Մակարոնեղեն լցոնված ձվով և պանրով։ Ձվի կաթսա մակարոնով. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Casserole - ամենահեշտ և արագ ճանապարհսրտանց և համեղ՝ միանգամից մի քանի հոգու կերակրելու համար։ Առանց չափազանցության, կաթսաների տարբերակները չեն կարող հաշվել։ Հրավիրում ենք Ձեզ փորձել ամենաշատերից մեկը բյուջեի ընտրանքներայս ուտեստը պանրով և ձվով մակարոնեղեն է:

Բաղադրատոմսը տրվում է հիմնական, այսինքն. Այն պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ: Բայց ցանկության դեպքում այս տարբերակը միշտ կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով բանջարեղեն, սունկ կամ երշիկեղենի արտադրանք. Փորձի՛ր

Բաղադրիչներ

• հում մակարոնեղեն (ըստ ձեր ճաշակի) - 300 գ;
• մեծ ձու - 2 հատ;
• թթվասեր 15% - 300 գ;
• կաթ 2,5% - 150 մլ;
• կոշտ պանիր, հալվող - 100-150 գ;
• կարագ - 1 ճ.գ (բորբոս քսելու համար);
• աղ (մակարոնի պատրաստման և լցնելու համար) - 1 ճ.գ. լ.;
• կանաչի, համեմունքներ և պղպեղ՝ ուտողների ճաշակով:

Ինչպես պատրաստել մակարոնի կաթսա ջեռոցում ձվի և պանրի հետ

Նախ եփել մակարոնեղենը։ Եթե ​​ընթրիքից կամ ճաշից մնացորդներ ունեք, պատրաստ եք, հիանալի: Այս քայլը կարելի է բաց թողնել: Եթե ​​պատրաստի մակարոն չկա, ջուրը լցնում ենք եռման վրա։ Ժամանակ խնայելու համար կարող եք օգտագործել էլեկտրական թեյնիկ, այն կկատարի առաջադրանքը ընդամենը 3-5 րոպեում։ Մակարոնեղենը լցնել եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո միայն ջրի մեջ աղ ենք լցնում և եփում մակարոնեղենը մինչև կիսաեփը։ Ժամանակային առումով սա կարելի է հաշվարկել հետևյալ կերպ՝ վերցնում ենք փաթեթի վրա նշված եփման ժամանակը և կիսով չափ կտրում։ Եթե ​​փաթեթի վրա անհրաժեշտ տեղեկություն չկա, ապա մակարոնեղենը եռման ջրի մեջ եփում ենք ոչ ավելի, քան 5 րոպե, որից հետո դրանք դեն ենք նետում քամոցի մեջ։

Մակարոնեղենի պատրաստմանը զուգահեռ կարող եք պատրաստել միջուկը։ Որի համար հարմար ամանի մեջ խառնում ենք կաթն ու թթվասերը։ Ցանկության դեպքում թթվասերը կարելի է փոխարինել նույն յուղայնությամբ կրեմով և ցուցակին ավելացնել ևս 1 ձու, քանի որ կրեմը դեռ ավելի հեղուկ է, և կաթսան կարող է չբռնվել։

Միջուկին ավելացնում ենք համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր (թարմ կամ չորացրած՝ ըստ սեզոնի)։ Մի քիչ աղ, բառացիորեն մի պտղունց, քանի որ պատրաստի մակարոնեղենաղի կլինի. Ինչպես նաև պանիրը, որը կավելացնենք հաջորդ քայլում։

Երեք պանիր խոշոր քերիչով։

Այժմ քերած պանիրը լցնում ենք կաթ-ձվի խառնուրդով ամանի մեջ, և կաթսայի միջուկը պատրաստ է։

Տապակը պատրաստի հասցնելու երեք եղանակ կա՝ թավայի մեջ, միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։ Առաջին երկու մեթոդները հարմար են, եթե բավարարվում եք առանց ախորժելի կաթսայով պանրի ընդերքը. Երրորդը, եթե ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է այս ընդերքը: Այս դեպքում մենք ընտրանքը վերցնում ենք ջեռոցում: Տաքացնում ենք մինչև 180-200 աստիճան (նույնիսկ ցանկալի է միացնել մակարոնեղենը եփելուն պես)։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը առատորեն յուղեք կարագով:

Եփած մակարոնեղենը հավասարաչափ ձևով բաժանում ենք։

Ապա լցնել դրանք միջուկով, փորձելով այնպես անել, որ պանիրը նույնպես բաժանվի մակարոնեղենի միջև։ Բայց դրա մեծ մասը դեռ կմնա մակերեսի վրա՝ թխելու ժամանակ է, որ այն զարմանալի ընդերք կտա։

Լցված ձևը լցնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ և թողնում ենք, որ տապակը կարմրի։ Սովորաբար 15 րոպե: սա ավելի քան բավարար է ջեռոցում ձվերով և պանրով մակարոնեղեն եփելու համար:

Մակարոնի և պանրի կաթսան ավելի լավ է մասերի բաժանել, երբ այն մի փոքր սառչի և կպչուն, ապա կտորներն ավելի հարթ դառնան։

Եթե ​​դա կարևոր չէ, ապա կարող եք տապակը տաք վիճակում մատուցել: Որպես դրա հավելում, ցանկացած աղցան կամ կանաչի օգտակար կլինի: Բարի ախորժակ!

Ցանկացած մակարոնեղեն կարող է հիմք լինել համեղ կաթսա. Այս ուտեստի հիմնական առավելությունը այն շատ արագ եփելու կարողությունն է։ Միևնույն ժամանակ, ջեռոցում մակարոնի կաթսան միշտ համեղ է ստացվում։ Հետևյալներն ամենաշատն են հաջողակ բաղադրատոմսերնման ճաշ.

Քննարկվող ուտեստի համար կարող եք վերցնել ցանկացած միջուկ։ Խոզի և հավի միս (600 գ) խառը արտադրանքը կատարյալ է: Բացի դրանից վերցվում է` 220 գ Մակարոնեղենցանկացած ձևի, 170 գ պինդ պանիր, 2 գլուխ սոխ, խոշոր լոլիկ, 90 մլ կաթ, 2 հավի ձու, մանր. մի գդալ աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Նախ, սոխի խորանարդները տապակվում են ցանկացած յուղի մեջ:
2. Հաջորդը, աղացած միսը դրվում է բանջարեղենի վրա: Երբ մթնում է, կարող եք առանց կեղևի կտրատած լոլիկը դնել թավայի մեջ։
3. Բաղադրիչները միասին եփում են 8-9 րոպե։ Զանգվածը աղում և պղպեղ են անում։
4. Մակարոնեղենը եփում են մինչև եփվեն աղաջրի մեջ և քսում են յուղած ձևով։
5. Ձուն հարում են կաթով և աղում։
6. Մակարոնեղենի վրա դրվում է տապակած տապակած:
7. Ապագա կաթսան առատորեն ցրվում է քերած պանրով և լցնում սոուսով։
8. Ճաշատեսակը եփում է ջեռոցում 45-55 րոպե։

Սեղանին մատուցվում է աղացած միսով տապակ՝ թարմ բանջարեղենով։

Սնկերի ավելացումով

Նման կաթսա կարելի է պատրաստել նույնիսկ փոքր արիշտաներից։ Այնուհետև դրա հիմքը կստացվի հատկապես քնքուշ: Լապշայից բացի (300 գ), վերցված՝ 350 գ թարմ շամպինիոններ, սոխ, 5-6 հավի ձու, 1,5 ճ.գ. կաթ, 170 գ պինդ պանիր, մի մեծ կտոր կարագ, աղ, մի պտղունց իտալական խոտաբույսեր։

1. Նիհար լապշաները եփում են աղաջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն։
2. Մանրացված սունկը և սոխը տապակվում են ցանկացած ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Զանգվածը աղում են և ցանում համեմունքներով։
3. Սառեցված արիշտաները դրվում են ձևի մեջ։ Վերևում բաժանվում են կարագի կտորներ։
4. Հաջորդը գալիս է սնկով խորովածը: Մնում է հարած ձվերով արտադրանքը լցնել կաթով և աղով
5. Տապակը ցողում են քերած պանիրով ​​և եփում 20 րոպե տաք ջեռոցում։

Շամպինյոնների փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած անտառային սունկ։

Պանրի բաղադրատոմսը

Բոլորը սիրում են մակարոնեղեն և պանիր: Բայց վաղ թե ուշ դրանք սովորական ձևով պատրաստելը ձանձրալի է դառնում։ Հետաքրքիր է ողջ ընտանիքի սննդակարգը դիվերսիֆիկացնել մակարոնի և պանրի կաթսայի միջոցով: Նման ճաշատեսակը ներառում է՝ 420 գ ցանկացած մակարոնեղեն, 210 գրամ ցանկացած պինդ պանիր, 2 մեծ ճաշի գդալ կարագ և նմանատիպ քանակությամբ ալյուր, 280 մլ յուղայնությամբ կաթ, մի պտղունց աղ։

1. Մակարոնեղենը եփում են մինչև փափկելը աղաջրի մեջ և դրվում յուղապատ ձևով։
2. Ալյուրը տապակվում է հալած կարագի մեջ մի քանի րոպե։ Զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
3. Կաթը բարակ հոսքով լցվում է սոուսի մեջ։ Կատարյալ լրացնում է դրա համեմունքները՝ քրքում, պապրիկա և/կամ մշկընկույզ:
4. Մնում է սոուսը ուղարկել քերած պանիրին և հունցել մինչև հարթ:
5. Ստացված զանգվածը քսում ենք մակարոնեղենի վրա։
6. Ճաշատեսակը թխվում է տաք ջեռոցում կես ժամից մի փոքր պակաս։

Նման մակարոնեղենը համեղ է ուտել նույնիսկ առանց կողմնակի ճաշատեսակի։

Երշիկով և լոլիկով ջեռոցում

Քննարկվող ուտեստին նրբերշիկը հագեցվածություն կհաղորդի, իսկ լոլիկը այն ավելի հյութալի կդարձնի։ Նման վերաբերմունքը նույնպես բավականին բյուջետային կլինի: Պատրաստվում է 180 գ եփած երշիկից, 70 գ կարագից և նույնքան կոշտ պանիրից, աղից, 200 գ ցանկացած մակարոնեղենից, 1 ձուից, խոշոր լոլիկից։

1. Ցանկացած մակարոնեղեն եփում են աղաջրի մեջ, մինչև փափկի: Այնուհետև դրանք դրվում են կարագով առատորեն յուղված կաղապարի մեջ։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն աղով։ Այնտեղ լցնում են նաեւ ամենափոքր քերիչով քերած պանիր։
3. Մակարոնեղենի վրա դրված են խորանարդի մեջ կտրատած երշիկը և բարակ շրջանակներով կտրատած լոլիկ։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցվում են ձվի-պանրի խառնուրդով։
5. Տաք ջեռոցում 20 րոպե ձվով մակարոնի կաթսա պատրաստել։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հում չոր մակարոնից աղացած միսով

Հում մակարոնեղենը նույնպես կարելի է թխել։ Բայց նրանք ստիպված կլինեն շատ ավելի շատ ժամանակ անցկացնել ջեռոցում։ Դուք չեք կարող անել առանց շատ հեղուկ լցոնման: Վերցված ապրանքներից՝ կանելոնի ստանդարտ փաթեթ, 450 գ աղացած հավ, 380 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, աղ, մանր սոխ, 70 գ բարձր յուղայնությամբ կարագ, մի երկու ճաշի գդալ սպիտակ ալյուր, 170 գ պինդ պանիր։

1. Սոխը շատ նուրբ կտրատված է, խառնում ենք աղացած մսի հետ։ Կարելի է նույնիսկ քերիչով մանրացնել։Զանգվածը աղում են։
2. Մակարոնեղենի խողովակները լցնում են աղացած միսով, որից հետո բոլորը անցնում են յուղած ձևի։
3. Կաթսաների մեջ կարագը հալեցնում են, վրան ալյուրը տապակում են մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Երբ զանգվածի մեջ գնդիկները անհետանում են, դրան կարելի է կրեմ ավելացնել։ Սոուսը աղում են և շաղ տալիս ցանկացած համեմունքներով։ Սպիտակ պղպեղը կատարյալ է դրա համար:
4. Կանելոնին լցնում են սոուսով և շաղ տալիս քերած պանիրով։

Նման միջոցը կթխվի ջեռոցում 40-45 րոպե։

Հավի ֆիլեով

Նման կաթսայի հաջող հավելման երկու տարբերակ կա՝ կտորներից հավի ֆիլեկամ աղացած միս: Հարմար առաջարկի ընտրությունը կախված է ընտանիքի ճաշակից։ Պատրաստի մթերքներից՝ 450-470 գ հավի ֆիլե, 230 գ մակարոնեղեն, սոխ, 210 գ պինդ պանիր, 2 խոշոր ձու, խառնուրդ. անուշահոտ խոտաբույսերև պղպեղ, աղ:

1. Մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ։
2. Աղացած միսը տապակում են մանր կտրատած սոխի հետ, մինչև վերջինս ոսկեգույն դառնա։ Բաղադրիչները աղի են։
3. Ստացված զանգվածին խառնում են մակարոնեղենը։ Միջուկը պետք է հավասարաչափ բաշխվի։
4. Ձվերը հարում են ընտրված համեմունքներով և մի քիչ աղով։
5. Մսով մակարոնեղենը դրվում է յուղոտ ձևով, լցնում ձվի խառնուրդով և ցրվում պանրով։ Թխել 35 րոպե տաք ջեռոցում։

Նման ուտեստ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում «Թխում» ծրագրում։

Բեշամելի սոուսով

Եթե ​​փոխարինեք սովորական ձվի միջուկը Իտալական սոուս, պատրաստի կերակուրավելի զտված կլինի: Տապակի համար անհրաժեշտ է օգտագործել՝ 430 գ ցանկացած մակարոնեղեն, 30 գ փափկած կարագ, 420 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, մի պտղունց մշկընկույզ, աղ, 210 գ յուղոտ պինդ պանիր, մի երկու մեծ գդալ ալյուր։ , պղպեղի խառնուրդ։

1. Մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ և դնում յուղած ձևով։
2. Յուղոտ կաթին ավելացնում են կարագ և համեմունքներ։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո զանգվածին ավելացնում են ալյուր։ Սոուսի մեջ գնդիկներ չպետք է լինեն։
3. Ստացված բեշամելով լցնում ենք մակարոնը և ցանում քերած պանիրով։
4. Կես ժամ բուժումը եփում են 170 աստիճանում։

Հնարավոր կլինի հասկանալ, որ ուտեստը կարող է հանվել վառարանից ոսկե կեղևով։

Վերմիշելի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում

Փոքր վերմիշելից մանկության սիրելի ուտեստը կարելի է պատրաստել տանը։ Դա կլինի շատ փափուկ և քաղցր: Բաղադրատոմսը ներառում է՝ 260 գ վերմիշել, ընտիր ձու, 360 մլ լիարժեք կաթ, 65 գ հատիկավոր շաքար, աղ, 25 գ բարձրորակ կարագ։

1. Լապշան եփում են աղաջրի մեջ, մինչև փափկի։
2. Հարած կաթը հարում է ձվի և ավազի հետ։
3. Պատրաստի մակարոնեղենը դրվում է կարագի կտորներով կաղապարի մեջ։ Քաղցր ձու-կաթ խառնուրդը լցվում է վերևում:
4. Առավելագույն շոգին վառարանՄակարոնեղենը եփելու համար տևում է 10-ից 20 րոպե:

Ճաշատեսակը պետք է պատված լինի համեղ ոսկե կեղևով։

Քաղցր բաղադրատոմս մակարոնով և կաթնաշոռով

Սա մակարոնեղենի աղանդերի մեկ այլ տարբերակ է: Այն լրացվում է նաև միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռով (550 գ)։ Մնացած մթերքներից վերցվում է՝ 120 գ մակարոնեղեն (փոքր), 3 խոշոր ձու, 165 գ հատիկավոր շաքար, մի մեծ գդալ խոշոր հատիկավոր ձավար, մանր։ մի գդալ կարագ, մի պտղունց դարչին և վանիլային շաքար։

1. Մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ մինչև կիսաեփը։ Հետո պառկում են քամոցի մեջ և համեմում կարագով։
2. Կաթնաշոռը քսում են բլենդերով։ Ստացված զանգվածի մեջ հերթով քշում են ձվերը, վանիլինը, ավելացնում են նաև ձիաձետն ու շաքարավազը։
3. Կաթնաշոռի խառնուրդը համակցված է մակարոնեղենի հետ:
4. Չուգունի յուղով պատրաստված թխման ամանի մեջ կերակուրը եփելու համար տևում է 45 րոպե: Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 200-220 աստիճան։

Ճաշատեսակը մատուցվում է հատապտուղների ցանկացած մուրաբայի հետ։

Այսօր հայտնի է խոհարարական մասնագետների և սիրահարների շրջանում համեղ ուտեստներշահեք պարզ և առատ կերակուրներ: Մակարոնեղենի ձվով կաթսան օգնում է սկսնակ և բարդ տնային տնտեսուհիներին, երբ դուք պետք է կերակրեք ամբողջ ընտանիքին, և ճաշ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չկա: Սակայն տարիների ընթացքում ապացուցված բաղադրատոմսն ունի իր առանձնահատկությունները, տարբեր հավելումներ և համեմունքներ:

Մատչելի ապրանքները, զարմանալի համն ու բույրը նկարագրված կաթսայի առավելություններն են, և նույնիսկ սկսնակը կարող է այն ինքնուրույն պատրաստել։ Պահպանեք երևակայությունը և սկսեք ստեղծել համեղ ուտեստներ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Ձվով ավանդական մակարոնի կաթսայի բաղադրատոմս

Մակարոնեղենը սիրում են շատ երկրներում, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել ծանոթ ուտեստը: եփելու համար օրիգինալ ուտեստ, պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• կլորացված մակարոնեղեն (200 գ);
• պանիր (200 գ);
• ցորենի ալյուր (2 ճաշի գդալ);
• կաթ (1 բաժակ);
• հալված կարագ (2 ճաշի գդալ);
• հավի ձու (1 հատ);
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խորհուրդ. Թաթախեք հում հավի ձուն սառը ջուրստուգելու դրա որակը և պահպանման ժամկետը: Եթե ​​այն լողում է, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն ճաշ պատրաստելու համար։

Խոհարարություն:

1. Մակարոնեղենը նախապես եռացնել, ապա ալյուրի և կարագի խառնուրդը տապակի մեջ տաքացնել։
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթը, հեղուկը խառնել, որպեսզի գոյացած գնդիկները հեռացվեն։
3. Ձուն կոտրել և հարել հարումով առանձին ամանի մեջ, իսկ հետո խառնել պատրաստի սոուսին։
4. Սոուսին մի քիչ ավելացրեք քերած պանիր, նորից խառնել։ Պատրաստի ուտեստի վրա դնել մակարոնեղենը, վրան զգուշորեն լցնել սոուսը և վրան շաղ տալ մնացած պանիրը։
5. Ճաշատեսակը պետք է եփել ջեռոցում մոտ 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Այս սարքի միջոցով կարող եք պատրաստել դիետիկ սնունդմիևնույն ժամանակ խնայելով ձեզ ժամանակ և ջանք: Օգտվեք հետևյալ ապրանքներից.

• մակարոնեղեն-եղջյուրներ (150 գ);
• խաշած հավ (100 գ);
• սառեցված ոլոռ (1 ճաշի գդալ);
• կաթ (1 բաժակ);
• հավի ձու (1 հատ):

Խոհարարություն:

1. Մանր կտրատել հավը, այնուհետև լցնել այն հալած ոլոռի և եփած մակարոնեղենի հետ։
2. Զանգվածը տեղադրեք սարքի ամանի մեջ և լցրեք հարած ձվի վրա՝ կաթի ավելացումով։
3. Թխելու ռեժիմում ուտեստը եփել 15 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով ստեղծված մակարոնեղենի կաթսան կարող է փոխարինել ինչպես հիմնական, այնպես էլ կողմնակի ճաշատեսակին: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• սպագետտի (150 գ);
• ցանկացած երշիկեղեն (2 հատ);
• պանիր (100 գ);
• կետչուպ (2 ճաշի գդալ);
• սերուցք (100 մլ):

Խոհարարություն:

1. Սպագետին եռացրեք և անմիջապես դրեք թխման ափսեի հատակին։ Երշիկները շրջանաձեւ կտրատել, ցանկության դեպքում կարելի է թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Մակարոնեղենի շերտը յուղել լոլիկի կետչուպ, իսկ հետո ճաշատեսակը լրացրեք նրբերշիկներով։
3. Տապակը լցնել կրեմի և քերած պանրի խառնուրդով և ծածկել փայլաթիթեղով։
4. Թխել այս ուտեստը 15 րոպե 170-ից 180 ° C ջերմաստիճանում:

Այս բաղադրատոմսը օգտակար է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար, ով ցանկանում է ճաշ պատրաստել անուշահոտ ուտեստպանրով և սնկով. Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել խոզի սունկ, դրանք նուրբ համ կհաղորդեն։

Ընթրիքն անմոռանալի դարձնելու համար օգտագործեք հետևյալ ապրանքները.

• սունկ (1 կգ);
• մակարոնեղեն (200 գ);
• կարագ (2 ճաշի գդալ);
• ալյուր (2 ճաշի գդալ);
• կաթ (250 մլ);
• պանիր (100 գ);
• սոխ (1 հատ);
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Սունկը մանր կտրատել, ապա տապակել։ Երբ արտադրանքից խոնավությունը գոլորշիանա, թավայի մեջ ավելացրեք թակած սոխը:
2. Երկրորդ տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը ալյուրի ավելացման հետ, խառնուրդը տաքացնում ենք և ավելացնում կաթի հետ՝ նուրբ սոուսը հարելով հարելով։
3. Եփած մակարոնեղենը լցնում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, վրան երկրորդ շերտով քսում սունկը և պատրաստի սոուսը լցնում ուտելիքի վրա։
4. Ճաշատեսակը վրան քերած պանիր ցանել և տապակը եփել ջեռոցում մոտ 15 րոպե ստանդարտ ջերմաստիճանում՝ սպասելով, որ ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Ինչպես պատրաստել երշիկով մակարոնեղենի կաթսա

Նրբերշիկով և ձվերով օրիգինալ ուտեստը տոնի մի կտոր կբերի առօրյա ճաշացանկ, և այն հեշտ է պատրաստել ինքներդ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մակարոնեղեն-եղջյուրներ (200 գ);
• երշիկ (450 գ);
• տոմատի մածուկ (1 ճաշի գդալ);
• պապրիկա (2 թեյի գդալ);
• աղացած կծու պղպեղ (1 թեյի գդալ);
• սոխ (1 հատ);
• սխտոր (2 մեխակ);
• սերուցք (50 մլ);
• կոշտ պանիր (100 գ);
• թարմ խոտաբույսեր (30 գ);
• շաքարավազ (1 թեյի գդալ);
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Սոխը խորանարդիկների կտրատել ու տապակել, ապա նրբերշիկը կտրատել ու այս մթերքները ավելացնել թավայի մեջ։
2. Տապակել դրանք 7 րոպե թույլ կրակի վրա, ապա դնել այնտեղ տոմատի մածուկ, պապրիկա և այլ համեմունքներ, շաքարավազ, խառնել։ Խառնուրդը ծածկված եփեք մոտ 10 րոպե։
3. Կանաչին մանր կտրատել, սխտորը ճնշման տակ մանր կտրատել ու ավելացնել սովորական ուտեստի մեջ, կրակն անջատել։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը յուղով քսել, այնտեղ դնել եփած մակարոնեղենը։
4. Երշիկը դնել երկրորդ շերտի մեջ՝ խնամքով գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով բաժանելով արտադրանքը։
5. Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, հարիչով հարում ենք կրեմի հետ և սոուսը լցնում ամբողջ կաթսայի վրա։
6. Ճաշատեսակը եփում է 20 րոպե ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում։

Համեղ կաթսաներ պատրաստելու նրբությունները

Որպեսզի ճաշատեսակը հաջողվի, դրա պատրաստման գործընթացում անհրաժեշտ է պահպանել որոշ կանոններ. Մակարոնեղենը ոչ մի դեպքում չպետք է չափազանց եփվի, և դուք կարող եք կանխել դրանց կպչունությունը բուսական յուղավելացվել է կաթսայի մեջ: Եփելուց հետո արտադրանքը նույնպես լվանալ սառը ջրով և անմիջապես օգտագործել թխելու համար։

Թույլատրվում է օգտագործել սպագետտի, բեղիկներ և նույնիսկ արիշտա, սակայն կարևոր է իմանալ, որ մակարոնեղենի յուրաքանչյուր տեսակ ունի. տարբեր ժամանակեփելը, դա կախված է ցորենի տեսակից։

Համեղ և բուրավետ ուտեստ կարող եք պատրաստել միայն դրանից թարմ ձու. Ինչպես պատրաստել կաթսա, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում, ախորժելի ուտեստարագ պատրաստված ինչպես դանդաղ կաթսայում, այնպես էլ ներսում սովորական վառարան.

Մակարոնեղենի կաթսա - պարզ և առատ կերակուր. Այն կատարյալ է տնտեսական տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ այն կարող եք պատրաստել երեկվա մակարոնեղենից։ Ուտեստի համն ընդհանրապես չի վատանա։ Իսկ եթե մակարոնին բանջարեղեն և պանիր ավելացնեք, ապա կաթսան ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար կդառնա։

Մակարոնեղեն պանրով

Photo Shutterstock

Մակարոնով և պանրով կաթսա՝ պարզ և համեղ

Ավանդական բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կզբաղվի այս ուտեստի պատրաստմամբ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Եփած մակարոնեղեն (կարող եք երեկ՝ 300 գ); - կարագ (1 ճաշի գդալ); - պանիր (200 գ); - ձու (3 հատ); - աղ (ըստ ճաշակի):

Սպագետիից կարելի է նաև կաթսաներ պատրաստել։ Բայց երկար մակարոնեղենավելի լավ է կտրել մի քանի մասի, հակառակ դեպքում կաթսան շատ խիտ կլինի

Հալեցնել կարագը և խառնել ձվի և աղի հետ։ Խառնուրդը կարող եք մի փոքր հարել հարիչով, ապա կաթսան ավելի շքեղ կլինի։ Պանիրը քերել, կեսն ավելացնել զանգվածին։ Եփած մակարոնեղեն (ավելի լավ է արտադրանքը վերցնել կոշտ սորտերցորեն - նրանք հիանալի պահում են իրենց ձևը, տապակը հիանալի կստացվի) դնել բարձր կողքերով ձևի մեջ, լցնել հարած ձվերը պանրով: Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Այս ժամանակից հետո բացեք ջեռոցի դուռը և կաթսայի վրա ցանեք մնացած պանիրը։ Թողնել 2-3 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Պանրի տապակը հիանալի անկախ ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել նախաճաշին կամ օգտագործել որպես երկրորդ ճաշի ժամանակ:

Մակարոնե կաթսա պանրով և բանջարեղենով - համեղ և առողջարար

Պանրով և բանջարեղենով կաթսայի համար ձեզ հարկավոր է.

Լոլիկ (200 գ); - սմբուկ (200 գ); - ցուկկինի (200 գ); - գազար (100 գ); - սոխ (1 միջին սոխ); - ձիթապտղի ձեթ(1 ճաշի գդալ); - խաշած մակարոնեղեն (300 գ); - կարագ (1 ճաշի գդալ); - կոշտ պանիր(200 գ); - ձու (3 հատ); - աղ (ըստ ճաշակի):

Համեղ և արագ նախաճաշ սրտանց կաթսամակարոնեղեն ձվերով. Բաղադրատոմսը այս լուսանկարով բյուջետային ուտեստպարզ և մատչելի: Եթե ​​ընթրիքին մակարոնեղեն է եղել, ապա նախաճաշին կարող եք նոր ուտեստ պատրաստել ձեր սիրելի ապրանքներից։

Նման պարզ ուտեստը հանդիպում է աշխարհի տարբեր խոհանոցներում, սակայն այն ունի հնչեղ բարդ անուններ՝ լազանյա, ֆրիտատա, կանելոնի, գրատին, պուդինգ:

եկել է մակարոնի կաթսաՖրանսիայում, Ռուսաստանում այն ​​պարզապես անվանել են լապշա, մակարոնեղեն կամ տատիկ։

Դուք կարող եք պատրաստել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում:

Գաղտնիքներ.

Կաթսայի համար ամենահարմար տարբերակը կլինի կոշտ ցորենի մակարոնեղենը: Այս ապրանքներն ամենաօգտակարն են, չեն ազդում գործչի վրա: Դրանք պարունակում են բյուրեղային օսլա, բջջանյութ և բազմաթիվ վիտամիններ։ Տեսողականորեն նման մակարոնեղենը հարթ է, դեղին գույն, եփելիս մի եռալ։

Կաթսայի համար ձվերը պետք է ընդունել միայն թարմ։ Եթե ​​ձուն մի բաժակ սառը ջրի մեջ լողում է վերևում, դա նշանակում է, որ այն փչացել է և պիտանի չէ եփելու համար։

Մակարոնեղենին կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, մանանեխ, երշիկ, սունկ, լյարդ, պանիր, միս, խոտաբույսեր, ծովամթերք, ձուկ։ Կան քաղցր կաթսաներ՝ կաթնաշոռով, չորացրած մրգերով, հատապտուղներով կամ մրգերով։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 350 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• կաթ - 40 մլ;
• մայոնեզ (թթվասեր) - 30 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Քայլ առ քայլ եփել մակարոնի կաթսա ձվով. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Խիտ հատակով տաքացրած խորը տապակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, լցնել սոխը և ավելացնել կանաչ ոլոռ(թարմ կամ պահածոյացված): Ամեն ինչ խառնել, ծածկել կափարիչով և տապակել 7 րոպե։

Հավի ձվերը կոտրել ամանի մեջ, խառնել աղով, հարել ձեռքով կամ հարիչով։

Եթե ​​երեկվա մակարոնեղենը մնացել է, օգտագործեք այն։ Հակառակ դեպքում, ցանկացած մակարոնեղեն եփեք եռացող աղած ջրի մեջ՝ ապրանքների հետ փաթեթում դրանց պատրաստման հրահանգներին համապատասխան: Քամեք և լվացեք հոսող սառը ջրի տակ՝ չկպչելու համար:

Մսակերներին առաջարկում ենք ավելացնել մի քիչ խոզի կամ հավի միս, մանր կտրատել և տապակել: արեւածաղկի ձեթմինչև պատրաստ. Մեզ մոտ ընթրիքից գուլաշ էր մնացել։

Նրբություններ

• Այս փուլում մսի փոխարեն կարելի է ավելացնել մանր կտրատած երշիկ, տապակած աղացած միս, տապակած սունկ, ձուկ, ծովամթերք կամ բանջարեղեն՝ թարմ լոլիկ, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ։
• Ընդհանրապես, ձվերով մակարոնեղենի կաթսայի համար հարմար է ցանկացած ապրանք, որը հավանում է տանտիրուհին և նրա ընտանիքը:
• Խառնել մակարոնեղենը և միսը և ավելացնել տապակի մեջ։ տապակած բանջարեղեն. Կրկին խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով:

Այս պահին հարած հավի ձուավելացնել կաթ, մայոնեզ (թթվասեր), համեմունքներ։ Կրեմը նույնպես կկատարի: Նրանք ճաշատեսակին ավելի նուրբ համ կհաղորդեն։

Ամեն ինչ հարել պատառաքաղով կամ հարել։

1. Կան տարբերակներ, որտեղ խորհուրդ է տրվում մակարոնեղենը լցնել ալյուրի խառնուրդով։ Այս տեխնիկան կերակրատեսակը դարձնում է կարկանդակի տեսք։
2. Ալյուրը լցնելու համար հարկավոր է մարմանդ կրակի վրա թավայի մեջ խառնել հալած կարագը (200 գ) ալյուրի հետ (300 գ)։ Այնուհետեւ ամեն ինչ հարել հարիչով։ Լցնել կաթի մեջ (100 մլ), խառնել։
3. Միջուկը դնել փոքր կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ լցնել համեմունքներ եւ քերած պանիր (150 գ): Հանգստանալ.
4. Բանջարեղենով մակարոնեղենը լցնել այս պանրի խառնուրդով տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և հասցնել պատրաստի 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։

Բայց վերադառնանք մեր ձվի կաթսային: Ստացված ձվի խառնուրդը լցնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվում են բանջարեղենով և մսով մակարոնեղենը։ Պետք չէ խառնել։ Ծածկեք կափարիչով և տապակեք թույլ կրակի վրա 7 րոպե։

Նրբություն

Դուք կարող եք ջեռոցում եփել մակարոնի կաթսա ձվի հետ։ Բավական է միայն առանց փայտե բռնակի տապակը դնել նախապես 240 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կամ ձվի խառնուրդը խառնել մակարոնեղենի, բանջարեղենի հետ և դնել յուղով քսած ամանի կամ թխում թերթիկի մեջ։ Տապակը պատրաստ կլինի 20-30 րոպեից, երբ ձվերը թնդանան։

Եթե ​​տապակը ջեռոց դնելուց առաջ վրան ցանել քերած պանիր, ստացվում է գեղեցիկ. ախորժելի ընդերքըպիցցայի սիրահարների համար.

Կանաչ սոխ, թարմ սամիթ, մաղադանոս, լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։

Մատուցեք մակարոնեղենի կաթսա ձվի հետ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և, ցանկության դեպքում, քերած պանիրով: Ճաշատեսակը պետք է կտրատվի բաժանված մասերի։ Նրա հետ համեղ կլինի ուտել կծու աջիկակամ բանջարեղենային սոուսլեչո. Գարնանային բանջարեղենով աղցանն ավելորդ չի լինի՝ կանաչ սոխ, կաղամբ, բողկ։

Գեղեցիկ արագ սնունդերեկվա արտադրանքից ամբողջ ընտանիքի համար նոր օրվա լիարժեք սկիզբ կլինի: Սիրված մակարոնեղենն ու մի փոքր երեւակայությունը նախաճաշը կվերածեն հաճույքի, իսկ ուտելիքը՝ տրամադրության։

Մակարոնեղենի կաթսա կարող է լինել տոնական ուտեստեթե դիվերսիֆիկացնեք հիմնական բաղադրատոմսըխոհարարական բաղադրիչներ տարբեր ճաշակներով. Օրինակ՝ կարմիր ձուկը և սերուցքի պանիր; սունկ, սոխ և պինդ պանիր։ Բաղադրիչների բազմազանությանը ավելացրեք մի շարք համեմունքներ և խոտաբույսեր, և դուք կստանաք գլուխգործոց էլիտար խնջույքի համար:

Այո, ավելի լավ է տապակը մատուցել գրատին կամ ֆրիտատա գեղեցիկ անունով։ Այդ ժամանակ հյուրերը ոչ միայն կուտեն ամեն ինչ մինչև վերջին մակարոնը, այլև կխնդրեն գրել բաղադրատոմսը։

Այն դեպքում, երբ տանտիրուհին հրաժարվում է բոլորին թույլ տալ իր փոքրիկ խոհարարական գաղտնիքները՝ պատրվակով, որ սա ընտանեկան ուտեստ է և սերնդեսերունդ փոխանցվում է կանացի գիծով, ապա ձվով մակարոնի կաթսան կվերածվի ձեր ընտանիքի գաղտնիքի։ .

Պատրաստեք մեզ հետ և եղեք երջանիկ։

(Այցելել է 446 անգամ, 1 այցելություն այսօր)