Ամանորյա սեղանի համար պատրաստում ենք տոնական ուտեստներ։ Ամանորյա սեղանի համար տոնական ուտեստներ ենք պատրաստում Մենյու Ամանորի համար ինչ

Շուտով, շուտով, կսկսվեն ամանորյա խնջույք կազմակերպելու խոհարարական աշխատանքները։ Միևնույն ժամանակ, արժե վերցնել բաղադրատոմսեր և պարզել, թե ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ այս ուտեստները պատրաստելու համար։ Այսպիսով, ի՞նչ է նախընտրում գալիք տարվա տանտիրուհին՝ հողեղեն դեղին խոզը ճաշին և ի՞նչ է ուտում ընթրիքին։ Իրականում այս կենդանին այնքան էլ ամենակեր չէ, որքան դրա մասին «նկարում են»։ Խոզը սիրում է բազմազան ուտելիքներ և զուրկ չէ գեղեցկության տենչից, ուստի սեղանը պետք է գեղեցիկ ձևավորել։ Աստղագուշակները ավանդաբար խորհուրդ են տալիս տարվա տանտիրուհու հետ կապված ամանորյա սեղանին միս չմատուցել, իսկ այս դեպքում դա խոզի միսն է։ Սա հիանալի հնարավորություն է ինքներդ ձեզ հյուրասիրելու նապաստակի միս, գառան միս, ծովամթերք, որոնք ռուսներն այնքան էլ հաճախ չեն ուտում։ Խոզը կանաչի է սիրում, ուստի պետք է շատ մաղադանոս, սոխ, հազարի տերեւ լինի։ Այսպիսով, մենք կօգնենք 2019 թվականի Ամանորի ճաշացանկը դարձնել հետաքրքիր և նոր, քանի որ դուք տարեցտարի սովորական աղցաններ և հիմնական ուտեստներ եք պատրաստում, ուստի եկեք գնանք նոր և համեղ բանի:

Հիմնական ուտեստներ

Մենք հավաքել ենք հիմնական մսային ուտեստների 7 ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնք կզարդարեն ձեր սեղանը 2019 թվականի Ամանորին։

Հավի միսը, հավանաբար, սիրում են բոլորը, նույնիսկ ամենախիստ դիետաների կողմնակիցները։ Ուստի առաջարկում ենք ձեզ հիանալի տարբերակտոնի համար՝ խնձորով թխած հավ։

Այսպիսով, դրա համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Կարելի է օգտագործել հավ (փորոտված), բրոյլեր հավի միս;
• Խնձոր - 700 գրամ: Ավելի լավ է ընտրել քաղցր և թթու;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Մեղր - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Աղ;
• Չոր ուրց - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։
2. Ափսեի մեջ խառնել բուսական յուղը, աղը, պղպեղը, ուրցն ու մեղրը։
3. Ստացված խառնուրդով մանրակրկիտ քսեք հավի միսը և դրեք թխման թերթիկի կամ թխման ափսեի վրա։
4. Խնձորները լվանում ենք և բաժանում երկու խմբի՝ համապատասխանաբար 400 և 300 գրամ։
5. Դրանցից վերցնում ենք 400 գրամ ու քառորդ կտրատում, միջուկը հանում, քառորդը կիսով չափ կտրում։
6. Հավի դիակը սկսում ենք կտրած կտորներով։
7. Հետո անցքը կարում ենք ասեղով և թելով։
8. Հիմա հավի ոտքերդրանք միացրեք և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:
9. Թևերի ծայրերը փայլաթիթեղով փաթաթում ենք։
10. Հավի միսը դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
11. 30 րոպե հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը 180 աստիճանի և թխեք ևս 30-40 րոպե։ Որպեսզի հավի միսը չայրվի, այն կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով վերեւում։
12. Կարևոր կետ. Թխելու ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ պետք է փայլաթիթեղը հեռացնել ոտքերի և թեւերի վրայից, որպեսզի դրանք նույնպես կարմրեն։
13. Մեր մնացած խնձորները կտրատում ենք, դնում կաղապարների մեջ և թխում 20 րոպե։
14. Մնում է մատուցել մեր ուտեստը։

Նապաստակ շոգեխաշած թթվասերի մեջ սնկով և սալորաչիրով

Նապաստակի միս՝ դիետիկ և արտասովոր համեղ ուտեստկատարյալ 2019-ի ամանորյա սեղանի համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Նապաստակ (ամբողջ կամ արդեն ֆիլե)
• Սունկ - 300 գ
• Թթվասեր - 200 գ
• Կիտրոն - 1 հատ
• Բաժակ գինի
• Մի գդալ քացախ

Խոհարարության եղանակը.

• Սունկն ու սալորաչիրը նրան յուրահատուկ համ կհաղորդեն։ Փափկության և բույրի համար նապաստակի միսը նախապես մարինացրեք մարինադի մեջ կիտրոնի հյութով, սպիտակ կամ կարմիր գինիով և քացախով:
• Թողեք մնա 2-3 ժամ։ Թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ, ամենատարածված և Լավագույն միջոցըդրա պատրաստումը։
• Խորը կաթսայի մեջ տապակել միսը, ավելացնել մի քիչ ջուր, ավելացնել գազարով տապակած սոխը, շոգեխաշած սալորաչիրը, կտոր-կտոր անել։
• Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել թթվասերը և եփ գալ ջեռոցում մինչև փափկի:

Տավարի միս չորացրած ծիրանով

Ամանորյա ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ, մսի, չորացրած մրգերի և համեմունքների բույրը կլցնի ձեր ամբողջ տունը, իսկ այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս 500 գ
• Չորացրած մրգեր 200 գ
• Ընկույզ 50 գ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

Պետք է տապակել միսը, վրան ավելացնել սոխ, պղպեղ և պրովանսյան խոտաբույսեր, ավելացնել չրեր և ընկույզ... Եփել մինչև փափկի: Հիանալի մատուցել բրնձի հետ։

Լցոնած պիկ

Այս ուտեստը կատարյալ է 2019 թվականի համար, քանի որ այն շատ ներկայանալի և էլեգանտ տեսք ունի։ Այս ուտեստը նույնպես շատ համեղ է։ Այն պատրաստելու համար մի փոքր ջղաձգություն է պահանջվում, բայց արժե այն: Ձեր ջանքերը կգնահատեն ձեր ընտանիքի, ընկերների և հյուրերի հիացական հայացքները:

Ապրանքներ:

• Ամբողջ պիկ 1 հատ
• Սունկ 200 գ
• Կաթ 200 մլ
• Աղեղ 1 գլուխ
• Ձու - 1 հատ
• Կարագ - 50 գր

Ինչպես պատրաստել պիկ.

1. Եփելու համար անհրաժեշտ է կտրել լողակներն ու պոչը։
2. Լվացեք և ամբողջությամբ մաքրեք ձուկը:
3. Այնուհետև բոլոր ձկների մաշկը զգուշորեն հանեք, դա արվում է գլխից, ինչպես տեսանյութում
4. Այնուհետև միսը կեղևից և գլխից առանձնացնում ենք, որից հետո զգուշությամբ հանում ենք ոսկորները, որպեսզի ստանանք ձկան ֆիլե։
5. Այնուհետև 3 կտոր հաց կամ բոքոն թաթախեք կաթի մեջ։
6. Սունկը կտրատում ենք միջին չափի կտորների ու սոխը, որից հետո ամբողջը լցնում ենք բլենդերի մեջ ու մանր կտրատում։
7. Դրանից հետո ձկան ֆիլեը մանրացնել ձեթի հավելումով և ավելացնել կտրատած սոխով և սնկով ամանի մեջ, ավելացնել ձուն և թրջած հացը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Բոլորը խառնում ենք, ստուգում ենք աղն ու պղպեղը և սկսում ենք լցնել մեր պիկերը։
9. Խոզուկը լցնելուց հետո յուղել բուսայուղով (ճարպ) և դնել թխման տարայի մեջ։
10. Եվ վերջում ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և 40-50 րոպեով ուղարկում ենք մեր պիկերը, պատրաստ լինելուց հետո զարդարում ենք դեղաբույսերով և մատուցում։

Ավելի հարմարության համար դիտե՛ք տեսանյութը։

Նուրբ սաղմոն կրեմով

Վ Նոր տարվա գիշերԱյս ուտեստը կատարյալ է ձեր արդեն կուշտ ստամոքսի համար։ Նուրբ, հյութալի ձուկը կլինի սեղանի հիանալի ձևավորումը և, անշուշտ, կուրախացնի ամենաքմահաճ հյուրերին համային համադրություններով։ Այն պատրաստվում է շատ արագ, ուտեստը կարելի է դնել ջեռոցում Ամանորից բառացիորեն կես ժամ առաջ։ Իսկ մինչ աշխատանքային կտորը դնելը ջեռոցում, անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները լցնել կարագով քսած կաղապարի մեջ, իսկ վերևում՝ նաև բուսական յուղով.

• Սաղմոնի սթեյք - 1 կգ: (Դուք կարող եք գնել թարմ ձուկ, կեղև, աղիքներ և ինքներդ կտրատել այն: Կամ գնել արդեն պատրաստի ձուկ թխելու համար):
• 300 մլ սերուցք 10%, կոշտ պանիր 100 գր., մեկ գլուխ սոխ, Պրովանսալ խոտաբույսեր՝ 2 թեյի գդալի չափով, աղ, պղպեղ։

Այս ուտեստը պատրաստելը ձեր էներգիայից շատ չի խլի.

1. Պարզապես ձկան կտորները մեկ շերտով դնել պատրաստի թխման տարայի մեջ և լցնել հետ խառնած կրեմի վրա Պրովանսալ խոտաբույսեր, աղ եւ պղպեղ.
2. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և դրեք ձկան վրա:
3. Խիտ քերիչով քերած պանիրը ցանում ենք սոխի վրա։
4. Ջեռոցում, որի ներսում ջերմաստիճանը հասել է 180 0-ի, ձկները թառամում են 20-25 րոպե մետաղյա փայլաթիթեղի բարակ շերտի տակ։
5. Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել բանջարեղենի զարդարանքով։

Խնձորով և լոռամրգի լցոնած բադ

Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ չի կարելի հաշվի չառնել այն փաստը, որ այս թռչնի միսը բավականին յուղոտ է։ Նախքան բադը պատրաստելը, այն պետք է թթու դնել։ Մարինադը խորհուրդ է տրվում պատրաստել քացախից, կիտրոնից կամ նարնջի հյութ, մեղքի զգացում. Թխելու ժամանակ խորհուրդ է տրվում ավելացնել խնձոր, որը լցոնված է բադով։ Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց հիմա ես կկիսվեմ ամենահամեղով։

Բաղադրությունը:

5-6 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մեկ բադ
• 6 միջին խնձոր
• լոռամիրգ 250-300 գրամ
• շաքարավազ 2ժ. գդալներ
• գինու քացախ 2 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. գդալներ
• աղացած սև պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբից դիակը պետք է ներսից քերել պղպեղով և աղով։
2. Խնձորներից հեռացնում ենք միջուկները, մինչդեռ պետք է անձեռնմխելի պահել, որպեսզի չքայքայվեն։
3. Այնուհետև խնձորները լցնել լոռամիրգով, շաղ տալ շաքարավազով և շաղ տալ քացախով։
4. Հետո դիակը լցնում ենք այս խնձորներով։
5. Պատրաստում ենք թխման թերթիկ, որը յուղով քսում ենք։
6. Բադը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև փափկի:
7. Եփելու ընթացքում շատ կարեւոր է բադը շրջել տարբեր ուղղություններով եւ վրան ճարպ լցնել։

Հուշում – Մատուցելուց առաջ ձեր խոհարարական աշխատանքը զարդարեք խոտաբույսերով։

Բադը խնձորով գարեջրի մեջ

Բաղադրությունը:

• Մեկ բադ
• շիշ գարեջուր 0,5լ
• 4 խնձոր (ցանկալի է թթու)
• կծու պղպեղ
• աղացած սև պղպեղ
• աղ և պրովանսյան խոտաբույսեր

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք անպայման բադի ձագեր ենք փնտրում։
2. Դիակը քսեք համեմունքների և աղի խառնուրդով, դրսից և ներսից:
3. Խնձորների ռեժիմը կտրված է, նախապես մաքրելով դրանք միջուկից:
4. Կարել եզրերը սովորական ասեղով և թելով։
5. Խնձորի մյուս մասը դնում ենք բադի հատակին։
6. Տեղադրել բադը վերևում և լցնել գարեջուրով:
7. Ծածկեք կափարիչով և թխեք ջեռոցում մեկ ժամ, ապա հանեք կափարիչը, բադը դարձրեք մյուս կողմը և թխեք ևս 40 րոպե առանց կափարիչի։
8. Ալկոհոլը պետք է գոլորշիանա՝ թռչունին տալով ոսկեգույն երանգ։

Նախուտեստներ

Տոնական սեղանի նախուտեստները ապերիտիվների յուրօրինակ «հարազատներ» են, որոնք բացում են հյուրերի ախորժակը` նախապատրաստելով նրանց հիմնական ճաշին։ Հետեւաբար, այստեղ հիմնականը դիզայնն է: Այսպիսով, մենք գտանք մի քանի համեղ և գեղեցիկ բաղադրատոմսերնախուտեստներ համար Ամանորյա սեղանորը 2019 թվականը կդարձնի անմոռանալի տարի:

Բաղադրությունը:

• ցանկացած կարմիր ձուկ կտրելը;
• Սպիտակ հաց;
• հեղուկ պանիր;
• կաղամար;
• շամփուրներ;
• կանաչ ոլոռ.

Խոհարարության եղանակը.

• հացը կտրված է փոքր կտորներով;
• քսել հեղուկ պանիրով;
• խաշած կաղամարներ և կտրատել փոքր ուղղանկյունների մեջ;
• ձուկը կտրված է բարակ պլաստիկի մեջ;
• ձուկը դնում են հացի վրա;
• կաղամարի կտորների վրա շամփուր են դնում, վրան սիսեռ է խփում;
• պատրաստի շամփուր-առագաստները կապում են հացին։

Լցոնած tartlets-ը հիանալի նախուտեստ է ցանկացած ճաշի համար: Բայց ամանորյա սեղանին կարելի է հավելյալ զարդարել ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 300 գ;
• կարագ- փաթեթ;
• tartlets - 10 հատ;
• ձիթապտուղ;
• մեծ գազար - 1 հատ;

Խոհարարության եղանակը.

• լյարդը տապակվում է գազարով և սառչում;
• ոլորված յուղով;
• լցնել tartlets պաշտետով;
• յուրաքանչյուր tartlet-ի մեջ լցնել կանաչ ձիթապտուղ:

Էկոնոմ դասի օրիգինալ խորտիկ, որը հաստատ առանց հյուրերի ուշադրության չի մնա և հունվարի սկզբին չի գնա Կամչատկա։

Բաղադրությունը:

• միջին չափի օվալ լոլիկ `10 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ;
• կանաչ սոխ - տասը փունջ;
• սխտոր - գլուխ:

Խոհարարության եղանակը.

• պանիր քերել մանր քերիչով;
• ավելացնել սխտորը և խառնել մայոնեզի հետ;
• լոլիկը մաքրել և մեջտեղից կտրել;
• լոլիկը լցնել սխտորով, շարել կակաչների տեսքով։ Լոլիկի «ծաղկի գլուխներին» ցողունների տեսքով սոխ ենք դնում։

Երկրորդ դասընթացներ

Մենք շարունակում ենք կազմել 2019 թվականի մեր ամանորյա ճաշացանկը, լավ, ուր գնալ առանց հիմնական ուտեստների և մեր սիրելի խյուսի։ Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես դա անել, և ես բաց կթողնեմ այս բաղադրատոմսերը և կկիսվեմ յուրահատուկով:

Կոլոլակները հաճելի է օգտագործել միայն ժամանակ առ ժամանակ, մնացած ժամանակ դրանք կարող են ձանձրանալ։ Բայց ի՞նչ, եթե կոլոլակները եփվեն կարտոֆիլի պյուրեով խավարտով և ոչ թե սովորական, այլ կանաչ։ Նման ուտեստը, անշուշտ, կուրախացնի ոչ միայն բծախնդիր մեծահասակներին, այլև քմահաճ երեխաներին:

Կանաչ պյուրե կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• խառը աղացած խոզի և տավարի միս (620 գ);
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• մեկ ձու;
• աղ;
• միջին չափի սոխի գլուխ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• կեղևավորված սխտորի մեխակ;
• թարմ մաղադանոս (փոքր փունջ):

Կոլոլակների համար սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• պյուրե լոլիկ (620 գ);
• ձիթապտղի ձեթ;
• սոխի գլուխ (մեկ կտոր);
• կեղևավորված սխտոր (երկու ծայր);
• չորացրած ռեհան (մեկ թեյի գդալ):

Կանաչ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ձիթապտղի յուղ (երեք ճաշի գդալ);
• կարտոֆիլի պալար (1,3 կգ);
• կեղևավորված սխտոր (մեկ մեխակ);
• բնական յոգուրտ (160 գ);
• թարմ կանաչի տեսականիով (մեկ մեծ փունջ):

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլի պալարները շատ մանրակրկիտ ողողեք, մաքրեք կեղևը և հեռացրեք բոլոր գունաթափությունները և «աչքերը»:
2. Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորների մեջ, տեղափոխել եռացող աղաջրի մեջ և հասցնել պատրաստության։
3. Մինչ կարտոֆիլը եռում է, պատրաստեք կոլոլակի սոուսը։
4. Դրա համար մաքրեք սխտորը և սոխ, մանր կտրատել և տապակել երկու բաղադրիչները յոթ րոպե մինչև փափկի լավ տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ։
5. Յոթ րոպե հետո սոխ-սխտոր խառնուրդին ավելացնել չորացրած ռեհանն ու քերած լոլիկը, համեմել աղացած պղպեղով և աղով։
6. Մարել տոմատի մածուկմինչև կոլոլակները եփվեն։
7. Շատ նուրբ կեղևավորված սխտորը մանր կտրատել սոխով։
8. Մաղադանոսի տերեւները շատ մանր կտրատել։
9. Խառնել աղացած միսը հավի ձու, կտրատած սխտորը, սոխը, մանրացրած մաղադանոսը, աղը և լավ խառնել։
10. Այս խառնուրդից մանր կոլոլակներ գրտնակել։
11. Ձիթապտղի յուղը տաքացնել, վրան բոլոր կողմերից տապակել կոլոլակները՝ մինչև հաճելի ընդերքը ստացվի։
12. Հաջորդը, դուք պետք է նվազեցնել կրակը նվազագույնի, ավելացնել մի քիչ ջուր կամ մսի արգանակեւ կոլոլակները եփել առնվազն յոթ րոպե՝ ծածկված։
13. Այն տարայից, որում եփվել են կարտոֆիլի սեպերը, քամել ամբողջ ջուրը, պատրաստել փարթամ խյուս։
14. Մաքրած սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսերը, ձիթապտղի ձեթև բնական մածուն:
15. Ավելացնել այս խառնուրդը կարտոֆիլի պյուրեև հարում ենք բլենդերով, մինչև խյուսը միատարր կանաչ երանգ ստանա։
16. Բաժնետոմսերի վրա դնել կանաչ կարտոֆիլի պյուրե, կողքին դնել մի քանի կոլոլակ, լցնել տոմատի սոուս։

Ավելի հարմարության համար դիտե՛ք տեսանյութը։

Հետաքրքիր ուտեստը անսովոր համային սենսացիա կհաղորդի և հիշարժան կդարձնի Ամանորի 2018-ի ճաշացանկը։

Ապրանքներ:

• Ձվի արիշտա 300 գր
• կարմիր քաղցր պղպեղ 2 հատ
• 3 թարմ կաղամարի դիակ
• մեկ կարմիր սոխ
• ծովախեցգետին 150 գր
• cilantro - 3 tbsp. գդալներ
• քնջութի յուղ 1 ճ.գ գդալ
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուսի և բուսական յուղի գդալներ

Պատրաստում:

1. Լապշան եփել սովորական ձևով։
2. Ծովախեցգետինները նախապես եփել։
3. Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և մի քանի րոպե տապակել կաղամարը՝ շերտերով կտրատած։
4. Այնուհետև տապակի ամբողջ պարունակությունը լցնում ենք առանձին ափսեի մեջ, իսկ մեջը լցնում մանր կտրատած պղպեղն ու սոխը։
5. Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, դրանց վրա լապշա, կաղամար, ծովախեցգետին լցնել, ամեն ինչի վրա լցնել քունջութի յուղ, սոյայի սոուս և ավելացնել կիլանտրոն։
6. Բաղադրիչները լավ խառնեք և մի քանի րոպե թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի։

Ամանորյա սեղանի համար գերհամեղ ուտեստ, բայց եթե ուզում եք արագ տաք ուտեստ, ապա փորձեք պատրաստել կարտոֆիլի կաթսասնկով և երշիկ պանրով։

Բաղադրիչներ:

• 5 խոշոր կարտոֆիլ (կես կիլոգրամ)
• 5 մեծ սունկ
• 1 կարմիր սոխ
• 200 մլ 20% թթվասեր
• 150 գ երշիկ պանիր

Խոհարարության եղանակը.

1. 1 կարմիր սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել։
2. Այս տեսակի սոխը այնքան կծու չէ, որքան սոխը, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է աղցանների մեջ։
3. Կտրել սունկը (5 կտոր) կիսով չափ, ապա բարակ շերտերով:
4. Այս բաղադրատոմսի համար շամպինիոնները լավագույնս աշխատում են, քանի որ շատ արագ եփում են և ճաշատեսակին տալիս համեղ համ:
5. Տապակել սունկը տապակի մեջ, առանց խառնելու աղ ավելացնել և 2 րոպե հետո սկսել հարել։ Պետք է եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. 5 խաշած կարտոֆիլը կտրատել:
7. Տեղադրեք այն կոկիկորեն թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին և մի մասը պահեք հաջորդ շերտի համար:
8. Այնուհետև շարել սունկն ու սոխը և լցնել 200 մլ 20% թթվասեր։
9. Թթվասերի մեջ կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի համեմունքները, իսկ վրան դնել կարտոֆիլի հաջորդ շերտը։
10. 150 գ երշիկ պանիր քերել։
11. Այս բաղադրիչը մի փոքր ծխագույն համ ունի, ուստի երբ այն հալվի, ճաշատեսակին հաճելի բուրմունք և ոսկեգույն երանգ կհաղորդի։
12. Պանիրը հավասարաչափ տարածեք։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի կաթսան։
13. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու ժամանակը 10 րոպե։
14. Նման ուտեստը կխնայի ձեր ժամանակը և կզարմացնի հյուրերին իր անմոռանալի համով։ Բարի ախորժակ!

Ավելի հարմարության համար դիտե՛ք տեսանյութը։

Համեղ աղցաններ

Իհարկե, մենք չմոռացանք ավելացնել մեր ճաշացանկը նոր և համեղ աղցաններ, որոնք կդարձնեն ձերը տոնական սեղանգեղեցիկ և յուրահատուկ. Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել նաև օրիգինալ դիզայնճաշատեսակներ. Ամենահամեղն ու ավանդական աղցան«Օլիվյեն» կարելի է նախագծել խոզի գլխի տեսքով՝ նույն արտադրանքներով, որոնք ներառված են իր բաղադրության մեջ։ Դա անելու համար պատրաստի ճաշատեսակին տրվում է ցանկալի ձևը հարթ ափսեի վրա, և բոլոր տարրերը կոկիկորեն դրված են վերևում: Բայց մենք կկիսվենք ավելին օրիգինալ բաղադրատոմսերաղցաններ 2019-ի համար, որը խոզի տարվա տակ է.

այն հրաշալի բաղադրատոմսժառանգություն խորհրդային անցյալից։ Շատ պարզ և հեշտ կատարման մեջ, նուրբ համով:

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Պահածոյացված սաուրի - 1 բանկա;
• Եփած բրինձ - 150 գրամ կամ 3 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ձու - 3 բան;
• վարունգ (թարմ կամ աղած) - 1 մեծ կամ երկու փոքր;
• Մայոնեզ;
• Պանիր և մաղադանոս՝ զարդարման համար։

Պատրաստում:

1. Եփել բրինձը երեք ճաշի գդալի չափով։
2. Մանրացրեք սոխը և վրան 5 րոպե լցրեք եռման ջուր, ապա զտեք մաղով։ Դա անհրաժեշտ է դառնությունը հեռացնելու համար։
3. Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով կամ խորանարդներով։
4. Սաուրին բացում ենք և պատառաքաղով հունցում հենց տարայի մեջ՝ հեղուկը քամելուց հետո։
5. Եփել պինդ եփած ձվերը, հովացնել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել 3 ճաշի գդալ մայոնեզ և խառնել։
7. Տարածում ենք աղցանների մեջ, ցանում քերած պանիրը և զարդարում մաղադանոսի տերևներով։
8. Նոր 2018-ի մեր աղցանը պատրաստ է:

"Տոնածառ"

Պայծառ տոնական աղցանկզարդարի ձեր սեղանը Ամանորի 2019թ. Նախապատրաստման ընթացքում դա բացարձակապես բարդ է, հիմնական խնդիրն այն է, որ տոնածառը օրիգինալ ձևով տեղադրվի:

Հիմնական բաղադրիչները՝ կիվի, կարտոֆիլ, գազար, ձու, խաշած երշիկխնձոր, մայոնեզ, եգիպտացորեն, բիբարորն օգտագործվում է հարդարման համար։

Պատրաստում:

1. Բոլոր պատրաստի արտադրանքները կտրված և դրված են շերտերով, նախապես քսված մայոնեզով:
2. Վերին շերտը շարված է բարակ կտրատած կիվիի կտորներից, աստղանիշը և խաղալիքները պատրաստված են բուլղարական պղպեղից։

«Ամանորյա ժամեր»

Որպես հիմք կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած աղցան, գլխավորը այն գեղեցիկ զարդարելն է։

• Հիմնական բաղադրիչները՝ գազար, ձու, կարտոֆիլ, սարդինա, մայոնեզ, սոխ։
• Պատրաստի արտադրանքը կտրատում ենք, խառնում ու վերևը զարդարում կոպիտ քերիչով քերած սպիտակուցով։
• Մենք գեղեցիկ ձևավորում ենք հռոմեական թվաչափի և երկու ձեռքի համարները գազարի շերտերով:

«Պայծառ տոնածառ»

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
• Ոչ յուղոտ փափուկ պանիր- 250 գրամ
• Սոխի փոքր փունջ
• Կիտրոնի պղպեղի համեմունք - թեյի գդալ
• Պապրիկա - մի թեյի գդալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ
• Կրեկերներ
• Լոլիկ - 1 հատ
• Սամիթ կանաչի - փունջ
• Նռան հատիկներ

Պատրաստում:

Սաղմոնն ու սոխը մանր կտրատել, երեք պանիրը մանր քերիչով կտրատել, ավելացնել կիտրոնի պղպեղի համեմունք, պապրիկա և կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Պետք է ստանալ համասեռ կպչուն զանգված, որից ձեռքերով կոն ենք կազմում։ Սուր դանակով լոլիկի միջից աստղ կտրատել ու ամրացնել աղցանին, ապա զարդարել սամիթի ճյուղերով ու նռան հատիկներով։ «Herringbone Burn» աղցանը մատուցում ենք կրեկերների հետ, որոնցով ուտում են աղցանը։

«Ձյունանուշ»

Բաղադրությունը:

Աղցանի հիմքի համար.

• Կարտոֆիլ (միջին) - 3 հատ;
• Պահածոներ «Գորբուշա» - 2 արգել .;
• Ձու - 6 հատ;
• Պանիր - 230 գ;
• Խնձոր (մեծ) - 1 հատ;
• Սխտոր - մի քանի մեխակ;
• Մայոնեզ.

Հիմքը զարդարելու համար.

• Սուլուգունի պանիր (խոզուկ);
• Պղպեղի հատիկներ;
• Տոմատի մածուկ;
• Կանաչի ճյուղեր;
• Կարմիր կաղամբ.

Պատրաստում:

1. Եփել ձվերը, կարտոֆիլը։
2. Պատրաստել սոուսը՝ դեղնուցները մանրացնել մայոնեզով, ավելացնելով ճզմած սխտորը։
3. Խնձորը քսել խաշած կարտոֆիլ, Սպիտակ ձու, պանիր.
4. Ձվի սպիտակուց (5 հատ) Գունավոր հյութով կարմիր կաղամբ(դա մանուշակագույն կստացվի):
5. Մենք աղցան ենք դնում Ձյունանուշի տեսքով՝ կարտոֆիլ, պյուրե ձուկ, խնձոր, պանիր: Բոլոր շերտերը ըստ ճաշակի յուղում ենք մայոնեզի սոուսով։
6. Մենք զարդարում ենք աղցան Սնեգուրոչկա. աչքերը - պղպեղ-ոլոռ; բերան նկարել տոմատի մածուկով; խոզուկ և խոպոպ - սուլուգունի պանիր; մորթյա բաճկոն և կոկոշնիկ - ներկված ձվի սպիտակուց; մորթի մորթյա վերարկուի վրա - չներկված ձվի սպիտակուց; քիթը և հոնքերը կանաչ ճյուղեր են:
7. Թող աղցանը ներծծվի: Եվ վուալա, համեղ և օրիգինալ աղցանԱմանորի համար 2019-ը պատրաստ է:

"Ժամեր"

Բաղադրությունը:

• 5 կարտոֆիլի պալար,
• 2 գազար,
• 1 խնձոր,
• 6 հավի ձու
• 2 թթու վարունգ,
• 1 սոխ
• Կանաչ ոլոռ,
• 1 թթու կարմիր բուլղարական պղպեղ
• Աղ, մայոնեզ։

Պատրաստում:

• Մաքրել գազարն ու կարտոֆիլը։ Բանջարեղենը եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ կամ կաթսայի մեջ մի քիչ աղած ջրի մեջ՝ ծածկված։
• Եփած բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
• Թթու վարունգը հանում ենք տարայից և կտրատում խորանարդի մեջ։ Հաջորդը նույն կերպ կտրատել գազարն ու կարտոֆիլը։
• Լցնել բոլոր մանրացված բանջարեղենը աղցանի ամանի մեջ և ավելացնել կանաչ ոլոռը առանց աղաջրի: Խնձորը մաքրել, միջուկը հանել և քերել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել աղցանի ամանի մեջ:
• Մի քիչ աղ, համեմել մայոնեզով և գդալով հարթեցնել մակերեսը։ Կարևոր է, որ աղցանի ամանը, որի մեջ կդնեք աղցանը, լինի հարթ հատակով և գլանաձև:
• Այժմ ամուր փաթեթավորված աղցանի աղցանը հարթ ափսեի վրա շրջեք:
  Եփել ձվերը: Ջուրը եռալուց հետո ձվերը պետք է եփել 10 րոպե, ապա պինդ եփվեն։ Եփած ձվերը պետք է սառչել հոսող ջրի տակ։ սառը ջուրև կեղև:
• Յուրաքանչյուր ձուն երկայնքով կտրատեք երկու մասի և հանեք դեղնուցները։ Դեղնուցները մանր քերիչով մանրացրեք կամ քսեք մաղով։ Տարածեք սկյուռիկներին շրջանաձև այնպես, որ ուռուցիկ կողմը լինի վերևում: Աղցանի կենտրոնում լցնել թակած դեղնուցները։
  Կարմիր պղպեղից կտրեցինք ժամացույցների ձեռքերը։ Մեծ ժամ և երկար բարակ րոպե:
• Նաև պղպեղից հռոմեական թվերից շերտեր ենք կտրում: Որպեսզի ձեր ամբողջ գեղեցկությունը չընկնի, նախ ձվերի մակերեսը յուղում ենք մայոնեզով, այն կգործի որպես սոսինձ։
• Տեղադրեք սլաքները ժամացույցի վրա այնպես, որ այն լինի հինգից տասներկու:

«Ամանորյա կոտրիչ»

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ
• Ձու - 3 հատ + 5 հատ զարդարման համար
• Հավի ֆիլե - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Ընկույզ - 1/2 ճաշի գդալ (կեղևավորված)
• Նուռ՝ ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ
• Քացախ

Հարդարման համար.

• Սամիթ
• Գազար - 1 հատ
• Ճակնդեղ - 1 հատ
• Բողկ
• պրաս

Նշում:

Ցանկացած բանջարեղենից և մթերքից կարող եք զարդարել նման աղցան ըստ ցանկության։

Պատրաստում:

1. 1 սմ հաստությամբ կպչուն թաղանթի վրա շարում ենք, համազգեստով խաշած, կարտոֆիլը և քերած, ուղղանկյունի ձևով։ Լավ հարել, համեմել աղով և յուղել մայոնեզով։
2. Վերևից, մի եզրից հետ կանգնելով, եփած կտրվածքը փռեք փոքր կտորներով հավի ֆիլեև վրան լցնել մայոնեզով։
3. Այնուհետև քացախի մեջ մարինացված մանր կտրատած սոխի շերտը։
4. Հաջորդ շերտը ձվերն են, քսել մանր քերիչով և քսել մայոնեզով։
5. Այնուհետև կտրատած ընկույզը և քսել մայոնեզով:
6. Նռան հատիկի վերևում:
7. Մեղմորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ և փաթաթում թաղանթի մեկ շերտով։ Դնել սառնարան։
8. Հանեք այն, ազատեք թաղանթից, կարեք ափսեի վրա և բոլոր կողմերից մայոնեզով քսեք։
9. Մնացած ձվերը սպիտակուցներից առանձնացնում ենք դեղնուցներից։ Սկյուռիկները քերել և լցնել ճակնդեղի հյութի կեսը՝ վարդագույն ներկելու համար։ Թողեք մնա 15 րոպե և շպրտեք մաղի վրա, որպեսզի հեղուկը ապակի լինի: Կրեկերների կողքերը սպիտակուցների մյուս կեսով շաղ տալ։
10. Շերտերը գունավոր սպիտակուցով թեք դրեք կոտրիչի երկու կողմերում:
11. Այնուհետև երկու շերտի տեսքով շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այնուհետեւ քերիչով քերած դեղնուցի 2 շերտ։
12. Պրասի տերևների հաջորդ շերտերը՝ կտրատված փոքր խորանարդի մեջ: Իսկ մեջտեղում ներկված մաշված սկյուռիկ։
13. Ձվից, նռան հատիկներից և ցանկացած բանջարեղենից, ինչպիսիք են բողկը, գազարը, վարունգը և այլն: կտրեք շրջանակներ կամ եռանկյուններ և զարդարեք աղցանը ցողված կոնֆետիով:

Պապիկ Ֆրոստ աղցան

Բաղադրությունը:

• Հում քաղցր գազար- 1 հատ
• Պանիր - 100 գրամ
• Եփած հավի ձու - 2 հատ:
• Խեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ փաթեթավորում
• Երկարահատիկ եփած բրինձ - 1 բաժակ + մի քիչ զարդարման համար
• Թարմ սամիթ
• Բուլղարական պղպեղ դեկորացիայի համար
• Պապրիկա և սև պղպեղի հատիկներ
• Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պետք է մաքրել թարմ գազարն ու քսել ամենափոքր քերիչով։ Ձվերը եփելուց հետո մաքրել, թողնել մեկ սպիտակուց՝ աղցանը զարդարելու համար։ Դեղնուցներն ու սպիտակուցները քսում ենք քերիչով։
2. Ծովախեցգետնի ձողիկների կարմիր հատվածները բացելուց հետո կտրատեք, իսկ սպիտակ մասը մանր և մանր կտրատեք։
3. Սամիթը մանր կտրատել, բոլոր բաղադրիչները խառնել։
4. Աղցանը դնել Ձմեռ պապիկի տեսքով հարթ ուտեստի վրա։
5. Ծածկեք այն ծովախեցգետնի ձողիկների կարմիր կտորներով, որտեղ գտնվում են մորթյա բաճկոնը և գլխարկը:
6. Մուշտակի և գլխազարդի մորթին պատրաստեք բրնձից, իսկ մորուքը՝ սպիտակուցից։
7. Սև պղպեղ - աչքեր, բուլղարական պղպեղ - կարմիր քիթ և բերան:
8. Թող սամիթի մի երկու ամբողջական ճյուղ ներկայացնեն տոնածառ։

Լավ աղցան կանի«Կեսար», միայն ոչ սովորական հավով, այլ ծովախեցգետիններով ու լորի ձվերով։ Բացի ծովամթերքից, սովորական լոլիկը կփոխարինենք չերի լոլիկով, հակառակ դեպքում հավատարիմ կմնանք դասական բաղադրատոմսին։

Բաղադրությունը:

• հում ծովախեցգետիններ - 20-30 հատ;
• կիտրոն, մեղր, ձիթապտղի յուղ;
• կոշտ պանիր;
• աղցան - 2-3 փունջ;
• չերի լոլիկ - 10 հատ;
• լորի ձու - 12 հատ;
• տնական սպիտակ կոտրիչ;
• Կեսարի սոուս.

Խոհարարության կարգը.

• ծովախեցգետինները լվանում են, մաքրվում և մարինացվում խորը ամանի մեջ: Դրա համար մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ քամում են ծովամթերքի մեջ, ցանում աղ ու պղպեղ, ավելացնում մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ և մեկ ճաշի գդալ մեղր։ Այս խառնուրդի մեջ ծովախեցգետինները թողնում են 30-40 րոպե;
• հիմա հերթը հազարի տերեւներինն է, դրանք լվանում են, չորացնում։ Հետո ձեռքերով պատառոտում են դրանք ու դնում ափսեի վրա, որտեղ կլինի «Կեսարը»։ Աղցան դնելուց առաջ ափսեը կես պճեղ սխտորով քերել և սոուսը լցնել տերևների վրա։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ, կամ կարող եք օգտագործել գնվածը։
• հանել մարինացված ծովամթերքները և դնել տաք տապակի վրա: Տապակման գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, մինչև ծովախեցգետինները վարդագույն երևան;
• սպիտակ կրուտոններ և տաք ծովախեցգետիններ տարածվում են հազարի տերևների վրա;
• լորի ձվերը և չերի լոլիկը կտրվում են երկու մասի և ուղարկվում հացի փշրանքների և ծովամթերքների;
• պանիրը քսել կոպիտ քերիչով և կերակուրը շաղ տալ ափսեի վրա։ Վերջնական ակորդը սոուսն է:

Արքայազն աղցան

Իհարկե, Օլիվիեն ամանորյա սեղանի թագավորն է։ Բայց բաղադրության մեջ կա աղցան, որը գրեթե չի տարբերվում դրանից, բայց ունի նորություն. «Արքայազնը» բավականին պարզ է պատրաստվում, պարզապես անհրաժեշտ է նախօրոք եռացնել հորթի կամ հնդկահավի մի կտոր։ Իդեալում, ճաշատեսակը դասավորեք տորթի տեսքով, բայց եթե խոհանոցում նման ձև չկա, ապա ցանկացած այլ տարբերակ կստացվի: Ներառյալ դասական աղցանի աման։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի կամ հորթի միս - 500-550 գր;
• ձու - 3 հատ;
• թթու վարունգ - 250 գ բանկա;
• ընկույզ - 200 գր;
• գլուխ սխտոր;
• մայոնեզ.

Խոհարարության կարգը.

• խաշած և սառեցված միսը կտրվում է բարակ խորանարդի մեջ;
• ձվերը խաշում են, մաքրում և կտրում խորանարդի մեջ;
• վարունգները մանր կտրատված են;
• առաջին շերտը՝ մսի կեսը և մի գդալ մայոնեզ կամ աղցան սոուս;
• երկրորդ շերտը կես վարունգ և մայոնեզ է;
• երրորդ շերտ - կես ձու և մայոնեզ;
• չորրորդ, հինգերորդ և վեցերորդ շերտերը կրկնօրինակում են նախորդները նույն հերթականությամբ։

Աղցանը մանրացված կամ աղացած ընկույզով շաղ տալ բլենդերի մեջ և թողնել սառնարանում մի քանի ժամ, որպեսզի ամբողջությամբ թրջվի։ Որպես դեկորացիա, դուք կարող եք տոնածառ պատրաստել սամիթից և սամիթից:

աղանդեր

Այսպիսով, մենք հասել ենք քաղցր կետին, հենց Ամանորին աղանդերը հազվադեպ են ուտում, բայց հաջորդ օրը ուղեղը ածխաջրերով կերակրելը այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Իսկ ե՞րբ նա իրեն թույլ կտա այդքան ավելորդ կալորիա հավաքել, եթե ոչ Ամանորի տոներին։ Ուստի մենք հավաքել ենք մի քանի համեղ աղանդերի բաղադրատոմսեր 2019 թվականի Ամանորի համար, որոնք կզարդարեն ձեր տոնական սեղանը։

Բանանի շերտավոր տորթ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր- փաթեթ;
• բանան - 4 հատ;
• Շոկոլադե սալիկ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գր;
• ընկույզ.

Խոհարարության եղանակը.

• բանանը կտրատել շրջանակների մեջ և դնել թավայի մեջ;
• մրգերին ավելացնում են քերած շոկոլադ և թակած ընկույզ;
• խմորը գլորվում է թավայի տրամագծին հավասար շրջանակի մեջ;
• տապակած բանանն ու ընկույզը ծածկել խմորով, պատառաքաղով ծակել;
• տապակը կես ժամով ուղարկեք ջեռոց 180 աստիճան ջերմաստիճանում;
• պատրաստի տորթը վերածվում է ճաշատեսակի, որպեսզի բանանները վերևում լինեն;

Պետք է շատ արագ և զգույշ շրջել տորթը, որպեսզի կարամելը դուրս չթողնի, իսկ բանանի համույթը չքանդվի։

Բլիթներ պաղպաղակով

Պարզ և շատ համեղ հյուրասիրություն, որը պատրաստելու համար հատուկ ծախսեր ու ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• նրբաբլիթներ;
• պաղպաղակ;
• սառեցված ելակ կամ ազնվամորի:

Խոհարարության եղանակը.

• դուք կարող եք ինքներդ թխել բլիթներ կամ գնել պատրաստի, եթե շատ քիչ ժամանակ է մնացել աղանդերը պատրաստելու համար;
• նրբաբլիթները տաքացվում են սենյակային ջերմաստիճան;
• այնուհետև վերցնում են նրբաբլիթ և քսում այն ​​պաղպաղակով, այնուհետև հատապտուղների շերտով;
• ընթացակարգը կրկնվում է կախված նրբաբլիթների քանակից;
• պաղպաղակի վերջին շերտը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան նախորդները;
• 2019 հատ հատապտուղներից տարածված կամ «Շնորհավոր Նոր տարի» մակագրությունը:

Հին լավ տորթը, որը մեզ ծանոթ է մանկուց, կլինի հիանալի դեսերտ... Համեղ է և հեշտ պատրաստվող։

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Ալյուր - կես կիլոգրամ;
• Ձու - 2 հատ;
• Մարգարին - 250 գրամ;
• Աղ;
• Սոդա;
• Կարագ - 200 գրամ;
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա (կարող եք գնել եփած խտացրած կաթ):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խտացրած կաթը կաթսայի մեջ ջրով եփել մեկ ժամ։
2. Ձվերը մանրակրկիտ հարել։
3. Մարգարինը վերցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
4. Խառնուրդի մեջ լցնել հարած ձվերը սոդայի և աղի հետ։
5. Ալյուրը զանգվածի մեջ լցնել փոքր չափաբաժիններով և հունցել խմորը։
6. Խմորը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։
7. Ջեռոցը միացնում ենք 160 աստիճանով։
8. Այս պահին մեր խմորը հանում ենք և մսաղացով (կարող եք օգտագործել քերիչով) մանրացնում ենք։
9. Թխման թերթիկը յուղել և ոլորված խմորը հարթ շերտով քսել։
10. Թխում ենք 20 րոպե։
11. Կարագը հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով խտացրած կաթը։
12. Մեր կրեմը խառնում ենք թխած խմոր ամրագոտիների հետ՝ մանրացնելով։
13. Մնում է խմորը դնել սլայդի մեջ՝ մրջնաբույնի տեսքով գեղեցիկ ուտեստև տորթը ուղարկեք սառնարան ներծծման համար:

Բշտիկներ ձյան տակ

2019-ի Ամանորի համեղ թխելու բաղադրատոմս, որը կատարյալ է նույնիսկ գուրմաններին հաճեցնելու համար:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ կարագ, խտացրած կաթ, մանր կտրատած ընկույզ, ալյուր, շաքարավազ, փխրեցուցիչ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Պետք է հունցել թխվածքաբլիթկարագից, ալյուրից, ձվից և կես ժամով դրեք սառցախցիկում, ապա թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Խմորը պետք է փշրվի։
3. Ավելացնել ընկույզը, խտացրած կաթը և խառնել։
4. Մի բաժակը կարագով քսել և խմորը շարել, ապա նրբորեն բաժակը շրջել ափսեի մեջ։
5. Ստացվում է բշտիկ:
6. Շաղ տալ շաքարի փոշիև ուղարկեք սառնարան կամ պատշգամբ՝ ամբողջական ամրացման համար։

Հապալաս պաղպաղակ

Ամանորին հատկապես ուզում եմ պաղպաղակով փայփայել :-), մանավանդ, երբ շատ հեշտ է տանը պատրաստել ու թարմ մրգերով զարդարել։

Բաղադրությունը:

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն սառեցված հապալաս, կաթ, շաքար կամ շաքարի փոշի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Եփելու համար հապալասը լցնել մեր կոմբայնի ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ կաթ, շաքարավազ կամ փոշի և լավ հարել։
2. Եթե ​​զանգվածը հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ կաթ մեզ անհրաժեշտ խտությանը:
3. Գեղեցիկ զարդարում ենք, իսկ մեր ամանորյա աղանդերը պատրաստ է։

Տանը պաղպաղակ պատրաստելու վիդեո հրահանգ

Տորթ աղավնիի կաթ»

Դե, եթե տորթ եք ուզում, ապա անպայման պատրաստեք նման օրիգինալ աղանդեր մինչև 2019 թվականը։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է շատ աշխատել, բայց ձեր ջանքերը կգնահատեն տոնի հյուրերի խանդավառ բացականչությունները։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 7 հատ
• Շաքարավազ 500 գ
• Վանիլային շաքարավազ - 50 գ
• Կարագ - 300 գ
• Կրեմ - 200 մլ
• Շոկոլադ - 150-200 գ
• Գելացնող - 50 գ
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ

Խմորի պատրաստում.

1. Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից, սպիտակուցներն ուղարկել սառնարան, դեղնուցին ավելացնել 125 գ շաքարավազ և հարել մինչև սպիտակի, հետո ավելացնել 100 գ կարագ։
2. Այնուհետև ավելացրեք 1 բաժակ ալյուր և մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և ձեռքով խառնեք այն մինչև խմորը ստացվի:
3. Հետո ամեն ինչ լցնում ենք մեր թխելու ամանի մեջ ու հարթեցնում։
4. Թողնել թխելու համար 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Մինչ տորթը թխվում է, 20 գ ժելատին լցնել կես բաժակ եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանում։
6. Տորթի պատրաստությունը փայտե փայտով ստուգում ենք, եթե տորթն արդեն պատրաստ է, դնում ենք տակդիրի վրա և թողնում, որ սառչի։

Կրեմի սուֆլեի պատրաստում.

1. Վերցնում ենք 170 գ կարագ և հարում ենք մինչև սպիտակելը, չդադարելով հարել, ավելացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի 250 գ խտացրած կաթ։
2. Հարդարման համար 2 ճաշի գդալ կրեմը մաքրում ենք, իսկ մնացածը թողնում ենք սեղանի վրա, չդնում ենք սառնարանը։
3. Այտուց ժելատինը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 150 գ շաքարավազ և անընդհատ խառնել 60 աստիճան ջերմաստիճանի և թողնել սառչի։
4. Մեր 7 սպիտակուցները հանում ենք սառնարանից և հարում ենք 150 գ շաքարավազի և քառորդ թեյի գդալի հետ։ կիտրոնաթթուառանց դադարեցնելու լցնում ենք մեր ժելատինը։
5. Այնուհետեւ նույն տարայի մեջ ավելացնում ենք մեր կարագ կրեմև շարունակեք ծեծել, բայց նվազեցված արագությամբ, մինչև հարթ լինի:

Խոհարարության 3 քայլ.

1. Մեր տորթը կիսով չափ կիսում ենք 2 ստորին և վերևի մասերի։
2. Տորթի ստորին հատվածը փռում ենք մեր թխելու տարայի մեջ և լցնում կրեմի կեսը, որից հետո նույնը անում ենք տորթի վերին կեսի հետ։
3. Մենք ամեն ինչ խնամքով հարթեցնում ենք և 1,5-2 ժամով դնում ենք սառնարանը։
4. 90 րոպե հետո եփում ենք շոկոլադե գլազուր, դրա համար տարայի մեջ լցնել 180 մլ սերուցք և ավելացնել 30 գ շաքարավազ և դնել կրակի վրա, տաքացնել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Այնուհետև 150 գ մուգ շոկոլադը լցնում ենք առանձին թաթիկի մեջ և լցնում մեր կրեմով մինչև հարթ լինի։
6. Ապա ավելացրեք 50 գ կարագ և նորից հասցրեք միատարր զանգվածի։
7. Մեր տորթը փռում ենք մեծ ափսեի կամ մեծ ափսեի վրա և լցնում մեր գլազուրի հետ, ապա դնում ենք տորթի գեղեցիկ կրպակի վրա և մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։
8. Եվ վերջապես, մենք զարդարում ենք մեր աղանդերը Ամանորի 2018-ի համար այն ամենով, ինչ ձեզ դուր է գալիս 🙂 Բարի ախորժակ:

Վիդեո հրահանգ, թե ինչպես պատրաստել Թռչնի կաթով տորթ

Բանոֆին քաղցր վերաբերմունք է

Այս նուրբ դելիկատեսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Կարճ խմորեղենի համար.ալյուր 500 գր, շաքարի փոշի 100 գր., մեկ կիտրոնի կեղև, 1 տուփ կարագ, 2 ձու, քիչ քանակությամբ կաթ։
• Լրացնելու համար.մի բաժակ մաքրած նուշ, շաքարի փոշի 280 գր, եփած խտացրած կաթ 400 գր., 6 բանան, կես լիտր յուղայնությամբ սերուցք, վանիլի սերմեր (օգտագործեք վանիլի մեկ պատիճ), 1 գդալ լուծվող սուրճ։

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Խոհարարներին ու տնային տնտեսուհիներին օգնության են հասնում ժամանակակից տեխնոլոգիաները։ Շատ պարզ և արագ է մեր աղանդերի խմորը կոմբայնում հունցելը։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք դեռ չեք ձեռք բերել նման բարիք, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է ձեր սեփական ձեռքերով թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել:

• Ալյուրն ու շաքարի փոշին մաղով անցկացնել և խառնել։
• Սառեցրած ձեռքերով (հոսող սառը ջրի տակ) սառեցրած կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ալյուրի մեջ։
• Խառնել բաղադրիչները, մինչև զանգվածը փշրվի։
• Այժմ աստիճանաբար ներմուծեք խմորի մեջ կիտրոնի համ, կաթ և ձու։
• Մթերքը նրբորեն խառնեք՝ լնդերի ազդեցությունից խուսափելու համար:
• Պատրաստի խմորը պետք է փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և կես ժամով ուղարկել սառնարան։

Խոհարարություն միջուկը

1. Սկզբից նուշը տապակում ենք շաքարի փոշու մեջ՝ նախապես մինչև 180 0 տաքացրած ջեռոցում դնել նախապես փոշու մեջ լցրած ընկույզը։
2. Նրանք պետք է շրջվեն յուրաքանչյուր երեք րոպեն մեկ, մինչև ոսկե սեպ դառնա:
3. Նուշի չորացման ընդհանուր ժամանակը 15 րոպեից ոչ ավել է, հակառակ դեպքում դա դառը համ կհաղորդի։ Հետագա աշխատանքի համար ընկույզները պետք է սառչեն։
4. Պատրաստում ենք թխելու աման՝ յուղով քսում և առանց լցնելու շարում գրտնակված խմորը։
5. Մոտ 15 րոպեից խմորը պետք է կարմրել, որից հետո այն պետք է հանել և թողնել մի փոքր սառչի։
6. Ապագա աղանդերի ներքին կողմը յուղել խտացրած կաթով, իսկ վրան դնել մանր կտրատած բանանի կտորները։
7. Սերուցքը հարել և դրանց վրա ավելացնել սուրճը։ Սուրճի քանակը կարող է փոփոխվել ըստ անձնական ցանկության։
8. Նույն զանգվածին ավելացնել վանիլի սերմերը և գդալով լցնել բանանի վրա։ Ամեն ինչ պատրաստ է մատուցելու 🙂։

Մեծահասակ հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն այս առասպելականը համեղ դեսերտ, որը կգնահատվի, հատկապես, եթե այն մատուցեք սեղանին գեղեցիկ զարդարված ամանների մեջ։

Բաղադրությունը:

Ցանկացած մրգեր և հատապտուղներ՝ թարմ կամ սառեցված, լավ կլինի:

Պատրաստում:

1. Լցնում ենք բլենդերի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք շաքարավազ, լցնում շամպայնը։
2. Շամպայնի քանակը պետք է մի փոքր պակաս լինի հատապտուղների ընդհանուր ծավալից։
3. Հարեք բլենդերի պարունակությունը և դրեք ամանների վրա։
4. Աղանդերի համար պետք է մատուցել դեսերտ կամ թեյի գդալներ։

Վերջապես

Ամանորը առասպելական և կախարդական տոն է, որն այս անգամ կանցկացվի դեղին խոզի հովանու ներքո, և մենք ձեզ համար պատրաստել ենք ավելի քան 30 գաղափար, թե ինչ կարող եք պատրաստել 2019-ի Խոզի Ամանորի համար, այնպես որ ընտրեք այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: հավանեք և կարող եք թույլ տալ, և դուք երջանիկ կլինեք: Սա պետք է հաշվի առնել կազմելիս Ամանորյա ճաշացանկորպեսզի հաջորդ տարի հաջողությունն ուղեկցի բոլոր ոլորտներում։ Ցանկացած տանտիրուհի ձգտում է գեղեցիկ ձևավորել ամանորյա սեղանը, պատրաստել ամենաընտիր ուտեստները, ստեղծել հաճելի և խորհրդավոր մթնոլորտ: Ամանորյա սեղանի ամենակարեւոր պահանջներն են պայծառությունը, պարզությունը, բազմազանությունն ու հարստությունը:

Ամանորին պատրաստվելը միշտ հաճելի անախորժությունների ու դրական հույզերի փոթորիկ է առաջացնում։ Ամանորի գիշերը հիանալի առիթ է ընտանիքի և ընկերների հետ հանդիպելու, զվարճանալու և, իհարկե, համեղ ընթրելու համար: Տանտիրուհիները արդեն սկսում են պարզ ու համեղ բաղադրատոմսերԱմանորի համար 2018. մենք պատրաստել ենք լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, որպեսզի ձեր սեղանին և ձեր տանը հաստատվի տոնակատարության և հարմարավետության մթնոլորտ, որը կտևի ամբողջ հաջորդ տարի: Իհարկե, յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփականը ավանդական տոնական ուտեստների հավաքածուև «բրենդային» տնային բաղադրատոմսեր: Դա կարող է լինել ձեր սիրած նախուտեստները, աղցանները, «թագի» ձուկը կամ ասպիկն, թխած թռչնամիսը կամ հատուկ տորթը: Այս դեպքում դուք միշտ կարող եք բարելավել և թարմացնել ուտեստների ցանկը՝ ավելացնելով ինչ-որ հետաքրքիր բան, գոհացուցիչ և ոչ շատ թանկ։ Հենց այս ուտեստներն էլ մենք ընտրեցինք՝ կազմելով 2018 թվականի Ամանորի տոնական ճաշացանկը՝ ինչ պատրաստել նոր և հետաքրքիր Շան տարում, մենք հենց հիմա կասենք և ցույց կտանք լուսանկարում:

Ցանկացած տոնի ավանդական ճաշացանկը բաղկացած է տարբեր կալորիականությամբ մի քանի տեսակի ուտեստներից.

• սառը նախուտեստներ. սենդվիչներ, դոնդող ուտեստներ, գլանափաթեթներ, կտրվածքներ, պաշտետներ, tartlets;
• միս, բանջարեղեն, համեմված մայոնեզով կամ բուսական յուղով;
• տաք ուտեստներ՝ միս, ձուկ, թռչնամիս, կարտոֆիլ;
• աղանդեր.

Ամանորյա խնջույքի համար ճաշատեսակների ցանկ կազմելիս պետք է կենտրոնանալ հյուրերի ճաշակի վրա, ինչպես նաև հետևել, որ ճաշատեսակների բաղադրիչները չկրկնվեն։ Հարց տալով, թե ինչ պատրաստել ամանորյա խնջույքի համար, յուրաքանչյուր տանտիրուհի երազում է ոչ միայն կերակրել, այլև. զարմացրեք և ուրախացրեք ձեր հյուրերին համեղ և գեղեցիկ ուտեստներով։ 5-7 հոգանոց ընկերության համար Ամանորի ճաշացանկի մոտավոր կազմը կլինի հետևյալը.

• 2-3 խորտիկներ;
• 2-3 աղցան;
• 1-2 տաք սնունդ;
• աղանդեր;
• հատումներ - միս և բանջարեղեն;
• խմորեղեն, հաց;
• սունկ, թթու վարունգ;
• սոուսներ.

Աստղագուշակները խորհուրդ են տալիս շան տարում ամանորյա սեղանը մատուցել պարզ, բայց առատ և բարձր կալորիականությամբ ուտեստներով. ավելի շատ միս, բանջարեղեն, խոտաբույսեր և համեղ աղցաններ ... Ավանդական դոնդողով կերակրատեսակների, սենդվիչների և Օլիվիեի հետ միասին արժե ինչ-որ նոր բան փորձել։

Ամանորյա սեղան 2018՝ աղցաններ

Լույս և նուրբ աղցաններ- սա առաջին բանն է, որ ներկայացնում ենք ամանորյա սեղանին, երբ պլանավորում ենք, թե ինչ պատրաստել 2018-ի Ամանորին. լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ոչ միայն պատկերացնել, այլև տեսնել պատրաստման ողջ գործընթացը:

Ամանորյա աղցան «Շուն»

Ամանորի խորհրդանիշի պատկերով աղցաններն արդեն դարձել են տոնական ճաշացանկի բարի ավանդույթ։ Իրականում կան հսկայական քանակությամբ «ձմեռային» աղցաններ, ինչպես նաև դրանք օրիգինալ մատուցելու եղանակներ։ Օրինակ՝ սա գեղեցիկ և համեղ շունկարող եք պատրաստվել ամանորյա սեղանին։

Բաղադրությունը:

• վերցնել 3 խաշած կարտոֆիլ;
• 100 գ թթու սունկ;
• 5 խաշած ձու (հավ);
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 3 գազար;
• 150 գ ապխտած հավ;
• 100 գ մայոնեզ;
• 6 հատ. մեխակներ (զարդարման համար):

Խոհարարության մեթոդ

1. Եփած և կեղևավորված բաղադրիչները քերել խոշոր քերիչով ( կարտոֆիլ, գազար, առանձին սպիտակուցներ և դեղնուցներ): Քսում ենք նաև պանիրը, իսկ սունկն ու հավի միսը խորանարդի ենք կտրում։
   
2. Պատրաստի ճաշատեսակի վրա դնել կարտոֆիլի կեսը` ձևավորելով շան դեմքը։
   
3. Կարտոֆիլի մի շերտը քսել մայոնեզով և վրան քսել հավի միսը։
   
4. Հաջորդ շերտը սպիտակուցի մի մասն է, իսկ հետո՝ սունկը։
   
5. Լրացրեք քերած պանիրը և համեմեք մայոնեզով։
   
6. Պանրի վրա գազար և մայոնեզ քսել։
   
7. Վերևում մնացած կարտոֆիլն է։
   
8. Շան ուրվագիծը զարդարում ենք՝ միջինը՝ դեղնուցով, իսկ ականջները՝ սկյուռով։
   
9. Դնչափի միջնամասը սկյուռով դնել:
   
10. Շան աչքերը, հոնքերն ու քիթը պատրաստում ենք՝ սնկից, բեղերը՝ մեխակից, լեզուն՝ նրբերշիկի կտորից։

Պատրաստի աղցանը թրջում ենք սառնարանում ու մատուցում ամանորյա սեղանին։ Այդպիսին գունեղ ուտեստը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին... Ի դեպ, նորածինների համար դուք կարող եք այն պատրաստել խաշած հավ, տնական մայոնեզով և առանց սնկի։

Ամանորյա աղցան թունաով և թարմ բանջարեղենով

Շունը բծախնդիր կենդանի չէ, նա սիրում է և՛ միս, և՛ ձուկ, հետևաբար ձկան աղցանԱմանորի սեղանին շատ տեղին տեսք կունենա.
Իսկ եթե կազմակերպեք նաև գունեղ չափաբաժիններով մատուցում, ապա հյուրերի հաճոյախոսություններին սահմանափակում չի լինի։ Թանկարժեք ձուկը կարելի է փոխարինել պահածոներով, օրինակ՝ թունաով։

Պատրաստել բաղադրիչները.

• թարմ վարունգ, լոլիկ;
• Պանիր ֆետա;
• մի բանկա թունա;
• լորի ձու;
• կանաչ սոխ;
• կիտրոն;
• ձիթապտղի ձեթ;
• պղպեղ, աղ;
• զարդարման համար՝ կարմիր խավիար և ձիթապտուղ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Վարունգ, լոլիկ, ֆետա կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
   
3. Թունան դնել բաժակի հատակին և պատառաքաղով տարածել։
   
4. Հետագա 2 լորի ձու՝ կիսով չափ կտրվածև կանաչ սոխ:
5. Վրան դնել պանիրը և մի քիչ աղ անել։
   
6. Պանրի վրա դնել վարունգ, լոլիկ, կանաչի։
7. Խառնել վառելիքի լիցքավորման համարձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ և սև պղպեղ։
8. Լցնել աղցանի սոուսը, զարդարել կիտրոնով և սամիթով։
9. Գեղեցկության համար կարող եք ձիթապտուղ ավելացնել, լորի ձու և կարմիր խավիար։

Ամանորյա սեղանի խորտիկներ 2018 թ

Ամանորյա խորտիկներ-Սա տոնի ևս մեկ համեղ կողմ է, հանուն որի ցանկանում եք, որ Նոր տարին երբեք չավարտվի։

Ծովատառեխ կոտրիչ նախուտեստ

Այս հիանալի նախուտեստը կզարդարի ձեր տոնական սեղանը և հաճոյախոսությունների փոթորիկ կառաջացնի։ Նախուտեստի բաղադրիչները պարզ են և առողջարար։

• 200 գ կոտրիչ;
• 20 գ կարմիր խավիար;
• 150 գ կաթնաշոռ;
• 1 փունջ սպանախ
• 1,5 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ.

1. Սպանախը լվանալ և չորացնել։ Կտրեք այն և դրեք բլենդերի ամանի մեջ։
   
2. Ավելացնել կաթնաշոռ, մայոնեզ և աղ... Հարեք բաղադրիչները մինչև հարթ և յուղալի դառնալը։ Եթե ​​զանգվածը հաստ է, ապա այն նոսրացրեք կաթով։
   
3. Միջուկը լցնում ենք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և նրբորեն քամում կրեկերների վրա։
   
4. Հագնելով մեր կաթնաշոռ-սպանախ եղլնաձլըկարմիր խավիարով։ Վերևում` Զատկի տորթերի համար փոշուց պատրաստված աստղանիշ:

Լցոնված ծովախեցգետնի ձողիկներն ամենալավ բանն են, որ կարող եք մտածել այս ապրանքից:

Պատրաստել բաղադրիչները

• Հազարի տերեւներ
• 11-12 խեցգետնի ձողիկներ
• 2 լորի ձու
• 50 գ պանիր
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ
• Կանաչի փունջ
• Մի քանի պճեղ սխտոր
• Աղ պղպեղ:

1. Ընդարձակեք ծովախեցգետնի ձողիկներըև դրեց այն սխալ կողմում:
2. Պանիրն ու ձուն քերել, կտրատել սխտորը և խառնել։
3. Համեմեք բաղադրիչները մայոնեզով, խոտաբույսերով և համեմունքներով։
4. Դրեք միջուկըյուրաքանչյուր ծովախեցգետնի փայտի վրա և գլորում:
5. Կտրեք յուրաքանչյուրը լցոնված փայտկիսով չափ և դնել հազարի տերևների վրա։

Տաք նախուտեստ՝ կանապեներ սալորով և բեկոնով

Ուրիշ մեկը սրտանց խորտիկԱմանորյա սեղանին: Այն բաղկացած է առողջարար և համեղ բաղադրիչներից, ընդ որում դուք կստանաք միանգամից 3 տարբեր խորտիկներ:

• 100 գ պարմեզան;
• 100 գ մոցարելլա;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 6 սալորաչիր;
• 6 հատ բրյուսելյան կաղամբ;
• 8 շերտ բեկոն։

Շան տարին խոստանում է հետաքրքիր լինել. Ավելին, նա կկարողանա հանգիստ ու խաղաղ կյանք ապահովել այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են աշխատել։ Եթե ​​որոշել եք արժանապատվորեն դիմավորել 2018 թվականը, ապա նախօրոք հոգ տանել տոնական ճաշացանկի մասին։ Մտածեք, թե ինչպես կկանգնեն ճաշատեսակները և ինչ դեկորատիվ տարրեր կօգտագործվեն Ամանորի տոնը զարդարելու համար: Նույն հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչ պատրաստել 2018-ի Ամանորին, այստեղ դուք կգտնեք շատերը. հետաքրքիր ուտեստներ, որոնք կզարդարեն սեղանն ու կուրախացնեն իրենց ճաշակով։

Ինչ խմիչքներ և ուտեստներ զարդարելու ամանորյա սեղանը

Ամանորյա սեղանի բաղադրատոմսերը ձեզ բացահայտելուց առաջ պետք է ասել, որ տարվա հաղորդավարուհին չի հանդուրժի ավելորդ պարապությունն ու պայծառությունը։ Նրան գոհացնելու համար սեղանի վրա դրեք.

• սրտանց ուտեստներ,
• համեղ ուտեստներ,
• բանջարեղենային և մսային ուտեստներ.

Պարտադիր չէ, որ սեղանին դրված ըմպելիքները ամբողջությամբ ալկոհոլային լինեն: Այս դեպքում կատարյալ տարբերակգինին նույնպես անսովոր թեյերև սուրճ. Ընդհանրապես, Շունը քմահաճ չէ: Այստեղից հետևում է, որ կարելի է բոլորովին այլ ուտեստներ պատրաստել և հյուրերին հյուրասիրել տարբեր խմիչքներով։

Մի նոտայի վրա!Հյուրերին կարելի է հյուրասիրել խորովածով կամ սթեյքով: Ողջունելի են նաև այլ հայտնի մսային ուտեստներ: Երեխաների ամանորյա ճաշացանկը պետք է բաղկացած լինի ջեռոցում շոգեխաշած կամ շոգեխաշած ուտեստներից։

Աղանդերը ներառում է ընկույզով և շոկոլադով խմորեղեն, ինչպես նաև հատապտուղ աղցաններ:

Ի՞նչ կերակուրներ է սիրում դեղին շունը:

Շունը գիշատիչ է։ Հետեւաբար, նա, իհարկե, միս կսիրի։ Ամանորի սեղանին անպայման պատրաստեք մսային ուտեստների լայն տեսականի։ Իսկ այն մարդկանց համար, ովքեր չեն ուտում խոզի և տավարի միս, կարող եք ուտեստներ պատրաստել ձկից կամ թռչնամսից։

Դեղին երկրային շունը կկարողանա գնահատել այն, եթե տոնական ճաշացանկը պարունակում է բանջարեղեն, որոնք ունեն շագանակագույն կամ դեղին... Եվ այս բանջարեղենը կարտոֆիլն ու պղպեղն է: Ամանորյա սեղանին կարելի է հանդիպել նաեւ ընկույզ ու սունկ։

Իհարկե, տոնական սեղանին հաց պետք է լինի։ Լավ կլինի, եթե այն եփեք համեմունքներով ու սխտորով։ Կարմիր խավիարով սենդվիչներ այս դեպքում նույնպես տեղին կլինեն։ Բացի այդ, դուք կարող եք պարզել Ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք դուք անպայման կցանկանաք պատրաստել:

Ամանորյա մենյու 2018

Ամանորյա մենյուի համար հսկայական քանակությամբ տարբերակներ կան։ Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր մենյու ներառում է հետևյալ ուտեստները.

Սառը նախուտեստներ.Սա կարող է լինել «Սուրբ Ծննդյան գնդիկներ» նախուտեստը, ամանորյա տարտլետները, կանապեները եփած խոզի մսով և վարունգով, պանրի և խոզապուխտով գլանափաթեթներ, կարմիր խավիարով լցոնված ձվեր, կանապեներ «Տոնական տեսականի», հնդկահավի խաշած խոզի միս և այլ նախուտեստներ:

Տաք նախուտեստներ.Դա կարող է լինել ֆրանսիական միս, արքայախնձոր և խոզի ռուլետներ, իսպանական նապաստակ, տավարի միս, թխած իշխան, բանջարեղենով գառան շոգեխաշել, ծխախոտի հավ և այլն։

Արտասովոր և վառ լոլիկի աղցան.

Դուք հիմա գիտեք, թե ինչպես պետք է լինի Ամանորյա ուտեստներ 2018. Այժմ մենք թվարկելու ենք այս ուտեստների բաղադրատոմսերը։ Աղցանի առաջին բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է. Իսկ եթե կարողանաք այն պատրաստել, ապա ձեր սեղանն էլ ավելի տոնական կդառնա։ Ինչ պատրաստել աղցան պատրաստել.

• Փոքր լոլիկ (հյուրերի քանակով);
• Հավի ձու 4 հատ;
• Կոշտ պանիր 100 գրամ;
• Զարդարման խոտաբույսեր և մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Եփել հավի ձվերը մինչև փափկի:
2. Այնուհետև կտրատել մաքուր լոլիկը։ Միջուկը հանվում է յուրաքանչյուր կեսից:
3. Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Բայց պանրի համար օգտագործեք նուրբ: Խառնել ամեն ինչ: Դրանից հետո խառնուրդին ավելացնում են մայոնեզ, ինչպես նաև համեմունքներ (պղպեղ և աղ):
4. Այս խառնուրդով լցնում են լոլիկը, իսկ վրան որպես զարդարանք օգտագործում են մաղադանոսի մի ճյուղ։

Մսային գնդիկներ.

Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչ պատրաստել Շան 2018-ի Ամանորին, ապա ուշադրություն դարձրեք հետեւյալ բաղադրատոմսին. Մենք գրել ենք, որ շունը սիրում է ամեն միս։ Բայց եթե ձանձրանում ես ավանդական ուտեստներ, ապա պատրաստեք օրիգինալ մսային ուտեստ։ Այս տաք ուտեստը համեղ է և ախորժելի։ Ինչ պատրաստել գնդակներ, կպահանջվի.

• Խոզի և տավարի աղացած միս՝ 150 գրամ յուրաքանչյուր ֆարշ;
• Մեկ սոխ և աղ և պղպեղ;
• Հավի դեղնուց;
• Բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Շերտավոր խմորը հեշտ է պատրաստել ինքներդ։ Բայց ավելի հարմար է տուփ գնել:
2. Աղացած միսը խառնում են ու վրան ավելացնում մեկ սոխ, որը նախապես մանր կտրատում են։
3. Խմորը փաթաթում ենք շերտերի մեջ։ Նրանք կտրված են բարակ շերտերով: Նրանք պետք է նման լինեն լարերի:
4. Աղացած միսը ձևավորվում է կոլոլակներով: Նրանք պետք է խճճվեն խմորի թելերով։ Յուրաքանչյուր գնդիկ յուղեք դեղնուցով:
5. Արևածաղկի ձեթը լցնում են թխում թերթիկի վրա։ Այն տաքացվում է և «գնդակներ» են դրվում։ Անհրաժեշտ է տապակել մինչև ամբողջովին եփվի։
6. Կողմնակի ճաշատեսակի համար հնդկացորենի շիլա եփում ենք։

Շաշլիկ առանց փոսերի.

Այս հրապարակման մեջ ձեզ համար թվարկում ենք ամանորյա նոր ուտեստներ, որոնք կարող եք մեծ հաճույքով պատրաստել։ Հարկ է նշել, որ այս քյաբաբը կարելի է արագ պատրաստել։ Եվ դա շատ օրիգինալ տեսք կունենա։ Ճաշատեսակ պատրաստելու համար վերցրեք.

• Խոզի աղացած և Տավարի աղացած միս 200 գրամի չափով;
• Աղ եւ պղպեղ;
• Շամփուրներ և առանց խմորիչի շերտավոր խմոր։

Ինչպես պատրաստել.

1. Առաջին հերթին դրանք ներծծվում են ջրի մեջ ջրի մեջ։ Աղացած միսը խառնում են և ըստ ճաշակի վրան ավելացնում են պղպեղ և աղ։
2. Խմորը փաթաթում ենք և բարակ «թելերի» կտրում։
3. Աղացած մսից փոքր կոլոլակներ են առաջանում։ Մի քանի կոլոլակ դնել շամփուրի վրա։ Եվ խճճվել խմորի թելերով։
4. Մսով շամփուրները դրվում են թխման թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում 30 րոպե: Ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։
5. Ճաշատեսակը մատուցվում է խաշած կարտոֆիլով։

Տաք նախուտեստ՝ «Արջի թաթ».

Այս խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կարտոֆիլի պյուրե, ինչպես նաև միս։ Բայց եկեք մանրամասն նկարագրենք բոլոր բաղադրիչները: Այսպիսով, վերցրեք.

• Խոզի միս 300 գրամ;
• Կոշտ պանիր 100 գրամ;
• Հավի ձու 3 հատ;
• Մի քանի պճեղ սխտոր, սոխ;
• Մեկուկես կգ կարտոֆիլ;
• Բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Այս նախուտեստում կարևոր է պատրաստման գործընթացը։ Խոզի միսը կտրատել հավասար կտորների։ Այնուհետև փորձեք զգուշորեն ծեծել յուրաքանչյուր կտոր: Միսը քսել աղով և սխտորով և պղպեղով։
2. Մաքրած կարտոֆիլը քերել։ Դրան ավելացնում են մանր կտրատած սոխը։ Ավելացվում է նաև հավի միս հում ձուև ամեն ինչ լավ է խառնվում:
3. Կարտոֆիլից անհրաժեշտ է տորթեր ձևավորել։ Այս տափակ հացերից յուրաքանչյուրը պարունակում է խոզի մի կտոր, որը ծեծված է: Միացրեք տափակ հացի եզրերը՝ միսը թաքցնելու համար:
4. Բուսական յուղի մեջ այս տորթերը տապակվում են երկու կողմից։
5. Նախուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Իշխանը քնքուշ է։

Եթե ​​պատասխան եք փնտրում այն ​​հարցի, թե ինչ կարելի է պատրաստել 2018 թվականի Ամանորին, ապա հիշեք, որ ձուկը նույնպես կարևոր ուտեստ... Իշխանը լավ համադրվում է ուրցի նման խոտաբույսերի հետ: Կարելի է նաև թարխուն օգտագործել։ Խոհարարության համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Մեկ կիլոգրամ թարմ իշխան;
• Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• Թթվասեր 500 գրամ;
• Հավի ձու 3 հատ;
• Կես կիտրոն և 3 սոխ;
• Ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի;
• Աղ, պղպեղ և բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Եփելու համար կարելի է օգտագործել մի ամբողջ ձուկ և ընդամենը կտորներ։ Բայց ամբողջ ձուկը նախապես փորոտված է և կտոր-կտորված: Այնուհետեւ ձուկը մարինացվում է: Ձկան վրա օգտագործեք կիտրոնի հյութ: Այնուհետեւ շաղ տալ պղպեղով, աղով եւ մանր կտրատած ուրցով։ Ձուկը պետք է մարինացվի կես ժամ:
2. Կարտոֆիլը մաքրվում է: ՏՏ-ը կտրատում են շերտ և աղում։ Ապա թեթևակի ցողեք բուսայուղով։ Ամեն ինչ լավ է խառնվում։
3. Փայլաթիթեղը դնել թխման թերթիկի վրա։ Փայլաթիթեղի վրա հերթով դնում են ձկները կտորներով, ապա կարտոֆիլի շերտ։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 1802 աստիճանով և դնում ենք ձկան թավան թխելու համար 20 րոպե։
4. Պատրաստել սոուսը. Ձվերը հարում ենք մինչև փրփրանա։ Այնուհետև լցնել թթվասերի մեջ, աղ ու պղպեղ։ Երբ թխելու թերթիկը ջեռոցից հանեք, այս սոուսը լցրեք ձկան վրա։ Հետո նորից դրեք ջեռոց։ Եվ ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 200 աստիճան: Թխել եւս 20 րոպե։
5. Պատրաստեք մեծ կլոր ափսե և դրեք դրա մեջ պատրաստի կերակուր... Զարդարեք հազարի տերեւներով։ Իսկ սամիթի և մաղադանոսի ճյուղերն օգտագործում են նաև զարդարման համար։

Անկախ կարտոֆիլի ուտեստ - Garten.

Բուսակերները անպայման կգնահատեն այս ուտեստը... Ուտեստի հիմնական բաղադրիչը կրեմով թխած կարտոֆիլն է։ Բացի այդ, կարող են պահանջվել այլ բաղադրիչներ.

• Կարտոֆիլն ինքնին 1 կգ է;
• Կոշտ պանիր 50 գրամ;
• Կրեմ 500 գրամ;
• Աղ, պղպեղ և մշկընկույզ;
• Սխտոր 3 պճեղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատված է: Ամեն ինչ տեղավորվում է թխում թերթիկի վրա:
2. Աղ եւ պղպեղ.
3. Իսկ թթվասերի միջուկին ավելացնում են կոճապղպեղն ու տրորած սխտորը։
4. Թխում թերթիկը մեկ ժամով դնում ենք ջեռոցում։ Կարտոֆիլը պետք է թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Գրեթե պատրաստի կարտոֆիլը շաղ տալ քերած պանիրով։

Աղցան, որը կոչվում է «Բյուրեղյա հրաշք»:

Պետք է անպայման փորձել այս նախուտեստը։ Չարժե նրա համը նկարագրել։ Այն պատրաստելու համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել.

• Հավի ֆիլե 200 գրամ;
• Հավի ձու 5 հատ;
• Սոխ 1 սոխ.
• Կարտոֆիլ 3 հատ;
• Մարինացված վարունգ 3 հատ;
• Մայոնեզ՝ հագնվելու համար.

Ինչպես պատրաստել.

1. Դուք պետք է պատրաստեք դոնդողը։ Վերցրեք 30 գրամ ժելատին, 3 հատ պղպեղի հատիկներ, մեկ պճեղ սխտոր, դափնու տերեւ։
2. Հավի ֆիլեն եփում են աղաջրի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացնել սխտորը, դափնու տերեւը և ոլոռը։
3. Երբ միսը պատրաստ է, անհրաժեշտ է քամել, երբ միսը եփվի։ Այնուհետև մեջը լցնել ժելատինը և սպասել, որ այն ուռչի։
4. Մի փոքր արգանակ լցնում են բաժանված թափանցիկ բաժակի մեջ։ Թող սառչի։ Ժելատինե բարձը պետք է լինի 2 սմ բարձրության վրա։
5. Եփած կարտոֆիլը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Այն դրված է ժելատինե բարձի վրա։ Քսել մայոնեզով։
6. Այնուհետև վարունգի շերտ, որը նույնպես կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ։
7. Այնուհետև դրվում է հավի ֆիլեի շերտ, որը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրանից հետո շերտը քսում են մայոնեզով։
8. Դրանից հետո ձվերը կտրատում են և նույնպես շերտով ածում։ Կրկին քսել մայոնեզով։
9. Այնուհետև ամեն ինչ լցվում է արգանակով ժելատինով: Թող գազարն ամբողջությամբ սառչի, այնուհետև շրջեք՝ հիանալի «բյուրեղյա» խորտիկ ստանալու համար: Կարող եք այն կտրատել խորանարդի կամ մատուցել այսպես։

Վերևում այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց տվեցինք ճաշատեսակներ լուսանկարով: Եվ բացի մեր թվարկածից, պետք է ասել, որ չպետք է մոռանալ աղանդերի և խմիչքների մասին։ Պտուղը նույնպես կտրատել։ Որպեսզի հյուրերը գոհ լինեն տոնից, իսկ Շանը դուր գա ձեր խնջույքը, հարկավոր է ճիշտ սեղան դնել՝ օգտագործելով որոշ կանոններ։

Ըստ արևելյան հորոսկոպի - Շունը պատասխանատու է կարգի համար: Հետեւաբար, ձեր սեղանի վրա ամեն ինչ պետք է կատարյալ լինի: Սեղանի վրա պետք է լինի գեղեցիկ միջավայր: Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար պետք է լինի պատառաքաղ դանակներ: AK-ն դեռ շատ կարևոր է՝ չմոռանալ գինու բաժակների մասին։

Շունը հարստություն է սիրում։ Հետեւաբար, առանց վարանելու, դուք կարող եք տեղադրել ամենաթանկ ուտեստները սեղանի վրա:

2018-ի ամանորյա սեղանի ձևավորման մեջ դեղինը պետք է ներկա լինի։ Նա կկարողանա կեղև բերել և հաճեցնել աչքը: Բացի այդ, այս երանգը համապատասխանում է տարվա գույնին։ Ուտեստները, սեղանի դեկորատիվ զարդերը, ինչպես նաև ինքնին սփռոցը կարող է դեղին լինել։

Սեղանի զարդարումը կարող եք ամբողջացնել տարվա խորհրդանիշով, որը խորհուրդ է տրվում տեղադրել զարդարված տոնածառի տակ։

Ինչի՞ հետ է կապված Նոր տարին. Փրփրուն ձյունով, փափկամազ տոնածառով, Ձմեռ պապիկով և նվերներով պայուսակում և, իհարկե, տոնական հյուրասիրություններով։ Նոր տարին չենք պատկերացնում առանց հյուրընկալ, առատ սեղանի, նրբաճաշակ ու հագեցնող։

Yellow Earth Dog-ի գալիք տարին շատ պարտավորություններ է և հանգեցնում է որոշ խոհարարական մտորումների: Կիսվենք դրանցից մի քանիսը:

Ի՞նչը չի սիրում Շունը:

Այն ապրանքների ցանկը, որոնք դուր չեն գալիս 2018 թվականի տանտիրուհուն, բավականին սահմանափակ է, քանի որ շունը գաստրոնոմիական առումով բծախնդիր կենդանի չէ և գրեթե ամենակեր է։ Բայց, այնուամենայնիվ, նրա «ամենակերությունը» որոշակի սահմաններ ունի։

Մսի որոշ տեսակներ... 2018 թվականի Ամանորի սեղանին շան ուտեստներ չկան. Կատակ! Բայց ամեն կատակում, ինչպես գիտեք, կա որոշակի ճշմարտություն։ Իսկ կորեացիներն էլ, օրինակ, նրանից հեռու չէին։ Ինչպես նաև ձիու միսը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել Ամանորին։ Ասում են, որ շներն ու ձիերը բարդ հարաբերություններ ունեն: Ավելի լավ է չնեղացնել տարվա տիրոջը։ Մեզ պետք է նրա բարեհոգի տրամադրվածությունը։

Լիովին բուսակերԱմանորյա ճաշացանկ. Շան սննդի հիմնական տեսակը, նույնիսկ սովորական, նույնիսկ աստղաբաշխական, միսն է։ Ուստի ամանորյա սեղան-2018-ն առանց մսային ուտեստների տարօրինակ տեսք կունենա։ Մենք կպահենք գազարի և կաղամբի ճաշացանկը Նապաստակի կամ Այծի համար։

Ձկան տեսականի... Շները հետաքրքրասեր արարածներ են և կարող են համտեսել ծովախեցգետին և կծել: կտրատել կծումձուկ, բայց, այնուամենայնիվ, թթունն անթթխմորով, այսինքն՝ շան ու կատուի հետ չենք խառնի, և ձկան ճաշացանկը սնկային դելիկատեսների հետ մի կողմ տեղափոխենք։

Յուղոտ ուտեստներ... Սրտանց ճաշացանկը չի նշանակում յուղոտ. Ծանր սնունդը՝ գերհագեցած ճարպերով, պառկում է ստամոքսի վրա չբարձրացնող ծանրությամբ և մագնիս է ձգում դեպի բազմոցը։ Ինչ վերաբերում է խաղերին: Իսկ զվարճանքը. Ինչ վերաբերում է սլայդներին և հրավառություններին: Շունը շատ ակտիվ կենդանի է, որը սիրում է զվարճանալ և զվարճանալ: Կարիք չկա նրան խոզի վերածել, որը մեկ տարուց կորոշի ճաշացանկը։ Այդ ընթացքում մենք դիմավորում ենք 2018 թվականը և խուսափում ենք ամանորյա յուղոտ հյուրասիրություններից։

Մի նոտայի վրաՆաև մի նախանձախնդիր շաքարավազի, աղի և համեմունքների հետ: Շունն օժտված է սուր հոտառությամբ և հաջողության և բախտի հակումով: Մի բութ այն!

Ինչո՞վ ենք կերակրում դեղին երկրային շանը:

Միս! Իր բոլոր ձևերով՝ ռուլետներ, կոտլետներ, դոնդող միս, կոտլետներ, սթեյքներ, քյաբաբներ, սթեյքներ, շոգեխաշած, գուլաշ, տապակած տավարի միս, շանթեր, կտորներ, երշիկեղեն, կարկանդակներ, շոգեխաշած, կարբոնատներ... Եվ շատ այլ համեղ միս: Խնդրում եմ Շունը: Եվ նա ձեզ կպատասխանի փոխադարձ սիրով ու նվիրվածությամբ։ Նա լավ է դրանում:

Շունը ոսկորներ է սիրում։ Դուք նրան շատ կուրախացնեք, եթե ընտրեք Ամանորյա սեղանի համար։ մսային ուտեստոսկորին. օրինակ՝ գառան դարակ կամ կիևյան կոտլետ։

Արմատային բանջարեղեն... Մի մոռացեք, որ Շունը չի գա պարզ, այլ երկրային: Դրա այս հատկությունն ընդգծելու համար մենք Ամանորի սեղանի վրա դնում ենք արմատային մշակաբույսեր տարբեր ձևափոխություններով և այն, ինչ հասունանում է հողում, օրինակ՝ գետնանուշը: Իհարկե, ամենաակնառու և տարածված ռուսական արմատային բանջարեղենը կարտոֆիլն է: Նա ամանորյա սեղանին տեղ ունի՝ որպես մսի համար նախատեսված ճաշատեսակ։ 2018 թվականի Ամանորյա ճաշին կարող են մասնակցել նաև շաղգամ, ռուտաբագա, գազար, բողկ։

Դեղին և նարնջագույն մրգեր... Շունը սպասվում է դեղին: Սեղանին դրեցինք մրգերով ծաղկաման՝ դեղին խնձոր, ծիրան, նարինջ և մանդարին, սաթ սեխ և նուրբ արքայախնձոր: Հիանալի ամանորյա աղանդեր՝ թեթև և առողջ:

Եզրակացություն՝ ամանորյա սեղան-2018-ի հիմնական հայեցակարգը սննդարար է, պարզ, առատ ու բազմազան՝ շեշտը դնելով մսային ուտեստների վրա։

Հիմա եկեք հավաքենք պարզ, բայց համեղ ամանորյա ճաշացանկ Դեղին երկրային շան համար:

Նախուտեստներ

Խորտիկները տոնական սեղանի կարևոր մասն են։ Նրանք փարատում են ախորժակը, հյուրերին պատրաստում տաք հիմնական ճաշի և կազմում սեղանի առաջին տպավորությունը։ Եկեք չխաբենք Շան ակնկալիքներին և նրան տանք այն, ինչ նա ամենաշատն է սիրում՝ միսը ձևով։ նրբագեղ մատուցված սառը ուտեստներ... խաշած խոզի միս, ապխտած երշիկ, կարբոնատ, խոզապուխտ, բարակ կտրատած, գլանափաթեթներով փաթաթված և ախորժելի վարդեր, ուրախացնում են աչքը և բացում ախորժակը։

Հուշում. Սառը կտրվածքներ պատրաստելու համար օգտագործեք լայն դանակ կամ կտրատող սարք: Որքան բարակ է շերտը, այնքան ավելի շատ տատանումներ կունենաք ափսեի վրա ծավալուն կոմպոզիցիաներ ստեղծելու համար:

Ստուգեք մեր համեղ տաք և սառը բաղադրատոմսերը շան տարվա Ամանորյա ճաշացանկի համար:

Հավի ռուլետներ ձվով և ձիթապտուղներով

Նուրբ, բերանում հալչող, գեղեցիկ և հեշտ պատրաստվող այս ռուլետները, անկասկած, կտպավորեն տարվա հաղորդավարուհուն և առաջինը կանհետանան ամանորյա սեղանի ափսեներից։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կրծքամիս - 2 հատ միջին չափի;
• հավի ձու - 2 հատ;
• առանց կորիզների պահածոյացված ձիթապտուղներ - 1 բանկա (ձիթապտուղների գույնը և չափը նշանակություն չունի);
• պանիր - 100 գ (ավելի լավ է գնել փաթեթավորված պանիր, արդեն բարակ շերտ կամ ձողիկներ);
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• մաղադանոս կամ սամիթ՝ զարդարման համար։

Ձիթապտուղով հավի ռուլետներ պատրաստելու մեթոդ.

• Հավի կրծքերը կիսով չափ կտրում ենք՝ «փոքրիկ գիրք», այսինքն՝ ոչ մինչև վերջ։ Մեզ պետք է լայն և հարթ կտոր, որպեսզի հետո ինչ գլորենք ռուլետի մեջ։ Մենք հաղթեցինք ստացված կտորը `առանց ֆանատիզմի: Հավի միսն ինքնին բավականին նուրբ է և մուրճից այնքան ջանք չի պահանջում, որքան խոզի միսը։
• Հարած հավի ֆիլեն պղպեղով, աղով, մայոնեզով քսել և մի քիչ հանգիստ թողնել՝ մարինացնել։
• Ձվերը կոտրել, հարել, ավելացնել ալյուրը և տապակել ձվածեղի բարակ տորթը։ Կա մեկ «ճաշ». ձվածեղին մի քիչ կծու համ ավելացնելու համար մի քանի ձիթապտուղ փշրում ենք հարած ձվի մեջ։

Կարևոր է՝ ձվերը մի համադրեք: 1 ձու + 0,5 ճաշի գդալ ալյուր = 1 հարած ձու։

• Եկեք սկսենք հավաքել: Ձվածեղի տորթը դրեք հարած հավի կրծքամիսի վրա։ Կրծքի ծայրից պանրի փայտիկ ամրացրեք։ Եթե ​​պանիրը կտրատված է, ապա ձվածեղի վրա դրեք պանրի շերտեր։
• Ստացված բաղադրությունը նրբերշիկով ամուր գրտնակել։ Ատամի մածիկով ամրացնում ենք, որ չշրջվի։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք 2 ռուլետ՝ մեկական յուրաքանչյուր կրծքից։
• Տապակելը վերջին փուլն է։ Ռուլետները թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել արեւածաղկի ձեթնախապես տաքացրած թավայի մեջ։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա և տակը փակ կափարիչ- ավելի համազգեստի համար ջերմային բուժում... Յուրաքանչյուր կողմում՝ 15 րոպե, այսինքն՝ ընդամենը 30 րոպե։

Թխելու փուլը կարող եք փոխարինել թխմամբ։ Այս դեպքում ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 °, պատրաստման ժամանակը պետք է լինի 30 րոպե։

Մատուցել՝ սպասել, որ ռուլետները սառչեն և կտրատել 3-4 սմ հաստությամբ օղակների, վրան շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Աստված! Ի՜նչ բուրմունք։ Շունն արդեն քո դռան մոտ քորում է։

Այս բաղադրատոմսով կարող եք օգտագործել պանրի խառնուրդֆետայից և սերուցքային պանրից։

Տաք նախուտեստ «Մսի բներ»

Ամանորյա տաք մսով խորտիկի օրիգինալ և չափազանց հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս։ Մսով և պանրի միջուկով թխած չորանոցների խրթխրթան հյուսվածքը պետք է դուր գա Շանը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղացած միս - 0,5 կգ (տավարի, խոզի կամ աղացած հավ- ձեր հայեցողությամբ);
• չորացում - 0,5 կգ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• պանիր - 200 գ (ճարպի պարունակությունը նշանակություն չունի);
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• հազարի տերևներ - զարդարման համար:

Խոհարարության մեթոդ

• Մենք աղացած միսը հասցնում ենք կատարելության։ Սա նշանակում է, որ այն ավելի բուրավետ և համեղ լինի՝ աղացած միսին ավելացնել աղ, համեմունքներ, մայոնեզ և ձու։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
• Մենք սկսում ենք չորացնել: Կատարյալի հասցված աղացած միսը դրեք չորանոցների ներսում։ Միջին հաշվով, 1 թեյի գդալ աղացած միս վերևից դրվում է մեկ չորանոցում։ Բայց ագահ մի՛ եղիր։ Դրեք աղացած միսը սլայդով, հակառակ դեպքում Շունը կմտածի, որ դուք խղճում եք նրա համար աղացած միսը։
• Մենք թխում ենք։ Լցված «բները» վրան ցանում են քերած պանիր, շարում մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոց։ Ջեռոցի 200 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում բները պատրաստ կլինեն 25 րոպեից։
• Մատուցում. Տերեւները դրեք հարթ ափսեի վրա թարմ աղցանիսկ դրանց վրա արդեն՝ «բներ», կարմրավուն ու ահավոր ախորժելի։

Այս նախուտեստը մատուցվում է այս նախուտեստին մի փոքր սառեցված, որպեսզի Շունն ինքն իրեն չայրվի՝ դրանք մեկ առ մեկ կուլ տալով։

Ամանորյա սառը նախուտեստ «Herringbone»

Ամանորյա խորտիկի տարբերակ ստեղծագործ մարդկանց համար. Անկասկած, այս փոքրիկ տոնածառերը կզարդարեն տոնական սեղանը։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են 2 տեսակի պանիր և նվազագույնը ճարպ, Շները սիրում են սա:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• պարմեզան - 60 գ;
• պիտա հաց - 1 թերթ;
• Կարմիր բիբար- 2 հատ;
• հազարի տերևներ - մի քանիսը;
• մուգ ձիթապտուղ - 0,5 բաժակ;
• ռեհան - մի քիչ:

Ձեզ նույնպես կպահանջվի սննդի թաղանթ։

Խոհարարության մեթոդ.

• Սեղանի վրա դրեք սննդի ֆիլմ: Ֆիլմի վրա - հազարի տերևներ: Գազարի տերևների վրա - պիտայի տերեւ: Այնուհետև վճռորոշ փուլը՝ պիտա հացի թերթիկը հազարի հետ միասին կտրատված է երկայնքով, երկարությամբ՝ 4 շերտի։
• Բուրավետ միջուկ պատրաստելը. Պարմեզանը մանր կտրատում են, ձիթապտուղները մանր կտրատում, ռեհանը մանր կտրատում ու մանր կտրատում, պղպեղը մանր քառակուսիներով։ Այս «փշուրը» միացրեք կաթնաշոռի հետ և հարեք։ Ստացվում է սպիտակ զանգված՝ բազմագույն բծերով։
• «Տոնածառի» ստեղծում. Պատրաստի միջուկը հավասար շերտով լցնում ենք պիտայի հացի շերտերի վրա և պինդ ռուլետով փաթաթում ենք։ Սա փուլը պահանջում է ճշգրտություն... Մենք այնպես ենք անում, որ կպչուն թաղանթը ռուլետի ներսում չմտնի։
• Հաջորդը ռուլետին ձեռքերով տալիս ենք եռանկյունաձև ձև և 2 ժամով դնում ենք սառնարանը։
  Սառեցված ռուլետը կտրատում ենք 3-4 սմ հաստությամբ հավասարաչափ եռանկյունիների: Յուրաքանչյուրի հիմքում ատամի մածուկով կամ շամփուրով կապում ենք ձիթապտղի կտոր:

Ամեն ինչ! Տոնածառը պատրաստ է։ Մենք մեր փշատերև անտառը դնում ենք ափսեի մեջ և ուղարկում Ամանորի սեղանին:

Ամանորյա աղցաններ

2018 թվականի տանտիրուհուց աղցանների պահանջները մեկն են՝ բավարարող։ Մսի պարունակությունը բնական է: Olivier աղցանը հիանալի տեղավորվում է այս հայեցակարգի մեջ: Բայց մենք նրան չենք սովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր ձեռքն ունի Օլիվիեի վրա՝ լի ամենամյա պարապմունքներով: Առաջարկում ենք նոր 2018 թվական տեղափոխվել աղցանի նոր բաղադրատոմսով։ Վերցրեք ձեր ընտրությունը:

«Ծիծեռնակ» աղցան

Պարզ աղցան, որի հիմնական բաղադրիչը նուրբ լեզուն է: Պատրաստվում է արագ, չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խաշած տավարի լեզու - 250 գ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ (ճարպի պարունակությունը նշանակություն չունի);
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• թարմ խոտաբույսեր - ռեհան, մաղադանոս:

Խոհարարության մեթոդ.

• Խոհարարական բաղադրիչներ... Լեզուն կտրեցինք շերտերով, բավական մեծ։ Խաշած ձվերկտրատել խոշոր փշրանքների մեջ:
• Սխտորն ու պղպեղը թխվում են ջեռոցում - 30 րոպե 120 ° ջերմաստիճանում:
• Ուշադրություն՝ թխելուց առաջ պղպեղը քսում են արևածաղկի ձեթով, իսկ սխտորի գլուխը փաթաթում սննդի փայլաթիթեղի մեջ։
• Պատրաստ թխած պղպեղկտրատել քառակուսիների մեջ, իսկ սխտորը պատառաքաղով ճմրթել։
• Պանրի մեծ մասը (70 գ) կտրված է շերտերով կամ քառակուսիներով: Մնացած 30 գ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով։
• Բենզալցակայանի պատրաստում... Մայոնեզ + թթվասեր + թակած խոտաբույսեր + աղ = աղցան սոուս:
• Մատուցելուց առաջ աղցանը համեմում են, խառնում և ցանում քերած պանիր։

Ուշադրություն. հիմնական հնարքայս չափազանց պարզ բաղադրատոմսը` որպես բաղադրիչների կտրատում: Մի եղիր շատ փոքր: Հակառակ դեպքում, դուք ստանում եք շիլա: Մի հին ասացվածք ասում է. «Բերանը ուրախանում է մեծ կտորից»: Համի բողբոջներ Շները անպայման հիացած կլինեն նման աղցանով:

Աղցան Tiffany Herringbone

Նրբագեղ բաղադրատոմս բարդ մարդկանց համար. Բայց միևնույն ժամանակ իր բաղադրության մեջ հավի միս է պարունակում, ինչն այն դարձնում է Շան համար համեղ որս։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գ (չեզոք համ);
• մայոնեզ - 150 գ (ճարպի պարունակությունը նշանակություն չունի);
• կանաչ խաղող - 100 գ (առանց սերմերի բազմազանություն);
• բոված նուշ- 100 գ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստման և ոճավորման եղանակը.

• Խոհարարություն 1 շերտ գազար... Եռացնել հավի կրծքերմի փոքր աղած ջրի մեջ: Մենք նախանձախնդիր չենք ճաշ պատրաստելու հարցում։ Հակառակ դեպքում միսը կլինի չոր ու անհամ։ Երբ կրծքերը սառչում են, կտրեք դրանք և դրեք աղցանի ամանի հատակին։ Առաջին շերտը յուղեք մայոնեզով հյութեղության համար։
• Մենք դրեցինք այն միջին շերտ... Դա կլինի նուշ ձու: Նախ շաղ տալ մանրացված բոված նուշով։ Այնուհետև դրա վրա՝ եփած ձվերը քերած կոպիտ քերիչով։
  Երկրորդ շերտը նույնպես կարելի է յուղել մայոնեզով։ Բայց դուք կարող եք նաև բաց թողնել այս քայլը:
• Պատրաստում ենք հարդարման շերտը՝ պանիր։ Ձվերի վրա քսում են քերած պանիրը և հարթեցնում մայոնեզով։

Մենք գեղեցկություն ենք բերում։ Խաղողը կներկայացնի ծառը: Դրա համար մենք լվանում ենք այն, չորացնում, յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ կիսում ենք և աղցանի վերին մասը «ծածկում» խաղողի «կշեռքներով»:

Հուշում. եղլնաձլ հիշեցնելու համար աղցանին տվեք հավասարաչափ եռանկյունու տեսք։

Աղցան «Ձմերուկ-2018»

Հիասքանչ գեղեցկության աղցան! Եվ դա առանց հնդկահավի մասնակցության չէր։ Արդեն լսվում է շան թաթերի ուրախ կռկռոցը դեպի նա։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկահավի ֆիլե - 100 գ;
• թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• պանիր - 180 գ;
• մայոնեզ - 1 փոքր տուփ;
• առանց կորիզների սև ձիթապտուղ - մի քանի կտոր զարդարման համար:

Խոհարարության մեթոդ.

• Խոհարարություն 1 շերտ. Հնդկահավի ֆիլեը եռացնել աղաջրի մեջ, սառչել, մանրաթելերի վերածել և դնել ձմերուկի սեպի տեսքով առաջին շերտով հարթ ափսեի վրա։ Վերևում յուղեք մայոնեզով:
• Խոհարարական շերտ 2. Լոլիկն ու վարունգը մանր կտրատել։ Լոլիկը՝ քառակուսիներով, վարունգը՝ շերտերով։ Վարունգները կպատկերեն ձմերուկի կեղևիսկ լոլիկները միջուկ են:
• Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով և դրանով լցնում առաջին շերտը։ Կիսաշրջանի եզրին վարունգ են։ Լոլիկը կենտրոնում է։ Ձիթապտուղները, կիսով չափ կամ քառորդ կտրված, ներկայացնում են ձմերուկի սերմեր:

Գեղեցկություն։ Ես ձմռան կեսին կուտեի այս հրաշալի ձմերուկը։

Ամանորյա սեղանի հիմնական ուտեստը տաք բաղադրատոմսերն են

Նախքան ամանորյա թեժ հիթերի բաղադրատոմսերին անցնելը՝ 2018, ուրվագծենք ընդհանուր հայեցակարգը։

1. Իհարկե, շան տարվա ճաշատեսակի առանցքը պետք է լինի միսը: Հիանալի է, եթե դեղին մրգերը կամ բանջարեղենը միանան մսին՝ հարգանքի տուրք դեղին շան համար:
2. Գերազանց է, եթե դա պարզ քաղաքակիրթ հավ չէ, այլ, ասենք. վայրի բադկամ նապաստակ: Խաղը ըստ սահմանման շների մասնագիտացում է:
3. Կրկնակի հաճույք Շան համար, եթե միսը ոսկորների վրա է, դա քառակուսի դելիկատես է: Եվ վերջապես, ամանորյա կոնցեպտ-2018-ի լիակատար համապատասխանությունը՝ միս կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակով, հողում աճած բանջարեղեն: Սա արդեն խոհարարական շունչ է Երկրային շան նկատմամբ:

Այսպիսով, ժամանակն է որոշել, թե ինչ տաք և համեղ պատրաստել 2018 թվականի Ամանորին։

Քյաբաբը ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը քաղաքային քյաբաբի սիրահարների համար է, ովքեր Ամանորին չեն կարողացել քաղաքից դուրս գալ՝ ավելի մոտ խորովածին։ Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց արդյունքը պարկեշտ է: Գնահատե՛ք այն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խոզի միս - 1,5-2 կգ (4 չափաբաժնի համար);
• սոխ - 4 միջին սոխ;
• սոյայի սոուս - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• արեւածաղկի ձեթ - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նշում. Ձեզ նույնպես պետք է թխելու թեւ:

Խոհարարության մեթոդ.

• Մարինացնել միսը... Միսը կտրատել միջին չափի, դնել ամանի մեջ, ավելացնել սոխը, աղը, պղպեղը, սոյայի սոուսը, բուսայուղը, քացախը, օղակների մեջ կտրատել։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք, որպեսզի միսը հագեցած լինի հավելումներով։ Ծածկելով տարան կպչուն ֆիլմև 1 ժամով ուղարկում ենք սառնարան։
• Մինչ միսը մարինացվում է սառնարանում, միացրեք ջեռոցը և պատրաստեք թխելու թևը. մենք կապում ենք այն մի ծայրով:
• Թթու միսը լցնում ենք թևի մեջ և մյուս ծայրով կապում։ Թևը դրեք թխման թերթիկի վրա: Որպեսզի գոլորշին դուրս գա, մենք մի քանի անցք ենք անում թևի վրա: Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցի միջին դարակին և թողնում 1 ժամ 200°-ում։

Սրա նման! Դուք կարող եք հիանալի խորոված պատրաստել առանց բնակարանից դուրս գալու և հյուրասիրել այն տարվա տանտիրուհուն։

Գեղջուկ նապաստակ

Ընտրությունը ընկավ այս բաղադրատոմսի վրա՝ Դեղին երկրային շան ճաշակներին դրա ամբողջական իսկության պատճառով: Այս ուտեստը համատեղում է ճիշտ գույնի որսի և արմատային բանջարեղենը։... Խոհարարության մեթոդը պարզ է, պարզ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• նապաստակ - 2-2,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 200 գ;
• մայոնեզ - 80 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի - զարդարման համար:

Խոհարարության մեթոդ.

• Խոհարարական բաղադրիչներ. Նապաստակը բաժանեք մասերի։ Մաքրել սոխը և կտրատել քառակուսիների մեջ։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել դրանք մեծ կտորներ- կիսով չափ, եթե փոքր է, և 4 մասով, եթե մեծ է: Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։
• Ձևը առատորեն քսեք արևածաղկի ձեթով: Սկզբում սոխը դնել հատակին, հավասար շերտով։ Դրա վրա `կարտոֆիլ և գազար: Այս բուսական փետուրի մահճակալի հենց վերևում նապաստակ է:
• Պատրաստում ենք լցոնումը։ 80 գ մայոնեզը նոսրացրեք 2 բաժակ ջրի մեջ։ Ձևի պարունակությունը լցնել ստացված հեղուկով։ Արդյունքում լցոնումը պետք է գործնականում ծածկի նապաստակին: Աղ, պղպեղ և ուղարկեք նախապես մինչև 200° տաքացրած ջեռոց 1,5-2 ժամով։

ԿարևորԵփելու ժամանակ կաղապարի ջուրը գոլորշիանա և պետք է ավելացնել, որ միսը չչորանա։

2 ժամից ձեր ամանորյա սեղանին կլինի բուրավետ տաք ուտեստ՝ ամենանուրբ նապաստակի միսը ոսկե կեղևի տակ՝ պատրաստի զարդարանքով։ Ինչ-որ մեկը կարծես դժգոհորեն նվնվում է՝ ավելին խնդրելով:

Ամանորյա բադ մանդարիններով

Այս բաղադրատոմսը արժանի է «Խոհարարական հիթ-2018» խորագրին։ Իսկական զարդարանք Ամանորի սեղանի համար.

Պատրաստել.

• բադ - 1 ամբողջ միջին չափի դիակ (1,5-2 կգ);
• մանդարիններ - 10 հատ;
• կիվի - 3 հատ;
• սոյայի սոուս - 80 մլ;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• սամիթ կամ մաղադանոս կանաչի - զարդարման համար:

Խոհարարության մեթոդ.

• Դիակը պատրաստելը. Լվացեք բադը և փորոտեք այն, եթե դա դեռ չի արվել: Դիակը առատորեն քսեք աղով և պղպեղով և դրեք 2 ժամ հանգստի։
• Մարինադի պատրաստում. Մինչ բադը հանգիստ պառկած է, դրա համար մարինադ պատրաստեք՝ մեղրը խառնեք սոյայի սոուսեւ քամել 1 մանդարինի հյութը։ Հանգստացած հավի միսը լցնել ստացված մարինադով և թողնել ևս 30 րոպե։
• Մինչ բադը մարինացվում է, դրա համար մրգային միջուկ պատրաստեք։ Կիվին մաքրել և կտրատել 4 մասի։ Նաև մաքրում ենք մանդարինները և բաժանում սեպերի։
• Պատրաստի միրգը լցնում ենք բադի ներսում և մուտքը փակում դագանակներով։
• Թռչունը թխելու համար պատրաստելը. Լցոնած բադի ոտքերը փայլաթիթեղով փաթաթեք, որպեսզի չայրվեն ջեռոցում։
• Լցոնած դիակը լցնում ենք կաղապարի մեջ, լցնում ջրով, դիակի եզրին դնում ենք մանդարինի կեղևներ՝ բուրմունքի համար և դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 2,5 ժամ։
• Ավարտից 30 րոպե առաջ հանեք ատամհատիկները, որպեսզի դիակի ներսում պտուղները նույնպես կարմրեն։

Ծանոթագրություն՝ թխելու ժամանակ, անհրաժեշտ է պարբերաբար ջրել դիակըթողարկված հյութ - ոսկե դարչնագույն ընդերքի համար:

Կարևոր է. մինչ մանդարինով բադը եփում է, շանը հյուրասիրեք ամանորյա խորտիկով, այլապես նա կխելագարվի արբեցնող հոտերից։

Ամանորյա աղանդեր-2018

Տոնական սեղանն առանց աղանդերի թվում է կիսատ. Մենք սա թույլ չենք տա! Եվ չնայած Շանն այնքան էլ խորհուրդ չի տրվում քաղցրավենիք, գործը ցավալիորեն անփորձանք է: Պետք է մի փոքր փայփայել գալիք տարվա տանտիրուհուն։

Ենթադրվում է, որ թեթև կաթնաշոռային և կաթնամթերքի աղանդերը Շանը մեծ վնաս չեն պատճառի, բայց մեծ հաճույք կբերեն:

Նշում. ընկույզների, չրերի, կարկանդակների ակտիվ օգտագործումը թարմ խնձոր, թեթև մուսս և սուֆլե հետ անտառային հատապտուղներև նարինջներ:

Թեժ աղանդեր «Orange Kiss»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շաքարավազ - 200 գ;
• նարինջ - 6 հատ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության մեթոդ.

• Խոհարարություն սիրոպ... Դրա համար շաքարավազը լուծեք 2 բաժակ ջրի մեջ։
• Եփել ջեմ... Նարինջի միջուկը կտրատում ենք և եփում օշարակի մեջ մինչև թափանցիկ:

Ծանոթագրություն. Նարինջը զգուշորեն մաքրեք, որպեսզի ստանաք կեղևի անձեռնմխելի կեսերը: Դրանք ձեզ ավելի ուշ պետք կգան:

• Խոհարարություն սուֆլե... Դրա համար սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և դրանցից փրփուրը հարեք։ Նախապես սառեցված նարնջի ջեմավելացնել այս սպիտակուցի փրփուրը և շարունակել հարել։ Այնուհետև շատ զգուշությամբ ավելացնում ենք օսլան։
• Վերջնական փուլ. Սպիտակուցի-նարնջի-օսլայի խառնուրդ շերտերով դնել կիսով չափ նարնջի կեղևներ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե։

Կարևոր է՝ այս աղանդերը մատուցվում է տաք վիճակում, վրան շաքարի փոշի ցողված։ Դեղին բուրավետ համեղ դեղին շան համար:

Տնական պաղպաղակ

Ցույց տվեք մեզ մի շուն, որը կհրաժարվի պաղպաղակից: Եվ նույնիսկ տնական պաղպաղակ: Եվ նույնիսկ խտացրած կաթով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խտացրած կաթ - 2 բանկա (խաշած);
• հավի ձու - 2 հատ;
• մուգ շոկոլադ - 1 սալիկ;
• սերուցք - 250 գ.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

• Մենք պատրաստում ենք բաղադրիչները. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Մեզ միայն դեղնուցներ են պետք։ Եփած խտացրած կաթը կաթսայի մեջ տաքացնում ենք, որ ավելի հեղուկ դառնա։
• Մենք ստեղծում ենք պաղպաղակի ապագան։ Տաք, բայց ոչ տաք խտացրած կաթի մեջ ավելացնում ենք դեղնուցները, հարում ենք հարումով, այնպես, որ գնդիկներ չլինեն, զանգվածը միատարր է։ Հետո այս ամենը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա ու անընդհատ խառնելով լցնում ենք կրեմը։
• Վերջնական փուլ. Սառեցված զանգվածին ավելացնել քերած շոկոլադը, վերջում նորից խառնել և ամեն ինչ լցնել կաղապարների մեջ։ Կաղապարները մի քանի ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

Խորհուրդ՝ այս աղանդերը պետք է պատրաստել նախօրոք, նախընտրելի է Ամանորի գիշերը։ Իսկ կաղապարներն ընտրեք ըստ տոնի թեմայի՝ շան դեմքերի, թաթերի հետքերի կամ ոսկորների տեսքով։

Ուտեստի ձևավորում

Գեղեցիկ տոնական սեղան Շան տարում հետևյալն է.

• տոնի հերոսուհու սեղանի վրա ցանկացած ձևափոխման առկայություն. ականջներով լակոտի գեղեցիկ արձանիկի կամ նրա «լուսանկարի» տեսքով աղցանով ափսեի վրա.
• սառը կտրվածքներ, որոնք դրված են հատուկ ձևով;
• Ամանորյա խորհրդանիշների ակտիվ օգտագործում՝ տոնածառ՝ սամիթից, աստղ՝ լոլիկից կամ կարմիր պղպեղից, ամանորյա ուլունքներ՝ եգիպտացորենից և նռան հատիկներից, կոներ՝ նուշից, ձնեմարդիկ՝ խաշած հավի և լորի ձվերից՝ ամրացված ատամհատիկ;
• Զվարճալի քափքեյքեր՝ բրդոտ շների տեսքով, կարագի կրեմը շատ համոզիչ կերպով խաղում է կոպիտ բրդի դերը։

Եվ մի վերջին հուշում այս գաստրոնոմիական վարագույրի տակ՝ եթե ձեր տանը շուն ունեք, նրա համար տեղ գտեք ձեր ամանորյա սեղանին։ Թող նա զգա, որ գալիս է իր տարին՝ Դեղին երկրային շան տարին՝ առատաձեռն, հյուրընկալ, անկեղծ, մարդու իսկական ընկեր:

Բազմաթիվ տնային տնտեսուհիներ երկար սպասված և երբեմն հոգնեցնող տոների նախօրեին հետաքրքրված են մեկով կարևոր հարց- ի՞նչ է պետք պատրաստել շան 2018 թվականի Ամանորին: Ինչպե՞ս հանգստացնել գալիք ժամանակաշրջանի խորհրդանիշը՝ 365 օր, ո՞ր ուտեստներն են նախընտրելի, և որոնցից ավելի լավ է զերծ մնալ: Հատկապես «Ժողովրդական՝ առողջության մասին» ընթերցողների համար կտամ ամանորյա հիմնական խորհուրդները.

Նախընտրելի ապրանքներ

Պե՞տք է արդյոք Ամանորին ավելի շատ բուսական ուտեստներ պատրաստել: Իսկ դուք ի՞նչ եք կարծում?! Գալիք Նոր տարին շներ են, և նրանք խոտակեր չեն, և, հետևաբար, սեղանի վրա դուք դժվար թե սպասեք թարմ նեխուրի և խաշած բրոկկոլիի գերակշռությանը: Ակնհայտ է, որ նախապատվությունը պետք է տալ մսային ուտեստներին։

Առաջիկա խնջույքին կարելի է մսի սորտեր պատրաստել (գառան, խոզի միս, նապաստակ): Տոնակատարության տանտիրուհին սիրով կընդունի նաև թռչնաբուծական ուտեստներ՝ հավ, բադ, հնդկահավ և այլն։

Հողեղեն շանը, անկասկած, կվայելեն տարբեր սառը ուտեստներ, կարկանդակներ, խորոված սթեյքներ, ասպիներ, խաշած խոզի միս, կոտլետներ, շիշ քյաբաբներ, սառը խաշածներ և այլն, և այլն: Բարեբախտաբար, սուպերմարկետները և սովորական խանութները առաջարկելու բան ունեն այս ապրանքատեսակների գիտակներին:

Ձկների մասին պարզ տեսակետ չկա: Ամանորյա ավանդույթները պահպանողներից ոմանք պնդում են, որ ձուկը տեղ չունի Ամանորի սեղանին, հատկապես գետի ձուկը: Մյուսները, ընդհակառակը, բավականին համոզիչ կերպով ցույց են տալիս շան հավատարմությունը այս սննդին։ Այսպիսով, ենթադրում եմ, որ ճաշ պատրաստելու համար ոչ մի խոչընդոտ չկա հիանալի ուտեստներաղած, ապխտած կամ թարմ ձուկից։

Եվ վերջին առաջարկությունը. Ավելորդ չի լինի հաշվի առնել, որ գալիք տարին դեղին հողեղեն շան տարին է, ինչը նշանակում է, որ սեղանին պետք է լինեն ուտեստներ և ապրանքներ, որոնց գույնը դեղին, շագանակագույն, օխրա, մանանեխ, նարնջագույն և նարնջագույն է: նմանը: Օրինակ, մանդարիններով ավանդական ուտեստը, որը ավանդական է շատ ոչ շատ երիտասարդների համար, հիանալի տեղավորվում է ամանորյա մասշտաբի մեջ:

Ինչից հրաժարվել և պետք չէ եփել շան 2018 թվականի համար

Ի՞նչ եք կարծում, շան տարվա ընթացքում պետք է շուն ուտել: Պատասխանն ակնհայտ է՝ ոչ։ Սա միանգամայն կանխատեսելի տհաճ նորություն է բոլոր կորեացիների համար։ Այս տոնին ողջունելի չեն շան մսից պատրաստված ուտեստները, և քանի որ նախկին Խորհրդային Միության ոչ մի երկրում նման «դելիկատեսները» մեծ հարգանք չեն վայելում, խորհուրդը կարելի է չափազանցված համարել, բայց այնուամենայնիվ…

Եվս մեկ տհաճ նորություն՝ այս անգամ արագ սննդի սիրահարների համար. Հաշվի առնելով սովորական ճաշատեսակի անվանման առանձնահատկությունները՝ ամանորյա սեղանին տեղ չկա տարատեսակ հոթ-դոգերի և դրա անալոգների համար։ Հասկանալի է, որ բուլկի մեջ երշիկը ոչ մի կապ չունի տոնի տանտիրուհու հետ։

Ենթադրվում է, որ շները չեն սիրում ձիերին, ինչը նշանակում է, որ ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ ձիու մսից իր բոլոր դրսևորումներով. ձիու երշիկ, պաշտետներ, շերտ և այլն։ Չնայած սա բավականին վիճելի կետ է։

Զատոկի Ֆեն Շույը պնդում է, որ անկախ տարվա տիրոջից կամ տիրուհուց, ամանորյա սեղանին կոտրված լապշայի տեղ չպետք է լինի։ Ենթադրվում է, որ երկարությունը Մակարոնեղենխորհրդանշում է առողջություն և երկարակեցություն։

Եվ ևս մեկ կարևոր հակախորհուրդ, որը, իմ կարծիքով, կարող է շատերին հունից հանել՝ շները հարբած մարդկանց չեն սիրում։ Այս պատճառով ամանորյա խնջույքին չպետք է գերակշռեն ալկոհոլային խմիչքները։ Նախապատվությունը պետք է տալ հյութերին, կվասին, սոդային և այլն։

Ֆրանսիական միս

Այս ուտեստը վաղուց է գնահատվել մեր հայրենակիցների կողմից իր փափուկ, կծու և նուրբ համ... Բացի այդ, ոչ մի բարդ և թանկարժեք արտադրանք չի պահանջվում: Ստորև ներկայացված է այս ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը.

Խոզի միս - 1 կգ;
Շամպինիոններ - 1 կգ;
Պանիր կոշտ սորտեր- 100 գ;
Սար Ադիգե - 100 գ;
Կարմիր լոլիկ - 2 միջին կտոր;
Աղ, մանանեխ, համեմունքներ, պղպեղ, բուսական յուղ:

Խոհարարության մեթոդ. Սունկը պետք է մանր կտրատել, ապա դնել թավայի մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Սոխը պետք է կտրել բարակ կես օղակների մեջ և ավելացնել սնկով տապակած ամանի մեջ։

Տապակել սունկն ու սոխը, մինչև ջուրը գոլորշիանա թավայից։ Այնուհետև դրանք պետք է դնել ափսեի վրա և մի փոքր սառչել: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և առայժմ մի կողմ ենք դնում։

Միսը կտրատում են մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ հարթ շերտերով, որից հետո այն պետք է հարել խոհանոցային մուրճով։ Խոհանոցը անձեռնմխելի պահելու համար ավելի լավ է արտադրանքը նախապես ծածկել սննդի թաղանթով:

Դրանից հետո մսի կտորներին ավելացնում են շերտ կտրատած լոլիկը՝ հաստ պատված երկու սորտերի պանրով և թխման թերթիկը դնում ենք ջեռոցում մոտ 35 րոպե, որից հետո կպատրաստվի պարզ և շատ համեղ ֆրանսիական մսային ուտեստ։ լիովին պատրաստ.

Ծովամթերքի աղցան

Համեղ և առողջ ուտեստ, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

Կաղամարներ - 0,4 կգ;
Ձու - 6 հատ;
Աղած վարունգ- 0,4 կգ;
Crab ձողիկներ - 0,2 կգ;
Պահածոյացված ոլոռ- 1 բանկ;
Մայոնեզ - 1 բանկա;
Կարտոֆիլ - 8 միջին կտոր;
Թառափի խավիար (իմիտացիա) - 2 տուփ:

Եփել կաղամարները թույլ աղած ջրի մեջ։ Պարզապես ոչ երկար, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կոպիտ և «ռետինե»: Այնուհետև դրանք պետք է սառչել և մանր կտրատել և խառնել ոլոռի հետ։

Կարտոֆիլը խաշել, հովացնել և մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած ձվերը (ինչպես Օլիվիեին) և ծովախեցգետնի ձողիկները, ինչպես նաև մանր կտրատած կամ խոշոր քերած վարունգը։

Ճաշատեսակը հագցված է մայոնեզով, որի քանակը բավականին փոփոխական է և կախված է ճաշակի նախասիրություններից։ Վերջում աղցանը զարդարված է թառափի խավիարի իմիտացիայով։

Եզրակացություն

Շունն ամենևին էլ բարդ և թանկ կերակուրների կարիք չունի։ Գալիք Ամանորի տոնին ամենևին էլ պետք չէ ինչ-որ մեկին զարմացնել պատրաստված նրբագեղ գլուխգործոցներով. լավագույն խոհարարներըԵվրոպա. Հիմնական բանը այն է, որ ճաշատեսակները համեղ են:

Բարի ախորժակ!