Մակարոնեղեն ջեռոցում բաղադրատոմսը. Մակարոնեղեն ջեռոցում

Ցանկանու՞մ եք ողջ ընտանիքին փայփայել ինչ-որ համեղ բանով և կես օր չկանգնել խոհանոցում։ Եկեք փրկարարական մակարոնեղենի կաթսա: Այս առատ և համեղ ուտեստը, անշուշտ, կգնահատվի բոլոր ուտողների կողմից, հատկապես, եթե ձեր ընտանիքում մեծ հարգանք են վայելում մակարոնեղենը, լազանյան, կարկանդակները:

Դուք կարող եք այն պատրաստել մսով, պանիրով, սնկով, կաթնաշոռով և այլ միջուկներով՝ ամեն ինչ գեղարվեստական ​​և գաստրոնոմիական նախասիրությունների մասին է: Եվ դուք մի քիչ ժամանակ և ջանք կծախսեք ճաշ պատրաստելու վրա։

Բուսական ուտեստը կոշտ ցորենի վերմիշելով հիանալի տարբերակ է դիետայի ընթացքում ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար:

Իսկ կաթնաշոռը հաճույքով ուտում են նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր դժվարությամբ են կերակրվում կալցիումով հարուստ այս մթերքով։

Մակարոնեղենի կաթսայի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Նման կաթսաների բազմազանությունը կօգնի ոչ միայն զարմացնել ձեր սիրելիներին համեղ, այլև հյուրերին ախորժելի հյուրասիրություն մատուցել։

Եկեք նայենք մի քանի ավանդական և համեղ բաղադրատոմսեր և սովորենք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի կաթսա:

Դասական տարբերակ՝ աղացած միսով

Երբ բեշամել պատրաստելու ժամանակ չկա, և լազանայի որոշ բաղադրիչները բացակայում են, բայց դուք արդեն հոգնել եք ծովային ոճից, փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան հայտնի իտալական ուտեստը։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• մակարոնեղեն - 0,5 կիլոգրամ;
• աղացած միս - 0,5 կիլոգրամ;
• երկու սոխ;
• երկու հավի ձու;
• քառորդ լիտր կաթ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• պանիր - 200 գ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Անցնենք խոհարարությանը։

Մակարոնը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Միջուկի համար ձեզ հարկավոր է մանր կտրատած և տապակած սոխ, որին ավելացնում են միս։ Աղացած միսը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները, սխտորն ու աղը՝ ցանկության դեպքում։

Կաթը հարում ենք ձվի հետ և շերտերով շարված աղացած մսով մակարոնը լցնում կաղապարի մեջ։ Ամեն ինչ համեմեք պանրով և կես ժամով դրեք ջեռոցում։ Թխելու ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Մակարոնեղենի և սնկով կաթսան նույնպես շատ լավն է։ Տարրական ապրանքների նվազագույն հավաքածուն, մեկ ժամից մի փոքր ավելի ժամանակ, և ընտանիքի բոլոր անդամները կթքեն իրենց կտորի ակնկալիքով:

Սնկով բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• մակարոնեղեն - 250 գ;
• քառորդ կիլոգրամ սունկ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ - կես բաժակ;
• լամպ;
• բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Մաքրած և լվացված սունկը դանակով մանրացրեք և ուղարկեք տաք տապակի մեջ։ Դրանց վրա սոխի խորանարդիկներ ենք ավելացնում և միջուկը տապակում ենք մինչև կիսով չափ եփվի։ Վերջում համեմել և աղ անել։

Տապակել հում մակարոնեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը, աղը և եռացրած ջուրը լցնել անմիջապես թավայի մեջ: Նորից եռալուց հետո անջատեք ու թողեք քսան րոպե։ Քամեք ջուրը և վերջ:

Միջուկը պատրաստվում է, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, կաթով ձվերից։ Միջուկը քսում ենք մակարոնեղենի երկու շերտերի միջև և լցնում ձու-կաթ խառնուրդի վրա։ Համոզվեք, որ շաղ տալ կոշտ պանիրով ​​և թխել մոտ մեկ ժամ: Ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Կարելի է ուտել տարբեր սոուսներով, ով ինչ է սիրում։

Պանրով

Միս ու սունկ չե՞ք ուտում, թե՞ դրանք պարզապես ձեր սառնարանում չեն։ Պանրով պարզ մակարոնեղեն պատրաստեք։

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքների հավաքածու.

• կես կիլոգրամ մակարոնեղեն;
• նույն քանակությամբ պանիր;
• մի բաժակ կաթ;
• կարագ - կես տուփ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նման պարզունակ արտադրանքի հավաքածուից համեղ գլուխգործոց պատրաստելու համար պետք է կատարել մի շարք գործողություններ:

Ցանկացած մակարոնեղեն եփեք, կարող եք պատրաստի օգտագործել, եթե մնացել է երեկոյից։ Պանիր, իհարկե, քերիչով։ Ավելի լավ է վերցնել ամենապինդ սորտերը, որպեսզի ավելի հեշտ լինի քերել և ավելի համեղ լինի։ Այս բաղադրատոմսի համար միջուկը պետք չէ, բայց շերտերի արանքում դրեք մի կտոր կարագ։ Աղ և համեմել նաև յուրաքանչյուր շերտը՝ ըստ ճաշակի։

Երբ տորթը փռվում է, կաթը լցնում ենք կաղապարի մեջ և թխում ենք 200 աստիճանով քսան րոպեից մինչև կես ժամ։

Սեղանին կարելի է մատուցել ախորժելի պանրի կաթսա։

Համը ինչ-որ չափով հիշեցնում է պիցցա, այնպես որ բոլորն անկասկած կվայելեն նման ճաշը կամ ընթրիքը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• քառորդ կիլոգրամ ցանկացած մակարոնեղեն;
• նույն քանակությամբ պանիր;
• վեց նրբերշիկ;
• լոլիկ մածուկի կամ սոուսի տեսքով, առնվազն երեք ճաշի գդալ;
• լամպ;
• ձեթ՝ կարագ, բուսական;
• համեմունքներ և աղ:

Պատրաստման գործընթացը սկսում ենք միջուկով։ Դժվար բան չկա։ Անհրաժեշտ է տապակի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակել մինչև եփվի։ Դրանից հետո ավելացնել լոլիկ, մի քանի ճաշի գդալ ջուր և եփ գալ։ Երշիկները կտրված են շրջանակների մեջ և սուսի մեջ: Դեռ եռում է:

Այս պահին եփել սպագետտի: Տարածեք ձևի մեջ՝ հերթափոխով երեք շերտով՝ սպագետտի, սոուս, պանիր։ Այսպիսով, փոխարինեք երեք անգամ:

Քսան րոպե ջեռոցում երկու հարյուր աստիճանով, և ուտեստը պատրաստ է։ Շաղ տալ խոտաբույսերով և լցնել թթվասերով, պարզապես լիզեք ձեր մատները:

Պահածոյացված ձկան հետ

Փորձեք ձկան տապակը: Խոհարարությունը բացարձակապես հեշտ է, և դուք և ձեր սիրելիները գոհ կլինեք արդյունքից։

Վերցրեք:

• չոր մակարոնեղեն (փետուրներ) - քառորդ կիլոգրամ;
• մեծ սոխ;
• մի բանկա ձեր սիրած պահածոյացված ձկան;
• առնվազն հինգ ճաշի գդալ թթվասեր;
• ցանկացած յուղ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ, սամիթ։

Եռացրեք փետուրները, ինչպես սովորաբար անում եք, մեթոդը կարող եք տեսնել փաթեթի վրա:

Ցանկացած բաղադրատոմսում կարևոր է եփելուց հետո մակարոնեղենը լավ ողողել, որպեսզի գնդիկ կամ շիլա չստանա։

Աղացած մսի համար սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել աղը և համեմել։ Նույն թավայի մեջ մի պահածո ուղարկեք։

Եթե ​​պահածոները յուղի մեջ են, այլ ոչ թե լոլիկի մեջ, ապա ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ լոլիկի սոուս ավելացնել։ Ձուկն ու սոխը մի փոքր շոգեխաշելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած թարմ սամիթը։

Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում կաղապարի մեջ շերտեր դնել։ Պարզապես պետք է ամեն ինչ խառնել, փռել և լցնել ձվի, աղի, թթվասերի միջուկով։

Կես ժամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, և պատրաստ է համեղ ճաշ կամ ընթրիք:

Բոլորին դուր կգա հավի ֆիլեով մակարոնեղենի կաթսա, և որ ամենակարևորն է՝ ուտեստը դուրս է գալիս ցածր յուղայնությամբ, ուստի այն հարմար է նույնիսկ մանկական ճաշացանկի համար։ Այն կարող եք լրացնել սմբուկով, պղպեղով կամ ցուկկինիով։ Բայց եթե դուք չեք սիրում թխած բանջարեղեն, եփեք դասական բաղադրատոմսով, դուք դեռ համեղ եք ստանում:

Նման տապակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• սպագետտի - քառորդ կիլոգրամ;
• նույն քանակությամբ հավի ֆիլե;
• երկու լամպ;
• մեկ գազար;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• երեք ձու;
• մի բաժակ կաթ;
• սխտոր;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Սպագետին եռացնել և ողողել։ Եփած սպագետտին ցանել կարագով։

Միջուկի համար սոխը խորանարդիկների կտրատում ենք, իսկ պղպեղը՝ շերտերով։ Գազարը կարելի է նաև մանր շերտերով կտրատել, կամ կարելի է քսել կոպիտ քերիչով։ Սկզբում շարել սոխը, մի քանի րոպե հետո վրան ավելացնել մնացած բանջարեղենը։ Տապակել բանջարեղենի խառնուրդը մինչև կիսով չափ եփած: Վերջում աղացրեք և համեմեք։

Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Միջուկը պատրաստում ենք՝ ձվերը խառնելով պանրի, աղի, խոտաբույսերի և կաթի հետ։

Շերտեր քսել սպագետտի, բանջարեղեն և ֆիլե։ Լրացրեք սոուսով:

Բավական է, որ ճաշատեսակը թխվի երեսունհինգ րոպե հարյուր ութսուն աստիճանով։

Համեղ մակարոնեղեն պատրաստ է!

Խոզապուխտով

Երշիկի սիրահարները կարող են իրենց խոզապուխտով լապշա հյուրասիրել։

Խոհարարական գլուխգործոցի համար ձեզ հարկավոր է.

• քառորդ կիլոգրամ մակարոնեղեն;
• նույն քանակությամբ խոզապուխտ;
• նույն քանակությամբ պանիր;
• երեք բաժակ կաթ;
• չորս ճաշի գդալ ալյուր;
• սխտոր;
• աղացած սև պղպեղ, մշկընկույզ, խոտաբույսեր, աղ, ձեթ;

Այս բաղադրատոմսը անսովոր է նրանով, որ եփելու համար մակարոնեղենը պարտադիր չէ եփել: Անմիջապես չոր արտադրանքները դրվում են կաղապարի հատակին: Միջուկի պատրաստման հետ նույնպես դժվարություններ չկան։ Առաջին շերտի վրա ուղղակի դրվում է կտրատած խոզապուխտ։

Կաթը, ալյուրը, համեմունքները, աղը և մանրացրած մաղադանոսը խառնում ենք ամանի մեջ։ Պատրաստի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ։

Տապակի վրա առատորեն շաղ տալ քերած պանիրը և դնել հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Դուք կարող եք որոշել, որ մակարոնեղենը պատրաստ է բնորոշ կարմրավուն պանրի ընդերքով:

Կաթնաշոռով

Անշուշտ, շատերը, ովքեր մանկապարտեզ են գնացել, հիշում են կաթնաշոռով լապշայի համը։ Տանը նման համեղ պատրաստելը դժվար չէ, թեև պետք է իմանալ որոշ նրբություններ և գաղտնիքներ։

Վերցրեք:

• քառորդ կիլոգրամ արիշտա կամ վերմիշել;
• նույն քանակությամբ կաթնաշոռ;
• երեք ձու;
• չորս ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• երեք ճաշի գդալ կարագ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եռացրեք վերմիշելը կամ արիշտա մինչև կիսաեփը, քամեք, լվացեք և համեմեք կարագով:

Կաթնաշոռը միջուկի համար աղացրեք շաքարավազով և ձվով։

Մի ամանի մեջ խառնում ենք լապշան և միջուկը և ամեն ինչ դնում ենք կաղապարի մեջ։

Տապակը պատրաստվում է ջեռոցում արագ՝ ընդամենը քսան րոպե հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում։

Մանկապարտեզի կաթնաշոռով մակարոնեղենի կաթսան պատրաստ է։ Կարող եք մատուցել մուրաբայի, խտացրած կաթի, թթվասերի հետ։

Մակարոնեղենի կաթսան իսկապես գեղեցիկ, ախորժելի և համեղ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ դրա պատրաստման մի քանի օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ։

1. Երկար արիշտա, վերմիշել կամ սպագետին պետք է կոտրել, որպեսզի կաթսան շատ խիտ չստացվի։
2. Եթե ​​արդեն երկար սպագետտի եք եփել, պարզապես պատրաստ կտրատեք։
3. Ճաշատեսակն ավելի օդամղիչ դարձնելու համար հարկավոր է ձվերը հարել լցնելու համար։
4. Ավելի լավ է մակարոնեղենը մի փոքր թերեփել, որպեսզի ջեռոցում պահպանեն իրենց ձևը։
5. Մակարոնեղենն ավելի լավ է ընտրել կոշտ ցորենից:
6. Մակարոնեղենը եփելուց հետո լվանալ:
7. Կաթնաշոռի կաթսայի համար կաթնաշոռը պետք է քսել մաղով կամ մանրացնել։ Եվ դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի մանկական կաթնաշոռը, նույնիսկ հավելումներով:

Եզրակացություն

Եթե ​​որոշել եք զարմացնել ձեր սիրելիներին ինչ-որ անսովոր բանով կամ չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար, օգտագործեք առաջարկվող մակարոնեղենի կաթսայի բաղադրատոմսերից մեկը: Դուք չեք նկատի, թե որքան արագ այս ուտեստը կդառնա սիրելի ձեր ընտանիքում։ Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը հաճախ կօգնի տանը զարմացնել նոր ուտեստներով։

Այս տեսակի կաթսաները վստահորեն կարելի է վերագրել «բարձր արագությամբ», ինչպես նաև խնայող ուտեստներին: Երբեմն դրանք պատրաստվում են երեկվա ընթրիքից մնացածից։ Ապրանքների ռացիոնալ օգտագործումը չի չեղարկվել: Եփած մակարոնեղենը շերտերով շարել, ավելացնել համեմունքներ, լցնել ձվի սոուսը թթվասերի կամ սերուցքի հետ, պատրաստի ուտեստը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և այս ամենը ջեռոցում է։ Պատրաստ.

Այս ուտեստի հիմնական առավելությունը կարելի է համարել ձեր ունեցած գրեթե ցանկացած ապրանքատեսակ համադրելու ունակությունը։ Ինչպիսի կաթսաներ են հորինում մեր տանտիրուհիները՝ մակարոնեղենի մասնակցությամբ։ Ինքներդ դատեք՝ ջեռոցում աղացած մսով մակարոնի կաթսա, ջեռոցում մակարոնեղենի կաթսա պանրով, մակարոնի կաթսա ջեռոցում նրբերշիկով, մակարոնի կաթսա ջեռոցում ձուով և այլն։ Առանձին թեմա է ջեռոցում մսով մակարոնի կաթսան։ Գոյություն ունեն նաև տարբերակների լայն տեսականի: Բացի աղացած միսից, կարելի է օգտագործել մանր կտրատած խաշած միս, և ցանկացած՝ տավարի, խոզի, թռչնի միս։ Ամենանախընտրելիը կարելի է համարել ջեռոցում հավով մակարոնեղենը` շնորհիվ իր նրբության, համի փափկության և ընդգծված դիետիկ հատկությունների: Եվ դուք կարող եք ապահով կերպով համատեղել բաղադրիչները, ինչը արդյունքին տալիս է մի շարք համային տեսականի և անուշաբույր սենսացիաներ: Օրինակ, ջեռոցում երշիկեղենի և պանրի մակարոնեղենի տապակը պատրաստվում է պարզ և արագ, բայց ստացվում է համեղ և հագեցնող։

Ընդհանրապես, մակարոնեղենի կաթսաների առանձնահատկություններից մեկը նրանց դանդաղ ներծծումն է օրգանիզմի կողմից, ինչը երկար ժամանակ թույլ չի տալիս, որ սովի զգացումը վերադառնա և պահանջում է հավելյալ սենդվիչ ուտել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մակարոնեղենը շատ էներգատար է, և միևնույն ժամանակ, հակառակ տարածված կարծիքի, ցածր կալորիականությամբ:

Մեկ այլ անկախ ուղղություն է ջեռոցում քաղցր մակարոնի կաթսա: Այն պատրաստվում է մրգերի, հատապտուղների, մուրաբայի հավելումներով, պատրաստվում է կաթնաշոռով և մատուցվում, իհարկե, աղանդերի համար։

Եթե ​​դուք բարեխիղճ տնային տնտեսուհի եք և համոզվում եք, որ ձեր արտադրանքը օգտագործվում է արդյունավետ և օպտիմալ, ապա ձեր ուտեստը ջեռոցում մակարոնեղեն է: Բաղադրատոմսերը հասանելի են առատությամբ: Պարբերաբար ուսումնասիրեք և եփեք: Խորհուրդ ենք տալիս դիտել նաև այս ուտեստների լուսանկարները։ Նրանք կարող են ձեզ շատ բան պատմել, պատմել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել և մատուցել մակարոնեղենի կաթսա ջեռոցում: Լուսանկարը ցույց է տալիս վերջնական արդյունքը, առաջարկում է որոշ նրբերանգներ լուծելու ուղիներ։

Իսկ նախնական ուսումնասիրության համար խորհուրդ ենք տալիս ջեռոցում վերցնել աղացած մսով ամենատարածված մակարոնի կաթսան, բաղադրատոմսը ձեզ անմիջապես դուր կգա։ Ձեր հաջորդ ուտեստը ջեռոցում եփած հավի մակարոնեղեն է, բաղադրատոմսը նույնպես պարզ է, և արդյունքը նույնքան հիանալի է: Ձեր սիրելիները երջանիկ կլինեն:

Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես պատրաստել մակարոնի կաթսա ջեռոցում.

Մակարոնեղեն գնելիս ուշադրություն դարձրեք ալյուրի տեսակին, արտաքին տեսքին։ Կաթսայի համար ավելի լավ է օգտագործել կոշտ ցորենի մակարոնեղեն;

Փաթեթը չպետք է պարունակի կողմնակի մանր իրեր, բծեր, փշրանքներ.

Մակարոնեղենի գույնը պետք է լինի միատեսակ, դրանք կարող են ունենալ գունային երանգներ, որոնք պատրաստվում են բուսական բնական ներկերի միջոցով;

Պահպանեք մակարոնեղենը հերմետիկ ապակե տարաների մեջ, որպեսզի խոնավությունը և անհանգստացնող միջատները չմտնեն դրանց մեջ;

Եփելու ժամանակ մակարոնեղենը իրար չի կպչում, եթե թավայի մեջ բավականին քիչ բուսական յուղ լցնեք;

Մակարոնեղենի կաթսաների պատրաստման ժամանակ փորձարկումները ողջունելի են։ Փորձեք հետևյալ մթերքները կամ դրանց համադրությունները մակարոնեղենի հետ՝ պանիր, պանիր, խոզապուխտ, երշիկ, ցանկացած խաշած մսի կտորներ, լյարդ, խնձոր, տարբեր բանջարեղեն։ Ապա առաջարկիր քեզ...

Մակարոնեղենի տապակը հիանալի խոհարարական գաղափար է, որի օգնությամբ դուք կարող եք համեղ դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը կամ գտնել երեկվա ընթրիքից մնացած կողմնակի ճաշատեսակ: Մինչև ոսկե դարչնագույնը թխելուց հետո մակարոնեղենը այլ մթերքների հետ միասին նորովի է բացահայտում իր համը՝ վերածվելով օրիգինալ ուտեստի։

Ինչպե՞ս պատրաստել մակարոնեղենի կաթսա:

Մակարոնեղենի տապակը պատրաստվում է տարրական եղանակով և խոհարարից չի պահանջում հատուկ հմտություններ և կարողություններ։ Ճիշտ բաղադրատոմս ունենալը և պարզը կատարելը կբերի ցանկալի արդյունքի։

1. Մակարոնը կարելի է եփել նախքան տապակը պատրաստելը, կամ կարող եք օգտագործել վերջին ճաշի մնացորդները։
2. Լրացուցիչ բաղադրիչները պետք է նախապես պատրաստվեն:
3. Որպես միջուկ՝ օգտագործվում է ձվի և կաթնամթերքի խառնուրդ։

Ինչպե՞ս պատրաստել մակարոնեղենի տապակը ջեռոցում:

Պարզ խաշած մակարոնեղենի տապակը կարող է ծառայել որպես անկախ խորտիկ, ծառայել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ կամ նույնիսկ դառնալ դեսերտ: Ստորև բերված հիմնական բաղադրատոմսը կարող է հիմք հանդիսանալ ճաշատեսակի ձեր սեփական տարբերակ ստեղծելու համար՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով այլ ապրանքներ:

Բաղադրությունը:

• խաշած մակարոնեղեն - 400 գ;
• կաթ - 1,5 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ, շաքար կամ այլ հավելումներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Եփած մակարոնեղենը խառնում են փափուկ կարագի հետ և դնում կաղապարի մեջ։
2. Ձվերը հարում ենք՝ ավելացնելով աղ, շաքար կամ այլ հավելումներ՝ ըստ ճաշակի, լցնել կաթի մեջ, նորից հարել և մակարոնեղենի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ։
3. 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե թխելուց հետո ջեռոցում մակարոնի կաթսան պատրաստ կլինի։

Մակարոնեղենի կաթսա աղացած միսով

Մակարոնեղենը հիանալի տարբերակ է ամենօրյա առատ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ճաշատեսակը հավասարապես համեղ կլինի կտրատած խոզի, տավարի կամ թռչնամսի հետ։ Աղացած միսը, ինչպես մակարոնեղենի հիմքը, կարելի է համալրել անուշահոտ համեմունքներով կամ համեմունքներով և ավելացնել մի քիչ թակած թարմ խոտաբույսեր՝ համտեսելու համար:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• աղացած միս - 1 կգ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 200 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Եփել մակարոնեղենը։
2. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել աղացած միսը, մի քիչ կարմրել և բլենդերի մեջ աղացած լոլիկը դնել։
3. Տապակած տապակածը համեմեք, թողեք եփվի 10 րոպե։
4. Մակարոնեղենի կեսը, աղացած միսը, նորից մակարոնեղենը շարում ենք ձևի մեջ՝ թփելով յուրաքանչյուր շերտը։
5. Ճաշատեսակի երեսին ցանել պանիր և լցնել հարած ձվի և կաթի համեմված խառնուրդի վրա։
6. 30-40 րոպե հետո 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մակարոնեղենի տապակը պատրաստ կլինի աղացած միսով։

Մակարոնեղենով և հավով կաթսա ջեռոցում

Ոչ պակաս համեղ կլինի հավով մակարոնեղենի տապակը։ Մարինացված մսի կտորները մի փոքր կարմրում են, այնուհետև խառնում են մակարոնեղենի հիմքի հետ և թխում կաղապարի մեջ՝ զանգվածին ավելացնելով բանջարեղեն և ձու-կաթով միջուկ։ Կազմում ավելորդ չէ ցանկացած թարմ խոտաբույսեր, ինչպես նաև թակած սխտոր:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 350 գ;
• մակարոնեղեն - 300 գ;
• սոխ, գազար և բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• պանիր - 150 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ:

Խոհարարություն

1. Հավի միսը խորանարդի կտրատել, խառնել սխտորով, համեմունքներով, թողնել 20 րոպե։
2. Միսը կարագի մեջ կարագացրեք 10 րոպե։
3. Առանձին-առանձին տապակում ենք մանր կտրատած սոխն ու գազարը՝ տապակման վերջում ավելացնելով բուլղարական պղպեղ։
4. Եփած մակարոնեղենը, միսը և բանջարեղենը խառնում են, շարում կաղապարի մեջ։
5. Բաղադրությունը լցնել ձվի և կաթի համեմված խառնուրդով, շաղ տալ պանիրով։
6. 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե հետո հավի և մակարոնեղենի տապակը պատրաստ կլինի։

Մակարոնեղեն պանիրով ​​և ձվով

Համեղ ձվով և պանրով մակարոնեղենը հիանալի տարբերակ է սննդարար և միևնույն ժամանակ հեշտ կերակուրի համար: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել չնչին և բյուջետային ապրանքներից կամ վերցնելով ավելի նուրբ և թանկարժեք պանրի տեսակներ. բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կգտնի իր երկրպագուներին և կդառնա տնային խնջույքի հաճախակի հյուր:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• փափուկ պանիր - 150 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• կարագ - 20 գ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Մակարոնեղենը եփել, հովացնել, խառնել պինդ և փափուկ պանրի հետ, համեմել։
2. Զանգվածը քսել կաղապարի մեջ, լցնել ձվի և կաթի համեմված խառնուրդով, վրան շաղ տալ պանրի չիպսերով։
3. 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե հետո մակարոնի և պանրի կաթսան պատրաստ կլինի։

Մակարոնեղենի կաթսա երշիկով

Համեղ ուտեստ կստացվի նաև նրբերշիկներով զարդարելիս՝ խոզապուխտ, ապխտած կամ խաշած երշիկ, երշիկեղեն կամ երշիկեղեն։ Ընտրված արտադրանքն օգտագործվում է այնպես, ինչպես կա, կտրատված է կամ նախապես տապակվում է յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ինչը պատրաստի բաղադրությանը կտա նոր համ և բուրմունք:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• երշիկեղեն կամ երշիկ - 300 գ;
• պանիր - 180 գ;
• ձու - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կաթ - 200 մլ;
• կարագ - 80 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Եփել մակարոնեղենը, խառնել խոտաբույսերի և թակած երշիկների հետ։
2. Զանգվածը քսել կաղապարի մեջ, վրան դնել լոլիկն ու կարագի կտորները։
3. Տարայի պարունակությունը լցնել ձվի և կաթի համեմված խառնուրդով։
4. Երշիկներով մակարոնեղենով տապակը պատրաստվում է ջեռոցում 30 րոպե, իսկ թխման ավարտից 10 րոպե առաջ պանրով ցողում։

Մակարոնեղենի կաթսա կաթնաշոռով

Մակարոնեղենի հետ այն իդեալական ուտեստ կլինի նախաճաշին մատուցելու համար։ Ո՛չ մեծերը, ո՛չ երեխաները չեն հրաժարվի քաղցր խորտիկից։ Ճաշատեսակը կարելի է լրացնել շոգեխաշած չամիչով, չորացրած ծիրանով, սալորաչիրով կամ ընկույզով, իսկ մատուցելուց առաջ համեմել թթվասերով, մեղրով, ջեմով կամ այլ քաղցր սոուսով։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• շաքարավազ - 100 գ կամ համտեսել;
• ձու - 3 հատ;
• վանիլին - համտեսել;
• կարագ - 100 գ.

Խոհարարություն

1. Եփել մակարոնեղենը և խառնել շաքարավազի, վանիլինի և կաթնաշոռի հետ։
2. Ստացված հիմքին ավելացնում են մինչև շքեղություն հարած ձվերը, ցանկության դեպքում հավելումը շարում են կաղապարի մեջ, վրան շարում են կարագի կտորներ։
3. 30 րոպե ջեռոցում մնալուց հետո մակարոնի կաթսան պատրաստ կլինի։

Մակարոնեղեն տապակի մեջ

Եթե ​​ջեռոցն օգտագործելու հնարավորություն կամ ցանկություն չունեք, վառարանի վրա համեղ կաթսա եփեք։ Մակարոնեղենը կարելի է համադրել ձեր ընտրած ցանկացած մթերքի հետ կամ լրացնել սնկով, ինչպես այս բաղադրատոմսում է։ Հիմնական բանը հաստ հատակով և ամուր կափարիչով թավա ընտրելն է և ապահովել, որ նավի պարունակությունը դանդաղորեն թուլանում է:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• սունկ - 300 գ;
• սոխ - 150 գ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Սոխը տապակում են ձեթի մեջ, ավելացնում սունկը, եփում, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա, համեմում։
2. Եփած մակարոնեղենը դրվում է թավայի մեջ, խառնում և լցնում հարած ձվի և թթվասերի համեմված խառնուրդով։
3. Ճաշատեսակը շաղ տալ պանրի չիպսերով, նվազեցնել կրակը և ծածկել կափարիչով:
4. 10 րոպե թուլանալուց հետո սնկով և պանրով մակարոնի կաթսան պատրաստ կլինի։

Մակարոնեղենի կաթսա միկրոալիքային վառարանում

Մակարոնեղենի կաթսայի հետևյալ բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ կերակուր պատրաստել միկրոալիքային վառարանում: Սննդի ստեղծման այս եղանակը զգալիորեն կխնայի ժամանակն ու կարճ ժամանակում ընտանիքին կապահովի համեղ ընթրիք կամ ճաշ։ Խոզապուխտը կարելի է փոխարինել խաշած կամ ծովախեցգետինով, ձկով։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• խոզապուխտ - 200 գ;
• սոխ - 100 գ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 50 գ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Միկրոալիքային ամանի մեջ խառնում ենք եփած մակարոնեղենը, կտրատած խոզապուխտը, սոխը, թթվասերը, հարած ձուն և մի քիչ պանիրը։
2. Բովանդակությունը պանրով շաղ տալ վերևում և 15 րոպե ուղարկել միկրոալիքային վառարան:

Մակարոնեղենի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի տերերի համար բուռն տնական կերակուրը զարդարելու լավագույն լուծումը կլինի խաշած մակարոնեղենի տապակը, որը պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսով: Սպագետին կամ եղջյուրները՝ համակցված հավի աղացած և բանջարեղենի հետ, ստեղծում են ամենաբարձր գովասանքի արժանի ներդաշնակ և հավասարակշռված կերակուր:

Բայց մակարոնեղենը կարող է նաև հանդես գալ որպես անկախ ուտեստ։ Դրանցից պատրաստված կաթսան կօգնի դիվերսիֆիկացնել ճաշասեղանը: Այս օրիգինալ խոհարարական գլուխգործոցը գալիս է Իտալիայից: Ավանդական իտալական խոհանոցի մակարոնեղենը հիմնական ուտեստն է, առանց որի չեն կարող անել ոչ աշխատանքային օրերը, ոչ հանգստյան օրերը: Մակարոնեղենի կաթսաների բաղադրատոմսերը պետք է ընդունվեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու կողմից: Նրանք չափազանց բազմազան են:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Կազմը կարող է ներառել հսկայական քանակությամբ բաղադրիչներ՝ աղացած միսից, խոզապուխտից կամ երշիկից, ձկից, ծովամթերքից, ձուից, բանջարեղենից մինչև կաթնաշոռ և նույնիսկ մրգեր և հատապտուղներ: Ընդ որում, ցանկացած տարբերակ՝ թե՛ քաղցր, թե՛ աղի, պատրաստվում է շատ հեշտ, չի պահանջում շեֆ-խոհարարից ունենալ շատ ազատ ժամանակ և հատուկ հմտություններ, իսկ արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում թխած ուտեստը զարմանալիորեն բուրավետ է, անսովոր քնքուշ, հյութալի, շատ գոհացուցիչ և աներևակայելի ախորժելի տեսք ունի: Դա, անշուշտ, կուրախացնի մեծահասակներին և երեխաներին:

Ձեզ ենք առաջարկում բաղադրատոմսեր՝ ջեռոցում մակարոնեղենի կաթսա։ Եփել աղացած միսով, երշիկով, ցուկկինիով, միսով!

• Մակարոնեղեն 300 գ
• Կոշտ պանիր 100 գ
• Հավի ձու 2 հատ
• Կրեմ 100 գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կարագ 1 ճ.գ

Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթավորման հրահանգների։

Պատրաստել միջուկը։ Դրա համար խառնեք ձվերը, սերուցքը և քերած պանիրը։ 2 ճաշի գդալ պանիր թողնում ենք ցողելու համար։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով, շարել մակարոնեղենը:

Վերևում լցնել միջուկը։ Շաղ տալ պանրով։ Թխել 170 աստիճանում 30-35 րոպե։

Բաղադրատոմս 2, պարզ՝ մակարոնեղենի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Մակարոնեղենի տապակը աղացած հավով, նուրբ պանրի կեղևի տակ, եփած ջեռոցում: Շատ համեղ և պարզ ուտեստ, փորձեք այն։

• Մակարոնեղեն - 250 գ
• Աղացած միս (ցանկացած) - 300 գ
• Բուլղարական պղպեղ (թարմ կամ սառեցված) - 2 հատ:
• Լոլիկ - 250 գ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Թթվասեր - 100 գ
• Տոմատի սոուս (կետչուպ) - 100 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Կարագ - 50 գ
• Թարմ կամ չոր կանաչի (ռեհան, սամիթ, մաղադանոս) - ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Մանրացրեք երկար մակարոնեղենը, թաթախեք արագ եռացող աղաջրի մեջ և խառնելով եփեք մինչև փափկի:

Եփած մակարոնեղենը քամում ենք, որպեսզի ջուրը ապակեպատ լինի, արագ տեղափոխում ենք նույն դեռ տաք թավայի մեջ, ավելացնում մեկ թեյի գդալ կարագ և կափարիչը փակելուց հետո թափահարում։

Աղացած միսը ցանել աղ և պղպեղ, դնել նախապես տաքացրած յուղով յուղով տապակած տապակի մեջ, տապակել թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։

Մինչ աղացած միսը տապակվում է, մաքրեք քաղցր պղպեղը սերմերից, կտրեք փոքր խորանարդի կամ շերտերի մեջ:

Աղացած մսին ​​ավելացնել պղպեղ, թթվասեր, լոլիկի սոուս, կծու կանաչի, խառնել, հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 5 րոպե, մի փոքր սառչել։

Մակարոնեղենը միացնում ենք աղացած մսի հետ, խառնում, ավելացնում հում ձվերը և նորից խառնում։

Դնում ենք 3-4 սմ շերտով թխման ամանի մեջ։

Վերևում շարել լոլիկի շերտերը։

Շաղ տալ քերած պանիրով։

Կաթսայի վրա կարագի խորանարդիկներ ենք լցնում, որպեսզի ընդերքը չայրվի և փափուկ ու համեղ լինի։

Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։

Ձևը դնել ջեռոցում, թխել 20-25 րոպե։ Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 3. Վառարանում մակարոնեղեն պանրով և ձվով

Բաղադրատոմսը տրվում է հիմնական, այսինքն. Այն պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ: Բայց ցանկության դեպքում այս տարբերակը միշտ կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով բանջարեղեն, սունկ կամ երշիկեղեն: Փորձի՛ր

• հում մակարոնեղեն (ըստ ձեր ճաշակի) - 300 գ;
• մեծ ձու - 2 հատ;
• թթվասեր 15% - 300 գ;
• կաթ 2,5% - 150 մլ;
• կոշտ պանիր, հալվող - 100-150 գ;
• կարագ - 1 ճ.գ (բորբոս քսելու համար);
• աղ (մակարոնի պատրաստման և լցնելու համար) - 1 ճ.գ. լ.;
• կանաչի, համեմունքներ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախ եփեք մակարոնեղենը։ Եթե ​​ընթրիքից կամ ճաշից մնացորդներ ունեք, պատրաստ եք, հիանալի: Այս քայլը կարելի է բաց թողնել: Եթե ​​պատրաստի մակարոն չկա, ջուրը լցնում ենք եռման վրա։ Ժամանակ խնայելու համար կարող եք օգտագործել էլեկտրական թեյնիկ, այն կկատարի առաջադրանքը ընդամենը 3-5 րոպեում։ Մակարոնեղենը լցնել եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո միայն ջրի մեջ աղ ենք լցնում և եփում մակարոնեղենը մինչև կիսաեփը։

Ժամանակային առումով դա կարելի է հաշվարկել հետևյալ կերպ՝ վերցնում ենք փաթեթի վրա նշված եփման ժամանակը և կիսով չափ կիսում։ Եթե ​​փաթեթի վրա անհրաժեշտ տեղեկություն չկա, ապա մակարոնեղենը եռման ջրի մեջ եփում ենք ոչ ավելի, քան 5 րոպե, որից հետո դրանք դեն ենք նետում քամոցի մեջ։

Մակարոնեղենի պատրաստմանը զուգահեռ կարող եք պատրաստել միջուկը։ Որի համար հարմար ամանի մեջ խառնում ենք կաթն ու թթվասերը։ Ցանկության դեպքում թթվասերը կարելի է փոխարինել նույն յուղայնությամբ կրեմով և ցուցակին ավելացնել ևս 1 ձու, քանի որ կրեմը դեռ ավելի հեղուկ է, և կաթսան կարող է չբռնվել։

Միջուկին ավելացնում ենք համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր (թարմ կամ չորացրած՝ ըստ սեզոնի)։ Մի քիչ աղ, բառացիորեն մի պտղունց, քանի որ պատրաստի մակարոնն արդեն աղի կլինի։ Ինչպես նաև պանիրը, որը կավելացնենք հաջորդ քայլում։

Երեք պանիր խոշոր քերիչով։

Այժմ քերած պանիրը լցնում ենք ամանի մեջ՝ կաթ-ձվի խառնուրդով, և կաթսայի միջուկը պատրաստ է։

Տապակը պատրաստի հասցնելու երեք եղանակ կա՝ թավայի մեջ, միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։ Առաջին երկու մեթոդները հարմար են, եթե դուք բավարարված եք մի կաթսա առանց համեղ պանրի ընդերքի: Երրորդը, եթե ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է այս ընդերքը: Այս դեպքում մենք ընտրանքը վերցնում ենք ջեռոցում: Տաքացնում ենք մինչև 180-200 աստիճան (նույնիսկ ցանկալի է միացնել մակարոնեղենը եփելուն պես)։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը առատորեն յուղեք կարագով:

Եփած մակարոնեղենը հավասարաչափ ձևով բաժանում ենք։

Ապա լցնել դրանք միջուկով, փորձելով այնպես անել, որ պանիրը նույնպես բաժանվի մակարոնեղենի միջև։ Բայց դրա մեծ մասը դեռ կմնա մակերեսի վրա՝ թխելու ժամանակ է, որ այն զարմանալի ընդերք կտա։

Լցված ձևը լցնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ և թողնում ենք, որ տապակը կարմրի։ Սովորաբար 15 րոպե: սա ավելի քան բավարար է ջեռոցում ձվերով և պանրով մակարոնեղեն եփելու համար:

Մակարոնի և պանրի կաթսան ավելի լավ է մասերի բաժանել, երբ այն մի փոքր սառչի և կպչի, այնուհետև կտորներն ավելի հարթ դառնան։

Եթե ​​դա կարևոր չէ, ապա կարող եք տապակը տաք վիճակում մատուցել: Որպես դրա հավելում, ցանկացած աղցան կամ կանաչի օգտակար կլինի: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4. ջեռոցում երշիկով մակարոնի կաթսա

• մակարոնեղեն - 200 գ.,
• երշիկ (խաշած, խոզապուխտ, ապխտած) - 300 գ.,
• հասած լոլիկի մրգեր - 200 գ,
• շաղգամ - 2 հատ,
• սեղանի հավի ձու - 2 հատ,
• ամբողջական կաթ - 2 ճաշի գդալ,
• կոշտ պանիր - 150 գ,
• կարագ - 1 թ/գդ,
• ալյուր (ցորեն) - 3 վ. լ.,
• աղ, համեմունքներ:

Մակարոնեղենը նախ եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Դա կարող է լինել եղջյուրներ, փետուրներ կամ սպագետտի՝ այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Կարևոր է չեփել մակարոնեղենը, որպեսզի այն մնա al dente։ Մակարոնեղենը լվանալ տաք ջրով և խառնել կարագի հետ։

Մաքրած շաղգամը մանր կտրատել և դնել այն ձևի հատակին, որով պատրաստելու ենք ուտեստը։

Մակարոնեղենը յուղով ցանել սոխի վրա։

Այժմ նրբերշիկը կտրատեք շերտերով: Լվացված հասած լոլիկները կտրատում ենք շերտերով կամ ընդամենը քառորդներով, եթե դա բալի տեսակ է։

Ի վերջո, լոլիկները տարածվում են երշիկի վրա:

Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար ձվերը կաթի հետ հարել ամանի մեջ, ավելացնել աղ ու համեմունքներ, ապա ավելացնել ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա, որպեսզի այն 1 սմ չհասնի դեպի վեր։ Վերևում քերած պանիր ցանել։

Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 5, քայլ առ քայլ

• մակարոնեղեն - 500 գ,
• միս (հավ, խոզապուխտ) - 400 գ,
• շաղգամ - 1 հատ,
• ձու (հավ, սեղան) - 2 հատ,
• կաթ (ամբողջական) - ½ ճաշի գդալ,
• կարագ (կարագ) - 20-30 գ,
• պանիր (կոշտ պանիր) - 80-100 գ,
• աղ (նուրբ)
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Միսը մաքրում ենք ոսկորներից, թաղանթներից, ողողում և չորացնում։ Այնուհետև կտրեք այն փոքր կտորներով: Մաքրած սոխը կտրատել միջին չափի կտորների։

Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, քսել միսն ու սոխը։ Տապակել բաղադրիչները 5-8 րոպե, երբ սոխը թափանցիկ դառնա, իսկ միսը ոսկե կեղև ձևավորի։

Եփել մակարոնեղենը ըստ հրահանգների։

Միսը և սոխը խառնել խաշած մակարոնեղենի հետ, համտեսել աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։

Ջերմակայուն տարան յուղով քսում ենք, մեջը մսով ու սոխով մակարոն ենք լցնում։

Փոքր ամանի մեջ խառնում ենք կաթն ու ձվերը, զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի և լցնում ապագա կաթսայով տարայի մեջ։

Ճաշատեսակը վրան հավասարաչափ շաղ տալ քերած պինդ պանիրով։

Մակարոնեղենի տապակը հավի մսով եփում ենք ջեռոցում՝ 190°C տաքացրած, 20-25 րոպեից ոչ ավել։ Պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ կարագի կտորներ ենք բաժանում ճաշատեսակի մակերեսին։

Տապակը մատուցում ենք թթվասերի, մայոնեզի կամ որևէ այլ սոուսի հետ։

Բաղադրատոմս 6. ինչպես պատրաստել մակարոնի կաթսա ցուկկինիով

Մակարոնեղենի կաթսա երշիկներով և ցուկկինիով - հիանալի նախաճաշ կամ ճաշ կլինի: Ես խաշած մակարոնեղեն էի և 2 նրբերշիկ կար, որոշեցի ընթրիք պատրաստել աղջկաս համար։ Կաթսայի մեջ ավելի շատ ցուկկինի ավելացրի, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի։ Շատ համեղ է ստացվել։

• Մակարոն - 250 գ;
• Երշիկեղեն - 2 հատ;
• Ցուկկինի - 1-2 հատ;
• Կաթ - 1 դեղ;
• Ձու - 2 հատ;
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ (ըստ ճաշակի);
• աղացած պապրիկա (ըստ ճաշակի);
• Կարագ (ձուլվածքը քսելու համար);
• Արևածաղկի ձեթ (տապակելու համար);
• Կոշտ պանիր - 50-60 գ;

Ցուկկինը շրջանաձև կտրատել և երկու կողմից թեթև տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Աղ, երբ տաք է:

Մաքրել նրբերշիկները, ինչպես նաև կտրատել շերտ։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, շարել եփած մակարոնեղենը։ Մակարոնեղենի արանքում ակոսներ ենք անում, մի շարք նրբերշիկ և մի շարք ցուկկինի շարում, վրան մի քիչ պապրիկա ցանում։

Ձվերը հարել, վրան ավելացնել կաթ և մեկ գդալ թթվասեր, աղ։ Այս խառնուրդը լցնել մակարոնեղենի վրա։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և եփել տապակը 20 րոպե։ Երբ կաթնային խառնուրդը լավ թանձրանա, կաթսայի վրա ցանել քերած պանիր և թխել մինչև ցանկալի ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել տաք կաթսա անմիջապես սեղանին: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. կաթսա մսով և մակարոնով ջեռոցում (լուսանկարով)

Այս կաթսան հիանալի տարբերակ է ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Հաճախ այն մատուցվում է որպես անկախ ճաշատեսակ տաք կամ տաք ձևով՝ համալրված սոուսներով և բանջարեղենային աղցաններով: Կաթսայի արտադրանքի բաղադրությունը շատ նման է դասական իտալական լազանային։ Միայն պատրաստման գործընթացը շատ ավելի պարզ է, և ձեզ հարկավոր չէ լազանայի համար թերթիկներ գնել: Հիմնական բաղադրիչները մատչելի են և, որպես կանոն, ապրանքների մի մասը կարելի է գտնել տանը։

• 200 գ մակարոնեղեն;
• 3 ձու;
• 0,5 լ կաթ;
• 200 գ մոցարելլա պանիր;
• 0,5 կգ աղացած միս;
• 1 մեծ գազար;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Գազարն ու սոխը մաքրում ենք, լվանում։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քսել խոշոր քերիչով։ Թավայի մեջ տաքացնել 2 ճ.գ. բուսայուղ, մեջը տապակել բանջարեղենը մինչև կիսաեփը։

Բանջարեղենի մեջ ավելացնել աղացած միսը, խառնել, հունցել գնդիկները։ Տապակել։

Գրեթե պատրաստի մսի մեջ ավելացրեք կես բաժակ եռացրած ջուր և լոլիկ։ Լավ խառնել, եփ գալ 10 րոպե։ Ընդհանրապես, մսի խառնուրդը որքան երկար շոգեխաշվի, այնքան ավելի համեղ կլինի։ Դասական բոլոնեզի սոուսն այս փուլում եփում է մոտ 40 րոպե։ Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ սոուսը այրվի և ջուր լցնել, քանի որ այն եռում է:

Իմ մաղադանոսը, մանր կտրատել: Մաքրում ենք սխտորը։ Տապակի մեջ կանաչի ավելացրեք, սխտորն այնտեղ մամլիչով անցկացրեք։ Աղ, պղպեղ։

Լավ խառնել ու կրակից հանել մսի սոուսը։

Եռացրեք մակարոնեղենը փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան, ապա քամեք քամոցով, որպեսզի ջուրը քամվի:

Երեք պանիր խոշոր քերիչով։

Կաթսայի միջուկի պատրաստում. Նա կհագեցնի մակարոնեղենը կաթնային համով, կլրացնի կաթսայի «դատարկությունները» և այն կդարձնի շատ ավելի նուրբ։ Միջուկի շնորհիվ, որը ներառում է նաև ձու, սառչելիս կաթսան լավ կպահի իր ձևը։ Խորը ամանի մեջ լցնելու համար ձուն (3 հատ) խառնում ենք կաթի հետ (0,5 լ)։

Խորը թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղի բարակ շերտով։

Մակարոնեղենի կեսը դնել տապակի հատակին:

Լրացրեք դրանք ձվի-կաթնային զանգվածի կես ծավալով, վրան հավասարաչափ բաշխեք մի քիչ պանրի չիպսեր։

Լրացրեք տապակած սոխի կեսը գազարով և աղացած միսով:

Մսային միջուկը ծածկում ենք մնացած մակարոնով։

Ավելացնել վերնաշապիկը և թույլ շաղ տալ պանիրով։

Տարածեք մնացած տապակած աղացած միսը:

Շաղ տալ պանրով։ Ձևը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Տապակը փայլաթիթեղով ծածկում ենք, որպեսզի պանիրը հալվի, բայց չայրվի։ Բայց պանիրը չպետք է շփվի դրա հետ, այլապես այն ամենը կմնա այնտեղ։

Եթե ​​կաթսան շատ բարձր է, գրեթե մինչև ձևի եզրերը, ինչպես իմը, ապա այն կարող եք դնել ջեռոցի ստորին ուղեցույցների վրա: Եվ վերևում, երկրորդ ուղեցույցների վրա, տեղադրեք թխում թերթիկ - դա թույլ չի տա, որ գագաթը այրվի: Եթե ​​ձևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, ապա կարմրելու համար փայլաթիթեղը բացում ենք թխման ավարտից 10 րոպե առաջ։

Մակարոնեղենի տապակը աղացած միսով պատրաստ է: Զարդարել թարմ թակած խոտաբույսերով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8. Քաղցր կաթնաշոռ և մակարոնեղեն կաթսա ջեռոցում

Բուրավետ կաթնաշոռով տապակը դուր կգա ոչ միայն կաթնաշոռային արտադրանքի սիրահարներին. այն հրաշալի առատ նախաճաշ կամ ընթրիք է ընտանիքի բոլոր անդամների համար: Ուշագրավն այն է, որ այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույնը ապրանքներ, որոնք կան գրեթե յուրաքանչյուր տանը, և մի փոքր ջանք ու ժամանակ, ինչը ժամանակակից կնոջը քիչ է մնում: իսկ ուտեստը կարող եք մատուցել միջուկով, ըստ անհատական ​​ճաշակի՝ թթվասեր, խտացրած կաթ, ջեմ կամ ջեմ։

• Կաթնաշոռ 400 գ
• Ձու 2 հատ.
• Շաքարավազ 100 գ
• Վանիլ՝ դանակի ծայրին
• Թթվասեր 50 գ
• Կաթ 1/3 բաժակ
• Մակարոն 100 գ
• Կարագ տապակելու համար
• Սեմոլինա 2 ճ.գ. գդալ

Վերցրեք կաթնաշոռը, հարեք հավի ձվի մեջ և տրորեք մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Եթե ​​կաթնաշոռը չոր է, ապա այն նախ պետք է նոսրացնել փոքր քանակությամբ կաթով (մոտ մեկ բաժակի մեկ երրորդը) և մանրակրկիտ խառնել կամ քսել մաղի միջով։

Ստացված ձվի կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը, ավելացնել վանիլինը և ամեն ինչ խառնել։

Մակարոնեղենը եփեք աղած ջրի մեջ, մինչև այն Իտալիայում կոչվի «ալ դենտե» (խմորի առաձգականությունը կծում եք), լվացեք սառը ջրի տակ և քամեք։

Պատրաստում ենք թխելու համար նախատեսված ուտեստ. ներքին մակերեսը զգուշորեն քսում ենք կարագով կամ քսուքով և ցանում ձավարով կամ հացի փշրանքներով։ Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը խառնել մակարոնեղենի հետ և դնել նախապես պատրաստված ձևի մեջ։ Կաթսայի վերին մասը թթվասերով քսել։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով։