Համեղ ցուկկինի տորթ լոլիկով. Ցուկկինի նրբաբլիթ տորթ

Ցուկկինի տորթը համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Հիանալի օրինակ այն բանի, թե ինչպես կարող եք զարդարել և դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը ապրանքների նույն ստանդարտ փաթեթով, որը մենք օգտագործում ենք ամեն օր: Եվ ամենակարեւորը, դա հեշտ է անել՝ ծախսելով նվազագույն ժամանակ և ջանք։

Փաստորեն, մեր տորթը նույնն է squash fritters. Այնուամենայնիվ, զարդարված կծու «կրեմով», որը հիմնված է թթվասերի կամ մայոնեզի վրա: Փոշիացված քերած պանրով, վրան տարբեր լցոնումներ, նրանք հայտնվում են բոլորովին նոր, շատ գրավիչ ու ախորժելի տեսքով։

Կպատրաստեմ լույսով ցուկկինի տորթի տարբերակ բանջարեղենի լցոնումթթվասերի վրա հիմնված կրեմ, սակայն այս բաղադրատոմսը որպես ուղեցույց օգտագործելով՝ ամեն անգամ կարող եք կատարելապես եփել տարբեր տարբերակներայս ուտեստը.

Ցուկկինի «տորթերը» ունեն չեզոք և շատ նուրբ համ, որը թույլ է տալիս ապահով փորձարկել ինչպես «կրեմի», այնպես էլ միջուկի բաղադրիչները։ Բանջարեղենից և մսից մինչև խոզապուխտ, խավիար, կաղամար և ձկան կտորներ, այն, ինչ ցանկանում եք և գտնում եք սառնարանում: Սկսե՞նք։

Պատրաստեք բաղադրիչները ըստ ցանկի.

• ցուկկինի, հավի ձու, ալյուր - ապագա ցուկկինի տորթի շերտերի պատրաստման համար
• լոլիկ, պանիր և կանաչ սոխ- Լրացնելու համար
• թթվասեր, սխտոր, մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ՝ «կրեմի» համար

Ցուկկինին քերել և քամել ավելորդ հյութը։

Ավելացնել 5 ձու, մի քիչ աղ, աղացած սև պղպեղ և լավ խառնել։

Ավելացնել ալյուր։ Ես ավելացնում եմ մոտ 10-12 լիքը ճաշի գդալ ալյուր։ Խմորի բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը պետք է հաստ լինի, ինչպես բլիթներ պատրաստելու համար։

Տաքացրեք տապակը։ Քսում ենք բուսայուղով և խմորի մի մասը դնելով, գդալով հարթեցնում ենք թավայի հատակի երկայնքով՝ տալով նրբաբլիթի ձև։

Սրանք փափկամազ բլիթներև կդառնա մեր ցուկկինի տորթի տորթերը: Տապակել տորթերը մի քանի րոպե երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մինչ տորթերը տապակվում են, կարող եք պատրաստել մեր տորթի «սերուցքը»։ Դա անելու համար խառնել թթվասերը, մի քանի թակած սխտոր: Ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարելի է հավելյալ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, թթվասերի փոխարեն օգտագործել սերուցքային պանիր, մայոնեզ կամ թթվասերի ու մայոնեզի համադրություն։

Պատրաստել միջուկը տորթի համար։ Ես մանր կտրատեցի լոլիկն ու կանաչ սոխը, քերած պանիրը։

Երբ տորթերը պատրաստ են, դրանք պետք է սառչեն մինչև տորթի հավաքումը շարունակելը: 22 սանտիմետր տրամագծով թավայի մեջ ստանում եմ 7-8 թխվածք։

Պատրաստի կրեմով քսել սառեցված ցուկկինի տորթը: Դրեք միջուկի շերտը։

Կրկնել շերտերը:

Զարդարել դդմիկ տորթընտրովի: Ամբողջ առավոտ ես շտապել եմ, և երևի հենց դրա համար էլ առաջացավ ժամացույցների թեման:

Ցուկկինի տորթը պատրաստ է։ Ցանկալի է այն սառեցնել և մատուցելուց առաջ մի քանի ժամ թողնել սառնարանում։ Բայց եթե անկեղծ լինենք, մենք միշտ բաց ենք թողնում այս փուլն ու անցնում ամենահամեղին՝ համտեսին։

Տորթը մասերի կտրատել և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Ինչ է տորթը: Ամենից հաճախ՝ իրար վրա դրված և կրեմով քսված տորթեր։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ առանց կառուցվածքը փոխելու, տորթը կարելի է պատրաստել անսպասելի, անսովոր։ Ինչու՞ չպատրաստել, օրինակ, խորտիկ ցուկկինիով տորթ:

Տորթեր ից քերած ցուկկինիտապակած տապակի մեջ և տապակած գազարն ու սոխը՝ խառնած մայոնեզի հետ, ծառայում են որպես կրեմ և միջուկ։ Թարմ լոլիկը լրացուցիչ հյութեղություն կհաղորդի խորտիկ ցուկկինի տորթին, լավ, իսկ պանիրը կզարդարի և կլրացնի ուտեստը: Խորտիկ տորթը հաստատ աննկատ չի մնա, նրա տեսքը գրավում է զարմացած հայացքներ, իսկ համը շատ հաճելի է՝ այն հիանալի է և հավասարակշռված:

Բաղադրիչներ

• ցուկկինի 500 գ
• ձու 2 հատ.
• գազար 2 հատ.
• սոխ 2 հատ.
• ալյուր 5 ճ.գ. լ.
• լոլիկ 4 հատ.
• մայոնեզ 150 գ
• սխտոր 2 պճեղ
• կոշտ պանիր 100 գ
• բուսական յուղ

Ցուկկինի տորթի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

1. Պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ. Կտրեք ցուկկինի մաշկը և հեռացրեք սերմերը և ներսից փափուկ (եթե այդպիսիք կան): Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը։
2. 
   Ցուկկինին քերել ճակնդեղի քերիչով, ջարդել ձվերը։
3. 
   Խառնել։ Ավելացնել աղ և ալյուր։
4. 
   Կրկին մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ալյուրի կտորներ չմնան։ Եթե ​​խմորը շատ հեղուկ է, ապա պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնել, հակառակ դեպքում տորթը չի կարող շրջվել։ Այստեղ առաջնորդվեք իրավիճակով, քանի որ ցուկկինի մեջ հեղուկի պարունակությունը կարող է տարբեր լինել, կախված սրանից՝ կարգավորեք ավելացված ալյուրի քանակը։
5. 
   Տապակի մեջ մի փոքր տաքացրեք։ բուսական յուղ. Ցուկկինի խմորը գդալով հնարավորինս բարակ քսել ամբողջ մակերեսին։ Տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից, մինչև թեթև ընդերքը հայտնվի։ Մնացած նրբաբլիթները թխում ենք այսպես։ Կստացվեն 4-5 կտոր (թավայի տրամագիծը 23 սանտիմետր է)։
6. 
   Միջուկի համար գազարն քերել, սոխը կիսով չափ կամ քառորդ օղակներով կտրատել։ Սփսեր բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սխտորը մանրացնել։
7. 
   Ավելացնել մայոնեզ և հարել։
8. 
   Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, և դուք կարող եք սկսել հավաքել: Ցուկկինի կեղևը դնել ափսեի մեջ։
9. 
   Առատորեն տարածեք միջուկով։ Այն պետք է շատ լինի, այնպես որ ցուկկինի տորթը ավելի համեղ կստացվի։
10. 
    Դարձրեք կտրատած լոլիկները, կարող եք փոխարինել կարմիրն ու դեղինը, այն ավելի գեղեցիկ և հետաքրքիր դուրս կգա։
11. 
    Այսպիսով, հավաքեք տորթը ամբողջությամբ։
12. 
    Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ծայրերը: Կողքերը քսել մայոնեզով։
13. 
    Շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով։ Զարդարել ըստ ցանկության, կարող եք օգտագործել լոլիկ, թարմ խոտաբույսեր։ Մատուցելուց առաջ համոզվեք, որ ցուկկինիով թխվածքը թողեք սառնարանում առնվազն մի քանի ժամ, լավագույն դեպքում գիշերը:

Մի նշումով.

- միջուկի մեջ մայոնեզը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել թթվասերով կամ օգտագործել երկուսն էլ՝ 1:1 հարաբերակցությամբ;

- և՛ խմորի, և՛ միջուկի մեջ կարելի է կանաչի ավելացնել, սամիթը լավ է համապատասխանում;

- ինչպես երիտասարդ ցուկկինիայնքան ավելի փափուկ կլինի տորթը:

Ցուկկինի տորթը կարելի է դասակարգել որպես երկրորդ ճաշատեսակներ և նախուտեստներ: Սա սննդարար, հագեցնող և գունեղ նրբություն է համի հագեցվածության առումով։ Բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել: Մեծ քանակությամբ լցոնումների ցուցադրման համար է, որ նյութը կուղարկվի:

Ցուկկինի տորթի դասական բաղադրատոմսը կարելի է անվանել լոլիկով տարբերակ:

Ցուկկինի տորթ - ինչ վերցնել ճաշ պատրաստելու համար.

• հինգ երիտասարդ ցուկկինի;
• 3 ձու;
• 6 լոլիկ;
• 150 գ ալյուր;
• 200 մլ մայոնեզ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• համտեսելու համար վերցնում ենք կանաչի (սամիթ, մաղադանոս), համեմունքներ (աղ, պղպեղ);
• ձեթ դդմիկի տորթեր տապակելու համար։

Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել պարզ ցուկկինի տորթ.

1. Ցուկկինին, նախընտրելի է երիտասարդ, լվացվեն, մաքրվեն կեղևով և կտրատվեն խոշոր քերիչով։ Թեթև աղացրեք և սպասեք 15 րոպե։ Վերջին մանիպուլյացիան կհեռացնի ավելորդ հեղուկը ցուկկինիից:
2. Որպեսզի իզուր ժամանակ չկորցնենք, այն կծախսենք լոլիկի և սխտորի սոուս պատրաստելու համար։ Կտրել լոլիկները բարակ, կոկիկ շրջանակների մեջ: Սխտորի սոուսը պատրաստվում է մայոնեզի և մամլիչով անցած սխտորի հիման վրա։
3. Այնուհետև ցուկկինին թխում ենք քամոցի մեջ և զանգվածը ձեռքերով սեղմելով՝ հեռացնում ենք ավելորդ հեղուկը։
4. Պտտումն ավարտելուց հետո դդմի զանգվածի մեջ ջարդում ենք ձվերը, ավելացնում մանր կտրատած կանաչիները, համեմունքները։ Եվ լավ խառնելով անցնում ենք հաջորդ քայլին՝ ավելացնելով կպչուն հիմք՝ ալյուր։
5. Մի անհանգստացեք, եթե ալյուրի ամբողջ զանգվածը ավելացնելուց հետո ձեր խմորը դեռ չի հասել կատարյալ խտության, ինչպես նրբաբլիթների վրա։ Հիշեք, որ մենք պատրաստում ենք ցուկկինի վրա, և դրանք կարող են ավելի շատ ալյուր պահանջել՝ կախված խոնավությունից:Որպեսզի չանհանգստանաք դդմիկի տորթերի ոչնչացման հնարավորության մասին, ավելացրեք մի քիչ օսլա։ Այն կպահի խմորը և կհեշտացնի նրբաբլիթները շրջելը:
6. Խմորը պատրաստ է։ Մնում է այն քսել քսած ու տաք տապակի վրա՝ սովորական ճաշի գդալով տարածելով մակերեսին։
7. Ցուկկինի բլիթները պատրաստվում են այնպես, ինչպես սովորական նրբաբլիթները՝ մինչև ամբողջովին եփելը և երկու կողմից: Միևնույն ժամանակ, պատրաստման ժամանակը մի փոքր ավելի երկար կլինի, քանի որ մեր նրբաբլիթները պետք է լինեն ավելի խիտ և հաստ:
8. Բոլոր թխվածքաբլիթները տապակելուց հետո դրեք դրանք թղթե սրբիչև սպասեք, որ այն սառչի:
9. Տորթերը հովացել են, լոլիկը կտրատվել է, իսկ սխտորի սոուսը երկար սպասել է թեւերի մեջ, ուստի եկեք սկսենք տորթը հավաքել։ ցուկկինի բլիթներ:

• Մենք նախ քսում ենք յուրաքանչյուր ցուկկինի նրբաբլիթ սխտոր սոուս. Կատարյալ համի համար խորհուրդ ենք տալիս տորթից նմուշ վերցնել՝ կտրել մի փոքրիկ կտոր։ Եթե ​​համեմունքների քանակը չի բավարարում, ապա այն լրացրեք կրեմով։
• Լոլիկները դրեք սոուսի վրա։

Ցանկության դեպքում թեթևակի շաղ տալ ամեն ինչ մանր կտրատած խոտաբույսերով, թող տորթը մի փոքր թրջվի, և մենք կարող ենք ապահով վայելել նրա զարմանալի համը:

Ցուկկինի տորթ. Խոհարարություն լոլիկով և պանրով

Պանրով ցուկկինի տորթ պատրաստելու տարբերակը մի փոքր առանձնահատկություն ունի՝ այն պետք է թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը։

Ցուկկինի տորթ լոլիկով և պանրով - ինչ վերցնել ճաշ պատրաստելու համար.

• 3 միջին չափի ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 2 լոլիկ;
• 200 գ պանիր;
• 200 գ ալյուր;
• 200 մլ մայոնեզ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Մաքուր և չորացրած ցուկկինին մանրացնել կոպիտ քերիչով։
2. Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում հենվել քամոցի մեջ, այնպես որ մենք անմիջապես կոտրում ենք ձվերը ցուկկինին:
3. Ալյուրի հետ ավելացնել համեմունքներ։ Մենք ամեն ինչ հունցում ենք և ստուգում խմորը՝ այն պետք է նման լինի լավ յուղոտ թթվասերի
4. Տապակը լավ տաքացնում ենք և յուղով քսելով, քիչ քանակությամբ խմոր ենք քսում՝ լավ հարթեցնելով մակերեսը։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի հաստությունը մոտ 0,5 սմ է։
5. Նրբաբլիթները թղթե հիմքի վրա դնելով, սպասում ենք, որ սառչի, այս պահին լոլիկը կտրատում ենք շրջանակների մեջ և կրեմը պատրաստում թակած սխտորից, մայոնեզից և խոտաբույսերից:
6. Պանիր՝ այն պետք է քերել կոպիտ քերիչով։
7. Մենք սկսում ենք հավաքել տորթը: Մենք դա անում ենք թխման թերթիկի վրա դրված մագաղաթի վրա: Տորթ - սերուցք - լոլիկ - պանիր: Այս հաջորդականությունը պետք է պահպանվի այնքան ժամանակ, մինչև բաղադրիչներն ամբողջությամբ ավարտվեն։ Բացառություն կարող է լինել վերին թխվածքը՝ պարզապես անհրաժեշտ է քսել այն կրեմով և շաղ տալ պանրով։
8. Մենք թխում ենք տորթ ցուկկինի բլիթներից լոլիկով և պանրով ջեռոցում կես ժամ 200 ° C ջերմաստիճանում:

Չնայած ջեռոցում թխվելուն՝ այս տորթը ավանդաբար մատուցվում է որպես սառը նախուտեստ։

Ցուկկինի տորթ գազարով և սոխով

Գազարով տորթ պատրաստելու բաղադրատոմսը ավելի ժամանակատար, բայց ոչ պակաս համեղ տարբերակ է ցուկկինի դելիկատեսի կատարման վրա:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• 2 խոշոր գազար;
• 3 սոխ;
• 2 լոլիկ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 150 գ պանիր;
• 4 ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 200 գ մայոնեզ;
• ալյուր.

Սկսենք տորթի պատրաստման գործընթացը.

1. Ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նախկինում նկարագրված երկու տարբերակներից մեկը։
2. Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ պետք չէ սպասել, որ տորթերը սառչեն։ Դուք կարող եք հավաքել տորթ տաք բլիթների հիման վրա:
3. Անցնենք լցոնմանը։ Աղացած գազարն ու մանր կտրատած սոխը լցնում ենք բուսայուղի մեջ։
4. Սխտորը միացնում ենք մայոնեզի և խոտաբույսերի հետ։
5. Լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։
6. Պանիրը մանրացնում ենք։
7. Այժմ մենք հավաքում ենք տորթը` տորթ - սերուցք - պասիվացված բանջարեղեն - լոլիկ - պանիր:

Գազարով և սոխով ցուկկինի տորթը շատ համեղ է ստացվում՝ այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։

Բաղադրատոմս սնկով

խորտիկ տորթսնկով ցուկկինից ստացվում է նուրբ և սննդարար:

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 2 մեծ ցուկկինի;
• 400 գ շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 200 մլ մայոնեզ;
• սամիթ, համեմունքներ, անհրաժեշտության դեպքում ձեթ՝ ըստ ճաշակի։

Եկեք սկսենք պատրաստել ցուկկինի տորթ.

1. Ցուկկինիով բլիթների պատրաստման գործընթացը նկարագրված է առաջին երկու բաղադրատոմսերում՝ կարող եք օգտագործել ցանկացած տարբերակ։
2. Հիմնական բաղադրատոմսերով պատրաստվում է նաև մայոնեզի և սխտորի հիմքով կրեմ։

Քանի որ գործընթացը տարբերվելու է լցոնման մեջ, մենք դրա վրա կկենտրոնանանք խոհարարության մեջ.

1. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Ուղարկեք բուսայուղի մեջ պասիվացնելու։
2. Այս պահին կտրեք սունկը, ուղարկեք դրանք սնկով և տապակել մինչև փափկելը:

Տորթը հավաքում ենք՝ տորթ, սերուցք, սնկով տապակած սոխ։

Տորթին մի փոքր թրջում ենք և վայելում նրա անհավանական համը։

Տավարի աղացած տորթ ցուկկինիով

Բաղադրատոմսը տարբերվում է նախկինում ներկայացվածներից՝ փոփոխության համար հիմքից կհեռանանք ցուկկինիով բլիթների տեսքով, իսկ ցուկկինից կոկոնի նման մի բան կպատրաստենք, որի մեջ կթխվի մսի միջուկը։

Եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• 4 միջին ցուկկինի;
• 400գ յուրաքանչյուրը աղացած տավարի միս, լոլիկ և սունկ;
• 2 մեծ սոխ;
• 3 արվեստ. լ. բրինձ
• 200 մլ թթվասեր։

Եվ մի մոռացեք համեմունքների և խոտաբույսերի մասին:

Սկսենք ցուկկինիով համեղ աղացած տավարի մսով տորթի պատրաստման գործընթացը.

1. Պատրաստենք միջուկը։ Դրա համար բուսայուղի մեջ տապակել կտրատած սունկը, սոխը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Տհաճ թաղանթի առաջացումից խուսափելու համար աղացած միսը մի փոքր տապակում ենք, որից հետո միացնում ենք արդեն կիսով չափ եփած բրնձի հետ։ Թեթև աղ, պղպեղ - հիշեք, որ մյուս բաղադրիչները համեմված կլինեն, այնպես որ մի չափազանցեք այն:
3. Լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։
4. Իսկ հիմա ուշադրություն. Ցուկկինի կողմից այս բաղադրատոմսըպետք է կտրել շերտերով - բարակ շերտերով: Դրա համար հարմար է օգտագործել բանջարեղենի մաքրիչ։ Յուրաքանչյուր շերտի հաստությունը մոտ 2-3 մմ է։ Տերևները պետք է լավ թեքվեն:
5. Ցուկկինին դնել թխման ամանի մեջ։ Մեկ եզրն ազատ ենք թողնում - դրանով մեր ուտեստը վերեւից կփակենք։ Աղ և պղպեղ, որպեսզի ցուկկինը թարմ չստացվի։
6. Մեջտեղում փռում ենք բրնձով աղացած միս։
7. Այժմ կրկին ցուկկինի: Միջին շերտի համար շերտերը կարող են կիսով չափ կրճատվել երկարությամբ։
8. Ցուկկինի վրա տարածում ենք սոխի և սնկի տապակումը։
9. Հաջորդը լոլիկներն են։
10. Մենք ամեն ինչ պատում ենք թթվասերով։ Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել պանիր։
11. Ներքևի ցուկկինի ազատ եզրերը միացնում ենք այնպես, որ ստանանք կոկոն՝ աղացած մսի ներքին միջուկով, սոխով սնկով և լոլիկով։ Եթե ​​մեջտեղում փոս է առաջացել՝ փակել լոլիկով։
12. Ցուկկինին պատում ենք թթվասերով և դնում ենք թխելու համար 40 րոպե։

Մենք դիտում ենք 190 ° C ջերմաստիճանի ռեժիմ:

Այսպես պատրաստված տավարի աղացած տորթը ցուկկինիով շատ համեղ է և, ոչ պակաս կարևոր, առատ ու սննդարար։

Բուսական տորթ՝ կաթնաշոռով ցուկկինիի տարբերակ

Ցուկկինիով տորթի պատրաստման գործընթացը շատ չի տարբերվում ցուկկինի տորթից: Բայց կա մեկ միջուկ, որը առավելագույնի է հասցնում ցուկկինի համը` կաթնաշոռը:

Խոսքը կաթնաշոռով ցուկկինիով տորթ պատրաստելու մասին է, շարունակեք կարդալ։

Ինչ դուք պետք է վերցնեք արտադրանքից՝ թեստի համար.

• 2 ցուկկինի;
• 5 ձու;
• 130 գ ալյուր;
• համեմունքներ և յուղ:

Միջուկի և կրեմի համար.

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 150 գ թթվասեր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թարմ վարունգև լոլիկ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Խմորը պատրաստելու ենք հայտարարված ապրանքատեսակների հիման վրա արդեն իսկ ապացուցված տեխնոլոգիայով։ Տապակել բարակ, համեղ նրբաբլիթներ։
2. Կրեմ՝ պատրաստում ենք կաթնաշոռի, սխտորի, քերած վարունգի և թթվասերի հիման վրա։ Վերջին բաղադրիչը կարելի է փոխարինել մածունով կամ մայոնեզով։
3. Պատրաստի տորթերը քսում ենք կրեմով, ավելացնում ենք լոլիկի շրջանակները և շերտերը կրկնում ենք մինչև բաղադրիչները ամբողջությամբ սպառվեն։

Թողեք մի երկու ժամ սառը վիճակում եփվի և վայելեք։

Ցուկկինի Բլիթներ և Բեկոն Տորթ

Բաղադրատոմսը կարելի է անվանել իդեալական այլընտրանքծույլ կամ զբաղված տնային տնտեսուհու համար միակ բանը, որ դուք պետք է անեք, նրբաբլիթներ պատրաստելն է՝ օգտագործելով նախկինում նշված հունցման և տապակման տարբերակները և դրանք քսել կրեմով, ամեն ինչ փոխելով բեկոնի և լոլիկի շերտերով:

Խմորի բաղադրիչները.

• 900 գ ցուկկինի;
• 3 ձու;
• 160 գ ալյուր;
• կանաչի.

Բաղադրիչներ կրեմի և միջուկի համար.

• 2 լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 250 գ մայոնեզ;
• 5 շերտ բեկոն։

Ինչպես պատրաստել բեկոնով ցուկկինի տորթ:

1. Ձեռքի շարժումով, և ճիշտն ասած, օգտագործելով առաջին բաղադրատոմսերը, մենք ցուկկինին, ձուն և ալյուրը վերածում ենք բլիթների։
2. Մենք դրանք պատում ենք մանրացված սխտորի կրեմով և մայոնեզով։
3. Վերևում դրեք լոլիկը և բեկոնը։
4. Կրկնել շերտերը այնքան ժամանակ, քանի դեռ կան բաղադրիչներ:
5. Վերին շերտը քսում ենք կրեմով և տորթը դնում սառնարանը։

Մի քանի ժամ հետո արդեն կարող եք խորտիկ ուտել։

Ցուկկինի տորթ. Խեցգետնի ձողերով խորտիկի բաղադրատոմս

Խեցգետնի մսի հիման վրա միջուկը պատրաստելու համար վերցրեք.

• ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթավորում;
• 150 գ պանիր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մայոնեզ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մանր կտրատել խոշոր քերիչով խեցգետնի ձողիկներև պանիր։
2. Եվ ահա սխտորը մանր քերիչով մանրացնում ենք։
3. Խառնել պանիրը, սխտորը և մայոնեզը։ Միաժամանակ մի քիչ պանիր ենք թողնում վերին շերտը զարդարելու համար։
4. Թխվածքաբլիթները պատում ենք պատրաստի կրեմով, ապա կրեմից հետո ցանում ենք ծովախեցգետնի ձողիկներով։

Պատրաստման գործընթացը ավարտում ենք վերջին հպումով՝ պանրի տեսքով:

Դուք «լցվել» եք ցուկկինի բերքով: Եկեք պարզենք, թե ինչ համեղ բաներ կարող եք պատրաստել դրանցից: Դդմի սեզոնում սա ամենահայտնի, մատչելի և բյուջետային բանջարեղենն է, եթե դրանք շուկայում եք գնում: Եվ եթե դուք աճեցնում եք ձեր սեփականը, ապա գիտեք, թե որքան հիանալի կարող է լինել ցուկկինը: Հատկապես, եթե բաց եք թողնում պահը, և ցուկկինին այլևս նիհար է, երիտասարդ, որը համեղ է տապակել ալյուրի մեջ և շոգեխաշել՝ պյուրեով ապուրների և շոգեխաշած ապուրների համար, բայց հսկայական է, ինչպես օդանավերը: Նրանք պառկում են արևի տակ, տաքացնում իրենց սպիտակ կողմերը, իսկ այգեպանները մտածում են՝ ի՞նչ անել այս հարստության հետ: Բայց նույնիսկ հին ցուկկինի հետ, որն ունի կոպիտ կեղև և մեծ սերմեր, դրանք շատ են համեղ բաղադրատոմսեր. Օրինակ, լցոնած ցուկկինի. Կամ նույնիսկ ... ցուկկինի տորթ!

Դդմի բլիթներից պատրաստված նախուտեստ տորթը լյարդի համար հետաքրքիր այլընտրանք է, և այն կարող եք եփել ամռանը կամ պարզապես ընթրիքի կամ տոնական խնջույքի համար:

Թեև այս տորթը քաղցր չէ, այլ խորտիկ, այն այնքան անսովոր, ախորժելի և պայծառ է ստացվում, որ ձեր ընտանիքը և հյուրերը հիացած կլինեն նոր ամառային ուտեստով: Եվ, հավանաբար, նրանք անմիջապես չեն հավատա, որ նման տպավորիչ նախուտեստ կարելի է պատրաստել ցուկկինից։ Եվ երբ հավատան, կխնդրեն բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ ցուկկինի նրբաբլիթի համար

Նրբաբլիթների համար.

• Խոշոր ցուկկինի - 2 հատ;
• Լամպ - 1 հատ;
• Խոշոր ձու - 3 հատ;
• Ալյուր - 8 ճաշի գդալ (լիքը, վերևով);
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. խմորի մեջ, գումարած տապակելու համար;
• Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց:

Շերտի համար.

• Թթվասեր - 7 ճաշի գդալ;
• Չզտված ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Կիտրոնի հյութ կամ քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• Մանանեխ - 0,5-1 թեյի գդալ;
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սա սոուս պատրաստելու համար է, որն ավելի լավ է օգտագործել մայոնեզի փոխարեն։ Նաև խորտիկի «կրեմի» համար ձեզ հարկավոր է.

• 1-2 մեխակ սխտոր;
• Կանաչի մի քանի ճյուղեր - սամիթ, մաղադանոս;
• 50 գ կոշտ պանիր:

Հարդարման համար.

• 2-3 փոքր լոլիկ;
• Կանաչիներ - ռեհան, մաղադանոս:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի նրբաբլիթ տորթ

Տորթի համար տապակել ցուկկինի բլիթները։ Ի դեպ, դրանք շատ համեղ են ուտելու համար և հենց այդպես՝ ցուկկինիից պատրաստված նրբաբլիթները նուրբ են, հալչում են բերանում և նույնիսկ ավելի օգտակար, քան ալյուրից պատրաստված ավանդականները։

Լվանալ ցուկկինին, հեռացնել կեղևը։ Սոխը մաքրում ենք նաև կեղևից։

Ցուկկինին ու սոխը պտտում ենք մսաղացի մեջ։ Հյութը քամելու կարիք չունի։

Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձուն, խառնել։

Ավելացնել ալյուր, նորից մանրակրկիտ խառնել։ Մենք ալյուրը հավաքում ենք լի գդալներով, մեծ սլայդով - կարևոր է, որ խմորի մեջ պահպանվեն ցուկկինի-ձու-ալյուրի ճիշտ համամասնությունները, այնուհետև նրբաբլիթները կստացվեն նուրբ, բայց շրջվելիս չեն պատռվի:

Հետո լցնել արևածաղկի ձեթև նորից մանրակրկիտ խառնել։ Ցուկկինի բլիթների խմորը պատրաստ է։

Բլիթները ցուկկինից տապակում եմ հատուկ թավայի մեջ, որպեսզի չկպչեն և չպատռվեն, քանի որ շատ նուրբ են։ Բայց, կարծում եմ, դուք կարող եք օգտագործել սովորական տապակած տապակ - գլխավորը յուրաքանչյուր նոր նրբաբլիթից առաջ զգուշորեն յուղել այն յուղի բարակ շերտով: Բամբակի կտորը փաթաթում եմ շորով, թաթախում եմ բուսայուղով ափսեի մեջ և տապակը յուղում եմ՝ ոչ առատ, այլ հավասարաչափ։

Թավան լավ տաքացնելով, կենտրոնում լցնում ենք 4 ճաշի գդալ խմոր և գդալով արագ քսում, որպեսզի ափսեի չափ հաստ նրբաբլիթ ստացվի։ Մի արեք դա դդումի բլիթներմեծ, ապա դժվար կլինի դրանք շրջել:

Տապակել նրբաբլիթը միջին ջերմության վրա մոտ 2 րոպե։ Երբ ներքևի մասում սկսի կարմրել, իսկ վերևից մի փոքր փոխի գույնը, նրբորեն շրջեք այն լայն սպաթուլայի միջոցով։ Մի շտապեք շուռ տալ չշագանակագույն նրբաբլիթը, այն կկոտրվի։ Եթե ​​նույնիսկ լավ տապակած նրբաբլիթները պատռված են, փորձեք խմորին ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ալյուր։

Իսկ երբ երկրորդ կողմը տապակվի, հանեք ափսեի մեջ։ Տապակի կափարիչը դնում եմ նրբաբլիթի վրա, տապակը շրջում եմ այնպես, որ նրբաբլիթը մնա կափարիչի վրա, ապա ձեռքի արագ շարժումով տեղափոխում եմ ափսեի մեջ։

Մենք թողնում ենք պատրաստի բլիթների մի կույտ - թող սառչի, իսկ այդ ընթացքում կպատրաստենք տորթի միջուկը։

Տորթը կարելի է քսել մայոնեզով կամ թթվասերով, բայց խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել սոուս՝ առաջին տարբերակից ավելի առողջարար և երկրորդից ավելի համեղ։ Սոուսը պատրաստվում է հինգ րոպեում, և այն ավելի համեղ է, քան խանութից գնված մայոնեզը։

Խառնում ձիթապտղի ձեթ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ, խառնել։ Ավելացնել թթվասեր և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստ. Մենք օգտագործել ենք այս սոուսը բաղադրատոմսում, և այն հարմար է բոլոր աղցանների և նախուտեստների համար, որտեղ բաղադրատոմսը պահանջում է մայոնեզ:

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, կամ երեքը մանր քերիչով, կամ մանր կտրատեք։ Մաքուր կանաչի մանրացնել։ Սոուսին ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր, խառնել։

Պանիրն առանձին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Լոլիկը կտրատել 2-3 մմ հաստությամբ շերտերի։

Տորթը հավաքում ենք՝ առաջին նրբաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա, քսել սոուսով, շաղ տալ քերած պանիր։ Վերևում դնել երկրորդ նրբաբլիթը, նաև քսել սոուսով և շաղ տալ պանիրով։ Բացի այդ, դուք կարող եք տորթը շերտավորել լոլիկի շրջանակներով կամ թողնել դրանք զարդարելու համար:

Վերևի նրբաբլիթը քսել սոուսով, տորթի վրա գեղեցիկ դնել լոլիկ, զարդարել կանաչ տերևներով։ Կանաչ և մանուշակագույն ռեհանը շատ տպավորիչ տեսք կունենա վառ լոլիկի կողքին, և բացի գույներից, կծու կանաչեղենը ճաշատեսակին կտա նուրբ համ:

Թողեք ցուկկինի տորթը կես ժամ թրմվի։ Այնուհետև տորթը բաժանեք մասերի և մատուցեք։

Բանջարեղենի սեզոնին նման ուտեստ կարելի է պատրաստել առնվազն ամեն օր։ Այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ հասանելի բաղադրիչներից։

Բաղադրիչներ

• 6 փոքր ցուկկինի;
• աղ - համտեսել;
• 3 ձու;
• 1 փունջ սամիթ + մի քանի ճյուղ՝ զարդարման համար;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 5-6 ճաշի գդալ ալյուր;
• 200 գ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 4 խոշոր լոլիկ:

Խոհարարություն

Քերել ցուկկինին խոշոր քերիչով։ Երիտասարդներին կեղևազրկել պետք չէ, իսկ տարեցների մոտ ավելի լավ է հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Աղացրեք բանջարեղենը, խառնեք և թողեք 15 րոպե։

Այս ընթացքում ցուկկինը հյութ կթողնի։ Դրեք դրանք քամոցի մեջ և լավ հիշեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի բաժակը ավելորդ հեղուկ լինի։ Բանջարեղենը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք ձվերը, մանր կտրատած սամիթն ու պղպեղը և խառնում ենք, որպեսզի միանան:

Լցնել ալյուրը և կրկին զգուշորեն խառնել ամեն ինչ: Խմորը չպետք է ջրալի լինի։ Այսպիսով, դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ ալյուր, քան նշված է բաղադրիչներում:

Տորթը շատ փափուկ և օդային է։ Իսկ ցուկկինիով բլիթները, որոնք տորթեր են ծառայում, լավ համադրվում են ցանկացած միջուկի հետ։ Այսպիսով, դրանք կարող են թխել առանձին:

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 փոքր ցուկկինի;
• ½ թեյի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 4 ձու;
• 4-5 ճաշի գդալ ալյուր;
• 100 մլ կաթ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 150 գ թթվասեր 15% յուղայնությամբ;
• սամիթի ճյուղ.

Խոհարարություն

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և դնել տաք յուղով տապակի մեջ։ Խառնել տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա:

Ավելացնել կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին։ Կրակը թուլացրեք և փակեք, մինչև ցուկկինը փափկի:

Բանջարեղենը տեղափոխեք ամանի մեջ, մանրացրեք բլենդերով, մինչև հարթ լինի և մի փոքր սառչի։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, 1 հում ձուև մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել կիսով չափ և կրկին լավ խառնել բաղադրիչները։

Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Լցնել մի քիչ բուսական յուղ և մնացած կաթը և լավ խառնել։ Դուք պետք է հաստ խմոր ունենաք:

Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք և խմորի մի մասը շարեք։ Այն սպաթուլայի միջոցով տարածեք ամբողջ թավայի վրա։ Թխել նրբաբլիթը մոտ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նույն կերպ տապակում ենք մնացած խմորից թխվածքաբլիթները։

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել պարզապես տապակած սունկ։ Այնուամենայնիվ, լոլիկն ու պանիրը ճաշատեսակին էլ ավելի համ կհաղորդեն։ վառ համ. Տորթերը նույնպես անսովոր են ստացվում՝ ցուկկինին ավելացնում են գազար և վարսակի ալյուր։

Բաղադրիչներ

• 2 փոքր ցուկկինի;
• 2 գազար;
• աղ - համտեսել;
• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ձու;
• 4-5 ճաշի գդալ նուրբ աղացած վարսակի ալյուր;
• 250 գ թթվասեր 15% յուղայնությամբ;
• ½ փունջ սամիթ;
• ½ փունջ մաղադանոս + մի քանի ճյուղ զարդարելու համար
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 3 մեծ լոլիկ։

Խոհարարություն

Եթե ​​ցուկկինը հին է, հեռացրեք կեղևն ու սերմերը։ Խիտ քերել ցուկկինին և գազարը մեկ ամանի մեջ։ Աղացրեք բանջարեղենը և խառնեք։ Լցնել դրանք քամոցի մեջ և թողնել 15-20 րոպե։

Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել և տաք յուղով տապակի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել մանր կտրատած և եփել մի քանի րոպե։ Կտրատած սխտորը լցնել տապակի մեջ, խառնել, տապակել ևս մեկ րոպե և հեռացնել կրակից։

Քանի դեռ սնկերը սառչում են, ձեռքերով զգուշորեն քամեք ցուկկինին և գազարը՝ դրանցից ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։ Ավելացնել ձուն, հարել, ավելացնել վարսակի ալյուրը և կրկին լավ խառնել բաղադրիչները։

Մաքուր տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, խմորի մի մասը շարել և հարթեցնել։ Տապակել կափարիչի տակ 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթը շրջելու համար կարող եք այն թեքել կափարիչի վրա:

Մնացած խմորից ևս մի քանի տորթ պատրաստեք։

Խառնել սունկը թթվասերով և թակած խոտաբույսերով: Պանիրը քերել և լոլիկը բարակ շրջանակներով կտրատել։

Առաջին տորթը դրեք մատուցվող ափսեի վրա։ Տարածեք դրա մի մասը սնկով լցոնում, շաղ տալ պանիրով, շարել լոլիկը և թեթև աղել։

Կրկնեք այնքան, մինչև տորթերը սպառվեն։ Վերջին շերտը պետք է լինի պանիր։ Զարդարել պատրաստի տորթմաղադանոս տերեւներ.

Սա նուրբ տորթթխված ջեռոցում. Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Բաղադրիչներ

• 2 փոքր ցուկկինի;
• 3 ձու;
• 1 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
• 250 գ ալյուր;
• 150 մլ կաթ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 գազար;
• 2-3 սոխ;
• 500 գ աղացած հավ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 100 գ կոշտ պանիր։

Խոհարարություն

Ցուկկինը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, ավելացնում ձվերը, քրքումը, աղի ու պղպեղի խառնուրդն ու խառնում ենք։ Ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։ Լցնել կաթի մեջ և մի երկու ճաշի գդալ կարագ և հունցել հեղուկ խմոր։ Թողնել 15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել բարակ դդմիկի բլիթները։ Նրանք պետք է շագանակագույն երկու կողմից:

Գազարը քերել խոշոր քերիչով և կտրատել սոխը փոքր խորանարդիներով։ Տաք յուղով տապակի մեջ սոխը թեթև տապակել, ավելացնել գազարն ու եփել ևս 5-7 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Միավորել մանրացված սամիթով, աղով և պղպեղով։

Առաջին նրբաբլիթը դրեք թխման ափսեի հատակին։ Վրան քսել մի բարակ շերտով աղացած միս և տապակած բանջարեղենի մի մասը։ Կրկնել շերտերը ևս մի քանի անգամ։ Նրբաբլիթը պետք է լինի վերեւում:

Ձևը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։ Խառնել թթվասերը և քերած պանիր. Տորթը հանում ենք ջեռոցից, հեռացնում փայլաթիթեղը և քսում ենք պանրի խառնուրդը:

Թխել տորթը առանց փայլաթիթեղի մոտ 20 րոպե ևս մինչև ոսկե դարչնագույնը:

heatherchristo.com

Ձեր սիրելիները երբեք չեն կռահի, թե ինչից է պատրաստված այս համեղ աղանդերը:

Բաղադրիչներ

Տորթերի համար.

• 170 գ կարագ;
• 300 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 3 ձու;
• 190 գ ալյուր;
• 180 գ կակաո;
• 1 թեյի գդալ;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ դարչին;
• 240 մլ կաթ;
• 1 փոքր ցուկկինի;
• որոշ բուսական յուղ:

Կրեմի համար.

• 230 գ կարագ;
• 120 գ կակաո;
• 370 գ շաքարի փոշի;
• 2 ճաշի գդալ լուծվող սուրճ;
• 120 մլ կաթ։

Խոհարարություն

Կարագը հարիչով հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանև շաքարավազը մինչև յուղալի: Ավելացնել վանիլին և ձվերը և նորից հարել։

AT առանձին տարամիացրեք ալյուրը, կակաոն, փխրեցուցիչը, սոդան, աղը և դարչինը։ Ալյուրի խառնուրդը լցնել կարագի զանգվածի մեջ, լցնել կաթի մեջ և լավ խառնել։ Ավելացնել քերած ցուկկինիև նորից խառնել:

22 սմ երկարությամբ թխելու երկու ձևամանները կարագով քսել, խմորը քսել և թխել 160°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Եթե ​​ունեք միայն մեկ ձև, ապա տորթերը հերթով եփեք։

Հարիչով հարում ենք կրեմի բոլոր բաղադրիչները մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։ Սառեցրած տորթը դնել մատուցվող ճաշատեսակի վրա, վրան քսել կրեմով և ծածկել երկրորդ տորթով։ Մնացած կրեմով թրջում ենք տորթի վերևն ու կողքերը։