Եփել ցուկկինի հավի ֆիլեով առանց ջեռոցի. Հավի ֆիլե ցուկկինիով. բաղադրատոմսեր

Եփած ցուկկինի հավովՀամեղ և հեշտ պատրաստվող ամառային ուտեստ։ Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս դիետայի ընթացքում շոգեխաշած ցուկկինի ուտել, և դա զարմանալի չէ։ Շոգեխաշած ցուկկինի կալորիականությունը ոչ ավելի, քան 35-50 կկալ: 100 գրամի դիմաց Մսի օգնությամբ կարելի է ճաշատեսակն ավելի գոհացուցիչ դարձնել։ Հավի միսը գերազանց է այս նպատակների համար, հատկապես դիետիկ և նիհար, թեև դրա ցանկացած այլ հատված կարելի է օգտագործել:

Բաղադրությունը ցուկկինիով հավի շոգեխաշելու համար.

• Հավի կրծքամիս - 1 հատ,
• Ցուկկինի - 1 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի,
• Սամիթ,
• Բուսական յուղ.

Եփած ցուկկինի հավով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մաքրել սոխն ու գազարը։ Լվացեք ցուկկինին: Կտրել գազարը կիսով չափ:

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Եփած ցուկկինի հավով. Լուսանկար

Դանդաղ կաթսայում կարելի է նաև հավի մսով ցուկկինի պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Հավի կրծքամիս - 1 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ,
• Հավի համար համեմունքների խառնուրդ - 5-10 գր,
• Աղ,
• Արևածաղկի ձեթ.

Շոգեխաշած ցուկկինի հավի հետ դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմս

Սկսենք բոլոր բանջարեղենից և հավից: Կտրեք ցուկկինը կիսով չափ: Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Գազարը քսում ենք մանր քերիչով։ Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել արևածաղկի ձեթը բազմաբուխ ամանի մեջ։ Դրեք սոխը: Միացրեք «Frying» ռեժիմը: Փայտե սպաթուլայի հետ խառնելով սոխը, տապակել 5 րոպե։

Դրանից հետո վրան քերած գազար քսել։ Տապակել այն սոխով ևս 3-4 րոպե։ Դրեք հավի ֆիլեը: Շաղ տալ այն հավի համեմունքով։ Հավի միսը բանջարեղենով տապակում ենք ևս 7 րոպե՝ չմոռանալով խառնել։ Միացրեք բազմաբնակարանը «մարման» ռեժիմին:

Տեղադրել թակած իր ամանի մեջ: Նոսրացրեք 100 մլ. ջուր թթվասեր և տոմատի մածուկ։ Ստացված սոուսով լցնել բանջարեղենը հավի հետ։ Ծածկեք և եփեք 10 րոպե։ Շոգեխաշած ցուկկինը հավով մատուցել տաք վիճակում, եփելուց անմիջապես հետո։

1. Այս ուտեստը կարող եք համեմել կարմիր պղպեղով կամ չիլի պղպեղով, բայց հիշեք, որ այն ավելացնեք շատ զգույշ, որպեսզի չչափազանցեք:
2. Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել հավի մսով շոգեխաշած ցուկկինի համը՝ հիմնական բաղադրատոմսին ավելացնելով բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, կանաչ ոլոռ, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի:
3. Եթե ​​սիրում եք մսով և շոգեխաշած բանջարեղենով ուտեստներ, ապա պատրաստման ավարտից 5 րոպե առաջ դրա մեջ թթվասեր ավելացնել։
4. եփել ցուկկինի շոգեխաշած հավովկարող է լինել այս բանջարեղենի տարբեր սորտերից: Օրինակ՝ կանաչ ցուկկինիով ուտեստը նույնպես ոչ պակաս համեղ ու առողջարար կստացվի։

Ցուկկինին համարվում է ամենաառողջարար ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեններից մեկը։ Նրանք հիանալի համադրվում են բաղադրիչների մեծ մասի հետ: Հետեւաբար, դրանք հաճախ օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Այսօրվա հոդվածում կներկայացվի հավի ֆիլեով ցուկկինի մեկից ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմս։

Տարբերակ եգիպտացորենով

Այս անսովոր և շատ վառ ուտեստը կարելի է անվտանգ դասակարգել որպես դիետիկ: Հետեւաբար, այն կարելի է ապահով առաջարկել նրանց, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 հավի ֆիլե։
• Միջին լամպ:
• Մի թեյի գդալ չոր չիլի.
• Մի երկու ցուկկինի։
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը չաման և աղ:
• Եգիպտացորենի բանկ.
• 400 գրամ լոլիկ սեփական հյութի մեջ։
• Բուսական յուղ, խոտաբույսեր և կոշտ պանիր:

Համեղ հավի ֆիլե ցուկկինիով պատրաստելու համար բավական քիչ ժամանակ և մի քիչ համբերություն կպահանջվի։ Գործընթացը պետք է սկսել մսի վերամշակմամբ։ Լվանում են, չորացնում, կտրատում և տապակում բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև հավի ֆիլեն աղում են, ցանում համեմունքներով և խառնում։ Տապակած մսին ​​ավելացնում են հաստ կես օղակների կտրատած ցուկկինին, և այս ամենը շոգեխաշում են նվազագույն ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենը կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև լոլիկը և եգիպտացորենն ուղարկվում են նույն թավայի մեջ և շարունակում եփ գալ վառարանի վրա։ Յոթ րոպե հետո ճաշատեսակը շաղ են տալիս քերած պանիրով ​​և թակած խոտաբույսերով, այնուհետև հանում այրիչից։

Տարբերակ սնկով

Այս թեթև, բայց առատ կերակուրը կատարյալ է ընտանեկան ճաշի համար: Այն ունի հաճելի համ և անսովոր բույր։ Հավի ֆիլեով նման ցուկկինի պատրաստելն այնքան պարզ է, որ ցանկացած սկսնակ կարող է առանց որևէ դժվարության հաղթահարել նմանատիպ խնդիրը: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գրամ շամպինիոն։
• Միջին գազար.
• 350 գրամ հավի ֆիլե։
• Փոքր լամպ:
• 250 գրամ ցուկկինի։
• 50 միլիլիտր 15% թթվասեր։
• Աղ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ:

Սոխը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ և տապակում բուսական յուղով յուղած տաքացրած տապակի մեջ։ Թեթև կարմրելուն պես վրան ավելացնում են քերած գազար և տապակում ևս մոտ հինգ րոպե։ Այնուհետև կոպիտ թակած սունկը ուղարկվում է բանջարեղենի մեջ և շարունակում է շոգեխաշել։ Մի քանի րոպե անց նույն թավայի մեջ դնել հավի ֆիլեի կտորները։ Բոլորը լավ խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Եվս յոթ րոպե հետո թակած ցուկկինին ուղարկվում է բանջարեղեն և միս: Այս ամենը աղում են, շաղ տալիս համեմունքներով, խառնում ու ծածկում կափարիչով։ Ջերմային մշակման ավարտից քիչ առաջ ցուկկինիով հավի ֆիլեին ավելացնում են թթվասերն ու մանր կտրատած կանաչին։ Այս ուտեստը մատուցվում է տաք կամ տաք վիճակում։

Տարբերակ բուլղարական պղպեղով

Այս համեղ և առողջարար ուտեստը բաղկացած է ցածր կալորիականությամբ միսից և մեծ քանակությամբ տարբեր բանջարեղենից։ Հետևաբար, այն օպտիմալ կերպով հարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների ճաշացանկի համար: Ցուկկինիով և լոլիկով հավի ֆիլե պատրաստելու համար, համոզվեք, որ հավաքեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Այս իրավիճակում ձեզ հարկավոր կլինի.

• Մի երկու հասած լոլիկ։
• Կես կիլոգրամ հավ.
• Մի քանի երիտասարդ ցուկկինի.
• 150 գրամ պինդ պանիր։
• Մի երկու քաղցր բուլղարական պղպեղ:
• 3 պճեղ սխտոր։
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
• Աղ, թարմ խոտաբույսեր և ցանկացած համեմունք:

Լվացված և չորացրած ֆիլեը կտրատում են ոչ շատ մեծ կտորների և մարինացվում մանրացված սխտորի, բուսական յուղի, աղի և համեմունքների խառնուրդի մեջ։ Կես ժամից ոչ շուտ, միսը շարում են հրակայուն ձևով, յուղում են բուսական ճարպով և ծածկում թակած բանջարեղենի շերտով։ Պատրաստել ցուկկինին հավի ֆիլեով երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մոտ քսանհինգ րոպե հետո ճաշատեսակը ցողում են քերած պանիրով, վերադարձնում են ջեռոցը և սպասում, որ մակերեսին ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Տարբերակ կարտոֆիլով

Այս համեղ և շատ բուրավետ ուտեստը իդեալական է ընտանեկան ընթրիքի համար։ Այն պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ։ Կարևոր է նաև, որ այն պարունակի միայն մատչելի բյուջետային բաղադրիչներ: Ձեր ընտանիքին ցուկկինիով հավի ֆիլեով կերակրելու համար նախօրոք կրկնակի ստուգեք՝ արդյոք ձեռքի տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է։ Այս իրավիճակում ձեզ հարկավոր կլինի.

• 350 գրամ հավի ֆիլե։
• 150 գ ցուկկինի.
• 250 գրամ կարտոֆիլ։
• 250 գ պինդ պանիր։
• Աղ և համեմունքներ.

Մանրակրկիտ լվացված և չորացրած միսը կտրատում են փոքր շերտերով և տապակում բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կտորները աղում են և դրվում են ջերմակայուն ձևի հատակին, յուղված բուսական ճարպով: Վերևում քսել թակած բանջարեղենը՝ չմոռանալով շաղ տալ համեմունքներով։ Ցուկկինին պատրաստվում է հավի ֆիլեով ջեռոցում (նման ճաշատեսակների լուսանկարները կարելի է գտնել այս հոդվածում): Թխել դրանք ստանդարտ ջերմաստիճանում: Քսան րոպե անց ուտեստը ցողում են քերած պանիրով ​​և կարճ ժամանակով վերադարձնում ջեռոց։ Պատրաստի կաթսան զարդարում են թակած խոտաբույսերով և մատուցում ընտանեկան սեղանին։

Տարբերակ ձվի հետ

Ստորև նկարագրված մեթոդով կարող եք համեմատաբար արագ պատրաստել բանջարեղենով և մսով համեղ կաթսա։ Ստացվում է բավականին թեթև և բուրավետ, և, հետևաբար, հարմար է նույնիսկ մանկական սննդի համար: Ջեռոցում հավի ֆիլեով ցուկկինի այս բաղադրատոմսը ներառում է հատուկ սննդի հավաքածուի օգտագործումը: Հետևաբար, նախապես համոզվեք, որ ձեր տանը կա.

• Մի երկու ցուկկինի։
• 250 գրամ հավի ֆիլե։
• 4 կարտոֆիլի պալար:
• 3 ձու.
• 50 միլիլիտր թթվասեր։
• 200 գրամ հասած լոլիկ։
• Աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Լվացված միսը կտրատում են միջին չափի կտորներով։ Հետո քսում են աղով ու համեմունքներով ու թողնում քառորդ ժամ։ Մարինացված ֆիլեը տապակվում է տաք յուղի մեջ մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից և ծալվում է ջերմակայուն ձևի մեջ: Վերևում դրվում են թակած և կեղևավորված բանջարեղեն: Այս ամենը լցնում են թթվասերով խառնած հարած ձվերը և ծածկում մանր կտրատած լոլիկի շերտով՝ նախապես կեղևից ազատված։ Թխել ուտեստը ստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ: Ջերմային բուժման ավարտից քիչ առաջ այն ցողում են խոտաբույսերով։

Սոյայի սոուսի տարբերակ

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում համեղ դիետիկ ուտեստի ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս, որն իդեալական է ընտանեկան ճաշի համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գրամ հավի ֆիլե։
• Մի թեյի գդալ օրեգանո.
• Թարմ ցուկկինի.
• Մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս:
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ:
• Մի երկու մեծ գդալ տոմատի մածուկ։
• Աղ և համեմունքներ.

