Կալորիաներ կաղամբով և գազարով աղցանով. Քանի կալորիա թարմ կաղամբի աղցան գազարով և արևածաղկի ձեթով

Կաղամբը, որը ոչ հավակնոտ է այն ցածր ջերմաստիճաններին, որոնք բնորոշ են ռուսական տարածքների մեծ մասի համար, վաղուց արդեն ռուսների սեղանների հիմնական բանջարեղենն է: Թարմ կերան, դրանով ապուրներ եփեցին, շոգեխաշեցին ու ձմռան համար աղ արեցին։ Թթու կաղամբ, որի մեջ իր ամբողջ օգտակար հատկություններ, օգնել է գոյատևել ձմեռը առանց բերիբերիի: Բայց ամենաշատը մեծ օգուտթարմ կաղամբից, որն ուտում են աղցանների տեսքով։

ԹԱՐՄ ԿԱՂԱՄԲԻ ՕԳՏԱԿԱՐ ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ

Սննդարար նյութերի առավելագույն քանակն առկա է թարմ, լավ հասած կաղամբում։ Այս բանջարեղենի միջին յուղայնությունը կազմում է 0,16-ից մինչև 0,67%, ածխաջրերը՝ 5,25-ից մինչև 8,56%, սպիտակուցային միացությունները՝ 1,27-ից մինչև 3,78%: Կաղամբը պարունակում է նաև մանգանի, երկաթի, ծծմբի, ցինկի, ֆոսֆորի, կալցիումի և կալիումի հանքային աղեր, այլ միկրոէլեմենտներ, ֆիտոնսիդներ, ֆերմենտներ, օրգանական թթուներ, այդ թվում՝ տարտրոնաթթու: Կաղամբը պարունակում է հեշտությամբ լուծվող շաքարներ՝ գլյուկոզա, սախարոզա և ֆրուկտոզա: շատ վիտամին C, բետա-կարոտին, B վիտամիններ, բայց բացի դրանից, այն պարունակում է նաև հազվագյուտ U վիտամին, որը բուժիչ ազդեցություն ունի ստամոքսի և աղիների խոցերի, գաստրիտների, խոցային կոլիտի վրա, խթանում է պերիստալտիկան և ակտիվացնում է աղիքները: Այն օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը և մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որը առկա է կաղամբի տերևներում:Կաղամբը ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է, 100 գ պարունակում է ընդամենը 24-ից 30 կկալ, էներգիայի արժեքըդա ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե որքան և ինչ հանքային աղեր է պարունակում, և դա, իր հերթին, կախված է հողի բաղադրությունից և օգտագործվող պարարտանյութերից։ Միջին արժեքը սովորաբար ընդունվում է որպես 27 կկալ: Կաղամբը նպաստում է խոլեստերինի հեռացմանը, իսկ տարտրոնաթթվի ազդեցության տակ ածխաջրերը չեն վերամշակվում ճարպային բջիջների, այլ ներծծվում են օրգանիզմում։ Իր ցածր կալորիականության և օգտակար հատկությունների պատճառով. թարմ կաղամբշատ արդյունավետ դիետաների մի մասն է: Թարմ կաղամբով աղցանի կալորիականությունը նվազեցնելու փոխարեն, փոխարենը բուսական յուղխառնուրդից կարող եք օգտագործել միջուկը ձիթայուղ, կիտրոնի հյութ և մի քիչ մեղր։

Կալորիաներ ԱՂՑԱՆԻ ԵՎ ԹԱՐՄ Կաղամբի մեջ

Բանջարեղենի օգտագործումը աղցանների տեսքով թույլ է տալիս դրանք ոչ միայն ավելի համեղ դարձնել, այլեւ դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը՝ այն դարձնելով ավելի ամբողջական։ Պատրաստված է նաև թարմ կաղամբից համեղ աղցան, դրան ավելացնելով քերած գազար՝ ոչ պակաս օգտակար բանջարեղեն։ Նման աղցան պատրաստելու համար վերցրեք 100 գ կաղամբ և 30 գ քերած գազար, իսկ հագնվելու համար օգտագործեք մեկ թեյի գդալ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ։ 140 գ կշռող նման չափաբաժնի աղցանի կալորիականությունը կկազմի մոտ 126 կկալ, կամ 90 կկալ / 100 գ։ Այս աղցանին կարող եք ավելացնել թակած ժուլիեն։ բիբար, այն պարունակում է նույնքան կալորիա, որքան կաղամբը։ Կաղամբի աղցանը քերած խնձորի հավելումով շատ համեղ է, դա չի ազդում կալորիականության վրա, բայց ճաշատեսակի համը նկատելիորեն բարելավվում է։

Կաղամբով և վարունգով աղցան

ԻՆՉՊԵՍ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ «Կաղամբով և վարունգով աղցան» կերակուրը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել։
2. Վարունգը շերտերով կտրատել, ավելացնել կաղամբին։
3. Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։
4. Աղցանը յուղով հագցրեք, խառնեք։

Բարի ախորժակ!

Կաղամբով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմսը.

• Կաղամբ - 350 գր.
• Վարունգ - 200 գր.
• Ձիթապտղի յուղ - 10 գր.
• Սամիթ - 10 գր.

«Կաղամբով և վարունգով աղցան» ուտեստի սննդային արժեքը (100 գրամի դիմաց).

Կալորիաներ՝ 38,3 կկալ։

Սպիտակուցներ՝ 1,4 գր.

Ճարպեր՝ 1,9 գր.

Ածխաջրեր՝ 4 գր.

Մատուցումներ՝ 5

«Կաղամբով և վարունգով աղցան» ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՒՆԵՐԸ ԵՎ կալորիականությունը.

(կալորիականության և bju-ի տվյալները հաշվարկվում են մոտավորապես՝ չհաշված uvarki-ն և uzharki-ն)

Արտադրանք	Չափել	Քաշը, գր	Բել, գր	Ճարպ, գր	Անգ, գր	Կալ, կկալ
Սպիտակ կաղամբ	350 գր	350	6.3	0.35	16.45	94.5
վարունգ	200 գր	200	1.6	0.2	5.6	30
ձիթայուղ	10 գր	10	0	9.98	0	89.8
Սամիթ	10 գր	10	0.25	0.05	0.63	3.8
Ընդամենը		570	8.2	10.6	22.7	218.1
1 բաժին		114	1.6	2.1	4.5	43.6
100 գ		100	1.4	1.9	4	38.3

Սպիտակ կաղամբը ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է, և թեև դրա կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված պատրաստման եղանակից, կալորիաների տարբերությունը էական չէ։ Կաղամբը հիանալի հիմք է ճաշ պատրաստելու համար բանջարեղենային շոգեխաշել, շոգեխաշածներ, նույնիսկ կաթսաներ։ Բանջարեղենի հիման վրա պատրաստվում են մի շարք բանջարեղենային աղցաններ։ Եգիպտացորենով, գազարով, վարունգով, լոլիկով կամ այլ բանջարեղենով պատրաստված կերակուրները նույնպես ցածր կալորիականություն ունեն, նույնիսկ եթե դրանք հագցնելու համար օգտագործվում է կարագ կամ մայոնեզ:

Առողջ մեծահասակի սննդակարգում պետք է լինի սպիտակ կաղամբ, եթե չկան բժշկական հակացուցումներ։ Բանջարեղենը պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, և հաշվի առնելով դրա ցածր կալորիականությամբ, կաղամբի օգուտները մի քանի անգամ ավելանում են։

Սպիտակ կաղամբի հումքի կալորիականությունը կազմում է 27 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Այս ցուցանիշը ճիշտ է, պայմանով, որ բանջարեղենը չի ենթարկվել ջերմային բուժման ազդեցությանը: Այս ցուցանիշը կարելի է հիմք ընդունել դրա հիման վրա պատրաստված ուտեստների կալորիականությունը հաշվարկելիս հում կաղամբ. Հարկ է նշել, որ երբ այս բանջարեղենից ճաշատեսակներին ավելացվում են լրացուցիչ բաղադրիչներ, կալորիականությունը կարող է զգալիորեն փոխվել:

Ինչ վերաբերում է մատնանշող թվերին սննդային արժեքըայս ապրանքի, ապա կարող եք հիշել հետևյալ տվյալները 100 գրամի դիմաց.

• 4,7 գ ածխաջրեր;
• 0,1 գ ճարպ;
• 2,1 գ դիետիկ մանրաթել:

Կախված այն վայրից, որտեղ կաղամբը աճում է, թվերը կարող են փոքր-ինչ տարբերվել կաղամբի տարբեր կոնկրետ գլուխներում: Այնուամենայնիվ, ճաշացանկը հաշվարկելիս կարող եք կենտրոնանալ վերը նշված արժեքների վրա:

Եփած սպիտակ կաղամբի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Եփած սպիտակ կաղամբի կալորիականությունը 100 գ արտադրանքի համար կազմում է 21 կկալ։ Այս բանջարեղենը առանց համեմունքների եփելիս կաղամբի կալորիականությունը նվազում է։

Եփած սպիտակ կաղամբի սննդային արժեքը հետևյալն է.

• 1,60 գ սպիտակուց;
• 3,94 գ ածխաջրեր;
• 0,04 գ ճարպ:

Քանի որ այն մթերքները, որոնց կալորիականությունը չի գերազանցում 100 միավորը 100 գ-ում, համարվում են ցածր կալորիականությամբ, կարելի է ուտել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած սպիտակ կաղամբ՝ առանց հաշվելու կերած չափաբաժնի կալորիաների քանակը:

Ջրի վրա շոգեխաշած սպիտակ կաղամբի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Սպիտակ կաղամբը ջրի վրա շոգեխաշելիս կալորիականությունը զգալիորեն նվազում է: Այսպիսով, ջրի մեջ շոգեխաշած 100 գրամ կաղամբը, առանց հավելյալ բաղադրիչների ավելացման, պարունակում է մոտ 16 կալորիա։

Եթե շոգեխաշած կաղամբպատրաստվում է սոխի, գազարի հավելումով և շոգեխաշած ոչ թե ջրի վրա, այլ հետ տոմատի մածուկկամ լոլիկի հյութով, ապա նման ճաշատեսակի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր է, քան եթե կաղամբը շոգեխաշած լինի պարզապես ջրի վրա: 100 գրամ ճաշատեսակը կարող է պարունակել մինչև 50 կալորիա՝ կախված բաղադրիչների հարաբերակցությունից՝ կալորիականությունից։ պատրաստի կերակուրամենից հաճախ տատանվում է 42-ից 48 կալորիա 100 գրամի դիմաց:

Սպիտակ կաղամբի թթու կաղամբի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

100 գրամ թթու կաղամբում կա 19 կալորիա։ Ինքնուրույն կամ փոքր քանակությամբ սոխի և բուսական յուղի ավելացմամբ այս կաղամբն է լավ տարբերակաղցան, որը կարող է լրացնել գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ: Թթու կաղամբի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ դրա մեջ մի քանի անգամ ավելի շատ վիտամիններ և սննդանյութեր կան, քան թարմ կաղամբում, մինչդեռ կալորիաներն ավելի քիչ են։

Սպիտակ կաղամբի կալորիականությամբ ֆրիթեր

Ինչ բաղադրատոմսով էլ պատրաստվեն կաղամբի բլիթները, դրանց կալորիականությունը մեծապես ավելանում է: Ինչո՞ւ։

Նախ, նման տապակած տապակների բաղադրությունը ներառում է ավելի շատ բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչներ, քան բուն կաղամբը:

Երկրորդ, նրբաբլիթները տապակվում են յուղի մեջ, և յուրաքանչյուր կոնկրետ ուտեստի կալորիականությունը մեծապես կախված կլինի տապակման եղանակից: Միջին հաշվով, 100 գ կաղամբի բլիթների կալորիականությունը տատանվում է 80-ից մինչև 170 կալորիա: Ֆրիտեր պարունակող ավելի շատ բուսական բաղադրիչներ, քան ալյուրն ու ձուն, ավելի քիչ կալորիական են, քան ալյուրով հարուստ ուտեստները, որոնք տապակվում են ավելի շատ ձեթով կամ խորոված:

Սպիտակ կաղամբի կալորիականությամբ աղցան գազարով

Կալորիականությունը համեմված չէ բանջարեղենային աղցանկաղամբից և գազարից մինչև 30 կալորիա 100 գ ճաշատեսակի համար: Եթե ​​աղցանին մի քիչ սոխ ավելացնեք, համեմեք այն քացախով, աղով, շաքարով, ինչպես նաև արևածաղկի կամ որևէ այլ բուսական յուղով, ապա նման աղցանի կալորիականությունը հասնում է 68 միավորի։ Այնուամենայնիվ, քանի որ 100 գրամի դիմաց 100 կալորիա չգերազանցող մթերքներն ու ճաշատեսակները ցածր կալորիականություն ունեն, նույնիսկ նման աղցան կարելի է ուտել՝ առանց հաշվելու մեկ չափաբաժնի կալորիաների քանակը։

Տապակած սպիտակ կաղամբի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Փոքր քանակությամբ յուղով տապակված սպիտակ կաղամբն ունի 48-49 կալորիա 100 գ ճաշատեսակի համար։ Որպեսզի այս ցուցանիշը ճիշտ լինի, կաղամբը տապակելիս պետք է օգտագործել նվազագույն քանակությամբ յուղ և խուսափել այրվելուց։

Այսպիսով, սպիտակ կաղամբի կալորիականությունը շատ ցածր է, և եթե նույնիսկ այլ ուտեստներ պատրաստվեն այս բանջարեղենով, ապա դրանց կալորիականությունը նույնպես ցածր կլինի։

Կաղամբը համարվում է սեղանի ամենահայտնի բանջարեղեններից մեկը։ Եվ երկրորդը, թերեւս, միայն կարտոֆիլին: Այս բանջարեղենի հիմնական առավելությունը խոշորի համադրությունն է սննդային արժեքըև բավականին ցածր կալորիականությամբ:

Սպիտակ կաղամբի կալորիականությունը բավականին ցածր է՝ արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց ընդամենը 20-30 կկալ: Կաղամբը պարունակում է ավելի քան 90% ջուր, 5-6 գ ածխաջրեր, 1,9-2 գ սպիտակուցներ, ճարպեր՝ ոչ ավելի, քան 0,2-0,3 գ, մոտավորապես 2-2,3 գ-ը շատ օգտակար դիետիկ մանրաթելեր են, այսինքն՝ բջջանյութ: Ածխաջրերի համեմատաբար բարձր պարունակությամբ արտադրանքի կրճատված կալորիականությունը կարելի է բացատրել հենց հսկայական քանակությամբ մանրաթելերի առկայությամբ: Նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ այս բանջարեղենը պարունակում է զգալի քանակությամբ վիտամիններ և սննդարար նյութեր: Դրա բաղադրիչը ներառում է B խմբի վիտամիններ, վիտամին C-ի զգալի պարունակություն, PP, E, A վիտամիններ, բիոտին և խոլին, հակախոցային վիտամիններ U: Իսկ մակրո և միկրոէլեմենտների պաշարներն այնքան մեծ են, որ բանջարեղենից շատերը չեն կարող: մրցակցել կաղամբի հետ այս առնչությամբ։ Շնորհիվ արժեքավոր օգտակար և սննդային հատկություններ, ինչպես նաև ցածր կալորիականությամբ, կաղամբը հաճախ օգտագործվում է բժշկական և բուժական նպատակներով։

Սովորական դիետիկ սնունդԿաղամբից պատրաստված, պարտադիր ներառված են ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի խոցով հիվանդ հիվանդների սննդակարգում, լյարդի, երիկամների, խոլելիտիասի, հիպերտոնիայի և աթերոսկլերոզի, իշեմիայի հիվանդություններ: Այս բանջարեղենը օգտակար է նաև այն մարդկանց համար, ովքեր հակված են փորկապության կամ տառապում են աղիքների աշխատանքի խանգարումից։ Կաղամբը «վիտամինային» բանջարեղեն է, որը ներառված է մեծ քանակությամբ ուտեստների բաղադրիչների ցանկում։ Այսօր կաղամբով աղցանը, որը շատ ցածր կալորիականությամբ է, հաճախ մտնում է բազմաթիվ դիետաների մեջ հենց այս պատճառով։

Ահա, օրինակ, աղցաններից մեկը, որն ունի շատ ցածր կալորիականություն՝ բաղկացած հետևյալ բաղադրիչներից՝ սպիտակ կաղամբ՝ 500 գ., սեղանի քացախ 9% - 50 մլ: , շաքարավազ - 0,5 ճ.գ. գդալներ. Նման աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է և հեշտ։ Բանջարեղենը մանրացված է, այս պահին քացախը խառնում են հատիկավոր շաքարի հետ և ավելացնում թակած կաղամբին։ Այս բոլոր բաղադրիչները խառնվում են։ Աղցանը սեղանին մատուցելուց առաջ այն պետք է թրմվի, առնվազն քառորդ ժամ։ Աղցանի կալորիականությունը հաշվարկելու համար պետք է առանձին իմանալ յուրաքանչյուր ապրանքի կալորիաների քանակը։ Այսպիսով, սպիտակ կաղամբը պարունակում է 8,5 կկալ։ , քացախ՝ 4,2 կկալ։ , շաքարավազ՝ 6,8 կկալ։ Ընդհանուր հաշվարկով ստացվում է 9,0 կկալ։ Եթե ​​հաշվում եք 100 գրամի դիմաց, ապա ստանում եք ընդամենը 2,4 կկալ։ կաղամբով աղցան ունի եզակի սեփականությունԿաղամբը հագեցվածության զգացում է հաղորդում, բայց ունի ցածր կալորիականություն։ Այդ իսկ պատճառով պարզ աղցանը թույլ կտա, խուսափելով սթրեսից, պահպանել դիետա և միևնույն ժամանակ կիսասոված չմնալ։

Միայն մեկ կաղամբ պարունակող աղցանը շատ վատ համ ունի։ Այս ուտեստը կարելի է մի փոքր դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով գազար։ Գազարի հավելումով աղցանի կալորիականությունը շատ չի տարբերվում միայն կաղամբից բաղկացած աղցանից։ Աղցան պատրաստելու համար պետք է վերցնել նույն բաղադրիչները և ավելացնել 300 գ գազար։ Աղցանը պատրաստվում է նախորդի նման, կաղամբը մանր կտրատում, գազարը քսում են միջին քերիչով։ Քացախը խառնում են հատիկավոր շաքարի հետ, որից հետո պատրաստված խառնուրդը ավելացնում են կաղամբին։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են և պատրաստում են կաղամբի աղցանը: Քանի կալորիա կարելի է հաշվարկել նախորդ բաղադրատոմսի տվյալների հիման վրա: Գումարած գազարի կալորիականությունը, որը հավասար է 8,5 կկալի։ Կալորիաների ընդհանուր գումարն ամփոփելիս ստացվում է 8,5 կկալ։ որ 100 գրամի դիմաց ստանում եք 1,0 կկալ։ Նաև ոչ այնքան։

Նաև կաղամբի կալորիականության վրա ազդում է նրա վիճակը: Յուրաքանչյուր ոք, ով բծախնդիր է իր ճաշացանկի հարցում, պետք է անցնի միայն թթու կաղամբից պատրաստված աղցաններին: Նրանց կալորիականությունը մի փոքր ավելի քիչ է, քան աղցաններից թարմ բանջարեղեն. Թեև, մեծ հաշվով, կալորիականության պարունակության նման նվազման կարելի է հասնել՝ պարզապես բուսական յուղի կամ մայոնեզի փոխարեն որպես սոուս ավելացնելով խնձորի քացախ: Բայց, ընդհանուր առմամբ, կարիք չկա գնալ նման ծայրահեղ միջոցների. թարմ կաղամբով աղցաններն այնքան էլ կալորիական չեն, նույնիսկ երբ դրան ավելացվում է ծովամթերք կամ նույնիսկ միս։ Այսպիսով, օրինակ, կաղամբի կալորիականությունը թունայի, վարունգի, ձիթապտուղի և խաշած ձվի ավելացմամբ կկազմի մոտավորապես 142 կկալ, բայց այս տարբերակի հագեցվածությունը շատ ավելի բարձր է, քան սովորականինը: կաղամբով աղցան. Բայց կաղամբի, բուլղարական պղպեղի, վարունգի և խոտաբույսերի աղցանը ցույց կտա 103 կկալ:

Կախված օրվա ժամից և չափաբաժիններից՝ կարող եք վստահ լինել, որ նման ցածր կալորիականությամբ կաղամբով աղցան կարելի է անվտանգ ուտել ցանկացած ժամանակ և ցանկացած ծավալով:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ (կամ Պեկին) կաղամբ - 500 գ;
• Թարմ վարունգ - 2-3 հատ;
• կանաչ սոխ;
• Աքլոր;
• Սամիթ;
• 3 արվեստ. լ. ձիթայուղ;
• 0,5 փ. լ. 9% քացախ;
• Շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Մենք դիետա ենք պահում.

Գալիս է մի պահ, երբ հայելու մեջ արտացոլանքը դադարում է գոհացնել, սիրելի իրերը դառնում են փոքր, իսկ ծովափին այլևս չես ուզում մերկանալ և արևայրուք ընդունել: Հետո շատերը որոշում են փոխել իրենց ապրելակերպը՝ ավելորդ քաշից ազատվելու համար։ Եվ բացի ֆիզիկական ակտիվությունից, առանց որի առողջ նիհարելը, որքան էլ փորձես, բայց անհնարին, պետք է նաև կարգավորել սննդակարգը։

Բարձր կալորիականությամբ մթերքները և դրանցից պատրաստված ուտեստները բացառվում են սպառումից։ Օգնության են գալիս ցածր կալորիականությամբ դիետաները։ Արժե հիշել, որ պահքը ամենաշատը չէ Լավագույն միջոցըվերականգնել ձեր կազմվածքը ներդաշնակության կամ պահպանել այն: Այսպիսով, դուք կարող եք միայն վնասել ինքներդ ձեզ և փչացնել ձեր նյութափոխանակությունը:

Կաղամբը քիչ կալորիականություն է խնայում

Որպես այլընտրանք, դիետայի ընթացքում դուք կարող եք եփել և ուտել կաղամբով աղցան այնքան, որքան ցանկանում եք, որի կալորիականությունը գտնվում է ամենացածր մակարդակներից մեկում՝ ընդամենը 28 կկալ հարյուր գրամի դիմաց։ Այս աղցանը ծառայում է որպես նախուտեստ ցանկացած ժամանակ, երբ ցանկանում եք խորտիկ ունենալ: Բացի այդ, այն պատրաստվում է արագ և շատ հեշտ։

Կաղամբով աղցանի սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ավելացնել գազար, որը նույնպես ցածր կալորիականություն ունի։ Բայց գազարն ավելի լավ կլանելու համար աղցանին պետք է ավելացնել նաև բուսական յուղ։ Այդպիսի կալորիական պարունակությունը թարմ գազար, իհարկե, կբարձրանա, բայց ոչ կրիտիկական մակարդակի։ Բացի այդ, օրգանիզմը մաքրելուն օգնում է բուսական յուղը, որը նիհարելուն ուղղված սննդակարգով ոչ մի դեպքում ավելորդ չէ, այլ, ընդհակառակը, գլխավորներից է։

Դիետոլոգիայում եզակի մթերք կարելի է անվանել ծովային կաղամբ, որից աղցանի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 6 կկալ 100 գ-ում։

Կալորիաներով երկրորդ տեղում Պեկինի կաղամբն է, որը պարունակում է ընդամենը 12 կկալ։ Ցանկացած աղցանի մեջ հենց նա կարող է փոխարինել սպիտակ ազգականին: Ճիշտ է, վիտամին C-ի պարունակությամբ Պեկինը զիջում է նրան, բայց պարունակում է մի շարք այլ վիտամիններ՝ B12, B6, B2, B1, PP։

Ցածր կալորիականությամբ է նաև կաղամբով «Freshness» աղցանը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև։

Եվ ահա հայտնի աղցանը ծովախեցգետնի ձողիկներԿաղամբի ավելացումով այն արդեն շատ ավելի կալորիական կլինի, քանի որ խեցգետնի նրբությունը, չնայած այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ածխաջրեր և կալորիաներ, այն արդեն ավելի շատ է: Բացի այդ, նման ուտեստն ամենից հաճախ համեմում են մայոնեզով, ինչը լիովին արգելված է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։

Վիտամինային կաղամբի մեծ օգուտն ամբողջությամբ օրգանիզմի համար թույլ է տալիս ասել, որ այս ուտեստը իսկական փրկություն է նիհարելու մարդկանց համար, քանի որ ցածր կալորիականության հետ մեկտեղ այն հարուստ է օգտակար նյութերով, որոնք պարզապես անփոխարինելի են մարդու օրգանիզմի համար։ Նման սնունդ օգտագործողն ավելի առողջ տեսք կունենա, քան նա, ով իրեն պարզապես հյուծում է հացադուլներով։

Լոլիկը, որը երբեմն ավելացնում են աղցանի մեջ, բանջարեղենի մեջ ամենաբարձր կալորիականությունն է, ուստի որոշ նիհարող մարդիկ այն բացառում են իրենց սննդակարգից։ Սա այն դեպքն է, երբ դիետան շատ խիստ է։

Սպիտակ կաղամբը, ի տարբերություն իր մյուս հարազատների, ավելի կալորիական է, բայց ոչ այնքան, որ այն չպետք է ուտել։ Ա թթու կաղամբԸնդհանրապես, այն կարելի է անվանել բացասական կալորիականությամբ սնունդ, քանի որ այն մարսելու համար ավելի շատ էներգիա է պահանջվում, քան այն բերում է օրգանիզմ:

Հայտնի վիտամինային ջրիմուռով աղցանը, բացի ցածր կալորիականությունից, նույնպես չափազանց օգտակար է։ Այժմ այն ​​կա բոլոր խանութներում, այնպես որ, եթե այն ուտելու անտանելի ցանկություն կա, ապա չպետք է վախենաք ավելորդ կալորիաներից, հետևեք ձեր ցանկություններին և համարձակորեն գնեք այն, քանի որ, ըստ երևույթին, օրգանիզմը յոդի պակաս ունի։

աղցանի պատրաստման գործընթացը

Այսպիսով, դուք կարող եք ուղղակիորեն անցնել կաղամբով աղցանի պատրաստմանը:

1. Կաղամբը լվանալ, մանր կտրատել, ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ և ձեռքերով մի փոքր հունցել։
2. Լվացեք վարունգը և բոլոր խոտաբույսերը:
3. Վարունգները բարակ շերտերով կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել, ամեն ինչ խառնել կաղամբի հետ։ Համեմել ձիթապտղի յուղով։

Թեթև և առողջ աղցանցածր կալորիականությամբ կաղամբից արդեն պատրաստ է։

Այս ուտեստը կարող եք ցանկացած ժամանակ պատրաստել որպես խորտիկ կամ ընթրիքի փոխարեն նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Նման աղցանը չի վնասի, այլ ավելի շուտ կաջակցի օրգանիզմին դիետայի ժամանակ։

Ճիշտ սնունդը մարդու առողջ մարմնի գրավականն է։ Առողջությունը պահպանելու համար մենք պետք է պարբերաբար հնարավորինս շատ վիտամիններ և սննդարար նյութեր ստանանք, որոնք կարող ենք ստանալ տարբեր մթերքներից՝ բանջարեղենից, մրգերից, միսից և այլն։

Կաղամբը բացառիկ մթերք է, որը պարունակում է մարդու համար կենսական նշանակություն ունեցող տարատեսակ վիտամինների ու հանքանյութերի հսկայական քանակություն, և միևնույն ժամանակ՝ ցածր կալորիականությամբ մթերք է։

Հասանելի է Վիտամիններ թարմ կաղամբում.վիտամին A (անհրաժեշտ է տեսողության և ոսկորների համար), B վիտամիններ, մասնավորապես B1 (նորմալացնում է սրտանոթային համակարգը), B2 (հայտնի է վերականգնող հատկություններով), B5 (խթանում է բջջային էներգիայի արտադրությունը), B3 (կարևոր է օրգանների բնականոն գործունեության համար) ինչպես նաև ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում, ցինկ, մագնեզիում, մանգան, յոդ, երկաթ, ծծումբ, մանրաթել, ճարպեր, ֆոլաթթու և պանտոտենաթթու, ֆրուկտոզա և վիտամին K (նորմալացնում է նյութափոխանակությունը շարակցական հյուսվածքներում): Հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այն պարունակում է ռեկորդային քանակությամբ վիտամին C, ինչպես նաև դրա բաղադրության մեջ վիտամին U-ի առկայությունը, որը նպաստում է ստամոքսի խոցի ապաքինմանը։ Այս վիտամինը շատ դրական է ազդում օրգանիզմի ողջ մարսողական համակարգի վրա։

Կաղամբի տեսակները և դրա կալորիականությունը

Հետաքրքիր է!Այս բույսի սորտերի հսկայական քանակ կա՝ ավելի քան հիսուն տեսակ: Ամենահայտնիներն էին` սպիտակ, գունավոր, ծովային, կարմիր, Պեկին, Բրյուսել, չինական կաղամբև բրոկկոլի.

Քանի որ այս բանջարեղենը շատ օգտակար է, և դրա կալորիականությունը շատ ցածր է (28 կկալ 100 գրամ ապրանքի համար), կաղամբը դառնում է սննդակարգի հիմնական բաղադրիչներից մեկը այն մարդկանց, ովքեր դիետա են պահում տարբեր պատճառներով, օրինակ՝ կորցնելու ցանկությամբ։ քաշը, մաքուր օրգանիզմը և այլն։ կալորիաներավարտված վիտամին կաղամբի աղցանմի փոքր ավելի բարձր: Ամեն ինչ կախված է լրացուցիչ բաղադրիչներից:

Դիետոլոգիայում ամենապահանջվածը դարձել է հենց ծովային կաղամբ, քանի որ դրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 6 կկալ։ Հետո այն նույնպես հայտնի է չինական կաղամբ, որը պարունակում է 12 կկալ։ Սպիտակ կաղամբը, ի տարբերություն այս բանջարեղենի այլ սորտերի, ավելի շատ կալորիա է պարունակում։ Բայց այն ամենահարուստ է վիտամին C-ով և B խմբի վիտամիններով:Իսկ այս մարինացված բանջարեղենը պարունակում է 19 կկալ, բայց երբ այն մարսվում է, այն ավելի շատ էներգիա է խլում, քան կարող է բերել օրգանիզմին: Հետևաբար, այն կոչվում է նաև «բացասական կալորիականությամբ» ապրանք։

Աղցանների հետ սպիտակ կաղամբ, կախված լրացուցիչ բաղադրիչներից, ունեն նաև տարբեր կալորիական պարունակություն. Օրինակ, եթե այն նոսրացնեն գազարով, ապա նման կերակրատեսակի սննդային արժեքը կկազմի 50,2 կկալ, իսկ եթե բուսական յուղ ավելացնենք, ապա 100 գրամ ապրանքի դիմաց կստանանք 67,9 կկալ։ Այսպիսով, մենք գիտենք, թե ինչ կլինի կալորիականությամբ վիտամին աղցան 100 գրամի դիմաց.

Հիմնական հատկությունները և առավելությունները

Հաշվի առեք հիմնական կետերը.

• կաղամբի թեթև ջերմաստիճանային բուժումից հետո դրանում ավելանում է ասկորբինաթթվի պարունակությունը, ինչը առաջանում է ասկորբիգենի պատճառով, որը վերածվում է վիտամին C-ի.
• բարելավում է նյութափոխանակությունը;
• tartronic թթուն, որը այս ապրանքի մի մասն է, ունի հակասկլերոտիկ հատկություններ, ինչպես նաև կանխում է ճարպերի և խոլեստերինի կուտակումը (բանջարեղենի մեջ տարտրոնաթթուն պահպանելու համար այն չպետք է ջերմային մշակվի);
• խոլինի բարձր պարունակության պատճառով նորմալացնում է մարմնում ճարպային նյութափոխանակության գործընթացները.
• ֆիտոնսիդները, որոնք առկա են դրա բաղադրության մեջ, բացասաբար են ազդում բազմաթիվ վնասակար մանրէների վրա, ներառյալ տուբերկուլյոզի բացիլները.
• մանրաթելը նորմալացնում է աղիների աշխատանքը, նպաստում է տոքսինների հեռացմանը:

Այս ապրանքի շնորհիվ մարդիկ տարբեր աղցաններ են պատրաստել՝ սննդակարգի արդյունավետությունն ու բազմազանությունը պահպանելու համար: Եվ հիմա մենք կանդրադառնանք դրանցից մի քանիսին:

Ինչպե՞ս պատրաստել վիտամինային աղցան թարմ կաղամբից:

Նախքան ապամոնտաժելը, ինչպես պատրաստել վիտամինային աղցան թարմ կաղամբից, մենք պետք է պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• Չինական կաղամբ - 500 գ;
• վարունգ (թարմ) - 3 հատ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• սամիթ, մաղադանոս - մի փունջ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• քացախ (9%) - ½ tbsp. գդալներ;
• աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Առաջին հերթին պետք է լվանալ կաղամբը և մաքրել այն վնասված տերեւներից։ Այնուհետև այն մանր կտրատել, ավելացնել քացախը, աղն ու շաքարավազը, որից հետո պետք է ձեռքերով մի փոքր հունցել։ Նախապես լվացված և կեղևավորված վարունգները, բարակ շերտերով կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։ Այնուհետեւ խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ համեմել յուղով։

Նման աղցան կարող եք օգտագործել ցանկացած ժամանակ՝ որպես խորտիկ կամ հիմնական ընթրիքի փոխարեն բոլոր նրանց համար, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը։ Նման ուտեստը չի վնասում, այլ ընդհակառակը, աջակցում է օրգանիզմին տարբեր դիետաների ժամանակ։

Դիտարկենք մեկ այլ վիտամին աղցանև նրա դասական բաղադրատոմս . Նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները (թարմ).

• սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
• գազար - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ. (ավելի հարմար են խնձորի թթու սորտերը)։

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - ½ թեյի գդալ;
• աղ եւ պղպեղ.

Ըստ վիտամին կաղամբի բաղադրատոմսընախ պետք է կաղամբը մանր կտրատել, ապա ավելացնել երկար շերտերով կտրատած կամ խոշոր քերիչով քերած գազարը։

Դրանից հետո մաքրել խնձորները և դրանցից հեռացնել ավելորդ տարրերը (միջուկը կորիզներով, ցողունով), ինչպես նաև քերել կոպիտ քերիչով։ Այնուհետև միացրեք արևածաղկի ձեթը, կիտրոնի հյութ, շաքարավազը և ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։ Դուք նույնիսկ կարող եք փորձարկել հագնվելու հետ, օրինակ՝ փոխարինել կիտրոնի հյութը խնձորի քացախ, նախապես ջրով նոսրացված, կարող եք նաև ավելացնել Դիժոնի մանանեխ։ Ստացված խառնուրդը պետք է լավ խառնել։

Նման աղցանը կարելի է նույնիսկ բանկաների մեջ գլորել, որպեսզի ձեր սիրելի և շատ առողջարար աղցանը միշտ պատրաստ լինի ուտելու, ցանկացած ժամանակ՝ անկախ սեզոնից։

«Վիտամին» աղցանի պատրաստման տեխնոլոգիա.շատ պարզ է, և, այնուամենայնիվ, չափազանց օգտակար է, հետևաբար այն շատ տարածված է գրեթե յուրաքանչյուր տանը, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու մոտ: Այս ուտեստը կարելի է գտնել տոնական սեղանինչպես նաև սովորական ամենօրյա սննդակարգում: