Նոր տարվա ցածր կալորիականությամբ սեղան. Լավագույն ամանորյա ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսերը

Բանկետների առատությամբ ձմեռային արձակուրդները մեզ համար վերածվում են քաշի ավելացման, քանի որ այդքան դժվար է դիմակայել նման գաստրոնոմիական առատությանը։ Բայց դրան պատրաստվել ոչ մի կերպ պետք չէ Նոր Տարի 2017 թվականը չափազանց էներգատար ուտեստներ է, քանի որ խոհարարական արխիվներում կարելի է գտնել համեղ տոն դիետիկ սնունդյուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Մենք այս հոդվածում ձեզ համար պատրաստել ենք ամենահետաքրքիր, բավականին պարզ և ոչ ժամանակատար բաղադրատոմսերը, պարզապես պետք է ընտրել այն ուտեստները, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս:

2017 թվականի Ամանորի դիետայի մենյու

Շատ ճաշատեսակներ, որոնք ավանդաբար պատրաստում ենք Ամանորի սեղանին, իսկապես տպավորիչ հագեցվածություն են։ Վերցրեք գոնե դասական օլիվիեկամ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ: Կարտոֆիլն ու մայոնեզն անում են իրենց համեղ և բարձր կալորիականությամբ գործը։

Անկասկած, ֆիթնես սեղանի համար կարող եք օգտագործել շատ օրիգինալ և համեղ ուտեստներ։ դիետայի բաղադրատոմսերայս աղցանները. Օրինակ՝ երշիկը և ծովատառեխը փոխարինեք խաշած ֆիլեով, պահածոյացված ոլոռ- թարմ սառեցված ոլոռ և կարտոֆիլ ավոկադոյի վրա:

Ինչ վերաբերում է մայոնեզին, ապա ճաշատեսակների կալորիականությունը նվազեցնելու բաղադրատոմսերում այս սոուսը կարելի է փոխարինել 0% մածունով կամ թթվասերով։

Ամենադիետիկ միսը հավի միսն է։ Սակայն չպետք է մոռանալ, որ դեկտեմբերի 31-ին մենք հանդիպելու ենք Հրե աքլորին, և կարծես թե մեր հյուրն այնքան էլ չի ուրախանա սեղանի վրա տեսնել իր ցեղակիցներին։ Ուստի ճաշատեսակների ընտրության հարցում արժե նախապատվությունը տալ բանջարեղենից, ծովամթերքից, հնդկահավից կամ նիհար հորթի մսից պատրաստված ուտեստներին։

Ամանորյա սեղանի դիետիկ բաղադրատոմսերը և հատկապես տաք ուտեստը ցանկացած խնջույքի ինտրիգն է, քանի որ այն մատուցվում է տոնական օրերին։ Հետեւաբար, արժե հատուկ ուշադրություն դարձնել այս բուժմանը:

Հավայան կաղամար

Յուրաքանչյուր ոք կարող է պատրաստել այս ուտեստը սեփական ձեռքերով։ Ինքնին կաղամարների հետ աշխատելը շատ հեշտ է, և մենք նրանց համար միջուկն ընտրել ենք ոչ միայն դիետիկ, այլև արագ պատրաստվող։

Բաղադրիչներ

• Կաղամարների դիակներ - 6 հատ;
• Հավայան խառնուրդ - 1 փաթեթ;
• Հավի ձու - 5 հատ;
• Կարագ - 50 գ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել դիետիկ կաղամար

1. Կաղամարների դիակները լվանում ենք, ներսից հանում և իջեցնում եռացող աղաջրի մեջ, որտեղ եփում ենք 3-4 րոպե։
2. Առանձին կաթսայի մեջ մենք նույնպես ջուր ենք բերում եռման աստիճանի, նետում ենք 1 ճ.գ. աղ և ձվերը եփել 10 րոպե։
3. Միջին կրակի վրա տաքացրած տապակի մեջ լցնում ենք մի կտոր կարագ, և հենց որ այն հալվի, քնում ենք տարայի մեջ։ Հավայան խառնուրդ, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ 3 րոպե, մինչև բաղադրիչները սառչեն, ապա լցնել 1/3 թ.գ. ջուր, ավելացնել ½ թգ. աղ և եփել ևս 10 րոպե կափարիչի տակ՝ երբեմն խառնելով:
4. Եփած ձվերը երեքը քերիչով մաքրում ենք ու խառնում հավայան խառնուրդին։
5. Ստացված միջուկով լցնում ենք կաղամարների դիակները, ատամհատիկներով ամրացնում ենք ծայրերը, որպեսզի խառնուրդը թխելու ժամանակ դուրս չգա, և ուտեստը թխման թերթիկի վրա ուղարկում ենք ջեռոց։
6. 180 ° C-ում կաղամարը պետք է թխել 20 րոպե:
7. Եվ թխել միկրոալիքային վառարանում լցոնած կաղամարկարելի է անել ընդամենը 7 րոպեում։

Հնդկահավի հատիկներ

Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են նագեթներ, և պարտադիր չէ այն պատրաստել հավի մսից։ Տանը այս խրթխրթան կոտլետները կարելի է պատրաստել նաև հնդկահավից։

Բաղադրիչներ

• Հնդկահավի կրծքամիս - 1 կգ;
• Հացի փշրանքներ - 200 գ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Խոտաբույսերի չոր խառնուրդ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Պղպեղի խառնուրդ - ½ թեյի գդալ;

Ինչպես պատրաստել դիետիկ նագեթներ

1. Հնդկահավի ֆիլեը կտրատել 1 սմ հաստությամբ մանր կտորների, յուղել աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով և թեթևակի հարել։
2. Ձվերը հարում ենք մի պտղունց աղով, մինչև սպիտակուցներն ու դեղնուցները հավասարապես խառնվեն։
3. Մսի կտորները թաթախում ենք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև գլորում ենք թխվածքաբլիթի մեջ, որից հետո ուղարկում ենք քիչ քանակությամբ յուղով տապակի մեջ։

Նագեթները լավագույնս մատուցվում են թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ:

Մեր կայքում ամանորյա դիետիկ ուտեստների ընտրությունն իսկապես հսկայական է, և դուք երաշխավորված եք ձեր ցանկությամբ հյուրասիրություն գտնելու համար.

Ամանորյա թեթև դիետիկ աղցաններ

Ամանորի սեղանին սովորաբար լինում են մի քանի տեսակի աղցաններ, եւ դուք ցանկանում եք ամեն ինչ փորձել, սակայն մեր օրգանիզմի հնարավորություններն անսահմանափակ չեն։ Բայց թեթև դիետիկ աղցանների ուտեստները կուրախացնեն ձեզ ողջ երեկո իրենց հիանալի համով և տեսքով:

թեթեւ ծովային աղցան

• Թարմ վարունգը և 2 լոլիկները լվացվեցին և կտրատվեցին խորանարդի մեջ։
• 50 գ ծովախեցգետին առանց կեղևի և 100 գ կաղամարի օղակները 2-3 րոպե եփեք եռացրած աղաջրի մեջ։
• Հազարի տերեւները (1 պատառաքաղ) կամայական պատռում ենք, որից հետո ընդհանուր ամանի մեջ խառնում ենք աղցանի բոլոր բաղադրիչները, համեմում ձիթապտղի յուղով, մի պտղունց աղ, 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ և ¼ թ/գդ. Սեւ պղպեղ.

Բաղադրիչներ

• Հորթի փափկամիս - 0,2 կգ;
• Սև և կանաչ առանց ոսկորների ձիթապտուղներ - 2 ճաշի գդալ;
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• Նռան սերմեր - ½ մեծ պտուղից;
• Սամիթ կանաչի - 1 փունջ;
• Պանիր «Viola Polar» կամ այլ ցածր յուղայնությամբ - 0,2 կգ;
• Թթվասեր 5% - 100 գ.

Ինչպես պատրաստել դիետիկ մսային աղցան

1. Միսը եռացրեք աղաջրի մեջ 1 ժամ, այնուհետև սառչեք և ձեռքով մանրաթելերի երկայնքով դասավորեք ծղոտների մեջ։
2. Ձիթապտուղները երկայնքով կիսում ենք, իսկ սոխն ու սամիթը դանակով մանր կտրատում ենք։
3. Երեք պանիր քերիչով կամ բարակ շերտերով կտրատել։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ, որտեղ տեղափոխում ենք նաև նռան հատիկները, ավելացնում ենք թթվասերը, աղը՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ խառնում ենք։

Ծովամթերքի և դիետիկ աղցանների սիրահարների համար մենք առաջարկում ենք շքեղ հոդվածներ, որոնք պարունակում են նոր տարվա համար նախուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը.

Դիետիկ նախուտեստներ 2017 թվականի նոր տարվա համար

Գիտե՞ք ինչ օրիգինալ նախուտեստներգալիս են աղցաններից? Պարզապես նայեք ֆուրշետի սեղանի դրվածքի լուսանկարին:

Աղցանները կարելի է դնել tartlets-ի մեջ, վաֆլի կոններկամ բաժակներ, փաթաթել պիտայի հացի մեջ, ներս ծովախեցգետնի ձողիկներ, պանիր և բեկոն։ Նման խորտիկների համար նախատեսված կարտոֆիլից և պանրից կարելի է ստեղծագործական զամբյուղներ պատրաստել։

Դե, դուք կարող եք ընտրել աղցանի բաղադրատոմսեր միջուկի համար ձեր ցանկությամբ: Կամ ստուգեք մեր ընտրությունը.

Աղցանների «սիգարետներ»

Անհավանական համեղ, աներևակայելի թեթև և շատ օրիգինալ խորտիկ «սիգարետները»՝ ընկույզ-սմբուկով միջուկով, դուր կգան բոլոր հյուրերին:

• Մենք ողողում ենք երկու սմբուկ, ծակում ենք ատամհատիկներով և թխում թերթիկի վրա ուղարկում ջեռոց, որպեսզի թխեն 1 ժամ 160-180 ° C ջերմաստիճանում։
• Լցնել բլենդերի ամանի մեջ ½ ճ/գ. միջուկներ ընկույզ, 1 պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ. քացախ և ½ ճ. պղպեղ. Մանրացրեք ամեն ինչ մանր փշրանքների մեջ:
• Սառեցրած կապույտները մաքրում ենք, իսկ միջուկը մի փոքր կտրում ավելորդ հյութից և տեղափոխում բլենդերի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի և խառնում ընկույզով։
• Հազարի տերեւների վրա լցնել 1 թ/գ. սմբուկի մածուկ, նռան մի քանի հատիկներ և տերևները ռուլետի մեջ գրտնակել։

Ձվածեղի ռուլետներ

1. 3 ձուն հարում ենք մի պտղունց աղով և ստացված զանգվածից թավայի մեջ տապակում ենք ձվով 2 բարակ բլիթ։
2. Միջուկը պատրաստելու համար 100 գ Ռիկոտա պանիրը խառնում ենք մանր կտրատած սամիթի հետ (1 թ.գ.)։ Առանձին փոքր խորանարդիկների կտրատել 50 գ թեթև աղած սաղմոնը։
3. Յուրաքանչյուրի համար ձվի նրբաբլիթկիրառել հավասարաչափ պանրի միջուկ, շաղ տալ ձուկով և գլորել ռուլետի մեջ, ապա մանր կտրատել։

Ընդհանրապես, ռուլետներն ու ռուլետները ամենասիրելի խորտիկն են բոլոր միջոցառումների ժամանակ, քանի որ այն կարելի է պատրաստել տարբեր լցոնումներև այն միշտ համեղ է: Եվ դուք կարող եք գաղափարներ ստանալ տարբեր խորտիկների վերաբերյալ մեր կայքում:

Ամանորյա աղանդեր

Շատ թխելու բաղադրատոմսեր պահանջում են ալյուր և շաքար, ուստի o դիետիկ հատկություններնման աղանդերի մասին չարժե խոսել։ Այնուամենայնիվ, 2017 թվականը Նոր տարին դեռ հնարավոր է դիմավորել ցածր կալորիականությամբ՝ լիարժեք աղանդերի հետ։ Ներկայացնում ենք գերպարզ, մեգաարագ, թեթև և համեղ բաղադրատոմսկեքսներ չամիչով.

Բաղադրիչներ

• Վարսակի փաթիլներ - 0,1 կգ;
• Կեֆիր 1% - 1 ճաշի գդալ;
• Թեթև չամիչ - 200 գ;
• Ընտրված ձու - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 2,5 ճաշի գդալ;

Ինչպես պատրաստել դիետիկ դեսերտ

1. Վարսակի փաթիլները լցնել կեֆիրով, չամիչը թրջել եռման ջրի մեջ և թողնել 20 րոպե։
2. Նշված ժամանակից հետո, երբ փաթիլները ուռեն, վրան ավելացրեք 1 ձու, հատիկավոր շաքարավազը և հարեք բլենդերով մինչև հարթ լինի։
3. IN պատրաստի խմորլցնել չամիչը, ամեն ինչ խառնել գդալով և բաղադրությունը դնել կեքսի ձևերի մեջ:
4. Կեքսները թխել ջեռոցում 20 րոպե 170°C ջերմաստիճանում։

Այս ամենանուրբ սուֆլեն իր համով ոչ մի կերպ չի զիջում ավանդական աղանդերին»: թռչնի կաթ», Այնուամենայնիվ, այս ճաշատեսակի մեջ շատ քիչ կալորիաներ կան:

1. Էմալապատ ամանի մեջ լցնել 15 գ ժելատին (փոշի) և լցնել 1 ճ.գ. յուղազերծված կաթը խառնել և թողնել 15 րոպե, որպեսզի ժելատինը ուռչի։
2. Հետո կաթը տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա ու անընդհատ հարում ենք, որ ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։
3. IN տաք բաղադրությունլցնել 1 ճ.գ. կակաոյի փոշի կամ ½ թ/գդ. սուրճ, 3-4 կաթիլ ստեվիայի էքստրակտ (½ թեյի գդալ ստեվիայի փոշի), խառնել ամեն ինչ մինչև հարթվի և սառչի սենյակային պայմաններում։
4. Հենց բաղադրությունը սառչի, լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և սկսեք հարել մինչև փրփուրը:
5. Լցնել հարած շոկոլադ-կաթնային բաղադրությունը սիլիկոնե կաղապար, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։

Ի՞նչ են բերում ամեն տարի ամանորյա տոները: Եղևնի և մանդարինի հոտ, մանկական ծիծաղ և կախարդանքի զգացում: Բայց հաճախ նրանք լրացուցիչ սանտիմետրեր են բերում գոտկատեղին, իսկ կշեռքի վրա՝ լրացուցիչ թվեր։

Դիետա և արձակուրդներ

Մեր մենթալիտետի մեջ հաստատապես ամրագրված է, որ տոները նշանակում են առատ խնջույք: Եվ բոլոր հոգեբանները, փորձելով համոզել մեզ, կրկնում են. «Սննդի պաշտամունք մի սարքեք, հաճույք գտեք այլ բաներում»։ Այսպիսով, հնարավո՞ր է դիմակայել ավանդույթներին և համատեղել սննդակարգն ու տոները։

Իհարկե, այո, մենք կպատասխանենք և կառաջարկենք պարզ, բայց արդյունավետ մեթոդներ սրտանց ու առողջ տոների համար։

Դիետա նոր տարվա համար

Շատերը սկսում են նիհարել Ամանորի կամ մեկ այլ նվիրական օրվա համար: Դա արեք մեկ ամսից կամ մի քանի շաբաթից։ Դեկտեմբերի 31-ի առավոտյան կնոջը սազում է կշեռքի կազմվածքը և հայելու մեջ արտացոլվածը։ Եվ այսպես, նա հանգիստ տրամադրում է երեկոն ու գիշերը խնջույքին: Նման «ստամոքսի հաղթարշավները», որպես կանոն, տևում են մինչև հունվարի 7-8-ը։ Եվ հետո գալիս է սարսափը. Չէ՞ որ քաշը ոչ միայն վերադարձավ, այլեւ իր հետ մի երկու ավելորդ կիլոգրամ բերեց։ Ինչու է դա տեղի ունենում.

1. Դիետայի ժամանակ՝ տոնակատարությունից առաջ, օրգանիզմը սովոր է պաշարներ խնայել։ Եվ երբ հանկարծ սկսում ես շատ ուտել, օրգանիզմը սկսում է արագ կուտակել ամեն ինչ։ Այսպես ասած՝ ամեն դեպքում։ Ուստի, մինչև կարևոր ամսաթիվ խորհուրդ է տրվում չկիրառել սովամահության դիետաներ։
2. Մեր տոների ճաշացանկը համեստ ու դիետիկ չէ։ Թթու վարունգների, մայոնեզով աղցանների, երշիկեղենի, ալկոհոլի առատությունը հանգեցնում է հեղուկի լճացման։ Ավելորդ աղը պահպանում է խոնավությունը: Այստեղից հիպոստազներ և լրացուցիչ կգ.
3. Դահուկներով, սահնակներով և ձնագնդիներով ձմեռային տոնակատարությունները վաղուց փոխարինվել են տաք բազմոցներով և հեռուստացույցի «կապույտ լույսերով»: Թթվածնի պակասը և ֆիզիկական ակտիվությունը քաշի ավելացման ևս մեկ պատճառ են:

Եթե ​​որոշել եք նիհարել և դիետա ընտրել մինչև նոր տարի, ապա ուշադրություն դարձրեք հետևյալին.

• օրական առնվազն 5-6 անգամ սնունդ;
• սնունդը պետք է բավարարի ձեր ապրելակերպին, դուք չպետք է անսարքություն զգաք.
• մենյուում սպիտակուցների պարտադիր առկայությունը;
• և խմելու ռեժիմ՝ օրական առնվազն 2 լիտր ջուր։

դիետա նոր տարվա համար

Նոր տարվա և այլ տոների համար դիետա պահելու շատ պատճառներ կան՝ դա առողջություն է, կրոն կամ կարևոր առիթ, օրինակ՝ սպորտային իրադարձություն: Եթե ​​որոշել եք առողջ ապրելակերպ վարել, չնայած ամանորյա խնջույքին, ապա ձեզ հարկավոր կլինեն հնարքներ՝ չհանձնվելու համար.

• մտածել և պատրաստել դիետիկ ուտեստներ տոնական սեղանի համար.
• բացատրեք ձեր դիրքորոշումը մոլուցքային հարազատներին և ընկերներին.
• փոխարինել ալկոհոլի ողջ տեսականին չոր կարմիր գինիով և հանքային ջրով;
• ավելի շատ պարիր Նոր տարվա գիշեր, իսկ հունվարի 1-ին գնացեք զբոսնելու;

Եվ այս հարցում ամենակարևորը ինքներդ որոշեք՝ իմ տրամադրությունն ու ինքնազգացողությունն ավելի կարևոր են, քան խնջույքներն ու շատ ուտելը։

Դիետիկ տոնական ուտեստներ՝ ընդհանուր կանոններ

Այն պնդումը, ինչպիսին, օրինակ, բոլոր դիետիկ ուտեստներն անհամ, անճաշակ և ձանձրալի են, վաղուց արդեն գերազանցել է իր օգտակարությունը: Սա ամենևին էլ ճիշտ չէ։ Տոնական սեղանը կարող է լինել վառ, առատ և առանց մայոնեզի երշիկով։

Եթե ​​ցանկանում եք առողջ սեղան գցել, Առողջ սնունդ, առանց բանջարեղենի չի անի։ Եվ թույլ տվեք, որ դաժան, ձմեռային ժամանակը թարմ բանջարեղենոչ էժան, դուք կարող եք գնել սառեցված: Եվ գրագետ համադրեք դրանք թարմների հետ։

Միսը անփոխարինելի բաղադրիչ է ինչպես շքեղ հյուրասիրության, այնպես էլ առողջ սնունդ. Դիետիկ միս եփելու համար տոնական ուտեստներ, պարզապես անհրաժեշտ է որոշել ջերմային բուժման տեսակը.

• ավելի լավ է թխել;
• գոլորշու;
• տապակել գրիլի վրա (կամ գրիլի վրա);
• որպես վերջին միջոց՝ մարել։

Ինչպես տեսնում եք, այնտեղ կարող են շրջել յուրաքանչյուր տանտիրուհու երևակայությունները:

Տոնական դիետիկ սնունդ, բաղադրատոմսեր

Եվ այնուամենայնիվ, որքան էլ ցանկանաք առողջ ապրելակերպ վարել, կան մի քանի ավանդական ուտեստներ, առանց որոնց անհնար է ամանորյա խնջույքը։ Կխոսենք Օլիվիեի, մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի, միմոզայի և ասպիկի մասին։

Այս բոլորի սիրելի ուտեստները պատրաստելու տարբերակներ կան՝ առանց կազմվածքին վնասելու։ Իսկ տոնական սեղանի վրա դիետիկ ուտեստների ստեղծումը կպահանջի ճիշտ նույնքան ջանք ու ժամանակ, ինչ դասական տարբերակում։

Ծովատառեխ բուսական բաճկոնի դիետայի տակ

Մենք պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները.

• աղած կամ թթու ծովատառեխ;
• ճակնդեղ;
• կարտոֆիլ;
• ձու;
• գազար.

Մենք ճակնդեղ չենք պատրաստում, այլ թխում ենք ջեռոցում։ Դուք նույնիսկ կարող եք թխել աղի մեջ: Ավանդաբար եփում են գազարը, սոխը և ձուն։ Միայն գազարը, կարտոֆիլը եփում են մինչև փափկելը 20-25 րոպե, իսկ պինդ խաշած ձուն՝ 10: Սնունդը մի՛ մարսեք, այլապես բոլորը. սննդային արժեքը.

Ծովատառեխը, նույնիսկ միջին չափի աղած, կարելի է թրջել կաթի մեջ։ Այսպիսով, հեռացեք ավելորդ աղ, ձուկն ավելի նուրբ կդառնա։

Գործարանային, յուղոտ մայոնեզի փոխարեն օգտագործում ենք սոուս տնային խոհարարություն. Ավելի լավ է պատրաստել մածուն կծու սոուս. Դրա համար անհրաժեշտ է.

• Հունական յոգուրտ (կամ պարզ, առանց հավելումների);
• սխտոր;
• ձիթապտղի ձեթ;
• սպիտակ պղպեղ;
• ծովի աղ.

Մի բաժակ մածունը խառնեք 2-3 պճեղ աղացած սխտորի և մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և սպիտակ պղպեղ։ Մենք ունենք հիանալի, առողջարար և կծու սոուս՝ մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ հագցնելու համար:

Ամանորյա տոները չեն անցնում առանց Օլիվիեի ավազանի։ Բայց այս աղցանը կարելի է վերածել առողջարար, վիտամինային կերակուրի։

Օլիվյեի դիետա

Մենք փոխում ենք միայն մի քանի բաղադրիչների պատրաստման տեխնոլոգիան.

1. Երշիկի փոխարեն օգտագործում ենք շոգեխաշած հավի կրծքամիս։
2. Պահածոյացված կանաչ ոլոռի փոխարեն սառեցրեք։ Այն շոգեխաշել է բարձր ջերմաստիճանում և պահպանել վիտամինները։ Հետևաբար, բավական կլինի այն հալեցնել և հեռացնել ավելորդ խոնավությունը։
3. Փոխարինեք մայոնեզը յոգուրտի սոուսով (կամ տնական մայոնեզով):
4. Աղած վարունգը փոխարինվում է թարմով։ Կծու համար ավելացրեք կապերս:

Սեղանին իսկական «թագավորը» եղել և մնում է դոնդող միսը։ Սովորաբար դա յուղոտ, կծու ուտեստ է։ Բայց դոնդողը կարող է դառնալ նաև նոր տարվա սննդակարգի բաղադրիչ։

Ասպիական դիետիկ

Արժե հավի միսը փոխարինել միայն խոզի միսը։ Թռչնամսի պատրաստումը ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի, և համը նույնքան լավն է: Եփելու վերջում ավելացնել սոխն ու գազարը։ Եթե ​​հավի ժելեը լավ չի պնդանում, կարող եք ավելացնել ժելատին։ Նման դոնդողը դուրս կգա թեթև, թափանցիկ նվազագույն ճարպով և գերազանց համով:

Խորհրդային անցյալի աղցան «Միմոզա»-ն վաղուց ներկա է մեր տոնական սեղաններին։ Միայն հիմա նրա սննդային արժեքը ցածր է, իսկ կալորիականությունը՝ բարձր։ Հնարավոր է շտկել իրավիճակը։

Աղցան «Միմոզա» դիետիկ

Նոր, առաջադեմ և օգտակար «Միմոզա» ստանալու համար անհրաժեշտ է.

1. Փոխարինել պահածոյացված ձուկապխտած. Այս աղցանի մեջ օգտագործվող յուղի մեջ պարունակվող դասական սարդինան կերակրատեսակը հագեցնում է անառողջ ճարպերով։ Եթե ​​դուք ապխտած սաղմոն դնեք, կստանաք ավելի շատ օգուտ. Իսկ համը չի ազդի։
2. Մենք արդեն գիտենք, թե ինչպես փոխարինել վնասակար մայոնեզը։
3. Կարտոֆիլը պետք է թխել ջեռոցում, ոչ թե խաշել։ Դա պետք է արվի մաշկի մեջ:
4. Սովորականին սոխավելացնել կանաչ:

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է դիվերսիֆիկացնել, լրացնել և զարդարել տոնական դիետիկ ուտեստներ, բաղադրատոմսեր: Գլխավորը ցանկանալն է։

Մոտենում է 2020 թվականի Ամանորը, և մենք բոլորս պատրաստվում ենք տոնին՝ գնելով մթերքներ՝ ըստ նախապես կազմված ուտեստների ցանկի։ Ամանորյա սեղան. Աշխարհի բոլոր երկրների տոնական ճաշացանկի ավանդույթներին միավորում է ամանորյա սեղանի խորտիկների առատությունը։ Այստեղ և, և, և ուր գնալ առանց ձկան խորտիկների և. Բայց շատերին, մի շարք պատճառներով, ցուցադրվում է հատուկ, դիետիկ խոհանոց, իսկ ամանորյա սեղանը պետք է հարմարեցվի՝ հաշվի առնելով սիրելիների կոնկրետ կարիքները։ Մեր այսօրվա հոդվածը ամանորյա սննդակարգի մասին է, բայց որպեսզի այս ուտեստներն առանձնանան բարձր ճաշակով, նրբագեղ տեսք ունենան, և մեր հյուրերին անպայման դուր կգան:

Շատերը կարծում են, որ դիետա պահողներին ստիպում են անհամ ուտելիք ուտել, բայց նրանք շատ են սխալվում։ Դիետիկ սնունդը կարող է ունենալ գրավիչ տեսք և յուրահատուկ համ, և այս հոդվածի շնորհիվ դուք կարող եք համոզվել դրանում, ինչպես նաև գտնել Ամանորի օրիգինալ և համեղ դիետիկ ուտեստներ։

Տոնական լավաշ ռուլետներ

Բաղադրությունը:

• Հայկական լավաշ - 2 թերթ,
• բիբար- 1-2 հատ,
• աղած սաղմոն կամ իշխան - 350 գր,
• հավի ձու - 2 հատ,
• ապխտած պանիր - 200 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Երկու հավի ձուեռացնել ու հովացնել, որից հետո դրանք, ինչպես նաև նրբերշիկ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում են։ Բուլղարական պղպեղը և ձուկը կտրատել խորանարդի, իսկ վարունգը՝ շերտերով։ Ձուն, պանիրն ու մանր կտրատած կանաչեղենը մանրակրկիտ խառնել, ապա ստացված մածուկին ավելացնել բուլղարական պղպեղ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
2. Ամբողջ միջուկի մեկ քառորդը դնել պիտա հացի թերթիկի վրա և լավ հարթեցնել ռուլետը։ Այժմ ռուլետի մակերեսին կրկին դնում ենք միջուկի չորրորդ մասը՝ վարունգի և կարմիր ձկան կտորների հետ։ Ծածկեք պիտայի հացի երկրորդ թերթիկով և կրկնեք պատրաստման բոլոր քայլերը:
3. Ռուլետը պետք է պինդ փաթաթել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 1-1,5 ժամ։ Մատուցելուց առաջ ռուլետը կարելի է մանր կտրատել։

բանջարեղենի կաթսա

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ,
• լոլիկ - 3 հատ,
• սմբուկ - 2 հատ,
• ձու 1 հատ,
• սխտոր - 1 պճեղ,
• կոշտ պանիր - 200-250 գ,
• կանաչապատում,
• բուսական յուղ - 40 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սմբուկը կտրատել շերտերով կամ փոքր խորանարդներով, ապա տապակել արեւածաղկի ձեթթակած սոխի հետ միասին։ Այնուհետև կտրատած կարտոֆիլը դնել թխման ամանի մեջ, որի վրա դնել տապակած սմբուկի և թարմ լոլիկի շերտը՝ կտրատած խորանարդի մեջ։
2. Ձուն հարել, ապա խառնել սխտորի, խոտաբույսերի, աղի և պղպեղի հետ։ Ստացված զանգվածը լցնել բանջարեղենով թխելու ամանի մեջ։ կոշտ պանիրքերել մանր քերիչով և վրան շաղ տալ։
3. Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում և թխել 30 րոպե։

Վարպետության դասի բանջարեղենի կաթսա

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կաթսան ավելի քիչ կալորիական դարձնելու համար կարող եք բացառել կարտոֆիլը կամ փոխարինել այլ բաղադրիչով։

Թուրքիա պաստրամի

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի կրծքամիս - 350 գր,
• սխտոր - 1 պճեղ,
• համեմունքներ (կարրի պղպեղ, պապրիկա)
• աղ,
• արեւածաղկի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրծքագեղձը պետք է դնել աղաջրով տարայի մեջ և թողնել 2-3 ժամ։ Բուսական յուղի մեջ խառնում են պապրիկան, աղն ու կարրի պղպեղը։
2. Միսը հանում ենք ջրից, սրբում թղթե սրբիչներով և լցնում մանր կտրատած սխտորով։
3. Հաջորդ փուլում կուրծքը պետք է յուղել համեմունքների խառնուրդով և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
4. Պաստրոման դրվում է նախապես 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ճաշատեսակը եփում է 25 րոպե, որից հետո ջեռոցն անջատում է, իսկ հնդկահավը մնում է մեջը 1,5-2 ժամ։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ամանորյա սեղանին ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Հնդկահավի պաստրամի բաղադրատոմս

Վերջապես

Սրանք այնպիսի հրաշալի դիետիկ ուտեստներ են, որոնք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել 2020 թվականի Ամանորին։ Այս բոլոր ուտեստներն ունեն ցնցող տեսք, յուրահատուկ համ և ցածր կալորիականությամբ. Անշուշտ, ձեր բոլոր հյուրերը ցանկություն կհայտնեն փորձել այս լավը, և ոչ միայն նրանք, ովքեր հետևում են դիետաներին։

ավոկադոյի աղցան
Ավոկադոյի, իշխանի և կարմիր խավիարի աղցանը հատուկ ստեղծված է Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան տոների համար։ Իշխանը կարելի է շոգեխաշել, խաշել կամ խորովել։ Ձուկն ավելի լավ է նախապես եփել և սառեցնել սառնարանում: Աղցանը պետք է պատրաստել հենց մատուցելուց առաջ։ 4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի 10 րոպե։

Ճաշատեսակի հանդիսավորությունը կասկածից վեր է։ Լավ համային հավասարակշռություն, գեղեցիկ գունային գունապնակ և վիտամինների և միկրոէլեմենտների ամբողջական հավաքածու:

Բաղադրիչներ

1 կարմիր գրեյպֆրուտ
2 ավոկադո
2 շոգեխաշած կամ խաշած իշխանի ֆիլե
3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Աղ, պղպեղ ջրաղացից
2 ճաշի գդալ կարմիր խավիար (սաղմոն, բզեզ)

Հրահանգներ

1. Սուր դանակով զգուշորեն մաքրեք գրեյպֆրուտը, հանեք ֆիլեը, հավաքեք հյութը և քամեք հյութը գրեյպֆրուտի մնացորդներից։ Ֆիլեն մանր կտրատել։
2. Առանձին ամանի մեջ պատրաստել աղցանի սոուսը։ Խառնել ձեթը, 2 ճաշի գդալ գրեյպֆրուտի հյութը, աղն ու պղպեղը։ Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել և գդալով հանել սերմերը և միջուկը: Ավոկադոյի մարմինը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, արագ խառնել թակած ֆիլեի և գրեյպֆրուտի հյութի հետ։ Պատրաստի իշխանի ֆիլեը մանր կտրատել և խառնել ավոկադոյի և գրեյպֆրուտի հետ։ Ավելացնել աղցան սոուսի բոլոր բաղադրիչները և խառնել:
3. Ավոկադոյի կեսերը լցնել աղցանով և զարդարել կարմիր խավիարով։
Մատուցումներ՝ 4
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 20 րոպե

Սաղմոնի ֆիլե շոգեխաշած ձիթապտուղներով
B*F*U*Kcal 100գ-ի դիմաց 13,13*5,28*1,74*109,7

Սաղմոնի ֆիլե առանց մաշկի 220 գ
Ձիթապտուղ 40 գ
Կիտրոնի կեղև 1 գ
Կիտրոն 10 գ
Մաղադանոսի տերեւ 5 գ
Թարխուն 5 գ
Աղ 2 գ
Աղացած սև պղպեղ 1 գ
Զարդարել:
Կանաչ լոբի 60 գ
Աղ 3 գ

Խոհարարություն:
Սաղմոնի մի կտորից առանց մաշկի ֆիլե կպատրաստենք, դա շատ պարզ է։
Մարինադի համար կիտրոնի համը մանր քերիչով քերել։
Մնացած կիտրոնից վերցրեք միայն միջուկը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
Ձիթապտուղները նույնպես մանր կտրատված են։
Թարխունից հեռացնում ենք կոշտ ցողունը, տերեւները մանր կտրատում։
Մաղադանոսը մանր կտրատել։
Աղ, պղպեղ, խառնել ամեն ինչ:
Վերցնում ենք սաղմոնի ֆիլեը և ցանցով կտրվածքներ անում՝ երկայնքով և երկայնքով, առանց մինչև վերջ կտրելու մոտ կես սանտիմետր:
Մենք մեր մարինադի խառնուրդը դնում ենք անցքերի մեջ:
Կրկնակի կաթսայի մեջ լցնում ենք սաղմոնն ու կանաչ լոբին։
Լոբի գագաթին աղացրեք ծովի աղով:
Եփում 20 րոպեում՝ շատ համեղ և արագ))

Կապրեզե աղցան

100 գ 130 կկալ
Բաղադրատոմսը:
Մոցարելլա մինի 200գ
Չերի լոլիկ 250 գ
Ռեհան
Ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ
Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Եթե ​​մոցարելլայի փոխարեն տոֆու օգտագործեք, ապա ճաշատեսակի կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 56 կկալ 100 գ-ում։

Չերրի լոլիկը լվանում ենք և կիսով չափ կտրում, մոցարելլան կիսով չափ կիսում։ Լոլիկն ու մոցարելլան շարել ափսեի վրա՝ հերթափոխով, շաղ տալ ռեհանի տերևներով, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կաթել: ձիթապտղի ձեթ.
Կարելի է Կապրեզե աղցան լցնել բալզամիկ սոուսով կամ բալզամիկ քացախով, եռացրած մինչև հաստ:
Ճաշի մատուցումը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, այնուհետև օգտագործեք սովորական լոլիկ, իսկ մոցարելլան և լոլիկը կտրատեք շրջանակների մեջ։

Աղցան «Սիրուն փշրանքներ»
Սննդային արժեքը՝ սպիտակուց՝ 44,4 գր, ճարպ՝ 60,3 գր, ածխաջրեր՝ 20,5 գր.
Էներգետիկ արժեքը՝ 839,7 կկալ
100 գրամի դիմաց՝ սպիտակուցներ՝ 6,3 գ, ճարպեր՝ 8,6 գ, ածխաջրեր՝ 2,9 գ, 120 կկալ։

Բաղադրությունը:
1) Լորի ձու 180 գր., սպիտակուց 21.4 գր., ճարպ 23.6 գր., ածխաջրեր 1,! գր., 302,4 կկալ
2) Չերի լոլիկ 300 գր, սպիտակուց 2,4 գր, ճարպ 0,3 գր, ածխաջրեր 8,4 գր, 45 կկալ.
3) Ձիթապտուղ 90 գր., սպիտակուցներ 2 գր., ճարպեր 9.5 գր., ածխաջրեր 4.6 գր., 149.4 կկալ.
4) սոճու ընկույզ 30 գր, սպիտակուց 3,5 գր, ճարպ 18,3 գր, ածխաջրեր 5,8 գր, 201,9 կկալ.
5) Պանիր 17% 50 գր., սպիտակուց 14,5 գր., յուղ 8,5 գր, 135 կկալ.
7) Հազար 50 գր., սպիտակուցներ 0.6 գր., ճարպեր 0.2 գր., ածխաջրեր 0.7 գր., 6 կկալ.

Խոհարարություն:
Դրեք ափսեի հատակին հազարի տերեւներ. կիսով չափ եփած լորի ձուդրանք դնել աղցանի վրա: Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրատել, վրան դնել ձվերը։ Վերևում շաղ տալ սոճու ընկույզև քերած պանիրը, դնել ձիթապտուղները։ Զարդարեք ձեր ճաշակի խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

Բադ «Campari»

Համեղ եփած բադը իսկական համի տոն է։ Անհավանական հյութալի բադի կրծքամիս՝ փխրուն ընդերքով և քաղցր-թթու նարնջի սոուսԱմանորյա ընթրիքը կդարձնի անմոռանալի, և կդարձնի տնական ուտեստդեպի բարձր խոհանոց.

Բաղադրիչներ
4 բադի ֆիլեկրծքամիս
1 ճաշի գդալ կարագ
Աղ պղպեղ
6 նարինջ
200 մլ սպիտակ գինի
100 մլ նարնջի հյութ
2 մլ Campari լիկյոր
60 գ սառը կարագ
4 ճյուղ խնկունի

Օգտակար նյութ
22 գ սպիտակուցներ
42 գ ճարպ
5 գ ածխաջրեր
489 կկալ մեկ մատուցման համար

Հրահանգներ
1. Բադի կուրծքը մաշկի կողքից աղով քսել և ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում։ Հաջորդ օրը բադի կրծքերը սրբել թղթե սրբիչներով և տապակել տաք յուղի մեջ բոլոր կողմերից մինչև փափկի: ոսկե դարչնագույն. Փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում 120°C 30 րոպե։
2. Նարինջները մանրակրկիտ մաքրեք սուր դանակով։ Մրգային ֆիլեները զգուշորեն կտրատել, մնացած նարինջներից քամել հյութը։ Կաթսայի մեջ լցնել Campari լիկյորը և մեջը շոգեխաշել նարնջի ֆիլեն, լցնել գինին և նարնջի հյութ. Սոուսին ավելացնել 3 ճյուղ խնկունի և հեղուկը նվազեցնել մինչև ամբողջ զանգվածի 1/3-ը։ Սոուսը համեմել աղով և պղպեղով։ Հեռացնել պատրաստի սոուսխնկունի և ավելացնել սառը ձեթ։
3. Եփած բադի կրծքերը բացեք և մաշկի կողմը վերև դրեք վերին դարակի վրա: Ջերմաստիճանը դրեք 275°C և թխեք բադը ևս 5 րոպե, մինչև մաշկը փխրուն լինի: Բադի կրծքերը շատ բարակ կտրատեք և տաք տաք ափսեների վրա մատուցեք Campari սոուսով։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք խնկունով։

Մատուցումներ՝ 4
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 60 րոպե

Նապաստակի խորոված

Ճագարի շամփուրները կատարյալ նախուտեստ են Ճաշարան, սա հրաշալի ապերիտիվ է խնջույքից առաջ։ Բացի համից և գեղեցկությունից, ուտեստը հարուստ է վիտամին B12-ով, հարուստ է սպիտակուցներով և քիչ ածխաջրերով: Առաջարկվում է մանկական սնունդ, հղիների և կերակրող կանանց, արյան շաքարի բարձր մակարդակ ունեցող մարդկանց համար, սակավարյունության կանխարգելման և միայն նապաստակի միս սիրողների համար։

Բաղադրիչներ
600 գ նապաստակի միս
3 պճեղ սխտոր
1 նարինջ
1 թեյի գդալ պապրիկա
6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
25 գ դդմի սերմեր
6 ցողուն մաղադանոս
1 ճաշի գդալ դդմի սերմի յուղ
Աղ
Պղպեղ

Օգտակար նյութ
23 գ սպիտակուց
9 գ ճարպ
2 գ հագեցած ճարպաթթուներ
186 կկալ մեկ մատուցման համար

Հրահանգներ
1. Նապաստակի միսը լվացեք և մաքրեք, չորացրեք և երկայնքով կտրատեք բարակ շերտերով։ Միսը քսել փայտե շամփուրների վրա և շամփուրները դնել մակերեսային ամանի մեջ: Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ Նարինջը լվացեք և չորացրեք։ Նարնջի կեղևը քերել մանր քերիչով։
2. Խորը ամանի մեջ խառնել սխտորի կեսը պղպեղի, 1 թեյի գդալ նարնջի համի և 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ։ Հրուշակեղենի խոզանակով քսում ենք նապաստակի շամփուրները պատրաստված սոուսով։ Ճաշատեսակը քյաբաբով ծածկել թաղանթով և մարինացնել սառնարանում 3 ժամ։ Պատրաստի շամփուրները համեմել աղով։
3. Այդ ընթացքում չոր տապակի մեջ տապակել կեղևավորված դդումի սերմերը, մինչև միջուկները սկսեն ուռչել։ Թողեք, որ սերմերը սառչի ափսեի մեջ և մանր կտրատեք։ Մաղադանոսը լվանում ենք, ջուրը թափահարում և տերևները կտրատում, կանաչիները շատ բարակ կտրատում սուր դանակով։ Խառնել դդումի սերմեր, մաղադանոս, մնացած սխտորը, մնացած ձիթապտղի յուղը և դդումի կորիզի յուղը, համեմել աղով և պղպեղով։ Ցանկության դեպքում սոուսը կարելի է մանր կտրատել բլենդերով (պեստո պատրաստելու համար)։
4. Պատրաստի քյաբաբները գրիլ անել մոտ 6-7 րոպե։ Մատուցեք շամփուրները պեստոյով։
Մատուցումներ՝ 6
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 225 րոպե

Իշխան ջեռոցից

Բացահայտեք զարմանալի Ամանորյա բաղադրատոմսեփել իշխանը ջեռոցում! Անհավանական պարզ և զարմանալի համեղ ուտեստ, քաղցր նարնջի նոտաներով և տտիպ եղևնի բույրով: Հարստացրեք ձեր տոնական ճաշացանկը հուզիչ ձկան ուտեստներով և զարմացրեք ձեր ընտանիքին:

Բաղադրիչներ
2 սոխ
2 նարինջ
2 կիտրոն
Եփելու համար պատրաստված 4 փոքր իշխան
Աղ պղպեղ
3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
Ուրց
Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար

Օգտակար նյութ
44 գ սպիտակուցներ
16 գ ճարպ
0,1 գ ածխաջրեր
324 կկալ մեկ մատուցման համար

Հրահանգներ
1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C, վերևից և ներքևից: Սոխը մաքրել և օղակների մեջ կտրատել։ Նարինջները մանրակրկիտ մաքրեք և կտրատեք միջին չափի կտորների։ Լվացեք, չորացրեք և կտրատեք կիտրոնները:
2. Իշխանը լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներ. Ձուկը ներսից և դրսից քսում ենք աղով և պղպեղով և լցնում կիտրոնի հյութի վրա։ Յուրաքանչյուր ձկան ներսում տեղադրեք ուրցի մի ճյուղ, թակած սոխի օղակներ և նարնջի կտորներ:
3. Թխելու սկուտեղը յուղով քսել, վրան քսել ձուկը և յուղել և վրան էլ լցնել։ բուսական յուղ. Շերտերը դնել ձկան վրա և թխել իշխանը նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Ցանկության դեպքում ձուկը մատուցեք եղևնի երիտասարդ ճյուղերի վրա։
Մատուցումներ՝ 4
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 55 րոպե

Հնդկահավի ռուլետ

Շատ նուրբ, ոսկե կեղևով և հյութալի լցոնումհնդկահավի ռուլետ. Քաղցր բանջարեղենային շոգեխաշելև հարուստ սոուսը հիանալի կերպով լրացնում են ցածր յուղայնությամբ միսը: Ազատորեն փոխարինեք եղեսպակի տերևները ցանկացած հասանելի կծու դեղաբույսերով: Օգտագործեք ցանկացած խոզապուխտ, բայց դրա հետ հատկապես համեղ կլինի պարմա խոզապուխտ. Ցանկության դեպքում միջուկին ավելացրեք մի բուռ բոված սոճու ընկույզ։

Բաղադրիչներ
Մոտ 1,2 կգ հնդկահավի ֆիլե
175 գ սունկ
1 պճեղ սխտոր
5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Աղ, պղպեղ, մշկընկույզ
150 գ ռիկոտա
2 ձվի դեղնուց
60 գ բարակ կտրատած խոզապուխտ
եղեսպակի 10 տերեւ
1 լամպ
1 գազար
400 մլ հավի արգանակ
400 մլ քաղցր սպիտակ գինի
250 գ կանաչ ծնեբեկ լոբի

Օգտակար նյութ
25 գ սպիտակուցներ
6 գ ճարպ
260 կկալ մեկ մատուցման համար

Հրահանգներ
1. Լվացեք հնդկահավի ֆիլեը, չորացրեք և մանրակրկիտ մաքրեք։ Սուր երկար դանակով կտրում ենք ֆիլեն այնպես, ինչպես գիրքը բացվում է մի կողմից, մյուս կողմից։ Պետք է ստանաք շերտ, որը պետք է ծածկվի թաղանթով և լավ սառչի։ Հետո առանց հեռացնելու կպչուն ֆիլմ, միսը խոհարարական մուրճով հարել, ինչ վերաբերում է կոտլետներին, հեռացնել թաղանթը և համեմել աղով, պղպեղով, մշկընկույզով և բուսայուղով։ Սունկը մաքրել և կիսով չափ կիսել։ Կլպել սխտորը և մանր կտրատել։ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը տաքացրեք և 2 րոպե տապակեք սունկը, համեմեք աղով, պղպեղով և սխտորով, թողեք բանջարեղենը սառչի։ Ռիկոտան խառնել դեղնուցների հետ, համեմել աղով, պղպեղով և մշկընկույզով։ Կաթնաշոռի զանգվածը միացնում ենք սնկով։
2. Հնդկահավի կրծքի շերտին քսել եղեսպակի տերեւներ, ապա քսել խոզապուխտի շերտերը, իսկ խոզապուխտի վրա դնել կաթնաշոռ-սնկի միջուկը։ Ռուլետի մի ծայրը մոտ 5 սմ (առանց լցոնման) ազատ ենք թողնում։ Ամուր փաթաթեք և ամբողջ ռուլետը կապեք խոհանոցային թելով։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 160°C, վերևից և ներքևից:
3. Մաքրել սոխն ու գազարը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք և մաքրեք ծնեբեկի լոբի. Մնացած ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ, տապակել պատրաստի ռուլետը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Անհրաժեշտության դեպքում միսը համեմել աղով և պղպեղով։ Մնացած յուղի մեջ տապակել գազարը, սոխն ու սունկը մոտ 2-3 րոպե։ Բանջարեղենին ավելացնել արգանակն ու գինին։ Բանջարեղենով և գինով տապակի մեջ դնել ռուլետը և եփել ջեռոցում մոտ 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ 30 րոպե հետո թավայի մեջ լցնում ենք ծնեբեկի հատիկներն ու միսը լցնում ստացված սոուսով։ Պատրաստի ռուլետը մատուցեք տաք՝ շոգեխաշած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Մատուցումներ՝ 6
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 105 րոպե

Ամանորյա բադի բաղադրատոմսերհամադրեք ճաշատեսակների լայն տեսականի՝ բադը խնձորով, բադը նարինջով, լցոնած բադ, բադը խրթխրթանով մեղրի ընդերքըԵվ շոգեխաշած բադ. Այս բոլոր ուտեստները առասպելական համեղ են, հանդիսավոր և գեղեցիկ: Բայց դուք փորձե՞լ եք ապխտած, բարակ, գրեթե թափանցիկ շերտերով կտրատած, նարնջի նեկտարով թաթախված, լոռամրգի հյութիսկ ծաղկի մեղրը? Անհնար է ժխտել ինքներդ ձեզ ճաշ պատրաստելու և դրանցից մեկը վայելելու հաճույքը լավագույն ուտեստներըՍուրբ Ծննդյան ճաշացանկ.
Բաղադրիչներ

200 գ Կանաչ աղցան(Լոլլո Բիոնդա)
2 նարինջ
150 գ թարմ լոռամիրգ
4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
1 թեյի գդալ հոսող մեղր
6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Աղ
Պղպեղ ջրաղացից
250 գ ապխտած բադի կրծքամիսբարակ կտրատած
4 շերտ Սպիտակ հաց

Օգտակար նյութ
19 գ սպիտակուցներ
26 գ ճարպ
10 գ ածխաջրեր
390 կկալ մեկ մատուցման համար
Հրահանգներ

1. Հազարը մաքրել, լվանալ ու ջուրը թափ տալ։ Հազարը ձեռքերով պատռեք լայն ամանի մեջ։ Նարինջը մանրակրկիտ մաքրեք, կտրատեք մրգային ֆիլեը և քամեք նարնջի մնացած մասերի հյութը։
2. Լոռամիրգը լվանալ և նարնջի հյութով եռացնել փոքր կաթսայի մեջ, եփել այնքան, մինչև հատապտուղները սկսեն պայթել, անմիջապես վերցնել կրակից և մի կողմ դնել, որ սառչի։ Կիտրոնի հյութը խառնել մեղրի և ձիթապտղի յուղի հետ, համեմել աղով և պղպեղով։ Միավորել լոռամրգի և մեղրի սոուսմինչեւ համասեռ զանգված ստացվի։
3. Նարնջի ֆիլեն խառնել աղցանի հետ, լցնել լոռամրգի-մեղրի սոուսի վրա, վրան դնել բադի կրծքի բարակ շերտ։
4. Սպիտակ հացի կտորներից պատրաստել ոսկեշագանակագույն տոստ, թխվածքաբլիթներով կտրատել ամանորյա աստղերը և զարդարել աղցանը։
Մատուցումներ՝ 4
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 25 րոպե

Աղցան ծովախեցգետիններով և արքայախնձորով

Թեթև և նուրբ աղցան
100գ ընդամենը 93 կկալ
Բաղադրատոմսը:
Արքայախնձոր 100գ
Ծովախեցգետիններ (կեղևավորված) 250գ
Թթվասեր 10% 50գ
Ձիթապտղի յուղ 20 մլ
Գինու քացախ 20 մլ
Հազարի տերեւ 20գ
Մաղադանոս 20 գ
Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Ծովախեցգետինները եռացնել աղաջրի մեջ, ապա համեմել թթվասերով, պղպեղով և խառնել։
Արքայախնձորը կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ բարակ շերտերի, խառնել ծովախեցգետինների հետ, համեմել ձիթապտղի յուղով, քացախով, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և խառնել։

Ծովախեցգետիններով և արքայախնձորով աղցանը մատուցեք հազարի տերևների վրա կամ նավակաձև արքայախնձորի կեսի մեջ:

Թխած մարինացված թեւիկներ

100գ ընդամենը 189 կկալ
Բաղադրատոմսը:
Հավի թեւիկներ 15 հատ
Մեղր 80 գ
Կետչուպ 150գ
Սոյայի սոուս 2 ճ.գ. գդալներ
Նարնջի հյութ 2 ճ.գ.
Բուսական յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
Նարնջի քերած կեղև 1 ճ.գ. գդալ
Կոճապղպեղի արմատ 1/2 թ/գդ. գդալներ

Մարինադ՝ խառնել սոյայի սոուս, կետչուպ, բուսական յուղ, մեղր, կոճապղպեղ, նարնջի կեղեւև նարնջի հյութ։ Քսել խառնուրդով հավի թեւիկներև թողեք մարինացվեն առնվազն 3 ժամ սառնարանում։

Եթե ​​ցանկանում եք թեւերն ավելի արագ մարինացնել, ապա դրանք մարինադի հետ միասին դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և ամուր՝ օդը սեղմելով պարկից, կապեք այն և մարինացրեք սառնարանում։ Այս մեթոդով թեւերը կարելի է եփել 30 րոպե անց։

Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով, շարել թթու թևերը և թխել 180º ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։

Թխած թեւերը մատուցել հազարի տերեւների վրա՝ զարդարված կանաչ սոխով։

Թունաով լցոնած ձու

Լցոնած ձու
100գ-ում ընդամենը 62,6 կկալ
Բաղադրատոմսը:
Ձու 6 հատ.
Թունա (in սեփական հյութ) 1 բանկ
Սոխ 1/2 հատ.
Գազար 25 գ
Մաղադանոս
Կիտրոն (հյութ) 1 ճ.գ
Պահածոյացված եգիպտացորեն զարդարման համար.

Եփել պինդ խաշած ձվերը։

Քամեք հեղուկները պահածոյացված թունա.

Սոխն ու գազարը քերել, մաղադանոսը մանր կտրատել։

Խառնել քերած սոխը, գազարը, թունաը՝ թարմ քամած կիտրոնի հյութև մաղադանոս: Կլպեք և կտրեք ձվերը կիսով չափ, հանեք դեղնուցները և կեսերին լցրեք թունա խառնուրդով։

Մատուցելուց առաջ զարդարել լցոնած ձուեգիպտացորեն և մաղադանոս:

Ասիական կանաչի հավ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
1 ճաշի գդալ գետնանուշի կարագ
2 թեյի գդալ 5 համեմունք
1 նարինջ (ձեզ անհրաժեշտ է կեղևը)
1 պճեղ սխտոր, աղացած
1 թեյի գդալ կոճապղպեղ՝ քերած
750 գ հավի ֆիլե
1 փունջ չինական բրոկկոլի՝ շոգեխաշած
2 ճաշի գդալ ոստրե սոուս
1 թեյի գդալ քնջութի յուղ
շոգեխաշել բրինձ, չիլի, կիլանտրո՝ մատուցելու համար

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ
1. Փոքր ամանի մեջ խառնել ձեթը, համեմունքները, նարնջի կեղևը, սխտորն ու կոճապղպեղը։ Ֆիլեն թաթախեք խառնուրդի մեջ։

2. Գրիլ թավայի մեջ ուժեղ կրակի վրա տաքացրեք ձեթը: Տապակել հավը 8-10 րոպե։

3. Մեծ կաթսայի մեջ եռացնել աղած ջուրը։ Բրոկկոլին սպիտակեցնել 30 վայրկյան, մինչև վառ կանաչը, և լավ չորացնել թղթե սրբիչներով:

4. Փոքր ամանի մեջ միացրեք ոստրեի սոուսը և քնջութի յուղը: Տարածեք բարակ կտրատած հավի ֆիլեբրնձով և խոտաբույսերով ափսեի վրա: Շաղ տալ չիլիով և կիլանտրոյով: Մատուցել սոուսով։

թխած հավի կրծքամիսընկ կրեմ սոուս
203 կկալ: 100 գրամի դիմաց

Բաղադրությունը:
4 հավի կրծքամիս
քառորդ բաժակ թակած կանաչ սոխ
մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կրեմ
1 փ. լ ալյուր
սխտորի համեմունք
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Ջեռոցը տաքացրեք 180-200 C և պատրաստեք ջեռոցի համար կաղապար կամ ափսեներ
Հավի միսը քսել աղով և սխտորով համեմունքով, դնել թույլ յուղով պատված թխման տարայի մեջ և դնել ջեռոցը 5-10 րոպե։
Կրեմը խառնել ալյուրի հետ, որպեսզի ալյուրը լուծվի և գնդիկներ չառաջանա, այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։
Այնուհետև, երբ 5-10 րոպեն անցնի, հանում ենք հավը ջեռոցից և լցնում սերուցքի ու սոխի խառնուրդի վրա, հետ դնում մինչև եփվի (մոտ 30 րոպե, կախված է կրծքի չափից)
Այնուհետև դանակով և պատառաքաղով զգուշորեն հանում ենք թխման թերթիկը, կտրատում մեծ շերտ, դնում ափսեի մեջ, վրան լցնում սերուցքային սոուս և մատուցում։

Հավի միս «Piri-Piri»
B*F*U*Kcal 100գ-ի դիմաց 15.06*0.77*1.89*79.08

Բաղադրությունը:

1 հատ. Կարմիր պղպեղ,
4 բան. բիբար,
1 հատ. կիտրոն,
1 թեյի գդալ պապրիկա,
1 պճեղ սխտոր
1/2 թեյի գդալ աղ
500 գ հավի ֆիլե։

Խոհարարություն:

Լվացեք պղպեղը և հանեք սերմերը:

Կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած պղպեղը, լցնել կիտրոնի հյութի վրա և եփ գալ 8-10 րոպե։

Պղպեղը մանրացնել բլենդերով, աստիճանաբար ավելացնել պապրիկան, սխտորն ու աղը։

Հավի ֆիլեի վրա երեք անկյունագծային կտրվածք արեք։

Միսը դնել թխման սկուտեղի մեջ, լցնել սոուսի վրա։

Թխել 30-35 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ամանորը կարող է մեծ փորձություն լինել ձեր կազմվածքի և առողջության համար։ Ավանդական ուտեստներամենից հաճախ սկզբունքներից հեռու պատշաճ սնուցում. Ընկերները կազմակերպում են առատ խնջույքներ և վիրավորվում են, եթե հրաժարվում եք փորձել Օլիվյեին ըստ «ամուր» բաղադրատոմսի։ Հրավիրում ենք տեսնելու ինչ Ամանորյա ուտեստներպատրաստված սննդաբանների և pp բլոգերների կողմից գալա ընթրիքի համար: Նրանք վառ են, ցածր կալորիականությամբ և համեղ: Դրանք երկար ժամանակ կհիշվեն և ավելորդ սանտիմետրեր չեն թողնի ձեր գոտկատեղին։

Նախուտեստներ

Լավաշ սաղմոնով

Բաղադրությունը:

• լավաշի տերեւ - 1 հատ.
• մի փոքր աղած սաղմոն - 200 գ
• կաթնաշոռ - 150 գ
• սամիթ կանաչի - կես փունջ
• հազարի տերևներ - փաթեթի կեսը (կարող եք ամբողջությամբ)

Ինչպես պատրաստել.

1. Սեղանի վրա պիտա հաց քսել և ամբողջ մակերեսը քսել կաթնաշոռով։
2. Սամիթը մանր կտրատել և շաղ տալ պիտայի հացի ամբողջ մակերեսին։
3. Միջուկը դնել մոտ եզրին։ Առաջին շերտը բարակ շերտերով կտրատած սաղմոնն է։ Սաղմոնի վրա հազարի տերեւներ քսել։ Այնուհետև սաղմոնի ևս մեկ շերտ։
4. Լցոնած պիտայի հացը գրտնակել մեծ ռուլետի մեջ։ Փորձեք հնարավորինս պինդ գլորել, որպեսզի կտրելուց հետո միջուկը չընկնի։
5. Ռուլետը կտրատել բաժանված կտորների՝ ռուլետների։

Սաղմոնի ռիլետ

Բաղադրությունը:

• թարմ սաղմոն - 300 գ
• ապխտած կամ թեթևակի աղած սաղմոն - 100 գ
• ½ նարնջի հյութ
• ½ նարնջի համ
• Դիժոնի մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Կարագ սենյակային ջերմաստիճան- 20 գ (կարող եք փոխարինել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ)
• թթվասեր կամ մասկարպոնե (կարելի է փոխարինել) փափուկ կաթնաշոռ) - 2 ճ.գ. լ.
• թակած սոխ - 1 ճ.գ. լ.
• թակած թարխուն - 1 ճ.գ. լ.
• ուրց - 3 ճյուղ
• սպիտակ գինու քացախ - 1 թեյի գդալ:
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Թարմ սաղմոնը շոգեխաշել (10 րոպե), հեռացնել մաշկը, տրորել պատառաքաղով։ Ավելացնել ձեթ։ Թողեք, որ սաղմոնի և կարագի խառնուրդը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
2. Ապխտած սաղմոնը շատ նուրբ կտրատել։ Մնացած բաղադրիչների հետ ավելացրեք սառեցված սաղմոնին։ Խառնել գդալով և դնել սառնարանում 2-3 ժամ։ Մատուցել ամբողջ հացահատիկի հացով։

Աղցաններ

Կինոայով և բրոկկոլիով աղցան

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 5-6 ծաղկաբույլ
• քինոա - ¾ բաժակ
• նուռ - 1 բուռ
• կարմիր սոխ - 1 բուռ
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Քինոան ծածկել 2։1 հարաբերակցությամբ ջրով, բերել եռման աստիճանի և եփել 10-12 րոպե, մինչև ջուրը գրեթե ամբողջությամբ ներծծվի։ Անջատեք կրակը:
2. Բրոկկոլին մանր կտրատել։ Ավելացնել քինոային, ծածկել և թողնել առնվազն 5 րոպե։
3. Թեթևակի հովացնել, ավելացնել սոխը, նուռը, կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը և համեմել աղով և համեմունքներով։

Աղցան ռուկոլայով

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 հատ.
• մոցարելլա - 2 գնդակ
• ռուկոլա - 1 փունջ
• աղ - ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի
• բալզամիկ (սերուցքային) - ըստ ցանկության
• կապարներ - ըստ ցանկության

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկն ու պանիրը կտրատել։ Պանիրն ու լոլիկը հերթով շարել ափսեի վրա։
2. Վերևում դնել ռուկոլան: Համեմեք համեմունքներով և աղով, ցողեք ձիթապտղի յուղով և բալզամիկով: Զարդարեք կապարներով։

Տաք ուտեստներ

դիետիկ լազանյա

Բաղադրությունը:

• լազանայի թերթիկներ - 110 գ
• հավի ֆիլե - 300 գ
• շամպինիոններ - 170 գ
• գազար - 70 գ
• սոխ - 1 հատ.
• կեֆիր - 300 մլ
• թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.
• սխտոր - 2 պճեղ
• լոլիկ - 3 հատ:
• պանիր - 30 գ
• աղացած սև պղպեղ - 3 գ
• աղ - 4 գ

Ինչպես պատրաստել.

1. Շոգեխաշել մանր կտրատած ֆիլեները և շաղ տալ աղով և պղպեղով։
2. Տապակել գազարը, սունկը, սոխը և լոլիկը։ Աղ և խառնել։
3. Հավի միսը ավելացնել բանջարեղենին և թող սառչի:
4. Պատրաստել սոուսը՝ խառնել կեֆիրը, թթվասերը, մամուլով սեղմված սխտորը, աղը։
5. Հավաքեք լազանիան։ Ճաշատեսակի մեջ լցնում ենք 2 թերթ, ապա ֆիլե և բանջարեղեն սնկով։ Վերջում լցնել սոուսով:
6. Շերտերը կրկնել 2-3 անգամ։
7. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել ջեռոցը 30 րոպե։

Հավի միս նարինջով

Բաղադրությունը:

• հավի միս (ազդրեր կամ կրծքամիս) - 550 գ
• փոքր նարինջ - 2 հատ:
• կիտրոն - 1 հատ.
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ
• մի քանի ճյուղ ուրց
• սախզամ
• աղ պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Մի բաժակի մեջ խառնել մեկ նարնջի հյութը, կիտրոնի հյութը, ձեթը, սահզամը, աղն ու պղպեղը։
2. Սոխը բավականաչափ մեծ կտրատել, նարինջը կտրատել և հավի մսի հետ միասին լցնել ամանի մեջ, վրան լցնել ստացված սոուսը, մեջը լցնել մի քանի ճյուղ ուրց և թողնել մի քանի ժամ մարինացվի։
3. Ամեն ինչ դնել թխման թերթիկի վրա, փաթաթել փայլաթիթեղով և ուղարկել թխելու մոտ 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հետո վերևից հանել փայլաթիթեղը և թխել ևս 10-15 րոպե։

Աղանդեր

Gingerbread

Բաղադրությունը:

• նուշ, աղացած սուրճի սրճաղացով - 100 գ (կարելի է օգտագործել ցանկացած ամբողջական հացահատիկի ալյուր)
• վարսակի փաթիլներ, աղացած ալյուրի մեջ - 80 գ
• բանան - 40 գ
• Մեղր - 1/2 թ/գդ
• լրացուցիչ քաղցրացուցիչ (մեղր, օշարակ) - ըստ ճաշակի
• կակաոյի փոշի - 10 գ
• փխրեցուցիչ կամ սոդա - 1/2 թ.գ
• ընկույզի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.
• համեմունքներ (աղացած դարչին, աղացած կոճապղպեղ, աղացած մեխակ և մշկընկույզ) - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, խմորը գնդիկավոր գրտնակել և մի կողմ դնել 10 րոպե։
2. Խմորը գրտնակել 7 մմ հաստությամբ, կոճապղպեղը կտրատել թխվածքաբլիթի կտրիչի մեջ։
3. Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 12 րոպե։
4. Լրացրեք սառույցը:

Մանդարինի pp-բլիթներ

Բաղադրությունը:

• միջին խնձոր - 1 հատ:
• ջուր - 50 մլ
• դարչին, հիլ, կոճապղպեղ - ըստ ճաշակի
• 1 մանդարինի հյութ
• մեղր - ըստ ճաշակի
• ձու - 2 հատ.
• 1 մանդարինի համ
• կաթ - 100 մլ
• տաք ջուր - 50 մլ
• եգիպտացորենի ալյուր - 50 գ
• psyllium - 1 թեյի գդալ (կարող եք հեռացնել, բայց հետո փոխարինել եգիպտացորենի ալյուր 60 գ վարսակի ալյուր կամ ամբողջական ցորենի ալյուր)
• կոկոսի յուղ - 1 ճ.գ
• աղ - դանակի ծայրին

Ինչպես պատրաստել.

1. Քերած համի մեջ ավելացնել ձուն, կաթը, ալյուրը, պսիլիումը, տաք ջուր, յուղ և աղ։ Սպասեք 10 րոպե և թխեք չկպչող տապակի մեջ՝ առանց յուղի միջին ջերմության վրա։
2. Խնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մանդարինի հյութը, համեմունքները և խնձորը։ Դնել վառարանի վրա և խառնելով եռացնել, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ լցնել մի քիչ համեմված խնձոր, վրան ավելացնել մեղր։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև ավելացնել բնական յոգուրտև նրբաբլիթները փաթաթել պարկերի մեջ։
4. Պայուսակները կապել մանդարինի համով։