Պահածոներով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս. Պահածոյացված ձկան ապուր

Ձկան և ծովամթերքի ապուրի բաղադրատոմսեր

1 ժամ 10 րոպե

50 կկալ

5/5 (1)

Պահածոյացված ձկան ապուր - վառարանով բաղադրատոմս

Խոհանոցային գործիքներ

• 3 լիտր և ավելի տարողությամբ ոչ կպչուն ծածկույթով թավա;
• 26 սմ տրամագծով տապակ;
• կտրող տախտակ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Որպեսզի ապուրը համեղ և անուշաբույր ստացվի, ավելի լավ է ուշադիր դիտարկել այս ուտեստի բաղադրիչների ընտրությունը:

• Ընտրեք միայն ապուր բարձրորակ պահածոյացված ձուկ, ամեն դեպքում, մի օգտագործեք պաշտետներ՝ նման հավելումը կերակրատեսակն ամբողջովին անուտելի կդարձնի։
• Ցանկության դեպքում ավելացնել ապուրի մեջ ավելի շատ կարտոֆիլԱյնուամենայնիվ, դա արեք միայն այն դեպքում, եթե ձեր ընտանիքի անդամները նախընտրում են ավելի խիտ ապուր:

1. Մաքրեք գազարն ու սոխը, կամայականորեն կտրատեք և ուղարկեք թավայի մեջ։
   
2. Ավելացնել մի երկու կաթիլ արևածաղկի ձեթ և խառնել։ Տապակել մոտ հինգ րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
3. Առանձին մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը, լվանալ ջրով։ Այնուհետև բաղադրամասը դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։
   
4. Կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի, ապա վրան լցնել տապակած գազարն ու սոխը։
   
5. Կափարիչի տակ գտնվող կաթսայի մեջ շարունակում ենք եփել ապուրը, այդ ընթացքում բացել ձկան պահածոները։ Քամում ենք հյութը և հեռացնում ձկան ոսկորները, կարող եք նաև պատառաքաղով մի փոքր տրորել բաղադրիչը։
   
6. Ձուկը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ և աղ։
   
7. Զանգվածը եփել ևս մոտ քսան րոպե, ապա անջատել այն և թողնել, որ ապուրը մի փոքր սառչի։
   

Պահածոյացված ձկան ապուր - բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը. 30-ից 45 րոպե:
• Ծառայություններ: 12-ից 14-ը։

Խոհանոցային գործիքներ

Քնքուշ ապուրը հնարավորինս արագ պատրաստելու համար փորձեք ժամանակից շուտ վերցնել խոհանոցային պարագաներն ու գործիքները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այդ գործընթացում.

• multicooker;
• դանակներ (դանակներ, պատառաքաղներ, գդալներ);
• ծավալային ամաններ (մի քանի կտոր) 320 մլ տարողությամբ;
• խոհանոցային կշեռք կամ չափիչ բաժակ;
• միջին կամ կոպիտ քերիչ;
• սպիտակեղեն կամ թղթե սրբիչներ;
• կտրող տախտակ.

Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր՝ հատուկ կցորդներով, կամ պարզ ձեռքի բլենդեր՝ ապուրի որոշ բաղադրիչներ կտրելու և մաքրելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Ապուրն ավելի համեղ է, եթե դրա համար ճիշտ բաղադրիչներ ընտրեք, այնպես որ համոզվեք, որ լսեք այս թեմայի վերաբերյալ որոշ առաջարկություններ:

• Բաղադրատոմսի իրականացման համար լավագույնս համապատասխանում են պահածոյացված saury բնական- այս ձուկը պարունակում է նվազագույն սերմեր և չի տարբերվում բարձր յուղայնությամբ:
• Իդեալում, ապուրի բրինձը պետք է լինի երկար հացահատիկ, կարելի է շոգեխաշել։ Թույլատրվում է նաև «բասմատի» և բրնձի այլ էկզոտիկ տեսակների օգտագործումը։

Խոհարարության հաջորդականությունը

Ինչպես դիվերսիֆիկացնել ստանդարտ բաղադրատոմսը

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել պարզ պահածոյացված ձկան ապուր, որոշ խորհուրդներ ձեր ճաշատեսակի համն ու բույրը բարելավելու համար օգտակար կլինեն:

• Երկու առաջարկվող բաղադրատոմսերը կարող են փոփոխվել՝ բրնձի փոխարեն կարող եք օգտագործել կորեկ կամ մարգարիտ գարիև կարտոֆիլի փոխարեն. Երուսաղեմի արտիճուկ կամ բուլղարական պղպեղ.
• Ապուրին կարող եք նաև մի քանի հավելյալ համեմունքներ ավելացնել։ Սուպերմարկետներում առկա ձկան հատուկ համեմունքը իդեալական է:
• Ձկան ապուրը եփելիս համեղ է ստացվում արգանակ, և ոչ ջրի վրա՝ կարելի է նախապես պատրաստել և մի քանի ժամ պահել սառնարանում։

• Որպեսզի ձեր ապուրը չվերածվի խյուսի, համոզվեք, որ այն պատրաստ է` համտեսելով կարտոֆիլը. եթե այն շատ փափուկ է և սկսում է քանդվել, ապա ուտեստը պատրաստ է:
• Այս տեսակի ապուրը խնամքով խառնել, որպեսզի ձուկը չփչանա խյուսի մեջ։ Խառնելու համար օգտագործեք հատուկ փայտե սպաթուլա:
• Ապուրը պատրաստելուց առաջ համոզվեք, որ լվացեք կաթսան կամ բազմաբուխ ամանը՝ օգտագործելով հատուկ լվացող միջոցներ։ Այլ մթերքներից մնացած հին ճարպը կարող է փչացնել ճաշատեսակի համը և կրճատել դրա պահպանման ժամկետը։

Եթե ​​ցանկանում եք բարելավել ձեր սեփական խոհարարական մակարդակը, փորձեք շարունակել հաճախ պատրաստել համեղ ձկան ապուրներ, քանի որ դրանք շատ պարզ են և գրեթե միշտ ստացվում են: Օրինակ, փորձեք զարմանալիորեն համեղ, ինչպես նաև տարօրինակ և համեղ: Նաև ձեզ անպայման դուր կգա համեղը, որն իմ ընտանիքը համարում է լավագույնը բոլոր նման ուտեստներից։ Հաճախակի փորձեք ինչ-որ նոր բան և անպայման հաջողության կհասնեք:

Պահածոյացված ապուր վառարանի վրա - տեսանյութ

Ստորև բերված տեսանյութը մանրամասնորեն բացատրում է սննդի պատրաստման և համեղ ձկան պահածոյացված ապուր պատրաստելու ամբողջական գործընթացը։

Պահածոյացված ձկան ապուրը շատ համեղ և առողջարար ուտեստ է, որն անկասկած կսիրի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները։ Դուք ինքներդ ի՞նչ գիտեք նման ապուրի մասին։ Միգուցե ձեր սիրելիներից ինչ-որ մեկն այն այլ կերպ է պատրաստում՝ ընթացքում տարբեր բաղադրիչներ օգտագործելով։ Կիսվեք ձեր փորձով և բացահայտումներով մեկնաբանություններում, եկեք միասին քննարկենք այս հրաշալի ուտեստը: Բարի ախորժակ և միշտ համեղ խոհարարական փորձեր:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• Կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բրինձ - 3 ճ.գ. լ .;
• Մաղադանոս - 100 գ;
• Սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Նման հրաշալի ամենօրյա ուտեստը, ինչպիսին է պահածոյացված ձկան ապուրը, խորհրդային անցյալի իսկական ժառանգությունն է: Խանութների դարակների պակասը տնային տնտեսուհիներին ստիպում էր փորձեր անել, և հաճախ նման փորձերը բերում էին շատ հետաքրքիր և համեղ արդյունքների։ Աշխարհում ձկան ապուրի շատ բաղադրատոմսեր կան։ Թերեւս յուրաքանչյուր ժողովուրդ պահում է նման ուտեստի պատրաստման իր տարբերակը։ Օրինակ՝ Պորտուգալիայում շատ տարածված է «caldeirada»-ն՝ ձկան ապուր-խյուս, Թաիլանդում ձկան ապուր՝ Թոմ Յամը, հայտնի է նաև հունական ձկան ապուրը։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստներից ոչ մեկն իր պարզությամբ և ինքնատիպությամբ չի կարող համեմատվել մեր ռուսական ապուրի հետ։

Պահածոյացված ձկան ապուրը շատ առավելություններ ունի. Առնվազն եփելու ժամանակը ընդամենը 30 րոպե է: Պահածոյացված ձկան ապուրի բաղադրատոմսը հիանալի օգնական է տանտիրուհու համար, երբ անհրաժեշտ է արագ և համեղ ուտեստ պատրաստել: Մի մոռացեք նաև նման ապուրի բաղադրիչների օգտակարության մասին։ Ինչպես թարմ, պահածոյացված ձուկը պահպանում է օմեգա-3 և կալցիում: Իսկ թարմ խոտաբույսերի հետ միասին պահածոյացված ձկան ապուրը կլինի համեղ բուրավետ և սննդարար:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի նման ապուր է պատրաստում իր նախասիրություններից ելնելով։ Մեր ժամանակներում կան պահածոյացված ձկների բազմաթիվ տեսակներ, և յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները: Այստեղ կարևոր է որոշել ձեր ճաշակի նախասիրությունները: Ինչ-որ մեկը սիրում է ավելի շատ ճարպային սորտեր, ինչ-որ մեկը դիետիկ սնուցման կողմնակից է: Այսպես թե այնպես, գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պահեստում ունի ձկան պահածո: Եվ գալիս է պահը, երբ դա իսկապես կարող է օգտակար լինել: Ձկան ապուրի բաղադրատոմսը կախված է ոչ միայն պահածոների տեսակից, այլև օգտագործվող հացահատիկի տեսակից։ Դա կարող է լինել բրինձ, կորեկ կամ մարգարիտ գարի: Բացի այդ, կարելի է ապուր պատրաստել տապակով կամ առանց տապակելու, պարզապես եռացող արգանակի մեջ մի ամբողջ սոխ ավելացնելով։ Ահա մի բաղադրատոմս լուսանկարով պահածոյացված ձկան ապուր պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներից:

Պահածոյացված ապուրի բաղադրատոմս

Պահածոյացված ձկան ապուր պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները։ Ձկան պահածոներ ընտրելիս պետք է հիշել, որ դրանք պետք է լինեն այնքան յուղոտ, որպեսզի ապուրը հարուստ լինի։ Բացի այդ, կան պահածոներ, որոնք ակնհայտ դառը են: Այս դառնությունը կփոխանցեն ճաշատեսակին։ Ընդհանրապես, ցանկացած պահածոյացված ձուկ կհաջողվի՝ սաուրի, սարդինա, սաղմոն, սկումբրիա:

1. Առաջին քայլը բանջարեղենը մաքրելն ու կտրատելն է։ Սոխը լավ կտրատել, գազարն քերել։ Կարտոֆիլը պետք է կտրվի խորանարդի կամ խորանարդի մեջ `տանտիրուհու հայեցողությամբ:
2. Տաքացնել տապակը բուսական յուղով 120 ° C ջերմաստիճանի, դնել մանր կտրատած սոխը և տապակել հինգ րոպե: Այնուհետև ավելացրեք գազարը, ամեն ինչ խառնեք և շարունակեք տապակել տասը րոպե։ Ավարտված տապակումը պետք է լինի վառ ոսկեգույն:
3. Պահածոյացված ձկանից ապուր պատրաստելը մեծ ծավալներով, մի քանի օր մարժայով, չարժե։ Դրա բաղադրիչների օգտակար հատկությունները չեն կարող պահպանվել կրկնակի ջերմային մշակմամբ։ Ուստի պետք է վերցնել մինչև երեք լիտր ծավալով կաթսա, լցնել 1,5 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։
4. Կարտոֆիլի խորանարդները թաթախեք եռման ջրի մեջ և եփեք 10-15 րոպե։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կընտրի իր նախընտրած համեմունքները։ Պահածոյացված ձկան ապուրի համար դափնու տերևները և սև պղպեղը լավ են համապատասխանում:
5. Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, լցնել արգանակը և լցնել նախապես լվացված բրինձը կաթսայի մեջ։
6. Տապակած սոխն ու գազարը լցնել ապուրով կաթսայի մեջ և եփել ևս 15 րոպե։
7. Այժմ դուք պետք է պահածոներ անեք: Սափորը բացելուց հետո ձեթը քամել և ձուկը դնել ափսեի մեջ, ապա պատառաքաղով նրբորեն հունցել պահածոները, որպեսզի մանր կտորներ լինեն։ Ձուկը դնում ենք բանջարեղենով կաթսայի մեջ։
8. Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Տանտիրուհու ցանկությամբ այն կարող է լինել մաղադանոս կամ սամիթ։ Խոտաբույսեր ավելացնելուց հետո կրակն անջատեք։ Պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստ է։

Այս հրաշալի դիետիկ կերակուրի բաղադրատոմսը հարմար է ամենօրյա օգտագործման համար։ Այն բավականաչափ թեթև է և միաժամանակ սննդարար։ Այն կարելի է մատուցել թարմ բոքոնի կամ թեթև տապակած սև հացի կրուտոնների հետ: Ապուրի պատրաստման վերջում կարելի է վերամշակված պանիրը թաթախել կաթսայի մեջ։ Սա ճաշատեսակին մեղմ, սերուցքային համ կհաղորդի և այն կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ կդարձնի:

Հաճելի, թեթև ապուր՝ պատրաստված ձկան պահածոյից՝ թարմ լոլիկով։

Անհրաժեշտ է:

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձուկ տանը

Տնական պահածոներ պատրաստելը աշխատատար և ժամանակատար գործընթաց է։ Այնուամենայնիվ, փորձելով պատրաստի ուտեստը, կարող եք համոզվել, որ ստացված արդյունքն արժե ծախսած բոլոր ջանքերը։

1 բանկա սաուրի յուղի մեջ;
1 սոխ;
1 փոքր գազար;
1 մաղադանոս արմատ;
2 փոքր լոլիկ;
2 կարտոֆիլ;
2 ճ.գ. բրնձի գդալներ;
մաղադանոս;
աղ ըստ ճաշակի;
1 թեյի գդալ կարագ;
1,5 լիտր ջուր։

Ինչպես պատրաստել:

Գազարն ու մաղադանոսը կտրատել բարակ շերտերով կամ անցնել կոպիտ քերիչով, մանր կտրատել սոխը, յուրաքանչյուր կարտոֆիլը բաժանել մի քանի մասի, իսկ լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։

Մի կաթսա ջուր դնել միջին կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ լոլիկի: Լվացեք բրինձը և ավելացրեք ապուրի կաթսայի մեջ և համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։

Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա և մեջը եփում լոլիկը։ Տեղադրեք դրանք կաթսայի մեջ, երբ հացահատիկն ու մնացած բանջարեղենը պատրաստ լինեն: Մի քանի րոպե անց ապուրի մեջ ավելացնել պահածոների պյուրեը, մանրացրած մաղադանոսը, կրակն անջատել և 10 րոպե թողնել, որ ուտեստը թրմվի կափարիչի տակ։ Մատուցեք պատրաստի պահածոյացված ձկան ապուրը թթվասերով և սպիտակ հացով։

Պահածոյացված թունա ապուր

Օրիգինալ համեղ ապուր.

Անհրաժեշտ է:
1 պահածոյացված թունա
1 ճ.գ. մի գդալ տոմատի խյուս;
1 թթու վարունգ;
1 ճ.գ. մի գդալ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
1 մաղադանոս արմատ;
2 հատ կարտոֆիլ;
1,5 լիտր ջուր;
1 փունջ թարմ սամիթ;
2 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել:

Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը տապակել սոխն ու լոլիկի խյուսը։


Մարինացված վարունգը մանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, մաղադանոսն անցկացնել խոշոր քերիչով։

Ջուրը եռացնել և մեջը լցնել կարտոֆիլն ու մաղադանոսը, 15 րոպե հետո ավելացնել լոլիկի սոխը, վարունգը, կանաչ ոլոռը և պահածոյացված մթերքը, աղ ապուրն ըստ ցանկության։ Ապուրը եփեք ևս 10 րոպե, ապա համեմեք սամիթով և մատուցեք։

Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի ապուր

Այս սննդարար և համեղ ապուրը պատրաստվում է վարդագույն սաղմոնից։

Անհրաժեշտ է:
1 բանկա պահածոյացված սնունդ;
2 ճ.գ. բրնձի գդալներ;
3 հատ կարտոֆիլ;
1 հատ սոխ;
1 հատ գազար;
1 դափնու տերեւ;
2 հատ սև պղպեղ;
1,2 լիտր ջուր;
սամիթ կանաչի;
մաղադանոս;
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել:

Բացեք վարդագույն սաղմոնը պահածոյացված վիճակում և հեղուկը քամեք առանձին տարայի մեջ, ձուկը մի քանի կտորով կտրատեք։


Գազարը քերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել սոխը, կարտոֆիլը մանր խորանարդիներով կտրատել։

Ձկան արգանակը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։


Հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի, համեմել աղով, ապա մեջը լցնել լվացված բրինձը և եփել 10 րոպե։


Ճաշատեսակը եփեք մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե, ապա լցրեք ափսեների մեջ և մատուցեք սպիտակ հացի կրուտոններով և թթվասերով։

Եվ ևս մեկ բաղադրատոմս ձկան ապուրի համար.
Բարի ախորժակ!

Պահածոյացված ձկան ապուրը արագ տնտեսական առաջին ճաշատեսակի տարբերակ է: Պահածոների օգտագործումը թույլ է տալիս ազատվել ավելորդ կարմիր ժապավենից՝ մաքրելով, կտրելով հում ձուկը, քանի որ. շատերին դուր չի գալիս այս գործընթացը: Բացի այդ, համեղ ապուրի համար անհրաժեշտ է հարուստ արգանակ, որը պարզապես առկա է պահածոյացված ձկան մեջ։

Համեղ ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ պահածո ընտրել։ Դրանք պետք է լինեն բավականաչափ ճարպային ձկներից, գերադասելի է սեփական հյութի կամ բնական յուղի մեջ և հուսալի արտադրողի կողմից: Հակառակ դեպքում ցանկացած պահածո ձուկ հարմար է պահածոյացված ձկան ապուր պատրաստելու համար՝ սաուրի, սաղմոն, սկումբրիա, թունա և այլն։

Սաղմոնի ապուր թթու վարունգով

Սա պարզ, հարուստ ապուր է, որը պատրաստված է պահածոյացված սաղմոնից: Ճաշատեսակն առանձնանում է տոմատի մածուկով բանջարեղենային օրիգինալ տապակմամբ։

Ապուր՝ պահածոյացված սաղմոնով և թթու վարունգով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 2 բանկա սաղմոն ձեթով;
• 3 փոքր թթու վարունգ;
• 3 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• 2 ճ.գ թարմ թթվասեր;
• 1 թարմ ձու;
• 1 փունջ թարմ սամիթ, ռեհան, սոխ;
• մի քիչ աղ, աղացած պապրիկա և սև պղպեղ:

Պատրաստում:
Նախ եփում ենք հավի ձուն, մաքրում ենք կեղևը, պատառաքաղով հարում ենք միատարր խյուսի։

Ջրի կաթսա ենք դնում կրակի վրա, երբ հեղուկը եռա, մեջը գցում ենք բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները։

Առանձին տապակի մեջ մանր կտրատած թթու վարունգը եփում ենք փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Քառորդ ժամ հետո թավայի մեջ լցնել տոմատի մածուկը կամ լոլիկը, դնել ձվի զանգվածն ու մանր կտրատած կանաչ սոխը։

5 րոպե հետո տապակը ավելացնել եռման ջրի մեջ։ Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք պահածոյացված սաղմոնի կտորներ, խառնել: 15 րոպե հետո ապուրի մեջ լցրեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը, խառնեք, մի կողմ դրեք։ Ապուրը ձկան պահածոյով մատուցելուց առաջ թողեք մոտ 10 րոպե։Մատուցել մեկ գդալ թթվասերի հետ։

Բրինձ պահածոյացված սարդինայից

Այս ուտեստը կպահանջի նվազագույն ժամանակ և սնունդ: Իսկ սարդինայի պահածոյացված ձկան ապուրի համեղ համը կգերազանցի ձեր սպասելիքները։

Սարդինե ապուր սեփական հյութի մեջ բրնձով

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա սարդինա սեփական հյութի մեջ;
• 1 գազար;
• 5 կարտոֆիլի պալար;
• 1 ճ.գ. կլոր բրինձ;
• 2 ճ.գ կարագ;
• 1 սոխ շաղգամ;
• 1-2 լավրուշկա;
• 1 պտղունց չոր սամիթ
• մի քիչ աղ, սև պղպեղ:

Պատրաստում:
Մենք սկսում ենք ապուրը պատրաստել բանջարեղենը մաքրելով: Արմատները մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք։ Պալարները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, լցնել երկու լիտր խմելու ջրով և ուղարկել վառարան։ Հաճելի յուղալի հյուսվածքի համար ավելի լավ է օգտագործել օսլա պարունակող կլոր կամ մանրացված բրինձ։Հացահատիկները դասավորում ենք, լվանում, ջուրը եռացնելուց հետո ավելացնում ենք կարտոֆիլի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև հացահատիկները լիովին եփվեն։

Այդ ընթացքում երեք գազար, կեղև, մանր կտրատել սոխը։ Բանջարեղենը չամրացված կարագի մեջ տապակել, տապակումը տեղափոխել կաթսա։ Աղացրեք ուտեստը, պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, համեմեք չորացրած խոտաբույսերով։ Սարդինայի կտորները դնել եփման ավարտից 5 րոպե առաջ։ Ծառայել տաք պահածոյացված ձկան ապուր բրնձով:

Պանրով ապուր սկումբրիայով և կորեկով

Այս ապուրը, որը շատ է հիշեցնում ձկան ապուրը, խորհուրդ ենք տալիս ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ պատրաստել։ Ճաշատեսակը ստացվում է նուրբ, յուղալի խտությամբ հարուստ։ Նման կորեկի ապուրը, ինչպես լուսանկարում, կարելի է պատրաստել ցանկացած պահածոյացված ձկան ձեթից։

Ապուր սկումբրիայով ձեթով, կորեկով և հալած պանիրով

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա սկումբրիա (յուղի մեջ);
• 100 գ կորեկ;
• 2 ճ.գ խիտ մածուկ;
• 1 մեծ կարտոֆիլ
• 100 գ լավ վերամշակված պանիր;
• 1 փունջ երիտասարդ սամիթ։

Պատրաստում:
Պահածոյացված սկումբրիայից ապուր պատրաստելու համար կորեկը առանձին եռացրեք, քանի որ այն կարող է դառը համտեսել պատրաստի ուտեստի մեջ: Հացահատիկը լավ լվանում ենք, լցնում ջրով, եփում ենք մինչև փափկի ցածր եռալով, հակառակ դեպքում կորեկը կվերածվի մածուցիկ շիլայի։

Այդ ընթացքում բացում ենք տարրան, ձկան կտորները դնում ենք ափսեի մեջ, հանում սրածայրերն ու մեծ ոսկորները։ Զննում ենք նաև տարայի մեջ մնացած սոուսը, հեռացնում ենք ոսկրերի ավելորդ բեկորները։ Նրան էլ կուղարկենք ապուրի մոտ։

Մեկ այլ կաթսայում եռացրեք մեկուկես լիտր ջուր։ Կարտոֆիլը արագ մաքրեք և կտրատեք։ Բանջարեղենը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ, եփում ենք գրեթե մինչև փափկի։ Մի մոռացեք հեռացնել օսլայի փրփուրը մակերեսից։

Պատրաստի կարտոֆիլի արգանակի մեջ լցնում ենք կտորներով կտրատած վերամշակված պանիրը։ Ուժեղ խառնել, որպեսզի պանիրն ամբողջությամբ լուծվի։ Հաջորդը գալիս է կորեկով պահածոների հերթը։ Աղացրեք ամեն ինչ ըստ ճաշակի՝ նախապես ճաշակելով ուտեստը։

Թողեք ապուրը 5 րոպե եփվի ամենացածր կրակի վրա, ապա լցնել կարագով և մանրացրած սամիթով։ Տապակը կողք ենք հանում, որպեսզի ճաշատեսակը թրմվի քառորդ ժամ։ Մատուցել կրեմով և թարմ խոտաբույսերով։

Մարգարիտ գարու ապուր դանդաղ կաթսայում թունաով

Մարգարիտ գարու առկայության շնորհիվ ձկան պահածոյացված ապուրի այս բաղադրատոմսը հարուստ է և խիտ: Իսկ խոհանոցի ժամանակակից տեխնոլոգիան մեծապես կհեշտացնի պատրաստումը և ուտեստը կդարձնի ավելի բուրավետ։

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա թունա պահածոյացված ձեթի մեջ
• 5 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ շաղգամ;
• 0,5 մի քանի բաժակ չոր մարգարիտ գարի;
• 1 գազար;
• 1,8 լիտր աղբյուրի ջուր;
• 2 ճ.գ սեղանի աղ;
• 2-3 ճյուղ սամիթ, մաղադանոս, սոխ;
• 2-3 ճ.գ նիհար կարագ.

Պատրաստում:
Գարով ապուր պատրաստելու համար հացահատիկները նախապես ողողեք, կես ժամով եռման ջուր լցրեք։ Հետո այն արագ կեփվի։

Բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ, տաքացնել «Frying» ռեժիմով։ Միաժամանակ մաքրել, մանր կտրատել սոխը, երեք գազար։ Բանջարեղենը տապակում ենք հինգ րոպե, մինչև մի փոքր կարմրեն։

Մենք բացում ենք ձկան տարրան, պատառաքաղով հունցում պարունակությունը, ամեն ինչ ուղարկում տապակի։ Խառնել, եփ գալ 8-10 րոպե։ Այնուհետև մենք որոշ ժամանակով սարքը դնում ենք սպասման ռեժիմի։

Մաքրում ենք, կարտոֆիլը կտրատում ենք միջին շերտ, լցնում բազմաբնակարան։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև թրջած, մաքուր ջրով լվացված հացահատիկ։ Մենք ամեն ինչ լցնում ենք ջրով, աղով, եփում ենք մեկ ժամ «Ապուր» ռեժիմով։

40 րոպե հետո թունա ապուրի մեջ մանր կտրատած կանաչի ավելացրեք և եփեք մինչև վերջնական ազդանշանը։

Պատրաստի պահածոյացված ձկան ապուրը մատուցում ենք դանդաղ կաթսայում եփելուց անմիջապես հետո։

Ապուր՝ պահածոյացված մթերքներով և լոբով լոլիկի սոուսով

Պահածոյացված սնունդը թույլ է տալիս արագ և առանց դժվարության պատրաստել ցանկացած առաջին ուտեստ: Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ապուր ձկան և լոբի պահածոներով:

Ձկան ապուր պահածոյացված ձկան և լոբիով

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ իշխանի պահածոյացված;
• 1 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• 1 բանկա պահածոյացված լոբի լոլիկով
• 1 սոխ;
• 2 թարմ լոլիկ;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 1 փունջ կանաչի;
• սեղանի աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը մաքրում ենք, կտրատում միջին չափի խորանարդի, ուղարկում եռման ջրի մեջ։ Իշխանի հետ պահածոները բացում ենք (բավականին հարմար է նաև սաղմոնն իր հյութի մեջ), պարունակությունը դնում ենք ափսեի մեջ, պատառաքաղով հունցում։ Եթե ​​ոսկորների մեծ բեկորներ են հայտնվում, հեռացրեք դրանք:

Լոբիները տպում ենք տոմատի սոուսի մեջ, լցնում ապուրի մեջ։

Սոխը մաքրում ենք, կես օղակներով կտրատում։ Իմ լոլիկները եռացնել եռման ջրով, հանել կեղևը և միջուկը խորանարդի կտրատել։

Տապակը տաքացնել բուսայուղով, նախ տապակել սոխի կես օղակները։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը, ավելացնել մի քիչ եռման ջուր, մարմանդ կրակով եփ գալ, մինչեւ սոխը փափկի։

Խորովածը միացնում ենք հիմնական ուտեստի հետ, ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչիները, մի կողմ դնում։

Կարո՞ղ է նման ուտեստ տալ երեխաներին:

Այս հարցի պատասխանը միանշանակ չէ, քանի որ պետք է հաշվի առնել երեխայի տարիքը. Մինչև երեք տարեկան ավելի լավ է երեխային թարմ ձկից ուտեստներ առաջարկել։ Որովհետեւ նույնիսկ բարձրորակ պահածոները պարունակում են մեծ քանակությամբ աղ, իսկ դա կարող է հանգեցնել երեխայի օրգանիզմում ջրային աղի նյութափոխանակության խախտման։

Մեծ երեխաները երբեմն կարող են նման ապուր պատրաստել, բայց շատ կարևոր է, թե ինչ պահածոներ են այն պատրաստելու։ Լավ է, եթե դրանք բացի ձկից, աղից և համեմունքներից ոչինչ չեն պարունակում, իսկ պահածոներն ինքնին պատրաստվում են ձկան գործարանում։

Երեխաների լյարդը չծանրաբեռնելու համար ճաշատեսակի կալորիականությունը կարող է զգալիորեն կրճատվել, եթե ձեր սեփական հյութի մեջ օգտագործեք բացառապես ձուկ։

Նշում տանտիրուհուն

• Ձկան ապուրների պատրաստման համար կարևոր է ընտրել բարձրորակ և անվտանգ պահածոներ։ Դա անելու համար հարկավոր է ուշադիր ուսումնասիրել բոլոր պիտակավորումները, գնահատել բանկայի վիճակը և համոզվել, որ ապրանքի պիտանելիության ժամկետն է:
• Եթե ​​ապուրը եփում եք առանց հացահատիկի կամ այլ հավելումների, կարող եք ավելի շատ կարտոֆիլ ավելացնել: Եթե ​​ավելացնում եք բրինձ, մարգարիտ գարի, կորեկ կամ լապշա, ապա կարտոֆիլն ընդհանրապես պետք չէ դնել։
• Բացի ձկան կտորներից, ճաշատեսակին խորհուրդ է տրվում ավելացնել տարայի մեջ մնացած հյութ կամ սոուս։ Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստի ուտեստին ավելի հարուստ ձկան համ և բույր հաղորդել:
• Ավելի լավ է ճաշատեսակը հենց վերջում աղի, քանի որ պահածոները բավականին աղի արտադրանք են.

Ձկան ապուրը շատ համեղ է և սննդարար, պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր։ Ճաշատեսակը դիետիկ է, ուստի անհանգստանալու կարիք չկա, թե որքան կալորիա է այն պարունակում։ Նույնիսկ ապուրի կանոնավոր օգտագործումը ոչ մի կերպ չի ազդի կազմվածքի վրա, քանի որ 100 գրամ պատրաստի ուտեստը պարունակում է ոչ ավելի, քան 50-60 կկալ։ Բարի ախորժակ, բոլորին:

Իմ ընթերցողներից շատերը, հավանաբար, չեն կարող պատկերացնել իրենց ճաշն առանց տաք, հարուստ ափսեի ձուկ պահածոյացված ապուրորպես առաջին դասընթաց։ Այնուամենայնիվ, ռուսական խոհանոցի շատ ավանդական ապուրներ պատրաստելը շատ աշխատատար է, և դրանց պատրաստումը տևում է ավելի քան մեկ ժամ: Աշխատող տնային տնտեսուհիները միշտ չէ, որ ուժ և ժամանակ ունեն հիմնական ճաշատեսակից և կողմնակի ճաշատեսակից բացի ապուր պատրաստելու համար, բայց, այնուամենայնիվ, ես ուզում եմ ընտանիքս առողջ և համեղ կերակրել՝ անկախ կյանքի հանգամանքներից։ Այս դեպքում օգնության կարող է գալ պարզ և շատ արագ պահածոյացված ձկան ապուրի բաղադրատոմսը։

Բացի այդ, պարզ ձկան ապուրը շատ օգտակար հատկություններ ունի և թույլ է տալիս լրացնել օրգանիզմում ծովամթերքով հարուստ բազմաթիվ նյութերի պակասը։ Մի վախեցեք ձկան պահածոներից, քանի որ բարձրորակ պահածոները պատրաստվում են թարմ հումքից՝ առանց կոնսերվանտների և վնասակար հավելումների օգտագործման։ Իրենց օգտակար հատկություններով նրանք գործնականում չեն զիջում սառեցված ձկներին և պարունակում են շատ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, վիտամիններ, օմեգա-3 ճարպաթթուներ և արժեքավոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը և կալցիումը: Այսպիսով, անպայման պատրաստեք պահածոյացված ձկան ապուր ձեր ընտանիքի համար, քանի որ այն շատ արագ է, համեղ և անկասկած, առողջարար:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 1 տուփ ձկան պահածո իր հյութում (240 գ)
• 2 - 2,5 լիտր ջուր
• 1 մեծ սոխ
• 1 մեծ գազար
• 3 միջին կարտոֆիլ
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 5-6 հատ սև պղպեղ
• 2 դափնու տերեւ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Պահածոյացված ձկան ապուր պատրաստելու համար նախ պետք է մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա։ Մինչ ջուրը եռում է, կեղևացրեք և կտրատեք կարտոֆիլը փոքր շերտերով։
2. Կտրած կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 20 րոպե՝ մի փոքր եռալով։
3. Այդ ընթացքում մաքրել սոխը և մանր կտրատել։
4. Կլպել և կտրատել գազարը։
5. Սոխը գազարով տապակել բուսայուղի մեջ միջին ջերմության վրա 8-10 րոպե։ Ձկան ապուրի համար բանջարեղենի տապակումը պատրաստ է:
6. Ապուրի մեջ լցնել բանջարեղենի տապակումը և եփել 5 րոպե՝ մի փոքր եռալով։
7. Պահածոյացված ձկան կեղևից և ոսկորներից մաքրեք և պատառաքաղով թեթև տրորեք՝ թողնելով մեծ կտորներ։
8. Ձուկը ապուրի մեջ դնել տարայի մեջ մնացած հյութի հետ և եփել ևս 5 րոպե։
9. Պատրաստ լինելուց մեկ րոպե առաջ լցնել աղ, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ։ Ցանկալի է, որ ապուրը եփվի կափարիչի տակ առնվազն 15 րոպե։

Բուրավետ, առողջարար և հեշտ պատրաստվող պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստ է:

Պահածոյացված ձկան ապուր - ծույլ ականջ բյուջեի համար

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի ձկան պահածո՝ յուղով կամ սեփական հյութով։ Չի բացառվում նաև լոլիկի սոուսում ձուկը, բայց այստեղ այն բոլորի համար չէ։ Որքան համեղ լինի ձուկը, այնքան ավելի համեղ կլինի ապուրը։ Ապուրին կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ, ձավարեղեն, մակարոնեղեն կամ սահմանափակվել բանջարեղենով և խոտաբույսերով, ավելի հեշտ բան չկա, քան ձկան պահածոյից ապուր պատրաստելը: Սա արագ ճաշի հիանալի տարբերակ է, եթե ժամանակ չունեք պինդ բան պատրաստելու, բայց շատ եք ուզում հեղուկ և տաք: Ապուրը քիչ կալորիական է, բայց համեղ։ Նման ապուր մեզանից շատերը հիշում են դպրոցի ճաշարանից, և հայրիկները հաճախ են այն պատրաստում, երբ մայրերը գործուղման են գնում:

Պահածոյացված սաուրի կամ սկումբրիա ապուր

Սուրիի և սկումբրիայի պահածոները, թերևս, ամենատարածված և էժանն են ներքին խանութների կողմից առաջարկվող աներևակայելի բազմազան տեսականիից: Շատ տնային տնտեսուհիներ աղցանների և կարկանդակների մեջ ձկան պահածոներ են ավելացնում: Փորձեք ապուր պատրաստել պահածոյացված սաուրիով կամ սկումբրիայով: Այն շատ արագ է, էժան և համեղ։ Նման ապուրն իսկական գտածո է, երբ ընդհանրապես ժամանակ չկա, իսկ ճաշը ճանապարհին է։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սյուրի կամ սկումբրիա իր հյութում 1 բանկա
• կարտոֆիլ 2 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1/2 հատ.
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
• կարագ 1 ճ.գ. գդալ
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ) փունջ
• աղ, աղացած պղպեղ և ոլոռ
• Դափնու տերեւ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Որքան նուրբ կտրատվի կարտոֆիլը, այնքան ավելի արագ կեփվի։ Կարտոֆիլը թաթախեք եռման ջրի մեջ, աղով, ավելացրեք պղպեղի հատիկներ ու դափնու տերեւ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։
2. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափկի։ Կարտոֆիլին ավելացրեք տապակած տապակումը։
3. Բացեք պահածոները: Հենց կարտոֆիլը եփվի, դրա համար պետք է տևի 10-15 րոպե, ձուկը հյութի հետ միասին լցրեք ապուրի մեջ։ Ձկան կտորները կարելի է հունցել պատառաքաղով։ Ձկան ապուրը եռացրեք ևս 3-5 րոպե։ Ավելացնել աղացած պղպեղ և թակած խոտաբույսեր: Պատրաստի ապուրի մեջ կարագ լցնել։
4. ԽորհուրդԱյս ապուրը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել յուղի մեջ պահածոներ: Որպեսզի ապուրը շատ յուղոտ չլինի, սոխն ու գազարը չտապակել բուսայուղի մեջ, այլ կարտոֆիլը շարելուց 5-7 րոպե հետո անմիջապես ավելացնել ապուրի մեջ։

Պահածոյացված ձկան ապուր վարդագույն սաղմոնով և հալած պանրով

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր ընտանիքին օրիգինալ ինչ-որ բանով գոհացնել, պատրաստեք ձկան պահածոյացված ապուր վարդագույն սաղմոնով և հալած պանրով։ Նուրբ սերուցքային համը և խյուսի ապուրի հաստ խտությունը հիանալի կերպով բացում են պահածոյացված սաղմոնի ամբողջական կտորները: Խորհուրդ չի տրվում տաքացնել ապուրը, ուստի ավելի լավ է այն եփել այնքան, որքան կարող եք ուտել մեկ նժարով։ Մեկ պահածոյից և վերամշակված պանրից ստացվում է 4 չափաբաժին ապուր։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• պահածոյացված սաղմոն 1 հատ.
• չեզոք համով հալած պանիր 1 հատ.
• կարտոֆիլ 2 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1/2 հատ.
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
• պղպեղ, աղ, դափնու տերեւ
• չորացրած սամիթ 1/2 թ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլը կտրատել 4 մասի, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, հանեք արգանակից, տրորեք կարտոֆիլի պյուրեը, վերադարձրեք այն ջրի մեջ, որում եփվել էին։
2. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, բուսայուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Լցնել տապակած սոուսը արգանակի մեջ։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և համեմում դափնու տերևներով և չորացրած սամիթով։ Եռացնել 2-3 րոպե։ Հալած պանիրը մանր կտրատել, ավելացնել ապուրի մեջ և եռացնել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև հալչի։
3. Բացեք պահածոները: Ապուրին ավելացրեք ձուկ: Ձուկը կարելի է հունցել պատառաքաղով, հեռացնել ողնաշարը, բայց ավելի լավ է վարդագույն սաղմոնը դնել առանձին կտորների։
4. ԽորհուրդԾառայել սպիտակ հացի կրուտոններով կամ կրուտոններով:

Պահածոյացված ձկան լոլիկի ապուր դանդաղ կաթսայում

Մեկ ափսե տաք ապուր ուտելը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ հաճելի։ Եթե ​​ձեր սառնարանում պահածոների և բանջարեղենի առնվազն ռազմավարական պաշար կա, պատրաստեք պահածոյացված ձկան լոլիկի ապուր դանդաղ կաթսայում: Սովորաբար ապուրը պատրաստելու համար օգտագործում են սեփական հյութի մեջ պահածոյացված ձուկ։ Այդուհանդերձ, հենց լոլիկի համն է այս ուտեստին տալիս առանձնահատուկ համեղություն։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ձուկ տոմատի սոուսում 1-2 բանկա
• կարտոֆիլ 3 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• համեմունք ձկան համար 1/2 թ.գ
• բարակ արիշտա սարդոստայն 2 բուռ
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, պապրիկա
• տոմատի մածուկ կամ կետչուպ
• կանաչի
• թթվասեր

Խոհարարության եղանակը.

1. Բազմաբուխ ամանի մեջ սոուսի հետ միասին դրեք կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, մանր կտրատած սոխն ու գազարը, ինչպես նաև պահածոյացված ձուկը։
2. Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
3. Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղացած պապրիկա, 1/2 ճաշի գդալ ձկան համեմունք, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ 2-3 ճաշի գդալ կետչուպ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, մի քանի ոլոռ։ Մթերքի վրա լցնել եռացրած ջուր։
4. Մուլտիօջախը դրեք «Ապուր» ռեժիմի վրա և եփեք փակ կափարիչով 30 րոպե։ Դուք կարող եք ավելացնել վերմիշել:
5. Եփել ևս 2-3 րոպե։ Թող ապուրը մնա 5-10 րոպե։ Ծառայել դեղաբույսերով և թթվասերով:

Պահածոյացված սարդինայի ձկան բրինձ ապուր

Բրնձով ապուրի սիրահարները կարող են դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը՝ պատրաստելով պահածոյացված սարդինայով բրնձով ձկան ապուր: Ինչպես մյուս բոլոր պահածոյացված ապուրները, այն պատրաստվում է շատ արագ, պահանջում է նվազագույն քանակությամբ արտադրանք, իսկ համը գերազանց է։ Այս ապուրի համար ավելի լավ է օգտագործել կլոր կամ մանրացված բրինձ, որը հարուստ է սնձանով։ Ապուրը թանձր և սերուցքային կլինի։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սարդինա սեփական հյութի մեջ 1 բանկա
• կարտոֆիլ 5 պալար
• սոխ, գազար 1 հատ.
• բրինձ 1 բաժակ
• պղպեղ, դափնու տերեւ, չորացրած սամիթ
• կարագ 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել, լցնել ջրով (2 լիտր), դնել կրակին։ Լվացեք բրինձը, երբ ջուրը եռա, ավելացրեք կարտոֆիլին։ Ամեն ինչ միասին եփել, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։ Այս ընթացքում կարտոֆիլը նույնպես ժամանակ կունենա եփելու։
2. Կլպել և մանր կտրատել սոխն ու գազարը։ Տապակել մինչև փափկի կարագի մեջ։ Ապուրի մեջ դնել տապակած սոուսը։ Համեմում ենք աղով, սամիթով և պղպեղով։ Սարդինները եփելուց 5 րոպե առաջ շարել՝ զգույշ լինելով, որ կտորները չվնասեն։ Մատուցել տաք վիճակում։

Պահածոյացված սաղմոնի ձկան ապուր

Ձկան ապուրները համեղ են, թեև տանը չեն պատրաստվում այնքան հաճախ, որքան մենք կցանկանայինք։ Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն ցանկանում որսալ մորթող ձկների հետ: Բայց դուք կարող եք պատրաստել ձկան պահածոներից: Այս անգամ ես ուզում եմ առաջարկել վարդագույն սաղմոնի պահածոյացված ապուրի պարզ բաղադրատոմս։ Այն եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 30 րոպե, այնպես որ, եթե նույնիսկ հոգնած եք, միշտ բավականաչափ ուժ կունենաք նման ճաշատեսակի համար։

Սա նուրբ և տաք ապուր է, որից հնարավոր չէ վերականգնել։ Շոգ եղանակին այն տաքացնելու կարիք չկա՝ այն շատ համեղ է և սառը։

Բաղադրությունը (2 լիտրանոց տապակի համար).

• Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 1 բանկա
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, շերտերով կտրատել, աղով դնել, կրակին դնել։ Կարելի է խորանարդիկ կտրատել, բայց դա կդարձնի ապուրը ավելի խիտ և ավելի արագ եփելու:
2. Պատրաստեք ձուկը, աղաջուրը մի թափեք։
3. Վարդագույն սաղմոնը տրորել պատառաքաղով։
4. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը խորանարդիկների կտրատում ու տապակում։
5. Խոտաբույսերը մանր կտրատել։
6. Երբ կարտոֆիլը եփվի, տապակի մեջ ավելացրեք վարդագույն սաղմոն և տապակած բանջարեղեն։ Ամեն ինչ պետք է եփվի 5 րոպե։
7. Մատուցելիս ցանել թարմ մաղադանոս կամ այլ խոտաբույսեր։

Բարի ախորժակ, բոլորին:

Պահածոյացված ձկան ապուր

Համաձայնեք, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սառնարանում միշտ պահածոյացված ձկան պահածո ունի։ Այն պարտադիր ապրանք է ցանկացած տանը: Կա պահածոներ, և դուք երբեք սոված չեք մնա: Կարտոֆիլը խաշեցինք, մի կտոր սև հաց կտրեցինք, պահածոների տուփը բացեցինք և արքայական ընթրիքը պատրաստ է։

Երբեմն, իսկապես, ցանկանում եք խորտիկ ուտել պարզ և հեշտ բանով: Ավելին, ձկան պահածոները շատ օգտակար են, վերջերս իմացա, որ կարիք չկա դրանցում եղած ոսկորները հեռացնել, դրանք ամենաօգտակարն են։

Իմ պահածոյացված ձկան ապուրը ճիշտ ժամանակն է ինչ-որ բան պատրաստելու համար՝ առանց ձեր առողջությանը վնասելու: Ավելին, ինձ հետ նրան սիրում են և՛ երեխաները, և՛ մեծերը (դա շատ հազվադեպ է լինում իմ ընտանիքում սննդի առումով):

Կարիք ունենք:

2 լիտր կաթսայի համար.

• 1 բանկա ձկան պահածո (250 գ),
• 5 միջին կարտոֆիլ
• մեկ մեծ գազարի կեսը,
• մի խորանարդ չորացրած սոխ «Knor» (կամ նախընտրելի է 1 սոխ),
• աղ՝ ըստ ճաշակի։
• կանաչի, սպիտակ հացի կրուտոններ՝ ոչ բոլորի համար:

Ապուրը պատրաստվում է շատ պարզ.

1. Նախ, կարտոֆիլը կտրեցի բարակ խորանարդի մեջ։
2. Գազարը քսում եմ կոպիտ քերիչով։
3. Կարտոֆիլն ու գազարը գցում եմ եռացող ջրի մեջ (առանց տապակելու)։
4. Կաթսան կափարիչով փակում եմ, տասը րոպե եփում եմ։
5. Պահածոներ պատրաստելիս. Ես բացեցի «սաուրին», չնայած այն ավելի շատ «սարդինա» է հիշեցնում։ Բայց միգուցե ես սխալվում եմ:
6. Ձուկը պատառաքաղով հունցում եմ միջին չափի, հենց ոսկորների հետ։
7. Կարտոֆիլով ու գազարով կաթսայի մեջ եմ դնում, ամեն ինչ միասին եռացնում եմ եւս հինգ րոպե։
8. Աղջիկս սոխ չի սիրում, դրա համար իսկականի փոխարեն խորանարդի մեջ չորացրած եմ գցում, չի էլ նկատի, բայց սոխի համը կհայտնվի, ու ինչ ա.
9. Հիմնականում ապուրը պատրաստ է։ Մնում է աղ ավելացնել։ Բայց այստեղ պետք է զգույշ լինել, քանի որ պահածոներն արդեն աղի են։ Ի դեպ, լավրուշկա ու պղպեղ չեմ ավելացնում, քանի որ ձկան պահածոյի մեջ այս համը շատ է։
10. Ես կանաչի եմ գցում ափսեի մեջ յուրաքանչյուրի համար առանձին, ով որ է սիրում (և բոլորն էլ տարբեր բաներ են սիրում):
11. Բայց կրուտոնները սիրում են բոլորը, առանց բացառության: Ես դրանք նախապես պատրաստել եմ այս ապուրի համար։
12. Սպիտակ բոքոնը կտրում եմ փոքր խորանարդիկների, դնում եմ յուղ քսած թերթիկի մեջ և տասը րոպեով դնում եմ նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։
13. Դուրս եկավ, երբ նրանք կարմրեցին:
14. Պարզապես բոլոր կոտրիչները միանգամից մի գցեք ափսեի մեջ, ինչպես երբեմն անում են իմ երեխաներն անմոռուկից, այլապես ապուրը տաք է, կրեկերը անմիջապես կփափկի, իսկ ապուրը կվերածվի շիլա։

Ահա թե որքան արագ և հեշտությամբ կարող եք պատրաստել առողջ և համեղ պահածոյացված ձկան ապուր:

Պահածոյացված ձկան ապուր լոլիկով

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձուկ լոլիկով - 1 բանկա
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ: (Միջին չափ)
• Վարսակի ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Լամպ սոխ - 1 հատ: (փոքր չափս)
• Կանաչիներ (մաղադանոս և սամիթ) - 3-4 ճյուղ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ջրով լի թեյնիկը դնում ենք եռալու։
2. Մինչ ջուրը եռում է, պատրաստեք կարտոֆիլը։- կեղևազատել և մանր կտրատել։
3. Կարտոֆիլն ու վարսակի ալյուրը դնել եռման։Պատրաստի կարտոֆիլի կտորները լցնում ենք 3 լիտրանոց կաթսայի մեջ ու եռման ջուր լցնում թավայի եզրից 5-7 սմ ներքեւ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել վարսակի ալյուրը, հարել, նորից բերել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփել 15-20 րոպե։
4. Մինչ կարտոֆիլն ու վարսակի ալյուրը եռում են, պատրաստեք պահածոներ և բանջարեղեն։Բացեք ձկան պահածոյացված տուփը: Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Կանաչիները մանր կտրատել։
5. Ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստակամությունըփորձելով կտորներից մեկը գդալի հետևի մասով տրորել կաթսայի կողքին: Եթե ​​կտորը հեշտ է ներկել, կարող եք շարունակել:
6. Ձկան պահածոյի պարունակությունը լցնում ենք ապուրով կաթսայի մեջ։Խառնել, համտեսել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։ Ծածկեք կափարիչով, եփեք 1-2 րոպե և հանեք կրակից։
7. Պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստ է:Խորը ափսեի մեջ դնել մի քանի խոտաբույսեր և սոխ, կտրատել կես օղակներով: Լցնել տաք ապուրի վրա, խառնել և մատուցելուց առաջ թողնել մի փոքր սառչի։

Բարի ախորժակ!