Ինչ պատրաստել ուտելու համար. Ինչ պատրաստել էժան և համեղ. Էժան բաղադրատոմսեր

Ճգնաժամը հավատարիմ ուղեկից է մեր կյանքում, և ոչ, ոչ, այո, այն իր ողջ փառքով դրսևորվում է արտադրանքի իսպառ բացակայությամբ։ Նման պահերին, երբ ընտանիքի անդամները պահանջում են «շիլա», սկսում ես հուսահատ մտածել, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին, եթե սառնարանում կամ դարակներում ոչինչ չկա։ Խուճապի մատնվելու կարիք չկա, քանի որ մեր համալսարանի հանրակացարանները դեռ չեն սպառվել խոհարարական սիրահարներից՝ բազմաթիվ համեստ բաղադրատոմսերի հեղինակներից։

Եվ մենք չենք օգտագործի «ուսանողական» ճաշացանկը լիարժեք ու սրտանց ճաշ, ինչպես պետք է լինի առաջինի, երկրորդի, աղանդերի և նույնիսկ կոմպոտի հետ։

Եթե ​​դիմենք պատմության տարեգրությանը, ապա կտեսնենք, որ նման ճգնաժամային իրավիճակներ միշտ եղել են մեր նախնիների կյանքում։ Իսկ գյուղացիական համայնքում ոչնչից ստեղծվել է ճաշի բաղադրատոմսերի մի ամբողջ հավաքածու։ Ինչ արժեր բանտը` աղի ջրից, կաթից կամ կվասից պատրաստված սառը շոգեխաշել, փշրված հնացած հացով կամ տարեկանի կրեկերներով:

Մեր ժամանակներում ամեն ինչ այնքան էլ ցավալի չէ, և հաճախ «ոչինչ չկա» արտահայտությունը ամենևին չի նշանակում, որ անապատի քամին շրջում է խոհանոցում, իսկ մուկը պատրաստում է կախաղանը սառնարանում։ Եթե ​​դուք ուշադիր մագլցեք աղբամանների միջով, դրանք տեղադրեք գոմերի մեջ և քերեք տակառների միջով, ապա անպայման կգտնեք բաղադրիչների բավականին տպավորիչ հավաքածու: Ապրանքների այս նվազագույնն է, որը թույլ կտա մեզ իդեալականորեն տիրապետել ճաշի ուսանողական մենյուին, իսկ հետո՝ «ի՞նչ պատրաստել» հարցին: մեզ չի տանի խուճապի սարսափի մեջ:

Սեմոլինան այն հացահատիկն է, որը փոշի է հավաքելու դարակների վրա, նույնիսկ ամենաանտեսված ճգնաժամերի ժամանակ։ Դե, նրա երեխաներին դա դուր չի գալիս, ինչ ասես: Եվ հենց հիմա եկել է նրա լավագույն ժամը: Հենց այս սպիտակ շիլաով էլ սերբական ապուր ենք պատրաստելու։

1. Տաք խորը տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և մեջը «ոսկի» տապակել կտրատած սոխը։
2. Տապակելու կողքին ավելացնում ենք 180-200 գրամ ձավար, իսկ 5 րոպե տաքացնելուց հետո 500 մլ ծավալով սառը ջուր ենք լցնում։
3. Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և քսում ենք ձեր ճաշակի աղով և ցանկացած համեմունքով, օրինակ՝ սունելի գայլուկը լավ է այդ նպատակների համար։ Այնուհետեւ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել ջուրը եւ թողնել, որ ապուրը եռա։ Պատրաստ.

Այս առաջին ուտեստը նման հարուստ անուն ստացավ ամենևին էլ ոչ նրբագեղության, այլ դրա մեջ պարունակվող սեմոլինայի անհամար հատիկների համար։

Հաճախ անապատային սառնարանում դուք կարող եք գտնել մի քանի նրբերշիկ: Եթե ​​նրանց որպես ուղեկից ավելացնեք մի քանի կարտոֆիլի պալար և մեկ բուլյոն խորանարդ, ապա նման բաղադրությամբ դուք կարող եք սարեր շուռ տալ խոհարարական ոլորտում։

1. Բուլյոնի խորանարդը նոսրացնում ենք 0,5 լիտր եռման ջրի մեջ և կաթսան դնում կրակի վրա։ Այստեղ դրա համը հիմնարար չէ, թող լինի գոնե հավի միս, թեկուզ սունկ։
2. Բուրավետ եռացող հեղուկի մեջ խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու երշիկն ենք նետում։
3. Մոտ 20 րոպե երշիկեղենԱյն հանում ենք եփուկից, իսկ բլենդերի օգնությամբ ապուրը վերածում ենք խյուսի ապուրի։
4. Եվ նրբերշիկները կտրատեք շրջանակների մեջ և նետեք դրանք պատրաստի կերակուր.

Սառնարանի ներքևի դարակին պառկած ձկան պահածոները երբեմն մնում են սննդի միակ հասանելի աղբյուրը։ Բայց նույնիսկ դժվար է պատկերացնել, որ ճաշի համար կարող եք նման ձկան ուտեստների շատ տպավորիչ տեսականի պատրաստել, նույնիսկ եթե այլ ապրանքներ շատ քիչ լինեն:

Օրինակ, կարտոֆիլի և ձկան պահածոների տանդեմը պարզապես հրաշքներ է գործում խոհանոցում։

Եթե ​​դուք մագլցում եք աղբամանների միջով, ապա, անշուշտ, կարտոֆիլի պալարների և պահածոյացված ձկան ընկերակցությամբ կարող եք գտնել գոնե մի փոքր բուռ վերմիշել կամ բրինձ, մի փոքրիկ գազար և մեկ քառորդ սոխ: Այս հավաքածուի միջոցով կարող եք ամբողջովին ամբողջական ապուր պատրաստել։

Խոհարարություն

1. Կաթսայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա լցնել 1-1,5 լիտր ջուր։
2. Երբ արգանակը եռում է, դրա մեջ ուղարկում ենք կարտոֆիլի ձողիկներ և վերմիշել (բրինձ): Աղ ենք լցնում ըստ ճաշակի, իսկ եթե կա մաղադանոս և պղպեղ, ապա չմոռանանք ավելացնել դրանք։
3. Քանի դեռ ամեն ինչ եփվում է, բացում ենք պահածոները և ձկան ֆիլեն ոսկորներից առանձնացնելով, եփման ավարտից 5 րոպե առաջ գցում ենք ապուրի մեջ։ Կարող եք նաև ձկան մարինադը լցնել ուտեստի մեջ՝ այն քամիչով անցկացնելով։

Ականջը ստացվում է բուրավետ և աներևակայելի համեղ:

Երկրորդի համար հիանալի տարբերակձկան հետ կարտոֆիլից կդառնա համեղ զրազ:

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 3-4 պալար;
• Պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• Ձու - 1 հատ;
• Հաց - 2 հատ;
• Աղ;
• Պղպեղ;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;

Խոհարարություն

1. Աղացած միս պատրաստելու համար նախ պետք է կարտոֆիլը կեղեւի մեջ եփել։ Հետո մաքրում ենք ու բլենդերով վերածում ենք միասեռ զանգվածի։ Վրան ավելացնում ենք նաև ձու, աղ, պղպեղ և ջրով թրջած հաց։
2. Հիմա անցնենք լցոնմանը։ Պահածոյից հանում ենք ձուկը և, միսը ոսկորներից առանձնացնելով, պատառաքաղով հունցում ենք, բանկաից մի երկու գդալ մարինադով բուրավետում ենք։
3. Ձևավորումը դժվար չէ. Քանդակել-ից աղացած կարտոֆիլտորթ և մի փոքր դրեք մեջտեղում ձկան լցոնում. Այնուհետև ամրացնում ենք տորթի եզրերը և ձևավորում երկարավուն կոտլետ։
4. Իսկ հիմա պարզապես պետք է ձեթի մեջ տապակել զռազին մինչև ախորժելի ընդերքըև դուք կարող եք նստել սեղանի շուրջ:

Ինչ վերաբերում է կողմնակի ճաշատեսակին, ապա բացարձակապես ցանկացած հացահատիկ, լոբազգիներ կամ մակարոնեղեն կանցնի իր դերին, քանի որ, անկասկած, խոհանոցի կաբինետի հեռավոր անկյունում մի պարկ մարգարիտ գարի կամ գոնե ոսպ էր ընկած։

* Թխվածքաբլիթների խորհուրդներ
- Եթե տանը պահածո չկա, ապա խաշած ձուն կարող է օգտագործվել որպես միջուկ զրազիի համար, տապակած սոխև գազար, սունկ կամ պանիր: Բայց այլ ապրանքների իսպառ բացակայության դեպքում պարզապես տապակել կարտոֆիլի կոտլետները։

Անշուշտ, կրոկետները ամեն ինչ գիտեն: Սրանք նույնն են կարտոֆիլի գնդիկներ McDonald's-ից՝ թխած և տապակած։ Ընդհանրապես դրանք կարելի է պատրաստել ցանկացած աղացած մսից, իսկ այսօր մենք դրանք պարզապես կպատրաստենք ձկից։

1. Պահածոյացված ձկան ֆիլեը (1 բանկա) պետք է տրորել պատառաքաղով և խառնել խաշած և կարտոֆիլի պյուրեով (2-3 պալար): Ստացված զանգվածը աղացրեք ըստ ճաշակի և դրանից գնդիկներ կազմեք։
2. Հացի փշրանքները պատրաստվում են հնացած հաց. Քսում ենք կոպիտ քերիչով և չոր տապակի մեջ չորացնում փշրանքները։ Արդյունքում մենք պետք է ստանանք կես բաժակ հացահատիկ։

* Թխվածքաբլիթների խորհուրդներ
Եթե ​​հաց չկա, ապա կարող եք կրոկետները թխել աղած ձավարի մեջ։

1. Այժմ մենք ձկան և կարտոֆիլի գնդիկները գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ և տապակում մինչև համեղ փխրուն ընդերքը տաք արևածաղկի ձեթի մեջ (1/2 ճաշի գդալ):

Հին ժամանակներից շնիցելը եփում էին մսից, սակայն ուսանողները հնարամիտ մարդիկ են, ովքեր, ինչպես ոչ ոք, գիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել ճաշի համար ոչնչից։ Եվ հենց նրանք են հասկացել, թե ինչպես կարելի է նվազեցնել հայտնի ուտեստի գինը։ Այսօր մենք կպատրաստենք այս կաղամբի դելիկատեսը։

Բաղադրիչներ

• Կաղամբ - 1/2 գլուխ;
• Ձու - 2-3 հատ;
• Հաց - 2 հատ;
• Աղ;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;

Խոհարարություն

1. Շնիցելի համար մեզ անհրաժեշտ են կաղամբի տերեւներ։ Մենք կտրում ենք չափազանց կոշտ խտացումները և մի փոքր ծեծում: Դրանից հետո տերեւները թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք 5 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Խմորը պատրաստելու համար ձվերը հարում ենք մի փոքր աղով։
3. Որպես հաց պատրաստելու համար կօգտագործենք թավայի մեջ փշրված և չորացրած հացը։
4. Եփած կաղամբի տերեւները ծրարի մեջ ծալում ենք ու թաթախում ձվի մեջ։ Այնուհետև դրանք գլորում ենք կրեկերների մեջ և ուղարկում ենք երկու կողմից տաք յուղով տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն.

* Թխվածքաբլիթների խորհուրդներ
Եթե ​​ձեզ բախտ վիճակվի սառնարանում պանրի կտոր գտնել, ապա այն կարող եք քերել և միջուկի նման դնել կաղամբի ծրարի մեջտեղում։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք պատրաստել կորեկի շիլա, հնդկաձավար կամ կարտոֆիլի պյուրե։

Ամառային տնակների երջանիկ տերերը, որպես կանոն, ձմռան համար պահարանների տակ թաքնված ցուկկինի ու դդում ունեն։ Իսկ քչերը գիտեն, որ հենց դդումից կարելի է շատ բան պատրաստել առատ կերակուրներճաշի համար, նույնիսկ եթե տանը ալյուրից և մարգարինից բացի այլ ապրանքներ չկան։

Այս գոլորշու պելմենիների համար ձեզ շատ քիչ ապրանքներ կպահանջվեն.

• Ալյուր - 500 գ;
• Ջուր - 1-2 ճաշի գդալ;
• Դդում - 500-800 գ;
• Աղ;
• Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;

Խոհարարություն

1. Ալյուրից, ջրից և աղից փափուկ հունցել, առաձգական խմորինչպես պելմենիները:
2. Միջուկի համար դդումը կտրատում ենք 3 մմ-ից ոչ ավել կողմով փոքր-փոքր խորանարդի մեջ, աղով և համով մայոնեզով։
3. Մանթի քանդակելը շատ զվարճալի գործ է։ Սեղանի վրա փաթաթում ենք բարակ (5 մմ-ից ոչ ավելի) շերտ և դանակով կտրատում ենք քառակուսիների (5x5 սմ): Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջտեղում քսում ենք 1 ճ.գ. լցոնումներ և բոլոր անկյուններն իրար ամրացնում, որից հետո եզրերն ամրացնում ենք և ներքևի ծայրերը բռնում։
4. Կրկնակի կաթսայատան մեջ մանթին եփվելու է մոտ 20 րոպե, և անհրաժեշտ է մատուցել սխտորով մայոնեզի սոուսով։

Խինգալշը կովկասյան լցոնած թխվածքաբլիթ է, որը մատուցվում է թեյի հետ։ Այս ուտեստը շատ համեղ է, հագեցնող և խնայող։ Մեր ճաշացանկում նրան հանձնարարված է աղանդերի դերը։ Այն պատրաստվում է այսպես.

1. Սկզբից մենք պարզ խմոր ենք հունցում ալյուրից (500-800 գ), ջրից, շիճուկից կամ կեֆիրից (300 մլ), աղից (½ թեյի գդալ) և սոդայից (½ - 1/3 թեյի գդալ): Եվ թողեք կես ժամ պառկի։
2. Այս պահին մենք կզբաղվենք լցոնմամբ: Դդումը (1 կգ) մաքրված և քսում են կոպիտ քերիչով։ Այնուհետև ավելացնել աղ (2 ճ/գ) և եփ գալ փոքր քանակությամբ ջրի հետ մինչև փափկի: Երբ միջուկը պատրաստ է, այն պետք է սառչի։

*Խոհարարի խորհուրդներ
- Եթե կա սոխ, ապա մանր կտրատել ու տապակել, կարելի է ավելացնել դդումին։ Միջուկին երբեմն ավելացնում են նաև քերած ընկույզ։
-Սիրողների համար քաղցր խմորեղեն, աղացած միսին կարելի է աղ չալցնել, այլ դդումը քսել շաքարավազի, դարչինի և վանիլի հետ։

1. Հիմա եկեք անցնենք հենց տորթերին: Խմորը թենիսի գնդակի չափ փոքր գնդիկների ենք բաժանում և թողնում 5 րոպե, որ «շնչի»։ Այնուհետև փաթաթում ենք բարակ շրջան, մի կեսին դդումի ֆարշ ենք դնում և ծածկում երկրորդ կեսով։ Ծայրերը փակում ենք, ձեռքերով մի փոքր տրորում և ուղարկում չոր թուջից և տեֆլոնից պատրաստված նրբաբլիթի տապակի մեջ։ Տորթը կիսաշրջանի տեսք ունի և չեբուրեկ է հիշեցնում։
2. Երկու կողմից տապակած խինգալշը տեղափոխում ենք լայն ուտեստև երկու կողմից առատորեն քսեք կարագով կամ մարգարինով:
3. Պատրաստում ենք նաև մնացած բոլոր տորթերը, տապակում և յուղով քսում։ Եվ երբ խմորեղենի բուրգը պատրաստ է, կտրեք դրանք կիսով չափ և բոլորին կանչեք սեղանի մոտ։

մրգային հացի կարկանդակ

Եթե ​​տանը մուրաբա ու հաց կա, ապա աղանդերի համար կարող եք պատրաստել զարմանալի կարկանդակ. Այն կատարվում է հետևյալ կերպ.

• 1 բոքոն (կարող եք նաև հնացած) կտրատել սենդվիչի կտորներով և թրջել 1 ճ.գ. տաք ջուրկամ կաթ.
• Յուղով թխելու տարայի մեջ քսել թրջած հացի կեսը, առատորեն յուղել ջեմով և փակել կարկանդակը հացի շերտերի երկրորդ կեսով։
• Մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում դելիկատեսը կթխվի 20 րոպե։

*Խոհարարի խորհուրդներ
- Եթե ձու կա, ապա մի քիչ կաթով կամ ջրով հարել ու քաղցրացնել, կարելի է այս զանգվածը թխելուց առաջ լցնել թխվածքի վրա։ Այնուհետև թխումը կստացվի ավելի նուրբ և օդային։
- Նման կերպ կարելի է ոչ միայն քաղցր խմորեղեն պատրաստել։ Եթե ​​վերցնես պահածոյացված ձուկ, ձու բրնձով, ձու հետ կանաչ սոխ, շոգեխաշած կաղամբև ցանկացած այլ համեղ միջուկ, այն հիանալի խորտիկ կդարձնի։

Ամբողջությամբ միացրեք ձեր երևակայությունը, իսկ հետո այն հարցը, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին, եթե ոչինչ չկա, կդադարի ձեզ հուսահատեցնել։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Նույն ուտելիքն օրեցօր արագ է ձանձրանում, ցանկություն է առաջանում փորձել ինչ-որ նոր, օրիգինալ, բայց հաճախ դժվար եփել։ խոհարարական արտադրանքժամանակի, համբերության և ուժի պակաս: Նման դեպքերի համար միշտ ձեռքի տակ ունենալ պարզ բաղադրատոմսերսննդարար և համեղ ուտեստներ. Այս հավաքածուում դուք կգտնեք շատերը օգտակար ընտրանքներխոհարարություն անուշահոտ սնունդհիմնված պարզ ապրանքների վրա:

Ինչ կարող եք պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար արագ և համեղ

Հաճախ տնային տնտեսուհիները սահմանափակ ժամանակ են ունենում ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար, և նրանք ցանկանում են ամեն օր փայփայել իրենց հարազատներին նոր բարիքներով։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս արագ պատրաստել սնունդ, սակայն դրանք պետք է ընտրել՝ հաշվի առնելով որոշ ապրանքների սեզոնայնությունը և ձեր ընտանիքի համային նախասիրությունները։ Այսպիսով, ձմռանը դա կլինի մսային ուտեստներ, ալյուրի արտադրանք և սննդամթերք սառեցված բանջարեղենից, ամռանը՝ թեթև աղցաններ թարմ մրգերով, բանջարեղենային շոգեխաշեր, խորոված. Ամուսնու համար համեղ ռոմանտիկ ընթրիք կամ երեխայի համար ճաշ պատրաստում են նրանց սիրելի ապրանքներից։

Պարզ և համեղ ընտանեկան բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով

Ի՞նչ եք կարծում, ամեն օրվա համար ապուրը բորշն է, որը տաքացնում են շաբաթը հինգ օր, աղցանները՝ «Օլիվիե» կամ բանջարեղենային «գարուն», իսկ ընթրիքին՝ շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե։ Ոչ միշտ: Շատ օրիգինալ աղցաններ կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, առաջին ճաշատեսակների բաղադրատոմսերի փունջը ձեզ չի ստիպի անվերջ կանգնել վառարանի մոտ։ Օգտվե՛ք ընտրությունից պարզ ընտրանքներխոհարարություն համեղ ուտեստներ.

Մսից

Մեզ մոտ մսային կերակրատեսակները շատ տարածված ու սիրված են, դրանք համեղ են, սննդարար ու բուրավետ։ Նույնիսկ թարմ թխած կամ տապակած մսի թույլ հոտը ակնթարթորեն խթանում է ախորժակը։ Ճաշի ճաշացանկում ես հաճախ ներառում եմ խոզի կամ հավի մսից պատրաստված ուտեստներ: Այս տեսակի միսը ամենաէժանն է, մատչելին ու արագ պատրաստված։ Ստորև բերեք մի քանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր թխած հավի և խոզի բալիկի համար:

Բուրավետ հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում

Համար համեղ ընթրիք 4 հոգու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավ - 2-2,5 կգ;
• բուսական յուղ - աչքով;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված հավի դիակը մեջտեղից և դրսից լավ քսում ենք աղով, պղպեղով, բուսայուղով։
2. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում և մանր կտրատում, աղ ենք անում և թեթևակի լցնում արևածաղկի ձեթը։
3. Ամբողջ ուտեստը դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխում ենք մեկուկես ժամ, երբեմն մի քիչ ավելի երկար է տևում։
4. Պարբերաբար անհրաժեշտ է կարտոֆիլը խառնել և հավը ջրել ազատված ճարպով։
5. Ժամանակն անցնելուց հետո եփած ուտեստով թխում թերթիկ ենք հանում, զարդարում խոտաբույսերով և մատուցում տաք վիճակում։

Ստուգեք այլ բաղադրատոմսեր:

Տնական խոզապուխտ սխտորով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• խոզի միս - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 8-10 մեխակ;
• ալյուր - հաց պատրաստելու համար;
• ռոք աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ - աչքով;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք ընտրում ենք խոզի մի մեծ կտոր առանց ճարպի և շերտերի:
2. Սուր բարակ դանակով կամ տրիկոտաժի ասեղով բարակ անցք ենք անցկացնում ամբողջ մսի կտորով, որը լցնում ենք մաքրած սխտորի մեխակներով և գազարի օղակներով։
3. Լցոնած բալիկը դրսից սրբել մամլիչով քամած սխտորով, աղով, պղպեղով և շաքարով։
4. Մսի հյութը պահպանելու համար բալիկը գրտնակել ալյուրի մեջ, տապակել մի քանի րոպե տաք թավայիարեւածաղկի ձեթով։
5. Այնուհետև ուտեստը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, ցանկության դեպքում կարող եք կողքին դնել ցանկացած բանջարեղեն։
6. Մսային ուտեստթխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ձկներից

Երիտասարդ և առողջ լինելու համար հարկավոր է ուտել հինգ օրը մեկ անգամ՝ շատ պարունակող ճարպաթթուներ. Նույնիսկ եթե դուք երբեք նման ձուկ չեք պատրաստել, փորձեք պատրաստել ձեր ընտանիքի համար հապճեպլոլիկի նուրբ միս (կամ hake) լոլիկի մեջ: արագ խորտիկ- թունաով լցոնած պղպեղ - անսպասելի համեղ անակնկալ կլինի հյուրերի համար, ովքեր հանկարծակի վազում են ձեր տուն:

Ձուկ տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը:

• ձուկ (խոզուկ, հակ) - 1,5 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկի հյութ - 1,5 բաժակ;
• համեմունք ձկան համար - համտեսել;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• Լավրուշկա - 2-3 տերև;
• պղպեղ սև պղպեղ - 5-6 ոլոռ;
• արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրում ենք ձուկը, կտրում գլուխը, պոչը, լողակները։ Ինչ կտրված է, դնում ենք առանձին թավայի մեջ, լցնել 1,5 բաժակ ջուր, ավելացնել մաղադանոս և պղպեղ, աղ։ Եփել արգանակի նման 20 րոպե։
2. Մնացած ձկան դիակը բաժանել կտորների, շաղ տալ համեմունքներով, աղով և պղպեղով։ Թողեք եփվի կես ժամ։
3. Տոմատի սոուսի պատրաստում ձկան ուտեստ. Գազարը մանր քերել։ խոնարհվել և բիբարդանակով մանրացնել։
4. Շոգեխաշել բանջարեղենը տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Ավարտելուց հետո ավելացնել ալյուրը լոլիկի հյութ, աղ.
5. Տապակել ձուկը մեկ այլ թավայի մեջ։
6. Հաջորդը, շոգեխաշած տապակի հատակին, առաջին շերտում դրեք սոխի օղակները, լավրուշկան, երկրորդը. տապակած ձուկ, երրորդը՝ տոմատի սոուս։ Ամեն ինչ լցնել ավելի վաղ պատրաստված արգանակի հետ։ Հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք ուտեստը 20-30 րոպե՝ նվազեցնելով կրակը։

Թունայով լցոնած պղպեղ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• պահածոյացված պղպեղ- 10-12 հատ;
• թունա (պահածոյացված) - 300 գ;
• աղեղ - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• մայոնեզ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած ձվերը մաքրում ենք կճեպից՝ քառակուսի կտրատած։ Բացեք ձկան տարաը և քամեք ձեթը։
2. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Լավ խառնել սոխը, ձուն, թունաին, ավելացնել մայոնեզը, աղը։
4. Պղպեղները լցնել պատրաստի խառնուրդով, դնել ուտեստի վրա։

Սնկով

հատուկ համ և նուրբ համունեն սունկ, ուստի նրանցից ճաշատեսակները եփում են միայն տոն օրերին: Նրանք ոչ միայն արժեքավոր համ ունեն, այլեւ մեծ օգուտներ են բերում օրգանիզմին։ Սնկերի բաղադրությունը ներառում է սպիտակուցներ, B խմբի վիտամիններ, ածխաջրեր, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել սնկով ուտեստներոչ միայն տոն օրերին, այլեւ աշխատանքային օրերին: Ստորև դուք կգտնեք մի զույգ հիանալի բաղադրատոմսեր.

Լցոնած շամպինիոններ

Բաղադրությունը:

• սունկ - 30 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կոշտ պանիր (քերած) - 100 գ;
• խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Երիտասարդների գլխարկներից և թարմ շամպինիոններառանձնացրեք ոտքերը. Լվանալ ջրի մեջ:
2. Ոտքերը սնկով, սոխը դանակով մանր կտրատել, խառնել, վրան տապակել բուսական յուղ 5-7 րոպե. Աղ.
3. Սառած միջուկին ավելացնել քերած պանիրը, խառնել, լցնել սնկով գլխարկներ.
4. լցոնած սունկդնել թխում թերթիկի վրա, որը նախապես յուղված է աղած կարագով:
5. Ճաշատեսակը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։

Կաղամբով շոգեխաշած սունկ

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• սունկ - 300-400 գ;
• բուսական յուղ - շոգեխաշելու համար;
• սոխ - 1 հատ;
• պղպեղ, աղ - աչքով:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմը մանր կտրատել հյութալի կաղամբ, կաթսայի մեջ եփ գալ 15-20 րոպե։
2. Իմ սունկը, կտրատած ափսեների մեջ, սոխը մանր կտրատել։
3. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխը, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։
4. 2-3 րոպե հետո ավելացնել սունկը, տապակել մինչև կիսաեփը, լցնել կաղամբի մեջ։ Եփեք ամբողջ ուտեստը ևս 5 րոպե։

Զարդարի համար

Ոչինչ չի բերում հիմնական ճաշատեսակի համը այնպես, ինչպես կողմնակի ճաշատեսակը: Այն մատուցվում է մսի, ձկան հետ, երբեմն ուտում հենց այդպես։ Հաճախ որպես կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստվում են կարտոֆիլ, բանջարեղեն, հացահատիկ: Նման ճաշատեսակները գեղեցիկ, համեղ և անսովոր դարձնելու համար փորձարկեք, ավելացրեք կանաչի, համեմունքներ, չոր մրգեր, ընկույզներ։ Պատրաստեք բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակը ըստ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերի:

Ցուկկինի պանրով և լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• կոշտ պանիր - 150 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ, աղ - աչքով;
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը, չորացրեք, կտրեք բարակ օղակների մեջ:
2. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։
3. Ձիթապտղի յուղը խառնել աղի, պղպեղի, ճզմած սխտորի, մանրացրած խոտաբույսերի, ռեհանի հետ։
4. Դրեք թխում թերթիկի վրա, հերթափոխով, ցուկկինի օղակները, լոլիկը, պանիրը: Լրացրեք ճաշատեսակը սոուսով ձիթապտղի ձեթ.
5. Թխել 35-40 րոպե։ 175-180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Լոբի սնկով

Բաղադրությունը:

• սև աչքերով ոլոռ-150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սունկ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 20 գ;
• քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - աչքով:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած սոխը, լվացած սունկը մանր կտրատել։ Տապակել դրանք տաք յուղի մեջ մի քանի րոպե։
2. Լոբիները լվանում ենք, չոր ծայրերը հանում, լցնում սոխի ու սնկերի վրա։ Տապակել ամբողջ ուտեստը եւս 3-5 րոպե։

Աղցաններ

Առանց համեղ աղցաններոչ մի միջոցառում չի պակասում. Նման ուտեստները պատրաստվում են տարբեր բաղադրիչներից՝ բանջարեղեն, միս, մրգեր, ծովամթերք։ Աղցանը կարող է լինել քաղցր, դառը, թթու, աղի: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նման ուտեստ ուտել ամեն օր, քանի որ այն պարունակում է ամենաշատ վիտամիններ, հանքային աղեր։ Օգտագործեք մի քանի բաղադրատոմսեր պարզ աղցանների համար ամենօրյա օգտագործման համար:

Կաղամբի աղցան խնձորով

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ- 300 գ;
• նեխուր - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• բուսական յուղ - աչքով:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել, աղ անել, ձեռքերով մանրացնել։
2. Կեղևավորված խնձորը կտրատել խորանարդի մեջ՝ միջուկը հանելուց հետո։
3. Նեխուրն ու գազարը մաքրում ենք, մանր քերիչով մանր կտրատում։
4. Ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, խառնել, համեմել կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ։

