Ինչպես պատրաստել կրուտոններ բոքոնից: Ինչպես ճիշտ չորացնել կոտրիչները. տնական կրեկերների և տոստերի լավագույն բաղադրատոմսերը տարբեր տեսակի հացից ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում և թավայի մեջ

Բարեբախտաբար, ես չգիտեմ, թե որտեղից կարելի է ձեռք բերել «նրբություն» համի և բույրի ուժեղացուցիչ E 631 և մոնոսոդիումի գլուտամատը: Բայց նույնիսկ առանց այս բաղադրիչների, կասկածելի առավելություններով, դուք կարող եք պատրաստել հիանալի խորտիկ: Եկեք պատրաստենք կրուտոններ Սպիտակ հացջեռոցում! Բաղադրատոմս լուսանկարով սկսնակների համար (և ոչ միայն) և ևս երկու տարբերակ՝ «խորտիկի համար» խրթխրթան պատրաստելու համար։

Սպիտակ հացի խրթխրթան կրուտոններ սխտորի համով

Այս ախորժելի բուրավետ և բարձր խրթխրթան հացի կտորները, չորացրած մինչև ոսկե դարչնագույնը, կլրացնեն ցանկացած առաջին ճաշատեսակ՝ աղցան կամ հետաքրքիր ֆիլմ դիտելը: Առանց վնասակար հավելումների, միայն նուրբ գաստրոնոմիկ հաճույք:

Բաղադրությունը:

Ինչպես թխել սպիտակ հաց սխտորով կրուտոններ ջեռոցում (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով).

Փխրուն խորտիկի հիմքի համար հարմար են և՛ օդային բոքոնը, և՛ սովորական հացը։ Ցանկալի է օգտագործել երեկվա հացաբուլկեղեն. Եվ ոչ այնքան տնտեսության և ոչ թափոնային տնտեսության, այնքան էլ՝ հարմարության նկատառումներով։ Մի փոքր հնացած ռուլետը շատ ավելի հեշտ է կտրվում և շատ ավելի քիչ է քանդվում: Հետեւաբար, կոտրիչները ավելի ճշգրիտ դուրս կգան: Նախ բոքոնը բաժանում ենք 1,5-2 սմ հաստությամբ ափսեների, այնուհետև դրանք դարձնում քառակուսի կամ ուղղանկյուն։
Պատրաստեք բնական համի և համի ուժեղացուցիչ: Մաքրել մի քանի պճեղ սխտոր: Կտրեք դանակով կամ սեղմեք մամլիչով: Տեղափոխել փոքրիկ ամանի մեջ։ Աղ ավելացնել։ Մանրակրկիտ քսել մինչև անուշահոտ համեմունքհյութ չի թողնի. թարմ սխտորկարելի է փոխարինել հատիկավորով։ Այս դեպքում ոչինչ մանրացնել պետք չէ։
Ավելացնել Պրովանսի մի քանի խոտաբույսեր և մի քիչ սև պղպեղ: Եթե ​​պատրաստի համեմունք չկա, փոխարինեք խնկունիով, սուսամբարով, ռեհանով, ուրցով, սամիթով և այլ անուշաբույր մթերքներով՝ չոր և թակած տեսքով։ Չե՞ք սիրում այս համեմունքները: Դուք չեք կարող տեղադրել. Լցնել ձեթի մեջ։ Իդեալում օգտագործեք ձիթապտղի յուղ: Այն ոչ միայն ոսկե ընդերք կապահովի ջեռոցում կրուտոններ թխելիս, այլև նուրբ բուրմունք կհաղորդի տնական նախուտեստներին: Եվ դրա մեջ ավելի շատ օգուտներ կան, քան սովորական արևածաղկի մեջ: Բայց եթե ձեռքի տակ չունեք ձիթապտղի մամլման արտադրանք, ապա ձեզ հարկավոր չէ գլխիվայր վազել խանութ: Ցանկացած բուսական յուղ կկատարի: Խառնել ամանի պարունակությունը։
Ավելացնել հացի շերտերին: Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի հոտավետ խառնուրդը հավասարաչափ բաշխվի։ Ապագա կրուտոնները տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ։ Ցանկալի է, որ նրանք «պառկեն» մեկ շերտով։ Առավելագույնը երկուսն է: Եթե ​​ժամանակը «վագոն» է, ապա կոտրիչները չորացրեք ջեռոցում 120 աստիճանով։ Դա կտևի մոտավորապես 30-40 րոպե: Պատրաստման այս մեթոդի անհերքելի առավելությունն այն է, որ հացի կտորները պետք չէ շրջել։ Նրանք չեն այրվի: Արդյո՞ք հյուրերն արդեն ուժգին և հիմնական հարվածում են դուռը: Միացրեք ջեռոցը մինչև 200 աստիճան տաքացնելու համար, դրեք թխում թերթիկ ապագա խորտիկով: Եվ գնացեք հանդիպեք տառապյալներին: Մինչ նրանք ձեռքերը լվանում են, նախուտեստը, անշուշտ, կարմրելու է։ Սովորաբար դա տևում է ոչ ավելի, քան մեկ քառորդ ժամ: Բայց մի մոռացեք երբեմն «խառնել» դրանք։ Անկախ ժամանակից և ջերմաստիճանից, ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի։
Պատրաստի խրթխրթանները մի փոքր սառեցրեք և օգտագործեք ըստ հրահանգների: Այսինքն՝ վայելեք ուտելը։ Ես սիրում եմ դրանք ավելացնել անուշաբույր ապխտած մսի մեջ: Ուղղակի անչափ համեղ: Եվ հիանալի է նաև գարեջրի հետ: Միգուցե:)

Սպիտակ հացի փշրանքներ պինդ պանրով

Հատկապես պանրի սիրահարների համար։ Բայց, կարծում եմ, նրանք, ովքեր նույնիսկ լավ հարաբերություններ ունեն այս ապրանքի հետ, չեն արհամարհի ճռճռել:

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներն են.

Խոհարարության կարգը.

1. Կտրեք հացը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսի լուսանկարում:
2. Պանիրը քերել մեծ կամ փոքր քերիչով։ Ե՛վ ազնվական պարմեզանը, և՛ սովորական ռուսական կամ հոլանդական «տեղական շշալցումը» կանի։
3. Դուք կօգտագործե՞ք սխտոր: Մեխակները մաքրեք և մանրացրեք ձեզ հարմար ձևով։ Խառնել աղով։ Այն շատ բան պետք չի լինի, քանի որ պանիրն ամենից հաճախ աղի հետհամ է ունենում։ Մանրացրեք գդալով, ինչպես ասացի վերեւում։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Պղպեղ ըստ ճաշակի:
4. Այս խառնուրդով շաղ տալ սպիտակ հացի կտորները, մանրակրկիտ խառնել ապագա կրուտոնները։ Շաղ տալ քերած պանիրով։ Կրկին խառնել։
5. Տեղադրել թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Եփել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պարբերաբար խառնել առաջին 5-7 րոպեն, որպեսզի հալված պանրի «չիպսերը» հավասարաչափ բաշխվեն հացի փշրանքների վրա։
6. Մատուցել առաջին ուտեստների հետ կամ որպես նախուտեստ։

պապրիկա տարբերակ

Նախընտրում եք բնական աղացած պապրիկան, քան ճարպային լուծվող գույնը և համը: Այս տարբերակը ձեզ համար է: Խտրական ճաշակև տնական հացի փշրանքների համեմունքների հոտը, անշուշտ, ձեզ ավելի շատ դուր կգա, քան խանութում գնված անալոգը, որը սահմանակից է թունավորին:

Մթերային ցանկ.

Ինչպես պատրաստել կրուտոններ.

1. Հացի պատրաստման եղանակը նույնն է, ինչ վերը նշվածը։
2. Լցնել խորանարդները կամ շերտերը յուղով:
3. Ավելացնել պապրիկա և աղ: Մանրակրկիտ խառնել։
4. Չոր և շագանակագույն սպիտակ հացը 10-15 րոպե մինչև կոտրիչի վիճակ տաք վառարան(ջերմաստիճանը - 200 աստիճան):
5. Պատրաստ.

Վայելե՛ք։ Ճռճռացե՛ք հաճույքով:

Ցանկացած տնային տնտեսուհի գոնե մեկ անգամ մտածել է կրեկերներ պատրաստելու մասին, որոնք հետո կարելի է տարբեր կերպ օգտագործել խոհանոցում: Multicookers-ի և միկրոալիքային վառարանների դարաշրջանում ոմանք նույնիսկ մոռացել էին, թե ինչպես չորացնել կոտրիչները ջեռոցում:

Ժամանակն է հիշել այս պարզ խոհարարական գործողությունը, ինչպես նաև որոշ հնարքներ, որոնք թույլ կտան պատրաստել համեղ և օրիգինալ արտադրանք, որը լրացնում է ցանկացած ուտեստ:

Չորացում ջեռոցում

Կրեկերներ ստանալու լավագույն տարբերակը ջեռոցն է։ Հացը կարելի է այրել միկրոալիքային վառարանում, սովորական չորանոցում խրթխրթան կեղևներդա պարզապես չի աշխատի, վառարանի մոտ կամ արևի տակ, ընթացակարգը երկար կտևի: Նաև տանը հաճախ կա հնացած հաց, որը ափսոս է նետել աղբարկղը։ Բայց այն կարելի է վերակենդանացնել՝ չորացնելով կոտրիչի վրա։

Որտեղ չորացրած հացը կարող է օգտակար լինել

Ժամանակին համարվում էր, որ կրեկեր կարելի է պատրաստել հնացած կամ կիսատ կերած հացից: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները քվեարկում են համեղ և անվտանգ տնական սննդամթերքի օգտին: Ոչ բոլորն են վստահում խանութի կոտրիչներին: Ահա թե ինչ կարող եք անել տանը չորացրած հացով.

1. 1. Մի բուռ չոր խորանարդիկները մատուցվում են ապուրների կամ արգանակների հետ։
   2. Վանիլային կրեկերի ոչ քաղցր համը նույնպես կգնահատի թեյի սիրահարները։
   3. Կրեկերները հիանալի հավելում են տարբեր աղցանների համար:

• Չորացրած կտորներ տարեկանի հաց, հատկապես սոուսով սոուսով, կիրառելի են որպես գարեջրի խորտիկ:

• Պատրաստի կերակուրներ, ինչպիսիք են բանջարեղենային շոգեխաշել, խաշած կարտոֆիլ, կարող եք շաղ տալ փշրանքներով, վրան տապակած արեւածաղկի ձեթսխտորով կծու համի համար:
• Փշրանքների փշրանքները կարելի է շաղ տալ աղանդերի վրա։

• Տնական կվասը պատրաստվում է միկրոալիքային վառարանում կամ էլեկտրական վառարանում չորացրած տարեկանի հացով:

• Թունդ թեյը հացի փշրանքներով կօգնի, եթե աղիների հետ կապված խնդիրներ կան, սա հայտնի ամրացնող միջոց է։

• • Բոլոր կոտրիչները, կախված իրենց նպատակից, պետք է տարբերվեն չափերով և ձևով: Ապուրն ու աղցանը պետք է լինեն խորանարդիկներ, գարեջուր, իսկ կվասի համար՝ ձողիկներ կտրատած և այլն։ Տարբեր ֆիգուրների խառնումը չի թույլատրվում։

• Հացի չորացումն իրականացվում է տարբեր ջերմաստիճաններում և 100 և 200 աստիճանով։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ինքն է ընտրում կոտրիչները ճիշտ չորացնելու մի քանի հիմնական եղանակներից որն ընտրել.

I. Ռուլետը կտրատում են խորանարդի կամ ձողիկների, որոնք դրվում են չոր թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը տաքացնում են 120 կամ 140 աստիճանով, ապա այնտեղ թերթիկ են դնում։ Եթե ​​յուրաքանչյուր խորանարդը կտրված է 1 * 1 սմ, ապա 20 րոպեն բավական է։ Մեկ սանտիմետրանոց ձողերի համար հարմար է 35 կամ 40 րոպե ժամանակը: 10 րոպե չորանալուց հետո խորանարդիկները խառնվում են և սպասում են իրենց լիարժեք պատրաստությանը։ Ձողերով պրոցեդուրաների ընթացքում դրանք պարբերաբար մոտ 4 անգամ հարում են մինչև եփման ավարտը։ Այսպիսով, դուք կարող եք չորացնել տարեկանի և նիհար սպիտակ հացը, որոնք պատրաստված են կոպիտ աղացած ալյուրից: Բուլկիները տապակվում են 10 րոպեից ոչ ավել։ Երբ նկատելի է, որ հացը սկսել է չորանալ, և զգացվում է դրա կոշտությունը, անջատեք ջեռոցը՝ կոտրիչները թողնելով ջեռոցում մինչև սառչի։

II. Ավելի փխրուն հացերի համար հարմար է թխել 180 կամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դա կպահանջի ընդամենը 10 րոպե։ Այս դեպքում չորացման մանիպուլյացիաներ կատարելն ավելի վտանգավոր է, քան առաջինում։ Բայց հավասարապես կտրված կտորներն ավելի են տապակվում։

• • Պահպանման համար օգտագործեք բամբակյա տոպրակ կամ պլաստիկ տարա: Որպեսզի հացը չբորբոսանա, դրանք լցնում են լավ չորացրած տարայի մեջ և թողնում չոր, մութ տեղում, որտեղ հստակ արտահայտված հոտերը չպետք է լինեն, այլապես կոտրիչները կհագեցվեն դրանցով։

• Հացի փշրանքները ստացվում են կոտրված, մանրացված և չորացրած սպիտակ հացից։

Հրուշակագործների խորհուրդները, թե ինչպես հասնել համեղ խրթխրթան կրեկերների

1. 1. Միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում կոտրիչներից առաջ դրանք երբեմն աղում են, շաղ տալիս համեմունքներով կամ թակած խոտաբույսերով, սխտորի փոքր կտորներով, աղով կամ շաքարավազով:
   2. Հացի կտորները թերթիկի վրա հավասար շերտով ցրում ենք։

• Եթե ​​ցանկանում եք արշավի ժամանակ ձեզ հետ կրեկեր վերցնել, ապա ձեզ հարկավոր են քառորդ չափի կտորներ սովորական բոքոնի կտորից։ Որքանով դրանք չորացնելը կախված է ցանկալի արդյունքից: Բայց ոչ ավելի, քան 25 րոպե: 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​միկրոալիքային վառարանում, ապա բարձր հզորության դեպքում դա կտևի մոտ 2 կամ 3 րոպե:

• Ցանկացած հացթուխ գիտի, թե ինչպես չորացնել հացի փշրանքները ջեռոցում՝ ոսկե ընդերքը ստանալու համար: Դա անելու համար թերթիկը յուղեք բանջարեղենով կամ կարագով և ստացեք ցանկալի էֆեկտ։

• Ցորենի կամ տարեկանի որակի խրթխրթան և նուրբ միջին շերտը կպահանջի մեկ ժամ չորացնել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
• Սև հացից կվասի կոտրիչները տապակվում են պահարանում ոչ ավելի, քան 50 րոպե:

Հուշում. Եթե չգիտեք, թե որքան է անհրաժեշտ թխումը ջեռոցում դնելու համար, ապա պետք է սկսել նրանից, թե որ ապրանքն է օգտագործվում: Եթե ​​ռուլետների շերտերն ունեն 2 սմ հաստություն, ապա դրանք տապակում են ջեռոցում 150 կամ 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում տասը րոպե, ապա մնում են ջեռոցում եւս 20 րոպե կամ 140 աստիճան։

Վառարանում չորացրած հացը կամ բոքոնն ավելի առողջարար կլինի, քան միկրոալիքային վառարանում: Այս բիզնեսն ավելի անհանգիստ է, բայց ավելի քիչ վտանգավոր։ Տարբեր նրբերանգներով այլ արդյունք կլինի, որն անկասկած կուրախացնի տնային տնտեսությանը։

Իսկ ինչ-որ փխրուն ու կծու մի բանի մասին, առանց որի առաջին ճաշատեսակները այնքան էլ համեղ չեն, իսկ շատ աղցաններ ուղղակի անհնարին են։ Իսկ ոմանց համար այս ուտեստը ասոցացվում է գարեջրի հետ։ Ինչպես կռահեցիք, սրանք տնական կրուտոններ են։ Նախկինում ես պարզապես մանր կտրատած հացը չորացնում էի թավայի կամ թխման թերթիկի վրա ջեռոցում և այն անվանում էի կրուտոններ: Բայց հիմա ես այլ կերպ եմ պատրաստում տնական կրեկերները, ստացվում է ոչ միայն ավելի լավ, այլ անհամեմատ լավ։ Այս տնական կրեկերները գործնականում չեն տարբերվում խանութներում վաճառվողներից, և դուք ինքներդ եք ստեղծում դրանց համը։ Այսօր կպատրաստեմ տնական կրուտոններ՝ աղի, պղպեղի և սխտորի համով։

Բաղադրությունը:

• 1/2 բոքոն (կարող է մի փոքր հնանալ)
• 4 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 1 թեյի գդալ աղ (առանց սլայդի)
• 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 4 պճեղ սխտոր

Կրուտոններ ջեռոցում։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Այսպիսով, ես առաջարկում եմ նման տնական կոտրիչ պատրաստել դասական սպիտակ բոքոնից: Նա ունի դրա համար կատարյալ խտություն: Իհարկե, ամենատրամաբանական է թեթևակի հնացած հացից պատրաստել տնական կրեկեր, բայց եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք նաև թարմ հաց օգտագործել։ Բոքոնը կտրատում ենք խորանարդի կամ ապագա կրուտոններին տալիս ենք այլ ձև, դա ոչ մի կերպ չի ազդի վերջնական ուտեստի հաջողության վրա։

Մենք տաքացնում ենք մի մեծ տապակ և ուղարկում ենք մեր ապագա կրուտոնները թեթև տապակելու համար: Թեև սա ջեռոցում թխած կռուտոնի բաղադրատոմս է, բովելու քայլն անհրաժեշտ է, և ես կբացատրեմ, թե ինչու: Հացը, եթե նույնիսկ հասցրել է մի քիչ հնանալ, կարագի հետ խառնելուց հետո (սա հաջորդ քայլն է) սպառնում է մասամբ վերածվել շիլայի, բայց մեզ նման էֆեկտ պետք չէ։ Մենք ցանկանում ենք ստանալ ամբողջական գեղեցիկ կոտրիչ: Որպեսզի հացի խորանարդները պահպանեն իրենց ձևը, մենք դրանք կչորացնենք թավայի մեջ։ Այս քայլի համար շատ ժամանակ չի պահանջվի՝ մոտ 5 րոպե՝ ուժեղ կրակի ենթարկվելու և թավայի մեջ կրուտոնները հաճախակի խառնելու դեպքում։

Այսպիսով, մենք հասել ենք այն քայլին, որտեղ պատրաստելու ենք մեր կրեկերի «համը»։ Հիմքը կազմվելու է երկու տեսակի ձեթից՝ արևածաղկի և կարագի, իսկ ձեթին ավելացնում ենք այն ամենը, ինչը, մեր կարծիքով, պետք է լինի կրուտոնի համի մեջ։ Ես այս անգամ պարզապես թարմ եմ, անցել է մամուլով, սխտորով և աղացած պղպեղով: Դե, աղ: Կարող եք նաև օգտագործել աղացած պապրիկա, քրքում, չոր սխտոր, չոր խոտաբույսերի խառնուրդներ և այլն։

Կրուտոններին ավելացնել համեմված կարագը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Այնուհետև կրեկերները քսում ենք թխման թերթիկի վրա (ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է պատել մագաղաթով) և ուղարկում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցը, որպեսզի նորից չորանա և համը ամրագրվի։ Թխել կրուտոնները 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դա ամբողջ բաղադրատոմսն է: Ամեն հնարամիտ պարզ է, իսկ պարզը՝ հնարամիտ։ Պատկերացրեք՝ երեկվա հացը վերածել ենք հիանալի խորտիկի, որը կթարմացնի և կլրացնի ապուրը, բորշը, կլուսավորի երեկոն հեռուստացույցով, կարող եք նաև կրեկերներով պատրաստել։ հիանալի աղցաններ(օրինակ, Կեսար): Բարի ախորժակ!

թիզերի ցանց

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Եթե ​​հոգնել եք սովորական հաց ուտելուց, ապա առաջարկում եմ ջեռոցում պատրաստել համեղ սպիտակ հաց կրեկերներ։ Շատ հարմար բաղադրատոմս լուսանկարով, ըստ որի տանը հեշտությամբ կարող եք հասարակ խորտիկ պատրաստել։ Օգտագործեք երեկվա սովորական հացը, որոշ համեմունքներ և ձեր սեղանին հիանալի խորտիկ կունենաք՝ կրեկերի տեսքով։ Նաև նման կոտրիչները հարմար են ուտելու համար, և դուք հիանալի կհագեցնեք ձեր քաղցը։ Ճամփորդությունն այնքան էլ ձանձրալի ու երկար չի թվա։

Պահանջվող ապրանքներ.
- 300 գրամ սպիտակ հաց;
- 1 թեյի գդալ լ. հավի համեմունք;
- մի քիչ աղ;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- 50 գրամ բուսական յուղ;
- մի քիչ աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարություն

Ես նախընտրում եմ օգտագործել երեկվա կամ երեկվա հացը կրուտոնի համար։ Սովորաբար ոչ ոք նման հաց չի ուտում, ուստի այն պետք է օգտագործել այլ նպատակներով։ Կրեկերները կատարյալ են դրա համար: Հնացած հացը կտրեցի խորանարդի մեջ։ Հնացած հացհեշտ է կտրել և չփշրվել:



Հիմա, որպեսզի կոտրիչները որոշակի համ տան, վրան հավի համեմունք եմ շաղ տալիս։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք՝ ձկան, մսի համար։ Գլխավորը հացին ճիշտ համը տալն է։



Քանի որ իմ համեմունքն առանց աղի էր, հացը մի քիչ աղում եմ։ Եթե ​​ես օգտագործում եմ համեմունք, և այն արդեն աղ է պարունակում, ապա աղ մի՛ ավելացրեք։





Կրեկերները ցանել թարմ աղացած սև պղպեղով։



Լրացուցիչ համի համար սխտորը ճզմում եմ կրեկերներին ու մի փոքր հարում, որպեսզի հացը հագեցվի սխտորի բույրերով։



Հացի վրա ձեթ եմ լցնում, թողնում եմ 5-6 րոպե թրմվի։





Ես թավայի մեջ դրեցի կոտրիչները բոլոր համեմունքների և համեմունքների հետ միասին: Դրեցի ջեռոցը, որ թխվի մինչև ոսկե դարչնագույն. Կրեկերները պետք է լավ չորանան ջեռոցում և դառնան խրթխրթան։



Ես ջեռոցից հանում եմ կարմրած կրուտոնները։ Թողնում եմ, որ մի քիչ սառչեն։



Ես կրեկեր եմ տարածում ցանկացած ձևով և մատուցում սեղանին:



Այս սպիտակ հացի կրուտոնները, որոնք եփում են ջեռոցում, կարելի է ուտել, եթե սոված եք և չեք ցանկանում սպասել ընթրիքին և պարզապես ուզում եք խորտիկ ուտել: Նման խրթխրթան հաց ես նույնպես հաճախ մատուցում եմ տաք ապուրներով։ Հետո ապուրը դառնում է ավելի համեղ և սովորական հաց պետք չէ, քանի որ կան համեղ և անուշահոտ croutons, որոնք թաթախված են ձեթով, համեմունքներով ու սխտորով։ Այն նաև հեշտ է պատրաստել

Շատ բարդ տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ չորացնել հացի փշրանքները ջեռոցում: Իսկապես համեղ և խրթխրթան մթերքները կարելի է ավելացնել աղցաններին և ապուրներին, մատուցել թեյի հետ և օգտագործել որպես արագ խորտիկ: Ապրանքը ավելի բուրավետ կլինի, եթե համեմված լինի համեմունքներով:

Որպեսզի բերանից սնուցող կրեկեր ստանաք, պահեստավորեք

Բանանը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև սխտորը պետք է մանրացնել հատուկ սարքի միջոցով, իսկ պանիրը մանր քերել, խառնել կարագի և մի քիչ աղի հետ։ Բուրավետ խառնուրդը լցնել հացի խորանարդիկների վրա, որպեսզի բոլոր կտորները հավասարապես սնվեն։

Այժմ թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել նախուտեստները 1 շերտով: Ինչպես նշվեց վերևում, սպիտակ հաց թխելու համար ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 170 ° C, դուք պետք է եփեք արտադրանքը մինչև դրա վրա ոսկե ընդերքը հայտնվի:

Տնական կոտրիչները իրավամբ համարվում են բոլոր ռուսների սիրելի խորտիկը: Գնված ապրանքը լցոնված է արհեստական ​​համեմունքներով, ինչի արդյունքում կանոնավոր օգտագործումն առաջացնում է այրոց։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կոտրիչ պատրաստել ինքնուրույն՝ ցանկանալով ամբողջությամբ ստանալ բնական արտադրանք. Հաշվի առեք ամենաշատը համեղ բաղադրատոմսեր, բերենք գործնական խորհուրդներ. Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Հեշտ croutons բաղադրատոմսը

• սխտոր - 3 պճեղ
• աղ - 15 գր.
• հաց - կես բոքոն
• օրեգանո - 3 պտղունց
• չոր խոտաբույսեր - համտեսել
• ձիթապտղի ձեթ- 90 մլ.

1. Թողնել հացի կտորները սենյակային ջերմաստիճանդրանք փաթեթից հանելուց հետո: Երբ դրանք հնացած են, կտրեք դրանք խորանարդի կամ շերտի, ամեն ինչ կախված է ցանկալի չափից:
2. 1 պճեղ սխտորն անցկացրեք մամուլով, դրեք ամուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Ավելացնել 5 գր. աղ, համեմունքներ և չորացրած խոտաբույսեր: Լցնել 30 մլ. յուղեր.
3. 0,5 բոքոնը բաժանեք 3 մասի, վերցրեք դրանցից մեկը և ուղարկեք համեմունքներով պարկի մեջ։ Փքեք ցելոֆանե խոռոչը, կապեք, եռանդով թափահարեք սարքը։ Նման քայլը խառնուրդը հավասարաչափ կբաշխի կոտրիչների ամբողջ մակերեսով։
4. Պատրաստեք թխման թերթիկ, ցանկության դեպքում դրա մակերեսը քսեք շատ բարակ շերտով։ Բոքոնի առաջին մասը մեկ շարքով շարել, նույն կերպ վարվել երկրորդ և երրորդ հատվածների հետ։
5. Երբ հացի բոլոր կտորները քսվում են բաղադրությամբ և դրվում թխման թերթիկի վրա, կարող եք սկսել եփել։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ուղարկեք թխում թերթիկը ներս, պարբերաբար խառնեք կազմը:
6. Երբ կոտրիչները կարմրեն և փխրուն լինեն, հանեք դրանք ջեռոցի խոռոչից։ Երբեք մի թողեք այն ներսում, հակառակ դեպքում հացը շատ կպինդ կդառնա։ Մատուցել տաք, տաք կամ սառը վիճակում։

Կծու կրուտոններ

• սպիտակ հաց - 1 բոքոն
• սխտոր - 4 պճեղ
• արեւածաղկի ձեթ - 90 մլ:
• սոխ- 0,5 գլուխ
• համեմունքներ - ըստ ցանկության
• աղ - ըստ ճաշակի

1. Որպես կրեկեր պատրաստելու համեմունքներ, լավագույն տարբերակն են համարվում աղացած կոճապղպեղի արմատը, համեմը, Պրովանսի խոտաբույսերը, թակած սև պղպեղը, կարրին, չիլին և այլն: Համեմունքները ընտրեք ձեր հայեցողությամբ, փոխեք համամասնությունները:
2. Բոքոնը կտրատել մոտ 1 սմ լայնությամբ շերտերով, ապա յուրաքանչյուր կտոր կտրատել խորանարդի։ Մեկ շարքով շարում ենք թխման թերթիկի վրա, այնուհետև ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 130 աստիճան։ Կրեկերներ ուղարկեք ներս 5-7 րոպե:
3. Այս պահին սոխը մանր կտրատել մսաղացով կամ բլենդերով, սխտորն անցկացնել մամլիչով, խառնել բաղադրիչները։ Ձեթը լցնել տապակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։
4. Ընտրված համեմունքները խառնել համասեռ զանգվածի մեջ, ավելացնել սխտորն ու սոխը։ Տապակել մինչև շագանակագույնը միջին ջերմության վրա: Սոխը պետք է լինի փափուկ և խրթխրթան։
5. Կրեկերները մի փոքր չորացել են, հանել ջեռոցից։ Լցնել տապակած սոխի հետ համակցված կարագը։ Կազմը գդալով հարում ենք, որպեսզի հացի խորանարդները լավ հագեցած լինեն։
6. Առանց թխման թերթիկը յուղելու, մեկ շերտով շարում ենք յուղած կրեկերները։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 180 աստիճան։ Տեւողությունը ջերմային բուժումքառորդ ժամ է, հետեւողականությունը նայեք.
7. Որպեսզի կոտրիչները յուղոտ չդառնան, կարող եք նախ թխման թերթիկը շարել լանդշաֆտային թերթերով կամ մագաղաթյա թղթով։ Ծածկույթը կկլանի յուղը և նաև կկանխի արտադրանքի այրումը:

• կարագ - փաստորեն
• սպիտակ հաց - 0,5 հաց

1. Դուք կարող եք օգտագործել և՛ հաց, և՛ սպիտակ բոքոն, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից: Կտրեք արտադրանքը մոտավորապես 1,5 սմ հաստությամբ շերտ:
2. Կարագը հալեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։ Քսեք բարակ շերտով՝ ծածկելով շերտերի անցքերը։ Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր կտրատել խորանարդի մեջ, պատրաստել չկպչող տապակ կամ թխում թերթիկ։
3. Ջեռոցը տաքացրեք միջին ջերմաստիճանի (մոտ 130-150 աստիճան): Կրեկերները մեկ շարքով շարել՝ մակերեսը մագաղաթով չպատելով։ Ուղարկեք ջեռոց կես ժամով։
4. Կարևոր է միշտ հիշել, որ պետք է բաց թողնել կաբինետի դուռը: Հակառակ դեպքում կոտրիչները կփափկեն՝ կորցնելով իրենց խրթխրթան հյուսվածքը։ Որպեսզի դուռը չփակվի, կողային միջանցքում տեղադրեք փայտյա հագուստի մածուկ:
5. Եփելու ընթացքում չմոռանաք սպաթուլայի միջոցով խառնել կոտրիչները, որպեսզի դրանք հավասարապես թխվեն։ Ժամանակն անցնելուց հետո գնահատեք արտադրանքի կառուցվածքը: Եթե ​​կոտրիչները փխրուն են, դրանք կարելի է հեռացնել։
6. Մատուցելուց առաջ սառչում ենք, ցանկության դեպքում շաղ տալիս թարմ կտրատած սամիթ։ Սերուցքային կրեկերները լավ համադրվում են յուղոտ թթվասերի, ինչպես նաև սխտոր-մայոնեզի սոուսի հետ։

Խեցգետնի համով չորահաց

• թարմ սամիթ - կես փունջ
• խեցգետնի միս - 120 գր.
• սխտոր - 3 պճեղ
• սպիտակ կամ մոխրագույն հաց- 4 հատ
• աղ - ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի յուղ - 35 մլ:

1. Սխտորի մեխակները անցկացրեք ջարդիչի միջով կամ մանրացրեք հավանգով և շաղախով։ Խառնել հետ բուսական յուղ, համեմունքներ. Հալեցնել ծովախեցգետնի միսը, ուղարկել բլենդերի մեջ՝ շիլա պատրաստելու համար։ Խեցգետինն ավելացրեք նախորդ զանգվածին։
2. Աղացրեք կազմը, ամեն ինչ տեղափոխեք ամուր պլաստիկ տոպրակի կամ սննդի տարայի մեջ: Հացը խորանարդի կտրատել, տեղավորել պարկի խոռոչում, կապել։ Թափահարեք կառուցվածքը, որպեսզի զանգվածը հավասարապես բաշխվի հացի վրա։
3. Թխման թերթիկը շարել թղթով կամ փայլաթիթեղով, նախապես տաքացնել ջեռոցը (ջերմաստիճանը մոտ 190-200 աստիճան): Համեմունքներով քսած հացը մի շարքով շարել, թողնել թխելու 20 րոպե։
4. Զգույշ եղեք, որ խեցգետինը չայրվի։ Կրուտոնները պտտեք յուրաքանչյուր 3-5 րոպեն մեկ: Եփելուց հետո մատուցել տաք վիճակում։ Որպես սոուս կարող եք խառնել մանրացված սխտորն ու մայոնեզը։

Կրեկեր պանրով

• պանիր կոշտ սորտեր- 250 գր.
• հաց - 1 բոքոն
• սխտոր - 5 ատամ
• համեմունքներ (ցանկացած) - ըստ ցանկության
• աղ - ըստ ճաշակի
• արեւածաղկի ձեթ - իրականում
• մանրացված սև պղպեղ - 3 պտղունց

1. Հացը կտրատել շերտերով, ապա կտրել խորանարդի մեջ։ Կարելի է միաժամանակ մի քանի տեսակի հաց օգտագործել։ Սեղանի վրա գեղեցիկ տեսք ունի սև, մոխրագույն և սպիտակ կրեկերի խառնուրդը։
2. Խառնել ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի, ավելացնել աղը: Չոր բաղադրությամբ մանր կտրատած հացը քերել, կարագ ցանել։ Դրեք միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված հարթ ջերմակայուն ճաշատեսակի վրա:
3. Պանիրը քերել, վրան պաքսիմատ ցանել։ Ուղարկեք միկրոալիքային վառարան կամ ջեռոց, դրեք «Գրիլ» գործառույթը: Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, եփեք կրուտոնները կես ժամ: Օգտագործել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Կարելի է ավելացնել խյուսի ապուրին կամ ուտել որպես գարեջրի խորտիկ:

• սև հաց - 0,5 ռուլետ
• աղացած աղ - 15 գր.
• սխտոր - 5 ատամ
• ձիթապտղի / բուսական յուղ - 90 մլ:

1. Որպես կանոն, «Դառնիցկին» համարվում է հացի ամենահարմար տեսակը։ Այն ունի անհրաժեշտ ծակոտկեն կառուցվածք, որը կոտրիչները դարձնում է խրթխրթան։
2. Շերտերը կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտերի (մոտ 1 սմ լայնությամբ): Առանձին ամանի մեջ աղը խառնել ձեթի հետ, ավելացնել մամուլով անցած սխտորը։
3. Ուղարկեք հացի խորանարդները տոպրակի մեջ, կապեք վերևում: Փչեք խոռոչը, ապա պտտեք գործիքը, որպեսզի խառնուրդը յուղի յուրաքանչյուր կտոր: Երբ սոուսը ծածկում է հացը, անցեք հաջորդ քայլին:
4. Ջեռոցը տաքացրեք, ձեզ մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճան կպահանջվի։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել կամ թղթով շարել։ Կրեկերները մեկ շարքով տարածեք մակերեսի վրա։
5. Հացը ուղարկեք ջեռոցում քառորդ ժամ թխելու համար։ Կրեկերը պետք է կարմրել, որից հետո կարելի է հանել։ Մատուցել մայոնեզի հետ՝ ավելացնելով սունելի գայլուկ, ռեհան, օրեգանո և այլն։

Չորաքաղը միկրոալիքային վառարանում

• սխտոր - 6 պճեղ
• հաց - 1 բոքոն
• ձիթապտղի յուղ - 185 մլ:
• աղ - ըստ ճաշակի

1. Նախ պետք է հացը կտրատել շերտերով։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես տարեկանի, այնպես էլ ամբողջական հացահատիկի արտադրանք: Ընտրեք ձեր հայեցողությամբ: Թիթեղներից մոտ 1-1,5 սմ լայնությամբ խորանարդիկներ ենք կազմում։
2. Ապագա կոտրիչները կես ժամ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում դրանք փոքր-ինչ կչորանան, ինչի արդյունքում մշակումն ավելի արագ կանցնի։
3. Ջերմակայուն սկուտեղ կամ սպասք ենք պատրաստում, հացի խորանարդիկները շարքով շարում։ Սահմանեք նվազագույն հզորությունը, չորացրեք հացը 2-3 րոպե։ Ամեն ինչ կախված է սարքի տեխնիկական բնութագրերից:
4. Կարևոր է ապահովել, որ կոտրիչները չեն այրվում: Հակառակ դեպքում ուտեստը կփչանա և կչորանա։ Մինչ կոտրիչները թառամում են, վերցրեք մի գավաթ և դրա մեջ լցրեք ձիթապտղի յուղ: Խառնուրդին ավելացնել մամլիչով անցած աղն ու սխտորը։
5. Հեռացրեք հացի փշրանքները միկրոալիքային վառարան, լցնել դրանք սխտոր-կարագ սոուսով, ուղարկել նորից թխելու։ Այս անգամ թուլացման տեւողությունը 1,5 րոպեից ոչ ավելի է։

• ձիթապտղի յուղ - 85 մլ:
• հաց (ցանկացած) - 0,7 հաց
• աղ - 10 գր.
• թարմ սխտոր - 6 պճեղ

1. Հացը կտրատել նախ ափսեների, ապա ուղղանկյուն ձողերի։ Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք ջարդիչով (սեղմեք)։ Պատրաստել չկպչող կամ հաստ հատակով տապակ, մեջը ձեթ լցնել ու սխտոր ավելացնել։
2. Տաքացրեք սպասքը (տաք վիճակ), հացի կտորներ ուղարկեք խոռոչի մեջ։ Տապակել միջին հզորության վրա։ Կարևոր է, որ յուրաքանչյուր կողմ դառնա կարմրավուն:
3. Թղթե սրբիչներ (3-4 շերտ) քսել ճաշատեսակի կամ թխման թերթիկի վրա, դնել կոտրիչ: Այս քայլը կօգնի ավելորդ ճարպի արտահոսքին:
4. Թավայի մեջ կրեկերները կարելի է այլ կերպ պատրաստել։ Դրա համար հացը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել տաք յուղի մեջ։ Թողեք, որ ցամաքեցվի, ապա յուրաքանչյուր շերտը շփեք սխտորի մի ամբողջ պճեղով:

1. Հարկ է ընդմիշտ հիշել, որ վառարանի ջերմաստիճանի ռեժիմը նշված է մոտավորապես։ Ձեր միավորի տեխնիկական բնութագրերի հիման վրա:
2. Եթե ​​խոսենք «հումքի» բազմազանության մասին, ապա սեւ հացի ջերմային մշակման տեւողությունը շատ ավելի երկար է, քան մոխրագույնը կամ սպիտակը։ Այս հատկությունը պայմանավորված է խտությամբ:
3. Ընտրեք ճիշտ ջերմաստիճանը: Պետք չէ բարձր հզորություն դնել, բավական է 140-150 աստիճանը։ Այս դեպքում կարելի է հույս դնել այն փաստի վրա, որ կոտրիչները չեն այրվում:
4. Բոքոնը կտրեք լայն ափսեների կամ շերտերի, որպեսզի այն ավելի գեղագիտական ​​տեսք ունենա: Սպիտակ հացի դեպքում այն ​​կտրատել խորանարդի, սևը` շերտերի (շերտերի):
5. Հայտնի է, որ հացը կլանում է խոնավությունը, ուստի արագ փչանում է։ Պատրաստի արտադրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել անմիջապես տապակելուց հետո, որպեսզի այն պահպանի խրթխրթան հյուսվածք։
6. Եթե ​​որոշել եք կոտրիչները որոշ ժամանակ պահել, թողեք դրանք 60%-ից ոչ ավելի խոնավության պայմաններում: Զգուշորեն ընտրեք պահեստավորման համար նախատեսված սպասքը, հարմար են կտորե տոպրակներ կամ կափարիչով սննդի տարա։

Տանը կրեկեր պատրաստելը հեշտ է, եթե հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներ. Դիտարկենք տապակած հացի խորանարդի բաղադրատոմսը պանրով, սխտորով, խոտաբույսերով, խեցգետնի ձողիկներկամ Պրովանսալ խոտաբույսեր. Կրեկերներ պատրաստեք ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ թավայի մեջ։

Տեսանյութ՝ համեղ կրուտոններ պատրաստելու 3 եղանակ

Ողջույններ բոլոր ընթերցողներին, ովքեր հետաքրքրված են այս բաղադրատոմսով:
Իմ մեծ ընտանիքում կրուտոնները շատ են սիրում տարբեր ձևերով՝ թե՛ աղցանների մեջ, թե՛ ապուրի մեջ, և պարզապես առանց որևէ բանի։ Գնված kirieshki և նմանատիպ այլ գործարանային կրեկերները փաթեթներով անընդհատ թանկ են գնում, և կան բազմաթիվ վնասակար հավելումներ: Հետևաբար, ես փորձում եմ, հնարավորության դեպքում, ջեռոցում պատրաստել տնական կոտրիչ, դրանք նույնպես արագ ուտում են, բայց դրանցից անկասկած ավելի քիչ վնաս կա, քանի որ դրանց բաղադրության մեջ չկան բուրավետիչներ կամ բուրավետիչներ։ Իսկ դրանց պատրաստման համար միշտ կարող եք մի փոքր ժամանակ հատկացնել, մանավանդ, որ ծախսված ժամանակը սահմանափակվում է մի քանի րոպեով։

Եկեք սկսենք պատրաստել կոտրիչ և պատրաստենք դրա համար անհրաժեշտ ապրանքները: Իսկ ձեզ հարկավոր է միայն սպիտակ հաց, աղ և ձեր սիրելի համեմունքները:

Հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բայց սա էական չէ, և այստեղ հնարավոր են տարբերակներ։ Երբեմն հացը կտրում եմ բարակ երկար շերտերով, հատկապես, երբ ուզում եմ հենց այդպես կրեկեր խմել և չօգտագործել որևէ ուտեստ պատրաստելու համար։ Բայց ես շատ ավելի հաճախ օգտագործում եմ խորանարդիկներ, քանի որ այս ձևով կրուտոնները շատ հարմար են ավելացնել աղցաններին և ապուրներին:

Կրեկերը սպիտակ հացից միշտ ավելի համեղ է ստացվում, բայց եթե նախընտրում եք, կարող եք եփելու համար վերցնել սև կամ մոխրագույն հաց։

Թակած խորանարդները դնում ենք սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի եփման հաջորդ փուլում ավելացված համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։

Այժմ մենք վերցնում ենք մեր սիրելի համեմունքները համտեսելու համար: Այսօր որոշեցի խառնուրդն օգտագործել սունելի գայլուկի և հավի համեմունքների հավասար համամասնությամբ, ինչպես նաև ավելացնել փոքր քանակությամբ աղ։
Բայց մեզանից յուրաքանչյուրի նախասիրությունները տարբեր են, ուստի, թե ինչ համեմունքներ եք ընդունում այս բաղադրատոմսի համար, դա ձեր անձնական ճաշակի խնդիրն է, քանի որ ինչ-որ մեկը սիրում է, օրինակ, սև պղպեղ կամ պապրիկա, և ինչ-որ մեկը չի դիմանում դրան: Աղի քանակը նույնպես կարելի է փոփոխել ըստ ցանկության։
Ես կես հացի համար վերցնում եմ մոտ մեկ ճաշի գդալ համեմունք, քանի որ հենց այս համամասնությամբ է համը պատրաստի կերակուրայն աշխատում է ինձ համար:

Խառնել համեմունքների խառնուրդը մանրակրկիտորեն:

Այժմ ավելացրեք պատրաստված համեմունքները կտրատած հացի տոպրակի մեջ։

Հիմա մենք կապում ենք

և նրբորեն թափահարեք տոպրակը, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն տոպրակի բովանդակության վրա:
Հաջորդը, պատրաստված հացը համեմունքներով լցնել բարակ շերտով թխում թերթիկի վրա: Պետք չէ միաժամանակ մեծ քանակությամբ հաց լցնել, քանի որ կրուտոններն այս դեպքում անհավասար տապակվելու են։
Կրեկերներ պատրաստելիս ես ոչ մի յուղ չեմ օգտագործում, քանի որ ձեթը հավելյալ կալորիա է ավելացնում, բայց դա ինձ ընդհանրապես պետք չէ։

Ես միշտ փորձում եմ թխելու թերթիկը լցնել մեկ շերտով։

Այժմ թխման թերթիկը ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և մի քանի րոպեից մեր կրուտոնները պատրաստ կլինեն։
Դա կտևի մոտ 10-15 րոպե, շատ բան կախված է կոնկրետ ջեռոցի աշխատանքից: Հիմնական բանը ուշադիր հետևելն է, որպեսզի դրանք չայրվեն և չչորանան:
10 րոպե հետո հանում ենք թխման թերթիկը և պատրաստ են տնական համեղ կրեկերները՝ առանց ավելորդ քիմիական հավելումների։

Դրանցից կարելի է անմիջապես պատրաստել աղցաններ, ավելացնել ապուր կամ ճռճռել հենց այդպես։

Պարզապես մի՛ եփեք դրանք մեծ քանակությամբ ապագա օգտագործման համար, քանի որ թարմ եփած կոտրիչները շատ ավելի համեղ են, քան նրանք, որոնք արդեն որոշ ժամանակ պառկած են եղել։

Փոփոխության համար բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ, իսկ հետո ամեն անգամ ձեր սեղանին կունենաք համեղ տնական կրեկեր՝ տարբեր համով:

Բոլորը Բարի ախորժակ!

Խոհարարության ժամանակը. PT00H20M 20 ր.