Բժշկի երշիկի կալորիականությունը 100 գր է: Եփած երշիկեղենի բժշկի
20-րդ դարի կեսերից, երբ այդ հսկայական երկրում սկսեցին գործել մսի վերամշակման խոշոր գործարաններ, բոլոր տեսակի երշիկեղենը դարձել են խորհրդային ժողովրդի սիրված արտադրանքը: Հատուկ ձեվավոր էր համարվում տոնի համար «մոսկովյան» երշիկի փայտիկ ունենալը, իսկ բոլորի սիրած «վարենկան» խնամքով պահվում էր «Օլիվիեի» համար:
Timesամանակներն անցել են, մի մեծ երկիր վաղուց անցել է, բայց սովորությունները մեզ մոտ մնացել են: Մենք դրանք փոխանցում ենք մեր երեխաներին, և նոր սերունդն այլևս չի կարող պատկերացնել լիարժեք ընթրիք առանց երշիկի բուտերբրոդ: Նա իսկապես օգնում է տարբեր իրավիճակներում, երբ անհրաժեշտ է շտապ խորտիկ կամ սրտանց հավելում ապուրի մեջ: Այնուամենայնիվ, երշիկի կալորիականությունը բավականին բարձր է, և արդյո՞ք դա օգտակար է մեր առողջության համար:
Եթե մեր տատիկներին ու մայրերին ներել են երշիկեղենի հաճախակի օգտագործումը, ապա մեր սերնդի համար այդպիսի հոբբին կարող է շատ արժենալ `« մշուշոտ »թվից մինչև քայքայված առողջություն: Եվ այստեղ խոսքը ոչ այնքան երշիկի բարձր կալորիականության, որքան հայտնի վնասակար քիմիական բաղադրության մեջ է:
Խորհրդային տարիներին երշիկեղեն էին պատրաստում բնական արտադրանք, ըստ կարգավորող փաստաթղթերի և ստիպված էր համապատասխանել ԳՕՍՏ-ին: Չնայած այն ժամանակ երշիկի կալորիականությունը նույնպես փոքր չէր, այնուամենայնիվ, մեծ քանակությամբ սինթետիկ հավելումների բացակայությունը այն իսկապես սննդարար և նույնիսկ օգտակար էր սպառման համար: Օրինակ, «Բժիշկ» երշիկի բաղադրատոմսը հատուկ մշակվել է թուլացած մարդկանց համար ՝ հիմնական սննդամթերքի պակասի պայմաններում: Այն պարունակում էր 70% խոզի միս, 25% տավարի միս, թարմ հավի ձուկամ մելանժ (սառեցված ծեծված ձու) և կովի փոշի կաթ:
Պատրաստված երշիկի կալորիականությունը և բաղադրությունը
Պատրաստված երշիկը շատ տարածված է սպառողների շրջանում: Այն ունի նուրբ հյուսվածք, հեշտ է կտրվում և լավ համադրվում է կարագի, տարբեր պանիրների և սոուսների հետ: Եփած երշիկի կալորիականությունը կախված է դրա բաղադրիչներից: Այնուամենայնիվ, չնայած ցուցանիշների որոշակի տարբերությանը, ապահով է ասել, որ եփած երշիկի կալորիաները գերազանցում են միջին կալորիականության պարունակությունը: նիհար միսխոշոր եղջերավոր անասուններ և թռչնամիս:
Եկեք վերցնենք «Բժիշկ» երշիկի կալորիականությունը: Դա մոտ 257-280 կկալ է 100 գ պատրաստի արտադրանքի համար: Միևնույն ժամանակ, եփած նիհար խոզի կալորիականության պարունակությունը 220-260 կկալ / 100 գ է: Միևնույն ժամանակ, «Բժիշկ» երշիկի մեջ ճարպի պարունակությունը կկազմի 22,2 գ / 100 գ, սպիտակուցներ ՝ 12,7 գ / 100 գ: Նիհար խաշած խոզի ճարպը պարունակում է ընդամենը 15,2 գ / 100 գ, իսկ ամբողջական սպիտակուցները `21,3 գ / 100 գ: Կարևոր է նշել, որ« Բժիշկ »երշիկի կալորիականությունը շատ հեռու է այս կատեգորիայի երշիկեղենի մեջ: Որպես օրինակ կարելի է համարել հորթի երշիկը, որի էներգիայի արժեքը պատրաստի արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց 316 կկալ է:
Ինչ վերաբերում է այլ սորտերի եփած երշիկեղենի կալորիականությանը, ապա այդ արժեքները նույնպես բավականին բարձր են: «Լյուբիտելսկայա» երշիկեղենի մեջ կալորիաների պարունակությունը հասնում է 300 կկալ / 100 գ, իսկ ճարպի քանակը բնականաբար աճում է (26 գ / 100 գ): «Կաթ» եռացրած երշիկի կալորիականությունը `100 գ-ի դիմաց 252 կկալ պատրաստի արտադրանք, իսկ ճարպի պարունակությունը չի գերազանցում 23 գ-ը 100 գ երշիկի զանգվածի համար:
Եթե խոսենք խաշած երշիկի բաղադրության մասին, ապա չենք կարող չնշել սինթետիկ հավելումներն ու փոխարինող բաղադրիչները, որոնք մեծ քանակությամբ ավելացված են երշիկի աղացած միսին: Գաղտնիք չէ, որ խաշած երշիկը պարունակում է բուսական սպիտակուցներ, որոնք չեն կարող կենդանական սպիտակուցների իրական փոխարինող լինել: Սա լիարժեք ապրանքի փոխարինում է էժան փոխարինողին, որը չունի ցանկալի սննդային արժեք:
Նույնը կարելի է ասել ճարպերի դեպքում: Պատրաստված երշիկեղենի բարձր կալորիականությունը բացատրվում է ճարպերի մեծ պարունակությամբ, որոնք նույնպես օգտակար չեն մարմնի համար, քանի որ դրանք ոչ թե բնական կենդանական ճարպեր են, այլ դրանց փոխարինողները (ճարպ պատրաստող, սալոմա): Բացի այդ, ժամանակակից երշիկեղենի մեջ կան բոլոր տեսակի խտացուցիչներ, էմուլգատորներ, համը բարձրացնող միջոցներ, ներկանյութեր, հակաօքսիդիչներ և կոնսերվանտներ:
Ապխտած երշիկեղենի կալորիականությունը
Ժամանակակից սննդի արդյունաբերությունհսկայական քանակ է արտադրում ապխտած երշիկեղեն տարբեր տեսակներ... Այս ապրանքների լայն տեսականին հաճույք է պատճառում սպառողներին. Խանութների դարակներում կան յուրաքանչյուր ճաշակի երշիկեղեն: Ավագ սերունդը չէր էլ կարող երազել այնպիսի բազմազանության մասին, որն այժմ մեզ առաջարկում են:
Այնուամենայնիվ, արդյո՞ք այս ապրանքը այդքան լավ է առողջության և սննդային արժեքի տեսանկյունից: Սկսենք, ապխտած երշիկեղենի կալորիականությունը շատ բարձր է: Դա բացարձակապես ոչ դիետիկ արտադրանքև խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն ավելացված մարմնի քաշ ունեցող մարդկանց համար:
Ապխտած երշիկները դասակարգվում են.
- խաշած և ապխտած;
- չմշակված ապխտած;
- կիսածխած
Եփած ապխտած երշիկների կալորիականության պարունակության միջին արժեքը պատրաստի արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց կազմում է 450-480 կկալ: Ավելին, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպ (մինչև 40%) և մոտ 35% սպիտակուց: Ապխտած երշիկեղենի կալորիականության ավելի մանրամասն վերլուծության համար մենք ներկայացնում ենք միջինից մեծ արժեքներ եփած-ապխտած երշիկների ամենատարածված տեսակների համար (100 գ-ի դիմաց).
- Եփած-ապխտած երշիկ «Մոսկովսկայա» - 402-408 կկալ;
- Եփած-ապխտած երշիկ «Տալլին» - 375-379 կկալ;
- Cervelat երշիկի կալորիականությունը 406-425 կկալ է;
- Եփած-ապխտած երշիկ «Օդեսա» - 402-407 կկալ:
Չխաշած ապխտած նրբերշիկների կալորիականությունը մեծապես տատանվում է `320-ից 500 կկալ / 100 գ:« Բրունշվվեգսկայա »չխմած ապխտած երշիկի ամենատարածված տեսականին պարունակում է 488 կկալ / 100 գ, իսկ« Մոսկովյան չմշակված ապխտած »երշիկի կալորիականությունը` 420-450 կկալ / 100 գ «հացահատիկային» երշիկ է. Դրանում կալորիականության պարունակությունը չի գերազանցում 350 կկալ / 100 գ:
Կիսափխտված երշիկների կալորիականությունը գործնականում չի տարբերվում ապխտած երշիկների այլ տեսակների կալորիականությունից: 100 գ պատրաստի արտադրանքի համար միջին արժեքը 450-520 կկալ է, սակայն այդ արժեքը կարող է տարբեր լինել `կախված արտադրողի տարածաշրջանում և արտադրողի ձեռնարկությունում գործող տեխնիկական բնութագրերից (տեխնիկական պայմաններից):
Կալորիականությամբ երշիկեղեն և դիետիկ սնունդ
Դիետիկ սնուցման մեջ կա չասված կանոն. Առողջ սննդակարգին անցնելիս երշիկը պետք է բացառվի ընտրացանկից: Նման խիստ արգելքի պատճառը ոչ միայն երշիկի բարձր կալորիականության մեջ է, այլ նաև մարդու առողջության վրա դրա բացասական ազդեցության մեջ: Երշիկեղեն տարբեր տեսակներվնասակար են ստամոքսի համար և վտանգավոր ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար:
Սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս երեխաներին երշիկ տալ: Իր բաղադրության մեջ ունենալով բազմաթիվ քիմիական հավելումներ, նման արտադրանքը չի օգուտ բերող աճող մարմնին, բայց այն կարող է մանրակրկիտ փչացնել առողջությունը: Բացի այդ, երշիկների բարձր կալորիականությունը և բարձր յուղայնությունը նպաստում են երեխաների և դեռահասների մարմնի ճարպի տեսքին: Բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս ծնողներին սահմանափակել կամ ամբողջովին բացառել բոլոր տեսակի երշիկները երեխաների սննդակարգից և փոխարենը մենյու մտցնել խաշած հորթի միս, հավի ֆիլեև հնդկահավ:
Հանրաճանաչ հոդվածներԿարդացեք ավելին հոդվածներ
02.12.2013
Օրվա ընթացքում մենք բոլորս շատ ենք քայլում: Նույնիսկ եթե մենք նստակյաց կյանք ունենք, մենք դեռ քայլում ենք. Ի վերջո, մենք ունենք ն ...
611 387 65 Ավելին
Քիմիական բաղադրություն և սննդային վերլուծություն
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը «Եփած երշիկ, բժշկի».
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդարար նյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի համար:
| Սննդարար նյութեր | Քանակը | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականության պարունակությունը | 257 կկալ | 1684 կկալ | 15.3% | 6% | 655 գ |
| Սպիտակուցը | 12,8 գ | 76 գ | 16.8% | 6.5% | 594 գ |
| Ճարպեր | 22,2 գ | 56 գ | 39.6% | 15.4% | 252 գ |
| Ածխաջրեր | 1,5 գ | 219 գ | 0.7% | 0.3% | 14600 գ |
| Ջուր | 60,8 գ | 2273 գ | 2.7% | 1.1% | 3738 գ |
| Մոխիր | 2.7 գ | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 10 մկգ | 900 մկգ | 1.1% | 0.4% | 9000 գ |
| Ռետինոլ | 0,01 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.22 մգ | 1.5 մգ | 14.7% | 5.7% | 682 գ |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.15 մգ | 1,8 մգ | 8.3% | 3.2% | 1200 գ |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.22 մգ | 2 մգ | 11% | 4.3% | 909 գ |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 3.2 մկգ | 400 մկգ | 0.8% | 0.3% | 12500 գ |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.3 մգ | 15 մգ | 2% | 0.8% | 5000 գ |
| Վիտամին PP, NE | 4,9 մգ | 20 մգ | 24.5% | 9.5% | 408 գ |
| Նիասին | 2.4 մգ | ~ | |||
| Մակրոէլեմենտներ | |||||
| Կալիում, Կ | 243 մգ | 2500 մգ | 9.7% | 3.8% | 1029 գ |
| Կալցիում, Ca | 29 մգ | 1000 մգ | 2.9% | 1.1% | 3448 գ |
| Մագնեզիում, մգ | 22 մգ | 400 մգ | 5.5% | 2.1% | 1818 գ |
| Նատրիում, Na | 828 մգ | 1300 մգ | 63.7% | 24.8% | 157 գ |
| Sծումբ, Ս | 128 մգ | 1000 մգ | 12.8% | 5% | 781 գ |
| Ֆոսֆոր, Ph | 178 մգ | 800 մգ | 22.3% | 8.7% | 449 գ |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1,7 մգ | 18 մգ | 9.4% | 3.7% | 1059 գ |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1,5 գ | առավելագույնը 100 գ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0,71 գ | ~ | |||
| Վալին | 0,67 գ | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0,32 գ | ~ | |||
| Իզոլեյցին | 0,55 գ | ~ | |||
| Լեյցին | 0,91 գ | ~ | |||
| Լիզին | 0,95 գ | ~ | |||
| Մեթիոնին | 0,35 գ | ~ | |||
| Մեթիոնին + stիստեին | 0,54 գ | ~ | |||
| Թրեոնին | 0,53 գ | ~ | |||
| Տրիպտոֆան | 0,15 գ | ~ | |||
| Ֆենիլալանին | 0,51 գ | ~ | |||
| Ֆենիլալանին + تیرոզին | 0,88 գ | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Ալանինը | 0,81 գ | ~ | |||
| Ասպարտիկ թթու | 1 գ | ~ | |||
| Հիդրոքսիպրոլին | 0,17 գ | ~ | |||
| Գլիցին | 0,77 գ | ~ | |||
| Գլուտամինաթթու | 2,07 գ | ~ | |||
| Պրոլին | 0,6 գ | ~ | |||
| Սերինային | 0,47 գ | ~ | |||
| Թիրոզին | 0,37 գ | ~ | |||
| Ցիստեին | 0,19 գ | ~ | |||
| Ստերոլներ (ստերոլներ) | |||||
| Խոլեստերին | 50 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթու | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 8,2 գ | առավելագույնը ՝ 18,7 գ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0,5 գ | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0,03 գ | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 5,22 գ | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0,08 գ | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 2,37 գ | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 10,96 գ | րոպե 16,8 գ | 65.2% | 25.4% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0,07 գ | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0,83 գ | ~ | |||
| 18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 10,06 գ | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.01 գ | 11,2-ից 20,6 գ-ից | 17.9% | 7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1,57 գ | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0,38 գ | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0,06 գ | ~ | |||
| Օմեգա -3 ճարպաթթուներ | 0,38 գ | 0.9-ից 3.7 գ | 42.2% | 16.4% | |
| Օմեգա -6 ճարպաթթուներ | 1,63 գ | 4,7-ից 16,8 գ-ից | 34.7% | 13.5% |
Էներգետիկ արժեքը Եփած երշիկ, բժշկի 257 կկալ է:
Հիմնական աղբյուր ՝ Սկուրիխին Ի.Մ. և այլն Քիմիական բաղադրությունըսննդամթերք ...
** Այս աղյուսակը ցույց է տալիս մեծահասակների համար վիտամինների և հանքանյութերի միջին նորմերը: Եթե ցանկանում եք իմանալ ձեր սեռի, տարիքի և այլ գործոնների վրա հիմնված նորմերը, ապա օգտագործեք «Իմ առողջ սննդակարգը» հավելվածը:
Ապրանքի հաշվիչ
Մատուցման չափը (գ)
Սննդարար նյութերի հաշվեկշիռը
Սննդամթերքի մեծ մասը չի կարող պարունակել վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջական տեսականի: Ուստի կարևոր է ուտել բազմազան սնունդ, որպեսզի բավարարեն մարմնի կարիքները վիտամիններ և հանքանյութեր:
Ապրանքի կալորիականության վերլուծություն
BZHU- ի բաժնեմասը կալորիաներում
Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը.
Իմանալով սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ներդրումը կալորիականության մեջ ՝ դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչպես է արտադրանքը կամ սննդակարգը համապատասխանում նորմերին առողջ սնունդկամ պահանջները որոշակի դիետա... Օրինակ, ԱՄՆ-ի և Ռուսաստանի Առողջապահության նախարարությունը խորհուրդ է տալիս 10-12% կալորիա ստանալ սպիտակուցից, 30% -ը ճարպից և 58-60% -ը ածխաջրերից: Աթկինսի դիետան խորհուրդ է տալիս ածխաջրերի ցածր պարունակություն ընդունել, չնայած մյուս դիետաները կենտրոնանում են ցածր յուղայնության ընդունման վրա:
Եթե սպառվում է ավելի շատ էներգիա, քան մատակարարվում է, ապա մարմինը սկսում է ծախսել ճարպի իր պաշարները, իսկ մարմնի քաշը նվազում է:
Սննդային արժեքը- արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդային արժեքը սննդամթերք - պարենային ապրանքների մի շարք հատկություններ, որոնց առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդկանց, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդու ամենօրյա վիտամինների կարիքը ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի, վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորչում» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում:
Երշիկն աղացած միս է, որը մշակվել է հատուկ եղանակով և տեղադրվել կենդանիների բնական աղիքներում (խոզեր, կովեր և այլն) կամ արհեստական պատյաններում: Երշիկեղենը տարբեր է `յուրաքանչյուր ճաշակի և բյուջեի համար. Խաշած, ապխտած, հում ապխտած, հավի միս, տավարի միս, խոզի միս, խոզապուխտ, սերվերլատներ: Երշիկեղենը տարբերվում է պատրաստման եղանակով, համով, բաղադրությամբ և կալորիականությամբ:
Օրինակ, եփած երշիկների կալորիականությունը զգալիորեն ցածր է ապխտած կամ հում ապխտած երշիկների կալորիականությամբ... Երշիկում քիչ ածխաջրեր կան, հիմնականում `օսլա: Ապրանքի զանգվածի 10-ից 15% -ը սպիտակուցներ են, իսկ երշիկի մեջ կալորիաների հիմնական աղբյուրը `զանգվածի ավելի քան 20% -ը ճարպեր են:
Երշիկը պարունակում է խոլեստերին, որոշ վիտամիններ (A, E, B), կալցիում, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, երկաթ, յոդ: Նատրիումի պարունակությունը երշիկի մեջ բավականին բարձր է, ինչը բացասաբար է ազդում ջրի աղի հավասարակշռության վրա: Saանկալի է երշիկ օգտագործել երիկամների և հոդերի հիվանդություններով, ինչպես նաև լյարդի, աղեստամոքսային տրակտի, էնդոկրին, սրտանոթային համակարգի, լեղու արտազատման համակարգով խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:
Երշիկի կալորիականության վրա հիմնականում ազդում է դրա յուղայնությունը: Այս իմաստով լավագույնն է օգտագործել խաշած երշիկ ՝ առանց խոզի ճարպի, օրինակ ՝ «Բժիշկ»: «Բժիշկ» երշիկի կալորիականությունը զգալիորեն ցածր է շատ այլ տեսակի երշիկների համեմատ... Համաձայն ԽՍՀՄ-ում գործող ԳՕՍՏ-ի, այն պետք է պարունակի ամենաբարձր դասի տավարի առնվազն 25% և կիս յուղայնությամբ խոզի միս, ինչպես նաև 3% ձու, 2% կաթի փոշի, շաքար, աղ, մշկընկույզ: կամ հիլ
Իհարկե, այս կազմը իդեալական կազմ է: Gամանակակից ԳՕՍՏ-ը նշում է սոյայի սպիտակուցի, օսլայի, բանջարեղենի խտացուցիչ նյութերի պարունակության անթույլատրելիությունը (դրանք պատրաստվում են պեկտինի կամ սնձանի հիման վրա), բայց այսօր բոլոր արտադրողները օգտագործում են տեխնիկական պայմաններ- TU, այնպես որ ոչ ոք չի ապավինում այն փաստին, որ երշիկը կպարունակի մսի 95% -ը:
Չնայած երշիկի բավականին տագնապալի բաղադրությանը և կալորիականության զգալի պարունակությանը, այս ապրանքը շատ տարածված է ոչ միայն տղամարդկանց շրջանում, ովքեր հաճախ չեն անհանգստանում իրենց կազմվածքի համար, այլև կանանց շրջանում, որոնցից շատերը նույնիսկ դիետա են պահում: Երշիկեղենը միս չէ, բայց այն ունի յուրահատուկ համ և հոտ, որը հուշում է մսի հետ ասոցիացիաները, ուստի այն օգտագործվում է որպես մսի արագ և հարմար փոխարինող. Երշիկը պետք չէ եփել, այն ավելի քիչ արժե, քան միսը - ըստ երեւույթին, սա է բացատրում երշիկի ժողովրդականությունը:
Քանի կալորիա կա երշիկի մեջ
Երշիկեղենի տեսակները տարբեր են, և թե որքան կալորիա է պարունակում երշիկը, կախված է բազմաթիվ գործոններից: Երշիկի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել `170 գ-ից 450 կկալ` 100 գ-ի համար. Որքան շատ ճարպ այս ապրանքի մեջ, այնքան շատ կալորիա է այն պարունակում: Եփած երշիկները պարունակում են նվազագույն կալորիաներ. Օրինակ ՝ «Բժիշկ» երշիկի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց 257-261 կկալ է: Պատրաստված երշիկների կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է ապխտած երշիկների կալորիականությունից, օրինակ ՝ կալորիականությամբ: ապխտած երշիկ «Կրակովսկան» 466 կկալ է 100 գ-ի դիմաց: Խաշած երշիկեղենի մեջ հարկ է նշել «Դիետա». Կալորիականության պարունակությունը նույնիսկ պակաս է «Բժիշկ» երշիկի կալորիականությունից և 100 գ-ի դիմաց ընդամենը 170 կկալ:
Ձեր հարմարության համար առաջարկում ենք ուսումնասիրել տարբեր տեսակի երշիկների կալորիականության պարունակության վերաբերյալ տեղեկությունները:
Կալորիականությամբ եփած երշիկեղեն:
- «Տավարի միս» - 165 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Նախաճաշին» - 187 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Lenելենոգրադսկայա» (բադով) - 187 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Թեյ» - 216 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Iningաշասենյակ» - 234 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Առանձին» - 252 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Կաթ» - 252 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Սիրողական» - 301 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Ռուսերեն» - 302 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Հորթի միս» - 308 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Սիրողական խոզի միս» - 312 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Լիվերնայա» - 326 կկալ 100 գ-ի համար:
Եփած ապխտած և կիսաապխտած երշիկների կալորիականությունը ՝
- «Մինսկայա» կիսաապխտած `100 գ-ի դիմաց 287 կկալ;
- «Տալլին» կիսաապխտած `100 գ-ի դիմաց 373 կկալ;
- «Ուկրաինական» կիսաապխտած `376 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Օդեսա» կիսաապխտած `402 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Պոլտավսկայա» կիսաապխտած `417 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Սիրողական» խաշած ապխտած `100 գ-ի դիմաց 420 կկալ;
- «Արմավիրսկայա» կիսաապխտած ՝ 100 գ-ի դիմաց 423 կկալ;
- Եփած ապխտած Servilat - 461 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Կրակովսկա» կիսաապխտած ՝ 100 գ-ի դիմաց 466 կկալ:
Ապխտած և չմշակված ապխտած երշիկեղենի կալորիականությունը:
- Ապխտած տավարի «մսային հաց» - 263 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Օլիմպիական» չմշակված ապխտած `436 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Մոսկովսկայա» չմշակված ապխտած `100 գ-ի դիմաց 472 կկալ;
- «Ստոլիչնայա» չմշակված ապխտած `100 գ-ի դիմաց 487 կկալ;
- «Braunschweig» - ը ապխտած - 491 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Roadանապարհ» չմշակված ապխտած `498 կկալ 100 գ-ի համար;
- «Սիրողական» չմշակված ապխտած `514 կկալ 100 գ-ի դիմաց;
- Հում ապխտած «խոզի միս» - 566 կկալ 100 գ-ի դիմաց;
- «Հատիկավոր» չմշակված ապխտած `100 գ-ի դիմաց 606 կկալ:
Եփած երշիկեղենի կալորիականությունը, ինչպես տեսնում ենք, զգալիորեն ցածր է. Դրանք համեմատաբար ավելի քիչ ճարպ ունեն, բայց շատ օսլա ունեն ՝ ըստ տեխնիկական բնութագրերի, կարող է լինել մինչև 5%: Եվ ահա հում ապխտած երշիկեղեն- առավել բարձր կալորիականություն:
Եփած երշիկ մեջ բնական պատյանկարող է պահվել ոչ ավելի, քան 5 օր - դրանից հետո դրա կեղևը դառնում է կպչուն, ծածկված բորբոսով, ինչը ցույց է տալիս երշիկի վատթարացումը: Եփած երշիկարհեստական պատյանում կարող է պահվել 15-ից 45 օր: Ամենաառողջ նրբերշիկներից մեկը լյարդն է. Այն պատրաստվում է կենդանիների լյարդից և պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ և վիտամին D:
Երշիկ. Օգուտ կամ վնաս:
Դա ոչ միայն երշիկի բարձր կալորիականությամբ պարունակությունն է, որը այն դարձնում է բավականին նենգ ապրանք:ինչը կարող է էական վնաս հասցնել մեր առողջությանը: Վերեւում արդեն ասվել է, որ ներքին օրգանների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար անցանկալի է օգտագործել երշիկեղեն: 
Երշիկը հակացուցված է նաև շաքարային դիաբետով հիվանդների համար: Երեխաներին և հղիներին խորհուրդ չի տրվում երշիկ ուտել `խոլեստերինի բարձր պարունակության, զանազան համերի և բույրերի, արհեստականորեն սինթեզված բուսական սպիտակուցի, կոնսերվանտների, համ ու հոտի ուժեղացուցիչի, նիտրատի, ցելյուլոզայի պատճառով: Այս բոլոր նյութերը թունավորում են մեր մարմինը և նույնիսկ կարող են էապես բարձրացնել սրտանոթային և ուռուցքաբանական հիվանդությունների ռիսկը:
Եթե չեք պատրաստվում հրաժարվել այս ապրանքի օգտագործումից, երշիկ գնելիս հետևեք մի քանի պարզ կանոնների: Համոզվեք, որ նայեք պիտակին. Այն պարունակում է երշիկի բաղադրության և կալորիականության վերաբերյալ տեղեկություններ, արտադրության ամսաթիվը և պիտանելիության ժամկետը: Եթե պիտանելիության ժամկետը սպառվում է, ավելի լավ է հրաժարվեք գնումից:
Նախապատվությունը տվեք այն երշիկեղենին, որոնք պատրաստվում են ԳՕՍՏ-ի համաձայն, այլ ոչ թե ԹՈՒ-ին: Համոզվեք, որ երշիկը չի պարունակում բուսական սպիտակուց (սա փոփոխված սոյա կամ սնձան է), ձևափոխված օսլա, բուսական ճարպեր (որպես կանոն, այս դեպքում մենք խոսում ենք արմավենու յուղի կամ տրանս ճարպերի մասին. Երկուսն էլ հավասարապես վնասակար են մարմնի համար , և դրանք ավելացնել երշիկեղենի մեջ ՝ զանգվածի և կալորիականության պարունակությունն ավելացնելու համար):
Կարմիր երշիկները պարունակում են նատրիումի նիտրիտ կամ ֆոսֆատներ, որոնք ոչ մի օգուտ չեն բերում մեր առողջությանը, այնպես որ ընտրեք մոխրագույն վարդագույն երշիկ ՝ այն ներկանյութերի նվազագույն քանակն ունի: Ուշադրություն դարձրեք պատյանների ամբողջականությանը (հատկապես հում ապխտած երշիկներին) և դրանց արտաքին տեսքին. Այն չպետք է ձանձրալի լինի, բորբոսի նշաններով:
Եթե ձեզ դուր եկավ այս հոդվածը, խնդրում ենք կողմ քվեարկել դրան.(5 ձայն)
Երկար տարիներ բժշկի երշիկը մսի ամենասիրված բուժումներից մեկն էր: Մենք ավելացնում ենք այն տոնական աղցաններև մենք նրա հետ առավոտյան կամ բուտերբրոդներ ենք պատրաստում: Հետեւաբար, նրանց կազմվածքին հետեւողները զուր չեն հետաքրքրվում, թե որքան կալորիա կա բժշկի երշիկեղենի մեջ:
Հաշվի առնելով այն բաղադրիչները, որոնք առկա են դրա կազմում, անվանումը այս ապրանքըդիետիկ ցանկացած եղանակով: Այնուամենայնիվ, նմանատիպ այլ ապրանքների շարքում, բժշկի երշիկեղենի մեջ է, որ ամենաքիչ կալորիաներն են:
Քանի կալորիա կա երշիկի մեջ:
Հաշվի առնելով այս տեսակի արտադրանքի մեծ տեսականին, ամենաբարձր որակի և ամենաօգտակար ապրանքի ընտրությունը կարող է բավականին դժվար լինել: Մեր մարմնի համար առավել «վնասակար» են ապխտած և չմշակված ապխտած երշիկները աղացած միսև խոզի ճարպ: Նրանց էներգետիկ արժեքը ամենաբարձրն է: Եվ հաշվի առնելով, թե որքան կալորիա կա նման երշիկի մեջ `400-ից 520 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար, ներառեք այն սննդակարգում: դիետիկ սնունդԲացարձակապես արգելված է:
Բժիշկների երշիկը համարվում է պակաս վտանգավոր առողջության համար, որի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է ՝ 256 - 260 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Այն պատրաստվում է տավարի մսից և նիհարից աղացած խոզի միս, համեմունքների, ձվի և կաթի փոշու հավելումով, ուստի, բացի համից, այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: դոկտորական երշիկեղենը `12,8 գ սպիտակուց; 22,2 գ ճարպ և 1,8 գ ածխաջրեր, ինչը նշանակում է, որ քաշը կորցնելիս ավելի լավ է չօգտագործել:
Մենք բոլորս գիտենք «խաշած» - սա երշիկների երևի ամենաքիչ անվնաս տարբերակն է: Այն պարունակում է բնական աղացած միս, համեմունքներ, երբեմն ՝ սոյա: Դրա շնորհիվ եփած բժշկի երշիկի կալորիականությունը 100 գրամ արտադրանքի դիմաց 165 կկալ է: Այնուամենայնիվ, չնայած դրան, ավելի լավ է, որ նիհարող մարդիկ հրաժարվեն այս մթերքից ՝ այն փոխարինելով սովորականով խաշած միս, կամ շոյեք ձեզ առավելագույնը շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ: