Ծաղկակաղամբ սնկով. Տապակած սունկ ծաղկակաղամբով Թխած ծաղկակաղամբ սնկով և պանրով

ԾաղկակաղամբՇատ հրաշալի բանջարեղեն է։ Այն համեղ է, առողջարար, մատչելի և համադրվում է գրեթե բոլոր ապրանքների հետ։ Այսպիսով, նրա մասնակցությամբ դուք կարող եք շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել:

Այսօրվա սնկով ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս է։ Ինքներդ դատեք, ձեզ նվազագույն սնունդ է պետք, շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում, առավելագույնը 15 րոպե, իսկ վերջում ստանում եք համեղ, համեղ և բավական անկախ ճաշատեսակ.

Բաղադրությունը:

• 400 գ ծաղկակաղամբ;
• 400 գ սունկ (ես ունեմ ոստրե սունկ);
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 1 մեծ սոխ
• 1 դափնու տերեւ;
• 5 բուրավետ ոլոռ;
• մի պտղունց քրքում;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած պապրիկա - համտեսել;
• 2 ճյուղ սամիթ.

Սնկով ծաղկակաղամբ պատրաստելը.

Մաքրել և կտրատել է սոխը։ Ես դրեցի այն թավայի մեջ։ Բուսական յուղի մեջ մի քիչ տապակել։

Սունկը լվացել ու կտրատել եմ (ես ոստրե սունկ ունեի):

Սոխով դրել եմ տապակի մեջ։ Տապակել մոտ 10 րոպե։ Աղել դրանք:

Եվ մինչ սունկը տապակվում էր, ես վերցրեցի ծաղկակաղամբը։ Այն նախ պետք է մի փոքր եռացնել։

Ես սովորաբար կաղամբ եմ պատրաստում համեմունքներով, որպեսզի սառը բանջարեղենի արգանակ պատրաստեմ, որից հետո կարելի է ապուր պատրաստել:

Այսպիսով, կրակի վրա դնել ջրով կաթսա, շպրտել բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ, աղ և բուրավետ ոլոռ:

Ես կաղամբը ապամոնտաժեցի փոքր ծաղկաբույլերի մեջ: Ես լվացել եմ այն։ Եվ դրեք եռման ջրի մեջ։ Եփել 5-6 րոպե։ Այստեղ գլխավորը չմարսելն է, որ շիլա չդառնա։

Հետո եփած կաղամբի ծաղկաբույլերը լցնում եմ սնկով թավայի մեջ։

Շաղ տալ աղացած պապրիկայով և քրքումով։

Բոլորը խառնել և տապակել ևս 3 րոպե։

Համեղ ծաղկակաղամբը սնկով պատրաստ է։

Ինձ շատ դուր եկավ այս ուտեստը՝ թթու վարունգով և թթու կաղամբով խայթոցով։

Բարի ախորժակ! Բաղադրատոմսը Տատյանա Շ.

Կլպեք, լվացեք և կտրատեք գազարը բարակ շերտերով կամ քերեք:

Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, դնել տաք ջուր, ավելացնել աղը և հասցնել եռման աստիճանի։

Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք բարակ շերտերով: Եթե ​​այլ սունկ եք ընդունում, անպայման եփեք աղաջրի մեջ՝ սոխի ավելացումով։ Եթե ​​սոխը սևանում է, ապա ավելի լավ է դեն նետել այս սնկերը։

Սունկն ու ծաղկակաղամբը տեղափոխում ենք թավայի մեջ ու մի քիչ տապակում։

Լոլիկները լվանում ենք, կիսով չափ կտրատում, ցողունը հանում ու խորանարդի կտրատում կամ բլենդերի մեջ մանր կտրատում մինչև խյուս: Դուք կարող եք փոխարինել լոլիկը տոմատի մածուկ- մեկ ճաշի գդալ բավական է։

Սոխն ու գազարն առանձին տապակել, ավելացնել թակած լոլիկկամ լոլիկ:

Պատրաստի բանջարեղենը լցնում ենք հարմար ուտեստի մեջ՝ կաթսայի կամ թավայի մեջ և դնում միջին կրակի վրա։

Թողնել եփվի՝ ծածկված մոտ 20 րոպե։ Սնկով շոգեխաշած ծաղկակաղամբն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե ավելացնեք մեկ դափնու տերեւ։

Եթե ​​դուք ունեք մի քիչ հյութ, կարող եք ավելացնել մի բաժակ ջուր։ Եփելու վերջում համեմում ենք աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։

Նույն ուտեստը կարող եք պատրաստել սովորական բազմաբնակարան սարքի մեջ։ Դա անելու համար լցնել ամանի հատակին բուսական յուղ, դրեք բոլոր բանջարեղենները և միացրեք «Fry» ռեժիմը։ Բանջարեղենը կարող եք տապակել բաց կափարիչով։

Երբ բանջարեղենը դառնա ոսկե դարչնագույն, համեմեք աղով, ավելացրեք համեմունքներ և փակեք կափարիչը։ Որոշեք փոխել «շոգեխաշած» և եփել 15 րոպե։

Ծաղկակաղամբի սնկով բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել նաև սովորական պատրաստելու համար սպիտակ կաղամբ... Անուշաբույր բանջարեղենը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։ Շոգեխաշած կաղամբկարող է օգտագործվել որպես կարկանդակների միջուկ։ Բարի ախորժակ!

Բարի երեկո, իմ սիրելի բաժանորդներ և ընթերցողներ:

Առաջարկում եմ եփել ցածր կալորիականությամբ ուտեստ... այն ջեռոցում թխած սնկով ծաղկակաղամբ ... Ստացվում է նուրբ, համեղ, անուշաբույր և ամենակարևորը՝ սննդարար և վիտամինային:

Ջեռոցում սնկով ծաղկակաղամբ պատրաստելը

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ(միջին) - 1 հատ:
• Պանիր (ցանկալի է տնական, ոչ յուղոտ) - 80 + 70 գ
• Ձու - 1 հատ.
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Շամպինիոն- 5 - 7 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Կանաչ սոխ
• Համեմունքներ - ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ - բորբոս քսելու համար

Խոհարարության իմ ձևը.

1. Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի, եռացնել աղաջրի մեջ կամ

2. Պատրաստի կաղամբ mnem (ես օգտագործել եմ կարտոֆիլի մամլիչ)

3. Ավելացնել քերած պանիրը (80 գ), ձուն, համեմունքները եւ խառնել

4. Դնում ենք ձևաման՝ յուղած կամ մագաղաթով պատված (ես ունեմ անջատվող ձևա, որը շատ հարմար է)

5. Թխում ենք ջեռոցում 200˚С ջերմաստիճանում 15 րոպե

6. Այս պահին մանր կտրատել կանաչ սոխ, պղպեղը օղակներով մանր կտրատել, շամպինիոնները՝ շերտ, և երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։

7. Բլենդերի միջոցով լոլիկը վերածում ենք հեղուկ խյուսի

8. Կաղամբը հանում ենք ջեռոցից (չենք անջատում) ու լցնում վրան։ տոմատի խյուս, աղ ու շաքարավազ շաղ տալ

9. Պղպեղը դնելով

11. Շաղ տալ պանրով (70 գ) և համեմունքներով (ես ունեմ պիցցայի խառնուրդ)

12. Թխել եւս 10 րոպե

պատրաստ! Մենք սպասարկում ենք անմիջապես սկսած թարմ բանջարեղենև կանաչի:

Հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ: Անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին:

Միացեք իմ խմբերին

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Ծաղկակաղամբից կարելի է պատրաստել շատ համեղ և ոչ բարդ ուտեստներ։ Եթե ​​փոքր ծաղկաբույլերը եփեք և համեմեք համեմունքներով, կարագով կամ թթվասերով, ապա կստանաք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակմիս, հավի միս կամ հավելում բրնձի, հնդկաձավարի, կարտոֆիլի համար: Իսկ եթե խաշած կաղամբի վրա ավելացնեք ևս մի բան, օրինակ՝ սոխով տապակած սունկ և այդ ամենը լցնեք թանձր սոուսի մեջ, կստանաք. համեղ կաթսա- ոչ շատ կալորիաներով, առողջարար, բավարարող: Ծաղկակաղամբի տապակը սնկով, բաղադրատոմս, որի լուսանկարով ես առաջարկում եմ, մատուցվում է և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ մսային ուտեստներ, տապակած կամ խաշած հավ, ապրանքներ աղացած միս, օրինակ, .
Միջուկ (կամ սոուս) պատրաստելու համար, որը կկապի կաթսայի բոլոր բաղադրիչները, կարող եք վերցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ սերուցք՝ այստեղ դուք ընտրում եք: Ինքն կաթսայի մեջ, բացի սնկից և սոխից, փոփոխության համար կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն ( բիբարկամ լոլիկ, բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ): Ընտրեք համեմունքներ այնպես, որ դրանք չխցանվեն նուրբ համծաղկակաղամբ. Ծաղկակաղամբով կերակրատեսակները սովորաբար ունենում են փոքր քանակությամբ համեմ կամ քաղցր պապրիկա: Կծու կամ սեւ պղպեղի հետ պետք է զգույշ լինել, դրա ավելցուկը դառնություն կտա, իսկ ծաղկակաղամբի կաթսայի համը կտրուկ կվատանա։

Ծաղկակաղամբի կաթսա սնկով և պանրով - բաղադրատոմսի լուսանկար քայլ առ քայլ

Բաղադրությունը:

- ծաղկակաղամբ (ծաղկաբույլեր) - 300 գր;
- թարմ շամպինիոններ - 150 գ;
- սոխ - 2 փոքր սոխ;
- թթվասեր - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
- ձու - 1-2 հատ;
- ջուր կամ կաղամբի արգանակ - 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ;
- բուսական կամ կարագի յուղ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- աղացած համեմ կամ պապրիկա - 2-3 պտղունց;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- պանիր կոշտ սորտեր- 100 գր;
- ցանկացած կանաչի - պատրաստի կաթսա մատուցելու համար։

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

Միացնում ենք ջեռոցը, ժամանակ է պետք, որ 200 աստիճան տաքանա։ Միևնույն ժամանակ, մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա, աղ լցնել՝ ըստ ճաշակի։ Մենք սպասում ենք, մինչև ջուրը սկսի ինտենսիվ եռալ և դրա մեջ բեռնել կաղամբի փոքր ծաղկաբույլերը։ Հենց ջուրը նորից եռա, կրակն անջատեք։ Կաղամբը լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում, որ սառչի։




Այդ ընթացքում մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լվացեք շամպինիոնները, ոտքերը կտրատեք շրջանաձև, գլխարկները խորանարդիկների կամ ափսեների (ոչ շատ նուրբ):




Բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ կամ հալեցրեք կարագը։ Նախ, սոխը շարեք, հասցրեք թափանցիկության կամ մի փոքր կարմրեք - եփեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Այնուհետեւ ավելացնել սունկը։ Ամբողջ սնկի հյութը գոլորշիացնելու ենք, սունկը թեթեւակի տապակում ենք։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։






Խառնել խաշած կաղամբը (այն կարելի է ապամոնտաժել նույնիսկ ավելի փոքր ծաղկաբույլերի), տապակած սունկը սոխով։ Կաթսայի հիմքը պատրաստ է։




Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել լցոնումը ( հաստ սոուս): Այն կարելի է պատրաստել թթվասերով կամ սերուցքով։ Եթե ​​թթվասերով եք եփում, ապա պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել կամ այն ​​արգանակը, որի մեջ եփել են կաղամբը, որպեսզի միջուկը շատ թանձր չլինի։ Թթվասերը (սերուցքը) հարում ենք ձվի հետ, մինչև հարթ լինի։




Աղ՝ ըստ ճաշակի, համեմեք համեմով կամ ձեր ցանկությամբ այլ համեմունքներով։ 30 գրամ պանիրը քսում ենք մանր քերիչով, ավելացնում միջուկին։






Մենք վերցնում ենք բարձր ձև, որպեսզի կաղամբի ծաղկաբույլերը դրվեն երկու շերտով: Պատրաստի խառնուրդով լցնում ենք գրեթե մինչև վեր, լցնում միջուկը։ Դնում ենք թխելու տաք վառարան 200 աստիճան ջերմաստիճանով։ Թխելու ժամանակը մոտավորապես 20-25 րոպե է, մինչև միջուկը խտանա։




Երբ միջուկը դառնում է խիտ ու կապում բոլոր բաղադրիչները, կաղապարը հանում ենք ջեռոցից։ Շաղ տալ սնկով ծաղկակաղամբի մի շերտ քերած պանիր, նորից մի քանի րոպեով վերադարձրեք ջեռոցը, միայն թե պանիրը հալվի։ Կարիք չկա սպասել մինչև այն ձևավորվի ոսկե դարչնագույն, պանիրը կարող է չորանալ և պինդ դառնալ։




Ծաղկակաղամբի կաթսան համեղ է և՛ սառը, և՛ տաք, այնպես որ այն ժամանակ անցկացրեք այնպես, որ տապակը կամ սառը լինի կամ թարմ եփվի, մինչև այն մատուցվի: Դուք կարող եք այն լրացնել թթվասերով, իսկ եթե այն մատուցում եք որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, ապա ցանկացած կանաչի կամ

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Ծաղկակաղամբն իր անսովոր տեսքի և խիտ առաձգական ցողունի շնորհիվ օրիգինալ խոհարարական փորձերի մշտական ​​առարկա է: Կաղամբ և սունկ - կատարյալ համադրություն, որը գնահատվել է այս անտառաբնակի սիրահարների սերունդների կողմից՝ բառացիորեն պաշտամունք պահանջելով։

Ավելի հարմար է մի գլուխ կաղամբը եփած մինչև կիսապատրաստ քանդել։ Երկար շերտեր կտրատած գազարը շատ ավելի ախորժելի տեսք ունի և չի կորչում բուսական զանգվածի մեջ, որը կարելի է համալրել խաշած կարտոֆիլով։

Նվազագույն համեմունքները թույլ կտան կենտրոնանալ ճաշատեսակի սնկային բույրի վրա։ Այն լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։

Բաղադրիչներ

• ծաղկակաղամբ - 300 գ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• շամպինիոններ - 250 գ
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ: (ըստ ցանկության)
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - 2 չիպս:
• սոյայի սոուս- 2-3 ճաշի գդալ լ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Լվացեք կաղամբի գլուխը, հանեք կանաչ տերևները, ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի։ Բլանչեք 3 րոպե, այսինքն՝ եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի եռացող ջրի մեջ (առանց աղի): Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված կաղամբ, բաց թողեք այս քայլը:

2. Սոխմաքրել և կտրատել միջին խորանարդի մեջ: Տապակել սոխը տաքացրած բուսական յուղի մեջ։

3. Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, թավայի մեջ ավելացնել կտրատած գազարը։ կորեական քերիչ... Շարունակեք տապակել մինչև փափկի՝ մոտ 3-4 րոպե միջին ջերմության վրա՝ չծածկված:

4. Տապակած բանջարեղենին ավելացնել կտրատած սունկ։ Սնկերը հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված (նրանց նախնական հալեցման կարիք չունեն): Շարունակեք եփել առավելագույն ջերմության վրա՝ առանց կափարիչի։

5. 15 րոպե հետո ավելորդ խոնավությունը կթողնի սնկերը, դրանք կարմրելու են ու պատրաստ կլինեն։ Միայն դրանից հետո ավելացնել պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ սոյայի սոուսը, որը կավելացվի հենց վերջում, ինքնին բավականին աղի է։

6. Ծաղկակաղամբը դնել տապակի մեջ, կրակն իջեցնել միջին չափի և եփել մինչև եփվի: Կարևոր է կաղամբը շատ չմերկացնել, ընդամենը 2-3 րոպեն բավական է, որպեսզի այն տապակվի առանց շատ փափուկ դառնալու։ Այն պետք է մնա al dente, ատամի վրա, մի փոքր խրթխրթան։

7. Եփելու վերջում լցնել սոյայի սոուսը և տապակել բանջարեղենը ևս 2-3 րոպե։ Այս ընթացքում սոյայի սոուսը կներծծվի կաղամբի մեջ, այն մի փոքր աղի կդառնա։ Եթե ​​դեռ զգում եք, որ աղը քիչ է, մի քիչ էլ սոուս ավելացրեք ձեր ցանկությամբ։