Լվացված և մանրացրած ֆիլեները տապակվում են բուսայուղի մեջ։ Այնուհետեւ այնտեղ ավելացնում են ցուկկինի կտորներ ու շարունակում եփել։ Տասը րոպե անց սոյայի սոուսն ու տոմատի մածուկը ուղարկվում են թավայի մեջ։ Այս ամենը աղում են, շաղ տալիս համեմունքներով և շոգեխաշում թույլ կրակի վրա։ Վերջում պատրաստի ուտեստի մեջ դրվում են նախապես տապակած բուլղարական պղպեղ։

Մանանեխի մածուկի տարբերակ

Ստորև բերված բաղադրատոմսով դուք կարող եք շատ արագ և հեշտությամբ պատրաստել հավի ֆիլեով լցոնած ցուկկինի։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Միջին լամպ:
• Մի քանի երիտասարդ ցուկկինի.
• Կես կիլոգրամ հավ.
• Մի թեյի գդալ մանանեխի մածուկ:
• Մի երկու պճեղ սխտոր։
• ½ թեյի գդալ սունելի գայլուկ:
• 150 գրամ Գաուդա պանիր։
• 3 ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր։
• Աղ եւ պղպեղ.

Լվացված ցուկկինին կիսով չափ կտրատում են՝ մի տեսակ «նավակներ» պատրաստելով։ Ստացված բլանկները խնամքով ազատվում են միջուկից և լցնում աղացած միսով, որը բաղկացած է աղացած ֆիլեից, սոխից, սխտորից, աղից և համեմունքներից։ Այս ամենը քսում են մանանեխի մածուկի և թթվասերի խառնուրդով, դնում թխման թերթիկի վրա և դնում ջեռոցը։ Ճաշատեսակը եփվում է երկու հարյուր աստիճանով քսան րոպե։ Այնուհետև «նավակները» ցանում են քերած պանիրով ​​և կարճ ժամանակով վերադարձնում ջեռոց։

Թարմ ցուկկինին կարելի է տարբեր կերպ վերաբերվել, բայց այն անկասկած կզարդարի ցանկացած ուտեստ։ Այն ունի գաստրոնոմիական առավելություն՝ հեշտ է ընդունել այն մթերքների համը, որոնցով պատրաստվում է, այս բանջարեղենը լավ հիմք է հավի ֆիլեով բոլոր ուտեստների համար։ Մենք ձեզ համար ընտրել ենք բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ և ձեր ընտանիքին դուր կգան:

Արագ բաղադրատոմս

Ընտրեք հեշտ եփվող ուտեստներ, եթե ժամանակը խիստ պակասում է: Կան պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք բոլորին դուր են գալիս: Օրինակ՝ հավը ցուկկինիով։

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե ցուկկինիով թավայի մեջ.

Բանջարեղենի, ձվի և հավի կաթսայի բաղադրատոմս

Ցուկկինիով կաթսաների տարբերակները շատ են, բայց ամենահամեղներից մեկը լոլիկի և հավի ֆիլեի հետ է։ Սա երբևէ լավագույն ընթրիքն է:

Ինչ կպահանջվի.

• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 20 մլ զտված յուղ;
• 250 գ հավի միջուկ;
• 3 ցուկկինի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի;
• 70 մլ թարմ սերուցք;
• 2 լոլիկ;
• 4 ձու;
• 200 գ մոցարելլա;
• 150 գ պանիր;
• 1 պատիճ քաղցր պղպեղ;
• մաղադանոսի տերեւ + սեղանի աղ - ըստ ճաշակի։

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե: Կալորիականությունը մեկ մատուցման համար՝ 300 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կլպեք ցուկկինը, կտրեք շրջանակների մեջ;
2. Յուղով չհրկիզվող ձևի մեջ դնել ցուկկինի շերտը։ Համեմել ըստ ճաշակի և թողնել առայժմ;
3. Տապակել խորանարդի կտրատած միսը միջին ջերմաստիճանի տապակի մեջ, մինչև կտորները կարմրեն;
4. Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել մանրացված սխտորը, սոխը, խոտաբույսերը, տապակած միսը, մոցարելլան և խառնել։ Տարածեք այս խառնուրդը ցուկկինի վրա;
5. Վերջին շերտի համար. լոլիկները շրջանաձև կտրատել և բանջարեղենով մսի վրա դնել։ Բրինզան քերել և լոլիկով շաղ տալ;
6. Պատրաստել սոուսը. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել կրեմը և հարել հարիչով կամ հարիչով;
7. Պատրաստի արտադրանքը լցնել սոուսով և թխել լավ տաքացրած ջեռոցում, մինչև ոսկե, ախորժելի ընդերքը հայտնվի։

Արագ ցուկկինի ռուլետներ հավի ֆիլեով

Ռուլետները միշտ գեղեցիկ տեսք ունեն և հարմար են ոչ միայն խորտիկների համար, այլ նաև որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Ինչ է անհրաժեշտ.

• 2 երիտասարդ և երկար ցուկկինի (մոտ 15 սմ);
• 2 մեխակ սխտոր;
• 30 գ թթվասեր;
• 200 գ հավի միջուկ;
• զտված յուղ տապակելու համար;
• 1 հավի ձու;
• 20 գ սամիթ կանաչի;
• 100 գ ցորենի ալյուր;
• համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե: Ռուլետների մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը՝ 240 կկալ։

Խոհարարություն:

1. Հավի միսը համեմել աղով և համեմունքներով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում;
2. Երկար ցուկկինը կտրատել ափսեների մեջ, շաղ տալ մի քիչ պղպեղով և աղով;
3. Լայն ամանի մեջ հարել ձուն։ Յուրաքանչյուր ափսե նախ թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, ապա գլորեք ալյուրի մեջ;
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել ցուկկինին մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալ: Ցուկկինը պատառաքաղով ծակում ենք, եթե փափուկ է, ուրեմն պատրաստ է։ Տեղադրեք ցուկկինին թղթե սրբիչներով պատված հարթ ուտեստի վրա;
5. Միջուկի համար՝ միսը, սամիթը, սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել թթվասերը և խառնել;
6. Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել մի քիչ մսային միջուկ, ռուլետներ ձևավորել և մատուցել։

Ցուկկինի ռուլետներ հավի ֆիլեով և պանրով

Հավի միսը հաճախ եփում են։ Այն հեշտությամբ կլանում է համերը, այնպես որ յուրաքանչյուր ճաշատեսակի մեջ այն հայտնվում է նորովի։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• երիտասարդ ցուկկինի - 2 պտուղ;
• քաղցր պղպեղ - 1 պատիճ;
• վերամշակված պանիր - 100 գ;
• մաքրված սխտոր - 1 մեխակ;
• զտված յուղ - 30 մլ;
• ձիթապտղի մայոնեզ - 20 գ;
• թխած հավի ազդրի ֆիլե - 250 գ;
• կիլանտրո + մաղադանոս + սամիթ - ըստ ճաշակի:

Ռուլետի պատրաստման ժամանակը` 40 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը մեկ մատուցման համար՝ 270 կկալ:

Խոհարարություն:

1. Կտրեք ցուկկինին մոտ 6 մմ հաստությամբ շերտերով: Թեթև տապակել տաք յուղի մեջ մինչև լավ կարմրեն։ Տարածեք ցուկկինին թավայից թղթե սրբիչի վրա;
2. Միջուկի համար՝ մի պատիճ քաղցր պղպեղը քերիչով անցկացնել, կանաչիները մանր կտրատել։ Հալած պանիրը տրորել մայոնեզով, ավելացնել մամուլով անցած սխտորը։ Մսից պատրաստել թակած աղացած միս;
3. Միջուկը դնել ցուկկինի վրա, զգուշորեն փաթաթել՝ տալով ռուլետի տեսք;
4. Ռուլետները դնել կաղապարի մեջ և դնել տաք ջեռոցում 8 րոպե։

Թխած ցուկկինի հավի ֆիլեով և կարտոֆիլով

Այս ուտեստը տաք եփել։ Որպես սոուս օգտագործեք ոչ թթվային թթվասեր՝ հարած մանրացված սխտորով և խոտաբույսերով։ Դրան ավելացրեք նաև մի քիչ մայոնեզ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ ցուկկինի;
• 600 գ կարտոֆիլ;
• 1 հավի կրծքամիս;
• 150 գ սոխ;
• 200 գ պանիր;
• 3 մեխակ մաքրած սխտոր;
• 45 գ մայոնեզ;
• 45 գ թթվասեր;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե։ Ծառայության կալորիականությունը՝ 280 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստումը՝ կարտոֆիլը, ցուկկինը մաքրել, կտրատել խորանարդի, նույն կերպ կտրատել հավի կրծքամիսը,
2. Առանձին-առանձին, թեթևակի տապակել վերը նշված բոլոր ապրանքները;
3. Սոխը մանր կտրատել, պանիրը քերել;
4. Պատրաստել սոուսը՝ խառնել մայոնեզը թթվասերի հետ, ավելացնել թակած սխտորն ու խոտաբույսերը;
5. Մի ամանի մեջ միացրեք ցուկկինին, կարտոֆիլը, միսը, սոխը;
6. Ձևը յուղել կարագով և դրա մեջ դնել մսով պատրաստված բանջարեղենը, շաղ տալ պանիրով, ավելացնել սոուսը;
7. Թխել լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Ջեռոցում մսով և ցուկկինիով թխած կանելոնին

Մակարոնեղենի մեջ մենք ոչ միայն ցուկկինիով միս ենք ավելացնում, այլ առանձին տապակում ենք թավայի մեջ, այնուհետև շոգեխաշում ենք սերուցքային սոուսով։ Այսպիսով, մենք ստանում ենք ամենանուրբ լցոնումը և լրացնում ենք պատրաստի խողովակները:

4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• cannelloni մակարոնեղեն - 20 հատ;
• հավի միջուկ - 300 գ;
• մաքրված սխտոր - 1 մեխակ;
• փոքր ցուկկինի - 2 հատ;
• միջին չափի ձու - 2 հատ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• բնական կրեմ - 100 մլ;
• քերած պարմեզան - 50 գ;
• չորացրած ռեհան - 10 գ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ + աղ - ըստ ճաշակի։

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե: Կալորիաները մեկ մատուցման համար՝ 300 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Եփել կանելոնին ըստ տուփի վրա դրված ցուցումների։ Քամում ենք քամոցով, այնուհետև վերադարձնում թավայի մեջ;
2. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները՝ ցուկկինը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, միսը մանր կտրատեք, սխտորի պճեղը մանր կտրատեք;
3. Տապակել միսը մեծ տապակի մեջ չափավոր ջերմության վրա մինչև կարմրել: Ավելացնել ցուկկինին, սխտորը և եփել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա;
4. Մի ամանի մեջ միացնում ենք դեղնուցները, ձվերը, սերուցքը, պարմեզանը, ռեհանը և հարում ենք հարել մինչև փարթամ դառնալը: Ավելացնել աղ, պղպեղ և կրկին հարել;
5. Այս խառնուրդը լցնել ցուկկինի և մսի հետ տապակի մեջ։ Եփել անընդհատ խառնելով 3 րոպե, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա;
6. Կանելոնիները լցնում ենք պատրաստի միջուկով, այնուհետև դրանք դնում ենք կաղապարի մեջ, որը նախապես յուղված է կարագով;
7. Մակարոնեղենը պարմեզանով ցանել ու 7 րոպե դնել ջեռոցը։

Եփած ցուկկինի հավի ֆիլեով դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին։ Դանդաղ կաթսայի միջոցով հեշտությամբ կարող եք պատրաստել առողջարար ուտեստ ցուկկինիից և հավի միջուկից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• մեծ սխտոր - 2 մեխակ;
• բարակ մաշկով ցուկկինի - 2 հատ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
• ծովի աղ - մի պտղունց;
• փոքր լոլիկ - 6 հատ;
• ձիթապտղի կամ այլ նուրբ յուղ - 50 մլ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ:

Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը՝ 300 կկալ։

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Միսը լվանալ, չորացնել և կտորների կտրել։ Գլանել կտորները պղպեղի և աղի մեջ;
2. Տաքացրեք յուղը բազմաբնակարան ամանի մեջ և տապակեք ֆիլեը մինչև ոսկե դարչնագույնը;
3. Մի հանեք կեղևը սխտորի մեխակներից, այլ թեթևակի տրորեք;
4. Լոլիկը կտրատել քառորդներով;
5. Ցուկկինի կտրված է խորանարդի մեջ;
6. Մսին ավելացնել լոլիկ, սխտոր, ցուկկինի և 4 ճյուղ սամիթ;
7. Փակեք բազմաբնակարանը, եփեք «մարման» ռեժիմում;
8. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մնացած սամիթով։

Խոհարարական գաղտնիքներ

1. Ուտեստները շատ համեղ են, եթե օգտագործում եք ամենաքնքուշ երիտասարդ ցուկկինին;
2. Հավի միսը կարելի է շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում՝ առանց ձեթի, պարզապես մի քիչ ջուր ավելացնել;
3. Եթե ​​պատրաստում եք բանջարեղենային շոգեխաշել, ապա ավելի լավ է օգտագործել սովորական թեթև ցուկկինի, այն հիանալի պահպանում է իր ձևը շոգեխաշելիս;
4. Եփելուց առաջ խորհուրդ ենք տալիս ցուկկինին չմաքրել, բայց անհրաժեշտության դեպքում փորձեք շատ բարակ կտրատել;
5. Բանջարեղենը մի եռացրեք, որքան քիչ ժամանակ անցկացնի կրակի վրա, այնքան շատ վիտամիններ կմնան մեջը։ Ճիշտ եփած թարմ ցուկկինը նուրբ կլինի՝ հաճելի քաղցր համով, բայց եթե մի փոքր «անտեսեք», կվերածվեն անհամ զանգվածի;
6. Եթե ​​հավի ֆիլեով ցուկկինիով կերակրատեսակները ձեզ աննկատ են թվում, ապա համը բարելավելու եղանակներ կան՝ համեմունքները չորացրեք չոր տապակի մեջ, տրորեք հավանգի մեջ և ավելացրեք ուտեստի մեջ;
7. Վերցրեք մի փունջ խոտաբույսեր ձեր ցանկությամբ, կարող եք օգտագործել Պրովանսի խոտաբույսեր, ուրց, բայց մի տարվեք, քանի որ շատ համեր չեն համապատասխանում հավի միսին;
8. Որպես դաշնակիցներ վերցրեք ցածր յուղայնությամբ պանիր կամ պանիր: Եթե ​​ավելացնեք մի քիչ քերած պանիր կամ դրանով ցուկկինի ցանեք, ապա ճաշատեսակի համը շատ ավելի հետաքրքիր կլինի;
9. Համոզվեք, որ ներառեք շատ կանաչիներ: Մանր կտրատել և անջատելուց առաջ դնել շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ;
10. Հաճելի համ տալու համար միսը տապակելուց առաջ կարելի է քսել աղով և պղպեղով;
11. Համոզվեք, որ ճաշատեսակների մեջ սամիթ դրեք կարտոֆիլի ավելացմամբ՝ համը բարելավելու համար;
12. Թռչնի ֆիլեն ավելի նուրբ դարձնելու համար եփելուց առաջ այն քսեք կես կիտրոնով։

Բոլոր վերը նշվածներից դուք, անշուշտ, կկարողանաք գտնել մի բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր կգա: Մի վախեցեք անսովոր համակցություններից, փորձարկեք: Հավի միջուկով ցուկկինիով ուտեստներ պատրաստելը ցանկացած խոհարարի կարողության սահմաններում է: Այս բանջարեղենից կարող եք եփել կաթսաներ, ռուլետներ, խաշածների մի շարք։ Ամենաօրիգինալ ուտեստը կանելոնին է։

Իտալական արմատներով գեղեցիկ անվան հետևում լցոնված մակարոնեղենն է։ Բոլոր ուտեստները պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ, կարելի է տապակել, թխել կամ շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում։

Բոլոր առիթների համար հիանալի ուտեստ է ջեռոցում եփած ցուկկինի հավը: Մեր մանրամասն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն ձեզ այն պատրաստել տանը՝ պարզ և արագ:

Հավի միսը զարմանալիորեն համակցված է բազմաթիվ բանջարեղենի հետ, ուստի ամռանը կարելի է անվերջ փորձարկել։ Ջեռոցում ցուկկինիով և կարտոֆիլով թխած հավը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է, իսկ պատրաստումը բավականին պարզ է։ Փորձիր!

• կարտոֆիլ - 700 գ;
• ցուկկինի - 300 գ;
• հավ (կարող եք վերցնել հավի ցանկացած մաս, ես ունեմ հավի ազդրեր) - 500 գ;
• թթվասեր - 2-3 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• չոր խնկունի - 1 թեյի գդալ;
• սամիթ - 3 ճյուղ;
• բուսական յուղ.

Ձևը ծածկում ենք ցուկկինիով, կարտոֆիլով և հավով փայլաթիթեղով և 30 րոպեով ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Ապա ճաշատեսակը հանում ենք ջեռոցից, բանջարեղենի վրա լցնում թխման ընթացքում կաղապարում գոյացած հյութով։ Շրջեք հավի միսը և թխեք ևս 30 րոպե։ Ապա հանեք փայլաթիթեղը և եփեք ուտեստը մինչև եփվի ևս 15-20 րոպե։ Հավի միսը պետք է ոսկեգույն լինի, իսկ բանջարեղենը՝ փափուկ և ամբողջությամբ եփած։

Բաժանել մատուցվող ամանների մեջ և մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 2. Ջեռոցում թխած հավ ցուկկինիով

• հավի խոզապուխտ - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 1-2 կգ;
• սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• համեմունք կարտոֆիլի համար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի

Սկզբում հավի ազդրերը կտրատել ու դնել խորը բաժակի մեջ։ Լցնել սոյայի սոուսի վրա և մի քիչ աղ անել, քանի որ սոուսն արդեն աղի է։ Դուք չեք կարող աղ ավելացնել, դա ճաշակի հարց է:

Ավելացնել ճզմած սխտորը։

Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ:

Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Թողնում ենք մարինացնելու։

Միևնույն ժամանակ, եկեք անցնենք կարտոֆիլին: Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը:

Մենք կտրեցինք շրջանակների մեջ:

Ավելացնել համեմունք կարտոֆիլի համար:

Եթե ​​համեմունքի մեջ աղ կա, ուրեմն աղ չենք լցնում։ Եթե ​​ոչ, աղ: Խառնում ենք։

Այնուհետեւ լվանալ եւ մաքրել ցուկկինին։

Կտրել 1 սմ հաստությամբ շերտերով:

Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք սերմերը: Ես կտրեցի. Աղ.

Դրեք կարտոֆիլի մի մասը:

Հետո մի ցուկկինի։

Կարտոֆիլի մնացորդներ.

Կարտոֆիլի վրա դրեք թթու խոզապուխտները։

Եվ 50 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Այնուհետև հանում ենք թխման թերթիկը և ճաշատեսակը ցանում ենք քերած պանիրով։

Վերևում կանաչի ցանել։

Եվ նորից դրեք ջեռոցը 10 րոպեով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ հավի ֆիլե ցուկկինիով ջեռոցում

Ցուկկինիով թխած հավի ֆիլեը շատ նուրբ, համեղ և հագեցնող է ստացվում, հաճեցրեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին նման ուտեստով, և նրանք կգնահատեն այն։

• Հավի ֆիլե - 400 գ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ցուկկինի կամ ցուկկինի - 350 գ
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունք Պրովանսի խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ:

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

Ֆիլեին ավելացնել աղ և համեմունք։

Լավ խառնել և դնել յուղած ձևի մեջ։

Կլպեք ցուկկինը և կտրեք կես օղակների: Ցուկկինը դնել հավի մսի վրա և համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի:

Լոլիկը կտրատել կես օղակների մեջ և դնել ցուկկինի վրա։

Սոխը մանր կտրատել և լցնել լոլիկի վրա, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Շաղ տալ քերած պանիրով։

Թխել 180*վրկ ջերմաստիճանում 45-50 րոպե։

Բաղադրատոմս 4. հավի ոտքերը մայոնեզի մեջ ցուկկինիով (քայլ առ քայլ)

• Հավի բուդ 800 գ
• Ցուկկինի 300 գ
• Կարտոֆիլ 500 գ
• Լամպ սոխ 100 գ
• Սխտոր 2 պճեղ
• Թթվասեր 2 ճ.գ
• Մայոնեզ 2 ճ.գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած պապրիկա՝ ըստ ճաշակի
• Ֆրանսիական մանանեխի հատիկներ 1 ճ.գ

Լվացեք հավի ազդրերը, չորացրեք:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով:

Կտրել ցուկկինին շրջանակների մեջ, սոխը կես օղակների, սխտորը շերտերի մեջ:

Մարինադի համար խառնել թթվասերը, մայոնեզը, մանանեխը, համեմունքները։

Միավորել հավի միսը և բանջարեղենը։

Ավելացնել մարինադ:

Խառնել։ Թողնում ենք 2-3 ժամ մարինացվի։

Հավի միսը բանջարեղենով լցնում ենք ճաշատեսակի մեջ։ Թխել 190 աստիճանով 45 րոպե։

Բաղադրատոմս 5, դիետիկ՝ հավ ցուկկինիով - ռուլետներ

Սա թեթև դիետիկ ուտեստ է՝ պատրաստված երիտասարդ ցուկկինից. հավով ցուկկինի ռուլետները թխվում են ջեռոցում, դրանք միշտ համեղ են ստացվում և նույնիսկ սառը վիճակում են, քանի որ ճարպեր գրեթե չեն պարունակում։

Նման ուտեստը կարող է լինել ոչ միայն երկրորդ տաք, այլ նաև սառը նախուտեստ, կարելի է ռուլետներ կտրատել և մատուցել ճաշատեսակի վրա մեծ կտրվածքների տեսքով։

Ռուլետներ պատրաստելու համար հարմար են միայն երիտասարդ ցուկկինին, որոնց մեջ սերմեր գրեթե չկան, հակառակ դեպքում անհնար կլինի ցուկկինին շերտերով կտրատել։

Սա առողջարար և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, այն հիանալի կերպով համատեղում է թեթև ցուկկինին դիետիկ հավի ֆիլեի հետ։ Ցուկկինի և պանրի շնորհիվ ռուլետները հյութալի են, մինչդեռ կողմնակի ճաշատեսակ չեն պահանջում և լավ են որպես ինքնուրույն ուտեստ։

• երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ: (մոտ 700)
• հավի կրծքամիս փոքր ֆիլե - 500 գ:
• պանիր - 70 գ.
• սխտոր - 2 պճեղ
• տոմատի մածուկ
• ռեհան կամ այլ խոտաբույսեր
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մաքրած ցուկկինը կտրատում ենք մոտ 0,5 սմ երկարությամբ շերտերով, ցուկկինը շարում ենք սիլիկոնե խսիրի կամ թխելու թղթի վրա, աղում և դնում ջեռոցում 5-7 րոպե 180C ջերմաստիճանում, որպեսզի ցուկկինը փաթաթվի։ Դա անելու համար նրանք պետք է դառնան մի փոքր փափուկ:

Հավի կրծքամիսը կտրատում ենք երկայնական բարակ ափսեների մեջ, աղ, պղպեղ, ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը։ Խառնել և թողնել, մինչև ռուլետների համար նախատեսված ցուկկինը պատրաստ լինի: Երեք պանիր. Փափուկ ցուկկինի վրա փռում ենք հավի ֆիլեի շերտեր, մի քանի տեղ ցանում ենք պանիրով, ռեհանով, լոլիկի սոուսը կաթում ենք (1 ռուլետի համար պահանջվում է մոտ 1 թ/գ սոուս)։

Ցուկկինիի ռուլետները գրտնակում ենք ու փայտյա շամփուրով կամ դագանակով ամրացնում։ Դնում ենք ջեռոցը 180-190C մոտ 35 րոպե։

Ռուլետների պատրաստությունը մենք որոշում ենք դանակով ծակելով՝ այն պետք է հեշտությամբ մտնի դրանց միջով։ Սեղանին մատուցվում են հավով տաք, տաք կամ սառը ցուկկինի ռուլետներ։ Նրանք հիանալի են բոլոր առումներով:

Քնքուշ և հյութալի ցուկկինին չոր հավի կրծքամսով դուետով հիանալի լրացնում են միմյանց, դուք ստանում եք համեղ, բավարարող և դիետիկ ուտեստ, որը կբավարարի ինչպես նիհարողների, այնպես էլ համեղ ուտելիքի սիրահարների համը:

Բաղադրատոմս 6. Վառարանում ցուկկինի կաթսա հավով

Ցուկկինը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը կարելի է օգտագործել բազմաթիվ ուտեստների մեջ: Նրանք հիանալի համադրվում են նաև հավի հետ: Ահա ջեռոցում ցուկկինիով հավով կաթսայի օրիգինալ բաղադրատոմսը: Փորձի՛ր

• Հավի կրծքամիս - 1 հատ
• Ցուկկինի - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ձու - 1 հատ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Ցուկկինը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ կուրծքը դանակով հնարավորինս մանր կտրատում։

Հավի միսը ցուկկինի հետ լավ խառնում ենք, աղով, մի երկու պճեղ սխտորով քամում։

Պատրաստի զանգվածը լցնել թխման տարայի մեջ, լցնել հարած ձվի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 45 րոպե։

Ջեռոցում հավով ցուկկինը պատրաստ է։ Մատուցել տաք վիճակում։ Կերեք հաճույքով:

Բաղադրատոմս 7. ցուկկինիով թխած հավի կրծքամիս (լուսանկարով)

• 2 հավի կրծքամիս;
• 1 փոքր երիտասարդ ցուկկինի;
• Թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի (մոտ 0,5-2/3 թեյի գդալ);
• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
• Համեմունքներ՝ նաև ձեր ճաշակով՝ աղացած սև պղպեղ, քրքում, համեմունքների խառնուրդ «Ունիվերսալ»՝ յուրաքանչյուրը ¼ թեյի գդալ:

Իմ ցուկկինը, կեղևը և կտրատում են շրջանակների կամ շրջանների կիսատ, մինչև կես սանտիմետր հաստությամբ, կարող են ավելի բարակ լինել՝ 3-4 մմ։

Թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ (ապակյա, կերամիկական կամ նույնիսկ մեկանգամյա օգտագործման ալյումին) և տարածել հատակի երկայնքով, կողքերը թեթև յուղել։

Դրեք ցուկկինի տեսքով: Դուք նույնիսկ կարիք չունեք դրանք աղել, քանի որ բանջարեղենը հավի միսի հետ միասին թխում է հյութը և համեմունքները: Ի դեպ, ցուկկինի փոխարեն կարելի է ներքև դնել կտրատած կարտոֆիլ, քաղցր պղպեղ, դդում կամ նույնիսկ խնձոր։ Ես մինչ այժմ փորձել եմ միայն դդմիկի տարբերակը։ Խնձորը, մեր կարծիքով, բավականին էկզոտիկ համադրություն է, բայց եկեք փորձենք կարտոֆիլով։

Լվացեք ֆիլեը, մի փոքր չորացրեք և թեթևակի կտրեք երկու կողմից:

Շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով, նաև երկու կողմից։

Ֆիլեը քսում ենք թթվասերով և դնում ցուկկինի վրա՝ ծածկելով բանջարեղենը։

Թխել 180C-ում 45 րոպե - 1 ժամ, մինչև կուրծքը թխվի (դանակի ծայրով փորձեք, եթե միսն ու ցուկկինը փափուկ են, պատրաստ է)։

Մատուցեք թխած հավի կրծքամիս ցուկկինիով, զարդարված թարմ խոտաբույսերով՝ մաղադանոս, ռուկոլա։

Բաղադրատոմս 8. ինչպես պատրաստել ցուկկինի նավակներ հավով

Ջեռոցում աղացած հավով թխած ցուկկինից, թթվասերի, սոխի և համեմունքների հավելումով դուք ստանում եք շատ համեղ և առողջ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար։ Իսկ այս ուտեստը պատրաստելը հեշտ է։

• 300 գ հավի ֆիլե,
• սոխի գլուխ,
• 3 երիտասարդ ցուկկինի
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր
• 3-4 պճեղ սխտոր,
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան (կամ մի քիչ թարմ)
• աղ,
• բուսական յուղ,
• մի պտղունց աղացած պղպեղ:

Ֆիլեն պտտել մսաղացի մեջ։

Լվացեք ցուկկինին: Կտրեք դրանք կիսով չափ և մի թեյի գդալով հանեք միջուկը: Կտրեք այն խորանարդի մեջ:

Այսօր ցանկացած խոհարարական էջի լրահոսը հագեցած է բարդ բաղադրատոմսերով՝ մշակված օտար անուններով: Միևնույն ժամանակ, անարժանաբար մոռացվում են պարզ, համեղ և առողջարար ուտեստները։ Դրանցից մեկը ջեռոցում հավի ֆիլեով ցուկկինին է։ Արտադրանքի էժանությունը, պատրաստման հեշտությունը, դիետիկ արժեքը և օրգանիզմի համար անվերապահ օգտակարությունը՝ սա թռչնի մսով թխած ցուկկինի առավելությունների ամբողջական ցանկը չէ։ Մենք ձեզ կծանոթացնենք ուտեստի ամենահայտնի բաղադրատոմսերին, կբացահայտենք դրա պատրաստման բոլոր գաղտնիքները։

Եթե ​​դուք նրանցից չեք, ովքեր սիրում են ժամերով կանգնել վառարանի մոտ, ապա այս ուտեստը ձեզ համար է։ Այն բացարձակապես անպահանջ է ոչ խոհարարի հմտությունների, ոչ էլ բաղադրիչների համամասնությունների համար, բացի այդ, այն պատրաստվում է շատ արագ։ Հետաքրքրվա՞ծ է: Այնուհետև ձեռք բերեք հետևյալ ապրանքները.

Առաջին հերթին դրանք լվանում են հոսող սառը ջրով, մաքրվում ոսկորներից, աճառից, մակերեսային թաղանթներից։ Այնուհետև միսը նորից լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչներով և կտրում փոքր խորանարդիկների։ Թթվասերը խառնում են աղի, պղպեղի և մանանեխի հետ։ Ֆիլեի կտորները պատում են ստացված բաղադրությամբ և թողնում 20-30 րոպե։ Այս ժամանակը բավարար է մնացած ապրանքները պատրաստելու համար։

Ցուկկինին լվանում են, քսում կոպիտ քերիչով և քսում խիտ, մաքուր կտորի կամ շղարշի վրա։ Քերած բանջարեղենը քամում են գործվածքի միջով՝ ազատվելով ավելորդ հեղուկից։ Գործվածքը բացվում է, և ցուկկինը տեղափոխվում է ամանի մեջ։ Սոխը լվանում և մաքրվում է կեղևից, մանր կտրատում, տապակում մինչև կիսով չափ եփելը և ուղարկվում այնտեղ։ Ձուն հարում են բանջարեղենի մեջ, լցնում թակած պանիրը։ Ի վերջո, մարինացված միսը դրվում է ամանի մեջ:

Խառնուրդը դրվում է խորը թավայի մեջ, քսում ենք քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Թխում թերթիկի վերին մասը փայլաթիթեղով ծածկեք: հավի ֆիլեով ջեռոցում՝ 180-200 աստիճան տաքացրած։ Խոհարարության ժամանակը սովորաբար տատանվում է 40-55 րոպեի սահմաններում: Լիարժեք պատրաստությունից քիչ առաջ փայլաթիթեղը հանվում է՝ թույլ տալով, որ ոսկե ընդերքը ձևավորվի: Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, զարդարված գազարով և թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Ցուկկինի «գլորում»

Նույն ապրանքներից, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, կարող եք պատրաստել բոլորովին այլ ուտեստ՝ տարբեր համով և տեսքով: Ցուկկինի շերտերից ձևավորվում են փոքր «ռուլետներ», որոնք կատարյալ են որպես ճաշի հավելում կամ ֆուրշետի սեղանի անկախ խորտիկ: «Ռուլետների» պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը ներառում է.

Ցուկկինին լվանում են, չորացնում և երկայնքով կտրատում բարակ շերտերով (մինչև 5 մմ), աղում և պղպեղով, յուղում բուսայուղով։ Շերտերը շարում են թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոց, որտեղ պահում են մինչև կիսաեփը մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև ցուկկինին հանում ենք և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։ լվացվեն և պատրաստվեն, ինչպես նկարագրված է վերևում: Դրանից կտրվում են բարակ երկար շերտեր, որոնք մուրճով ծեծում են պլաստիկ թաղանթի միջով։ Պանիրը մանրացված է, խառնվում է սխտորի մանրախիճով և թակած թարմ խոտաբույսերով առանձին ամանի մեջ։ Այնտեղ նաև ձու են քշում և ցանկության դեպքում ավելացնում են համեմունքներ։

Այժմ դուք կարող եք սկսել ճաշատեսակի ձևավորումը: Դդմի շերտերի վրա քսել, պանրի զանգվածն էլ ավելի բարձր է դրվում։ Ռուլետները փաթաթում են՝ ամրացնելով բարակ փայտե շամփուրներով կամ ատամհատիկներով։ Ճաշատեսակը վերադարձվում է թխման թերթիկի մեջ և կրկին ուղարկվում է ջեռոց, որտեղ այն պահում են նույն ջերմաստիճանում ևս 15-20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր «ռուլետ» կարելի է զարդարել թարմ դեղաբույսերի մի ճյուղով կամ ձիթապտուղով։

Թխել ... խորոված

Գերազանց արդյունք կարելի է ստանալ, եթե մեկ շամփուրի վրա հավաքեք բանջարեղենի կտորներ և հավի ֆիլեի կտորներ և նույնիսկ համեմեք դրանք համապատասխան համեմունքներով։ Բայց ի՞նչ, եթե այս ամենը բաց կրակի վրա տապակելու տարբերակ չկա՞։ Իհարկե,! Բացի երկար փայտե շամփուրներից, ձեզ հարկավոր է.

Առաջին հերթին ֆիլեը պետք է մարինացվի։ Պատրաստում են, կտրում խորանարդի մեջ և դնում խորը ամանի մեջ, որտեղ լցնում են լայմի հյութը՝ խառնած քերած կոճապղպեղով և մանր կտրատած չիլի պղպեղով։ Թասը սերտորեն փակվում է և 3-4 ժամով մաքրվում սառը տեղում։ Մի փոքր ավելի կարճ ժամանակահատվածում փայտե շամփուրները մնում են ջրի մեջ՝ դրանք կլանեն խոնավությունը և թխելու ժամանակ չեն ձախողվի։

Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ, դնել կրակի վրա։ Ձեթի մեջ լցնում ենք սոխի օղակները և սխտորի մանրախիճը, տապակում 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա, որից հետո թավայի մեջ ավելացնում են այլ բանջարեղենի կտորներ՝ ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի։ Տապակելը շարունակվում է ևս 5-7 րոպե՝ ընթացքում ավելացնելով կարրիի մածուկ, սոյայի սոուս և շաքար։ Տապակելուց հետո մնացած բոլոր խոշոր շերտերը ցցվում են շամփուրների վրա՝ փոխարինելով թթու ֆիլեի կտորներով։

Շամփուրները տեղադրում են հորիզոնական, օրինակ՝ դնելով ձկան թավայի կողային երեսներին, որից հետո ուղարկում են ջեռոց՝ տաքացնելով 180-200 աստիճան։ Ուտեստի թխման ժամանակը կկազմի 30-45 րոպե։ Ավանդաբար հավի շամփուրները մատուցում են բրնձով:

Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում հավի ֆիլեով ցուկկինի պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան: Ընտրեք մեկը, որը ձեզ դուր է գալիս և համարձակորեն գործի անցեք: Մաղթում ենք ձեզ հեշտ պատրաստում և բարի ախորժակ: