Պանրի ոզնիներ: Խորտիկ պանիր ոզնիներ

Այս «ոզնիները» պատրաստված են իմ մեծ տատիկի բաղադրատոմսով:
Մենք վերցնում ենք աղացած, ունեմ գնել «տուն», բայց ավելի լավ է դա անել ինքներդ (20% Հավի ֆիլե եւ խոզի եւ տավարի տավարի 40%):

Մենք դրեցինք աղացած ուտեստներ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ ավելացրեք համտեսելու համար: Ես եռացնում եմ բրինձը մինչեւ կեսը պատրաստ եւ խառնել այն աղացած միսով: Սոխ Մաքրել, լվանալ եւ բաց թողնել մսաղացով (կամ քերել grater), խառնել աղացած միսով: Արդյունքում առաջացած խառնուրդին ավելացրեք մեկ ձու եւ մի քիչ սեմալայի շիլա, լավ խառնել:

Cream անկացած կրեմ պանիր (ավելի լավ է 50% ճարպով) կտրեց խորանարդի մեջ: Վերցրեք փոքր քանակությամբ աղացած կերակուր (կախված ոզնի ցանկալի չափից), տորթ պատրաստեք, տորթերի զետայի վրա `պանիր տեղադրելու համար:

Roll մի bun. Բոլոր ընթացակարգերը ավելի լավ են արվում թաց ձեռքերով, ուստի աղացած միսը չի պահպանվի: Ձուլված կիլոբը պետք է դրվի ջերմակայուն վիճակում:

Մինչդեռ անցեք սոուսի պատրաստմանը: Խորը ամանի մեջ պառկեք թթվասերը, ավելացրեք ձու, կետչուպ եւ նուրբ մանր կտրատած կանաչի: Մենք ամեն ինչ լավ ենք մարում: Ջուրը նոսրացրեք հեղուկ հետեւողությանը:

Պլիմեք սոուսով ձեռք բերված կահավորված ոզնին եւ 40 րոպե ուղարկեք ջեռոց, որը նախապես տաքացրեք 200 °:

Ոզնիները ջեռոցում հյութալի մսամթերք են, որոնք իդեալական են ընտանեկան ընթրիքի համար: Նրանք միշտ ստանում են փափուկ եւ շատ մեղմ, անկախ ընտրված բաղադրատոմսից: Ոզնիները ձեռք են բերել իրենց անունը `արտաքին տեսքի պատճառով: Բրնձի ավելացման շնորհիվ դրանք ձեռք են բերվում «ասեղներով» ախորժելի:

Որպեսզի «ասեղը» դուրս գաԵվ ոչ միայն խառնվում է մնացած բաղադրիչների հետ, բրինձը հանվում է հում ձեւով: Այնուամենայնիվ, շատ սիրուհիներ նախընտրում են նախապես եփել այս ապրանքը: Այս դեպքում ուտեստը ճիշտ է թվում Մսի գնդակներ, Այն մնում է նույնքան համեղ, այնպես որ կարող եք ընտրել պատրաստման ձեր նախընտրած մեթոդը: Ուր Ոզնիները կոչվում են Teftelek- ի երկրորդ տարբերակը Դասական բուժում ունեցող կազմի նմանության պատճառով:

Ոզնիների համար, ցանկացած միս եւ նույնիսկ Ձուկ աղացած , Հիմնական բանը այն է, որ բավական հյութալի է: Սովորաբար դրա համար օգտագործեք երկու տեսակի միս: Օրինակ, խոզի միս կամ հավի տավարի միս ավելացնելը: Կարող եք ընտրել նաեւ Թուրքիան, հորթի միսը եւ այլն: Որպեսզի ոզնին պարզվի, որ գոհունակությունը, ձուլեղենը, ձվը եւ, իհարկե, ավելացվում են աղացած: Օգտագործվում են նաեւ ավելի քան թարմ համի, սոխի, գազար, սխտոր կամ կանաչի: Ոզնիների մեջ արտահայտված համով եւ բույրով համեմունքները չեն ավելացնում: Սովորաբար սահմանափակվում է աղով եւ սեւ պղպեղով:

Կարեւոր դեր է, որ ոզնին ջեռոցում պատրաստեք podliva- ի ընտրությունը: Դա անելու համար վերցրեք թթվասեր, սերուցք, մայոնեզ, կետչուպ, տոմատի մածուկ, Թարմ լոլիկ եւ այլն սոուսով կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, չորացրած խոտաբույսեր, Միս արգանակ Եվ այլն

Խոհարարության համար կատարյալ ոզնիների գաղտնիքները ջեռոցում

Ոզնին ջեռոցում - սա ախորժելի է Մսի ուտեստ Ամբողջ ընտանիքի համար: Այն ներառում է Հյութալի Meathelli Եւ մեղմ բուրավետ սոուս: Կարող եք ոզնին պատրաստել որպես առանձին ուտեստ կամ անմիջապես թխել կողային ուտեստով: Նրանք անպայման կվայելեն ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Novice խոհարարական պրոֆեսորները խորհուրդ են տալիս կարդալ հետեւյալ գաղտնիքները, Ինչպես պատրաստել ոզնին ջեռոցում.

Գաղտնի թիվ 1. Շատ հարմար է ոզնին գդալով քշել պաղպաղակի գնդակների ձեւավորման համար: Եթե \u200b\u200bտան մեջ այդպիսի բան չի ստացվել, պարզապես ձեռքերը խոնավացրեք ջրով եւ կույր կլոր թեմայով:

Գաղտնի թիվ 2. Եթե \u200b\u200bցանկանում եք բրնձով մի փոքր լցոնվել աղացած միսից, ստեղծելով «ոզնի» ազդեցությունը, դրեք այն աղիքի հումքի մեջ: Այնուամենայնիվ, ոզնին պատրաստելուց առաջ թաքցրեք տակառը եռացրած ջրով:

Գաղտնի թիվ 3. Նույնիսկ եթե գնել եք Ավարտվեց աղացած, Մի ծույլ եղեք այն մսաղացից բաց թողնելու համար, հակառակ դեպքում շատ մեծ կտորներ կարելի է բռնել:

Գաղտնի թիվ 4. Մեկ ոզնի համար աղացած մսի օպտիմալ քանակը մոտ երկու ճաշի գդալ է: Սա թույլ կտա ճկունությունը լավ պահել ձեւը եւ հավասարաչափ կոտրվել ջեռոցում:

Գաղտնի թիվ 5. Ոզնին Կալորին կախված է յուրաքանչյուր անհատական \u200b\u200bբաղադրիչի կալորիականությամբ: Այնպես որ, առավել դիետիկ տեմպերը կստացվեն Հավի մինեդա Ցածր յուղայնությամբ թթվասերի սոուսով:

Ամենադյուրինից եւ Առկա բաղադրատոմսեր Ոզնին `բաղադրիչների տեսանկյունից: Խոհարարության այս մեթոդը կարող է հաճախակի օգտագործվել Տնային ընտրացանկ, Միեւնույն ժամանակ, նրանք ուրախ են նույնիսկ ընտանիքի ամենափոքր անդամները, քանի որ նման տեմպերը պարզապես հալվում են բերանում: Թթվասերի ճարպի պարունակությունը նշանակություն չունի, ուստի այն կարող է փոքր-ինչ կրճատել ուտեստի կալորիականության պարունակությունը `ընտրելով ավելի հեղուկ կաթնամթերք:

Բաղադրությունը.

• 400 գ Minedi;
• 3 tbsp. լ. թթվասեր;
• 1 լամպ;
• 1 ձու;
• 1 գազար;
• 1 ½ water րի glat;
• 1 ½ tbsp լ. կարագ;
• 1 tbsp. լ. ալյուր;
• ½ Ակնոցներ բրնձի;
• 3 tbsp. լ. Բուսական յուղ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Բրինձը եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ:
2. Կտրեք նուրբ սոխը, քսեք գազարները, տապակել բանջարեղենը, մինչեւ յուղալի յուղը պատրաստ լինի:
3. Բրինձ եւ պատրաստի բանջարեղենը ավելացնել մսով աղացած միս, աղ եւ պղպեղ:
4. Ներկայացրեք ձուն աղացած եւ կրկին խառնեք, ձեւավորեք նույն կոլոլակները:
5. Դրեք ոզնիները խորը ձեւով թխելու համար, քսեք բուսական յուղով:
6. Խառնել խորը ամանի թթվասերի, ալյուրի, ջրի, աղի եւ պղպեղի համատարածության մեջ:
7. Headwell- ի կեսը `արդյունքում ստացված սոուսով, ջեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան:
8. Երեք ոզնին 40 րոպե եփեք, ապա նրանց մի փոքր կոտրվել:

Հետաքրքիր է ցանցից

Այս ոզնի մեջ ուտեստի ամբողջ համը սոուսով է, քանի որ ստացվում է, որ ցնցող մեղմ եւ հարուստ է: Իհարկե, նման նրբության պատրաստման համար պետք է լավ աշխատի, բայց ամբողջ տնականը պարզապես ուրախանալու է այս բուժումից: Խոհարարական շահագործման համար ամենալավը լավագույնն է տավարի + սինին վերցնելը, բայց արգանակը հարմար է եւ հավ: Կրեմը անպայման պետք է լինի ճարպ, որպեսզի ճանապարհորդությունը պարզվի, որ անհրաժեշտ խտությունն է:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ աղացած;
• 4 լամպ;
• 1 բաժակ բրինձ;
• ½ Ակնոցներ ջուր;
• 1 ձու;
• 3 գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4 tbsp. լ. կարագ;
• 5 բաժակ միս արգանակ;
• ½ Գավաթ կրեմ;
• 3 tbsp. լ. ալյուր;
• 5 tbsp. լ. տոմատի մածուկ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Խտացրեք բրինձ եռացող ջրով եւ դրեք այն խորը ամանի մեջ:
2. Ավելացնել թակած միս, ձու եւ կես բաժակ ջուր:
3. Կտրեք փոքր խորանարդի երկու լամպ, լցնել աղացած:
4. Աղ եւ պղպեղ համտեսել, խառնել ամեն ինչ:
5. Որպես ոզնիներ (փոքր կլոր թեմա) ձեւավորելու համար եւ դրեք դրանք մեկ շերտով խորը թխելու թերթիկի մեջ:
6. Մնացած սոխը նույնպես կտրատվում է խորանարդի մեջ, տապակել այն մինչեւ կարագի վրա ոսկե գույները:
7. Կորցրեք գազար քերածի վրա եւ թափեք աղեղի մեջ, տապակել եւս 5 րոպե:
8. Աղած մի քիչ բանջարեղեն, ավելացրեք թակած սխտոր, տոմատի մածուկ եւ ալյուր նրանց:
9. Մշտապես խառնելով, եփեք սոուս եւս 2 րոպե:
10. Աստիճանաբար ներմուծեք մսի արգանակ եւ շոգեխաշել դեռ 15 րոպե:
11. Ավելացնել սերուցք B. Տաք սոուսԽառնել, անտեսել եւ նվիրել համտեսել:
12. Լցնել սոուսը ոզնի գագաթին, ծածկել թխում թերթիկը փայլաթիթեղով:
13. Պատրաստում է տաճարները 200 աստիճանով 45 րոպե:

Այս բաղադրատոմսը հատկանշական է այն փաստի համար, որ սոուսը չի օգտագործում տոմատի մածուկ, բայց թարմ լոլիկ: Նրանք ուտեստը դարձնում են ավելի հյութալի եւ օգտակար: Սակայն Դա չի արժե գերեզմանացնել լոլիկով, դուք պետք է ընտրեք միջին չափի պտուղները: Հակառակ դեպքում, կարող է լինել ապուր `կոլոլակներով, ոչ ոզնիներով: Պինդ պանիր Այս ուտեստի համար ամենատարածվածը, ուստի ավելի լավ է լրացուցիչ գումար ծախսել նուրբ սորտերի վրա:

Բաղադրությունը.

• 400 գ Minedi;
• ½ Ակնոցներ բրնձի;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 լամպ;
• 1 ձու;
• 1 կտոր սպիտակ հաց;
• 7 լոլիկ;
• 200 գ պինդ պանիր;
• 1 tbsp. լ. բուսական յուղ;
• 1 փունջ կանաչապատում;
• 1 բեյ տերեւ;
• 1 թեյ: Սեւ պղպեղ;
• 1 թեյ: Աղ

Խոհարարության մեթոդ.

1. Grind սխտոր, կտրեք խորանարդի լոլիկը:
2. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը եւ դրա մեջ դրեք սխտորը:
3. Մի քանի րոպեից լոլիկ ավելացնել սխտոր, շոգեխաշել Փակ կափարիչ: 10 րոպե.
4. Ավելացնել կանաչապատման ճյուղի եւ բեյ տերեւի ճյուղի մնացած բաղադրիչներին:
5. 10 րոպե հետո հանեք կանաչիները եւ դափնեկանը սոուսով (դուք կարող եք անմիջապես նետել այն):
6. Կաթին միացրեք սպիտակ հացի միսը:
7. Mince ավելացնել հացը, ձուն, կտրտած սոխը, շոգեխաշած բրինձը, աղը եւ պղպեղը:
8. 150 գ պանիրը քսում է փոքր քերածի վրա եւ մտնում աղիքի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
9. Ձեւավորեք կոլոլակները եւ դրանք քսեք յուղի յուղի վրա:
10. Ոզնիների կեսը Տոմատի մածուկ Եւ ջեռոցում թխելու թերթ ուղարկեք:
11. Պատրաստվեք 180 աստիճանով 35 րոպե, ապա շաղ տալ մնացած քերած պանրով:
12. Պատրաստեք ոզնին եւս 10 րոպե:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ոզնին բաղադրատոմսով բաղադրատոմսով լուսանկարով: Բարի ախորժակ!

Ես առաջարկում եմ ձեզ պատրաստել հիանալի ուտեստ `ոզնին ջեռոցում: Մեկ անունով մեկ անունն է, որ այն համեղ կլինի, հարմար է: Ոզնիները պատրաստվում են աղացած միսից եւ հում բրինձից: Սոուսը կարելի է պատրաստել ձեր ճաշակի, տարբեր համեմունքների եւ համեմունքների համար: Կատարված սոխը գազարով ավելացնում է սոուսը եւ աղացած: Կարող եք նաեւ օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն, ինչպես ցանկալի է, դրանք ծալելով ոզնիների միջեւ կտորներով: Ես ձեզ ամենահեշտը ցույց կտամ, Հիմնական բաղադրատոմսը, Ոզնիները ձեռք են բերվում շատ հյութալի, խիտ եւ հագեցած:

Այսպիսով, մենք պատրաստելու ենք պարզ կերակուրներ, որոնք պատրաստում են ոզնիները ջեռոցում. Միս աղացած, երկար արոտավայրեր բրինձ, սոխ, սխտոր, թթվասեր եւ տոմատի մածուկ:

Առաջին բանը `բրինձը եւ բլուրը խթանելու համար: Թողեք կափարիչի տակ 20 րոպե: Նման բրնձի վերամշակումը թույլ կտա ունենալ հեղուկ ունենալու հեղուկ ունենալու համար, եւ բրինձ պատրաստելիս ոզնիները չոր չեն դարձնի:

Մինչդեռ լցոնում: Մենք ողողում ենք աղացած միսը սոխով եւ սխտորով, դնելով եւ պղպեղով:

Բրինձը ծալվում է մաղի վրա, ավելացրեք աղինին:

Pretty Mink Mince with բրնձով եւ թաց ձեռքերով լողալ փոքր գնդակներ: Նշված թվից (300 գ աղացած միս եւ 100 գ RISA) պարզվեց 10 ոզնի:

Կերամիկական ձեւի ներքեւի մասում `Nallem 1 tbsp- ի թխման համար: Բուսական յուղ, գնդակներ դնել:

Սոուսի համար մենք խառնել ենք թթվասեր, տոմատի մածուկ եւ եռացրած ջուր: Եթե \u200b\u200bմածուկն առանց հավելումների, կարող եք մի քիչ սահել: Օգնեք ոզնի սոուսին: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ Ոզնին լիովին փափուկ լինի `լցրեք դրանք սուով« ձեր գլխով »: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս երկվորյակների փշրված ընդերքը վերեւում - Լցնել 3/4 ոզնիների բարձրությունից:

Փակեք ձեւը կափարիչով (կամ փայլաթիթեղով) եւ դրեք այն ջեռոցում 30-40 րոպե 200 աստիճանով ջերմաստիճանում: Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ կարող եք բացել կափարիչը (հեռացնել փայլաթիթեղը) եւ առանց դրա ուրվագիծն ավարտել: Նայեք, թե ինչպես է սոուսը կլանվել, ջեռոցում գտնվող ոզնիները շատ հյութալի էին:

Ժամանակն է սեղանին դնել: Կարծում եմ, որ չկա ներքին զանգեր `հաստատ, նրանք արդեն անհամբերությամբ սպասում են հիանալի բույր: Ոզնիները պատրաստ են, մատուցեք զարդանախշերով, կանաչիով, թթուով:

Բարի ախորժակ!

Հյութալի, գոհացուցիչ, ախորժելի ոզնիները անտարբեր չեն թողնի ոչ մեծահասակների կամ երեխաների:

Երբ նրանք ասում են տոնական սեղանի ցուրտ նախուտեստների մասին, ինչ է հիշում տանտիրուհին: Իհարկե, սենդվիչների մասին: Դասական բաղադրատոմսեր Հացով, կարագը եւ սպրատները անսահման հնացած են: Սա այլեւս զարմացած չէ եւ անկեղծ ասած. Ոչ ոք ոչ ոքի չի ուզում: Հոգին եւ ստամոքսը նոր բան են պահանջում: Եվ այսպես հաճախ պատահում է, որ նախուտեստները պետք է պատրաստվեն Դղրդացող ձեռքըեւ գլխի շատ քիչ բաղադրատոմսեր: Այստեղ մենք կօգնենք մեր կայքը:

Այսօր մենք կառաջարկենք ձեզ Ցուրտ խորտիկ «Պանրի ոզնի», Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել հինգ րոպեի ընթացքում, եւ միեւնույն ժամանակ զարմացնել հյուրերին գեղեցկությամբ եւ համեմունքների համադրությամբ:

Բաղադրությունը.

. Մանրացված պանիր եռանկյունների տեսքով

. Նուշ

. Սերուցքի պանիր

. Սեւ պղպեղ պղպեղ

. Կլոր կոտրիչներ

Այս գեղեցիկ արարածները կդառնան հիանալի ձեւավորում: Տոնական սեղան:Նրանք հաճելիորեն կզարմացնեն ձեր հյուրերին իրենց զտված համով, եւ նրանց տարօրինակ ձեւը նրանք հատկապես ուրախացնում են երեխաներին: Նրանք պարզապես չեն կարողանա հրաժարվել նման զարմանքից:

Այսպիսով, պատրաստում.

1. Նախ պետք է կտրել նուշի անցքերը: Հետագայում պառկեք հալած պանրի եռանկյունը կոտրիչի վրա եւ ներքեւից, որը զարդարված է կտրտած նուշով: Եթե Հալված պանիր ճաքեր, երբ նուշ տեղադրում ես, վերափոխում անախորժությունների հետ սերուցքի պանիր, Վերցրեք ապացուցված հալած պանիր, որը ձեր հյուսվածքում ավելի մեղմ է եւ մեղմ, ապա կխուսափեն այդպիսի տհաճ պահեր:

2. Երկրորդ փուլում կարագ օգտագործող, հիմք ենք տալիս աչքերի եւ քթի համար:

3. Եվ պղպեղի վերջում պղպեղը աչքերը դրեց, եւ քթի համար մենք կտրում էինք նուշի ծայրը եւ դրեցինք «իր տեղը»: Սրանք խելոք «պանիր ոզնիներ» են, պարզվեց եւ խնդրեք տոնական սեղան: