Նուրբ հայկական լավայի համար առավել համեղ բաղադրատոմսը: Լավաշ տանը տապակի մեջ. Խոհարարական բաղադրատոմս

Լավաշը անբաժանելի մասն է Արեւելյան ուտեստներորն արագորեն ընդունեց եւ ժողովրդականացրեց արագ սնունդ: Ի վերջո, այն պատրաստվում է շատ պարզ եւ շատ հեշտությամբ, եւ դրա արտադրության բաղադրիչները հասանելի են բոլորին:

Այն դարձավ Shawarma- ի, Burito- ի, ինչպես նաեւ հավելումների աղցանների եւ քյաբաբի հավելում:

Բաղադրատոմսեր Լավաշա

Պիտա պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա, կախված այն նպատակներից, որոնց համար անհրաժեշտ է: Լավաշի երկու տեսակ կա. Բարակ հայ եւ հոյակապ - վրացական:

Հայկական լավաշ

Չնայած այն հանգամանքին, որ նման ոտնաթաթը կարող է թխվել ջեռոցում, ամենալավն է տապակել տապակի մեջ `ոչ փայտով ծածկույթով:

Բաղադրությունը.
Երեք բաժակ Ցորենի ալյուր, մի բաժակ տաք ջուր, մի թեյի գդալ աղի հատակը:

Խոհարարություն.

1. Աղը ջրի մեջ բաժանեք:
2. Ալյուրը պետք է թափվի սեղանի վրա սահիկ եւ, խորանալու մեջտեղում, լցնել մտցրած ջուրը:
3. Այժմ ժամանակն է խմորը թույլ տալ մինչեւ համասեռություն:
4. Կես ժամ Եկեք կանգնենք թաց սրբիչի տակ:
5. Այս պահին անհրաժեշտ է մի փոքր յուղել տապակը բուսական յուղով եւ տաքանալ կրակի վրա:
6. Քննությունից դուք պետք է պոկեք հավի ձվի չափի կտորները եւ գլորեք գնդիկներով:
7. Ներդրեք տապակի մեջ գնդիկները նախքան բծերի եւ փուչիկների տեսքը:
8. Այնուհետեւ շրջեք եւ տապակել եւս կես ժամ:
9. Ավարտված տորթերը պետք է կտրվեն չոր փայտե տախտակի վրա եւ ցողում ջուր:
10. Այնուհետեւ դրանք կարելի է ծալել կույտով, ինչպես նրբաբլիթները:

Լավաշը կեֆիրում:

Ավելի խիտ եւ փարթամ պիտա:

Բաղադրությունը.
Մի բաժակ կեֆիր, երկուուկես բաժակ ալյուր, մի թեյի գդալ աղի վրա, ճաշի գդալ Բուսական յուղ, Պոլ թեյի գդալ սոդա:

Խոհարարություն.

1. Կեֆիրը պետք է լցնել ամանի մեջ:
2. Այնտեղ ավելացնել աղը, սոդա եւ յուղ:
3. Sambee ալյուրը, աստիճանաբար ավելացնելով այնտեղ, այնուհետեւ խմորը հունցել:
4. Արդյունքում ստացված խմորը ծածկում է սրբիչով եւ տալիս է կես ժամ կանգնել:
5. Դրանից հետո չեմպիոն եւ կտրեք փոքր կտորներով:
6. Գնդակների կտորները գլորում են միլիմետրից ավելի հաստ:
7. Տապակել առանց նավթի ջերմության միջին ջերմության վրա:
8. Լավաշ յուրաքանչյուր կողմում թխել տասնհինգ վայրկյան:

Նման պիտան լավ է լցոնման համար Մի շարք լցոնումներ եւ դրան հաջորդած ջեռոցում թխելը:

Վրացական լավաշ

Այս Pitaash- ը ավելի շատ նման է բոքոն եւ մատուցվում է որպես ճաշատեսակների լրացում:

Բաղադրությունը.
Արվեստ. Մի գդալ չոր խմորիչ, վեց հարյուր գրամ ալյուր, երեք հարյուր հիսուն միլիլիտ ջուր, մի թեյի գդալ աղ, երեք tbsp: Բուսական յուղի գդալներ, շաքարի թեյի գդալ:

Խոհարարություն.

1. Water ուրը լուծարելու համար խմորիչը պետք է ավելացվի շաքար եւ աղ:
2. Սռնչացրեք ալյուրը եւ հունցեք խմորը:
3. Այն ծածկելու համար սրբիչով եւ քառասուն րոպե դրեց տաք տեղ:
4. Ձեռքերը խառնել յուղի մեջ եւ խմորը հունցել յոթ րոպեի ընթացքում, կրկին ջերմորեն թվով տաք տեղում:
5. Անհրաժեշտ է թխել թերթիկը բուսական յուղով քսել: Խմորը դուրս է գալիս յուղով եւ ձեւավորում մի թխվածք:
6. Սահեցրեք, մի թխվելով լավաշի ձեւով, ձեւավորեք կողմեր:
7. Հանգստանալու համար մի քանի րոպե տվեք:
8. Pawwash- ի մակերեսը ջրով խոնավացնելու եւ վառարան ուղարկելու համար, տաքացվում է երկու հարյուր աստիճանի:
9. Թխել լավաշը կես ժամ:

Լավաշը կլինի համեղ, մեղմ եւ փարթամ:

• Հասկացեք, փորձեք կարգավորել, դա կլինի առաձգական եւ լավ կուղղվի:
• Որպեսզի խմորը չհայտնվի եւ հավասարաչափ թակեք, ապա փայտե սպաթուլայի միջոցով սեղմեք այն տապակի մեջ:
• Կողքի ուտեստի որակի մեջ կարող եք օգտագործել միս, բանջարեղեն, բրինձ, կանաչի, ձուկ, խավիար եւ այլն:
• Լավաշի գլանափաթեթները կարող են մատուցվել ցանկացած ձեւով: Նույնպես կարող է արվել պիտա puff խմորեղեն եւ տորթեր:

