Առավել ոչ սննդարար յուղ: Յուղերի ճարպային և կալորիական պարունակությունը. Կարագ ընդդեմ բանջարեղենի

Ես հանդիպում եմ հետևյալ արտահայտությանը. «Եթե ցանկանում եք նվազեցնել ուտեստների կալորիականությունը, ապա կարագի փոխարեն պետք է օգտագործել բուսական յուղ»: Երեկ ես նույնպես հանդիպեցի նմանատիպ մի խորհրդատվության ...

Ես չեմ հաշվում կալորիաները և երբեք չեմ հաշվել դրանք: Կան բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ՝ կոնկրետ օրինակներով, որոնք խափանում են կալորիաների հաշվարկման պրակտիկան, ներառյալ: այն չի աջակցվում որոշ հայտնի ռուս սննդաբանների կողմից: Առաջին հերթին ուշադրություն եմ դարձնում բաղադրիչների բնական հատկություններին:

Որն է «սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի և այլնի սպառման նորմերը», ես մի անգամ պատմեցի հոդվածում (հղումը բացվում է նոր պատուհանում):

Ես ուսումնասիրում եմ ոչ միայն հին աղբյուրները, այլև արդի աղբյուրները, ուստի ես վաղուց գիտեմ, որ եթե յուղը բուսական է («նիհար»), դա չի նշանակում, որ դրա յուղայնությունը և կալորիականությունը պակաս են, քան կարագը:

Մեջբերում Վիքիպեդիայից (շեշտը դնում եմ իմ վրա). ի տարբերություն արագ կենդանական յուղերի... «Միայն.

***** ***** *****

Պատմականորեն, ուղղափառ երկրպագությունը միայն օգտագործում է ձիթապտղի ձեթ ... Երբեմն այն փոխարինվում է արևածաղիկով կամ քնջութով, սակայն այս գործելակերպը, ինչպես ասում է Ուղղափառ հանրագիտարանը, «թեև մասամբ հիմնավորված է, խախտում է յուղի աստվածաշնչյան սիմվոլիկան (տե՛ս Հռոմ. 11) և չի համապատասխանում եկեղեցական ավանդույթներին» ():

Ռուսաստանում, նախքան արևածաղկի յուղի հայտնվելը, դրանք օգտագործվում էին առօրյա կյանքում կանեփի և կտավատի յուղեր... Արեւածաղկի ձեթը, որը մեզանից շատերը դեռ անվանում են «նիհար» կամ համարում են միակ «բուսական յուղը», Ռուսաստանում սկսեց մեծ քանակությամբ արտադրվել միայն 1840 -ական թվականներին:

Այն ժամանակ ձիթապտղի յուղը բաժանված էր մի քանի կատեգորիաների ՝ Պրովանսալ, փայտ, զարդարված: Այլ դասակարգումներ են հայտնվել այսօր: Մանրամասների համար տե՛ս իմ հոդվածը (հղումը բացվում է նոր պատուհանում):

Եվ ի դեպ. ձիթապտղի յուղ - նույն բուսական յուղը, ինչպես արևածաղիկը, կանեփը, կոկոսը և այլն:Որոշ խոհարարներ և տիկնայք, ովքեր դիետա են պահում, ոչ միայն, պարզվում է, չգիտեն, թե ինչ է դա » բուսական յուղ», բայց նաև, թե ինչ է« բուսական յուղը ». նրանք առանձնացնում են ձիթապտղի յուղը և գաղափար չունեն ո՛չ դրա ծագման, ո՛չ դրա հատկությունների մասին, և միայն արևածաղկի ձեթն է կոչվում« բուսական »յուղ ...

***** ***** *****

Ես հիմա չեմ խոսում խոլեստերինի, ճարպաթթուների տեսակների և այլ «օգտակար-օգտակար» մասին: Այժմ ես խոսում եմ միայն ճարպի և կալորիականության մասին:Ինչպես կարագի, այնպես էլ բուսական յուղերի համար այս ցուցանիշները իսկապես բարձր են, բայց շատ հեշտ է պարզել, թե դրանցից որն է ավելի քիչ ճարպոտ և սննդարար. Եթե ինչ -որ մեկը չափազանց ծույլ է խանութներում պիտակներ կարդալ, նա կարող է պարզապես առցանց գնալ:

Մենք նայում և համեմատում ենք (ընդգծեց իմ կողմից):

Կարագ

Ghee (հալված կարագից. Այն, ինչ շատ խոհարարներ գիտեն սանսկրիտ «ghee» անունով)

Ձիթապտղի ձեթ

Կանեփի յուղ

Կտավատի յուղ

Արեւածաղկի ձեթ

Ամենահայտնի և գերժամանակակից «դիետիկ յուղը» կոկոսն է

Բոլոր տվյալները www.dietadiary.com կայքից

Եվս մեկ կետ. Թթվասերի 20% ճարպի կալորիականությունը 200 կկալ է, իսկ ձիթապտղի յուղի կալորիականությունը, որում ճարպը գրեթե 100% է և որը խորհուրդ է տրվում աղցանների մեջ փոխարինել ցանկացած թթվասերով, 900 կկալ է:

Թթվասեր 25% յուղ

Սա, իհարկե, միջին տվյալներ են: Կարող եք ստուգել այլ աղբյուրներով: Օրինակ, գնացեք թեմատիկ կայք calorizator.ru (հղումը բացվում է նոր պատուհանում և տանում է դեպի կոկոսի յուղի նկարագրություն): Այնտեղ կարող եք գտնել նաև այլ հետաքրքիր նյութեր.

Իմ անունից ուզում եմ ավելացնել, որ նավթը տարբերվում է նավթից, և այն ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել բազմաթիվ տարբեր գործոնների: Նաև պետք է ուշադիր կարդալ պիտակներ որոշակի արտադրողների ապրանքների վրա.

Եվ ևս մեկ բան. Ինչ -որ մեկի համար ավելի օգտակար է ուտել կարագ, և ինչ -որ մեկը արևածաղիկ: Չի պատահում, որ այս կամ այն ​​բաղադրիչը օգտակար կամ վնասակար լինի բոլորի համար: Դուք պետք է կենտրոնանաք միայն ձեր մարմնի վրա և ինքներդ ընտրեք բոլոր բաղադրիչները, բայց միևնույն ժամանակ դեռ կարևոր է չմոռանալ դրանց բնական հատկությունների մասին:

Եթե ​​չգիտեք այս բնական հատկությունների մասին, ուսումնասիրեք դրանք: Կարևոր չէ, թե ինչ աղբյուրներ ՝ հին, ժամանակակից, մեկը կամ մյուսը միասին, բայց սա միայն ձեռնտու կլինի: Այո, սա ժամանակ և ցանկություն է պահանջում, բայց անձամբ ես կարծում եմ, որ «ավելի լավ է կորցնել մեկ օր, իսկ հետո թռչել 5 րոպեում» (գ)

Gramsտված արեւածաղկի ձեթի ընդհանուր կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 898 կկալ: 100 գ արտադրանքը պարունակում է.

• սպիտակուցներ - 0 գ;
• ածխաջրեր - 0 գ;
• ճարպեր - 99 գ:

Ապրանքը հարստացված է A, E, D վիտամիններով, պարունակում է մեծ քանակությամբ, որոնք չեն սինթեզվում օրգանիզմում ճարպաթթու.

Չզտված արեւածաղկի ձեթի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց նույնն է, ինչ զտված յուղը, այսինքն ՝ 898 կկալ:

Ապրանքի կազմը նույնական է հանքանյութերի և վիտամինների առումով:

Արևածաղկի յուղի կալորիականությունը մեկ թեյի գդալի մեջ

Արևածաղկի յուղի կալորիականությունը մեկ թեյի գդալի մեջ միջինում կազմում է 35 - 36 կկալ: Մեկ թեյի գդալ պարունակում է մոտավորապես 4 գ արտադրանք:

Արեւածաղկի ձեթի կալորիական պարունակությունը 1 ճաշի գդալ

1 ճաշի գդալ միջինում պարունակում է 14 գ արեւածաղկի ձեթ: Այսպիսով, 1 ճաշի գդալ արևածաղկի յուղի կալորիականությունը կազմում է մոտավորապես 125 - 126 կկալ:

Արեւածաղկի ձեթի առավելությունները

Խոսելով արեւածաղկի ձեթի առավելությունների մասին, հարկ է նշել, որ այն բավականին մեծ է, եթե որակյալ արտադրանք եք օգտագործում սննդի մեջ եւ չափավոր: Ապրանքի օգտակար հատկությունները ներառում են.

• յուղի մեջ պարունակվող ճարպաթթուները անհրաժեշտ են բջջային թաղանթների ձևավորման համար.
• աղցանների մեջ չզտված արևածաղկի ձեթը համարվում է հիանալի միջոց սրտի կաթվածի, աթերոսկլերոզի կանխարգելման, շրջանառու համակարգի արյան անոթների նորմալ վիճակում պահպանման համար.

• արեւածաղկի յուղի հարուստ վիտամինային կազմը արտադրանքը դարձնում է անձեռնմխելիության ամրապնդման հիանալի միջոց.
• յուղը պարունակում է վիտամին F, որը չի սինթեզվում մարմնի կողմից և անհրաժեշտ է նորմալ կյանքի համար.
• արեւածաղկի ձեթը լայնորեն օգտագործվում է բժշկության մեջ, այդ թվում ՝ որպես ատամի ցավերի, աղեստամոքսային տրակտի քրոնիկ հիվանդությունների, թոքերի դեղամիջոցների բաղադրիչ;
• կոսմետոլոգիայում անուշաբույր արտադրանքները պատրաստվում են արևածաղկի յուղի հիման վրա:

Արեւածաղկի ձեթը վնասում է

Անհնար է մի քանի բառ չասել արևածաղկի յուղի վնասակարության մասին.

• ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք չզտված արևածաղկի ձեթ տապակելու համար: Այն հարմար է միայն աղցանների համար և տաքացնելիս ձևավորում է առողջության համար վտանգավոր քաղցկեղածին նյութեր.
• 100 գրամի դիմաց արևածաղկի յուղի կալորիական պարունակությունը բավականին մեծ է, հետևաբար, եթե ապրանքը չարաշահվում է, ավելորդ քաշ ձեռք բերելու մեծ հավանականություն կա.
• ուժեղ քոլերետիկ ազդեցության պատճառով արևածաղկի ձեթը խորհուրդ չի տրվում ստամոքս -աղիքային տրակտի խախտումների դեպքում:

Բուսական յուղի կալորիական պարունակությունը. 899 կկալ *
* միջին արժեքը 100 գ -ի վրա `կախված ապրանքի տեսակից

Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ամենօրյա սննդակարգում ներառել բուսական յուղեր: Դրանք չափավոր ավելացնելով սննդին ՝ մարդը մարմինը հագեցնում է վիտամիններով և տարբեր սննդանյութերով: Կարեւոր է ընտրել ամենաօգտակարը եւ հաշվի առնել օրական ընդունումը:

Արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - ո՞ր յուղն է ավելի կալորիական

Ամենաօգտակար ուտելի յուղերից մեկը բուսական յուղն է `890 -ից 900 կկալ կալորիականությամբ: Արեւածաղիկը (899 կկալ) հարուստ է ֆոսֆորով, երկաթով և վիտամին E- ով, իսկ ձիթապտուղը (898 կկալ) պարունակում է ոչհագեցած թթուներ և պոլիֆենոլներ `բնական ծագման հակաօքսիդանտներ:

1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղի (4 գ) մոտ 35 կկալ, ճաշասենյակում (14 գ) ~ 125 կկալ:

Արեւածաղկի համար ցուցանիշները հետեւյալն են `համապատասխանաբար 40 եւ 150 կկալ: C- ն կարելի է գտնել մեր հրապարակման մեջ: Բարձր էներգիայի արժեքի պատճառով անհնար է ամբողջովին բացառել արտադրանքը դիետայից, քանի որ մարմինը կսկսի աշխատել առանց ճարպերի ընդունման: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սառը սեղմված յուղ ավելացնել աղցաններին, օրինակ ՝ չզտված ձիթապտղի յուղին: Այն օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը և ճնշում է քաղցը:

Բուսական յուղ - կատարյալ տարբերակուտեստներ տապակելու համար: Մի տաքացրեք այն 100 աստիճանից ավելի: Միեւնույն ժամանակ, առողջության համար վտանգավոր քաղցկեղածին նյութեր են արտազատվում:

Տապակելիս յուղի մոտ 20% -ը ներծծվում է սննդի մեջ (միս, ձուկ կամ բանջարեղեն), մոտ 50% -ը մնում է ցուկկինի, բլիթների, կարկանդակների և բլիթների մեջ: Սոուսներ կամ սոուս պատրաստելիս հաշվի առեք ավելացված ամբողջ յուղի էներգետիկ արժեքը:

Քանի կալորիա կա բուսական յուղով աղցանների մեջ

Նիհարելը հետաքրքրված է, թե ինչպես ընտրել նվազագույն ճարպ պարունակող աղցան: Առանց սոուսի բանջարեղենային աղցանի էներգետիկ արժեքի ցուցանիշը մոտ 20 կկալ է, բայց եթե ավելացնեք բուսական յուղ, ապա ցուցանիշը կավելանա 35 կկալով: Սա նույնիսկ ավելին է, քան թեթև մայոնեզ օգտագործելը:

Կալորիականության պարունակությունաղցաններավելացնելով 1 tbsp. գդալներյուղեր:

• լոլիկից ~ 170 կկալ;
• կաղամբից ~ 180 կկալ;
• գազարից ~ 190 կկալ;
• վարունգից ~ 165 կկալ;
• վինեգրետ ~ 190 կկալ;
• Հունական ~ 205 կկալ

Ստանալ առավելագույն օգուտՀագնվելու հետ բանջարեղենային աղցաններ ուտելուց պետք է ընտրել միայն թարմ բարձրորակ արտադրանք: Խորտիկի համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի փոքր սխտոր և մանանեխի յուղ(890 կկալ): Ինչպես է դա ազդում աղցանների արժեքի վրա, կարող եք գտնել մեր հոդվածում:

Քանի կալորիա է կշռում ձվածեղը:

Բուսական յուղի կալորիականության սեղան 100 գ -ի դիմաց

100 գ -ի դիմաց կալորիաների մանրամասն աղյուսակը հիանալի օգնական է նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց ամենօրյա սննդակարգը կամ դիետայի օրագիր են պահում:

Այլ յուղերի արժեքը

Բոլոր բուսական յուղերը բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարմնի բազմաթիվ համակարգերի և գործընթացների վրա: Գետնանուշը (899 կկալ) թարթիչներն, եղունգներն ու մազերը դարձնում է ավելի առողջ և խնամված, կանեփը (899 կկալ) - բարելավում է մաշկի վիճակը, իսկ կտավատի սերմը (898 կկալ) ուժեղացնում է ուղեղի գործունեությունը:

Խոհարարության մեջ հաճախ օգտագործվում են 899 կկալ արժեք ունեցող յուղեր.

• կոկոսի,
• Արմավենու,
• սոյա,
• քնջութ,
• եգիպտացորեն.

Palանկալի է խուսափել արմավենու յուղով ուտեստների հաճախակի օգտագործումից այն պատճառով, որ մարսողական համակարգի համար դժվար է ներծծվել և աստիճանաբար քայքայվում է իմունային համակարգը:

Եթե ​​ձեր սննդակարգում ներդնում եք տարբեր յուղեր, շուտով մազերի և մաշկի վիճակի կառուցվածքի նկատելի բարելավում և արդյունավետության բարձրացում: Ապրանքի ճիշտ օգտագործման դեպքում կարող եք ձեր կազմվածքը բարակ պահել:

Բուսական յուղերը սիրված սոուս են թարմ աղցաններ, տապակելու համար ամենահարմար արտադրանքը, ճաշատեսակների մեծ մասի գերազանց բաղադրիչը: Այնուամենայնիվ, դրանք կարո՞ղ են օգտագործվել դիետաներում: Եվ քանի կալորիա արեւածաղկի ձեթ?

Կազմը, օգտակար հատկությունները և ամենօրյա պահանջը

Արեւածաղկի ձեթը, իրոք, անփոխարինելի է, և նույնիսկ չնայած այն հանգամանքին, որ այսօր շատերը, տուրք տալով նորաձևությանը, նախընտրում են ձիթապտղի յուղը, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այն ունի խոհանոցում: Անկախ այն բանից, թե ինչպես է պատրաստվում արևածաղկի ձեթը, և դա կարող է լինել սեղմիչ և արդյունահանող, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր: Դրանցից վիտամին F- ն արժանի է հատուկ ուշադրության, որն անհրաժեշտ է մարդու սրտանոթային համակարգի բնականոն գործունեության համար, կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը և բարելավում հյուսվածքների սնուցումը: A, D և E խմբերի վիտամինները, որոնք նույնպես ներառված են արևածաղկի յուղի բաղադրության մեջ, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու մաշկի և մազերի վրա:

Խոսելով արեւածաղկի ձեթի առավելությունների մասին ՝ կարող ենք ասել, որ այն հիմնական մատակարարն է բուսական ճարպեր, որոնք բարենպաստորեն համեմատվում են կենդանական ճարպերի հետ: Բուսական ճարպերը խթանում են մարմնի նյութափոխանակության գործընթացները, նորմալացնում մարդու էնդոկրին և վերարտադրողական համակարգերի աշխատանքը: Բուսական յուղն օգտագործվում է մի քանի հիվանդությունների բուժման համար, այդ թվում ՝ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների: Եթե ​​մտածում եք ձեր առողջության մասին և չեք ցանկանում ավելորդ կիլոգրամներ ունենալ, փորձագետները խորհուրդ են տալիս ամենօրյա սննդակարգում ներառել մինչև 80% բուսական ճարպեր: Սա չի նշանակում, որ արևածաղկի ձեթը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, բայց այն նույնիսկ կարող է ավելացվել բաղադրությանը դիետիկ սնունդհաշվի առնելով դրա սպառման աննշան չափը:

Ինչպես ընտրել որակյալ արեւածաղկի ձեթ

Բուսական յուղի ընտրություն.

• Դուք պետք է տեսնեք, թե արդյոք շշի մեջ նստվածք կա - դրա առկայությունը վկայում է օքսիդացման մասին: Նման արտադրանքը դառնություն է տալիս և փրփրում, երբ ջեռուցվում է.
• Չզտված յուղի պահպանման ժամկետը երկու ամիս է, զտված յուղը `չորս ամիս; ուշադրություն մի դարձրեք պիտակի մակագրությանը `« ազատ խոլեստերին », ցանկացածում բուսական յուղայն ընդհանրապես գոյություն չունի;
• Անհրաժեշտ չէ նավթը պահել լույսի ներքո, ջերմության մեջ. Այն արագորեն վատանում է: Նրա համար տեղը սառնարանում է:

Արեւածաղկի ձեթի կալորիական պարունակությունը

Productանկացած ապրանքի կալորիականությունը հաշվարկելիս, և սա այն է, ինչ այսօր անում են շատ ռուսներ, մենք ուզում ենք իմանալ, թե քանի կալորիա է պարունակվում արտադրանքի 100 գրամում, իսկ բուսական յուղի համար ավելի կարևոր է իմանալ, թե քանի կալորիա է մի գդալ արեւածաղկի ձեթի մեջ, քանի որ սա այն է, թե որքան հաճախ է այն սպառվում աղցանների պատրաստման և տապակելու համար: 100 գրամ արեւածաղկի ձեթը պարունակում է 899 կկալ, մինչդեռ բուսական ճարպի պարունակությունը հասնում է 99,9%-ի: Առաջին հայացքից սա շատ է, սակայն, իմանալով, թե քանի կալորիա կա մեկ թեյի գդալ արևածաղկի ձեթում, կարող եք այն օգտագործել առանց վախենալու ձեր առողջության համար: Մի թեյի գդալ պարունակում է մոտ 4 գրամ արտադրանք, ինչը նշանակում է, որ այդ քանակությամբ արեւածաղկի ձեթի կալորիականությունը կազմում է 36 կալորիա:

Եթե ​​որոշեք դիետա պահել, ապա պետք է խորհրդակցեք մասնագետի հետ, ով, թերևս, խորհուրդ կտա ձեզ չօգտագործել այն, քանի որ արտադրանքը կարող է շոգեխաշել կամ ջեռոցում: Իմանալով, թե քանի կալորիա կա մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթում, որը կազմում է 14-17 գրամ, պարունակում է 120-ից 150 կալորիա, դուք ինքներդ պետք է որոշեք ՝ ավելացնել այն աղցանին, թե՞ ձեռնպահ մնալ: Եթե ​​որոշեք չհրաժարվել արևածաղկի ձեթից, ապա սկզբունքորեն խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել նուրբ յուղ տապակելու համար, և ավելի լավ է չմշակված արտադրանքը հում օգտագործել, քանի որ տապակման ընթացքում վնասակար քաղցկեղածին նյութեր են արտազատվում: Փորձագետների կարծիքով, հենց չզտված յուղի մեջ է պարունակվում սննդարարների ամենամեծ քանակությունը:

Կալորիաներ `1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ

Առցանց ֆորումներում մարդիկ հաճախ քննարկում են մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի յուղի կալորիականությունը: Այն կարող է որոշվել երկու պարամետրերի հիման վրա ՝ գդալի ծավալը կամ դրա քաշը: Գդալի աշխատանքային մասի ծավալը (փորված) կարող է տատանվել 18-20 մլ-ի սահմաններում, իսկ գրամներով 7x4 սմ չափող սարքի հզորությունը 17 գ է: Մեկ գրամ արևածաղկի ձեթը պարունակում է 8,99 կկալ: Գդալի քաշը կարող է ընդունվել որպես ընդհանուր ընդունված, կամ այն ​​կարող եք չափել ՝ օգտագործելով խոհանոցի սանդղակը առանձին: Չոր գդալի և լիարժեք գդալ արևածաղկի ձեթի միջև տարբերությունը կարող է լինել 12-ից 17 գ: Արդյունքը կարող է բազմապատկվել 8,99 կկալով և ստանալ ձեր խոհանոցում արտադրանքի էներգիայի արժեքի վերջնական ցուցանիշը (108-153 կկալ-ից) ):

Հաշվարկների մեկ այլ տարբերակի համար վերցրեք ստանդարտ գդալՌուսական արտադրության - 18 մլ: Եթե ​​100 մլ պարունակում է 92 գ արեւածաղկի ձեթ, ապա դրա էներգետիկ արժեքը 827 կկալ է: Ինչպե՞ս որոշել, թե որքան սննդարար է արևածաղկի ձեթը: Այս օգտակար արտադրանքի ճաշի գդալի կալորիականությունը կազմում է 18x8.27 կկալ = 148.9 կկալ: Յուրաքանչյուրը, ով խստորեն հետևում է իր սննդակարգի սննդային արժեքին, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս չգերազանցել բուսական ճարպերի, այդ թվում ՝ արևածաղկի յուղի օրական ընդունումը: Օրական մի քանի ճաշի գդալ կարող է լիովին ծածկել ճարպով լուծվող A, D և E վիտամինների, վիտամին F- ի, որը մեր մարմինը չի սինթեզում և այլ կարևոր տարրերի օրական պահանջը: Էլ ի՞նչ կարող եք չափել արեւածաղկի ձեթի էներգետիկ արժեքը:

Կալորիաներ `1 թեյի գդալ արեւածաղկի ձեթ

Շատ հաճախ, այն մարդիկ, ովքեր նիհարում են բանջարեղենով աղցաններ լցնելիս, հետաքրքրված են այն հարցով, թե որն է թեյի գդալից արևածաղկի յուղի կալորիականությունը: Այս հանրաճանաչ սարքը կշռում է մոտ 5 գ: Պարզ հաշվարկներով կարող եք նաև հաշվարկել, թե քանի կալորիա կարող եք ստանալ մեկ թեյի գդալ արևածաղկի ձեթից `8.99 կկալ x 5 գ = 45 կկալ:

Արեւածաղկի ձեթի արտադրության մեթոդներ

Դուք կարող եք նավթ ստանալ երկու եղանակով.

1. սեղմելով- մանրացված հումքից նավթի մեխանիկական արդյունահանում: Այն կարող է լինել սառը և տաք, այսինքն ՝ սերմերի նախնական տաքացումով: Սառը սեղմված յուղն ամենաօգտակարն է, ունի ընդգծված հոտ, բայց չի կարող պահվել երկար ժամանակ:
2. արդյունահանում- նավթի արդյունահանում հումքից `օգտագործելով օրգանական լուծիչներ, դա ավելի տնտեսող է, քանի որ այն թույլ է տալիս նավթի առավելագույն արդյունահանումը:

Այս կամ այն ​​կերպ ստացված յուղը պետք է զտվի. Պարզվում է չմշակված կարագ... Հետո այն խոնավանում է (ես մշակում եմ տաք ջուր) և չեզոքացնել (կալորիզատոր): Նման գործողություններից հետո ստացվում է չզտված յուղ: Չզտված յուղն ունի մի փոքր ավելի ցածր կենսաբանական արժեք, քան հում նավթը, սակայն այն ունի ավելի երկար պահպանման ժամկետ:

Refտված յուղը վերամշակվում է զտման ամբողջական սխեմայի համաձայն, որն ապահովում է հնարավորինս երկար պահպանման ժամկետ, թափանցիկություն և ճաշակի բացակայություն: Կենսաբանական առումով, զտված յուղն ավելի քիչ արժեք ունի:

Արեւածաղկի ձեթի հատկությունները

Արեւածաղկի ձեթի բաղադրությունը պարունակում է լինոլիկ և լինոլենային չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք չեն սինթեզվում օրգանիզմում: Այս թթուները կոչվում են վիտամին F կամ էական թթուներ: Նրանց կարիքը մարդկանց համար նույնիսկ ավելի բարձր է, քան մյուս վիտամինների համար:

Չհագեցած ճարպաթթուները ներգրավված են որպես էական բաղադրիչ բջջային թաղանթների և նյարդաթելերի պատյանների (կալորիզատոր) ձևավորման մեջ: Նրանք ունակ են հեռացնելու խոլեստերինը ՝ ձևավորելով խոլեստերինով հեշտությամբ օքսիդացված էստերներ, նորմալացնող ազդեցություն ունեն անոթների պատերի վրա և կարող են համարվել աթերոսկլերոզի, սրտամկանի ինֆարկտի և սրտանոթային համակարգի այլ հիվանդությունների կանխարգելման միջոցների շարքում:

Արեւածաղկի ձեթը պարունակում է նաեւ A, D եւ E վիտամիններ:

Արևածաղկի չզտված յուղն ամենաօգտակարն է, քանի որ դրանում պահպանվում են բոլոր բնական բաղադրիչները ՝ A, E վիտամիններ և կենսաբանական ակտիվ այլ նյութեր, ուստի այն կարելի է և պետք է սպառել «հում»:

Արեւածաղկի ձեթի օրական օգտագործումը

Հարցին, թե որքան բուսական յուղ կարելի է ուտել օրական, որպեսզի քաշ չստանա, սպորտային սնուցման մասնագետներն ու դիետոլոգները նշում են, որ օրական ոչ ավելի, քան երկու (առավելագույնը երեք) ճաշի գդալ: Այս գումարը ներառում է նաև արեւածաղկի ձեթ: Դրա կալորիականությունը այս դեպքում չի գերազանցի օրական 300-450 կկալը: Այս ցուցանիշը լիովին համապատասխանում է ճարպերի ընդունման առողջ չափանիշներին, որոնք նախատեսված են այն մարդկանց համար, ովքեր նիհարում են:

Քաշի կորստի համար սննդակարգում 30% -ը պետք է լինի ճարպեր և 60% ածխաջրեր: Ավելին, հիմնական մասնաբաժինը (բուսական յուղի ընդհանուր քանակի 60-70% -ը) չզտված արևածաղկի ձեթն է. օգտակար արտադրանքբոլոր վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, որոնք պահվում են վերամշակումից հետո: Այն տարբերվում է մյուսներից մուգ երանգի, ընդունելի նստվածքի և ընդգծված բուրմունքի առկայությամբ: տապակած արեւածաղկի սերմեր... Այն կարող է լիցքավորվել բանջարեղենային աղցաններբայց այս ապրանքը հարմար չէ սնունդ պատրաստելու համար: Ոչ մի փորձառու տնային տնտեսուհի չի համարձակվի նման ձեթով տապակել ձուկ, միս կամ բանջարեղեն, քանի որ այն ցողում են տաք տապակի վրա, փրփրում, այրվում, ինչպես նաև դառնություն տալիս պատրաստի ուտեստ... Տապակելու համար արևածաղկի նուրբ յուղը ավելի հարմար է, որի կալորիականությունը չի տարբերվում սննդային արժեքըայս ապրանքի այլ տեսակներ (899 կկալ): Այս յուղը բաց դեղին գույն ունի, թափանցիկ է, չունի հատուկ արևածաղկի հոտ և համ:

Դիետիկ սննդի սիրահարները քաջ գիտեն, որ բուսական սնունդն ամենաառողջն է: Բուսական յուղը այս ապրանքներից մեկն է, թեև դրա կալորիականությունը չի կարելի ցածր անվանել: Որո՞նք են այս ապրանքի առանձնահատկությունները և դրա առավելությունները: Քանի կալորիա կա 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթում:

Արեւածաղկի ձեթ և դրա հատկությունները

Բոլորը գիտեն, որ միջերկրածովյան խոհանոցում `ուտեստներ պատրաստված ձիթապտղի յուղով... Մեզ համար ընդունված է ավելի հաճախ արեւածաղկի ձեթ օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար: Այն ունի մի փոքր ավելի շատ կալորիա, քան ձիթապտուղը: Տարբերությունն ընդամենը 15 կալորիա է, սակայն վիտամին E- ի պարունակության առումով արեւածաղկի ձեթը շատ ավելի արժեքավոր է: Չնայած բարձր կալորիականության պարունակությանը, արևածաղկի արտադրանքը օգուտ է բերում մարմնին, բարենպաստ ազդեցություն ունի դրա վրա:

Հին ժամանակներում այն ​​կոչվում էր առողջության և երկարակեցության արդյունք: Համարվում էր, որ այն օգտագործելիս կարող եք երկար ժամանակ պահպանել գրավչությունն ու երիտասարդությունը: Առավել օգտակարը չզտված արևածաղկի ձեթն է, քանի որ այն ամբողջությամբ պարունակում է բոլորը շահավետ հատկություններ ... Այն ներառում է.

• վիտամիններ A, D, F, E;
• չհագեցած ճարպաթթուներ;
• տանիններ;
• ֆիտին;
• լեցիտին;
• ինուլին;
• օգտակար հանածոներ:

Արեւածաղկի սերմի արտադրանքի ճարպի ընդհանուր տոկոսը 99,9%է, սակայն այս ցուցանիշը չի խանգարում այն ​​օգտագործել կարագից ավելի:

Առավելությունները և ծրագրերը

Heatերմային բուժման ընթացքում շատ սնուցիչներ եւ վիտամիններ ոչնչացվում են: Ավելի լավ է այն օգտագործել չզտված և դրա մեջ նստվածքով ավելի շատ օգտագործումըև բուժիչ հատկություններ:

Չհագեցած ճարպաթթուներշատ օգտակար է մարմնի համար: Նրանք ակտիվորեն ներգրավված են նյարդային մանրաթելերի պատյանների և բջջային թաղանթների ձևավորման մեջ: Բացի այդ, նրանց օգնությամբ խոլեստերինը հանվում է մարմնից, ինչը դրականորեն ազդում է արյան անոթների պատերի վիճակի վրա: Չզտված արտադրանքը կարող է օգտագործվել որպես աթերոսկլերոզի և սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեմ միջոց:

Վ ժողովրդական բժշկությունայս օգտակար նյութը վաղուց օգտագործվել է բուժական նպատակբուժման մեջ.

• թրոմբոֆլեբիտ;
• ատամի ցավով;
• մարսողական համակարգի քրոնիկ խնդիրներ;
• թոքերը;
• լյարդ:

Այն լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայում: Նրա օգտագործվում է արոմաթերապիայի մեջ, կոսմետիկ պրոցեդուրաներում, ինչպես նաև դրանով բաղնիքի թուրմ պատրաստելը:

Խոհարարության մեջ այն ամենից հաճախ օգտագործվում է, տապակած և տաք ուտեստներ, դրա հետ պատրաստվում են աղցաններ: Խոհարարության գործընթացում թունավոր միացություններ են ձևավորվում չզտված արտադրանքի վրա: Սա շատ վնասակար է առողջության համար, ուստի ավելի լավ է դրա վրա սնունդ չտապակել:

Ապրանքի կալորիական պարունակությունը 100 գրամում և 1 ճաշի գդալով

Արեւածաղկի ձեթի բաղադրությունը և կալորիականությունը կախված կլինեն սերմերի բազմազանությունից, ինչպես նաև սերմերի մշակման եղանակից: Այն մեր բնակչության մեծամասնության համար առավել հասանելի է, հետևաբար այն ամենից հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ:

Այս օգտակար նյութի 100 գրամ պարունակում է 899 կկալ, նրանցից:

• սպիտակուցներ - 0 գ;
• ճարպ - 99,9 գ;
• ածխաջրեր - 0 գր:

Դատելով ցուցանիշներից ՝ 99,9% -ը ճարպեր են, սակայն դա մտահոգության տեղիք չի տալիս իրենց կազմվածքով անհանգստացածներին: Սննդաբանները կարծում են, որ դուք կարող եք ապահով ընդունել օրական 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Նորմը տեղավորվում է առողջ ճարպերի օրական ընդունման մեջ: Բուսատեսակների հիմնական մասը պետք է լինեն չզտված արտադրանք:

Որպես այդպիսին, արևածաղկի սերմի արտադրանքը առավել շահավետ է: Բոլոր վիտամինները և մարմնի համար այլ օգտակար նյութերը պահվում են դրա մեջ: Նա ունի ընդգծված բուրմունք, մուգ գույնի եւ մի փոքր նստվածքի առկայություն: Յուղը հարմար է աղցաններ հագցնելու համար, բայց դրա համար ջերմային բուժումոչ լավ.

Խանութների արտադրանքի պիտակների վրա դրա կալորիականությունը գրեթե միշտ նշվում է 100 գրամի դիմաց: Եթե ​​նայեք կտավատի, քնջութի, եգիպտացորենի և արեւածաղկի յուղի կալորիական պարունակությանը, ապա նրանց համար կալորիականության ցուցանիշը նույնն է: Բուսատեսակներից սառը սեղմված ձիթապտղի յուղն ունի ամենացածր կալորիականությունը: Ձիթապտղի այս արտադրանքի 100 գրամի մեջ կալորիական պարունակությունը 894 կկալ է:

1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթում `18-20 մլ տարողությամբ, կալորիականության ինդեքս `108-153 միավոր... Ենթադրվում է, որ 1 գրամ արևածաղկի սերմի արտադրանքի մեջ կա 8,99 կկալ: Այս ցուցանիշը հեշտացնում է 1 ճաշի գդալի մեջ կալորիաների քանակի հաշվարկը, քանի որ դրանք կարող են տարբերվել տարողունակությամբ:

Ապրանքի ձեռքբերման մեթոդները և դրա ընտրությունը

Նրանք երկար ժամանակ սովորեցին արևածաղկի ձեթ արտադրել: Այն կարելի է ձեռք բերել երկու եղանակով.

• սեղմելը կրճատվում է մեխանիկական սեղմման, որը տաք և սառը է.
• արդյունահանումը ստացման ավելի տնտեսական մեթոդ է, քանի որ այն թույլ է տալիս ստանալ պատրաստի արտադրանքի առավելագույն քանակը: Պատրաստ օգտակար նյութը արդյունահանվում է օրգանական լուծիչների միջոցով:

Սառը սեղմված արտադրանք ունի հաճելի բուրմունք... Այն համարվում է ամենաօգտակարը, բայց այն ունի թերություն. Անհնար է այն երկար պահել:

Դուք չեք կարող ձեր սննդակարգը սահմանափակել բուսական յուղի մեջ պարունակվող ճարպով լուծվող վիտամիններով: Անբավարարությունը բացասաբար կանդրադառնա մարմնի, մազերի, մաշկի, վերածննդի, ատամների և ոսկորների առողջության վրա: Կալորիաների քանակը կարելի է հեշտությամբ հաշվարկել և առանց վնասի և վախի ավելացնել ապրանքը սննդին: