Խմոր սովետական ​​էլեկտրական վաֆլի երկաթե խողովակի բաղադրատոմսի համար: Ինչպես պատրաստել խրթխրթան վաֆլի ռուլետներ խտացրած կաթով, պաղպաղակով կամ շոկոլադով

Դեռ ունե՞ք հին սովետական ​​էլեկտրական վաֆլի արդուկ: Իսկ գուցե նորը կա՞։ Լավ! Քանի որ մենք կարող ենք եփել բարակ, խրթխրթան վաֆլիներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում. բաղադրատոմս մանկությունից:

Հիշու՞մ եք խտացրած կաթով կամ սերուցքով վաֆլի համեղ ռուլետները: Դրանք այժմ վաճառվում են խանութներում և կրում լողափերում: Բայց գնված խողովակները նույնը չեն, վաֆլիները դրանց մեջ չեն ճռճռում, բայց լցոնիչը շաքարավազ է և այնքան ծանր, որ մեկ խողովակը կկշռի 200 գրամ: Հետևաբար, եկեք ձեռք բերենք մեր վաֆլի արդուկները և թխենք տնական վաֆլիներ՝ խրթխրթան, համեղ, բարակ: !

Փաթաթեք վաֆլի ռուլետները և լցրեք ձեր սիրելի կրեմով: Եվ դա կստացվի ջերմ ընտանեկան թեյախմություն, և այդ ժամանակ ձեր երեխաները հաճույքով կհիշեն վաֆլի գլանափաթեթները և ձեզնից կխնդրեն խրթխրթան վաֆլի բաղադրատոմս՝ իրենց երեխաներին իրենց հետ հյուրասիրելու համար:

Սա ամենախրթխրթան, բայց նաև ամենաբարձր կալորիականությամբ վաֆլիների բաղադրատոմսն է։ Բայց դուք կարող եք վաֆլի պատրաստել կեֆիրի վրա, և կաթի վրա առանց կարագի, և նույնիսկ դիետիկ ամբողջական հացահատիկի ալյուր. Յուրաքանչյուր ճաշակի համար! Եվ այս բոլոր բաղադրատոմսերը մենք կփորձենք ձեզ հետ: Եկեք Վաֆլի շաբաթ:

Բաղադրությունը:

• 5 ձու;
• 200 գ կարագ;
• 1 բաժակ շաքարավազ (գուցե մի փոքր պակաս);
• 1 և 1/3 բաժակ ալյուր (ես ունեմ 200 գ ծավալով բաժակ, մեջը լցնում են 130 գ ալյուր առանց սլայդի։ Այսպիսով՝ 1 և 1/3 բաժակը մոտ 180 գ ալյուր է)։
• 1 ճ/գ անբույր արևածաղկի ձեթ – վաֆլիները վաֆլի արդուկին չկպչելու համար։

Ուշադրություն՝ յուղայնությունը նվազեցնելու համար կարագի կեսը կարող եք փոխարինել թթվասերով, վերցնել 100 գ կարագ և 100 գ թթվասեր։

Ինչպես թխել.

1. Ես այն մի փոքր ավելի բարելավեցի՝ հաշվի առնելով համացանցում հայտնաբերված տեղեկատվությունը։ Բնօրինակում կարագը պետք է հալվի, բայց ավելի լավ է միայն այն փափկացնել, այնուհետև վաֆլիները չեն կպչում վաֆլի երկաթին:
2. Այսպիսով, փափկած կարագը հարել շաքարավազի հետ հարիչով։ Ավելացնել ձու և մի քիչ էլ հարել։ Խմորի մեջ մաղել ալյուրը և խառնել։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթներին։
3. Որպեսզի վաֆլիները չկպչեն վաֆլի արդուկին, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Ես սա արեցի 2-րդ վաֆլիից հետո՝ առաջին երկու բաները պետք է դանակով առանձնացնեին վաֆլի արդուկի երեսից, բայց յուղ ավելացնելուց հետո վաֆլիները հիանալի հեռացվեցին, և ամեն անգամ պետք չէր վաֆլի արդուկը յուղել։ . Մեկ անգամ առաջ առաջին վաֆլին բավական էր։ Խմորը պատրաստ է! Դուք կարող եք սկսել հետաքրքիր գործունեություն՝ պատրաստել տնական վաֆլիներ:
4. Ստուգելու համար, թե արդյոք վաֆլի արդուկը բավականաչափ տաքացել է, կարող եք մի կաթիլ խմոր գցել դրա վրա. եթե այն սկսում է եփվել, ապա կարող եք սկսել վաֆլի թխել։ Տաքանալու համար տևում է 4-5 րոպե, բայց այնուհետև սարքը տաքանալու է, և գործընթացը կսկսվի:
5. Խմորը լցնել ներքևի մակերեսին՝ 1-2 ճաշի գդալ։ Ճշգրիտ գումարը որոշվում է փորձով։ Շատ լցնելու դեպքում խմորը մի փոքր կանցնի եզրերով, այն կարելի է զգուշորեն դանակով հեռացնել։ Եթե ​​մի քիչ լցնեք, վաֆլին չի ստացվի, որ ծածկի վաֆլի երկաթի ամբողջ տարածքը: Դա սարսափելի չէ, դա պարզապես փոքրիկ խողովակ կլինի: Այսպիսով, լցնել խմորը, փակել վաֆլի արդուկը և սեղմել բռնակները։ Զգույշ. - այս պահին վաֆլի արդուկից տաք գոլորշի է դուրս թռչում, այնպես որ ձեռքին ձեռնաշղթա դրեք:
6. Մենք մի քիչ պահում ենք, իսկ հետո կարող եք բաց թողնել, և թող թխվի: Մեկ վաֆլի թխում է 20-30 վայրկյանից մինչև 1,5-3 րոպե՝ կախված ձեր վաֆլի արդուկի հզորությունից և կարգավորումներից: Պարզելու համար, թե արդյոք այն պատրաստ է, մենք բացում ենք վաֆլի արդուկը և ներս ենք նայում... Դեռևս գունատ է, ինչը նշանակում է, որ պետք է պահել այն ևս մի քանի րոպե: Եվ հիմա ժամանակն է այն հանել: Մենք արագ ենք գործում, քանի որ պատրաստի վաֆլիները արագ պնդանում են և դառնում փխրուն։
7. Դանակով կամ սպաթուլայի միջոցով կեռում ենք վաֆլին, այն վաֆլի արդուկից տեղափոխում տախտակի կամ ափսեի վրա և արագ, մինչդեռ փափուկ է, պտտում ենք խողովակի մեջ:
8. Զգույշ եղեք, վաֆլին տաք է։ Վաֆլի խողովակը ոլորելուց հետո պահեք մի քանի վայրկյան, որպեսզի չլքվի։ Ուռա, ստացվեց: Առաջին խողովակը գնդիկավոր չէ: Դնում ենք ճաշատեսակի վրա և անցնում երկրորդ վաֆլի թխմանը։

Սա արագ հարց չէ. խմորի մի հատվածից ստացվում է 15 վաֆլի, և քանի որ յուրաքանչյուրը թխվում է 4 րոպե, ապա ընդհանուր խոհարարությունկտևի 1 ժամ։ Բայց շատ լավ է նստել խոհանոցում, տաքանալ, ընտանիքիդ հետ զրուցել այս ու այն մասին, իսկ հետո միասին համտեսել խրթխրթան տնական վաֆլիներ:

Դեռ ունե՞ք հին սովետական ​​էլեկտրական վաֆլի արդուկ: Իսկ գուցե նորը կա՞։ Լավ! Քանի որ մենք կարող ենք եփել բարակ, խրթխրթան վաֆլիներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում. բաղադրատոմս մանկությունից:

Հիշու՞մ եք խտացրած կաթով կամ սերուցքով վաֆլի համեղ ռուլետները: Դրանք այժմ վաճառվում են խանութներում և կրում լողափերում: Բայց գնված խողովակները նույնը չեն, վաֆլիները դրանց մեջ չեն ճռճռում, բայց լցոնիչը շաքարավազ է և այնքան ծանր, որ մեկ խողովակը կկշռի 200 գրամ: Հետևաբար, եկեք ձեռք բերենք մեր վաֆլի արդուկները և թխենք տնական վաֆլիներ՝ խրթխրթան, համեղ, բարակ: !

Փաթաթեք վաֆլի ռուլետները և լցրեք ձեր սիրելի կրեմով: Եվ դա կստացվի ջերմ ընտանեկան թեյախմություն, և այդ ժամանակ ձեր երեխաները հաճույքով կհիշեն վաֆլի գլանափաթեթները և ձեզնից կխնդրեն խրթխրթան վաֆլի բաղադրատոմս՝ իրենց երեխաներին իրենց հետ հյուրասիրելու համար: 🙂

Սա ամենախրթխրթան, բայց նաև ամենաբարձր կալորիականությամբ վաֆլիների բաղադրատոմսն է։ Բայց դուք կարող եք վաֆլիներ պատրաստել կեֆիրի վրա, և կաթի վրա առանց կարագի, և նույնիսկ դիետիկները ամբողջական հացահատիկի ալյուրից: Յուրաքանչյուր ճաշակի համար! Եվ այս բոլոր բաղադրատոմսերը մենք կփորձենք ձեզ հետ: Եկեք Վաֆլի շաբաթ: 🙂

Բաղադրությունը:

• 5 ձու;
• 200 գ կարագ;
• 1 բաժակ շաքարավազ (գուցե մի փոքր պակաս);
• 1 և 1/3 բաժակ ալյուր (ես ունեմ 200 գ ծավալով բաժակ, մեջը լցնում են 130 գ ալյուր առանց սլայդի։ Այսպիսով՝ 1 և 1/3 բաժակը մոտ 180 գ ալյուր է)։
• 1 ճ/գ անբույր արևածաղկի ձեթ – վաֆլիները վաֆլի արդուկին չկպչելու համար։

Ուշադրություն՝ յուղայնությունը նվազեցնելու համար կարագի կեսը կարող եք փոխարինել թթվասերով, վերցնել 100 գ կարագ և 100 գ թթվասեր։

Ինչպես թխել.

Խրթխրթան վաֆլիների խմորի բաղադրատոմսը ինձ պատմեց Օլյան՝ մշտական ​​ընթերցող և կայքում տեղադրված համեղ մանկական բաղադրատոմսերի հեղինակ։ Այս բաղադրատոմսը եկավ էլեկտրական վաֆլի արդուկի հետ, այսպես ասած, «հայրենի», և, հետևաբար, ամենահաջողակը:

Ես այն մի փոքր ավելի բարելավեցի՝ հաշվի առնելով համացանցում հայտնաբերված տեղեկատվությունը։ Բնօրինակում կարագը պետք է հալվի, բայց ավելի լավ է միայն այն փափկացնել, այնուհետև վաֆլիները չեն կպչում վաֆլի երկաթին:

Այսպիսով, փափկած կարագը հարել շաքարավազի հետ հարիչով։

Ավելացնել ձու և մի քիչ էլ հարել։

Խմորի մեջ մաղել ալյուրը և խառնել։

Խմորի խտությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթներին։

Որպեսզի վաֆլիները չկպչեն վաֆլի արդուկին, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Ես սա արեցի 2-րդ վաֆլիից հետո՝ առաջին երկու բաները պետք է դանակով առանձնացնեին վաֆլի արդուկի երեսից, բայց յուղ ավելացնելուց հետո վաֆլիները հիանալի հեռացվեցին, և ամեն անգամ պետք չէր վաֆլի արդուկը յուղել։ . Մեկ անգամ առաջ առաջին վաֆլին բավական էր։

Խմորը պատրաստ է! Դուք կարող եք սկսել հետաքրքիր գործունեություն՝ պատրաստել տնական վաֆլիներ:

մեր էլեկտրական վաֆլի պատրաստողը բարակ վաֆլի համար

Ծնողներս ինձ վաֆլի արդուկ տվեցին։ Ժամանակին դրա մեջ թխում էին համեղ վաֆլիներ, իսկ հետո դրանք երկար ժամանակ չէին օգտագործվում։ Սա գտել եմ ավտոտնակը մաքրելիս: Ես շատ ուրախ էի, քանի որ վաղուց էի ուզում սովորել, թե ինչպես թխել տնական վաֆլի, բայց միևնույն ժամանակ մի փոքր անհանգստանում էի, թե արդյոք վաֆլի արդուկը կաշխատի 10 կամ 15 տարվա մոռացությունից հետո։ Լավ սրբեցի, չորացրեցի, մակերեսները պատշաճ կերպով քսեցի արեւածաղկի ձեթև միացրեց այն: Մի քանի րոպե սպասել ... և - Ուռա: - վաֆլի արդուկը սկսեց տաքանալ: Աշխատում է։ Այսպիսով, կլինեն վաֆլիներ: 🙂

Պարզապես մատով մի հպեք վաֆլի արդուկի մակերեսին, որպեսզի տեսնեք՝ արդյոք այն տաք է: Դուք կարող եք ոչ միայն այրվել, այլև էլեկտրական ցնցում ստանալու վտանգ կա: Ստուգելու համար, թե արդյոք վաֆլի արդուկը բավականաչափ տաքացել է, կարող եք մի կաթիլ խմոր գցել դրա վրա. եթե այն սկսում է եփվել, ապա կարող եք սկսել վաֆլի թխել։ Տաքանալու համար տևում է 4-5 րոպե, բայց այնուհետև սարքը տաքանալու է, և գործընթացը կսկսվի:

լցնել մի փոքր ավելի քիչ, քան լուսանկարում

Լցնել խմորի ստորին մակերեսին՝ 1-2 ճաշի գդալ։ Ճշգրիտ գումարը որոշվում է փորձով։ Շատ լցնելու դեպքում խմորը մի փոքր կանցնի եզրերով, այն կարելի է զգուշորեն դանակով հեռացնել։ Եթե ​​մի քիչ լցնեք, վաֆլին չի ստացվի, որ ծածկի վաֆլի երկաթի ամբողջ տարածքը: Դա սարսափելի չէ, դա պարզապես փոքրիկ խողովակ կլինի:

Այսպիսով, լցնել խմորը, փակել վաֆլի արդուկը և սեղմել բռնակները։ Զգույշ. - այս պահին վաֆլի արդուկից տաք գոլորշի է դուրս թռչում, այնպես որ ձեռքին ձեռնաշղթա դրեք:

Մենք մի քիչ պահում ենք, իսկ հետո կարող եք բաց թողնել, և թող թխվի: Մեկ վաֆլի թխում է 20-30 վայրկյանից մինչև 1,5-3 րոպե՝ կախված ձեր վաֆլի արդուկի հզորությունից և կարգավորումներից: Պարզելու համար, թե արդյոք այն պատրաստ է, մենք բացում ենք վաֆլի արդուկը և ներս ենք նայում... Դեռևս գունատ է, ինչը նշանակում է, որ պետք է պահել այն ևս մի քանի րոպե:

վաֆլին դեռ պատրաստ չէ

Այստեղ պատրաստ կլինի...

մի փոքր ավելի...

Եվ հիմա ժամանակն է այն հանել: Մենք արագ ենք գործում, քանի որ պատրաստի վաֆլիները արագ պնդանում են և դառնում փխրուն։

վաֆլի պատրաստ է!

Դանակով կամ սպաթուլայի միջոցով կեռում ենք վաֆլին, այն վաֆլի արդուկից տեղափոխում տախտակի կամ ափսեի վրա և արագ, մինչդեռ փափուկ է, պտտում ենք խողովակի մեջ:

Զգույշ եղեք, վաֆլին տաք է։ Վաֆլի խողովակը ոլորելուց հետո պահեք մի քանի վայրկյան, որպեսզի չլքվի։ Ուռա, ստացվեց: Առաջին խողովակը գնդիկավոր չէ: Դնում ենք ճաշատեսակի վրա և անցնում երկրորդ վաֆլի թխմանը։

Սա արագ հարց չէ. խմորի մի հատվածից ստացվում է 15 վաֆլի, և քանի որ յուրաքանչյուրը թխվում է 4 րոպե, ընդհանուր առմամբ, եփելը կտևի 1 ժամ։ Բայց շատ լավ է նստել խոհանոցում, տաքանալ, ընտանիքիդ հետ զրուցել այս ու այն մասին, իսկ հետո միասին համտեսել խրթխրթան տնական վաֆլիներ:

Այսպիսով, խողովակների ամբողջ սլայդը պատրաստ է: Մենք չկարողացանք դիմակայել և փորձեցինք միանգամից երկու առանց լցնելու: Ի դեպ, շատ համեղ, կարելի է վաֆլի ուտել և հենց այդպես՝ առանց կրեմի։

Եվ դուք կարող եք դրանք լցնել խտացրած կաթով, կամ կրեմով, կամ շոկոլադով կամ սպիտակուցով... Կան բազմաթիվ տարբերակներ: Եվ մենք կամաց-կամաց կփորձենք դրանք ձեզ հետ, քանի որ մենք արդեն գիտենք, թե ինչպես պատրաստել բարակ, խրթխրթան վաֆլիներ էլեկտրական վաֆլի արդուկում:

Եվ ահա բոնուս նրանց համար, ովքեր կարդացել են մինչև վերջ :) Զվարճալի նկարների ամենազվարճալի ընտրանին, որ երբևէ տեսել եմ այս պահին։ 😀

Հավանաբար, շատերը մանկուց են հիշում դրա համը` էլեկտրական վաֆլի արդուկում եփած վաֆլիները` մայրիկի կամ տատիկի կողմից: Եվ հետո՝ զարմացնել իրենց երեխաներին ու ամուսիններին խոհարարական գլուխգործոցներմայրիկիս բաղադրատոմսերի համաձայն՝ մառաններից ստանում ենք փոշոտ վաֆլի արդուկներ, որոնք ժառանգել ենք։ Խորհրդային Միության վարպետների ձեռքով ստեղծված տեխնիկայի այս հրաշքը չի կարող փոխարինվել ոչ մի ժամանակակից խոհանոցային տեխնոլոգիայով, դրանք հեշտ է օգտագործել և չեն պահանջում խոհարարական բարձր հմտություններ։

Նուրբ դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է լավ տրամադրություն, սովետական ​​վաֆլի արդուկ և մեր առաջարկած բաղադրատոմսերից մեկի բաղադրիչները։

Համեղ բարակ վաֆլիների հիմնական գաղտնիքը խմորի խտության մեջ է. այն պետք է լինի չափավոր խիտ և նմանի ճարպային: տնական թթվասեր. Որպեսզի վաֆլիները չայրվեն, ավելացրեք խմորին կամ մի երկու գդալ բուսական յուղ(ցանկալի է առանց հոտի, զտված) կամ մեկ գդալ օսլա (եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլ):

Վաֆլի պատրաստման ժամանակը կախված է էլեկտրական վաֆլի երկաթի հզորությունից և բաղադրատոմսից։ Օրինակ՝ մարգարինով կամ կարագով հունցված խմորն արագ է թխվում, իսկ կեֆիրով կամ կաթով շատ ավելի երկար է տևում։ Մեկ տորթի պատրաստման միջին ժամանակը տևում է 30 վայրկյանից մինչև 4 րոպե։

Խորհրդային էլեկտրական վաֆլի արդուկի վաֆլի բաղադրատոմսը պարտադիր չէ, որ շաքար պարունակի, քանի որ տորթերը կարելի է լցնել ոչ միայն սերուցքով և խտացրած կաթով, այլև մսով և մսով։ սնկով լցոնումներ, կաթնաշոռ կամ պաշտետ։

Բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերի շարքում այս բաղադրատոմսը ամենապարզ և տնտեսական տարբերակն է: Դրա պատրաստման բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խոհանոցում, այն չի պահանջում շատ ժամանակ և հատուկ խոհարարական հմտություններ։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր 300 գր
• Կարագ կամ մարգարին 82% 130 գր.
• Ձու 3 հատ.
• Սոդա կամ փխրեցուցիչ խմոր 1 ճ.գ
• Թթվասեր 25-30% 1 ճ.գ. լ.
• Վանիլին կամ վանիլային շաքար 10 գր.

Խոհարարության եղանակը.

Մարգարինը մանր խորանարդիկների ենք կտրատում և դնում ենք տաք տեղում, որ փափկի (կարիք չկա տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու լոգանքի վրա. մինչև թափանցիկ հալված մարգարինը հարմար չէ): Շաքարավազը լցնել բարձր կողմերից տարայի մեջ, լցնել ձվերը և հարել մանրակրկիտ հարումով։Թթվասերը խառնել փխրեցուցիչի կամ սոդայի հետ։Երեք խառնուրդներն էլ միացնում ենք, հարում ենք հարումով, ավելացնելով մի քիչ մաղած ալյուրը։ ՏՊարզապես խառնել մինչև թթվասերի հաստությունը:

Թխելու եղանակը.

Վաֆլի արդուկի տաքացած մակերեսին հավասարաչափ տարածում ենք 1 ճաշի գդալ խմորը, սեղմում և պահում 1-3 րոպե։ Առաջին տորթը պետք է թխել մինչև շագանակագույն դառնա, բոլոր հաջորդները՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Պատրաստի տորթերը գլորում ենք ծրարների կամ խողովակների մեջ։ Բարի ախորժակ!

Վաֆլի բաղադրատոմսը խտացրած կաթով

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• Ձու 5 հատ.
• Շաքարավազ 250 գր.
• Կարագ կամ մարգարին 72% 250 գր.
• Վանիլին

Կրեմի համար.

• Խտացրած կաթը եփած 150 գր.
• Կարագ 100 գր.

Խմորի պատրաստման եղանակը.

Ձվերն ու շաքարավազը խառնում ենք և հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի, բայց թույլ չտալ, որ փրփուր առաջանա։

Ստացված զանգվածին ավելացնել փափուկ կարագ (մարգարին), վանիլին և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք մինչև թթվասերի խտությունը:

Կրեմի պատրաստման եղանակը.

Բարձր ամանի մեջ լցնել փափուկ կարագը խտացրած կաթի հետ և հարել մինչև թթվասերի խտությունը դառնա։

Թխելու եղանակը.

Խմորը քսում ենք էլեկտրական վաֆլի արդուկի նախապես տաքացված մակերեսի վրա և թխում 2-3 րոպե։ Պատրաստի տորթը գլորում ենք խողովակի մեջ և թողնում ենք սառչի։ Հրուշակեղենի ներարկիչով կրեմը երկու կողմից ներարկեք խողովակների մեջ։ Ուրախ թեյ!

Այս բաղադրատոմսի միակ դժվարությունը տաք տորթերը խողովակների մեջ ծալելու փորձն ու ճիշտությունն է: Եթե ​​դա ձեզ համար խնդիր չէ, կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Փորձարկման համար.
• Ձու 4 հատ.
• Շաքարավազ 310 գր.
• Կարագ կամ մարգարին 62-72% 125 գր.
• Ալյուր 110 գր.
• Կրեմ 50 մլ.
• վանիլին

Լրացնելու համար.

• եփած խտացրած կաթ
• ջեմ
• ջեմ

*Դուք պետք է ընտրեք տարբերակներից մեկը:

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Մարգարինը հալեցնում ենք մինչև հեղուկը, սառչի և խառնում ենք կրեմի հետ։Միավորել երկու խառնուրդներն ու աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։

Հուշում. մարգարինը պետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ տաք, հակառակ դեպքում սերուցքն ու ձվերը կեռանան կամ կաթնաշոռ կլինեն։

Թխելու եղանակը.

Խմորը քսել վաֆլի արդուկի տաքացած մակերեսի վրա և թխել 2-3 րոպե։ Առանց տորթը վաֆլի արդուկից հանելու, միջուկը մեկ եզրով տարածեք և խողովակը փաթաթեք։

Հուշում. միջուկը մի քսեք ամբողջ մակերեսին, հակառակ դեպքում այն ​​դուրս կհոսի և այրվի։ Միջուկին կարագ մի ավելացրեք, այն կհալվի և կտարածվի տորթի մակերեսին

Այս բաղադրատոմսը կզարդարի ցանկացած մանկական տոն, քանի որ վաֆլի կոները կարելի է լցնել ցանկացած միջուկով և կրեմով։

Բաղադրությունը:

• Ձու 1 հատ.
• Կարագ 50 գր.
• Ջուր 250 գր.
• Շաքարավազ 75 գր.
• Ալյուր 175 գր.
• Վանիլ.

Խոհարարության եղանակը.

Շաքարավազը խառնել կարագի հետ։ ? շաքարավազը խառնել ջրի հետ մինչև ամբողջովին լուծարվի։Առաջին մասում (շաքարավազ և կարագ) ավելացնել ձուն և մանրակրկիտ խառնել։Ստացված զանգվածին ավելացրեք երկրորդ մասը (շաքարի օշարակ):Հարելով աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրն ու վանիլինը։Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել, հասցնել թթվասերի խտության։

Թխելու եղանակը.

Խմորը գդալով քսել վաֆլի արդուկի տաքացած մակերեսի վրա և թխել մինչև պատրաստ լինելը։

Պատրաստի տորթը փաթաթել եղջյուրի մեջ և սառչել։ Բեղիկների մեջ կարելի է բամբակյա կոնֆետ, պաղպաղակի գնդիկներ կամ այլ միջուկներ դնել։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր 150 գր.
• Շաքարավազ 150 գր.
• Օսլա 50 գր.
• Կարագ 125 գր.
• Ձու 2 հատ.
• Տաք ջուր 100 մլ.
• Դանակի ծայրին դարչին։

Խոհարարության եղանակը.

Յուղը տաքացրեք գոլորշու բաղնիքում։ Ձուն և շաքարավազը միացնում ենք և հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի:Անընդհատ հարելով, լցնել ձեթն ու ջուրը։Ալյուրը խառնել օսլայի հետ և աստիճանաբար ներմուծել:Խմորը պետք է հաստ լինի, ինչպես թանձր թթվասերը։Թող խմորի ամանը տաքանա սենյակային ջերմաստիճան 20-30 րոպե:

Թխելու եղանակը.

Վաֆլի արդուկի տաք մակերեսին լցնել 1-2 ճաշի գդալ խմոր և հավասարաչափ տարածել։ Թխել մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստի չհովացրած տորթերը խողովակների մեջ գլորում ենք։ Լցնել դրանք ձեր սիրած լցոններով, երբ դրանք սառչում են:

Եթե ​​հոգնել եք քաղցրավենիքից և ցանկանում եք թեյի համար օրիգինալ բան մատուցել, պատրաստեք աղի խողովակներ. տարբեր լցոնումներ՝ սունկ, միս կամ կաթնաշոռ։

Բաղադրությունը:

• Ձու 1 հատ.
• Ալյուր 250 գր.
• Ջուր 250 գր.
• Աղ? ճ.գ.
• Սոդա? ճ.գ.
• Բուսական յուղ (մակերեսը յուղելու համար):

Խոհարարության եղանակը.

Առանձնացրեք դեղնուցն ու սպիտակուցը։ Դեղնուցը հարել սոդայի հետ։Ավելացնել կես (125 գր.) ջուր և ավելացնել ալյուրը։ Խառնել։Նրբորեն հարելով, լցնել մնացած ջուրը։

Թխելու եղանակը.

Վաֆլի երկաթի մակերեսը յուղով կամ խոզի ճարպով քսել։ Թխել մինչև պատրաստ լինի:

Անթթխմոր վաֆլիների այս տարբերակը կծառայի նաև որպես խնջույքի զարդարանք կամ լավ նախուտեստ կլինի ձեր տան սեղանի համար։ Ավելին, դրանք պատրաստվում են արագ և չեն պահանջում բարդ բաղադրիչներ։

Բաղադրությունը:

• ձու 1 հատ.
• կաթ 250 գր.
• ալյուր 250 գր.
• ձեթ 30 գր.
• փխրեցուցիչ 3 գր.

Խոհարարության եղանակը.

Առանձնացրեք դեղնուցն ու սպիտակուցը։ Սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա և թողնում ենք սառնարանում։Դեղնուցը հարել կաթով։Կաթնային զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։Խառնելու ընթացքում լցնել հալված սառեցված կարագը և հարած սառեցված սպիտակուցը:

Թխելու եղանակը.

Խմորը քսել վաֆլի արդուկի տաքացած մակերեսին և թխել 1,5-2 րոպե։ Տորթերը պետք է տաք գրտնակել, լցնել արդեն սառած։

Բարակ վաֆլիներ կրեմով

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• Մարգարին 65-72% 100 գր.
• Ձու 3 հատ.
• Շաքարավազ 125 գր.
• Ալյուր 250 գր.
• Վանիլին.
• Կրեմի համար.
• Շաքարավազ 150 գր
• Կրեմ 33% 250 գր.

Խմորի պատրաստման եղանակը. Հալեցնել մարգարինը։ Հանգստանալ.Ձուն և շաքարավազը հարել։Միավորել երկու խառնուրդները:Ալյուրը ներմուծեք աստիճանաբար։Ավելացնել վանիլին։

Կրեմի պատրաստման եղանակը.

Պաղեցրած սերուցքը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։

Թխելու եղանակը.

Պատրաստի խմորհավասարաչափ տարածել վաֆլի երկաթի տաքացված մակերեսի վրա, թխել մինչև եփելը: Դեռ տաք վիճակում տորթերը գլորում ենք խողովակների կամ ծրարների մեջ: Լցնել կրեմով, երբ սառչի:

վաֆլի կոտրիչ

Բաղադրությունը:

• Կոշտ պանիր 200 գ.
• Մարգարին 72% 200 գր.
• Ձու 2 հատ.
• Ալյուր 250 գր.
• Սոդա 200 մլ.
• Աղ 1 ճ/գ
• Սոդա 1 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

Մարգարինը հալեցնել և մի կողմ դնել։ Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել։Խառնել բոլոր բաղադրիչները, հասցնել թթվասերի խտության։

Թխելու եղանակը.

Խմորը տաքացված մակերեսի վրա քսել մոտ 5 սմ տրամագծով բծերով, թխել 30-60 վայրկյան։

Vegan բարակ վաֆլիներ

Այս վաֆլիները վայելում են ծոմ պահողները կամ բուսակերները:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր 430 գր.
• Շաքարավազ 170 գր.
• Ջուր 350 մլ.
• Զտված բուսական յուղ 110 մլ.
• Վանիլային շաքար, սոդա:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կարագը շաքարավազի, աղի, վանիլինի և ալյուրի հետ մանրացնել մինչև փշրանքներ ստացվեն։ Աստիճանաբար լցնել ամբողջ ջրի մեջ՝ զանգվածը հարելով հարիչով։Խմորի մեջ լցնել թակած սոդան և խառնել։

Թխելու եղանակը.

Տաքացած մակերեսին մեկ ճաշի գդալ խմոր քսել և թխել 1-2 րոպե։ Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի վրա բարակ վաֆլիներ

Բաղադրությունը:

• Ձու 3 հատ.
• Կեֆիր 500 մլ.
• Ալյուր 250 գր.
• Շաքարավազ 250 գր.
• Կարագ 125 գր.
• Վանիլին.

Խոհարարության եղանակը.

Հալեցնել կարագը և սառեցնել։ Ավելացնել շաքարավազ, ձու։ Հարել։Մուտքագրեք ալյուրը և ամեն ինչ հասցրեք միատարր զանգվածի։Լցնել կեֆիրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում։Վերջում ավելացնել վանիլինը։

Թխելու եղանակը. Թխել տորթերը 3-4 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվեն: Պատրաստի տորթը տաք վիճակում գլորում ենք խողովակի կամ ծրարի մեջ։

Դարչինով բարակ վաֆլի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Կարագ 200 գր.
• Ալյուր 250 գր.
• Ձու 3 հատ.
• Շաքարավազ 65 գր.
• Աղ.
• Դարչին.

Խոհարարության եղանակը.

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և հարել մինչև փրփրանա։ Փափուկ, բայց ոչ հալված, կարագը խառնել շաքարավազի հետ։Ավելացնել դարչին, ալյուր, հարած ձվի սպիտակուցը։

Թխելու եղանակը.

Խմորը տարածվում է ամենատաքացած մակերեսի վրա, թխել մինչև եփելը։

Վաֆլի պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ արագ և տնտեսականից մինչև թանկ և բարդ: Դրանց թվում դուք անպայման կգտնեք մեկը, որը կգտնի ձեզ և ձեր ընտանիքին և կուրախացնի ձեր ընտանիքին մեկ բաժակ թեյի վրա:

Պատմություններ մեր ընթերցողների կողմից

Այստեղ շատ բան կա մի շարք բաղադրատոմսերվաֆլի խմոր. Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այս թեման, ապա հավանաբար ունեք էլեկտրական վաֆլի արդուկ: Այսպիսով, վաղ թե ուշ դուք կփորձեք այս բոլոր բաղադրատոմսերը և կընտրեք մի քանի ֆավորիտներ, որոնք անընդհատ կօգտագործեք: Էլեկտրական վաֆլի պատրաստողի այդքան շատ բաղադրատոմսերով դուք չպետք է ձանձրանաք:

Վաֆլիները համարվում են աշխարհի ամենասիրված աղանդերից մեկը։ Խոհարարական հաճույքները շահել են բոլոր տարիքի երկրպագուներին, իսկ նրբագեղության բաղադրատոմսերը փոխանցվել են սերնդեսերունդ ավելի քան հարյուր տարի անընդմեջ: Խմորեղենի անվանումն առաջացել է գերմաներեն «Waffel» բառից, որը բառացի նշանակում է «մեղրախորիսխ, խուց»։Եթե ​​ուշադիր նայեք պատրաստի արտադրանք, հատկապես թխված հատուկ վաֆլի երկաթի մեջ, այնուհետև, իրոք, իր կազմաձևով այն նման է մեղուների բջիջի:

Առաջին հայտնի է աշխարհինՎաֆլի պատրաստողը հորինել է ամերիկացի Կոռնելիուս Սվարթաուտը մոտ 150 տարի առաջ։ Դա երկու մասից բաղկացած տապակ էր, որը տաքացնում էին տաք ածուխի վրա և ժամանակ առ ժամանակ շրջվում։ Վաֆլի դարաշրջանի հաջորդ փուլը նշանավորվեց 20-րդ դարի կեսերին, երբ հայտնվեցին վաֆլի թխման արդյունաբերական խոհանոցային միավորներ։ գազի վառարան. Այժմ դելիկատեսը պատրաստվում է էլեկտրական վաֆլի արդուկների մեջ, որոնք ունեն չկպչուն ծածկույթ և տարբերվում են ձևով, դիզայնով, հասանելի են բարակ և հաստ վաֆլիների համար։

Կան դեսերտների տասնյակ տեսակներ։ Տարբերվում են խմորի պատրաստման առանձնահատկություններով, ձևով, համով (քաղցր, չեզոք, աղի)։ Վաֆլի խմորը կարող է տարբերվել փափկության-կարծրության և հաստության աստիճանով, ներսում ծակոտկեն կառուցվածքի առկայությամբ կամ բացակայությամբ։ Բացի այդ, վաֆլի որոշ տեսակներ մատուցվում են ինքնուրույն, իսկ որոշները լցված են միջուկների լայն տեսականիով:

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և դրանցից յուրաքանչյուրը նախատեսված է որոշակի խոհարարական խնդիր լուծելու համար: Եկեք հավաքենք հիմնական բաղադրատոմսերթեստ յուրաքանչյուր դեպքի համար:

• Բոլոր վաֆլի բաղադրատոմսերի համար նախատեսված ապրանքները պետք է լինեն նույն սենյակային ջերմաստիճանում:
• Կարագը կամ մարգարինը պետք է փափկի։ Պետք է հասկանալ, որ մարգարինը թխում օգտագործել է աղքատությունից՝ որպես էժան և մատչելի ապրանք։ Խստորեն խորհուրդ ենք տալիս բոլոր բաղադրատոմսերում նախապատվությունը տալ կարագին։
• Ձուն, կաթը, կեֆիրը, սերուցքը, մածունը նախ պետք է հանել սառնարանից։
• Թխելուց առաջ վաֆլի արդուկը, ամենայն հավանականությամբ, պետք է յուղել բուսական յուղով (տե՛ս սարքի հրահանգները):
• Որոշ բաղադրատոմսերում կա ծավալի այնպիսի չափանիշ, ինչպիսին է բաժակը: 250 մլ բաժակի մեջ։

Բարակ վաֆլի պատրաստման բաղադրատոմսեր

Էլեկտրական վաֆլի արդուկի խմորը շատ հեշտ է պատրաստվում, այն կարելի է օգտագործել նաև գազով վաֆլի արդուկի համար։ Այն սովորաբար ունենում է հեղուկ կամ կիսահեղուկ հետևողականություն և խառնվում է մատչելի ապրանքներից, որոնք սովորաբար ունենում են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի:

Պարզ չքաղցրած վաֆլիներ

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 200 գ
• հավի ձու - 1 հատ.
• սոդա կամ փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ
• քացախ կամ կիտրոնի հյութ- ½ թ/գդ
• կաթ - 1 ճ.գ.
• աղ - մի պտղունց
• մարգարին (կարագ) - 3 tbsp. լ.
• և նաև ձևի քսման համար՝ 1 ճ.գ. բուսական յուղ կամ 10 գ խոզի ճարպ (չաղած):

Էլեկտրական վաֆլի արդուկում բարակ վաֆլի համար խմոր պատրաստելը

1. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ և խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Առանձին խառնել կաթը դեղնուց. Այս խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ, ամեն ինչ խառնել։
2. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Զգուշորեն բարակ հոսքով լցնել խմորի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
3. Խմորը լավ հարում ենք, որպեսզի միատարր խտություն դառնա։ Թողնել, որ «հանգստանա» 1 ժամ։ Նշված ժամանակից հետո սպիտակուցը հարել մի պտղունց աղով, ավելացնել խմորին և խառնել։
   Էլեկտրական վաֆլի արդուկը պետք է միացնել վարդակից խմորը թխելուց 5-10 րոպե առաջ, որպեսզի այն տաքանա։ Ցանկալի է տեղադրել այն մետաղյա սկուտեղի վրա։ Մի մոռացեք սարքի երկու ներքին մակերևույթները յուղել բուսական յուղով, խոզի ճարպով կամ չաղած խոզի ճարպով:
4. Վաֆլի արդուկի հատակին մի քիչ խմոր քսել (մոտ մեկ ճաշի գդալ): Եթե ​​ստացվեց ծեծել, հնազանդորեն կտարածվի կողքերին, եթե հաստ է, գդալով մի փոքր հարթեցնում ենք։ Փակեք վաֆլի արդուկը:
5. Թխելու տեւողությունը միջինում 2 րոպե է (+ - 0,5 րոպե)։ Եթե ​​գոլորշին դադարում է դուրս գալ բացից, ապա խմորի այս հատվածը տապակվում է: Պատրաստի վաֆլի տորթը պետք է լինի գեղեցիկ ոսկե գույն:
6. Վաֆլի յուրաքանչյուր չափաբաժին դրեք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի չորանա և սառչի: Մի դրեք դրանք կույտի մեջ, այլապես հետո դրանք փխրուն չեն լինի։
7. Նման բարակ վաֆլիները դառնում են խրթխրթան, ունեն չեզոք համ, այնպես որ դրանք կարելի է յուղել ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի միջուկներով: Հիշեք, որ վաֆլի տորթերը թրջվում են չափազանց թաց միջուկից:

Վաֆլի ռուլետներ

Սա լավագույն տորթերից մեկն է, որը կարելի է բավականին հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ օգտագործելով էլեկտրական վաֆլի արդուկ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ.
• կարագ (բարձր յուղայնությամբ մարգարին) - 200 գ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (գուցե մի քիչ պակաս՝ ըստ ճաշակի)
• ցորենի ալյուր - 180 գ (1 ամբողջական բաժակ + 1/3 ճաշի գդալ)
• արևածաղկի ձեթ սարքի աշխատանքային մակերեսը քսելու համար՝ 1 ճ.գ. լ.

Վաֆլի ռուլետների համար խմոր պատրաստելը

1. Կարագը հալեցնում ենք և հարիչով հարում շաքարավազի հետ (այլընտրանքային տարբերակով կարելի է փափկած կարագ ավելացնել կտորներով)։ Այժմ մենք դնում ենք ձվերը և ամեն ինչ նորից հարում ենք:
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, խառնել։ Պատրաստի խմոր՝ հաստ թթվասերի պես խտությամբ (ինչպես տապակած տապակները)։
3. Էլեկտրական վաֆլի երկաթի աշխատանքային մակերեսը յուղեք բուսական յուղով և միացրեք ցանցին։ Քսեք միայն մեկ անգամ՝ նախքան առաջին տորթը թխելը։ Այնուհետև թխելու գործընթացում ներսում ավելացված յուղը կառանձնանա խմորից և կյուղի սարքը։
4. Սարքի տաքացման մակարդակը չպետք է ստուգել մատով, որպեսզի չայրվեք։ Ավելի լավ է մի կաթիլ խմորը գդալով դնել երեսին և տեսնել, թե արդյոք այն սկսում է տապակվել։ Սովորաբար, այս տեսակի միավորները ջեռուցվում են 5 րոպե:
5. Սարքի ստորին մակերեսին (կենտրոնում) դրեք 2 ճաշի գդալ: խմորի գդալներ և պինդ փակել սարքը՝ սեղմելով 2 բռնակները։ Խմորը շատ մի լցրեք, հակառակ դեպքում այն ​​դուրս կհոսի էլեկտրական վաֆլի արդուկի եզրերից։ Եթե ​​քիչ խմոր դնեք, կստանաք փոքրիկ թխվածք, որից փոքրիկ խողովակ դուրս կգա։
6. Թխել յուրաքանչյուր տորթ 2-3 րոպե: Բացեք սարքը և տեսեք, թե արդյոք վաֆլին գունատ է, թողեք այն թխվի ևս 1-2 րոպե։
7. Պատրաստի թխվածքը սպաթուլայի միջոցով հանում ենք էլեկտրական վաֆլի արդուկից, դնում հարթ ափսեի կամ սկուտեղի վրա և շատ արագ վերածում խողովակի։ Պահեք մի քանի վայրկյան՝ ձևը շտկելու համար: Կարևոր է դա անել, քանի դեռ վաֆլին տաք է և ճկուն: Սառչելուց հետո այն չի պտտվում, այլ կոտրվում է։ Օգտագործեք կտորից ձեռնոցներ՝ մատները չայրելու համար։
8. Կախված ձեր նախասիրությունից՝ տորթերը կարող են ոլորվել տարբեր հաստության խողովակների մեջ, ինչպես նաև ոլորվել եռանկյունաձև եղջյուրի տեսքով։ Ցանկացած դիզայն հարմար է կրեմով լցնելու համար։
9. Այժմ սկսում ենք թխել երկրորդ տորթը և այդպես մինչև խմորը վերջանա։ Բաղադրիչների այս քանակից կստացվի մոտավորապես 15 վաֆլի խողովակ: Դրանք կարող եք լցնել եփած խտացրած կաթով՝ ընկույզով, կրեմով, սպիտակուցով, կարագ կրեմ, հաստ ջեմ, պրալինա. Ներկայացված է այստեղ։

Խիտ վաֆլի բաղադրատոմսեր

Հաստ փափուկ վաֆլի թխելու համար օգտագործվում է մեկ այլ տեսակի էլեկտրական սարք, որի ներքին բջիջները թույլ են տալիս արտադրանքին որոշակի ձև տալ, օրինակ՝ քառակուսի կամ սրտի տեսքով։ Կան նաև ունիվերսալ վաֆլի արդուկներ՝ փոխարինելի պատրաստման վահանակներով: տարբեր տեսակներնման թխում.

Վիեննական

Բաղադրությունը:

• կարագ կամ մարգարին - 100 գ
• ալյուր հավելավճար– 180 գ (1 ամբողջական բաժակ + 1/3 բաժակ)
• կաթ - 230 մլ
• ձու - 2 հատ.
• հատիկավոր շաքար - 100 գ
• աղ - ¼ թեյի գդալ
• վանիլին - 1,5 գ
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ

Խոհարարություն

1. Ձվերը ճաքել՝ բաժանելով սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Դեղնուցները պետք է քսել շաքարով։
2. Այս խառնուրդին ավելացնել կաթը և խառնել։
3. Աստիճանաբար ավելացրեք բոլոր ալյուրը և մնացած բաղադրիչները, բացի սպիտակուցից և աղից։ Կարագը պետք է հալվի։ Խառնում ենք։ Խմորը կիսահաստ է, ինչպես նրբաբլիթներ։
4. Այժմ դուք պետք է ծեծեք սպիտակները փրփուրի մեջ աղով: Խմորի մեջ ներմուծեք սպիտակուցներ և խառնեք ամեն ինչ:
5. Պատրաստի խմոր համար Վիեննական վաֆլիներթխել խմբաքանակներով վաֆլի արդուկում մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Նման նրբություն կարելի է մատուցել մրգային մուրաբայի, պաղպաղակի, խտացրած կաթի, հարած սերուցքի հետ։ Որպես խմիչք՝ հարմար է թեյը, սուրճը կամ պարզապես կաթը։

բելգիական

Բաղադրությունը:

• կարագ - 270 գ
• ալյուր - 1 բաժակ + ¾ բաժակ
• շաքարավազ - 100 գ
• աղ - մի պտղունց
• ձու - 4 հատ.
• բուսական յուղ՝ ձևը քսելու համար - 2 ճ.գ.

Խմորի պատրաստման եղանակը Բելգիական վաֆլիներնման է վերը նշված մեթոդին՝ վիեննական վաֆլի խմոր պատրաստելու համար: Այստեղ .

Խրթխրթան բրյուսելյան վաֆլիներ

Բաղադրությունը:

• թեթեւ գարեջուր - 1 ճ.գ.
• ալյուր - 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• վանիլային շաքարավազ - 1 թ.գ
• կիտրոնի հյութ - ½ թեյի գդալ
• ձու - 1 հատ.
• աղ - մի պտղունց
• կիտրոնի քերած կեղև - 2 ճ

Խոհարարություն

1. Ալյուրը խառնել վանիլինի և աղի հետ։ Ավելացնել կիտրոնի համը:
2. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութը գարեջրի, ձվի և ձեթի հետ։
3. Չոր խառնուրդը ավելացրեք մեկ այլ ամանի մեջ թաց բաղադրիչներին: Խմորը հունցել գդալով կամ հարիչի կցորդներով։
4. Խմորը երկու ժամ թողեք «հասունանա»։
5. Այնուհետև թխել վաֆլիները մասերով, յուրաքանչյուրը 3 րոպե:

եգիպտացորենի ալյուրի խմորի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ.
• կարագ (մարգարին) - 50 գ
• եգիպտացորենի ալյուր - 150 գ
• կաթ - 200 մլ
• հեղուկ մեղր - 4 ճ.գ. լ.
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• կոնյակ կամ ռոմ - 1 թ.գ
• թակած նուշ - 2 ճ

Խոհարարություն

Հալեցնել կարագը, միացնել մնացած բաղադրիչներին, հունցել խմորը և թողնել եփվի 15 րոպե։ Հետո թխում ենք մեր աղանդերը։

Վաֆլի մածունի վրա

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ
• քաղցր մածուն (վանիլին կամ միրգ) - 1,5 բաժակ (375 գ)
• ցորենի ալյուր - 1,25 բաժակ (150 գ)
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ կամ սոդա - 1/2 թեյի գդալ
• աղ - 1/4 թեյի գդալ
• կարագ - 100 գ.

Խոհարարություն

• Մեծ ամանի մեջ հարել ձվերը, ապա ավելացնել մածունը, ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան, աղը, հալեցրած կարագը, խառնել մինչև հարթ լինի։
• Տաք վաֆլի արդուկի մեջ լցնել մի փոքր քանակությամբ խմոր։ Խմորը մի փոքր կընդլայնվի կափարիչի տակ:
• Թխել մոտավորապես 5 րոպե։

Խմոր գազի վաֆլի երկաթի համար

Եթե ​​դեռ խորհրդային ժամանակներից գազի վրա վաֆլի թխվածքաբլիթներ թխելու համար թխելու ուտեստ ունեք, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Նման վաֆլի երկաթի ներքին մակերեսը կարող է լինել պինդ սկավառակի տեսքով՝ կլոր լայն վաֆլի տապակելու համար։ Իսկ ներսից որոշ սարքեր ունեն բաժանումներ բջիջների տեսքով՝ փոքրիկ եռանկյունաձև կամ պատկերազարդ վաֆլիներ թխելու համար: Հին ոճի վաֆլի արդուկների թերությունն այն է, որ, ի տարբերություն ժամանակակից ագրեգատների, դրանք չունեն չկպչող ծածկույթ: Դրա պատճառով խմորի առաջին մասերը հաճախ կպչում են, ուստի շատ կարևոր է ձևը նախապես յուղել բուսական յուղով:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 1 բաժակ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• ձու - 2 հատ.
• կարագ՝ փափկած – 200 գ
• խմորի փոշի կամ սոդա - 1 թ.գ
• ալյուր - 2 բաժակ.

Խոհարարություն

1. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և հունցել խմորը (նրբաբլիթի պես հաստությամբ):
2. Ձևի ներքին մակերեսը խոզանակով յուղեք բուսական յուղով։ Կաղապարը դնել վառարանի վրա, միացնել գազը և մի քանի րոպե տաքացնել կաղապարը։
3. Բացեք ձևի վերին կեսը, խմորի մի մասը լցրեք ներքևի մասում, ձևը ամուր փակեք։ Թխել մի քանի րոպե մի կողմից: Այնուհետև շրջեք ձևը և թխեք վաֆլիները մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հրդեհը պետք է լինի միջինից մի փոքր պակաս:
4. Կաղապարը բացելուց և համոզվելով, որ վաֆլի թխվածքաբլիթները կարմրել են, ամբողջովին բացեք վաֆլի արդուկը, դանակով կպցրեք վաֆլիները և լցրեք դրանք կաղապարից դուրս թխելու թերթիկի վրա։

Մի նոտայի վրա

Վաֆլի խմորի որոշ բաղադրատոմսեր ցորենի ալյուրի մի մասը փոխարինում են կարտոֆիլի օսլայով:

Պաղպաղակի համար վաֆլի բաժակներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև խրթխրթան բարակ վաֆլի տորթեր, օգտագործեք բաղադրատոմսը անթթխմոր խմոր. Այն ներառում է 1 ճ.գ. ալյուր, 1 ճ.գ. ջուր, մի պտղունց սոդա և 1 ձու։

Երբեմն վաֆլի խմորին կեֆիր են ավելացնում:

Պահքի վաֆլիներեփած առանց ձվի, կարագի փոխարեն լցնել բուսական յուղ կամ անյուղ մարգարին։

Համը բարելավելու համար աղացած դարչին, մեխակ, կոկոսի փաթիլներ ().

Շերտավոր խմորից կարելի է պատրաստել համեղ վաֆլիներ։