Շառլոտ՝ սովորական և անսովոր բաղադրատոմսեր. Խնձորի շառլոտ (վանիլի սոուսով)

Բարի երեկո, իմ սիրելի բաժանորդներ և ընթերցողներ:

Դասական ձեզ համար ցածր կալորիականությամբ թխելու բաղադրատոմս՝ շոկոլադե սոուսով շառլոտ , որով կարելի է կա՛մ վրան շառլոտ լցնել, կա՛մ սոուսը մատուցել առանձին, և ըստ ցանկության ավելացնել խմորեղենի մեջ։

Ինքը՝ charlotte, պատրաստված իմ բաղադրատոմսով, ստացվում է նրբորեն՝ օդային և բուրավետ տնական խնձորից, վանիլինից և դարչինից:

Իսկ դուք կգտնեք ֆիրմային շառլոտի բաղադրատոմսը։

Շարլոտ պատրաստել շոկոլադե սոուսով

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - ինչքան ուզում ես (ես միշտ շատ եմ ունենում)
• Դարչին - ½ թեյի գդալ
• Սառեցված կիտրոն - 1/5 մաս
• Ցորենի ալյուր 1 դասարան - ½ բաժակ
• Գարու ալյուր - ½ բաժակ
• Բրնձի ալյուր - 1 բաժակ
• Ցորենի թեփը կաթնային տատասկով - 1 ճ.գ.
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Վանիլին
• Աղ - մի պտղունց
• Շաքարավազ եղեգ - 1/3 բաժակ
• Ձու - 2 - 3 հատ:
• Կարագ - 50 գ

Շոկոլադե սոուսի համար.

• Կաթ 2,5% յուղ. - 2 բաժակ
• Մուգ շոկոլադ (առնվազն 60% կակաո) - ½ սալիկ
• Շաքարավազ (չունեմ) - 1-2 թ.գ
• Եգիպտացորենի օսլա - 1 թ.գ
• Վանիլին (ըստ ցանկության)
• Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ռոմ

Իմ պատրաստման եղանակը.

1. Ձևը ծածկում ենք մագաղաթով և վրան խնձոր ենք դնում, կտրատում, առանց սերմի բնի, քսում ենք կիտրոնը և քսում խնձորի ամբողջ մակերեսին, դարչին ցանում։

2. Առանձին խառնել բոլոր տեսակի ալյուրը, փխրեցուցիչը և թեփը

3. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլին, փափկած կարագը և շարունակել հարել զանգվածը մինչև փարթամ, աղը և խառնել։

4. Ձվի զանգվածը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ և արագ հունցել ծեծել, որով լցնում ենք պատրաստի խնձորները

5. Բովանդակությամբ ձևանմուշը ուղարկում ենք նախապես մինչև 190 ° C տաքացված ջեռոց և թխում ենք 30 - 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

6. Մինչ շառլոտը թխվում է, եփել շոկոլադե սոուս. Ավելի հեշտ է, քան երբևէ:

• Կաթի կես մասը հասցնում ենք եռման աստիճանի, հանում կրակից և մեջը կտրատած շոկոլադը հալեցնում։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ շաքար ավելացնել, ապա սա այն պահն է, երբ այն նույնպես պետք է լուծվի կաթի մեջ
• Կաթ-շոկոլադը կրկին դնում ենք դանդաղ կրակի վրա, անընդհատ խառնում, և երբ այն սկսում է եռալ, ներմուծում ենք սառը կաթի խառնուրդ օսլայի և վանիլի հետ (եթե ռոմ ավելացնեք, ապա հենց այս պահն է):
• Անընդհատ խառնելով, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք սոուսը մինչև թանձրանա՝ 5-7 րոպե: Ահա թե ինչպես է ստացվում.

7. Պատրաստի շառլոտն ու սոուսը հովացնում ենք։

պատրաստ! Ժամանակն է հաճելի թեյի երեկույթ անցկացրեքժամանակն է!

Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ: Անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին:

Միացե՛ք իմ խմբերին

⭐⭐⭐⭐⭐ Շարլոտ խնձորով - համեղ և պարզ շառլոտ պատրաստելու բաղադրատոմս ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում: Որպեսզի պարզ բաղադրատոմսից խնձորով փարթամ շառլոտը համեղ և բուրավետ ստացվի, լավագույնն է օգտագործել խնձորի թթու սորտեր: Եվ միայն տանը դուք ստանում եք ամենահամեղ խնձորի շառլոտը: Հնարավո՞ր է մեր երկրում գտնել մի ընտանիք, որն աշնանը խնձորի շառլոտ առատաձեռնորեն չեփի։ Չնայած դրա կատարման տարբերակների բազմազանությանը, ամենապարզ թխվածքաբլիթը, որին ավելացվում են խնձորներ, դեռևս դասական է:

Համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր charlottes խնձորով

Ինչ վերաբերում է Շառլոտի անվանը, ապա կա ռոմանտիկ պատմությունանհույս սիրահարված խոհարարի մասին, ով հասկացել է, թե ինչպես պատրաստել խնձորով շառլոտ և այս բաղադրատոմսը նվիրել իր սրտի տիկնոջը՝ Շառլոտային: Ահա թե ինչպես է ծնվել charlotte կարկանդակը։ Շառլոտը պատրաստվում է ամենաշատը օգտագործելով տարբեր լցոնումներ, որոնց թվում կարող են լինել Ռուսաստանի համար սովորական հատապտուղներ, և Էկզոտիկ մրգեր, բայց դասական տարբերակդեռ շառլոտ է խնձորով: Շառլոտի պարզ բաղադրատոմսը կներկայացվի ստորև:

Կարկանդակի համը մեծապես կախված է օգտագործվող խնձորի բազմազանությունից: Շատ կարևոր է, որ դրանք լինեն բնական, և ոչ գեղեցիկ, քիմիական լիցքավորված։ Տարբերել լավ խնձորներդժվար չէ.

• Նախ, դրանք ամբողջովին հեղուկ և փայլուն չեն լինի, միշտ հայտնաբերվում է ինչ-որ թերություն (փոքր որդան, տարբեր վայրերում ընդերքը և այլն - ցույց են տալիս, որ միջատներին նույնպես իսկապես դուր կգա այս պտուղը);
• Երկրորդ, ամենաշատը թարմ խնձորԵրկրի տարբեր շրջաններում հայտնվում են հիմնականում ամառվա վերջին՝ վաղ աշնանը, երբ նոր բերք է գալիս:

Ինտերնետում բավականաչափ կան տարբեր բաղադրատոմսերթխել charlotte, բայց շատերը իսկապես չեն սիրում ճաշատեսակներ պատրաստել, որոնք չափազանց շատ ժամանակ են պահանջում կամ ունեն խոհարարության բարդ բաղադրատոմս: Շատ հեղինակներ առաջարկում են սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սակայն այս ընթացակարգը որոշակի հմտություն է պահանջում, որպեսզի դեղնուցի մի կաթիլ չմտնի սպիտակուցի մեջ։

Ինչ-որ մեկը խորհուրդ է տալիս յուղազերծել այն ուտեստները, որոնցում կհարվածեն ձվերը։ Մենք սրանից ոչ մի բան չենք անի, քանի որ այս հոդվածում առաջարկում ենք ջեռոցում թխել խնձորով ամենապարզ համեղ շառլոտը, որը միշտ ստացվում է։ Դրանով մենք կօգտագործենք նվազագույն բաղադրիչներ, որոնք միշտ ձեռքի տակ են:

Շառլոտ խնձորով դասական բաղադրատոմս

Խնձորով դասական շառլոտի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• թթու խնձոր;
• 3 հավի ձու(սառեցված է սառնարանում);
• Սոդա (թեյի գդալի ծայրին), մարված քացախով;
• 1 բաժակ մաղած ալյուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, որում կհարեք։ Հարիչին դրեք միջին արագության վրա և հարեք ձվերը մինչև փրփրանա։ Եթե ​​խառնիչ կամ կոմբինատ չկա, կարող եք դա անել հարելով կամ նույնիսկ պատառաքաղով, բայց հետո խառնուրդը հարելու ժամանակը համապատասխանաբար կավելանա;
2. Այս զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազ, ապա քացախով մարած սոդան։ Խառնուրդը լավ հարել։ Ավելացնել մաղած ալյուրը՝ շարունակելով հարել մոտ 1-2 րոպե։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի;
3. Այն ձևը, որով կթխեք խնձորի շառլոտը, շարեք թխելու համար նախատեսված մագաղաթյա թղթով: Ցանկության դեպքում կարող եք յուղել։ կարագ, բայց ես դա չեմ անում (ինչու ինձ լրացուցիչ անախորժություններ են պետք): Եթե ​​դուք օգտագործում եք սիլիկոնե կաղապար, ապա թուղթ պետք չէ;
4. Շառլոտայի բաղադրիչների մեջ մենք չենք նշել խնձորի քանակը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ խնձորները լինում են տարբեր չափերի և նաև այն պատճառով, որ շատերին դուր է գալիս այն, երբ շատ խնձորներ կան: Բայց հետո ներսից խնձորով մեր կարկանդակը թաց է ստացվում։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր շառլոտը ներսից չոր լինի, վերցրեք ավելի փոքր խնձոր, մասնավորապես 2 միջին կամ 4 փոքր խնձոր: Ցանկության դեպքում խնձորի մաշկը կարելի է կտրել, բայց, սկզբունքորեն, դա հնարավոր չէ անել: Պտուղը կտրատում ենք կամայական կտորներով և հավասարապես դնում ենք ձևի մեջ.
5. Խմորը լցնել վրան՝ փորձելով ծածկել բոլոր խնձորները։ Գդալով հարթեցրեք;
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և 30-40 րոպեով դնում ենք մեր խնձորով կարկանդակը։ Ցանկալի է առաջին 20 րոպեն չբացել ջեռոցը, որպեսզի շառլոտան չնստի։ Տորթի պատրաստությունը ստուգում ենք լուցկու կամ դագանակով։ Եթե ​​փայտը չոր է, իսկ ընդերքը կարմրել է, ապա խնձորով շառլոտը պատրաստ է: Թող տորթը սառչի ևս 15 րոպե ջեռոցում և մատուցել։ Դուք կարող եք այն շրջել և հեռացնել թուղթը: Եվ դուք չեք կարող շրջվել, ինչպես ուզում եք: Ի դեպ, կարելի է վրան շաղ տալ շաքարի փոշիկամ շոկոլադե չիպսերգեղեցկության համար.

Շառլոտ կաթնաշոռով և խնձորով

Կաթնաշոռով և խնձորով արտասովոր շառլոտը գրավում է իր քնքշությամբ և փափկությամբ։ Ի դեպ, այս կարկանդակում սովորական ալյուրին փոխարինում է ձավարը, որի պատճառով շառլոտան բառացիորեն հալչում է բերանում։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 100 գ կարագ;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 6 միջին խնձոր;
• 1 բաժակ հում սեմոլինա;
• Մի քիչ թարմ կիտրոնի հյութ;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք խնձորները, միջնամասը հանեք սերմերով և կտրեք հավասար շերտերով;
2. Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և շաղ տալ մի փոքր շաքարով;
3. Շաքարի թեստը հետ հում ձու, զանգվածին ավելացնել հալեցրած կարագը, փխրեցուցիչը և եռանդով խառնել գդալով;
4. Կաթնաշոռը մաքրել մաղի միջով և դնել խմորի մեջ, այնուհետև լցնել ձավարի մեջ;
5. Թողեք մնա մոտավորապես 10-15 րոպե։ Յուղոտ ձևի ներքևի մասում գեղեցիկ դրեք խնձորի կտորներ, վրան լցնել խմորը;
6. Կաղապարը դնում ենք նախապես 220°C տաքացրած ջեռոցում, հինգ րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 180°C և թխում ևս 40-45 րոպե։

Պատմականորեն, charlotte-ն պատրաստվել է Սպիտակ հաց, կրեմ, խնձոր և լիկյոր: Տեսականորեն դա կարելի է անել ցանկացած մրգերով և հատապտուղներով: Բայց գործնականում ամենահամեղը դեռ ստացվում է պարզից թթու խնձոր- օրինակ, Անտոնովկա կամ Սիմիրենկա - և շաքարավազով մանրակրկիտ հարած ձվերը: Ամենապարզ տարբերակում խնձորները պետք է բարակ կտրատել և դնել թխման ափսեի հատակին և վրան դնել չորս ձվի խմորով, մի բաժակ շաքարավազով և մի բաժակ ալյուրով: Եվ թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում ընդամենը 30-35 րոպե։

ավանդական բաղադրատոմս charlottes

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 4 հատ;
• Աղ - դանակի ծայրին;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Խնձոր - 1 կգ;
• Սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվի սպիտակուցը հարել կես բաժակ շաքարավազի հետ;
2. Դեղնուցները հարել մնացած շաքարի հետ;
3. Միավորել ամեն ինչ և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը;
4. Ավելացնել աղ և սոդա;
5. Ավելացնել կտրատած խնձոր;
6. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և ցողել ձիաձավարով;
7. Զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը մինչև 180 աստիճան տաքացրած;
8. Թխել 30-40 րոպե։

Charlotte փարթամ խնձորով ջեռոցում

Խնձորով փարթամ շառլոտայի պարզ բաղադրատոմսը անպայման տեղավորվում է նույնիսկ ամենաերիտասարդ տնային տնտեսուհու խոհարարական նոթատետրում: Այս խմորեղենը պատրաստվում է տարրական եղանակով, բայց միշտ ստացվում է զարմանալիորեն համեղ, նուրբ և «օդային»։ Փարթամ դասական charlotteխնձորով չի կորցնում իր համը հաջորդ օրը՝ խնդիրը լուծելով ցերեկային խորտիկով և քաղցր խորտիկով:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Կանաչ խնձոր - 3-4 հատ;
• Կիտրոնի հյութ - 3-4 կաթիլ;
• Ձու - 4 հատ;
• Ալյուր - 1 բաժակ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Դեղնուցները, բաժանվելով սպիտակուցներից, հարում ենք հարիչով, միանգամից ավելացնելով շաքարի ամբողջ նորմը։ Մենք հասնում ենք շաքարի հատիկների ամբողջական տարրալուծմանը, ինչպես նաև զանգվածի ծավալի զգալի աճին.
2. Այժմ եկեք անցնենք սպիտակուցների հետ աշխատանքին: Որպեսզի զանգվածն ավելի լավ ծեծի, ավելացրեք 3-4 կաթիլ կիտրոնի հյութ, սա նաև կօգնի ձերբազատվել թխվածքաբլիթ պատրաստելիս ձվի հնարավոր հոտից։ Աշխատում ենք հարիչով մինչև փարթամ սպիտակ զանգված ստացվի;
3. Հարած սպիտակուցները տեղափոխում ենք դեղնուցների վրա։ Նրբորեն խառնեք՝ միատեսակության հասնելու համար: Եթե ​​ցանկանում եք շառլոտ պատրաստել հնարավորինս արագ և պարզ, ապա կարող եք ձուն շաքարավազի հետ մեկ տարայի մեջ ծեծել՝ առանց սպիտակուցների և դեղնուցների բաժանելու։ Բայց այս դեպքում տորթը ավելի քիչ «օդային» դուրս կգա։
   Այնուհետև ալյուրը փոքր մասերում մաղում ենք ձվի զանգվածի մեջ՝ ամեն անգամ ներքևից վերև շարժումներով հունցելով։ Արդյունքում խմորը պետք է ստացվի հարթ և միատարր, առանց ալյուրի կտորների;
4. Ներսից 22 սմ տրամագծով անջատվող թխման ափսեը քսում ենք մի կտոր կարագով, նախ ներքևը ծածկում ենք մագաղաթով (կարող եք օգտագործել ավելի մեծ տարա. այս դեպքում տորթը կստացվի ոչ այնքան բարձր, բայց ոչ պակաս։ համեղ): Շառլոտի համար ընտրեք թթու սորտերի կոշտ կանաչ խնձորներ: Միջուկը մաքրելուց և հեռացնելուց հետո կտրեք բարակ թիթեղների մեջ և դրեք ջերմակայուն տարայի հատակին;
5. Խնձորները լցնել պատրաստի խմորով և բորբոսը դնել տաք ջեռոցի մեջ 30-35 րոպե (մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի)։ Ջերմաստիճանը պահպանում ենք 180 աստիճանով։ Թխելու ընթացքում փորձում ենք ջեռոցը հերթական անգամ չբացել, որպեսզի փափկամազ թխվածքաբլիթոչ էշ.
   Դուք կարող եք համոզվել, որ պատրաստ եք ավանդական եղանակով- լուցկի ընկղմել խմորի մեջ։ Եթե ​​այն չոր մնա, ապա խնձորի շառլոտը պատրաստ է: Խմորեղենը թեթևակի սառեցնելով, հանել անջատվող տախտակը։ Շրջել տորթը, հանել մագաղաթը և մատուցել;
6. Խնձորով փարթամ դասական շառլոտը լիովին պատրաստ է: Ուրախ թեյ!

Խնձորի արագ շառլոտ

խնձորի շառլոտ արագ սնունդ

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 3 հատ;
• Պաղպաղակ, հալեցրած կամ Սպիտակ շոկոլադ- 150-200 գ կամ համտեսել;
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• Խոշոր խնձոր - 2 հատ;
• Կարագ - կաղապարը քսելու համար;
• Սպիտակ հատիկավոր շաքարավազ - 1 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված խնձորները մաքրում ենք կեղևից և միջուկից, մանր կտրատում;
2. Մի զույգի համար սպիտակ շոկոլադը հալեցնում ենք։ Եթե ​​ցանկանում եք տորթի մեջ պաղպաղակ ավելացնել, ապա այն շուտ հանեք սառնարանից և մի քիչ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ժամանակ ունենա հալվելու;
3. Ձվերը քշում ենք ամանի մեջ, խառնում շաքարավազի հետ;
4. Ձու-շաքարավազ զանգվածը հարիչով հարել առնվազն 5 րոպե;
5. Ալյուրը զանգվածի մեջ լցնել փոքր չափաբաժիններով՝ շարունակելով խմորը հարել հարիչով։ Պետք է ստանանք ոչ թանձր, բայց ոչ հեղուկ թթվասերի խտություն;
6. Լցնել մեջ պատրաստի խմորպաղպաղակ կամ շոկոլադ, նրբորեն խառնել զանգվածը;
7. Թխելու ուտեստը յուղել կարագով (կարելի է փոխարինել բուսական յուղով), մեջը լցնել թակած խնձորները;
8. Պտուղը լցնել քաղցր խմորով, որը պետք է հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ ձևով;
9. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Դուք պետք է արագ charlotte թխել միայն տաք ջեռոցում, որպեսզի այն կարողանա մանրակրկիտ թխել;
10. Մենք թխում ենք դեսերտ 25 րոպե 180 ° ջերմաստիճանում;
11. Եփելուց հետո խմորը մի փոքր հովացրեք, այնուհետև կտրատեք հատվածների և թեյի հետ տաք սեղանին մատուցեք։

Շառլոտը դանդաղ կաթսայում. պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Ձու - 4 հատ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Խնձոր - 500 գ;
• դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը լվանում ենք սոդայով և կոտրում ամանի մեջ, ավելացնում շաքարավազ;
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ՝ սկզբում դանդաղ, ապա արագ արագությամբ մինչև փարթամ;
3. Որքան ավելի հոյակապ խառնուրդը հարած լինի, այնքան լավ կստացվի խնձորով շառլոտը;
4. Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ և դարչին և խմոր հունցել մինչև հաստ թթվասերի խտությունը;
5. Խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել խմորին։ Սովորաբար, շառլոտ պատրաստելիս դա չի արվում։ Բայց խնձորի հետ շառլոտը շատ ավելի հյութալի է և նուրբ: Այստեղ ըստ ճաշակի և ցանկության;
6. Multicooker bowl-ը յուղել կարագով, շաքարավազով շաղ տալ մի քիչ, ընդամենը մի քիչ;
7. Խնձորը կտրատել շերտերով և հեռացնել սերմերը։ Նախ, բարակ խնձորի կտորներ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Շաքարավազը անհրաժեշտ է, որպեսզի կարկանդակը թխելու ընթացքում խնձորները կարամելանան;
8. Խմորը զգուշորեն տեղափոխեք դանդաղ կաթսա և տարածեք մակերեսի վրա;
9. Խոհարարություն փարթամ charlotteբազմաբնակարանում «Թխում» ռեժիմում 60 րոպե: Սովորաբար այս ընթացքում տորթը թխվում է։ Ամեն դեպքում, պարբերաբար ստուգեք տորթը պատրաստվածության համար;
10. Թողեք, որ charlotte-ն 5 րոպե կանգնի բազմաբուխ կափարիչով և հանեք: Դա անելու համար տեղադրեք գոլորշու դարակը և գավաթը շուռ տվեք: Բարի ախորժակ!

Շառլոտ խնձորով և բանանով

Շառլոտ բանանով և խնձորով

Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակՇառլոտի արագ պատրաստումը ջեռոցում բանանով և դարչինով բաղադրատոմս է: Եվ չնայած թխելու տեխնոլոգիան պարզ է, այնուամենայնիվ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով ավելորդ չի լինի։

Կարկանդակը արագ և համեղ է թխվում ջեռոցում, խմորեղենին տալիս է գեղեցիկ կարմրություն, թեթև կեղև և մի փոքր խրթխրթան, ինչն էլ ավելի ախորժելի է դարձնում շառլոտան։ Մի քիչ բանանն ու դարչինը միայն «կզարդարեն» աղանդերը, այնպես որ անպայման ավելացրեք դրանք շառլոտին, եթե ցանկանում եք, որ այն հաճելի բուրմունք արձակի և ունենա անմոռանալի գրավիչ համ:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• Խնձոր - 6-10 հատ;
• Բանան - 1-2 հատ;
• դարչին - համտեսել;
• Ձու - 3 հատ;
• Սոդա - 1 ճ/գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ սկսում ենք խնձորն ու բանանը պատրաստել՝ մաքրում ենք կեղևը, խնձորից հանում ենք նաև միջուկը;
2. Պտուղը կտրատում ենք՝ բանանը բարակ օղակների, խնձորները՝ շերտերի։ Եթե ​​խմորը հունցելուց հետո միրգ եք եփում, ապա այն ժամանակ կունենա «կարգավորվելու», ինչը այնքան էլ լավ չէ հոյակապ կարկանդակ թխելու համար.
3. Ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք (հարիչով) 1-1,5 րոպե, որպեսզի ստանանք թանձր, փրփրացող և ամենակարևորը՝ փարթամ զանգված;
4. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, քացախով մարած սոդան, ապա զանգվածը զգուշորեն խառնում ենք, որ մեզ անհրաժեշտ փրփուրը չվերանա;
5. Կաղապարը կամ թուջե տապակը (որն ավելի հարմար է եփելու համար) քսել առատ ձեթով, պատերին և ներքևին ցանել ձիաձավար կամ հացի փշրանքներ, մեջը քսել (հավասարաչափ) թակած խնձոր։ Ցանկության դեպքում դրանք դարչինով շաղ տալ ըստ ճաշակի;
6. Խմորի մի մասով լցնել խնձորները, վրան դնել բանանի օղակները, պտուղը նորից լցնել խմորի հետ;
7. Շառլոտով ձևը/թավան դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխում ենք տորթը 20-25 րոպե կրակի վրա՝ միջինից մի փոքր ավելի։ Ժամանակ առ ժամանակ աղանդերը պետք է ստուգել ատամի մածուկով պատրաստված լինելու համար։

Վերջնական պատրաստումից հետո ջեռոցից հանում ենք արագ շառլոտը ձեւի հետ միասին։ Տորթին մի քիչ ժամանակ ենք տալիս, որ սառչի, որից հետո հանում ենք աղանդերը, կտոր-կտոր անում, հետո գեղեցիկ ու բուրավետ տանում, որ ուտի մեր տնտեսությունը։

Համեմատած ստանդարտ պատրաստման տեխնոլոգիայի հետ, որտեղ տորթը թխվում է ավելի քան մեկ ժամ, խնձորով արագ շառլոտը պատրաստվում է ընդամենը կես ժամում։ Այն հեշտ է պատրաստել, բայց ունի շատ նուրբ համ։ օրիգինալ համորի համար անհնար է չսիրել նրան: Պատրաստեք ձեր սիրելի աղանդերը արագ և համեղ, և թույլ մի տվեք, որ ձեր ջանքերը հիասթափեցնեն ձեզ: Բարի ախորժակ!

Անհամեմատելի ՇԱՐԼՈՏ | Ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ հոդվածը Շառլոտ խնձորով դասական. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով«Կիսեք ձեր կարծիքը մեկնաբանություններում: Կտտացրեք ներքևում գտնվող կոճակներից որևէ մեկի վրա՝ ինքներդ ձեզ պահելու և այն կիսելու համար սոցիալական ցանցերում. Սա կլինի ձեր լավագույն «շնորհակալությունը» նյութի համար:

Արագ և համեղ դեսերտընտանեկան երեկոյի կամ ընկերների հետ թեյի խնջույքի համար: Եթե ​​հանկարծ հյուրեր հայտնվեին, եթե պարզապես ուզում էիք տունը լցնել խնձորի ու դարչինի բույրով, ապա շառլոտ եփեք՝ շեղվելով թխվածքաբլիթ պատրաստելու դասական կանոններից։

Մենք կվերցնենք առողջ ալյուր, բազմաթիվ տարբեր համեմունքներ եւ շառլոտան դարձնում ավելի բարեկամական մեր օրգանիզմի համար՝ չկորցնելով որակն ու համը։

Օգտակար charlotte

Բաղադրությունը:

• 4 հավի ձու
• 4 լիքը ճաշի գդալ եղեգնաշաքար
• 1 ճաշի գդալ փոքր սլայդով ամարանտի ալյուր
• 1 լիքը ճաշի գդալ ամբողջական հացահատիկ ցորենի ալյուր
• 1 ճաշի գդալ փոքր սլայդով նուշ ալյուր
• 1 լիքը ճաշի գդալ ցորենի ալյուր հավելավճար
• 2 գրամ աղացած հիլ
• 1 գրամ մշկընկույզ
• 3 գրամ դարչին
• 1 վանիլի պատիճ կամ թեյի գդալ հեղուկ վանիլի քաղվածք
• 1 թեյի գդալ օրգանական խմորի սոդա
• մի պտղունց Հիմալայան աղ
• 2 թթու կանաչ խնձոր, օրինակ՝ Անտոնովկա կամ Սիմիրենկոն

Խոհարարություն:

4 ձու կոտրել ամանի մեջ՝ բաժանելով սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, ալյուրը, համեմունքները և հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Կլպեք խնձորները և կտրատեք փոքր կտորներով։ Զանգվածին ավելացնել խնձոր։

Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Խնձորով զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես 160°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 25-30 րոպե, մինչև շառլոտան փքվի և կարմրի: Ատամի մածիկով ստուգեք՝ եթե խմորը չի կպչում և դառնում առաձգական, ապա շառլոտան պատրաստ է։

Ընտրեք շառլոտ, հովացրեք այն և մատուցեք թեյի, սուրճի և ժպիտի հետ 🙂

Դուք կարող եք համեմել charlotte վանիլային սոուս, այն ավելի հյութալի կդարձնի։ Անձամբ ինձ ավելի շատ է դուր գալիս սոուսով, իսկ ամուսինս՝ առանց դրա։ Ուրեմն փորձիր 🙂 Ես գրել եմ վանիլային սոուսի բաղադրատոմսը

«Մի բաժակ ալյուր, մի բաժակ շաքարավազ, երեք ձու» գրված էր լուսանցքում, չեմ հիշում, թե որն է։ խոհարարական գիրք. Շառլոտան այն քիչ ուտեստներից է, որը ես մանկուց եմ պատրաստել։ Առաջարկվող բաղադրատոմսում ավելի շքեղության համար ձվերի թիվը հասցրի հինգի։

Անշուշտ, բոլորը շառլոտ են պատրաստում, պարզապես հիշեցում. ընտանեկան թեյ խմելու հաճույքի համար բարդ հաճույքներ ընդհանրապես պետք չեն:

Շառլոտի համար մեզ անհրաժեշտ է.

Փորձարկման համար.
5 ձու
1 բաժակ ալյուր*
1 բաժակ շաքարավազ*
1 ճ.գ փխրեցուցիչ

*Որպես միջոց է ընդունվում մեկ բաժակ 250 մլ.

Լրացնելու համար.
3 միջին խնձոր
1-2 ճ.գ շաքարավազ (կախված խնձորի քաղցրությունից)
Մի երկու կիտրոնի սեպ

Վանիլային սոուսի համար.
1 ձու
400 մլ. կաթ
1 ճ.գ ալյուր
1/4 փ. Սահարա
2 տուփ վանիլին (յուրաքանչյուրը 1,5 գ)
30 գ կարագ

Շաղ տալու համար.
Շաքարի փոշի, դարչին

Ինչ մենք ենք անում:
Ձևը յուղել կարագով և դնել ջեռոցը մինչև 180 աստիճան տաքացնել։
Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով, շրջանաձեւ քսել կաղապարի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութորպեսզի խնձորները չմգանան, շաղ տալ մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։

Համար փորձարկումԴեղնուցներն ու սպիտակուցները բաժանել առանձին ամանների մեջ։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մի պտղունց աղով, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ:
Դեղնուցների և շաքարավազի խառնուրդի վրա մաղել ալյուրը։ Ավելացնել քացախով եփած սոդան, խառնել ալյուրի հետ։ Ալյուրի և շաքարավազի դեղնուցի խառնուրդը խառնել, մաս-մաս ավելացնել սպիտակուցները։

Խմորը քսում ենք խնձորների վրա և ուղարկում ջեռոց։ Թափահարել կաղապարը, որպեսզի ամեն ինչ հավասարապես թխվի։
Շառլոտը թխվում է 35-40 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք փայտե ձողիկով - եթե փայտիկը չոր է, տորթը պատրաստ է։ Քանի դեռ շառլոտը թխվում է, մի բացեք ջեռոցը (հակառակ դեպքում խմորը կընկնի):

Ինչպես հեշտությամբ հեռացնել charlotte կաղապարից(և ընդհանրապես ցանկացած այլ կարկանդակ).
1 տարբերակ.փայտե տախտակի վրա թաց սրբիչ դնել, կարկանդակով ձևաթղթ դնել։ Եկեք մի քիչ զովանանք։ Այնուհետև ձևը ծածկում ենք մեծ հարթ ափսեով, ձևը շրջում ենք, թափահարում և զգուշորեն հանում տորթը։ Կարծես գլխիվայր է: Այնուհետև կրկին զգուշորեն (որպեսզի չտրորվի) ծածկեք շառլոտը մեծ ափսեով (կամ կանգնեք, որի վրա այն կմատուցեք) և նորից շուռ տվեք։ Առաջին հայացքից թվում է, թե դժվար է, իրականում ամեն ինչ շատ պարզ է, ձեռքը լցոնված է առաջին անգամ։

Տարբերակ 2:Մենք թխելու թղթից շրջան ենք կտրում այն ​​ձևի ներքևի մասում, որով թխելու ենք շառլոտ: Մենք ամեն ինչ անում ենք ըստ բաղադրատոմսի։ Թխած շառլոտան եփում ենք ճաշատեսակի վրա, հեռացնում ենք թուղթը և նորից շուռ տալիս՝ համաձայն 1 տարբերակում նկարագրված տեխնոլոգիայի։

Սառեցրած շառլոտը ցանել շաքարի փոշի և դարչին։

Սոուսի համար.
Վերցնում ենք երկու կաթսա։ Մեկ կաթսայի մեջ մանրակրկիտ խառնում ենք ալյուրը և ձուն մինչև համասեռ զանգվածը:
Երկրորդում խառնել կաթն ու շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։
Երբ կաթը սկսում է եռալ, անընդհատ խառնելով կամաց-կամաց լցնում ենք ալյուր-ձվի խառնուրդը զանգվածի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև թանձրանա։
Ավելացնել վանիլն ու կարագը։ Մի քիչ էլ եռացնում ենք։
Որպեսզի սոուսը լիովին համասեռ լինի, այն մաքրեք մաղի միջով:

Շառլոտը չափաբաժինների ենք բաժանում, մատուցում սոուսով (խայթոցը նաև ելակի հետ, ի դեպ, երգ է ստացվել ընդհանրապես)։

Խնձորով շառլոտի բաղադրատոմս և թթվասերի սոուս Հետ քայլ առ քայլ պատրաստում.

• Ճաշատեսակ. Աղանդեր և խմորեղեն
• Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Պետք է աշխատել
• Ազգային խոհանոց. Ռուսական խոհանոց
• Մեզ անհրաժեշտ է՝ վառարան
• Առիթ՝ աղանդեր, ճաշ, նախաճաշ

• Պատրաստման ժամանակը` 15ր
• Պատրաստման ժամանակը. 40 րոպե
• Ծառայություններ: 8 սպասարկում
• Կալորիաների քանակը. 112 կիլոկալորիա

Էլ ո՞վ չի պատրաստել charlotte խնձորի սեզոնի կեսին: Դե, բացի թերևս երիտասարդ տանտիրուհիներից, ովքեր դեռ բաղադրատոմսեր են փնտրում համեղ charlotte. Այսօր ես նրանց առաջարկում եմ շառլոտ իմ սեփական այգուց խնձորով և տանձով:
Սա նշանակում է, որ պտուղները բնական են, համեղ և առողջարար, առանց որևէ քիմիական հավելումների և կեղևով, որը պատված չէ որևէ վնասակար կոնսերվանտով։ Շառլոտը կմատուցեմ նուրբ ու հաճելի թթվասերի սոուսով։ Հուսով եմ, որ փորձառու տնային տնտեսուհիներին նույնպես դուր կգա իմ բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ 8 չափաբաժնի համար

• Թեստի համար
• Թարմ տանձ 4 հատ.
• Ցորենի ալյուր 1 ճ.գ.
• Փխրեցուցիչ 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ 1 ճ.գ.
• Վանիլային շաքարավազ 2 ճ
• Թթվասեր 1 ճ.գ. լ.
• Աղ 1 պտղունց
• Apple 2 հատ.
• Հավի ձու 4 հատ.
• Սոուս և զարդարանք
• Ջուր 200 մլ
• Կիտրոնաթթու 1 պտղունց
• Շաքարավազ 3 ճ.գ. լ.
• Վանիլային շաքարավազ 2 ճ
• Շաքարի փոշի 2 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր 150 գ
• Apple 1 հատ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մենք վերցնում ենք ցանկալի ապրանքներխմորի համար՝ շաքարավազ, ձու, աղ, թթվասեր 25% յուղայնությամբ, ալյուր, փխրեցուցիչ, 2 խնձոր և 3-4 տանձ։ Ես միջին չափի տանձ ունեմ, բայց խնձոր եմ վերցնում տարբեր տեսակիՀամը լավացնելու համար կեղեւը չեմ կտրում։ Մի բաժակ ալյուրի և շաքարավազի համար՝ 250 մլ տարողությամբ։
2. Սոուսի համար մենք վերցնում ենք թթվասեր 25%: վանիլային շաքարշաքարի փոշի և զարդարման համար մեծ կարմիր խնձոր, շաքար, կիտրոնաթթուև ջուր.
3. Ջեռոցը միացնում եմ 180°C, մինչ այն տաքանում է, պատրաստում ենք խմորը։ Խորը ամանի մեջ դնել տաք ( սենյակային ջերմաստիճան) ձուն, շաքարավազը, մի պտղունց աղ և հարում ենք հարիչով, մինչև շաքարավազը լուծվի։
4. Ամբողջ զանգվածը լավ խառնեց, մի քիչ սպիտակեց ու ծավալը ավելացավ։
5. Այս զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու խառնել։
6. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը, վանիլային շաքարը։ Խառնել մոտ 30 վայրկյան, ամեն ինչ միացնել իրար։
7. Այնուհետև թթվասեր-ձվի զանգվածին լցնել ալյուրի այս խառնուրդը, ամեն ինչ նրբորեն խառնել և մի կողմ դնել։
8. Սիլիկոնե կաղապարը քսում չի պահանջում, բայց ես սառը կարագով քսում եմ, որպեսզի ընդերքը գեղեցիկ թխվի։ Ձևի մեջտեղում, ձեռքից, խնձորները կտրատում եմ շերտերով, իսկ տանձի եզրերով։ Հավանաբար, ճիշտ է պտուղը կտրել տախտակի վրա, այնուհետև դնել ձևի վրա, բայց ես դա անում եմ ավելի արագ ձեռքով: Մրգերը մի քիչ շաքարավազ ցանել։
9. Եվ անմիջապես, քանի դեռ խնձորները չեն մգացել, խմորը լցնել մրգի վրա և 40 րոպեով դնել ջեռոցը։ Մենք հետևում ենք վերին կեղևին և ստուգում ենք չոր բեկորների առկայությունը: Այս քայլին կարելի է ավելացնել ևս մեկ քայլ, վերջինը՝ պատրաստի շառլոտով, որը ցանելու են շաքարի փոշի և մատուցվում են սեղանին՝ համեղ ու բուրավետ, բայց նորության ցանկությունը հաղթում է, և մենք առաջ ենք գնում և մատուցեք գեղեցիկ և համեղ շառլոտ՝ հաճելի թթվասերի սոուսով, և որը կցանկանաք անել մեկից ավելի անգամ:
10. Մինչ շառլոտը եփվում է, պատրաստեք թթվասերի սոուսը։ Թթվասերը, վանիլային շաքարավազը և շաքարի փոշին խառնել և թույլ հարել։ Դնում ենք սառնարանը, մինչև շառլոտան պատրաստ լինի։
11. Հարդարման համար մենք օգտագործում ենք լավը օգտակար խորհուրդխնձորից վարդեր պատրաստելու համար. Պատրաստի վարդերը նույնպես հանվում են սառնարանում։
12. Շառլոտան պատրաստ է։ 5 րոպե մի հանեք կաղապարից։
13. Այնուհետև շրջեք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի մի փոքր սառչի:
14. Շառլոտը ցանել շաքարի փոշի և զարդարել վարդերով։ Դեռ տաք վիճակում կտրեք համեղ կտոր, լցնել սառը թթվասերի սոուսը և վայելել նուրբ ու բուրավետ շառլոտ։ Կերեք առողջության համար!