Ինչպես պատրաստել Mimosa աղցան. Բաղադրատոմսեր: Միմոզա աղցան - սաիմայի աղցանի դասական բաղադրատոմս ՝ պահածոյացված սաուրիով, պանիրով ​​և կարագով

Այսօր ես ձեզ կպատմեմ հրաշալի, պայծառ ու համեղ ուտեստի մասին `« Միմոզա »աղցան, դասական բաղադրատոմս` բոլոր շերտերի քայլ առ քայլ պատրաստմամբ: Աղցանը միշտ սազում է տոնական սեղանին: Նրա դեղին գառները վերևում հիշեցնում են գարնանային ծաղիկ (այն, ինչ տղամարդիկ նվիրում են մարտի 8 -ին):

Եվ ուղիղ բուն թեմային:

Միմոզա աղցան դասական բաղադրատոմս պահածոյացված սննդով, քայլ առ քայլ, բոլոր շերտերը `լուսանկարով

Դասական միմոզա պատրաստելու ընդհանուր կանոնները նույնն են բոլոր բաղադրատոմսերի համար: Ինչպես ցանկացած նմանատիպ ուտեստի դեպքում, բոլոր շերտերն էլ կարգին են:

Mimosa դասական բաղադրատոմս, բաղադրիչներ

Ավանդական բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Պահածոյացված ձուկը (սովորաբար ծովային ձկներից `սաուրի, սարդին, վարդագույն սաղմոն, սկումբրիա) հիմնական բաղադրիչն է (մեկ տուփը բավական է)
• Եփած բանջարեղեն `կարտոֆիլ և գազար (յուրաքանչյուր տեսակի բանջարեղենի 3-4 հատ)
• Եփած ձու (4-5 հատ)
• Մայոնեզ (1 փոքր բանկա ավելի քան)
• Սոխ կամ հազար (1 սոխ կամ լավ փունջ)
• Համեմունքներ - աղ, պղպեղ
• Կանաչ - մաղադանոս, սամիթ, ըստ ցանկության և զարդարման համար

Ինչպե՞ս պատրաստել միմոզա աղցան: Բոլոր շերտերը հերթականությամբ

Խոհարարության մեթոդը.

Նախ, բանջարեղենը եփեք: Մենք ժամանակ ենք տալիս դրանք սառչելու և մաքրելու համար: Այնուհետեւ քերել գազարն ու կարտոֆիլը: Lushe օգտագործել նուրբ grater, ոչ միջին եւ ոչ կոպիտ. Որովհետեւ ոչինչ այդպես չի սողա:

Իսկ առաջին շերտում քերած կարտոֆիլը դնում ենք աղցանամանի մեջ (ընդհանուր ծավալի ուղիղ կեսը): Պետք չէ դիպչել: Վերևից կարող եք օգտագործել ցանց, կամ պարզապես կարող եք այն տարածել գդալով `մայոնեզ:

Երկրորդ շերտը ձուկ է: Ավելի շուտ ՝ պահածոյացված ձուկ: Միմոզա աղցանում դասական բաղադրատոմսը ներառում է միայն ձկան արտադրանք, չնայած շատերն այն փոխում են այլ բանի: Օրինակ `թռչնամիս, հավ.

Առանձին ափսեի մեջ ձուկը պատառաքաղով հունցեք, հանեք ոսկորները և տարածեք: Եվ կրկին մայոնեզի ցանց:

Այժմ կարող եք դնել մանր կտրատած սոխը: Այն կծու համ կհաղորդի աղցանին:

Հինգերորդը գազարն է:

Եվ վեցերորդը `ձվի սպիտակուցները շփեք մանր քերիչով: Մի մոռացեք մայոնեզով քսել յուրաքանչյուր շերտի և մի փոքր աղի միջև:

Դեղնուցները համարվում են ոչ միայն դեկորացիա, այլև ճաշակի հավելում: Դիմոզայի դասական բաղադրատոմսը չի կարող լինել առանց վերին դեղին շերտի: Բայց դրա վերևում կարող եք զարդարել մաղադանոսի տերևներով կամ սամիթի ճյուղերով:

Որպեսզի աղցանը կատարյալ լինի, և բոլոր շերտերը ներծծվեն, դա ժամանակ է պահանջում: Տեղադրեք սառնարանում 2-3 ժամ:

Գաղտնիքներն ու նրբությունները դասական Mimosa պատրաստելիս

Նրանք ասում են, որ ամենալավն ու ամենահամեղը տնականն է: Եվ ես այդպես եմ կարծում: Բայց ինչ վերաբերում է մեր այսօրվա աղցանին, ես խանութում պահածոներ եմ ընտրում: Եթե ​​դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել տնական մայոնեզ, ապա դուք և «քարտերը ձեռքին»:

Ավելի լավ է այն ընտրել յուղոտ և հավասարաչափ քսել շերտերի միջև, որպեսզի չբացահայտվի համը ընդհատելը:

Ձվերը և դրա դեղնուցները դասական Միմոզայի հիմնական զարդն են: Հետեւաբար, մի չափազանցեք դրանք, հակառակ դեպքում դեղնուցները կատարյալ դեղին չեն դառնա, այլ կանաչով: Ձվի պատրաստման օպտիմալ ժամանակը մինչև 10 րոպե է:

Ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել բոլոր բաղադրիչները նույն ջերմաստիճանում, որպեսզի շրջանակները չլողան:

Եվ կա նաև «հնարք», որով ձեր հյուրերը կկարողանան անմիջապես նկատել տոնական սեղանի ձևավորումը: Մնում է միայն վերցնել թափանցիկ տարա (աղցանաման) կամ, որպես վերջին միջոց, կտրել պլաստիկ շիշը ՝ 1,5-2 լ ծավալով, շրջագծի շուրջը: Որպեսզի վերև կամ ներքև չլինի:

Այս տարբերակով «Միմոզա» -ի բոլոր շերտերը հստակ տեսանելի կլինեն:

Դիմոզայի դասական բաղադրատոմս ՝ պահածոյացված սննդով և պանրով

Այսօր ապրանքների ընտրությունը պարզապես հսկայական է: Այս առումով, դուք կարող եք խոհանոցներում փորձարկել ավանդական ուտեստները `ավելացնել և փորձել նոր համեր:

Եկեք ավելացնենք դասական բաղադրատոմսը Mimosa- ին, բացի պահածոյացված սնունդից, նաև պանիրից: Արդյունքը կլինի գեղեցիկ աղցան, գուցե ձեզ ավելի դուր գա:

Բաղադրությունը:

• 150-200 գրամ կոշտ պանիր կամ վերամշակված պանիր
• Պահածոյացված ձուկ 150-200 գրամ
• 3-4 միջին կարտոֆիլ
• 2-3 գազար
• Ձու - 3 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Մայոնեզ
• Խոտաբույսեր և համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել աղցան «Միմոզա» պանիրով

Խոհարարության մեթոդը շատ նման է դասական բաղադրատոմսին: Հետեւաբար, ամեն ինչ կարճ է:

Բանջարեղեն և ձու եփել և մաքրել: Քսում ենք առանձին ափսեների վրա նուրբ քերիչով (սպիտակներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից): Մենք ձուկը հանում ենք բանկայից և պատառաքաղով կնճռոտում (անհրաժեշտ չէ թողնել հյութը): Սոխը և պանիրը մանր կտրատել: Կարտոֆիլը բաժանեք երկու մասի:

Մենք սկսում ենք բացվել ՝ ամեն ինչ կարգին ՝ կարտոֆիլի առաջին մասը, ձուկը, սոխը, կարտոֆիլի երկրորդ մասը, պանիրը, գազարը, սպիտակուցները, դեղնուցները: Աղացրեք յուրաքանչյուր շերտ և քսեք մայոնեզով: Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան:

2 ժամ հետո հանում և զարդարում ենք դեղաբույսերով:

Միմոզա աղցան `բրնձով դասական բաղադրատոմս

Ավանդույթը փոխելու մեկ այլ միջոց է ծանոթ աղցանին բրինձ ավելացնելը: Փորձեք և տեսեք, թե ինչպես է այն ստացվում: Ավելի շուտ, ոչ թե ավելացնել, այլ փոխարինել `կարտոֆիլ բրնձի մեջ:

Ի դեպ, այս տեսակի աղցաններ ես փորձել եմ պատրաստել ուսանողական տարիներին: Միայն ձկան պահածոյի փոխարեն ես հավ օգտագործեցի: Ոչինչ այնքան գոհացուցիչ:

Theաշատեսակի կազմը.

• Եփած բրինձ - կես բաժակ
• Գազար - 2 հատ:
• Պահածոյացված ձուկ - 200 գրամ (մեկ բանկա սաուրի կամ վարդագույն սաղմոն, այն կարող եք փոխարինել հավով, ինչպես ես դա արել էի նախկինում)
• Ձու - 3-4 հատ
• Մայոնեզ
• Սոխ և կանաչի

Նախապատրաստում.

Խոհարարության կարգը բոլորիս ծանոթ է դասականներից: Գազարն ու ձուն եփել, մաքրել դրանք: Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Ամեն ինչ առանձին տարաներում է: Սոխը մանր կտրատել: Պահածոյացված ուտեստներ ափսեի մեջ, հյութը նախապես առանձնացնելով, իսկ պատառաքաղով կնճռոտել: Փքված աղցանի արտադրանքը պատրաստ է:

Այժմ շերտերը `բրինձ, ձուկ, սոխ, կրկին բրինձ, գազար, սպիտակ և դեղնուց: Անպայման աղ և մայոնեզ ավելացրեք դրանց միջև:

Թող միմոզան ներծծվի մեկ -երկու ժամ և մատուցեք այն սեղանին ՝ զարդարելով այն վերևի խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Միմոզա աղցան կարագով և պանրով, և պահածոյացված սարիով և առանց կարտոֆիլի

Ժողովուրդ. Նրանք, ովքեր հայտնվել են խորհրդային շրջանում, ասում են, որ այս բաղադրատոմսը ի սկզբանե հայտնվել է: Եվ միայն դրանից հետո նրանք սկսեցին օգտագործել այլ տեսակի ձկներ: Բացի այդ, սա ամենաէժան միջոցն է, քանի որ ճաշացանկում շատ քիչ ապրանքներ կան:

Ապրանքներ:

• Ձու - 4-5 հատ
• Մեկ տուփ պահածոյացված սարի
• Կարագ - 100 գրամ
• Պանիր - 100 գրամ
• Պրովանսալ մայոնեզ
• Համեմունքներ (աղ և պղպեղ)

Խոհարարության մեթոդը.

Այստեղ շերտերը տարբեր կերպ են փոխարինվում ՝ ի տարբերություն դասական տարբերակի: Նախ, եկեք պատրաստենք բաղադրիչները. Մենք սեղմում ենք ձուկը `հեռացնել հեղուկը: Պատառաքաղով հունցել մինչև խիտ զանգված: Ձու եփել, սառը և մաքուր: Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սոխը մանր կտրատել:

Քսել դեղնուցները բարակ քերիչին: Իսկ մեծի վրա `պանիր, սպիտակուցներ և կարագ: Այժմ մենք դնում ենք շերտերը:

Առաջինը այս անգամ սկյուռներն են: Երկրորդը պանիրն է, երրորդը ՝ ձուկը, այնուհետև սոխը: Այնուհետեւ `կարագ եւ վերջին` դեղնուցներ: Աղ և մայոնեզ շերտերի միջև:

Միմոզա աղցանի բաղադրատոմսը խնձորով և պահածոյացված սնունդով

Սիմերենկոյի և Անտոնովկայի սորտերի խնձորները `այս շերտավոր աղցանի դասական կազմի հետ միասին, ուտեստին տալիս են որոշակի համ ՝ թարմացնող թթու համ: Դա հաստատ դուր կգա գուրմաններին:

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - մեկ մեծ (ավելի լավ թարմ և հյութալի)
• Ձկան հետ պահածոներ `մեկը (կարող եք ընտրել ձեր հայեցողությամբ, սիրողականի համար)
• Աղցան սոխ - 1 հատ (կարող եք կարմիր սոխ վերցնել, որպեսզի շատ դառը համ չունենա, վրան եռացրած ջուր լցնել)
• Ձու - 4-5 հատ
• Կարտոֆիլ - միջին 2 հատ: (կարտոֆիլի փոխարեն կարող եք օգտագործել պանիր 150 գրամ կամ միանգամից)
• Գազար - 2 հատ
• Մայոնեզ

Խնձորով «միմոզա» պատրաստել

Բանջարեղեն և ձու եփել, սառը, մաքուր: Մենք քսում և կտրում ենք մեր արտադրանքը առանձին ամանների մեջ: Ձուկ, ինչպես միշտ, կարծում ենք: Դեղնուցներ - սպիտակուցներից:

Շերտերը հավասարապես աղացրեք մեկը մյուսի հետևից և քսեք մայոնեզով: Առաջին շերտը կարտոֆիլն է և հետագա ՝ ձուկ, սոխ, պանիր, խնձոր, գազար, դեղնուց: Մի երկու ժամ դրեցինք սառնարան:

Դասական աղցան «Միմոզա» բաղադրատոմսը խնձորով պատրաստ է:

Միմոզա աղցան պանրով և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Իսկ ի՞նչ կլինի, եթե պահածոյացված սնունդը դասական աղցանի մեջ փոխարինենք ծովախեցգետնի ձողիկներով `պանրով և խնձորով: Tableածր կալորիականությամբ և օրիգինալ ուտեստը ձեր սեղանին այն է, ինչ ստանում եք:

Կազմը (ինչ է պահանջվում).

• Խնձոր - 1-2 հատ
• Հոլանդական պանիր `150 գրամ
• Կարագ (սառեցված) - 200 գրամ
• Cովախեցգետնի ձողիկներ `200 գրամ
• Մեկ սոխ
• Կարտոֆիլ - 3 բան
• Ձու - 5 հատ

Ինչպես եփել.

Նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերը `եփել, մաքրել, մանրացնել և քսել: Շերտերը դասավորվում են հետևյալ կերպ ՝ կարտոֆիլ, ձվի սպիտակուց, քերած պանիր, կարագ, մանր կտրատած սոխ, մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ, քերած խնձոր և վերջին թակած դեղնուց:

Եվ կրկին շերտի մասին `աղ և քսուք մայոնեզով (բացառությամբ կարագի, ինչպես արդեն հասկացաք, չպետք է այն քսել):

Աղցանը թրջելու համար թողեք սառնարանում մինչեւ հաջորդ օրը: Serառայել սեղանին ՝ զարդարված մաղադանոսով կամ սամիթով:

Դասական միմոզայի բաղադրատոմսը ՝ ձկան լյարդով

Սկսենք նրանից, որ ցանկացած ձկների լյարդը (մեծ, քանի որ փոքրերի մեջ այն շատ քիչ է) շատ օգտակար է օրգանիզմի համար: Ես կանվանեի նաև ձկան ձու ՝ որպես նրբաճաշակ և սննդարար արժեքավոր արտադրանք:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված Cod լյարդ - 1 բանկա
• Կոշտ պանիր `100-150 գրամ
• Բանջարեղեն (կարտոֆիլ և գազար - 2-3 հատ)
• Ձու - 3-4 հատ
• Մայոնեզ և խոտաբույսեր

Խոհարարության մեթոդը.

Եփած, կեղևավորված և քերած կարտոֆիլը դրեք թափանցիկ աղցանի ամանի ներքևում: Կիրառեք մայոնեզի բարակ շերտ:

Հաջորդ շերտը քերած և խաշած գազարն է: Եվ նորից քսեք այն: Գազարին քսել թակած և եփած ձվի սպիտակուցներ և մայոնեզ:

Նախավերջինը քերած պանիրն է, մայոնեզը: Ավարտեք աղցանը ձվի դեղնուցների փշրանքներով: Եվ ամբողջ գիշեր սառնարանում ներծծման համար:

Միմոզա աղցան խաշած սաղմոնով, պանիրով ​​և առանց կարտոֆիլի

Թարմ ուտելիքի սիրահարներին դուր կգա այս բաղադրատոմսը: Պահածոների փոխարեն այս անգամ ճաշացանկում կավելանա խաշած ձուկ (սաղմոն):

Սաղմոնի ֆիլե (200 գրամ) եփել աղած ջրի մեջ: Սառը, հեռացրեք ոսկորներից և մի պատառաքաղով կնճռոտեք: Ձու եփել (4 հատ) և մեկ լավ գազար: Մենք քերել ենք պանիրը, գազարը, սպիտակներն ու դեղնուցները: Կանաչ սոխ փոքր դանակով (մեկ փունջ բավական է):

Այժմ մենք հավաքում ենք մեր շերտավոր աղցանը `հավասարապես քսելով բոլոր շերտերը մայոնեզով: Եվ նրանք գնում են ըստ հերթականության `սպիտակուցներ, ձուկ, սոխ, պանիր, դեղնուցներ: Մի մոռացեք սառնարանի մասին, որտեղ ուտեստը պետք է թրջվի 2 ժամ կամ ավելի:

«Միմոզա» սելեն սաղմոնով և թարմ վարունգով `օրիգինալ բաղադրատոմս

Սաղմոնը կարելի է վերցնել աղած և ոչ թե եռացրած, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում: Բացի այդ, հիմնական բաղադրիչներին ավելացրեք մեկ թարմ վարունգ: Անկեղծ ասած, շատ բան նույնիսկ ոչինչ չի ստացվում:

Մենք վերցնում ենք աղած սաղմոնը `150 գրամ և այն բաժանում ենք 4 շերտերի: Դրանցից երկուսը թողնում ենք զարդարման համար, իսկ մնացած ռեժիմը `փոքր կտորների: Սա առաջին շերտն է:

Ձու եփել (2 հատ) և առանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից: Ձկների վրա սպիտակուցը քերել և քսել մայոնեզով: Երրորդ շերտը կեղևավորված և մանր կտրատած վարունգ է:

Այնուհետեւ խաշած եւ կտրատած կարտոֆիլ (2 հատ): Լավ քսեք մայոնեզով: Վրան շաղ տալ դեղնուցներով: Հարդարման համար մնացած սաղմոնի բարակ շերտերից դրանք գլորեք միասին և պատրաստեք դրանք ծաղկի տեսքով:

Սառնարանում և ավելի լավ գիշերը: Սեղանի դիմաց կարող եք ավելացնել մի քանի մաղադանոս ճյուղ:

1. Ավելի լավ է բանջարեղենը եփել երկկողմանի կաթսայի մեջ, այնպես որ դրանք պահպանվեն և ավելի համեղ կլինեն:
2. Խնձորը հենց թթու է `« Սիմերենկո »,« Անտոնովկա »,« Տատիկ Սմիթ »սորտերը:
3. Ավելի շատ ձու, հատկապես դեղնուցներ `հատուկ համ և հյութալի դեղին գույն:
4. Գեղեցիկ ճարպային մայոնեզ, բայց մի փոքր `թեթև քսեք ցանցին:
5. Ավելի լավ է սնունդը ուղղակիորեն շփեք ուտեստի մեջ `« Միմոզա »աղցանը դառնում է չամրացված և օդափոխվող:

Դասական միմոզա աղցան - Տեսահոլովակ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դուք կգտնեք ճաշակի կարեւոր գաղտնիքներ, պահածոների եւ սոուսի ճիշտ ընտրություն, արդյունավետ մատուցում թափանցիկ ուտեստներում `շեշտը դնելով բազմագույն շերտերի վրա: Իմացեք ձվով փքված ձկան աղցանի համեղ ավանդույթները `ապավինելով արտադրանքի որակին:

Առանձին պարբերությունում մենք նկարագրեցինք պարզ զարդեր և ապացուցված գաղափարներ, թե ինչ այլ բան պետք է դնել աղցանի մեջ համեղ և էժան:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Նուրբ «միմոզայի» գաղտնիքները

1. Լավ պահածոների ընտրություն:

Saltանկացած ծովային ձուկ կանի: Աղցանը ավելի հեշտ կլինի, եթե պահածոները սեփական հյութի մեջ լինեն (բնական): Սաուրի, թունա, սարդին կամ վարդագույն սաղմոնով ուտեստը հստակ ձկնեղեն կդառնա: Ուշադրություն դարձրեք այն ապրանքանիշերին, որոնք փորձագետների կողմից բարձր գնահատականի են արժանացել 1-ին ալիքից «Փորձնական գնումներ» ծրագրում 2015-2017 թվականներին:

• Սաիրա - «Dalmoreproduct», «5 ծով»:
• Վարդագույն սաղմոն - «Համեղ պահածոներ», «Ուլտրամարին», «Կիտբայ»:
• Թունան «Բուրմունքների կապիտանն» է:

Դուք կարող եք նաեւ ձուկ օգտագործել յուղի մեջ: Առավել համեղ է ձեթը թափել առանձին տարայի մեջ և դրանից մի փոքր ավելացնել ձկան միջուկին և մայոնեզը թրջել կարտոֆիլի շերտերում:

2. Խոհարարության ընթացքում մի չափազանցեք ձվերը:

Ուղիղ 10 րոպե միջին եռման վրա `դեղնուցները դեղին մնալու համար: Արեւոտ վերին շերտը սիրված ձկան աղցանի հիմնական առանձնահատկությունն է: Տեսեք բաղադրատոմսի վերջը `հեշտ զարդարելու գաղափարների համար:

3. Մայոնեզի նուրբ ցանցը ներդաշնակ համի գրավական է:

Միայն դրա շնորհիվ յուրաքանչյուր շերտ լավ է զգում հավաքածուում: Կարիք չկա խցանել կազմը մայոնեզի առատությամբ:

• Հարմար է պատրաստել ցանց ՝ օգտագործելով բարձր և փափուկ փաթեթ: Կտրեք վերին անկյունը փոքր անցքի համար և սեղմեք տոպրակի վրա ՝ առանց ֆանատիզմի: Կամ օգտագործեք հրուշակեղենի տոպրակ:
• Եթե ​​դուք տնական սոուսի երկրպագու չեք, նայեք Պրովանսի երեք ապրանքանիշերի ՝ Միլադորա, պրն. RICCO »,« Ryaba »:

4. Միշտ հավաքեք «Միմոզա» աղցանը հովացած բաղադրիչներից:

Քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս լուսանկարով

Խոհարարության ժամանակը `հավաքման համար` 15 րոպե + բաղադրիչների պատրաստման համար `մինչև 50 րոպե:

Կարիք ունենք:

• Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ: միջին չափի (400-450 գ)
• Եփած գազար - 3 հատ: միջին չափի (300-350 գ)
• Կոշտ խաշած հավի ձու - 6 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ: (փոքր, մինչև 80 գ)
• Ձկան միջուկ - 1 պահածոյացված սնունդ (250-300 գ)
• Մայոնեզ - 100 մլ + 1 tbsp. գդալ
• Աղ, սև պղպեղ - համտեսել
• Arnարդարի համար պարտադիր չէ `լոլիկի և սամիթի ճյուղեր

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

Կարտոֆիլ եփել: Լցնել եռացրած ջրի մեջ, եփել միջին կրակի վրա մինչև 30 րոպե: Պատրաստի արմատային բանջարեղենը սահում է դանակից, երբ ծակել է: Մենք տապակը դնում ենք վառարանից սառը ջրի տակ: Նման ծայրահեղ սառեցումից հետո բանջարեղենն ավելի հեշտ է կեղևազերծվում:

Եփել գազարը: Մի կտրեք հետույքն ու քիթը, մի մաքրեք, օգտագործեք վերը նշված բոլոր խորհուրդները: Խոհարարության ժամանակը `մինչև 40 րոպե:

Ձվերը դրեք սառը, լավ աղած ջրի մեջ: Եփել պահից եռալուց ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Մենք այն դրեցինք սառը ջրի տակ անմիջապես վառարանից:

Աղացրեք բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - կոպիտ կամ միջին քերիչով;
• գազար - միջին կամ փոքր;
• ձվերը բաժանում ենք սպիտակուցների և դեղնուցների և առանձին ՝ երեք հատ քերիչով:

Մենք սիրում ենք մեծ սպիտակուցային փաթիլներ և փոքր դեղնուցներ:

Մենք շատ սոխ չենք վերցնում: Կես միջին չափի սոխը բավական է: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և եռացրեք եռացրած ջրով ՝ դառնությունը թողնելու համար: Խտացրեք, թողեք սառչի:

Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս համերի հակադրությունը, գրավեք թթու սոխի քաղցր և թթու ճռճռոցը: Դա անելու համար 1 tbsp. վերցնել մի գդալ քացախ 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքարավազ, ավելացնել սոխին, սպասել 20 րոպե, քամել հյութը: Համեղ բաղադրիչը պատրաստ է:

Մենք հավաքում ենք աղցանը շերտերով:

Կտրեք մայոնեզի փաթեթի ծայրը կամ սոուսը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ:

Մենք սկսում ենք ձկան շերտից: Մենք հանում ենք ձկան միջուկը և հունցում պատառաքաղով: Այն կարելի է խառնել մի փոքր մայոնեզի հետ, եթե պահածոներ օգտագործենք մեր սեփական հյութի մեջ:

Շերտի կարգը:

• Ձկան միջուկ ՝ մի քիչ յուղով / մայոնեզով:
• Ձվի սպիտակուցներ + սոուսի ցանց:
• Գազար + մայոնեզ:
• Թթու սոխ կամ շոգեխաշած եռացրած ջրով:
• Կարտոֆիլ + մայոնեզ (հարթ հարթ):
• Ձվի դեղնուց + զարդարանք:

Ստորև բերված քայլ առ քայլ լուսանկարները ցույց կտան, թե ինչպես կարելի է դասավորել ձեր շերտավոր դասականները թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ:

Շերտերի կարգը կարող է կատարվել այլ կերպ:

Կարտոֆիլը կիսեք կիսով չափ և ձկից անմիջապես հետո ավելացրեք կարտոֆիլի կես շերտը: Մյուս կեսը մնում է տեղում `դեղնուցների դիմաց: Կարող եք նաև գազար բաժանել: Այս «կես լուծումները», որոնք ավելացնում են շերտերի քանակը, հատկապես լավ են բաժանման համար: Ավելացրեք գեղեցկություն և օդ յուրաքանչյուր թափանցիկ բաժակի համար:

Հուսով ենք, որ դասական Mimosa բաղադրատոմսի հավաքման սկզբունքը պարզ է: Մնում է ավելի սերտորեն նայել կազմի համար նոր գաղափարներին և հաճեցնել դեկորատիվ նրբաճաշակ ընտրանքներին: Մենք առաջարկում ենք ամենապարզ, բայց արդյունավետները:

Ինչպես զարդարել եւ ինչ ավելացնել, եթե դասականները ձանձրանում են

Ի՞նչ ավելացնել:

• Կարտոֆիլի փոխարեն եռացրած բրինձ:
• Սպիտակուցի կամ կարտոֆիլի շերտի վրա կեղևավորված լոլիկի փոքր խորանարդներ:
• Քերած կոշտ պանիր գազարից առաջ կամ հետո: Տեղադրեք մի կտոր պանիր սառնարանում քերելուց առաջ, և շատ ծույլ մի եղեք այն մանր և արագ քերել անմիջապես ափսեի վրա: Այնուհետեւ նա նրբորեն պառկեց եւ քնքշություն ավելացրեց աղցանին:
• Միավորել պանիրն ու կանաչ խնձորը, որոնք ցողել են կիտրոնի հյութով:
• Ձիթապտուղները մանր կտրատեք ՝ աղոտ տորթի կտորի վրա պատրաստելով վառ սև շերտ: Լավագույնն այն է, որ էկզոտիկը դրվի գազարի դիմաց:

Ինչպե՞ս զարդարել և մատուցել ձեր նախընտրած ձկան աղցանը:

Տոմատի կեղևից պատրաստված վարդը շատ պարզ է. Քայլ առ քայլ հետևեք լուսանկարին:

Դեկորի այլ պարզ ընտրանքներն ինքնին բացատրելի են:

Մեզանից յուրաքանչյուրը, անշուշտ, արդեն ձևավորել է մեր սեփական խոհարարական ավանդույթները, բայց նույնիսկ այս դեպքում երբեմն արժե տոնական բաղադրատոմսերին բազմազանություն ավելացնել:

Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու տոների համար ուտեստի պարզ, բայց շատ համեղ տարբերակին `Միմոզա աղցանին:

Շնորհիվ բազմաթիվ բաղադրիչների, որոնք կարող եք ավելացնել դրան, պետք չէ անհանգստանալ, որ ինչ -որ մեկը դուր չի գա ավանդական սննդի խառնուրդը: Մնում է միայն ընտրել, թե որ տեսակի աղցանն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս և փորձել եփել այն:

Տեսեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը `դասական Mimosa բաղադրատոմսերի լուսանկարներով.

Mimosa դասական բաղադրատոմս - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով, պանրով

Դասական աղցան «Միմոզա»

Պատրաստվում է Mimosa աղցանի պանրով և կարագով դասական բաղադրատոմս. Բաղադրատոմսը համատեղում է ձկան արտադրանքը, ձուն, սոխը և մայոնեզը ՝ որպես սոուս: Այս աղցանը ստացել է իր անունը շնորհիվ իր նուրբ արտաքինի ՝ ձյան մեջ մարմնավորելով Միմոզայի ծաղիկները:

Նախքան սկսեք նկարագրել Միմոզա աղցանի պատրաստման բաղադրատոմսը, մենք ձեզ կասենք, թե ինչ համամասնությամբ և ինչ պետք է պատրաստել ապրանքներ.

• մոտ 200 գրամ (մեկ բանկա) պահածոյացված ձուկ;
• չորս միջին չափի կարտոֆիլ;
• չորս միջին գազար;
• մի քանի միջին չափի սոխ;
• մոտ 150 գր կոշտ պանիր;
• 250 գրամ մայոնեզ;
• չորս ձու;
• որոշ կանաչի փոշու համար:

Այս քանակությամբ բաղադրիչներով պատրաստված աղցանը բավական է երեքից չորս չափաբաժնի համար:

Միմոզա աղցան, դասական բաղադրատոմս - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով, առանց գազարի

Միմոզա աղցանի դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը սկսվում է կարտոֆիլով, գազարով և ձվով: Ուղարկեք դրանք ջուր պատրաստելու համար, մինչդեռ ճաշատեսակի համար աղցան եք փնտրում: Դրա մեջ ձուկ և յուղ են լցնում (որպես կանոն, այն արդեն հասանելի է պահածոյացված սննդի մեջ):

Խորհուրդ.ձկան շերտը հաստացնելու համար այս ապրանքը պատառաքաղով տրորել:

Եփած բանջարեղենը քերած է: Աղալիս ձվերը պետք է բաժանել սպիտակ և դեղնուց: Այժմ շարունակեք շերտերը շարել: Ձուկը ծածկված է մայոնեզով, սպիտակուցները դրված են վերևում: Այս շերտը կրկին լցվում է մայոնեզի սոուսով:

Հազարի հաջորդ շերտը գազարն է: Կրկին, մայոնեզով քայլեք մակերեսի վրա և սոխը դրեք: Ի դեպ, ավելի լավ կլինի, եթե սոխը տասը րոպե նախապես ներարկվի եռման ջրում: Հետո դա դառն չի լինի:

Սոխի շերտին հաջորդում է թակած կարտոֆիլը: Այն կարող է աղվել բուրավետ ճաշակի համար: Կարտոֆիլի շերտին մայոնեզ քսելուց հետո անցեք պանրի փոշուն: Պանիրին կհաջորդեն դեղնուցներն ու խոտաբույսերը:

Աղցանի պատրաստման գործընթացը ավարտված է: Ավելի լավ է թողնել, որ ուտեստը մի քանի ժամ եփվի ցրտին - և միայն դրանից հետո այն մատուցեք հյուրերին: Միմոզան կդառնա թեթև և նուրբ ճաշակով:

Միմոզա աղցան `դասական պահածոների բաղադրատոմս, լուսանկարով

«Պանիր» միմոզա

Եվ ահա հետաքրքիր բաղադրատոմս `նոր բաղադրիչով` գազար: Վերցրեք երեք գազար, երեք կարտոֆիլ, մոտ 250 գրամ պանիր, սոխ, չորս ձու և մայոնեզ: Բանջարեղենը և ձվերը եփվում և մաքրվում են: Շերտեր ստեղծելու համար դրանք պետք է քերել:

Սոխը մանրացված է և լցված տաք ջրով: Թողեք այն 10 րոպե:

Խորհուրդ.Նույնիսկ ավելի գեղեցիկ տեսք ունենալու համար օգտագործեք թափանցիկ աղցան `մատուցելու համար:

Միմոզայի այս տատանումում շերտերը կստեղծվեն հետևյալ հերթականությամբ ՝ պանիր - սպիտակուցներ - գազար - սոխ - կարտոֆիլ - դեղնուց: Որոշ շերտեր աղած են, յուրաքանչյուրը ծածկված է մայոնեզով:

Միմոզա աղցանի դասական բաղադրատոմս, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Բրնձով և սաուրիով բաղադրատոմս

Այժմ ձեզ ենք ներկայացնում քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է բրնձով միմոզա պատրաստել: Ինչպես ավանդական տարբերակում, աղցանը պատրաստվում է շերտերով: Իսկ պահածոները նույնպես ներառված կլինեն դրա մեջ:

Mimosa աղցանի սաուրիով և լուսանկարով պանրով դասական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ամեն ինչ պատրաստել հնարավորինս լավագույն ձևով:

Միմոզա աղցան, դասական բաղադրատոմս - լուսանկար, բրնձով

Ձեզ հարկավոր կլինի մոտ կես բաժակ բրինձ, պահածոներ (օրինակ ՝ սաուրի), սոխ, 200 գրամ կոշտ պանիր, մոտ վեց ձու, ինչպես նաև կարագ և մայոնեզ:

Բրինձը եփվում է սովորականի պես. Երբ այն եփվի, լվացեք ուտեստը և թողեք առանձին ամանի մեջ:

Mimosa աղցան saury - դասական բաղադրատոմսը լուսանկարով, բրնձով

Ուշադրություն.Պահածոյացված ուտեստներով և բրնձով Mimosa աղցանի բաղադրատոմսը հայտնի է ոչ միայն իր նուրբ ճաշակի, այլ նաև այն բանի շնորհիվ, որ այն շատ գոհացուցիչ է:

Եփած ձվերը քսում են, իսկ դեղնուցներն ու սպիտակները կրկին առանձին մանրացնում: Հյութը թափվում է սաուրիից, և ձուկն ինքն իրեն խեղդում է պատառաքաղով ՝ գորշ պատրաստելու համար: Սոխը մանրացված է, իսկ կարագը (հատուկ ամրության համար սառեցված) քսում են պանրով:

Այժմ կարող եք սկսել շերտերի ստեղծումը: Բոլոր շերտերի միջեւ պատրաստվում է մայոնեզի շերտ (ցանկության դեպքում `պղպեղի ավելացումով): Աղցանը սկսվում է բրնձով, որին հաջորդում են սպիտակուցները, սաուրը, սոխը, պանիրը կարագով և դեղնուցներով:

Ահա մի պարզ բաղադրատոմս Mimosa աղցանի համար ՝ պահածոյացված սարիով և պանիրով, որը կարող եք պատրաստել տանը.

Միմոզա. Դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս - բաղադրատոմս լուսանկարով, սաուրիով

Միմոզա վարդագույն սաղմոնով

Միմոզա պատրաստելու ևս մեկ եղանակ ՝ ձկան հավելումով: Այս անգամ օգտագործվում են սաղմոնի պահածոները:

Բացի այս ապրանքից, եփել սոխ, պանիր (մոտ 100 գրամ), հինգ ձու, սառեցված կարագ և մայոնեզ:

Միմոզա աղցան վարդագույն սաղմոնով `լուսանկարով դասական բաղադրատոմս

Ձեթը թափվում է ձկներից, ձվերը բաժանվում և քսում. Այս ընթացակարգերը նման են խոհարարության նախորդ մեթոդին: Կտրեք պանիրն ու կարագը և կարող եք սկսել շերտերը շարել: Սկսեք սպիտակուցներից, ապա պանիրը, ձկան կեսը դրեք և միայն դրանից հետո աղցանը լցրեք մայոնեզով: Այնուհետեւ կարագն ու սոխը դրվում են:

Սոխի շերտը կրկին ծածկված է կարագով և կրկին քսած մայոնեզով: Վերևից դեղնուցները քանդվում են: Աղցանը պատրաստ է:

Միմոզա աղցան վարդագույն սաղմոնով `լուսանկարով դասական բաղադրատոմս, յուղով

Ավելացնել այլ պահածոներ

Սիրու՞մ եք պահածոյացված աղցաններ: Այնուհետեւ առաջարկում ենք փորձել Mimosa աղցանի ամենապարզ բաղադրատոմսը ՝ պահածոյացված սարդինայով: Ձուկը շերտ ստեղծելու համար հարկավոր չէ կտրատել. Կարող եք մի ամբողջ ֆիլե դնել:

Sardine Mimosa- ի դասական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են սնունդ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, ձուն, գազարը և սոխը: Բանջարեղենը եփեք նրանց մաշկի մեջ (կարող եք դա անել մեկ կաթսայի մեջ) և ձու: Թող դրանք սառչեն, և կտրատեք աղցանի համար (առանձին ձու): Թափել պահածոյացված հյութից հյութը:

Խորհուրդ.սարդինան կարելի է փռել անձեռոցիկների վրա `ավելորդ ճարպը կլանելու համար:

Ձուկը դրված է աղցանի ամանի ներքևում: Հաջորդ շերտը պատրաստված կլինի մանր կտրատած սոխից և մայոնեզից: Դրան հաջորդում է կարտոֆիլի շերտը: Համոզվեք, որ այն հավասար է:

Շերտը ծածկել մայոնեզով, իսկ վերևում ավելացնել ձվի սպիտակուցները: Մայոնեզի շերտին հաջորդում է գազարի շերտը, իսկ աղցանն ավարտվում է դեղնուցների հաստ շերտով:

Միմոզա աղցան `դասական պահածոների բաղադրատոմս. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս` լուսանկարով

Ուշադրություն. Guestsգուշացրեք հյուրերին, որ ձկնամթերքը կարող է ոսկորներ պարունակել:

Պահածոյացված ձկով Mimosa աղցանի դասական բաղադրատոմսը պատրաստվում է թունա հավելումով: Նման ուտեստի հիմնական բաղադրիչները, բացի ձկներից, կլինեն ձու, գազար և կարտոֆիլ: Ի դեպ, պահածոյացված թունոսը համարվում է ոչ պակաս օգտակար, քան թարմը: Հետեւաբար, նման աղցանի բաղադրատոմսը հատկապես հայտնի է ձկնամթերքի սիրահարների շրջանում:

Սկսեք ավանդաբար պատրաստել. Եփել բանջարեղեն և ձու, կտրել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Համոզվեք, որ սառեցրեք բանջարեղենը: Լավագույնն այն է, որ թունոսը հունցել պատառաքաղով: Աղցանի ամանի մեջ շերտերն այս կարգով են շարված ՝ կարտոֆիլ աղով - թունա - սոխ - սպիտակուցներ - քերած գազար - ձվի դեղնուց: Youանկության դեպքում կարող եք աղցան պղպեղել: Շերտը պատրաստված է մայոնեզից:

Ի դեպ, դուք միշտ կարող եք ավանդական բաղադրատոմսերը լրացնել այլ բաղադրիչներով: Օրինակ, ոչ պակաս հաջողված է «Միմոզա» աղցանի բաղադրատոմսը պահածոյացված սնունդով և պանրով: Ավելին, դուք կարող եք ընտրել ցանկացած պահածոյացված ձուկ ձեր ճաշակի վրա:

Միմոզա աղցան թունաով `լուսանկարով դասական բաղադրատոմս

Կրեմ պանիրով ​​աղցան

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս տեսակի աղցանների մեծ մասը պատրաստվում են պինդ պանրի շերտով, վերամշակված կաթնաշոռն այն դարձնում է նույնքան զարմանալի: Ուրեմն ինչու չտարբերակել տոնական սեղանը:

Ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 200 գրամ վերամշակված պանիր, երեք կարտոֆիլ, երեք գազար, չորս ձու, սոխ, ինչպես նաև աղ և մայոնեզ:

Եփել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները, մանրացնել յուրաքանչյուր բաղադրիչ, օգտագործել պանրի քերած - և սկսել ստեղծել շերտավոր աղցան:

Ի դեպ, պետք չէ հետեւել ավանդական շերտի կարգին: Այսպիսով, դուք կարող եք փորձարկել աղցանի համը և համատեղել ուտելիքները այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Միմոզա աղցան - հալված պանիրով ​​բաղադրատոմս, լուսանկարով

Միմոզա խնձորով

Համեղ տոնական ուտեստների շատ սիրահարներին դուր է գալիս խնձորով Միմոզայի դասական բաղադրատոմսը: Այս բաղադրատոմսում, բացի մրգերից, պահածոյացված սնունդ (բավական է մեկ բանկա), հինգ ձու, սոխ (կանաչ կամ սոխ), երեք գազար, հինգ կարտոֆիլ, կարագ (որը խորհուրդ է տրվում ավելի երկար պահել սառը պայմաններում) , ինչպես նաև ճարպերի մեծ տոկոսով մայոնեզը ... Դուք կարող եք զարդարել աղցանը ցանկացած կանաչապատմամբ:

Եռացրեք, սառեցրեք և կտրեք կտորներով (եթե չեք ցանկանում քերել) գազարն ու կարտոֆիլը: Սառեցված ձվերը դեղնուցների և սպիտակուցների մեջ եռալուց հետո առանձնացրեք և դրանք նույնպես կտրատեք:

Պահածոյացված ձուկը պատառաքաղով տրորել, իսկ խնձորը քերել: Սկսեք տարածել կարտոֆիլի աղցան: Դրան հաջորդում է ձուկը, որին հաջորդում են սոխը, սպիտակուցներն ու գազարը: Գազարի վրա խնձոր է դրված, որին հաջորդում է քերած կարագը:

Մի մոռացեք շերտերը քսել մայոնեզով: Դեղնուցների և խոտաբույսերի վերին շերտը կզարդարի աղցանը:

Միմոզա աղցան `պահածոյացված բաղադրատոմսով, լուսանկար

Ավելացնել ծովախեցգետնի ձողիկներ

Imովախեցգետնի ձողիկներից Միմոզա աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել այս բաղադրիչի մոտ 200 գրամ:

Աղցանի այլ շերտեր ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են ձու (մոտ վեց կտոր), սոխ, կոշտ պանիր (մոտ հարյուր գրամ), մի երկու խնձոր (գերադասելի կանաչ) և շերտի համար մայոնեզ:

Որտեղի՞ց սկսել: Ձու, դեղնուց և սպիտակուցներ եփել և մաքրել, քսել առանձին տարաներով: Կտրեք սոխը, կտրեք խնձորի կեսը և քերեք դրանք խոշոր քերիչով: Այստեղ նույնպես քսում են պանիրը: Cովախեցգետնի ձողերը կտրված են դանակով:

Մատուցելուց առաջ սկսեք տարածել աղցանը: Տեղադրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ տարայի ներքևում, սոխ դրեք մայոնեզի ցանցի միջով, այնուհետև նորից թեթև քայլեք մայոնեզով և մանրացրեք սպիտակուցները: Սպիտակուցի շերտին կհաջորդի խնձորի շերտը, իսկ աղցանի գագաթը կլինի ավանդական ՝ դեղնուցներից:

Միմոզա աղցանի մրցույթ, լուսանկար

Կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Արդեն ծանոթ արտադրանքները Միմոզա աղցանին ավելացվում են պանրով և կարտոֆիլով ՝ մի երկու գազար, պահածոյացված պահածո, ձու և սոխ: Եկեք քայլ առ քայլ նայենք պատրաստման գործընթացին: Առաջին շերտը կարող է լինել ձուկ կամ կարտոֆիլ, որը կտրված է փոքր կտորների, լավագույն ճաշակի համար աղած: Մայոնեզի շերտից հետո ձվերը դրեք (թողեք դեղնուցները զարդարել աղցանի մակերեսը): Սպիտակուցներից հետո շաղ տալ քերած եռացրած գազարը:

Խորհուրդ.նման բաղադրատոմսի համար կարող եք ավելացնել մի քանի վարունգ, որոնք մանր կտրատված են ինչպես բուսական այլ բաղադրիչները, և շերտով շարված են աղցանի մեջտեղում:

Youանկության դեպքում կարող եք աղցանի համը դարձնել ավելի բուրավետ. Պարզապես մանրացրեք թթու սունկը կամ նոր շերտով լցրեք մի բանկա եգիպտացորեն: Այս բաղադրիչները հիանալի ներդաշնակ են «Միմոզա» կարտոֆիլի բաղադրության բոլոր ապրանքների հետ:

Դիմոզայի դասական բաղադրատոմս - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով, յուղով

Մեկ այլ տարբերակ `միմոզան մսով

Միմոզա աղցանը հավի շերտով կլինի համով թեթև և համապատասխան տոնական սեղանի ցանկացած ուտեստի համար: Այն պատրաստելու համար վերցրեք հավի ֆիլե, որը եփում են, սառեցնում - և միայն դրանից հետո կտրում փոքր կտորների:

Մինչ դուք սպասում եք, մինչև միսը պատրաստ լինի պատրաստման համար, կարող եք պատրաստել այլ բաղադրիչներ և պատրաստել այլ ապրանքներ ՝ կտրատել գազարն ու կարտոֆիլը նրանց մեջ, խաշած ձվերը և կեղևը կտրատել:

Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել կամ քերել փոքր խորանարդի մեջ: Առանձնացված սպիտակուցներն ու դեղնուցներն անցեք ձվի դանակի միջով:

Աղցանի ստորին շերտը պատրաստված կլինի հավից. Սերտորեն խփեք այն, որպեսզի վերևում կիրառվող մայոնեզը չշերտանա աղցանի ամանի ներքևում: Մայոնեզի շերտի վրա դնել սպիտակուցներ և գազար, այնուհետև մանրացված սոխը ցանել մայոնեզի մեկ այլ շերտով: Այս շերտին ավելացվում է կարտոֆիլ: Մեկ այլ մանիպուլյացիա մայոնեզի հետ, այնուհետև հետևում է պանրի դեկորին:

Հարդարման համար մի մոռացեք օգտագործել դեղնուցները, որոնք համարվում են նման աղցանի վերևի ավանդական բաղադրիչը:

Միմոզա աղցան. Բաղադրատոմսը լուսանկարով `համեղ:

Ո՞վ ասաց, որ պետք է ունենալ աներևակայելի խոհարարական հմտություններ, որպեսզի հեշտությամբ համեղ բան պատրաստեք տոնական սեղանին: Այս աղցանը հիանալի հավելում կլինի ձեր ավանդական ուտեստների համար և, անշուշտ, կգնահատվի:

Տեսանյութ

Տեսեք տեսանյութում բաղադրատոմսը Mimosa աղցանի դասական բաղադրատոմսով - և կհասկանաք, որ դրա պատրաստման մեջ դժվար բան չկա:

Ես արդեն գրել եմ միմոզա աղցանի մասին: Միմոզա աղցանը այս անունն ստացել է իր արտաքին տեսքի պատճառով: Հատկապես, եթե այն պատշաճ կերպով զարդարված է սամիթով և դեղնուցով, այն անպայման հիշեցնում է գարնանային միմոզայի ծաղիկները:

Նախկին Խորհրդային Միության երկրներում միմոզա աղցանը մեծ ժողովրդականություն էր վայելում: Նա նույնիսկ սկսեց ստվերել այնպիսի աղցաններ, ինչպիսիք են ծովատառեխը մուշտակի տակ:

Նման ժողովրդական սիրո արդյունքում աղցանի մեջ հայտնվեցին նոր բաղադրիչներ, բայց դա ավելի վատը չդարձրեց:

Աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են ձուկը, սովորաբար պահածոյացված, խաշած ձվի սպիտակուցներն ու դեղնուցները, կարագը, սոխը և մայոնեզը:

Բայց ինչպես ասացի, այժմ այլ բաղադրիչներ են ավելացվում, և աղցանը դեռ դասական է համարվում:

Սրանք այն աղցաններն են, որոնք մենք ձեզ հետ կպատրաստենք:

Մենյու:

1. Միմոզա աղցան `դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Ձկան պահածոներ յուղի մեջ - 1 բանկա
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Գազար - 3-4 հատ:
• Ձու - 4 հատ:
• Սոխ - 2 գլուխ
• Մայոնեզ `համտեսել
• Սամիթ կանաչի

Նախապատրաստում.

1. Ձկան պահածոյի ձեթը քամեք, ձկները դրեք խորը ամանի մեջ և պատառաքաղով հունցեք:

2. Լվացեք կարտոֆիլն ու գազարը, մաքրեք կեղևից, շփեք կոպիտ քերիչով, յուրաքանչյուր բանջարեղեն առանձին բաժակով:

3. Սոխը մանր կտրատել:

4. Ձվերը եփել եռացրած, թողնել սառչի, բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Քսել սպիտակուցները կոպիտ քերիչով:

5. Կամ դեղնուցները քերեք մանր քերիչով, կամ ձեռքերով շփեք:

6. Մենք սկսում ենք հավաքել աղցանը: Մենք աղցան կհավաքենք հրուշակեղենի մատանին: Իհարկե, դուք կարող եք դա անել առանց մատանի: Մենք տարածեցինք ձկների առաջին շերտը:

7. Մենք հավասարեցնում ենք ձկները օղակի ամբողջ տարածքի վրա, մի փոքր խտացնում, լցնում մայոնեզով: Համեմել մայոնեզով ՝ ըստ ցանկության: Ինչ -որ մեկը շատ է սիրում, ինչ -որ մեկը ՝ ավելի քիչ: Մենք մի փոքր դնում ենք, այնքան, որ ամբողջ մակերեսը բարակ շերտով ծածկվի:

8. Սպիտակուցները շարեք հաջորդ շերտում: Մենք նաև կնքում ենք: Մենք այն սեղմում ենք շատ պարզ, ձեռքը դնում ենք պլաստիկ տոպրակի մեջ և ձեռքով սեղմում շերտը: Քսեք սպիտակուցները մայոնեզով:

9. Այնուհետեւ դրեք եռացրած գազարի շերտ: Բոլոր բանջարեղենները կարող եք նախօրոք եռացնել, նախորդ օրը, որպեսզի լավ սառչեն: Մենք խտացնում ենք գազարը և համեմում մայոնեզով:

10. Տարածեք սոխի շերտը, համեմեք մայոնեզով:

11. Հաջորդ շերտով դրեք դեղնուցները, կրկին համեմեք մայոնեզով:

12. Վերջին շերտը պետք է քսել խաշած քերած կարտոֆիլը: Մենք լավ կնքում ենք: Մի սեղմեք ձեր ամբողջ քաշով, թեթև ձեռքով:

13. Հավասարեցնել: Մենք լավ ենք քսում մայոնեզով:

14. Եկեք բարակ դանակով քայլենք աղցանի ու մատանու արանքում, ասես դրանք իրարից բաժանելով, հեռացնենք մատանին:

15. fullyգուշորեն հավասարեցրեք մայոնեզը, որպեսզի գագաթը հարթ եւ հարթ լինի:

16. saladարդարեք մեր աղցանը սամիթով և դեղնուցով: Սամիթի ճյուղերը նման են միմոզայի ճյուղերին, այնպես որ մենք լավ, գրեթե իսկական միմոզա ստացանք:

Համոզվեք, որ թողեք մի քանի ժամ եփվի: Այնպես որ, դա բոլորն են: Մեր միմոզա աղցանը պատրաստ է:

Գեղեցիկ Նույնիսկ ափսոս է դիպչել: Դե, ես չեմ: Եկեք գնանք սեղանի մոտ:

Բարի ախորժակ!

2. Խնձորով և պանրով միմոզա աղցանի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 1 հատ:
• Պահածոյացված ձուկ (թունա, սաուրի, սարդինա, թրթուր, կարմիր ձուկ) - 1-2 բանկա
• Կարագ - 20-30 գ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 3 հատ:
• Ձու - 5 հատ:
• Սոխ - 1 գլուխ
• Քացախ - 30 գ:
• Waterուր - 30 գ:
• Cheeseանկացած պանիր (չմշակված) - 100 գ:
• Մայոնեզ
• Մաղադանոսը թողնում է

Նախապատրաստում.

1. Եփել կարտոֆիլն ու գազարը: Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել:

2. Վերցրեք ջուրը և քացախը հավասար համամասնությամբ ՝ յուրաքանչյուրը մոտ 30 գրամ և լցրեք մանր կտրատած սոխ: Անհրաժեշտ է թողնել, որ սոխը կանգնի 10-15 րոպե, որպեսզի այն մարինացվի:

3. Ձու եփել եռացրած, թող սառչի: Փաստորեն, կարտոֆիլը, գազարը և ձուն կարելի է եռացնել մեկ օր առաջ: Ավելի ու ավելի քիչ աղմուկ այս օրը:

4. Հեռացրեք խնձորի մաշկը և շփեք այն կոպիտ քերիչով: Մենք խնձորը դնում ենք այն ուտեստի վրա, որտեղ պատրաստելու ենք մեր աղցանը, այս զանգվածին տալիս ենք ապագա աղցանի տեսք և համեմում մի փոքր մայոնեզով:

5. Վերցրեք ձուկը, դրանից յուղը չորացնելուց հետո: Եթե ​​ձկների մեջ կոշտ ոսկորներ են զգացվում, ապա ամենալավը դրանք դեն նետելն է: Unfortunatelyավոք, դա տեղի է ունենում այսօրվա պահածոների մեջ: Եթե ​​ոսկորները փափուկ են, ապա ձկան յուրաքանչյուր կտորը կոտրում ենք մեր ձեռքերով և դնում խնձորների վրա, հաջորդ շերտով: Համեմել մի փոքր մայոնեզով:

6. Կարագը մանր քերիչով քսել: Այն լավ քսելու համար մի քանի րոպե դրեք սառցարանում: Եթե ​​կարագ չեք սիրում, մի դրեք այն:

7. Պանիրը քսել եւ հաջորդ շերտով քսել կարագի վրա: Վերևը թեթևակի քսեք մայոնեզով:

8. Հաջորդ շերտով կարտոֆիլը շփեք մանր քերիչով: Քսեք մայոնեզով, մի փոքր ավելի, քան նախորդ շերտերը: Կարտոֆիլի վրա դնել թթու սոխը:

9. Նուրբ քերիչով շփեք գազարը և տարածեք դրանք հաջորդ շերտով:

10. Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Մենք մի քանի սպիտակուց քսում ենք մանր քերիչով աղցանի մեջ, ամեն ինչ քսում ենք մայոնեզով և մնացած սպիտակուցները քսում վերևում:

11. Հարթեցրեք սպիտակուցը (մի քսեք մայոնեզով) և ձվի դեղնուցը քսեք վերևում ՝ մանր քերիչով: Սա մեր գեղեցկության վերջին շերտն է:

Մենք հավասարեցնում ենք դեղնուցը: Theարդարեք աղցանը մաղադանոսի ճյուղով: Մեր միմոզա աղցանը պատրաստ է:

Գնանք փորձելու: Մենք դա փորձեցինք: Դե, շատ համեղ! Փորձիր քեզ:

Բարի ախորժակ!

3. Ինչպես պատրաստել դասական, համեղ միմոզա աղցան

Միմոզա աղցանը ոչ միայն գեղեցիկ է, այլեւ շատ համեղ: Եթե ​​սիրում եք ձկան աղցաններ, սա մեկն է ձեզ համար: Միմոզա աղցանը հարմար է ինչպես հանգստյան օրերին (դեռ պետք է մանրացնել), այնպես էլ արձակուրդների համար: Աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են պահածոյացված ձուկը, ձուն, մայոնեզը և բանջարեղենը: Երբեմն աղցանին ավելացնում են խնձոր, բրինձ եւ այլ բաղադրիչներ:

Ռուսաստանում տոնական դասական միմոզա աղցանը գրեթե միշտ սեղանին է լինում տոներին ՝ Օլիվյե աղցանի և ծովատառեխի հետ միասին մուշտակի տակ:

Բաղադրությունը:

• Յուղի մեջ պահածոյացված ձուկ (մենք վերցրեցինք սաուրի) - 1 բանկա
• Մայոնեզ - 200 գր
• Ձու - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ: (միջին)
• Գազար - 1 հատ: (մեծ)
• Սոխ - 1 գլուխ
• Կանաչ սոխ - 2-3 փետուր

Քայլ առ քայլ աղցանի բաղադրատոմս

• Ձկների կտորները դրեք ափսեի մեջ և պատառաքաղով տրորեք: Բանկի մնացած յուղը մեզ համար օգտակար չի լինի:
• Գազարն ու կարտոֆիլը եփել, թողնել սառչի և մաքրել:
• Ձվերը գլորեք կտրատած, սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից, ձեռքերով մանրացրեք դեղնուցները մինչև մանր փշրանքները:
• Կտրեք սոխը փոքր շերտերի մեջ, դրեք փոքր տարայի մեջ և 5 րոպե լցրեք եռացրած ջուրով, ապա ջուրը քամեք քամիչով և թողեք սառչի:

• Քերել, առանձին, սլայդներով, կարտոֆիլով, գազարով, ձվի սպիտակուցներով:
• Դուք կարող եք պատրաստել մեկ մեծ ընդհանուր աղցան, կամ եթե ունեք ժամանակ և ցանկություն, բաժանել ուտեստ բոլորի համար:
• Սովորական ուտեստի համար մենք եփած արտադրանքը դնում ենք մեծ աղցանի ամանի մեջ շերտերով ՝ թակած ձուկ, թեթև քսուք մայոնեզով, ձվի սպիտակուցներ, մի փոքր աղ և քսուք մայոնեզով, գազար, քսուք մայոնեզով, սոխով, քսուք մայոնեզով, կարտոֆիլ , մի քիչ աղ և քսեք մայոնեզով:
• Կրկնեք շերտերը 2-3 անգամ ՝ կախված աղցանի ամանի մակերեսից:
• Theարդարեք աղցանը դեղնուցի փշրանքներով և կանաչ սոխով:
• Անհատական ​​բաժնի համար մենք օգտագործում ենք ձեզ դուր եկած մի բաժակ կամ բանկա: Այստեղ մենք արտադրանքի շերտերը դնում ենք հակառակ կարգով.

• Կարտոֆիլ, սոխ, գազար, ձու, ձուկ: Մենք ընդամենը երկու շերտ ենք պատրաստում և մի մոռացեք աղել սպիտակուցներն ու կարտոֆիլը և բոլոր շերտերը քսել մայոնեզով:

• Հիմա եկեք հիշենք մեր մանկությունը և խաղանք ավազարկղում: Մենք աղցանը ձեռքերով կնքում ենք բաժակի մեջ և բաժակը վերածում ափսեի:

Մենք զարդարում ենք աղցանը

• Քսեք աղցանը մայոնեզով, զարդարեք դեղնուցի փշրանքներով և կանաչ սոխով:
• Սառեցրեք 30 րոպե - 2 ժամ:

Վերջ: Մեր տոնական աղցանը պատրաստ է: Դուք կարող եք հասնել դրան, տեղադրել այն սեղանի վրա և վայելել ձեր հյուրերի գովասանքը:

Կամ մատուցեք մեծ աղցան, կամ առանձին մասեր, այն կլինի գեղեցիկ և շատ համեղ:

Բարի ախորժակ!

Անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին: Աղցանների նման, ինչ սխալ է: Ինչ կցանկանաք

4. Տեսանյութ - միմոզա աղցան: Աղցանների պարզ բաղադրատոմսեր

5. Տեսանյութ Մարգարիտայից `« Միմոզա »աղցան թրթուրներով

Բարի ախորժակ!

Այսօր մեր ճաշացանկը ներառում է հանրաճանաչ ուտեստ, որն իր անունը ստացել է վերին շերտից, որն արտաքնապես հիշեցնում է միմոզայի վառ դեղին ծաղիկները, որոնք դարձել են կանանց տոնի անփոխարինելի հատկանիշը: Դասական Mimosa աղցանը ի սկզբանե բաղկացած էր միայն պահածոյացված ձկից, պանիրից, ձվերից, կարագից և սոխից: Հետագայում, ավելի մեծ հագեցման համար, շատ տնային տնտեսուհիներ սկսեցին ավելացնել կարտոֆիլի և գազարի շերտեր, իսկ երբեմն բաղադրատոմսից բացառել պանիրը, որը խորհրդային տարիներին սակավ ապրանք էր: Այստեղից էլ խառնաշփոթը, որի հետ կապված այժմ կան «միմոզայի» բազմաթիվ տեսակներ: Ավելին, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարծում է, որ իր աղցանն անհերքելիորեն ճիշտ է և ամենալավը:

Իհարկե, բոլոր տարբերակները լավ են իրենց ձևով և ունեն կյանքի իրավունք, բայց մենք դեռ կկենտրոնանանք օրիգինալ բաղադրատոմսի վրա: Բարեբախտաբար, պանիրն այժմ բավականին մատչելի է, և մնացած բոլոր ապրանքները հեշտությամբ կարելի է գնել մթերային խանութում ՝ առանց դժվարության և բարձր ծախսերի: Չնայած այս ուտեստը սեզոնային բույսի անուն ունի, դուք կարող եք պատրաստել դասական «միմոզա» տարվա ցանկացած ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված ձուկ (սաուրի, վարդագույն սաղմոն, չամ սաղմոն և այլն) - 1 բանկա;
• ձու - 4 մեծ կամ 5 փոքր;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• սոխ - ½ փոքր գլուխ;
• կարագ - 30-40 գ;
• մայոնեզ `մոտ 150-200 գ (համտեսել):

Միմոզա աղցանի դասական բաղադրատոմսը լուսանկարով `քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել դասական աղցան «Միմոզա» պահածոյացված սնունդով

1. Հավի ձվերը եփել մինչև եփած: Երեք սկյուռ կոպիտ քերիչով և դեղնուցներն առայժմ մի կողմ դրեք:
   
2. Սոխը շատ մանր կտրատել: Անկության դեպքում կարող եք հեռացնել սոխի դառնությունը, որպեսզի աղցանի համն ամենանուրբ լինի: Դա անելու համար սոխի կտորները հավասարապես տաքացրեք եռացող ջրով և անմիջապես գցեք դրանք քամոցով ՝ ազատվելով հեղուկից:
   
3. Պանիր երեք նուրբ:
   
4. Մենք ձուկը հանում ենք բանկայից, դնում հարմար ուտեստի մեջ և մանրակրկիտ շփում պատառաքաղով:
   
5. Դուք կարող եք աղցան պատրաստել մեկ աղցանի ամանի մեջ կամ միանգամից մասերով ՝ օգտագործելով խոհարարական մատանին: Ամեն դեպքում, շերտերը չպետք է չափազանց բարձր լինեն - այս դեպքում «Միմոզան» լավ հագեցած կլինի և կլինի ամենահամեղը: Այսպիսով, առաջին բանը, որ մենք անում ենք, սպիտակուցների բաշխումն է: Կիրառեք մայոնեզի բարակ շերտ:
   
6. Մենք ձուկը քսում ենք սպիտակուցային զանգվածի վրա, շաղ տալիս սոխի շերտերով:
   
7. Քսել մայոնեզի քսուք: Քանի որ մենք պատրաստում ենք դասական «Միմոզա» աղցան առանց կարտոֆիլի և այլ սրտանց արտադրանքի, որոնք առատ թրջման կարիք ունեն, այստեղ շատ մայոնեզ չի պահանջվում: Նուրբ, «օդային» համ ստանալու համար ավելի լավ է մայոնեզը գդալով չտարածել, այլ կիրառել ՝ գծելով ցանց, օգտագործելով նեղ անկյունով կտրված տոպրակ:
   
8. Ձկան շերտի վրա դնել պանրի կտորներ:
   
9. Խիտ քսեք պինդ սառեցված պինդ կարագը և տարածեք պանրի վրա: Մենք քսում ենք մայոնեզը:
   
10. Աղցանի պատրաստումը մենք ավարտում ենք դեղնուցներով, բայց նպատակահարմար է դրանք քսել և մատուցել մակերեսին, որպեսզի դեղնուցի շերտը ժամանակից շուտ չչորանա, իսկ Միմոզան չկորցնի ներկայանալի տեսքը: Մի յուղեք դեղնուցները: Թողեք ուտեստը սառնարանում 2-3 ժամ նստած, այնուհետև կարող եք սկսել համտեսել:
    

«Միմոզա» դասական աղցանը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!