Պահածոյացված գազարի խավիար: Բուսական խավիար գազարից և սոխից - ձմռանը պատրաստելու համար քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Գազարի խավիարը բյուջե է, պարզ, բայց համեղ նախուտեստ: Ինչպես պատրաստել գազարի խավիար ձմռանը, հիմա կիմանաք:

Գազարի խավիար ձմռանը `պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հասած լոլիկ - 1,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• գազար - 2 կգ;
• սխտոր - 15 մեխակ;
• քացախ - 20 մլ;
• - 180 մլ;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• աղ

Պատրաստում

1. Լոլիկը և գազարը լավ լվացեք: Լոլիկը կտրեց փոքր խորանարդի, և գազարը մանրացրեք բլենդերով:
2. Այս եղանակով պատրաստված բաղադրիչները դնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ենք կարագը, ավելացնում շաքարավազը, աղ ենք դնում և եփում մոտ 2 ժամ:
3. Խոհարարության ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ ավելացնել թակած սխտորը, պղպեղը և նորից հարել:
4. Պատրաստի գազարի խավիարը դնել շոգեխաշած բանկաների մեջ, կնքել, շրջել և փաթաթել:

Ձմռանը գազարի խավիար պատրաստելու բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• գազար - 500 գ;
• ջուր - 100 մլ;
• ծովաբողկ - 500 գ;
• քացախ - 20 մլ;
• խնձորները շատ քաղցր չեն `0,5 կգ;
• շաքար - 50 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• սեղանի աղ - 20 գ:

Պատրաստում

1. Նախ մաքրեք խնձորները, ծովաբողկի արմատն ու գազարը, ապա մանրացրեք դրանք քերիչով:
2. Պատրաստված բաղադրիչները դնում ենք կաթսայի մեջ, ջուր ենք լցնում, լցնում յուղ, աղ ու շաքար:
3. Մենք զանգվածը դանդաղ կրակում ենք մոտ 1,5 ժամ, երբեմն խառնելով: Գրեթե վերջում ավելացնել քացախ:
4. Ձմռանը գազարից և խնձորից խավիար ենք բաժանում նախապես ստերիլացված տարաների մեջ: Դրանից հետո մենք դրանք փաթաթում ենք և ուղարկում պահեստավորման:

Ձմռանը գազարից ու սոխից խավիար

Բաղադրությունը:

• սոխ - 700 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• գազար - 1 կգ;
• - 40 գ;
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 8 հատ;
• բուսական յուղ - 140 մլ;
• աղացած սեւ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Կլպել սոխը մանր կտրատել:
2. Կլպած գազարները կտրեք պատահական փոքր կտորների և մանրացրեք բլենդերով կամ սննդամթերքի պրոցեսորով:
3. Կլպած սխտորը մանրացնել ցանկացած հարմար եղանակով:
4. Լոլիկին ջուր լցրեք և խառնեք, որպեսզի կոկորդ ստեղծվի:
5. Սոխը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել լոլիկը, լցնել յուղի մեջ, դնել համեմունքներ: Լավ հարել և դնել թույլ կրակի վրա: Ակտիվացնելով, եփ գալ մոտ կես ժամ:
6. Թավայի մեջ լցնել յուղը, ավելացնել թակած գազար: Տապակել ցածր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով, 5 րոպե: Դրանից հետո լցնել մոտ 70 մլ տաք ջուր, ծածկել տապակը կափարիչով և գազարը բերել փափուկ վիճակի:
7. Այժմ մենք գազարը խառնել ենք սոխի հետ և մանրակրկիտ խառնել: Կաթսան ծածկեք և դրեք չափավոր ջեռուցվող վառարանում:
8. Դրանից հետո մենք խավիարով հանում ենք տարան, ավելացնում սխտորը, լավ հարում և դնում ջեռոցում եւս 5 րոպե:
9. Մենք պատրաստված խավիարը դնում ենք պատրաստված բանկաների մեջ և կնքում:

Ձմռանը գազար և պղպեղ խավիար

Բաղադրությունը:

• գազար - 1,8 կգ;
• հասած մսոտ լոլիկ - 2,5 կգ;
• սոխ - 450 գ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• սեղանի աղ ոչ յոդացված - 40 գ;
• քաղցր պղպեղ - 10 հատ;
• սխտոր - 10-15 մեխակ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ:

Պատրաստում

1. Նախ, մենք պատրաստում ենք բանջարեղենը `մաքրել գազարն ու սոխը, քաղցր պղպեղից կտրել պոչերն ու սերմացուի մասը:
2. Պատրաստված բանջարեղենը շրջել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով:
3. Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ յուղ լցրեք, դրեք թակած բանջարեղեն, աղ և դրեք միջին կրակի վրա: Եռալուց հետո կրակը նվազեցրեք ցածր: Theածկեք տարան կափարիչով և եփեք 2 ժամ: Այս դեպքում, իհարկե, չպետք է մոռանալ խավիարը խառնել, որպեսզի այն չկպչի հատակին:
4. Գրեթե վերջում ավելացնել թակած սխտորը, նուրբ թակած տաք պղպեղը: Կրկին խառնեք, թողեք զանգվածը կրկին եռա և հանեք վառարանից:
5. Ձմռանը մենք տաք կծու գազարի խավիար ենք բաժանում մաքուր չոր բանկաների մեջ, կնքում և դնում հետագա պահեստավորման համար:

Հաջող դատարկներ բոլորին:

Ձմռանը սոխով գազարից խավիարը հիանալի դիետիկ և, առավել եւս, համեղ ուտեստ է: Խավիարը պատրաստվում է մեր օրերում նորաձև մեթոդով, որը կոչվում է «բնական պահպանում», այսինքն ՝ առանց շաքարի, աղի և քացախի օգտագործման: Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ վերը նշված ապրանքատեսակները միայն համ են հաղորդում ուտեստներին ՝ առանց առողջության համար որևէ օգուտ բերելու:

Մեր կողմից առաջարկվող պատրաստման ընթացքում արտադրանքն ինքնին ունի պահպանման հատկություններ ՝ սեւ պղպեղ, դափնու տերևներ, սոխ և սխտոր: Դե, և, իհարկե, պահպանման երկարաժամկետ պահպանման գործում շատ կարևոր դեր է խաղում ջերմամշակումը `տապակել, շոգեխաշել և պատրաստել ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանում:

Արդյունքում `գազարից և սոխից անուշահոտ և քնքուշ խավիար, որը կարող է զարդարանք դառնալ ոչ միայն առօրյա, այլ նաև տոնական սեղանի համար: Նման խավիարը թարմ թխած սպիտակ հացի կտորի վրա շատ համեղ է, և այն հիանալի է որպես մսային ուտեստների կողմնակի ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 կգ
• սոխ - 500 գ
• սխտոր - 4-5 մեխակ
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ
• բուսական յուղ - 150 մլ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:
• աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել:

Դիետիկ գազարի խավիար պատրաստելու բաղադրատոմս

Կլպեք սոխը, լվացեք և մանր կտրեք:

Մաքրել գազարը և մանրակրկիտ լվանալ: Արմատային բանջարեղենը կտրեք փոքր, ազատ ձևով կտորների: Տեղադրեք դրանք բլենդերի կամ սննդամթերքի վերամշակման ամանի մեջ:

Աղալ Եթե ​​ձեր տան վրա նման խոհանոցային պարագաներ չկան, ապա կարող եք պարզապես գազարը քերել միջինից մեծ անցքերով:

- Սխտորի գլուխը բաժանել մեխակի: Մաքրել անհրաժեշտ քանակությամբ մեխակը, ողողել և մանր կտրատել: Desiredանկության դեպքում սխտորը կարող եք փոխանցել մամուլով:

Լոլիկի մածուկը սառը ջրով նոսրացրեք մինչև խիտ թթվասերի խտությունը:

Տեղադրել թակած սոխը խիտ պատերով կաթսայի մեջ: Ընտրեք ճաշատեսակներ, որոնք հետագայում կարող եք դնել ջեռոցում: Սոխին ավելացնել տոմատի մածուկ, 100 մլ բուսական յուղ, դափնու տերևներ և սեւ պղպեղի հատիկներ:

Խառնել և դնել թույլ կրակի վրա: Եփ գալ, հաճախակի խառնելով 30 րոպե: Արդյունքում, սոխը պետք է դառնա ամբողջովին փափուկ, իսկ տոմատի մածուկը պետք է եփվի:
- Մնացած բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել թակած գազարները:
- 5 րոպե տապակել ցածր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով:

Ավելացնել 70 մլ տաք ջուր, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ գազարը մինչև փափկացնելը: Այս ընթացակարգը կտեւի 15 րոպե:

Գազարը լցնել կաթսայի մեջ սոխի վրա և լավ խառնել: Potածկեք կաթսան կափարիչով և դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:

Խավիարը հանել ջեռոցից, ավելացնել սխտորը և սեւ պղպեղը `ըստ ճաշակի: Լավ հարեք և դրեք ջեռոցում ևս 2 րոպե:

- Սոխով գազարի խավիարը պատրաստ է: Կաթսան հանեք վառարանից և թողեք, որ պարունակությունը սառը լինի:

Ձկնկիթը տեղափոխեք մաքուր ապակե բանկաների մեջ և ամուր կնքեք պլաստիկ կափարիչներով:

Գազարի խավիարի բանկաները դրեք սառնարանում կամ նկուղում, որտեղ պահածոյացված այլ իրեր են պահվում:

Գազարի խավիարը կարող է պահվել սառը տեղում մինչև 3 ամիս:

Գազարի խավիարը առավել հաճախ գործում է որպես ձմեռային պատրաստուկ, չնայած ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք պատրաստել ուտելուց անմիջապես առաջ: Այն մատուցվում է որպես ինքնուրույն խորտիկ բանջարեղենի աղցանի փոխարեն կամ փռված հացի վրա: Նման թեթեւ և սրտանց ուտեստը կդառնա դիետայի գերազանց բազմազանություն ծոմ պահելու կամ դիետա պահելու ժամանակ, ձմեռային մենյու կավելացնի վիտամիններ և պարզապես կուրախացնի բոլոր տնային տնտեսություններին իր կծու և անսովոր համով:

Բացի իրենցից գազարից, լոլիկը կամ տոմատի մածուկն առավել հաճախ հայտնվում են խավիարի մեջ: Դրանք ներառված են գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի մեջ, այնուամենայնիվ, կարող եք բացառել դրանք և դրանք փոխարինել ճակնդեղով: Սոխը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը նույնպես հաճախ ավելանում են գազարին: Կծու նախուտեստների սիրահարներին խորհուրդ է տրվում ուտեստի մեջ ներառել տաք պղպեղ և տարբեր համեմունքներ: Որպեսզի գազարը երկար ժամանակ պահպանի իր համը և պահման ընթացքում չվատթարանա, խավիարի մեջ տեղադրվում են աղ, շաքար, բուսական յուղ և քացախ:

Գազարի խավիար պատրաստելու մեջ գաղտնիքներ կամ բարդ գործընթացներ չկան: Բավական է պարզապես մսաղացով կամ բլենդերով մանրացնել բոլոր բաղադրիչները մինչև խյուսը, իսկ հետո եփել կաթսայի մեջ ՝ համեմունքների հետ միասին: Դանդաղ կաթսաը նույնպես կատարյալ է այս ուտեստի համար: Այս դեպքում ավելի լավ է, որ դա լիներ մեծ ամանի հետ: Հակառակ դեպքում, դուք ստիպված կլինեք խավիար պատրաստել մի քանի մոտեցումներով:

Հաճախ գազար խավիարով լցնելուց հետո բանկաները չեն պահանջում լրացուցիչ ստերիլիզացում: Դրանք կարող են պահվել զով տեղում մի քանի ամիս:

Նուրբ բանջարեղենային նախուտեստը կզարդարի ցանկացած կերակուր և հարմար է նույնիսկ տոնական սեղանի համար: Ձմռանը այն կդառնա վիտամինների անփոխարինելի աղբյուր: Մսաղացի օգնությամբ բոլոր բաղադրիչները շատ արագ մանրացվում են, ուստի պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Դարչինը կերակուրին կծու համ է հաղորդում: Desiredանկության դեպքում այն ​​կարող է փոխարինվել մշկընկույզով:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ գազար;
• 2 կգ լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• ½ թեյի գդալ դարչին;
• 1 բաժակ շաքար;
• 1 tbsp. լ աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել սոխը, սխտորը, գազարն ու լոլիկը:
2. Ամեն ինչ անցեք մսաղացով մեկ կաթսայի մեջ, խառնեք:
3. Բուսական յուղ լցնել բանջարեղենի մեջ, ավելացնել աղ, դարչին և շաքար:
4. Ամեն ինչ խառնեք և կաթսան դրեք կրակի վրա:
5. Խավիարը եփեք 2 ժամ ցածր ջերմության վրա:
6. Պատրաստված խավիարը շարել բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչները:

Հետաքրքիր է ցանցից

Մուլտիխոհարարը հիանալի է խավիար պատրաստելու համար: Դուք կարող եք մի փոքր ավելացնել կամ նվազեցնել բաղադրիչների քանակը ՝ կախված ձեր ամանի չափից: Որպեսզի սոխը արցունք չառաջացնի, այն կարճ ժամանակով թաթախեք սառը ջրի մեջ և հետո միայն սկսեք կտրել: Բանջարեղենը կտրելու համար կարող եք նաև օգտագործել բլենդերի կցորդը: Chանկության դեպքում թակած սխտորը կարելի է ավելացնել դափնու տերևների և պղպեղի համեմունքների հետ միասին:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ գազար;
• 4 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• 3 սոխ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 1,5 tbsp. լ Սահարա;
• 2 tbsp. լ աղ;
• 5 ոլոռ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ քացախ;
• 3 դափնու տերեւ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել և մանր կտրատել սոխը, դնել մուլիայի մեջ և ծածկել բուսական յուղով:
2. Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացրեք մինչև ցածր յուղայնությամբ թթվասերի խտությունը, լցնել սոխի վրա:
3. Խառնել ամեն ինչ և միացնել «Թխում» ռեժիմը 30 րոպե:
4. Կլպեք և քերեք գազարը, ժմչփի ազդանշանից հետո ավելացրեք մուլտի պատրաստման ամանի մեջ:
5. Շարունակեք պատրաստել «Braising» ռեժիմով 1 ժամ:
6. Theրագրի մեկնարկից 15 րոպե անց գազարին ավելացրեք աղ, սեւ պղպեղ և շաքար:
7. Խառնել ամեն ինչ և փակել մուլտիխոհարարի կափարիչը:
8. Րագրի ավարտին խավիարին ավելացրեք համեմունք և դափնու տերև:
9. Կրկին ակտիվացրեք մուլտիխոհարարի պարունակությունը և անցեք «Թխելու» ռեժիմին:
10. Խավիարը եփել 60 րոպե, ապա ավելացնել քացախ:
11. Ձկնկիթը տեղափոխեք ստերիլացված բանկաների մեջ և փաթաթեք դրանք կափարիչներով:

Շատ պարզ բաղադրատոմս գազարի խավիարի համար: Եթե ​​չեք ցանկանում եփել այդ քանակությամբ, համամասնորեն կրճատեք բաղադրիչները: Ավելի լավ է գազարը տապակել մի քանի փուլով, որպեսզի տապակի մեջ շատ բանջարեղեն չլինի: Այսպիսով, կստացվի հավասարապես տապակած և, համապատասխանաբար, ավելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• 4 կգ գազար;
• 1,5 լիտր տոմատի մածուկ;
• 2 կգ սոխ;
• 300 գ սխտոր;
• Բուսական յուղ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպած գազարն անցեք մսաղացով և տապակեք բուսական յուղի մեջ:
2. Մանր կտրատած սոխը առանձին տապակել, բանջարեղենը համադրել էմալի կաթսայի մեջ:
3. Ավելացնել աղացած սխտոր, աղ, պղպեղ և տոմատի մածուկ:
4. Խառնել ամեն ինչ, եփել և եփել 40 րոպե ցածր կրակի վրա:
5. Տաք խավիարը տեղափոխեք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք կափարիչները:
6. Սառեցրեք բանկաները ՝ դրանք տաք վերմակի մեջ փաթաթելով:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են տաք խորտիկներ, այս ուտեստը իսկական հայտնագործություն կլինի: Կծու պղպեղը իդեալականորեն զուգորդվում է գազարի նուրբ հետևողականության և նրանց քաղցր համի հետ: Desiredանկության դեպքում դրա քանակը, ինչպես նաև համեմունքների քանակը կարող են ճշգրտվել ըստ ձեր ճաշակի: Եթե ​​փոփոխության համար ցանկանում եք պատրաստել գազարի խավիար առանց լոլիկի, պարզապես բացառեք լոլիկը բաղադրատոմսից:

Բաղադրությունը:

• 5 գազար;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• ¼ կծու պղպեղ;
• 1 լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• ½ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
• 3 սոխ;
• Աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել բանջարեղենը, ներառյալ լոլիկը, և գազարն անցկացնել քերիչով:
2. Բուլղարական պղպեղ, կծու պղպեղ, սխտոր և սոխ ՝ մանր խորանարդի մեջ:
3. Լոլիկը քերել կամ մանր կտրատել:
4. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը:
5. Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, ավելացնել սխտորը և տապակել եւս 2-3 րոպե:
6. Սոխով տապակի մեջ դնել տաք և բուլղարական պղպեղը, խառնել:
7. Տապակել ամեն ինչ մի փոքր ավելի, ավելացնել գազար և լոլիկ:
8. Թավայի պարունակությունը աղով և պղպեղով լավ խառնեք:
9. Theամանակ առ ժամանակ խառնել խավիարը և եփ գալ այն ցածր ջերմության վրա 30 րոպե փակ կափարիչի տակ:
10. Գազարի խավիարը շարել բանկաների մեջ և փակել կափարիչները:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել գազարի խավիար ձմռանը `լուսանկարով բաղադրատոմսի համաձայն: Բարի ախորժակ!

Գազարի խավիարը կդիմի նույնիսկ նրանց, ովքեր բուսական խորտիկների սիրահար չեն: Բույրերի հաճելի համադրության և համեմունքների բազմազանության շնորհիվ, որոնք կարելի է ավելացնել այս ուտեստին, յուրաքանչյուր ոք կարող է գտնել իր համար կատարյալ բաղադրատոմսը: Նման պայծառ վերաբերմունքը հիանալի լրացում կլինի ձմռանը պահպանման հավաքածուի մեջ, և նրանց համար, ովքեր դեռ չեն հասկացել, թե ինչպես պատրաստել գազարի խավիար, կօգնեն հետևյալ առաջարկությունները.

• Համեղ խավիարի համար ընտրեք քաղցր հյութեղ գազար: Այն ունի հարուստ նարնջագույն գույն: Բացի այդ, որոշ խոհարարական մասնագետներ խորհուրդ են տալիս ընտրել բութ քթով պտուղներ;
• Desiredանկության դեպքում պատրաստի խավիարը կարող է տրորել բլենդերով, որպեսզի այն դառնա ավելի նուրբ և միատարր;
• 1 կգ գազարի համար ավելացնել մոտ 5 մեխակ սխտոր;
• Բաղադրատոմսում շաքարի քանակը մոտավոր է: Ձեզ կարող է պակաս անհրաժեշտ լինել, եթե գազարն արդեն բավականաչափ քաղցր է: Մեծ ուշադրություն դարձրեք այս նրբերանգին, որպեսզի խավիարը չվերածվի ջեմի:

Եթե ​​հոգնել եք պատրաստված ուտեստների միօրինակությունից և ընդհանրապես դեմ չեք փորձեր կատարել, ապա եփեք գազարի խավիար: Պարզվում է, որ այս նախուտեստը չափից ավելի կծու է և այնքան համեղ, որ նման ուտեստի առաջին գդալը համտեսելուց հետո չեք կարողանա կանգ առնել: Գազարի խավիարը սովորական աղցանի փոխարեն կլինի գերազանց ապերիտիվ, հատկապես ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղենի հետք չկա: Այն կարող եք նաև պահպանել ձմռան համար, եթե կտրելուց հետո խավիարին մի փոքր 9% քացախ ավելացնեք և տաքացրեք վառարանի վրա մոտ 5 րոպե, ապա տեղափոխեք ստերիլացված տարաների մեջ և կնքեք:

Բաղադրությունը

• Գազար - 400 գ
• Սխտոր - 5 մեխակ
• Աղ - 3 պտղունց
• Բուսական յուղ- 20 մլ
• Աղացած սեւ պղպեղ- 2 պտղունց
• Waterուր - 100 մլ

Տեղեկատվություն

Խորտիկ
Vառայություններ - 4
Խոհարարության ժամանակը - 0 ժամ 25 րոպե

Ինչպես պատրաստել

Մաքրել գազարն ու լվանալ ջրի մեջ: Ի դեպ, ամենահամեղ խավիարը ձեռք է բերվում երիտասարդ ու հյութալի գազարից:

Կաթսայի կամ բարձր կողմերով տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ: Կտրեք գազարները փոքր կտորների մեջ և շերտերը լցրեք կաթսայի մեջ, դրեք վառարանի վրա:

Ավելացնել աղ և աղացած սեւ պղպեղ, տապակել լավ տաքացրած բուսական յուղով մինչև փափկացնելը `մոտ 5-10 րոպե:

Տաք ջուր ավելացնել: Մաքրել սխտորի մեխակները, ողողել դրանք ջրի մեջ և սեղմել անմիջապես կաթսայի մեջ: Նրբորեն խառնել և եփ գալ գազարի կտորները մինչև փափկացնելը (մոտ 10 րոպե) ՝ բեռնարկղը ծածկելով կափարիչով: Ptionանկության դեպքում դրան կարող եք ավելացնել մի քանի դափնու տերև:

Հենց կտորները դառնան փափուկ, լցրեք այն բլենդերի խորը տարայի մեջ և մանրացրեք 3-5 րոպե ՝ հիշելով, որ եթե արգանակը բավարար չէ ջուր ավելացնել, և զանգվածը կստացվի խիտ: Եկեք համտեսենք խավիարը, իսկ եթե բավարար համեմունքներ չունեք, կարող եք ցանկացած պահի ավելացնել:

Ձմռանը գազարի խավիարի բաղադրատոմսեր Լոլիկով գազար խավիար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Գազար - 1 կգ լոլիկ - 1,5 կգ սխտոր - 100 գ շաքար - 100 գ բուսական յուղ - 1 tbsp. աղ - 1 tbsp. լ աղացած սեւ պղպեղ - 1 tbsp. լ քացախի էությունը (70%) - 1 tbsp. լ Պատրաստում Կլպած գազարները միացրեք սրճաղացով: Ստացված զանգվածին ավելացրեք մսաղացով անցած լոլիկը ՝ չմոռանալով նախ մաշկը հանել դրանցից: Դա անելու համար կտրեք լոլիկը խաչաձեւ և տաքացրեք եռացող ջրով: Գազարի և լոլիկի խյուսին ավելացնել աղ, շաքար, յուղ: Եփ գալ 1 ժամ 15 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել թակած սխտորը և աղացած պղպեղը: Եփ գալ եւս 10 րոպե: Հաջորդը, ավելացրեք քացախի էությունը և եփ գալ եւս 5 րոպե: Տաք գազարի խավիարը տարածեք չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, անմիջապես փաթաթեք: Մատով խփել և փաթաթել: Թողեք սառչի, ապա պահեք 6: Գազարի խավիար քաղցր պղպեղով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Գազար - 2 կգ քաղցր պղպեղ - 10 հատ: լոլիկ - 3 կգ սոխ - 0,5 կգ բուսական յուղ - 0,5 լ սխտոր - 1 գլուխ աղ - 2 տ.մ. լ դառը պղպեղ - 1 հատ: Պատրաստում Կլպել սոխը և գազարը: Հեռացրեք սերմերը պղպեղից, կեղևազերծեք լոլիկը դրանք այրելուց հետո: Անցեք բոլոր բանջարեղենները մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով: Ստացված զանգվածը տեղափոխեք խիտ հատակով, աղով մի կաթսա, լցնել բուսական յուղի մեջ և դնել փոքր կրակի վրա, որ դանդաղ կրակի վրա դառնա: Խավիարը եփ գալ 1,5-2 ժամ, երբեմն խառնելով: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել սխտորը, որն անցել է մամուլով և թակած տաք պղպեղով: Խառնել Տաք խավիարը տարածեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթեք եռացրած կափարիչներով: Շուռ եկեք և թողեք, որ սառչի: Հեռացրեք պահեստավորված սառը, մութ տեղում: Գազարի խավիար սոխով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Գազար - 3 կգ սոխ - 1 կգ շաքար - 150 գ բուսական յուղ - 3 tbsp. սխտոր - 1 գլուխ սեղանի քացախ 6% - 7 tbsp. լ աղ - 5 tbsp. լ Պատրաստում Գազարը մաքրել և քերել: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Յուղը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, 5-10 րոպե եփ գալ դրա մեջ գազարը: Դրանից հետո ավելացրեք սոխը և շարունակեք եփ գալ, մինչև բանջարեղենը փափկի: Ավելացնել աղ և շաքար, խառնել: Լցնել քացախի մեջ, խառնել և տեղադրել խավիարը մանրէազերծված 0,5 լիտր բանկաների մեջ: Jածկեք բանկաները խաշած կափարիչներով: Թողնել ստերիլիզացնել 7-10 րոպե (հաշվել ջուրը եռալու պահից): Դրանից հետո փաթաթեք կափարիչները և շրջեք պահածոները և թողեք սառչի: Տեղադրել սառեցված խավիարը պահեստարանի կամ նկուղի մեջ: Նշում. Եթե ​​ցանկանում եք խավիարի ավելի համասեռ հետեւողականություն ստանալ, ապա շոգեխաշելուց հետո բանջարեղենը պտտեցնել մսաղացով կամ մանրացնել ընկղմամբ բլենդերով: Բարի ախորժակ