Անթթխմոր խմոր 

Ձմռանը մանանեխի մեջ վարունգը զվարճալի բաղադրատոմս է: Ձմռանը մանանեխով վարունգը հիանալի հավելում է կողմնակի ճաշատեսակի համար

Մանանեխի վարունգի առաջին տպավորությունները. ավելի սուր, քան պարզապես սխտորը, թեթևակի քաղցր և կծու համարձակ ճռճռոցով: Ձմռանը մեր եսասիրական հետաքրքրությունն է միշտ ձեռքի տակ ունենալ թեթև խրթխրթան խորտիկ: Այն թույլ է տալիս սառեցնել որդն ու բավարարել սովի քմահաճ զգացումը առանց ավելորդ կալորիաների։ Բոլոր կծու, ցածր կալորիականությամբ թթու բանջարեղենը կատարյալ են դրա համար:

Եվ որքան հեշտ է այն պատրաստել: Մաքուր հավելումներ և գլխավոր հերոսըէլեգանտ կտրվածքով, որը տեւում է 15 րոպե ամրության վրա, նույնիսկ երբ շատ բանջարեղեն կա: Բանջարեղենը մարում են առանց մեր մասնակցության։ Մեզ մնում է միայն այն դնել բանկերում և հակիրճ ստերիլիզացնել։

Արագ, համեղ, անսովոր՝ առանց որևէ էկզոտիկ և հավելյալ ծախսերի։ Մի խոսքով, սուպերպատրաստուկ յուրաքանչյուր ընտանիքի համար։

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Ինչպես պատրաստել մանանեխի վարունգ ձմռանը

Կարիք ունենք:

  • Վարունգ - 4 կգ
  • Շաքարավազ - 1 բաժակ
  • Բուսական յուղ առանց հոտի - 1 բաժակ
  • Սեղանի քացախ, 9% - 1 բաժակ
  • Աղ (քար, առանց կեղտերի) - 3 tbsp. գդալներ
  • Մանանեխ (փոշի) - 1 tbsp. գդալ
  • Սխտոր (նուրբ թակած կամ մամուլով) - 2 tbsp. գդալներ
  • Սև պղպեղ (փոշի) - 2 ճ

Ընտրովի (եթե ցանկանում եք, 1 տուփի համար).

  • Մանանեխի սերմեր - 1/2 թ/գդ
  • Բուրավետ ոլոռ - 3 հատ:
  • Դափնու տերեւ (փոքր) - 1 հատ:
  • Թարխուն (թարխուն), թարմ ճյուղեր՝ 1 հատ։

Կարևոր մանրամասներ.

  • Պահպանման եկամտաբերությունը՝ մոտ 4,5 լ
  • Հարմար է օգտագործել փոքր տարաներ՝ 500 մլ-ից մինչև 1 լիտր:
  • Սև պղպեղ և մանանեխ գնեք հնարավորինս թարմ։ Արտադրման ամսաթիվը նշված է փաթեթավորման վրա։ Ավելի լավ է խանութում, որտեղ ավելի մեծ հավանականություն կա, որ այն չի պահվել արևի տակ: Սա ճիշտ եռանդ կապահովի հիմնական համեմունքների համար:
  • Ձեզ դուր է գալիս ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները: Կանգ առեք դասականների վրա՝ սամիթ և/կամ մաղադանոս՝ յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ: գդալներ.

1) բանջարեղենի պատրաստում և թթու պատրաստում.

Իմը, բայց ոչ կլպած վարունգը։ Կտրեք երկու ծայրերը: Ցանկալի է դրանք ներծծել այս տեսքով սառը ջուր- առնվազն 1 ժամ: Սա հյութեղություն կհաղորդի աշխատանքային մասին և երաշխավորում է խրթխրթան ավարտ:

Վարունգները մատներով կտրատեք։ Բանջարեղենի երկայնքով կիսով չափ, ապա յուրաքանչյուր կեսը դեռ ուրախ է կիսով չափ: Ստացվում են երկար քառորդներ, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Կլպել և կտրատել սխտորը։ Կամ մենք այն անցնում ենք մամուլով։

Մենք ընտրում ենք մեծ, հարմար տարա, որտեղ հեշտ է խառնել բաղադրիչները։

Դնում ենք վարունգի «մատները» և ավելացնում բաղադրատոմսում նշված բոլոր համեմունքները։


Կրկին լվացեք և չորացրեք մեր ձեռքերը և մեր ձեռքերով փոխեք վարունգներն ու բոլոր հավելումները։ Մեր խնդիրն է, որ յուրաքանչյուր խայթոցը լողացվի կծու-քաղցր յուղոտ խառնուրդով:


Ժամանակն է համբերատար լինել, քանի դեռ կտորը մարինացվում է: Շերտերը թողեք եփվի 3 ժամ։

2) Լցնել բանկաների մեջ և լցնել կծու հյութով։

Եթե ​​լրացուցիչ համեմունքներ օգտագործենք, ապա ոլոռն ու ճյուղերը տեղադրեք ստերիլ բանկաների հատակին։

Մարինացման ժամանակ վարունգը թույլ կտա հյութը... Մենք կտորները փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ և ստացված հյութով լցնում յուրաքանչյուր տարայի մեջ։

Փորձեք կտորները շարել ուղղահայաց, բայց մի վախեցեք բանջարեղենը սերտորեն սեղմել: Ստերիլիզացման ընթացքում դրանք փոքր-ինչ կնվազեն չափերով։


Երբ բոլոր քառորդները գտնվում են բանկաների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացրեք քաղցր-կծու վարունգի հյութ: Նախ, լրացրեք ծավալի մինչև կեսը, որպեսզի համոզվեք, որ յուրաքանչյուր մատուցման համար բավականաչափ հեղուկ կա:


Մնացած հյութը հավասարաչափ ավելացրեք երկրորդ շրջանի վրա։

Սովորաբար 3-ժամյա մարինացման ընթացքում շատ հյութ է արտազատվում։ Բավական է յուրաքանչյուր տարա լցնել գրեթե մինչև վեր՝ պարանոցի եզրից մոտ 2 սմ: Մի անհանգստացեք, օդի փոքր քանակությունը չի ազդի կարի համի և որակի վրա։

Բաշխելով ամբողջ հյութը, մենք պարզապես ծածկում ենք բլանկները ստերիլիզացված կափարիչներով:

3) Ստերիլիզացրեք և փակեք բլանկները:

Ստերիլիզացումը պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ է ջրի մեծ կաթսա, ներքևում՝ խոհանոցային սրբիչ։ Տապակը դնում ենք կրակի վրա։ Բանկաները ներս ենք դնում, որպեսզի ջուրը հասնի կախիչներ։

Սպասում ենք, որ ջուրը եռա։ Մատնանշել ստերիլիզացման ժամանակըայն պահից, երբ ջուրը կաթսայում եռում է։

  • 500-750 մլ-ի համար՝ 10-12 րոպե։
  • 850-1 լիտրի համար՝ մինչև 20 րոպե։

Այն հանում ենք և ցանկացած հարմար կափարիչով ամուր փաթաթում ենք։ Կարերը գլխիվայր շրջեք, ծածկեք և թողեք, որ սառչի։ Մենք այն դնում ենք մուգ պահարանի մեջ՝ պահեստավորման համար։ Ձմռան համար մանանեխով վարունգները լավ են պահվում, երբ սենյակային ջերմաստիճանմինչև գարուն։


Լուսանկարի բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան բերքահավաքի գործընթացը: Փորձեք այն, չեք փոշմանի:

Չորս կարևոր կետ

  1. Շոշափելի կծու համար անհրաժեշտ է մանանեխի փոշի: Ամբողջ ձավարեղենը միայն թեթև կծու նոտա և նուրբ բուրմունք կտա: Մի վախեցեք չափազանցել այն: Այս բաղադրատոմսի կծուությունը մեղմ է, և այն դուր կգա բոլորին:
  2. Մարինացված վարունգը կապահովի իդեալական խրթխրթան արդյունք։ Նրանք առանձնանում են 2 հատկանիշով. Փոքրից միջին չափի, երբ բանջարեղենը փոքրանում է չափահասի ափի մեջ և բախվում է մաշկին:
  3. Եթե ​​ցանկանում եք կտրել շերտ, ազատ զգալ, որ դա դատարկ. Միակ նախազգուշացումը՝ մի մանրացրեք, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կարող է չափազանց փափուկ լինել։ Ավելի լավ է կտրել շուրջ 1 սմ հաստությամբ շրջանակներ:
  4. Հատուկ ուշադրություն դարձրեք մաքրությանը նախապատրաստման փուլում: Լվացեք սոդայի ամանը, օգտագործեք մաքուր դանակ և լվացեք ձեռքերը խառնելուց առաջ: Իսկ մարինացնելիս անպայման ծածկեք բանջարեղենը։ Չունե՞ք համապատասխան մեծ կափարիչ: Վերցրեք թարմ սրբիչ:

Ամբողջ բանջարեղենով մարինացված մանանեխ առանց ստերիլիզացման

Եւս մեկ մանանեխի բաղադրատոմսըառանց ստերիլիզացման դասական թթու տերևներով և քացախի փոխարեն կիտրոնաթթուով ներկայացված է կարճ տեսանյութում։ Բանջարեղենը ամբողջությամբ դրվում է բանկաների մեջ, ինչը ձեռնտու է 1-3 լիտրանոց մեծ տարաների համար։ Ստերիլիզացրեք աշխատանքային մասը 2 լցոնման մեջ եռացող ջրով (յուրաքանչյուրը 10 րոպե): Երկրորդ ջուրը ցամաքեցնելուց հետո անմիջապես լցնել տաք մարինադով և փաթաթել։

Այսօրվա համար այսքանը: Ավելի շատ կծու և կծու տարբերակներ են սպասում ձեզ Տնական / Հեշտ բաղադրատոմսեր բաժնում, և հետաքրքիր թարմացումներն արդեն պատրաստվում են հրապարակման։ Համեղ գաղափարներ ձեզ!

Շնորհակալություն հոդվածի համար (1)

Ձմռանը վարունգը պահելու բաղադրատոմսեր

Չոր մանանեխով կամ ձավարեղենով վարունգը հիանալի պատրաստում է ձմռանը։ Նա խոհարարական հմտությունների կարիք չունի և կխնայի ձեր ժամանակը՝ հիանալով ձմռանը իր ճաշակով...

1 բ 3 լ-ում

1 ժ

20 կկալ

5/5 (1)

Որպեսզի թթուները թունդ ու խրթխրթան լինեն, պետք է ճիշտ ընտրել։ Դա կախված է նաև այն խոտաբույսերից և համեմունքներից, որոնք դուք դնում եք բանկաների մեջ: Եթե ​​դուք վարունգ եք գնում, ուշադրություն դարձրեք դրանց արտաքին տեսքին և համտեսեք այն շոշափելիս։ Դեղնավուն բծերը կարող են վկայել մշակության ընթացքում նիտրատների օգտագործման կամ այն ​​մասին, որ դրանք կանգնած են եղել այգում:

Փոքր և միջին չափի վարունգ՝ բշտիկներով- ամենահարմարը պահածոյացման համար: Բայց այստեղ այս պզուկների գույնը կարեւոր է։ Եթե ​​դրանք սև են, ապա սա մեր նպատակի համար ամենահարմար տեսակն է։ Սպիտակ բշտիկներով վարունգը թարմ վիճակում շատ ավելի համեղ է լինում։

Թթու վարունգի պահածոյացում մանանեխով (սառը աղով)

Նախքան աղելը, դուք պետք է հոգ տանեք, որ ունեք հետևյալ բաղադրիչները(գումարը տրվում է 5 կգ վարունգի չափով, որը հավասար է 3 երեքի լիտր տարաներթթու վարունգ մանանեխով ձմռանը).

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կաղնու և հաղարջի ավելի շատ տերևներ, կծու պղպեղ և լավրուշկա:

Սկսեք վարունգները թրջելուց, եթե դրանք թարմ չեն քաղված։ Նույնիսկ մի քանի ժամ պառկած վարունգները կորցնում են խոնավությունը։ Տեղադրել դրանք սառը ջրի մեջ և թողնել մի քանի ժամ: Տարայի վարունգները մոտավորապես նույն չափի պետք է լինեն, հակառակ դեպքում կաղացվեն անհավասարաչափ։ Այս ընթացքում դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները և կափարիչները, մանրակրկիտ լվանալ բոլոր տերևներն ու արմատները, որոնք կգնան բանկա:

Վարունգը մանանեխով թթու դնելու գործընթացը


Մարինացված վարունգ մանանեխի սերմերով ձմռան համար. բաղադրատոմս

Ես որոշեցի փորձել համատեղել վարունգ թթու պատրաստելու իմ սովորական բաղադրատոմսը նախորդի հետ և ստացա, իմ կարծիքով, փայլուն արդյունք: Գրեթե նույն բաղադրիչները, բայց տարբեր համ:


Բանկեր, բանկեր, բանկեր: Այո, մենք գիտենք, թե ինչպես դրանք գլորել, հավանաբար նույնիսկ ավելի լավ, քան զայրույթը: Հատկապես, եթե այգին մոտ է, և ամեն օր դուք տուն եք բերում նոր շատ թարմ բանջարեղեն: Պարզապես ժամանակ ունեցեք փաթաթելու և բաղադրատոմսերը փոխելու համար: Այսպիսով, այսօր ես որոշեցի փոխել իմը ավանդական բաղադրատոմսմանանեխով թթու վարունգի վրա։ Դուք փորձե՞լ եք այն: Այնուհետև գրեք այն և արեք դա: Վարունգը գերազանց է:

Մարինացված վարունգը լիտր բանկաների մեջ մանանեխով


Բաղադրությունը 3 լիտր բանկաների համար.

Թարմ վարունգ - 1,5-2 կգ;

Սամիթ հովանոցներ, հաղարջի տերևներ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի;

Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;

Շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;

Մանանեխ փոշու կամ լոբի մեջ - 1 թեյի գդալ;

Սխտոր - 2 գլուխ;

Պղպեղի և ոլոռի խառնուրդի համեմունք;

Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:


Լվացեք վարունգները, ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները եռացող ջրով: Բանկերը կարող են լինել միկրոալիքային վառարանում: Գազի վրա 2 լիտրից մի քիչ ավել եռման կաթսա ենք դնում։ Ջրի քանակությունը կախված է բանկաների մեջ վարունգի լցնելու խտությունից։


Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնել սամիթային հովանոցներ, կանաչի, սև հաղարջի տերևներ:


Վարունգները սերտորեն լցնում ենք բանկաների մեջ և վրան դնում սխտորի մեխակները, եթե մեծ է, կարող եք կտրատել։ Ես չեմ կտրում, իմ սերը թթու է, ավելի համեղ է ստացվում ամբողջությամբ։ Վարունգները թողեք մնա 10-15 րոպե, ապա ջուրը նորից լցրեք տարայի մեջ։ Այժմ մենք հաշվարկել ենք ջրի ճշգրիտ քանակը։


Աղ և շաքարավազ լցնել ջրի մեջ, բանկաների մեջ ավելացնել համեմունքներ, քանի դեռ այն եռում է, ավելացնել պղպեղի հատիկներ, բաժանել կիտրոնաթթուեւ մանանեխ 1/3 մեկ բանկա: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մեխակ և լավրուշկա։ Կրկին համով է: Որոշ մարդկանց դուր չի գալիս, երբ շատ տարբեր համեմունքներ կան:

Մեր աղաջուրը եռում է, լցնում ենք տարաների մեջ, լցնում «վերևում», որպեսզի օդ չմնա։ Այժմ մնում է այն փաթաթել և գլխիվայր ուղարկել, որպեսզի սառչի մորթյա վերարկուի տակ։ Նման վարունգները խրթխրթան են սուր ծայրով։

Ձմռան համար մանանեխով վարունգի աղցան հիանալի նախուտեստ է և օրիգինալ հավելում կողմնակի ճաշատեսակի համար: Ցուրտ ձմռանը միշտ պակասություն կա թարմ բանջարեղեն... Դուք, անշուշտ, կարող եք վարունգ գնել սուպերմարկետից, բայց դրանց համը հաճույք չի պատճառի։ Եթե ​​ձմռանը բացում եք մանանեխով վարունգի աղցան, ապա կարող եք լիովին վայելել համը, որը ձեզ ամառային աղցան կհիշեցնի։

Ձմռան համար մանանեխով վարունգի աղցան ևս մեկ առավելություն ունի՝ դա պարզությունն ու պատրաստման հեշտությունն է։ Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում շատ քայլեր ճաշ պատրաստելու կամ հատուկ և թանկարժեք բաղադրիչներ գնելու համար:

Բազմության շնորհիվ մի շարք բաղադրատոմսեր, ձմռան համար բոլորին դուր կգա մանանեխով վարունգի մի տեսակ աղցան։

Պահածոյացման հարցում ամենակարևորն այն է, որ ավելի լավ է չծուլանալ և բանկաները գոլորշիով մանրէազերծել:

Ինչպես պատրաստել վարունգի աղցան մանանեխով ձմռան համար - 15 սորտեր

Ըստ այս բաղադրատոմսի վարունգը քաղցր է և խրթխրթան, իսկ սխտորն ու պղպեղի խառնուրդը բուրավետ հոտ են հաղորդում։ Բաղադրատոմսի մեջ օգտագործվող դեղաբույսերը հիանալի հավելում են վարունգի շերտերին:

Բաղադրությունը:

  • Վարունգ (փոքր) 4 կգ.
  • Մաղադանոսի մեծ փունջ
  • Ֆրանսիական մանանեխ 160 գ.
  • Սխտոր 3-4 գլուխ
  • Քացախ 1 բաժակ
  • Բուսական յուղ 1 բաժակ
  • Աղ 80 գ.
  • Շաքարավազ 1 բաժակ
  • Աղացած պղպեղի խառնուրդ (ըստ ճաշակի)

Պատրաստում:

Վարունգները լավ ողողել, երկայնքով կտրատել քառորդ մասի։

Ավելի լավ է անմիջապես ամեն ինչ դնել մեծ տարայի մեջ, որպեսզի ավելի լավ լինի խառնել։

Կանաչիները լվացեք և չորացրեք, այնուհետև կտրատեք և ուղարկեք վարունգին։

Մաքրում ենք սխտորը և մանր կտրատում, իսկ հետո ուղարկում վարունգի վրա։ Աղ, ավելացնել քացախը, բուսական յուղը, շաքարավազը, մանանեխն ու պղպեղը։

Լավ խառնեք և թողեք 3-4 ժամ տաք սենյակում թրմվի՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ այս աղցանի մեջ կարելի է վերցնել գերաճած վարունգները, որոնք պիտանի չեն այլ պահպանման համար։ Գլխավորը մաշկը մաքրելն ու սերմերը հեռացնելն է։

Բաղադրությունը:

  • Վարունգ 1 կգ (արդեն կեղևավորված)
  • Սամիթի փունջ
  • Չոր մանանեխ 1/2 ճաշի գդալ
  • Սխտոր 1 գլուխ
  • Քացախ 100 մլ
  • Բուսական յուղ 100 մլ
  • Աղ 1/2 ճաշի գդալ
  • Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
  • Պղպեղի ոլոռ և դափնու տերևներ

Պատրաստում:

Լվացեք վարունգը և խոտաբույսերը: Կտրեք հաստ ու կոպիտ մաշկը։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է թեյի գդալով մեծ սերմեր ստանալ։ Վարունգը կտորների կտրատել և դնել տարայի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղ եւ մանր կտրատած սխտոր։ Սամիթը սերմերի հետ կարելի է ավելացնել վարունգի մեջ։ Խառնել և թողնել 2-3 ժամ։ Այնուհետև դնում ենք թույլ կրակի վրա և խառնելով բերում ենք եռման աստիճանի։ Եռացնում ենք ևս 5-7 րոպե և գլորում ենք։

Այս բաղադրատոմսի տարբերությունն այն է, որ պետք չէ սպասել, որ աղցանը թրմվի և թողնի հյութը: Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո կարող եք անմիջապես դնել բանկաների մեջ, մանրէազերծել և փաթաթել։

Բաղադրությունը:

  • Վարունգ 2,5 կգ.
  • Չոր մանանեխ 1,5 ճաշի գդալ
  • Սխտոր 1 գլուխ
  • Քացախ 1 բաժակ
  • Բուսական յուղ 1 բաժակ
  • Աղ՝ ըստ ճաշակի
  • Շաքարավազ 1 բաժակ

Պատրաստում:

Մաքուր վարունգները կտրատել շերտերով։ Վարունգներին ավելացնել մանանեխը, ձեթը, աղը, շաքարավազը, քացախը և սխտորը ճզմել սխտորի վրա։ Լավ խառնել և լցնել պատրաստված տարաների մեջ։ Բանկաները դնում ենք տարայի մեջ և 15 րոպե եռալուց հետո մանրէազերծում ենք։

խրթխրթան ու համեղ վարունգմանանեխով, որը ձմռանը կուրախացնի ողջ ընտանիքին։

Բաղադրությունը:

  • Վարունգ 4,5 կգ.
  • Չոր մանանեխ 1 ճաշի գդալ
  • Սխտոր 1-2 գլուխ
  • Քացախ 250 մլ
  • Բուսական յուղ 250 մլ
  • Աղ 100 գրամ
  • Շաքարավազ 250 գրամ
  • Աղացած պղպեղ 2 ճաշի գդալ
  • Մանանեխի սերմեր ըստ ցանկության

Պատրաստում:

Վարունգները երկայնքով կտրատել 4 մասի և դնել տարայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք աղ, շաքարավազ, ձեթ, քացախ, մանանեխ, պղպեղ և մանրացրեք կամ սխտորի ռեժիմ: Խառնել և թողնել մի քիչ, մինչև վարունգները հյութ դուրս գան։ Վարունգի բանկաները պետք է մանրէազերծվեն եռալուց 10-15 րոպե անց։

Այս աղցանի պատրաստման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես տեսանյութը.

Կծու սննդի սիրահարների համար այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի։ Կարմիր պղպեղի առկայությունը աղցանը դարձնում է կծու, բայց ամեն դեպքում դրա քանակությունը կարելի է ճշգրտել։

Բաղադրությունը:

  • 4 կգ վարունգ
  • 1 բաժակ շաքարավազ
  • 1 բաժակ բուսական յուղ
  • 1 բաժակ 9% քացախ
  • 2 ճաշի գդալ աղ
  • 2 ճ.գ. չոր մանանեխ
  • 2 ճ.գ. թակած սխտոր
  • մի փունջ սամիթ
  • 2 ճ/գ աղացած սև պղպեղ
  • 3 ճ/գ աղացած կարմիր պղպեղ

Պատրաստում:

Լվացեք վարունգը, կտրեք շրջանակների մեջ և ամեն ինչ դրեք կաթսայի մեջ։ Ռեժիմ սամիթ, սխտոր սեղմել սխտորի մամլիչով և մնացած բաղադրիչների հետ միասին ավելացնել վարունգին։ Նրբորեն խառնել։ Աղցանը պետք է կանգնի 2-3 ժամ։ Այս ընթացքում կարելի է բանկա պատրաստել։ Աղցանը բանկաների մեջ դնելու համար կարող եք օգտագործել մեծ գդալ։ Ծածկեք և ստերիլիզացրեք 15 րոպե:

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր չէ ընտրված վարունգ վերցնել, քանի որ դեռ պետք է դրանք կտրել երկար շերտերով: Եթե ​​վարունգները հաստ կեղև ունեն, հեռացրեք այն։

Բաղադրությունը:

  • 3 կգ վարունգ
  • 100 գ շաքարավազ
  • 1 բաժակ բուսական յուղ
  • 100 մլ քացախ
  • 1 կլորացված ճաշի գդալ աղ
  • 1/2 ճաշի գդալ չոր մանանեխ
  • Մոտ 1 գլուխ սխտոր
  • 1/2 ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

Մաքուր վարունգները երկայնքով կտրատեք շերտերով, բայց եթե վարունգները փոքր են, ապա բավական է դրանք բաժանել 4 մասի։ Մենք ցանկացած կարգով խառնում ենք վարունգը բաղադրիչներով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Մենք ամեն ինչ թողնում ենք 3-4 ժամ:

Վարունգները լցնում ենք բանկաների մեջ և լցնում ստացված հյութով։ Եռալուց 5-7 րոպե հետո մանրէազերծել։

Այս աղցանի պատրաստման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես տեսանյութը.

Պատրաստեք այս աղցանը ձմռան համար և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ խորտիկ... Բաղադրիչների մեջ կան մանանեխի սերմեր, սակայն դրանք ավելացնելու կարիք չկա։ Ամեն ինչ կախված է ճաշակից:

Բաղադրությունը:

  • 0,5 լ տարողությամբ 7 բանկաների համար.
  • Վարունգ - 4 կգ
  • Շաքարավազ - 1 բաժակ
  • Քացախ 9% - 1 բաժակ
  • Բուսական յուղ - 1 բաժակ
  • Աղացած պղպեղ - 1 ճ.գ. գդալ
  • Չոր մանանեխ \ ամբողջական լոբի - 1 ճ.գ. գդալ
  • Աղ - 0,5 բաժակ

Պատրաստում:

Վարունգները կտրատել 4 մասի։

Ավելացնել շաքարավազ, քացախ, բուսայուղ, պղպեղ, մանանեխ, աղ, խառնել և թողնել 6 ժամ։ Բաժանել կես լիտրանոց կամ մեկ լիտրանոց տարաների։ Ծածկել հյութով Վարունգը ստերիլիզացնել չոր մանանեխի մեջ 40 րոպե։ Այնուհետև վարունգի աղցանը փաթաթեք մանանեխով։

Ընտրում ենք միջին չափի պինդ վարունգ, որը ցանկության դեպքում կարելի է 2-3 ժամ դնել ջրի մեջ։ Այս ընթացակարգը հյութեղություն կհաղորդի վարունգին։

Բաղադրությունը:

  • Վարունգ 2 կգ.
  • Լամպ սոխ 1 հատ.
  • Գազար 1 հատ.
  • Սամիթի փունջ
  • Մանանեխի սերմեր 2 ճաշի գդալ
  • Սխտոր 4 պճեղ
  • Քացախ 0,5 բաժակ
  • Բուսական յուղ 0,5 բաժակ
  • Աղ 2 ճաշի գդալ
  • Շաքարավազ 0,5 բաժակ
  • Պղպեղի հատիկներ 6 հատ.

Պատրաստում:

Վարունգը կիսով չափ կտրատել և աղցանի նման կտրատել։ Սոխը նույնպես կտրվում է փոքր կես օղակների մեջ և ուղարկվում վարունգ: Գազարը կարելի է քերել կամ կտրել փոքր շերտերով։ Այնուհետև սամիթը մանր կտրատել, սխտորը մանրացնել և ավելացնել վարունգին։ Ժամանակն է ավելացնել մնացած ամեն ինչ և խառնել։ Աղցանը կեղեքման տակ ենք թողնում 3 ժամ։ Աղցանը տարայի մեջ լցնելիս անհրաժեշտ է պարբերաբար թակել այն։ Եռալուց հետո եռացնել եւս 15 րոպե։

Այս աղցանի պատրաստման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես տեսանյութը.

Այս բաղադրատոմսով դուք պետք չէ սպասել, որ աղցանը հյութ դառնա: Այս դեպքում կա աղաջր, որով վարունգը լցնում են։

Բաղադրությունը:

  • 4 կգ վարունգ
  • 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ
  • 1 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ
  • 1 ճ.գ. մի գդալ քացախ
  • 1 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ
  • 2 ճ.գ. չոր մանանեխ
  • 2 ճ.գ. թակած սխտոր (4 պճեղ)
  • 2 ճ/գ աղացած սև պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ

Աղաջուր 4 լիտր ջրի համար.

  • 1 ճ.գ. գդալ աղ
  • 1,5 ճ.գ. գդալ շաքարավազ
  • 1,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու

Պատրաստում:

Վարունգը կարելի է կտրատել ըստ ցանկության և դնել տարայի մեջ, որի մեջ լավ խառնվի մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ։ Աղաջուրը շատ հեշտ է պատրաստվում, քանի որ բավական է պարզապես խառնել բոլոր մասերը։ Նրբորեն խառնել, դնել լիտր տարաների մեջ, ավելացնել աղաջրը և 20 րոպե մանրէազերծել:

Խոհարարության համար այս աղցանՁեզ անհրաժեշտ կլինի հատուկ ակոսավոր դանակ, որը շատ հաճախ օգտագործվում է ֆրի պատրաստելու համար: Վարունգի ձևը շատ օրիգինալ կլինի, և նման աղցան չի ամաչելու հյուրերի ներկայությամբ մատուցել սեղանին։

Բաղադրությունը:

  • Վարունգ 3 կգ.
  • Չոր մանանեխ 2 ճաշի գդալ
  • Սխտոր 1 գլուխ
  • Քացախ 250 մլ
  • Բուսական յուղ 200 մլ
  • Աղ 100 գրամ
  • Շաքարավազ 200 գրամ
  • Աղացած պղպեղ 1 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

Լվացված վարունգները հատուկ դանակով կտրատել ու դնել մեծ կաթսայի մեջ։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները ցանկացած կարգով լցրեք կաթսայի մեջ և խառնեք։ Թողեք աղցանը 15 րոպե, ապա դրեք բանկաների մեջ։ Ստերիլիզացրեք 20 րոպե:

Այս աղցանի պատրաստման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես տեսանյութը.

Համեղ բուրավետ վարունգի աղցան ձմռան համար. Այս աղցանը համակցում է մի քանի բաղադրիչների, ինչի արդյունքում ստացվում է յուրահատուկ համ։

Բաղադրությունը:

  • վարունգ - 4 կգ
  • սոխ - 1 հատ.
  • սխտոր - 1 գլուխ
  • թարմ սամիթ - 1 փունջ
  • գազար - 1-2 հատ:
  • դափնու տերեւ - 4 հատ:
  • սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:
  • չոր մանանեխ - 4 ճ.գ. լ.
  • աղ - 4 ճ.գ. լ.
  • հատիկավոր շաքար - 1 tbsp.
  • քացախ 9% - 1 tbsp.
  • արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ.

Պատրաստում:

Վերցնում ենք միջին չափի վարունգ և լավ որակ... Վարունգը կտրատել շերտերով կամ շերտով, բայց ոչ շատ բարակ։ Ամեն ինչ կդնենք կաթսայի մեջ։ Կտրել սոխը կես օղակների, սխտորն անցկացնել սխտորի միջով և դնել կաթսայի մեջ։ Գազարը կարելի է կտրատել շերտերով կամ քերել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո լավ խառնել և թողնել աղցանը կեղեքված գիշերում։ Երբ ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք և 30 րոպե մանրէազերծեք։

Այս աղցանը շատ համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում։ Նրա մեջ առկա գազարն այն դարձնում է տոնական և ախորժելի։

Բաղադրությունը:

  • 4 կգ վարունգ
  • 1 սոխ
  • 1 գլուխ սխտոր
  • 1-2 գազար
  • Դափնու տերեւ
  • 4 ճաշի գդալ աղ
  • 6 հատ սև պղպեղի հատիկներ
  • 4 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի
  • 1 բաժակ շաքարավազ
  • 1 բաժակ քացախ
  • 1 բաժակ արեւածաղկի ձեթ
  • Սամիթի փունջ

Պատրաստում:

Վարունգը կտրատել շերտերով կամ շերտով, բայց ոչ շատ բարակ։ Սխտորն անցկացնում ենք սխտորի միջով, սոխի ռեժիմը՝ կես օղակներով, քերիչով երեք գազար և ամեն ինչ լցնում ենք վարունգի մեջ։ Մնացած ամբողջը նույնպես ուղարկվում է վարունգի վրա։ Մենք 25-30 րոպե ստերիլիզացնում ենք աղցանը։

Այս աղցանի պատրաստման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես տեսանյութը.

Վարունգները, ըստ այս բաղադրատոմսի, մի փոքր քաղցր են, բայց միևնույն ժամանակ կծու և փխրուն: Դա անելու համար անհրաժեշտ է միայն ուղիղ և ոչ հաստ վարունգ:

Բաղադրությունը:

  • 1 կգ վարունգ
  • 3 պճեղ սխտոր
  • 0,5 ճ/գ մանանեխի փոշի
  • մի պտղունց աղացած սև պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ առանց վերին շաքարի
  • 1,8 մլ 70% քացախ
  • 55 մլ ջուր
  • 3/4 ճաշի գդալ աղ
  • 4 ճաշի գդալ զտված արևածաղկի ձեթ
  • 0,5 ճաշի գդալ թակած սամիթ

Պատրաստում:

Լվացեք վարունգը և կտրատեք պտղի երկարությամբ մոտ 1-1,5 մմ հաստությամբ շերտերով։ Կտրված ափսեները տեղադրեք մեծ տարայի մեջ։ Կան նաև սխտոր, սամիթ, աղ, պղպեղ, մանանեխ, շաքար։ Լցնել քացախի, ջրի և ձեթի մեջ։ Խառնել և թողնել 2 ժամ։ Լցնել բանկաների մեջ և եռացնել 20 րոպե։

Մանանեխով կծու վարունգներն են հիանալի տարբերակգազար երբ ցուրտ ձմեռԵս ուզում եմ փայփայել ինձ իմ սիրելի բանջարեղենով:

Բաղադրությունը:

  • Վարունգ 3 կգ
  • Քացախ 250 մլ
  • Շաքարավազ 350 գ
  • Եփած ջուր 1լ
  • Աղ 2լ
  • Մանանեխ 180 մլ

Պատրաստում:

Լվացեք վարունգը և մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Այնուհետև կտրատեք շերտերով և այնտեղ ավելացրեք աղ և հեղուկ մանանեխ: Դրանից հետո լցնել քացախի, ջրի և շաքարավազի մեջ, խառնել։ Ծածկեք տարան և թողեք ամբողջ գիշեր։ Լցնել մարինադը առանձին տարա, որը դնում ենք կրակի վրա ու բերում եռման աստիճանի։ Բանկերի մեջ դրված վարունգները լցնել եռացող մարինադով և փաթաթել:

Այս աղցանի պատրաստման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես տեսանյութը.

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը բացել համեղ և խրթխրթան նախուտեստ, ապա պատրաստեք աղցան այս բաղադրատոմսով։ Վարունգը ողողված մանանեխի մարինադ, համեղ է և կուրախացնի ձեր բոլոր հյուրերին։

Բաղադրությունը:

  • 2 կգ վարունգ
  • 1/2 բաժակ շաքարավազ
  • 1/2 արեւածաղկի ձեթ
  • 1/2 բաժակ քացախ
  • 1 ճ.գ. լ. աղ
  • 1 ճ.գ. լ. մանանեխ (փոշի)
  • 5 պճեղ սխտոր
  • մի փունջ սամիթ
  • 1/2 թեյի գդալ սև պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ

Պատրաստում:

Մեզ անհրաժեշտ են արդեն մաքուր միջին չափի վարունգներ, որոնք ամեն կերպ ռեժիմում ենք ու դնում կաթսայի մեջ։ Հաջորդը, այնտեղ ավելացրեք մեր բոլոր բաղադրիչները, կտրատած սամիթը և քերած սխտորը: Խառնել և նախընտրելի է թողնել աղցանը, մինչև վարունգները թողնեն հյութը։ Քանի որ մեր վարունգները փոքր են, կարող եք վերցնել 0,5 լիտր ծավալով բանկա։ Բանկաները ընկղմում ենք ջրի կաթսայի մեջ և 10 րոպե մանրէազերծում։ ջուրը եռալուց հետո։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի երազում է, որ իր թթուները հաճելի և հաճելի են, և նա ինքն է լսել բազմաթիվ հիացական կարծիքներ իր պատրաստման մասին: Ձեր շրջապատի բոլորին գոհացնելու և ձեր քրտնաջան և հոգնեցուցիչ աշխատանքից գոհ մնալու համար դուք պետք է իմանաք թթու վարունգի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում եք պատրաստել: Այս հոդվածում ձեզ կբացահայտենք հրաշալի խրթխրթան թթու վարունգ պատրաստելու նրբություններն ու կանոնները. անուշահոտ մանանեխորը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այսպիսով, եկեք պարզենք այն:

Պահածոյացման գործընթացում կարևոր դեր է խաղում պատրաստումը։ Բազարից գնված կամ սեփական այգուց հավաքված վարունգները պետք է մանրակրկիտ ողողել, այնուհետև թրջել սառը ջրով, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն խոնավությամբ և պատրաստվեն գլորման։ Այս թրջումից մոտ մեկ ժամ հետո վարունգը կարելի է մաքրել և տեսակավորել։

Դուք գիտեի՞ք։ Բանջարեղենի թթու պատրաստումը մարդկությանը հայտնի է ավելի քան 6 հազար տարի։ Եվ չնայած այս մեթոդը լավագույնը չէ օգտակարության առումով, սակայն դիետոլոգները հավանություն են տալիս դրան։ 100 գրամ մարինացված վարունգի մեջ կա ընդամենը 16 կիլոկալորիա, ընդ որում այն ​​ընդհանրապես ճարպ չի պարունակում։

Բոլոր պտուղները, որոնց վրա հայտնաբերում եք բծեր, փորվածքներ, կտրվածքներ կամ այլ մեխանիկական կամ բնական վնասներ, պետք է մի կողմ դրվեն: Դրանք կօգտագործվեն աղցանների կամ պարզապես սննդի համար, բայց պահածոյացման համար կանի միայն լավագույնն ու ամբողջականը:
Արժե ազատվել այն վարունգներից, որոնք ունեն «ոչ շուկայական վիճակ«Այսինքն՝ թեքված, ոլորված և թերի։ Կգնան նաև աղցանների, բայց ոչ քողի տակ։

Պահածոների և կափարիչների պատրաստում

Մինչ ձեր վարունգները թառամում են սառը ջրում և հագեցած են խոնավությամբ, ժամանակն է սկսել բանկաների և կափարիչների մանրէազերծումը: Դա անելու համար լվացեք յուրաքանչյուր ապակե տարա, որը մտադիր եք օգտագործել սոդայի հետ:

Ավելի լավ է պատրաստել ավելի շատ տարաներ, քան ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել. երբեք չգիտեք: Սոդայի հետ նախնական ստերիլիզացումից հետո անհրաժեշտ է ջուրը եռացնել և հերթով եռացնել յուրաքանչյուրը։
Շերեփը լցնել եռման ջրով, 2-3 վայրկյան թափահարել եռացող ջրով տարաը՝ եռացնելով դրա պատերը, այնուհետև տարան տակնուվրա անել և եռացող ջուրը նորից թափել թավայի մեջ։ Բանկը վզով դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի գոլորշին անմիջապես չփախչի և շարունակեք ստերիլիզացումը:

Կարևոր! Պետք է շատ զգույշ այրել պահածոները, որպեսզի չայրվես և չնպաստես ապակու պայթելուն։ Դա անելու համար բանկայի հատակը պահեք խոհանոցային սրբիչով և շատ արագ կատարեք գործողությունը:

Եթե ​​դուք վախենում եք նման պրոցեդուրա կատարել, կարող եք օգտագործել ստերիլիզացման օրիգինալ մեթոդը։ Դա անելու համար վերցրեք լայն կաթսա և վրան քամիչ դրեք։ Երբ ջուրը եռա, պահածոները դրեք մաղի վրա և սպասեք այն պահին, երբ ջուրը սկսի հոսել դրանց պատերով։

Սա նշանակում է, որ գոլորշու ստերիլիզացումը կարող է դադարեցվել: Կափարիչները նույնպես պետք է մանրէազերծվեն: Դրանք պետք է եփել ջրի մեջ առնվազն 2 րոպե։ Ժամանակ խնայելու համար դա կարելի է անել հենց այն ժամանակ, երբ բանկաները մանրէազերծված են:

Տեսանյութ՝ բանկաների ստերիլիզացում

Խոհանոցային պարագաներից ձեզ հարկավոր է.

  • 3 լիտր բանկա;
  • աղաջուր տապակ;
  • մի գունդ վարունգի համար;
  • կտրող տախտակ;
  • գավաթ;
  • թեյի գդալ;
  • շերեփ;
  • սրբիչ.

Պահանջվող բաղադրիչները

Պահածոյացման համար պատրաստեք (3 լիտրանոց տարաների համար).

  • 1 կգ վարունգ;
  • 6 հովանոց;
  • 6 տերև;
  • 1 կծու թարմ (միջին 6 օղակ պատրաստելու համար)
  • 6 ատամ;
  • 15-18 ոլոռ;
  • 1,5 թեյի գդալ ամբողջական լոբի;
  • 6 թեյի գդալ աղ;
  • 6 թեյի գդալ շաքարավազ;
  • 150 մլ քացախ։

Դուք գիտեի՞ք։ Այն միրգը, որը մենք գիտենք որպես վարունգ, գիտականորեն կոչվում է «դդում», ինչը զարմանալի չէ, հաշվի առնելով, որ վարունգի ցեղը պատկանում է Pumpkin ընտանիքին: Բացի բոլորին հայտնի սովորական վարունգից, այս սեռը ներառում է նաև ... սեխ:

Բաղադրատոմսը

Մանանեխով վարունգի պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է և հեշտ իրագործելի։

Ստուգեք քայլ առ քայլ հրահանգները.


Կարևոր! Մարինացման գործընթացը չի վերացնում այս ապրանքներում հայտնաբերված նիտրատները: Այդ իսկ պատճառով կարևոր է կտրել վարունգի ծայրերը (դրանք ունեն նիտրատների ամենաբարձր կոնցենտրացիան) և թրջել ջրի մեջ՝ նիտրատների մակարդակը նվազեցնելու համար։

Ինչպես և որտեղ պահել աշխատանքային մասը

Վարունգի վերջին տարայի գլորումն ավարտելուց հետո դրանք պետք է գլխիվայր շուռ տալ և կափարիչներով դնել հատակին: Վերևից ապակե տարաները պետք է փաթաթված լինեն վերմակով կամ որևէ տաք բանով, որպեսզի դրանք հավասարապես սառչեն և չպայթեն ջերմաստիճանի անկումից։