Ծովախեցգետնի աղցան նարինջով

Բաղադրությունը:

• նարնջագույն - 1 հատ;
• Չինական կաղամբ - 200 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• ձու - 2 հատ;
• խեցգետնի ձողիկներ- 200 գ;
• կանաչի, մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը ճաշատեսակի համար եփել, մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կաղամբը մանր կտրատել, դնել աղցանամանի մեջ։
3. Նարինջը մաքրել, բաժանել շերտերի, հեռացնել թաղանթը, կտրել կտորների:
4. Սխտորն ու խոտաբույսերը դանակով մանր կտրատել։
5. Խեցգետնի դարակները կտրված են խորանարդի մեջ:
6. Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները աղցանամանի մեջ, խառնել, համեմել մայոնեզով։

Քաղցր թեյի համար

Դեսերտը հիմնական ճաշատեսակը չէ, բայց կարևոր է որպես ճաշի վերջին մասը։ Ճաշի վերջում մատուցվող քաղցրավենիքները լիարժեք հագեցվածության զգացում են տալիս, փոքրիկ տոն։ Հաճելի և հեշտ է ուտել մի բաժակ թեյի կամ մեկ այլ խմիչքի, համեղ աղանդերի հետ: Ձեզ և ձեր ընտանիքին մի՛ զրկեք քաղցր ուտեստից։ Կարիք չկա հնարել աշխատատար կամ թխում: Փորձեք մի քիչ պատրաստել այլընտրանքային բաղադրատոմսեր պարզ դեսերտամեն օր.

Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

• կարագ - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 150 գ;
• քացախ 9% - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• սոդա - դանակի ծայրին;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թասի մեջ լցնում ենք կարագը (փափկած), կաթնաշոռը, շաքարավազը, ձուն, աղը։ Մանրացրեք բլենդերով, մինչև հեղուկ զանգված ստացվի։
2. Սոդան մարում ենք քացախով, լցնում կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, ավելացնում ալյուրը, ամեն ինչ խառնում ենք։
3. Պարզվում է փափուկ խմոր, որը պետք է փաթաթել մինչև մեկ սանտիմետր հաստությամբ տորթերի մեջ։
4. Թխվածքաբլիթները կաղապարով քամել, դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա, իրարից հեռու։
5. Քաղցր ուտեստը ուղարկում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոց, թխում ենք 35 րոպե։

Թխվածքաբլիթների և կաթնաշոռի «House» տորթ

Բաղադրությունը:

• կարագ - 200 գ;
• կաթնաշոռի զանգված - 400 գ;
• թխվածքաբլիթներ «Թխած կաթ» - 400 գ (2 տուփ);
• հատիկավոր շաքարավազ - 6 tbsp. գդալներ;
• կակաո - 2 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թեթևակի հալած կարագը բաժանել երկու մասի։ Մի մասը հարում ենք շաքարավազի հետ, մյուսը՝ կակաոյին և շաքարավազին։
2. Ստացված շոկոլադե կարագը թաքցնում ենք սառնարանում։ Մնացած կարագին ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածը։ Մանրակրկիտ շփեք ամեն ինչ:
3. Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով, շրջագծով քսում ենք շոկոլադե զանգվածով, վրան երեք շարքով թխվածքաբլիթներ ենք դնում։
4. Ծածկեք թխվածքաբլիթների միջին շարքը

Սեղմեք Դաս

Ասա VK-ին

Ընթրիքն ինքնին ճաշ է, որի ժամանակ հավաքվում է ողջ մեծ ընտանիքը։ Առավոտյան ոչ ոք չի կարող հավաքվել, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր անձնական գործերը՝ ոմանք պետք է վազեն մանկապարտեզ, մյուսները՝ դպրոց, իսկ մյուսները՝ աշխատանքի: Պետք է նաև առանձին ճաշել՝ չհաշված հանգստյան օրերը։ Բայց ընթրիքի ժամանակ հենց երեկոյան է, որ ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է սեղանի շուրջ, և, իհարկե, բոլորը գնահատում են այս ժամանակը մինչև վերջին րոպեն, քանի որ նրանք կարող են հանգիստ զրուցել հանգիստ մթնոլորտում և առանց որևէ տեղ շտապելու:

Շատ տգեղ է ստացվում, երբ այս պահին կինը երկար ժամանակ կվերանա վառարանի մոտ, որպեսզի դյութիչ ընթրիք պատրաստի և ուրախացնի իր ողջ ընտանիքին։ Այդ իսկ պատճառով, նույնիսկ անկախ ընտանիքի եկամուտից, պետք է պահեստում ունենալ մի քանի բաղադրատոմս, որոնք կարելի է պատրաստել ամենակարճ ժամանակում։

Այդ նպատակով ընտրություն ամենաշատը տարբեր ուտեստներորը կհամապատասխանի ցանկացած բյուջեի և դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին: Այսինքն՝ ամենաշատից կարելի է իսկական գլուխգործոց պատրաստել պարզ ապրանքներորոնք գրեթե միշտ ձեռքի տակ են: Այսպիսով, ընթրեք մեզ հետ, և դուք կհասկանաք, թե որքան օգտակար է դա՝ ուղիղ և փոխաբերական իմաստով: Սպագետի պանրով և ձվով

Մսով կաթսա կարտոֆիլով ջեռոցում

Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում և շատ համեղ։ Ինչ վերաբերում է բաղադրիչներին, ապա վստահաբար կարող ենք ասել՝ դրանք յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհու խոհանոցում են։

Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները.

• աղացած միս (ցանկալի է խոզի և տավարի միս) - 350 գ;
• հում հավի ձու - 2 հատ;
• կարտոֆիլ (ցանկալի է ընտրել միջին չափի) - 4 հատ;
• կարմիր լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ (փոքր) - 2 հատ;
• կոշտ պանիր- 200 գ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր բարձր յուղայնությամբ - 150 գ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• զտված բուսական յուղ - կաղապարը քսելու համար:

Եթե ​​ձեռքի տակ երշիկեղեն կամ երշիկեղեն, բայց սառնարանում աղացած միս չկա, ապա այն հեշտությամբ կարող եք փոխարինել այս բաղադրիչներով։ Այն նույնպես շատ համեղ կստացվի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Նախապես պատրաստված աղացած մսի մեջ պետք է հում ավելացնել հավի ձու, համեմունքներ, և այդ ամենը լավ խառնել։
   
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով, ոչ թե շերտերով: Կաղապարի հատակը նախապես քսված է արևածաղկի ձեթով, և կարտոֆիլը պետք է զգուշորեն դնել պատրաստված մակերեսի վրա և մի փոքր աղացնել:
   
3. Որպեսզի կարտոֆիլը լավ թխած և համեղ ստացվի, անհրաժեշտ է դրա վերին շերտը լցնել ձեր իսկ պատրաստած սոուսով։ Սոուսը պատրաստելու համար պետք չէ մեծ ջանքեր գործադրել, պարզապես անհրաժեշտ է վերցնել մայոնեզ կամ թթվասեր՝ 4 ճ/գ չափով։ գդալներ եւ ավելացնել 3 ճ.գ. գդալներ եռացրած ջուր. Այս հետևողականությանը ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի:
   
4. Սոխը նույնպես մաքրվում է կեղևով և օղակների կտրատում, ապա քսում սոուսով լցրած կարտոֆիլի մակերեսին։
   
5. Մեր գլուխգործոցի հաջորդ շերտը աղացած միսն է (կամ, օրինակ, երշիկեղենը):
   
6. Թարմ լոլիկը դրվում է անմիջապես աղացած մսի շերտի վրա։
   
7. Մայոնեզի ցանց ենք նկարում։
   
8. Այս ամենի վրա մանր քերիչով քսում ենք պինդ պանիրը, իսկ կաղապարը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում առնվազն 30-35 րոպե։
   

Եվ կես ժամ հետո գերազանց ուտեստպատրաստ. Բարի ախորժակ!

Շիշ քյաբաբը ջեռոցում խոզի միսից թեւում

Պարզապես հիանալի խորովածի բաղադրատոմս, որը դուք կարող եք պատրաստել առանց բնություն դուրս գալու, բայց պարզապես օգտագործեք ձեր վառարանը: Այսպես եփած միսը պարզապես չի տարբերվում գրիլի վրա տապակածից։ Շատ համեղ և հեշտ! Դուք պետք է անպայման փորձեք:

Ապրանքներ, որոնք կպահանջվեն ճաշ պատրաստելու համար.

• խոզի միս (ցանկալի է միջուկ);
• սոխ;
• սեղանի քացախ 9%;
• շաքարավազ;
• կիտրոնի հյութ (կարելի է փոխարինել կիտրոնաթթուով);
• համեմունքներ.

Այս հյութալի և եփելու հիմնական գաղտնիքները անուշահոտ միսայն է, որ դուք պետք է այն եփեք ձեր թևի մեջ և անպայման տարածեք այն սոխի բարձ, որպեսզի խորովածն ավելի վառ ու հարուստ համ ստանա։

Խոհարարություն:

Վառարանում ֆրանսիական կարտոֆիլ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ֆրանսիական կարտոֆիլը ճաշատեսակ է, որը եփում են միայն ջեռոցում, իսկ դրա հիմնական բաղադրիչները սոխն ու միսն են։ Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել, և միևնույն ժամանակ, պատրաստի գլուխգործոցը պարզապես գերազանց համ ունի։ Այն նաև շատ ախորժելի տեսք ունի, ուստի այս ուտեստը կարող եք օգտագործել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները (2 չափաբաժնի հիման վրա).

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Պետք է սկսել միսը լվանալուց, չորացնելով և կտրատել այն կտորների, որոնք կունենան փոքր հաստություն;
   
2. Պատրաստի միսը հարել խոհանոցային մուրճով;
   
3. Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ։ Խոհարարության այս փուլում է, որ դուք միացնում եք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա;
   
4. Կլպել և լվանալ սոխը, ինչպես նաև կարտոֆիլը, այնուհետև կտրատել բարակ օղակների մեջ;
   
5. Լվացված կարտոֆիլը կտրատել փոքր հաստության շերտերով;
   
6. Վերցրեք թխման թերթիկը կամ առանց բռնակի տապակը և յուղեք այն: Վրան լցնել եղած կարտոֆիլի կեսը և մի քիչ աղ ավելացնել;
   
7. Հաջորդ շերտը հարած միսն է, որը շարված է այնպես, որ նախորդ շերտն ամբողջությամբ ծածկվի։ Ավելացնել համեմունքներ;
   
8. Տարածեք սոխը մսի վրա;
   
9. Իսկ սոխի վերևում - մնացած կարտոֆիլը;
   
10. Աղ, ավելացնել համեմունքներ և լավ քսել մայոնեզով;
    
11. Կաղապարները պարունակությամբ դնել ջեռոցում և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե;
    
12. Այս պահին, մինչ ամեն ինչ պատրաստվում է, քսեք պինդ պանիրը մանր քերիչով;
    
13. Ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ պետք է ջեռոցից հանել թխման թերթիկը և վրան ցանել քերած պանիր։ Տեղադրեք կաղապարը ջեռոցում մոտ 10-15 րոպե;
    
14. Նշանակված ժամանակից հետո կարտոֆիլը պատրաստ է և կարող եք մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Սպագետի պանրով և ձվով

Ինչ կարելի է պատրաստել արագ և համեղ. Այո, սա շատ պարզ ուտեստ է՝ պանրով և ձվով սպագետտի։ Եթե ​​նույնիսկ հանկարծ հյուրեր հայտնվեին, նրանք չէին ամաչելու նման ճաշատեսակ մատուցել։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Դնել վառարանի վրա և կաթսայի մեջ եռացնել մոտ 2,5 լիտր ջուր;
2. Մինչ եռման գործընթացը տեղի է ունենում, դուք պետք է քսեք պանիրը, բայց միայն դա պետք է արվի կոպիտ քերիչով;
   
3. Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել առկա սոխը;
   
4. Կանաչիները լավ լվանալ և մանր կտրատել;
   
5. Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, և ջուրը եռա, ավելացրեք աղ և մեկ մեծ գդալ բուսական յուղ. Լցնել կաթսայի մեջ Մակարոնեղեն;
   
6. Ջուրը (բայց մակարոնով) նորից եռացրեք՝ անընդհատ խառնելով։ Եռացնել 10 րոպե ցածր ջերմության վրա;
   
7. Տապակը լավ տաքացնել և վրան կարագ քսել;
   
8. Եփած մանր կտրատած սոխը լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա 3 րոպե;
   
9. AT առանձին տարածեծել առկա ձվերը, պղպեղը և աղը;
   
10. Ձվերը լավ հարում ենք հարածով և ավելացնում քերած պանրի մոտ կեսը այս խտությանը։ Լավ խառնել;
    
11. Երբ սպագետտին եփվում է, դրանք պետք է դնել քամոցի մեջ և թողնել մի քիչ, որպեսզի ջրի բաժակը թողնի;
    
12. Թավայի մեջ, որտեղ գտնվում է տապակած սոխը, լցնել մակարոնեղենը, լավ խառնել և մի քանի րոպե տապակել ամեն ինչ միասին;
    
13. Այնուհետև մակարոնին ավելացնել ձուն և պանիրը, նորից խառնել և տապակել մոտ 2 րոպե;
    
14. Պատրաստի ուտեստը դրվում է ափսեի վրա և ցրվում է քերած պանրով;
    
15. Սպագետին պատրաստ է, և դրանք կարելի է մատուցել սեղանին, ավելի մեծ գեղեցկության և հավելյալ համ տալու համար ճաշատեսակի վրա կարելի է մանր կտրատած խոտաբույսեր ցանել։

Ազու թաթարական ոճով տավարի թթուներով

Որոնք են ամենաշատը հայտնի ուտեստներովքեր սիրում են տատիկներ պատրաստել իրենց սիրելի թոռների համար: Բնականաբար, սա շատ համեղ բան է։ Իսկ ի՞նչ են նախընտրում պատրաստել թաթար տատիկները, նույնիսկ եթե պատուհանից դուրս սաստիկ սառնամանիքներ են։ Սա թաթարերեն Ազուն է:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կլպել և կտրատել առկա սոխը կես օղակների մեջ;
   
2. Թեթև աղած վարունգները պետք է մաքրել և կտրատել երկարավուն շերտերով;
   
3. Այս բաղադրատոմսի համար ես օգտագործել եմ տավարի միս: Միսը կտրատել կտորների (ոչ շատ նուրբ), հիմնականում այդ ուտեստի միսը կտրված է մոտավորապես 4-5 սանտիմետր հաստությամբ;
   
4. Նախապես պատրաստված կաթսան մանրակրկիտ տաքացնում են կրակի վրա և ձեթ են լցնում, որի վրա պետք է տապակել տավարի միսը։ Դուք պետք է տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև ոսկե ընդերքը երևա, բայց պետք է համոզվեք, որ միսը հյութը դուրս չգա;
   
5. Մսի կտորները լցնում ենք նախապես պատրաստված մաքուր ափսեի մեջ և մի քիչ թողնում;
   
6. Կաթսայի մեջ ավելացնել փոքր քանակությամբ ձեթ և շարունակել տապակել սոխը;
   
7. Այն բանից հետո, երբ սոխը սկսում է ոսկեգույն երանգ ստանալ, միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, աղում և շաղ տալիս համեմունքներով։ Լավ է խանգարել;
   
8. Խառնել լոլիկի կամ տոմատի մածուկի մեջ: Նորից խառնել, բայց եփելիս ոչ մի դեպքում չծածկել կափարիչով, որպեսզի ավելորդ ջուրը եռա;
   
   
9. Ավելացնել մսի արգանակ, լավ խառնել և այժմ ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի՝ կրակը նվազագույնի հասցնելուց հետո։ Դա կտևի մոտավորապես 45-60 րոպե;
   
10. Մինչ միսը շոգեխաշվում է, մանրացված վարունգը պետք է դնել փոքր կաթսայի մեջ և քրտնել մսի արգանակի մեջ;
    
11. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը և տապակել մինչև փափկի կարագի մեջ;
    
12. Մեկ ժամ անց դուք պետք է ստուգեք մսի պատրաստակամությունը;
    
13. Այն պահին, երբ տավարի միսը պատրաստ է, կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ և աղած վարունգ. Լավ խառնել, ծածկել կափարիչով և թողնել եփվի մոտ 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա;
    
14. Այդ ընթացքում կարող եք կտրատել կանաչիները;
    
15. Երբ ազուն պատրաստ է, մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելին վառ համկարող եք ավելացնել սխտոր: Բարի ախորժակ!

Լավաշ հավով և բանջարեղենով

Լավաշ, դա ուղղակի խոհարարական արվեստի հրաշք է։ Սրա հետ է ալյուրի արտադրանքԴուք կարող եք շատ համեղ պատրաստել, և որ ամենակարևորն է՝ շատ ժամանակ չծախսել։ Այդ իսկ պատճառով բանջարեղենով և հավով եփած լավաշը խորհուրդ է տրվում արագ ընտանեկան ընթրիքի պատրաստման համար։

Բաղադրությունը (հաշվարկված է 2 չափաբաժնի համար).

Խոհարարություն:

1. Հավի ֆիլեը կամ խոզապուխտը (կախված նրանից, թե ինչ է օգտագործվում ճաշ պատրաստելու համար) պետք է խաշել։ Լավ հովացնել, առանձնացնել ոսկորից և կտրատել փոքր կտորներով;
   
2. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով;
   
3. Եփել գազարը կորեերեն կամ օգտագործել պատրաստիները;
   
4. Մաքուր սեղանի վրա քսել պիտայի հացը, քսել մայոնեզով և կետչուպով;
   
5. Թակած հավը հավասարաչափ քսել պիտայի հացի մակերեսին և շաղ տալ համեմունքներով և աղով: Մսի վրա քսել կաղամբը և ավելացնել մի քիչ մայոնեզ;
   
6. Հաջորդ շերտը կորեական գազարն է;
   
7. Երբ բոլոր բաղադրիչները գտնվում են պիտայի հացի վրա, այն պետք է փաթաթել ծրարի կամ ռուլետի տեսքով;
   
   
8. Վերևում կարագով քսել փաթաթված պիտայի հացը և թխել միկրոալիքային վառարան 2 րոպեով։ Եթե ​​չկա միկրոալիքային վառարան, ապա կարող եք պարզապես տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի;
   
9. Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում: Բարի ախորժակ!
   

Հավի կրծքամիս Ստրոգանոֆ կրեմով

Տավարի ստրոգանոֆի բաղադրատոմսը, որը շատերի կողմից վաղուց սիրված, բայց օգտագործվող հավի միս. Նման ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ և ստացվում է ուղղակի անհավատալի համեղ, որը դուր կգա բոլորին:

Ապրանքներ:

Խոհարարություն:

1. Հավի կրծքամիսը կամ ֆիլեն լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և թողեք, որ ավելորդ ջուրը քամվի;
   
2. Հավի միսը կտրատել բարակ շերտերով;
   
3. Լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ արևածաղկի ձեթև տաքանալուց հետո միսը շարել;
   
4. Ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ և տապակել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով 5-10 րոպե;
   
5. Կլպեք և լվացեք սոխը մանրակրկիտ, կտրեք կես օղակներով;
   
6. Միսը տապակելուց 10 րոպե հետո ավելացնել սոխը տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի (մոտ 5 րոպե);
   
7. Ավելացնել ալյուր և լավ խառնել;
   
8. Լցնել կրեմ;
   
9. Տոմատի հյութը խառնել մանանեխի հետ;
   
10. Այն բովանդակությանը, որը գտնվում է թավայի մեջ, խառնել լոլիկի հյութը մանանեխով;
    
11. Ամբողջ պարունակությունը դնել մարմանդ կրակի վրա, 15 րոպե կափարիչի տակ;
    
12. Նշանակված ժամանակից հետո ուտեստը պատրաստ է, և այն կարող եք մատուցել բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
    

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի բլիթներ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Հենց կարտոֆիլի բլիթներն են այն ուտեստը, որը կարելի է պատրաստել կարճ ժամանակում, և այն շատ համեղ է, այսինքն՝ այն դուր կգա ամբողջ ընտանիքին։

Բաղադրությունը:

• միջին չափի կարտոֆիլ - 5 հատ;
• թթվասեր 25% - 2 ճ.գ. գդալներ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• 1-ին դասարանի ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Կոլոլակները բրնձով ջեռոցում սոուսով (ոզնիներ)

Շատ համեղ ու հագեցնող կոլոլակների պարզ բաղադրատոմս, որը կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի։

Բաղադրիչներ:

Խոհարարություն:

1. Բրինձը պետք է նախապես լավ լվանալ;
   
2. Լցնել բացառապես սառը ջուրկրակի վրա դնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո եռացնել 20 րոպե;
   
3. Բրնձով պարունակությունը լցնել մաղի մեջ, բայց չողողել։ Սպասեք, մինչև այն լավ սառչի;
   
4. Այս պահին դուք պետք է միացնեք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա: Կլպել սոխը կեղևից, լվանալ հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել;
   
5. Առանձին ամանի մեջ լցնել աղացած միսը, կտրատած սոխը։ Աղացրեք ամբողջ պարունակությունը, ավելացրեք պղպեղ և լավ խառնեք;
   
6. Հովացրած բրինձը խառնում ենք աղացած մսի հետ և ավելացնում եղածի կեսը տոմատի մածուկկամ լոլիկի հյութ։ Կրկին լավ խառնել։
   
7. Այն ձևը, որով պատրաստվելու է ուտեստը, պետք է յուղել թթվասերով;
   
8. Աղացած միսից փոքրիկ գնդիկներ ենք պատրաստում և դնում միմյանցից փոքր հեռավորության վրա գտնվող կաղապարի մեջ;
   
9. Սոուսը պատրաստելու համար պետք է խառնել թթվասերը, լոլիկի հյութը, համեմունքները և կես բաժակ ջուրը;
   
10. Օգտագործելով ճաշի գդալ, լցնել յուրաքանչյուր գնդակը պատրաստված սոուսով;
    
11. Ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Այսինքն, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի;
    
12. Նշանակված ժամանակից հետո կոլոլակները պատրաստ են, և դրանք կարող եք մատուցել ընթրիքին՝ ցանկացած ճաշատեսակի հետ։ Բարի ախորժակ!

Պիցցա շտապում է ջեռոցում

Պարզապես հիանալի պիցցայի բաղադրատոմս: Ընդամենը 30 րոպեում պատրաստ կլինեն երկու անգերազանցելի պիցցաներ։ Անհրաժեշտ չէ օգտագործել հավելումներ, ինչպիսիք են բաղադրատոմսում, դուք կարող եք ընտրել այն ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• 1-ին դասարանի ալյուր - 0,5 կիլոգրամ;
• կովի կաթ 2,5% - 300 մլ;
• ուտելի աղ - 1 ճ/գ. գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• չոր խմորիչ - կես տոպրակ (5 գրամ);
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 200 աստիճան;
2. Կաթը լցնել մետաղյա ամանի մեջ և դնել կրակի վրա, տաքացնել մինչև մոտ 40 աստիճան և մեջը նոսրացնել խմորիչը։ Այնուհետև ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնել;
   
3. Լավ խառնելով, միևնույն ժամանակ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը;
   
4. Դրանից հետո հունցել փափուկ խմոր։ Երբ խմորը պատրաստ է, թողնում ենք ամանի մեջ և ծածկում ենք սրբիչով մոտ 10 րոպե;
   
5. Միսը և երշիկը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի մեջ;
   
6. Պղպեղը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և մաքրվի ներքին սերմերից։ Կտրեք շերտերով: Լոլիկները լվանալ և օղակների կտրատել;
   
7. Մենք վերցնում ենք պանիր և երեք խոշոր քերիչով;
   
8. Պատրաստի խմորը կիսել կիսով չափ և յուրաքանչյուր մասը գրտնակել բարակ տորթերի մեջ;
   
9. Այն ձևը, որով կթխվի մեր խոհարարական արվեստի գործը, նախ պետք է յուղով յուղել և խմորը խնամքով դնել դրա մեջ.
   
10. Խմորը քսել մայոնեզով և կետչուպով;
    
11. Վերևում դնել առկա միջուկը և պիցցան դնել ջեռոցում։ Թխել 20 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք երկրորդը.
    
12. Պիցցան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Հավի մակարոնեղեն սերուցքային սոուսով և սնկով

Պարզապես կատարյալ ուտեստ, ինչպես սովորական ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ անսպասելի հյուրեր ընդունելու համար։

Ապրանքներ:

Խոհարարություն:

1. Կրակի վրա դնել 2,5 լիտր ջրով կաթսա։ Աղ և ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Երբ ջուրը լավ եռա, ավելացրեք մակարոնեղենը և հարեք։ Թուլացրեք կրակը և եփեք մակարոնեղենը մինչև փափկի: Հիմնականում, եթե դա մակարոնեղեն է կոշտ սորտերցորեն, ապա դրանք եփելու համար կպահանջվի 10 րոպե;
   
2. Կլպեք սոխը կեղևից, լվացեք և կտրատեք կես օղակներով;
   
3. Սունկը լավ լվանալ և կտրել փոքր ափսեների մեջ;
   
4. Հավի միսը լավ լվացեք և կտրեք փոքր կտորներով;
   
5. Տաքացնել տապակը և լցնել ձեթի մեջ։ Կտրած սոխը լցնել տաք յուղի վրա և տապակել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանա;
   
6. Այնուհետև սունկը դնել տապակի մեջ և եփ գալ 3 րոպե;
   
7. Դրանից հետո ավելացնել հավի միսը, անընդհատ խառնել և եփ գալ մոտ 7 րոպե, ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ և քիչ քանակությամբ եռման ջուր։ Եփել ցածր ջերմության վրա 15 րոպե;
   
8. Եփած մակարոնեղենը լցնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով;
   
9. Մակարոնեղենը լցնել տապակի մեջ;
   
10. Լավ խառնել։ Հեռացնել կրակից;
    
11. Ճաշատեսակը պատրաստ է, կարող եք մատուցել և ուրախացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին։
    

Բարի ախորժակ!!!

թվիթ

Ասա VK-ին

Որքան հաճախ է պատահում. դռան շեմին հայտնվում են սիրելի, բայց թեթևակի անսպասելի հյուրեր, ովքեր վազել են «թեյ խմելու», բայց պարզ է, որ միայն թեյով չեք իջնի... Ինչ պատրաստել արագ և համեղ՝ այցելուներին հյուրասիրելու համար։ , և միևնույն ժամանակ հաճոյանալ տնային տնտեսությանը: Մենք կիսաֆաբրիկատները որպես հյուրասիրություն չենք համարում, չնայած նույնիսկ սովորական սառեցված պելմենիներից դուք կարող եք համեղ ուտեստ պատրաստել՝ միևնույն ժամանակ ծախսելով նվազագույն ջանք և արտադրանք:

Համեղ և արագ ուտեստ պատրաստելու համար օգտագործեք երկար մշակում չպահանջող մթերքներ։ Որպես աղցանի, ապուրի կամ հիմնական ճաշատեսակի հիմք, կարող եք վերցնել բանջարեղեն, ձուկ, հավ, ինչպես նաև օգտագործել պատրաստի արտադրանք ( խաշած ձվեր, տապակած կամ խաշած հավի կրծքամիս, երշիկեղեն կամ նրբերշիկ, խաշած կարտոֆիլ, հնդկաձավարի մնացորդ կամ բրնձի շիլաև այլն):

«Culinary Eden» կայքը կազմել է բաղադրատոմսերի ընտրանի, թե ինչ պատրաստել արագ և համեղ:

Չինական կաղամբով աղցան հավով

Բաղադրությունը:
300 գ չինական կաղամբ,
1 հավի ֆիլե,
1 վարունգ
4 խաշած ձու
1 փունջ կանաչ սոխ
աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Հավի ֆիլեը խաշել (համի համար կարող եք ջրի մեջ ավելացնել գազար, սոխ և դափնու տերև) մանր կտրատել չինական կաղամբ. Կանաչ սոխը մանր կտրատել, վարունգը շերտերով կտրատել, ձվերը մանր կտրատել, հավի ֆիլեն խորանարդի կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանամանի մեջ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և ընկույզով

Բաղադրությունը:
300 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ,
3 խաշած ձու
1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
1.5 բուրգ: աղացած ընկույզ,
մայոնեզ և թթվասեր։

Խոհարարություն:
Խեցգետնի ձողիկները մանր խորանարդիկների կտրատել, ձվերն ու պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ամեն ինչ լավ խառնել և համեմել մայոնեզով թթվասերով՝ ըստ ճաշակի։ Թող աղցանը մի քիչ հանգստանա։

Պանրի խորտիկ

Բաղադրությունը:
200 գ ալյուր
200 մլ կաթ
150 գ պանիր
100 գ երշիկեղեն
1 ճ.գ փխրեցուցիչ.

Խոհարարություն:
Պանիրը մանր քերիչով քերել, նրբերշիկը մանր կտրատել կամ էլ քերել։ Ավելացնել կաթն ու ալյուրը։ Լավ խառնել և գդալով նախուտեստը մաս-մաս լցնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 220ºC ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Վարունգի և պանրի աղցան

Բաղադրությունը:
3 վարունգ
1 խաշած ձու
100 գ կոշտ պանիր,
2 սխտոր մեխակ,
2 ճ.գ մայոնեզ,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Վարունգը կտրատել շերտերով, ձվերը խորանարդիկ կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել, պանիրը քերել (մի քիչ թողնել աղցանը զարդարելու համար)։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մամուլով անցած սխտորը, մայոնեզը, աղը, պղպեղը։ Մատուցելիս զարդարել քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլի ձողիկներ պանրով

Բաղադրությունը:
5 միջին խաշած կարտոֆիլ
2 ձու,
100 գ պաքսիմատ,
100 գ կոշտ պանիր,
աղ, սև աղացած պղպեղ։

Խոհարարություն:
Խաշած կարտոֆիլը մանր քերիչով քերել։ Աղ, պղպեղ, կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Պանիրը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Ձվերը հարել պատառաքաղով։ Թաց ձեռքերով կարտոֆիլի ձողիկներ ենք կազմում, մեջտեղում պանիր ենք դնում, թաթախում ձվի մեջ, գլորում հացի փշրանքներև տապակել բոլոր կողմերից բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հույները սնկով

Բաղադրությունը:
100 գ հնդկաձավար,
250 մլ ջուր
200 գ թարմ շամպինիոններ,
1 սոխ
½ բուրգ ալյուր,
1 փունջ կանաչի
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Եռացնել հնդկաձավարը։ Երբ շիլան եփվի, աղացրեք, խառնեք, փաթաթեք սրբիչով և թողեք 10 րոպե մածուցիկության համար։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կլպեք, կտրատեք սունկը շերտերով և ուղարկեք սոխով տապակի մեջ: Տապակել 5-7 րոպե, աղ ու պղպեղ անել ու թավայի պարունակությունը դնել ափսեի մեջ, որ սառչի։ Կանաչիները կտրատել և բլենդերով կտրատել սնկով։ Հնդկաձավարը խառնել սնկով և հունցել մինչև հարթ լինի։ Կոտլետներ ձևավորել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել թավայի մեջ, բարձր ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմից 3 րոպե, որպեսզի ոսկե ընդերքը ստանան։

Լավաշի բլիթներ

Բաղադրությունը:
1 տուփ լավաշ
400-500 գ շամպինիոն,
2 ձու,
100 գ պանիր
մայոնեզ, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Տապակել սունկը սոխով մինչև փափկի, ավելացնել համեմունքներ։ Պիտայի հացը քառակուսիների ենք բաժանում, վրան քսում միջուկն ու ցանում քերած պանիր։ Բլիթները փաթաթել, թաթախել հարած ձվի մեջ և երկու կողմից տապակել տաք յուղի մեջ։

Բուլկիներ «Հրաշալի նախաճաշ»

Բաղադրությունը:
5-6 տարեկանի բուլկի,
150 գ խոզապուխտ
5-6 ձու
50 գ պանիր
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրեք բուլկիների գագաթները և զգուշորեն հանեք փշրանքները։ Յուրաքանչյուր բուլկի մեջ լցնել մի քիչ խոզապուխտ, կոտրել 1 ձու և շաղ տալ քերած պանիրով։ Բուլկիների գագաթները ծածկում ենք, յուրաքանչյուրը փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և թխում նախապես 180ºС տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Շոռակարկանդակներ կանաչ սոխով

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
1.5 բուրգ: ալյուր,
100 մլ կեֆիր,
½ թ/գդ սոդա,
50 գ քերած պանիր
1 դեղնուց,
1 ճ.գ բուսական յուղ,
մի պտղունց շաքարավազ
մի պտղունց աղ.
Լրացնելու համար.
կանաչ սոխ - քանակությունը ըստ ճաշակի և ցանկության,
1 հում ձվի սպիտակուց
1 ճ.գ մայոնեզ.

Խոհարարություն:
Սոդան մարում ենք կեֆիրով, խմորը հունցում և գնդիկների բաժանում։ Յուրաքանչյուրը գրտնակել տորթի մեջ, կենտրոնում դնել հետևյալ կերպ պատրաստված միջուկը՝ մանր կտրատած կանաչ սոխին ավելացնել հում սպիտակուցը, մայոնեզը և խառնել։ Տորթերի եզրերը սեղմել, գրտնակով նրբորեն փաթաթել և տապակել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։

Կաթնաշոռով բլիթներ նախաճաշի համար 15 րոպեում

Բաղադրությունը:
250 գ մածուկ կաթնաշոռ,
250 գ ալյուր
2 ձու,
3 ճ.գ Սահարա,
1 պտղունց աղ
10 գ վանիլային շաքար
15 գ թխում փոշի
1-2 ճ.գ կաթ քսելու համար.

Խոհարարություն:
Հարում ենք կաթնաշոռով, ձուն, շաքարավազը, վանիլային շաքարև աղ, մինչև հարթ լինի: Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով և հունցել փափուկ, կպչուն խմոր:
Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և քսել բուսական յուղով: Թաց ձեռքերով բլիթներ ձևավորել, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 190ºС ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք բլիթները, վրձնով քսում կաթով, ցանկության դեպքում վրան մի քիչ շաքար ցանում և ուղարկում ջեռոց ևս 3-5 րոպե, մինչև կարմրեն։

ծույլ պելմենիներ

Բաղադրությունը:
450 գ կաթնաշոռ,
1 բուրգ ալյուր,
1 ձու
2 ճ.գ Սահարա,
1 տուփ վանիլ
աղ.

Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Ստացված խմորից գլորում ենք՝ ավելացնելով ալյուր, երշիկեղեն՝ պելմենիներից մի փոքր հաստ։ Նրբերշիկները կտորների կտրատել ու 1 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։

Պիցցա թավայի մեջ 10 րոպեում

Բաղադրությունը:
4 ճ.գ թթվասեր
4 ճ.գ մայոնեզ,
2 ձու,
9 ճ.գ ալյուր (առանց սլայդի),
տոմատի մածուկ,
պանիր՝ լցնելու համար,
միջուկ - ցանկացած, ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
հունցել ծեծել, լցնել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ, վրան դնել ցանկացած միջուկ՝ երշիկ, լոլիկ, խոզապուխտ, սունկ՝ մի խոսքով ամեն ինչ ձեր ճաշակով ու ցանկությամբ։ Լցնել տոմատի մածուկև առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։ Պիցցայի տապակը դնել վառարանի վրա, թույլ կրակի վրա և ծածկել կափարիչով։ Հենց պանիրը հալվի, պիցցան պատրաստ է։

Թխած կոտլետներ «Թթվասեր» պանրի ընդերքով

Բաղադրությունը:
450 գ խառը աղացած միս,
1 ձու
1 սոխ
½ գազար,
100 գ թթվասեր
1 պճեղ սխտոր
կարագ, պանիր, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սոխը, գազարը, սխտորը մաքրել, մանր կտրատել, խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել ձուն, թթվասերը, աղը, պղպեղը, բլենդերով լավ հարել մինչև փարթամ ու կլոր կոտլետներ ձևավորել։ Լցնել դրանք կարագով յուղած տապակի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես 200ºС տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։ Այնուհետև հանել, հանել փայլաթիթեղը, ցանել քերած պանիր և նորից դնել ջեռոցը ևս 15-20 րոպե, մինչև կարմրի։

Հավի միս ծրարի մեջ

Բաղադրությունը:
1 տուփ շերտավոր խմոր
300-400 գ հավի ֆիլե,
1 գազար
2-3 լամպ
1 ճ.գ խնձորի քացախ
համեմունքներ հավի համար
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Միջուկը կարող եք պատրաստել եփելուց մեկ ժամ առաջ կամ երեկոյան և թողնել սառնարանում։ Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդիների մեջ, քերել գազարը, կտրատել սոխը և խառնել համեմունքներով, աղով, պղպեղով և խնձորի քացախ. գլորել շերտավոր խմոր(ափսեը պետք է փաթաթել մեկ ուղղությամբ) մինչև ստանաք երկար ուղղանկյուն շերտ, որը կտրատեք 8 քառակուսի (խմորի 2 թերթիկից ստացվում է 16 քառակուսի)։ Խմորի վրա դնել միջուկը, ծայրերը սեղմել, որպեսզի ծրարներ պատրաստվեն։ Պատրաստի ծրարները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180ºС ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։

Հավի կոտլետներ հալած պանրով

Բաղադրությունը:
300 գ հավի ֆիլե,
1 պանիր «Բարեկամություն»,
1 ձու
2 պճեղ սխտոր
2 ճ.գ մայոնեզ,
1 ճ.գ ալյուր,
համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ֆիլեն մանր կտրատել վերամշակված պանիրքերել. Ավելացնել ձուն, ալյուրը, համեմունքները, աղացած սխտորը և խառնել։ Կոտլետներ ձևավորել և երկու կողմից բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել։

Պելմենիներ սոուսի մեջ

Բաղադրությունը:
սառեցված պելմենիներ,
½ սոխ
1-2 պճեղ սխտոր,
½ կարմիր կծու պղպեղ,
1 լոլիկ
բուսական յուղ, աղ:

Խոհարարություն:
Պելմենիները լցնել եռացող ջրի մեջ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Մինչ պելմենիները եփվում են, կտրատել սոխը, սխտորը և կծու պղպեղև տապակել բուսայուղի մեջ։ Լոլիկի վրա կտրատեք կեղևը, եռացրեք եռման ջրով և հանեք։ Լոլիկը կտրատում ենք շերտերի և ավելացնում ենք տապակի մեջ, շոգեխաշում ենք, լցնում ենք պելմենիները, աղը՝ ըստ ճաշակի և 5-7 րոպե քրտնում ենք կափարիչի տակ։

Ձվածեղի մեջ կանաչ ոլոռով թխած ձուկ

Բաղադրությունը:
700-800 գ թիլապիա,
2 լամպ
1 բանկա կանաչ ոլոռ
100 գ պանիր
համեմունք ձկան համար - ըստ ճաշակի:
Ձվածեղի համար.
4-5 ձու
200 գ կաթ
1-2 ճ.գ օսլա կամ ալյուր
աղ պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր- համ.

Խոհարարություն:
Թխելու ամանի մեջ շերտերով շարել՝ թեթև տապակած սոխը (այն յուղի հետ միասին, որով տապակվել է), ձկան համար համեմունքներով ցողված ձկան ֆիլեի կտորներ, կանաչ ոլոռ. Ձվածեղի համար նշված բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, թույլ հարում ու այս խառնուրդով լցնում կաղապարի պարունակությունը։ Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ջեռոցում 180ºC 30-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ձկան շոգեխաշել «Ախորժելի»

Բաղադրությունը:
400 գ ձուկ
2 ճ.գ կարագ կամ մարգարին,
750 գ խաշած կարտոֆիլ,
1 սոխ
2 ճ.գ մանանեխ,
մաղադանոս, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Ձկան միջից հանում ենք ոսկորները և մանր կտրատում ֆիլեը։ Կարագի կամ մարգարինի մեջ տապակել կտրատած կարտոֆիլը, վրան ավելացնել կտրատած սոխը, ապա ձուկը, աղը, ավելացնել մանանեխը և տապակել մինչև կեղևի ձևավորումը։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը ցանել մանր կտրատած մաղադանոս։

Ձուկ կարտոֆիլի մեջ

Բաղադրությունը:
500 գ ցանկացած ձկան ֆիլե,
4 հում կարտոֆիլ,
1 ձու
աղ պղպեղ,
բուսական յուղ,
թարմ կանաչի.

Խոհարարություն:
Կտրել ձկան ֆիլեը բաժանված կտորներ, աղ, պղպեղ եւ թող մի քիչ կանգնի։ Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ձուն հարել։ Ձկան կտորը թաթախում ենք ձվի մեջ, գլորում ենք քերած կարտոֆիլի մեջ և, մատներով սեղմելով կարտոֆիլը, լցնում ենք յուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Երբ բոլոր կտորները շարվեն, յուրաքանչյուրին մի քիչ աղ ավելացրեք, կրակն իջեցրեք և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջել, նորից համեմել մի քիչ աղով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մյուս կողմից:

Արագ խոզուկ

Բաղադրությունը:
½ գլուխ կաղամբ
1 սոխ
3 թթու վարունգ,
150 գ խաշած կամ թթու սունկ,
100 գ պանիր
1 ճ.գ հացի փշրանքներ,
1 ճ.գ բուսական յուղ,
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղը, համեմունքները և եփ գալ ջրով թավայի մեջ 5 րոպե։ Այնուհետև կաղամբի կեսը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ, վրան՝ խորանարդիկ կտրատած վարունգը, սունկը և կաղամբի մնացած կեսը։ Շաղ տալ քերած պանիրը՝ խառնած պապրիկայով և թխել ջեռոցում 180ºC 10 րոպե։

Ծույլ «սպիտակները»

Բաղադրությունը:
3-5 թերթ բարակ պիտա հաց,
400 գ աղացած միս։
1 ձու
1 փունջ կանաչ սոխ
բուսական յուղ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Աղացած միսը աղացրեք, պղպեղով և տապակեք մինչև փափկի: Դրան ավելացրեք մանր կտրատած կանաչ սոխը և հավասարապես քսեք պիտա հացի թերթիկի վրա։ Գրտնակել ռուլետ, կտրատել 3-4 սմ հաստությամբ շերտեր, յուրաքանչյուր շերտը թաթախել հարած ձվի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մինի շոռակարկանդակներ

Բաղադրությունը:
500 գ չորանոց,
500 մլ կաթ
1 տուփ կաթնաշոռ
1 ձու
2-4 ճաշի գդալ Սահարա.

Խոհարարություն:
Չորանոցները 5-10 րոպե թաթախում ենք կաթի մեջ, որպեսզի մի փոքր փափկի, ապա դնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Կաթնաշոռը տրորել շաքարավազի և ձվի հետ և մանրակրկիտ խառնել։ Պառկել դուրս կաթնաշոռի միջուկչորանոցների մեջտեղում և թխում ենք նախապես տաքացրած մինչև 160ºС 10-15 րոպե։

Երբ մտածում եք, թե ինչ պատրաստել արագ և համեղ, այցելեք մեր կայքի էջերը, այստեղ ավելի շատ հետաքրքիր բաներ կան:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Դե, ինչ հրաշք է այս ձավարը: Եթե ​​ցանկանում եք, եփեք շիլա, եթե ցանկանում եք, թխեք կարկանդակ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են սիրում շիլա, բայց կարկանդակը, անկասկած, կգնահատի բոլոր նրանք, ովքեր փորձել են այն։ Ի վերջո, մաննիկը պարզ և շատերի կողմից սիրված կարկանդակ է, որը հիմնված է ձավարի վրա, որը պատրաստվում է ցորենից և հիանալի հիմք է ծառայում թխելու համար։ ›

Համեղ ուտելը պարզ է և ոչ թանկ, մինչդեռ շատ բազմազան է, շատ պարզ: Դա անելու համար պարզապես պետք է ուշադրություն դարձնել սեզոնային սննդամթերքի տեսականու վրա և, ըստ այս տեսականու, պատրաստել տարբեր, համեղ և էժան ուտեստներ։ ›

Չնայած պիցցան ավանդական է Իտալական ուտեստ, նրան հաջողվել է ամուր մտնել ռուսների ճաշացանկը։ Այսօր առանց պիցցայի դժվար է պատկերացնել առատ նախաճաշ, երիտասարդական խնջույք, արագ խորտիկ, խնջույք բնության գրկում կամ ընկերական հավաքույթներ մեծ ընկերությունում։ Կարող եք պատվիրել պատրաստի պիցցա սրճարանում կամ գնել սուպերմարկետում, բայց դրանից համեղ բան չկա տնական պիցցաձեռքով պատրաստված: ›

ճաշ պատրաստելու սեզոն աղած վարունգսովորաբար հունիս-հուլիս ամիսներին: Այս հիանալի խորտիկը համատեղում է ամառային բանջարեղենի թարմությունը և վառ կծու, կծու և աղի համեր. Ահա թե ինչու շատերն այն շատ են սիրում. երևի անհնար է գտնել այնպիսի մարդ, ով հրաժարվի նման բուրավետ, խրթխրթան վարունգներից։ ›

Մաննիկը թերեւս ամենաշատն է արագ աղանդեր. Եվ առավել մատչելի: Այն դեպքում, երբ դուք ինչ-որ քաղցր բան եք ուզում, բայց չափազանց ծույլ եք կամ պարզապես ժամանակ չունեք վիրտուոզ խմորեղենի հետ խառնվելու համար, օգնության կգա թթվասերի վրա մաննիկը: ›

Կվասը հեշտ է պատրաստել տանը, կարող եք ինքներդ համոզվել՝ փորձելով կվասը պատրաստել մեր բաղադրատոմսերի համաձայն: Կվասը տանը կարող է տարբեր լինել. kvass wort, վրա տարեկանի հաց, մեղր, միրգ, հատապտուղ։ ›

Անփոխարինելի խորովածով համեղ բացօթյա հանգստի գիտակների և երկրպագուների շրջանում գրիլի վրա քյաբաբները համարվում են աերոբատիկա, տարօրինակ կերպով, նույնիսկ ամենանուրբը, բայց գրիլի վրա քյաբաբը: Եվ իրականում ոչ բոլորին է հաջողվում առաջին անգամ հասնել իդեալական արդյունքի։ Այո, և երկրորդից նույնպես ... ›

Արագ բաղադրատոմսերքանի որ ամեն օր պետք է լինի յուրաքանչյուր խոհարարի զինանոցում: Նրանք շատ օգտակար են: Հատկապես լավն են սկսնակների համար նման բաղադրատոմսերը՝ պարզ, ոչ հավակնոտ, իսկ արդյունքը գրեթե ակնթարթային է: ›

Փնտրելով գաղափարներ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել ձեր սիրած նրբաբլիթները Shrovetide-ի համար, այս 50 նրբաբլիթների լցոնումները կօգնեն ձեզ գաղափարներ կազմելու համար: ամենաբարակ նրբաբլիթներըկես ժամից այն կարող է վերածվել լիարժեք տոնական ընթրիքի, խորտիկի կամ թեյի համեղ քաղցրավենիքի: Որպեսզի երկար ցուցակը նայելով և այն ապրանքատեսակների առկա հավաքածուի հետ համեմատելով՝ հնարավոր լինի առանց որևէ դժվարության և մեծ դժվարության պատրաստել սփրինգ-ռոլլեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար։ ›

Մեր աշխարհում կան մի քանի ուտեստներ, որոնք զուտ ազգայինից վերածվել են համաշխարհային խոհարարական հաճույքի։ Սա ներառում է խորոված, շաուրմա, սուշի, հումուս (ավելի ու ավելի է շահում ռուսների սրտերն ու ճաշակները) և շատ ու շատ ավելին... Բայց, հավանաբար, ամենահայտնի առաջընթացը իտալական պիցցան էր: ›

Գլխավոր գաղտնիքըՇաուրմայի նման մեծ ժողովրդականություն. այն շատ գոհացուցիչ է, համեղ, պատրաստման ամբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Բացի այդ, նման նախուտեստը պարզապես կատարյալ է անսպասելի ժամանած և շատ քաղցած հյուրերին բուժելու համար: ›

Անսովոր համեղ, բուրավետ և նաև արագ եփվող կեֆիրով կարկանդակը ոչ միայն սիրված ուտեստ է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար, այլև չափազանց օգտակար ապրանք, որը ներառում է զարմանալի դեղամիջոց. Այո, այո, ճիշտ եք լսել, դա բուժում է... ծերացման համար: ›