Տեսանյութերի դասեր

Լավաշ հայ (Տես լուսանկարը) Հայաստանի ժողովրդի բնօրինակ արտադրանք է: «Լավաշ» անվանումը նշանակում է «լավ սնունդ», ինչը ցույց է տալիս մարմնի օգտակար հատկությունները:

Լավաշի հայկական պատմությունը նշում է, որ առաջին տորթիլլաները պատրաստված էին հացահատիկային հացահատիկներից, որոնք մանրացված էին, իսկ հետո խառնվում էին ջրի հետ: Կովկասում նման բաղադրիչները պարունակում են նման բաղադրիչներ Կովկասում. Դասական ալյուրը, ջուրը եւ կոտրումը (հին խմորի մնացորդները նախկինում արտադրված պիտայից): Խմորը գլորվում է շատ բարակ շերտի մեջ, եւ այն դրվում է հատուկ ձեւի վրա եւ դրեք ջեռոցում թխած: Ոչ մի աղ, ձու, խմորիչ եւ համեմունքներ չեն թույլատրվում: Բայց առաջընթացը դեռ կանգ չի առնում, եւ այսօր կարող եք գտնել շատ պատրաստման բաղադրատոմսեր Հայկական լավա, որի խմորը ավելացվում է տարբեր բաղադրիչներ (ձու, շաքար, խմորիչ, կարագ):

Սկզբնապես, լավաշը օգտագործվել է միայն որպես հաց: Այժմ դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ, որոնք առանձնանում են անուշահոտ եւ անուշաբույր հատկություններով:

Կառուցվածք

Հայկական լավայի կազմը ներառում է շատ նյութեր, որոնք օգտակար նյութեր են.

• Սպիտակուցներ ճարպեր ածխաջրեր;
• b, D, E եւ PR վիտամիններ;
• բջջանյութ;
• Հանքանյութեր (կալիում, նատրիում, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր):

Լավաշի կալորիան բավականին բարձր է, այնպես որ մի չարաշահեք դրանք, որպեսզի չվնասեն առողջությանը.

Ըստ ներկայիս ԳՕՍՏի, լավաշը պետք է համապատասխանի հետեւյալ տեխնիկական պահանջներին.

Օգտակար հատկություններ եւ հակացուցումներ

Օգտակար հատկություններ Լավաշահայը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա, ուժեղացնելով առողջության եւ բարեկեցության բարելավումը:

Քանի որ այն պարունակում է շատ օգտակար նյութեր, այն սպառում է:

• Ներքին օրգանների աշխատանքի նորմալացում.
• Իմունային համակարգի բարձրացում.
• Եղունգների ափսեի, մազերի ամրապնդում;
• Բարելավել մարսողությունը:

Նաեւ լավաշը կարող է օգտագործվել այն մարդկանց համար, ովքեր պահում են Դիետիկ սնուցում, Բայց երբ կշռում է միայն այդ լավաշը, որը պատրաստվել էր առանց խմորիչի, պետք է ուտել: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս ապրանքը շաբաթական ընդամենը երկու անգամ:

Բացի այդ, լավաշի վերազինումը օպտիմալ արտադրանք է գլիկեմիկ ինդեքսի վրա, եւ այն կարող է օգտագործվել շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Բայց նախքան այն ուտելուց առաջ, ավելի լավ է խորհուրդներ փնտրել բժշկի համար:

Լավաշի օգտագործման միակ հակացուցումը նրա բարձր կալորիականությունն է, ուստի լրացուցիչ կիլոգրամներ չստանալու համար հարկավոր է այն ուտել չափավորությամբ:

Ինչ կարելի է պատրաստել:

Դուք կարող եք շատ բազմազան համեղ ուտեստներ պատրաստել ներկա պիտա զրահապատի հետ: Հիմնականում բաղադրատոմսերում լավաշը ուսումնասիրվում է տարբեր մսի, ձկների եւ բուսական արտադրանքների միջոցով: Լավաշը նույնպես օգտագործվում է հացի փոխարեն:

Ավանդական հայկական լավան վերածում է լցոնումները ինչպես միսից (հավ, խոզապուխտ, երշիկեղեններից) եւ ձկներից (սաղմոն, crab ձողիկներ, պահածոներ.

Լավաշը, որպես խորտիկ, հիանալի համակցված է բանջարեղենի հետ (կարտոֆիլ, վարունգ, գազար կորեերեն), ինչպես նաեւ կաթնամթերք (հալած պանիր, կաթնաշոռ): Լավաշը կարելի է զովացնել ձվերով, սնկով, կանաչիով, թթվասերով:

Բացի այդ, սա Ալյուրի արտադրանք Դուք կարող եք տապակել տապակի մեջ, թխել ջեռոցում, թխել գրիլի վրա եւ պատրաստել նաեւ դանդաղ կաթսայի մեջ:

Հայ Լավաշը քաղցր դարձնելու համար նրա մակերեսը քսվում է Բնական մեղր Կամ ավելացնել խնձոր, դեղձ: Թթվային լավաների արտադրության համար կարող եք օգտագործել կամ սալոր կամ շողոքորթ կամ կեռաս, ապա այն չի լինի բաց դեղին, բայց կարմիր:

Լավաշի խմորը լավ տեղավորվում է պիցցա, Shawarma, Shaver, Rolls, Pies, Lasagna, չիպսեր պատրաստելու համար:

Ինչպես կատարել լավաշ հայերեն տանը:

Լավաշ հայը տանը դարձրեք բավականին պարզ: Հիմնական բանը `քայլ առ քայլ հետեւելու բաղադրատոմսին, եւ այդ ժամանակ ամեն ինչ կստացվի:

Լավաշ հայ	Խոհարարության մեթոդ
Առանց խմորիչի	Պիտան տանը պատրաստելու համար հարկավոր է վալովով ծածկված կոնտեյներ, այնտեղ լցնել երեք բաժակ ջուր, երկու ճաշի գդալ զտված յուղ, լցնել մեկ թեյի գդալ եփել աղ եւ եռալ: Այնուհետեւ առանձին տարայի մեջ լցնել մոտ ութ հարյուր գրամ ալյուր, մեկ ձու քշել, լցնել երկու թեյի գդալ օղի եւ խառնել: Հաջորդը, աստիճանաբար լցնել տաք յուղի հեղուկը ալյուրի մեջ եւ հունցել այն: Պատրաստի խմոր Ներդրեք փաթեթը եւ մեկ ժամ հանեք սառնարան: Խմորը հավասար մասերի վրա կիսելուց հետո եւ բարակ շերտով գլորվելուց հետո: Pelet- ը դրեց նախապես տապակած տապակի վրա եւ տապակել երկու կողմից: Պատրաստի արտադրանքը պետք է ցրվի ջրով, ծածկեք սրբիչով եւ զով տվեք.
Խիտ ջեռոցում	Լավաշը թխելու համար հարկավոր է բեռնարկղ վերցնել, լցնել հինգ բաժակ ալյուր, մեկ թեյի գդալ աղ եւ մոտ ութսուն գրամ խմորիչ: Խմորը լավ է հունցել եւ հետաձգել մեկ ժամ: Այնուհետեւ այն բաժանեք հինգ նույնական մասի եւ գլորում հաստ շերտով , Հեղուկի մակերեսը քսվում է մեկ հավի ձվի խառնուրդով, մեկ թեյի գդալ շաքարի ավազ եւ ճաշի գդալ ձիթայուղի: Լավաշը ձեւավորեց ձեւով թխելու եւ ջեռոցում տեղադրելու համար մոտ յոթ րոպե:
Բարակ տապակի վրա	Պիտան տանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լցնել կոնտեյներով, որը ծածկված է էմալով, երկու հարյուր գրամ ջրով եւ եռացրեք: Այնուհետեւ այնտեղ լցրեք մոտ հինգ հարյուր գրամ ալյուր, մեկ թեյի գդալ խմորիչ, աղ, շաքարավազ ավազ եւ լցնել երկու թեյի գդալ արեւածաղկի յուղ: Խմորը լավ հունցվում է եւ հեռացվում է մոտ մեկ ժամվա ընթացքում: Հաջորդը, խմորը բաժանեք հավասար մասերի վրա եւ գլորեք բարակ տորթի մեջ: Լավաշը դրեց նախապես տապակած տապակի վրա եւ թխում երկու կողմերում:

Տեսանյութը կցվում է, թե ինչպես պատրաստել լավաշ հայերեն:

Ավարտված թաթերը ավելի լավ պահեք սառնարանում, այն դնելով պայուսակի մեջ եւ սերտորեն հյուսել: Պահպանման ժամկետ Ավարտված արտադրանք Հինգ օր է: Բացի այդ, հայկական լավաշը կարող է սառեցվել `տեղադրելով այն սառնարանում: Նման ապրանքի պահպանման ժամկետը վեց ամիս է: Լավաշը սափրելու համար հարկավոր է մեկ ժամ տեղափոխել այն սառնարան:

Ruddy Lavas- ի համը գնահատվում է աշխարհի շատ անկյուններում: Rosy հոյակապ գնդիկավորը փոխարինում է հացը: Այն մատուցվում է միս, բանջարեղեն, նման է Անկախ ուտեստ, Հատկապես համեղ տորտիլան «ջերմությունից ջերմություն» տաք: Վրացական ռեստորաններ, կովկասյան խոհանոցի այս հացի այցի քարտը դարձան իրենց հաստատության այցը: Ինչպես ասում են, քանի ձեռքեր, այնքան բաղադրատոմսեր: Յուրաքանչյուր հացեղեն եւ խոհարարը նրանց գրառումներն է կատարում պիտայի պատրաստման մեջ, բայց այսօր մենք կփորձենք հասկանալ դեղատոմսը:

Պատրաստեք լավաշը, առաջին հայացքից, դժվար չէ: Դրա համար ավանդաբար օգտագործվում են միայն ալյուրը, ջուրը եւ աղը: Մի շփոթեք մի խիտ փափուկ վրացական գնդիկավոր, բարակ հայկական ոտքով: Վրացական հացն ունի մի քանի վերնագիր եւ սորտեր: «Պուրին» հոյակապ կլոր գնդիկ է: Մադաուրի - կլորաձեւ հաց `երկարացված կետով:

Հացը թխում է մեծ կավե լոբի երանգով, որոնք ավելի շատ նման են ջրհորներին: Ներքեւում կրակը բաժանվում է, որը տաքացնում է շրջանաձեւ վառարանի պատերը: Հում տորթերը մղվում են տաք կավի վրա: Նրանք արագ թխեցին: Սա մի ամբողջ արվեստ է `փայտ Հում գնդիկ Ուղղահայաց կարմիր վառարանների պատին, այնուհետեւ հանեք թխած հացը, առանց այն իջնելու: Բարձր համազգեստի ջերմաստիճանի պատճառով հացը արագորեն պաշտպանում է, չորանալու ժամանակ չունեք: Ավարտված գնդիկները ծալվում են մաքուր գործվածքների տակ, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն:

Վրացական լավաշ տանը

Պայմաններում Ժամանակակից խոհանոց Անհնար է պահպանել վրացական հացը պատրաստելու բոլոր կանոնները, բայց նաեւ ջեռոցում կամ հաց արտադրող, այն ոչ պակաս համեղ եւ անուշահոտ է:

Մի քանի տնային պատրաստման բաղադրատոմսեր տանը.

Լավաշը խմորից խմորից

Պահանջվող արտադրանք.

• 0,5 կգ ցորենի ալյուր;
• halfcan Kefir;
• Ապակու ջուր;
• 1h.l. Աղ առանց վերեւի եւ նույնքան նռան հյութ:

Խոհարարություն.

Թխունջը էլեկտրական սարքում թխելն անհնար է, բայց դա կօգնի մեզ խմոր պատրաստել հացով:

1. Բեռնարկղում խառնել, մենք լցնում ենք կեֆիր, քնել ալյուրը, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները:
2. Գործարկեք «Խմոր» ռեժիմը եւ սպասեք պատրաստակամության ազդանշանին:
3. Արդյունքում ստացված զանգվածը հանվում է ամանի մեջ, մենք բաժանվում ենք երեք հավասար մասերի եւ նրանցից գնդակներ գլորում:
4. Մենք տալիս ենք թեստը `թաց սրբիչի տակ 20-30 րոպե հանգստանալու համար:
5. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր շարժակազմ պտտվում է շրջանաձեւ վիճակում, 2-3 սմ հաստությամբ:
6. Դրեք թերթիկի վրա եղած բացերը եւ թողեք, որ այն կանգնի եւս մեկ տասնհինգ րոպե: Չնայած այն հանգամանքին, որ կազմը չի պարունակում խմորիչ, խմորը դառնում է փարթամ:
7. Գյուղատնտեսական գնդիկավոր ծաղկեփնջեր 15 րոպե կտրուկ նախապես տաքացվող ջեռոցում:

Խոհարարություն պիտա ջեռոցում

Առաջադրանքով ցանկացած տանտիրուհի կարող է հաղթահարել, ինչը գոնե ժամանակ առ ժամանակ դնում է Խմորիչ խմոր. Տնային հաց հաց Փոխեք խանութի մահակոնները, եւ ձեր տնային տնտեսությունները չեն ցանկանա այլ թխում: Գցեման թեստի համար կպահանջվի ապրանքների հետեւյալ ցուցակը.

• Whe որենի ամենաբարձր դասարանի ալյուրը `0,5 կգ;
• Մաքուր խմելու ջուր - ապակու կեսը.
• Հացաբուլկեղեն խմորիչ - 25 գ;
• Շաքարավազ եւ աղ - 1 թեյ;
• Դեզոդորացված բուսական յուղ - 3 tbsp.

Վրացական Լավաշի պատրաստման քայլ առ քայլ.

1. 36C- ի վրա ջեռուցվող ջրի մեջ մենք խմորիչը քաշում ենք լուծարումը, շաքարավազը ավելացնելու եւ լուծումը թողնելու համար: Water ուրը պետք է մի փոքր կեսը վերցվի: Պետք է հայտնվեն ջրի փարթամ փրփուր գլխարկից վեր:
2. Ալյուրը մաղել է նուրբ մաղով, որպեսզի նա օդով աշխատի:
3. Լցնել աղը դրա մեջ (աղը չի կարող ավելացվել խմորիչում, դրանք չեն բարձրանա):
4. Մենք միացնում ենք ալյուրը եւ խմորիչը `ավելացնելով մնացած ջուրը:
5. Խառնել Փափուկ խմոր Քանի դեռ հեշտ է ձեռքերը հետ կանգնել:
6. Մենք լցնել նիհար յուղը եւ կրկին լվանում խմորը:
7. Մենք դրանից մի կափարիչ ձեւավորում ենք եւ ծածկում ենք ցելոֆան ֆիլմը:
8. Մենք բեռնարկղը տաք տեղում ենք դնում, որպեսզի խմորը լավ հարություն առնի: 1 ժամ հետո այն կավելանա մոտ երկու անգամ:
9. Մենք զանգվածը կիսով չափ բաժանում ենք եւ գլորում ենք երկու հաստ գնդիկների վրա: Դրանք պետք է քսեք յուղի կամ barbell- ի հետ միասին եւ 20-25 րոպե թողեք գոմ:
10. Մինչ տորտիլլաները բարձրանում են, ջեռոցը ջեռուցելով մինչեւ 200 աստիճան: Խմորը դնում ենք կես ժամ:
11. Harried Lavash- ը հեռացրեք վառարանից եւ ծածկեք անձեռոցիկը, որպեսզի այն չորանա:

Խափանում է ջեռոցում անվճար լավաշ

Պուրիի սկզբնական կազմը խմորիչ չէր պարունակում: Թեստի պոմպը եւ թեստի վերելակը ձեռք են բերվել Թոնայի թխման գործընթացում: Քանի որ անհնար է ստեղծել նման պայմաններ, այն կազմում է թեստի ոչ-ոքի, հատուկ հավելումներ կցելու համար: Եկեք փորձենք անել առանց խմորիչի գնդիկների թխում: Մենք դրանք փոխարինում ենք մեկ այլ «խմորով վերելակ» `կեֆիրի եւ խմելու սոդայի համադրություն:

Հավատացեք ինձ բաղադրատոմսի բոլոր նրբություններին համապատասխան, ոչ պակաս փարթամ հաց չի լինի:

Պահանջվող արտադրանք.

• Միջին ճարպ կեֆիր - լրիվ;
• Whe որենի բարձրորակ ալյուր - 230 գ;
• Սոդա եւ աղ `0,5 ppm

Մենք սկսում ենք պատրաստել.

1. Ալյուրի մաղում, որպեսզի այն դառնա օդ: Այս ալյուրից խմորը կվերածվի փարթամ:
2. Ալյուրը պետք է խառնվի աղի եւ սոդայի հետ, այնտեղ լցրեք քեֆիր: Նախ խառնվեք գդալով, այնուհետեւ վերցրեք ձեր խմորը ձեր ձեռքերով խառնելու համար: Այնպես որ, այն չի մնում մատներին, ձեր ձեռքերը յուղեք յուղով արեւածաղիկով կամ խոնավացրեք ջրով:
3. Երբ խմորը դառնում է պլաստիկ եւ համազգեստ, ծածկեք այն սննդի ֆիլմով: Կաթնային թթվով բաղկացած սոդան տալիս է խմորիչի նման գործողություն, մեծ փարթամ եւ փափուկ պատրաստելով:
4. Չնայած խմորը հարմար է, ջեռոցը ջեռուցելով 230 C:
5. Մանրացրեք կարկանդակ տախտակը կամ սեղանը ալյուրով եւ դրեք մեր խմորը մակերեսի վրա: Դա ավելի լավ կլինի, քան խմորիչը, այնպես որ ալյուրը մի խնայեք:
6. Roll երկար շարժվող պտղունց, 25 սմ տրամագծով եւ 2-3 սմ հաստությամբ:
7. Վերեւից անհրաժեշտ է ատամի մածուկով կամ պատառաքաղով պունկցիաներ պատրաստել, այնպես որ խմորը թխելու գործընթացում չի երեւում փուչիկների հետ:
8. Bastard քսել Նիհար յուղ Եւ դրա վրա դնել գնդիկ:
9. Թեստը տվեք կանգնել Սենյակի ջերմաստիճանը Մի քանի րոպե եւ ուղարկեք տաք ջեռոց:
10. Տապակել Pita 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

Եթե \u200b\u200bունեք վառարան չունեք, վրացական հացը կարող է ձախողվել խիտ չուգունի տապակի վրա:

Անհրաժեշտ չէ յուղել այն նրա հետ, որպեսզի տորթի եւ օդի վրա Գարին չլինեն: Դրոշը բաժանեց եւ նվազեցրեց կրակը: Pellet- ը 7-10 րոպե շրջում է երկու կողմերի շատ դանդաղ ջերմության վրա: Տնական հացը համեղ է աղեղով, պանրով, թարմ թթվասերով:

Եգիպտացորենի ալյուր

Muci - վրացական գնդիկներից եգիպտացորենի ալյուր, Դուք կարող եք պատրաստել ուտեստ ձեր խոհանոցում, առանց որեւէ դժվարության: Դա զարմանալի է եւ Համեղ խմոր, Whe որենի ալյուրը ընդհանրապես չի օգտագործվում: Պատրաստեք հացը հետեւյալ կերպ.

Բաղադրությունը.

• 4 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր;
• 2 բաժակ ջուր, աղ:

Մենք սկսում ենք պատրաստել.

1. Խմորը հունցել ցուցակված արտադրանքներից: Այն դառնում է մածուցիկ եւ փափուկ: Այն չի թխում ջեռոցում, բայց տապակել տապակի մեջ նիհար յուղի մեջ:
2. Ձեռքերը պետք է խոնավացվեն ջրով, բաժանել շատ խմոր փոքր մասերի վրա, գնդակներ գլորել նրանցից եւ մի փոքր հարթեցնել դրանք: Դուք կարող եք բացեր պատրաստել երշիկեղենի տեսքով:
3. Լցնել մի քիչ յուղ տաքացվող տապակի վրա եւ տորթեր դնել դրա վրա:
4. Տապակել դրանք երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե գույնը:

Ծառայել է կարմիր գինի, աղցան կամ պանիր: Այս համեղ փխրուն հացը կդիմի տնային տնտեսություններին:

Դիվերսիֆիկացրեք բաղադրատոմսը Թարմ խմոր Կարող եք ավելացնել համային հավելումներ `մանրացված սխտոր, մանր կտրատած կանաչի կամ անուշահոտ պղպեղով:

Հին խոհարարության պատրաստման բաղադրատոմսը տոնով

Հնում մարդիկ խմորիչ չէին ճանաչում, բայց հացը ավելի վատ չէր, քան ժամանակակիցը: Դրան չի ավելացվել հավի ձու, Հին բաղադրատոմսը միացրեց ջրի, ալյուրի եւ աղի վրա: Հին խմորը ծառայում էր որպես հին խմոր, որը պահպանվում էր նախորդ թխումից եւ հատուկ կոտրվել: Հացաբուլկեղենը այն խառնեց նոր հունցման, որի արդյունքում խմորը պղպջակ էր, վարդ, եւ գնդիկները ձեռք են բերել պոմպ: Բայց, այնուամենայնիվ, հիմնական դերը հացի համի մեջ Հին բաղադրատոմսը Նա նվագեց տոնիկի տաք կավի առջեւի թխման մեթոդ:

Խոհարարություն վրացական հաց Մադաուրի

Ավանդաբար մատուցվեց փափուկ օդային Մադաուրին Այծի պանիր, Այս համեղ գորշը կարելի է պատրաստել տանը: Մադաուրին հատուկ ձեւ ունի: Նրա խիտ եւ կլոր մի կողմը, մյուսը կտրուկ բարակ ավարտ ունի:

Ապրանքների հավաքածու.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. 1 \\ 3 ջրի մեջ անհրաժեշտ է խմորիչ լուծարել: Water ուրը պետք է լինի տաք:
2. Ալյուրը եւ աղը լցնել խմորիչի մեջ եւ խմորը հունցել: Ներդրեք հզորությունը ջերմ տեղում եւ վերեւում ծածկեք սրբիչը «շնչառության» խմորի վրա: Թող 20 րոպե բարձրանա:
3. Չնայած խմորը հարմար է, պատրաստեք թխման թերթերը. Արթնացրեք դրանք ներքեւի մասով բուսական յուղով:
4. Թող ջեռուցեք hees. Գնդիկների թխման պահին դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի որքան հնարավոր է բարձր:
5. Եգիպտացորենի ալյուրը շաղ տալ մակերեսը, որի վրա դուք գլորելու եք սողունները:
6. Խմոր, բաժանեք մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը վերածվում է 2-3 սմ հաստությամբ ձեւով, որի տեսքով այն գրվել է վերեւում:
7. Պլեյսը թխելու առջեւ քսում է հարած ձուն լրացումով ձիթապտղի ձեթ.
8. Մադաուրին 15-20 րոպե է թխում ջեռոցում:

Ինչպես պատրաստել վրացական Խաչապուրի

Դասական բաղադրատոմսը իր համար ասում է: Թարգմանված է վրացական Խաչապուրի - Քոթեջ պանիր հաց, բավականին ուրախ: Բայց յուրաքանչյուր տեղում նա պատրաստվում է այլ կերպ, Mergel Pelets- ը կլոր է, շաղ տալ պանրով: Աջույն. Ընդմիջման մեջ եղեք խորը խորը ձեւով ձուով: Ինչ-որ տեղ ավելացվել է Խաչապուրի բանջարեղեններում, կանաչի:

Բայց Դասական բաղադրատոմս - Սրանք տորտիլներ են `Imereti պանիրով: Խմոր Մենք գիտեինք Կեֆիրի կամ Մազոնիի վրա:

Դիտարկենք Ամանա Խաչապուրի պատրաստելու եղանակը: Նրանք նավի անսովոր ձեւ ունեն: Վերեւը մնացել է բաց: Ընդմիջումում պատրաստելուց հետո մենք արտադրում ենք 1 ձու եւ 1-2 րոպե տեւողությամբ թխում է ջեռոցում, որպեսզի սպիտակուցը կարծրացվի: Յոլկը պետք է լինի հեղուկ, ինչպես ձվերի շիեկում: Կակաչի կտորները կտորներ են պատրաստում:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 450 գ փափուկ աղի պանիր - իմերեթի, Սուլուգունի, Ադյեղի;
• 250 գ թթվասեր կամ Mazoni;
• 2.5 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 60 գ կովի յուղ;
• Աղ եւ սոդա - պտղունց:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Փոքր կտորներ կարագ, սոդա, աղ, թթվասեր (կամ Mazony) ավելացնել ալյուրը եւ հունցել փափուկ խմորը: Այնպես որ, դա պլաստիկ էր, եւ համասեռ, այն քառորդից ոչ պակաս, քան այն հունցել:
2. Այնուհետեւ խմորը 30 րոպե դրեք սառնարանում:
3. Պանիր ձեռքերին կամ հրում: Ավելացնել ձու, մանրացված կանաչապատում դրան: Եթե \u200b\u200bպանիրը թույլ աղած է, կարող եք խնայել լցոնումը:
4. Պատրաստ է խմորը սառնարանից բաժանելու համար, բաժանված 8 մասի:
5. Roll ավելի քան 8 մածուկ, քայքայեք դրանցից յուրաքանչյուրի լրացումը:
6. Քաշեք գնդիկու եզրերը, որպեսզի այն դառնա նավակի նման:
7. Կարող եք հակառակ եզրերը շրջել, գլորումները միմյանց գլորելու համար `մինչեւ վերջ:
8. Թխել տաք ջեռոցում 20-25 րոպե:
9. Տաք նավակների մեջ դուք կարող եք դնել կարագ կամ ձու:

Shotis puri դասարան

Դասարաններով հաց տորթերը նրբագեղ յուրահատուկ համ ունեն: Դուք կարող եք փորձել ինքներդ պատրաստել այս հիանալի հացը:

Պատրաստել ապրանքներ.

• Express - խմորիչ - 20 գ;
• Կես բաժակ ջուր եւ կաթ;
• 40 գ սոխ;
• 75 գ արեւածաղկի ձեթ;
• Մի պտղունց աղ;
• 0,5 կգ ալյուր:

Պատրաստման դասընթաց.

1. Water ուրը ջրից, խմորիչ եւ 4 գդալ ալյուրից:
2. Կտրեք նուրբ սոխը, խառնել այն աղով, կարագով եւ տաք կաթով:
3. Արդյունքում խառնուրդը միացրեք բանկայի հետ եւ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր: Խմորը պետք է լինի առաձգական, բայց ոչ թե զով:
4. Խմորը բաժանում ենք փոքր գնդակների մեջ, յուրաքանչյուրը 10 րոպե տաք ջեռոցում թխում է թերթիկի վրա:

Ավարտված տորթերը պետք է ծածկված լինեն կտորով, որպեսզի դրանք մի փոքր նկարահանվեն:

Piquant խորտիկ բարակ վրացական լավայից

Խորտիկների համար թխել կամ գնել PITA- ի ավելի նուրբ գնդիկները: Նրանք լցնում են լցոնումները բանջարեղենից, միսից, պանիրից: Փորձենք պատրաստել մեկ բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը.

• 1 պիտա;
• 1-2 լոլիկ;
• Բիբար;
• Մեկ թարմ եւ թթու վարունգ;
• Կանաչի;
• Խոզապուխտ, ապխտած հավի կրծքամիս;
• Երշիկ պանիր;
• Մայոնեզ:

Խոհարարություն.

1. Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատված եւ լիցքավորվում են մայոնեզ:
2. Կիսվեք պիտայի լցոնումը եւ փաթեթավորեք խողովակը:
3. Վերեւից յուրաքանչյուր խողովակ պետք է քսվի հարած ձվով եւ 20 րոպե դրեք ջեռոցում:

Քայլ առ քայլ READ վրացական լավայի պատրաստման համար դուք կգտնեք հետեւյալ տեսանյութում.

Վրացական լավաշ - Գերազանց ուտեստ Ամենօրյա ընտրացանկի համար: Համոզվեք, որ վերաբերվեք ինքներդ ձեզ եւ մեր սիրելիներին, մեր առաջարկած բաղադրատոմսերից մեկը:

Կապի հետ

Այսօր ես ունեմ ձեզ համար, հայ Լավաշ եւ նրա համար Մանրամասն բաղադրատոմս Խոհարարություն տանը: Շատ երկար ժամանակ ես ուզում էի պատրաստել այն, բայց ինձ թվում էր, թե դա խելագարորեն դժվար էր, ուստի ես նրան չհասավ: Բայց իրականում ամեն ինչ պարզվեց, որ շատ ավելի հեշտ է: Այս թվից ապրանքներ են ձեռք բերվում 14 կլոր գնդիկ:

Whe որենի ալյուրից թարմ տորթը հիանալի այլընտրանք է ծանոթ հացի համար: Նման տորթերը հանրաճանաչ են ոչ միայն Կովկասում, քանի որ մենք նրանց նույնպես սիրեցինք համընդհանուրության համար: Ի վերջո, լավաշը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես հաց, այլեւ դրա մասին եփել Արագ նախուտեստներ եւ գլանափաթեթներ: Եվ եթե սկսեք թվարկել, թե որքան է հորինված Պարզ բաղադրատոմսեր Նրանից, այնպես որ բոլորը չեն հիշի: Հատկապես հանրաճանաչ Տոնական ուտեստներ Նրա հետ, որպեսզի ինչ-որ մեկի համար հնարավոր լինի, այս բաղադրատոմսը կդառնա իսկական գավազան `ներթափանցումը:

Հետեւաբար, ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, տապակի մեջ նուրբ հայկական լավայի բաղադրատոմսը: Ավանդաբար, այն թխում է հատուկ վառարանում, բայց քանի որ այս բաղադրատոմսը հարմարեցված է բոլոր սեփականատերերի համար, եփեք այս գնդիկները, ես կտամ տապակի մեջ: Ուղարկված է այս փոխհատուն Ելենան, ով նման թխում է հաճախ սեղանին:

Բաղադրությունը.

• Whe որենի ալյուր - 350 G + 50 գ շարժակազմի համար
• Տաք ջուր - 200 մլ:
• Բուսական յուղ - 2 tbsp
• Աղ - 0,5 Չ. Լ

Քանակ, 14 հատ:

Ինչպես պատրաստել PITAS- ը տանը տապակի մեջ

Անվերջ դարձնել Ներքին լավաշ, Ես անմիջապես պատրաստում եմ բոլորը Պահանջվող արտադրանք, Ես ջուրը կրակի վրա եմ դնում, քանի որ մեզ պետք է տաք: Եվ ես ալյուրը մաղեցի մաղի միջով: Այնուհետեւ ալյուրում աղ եմ ավելացնում եւ խառնվում:

Հաջորդը, ես լցնում եմ 2 tbsp. Վերջին յուղը, ցանկալիորեն զտված եւ թիակ խառնված:

Վերջին Վիլույուն Տաք ջուր Եվ շարունակելով խառնել, խմորը հունցել: Water ուրը պետք է լինի շատ տաք, բայց ոչ եռացող:

Որպեսզի խմորը դառնա առաձգական, այն պետք է հունցեք մոտ 10 րոպե: Մի ավելացրեք ալյուրը հունցելու գործընթացում, քանի որ նշված թիվը բավարար է: Խմորը խառնելով, այն պետք է ձգվի եւ փաթաթված լինի, ապա այն լի է օդով եւ վերջում, պարզվում է: Ժամանակից հետո այն չի մեռնի ձեռքերը, առաձգական կլինի եւ դրա հետ աշխատելը հեշտ կլինի:

Դրանից հետո այն փաթաթելով սննդի ֆիլմի մեջ եւ 30 րոպե ընդմիջում տվեք: Դրա քաշը մոտ 540 գրամ է:

Հաջորդը, մենք մնացած խմորը բաժանում ենք հավասար կտորներով: Ես յուրաքանչյուրը ստացել եմ 14 կտոր 40 գրամ:

Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կտոր գլորում եմ գնդակը, մի փոքր սեղմելով ձեռքով, պառկեցեք տախտակի վրա եւ ծածկեք անձեռոցիկը:

Եվ այս պահին աշխատանքային մակերեսը, որի վրա ես գլորում եմ Պիտան, մի փոքր շաղ տալ ալյուրով: Հետո մի կտոր ես սկսում եմ գլորել խմորը: Այն պետք է լինի շատ բարակ, քան բարակ, այնքան լավ: Դրա համար պետք է մի փոքր ջանք գործադրել: Ավելի գեղագիտական \u200b\u200bտեսակների համար կարող եք դանակը կտրել գլորված խմորին, դրանից գեղեցիկ շրջանակ պատրաստելով: Դա ավելի հեշտ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկալի տրամագծի ափսեը որպես ձեւանմուշ: Քանի որ Պիտան արագ է պատրաստվում, ավելի լավ է, որ նախապես գլորվեն մի քանի կլոր ծածկոցներ: Եվ այսպես, նրանք չեն երազում, դրանք շաղ տալ շատ փոքր քանակությամբ ալյուրով, որը խստացնում է տաք:

Մինչդեռ, ես տապակը դնում եմ կրակի վրա, որպեսզի այն լավ տաքանա: Ես դրա մեջ պետք չէ լցնել դրա մեջ, քանի որ նրա ջեռոցը կլինենք չոր տապակի վրա: Երբ նա ջեռուցվում էր, մենք կրակը իջեցնում ենք դեպի մեջտեղը եւ պատրաստի աշխատանքային մասը դրենք դրա վրա: Դրա թխումն առանց յուղ ավելացնելու, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 30 վայրկյան ավելացնում է: Բայց սա հայկական լավաշի ամբողջ բաղադրատոմսը չէ: Հիմա կարեւոր է, որ արդյունքում ստացված գնդիկները չորանան չեն դառնում: Դա անելու համար, լակի ատրճանակով, ես վերցնում եմ խմելու ջուր եւ մի տորթ շաղ տալ միանգամից տապակելուց անմիջապես հետո, իսկ հետո `խոհանոցային սրբիչով:

Թեժ հայկական լավաշը ծալեք կույտ տախտակի վրա, եւ վերեւից `խոհանոցային սրբիչով: Ինչպես տեսնում եք, նրանք պարզեցին ծակոտկեն, բարակ եւ շերտավոր, ինչը նշանակում է, որ մենք ամեն ինչ ճիշտ արեցինք: Ես կարող եմ ապահով ասել, որ համը շատ ավելի համեղ էր, քան սպասվում էր: Տապակած լավաշ Տապակը ավելի լավ է, քան խանութներում վաճառելը: Ի վերջո, դա տեղի է ունենում, երբեմն կարող եք այն գնել, եւ նա փշրանքներ կամ հակառակը, ինչ-որ տեսակի ռետինե, այնպես որ ինքներդ ձեզ դարձրեք կատարյալ լուծում: Այն կատարյալ է տարբեր նախուտեստների, Shawarma- ի եւ շատ այլ բաների ձեւավորման համար: Նրանից ոմանք հաց ուտում են, եւ ոչ ապարդյուն, քանի որ նա այնքան համեղ է, բայց երկար ժամանակ պատրաստվելու համար: Պահեք այն, ամենալավը մեկանգամյա պոլիէթիլենային պայուսակների մեջ, որպեսզի այտուցվի: Փորձեք եւ դա անում եք, հուսով եմ, որ ձեզ դուր է գալիս: Բարի ախորժակ!

Մեզանից ով է հրաժարվելու նուրբ եւ բուրավետ Հայկական հանգույց? Լավաշը վաղուց ձեռք է բերել իր ժողովրդականությունը շատ մարդկանց շրջանում:
Սրանք Համեղ գնդակներ Դուք կարող եք ինքնուրույն օգտագործել ինչպես ուտեստը, ինչպես նաեւ ծառայել այն հացի փոխարեն Համեղ գլանափաթեթներ, shawarma, casserole եւ նույնիսկ Քաղցր տեղադրում.
Եվ չնայած ցանկացած խանութում կարող եք գտնել տարբեր պիտայի մեծ տեսականի, այն կարելի է պատրաստել տանը: Այս բաղադրատոմսի համաձայն թխած հայկական նուրբ լավաշը համեղ է, փափուկ եւ բուրավետ:
Նման լավաշը կցանկանա պատրաստել երիտասարդ մայրերին, որոնց երեխաները սիրում են shawarma- ն: Բուսական աղցան, Տապակած կտորներ Հավ կամ խոզի միս, տոմատի մածուկ կամ մայոնեզ - եւ այժմ ձեր երեխան վայելում է Համեղ ուտեստ Ոչ մի վնաս ձեր առողջության համար:
Լավաշը հիանալի անցնում է քյաբաբ եւ խորոված միս: Նիհար տորթեր, ոսկե միս, թարմ կանաչի, սոխ, լոլիկ եւ կարմիր պղպեղ, նման խնջույք կդառնան խոհարարական արվեստի գլուխգործոց:

Համտեսեք տեղեկատվական հացը եւ գնդիկավորը

Բաղադրությունը

• 500 գրամ ալյուր;
• 1 բաժակ ջուր;
• 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
• 2 TSP չոր խմորիչ;
• 1 թեյ: Սահարա;
• 1 թեյ: Աղ

Ինչպես պատրաստել նուրբ հայկական լավա

Լցնել մի բաժակ մեծ ամանի մեջ Տաք ջուր, Դրեք շաքարավազը եւ խմորիչը:


Խմորի մեջ ավելացնել աղ, բուսական յուղ եւ ալյուր:




Մանրակրկիտ վերցրեք խմորը ձեր ձեռքերով եւ թողեք 15-20 րոպե:


Խմորը մի փոքր չափի մեծանում է, այն բաժանեք 14-16 մասով:

Յուրաքանչյուր մասը գլորում է բարակ (մինչեւ 2 մմ) շերտ:


Տապակել հայկական լավաշը չոր տապակի վրա յուրաքանչյուր կողմում մոտ 15 վայրկյան:




Խորհրդատվություն.
1. Այսպիսով, այդ լավաշը մնում է փափուկ, ծածկեք այն թաց սրբիչով: Տորթերը սառչելուց հետո դրանք դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ:
2. Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար (մանավանդ, եթե միանգամից մի քանի սպասարկում եք), միանգամից տապակեք գնդիկները երկու տապակի վրա:
3. Եթե ձեզ հարկավոր է մեծ պիտա `գլանափաթեթ պատրաստելու համար, կարող եք պատրաստել այն ջեռոցում:
4. Չոր խմորիչը կարելի է փոխարինել թարմով: Այս բաղադրատոմսի համար կպահանջվի 20 գրամ կենդանի խմորիչ:
5. Այսպիսով, այդ լավաշը պարզվում է ավելի մեղմ, խմորի մեջ դնել յուղալի բուսական յուղի փոխարեն:


Գրառման վրա: