայն 2018 թվականի փետրվարի 16-ին, այնուամենայնիվ, մենք ցանկանում ենք ամանորյա սեղանին ունենալ այնպիսի ուտեստներ, որոնք դուր կգան նոր հաղորդավարուհուն։
Այսպիսով, ինչ պատրաստել: Իհարկե, շատ մսային ուտեստներ: – կասեք, և միանգամայն ճիշտ կլինեք։ Միսը տարբեր է՝ բոլոր ձևերով՝ համեմված համեմունքներով և համեմունքներով։ Բայց որպեսզի մեզ դուր գան այս ուտեստները, որպեսզի այն շատ չպնդանա առատ մսամթերքից, մենք կավելացնենք շատ բանջարեղեն, միրգ, կանաչեղեն, որն անկասկած մեր սեղանը կդարձնի պայծառ, գեղեցիկ և ավելի օգտակար։
Այսպիսով, մենք ձեզ առաջարկում ենք ամանորյա ուտեստների տարբերակներ, որոնք ձեր սեղանը կդարձնեն համեղ և գեղեցիկ։
Նախուտեստները պետք է գրգռեն ախորժակը, նրանց համն ու բույրը, ասես, պատրաստում են մեզ հետագա բազմազան ուտեստների համար:
Նախուտեստները կարող են լինել թեթև՝ մրգերով, բանջարեղենով, ընկույզով և մսով:
Ի՞նչ է Նոր տարին առանց ավանդական ծովատառեխի մորթյա վերարկուի տակ: Բայց այն կարելի է նաև նորովի պատրաստել։ - Սա ծովատառեխով ճակնդեղի մուս է, մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի տարբերակ, բայց շատ նուրբ ու ամանորյա։
Անտարբեր չի թողնի գիտակին անսովոր համակցություններճաշակները.
Ավանդաբար, շատերը ձմեռային արձակուրդների համար դոնդող են պատրաստում: Շատ համեղ և գեղեցիկ
Ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։Նման մսային գնդիկներ պատրաստելը դժվար չէ, բայց որքան գեղեցիկ են դրանք տոնական սեղանի վրա։
Անկասկած, այն դուր կգա սուշիի սիրահարներին, բայց այս նախուտեստը շատ տպավորիչ տեսք ունի:
-Սա միշտ ամանորյա սեղանի զարդարանքն է։
հարուստ վառ համոչ մեկին անտարբեր չի թողնի.
Հիացնում է ոչ միայն համը, այլև տեսողությունը:
– աղվափնջիկ աղցան-ից հավի ֆիլե. Թխած խնձորիսկ պնդուկը նրան նուրբ համ է հաղորդում:
- Ճաշատեսակն այնքան ամանորյա է, այնպիսի բուրմունքով, որ նույնիսկ նախուտեստներ ու աղցաններ ուտելուց հետո ուղղակի անհնար է չփորձել։
- դեղձի քաղցրությունն ու բույրը թափանցում են բադի միսը: Հիանալի համադրություն!
- այն ձեզ անպայման դուր կգա իր քնքշությամբ, բույրով և գերազանց համով։
- միս մեջ մեղր մանանեխի մարինադստացվում է անսովոր քնքուշ, հյութալի, բուրավետ: Ոչ պակաս համեղ ու ախորժելի կլինի խոզի մսով թխած կարտոֆիլը։
- հեշտ է պատրաստել, բայց այնպիսի ամանորյա աղցան, որը կուրախացնի տարվա տանտիրոջը և, իհարկե, բոլոր հյուրերին իր սրամիտ տեսքով:
Ի՞նչ է Ամանորի սեղանն առանց աղանդերի: Նույնիսկ շատ համեղ ու բազմազան ուտեստներից հետո դուք նույնպես քաղցր բան եք ուզում։ Եվ այստեղ մենք նաև ձեզ առաջարկելու բան ունենք։
- այս հմայիչ փչակներն այնքան օդային և գեղեցիկ են, որ անհնար է դիմադրել և չփորձել: Եվ որքան հեշտ է դրանք պատրաստել:
- անունն ինքնին խոսում է: Համեղ և տոնական!
Դե, երբ չգիտենք էլ ինչ ուտել, առաջարկում ենք համտեսել
Բաղադրատոմսեր առանց մսի
Համարվում է, որ Շան տարին պետք է նշել մսային ուտեստներ, բայց շունը դեմ չէ ուտել և՛ ձուկ, և՛ համեղ ծովամթերք. Եվ ահա ձեր երևակայության համար հսկայական հնարավորություն կա: Քանի տարբեր ձկան ուտեստներդուք կարող եք եփել! Սրանք բոլոր տեսակի աղցաններ են ծովամթերքով և խորտիկներով: Խորոված ձուկ, նուրբ ֆիլեսերուցքի մեջ, լցոնված ձուկ ... Եվ բանջարեղեն: Աղցաններ և նախուտեստներ թարմ բանջարեղեն, թթու, աղած, թթու բանջարեղեն, թխած բանջարեղեն՝ շոգեխաշած ընկույզով, հատիկավոր հատիկներ՝ համեմված տարբեր սոուսներով։
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում. Ամանորյա ճաշացանկ բանջարեղենով և ձկան ուտեստներ նախընտրողների համար.
Գեղեցիկ և շատ համեղ, լրացվում է սերուցքով և երկու տեսակի պանիրով։
- շատ փափուկ և համեղ խորտիկխավիարով կարագ կրեմև թեթև կիտրոնի նոտա:
- պայծառ, ինչպես տոնածառի զարդերը:
Մատուցվում է չափաբաժիններով և զարդարված լոռամիրգով, այն ուշադրություն է գրավում իր դիզայնով։
Այն, որը մատուցվում է արքայախնձորի մեջ, շատ գեղեցիկ կլինի Ամանորի սեղանին։
Իր վառ գույներով այն մեզ կհիշեցնի ամառը։
- վերնագիրն ամեն ինչ ասում է. Փորձիր!
- ծովամթերքների սիրահարների համար սա միշտ տոն է, ուստի ինչու չեփել դրանք Ամանորի սեղանին:
Բանջարեղենի ավելացումով ստացվում է շատ հյութալի և քնքուշ։ Բավականին գեղեցիկ ամանորյա ուտեստ։
անկասկած շատ է համեղ ուտեստ. Պարզ բաղադրատոմս, բայց ձիթապտղի յուղով եփած և նարնջի հյութի մեջ թաթախված կարմիր ձկան բույրն ու համը գովասանքից դուրս է:
Իսկ ամանորյա սեղանի վերջում, իհարկե, աղանդեր։Պատրաստեք համեղ և գեղեցիկ թխվածքաբլիթ ընկույզով և սալորաչիրով։
Եվ ինչ համեղ թեյ է: Մի փոքր գեղարվեստական, իսկ հիմա սովորական թխվածքաբլիթն ամանորյա տեսք է ստանում ու դառնում տոնական։
Իսկ եթե ցանկանում եք թխել համեղ տորթ, բայց դրա վրա շատ ժամանակ և ջանք մի ծախսեք, թխեք։ Ձեզ դուր կգա:
Արագ բաղադրատոմսեր
Նոր տարին ուզում եմ անցկացնել ընտանիքիս, ամենամոտ ու սիրելի մարդկանց հետ։ Բայց միշտ չէ, որ մենք կարող ենք շատ ժամանակ հատկացնել տոնական ուտեստների պատրաստմանը։ Ինչ անել. այսպես է դասավորվում մեր կյանքն այսօր, որ շատ կանայք պարզապես ժամանակ չունեն ճաշ պատրաստելու։ Իհարկե, կարելի է ռեստորանում սեղան պատվիրել կամ վստահել ամանորյա սեղանը պրոֆեսիոնալ խոհարար. Բայց, պետք է խոստովանեք, որ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված ուտեստը, այն ուտեստը, որի մեջ դուք ներդրել եք ձեր ողջ սերը ձեր սիրելիների հանդեպ, բոլորովին այլ է:
Մենք ցանկանում ենք առաջարկել բաղադրատոմսեր, որոնք քիչ ժամանակ կխլեն եփելու համար: Միաժամանակ դուք կունենաք համեղ ամանորյա սեղան։
Ինչպես խորտիկներմենք առաջարկում ենք:
- Ընդամենը մի քանի րոպե, և խոզապուխտով նրբագեղ սենդվիչը պատրաստ է:
Իսկ դու ինչ կասես քո մասին? Ի՞նչ եք կարծում, դժվար է և երկար: Ընդհանրապես! Բավականին քիչ ժամանակ և համեղ, գեղեցիկ տորթպատրաստ է։
Դե, տանտիրուհիներ և տանտերեր, ժամանակն է պատրաստվելու գալիք տոներին: Այսպիսով, դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել Խոզի Ամանորի 2019-ի համար: Գիտե՞ք ինչ է լինելու ձեր ամանորյա սեղանին, նոր ու հետաքրքիր բան եք մտածել, արդեն մենյուն կազմել եք Ամանորի համար։
Օ, ոչ, դուք փնտրում եք լավագույնը, նորը և նման մի բան՝ հետաքրքիր, ամենևին: Ցանկանու՞մ եք, որ բոլոր հյուրերը զարմանան և նախանձեն ձեր հմտությանը և հնարամտությանը:
Ուրեմն դու ճիշտ ուղու վրա ես - ճիշտ ես արել՝ գալով իմ լույսին։ Ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմ. ես ամբողջ աշխարհին կասեմ ողջ ճշմարտությունը և ցույց կտամ, թե ինչ համեղ պատրաստել: Եվ որպեսզի իզուր գլուխս չջարդեմ, ես ձեզ համար վերցրեցի ամանորյա նոր բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով։
Ահա այսպիսի աղցան՝ խոճկորի դեմքի տեսքով, տեղին կլիներ Ամանորի սեղանին։
Ինչ ուտեստներ պատրաստել Խոզի Ամանորի 2019-ի համար
Ժամանակն արագ է վազում։ Եվ հենց անկյունում՝ նոր 2019 թվականը: Գալիք տարվա խորհրդանիշը Դեղին երկրային խոզն է կամ վարազը, որի տարերքը հողն է։ Մեր չորս ոտանի ընկերները բավականին ամենակեր են, ուստի տոնական սեղանի բազմազանությունը կարող է հսկայական լինել:
Բայց մի մոռացեք, որ այս կենդանիները չեն սիրում ստամոքսի վրա ծանրաբեռնված չափազանց յուղոտ սնունդ: Եվ ոչ խոզի միս:
Մրգերով քաղցրավենիքներն ավելորդ չեն լինի, հատկապես, եթե վերջիններս ունենան վառ, հագեցած գույներ։ Փորձենք պատշաճ պատրաստվել և չսխալվել տարվա խորհրդանիշի առաջ։ Այնուհետև դա մեր ուշադրությունից չի անցնի ապագայում։
Ինչ պետք է լինի Ամանորի սեղանին Խոզի տարում 2019 թ
Ինչպես արդեն գիտենք, ճաշատեսակների ընտրությունը սահմանափակված չէ։ Հետևաբար, սեղանին կարող են լինել ինչպես միսը, այնպես էլ ձուկը թռչնամսի հետ ցանկացած տատանումներով: Դե, ինչ պատրաստել սեղանի վրա: - Աղանդեր, աղցաններ, սառը և տաք նախուտեստներ - սա ընդամենը փոքր ցուցակ է, քանի որ խոզը ամենակեր է: Նման անսահման ընտրությունը դուր կգա ցանկացած գուրմանի:
Հավանաբար, աղբամաններում գտնվող յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփականը ավանդական բաղադրատոմստոնական սեղան. Բայց կայունությունից վատ բան չկա, դուք պետք է փոխվեք և փորձեք նոր բաներ: Եվ հիմա, առավել քան երբևէ, եկել է դրա ժամանակը։
Բայց մի մոռացեք, որ այսօր Դեղին երկրային խոզի կամ վարազի տարին ձգտում է ընդառաջել մեզ։ Եվ ընկերասեր շունը լքում է մեզ՝ հավատարիմ Շունը: Շատերի համար տարին անցավ չեզոք նոտաներով. կային և՛ լավ, և՛ վատ:
Բայց ինչ-որ կերպ մի անհանգստացեք. չնայած Խոզը համարվում է անբարեխիղճ կենդանի, այն դեռ բարեհամբույր և ընկերասեր է: Եվ սա նշանակում է, որ նրան դուր կգա բացարձակապես այն ամենը, ինչ մենք պարզապես չենք պատրաստում, և որ մենք պարզապես չենք դնում տոնական սեղանին։
Վարազը սիրում է ուտել, և մենք նույնպես, միայն գերադասելի է ոչ շատ յուղոտ սնունդ. ձեզ պետք է թեթև և ճիշտ բան: Կատարյալ է մի շարք հավի, ձկների և ծովամթերքների ուտեստների համար: Եվ անպայման մրգեր:
Դուք չեք կարող նշել Ամանորը առանց ավանդական աղցաններ, նախուտեստներ, tartlets կամ canapes. Եվ ինչպես ցանկացած տոնական սեղանի վրա պետք է լինի թթու վարունգ՝ թթու վարունգ, լոլիկ, սունկ։
Օ, և մի մոռացեք գեղեցիկ ձևավորել և զարդարել ձեր ամանորյա սեղանը այս միջոցառման մեղավորին նման ուտեստներով: Դրա վառ օրինակը, աղցանները դնչկալի կամ խոզի ամբողջ մարմնի տեսքով, ձվերից խոզուկներ կամ մեկ այլ բան, ձեր երևակայությունները դրեք:
Հիանալի կլինի, եթե եփեք Ամանորյա աղցաններեւ խորտիկներ՝ խոզի գլխի տեսքով կամ տոնածառի տեսքով։
Մի մոռացեք մեր սիրելիների մասին., և.
Մենք կազմում ենք ամանորյա ճաշացանկը՝ 50-ից ավելի «ռումբ» բաղադրատոմսեր Ամանորի համար
Ամանորի գիշերը գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի մտածում է ամանորյա ճաշացանկի մասին։ Այս բավականին բարդ խնդիրը բարդանում է ճաշատեսակների առատությունը դրանց պատրաստման ողջամիտ ծախսերի հետ համատեղելու ցանկությամբ։
Խոզուկը սիրում է ծավալ և շքեղություն, առատություն և առատաձեռնություն: Չնայած Խոզին հազիվ թե կարելի է բուսակեր անվանել, բայց կարող է լինել միայն մեկ սահմանափակում՝ խոզի միս չկա: Տարվա տանտիրուհին գոհ կլինի, եթե սեղանին լինեն մրգեր, բանջարեղեն, սունկ։
Քանի որ Ամանորի խորհրդանիշը որոշվում է ըստ արևելյան օրացույցի, ապա դրա հանդիպման ճաշացանկը պետք է համապատասխան լինի:
Տաք ուտեստներ:
- «Թռչող հավ» - բաղադրատոմս հավով,
- «Ձուկ ջեռոցում» - հյութալի ձկան բաղադրատոմս՝ կողմնակի ճաշատեսակով,
- «Կծու խոզապուխտ» - տավարի բաղադրատոմս,
- Թխած թռչուն խնձորով և սալորաչիրով,
- Հետաքրքիր բաղադրատոմսեր տաք ուտեստների համար՝ ավելի քան 20 տարբերակ ցանկացած մսից։
Ամանորյա աղցաններ:
- Աղցան «Մարդու երազանքը»,
- Աղցան «Լեզու»,
- Ամանորյա աղցան «Վյուգա»
- Աղցան-ռումբ «Royal»,
- Ամանորյա աղցաններ - լավագույն ընտրությունը,
- Մսային աղցան«Chimes» - Տեսանյութ.
- Լավաշի գլանափաթեթներ,
- «Կոլոբոկս» մսով
- Խորտիկ «Օլիվյե» choux խմորեղենի մեջ,
- Շերտավոր խմորի մեջ թխած ձուկ,
- Շատ բաղադրատոմսեր tartlets-ի և canapes-ի համար:
Ինչ պատրաստել խոզի նոր 2019 թվականի համար - տաք սեղանի վրա
Դիտարկենք տաք ուտեստների մի քանի տարբերակներ, որոնք կբավարարեն նույնիսկ ամենաբարդ համը։ Իսկ տանտիրուհին կարժանանա արժանի գովասանքի։
«Թռչող հավ» («Թռչող վիշապ»)
Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Մեկ շիշ թեթև գարեջուր (ցանկացած ապրանքանիշի գարեջուր կհաջողվի, բայց ոչ շատ ուժեղ);
- Մայոնեզ, մոտ 50 - 60 գրամ;
- Աղ, պղպեղ, կարրի, սխտոր ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ, կախված ձեր նախասիրություններից;
- Եվ, իհարկե, հենց հավը:
Խոհարարության գործընթացը.
- Սկսելու համար, փորոտված դիակը պետք է մանրակրկիտ լվացվի: Հետո թռչունին պատում ենք համեմունքներով խառնած մայոնեզով։ Այս վիճակում այն մարինացվում է մոտ 2,5 ժամ։
- Հաջորդը, մեզ պետք է մի շիշ շամպայն, որը մանրակրկիտ լվացվի (եթե դիակը փոքր է, կարող եք օգտագործել գարեջրի շիշ): Այս տարայի մեջ լցնել գարեջուր, աղ ու պղպեղ ավելացնել մանրացրած սխտորով։
- Տարան դնում ենք սառը ջեռոցի մեջ, վրան դնում ենք պատրաստի հավը։ Ջերմաստիճանը դնում ենք 200 աստիճան, թխում ենք 60 րոպե։
- Ամեն ինչ շատ հյութալի է ստացվում, նույնիսկ կուրծքը, որը հաճախ խնդիրներ է առաջացնում իր չորության հետ։
«Կարմիր ձուկ զարդարանքով»
Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած ձուկ (ոչ միայն կարմիր, այլև սպիտակ): Ճաշատեսակը շատ համեղ է ստացվում նույնիսկ անփորձ խոհարարի համար։
- Սթեյք կամ ձկան ֆիլե (մոտ 1 կգ),
- Պղպեղ, սամիթ և աղ,
- Կրեմ, 200-250 գր.,
- 5 միջին կարտոֆիլ։
Խոհարարության եղանակը.
- Պատրաստված ձկան կտորները մոտ 40 րոպե մարինացնում ենք համեմունքներով կրեմի մեջ։
- Այս պահին թակած կարտոֆիլը եփում ենք աղած ջրի մեջ, բայց մինչև ամբողջովին եփելը (5-7 րոպե):
- Մարինացված ձուկը դրեք ամանի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա։ Տարածեք կարտոֆիլը շուրջը: Մարինադի ավելցուկը պետք է հեռացվի:
- 35 րոպեով ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
- համեղ, նուրբ ուտեստպատրաստ է։
«Կծու խոզապուխտ»
Մսի սիրահարները կգնահատեն հյութեղը մարմարե տավարի միսանմոռանալի բույրով։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Բուսական յուղ 40 գրամ,
- Տավարի կարբոնատ - 1-1,5 կգ,
- Համեմունքներ ըստ ճաշակի
- Կոճապղպեղի և խնկունի փոշի, մի քանի պճեղ սխտոր,
- Մայոնեզ և քաղցր մանանեխ:
Ինչպես պատրաստել.
- Մսի կեղևը կտրատում ենք, որպեսզի գեղեցիկ ցանց ստացվի։
- Առանձին խառնել մայոնեզը, սխտորը, մանանեխը և համեմունքները։
- Ստացված խառնուրդով շփեք խոզապուխտը և թողեք մեկուկես ժամ սառնարանում։
- Մի բաժակ ջուր լցրեք բարձր թխման թերթիկի մեջ և միսը դրեք այնտեղ։ Թխել ջեռոցում պետք է լինի 180 աստիճան, մոտ մեկ ժամ՝ պարբերաբար լցնելով ստացված հյութը։
- Ճաշատեսակը պատրաստ է, եթե պունկցիայի տեղում իխորը դուրս չգա։
Թռչունը թխված է ջեռոցում խնձորով և սալորաչիրով
Դուք կարող եք թխել հավի միս, բադ կամ հնդկահավ խնձորով և սալորաչիրով:
Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- թռչնի դիակ,
- մի ճաշի գդալ մեղր
- աղ, համեմունքներ,
- սոյայի սոուս,
- մի երկու խնձոր
- և մոտ հինգ սալորաչիր։
Խոհարարություն:
Դիակը ներսից և դրսից քերել աղի և համեմունքների խառնուրդով, մեջը դնել խնձորի շերտերն ու սալորաչիրը, քսել մեղրով և սոյայի սոուս, թեւերն ու ոտքերը փաթաթում ենք փայլաթիթեղով և դնում ջեռոցը երեսուն րոպեով 220 աստիճան ջերմաստիճանում։
Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 աստիճան և թողեք ևս քառասուն րոպե։
Հնդկահավը խորովելու համար ժամանակը պետք է ավելացվի։ Բուրավետ հոտը և կարմրավուն ընդերքը ձեզ կպատմեն, որ ուտեստը պատրաստ է:
Ամանորյա հետաքրքիր տաք բաղադրատոմսեր
Իմ հոդվածում ներկայացված են հավի, տավարի մսից, ձկան ուտեստների լայն տեսականի: Ինչպես նաև վիդեո բաղադրատոմսեր՝ ընդհանուր առմամբ ավելի քան 20 տարբերակ.
2019-ի Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսերը լուսանկարներով. ահա թե ինչ պատրաստել Ամանորի գիշերը
Ամանորյա սեղանին նախապատվությունը տրվում է թեթեւ աղցաններին։ Այստեղ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է լիովին բացահայտել իր խոհարարական տաղանդը։
Դեղին երկրային խոզի տարում սնկով աղցաններն ավելի շատ օգտակար կլինեն, քան երբևէ, քանի որ հենց խոզերն են ամենալավը գտնում տրյուֆելները: Տարատեսակ աղցաններ մատուցելու համար հարմար է օգտագործել tartlets։
Մուշտակի տակ գտնվող ավանդական ծովատառեխը հաջողությամբ կփոխարինի ծովատառեխին սնկով, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը և նախապես ներծծված և նուրբ թակած չոր սունկը, զովացնել և միացնել ծովատառեխի ֆիլեի նուրբ թակած կտորներով: Դուք կարող եք այն մատուցել tartlets կամ ավանդական ծովատառեխ պատրաստող.
Տարբեր մրգային աղցաններ՝ ներդաշնակորեն համակցված շամպայնի հետ, տեղին կլինեն։ Բայց ես ունեմ մի քանի նոր և հին ավանդական Ամանորյա տոնական բաղադրատոմսեր:
Աղցան «Տղամարդու երազանք»
Բաղադրությունը:
- Երկու կամ երեք միջին լամպ
- 30 գրամ շաքարավազ
- 150 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր,
- Մոտ քառորդ կիլոգրամ տավարի միս,
- 4 ձու,
- Քացախ 30-40 միլիլիտր,
- Երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության եղանակը.
- Սկզբից միսը լավրուշկայով և բուրավետ պղպեղով եփում ենք մոտ 50 րոպե։ Արժե իմանալ, որ միսը պետք է դնել եռման ջրի մեջ։ Այս դեպքում այն պահպանում է հյութեղությունը։
- Սառչելուց հետո տավարի միսը կտրատում են միջին չափի խորանարդիկների։
- Մարինացրեք սոխի կես օղակները քացախի և աղի խառնուրդի մեջ շաքարով (կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ սառը ջուր, եթե բավարար մարինադ չկա):
- Մսի խորանարդիկները լցնում ենք խորը աղցանի ամանի մեջ և թույլ քսում մայոնեզով, վրան ընկնում է թթու սոխը։
- Երրորդ շերտով քսում ենք պինդ խաշած ձվերը՝ նույնպես մայոնեզով թաթախված։
- Ավարտվում է քերած պանրով։
Նրանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին և չեն ցանկանում չափից շատ ուտել, մայոնեզը կարելի է բացառել բաղադրատոմսից, այնուհետև աղցանը կստացվի, որ ցածր կալորիականությամբ է, բայց այն դեռ շատ գոհացուցիչ կլինի:
Աղցան «Լեզու»
Նման պատրաստելու համար ախորժելի աղցան, կարիք ունենք:
- 350 գրամ հորթի լեզու,
- Երկու գլուխ սոխ և մեկ գազար,
- Չորս-հինգ թթու վարունգ,
- Յուղ տապակելու և մայոնեզի համար։
Նոր տարվա համար աղցան պատրաստելու ժամանակն է.
- Եռացնում ենք լեզուն։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով կամ շամփուրով (հենց հեշտությամբ ծակվի, պատրաստ է)։ Երբ սառչում է, հեռացրեք ֆիլմը և կտրեք շերտերով:
- Քերած գազարն ու սոխը տապակվում են ձեթի մեջ կես օղակներով։ Այնուհետև ձեզ հարկավոր է թղթե սրբիչով մաքրել ավելորդ ճարպը:
- Լեզուն դնել ափսեի ներքևի մասում, վրան կտրատել վարունգը և ամբողջը ծածկել տապակած բանջարեղենով։
- Բաղադրիչները մայոնեզի մեջ թրջելուց հետո։ Դուք կարող եք զարդարել սոխի փետուրներով և այլ խոտաբույսերով:
Համեղ աղցան Ամանորի համար «Վյուգա»
Մենք առաջին անգամ պատրաստեցինք այս հաճույքը և գիտեք, որ այն բավականին հեշտ է եփել, բայց որքան հագեցնող և համեղ՝ հենց մեր թեմայի համար:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ 2 հատ միջին,
- Եփած հավ 100 գր.,
- Սունկ Շամպինիոններ 200 գրամ,
- պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա,
- Ձու 2 հատ,
- Մարինացված վարունգ 2 հատ,
- Պանիր 100 գր.,
- կանաչ սոխ,
- Բուսական յուղ,
- Աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
Ինչպես պատրաստել.
- Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել, ինչպես կարտոֆիլի համար: Տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն(բոլոր կողմերից):
- Հաջորդ սունկ - լվանալ, կտրել և տապակել:
- Ձվերը եփել և մանր կտրատել։
- Վարունգը կտրատում ենք խորանարդի, իսկ թռչնի միսը շերտերի։
- Առանձին ամանի մեջ ստացված մթերքները (բացի կարտոֆիլից) խառնել կանաչ ոլոռի և քերած պանրի հետ։
- Համեմում ենք մայոնեզով և աղով՝ ըստ ճաշակի։
- Տարածում ենք աղցանամանի մեջ, իսկ վրան՝ կարտոֆիլն ու մանր կտրատած սոխը։
«Ռոյալ»՝ աղցան-ռումբ տոնական սեղանի համար
Անպայման պատրաստեք այս աղցանը։ Սա կլինի ամանորյա մենյուի ուշագրավը: Հյուրերն անմիջապես ուշադրություն կդարձնեն և ձեզ հարցեր կտան:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- գազար 2 միջին,
- 3 փոքր կարտոֆիլ
- Ձու 3 հատ,
- Թեթև աղած կարմիր ձուկ (իշխան կամ սաղմոն) 200 գրամ,
- Կարմիր խավիար - 1 բանկա,
- Սամիթ - 2 ճյուղ,
- Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
Բաղադրատոմսը:
- Բանջարեղենն ու ձվերը եփել և մանր քերել։
- Իսկ հիմա շերտ առ շերտ։ Գազարը նախ քսել փայլաթիթեղի վրա և քսել մայոնեզով։
- Երկրորդ շերտը կարտոֆիլ է և կրկին մայոնեզ (կարելի է աղել)։
- Երրորդը՝ ձուն և մայոնեզը։
- Ձկան ֆիլեը կտրատել և դնել սամիթի շերտերի վրա։
- Փաթաթել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանում 3 ժամ։
- Կտրեք մասերի, զարդարեք խոտաբույսերով և կարմիր խավիարով:
Ամանորյա աղցաններ՝ ամենահամեղն ու գեղեցիկը՝ ավելի քան 35 բաղադրատոմս
Նոր համեղի և հինի հիանալի ընտրանի դասական աղցաններ, որը ցանկության դեպքում կարող է փոփոխվել՝ ինչ ավելացնել կամ հեռացնել.
- (ճիշտ է մարտի 8-ին, բայց դեռ հետաքրքիր կլինի)
Տեսանյութի բաղադրատոմս «Մսով աղցան Նոր տարվա համար».
Նախուտեստներ 2019-ի Ամանորի համար. ահա թե ինչ պատրաստել խոզի տարում
Ցանկացած խնջույքի անբաժանելի հատկանիշը միշտ կլինեն զանազան գլանափաթեթներ, կանապեներ և տարտլետներ: Նրանք լավ համադրվում են տաք ըմպելիքների հետ։ Եվ պարզապես խթանեք ախորժակը հիմնական տաք ուտեստներից առաջ։
Մի մոռացեք պանրի ափսեների մասին, որտեղ պանիրները կարելի է մատուցել թե՛ մրգերի, թե՛ ձիթապտուղների հետ միասին։
Ոչ մի Նոր տարի իրական չի լինի առանց խավիարով սենդվիչների, որոնք այս տոնի խորհրդանիշն են դարձել մանդարինների և Օլիվիե աղցանի հետ մեկտեղ։ Ավելին, խավիարը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է շամպայնի հետ, առանց որի անհնար է պատկերացնել Ամանորի գիշերը։
Ահա մի քանի տարբերակներ, որոնք կզարմացնեն ձեր հյուրերին:
Լավաշի ռուլետներ՝ սառը նախուտեստի բաղադրատոմս
Դուք կարող եք դրանք սկսել ցանկացած ապրանքից, որը ձեռքի տակ է: Համը միշտ հաճելի կլինի, գլխավորն այն է, որ բաղադրիչները համակցված լինեն միմյանց հետ։ Այս տարբերակում մենք կօգտագործենք ծովամթերք:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Թույլ աղած սաղմոն,
- Մի քանի թերթ լավաշ
- սխտորի մեխակ, աղ, սամիթ,
- Երեք ձու,
- փափուկ սերուցքային պանիր,
- Ծովախեցգետիններ.
Խորտիկի պատրաստում.
- Եփած ձուն, ձուկը և խոտաբույսերը մանր կտրատել։
- Ծովախեցգետինները եփում և մաքրվում են։
- Այնուհետև խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ծովախեցգետնի։ Ավելացնել ըստ ճաշակի։
- Միջուկի երրորդ մասը քսում ենք պիտայի հացի վրա, վրան, պատահական կարգով, ծովախեցգետին։
- Ծածկեք հաջորդ թերթիկով և կրկնեք քայլերը սկզբից:
- Վերջին շերտից հետո պինդ փաթաթել և դնել սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ կտրատել շերտ։
Մի անտեսեք մսով նախուտեստները. Չէ՞ որ խոզն էլ չի հրաժարվի նրանից։
Կոլոբոկ մսով, Խոզի Ամանորի խորտիկի բաղադրատոմս
- Տավարի աղացած միս 400 գր.
- Գնված շերտավոր խմոր- 1 փաթեթ,
- մեծ լամպ,
- Ձու և բուսական յուղ.
Ինչպես պատրաստել ամանորյա մսի նախուտեստ.
- Մանր կտրատած սոխն ու ձվի դեղնուցը ավելացնում են աղացած միսին։ Աղ և ձևավորել փոքր գնդիկներ:
- Խմորը լապշայի նման շերտերով կտրատում ենք։ Այս շերտերով միսը փաթաթում ենք, որ ամբողջությամբ ծածկվի։
- Այնուհետև կոլոբոկները դրեք թխման թերթիկի վրա, վերևը քսեք սպիտակուցով և ուղարկեք ջեռոց: Տապակել 220 աստիճանով 20-30 րոպե։
- Հարդարման համար կարող եք լցնել հալված կարագև մանր կտրատած խոտաբույսերը սխտորով:
Նախուտեստ «Koloboks Olivier Ամանորի սեղանի համար»
Բոլորիս ծանոթ «Օլիվյե» աղցանը մասնակցում է այս բաղադրատոմսին՝ միջուկի տեսքով։ Ստացվում է, կարծես, փոքրիկ բլիթներ աղցանով - համեղ խորտիկ:
Անհրաժեշտ:
- «Օլիվիեի» բոլոր բաղադրիչները՝ թթու վարունգ, պահածոյացված ոլոռ, խաշած երշիկև մայոնեզ:
- Խմորի համար՝ կարագ (1 տուփ), բուսական յուղ, ալյուր (1 բաժակ), ձու (4 հատ), մի բաժակ ջուր, աղ։
- Կանաչիներ և համեմունքներ ըստ ցանկության։
Բաղադրատոմսը:
- Եկեք բռնենք choux խմորեղեն. IN եռացրած ջուրավելացնել կարագ։
- Լցնել ալյուրի մեջ՝ աստիճանաբար խառնելով։
- Հովացրեք և անընդհատ խառնելով մեկ-մեկ ձուն ավելացրեք։
- Խմորը գնդիկների ձևավորել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե 20 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այնուհետև իջեցրեք մինչև 170 աստիճան և ևս 10 րոպե:
- Հովացրեք և կտրեք «կափարիչի» վերին մասը:
- Պատրաստում ենք աղցան և վրան ավելացնում ենք քերած պանիր։
- Ստացված կոլոբոկները լցնում ենք առանց կափարիչի։ Զարդարեք սամիթով կամ նեխուրի ճյուղերով։
Խոզուկը գոհ կլինի շերտավոր խմորի մեջ թխած ձկից։
Ցանկացած ձկան ֆիլե դնել գրտնակ շերտի վրա շերտավոր խմոր, աղ ու պղպեղ, վրան լցնել լոլիկի շերտերն ու մոցարելլա պանիրը, ծածկել խմորի երկրորդ շերտով։
Ծայրերը միացնել, ձվով քսել և դնել ջեռոցը երեսուն-քառասուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Երբ պատրաստ է, կտրեք մասերի: Խմորից ձկան տեսքով կազմված ձևը հիանալի տեսք կունենա:
Տարտլետներ և կանապեներ Ամանորի համար
Առանձին հոդվածներ հիանալի գեղեցիկ հավաքույթներով և դրանցում ներկայացված՝ փոքրից մինչև մեծ:
Բարի ախորժակ!
Видео «Ամանորյա խորտիկներ՝ 5 պարզ գաղափար».
Սպասեք, իսկ թեյը: Կլինի՞ աղանդեր: Դե, այնտեղ, - տորթ, կարկանդակ կամ թխվածքաբլիթներ:
Ինչ պատրաստել 2019-ի Ամանորին` տորթ, աղանդեր, քափքեյք
Չգիտեմ ձեր մասին, բայց մեզ մոտ ընդունված է ամեն տոնական խնջույքից հետո թեյ խմել։ Եվ ոչ միայն թեյ, այլ դեսերտ կամ տորթի մի կտոր:
Ոչ վաղ անցյալում հայտնվեցին հետաքրքիր տորթեր՝ cupcakes։ Փոքր տորթերի տեսակ մեկ մատուցման համար։ Տոնի ոճով զարդարված այս փոքրիկները հիացնում են բոլոր հյուրերին։
Նման «երեխաների» հիմքը կրեմն ու խմորն է։ Խմորը կարելի է պատրաստել ցանկացած՝ թխվածքաբլիթ։ Ավազ կամ cupcake. Կրեմներն ավելի հաճախ իմպրովիզացված են: Այսօր նրանք չեն կարողանում յուղալի.
Իսկ եթե խոսենք տորթի մասին, ապա որոշ հատուկ Ամանորյա տորթգոյություն չունի. Առաջարկում ենք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։ Մեզ համար, օրինակ, միշտ սիրելին մեղրով տորթն է։
Իսկ աղանդերի համար հարել պաղպաղակը՝ իսկական «Պլոմբիր» կամ «Տիրամիսու»: Բայց դա արդեն Ամանորի հանդիպումից հետո է՝ հաջորդ օրը։
Ինչպե՞ս զարդարել ամանորյա սեղանը.
Երկրային նշաններին, որը խոզն է, բնութագրվում է հանգստությամբ և կարգուկանոնով: Ուստի սեղանի ձևավորման մեջ նախապատվությունը պետք է տրվի բնական, փափուկ երանգներին։
Մուգ կարմիր, բաց շագանակագույն կամ ավազոտ գույները իդեալական են սփռոցների և անձեռոցիկների համար: Բնականաբար, դուք պետք է օգտագործեք բնական նյութեր: Չէ՞ որ երկրի տարերքն անմիջականորեն կապված է բնության հետ։
Դուք կարող եք հանգստացնել գալիք տարվա խորհրդանիշը՝ զարդարելով սեղանը կենդանիների արձանիկով։ Փորձեք նաև տորթ կամ թխվածքաբլիթ թխել համապատասխան ձևով:
Ամեն դեպքում, Ամանորը շատ դրական լիցքեր հաղորդող տոն է։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել խոզի Ամանորի համար 2019 թ. Հուսով եմ, որ այս խորհուրդներն ու բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատշաճ կերպով դիմավորել այս առասպելական գիշերը: