Խորոված խոզի միս սնկով և լոլիկով: Մսի բաղադրատոմսեր սնկով և լոլիկով Տապակած խոզի սոխ լոլիկ պանիր սնկով

Խորոված միսը բավականին տարածված ուտեստ է, քանի որ այն պատրաստելը բավականին պարզ է, և արդյունքը միշտ հաճելի է: Դուք կարող եք պարզապես թխել միսը պանրով, կամ կարող եք ավելացնել սոխ, լոլիկ, սունկ կամ ցանկացած այլ բաղադրիչ, որն ամենաշատն եք սիրում: Այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ մի պարզ բաղադրատոմս. թխած խոզի միս սնկով և լոլիկով:

Բաղադրությունը

Սնկով թխած խոզի միս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

(Ծառայում է 4):

600 գ խոզի ֆիլե;

200 գ շամպինիոն;

100 գ սերուցք կամ կաթ;

30-50 գ պրաս կամ սոխ;

30-50 գ կոշտ պանիր;

2 լոլիկ;

2-3 փող. լ մածուն կամ մայոնեզ;

1-2 tbsp. լ բուսական յուղ;

ուրցի, խնկունի ճյուղեր `համտեսել;

աղ, պղպեղի խառնուրդ `համտեսել:

Խոհարարական քայլեր

Սնկերը ցանկացած կերպ մանրացրեք, ավելացրեք աղ, պղպեղ, խնկունու ճյուղեր, ուրց: 2-3 րոպե տապակել սունկը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով:

Atեծել խոզի միսը, աղը և պղպեղը, դնել թխում ամանի մեջ: Յուղուրտով կամ մայոնեզով յուղեք յուրաքանչյուր կտոր, դրեք տապակած սունկն ու սոխը (նախապես հանեք ուրցն ու խնկունիը), մանրացված լոլիկը:

Ավելացնել սերուցք կամ կաթ և ուղարկել խոզի միսը սնկով և լոլիկով թխելու համար ևս 20-30 րոպե: Կրեմը միսը կդարձնի էլ ավելի նուրբ և հյութեղ:

Սնկով և լոլիկով թխած համեղ խոզի միսը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Բարի ախորժակ!

Հոդվածում խոսվում է այն մասին, թե ինչպես պատրաստել և զարդարել խոզի միսը սնկով և պանրով:

Երբ հարցն այն է, թե ինչ կարող եք համեղ ու բարձր կալորիականությամբ եփել ընտանիքի համար, առաջին բանը, որ մտքովս անցնում է, մսով ուտեստներն են: Պանրով, սնկով, կարտոֆիլով, բանջարեղենով, թթվասերով, խոտաբույսերով միսը կդիմի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են լավ ուտել և զվարճանալ հարազատների և ընկերների հետ տոնական հավաքույթներում:

Հատկապես սիրում եմ մսի կաթսատղամարդիկ և աղջիկները մի պահ մոռանում են սննդակարգի մասին, երբ տեսնում են գեղեցիկ եփած խոզի մի կերակրատեսակ, որը նշան է դնում իր բույրով և թխած պանրի ախորժելի ընդերքով:

Ինչպե՞ս սնկով սնկով խոզի միս պատրաստել ջեռոցում պանրի տակ:

Այս բաղադրատոմսով խոզի միս պատրաստելու համար ձեզ հատուկ հմտություններ պետք չեն: Թերեւս, այս եղանակով միս պատրաստելը ամենադյուրին գործընթացն է: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները չեն կարողանա փչացնել ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• Խոզի մսամթերք - 575 գ
• Շամպինիոններ - 325 գ
• Պանիր - 325 գ
• Մայոնեզ - 125 մլ
• Սոուս (սոյա) - 125 մլ
• Նիհար յուղ

Պատրաստում:

1. Պատրաստել խոզի միսը պատրաստելու համար: Դա անելու համար լվացեք միջուկը, սրբեք անձեռոցիկներով, հեռացրեք ավելցուկը և կտրեք հավասար մասերի:
2. Դրանից հետո փայլաթիթեղով ծածկեք համար սննդամթերք... Մի փոքր հակադարձեք:
3. Ոչ մի դեպքում կտորները բարակ միացրեք, հակառակ դեպքում միսը չոր դուրս կգա:
4. Մարինացնել պալպը սոուսի մեջ, մինչ պատրաստում եք մնացած սնունդը:
5. Սունկը եփել: Տեղադրել քամոցով: Թույլ տվեք, որ ավելցուկային հեղուկը չորանա:
6. Կոշտ պանիրը քերել կոպիտ քերիչով: Եվ խառնել մայոնեզի հետ: Garlicանկության դեպքում ավելացնել սխտոր:
7. Սունկը սոխով տապակի մեջ թույլ տապակել:
8. Այժմ միսը դրեք թխում թերթիկի վրա ՝ յուղով քսած:
9. Սունկը գդալով խոզի մսի վրա `մսի յուրաքանչյուր շերտի վրա:
10. Եվ հետո այս ամենը ծածկեք պանրի և մայոնեզի խառնուրդի «վերմակով»:
11. Տեղադրել ամանը տաքացրած միկրոալիքային վառարանում և թխել 200 աստիճանով (կոնվեկցիոն ռեժիմ) մինչև պանրի հալվելը:
12. Դրանից հետո անջատեք վառարանը և միսը թող մնա այնտեղ մոտ տասը րոպե:
13. Դրանից հետո դուք կարող եք հանել խոզի միսը և դնել այն բաժնված ափսեների վրա, կամ մեկ մեծ գեղեցիկ աղցանի ամանի վրա և հյուրասիրել ընկերներին և տնային տնտեսություններին:

ԿԱՐԵՎՈՐՆման միսը կարող է մատուցվել ինչպես որպես առանձին ուտեստ, այնպես էլ որպես հավելում ցանկացած բանի: Այն շատ լավ է համակցվում բանջարեղենի, կարտոֆիլի հետ:

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում սնկով և լոլիկով խոզի միս. Բաղադրատոմս

Սնկով հիանալի համադրություն խոզի միսով, լոլիկը կդուր գա շատերին, հատկապես տղամարդիկ նման սննդից աննկարագրելի հրճվանք են:

Բաղադրությունը:

• Խոզի կոտլետներ - 975 կգ
• Լոլիկ - 275 գ
• Սունկ - 475 գ
• Պանիր - 225 գ
• Սոխ - 65 գ
• Մայոնեզի հիմքով սոուս - 125 գ
• Յուղ, աղ, պղպեղ

Խոհարարության գործընթացը:

1. Սունկը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք դրանք խորանարդի կամ շերտերի:
2. Կտրեք սոխը օղակների կամ կես օղակների (եթե մեծ սոխ է):
3. Տապակել այս մթերքները նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Որպեսզի սոխը թափանցիկ դառնա, և ջուրը գոլորշիանա սնկից:
4. Թեթև ծեծեք սթեյքերը և տարածեք թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում ծածկված է մագաղաթով:
5. Լրացրեք դրանք պղպեղով, աղով:
6. Այնուհետև սնկով գդալով շաղ տալ, իսկ վերևում դրանք ծածկել լոլիկի օղակներով:
7. Սոուսը լավ լցնել խոզի մսի վրա, իսկ վերին շերտը կլինի պանիր ՝ քերած միջին քերիչով:
8. Արդեն ախորժելի ուտեստուղարկել տաք վառարան 38-40 րոպե: Պատրաստությունը կարող եք ստուգել հայացքով `եթե արգանակը գոլորշիանում է, ապա միսը պատրաստ է:

Այժմ դուք կարող եք կազմակերպել իսկական արձակուրդ:

Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում սնկով և կարտոֆիլով խոզի միսը պանրի տակ:

Խոզի կարտոֆիլը ջեռոցում կարելի է եփել տարբեր տատանումներով: Շատ տնային տնտեսուհիներ փոխում են բաղադրիչները կամ կարտոֆիլի, մսի, պանրի, սնկերի շերտերը տարբեր կարգով:

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 75 գ
• Միս - 425 գ
• Կարտոֆիլ - 375 գ
• Պանիր - 175 գ
• Սունկ - 475 գ
• Լոլիկ - 225 գ
• Մայոնեզ, աղ, պղպեղ, յուղ

Պատրաստում:

1. Պատրաստել սնկով, մանրացնել դրանք, տապակել տապակի մեջ յուղով, համեմունքներով, սոխով:
2. Տապակած տապը յուղով յուղել, կարտոֆիլի առաջին շերտը դնել, շերտերով կտրատել, աղ:
3. Միսը տարածեք հաջորդ շերտի մեջ, ապա սունկ, լոլիկ, պանիր և մայոնեզի սոուս:
4. Տեղադրեք գլուխգործոցը տաք վառարանում, թխեք 48-50 րոպե:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Որքան լավ որակի միս ընտրեք, այնքան ավելի լավ կլինի ձեր ուտեստը:

Ինչպե՞ս սնկով խոզի միս պատրաստել ջեռոցում հալված պանրի տակ:

Պանիրով ​​թխած ընդերքը թերևս ամենահամեղ ուտեստներից մեկն է: Եվ եթե ուտեստը պարունակում է նաև քնքուշ անուշաբույր միս, սունկ, ապա այդպիսի սնունդ հյուրերն առաջին հերթին մեծ հաճույքով կուտեն:

Ապրանքներ:

• Խոզի ֆիլե - 575 գ
• Շամպինիոններ - 325 գ
• Յուղ - 125 գ
• Սոխ - 125 գ
• Կրեմ - 275 գ
• Վերամշակված պանիր `225 գ
• Կանաչիներ, աղ, պղպեղ, յուղ

Պատրաստում:

1. Նախապես տաքացրեք միկրոալիքային վառարանը Կոնվեկցիոն ռեժիմում մինչև 160 աստիճան: Լվանալ խոզի միսը և կտրել փոքր կտորներ:
2. Սթեյքը աղով և պղպեղով պատրաստեք սունկը սոխով տապակի մեջ տապակելու համար:
3. Դրանից հետո վերցրեք բորբոսը և յուղեք այն յուղով: Առաջին շերտում տեղադրեք խոզի թույլ ծեծված կտորները:
4. Վրան տարածեք սունկ - տապակած սոխով շամպինյոն:
5. Դրանից հետո կրեմը լցնել ուտեստի վրա, դնել միկրոալիքային վառարանում 48 րոպե:
6. Հեռացրեք միսը և վերամշակված պանրի կտորները տարածեք ամբողջ մակերևույթի վրա, խոզի միսը կրկին դրեք միկրոալիքային վառարանում 7-10 րոպե:
7. Վերջում կերակրատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով, բուժել ձեր հարազատներին:

ԿԱՐԵՎՈՐ:Ինչպես վերամշակված պանիրԴուք կարող եք օգտագործել Hochland- ը: Երբ այն ավելացնում եք մսի վրա, մի խնայեք դրա վրա:

Տեսանյութ. Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում սնկով և թթվասերով խոզի միսը:

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի միսը սնկով և մայոնեզը պանրի տակ ջեռոցում:

Պանրով խոզի միսը, մայոնեզը պարզվում է բարձր կալորիականությամբ, հյութալի, ախորժելի: Եթե ​​ուտեստը զարդարում եք բանջարեղենով, սամիթը, Կանաչ աղցան, մաղադանոս, ապա այն կդառնա տոնական սեղանի զարդարանք:

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս `475 գ
• Սունկ - 175 գ
• Պանիր - 175 գ
• Մայոնեզի սոուս - 65 մլ
• Սոխ - 55 գ
• Ռեհանը - 35 գ
• Աղ, յուղ, համեմունքներ

Խոհարարության գործընթացը:

1. Beեծել սթեյքերը, դնել թխման թերթիկի վրա: Միայն նախապես, մինչ այս, յուղեք ձևը յուղով: Վերևում աղ և պղպեղ, շաղ տալ ռեհանով:
2. Այնուհետեւ սունկը տարածեք, ապա սոխի շերտը (կտրեք կես օղակների):
3. Այդ ամենը լցնել մայոնեզով, մանանեխի սոուսով:
4. Վերեւը շաղ տալ պանրով: Թխել 180 աստիճանով մոտ մեկ ժամ:
5. Նման միսը հյուրերին մատուցեք որպես առանձին ուտեստ:

Այս կերպ թխած խոզի միսը հոյակապ է տոնական ուտեստ... Բացի այդ, ֆրանսիական միսը հիանալի հնարավորություն է հանգստյան օրերին ձեր ընտանիքին փայփայելու համար:

Տեսանյութ. Որքան գեղեցիկ է թխած խոզի միսը սնկով և պանրով զարդարել տոնական սեղանի վրա. Գաղափարներ, լուսանկարներ

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես արագ և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին և հյուրերին, ապա ջեռոցում սնկով խոզի միսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Բոլորը կուրախանան նման ուտեստով `հյութալի և համեղ, այն նաև շատ անուշաբույր է, հատկապես, եթե օգտագործվում են անտառային սնկեր:

Նման ուտեստը, ինչպես սնկով խոզի միսը, մեր սեղանին հաճախակի հյուր է: Պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց վերջում շատ համեղ, անուշաբույր և սրտանց ընթրիք կստանաք:

Բաղադրությունը:

• 650 գ խոզի փափկամիս;
• 220 գ շամպինիոն;
• մեկ սոխ և մեկ գազար;
• երկու մեխակ սխտոր;
• 120 պանիր;
• մի գդալ մանանեխ;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրուկ դանակով փափկամիսը կտորների կտրեք, ծեծեք դրանք և մարինացրեք մայոնեզի, մանանեխի, համեմունքների և թակած սխտորի խառնուրդի մեջ: Սա միսը կդարձնի ավելի քնքուշ և քնքուշ:
2. Տապակած բանջարեղենը տաք յուղի մեջ տապակել, ապա սունկի կտորներ դնել դրանց վրա և եփ գալ, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա:
3. Մենք վերցնում ենք թխում թերթիկ, դրա վրա դնում ենք թթու կոտլետները և տապակում ենք յուրաքանչյուր կտորի վրա: Դատարկները մենք 25 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց (ջերմաստիճանը `180 ° C): Այնուհետեւ շաղ տալ պանրով եւ եփել եւս 10 րոպե:

Կարտոֆիլի ավելացումով

Ձեր ընտանիքում բոլորին սնված և երջանիկ պահելու համար եփեք խոզի միս կարտոֆիլով և սնկով: Դա շատ համեղ ու գոհացուցիչ կլինի:

Բաղադրությունը:

• 680 գ խոզի միս;
• մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 850 գ շամպինիոն;
• 180 մլ կեֆիր;
• 280 գ վերամշակված պանիր;
• 180 գ պինդ;
• մի քանի սամիթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին քայլն այն է, որ միսը կտրեք քառակուսի կտորների և մարինացնեք դրանք երեք ժամ: Մարինադի համար վերցրեք ֆերմենտացված կաթնամթերքև ցանկացած համեմունքներ ընտրելու համար:
2. Կարտոֆիլը կտրեք լվացքի մեքենաներով և եռացրեք մինչև եփեք կիսով չափ:
3. Սունկը մանր կտրատել և տապակել վերամշակված պանիր. Բաղադրատոմսի համար վերցրեք մի պանիր, ինչպիսին է «Ընկերություն», փափուկ հյուսվածքով:
4. Այժմ մենք վերցնում ենք կողմերով թխում թերթիկ, դրա վրա կարտոֆիլ ենք դնում, վերևում խոզի միս ենք դնում, իսկ հետո սնկով: Ամեն ինչ ցանել պանրով և թակած սամիթով (ավելի լավ է պանիրը խոտաբույսերի հետ խառնել):
5. Մենք թխում ենք ուտեստը 40 րոպե (ջերմաստիճանը `180 ° C):

Մսի գլանափաթեթներ սնկով միջուկով

Միսից և սնկից կարող եք պատրաստել համեղ և հետաքրքիր սնունդ: Օրինակ ՝ խոզի գլանափաթեթները շատ գեղեցիկ տեսք ունեն և կարող են արժանապատվորեն զարդարել ցանկացած տոնական սեղան:

Բաղադրությունը:

• մոտ 1 կիլոգրամ խոզի պարանոց;
• մեկ ֆունտ սնկով;
• լամպ;
• երեք ճաշի գդալ թթվասեր (ոչ յուղոտ);
• չորս ճաշի գդալ մայոնեզ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք միսը կտորների, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Մենք ծեծում ենք, երկու ժամ մարինացնում ենք մայոնեզով համեմունքներով:
2. Միջուկի համար տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն, ապա թակած սնկերը դնել բանջարեղենի վրա և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա: Դրանից հետո մենք սնկով տապակելը խառնվում ենք թթվասերով:
3. Մսամթերքի յուրաքանչյուր կտորի վրա մի գդալ լցնել: Մենք այն դնում ենք եզրին, փաթաթում ենք գլանափաթեթով և պատրաստի մասերը տեղափոխում թխում թերթիկի մեջ:
4. Մենք արտադրանքի մակերեսը ծածկում ենք մայոնեզով և այն 45 րոպե ուղարկում ջեռոց (ջերմաստիճանը `180 ° C):

Խոզի միսը սնկով և պանիրով ​​ջեռոցում

Սնկով և պանրով խոզի միսը ուտեստ է, որն արդիական է ցանկացած առիթի համար: Այն պատրաստվում է բավականին արագ, և դուք պարզապես կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղեն ՝ որպես կողմնակի ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 680 գ խոզի միս;
• լամպ;
• 280 գ շամպինիոն;
• 120 գ պինդ պանիր;
• երկու մեխակ սխտոր;
• թթվասերի երեք ճաշի գդալ;
• ժ. մանանեխի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք սոխը եռամսյակների, սունկը բարակ շերտերի: Բաղադրիչները տապակել բուսական յուղի մեջ ՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ:
2. Մենք կտրեցինք միսը, ինչպես կոտլետների համար:
3. Խառնել թթվասերը քերած պանիրով, կծու բանջարեղենի և մանանեխի թակած մեխակներով:
4. Միսը դրեք թխման թերթիկի վրա, վերևը տարածեք սնկի տապակը և ծածկեք այն պանր-սխտոր խառնուրդով:
5. Մենք թխում ենք կես ժամ (ջերմաստիճանը `180 ° С):

Լոլիկով

Այս բաղադրատոմսը մսով ուտեստնախատեսում է լոլիկի և թթու սնկերի օգտագործումը:

Անհրաժեշտ չէ օգտագործել միայն շամպինյոն, դուք կարող եք վերցնել ոստրե սունկ, մեղրի սունկ և այլ տեսակի անտառային նվերներ:

Բաղադրությունը:

• մի ֆունտ խոզի միս;
• 160 գ թթու սունկ;
• երկու լոլիկ;
• 120 գ պանիր;
• 130 մլ մայոնեզ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տարածեք խոզի կոտլետները մի կողմից մայոնեզով և անմիջապես ուղարկեք դրանք թխման թերթիկին:
2. Յուրաքանչյուր կտորի վրա տարածեք թակած սնկերը, իսկ վերևում դրեք լոլիկի երկու շրջանակ:
3. Դատարկները շաղ տալ քերած պանիրով ​​և քսել մայոնեզի ցանցը: Մենք կես ժամ թխում ենք ջեռոցում (ջերմաստիճանը `200 ° C):

Ֆրանսիական բաղադրատոմս

Ֆրանսիական միսը բաղադրատոմս է, որը վաղուց սիրում է շատ տնային տնտեսուհիները: Ուտեստը, պարզվում է, տոնական, համեղ և անուշաբույր է:

Բաղադրությունը:

• 680 գ խոզի պարանոց;
• 380 գ շամպինիոն;
• երեք լոլիկ;
• լամպ;
• երեք ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 140 գ պանիր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք միսը կտորների և մուրճով պատրաստեք կոտլետներ: Յուրաքանչյուր կտոր համեմեք համեմունքներով և դրեք թխում թերթիկի վրա: Որպեսզի միսը չվառվի, և թխում թերթիկը մաքրելիս դժվարություն չի առաջացնում, խորհուրդ ենք տալիս այն ծածկել մագաղաթով:
2. Սոխը և սունկը կտրատել, տապակել յուղի մեջ հինգ րոպե:
3. Մսի վրա դրեք լոլիկի շերտեր, վերևը բաժանեք տապակը, ամեն ինչ լցրեք մայոնեզով և կես ժամ ուղարկեք ջեռոց (ջերմաստիճանը `190 ° C):
4. Հետո մենք գրեթե ստանում ենք պատրաստի կերակուր, շաղ տալ պանրով և շարունակել թխել ևս տասը րոպե:

Խոզի կոտլետներ սնկով ջեռոցում

Խոզի կոտլետներ կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար ՝ լինի դա տոնական, թե ընտանեկան: Միսը հյութեղ է և շատ ախորժելի: Բաղադրատոմսի համար կարող եք վերցնել թարմ, խաշած կամ պահածոյացված սնկով:

Բաղադրությունը:

• մեկ կիլոգրամ խոզի միս;
• կարող է արքայախնձոր;
• 380 գ շամպինիոն;
• 145 գ պանիր;
• երկու սոխ;
• հինգ գդալ սոյայի սոուս:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք խոզի միսը նեղ շերտերի մեջ, համեմեք համեմունքներով և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Մենք նաեւ տապակում ենք թակած սոխը սնկով:
3. Արքայախնձորը մանրացրեք և խառնեք սոյայի սոուսով:
4. Մենք վերցնում ենք բորբոսը, տարածում ենք միսը, վերևում բաժանում ենք սնկերն ու սոխը, այնուհետև արքայախնձորը սոուսի մեջ և ամեն ինչ շաղ տալիս պանրով:
5. 25 րոպե եփել ախորժելի ուտեստ (ջերմաստիճանը `180 ° C):

Mushեռոցում սնկով թխած խոզի միսը միշտ համեղ ու հագեցնող ուտեստ է: Հիմնական բանը `չվախենալ համեմունքների, հավելումների ու օգտագործման փորձեր կատարելուց տարբեր սորտերսունկ Համոզվեք, որ փորձեք խոզի միս թխել խոզի մսով սնկով - շատ համեղ է ստացվում:

Մսով և սնկով լոլիկը ուտեստին տալիս է լոլիկի հարուստ համ: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում օգտագործել կետչուպ, սոուս կամ տոմատի մածուկ, բավական է ընդամենը մի քանի պտուղ, և դրանք ամբողջությամբ փոխարինում են բացակայող բաղադրիչին: Դուք կարող եք սնկով և լոլիկով միս թխել ջեռոցում, շոգեխաշել տապակի մեջ կամ կաթսայում: Եփած գլանով պատրաստված հավի միսսնկով և լոլիկով:

Սնկով, խոզապուխտով և պանիրով ​​հավի գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի ֆիլե,
• 200 գ շամպինիոն,
• 1 սոխ
• 50 գ խոզապուխտ
• 50 գ փափուկ պանիր(մոցարելլա),
• 100 գ կոշտ պանիր
• 1 ձու,
• 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ,
• բուսական յուղ,
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• աղ,
• պղպեղ

Սնկով և լոլիկով թխած միս պատրաստելու համար, հավի ֆիլեպետք է կտրել լայն շերտերի, ծեծել, ծածկել փայլաթիթեղով: Քսել աղով, պղպեղով, կաթել կիտրոնի հյութեւ ձիթապտղի ձեթ, թողնել 20 րոպե: կտրատել, տապակել յուղի մեջ ՝ սոխով, աղով և պղպեղով: Խոզապուխտը և մոցարելլան կտրեք խորանարդի մեջ: Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել: Ձուն հարել մի քիչ աղով և խառնել քերած պանրի հետ: Հավի կոտլետի եզրին դրեք մի քանի տապակած սնկով, վերևում դրեք խոզապուխտ և մոցարելլայի ձողիկներ և տարածեք ձու-պանրի զանգվածը: Ռուլետե ֆիլե, կապել թելերով, տապակել յուղի մեջ երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն(2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում): Դրանից հետո տեղափոխեք թխում ամանի մեջ և 25-30 րոպե թխեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:

Հավի թխած լոլիկով և սնկով

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավ
• 300 գ լոլիկ,
• 300 գ սունկ,
• 200 գ կոշտ պանիր
• 3 tbsp. գդալներ սամիթ,
• 3 tbsp. գդալներ մաղադանոս
• 2 թեյի գդալ արեւածաղկի ձեթ
• 2 գլուխ սոխ:

Հավը կտրեք միջին չափի կտորների մեջ և տապակել: Կտրել սոխը և տապակել: Կլպել, մանր կտրատել և եփել սունկը: Նախ հավը դնել կաղապարի մեջ, ապա հաջորդաբար սոխ, սունկ, բարակ կտրտած լոլիկ, խոտաբույսեր, քերած պանիր: Թխել ջեռոցում մոտ 30 րոպե:

Լոլիկով, սնկով և պանիրով ​​թխած միս

Բաղադրությունը (4 բաժնի համար):

• տավարի պղպեղ (բարակ եզր) կարող է լինել խոզի միս (ապա միսը ավելի նուրբ կլինի) - 600 գ
• լոլիկ - 3 հատ:
• պինդ պանիր - 150 գ
• սոխ - 2 գլուխ
• կամ շամպինիոն - 200 գ
• կարագ - 4 tbsp. գդալներ
• մաղադանոս և թակած սամիթ - 1 tbsp. գդալ
• աղացած սեւ պղպեղ

Նախապատրաստում.

1. Սոխը և սունկը կտրեք շերտերովև տապակել յուղի մեջ `առանց գունաթափման:

2. Լոլիկը կտրեց շերտ:

3. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:

4. Հացահատիկի միջով միսը կտրեք 1 սմ կտորներով, ծեծել, աղ, պղպեղ: Մսի կտորները դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա, տապակած տապակած սոխը և սունկը դրեք վերևում, ապա լոլիկի շերտերը:

5. Թխել 30 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

6. Շաղ տալ պանրով և թխել եւս 5 րոպե:

Միսը մատուցեք սնկով, լոլիկով և պանիրով ​​շոգեխաշած բանջարեղենով և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Շոգեխաշած միս սնկով և լոլիկով

Տապակած նապաստակ (նապաստակ) սնկով և լոլիկով

Բաղադրությունը 4 կգ նապաստակ (ավելի լավ մեջք), 200 գ խոզի ճարպ, 500 գ թթվասեր, 200 գ սնկով տապակելու համար հարմար, 3 tbsp. ճաշի գդալ գինու քացախ, 1 բաժակ չոր կարմիր գինի, 1 tbsp. գդալ շաքար, 1 հատ: քաղցր կարմիր պղպեղ, 3 tbsp. գդալներ ցորենի ալյուր, 2 սոխ, 2 գազար, 3 լոլիկ, 3 հատ: մեխակ, 3 դափնու տերև, 4 հատ: համեմունք, 1 լ ջուր, 2-3 գլուխ սխտոր, 200 գ տավարի միս, 200 գ ցուկկինի ցուկկինի:

Պատրաստել մարինադը.ջուրը խառնել դրա հետ գինու քացախ, ավելացնել դափնու տերևը, սեւ պղպեղի եգիպտացորենը, աղը, շաքարը, եռացնել և սառը:

Մսագործ նապաստակին: Մանրացնել սոխսխտոր կտրատել: Միսը խառնել սոխի և սխտորի հետ, լցնել մարինադի վրա և թողնել 12-24 ժամ: Տավարի արգանակը եռացրեք 1 լիտր ջրի մեջ: Լրացրեք մարինացված միսը բեկոնով, գլորում ալյուրի մեջ և տապակել յուղի մեջ տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կտրեք սունկը, լոլիկը, ցուկկինին (ցուկկինի) և բիբար, գազարի շրջանակներ: Միսը դրեք աքաղաղի մեջ, շերտերի վրա դրեք կտրատած սնկով, գազարով, լոլիկով, պղպեղով, ցուկկինիով: Թթվասերը խառնել ալյուրի հետ և այս խառնուրդով լցնել աքաղաղի բովանդակությունը: Դրանից հետո ավելացնել տավարի արգանակ, դնել համեմունքներ. պղպեղ, մեխակ և չոր խոտաբույսեր, լցնել գինու հետ և եփ գալ մինչև քնքուշ:

Գառ սնկով և լոլիկով

Բաղադրությունը 400 գ ճարպային գառ, 1 սմբուկ, 1 բիբար, 200 գ թարմ սունկ (սպիտակ, շամպինիոն), 2 լոլիկ, 1 գազար, 1 սոխ, 4 մեխակ սխտոր, դեղաբույսեր, աղ, պղպեղ

Այս բաղադրատոմսով սնկով և լոլիկով միս պատրաստելու համար հարկավոր է կտրել գառան ճարպը: Կտրուկները դրեք հաստ պատերով կաթսայի հատակին: Կտրեք միսը մեծ խորանարդի մեջ, դրեք ճարպի, աղի և պղպեղի վերևում: Մաքրել սմբուկը, կտրել խորանարդի մեջ, շաղ տալ աղով, թողնել 10 րոպե, ապա քամել: Կծու պղպեղը, սունկը, գազարը և սոխը կոպիտ կտրատել: Կտրեք լոլիկը կիսաշրջանաձեւ շերտերի: Պատրաստված բանջարեղենն ու սնկերը շերտով շերտ դնել մսի վերևում. 1 -ին շերտը `սոխ, 2 -րդը` գազար, 3 -րդ `սմբուկ, 4 -րդը` բուլղարական պղպեղ, 5 -րդ շերտը `սնկով, 6 -րդ շերտը` լոլիկ: Թեթև աղ և պղպեղ ցանել թակած սխտորով և խոտաբույսերով: Կաթսան ամուր փակեք կափարիչով: Սնկով և լոլիկով գառնուկը եփ գալ 1,5-2 ժամ ցածր ջերմության վրա ՝ առանց խառնելու: Needուր ավելացնել պետք չէ. Բանջարեղենը ինքնուրույն կթողնի հյութը:

Ֆրանսիական ոճով լոլիկով միս և սնկով կոտլետներ

Բաղադրությունը 700 գ հավի ֆիլե, 500 գ լոլիկ, 2 միջին սոխ, 300 գ շամպինիոն, 5-6 սամիթի ճյուղ, 2 ձու, 100 գ կոշտ պանիր, 4 tbsp. լ մայոնեզ, 3-4 tbsp. լ ալյուր, ⅓ բաժակ բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի

Լվացեք ֆիլեը, երկարությամբ կտրեք շերտերի մեջ, մի փոքր ծեծեք, աղ և պղպեղ: Մաքրել սոխը և կտրել օղակները, տապակել մի փոքր բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պանիր քերել կոպիտ քերիչի վրա: Լոլիկը լվացեք և կտրեք շերտերի: Մանր կտրատած կտորները ալյուրի մեջ թաթախել հարած ձվերի մեջ և տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թխում տապակը յուղով յուղել: Դրեք կոտլետներ, սունկ, շաղ տալ մայոնեզով, վրան դնել լոլիկի կտորներ, սոխի օղակներ, նուրբ թակած կանաչիներ, շաղ տալ քերած պանիրով: Թխել ջեռոցում 10-15 րոպե 160-180 ° C ջերմաստիճանում: Գերազանց կողմնակի ուտեստՍնկով և լոլիկով ֆրանսիական հավի կոտլետներ կլինեն կարտոֆիլի պյուրեկամ թարմ բանջարեղենային աղցան:

Հավի գլան սնկով և լոլիկով

Բաղադրությունը 1 հավի դիակ, 100 գ բեկոն, 300-400 գ սնկով, 1 լոլիկ, 1 ձու, աղ, պղպեղ

Լվացեք հավը, կտրեք թևերը, կտրեք մեջքի երկայնքով: Մսը մաշկի հետ միասին զգուշորեն տարանջատեք ոսկորներից, դրեք կտրող տախտակի վրա, մաշկի կողմը ներքև, շփեք աղով և պղպեղով: Կտրեք բեկոնը կտորների, տապակել սնկով, սառը և աղալով: Ավելացնել թակած լոլիկ, հում ձու, աղ, պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստի միջուկը տարածեք հավի ֆիլեի վրա, գլորում այն, կտրեք ծայրերը փայտե շամփուրներով: Գլանափաթեթը փաթաթեք շղարշով, ամուր կապեք թելերով: Թաթախել եռացրած ջրի մեջ, եփել 1-1,5 ժամ: Դրանից հետո հանեք գլանափաթեթը, դրեք այն ճնշման տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի և միայն դրանից հետո հանեք շղարշը: Առայել կտրտած:

- սա շատ է համեղ ուտեստ, որն իզուր չէ այդքան հաճախ պատրաստվում արձակուրդներին: Ընդհանուր առմամբ, պատրաստման տարբերակների թեմայի վերաբերյալ կան շատ տատանումներ: այս ուտեստից, բայց այս հատուկ բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել դա (և արդյունքը, անշուշտ, կգերազանցի բոլոր սպասելիքները): Միայն խոզի մսով թխած կարտոֆիլի համադրությունը արդեն 100% հաջող է, և լոլիկի և սնկերի օգտագործման շնորհիվ, որոնք անհավանական հյութեղություն են հաղորդում խոզի միսին, ինչպես նաև պանիրը, որը տալիս է փափուկ և փխրուն ընդերք, այս ուտեստը, անշուշտ, կդիմի բոլորը, առանց բացառության: Ձեր հյուրերի մեջ կա՞ն նրանք, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը: Մի հուսահատվեք, պարզապես մայոնեզը փոխարինեք ավելի քիչ կալորիականությամբ թթվասերով կամ բնական մածուն, և խոզի միս `նիհար հորթի կամ հավի ֆիլեի համար, և դուք ստանում եք դիետիկ սնունդ:

Բաղադրությունը

• Խոզի միս (բալիկ, փափկամիս) - 1200 գ;
• Խոշոր թարմ լոլիկ - 2 հատ: կամ 350 գ;
• Կոշտ պանիր - 200 գ;
• Այծի պանիր - 50 գ;
• Թարմ սունկ (շամպինիոն) - 300 գ;
• Մեծ սոխ - 2 հատ: կամ 300 գ;
• Մայոնեզի սոուս - 100 գ;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Սեղանի աղ - 1 թեյի գդալ;
• Freshարդարի համար թարմ մաղադանոս կամ սամիթ:

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե + 40-50 րոպե թխելու համար:

Պատրաստում

Ավելի լավ է խոզի միսը վերցնել թարմ, ոչ հալված, քանի որ հալեցման գործընթացում միսը կորցնում է բավականին մեծ քանակությամբ հյութ, որն այնքան անհրաժեշտ է մեզ համար պատրաստի ուտեստում:

Այս ուտեստի համար թույլատրվում է օգտագործել խոզի մսի գրեթե ցանկացած մաս (բացառությամբ, թերևս, կողերի), բայց, այնուամենայնիվ, նախընտրելի է կրծքավանդակը կամ բալիկը, քանի որ ամենահեշտն է դրանք բաժանել հավասար մասերի, և յուրաքանչյուր կտոր հետագայում հավասարապես եփել սովորական թխման թերթիկի վրա:

Այսպիսով, խոզի մի կտոր կտրեք 1 սմ մեդալիոնների մեջ: Յուրաքանչյուր կտոր կշռի մոտ 100 գ, և դուք կունենաք 12 բաժին:

Խոզի յուրաքանչյուր կտոր փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով կամ պարզապես տեղադրեք սովորական պլաստիկ տոպրակի մեջ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ծեծելու ընթացքում միսը չպատռվի, իսկ շաղ տալը չթռչի խոհանոցի շուրջը: Սկսեք մեդալիոնները երկու կողմից: Նրանք պետք է դառնան 1,5-2 անգամ ավելի լայն և բարակ: Համեմել աղով և համեմել քո նախընտրած համեմունքներով (այս դեպքում դա պարզապես սեւ պղպեղ է), դնել միմյանց մոտ թխում թերթիկի վրա:

Սոխը պետք է կտրել շատ բարակ կես օղակների, այնուհետև բաժանել փետուրների և փռել մսի վրա ՝ հավասարաչափ տարածելով դրանք մսի ամբողջ մակերևույթի վրա: Սոխի մեծ քանակությունն այս դեպքում մսին ​​տալիս է անհավանական հյութեղություն:

Վերևում բարակ ցանցով քսեք մայոնեզը կամ ձեր նախընտրած մեկ այլ սոուս ՝ թթվասեր կամ մածուն, օրինակ.

Կլպեք շամպինիոնները ՝ սնկով գլխարկից բարակ թաղանթ հանելով: Չնայած այն դեպքում, երբ սունկը երիտասարդ է և թարմ, դա հնարավոր է թողնել, բավական կլինի դրանք մի փոքր լվանալ և չորացնել: Սունկը կտրատեք շերտերի մեջ և դրեք սոխի և մայոնեզի վրա:

Թարմ լոլիկը կտրատեք օղակների (0.3-0.4 սմ հաստությամբ): Տեղադրեք թակած լոլիկները սնկերի վերին մասում, ավելացնել մի քիչ աղ:

Վերջում ուտեստը լցրեք կոշտ պանիրով: Քերեք այն կոպիտ քերիչով և հավասար տեղադրեք լոլիկի յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում, քանի որ թխելու ընթացքում պանիրը կհալվի և կտարածվի մսի վրա:

Վերևում, դուք կարող եք քերել մի փոքր կծու ոչխարի պանիր նուրբ քերիչի վրա - սա կտա ավելի պայծառ համ:

Միսը ֆրանսերենով թխել լոլիկով և սնկով 180 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-50 րոպե: Երբ պանիրը կարմրի, և խոնավությունը գոլորշիացվի, կարող եք ջեռոցից հանել թխելու թերթիկը: Թողեք հանգստանա ևս 5-7 րոպե, սա միսը հյութալի կպահի:

Պատրաստի կերակրատեսակը միշտ տաք մատուցեք ՝ այն լրացնելով ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստով և խոտաբույսերով: