Գլուխ 15

Կիսել կաթ

Պահանջվում է: 1 լիտր կաթ, 100 գ շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ. օսլա, 1/2 թ.գ. վանիլային շաքար.

Խոհարարության մեթոդ.Մեկ բաժակ սառը կաթի մեջ լուծեք օսլան։ Մնացած կաթը շաքարավազի հետ եռացրեք։ Կաթը օսլայով լցնել եռացող կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։ Երբ դոնդողը պատրաստ է, մեջը լցնել վանիլային շաքարավազը և դնել սառը տեղում 1-2 ժամ։

Կիսել կակաոյից

Պահանջվում է: 3 բաժակ կաթ, 1 ճ.գ. լ. կակաո և օսլա, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 1/2 թ.գ. վանիլին.

Խոհարարության մեթոդ.Կաթը եռացնել, վրան ավելացնել վանիլային շաքար։ Կակաոն խառնել շաքարավազի հետ և ավելացնել կաթին։ Դնել դանդաղ կրակի վրա, երբ կաթը եռա, ավելացնել սառը կաթով նոսրացված օսլան։

Համբույր մեղրից

Պահանջվում է: 200 գ մեղր, 2 ճ.գ. լ. օսլա, 1լ ջուր։

Խոհարարության մեթոդ.Նոսրացրեք մեղրը տաք ջուր, բերեք եռման աստիճանի։ Ապա հանում ենք փրփուրը, ավելացնում սառը ջրով նոսրացրած օսլան ու մարմանդ կրակի վրա եփում ենք դոնդողը։

Կիսել «Հարավային»

Պահանջվում է: 100 գ ծիրանի չիր, 5 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. օսլա, 1 լիտր ջուր, դանակի ծայրին կիտրոնաթթու։

Խոհարարության մեթոդ.Լցնել չորացրած ծիրանը տաք ջուր, դնել դանդաղ կրակի վրա և եփել մինչև փափկի։ Այնուհետեւ չորացրած ծիրանը քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի ստացվի խյուս: Լցնել խյուսը տաք ջուր, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնաթթուն, հասցնել եռման աստիճանի, զգուշորեն լցնել սառը ջրում լուծված օսլան։ Զովացրեք դոնդողը և մատուցեք։

Հրուշակեղենի խորհուրդներ

Եթե ​​խմորը հարած սպիտակուցներ է պարունակում, ապա թխելու ընթացքում ոչ մի դեպքում մի շարժեք կամ թափահարեք թխման թերթիկը, այլապես խմորը կնստի։

Կիսել «Ձյան փաթիլ»

Պահանջվում է: 200 գ պահածոյացված կոմպոտմիրգ, 20 գ թթվասեր, 10 գ կոնյակ, 1 ճ.գ. օսլա, վանիլին՝ դանակի ծայրին։

Խոհարարության մեթոդ.Կոմպոտը դնել դանդաղ կրակի վրա, ավելացնել նախապես սառը ջրում լուծված օսլա։ Օշարակը անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Երբ օշարակը սառչի, ավելացնում ենք կոնյակ, վանիլին։ Կոմպոտից միրգը շարել բաժակների մեջ և վրան լցնել ժելե։ Դոնդողը դնել սառը տեղում, իսկ մատուցելուց առաջ զարդարել թթվասերով։

ելակի խմիչք

Պահանջվում է: 500 գ ելակ, 200 գ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր։

Խոհարարության մեթոդ.Եփած շաքարավազը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Լցնել հատապտուղները շաքարավազի մի մասի հետ և թողնել, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի հատապտուղների օշարակի մեջ: Շաքարավազի մյուս մասը լցնել ջրի մեջ և եռացնել օշարակը։ Հանգստանալուց հետո հատապտուղները լցնել շաքարի օշարակով։

ազնվամորու խմիչք

Պահանջվում է: 4 ճաշի գդալով: լ. ազնվամորու օշարակ և արքայախնձորի հյութ, 2 բաժակ գազավորված հյութ։

Խոհարարության մեթոդ.Տարայի մեջ լցնել ազնվամորու օշարակն ու արքայախնձորի հյութը, ավելացնել գազավորված ջուր և լավ խառնել։ Պատրաստվելուց անմիջապես հետո մատուցեք աղանդերի սեղանին։

Խմեք «Խաղող»

Պահանջվում է: 250 գ խաղող, 150 գ շաքարավազ, 1 լ ջուր, 1/2 թ.գ. մեխակներ.

Խոհարարության մեթոդ.Մեխակները լցնել տաք ջրով, բերել եռման աստիճանի, թողնել 15-20 րոպե, քամել մաղով։ Ավելացնել շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։ Խաղողի վրա լցնել տաք օշարակ։

Խմեք «Նարինջը կաթի մեջ»

Պահանջվում է: 2-3 նարինջ, 4-5 բաժակ կաթ, 2 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարության մեթոդ.Նարինջի հյութը քամել, մեկ նարնջի կեղևը քերել։ Հյութը հարում ենք կաթի և շաքարավազի հետ, կարող եք օգտագործել հարիչ կամ հարիչ։ Թափահարել ըմպելիքը, մատուցել։ Դուք կարող եք ավելացնել մի կտոր սառույց և հատապտուղ օշարակ:

Բալի խմիչք

Պահանջվում է: 500գ յուրաքանչյուրը թարմ կեռասեւ բալի հյութ, 1/2 գազավորված ջուր, 4 ճ.գ. լ. Սահարա.

Խոհարարության մեթոդ.Բալը շաղ տալ շաքարավազով, թողնել մի քանի ժամ զով տեղում։ Այնուհետեւ ավելացնել բալի հյութը եւ գազավորված ջուրը։

Խմեք «Կիտրոն»

Պահանջվում է: 2 կիտրոն, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր։

Խոհարարության մեթոդ.Կիտրոնը եռացրեք եռման ջրով, չորացրեք սրբիչի վրա։ Կեղևը հանում ենք, քերիչով անցկացնում, ծածկում սառը ջրով, եռացնում, քամում, ավելացնում շաքարավազն ու կիտրոնի քամած հյութը։ Ըմպելիքը հովացրեք, լցրեք բաժակների մեջ, զարդարեք կիտրոնի կտորներով և մատուցեք սառցաբեկորներով։

Եկեք հաշվենք կալորիաները

Մենք հաճախ օգտագործում ենք ազնվամորին ջեմի կամ թարմ հատապտուղների տեսքով՝ որպես տորթերի միջուկներ։ Բայց ոչ ոք երբեք չի մտածում, թե ինչից է բաղկացած ազնվամորին, ինչ կենսական նյութեր ու կալորիաներ է այն տալիս մեր օրգանիզմին, ինչ վիտամիններ է պարունակում։ Այն հարուստ է օրգանական թթուներով, կարոտինով, վիտամին C-ով, ֆենոլային միացություններով, ֆիտոստիրիններով։ Այս հատապտուղների 100 գ-ը պարունակում է 35 կկալ։ Սա համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է:

Կրեմով և ելակի ըմպելիք

Պահանջվում է: 1 բաժակ սերուցք, 250 գ ելակ, 1 ճ.գ. լ. Սահարա.

Խոհարարության մեթոդ.Ելակը քսում ենք մաղի միջով և քսում շաքարավազով, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի։ Խյուսը նոսրացրեք կրեմով և մանրակրկիտ խառնեք։ Լավ հովացրեք և դրեք սառնարանում մինչև մատուցելը։

Թթվային ըմպելիք

Պահանջվում է: 100 գ թրթնջուկ, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ճ մեղր, 4 բաժակ ջուր։

Խոհարարության մեթոդ.Թրթնջուկը մանր կտրատել, վրան եռման ջուր լցնել ու 20-30 րոպե դնել կրակին։ Կրակից վերցնել, քամել, ավելացնել շաքարավազն ու մեղրը և լավ հարել։ Հանգստանալ. Ծառայել սեղանին սառույցի խորանարդներով:

Վիտամինային ըմպելիք

Պահանջվում է: 500 գ փշահաղարջ, 50 գ սալորաչիր և ելակ, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 4 բաժակ ջուր, 1 ճ. կարտոֆիլի օսլա, դարչին, մեխակ, նարնջի կեղեւ.

Խոհարարության մեթոդ.Սալորաչիրը լվանալ, դնել ջերմակայուն ամանի մեջ, ծածկել ջրով և դնել կրակի վրա։ Երբ սալորաչիրը եփվի, հանեք կրակից և հանեք հատապտուղները։ Ստացված արգանակի մեջ լցնում ենք փշահաղարջը, շաքարավազը, դարչինը, մեխակը և նարնջի համը և կրկին կրակի վրա դնում 7-10 րոպե։ Դրանից հետո արգանակը քամել և վրան ավելացնել սառը ջրով նոսրացված օսլա, նորից դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ըմպելիքը հանում ենք վառարանից և հովացնում։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր բաժակի մեջ լցնել 1-2 սալորաչիր, ելակ և մեկական սառցաբեկոր։

Թեյ «Անանուխ»

Պահանջվում է: 2-3 ճ.գ. լ. չորացրած անանուխ, կիտրոն, 5 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1լ ջուր։

Խոհարարության մեթոդ.Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, եռացրած ջրին ավելացնել անանուխը, եռացնել 2-3 րոպե։ Թողեք եփվի 15 րոպե, քամեք։ Մատուցել կիտրոնով և շաքարավազով։

Հապալասով թեյ

Պահանջվում է: 100 գ չորացրած հապալաս, 1 բաժակ կիտրոնի հյութ, 5 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1լ ջուր։

Խոհարարության մեթոդ.Ներդրեք սառը ջուր չոր հատապտուղներհապալաս, եփ գալ 10 րոպե, ապա մի կողմ դնել թրմելու 1 ժամ։ Քամեք, լիցքավորեք կիտրոնի հյութ. Մատուցել շաքարավազի հետ։

Հապալասով թեյ 2

Պահանջվում է: 100 գ չորացրած հապալաս, 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, 4 բաժակ ջուր, շաքար.

Խոհարարության մեթոդ.Չորացրած հապալասը լցնել ջերմակայուն ամանի մեջ, ծածկել սառը ջրով և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և 10 րոպե թողնել կրակի վրա։ Հեռացրեք վառարանից և թողեք, որ արգանակը եփվի մեկ ժամ: Քամեք թուրմը և վրան ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Մատուցել շաքարավազի հետ։

Հրուշակեղենի խորհուրդներ

Եթե ​​ցանկանում եք եփել թխվածքաբլիթի ռուլետ, տորթը գրտնակել, քանի դեռ չի սառչել, հակառակ դեպքում սառը թխվածքաբլիթկկոտրվի.

Լայմով թեյ

Պահանջվում է: 2 ճ.գ. լ. կրաքարի ծաղիկ, 4 բաժակ ջուր, շաքար կամ մեղր։

Խոհարարության մեթոդ.Կրաքարի ծաղկի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Ծածկեք կափարիչով կամ սրբիչով և թողեք թրմվի 10-15 րոպե: Մատուցել շաքարավազի կամ մեղրի հետ։

lingonberry թեյ

Պահանջվում է: 3 արվեստ. լ. լինգոնբերի տերեւներ, 4 բաժակ ջուր, 4 ճ.գ. լ. Սահարա.

Խոհարարության մեթոդ.Լինգոնի չոր տերեւների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10-15 րոպե։ Այնուհետև քամեք թեյը և ավելացրեք շաքարավազ։ Ծառայել տաք սեղանին:

Թեյ «Անտառ»

Պահանջվում է: 100 գ խնձորի չորացրած կեղև, 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ. մեղր, 1 լիտր ջուր, կիտրոն.

Խոհարարության մեթոդ.Խնձորի կեղևը կարմրել ջեռոցում, դնել սառը ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել կտրատած կիտրոնը և թողնել 20 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազն ու մեղրը եւ մատուցել։

Մորզ «Ամառ»

Պահանջվում է: 1 բաժակ հապալաս, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր։

Խոհարարության մեթոդ.Եփած հապալասից քամել հյութ։ Հյութը դրեք սառը տեղ։ Քամած հատապտուղները լցնել տաք ջրով, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել։ Այնուհետեւ արգանակը քամել եւ խառնել հյութի հետ։ Դնել սառը տեղ, ապա մատուցել։

Մորզ «Մալինկա»

Պահանջվում է: 2 բաժակ ազնվամորի, 1/2 բաժակ շաքարավազ և հաղարջի հյութ, 1 լիտր ջուր։

Խոհարարության մեթոդ.Ազնվամորին տրորել, հյութը քամել շղարշի միջով։ Քամած հատապտուղները լցնել ջրով, եռացնել։ Ապա քամել, ավելացնել շաքարավազը և ազնվամորու հյութ. Մատուցելուց առաջ լցնել հաղարջի հյութը։

Մասուրի և խնձորի հյութ

Պահանջվում է: 4 ճաշի գդալով: լ. մասուր և մեղր, 4 խնձոր, 4 բաժակ ջուր, կիտրոնի կամ նարնջի կեղև, կիտրոնաթթու։

Խոհարարության մեթոդ.Վարդի կոնքերը և խնձորները մանրացրեք, լցրեք սառը ջրով և հասցրեք եռման աստիճանի, եռացրեք մի քանի րոպե։ Արգանակը քամել, վրան ավելացնել մեղր, նարնջագույն դանակի ծայրին կամ կիտրոնի կեղևև կիտրոնաթթու. Հովացրեք և մատուցեք։

Լոռամրգի-գազարի հյութ

Պահանջվում է: 1 բաժակ լոռամիրգ, 4 գազար, 4 բաժակ ջուր, 3 ճ.գ. լ. Սահարա.

Խոհարարության մեթոդ.Լոռամիրգը տրորել և քամել հյութը շորով կամ նուրբ մաղով: Լցնել հատապտուղներից ձուլվածքը ջրով և հասցնել եռման: Լարում. Գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք և հյութը քամեք շղարշի միջով։ Հյութերը խառնել, ավելացնել արգանակն ու շաքարավազը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և սառեցնել: Ծառայել սեղանին սառույցի խորանարդներով:

Եկեք հաշվենք կալորիաները

Քաղցրավենիքի շատ սիրահարները պառկում են քնելու և արթնանում միայն մեկ մտքով՝ շոկոլադե սալիկ կամ մի մեծ կտոր տորթ, որպես կանոն, քաղցրի հանդեպ իրենց սերն ընկալում են ինքնահեգնանքով և հումորով։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ քաղցր սիրող մարդը շատ բարի է։ Նրանցից դժվար է լսել այնպիսի արտահայտություններ, ինչպիսիք են.

Կոկտեյլ «Սուրճ» 1

Պահանջվում է: 1 բաժակ կաթ, 1 ճ. լուծվող սուրճ, ձու, 3 ճ.գ. շաքարավազ, 3 ճ.գ. լ. լիկյոր.

Խոհարարության մեթոդ.Կաթը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, լցնել ստացված զանգվածի մեջ լուծվող սուրճև կամաց լցնել եռացող կաթի մեջ։ Հովացրեք, հարեք և լցրեք լիկյորի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել բաժակների մեջ՝ յուրաքանչյուր մատուցման համար ավելացնելով մի կտոր սառույց։

Կոկտեյլ «Սուրճ» 2

Պահանջվում է: 2 բաժակ կաթ, 2 ճ. լուծվող սուրճ, ձու, 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. լիկյոր.

Խոհարարության մեթոդ.Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել լուծվող սուրճը։ Աստիճանաբար եռացող կաթը լցնել զանգվածի մեջ՝ հարելով։ Զանգվածը հովացրեք, հարեք և ավելացրեք լիկյորը։ Ծառայել սեղանին սառույցի խորանարդներով:

Կոկտեյլ «Սեխ»

Պահանջվում է:միջին չափի սեխ, 1 ճ.գ շաքարավազ, ձվի դեղնուց, 1/2 բաժակ խնձորի հյութ, 1 ճ.գ. լ. մանրացված ընկույզ.

Խոհարարության մեթոդ.Սեխից քամել հյութը, ավելացնել դեղնուցը, շաքարավազը, խնձորի հյութև հարիչով հարել։ Ապա կոկտեյլը լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել ընկույզը և դնել սառը տեղ։

Կոկտեյլ «Տոնիկ»

Պահանջվում է: 40 գ կիտրոնի հյութ, 2 հատ շաքարավազ և կիտրոն, 250 գ շամպայն։

Խոհարարության մեթոդ.Սառույցի խորանարդները լցրեք բաժակների մեջ, ավելացրեք կիտրոնի հյութ, շաքարավազի մի կտոր և ամեն ինչ լցրեք շամպայնով։ Մատուցելուց առաջ բաժակի մեջ լցրեք մի կտոր կիտրոն։

Կոկտեյլ «Ելակ»

Պահանջվում է: 2 ճ.գ. լ. ելակի օշարակ, 100 գ պաղպաղակ, 1/2 բաժակ ջուր և թարմ կամ պահածոյացված ելակ։

Խոհարարության մեթոդ.Ելակի օշարակը նոսրացրեք ջրի մեջ, ավելացրեք պաղպաղակ, մի քանի ելակ։ Ամեն ինչ ճիշտ հարել։ Ծառայել սեղանին:

Կոկտեյլ «Մրգեր»

Պահանջվում է: 1/2 բաժակ ցանկացածից մրգային հյութ, 100 գ պաղպաղակ, 3 ճ.գ. լ. կիտրոնի կեղևի հյութ։

Խոհարարության մեթոդ.Հյութը խառնել պաղպաղակի հետ, հարել հարիչով։ Ավելացնել հյութ կիտրոնի համից: Ծառայել սեղանին, զարդարված կիտրոնի շերտով:

Հրուշակեղենի խորհուրդներ

Բիսկվիթի խմոր պատրաստելիս ալյուրի մի մասը փոխարինեք օսլայով։ Այս դեպքում արտադրանքը կստացվի ավելի փխրուն:

Ձյունոտ կոկտեյլ

Պահանջվում է: 1 բաժակ կաթ, դեղնուց, 1 ճ.գ. կակաո.

Խոհարարության մեթոդ.Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել դեղնուցը, կակաոն։ Զանգվածը հարիչով հարում ենք, լցնում բաժակների մեջ ու սառեցնում։ Այնուհետև մատուցեք սեղանին:

Կոկտեյլ «Նեգրո»

Պահանջվում է: 2 բաժակ կաթ, ձու, 100 գ պաղպաղակ, 1 ճ.գ. լ. կակաո.

Խոհարարության մեթոդ.Կաթը եռացնել և հովացնել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք հարիչի մեջ և լավ հարում։ Մատուցել պատրաստվելուց անմիջապես հետո։

Կոկտեյլ «Հուլիս»

Պահանջվում է: 1/2 բաժակ փշահաղարջի հյութ և կաթ, դեղնուց, 1 ճ.գ. լ. մեղր.

Խոհարարության մեթոդ.Սառը կաթը ավելացրեք փշահաղարջի հյութին, մեղրին, դեղնուցին։ Խառնուրդը հարել հարիչով։ Լցնել բաժակների մեջ, մի քիչ սառեցնել։ Մատուցել յուրաքանչյուր բաժակի մեջ սառցաբեկորով:

Կոկտեյլ «Ազնվամորու»

Պահանջվում է: 2 բաժակ ազնվամորու հյութ և կաթ, 150 գ շոկոլադե պաղպաղակ։

Խոհարարության մեթոդ.Կաթը եռացնել և հովացնել։ Ազնվամորու հյութը, կաթը, պաղպաղակը լցնել հարիչի մեջ և լավ խառնել։ Մատուցել պատրաստվելուց անմիջապես հետո սառույցով բաժակների մեջ։

Կոկտեյլ «Orange»

Պահանջվում է: 2 նարինջ, 2 ճ. շաքարավազ, 2 ձու, 1 բաժակ խնձորի հյութ, 2 ճ.գ. լ. ընկույզներ.

Խոհարարության մեթոդ.Նարինջի հյութը քամել և լցնել հարիչի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, դեղնուցները, խնձորի հյութը և հարել։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր բաժակի մեջ ցանել մանրացված ընկույզ։

Հրուշակեղենի խորհուրդներ

Մի հանեք ձևը թխվածքաբլիթի խմորթխելու ժամանակ ջեռոցից դուրս, հակառակ դեպքում խմորը կարող է չբարձրանալ։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանելուց հետո թողեք այն սառչի բավական տաք տեղում և միայն այնուհետև հանեք այն կաղապարից։

Սառը սուրճ

Պահանջվում է: 2 բաժակ չքաղցրած սև սուրճ, 2 ճ.գ. լ. սերուցք, 200 գ սերուցքային պաղպաղակ, 4 ճ.գ. Սահարա.

Խոհարարության մեթոդ.Տաք սև սուրճի մեջ ավելացնել հարած սերուցքը և թեթև խառնել։ Լցնել չորս չափաբաժնի մեջ, յուրաքանչյուր բաժակին ավելացնել 1 թեյի գդալ։ շաքարավազ և 50 գ պաղպաղակ և նորից խառնել։ Մատուցել պատրաստվելուց անմիջապես հետո։

Տաք շոկոլադ

Պահանջվում է: 2 բաժակ կաթ, 50-70 գ շոկոլադ, ձու.

Խոհարարության մեթոդ.Շոկոլադը կտրատել կտորների և լցնել մեկ բաժակ տաք կաթի վրա։ Երբ շոկոլադը հալվի, կաթը դնել մարմանդ կրակի վրա և լցնել մնացած եռացող կաթի մեջ, եռացնել մի քանի րոպե։ Երբ շոկոլադը սկսում է փրփրել, հեռացնել կրակից և ավելացնել մեկ հարած ձվի դեղնուց։ Ըմպելիքը մատուցել տաք վիճակում։

դեղձի հյուսը

Պահանջվում է: 5 դեղձ, 1,5 բաժակ դեղձի հյութ, 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 4 բաժակ սև հաղարջի հյութ, 3 բաժակ հանքային ջուր։

Խոհարարության մեթոդ.Թարմ դեղձը լվանալ, կիսով չափ կտրատել, հեռացնել կեղևն ու կորիզները և դնել ամանի մեջ։ Լցնել շաքարավազի մեջ, լցնել դեղձի հյութի մեջ, փակել կափարիչը և թողնել 3 ժամ։ Այնուհետև սև հաղարջի հյութը լցնել տարայի մեջ և հանքային ջուր, արագ խառնել և մատուցել։ Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ կարող եք մի քանի բարակ կտրատած դեղձի շերտ դնել։

viburnum հյութ

Պահանջվում է: 2 կգ viburnum հատապտուղներ, 4 բաժակ ջուր.

Խոհարարության մեթոդ.Հասած հատապտուղները լցնել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Արագորեն հանեք տապակը կրակից, քամեք հյութը հատապտուղների միջից: Այնուհետև քամեք այն նուրբ մաղի միջով։ Հանգստանալ. Ծառայել սեղանին սառույցի խորանարդներով:

Եկեք հաշվենք կալորիաները

Չի կարելի պատկերացնել հրուշակեղենառանց շաքարի. Դա անհրաժեշտ է մեր մարմնին, ինչպես օդը։ Առանց մեկ բաժակ թեյի կամ շաքարավազով սուրճի՝ անհնար է սկսել աշխատանքային օրը։ Ուղեղն անընդհատ ազդանշաններ կտա և կպահանջի «կերակրում»։ Բայց մի չարաշահեք շաքարը, դրա ավելորդ քանակությունը վնասակար է առողջությանը։ Չափի մեջ շաքարը գրեթե ամբողջությամբ և բավականին հեշտությամբ կլանում է օրգանիզմը։ Շաքարի յուրաքանչյուր գրամն օրգանիզմում «այրվելիս» տալիս է 4,1 կկալ։ Բացի այդ, շաքարը, հեշտությամբ օքսիդանալով, նպաստում է ճարպերի ավելի լավ կլանմանը։

- քաղցր դեսերտ ուտեստՌուսական խոհանոց. Այն պատրաստվում է հատապտուղներից, մրգերից և նույնիսկ կաթից։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կակաոյի ժելե։ Սա նուրբ դեսերտԱնշուշտ, այն դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին:

կակաոյի ժելե բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• կաթ - 400 գ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• կակաո - 1 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• կարտոֆիլի օսլա - 20 գ:

Խոհարարություն

300 մլ կաթը խառնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Կաթը կրակի վրա ենք դնում։ Մինչ այն եռում է, օսլան և կակաոն մաղում ենք մաղով։ AT առանձին տարալցնել սառը կաթի մեջ, ավելացնել օսլան և լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Հենց կաթը եռա, կրակն իջեցրեք, ավելացրեք կակաոն և խառնեք։ Եռացնել, խառնելով, մոտ 1 րոպե և աստիճանաբար լցնել կաթ-օսլայի խառնուրդի մեջ՝ չդադարելով հարելը։ Եռացնել ևս 1 րոպե, ապա լցնել բաժակների մեջ։ Ցանկության դեպքում արդեն պատրաստված կակաոյի ժելեին կարելի է ավելացնել մի քանի մանրացված ընկույզ։

Համեղ կակաոյի ժելե

Բաղադրությունը:

• կաթ - 400 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• օսլա - 25 գ;
• շաքարավազ - 60 գ.

Խոհարարություն

Կակաոն խառնում ենք շաքարավազի հետ, իսկ հետո ավելացնում ենք մոտ 30-60 մլ եռման ջուր, խառնում ենք, որ միատարր լուծույթ ստանանք։ Այնուհետև այս խառնուրդի մեջ դանդաղ լցնել մի փոքր տաքացրած կաթը (մոտ 250 գ) և խառնել։ Մնացած կաթի մեջ հարում ենք օսլան, որից հետո ստացված խառնուրդը ֆիլտրում են և լցնում կակաոյի մեջ։ Զանգվածը բերեք եռման աստիճանի։ Այժմ աղանդերը պատրաստ է ուտելու։ Այն կարելի է մատուցել մուրաբայի, մրգային օշարակի կամ ջեմի հետ։

Շոկոլադե ժելե կակաոյից

Բաղադրությունը:

• կաթ - 1 լիտր;
• օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - համտեսել;
• կակաո - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Կաթի մեջ ավելացնել կակաոն և շաքարավազը, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Մոտ 200 մլ ըմպելիքը լցնում ենք, թողնում ենք սառչի ու մեջը նոսրացնել օսլան։ Կակաոն դնում ենք կրակի վրա և օսլայից ստացված զանգվածը լցնում ենք գրեթե եռացրած հեղուկի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Հետագա գործողությունները կախված են նրանից, թե ինչպիսի օսլա ենք օգտագործել՝ եթե կարտոֆիլ, ապա այն ավելացնելուց հետո դոնդողը կարող է անմիջապես անջատվել։ Եթե ​​օգտագործվել է եգիպտացորենի օսլա, ապա դոնդողը մարմանդ կրակի վրա եփում են մոտ 5 րոպե։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, եթե ցանկանում եք հաստ դոնդող ստանալ, ապա 1 լիտր կակաոյի համար անհրաժեշտ է 4 ճաշի գդալ օսլա։ Հեղուկ դոնդողի համար բավարար է 1,5-2 ճաշի գդալ օսլա։ Բայց սա վերաբերում է հատկապես կարտոֆիլից օսլային: Եթե ​​դուք օգտագործում եք եգիպտացորենի օսլա, ապա համամասնությունը կկրկնապատկվի:

Կակաոյի ժելե բաղադրատոմսը

Որպես դոնդողի պատրաստման խտացուցիչ՝ կարող եք օգտագործել ոչ միայն օսլա, այլ նաև ալյուր։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 1,5 բաժակ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• կակաո - 1 ճ.գ. գդալ;
• վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Նախ հարել ձուն և շաքարավազը, ապա ավելացնել կակաոն և վանիլային շաքարավազը։ Այժմ ավելացնել կաթը (մոտ 150 մլ), խառնել։ Խառնուրդը պետք է դառնա թթվասերի հեղուկի խտության: Այժմ տաքացնում ենք մնացած կաթը և պատրաստի զանգվածը լցնում մեջը։ Եփել մինչև թանձրանա մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելի լավ է այս դոնդողը տաք սեղանին մատուցել։

Կակաոյի համբույր մուգ շոկոլադով

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Չքաղցրած կակաոն պատրաստվում է կաթից և կակաոյի փոշուց։ Այնուհետև պատրաստում ենք օշարակը՝ շաքարավազը խառնում ենք 200 մլ ջրի մեջ և զանգվածը բերում ենք եռման աստիճանի։ Այժմ պատրաստում ենք օսլայի խառնուրդ՝ օսլան լուծում ենք 200 մլ ջրի մեջ։ Այս խառնուրդը լցնել եռացող օշարակի մեջ, հարել, ավելացնել ջրային բաղնիքում հալած շոկոլադը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, բերել եռման աստիճանի և անջատել։

Կիսելին մոռացված ռուսական աղանդեր է։ Ինչպես գիտեք, դրանք եռում են։ Ընդամենը մի քանի պարզ հնարքներ, և դուք կդառնաք համբույրների գործերի վարպետ։ Ինչն է հատկապես արժեքավոր ձմռանը. համբույրները սննդարար են, վիտամիններով հարուստ և լավ ջերմ:

Kissels-ը բաղկացած է չորս բաղադրիչներից՝ ջուր, հատապտուղ կամ մրգային հյութ, շաքար և օսլա:

Կիսելի հիմնական կանոնները

1 Եռացնել օշարակ - 5-15 ճ.գ. շաքարավազ (քաղցրությունը ըստ ճաշակի) և 200 մլ ջուր

2 Պատրաստել հյութ՝ թարմ քամած կամ վերցնել պատրաստ՝ կոմպոտ կամ պահածոյացված

3 Պատրաստել օսլայած կաթ

Շաքարավազը խառնում ենք սառը ջրով և եփում, փրփուրը քամելով, մինչև զանգվածը մի փոքր խտանա։ Խոհարարական օսլա կաթ - 1 tbsp. օսլա մեկ բաժակ ջրի համար - 200 մլ 1 լիտր մեկ այլ հեղուկի համար - օշարակով հյութ:

Երբ օշարակը ուժեղ եռա, մեջը լցնել օսլայի կաթը, 25 վայրկյան արագ խառնել ու կրակն անջատել։ Շարունակեք հարել, մինչև զանգվածը սկսի ուժեղ թանձրանալ։ Լցնել հյութի մեջ և շարունակել հարել՝ ասես թանձր զանգվածը քսելով անուշահոտ հյութի մեջ։

Սխալներ

Կարելի է բոլոր բաղադրիչները միանգամից խառնել, բայց հետո ստանալ թանձր զանգված՝ օսլայի համով և եփած մրգի նուրբ համով։ Հետևեք դոնդողի կանոններին և այդ ժամանակ կշոգեք համով ըմպելիքթարմ հատապտուղների կամ մրգերի համով։ Ձեռք բերելով այն, կարող եք փորձել փոխել դրա համը (կարգավորելով շաքարի քանակը) և խտությունը (օսլայի քանակը):

Հատապտուղների մրգային համբույրներ

15 ճաշի գդալ Սահարա

1 ճ.գ օսլա

1 լիտր հյութ կամ կոմպոտ հատապտուղներից (թարմ կամ սառեցված)

Շաքարավազից և 200 մլ ջրից օշարակ եռացնել, օսլայած կաթ պատրաստել՝ 200 մլ ջուր և 1 ճ.գ. օսլա. Եռացող օշարակի մեջ լցնել «կաթը», խառնել, կրակն անջատել ու լցնել հյութը։ Խառնել և թողնել մոտ 3-5 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

Նման դոնդողը կարելի է պատրաստել ցանկացած մրգերից և հատապտուղներից թեթև կոմպոտների հիման վրա՝ դրանց ավելացնելով 100-150 մլ լոռամրգի, լինգոնի կամ ձմեռային այլ վիտամինային հատապտուղների թարմ քամած հյութ։ Երեկոյան տարբերակը կարող է ներառել մուգ ռոմ:

Կծու սերուցքային ժելե

10 ճ.գ Սահարա

1 ճ.գ օսլա

500 մլ սերուցք մինչև 30%

500 մլ կաթ

1 ճ.գ աղացած դարչին

մի պտղունց աղացած մշկընկույզ

մի պտղունց աղացած հիլ

Շաքարավազից և 200 մլ ջրից օշարակ եռացնել, օսլայած կաթ պատրաստել՝ 200 մլ ջուր և 1 ճ.գ. օսլա. Եռացող օշարակի մեջ լցնել «կաթը», հարել, կրակն անջատել ու լցնել սերուցքի ու կաթի տաք խառնուրդը, հարել ու ավելացնել համեմունքները։ Շարունակեք հարել 1 րոպե։ Թողեք եփվի 10 րոպե։

Շոկոլադե համբույր

Կիսել

Ռուսական ամենահին դելիկատեսներից ամենահայտնին համբույրն ու մեղրն են: Կիսելը ոչ միայն դելիկատես էր, այն համարվում էր «լուրջ սնունդ»։ Եփում էին կաթ, սիսեռ, վարսակի համբույրներ։ Եվ, իհարկե, հատապտուղ, միրգ: Ոմանք սիրում էին հեղուկ ժելե, մյուսները նախընտրում էին հաստ, նույնիսկ դանակով կտրատած: Նրանք ուտում էին ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։

Մենք նույնպես սիրում ենք համբույրներ:Եվ մենք պատրաստում ենք դրանք պատրաստակամորեն, հատկապես ամռանը, երբ շատ թարմ մրգեր և հատապտուղներ կան։ Բայց նույնիսկ ձմռանը դուք կարող եք համեղ համբույրներ պատրաստել՝ դրանց համար օգտագործելով չոր մրգեր, հյութեր, կաթ և կակաո:

Հեղուկ դոնդող ստանալու համար մեկ բաժակ հեղուկի մեջ լցրեք մեկ թեյի գդալից մի փոքր պակաս օսլա, միջին խտության դոնդողի համար՝ մեկ թեյի գդալ և հաստ ժելեանհրաժեշտ կլինի դնել մեկուկես թեյի գդալ և նույնիսկ ավելին։ Նախքան օսլա եփելը, այն նոսրացրեք փոքր քանակությամբ սառեցված, եռացրած ջրի մեջ և միայն այնուհետև լցրեք դոնդողի համար տաք, բայց ոչ եռացող արգանակի մեջ։

Համբույր խնձորից.

Լվացեք խնձորները, կտրեք շերտերով, ծածկեք տաք ջրով և եփեք փակ տարայի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև քամել և քամել արգանակը, իսկ եփած խնձորները մաղով քսել, խառնել արգանակի հետ, ավելացնել ջուր, շաքարավազ՝ ըստ նորմայի և տաքացնել։ Նոսրած օսլան լցնել տաք արգանակի մեջ, արագ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի։ Հովացրեք պատրաստի դոնդողը և խմեք ձեր առողջության համար։

========================================================

Կիսել հյութից։

Դուք կարող եք օգտագործել բնական հյութ, որը դուք ինքներդ եք պատրաստել ձմռանը կամ գնել խանութից: Հյութը կիսով չափ լցնել և մի մասը նոսրացնել տաք ջրով (ջուրը պետք է ավելի շատ լինի), ավելացնել շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի և եռացնել։ Լցնել նոսրացված սառը օսլան, նորից բերել եռման աստիճանի և անմիջապես խառնել մնացած հյութի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։

========================================================

Կիսել վարսակի ալյուր.

Հերկուլեսի բաժակը լցրեք բաժակով տաք ջուր, խառնել ու մեկ օր թողնել փակ տարայի մեջ։ Այնուհետեւ քամել, քամել։ Ստացված վարսակի կաթավելացնել աղ, շաքարավազ, նոսրացված օսլա ըստ ճաշակի, հասցնել եռման, անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն և դոնդողը չայրվի։ Դրեք մի թեյի գդալ կարագ. Կաղապարները (խորը ափսեներ կամ բաժակներ) յուղել, լցնել դոնդողը և թողնել սառչի։ Կարելի է մատուցել սառը կաթով

========================================================

Կիսել լոռամրգի, հաղարջի և այլ հատապտուղներից:

Տեսակավորել մի բաժակ հատապտուղներ և լվանալ: Մանրացրեք հատապտուղները և քամեք հյութը։ Քամածը լցնել տաք ջրով (4 բաժակ), եռացնել 5-8 րոպե և քամել։ Արգանակի մեջ շաքարավազ լցնել ըստ ճաշակի, նորից եռացնել։ Օսլան նոսրացնել և լցնել տաք հատապտուղի արգանակի մեջ, ավելացնել հյութը, խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի։

========================================================

Քիսել կակաոյից.

Եռացնել երեք բաժակ կաթ, ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար։ 1 ճաշի գդալ կակաոն խառնեք հատիկավոր շաքարի հետ (կես բաժակ) և լցրեք կաթի մեջ։ Երբ խառնուրդը եռա, ավելացրեք սառը կաթով նոսրացված օսլան։ Եռացնել կարճ ժամանակով։ Լցնել կաղապարների մեջ, մատուցել սերուցքով, կաթով կամ ջեմով։

Բարի ախորժակ!

Բոլորը գիտեն, որ դոնդողը անսովոր համեղ, առողջարար և սննդարար ըմպելիք է։ Պատրաստվում է մրգերից և հատապտուղների խյուս, ջեմ, կաթ և շոկոլադ։ Տարօրինակ է, բայց շոկոլադի վրա հիմնված դոնդողը ոչ պակաս համեղ և օրիգինալ է, քան ցանկացած շոկոլադե մածուկ: Ինչ վերաբերում է դոնդողի խտությանը, ապա այն կարգավորվում է կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա. Շոկոլադով դոնդողը խիտ պատրաստելու համար օսլայի հարաբերակցությունը 1-ից 10 է։Պարզ խոսքերով՝ մեկ լիտրում վերցվում է մոտ հարյուր գրամ օսլա։ Միջին խտության համար հարաբերակցությունը 1:20 է, մասնավորապես 50 գրամ օսլա մեկ լիտրում: Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել օրիգինալ և շատ բուրավետ շոկոլադե ժելե, ապա պետք է օգտվեք առաջարկվող գաղափարից։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Kissel բաղադրատոմսերը այնքան բազմազան են և բազմաթիվ, որ շատ դժվար է ընտրել հենց այն, ինչը ձեզ դուր է գալիս: Այդ իսկ պատճառով, որպեսզի շոկոլադե դոնդողը կատարյալ ստացվի, բաղադրատոմսը պետք է լինի պարզ և ոչ բարդ։ Նման դեսերտի նկարագրությունը կունենա հետևյալ տեսքը` նրբորեն, տխուր, քաղցր, անթերի և անիրատեսական շոկոլադ:

Եթե ​​դուք օսլայի հիմքով մրգային և հատապտուղների ժելեի սիրահար եք, ապա շոկոլադե դոնդողը կդառնա ձեր սիրելի աղանդերից մեկը։ Առաջարկվում է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկօգնի ձեզ հաղթահարել առաջադրանքը պայթյունով: Այնուամենայնիվ, չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, վերջնական արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքներն ու հույսերը։

Ներկայացված բաղադրատոմսի շնորհիվ կարելի է կաթի մեջ շոկոլադով թեթև, օդային և աներևակայելի համեղ դոնդող պատրաստել։ Այն մատուցվում է ոչ միայն սառեցված, այլև տաք վիճակում, քանի որ համը միշտ ուղղակի անթերի է։ Համոզված եղեք, որ ձեր երեխաներին դուր կգա շոկոլադը, քանի որ հնարավոր չէ կտրվել դրանից։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• թարմ կաթ - մոտ 440 միլիլիտր;
• կարտոֆիլի օսլա - մոտ 2 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - 10 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ, բայց առանց սլայդի;
• ջուր - 100 միլիլիտր:

Շոկոլադով դոնդողի պատրաստման ալգորիթմ.

Առաջին բանը, որ պետք է անել, ամեն ինչ պատրաստելն է անհրաժեշտ բաղադրիչներըճաշ պատրաստելու համար. Կաթսայի մեջ լցնել նշված քանակությամբ կաթը և ուղարկել վառարան։ Այն պետք է հասցնել եռման աստիճանի, բայց անհրաժեշտության դեպքում եռացնել։

Դրանից հետո հինգ ճաշի գդալ կաթը լցնել ամանի մեջ, որտեղ այն պետք է խառնել կակաոյի փոշու հետ։ Պետք է շատ զգույշ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, քանի որ նման աղանդերի մեջ դրանք ընդհանրապես պետք չեն։

Հաջորդ փուլում օսլան նոսրացվում է սառնությամբ, բայց վստահ եղեք եռացրած ջուր. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե մոտավորապես երկու ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա լցնեք որոշակի քանակությամբ հեղուկի մեջ, ապա դոնդողը բավականին խիտ կստացվի։ Հովանալուց հետո այն կարելի է ուտել նույնիսկ գդալով։ Որպեսզի աղանդերը ավելի քիչ հաստ լինի, օգտագործեք ընդամենը մեկ գդալ օսլա։

Կակաոն, որը նախկինում կաթով նոսրացված է, ավելացնում են տաք կաթին։ Այնուհետև լցնել շաքարավազը և վանիլինը, տապակը ուղարկել վառարան և հասցնել եռման աստիճանի, չմոռանաք անընդհատ խառնել, քանի որ խտությունը պետք է միատարր լինի։

Կրակը դարձրեք նվազագույն, այնուհետև լցրեք օսլայի բարակ հոսքի մեջ՝ նոսրացված ճիշտ քանակությամբ ջրով: Չմոռանաք խառնել, եփելու ժամանակը երկու րոպեից ոչ ավել է։ Շոկոլադե զանգվածով տապակը պետք է հանել վառարանից և մի փոքր սառեցնել, բույրն ուղղակի աննկարագրելի է։

Աղանդերը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ այն կարելի է սառեցնել։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել ընկույզ, հատապտուղներ և մրգեր, հարած սերուցք, հրուշակեղենի փոշիներ։

Ինչպես տեսնում եք, շոկոլադե դոնդողի պատրաստման գործընթացը չափազանց պարզ է և օրիգինալ։ Նման աղանդերը շատ ցածր կալորիականություն է ստացվում, որպեսզի դրա մի մասը չազդի կազմվածքի վրա։ Բարի ախորժակ բոլորին: