Ինչպես պատրաստել ցրտաշունչ ծովախեցգետիններ: Որքան եւ ինչպես պատրաստել սառեցված ծովախեցգետինները: Անուշահոտ միս համեմունքներով տատանումներով

Առաջին հայացքից ոչ մի բարդ բան չկա, թե ինչպես ճիշտ եռալ ծովախեցգետինները: Ձեզ հարկավոր է միայն կարդալ փաթեթում ցուցումները եւ հստակ կատարել այն: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ դա կարող է բավարար լինել ցանկալի արդյունքի ձեռքբերման համար: Երբ արտադրանքը հարբած է աղցանի վրա, դրա համար հարկավոր է մեկ մոտեցում: Ծովախեցգետինները խոսում են տեսքով Անկախ ուտեստպահանջում են հատուկ բողոքարկում: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մեր տարածաշրջանում ամենից հաճախ անհրաժեշտ է պատրաստել սառեցված բաղադրիչներ, այս պահը պետք է հաշվի առնել նաեւ բաղադրատոմսը ընտրելիս:

Ինչպես ընտրել բարձրորակ սառեցված ծովախեցգետիններ:

Առաջին հերթին, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ընտրել կիսաֆաբրիկատ արտադրանք: Կարեւոր չէ `նա կգնա աղցանի կամ կգնա որպես գարեջրի խորտիկ, ապա այդպիսի կանոններ պետք է հետեւեն.

1. Բարձր արժեքը որակյալ ցուցանիշ չէ: Մի ընտրեք առաջարկվող ընտրանքներից ամենաթանկը, նախեւառաջ պետք է գնահատեք արտադրանքը: Եթե \u200b\u200bսառեցված ծովախեցգետինները վաճառվում են ոչ թափանցիկ փաթեթավորման մեջ, եւ անհնար է հաշվի առնել, այս տարբերակը անմիջապես կնշի:
2. Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքի հիմնական որսն ընկնում է ասիական երկրների վրա, Եվրոպայից արտադրողները շատ ավելի մեծ ուշադրություն են դարձնում ապրանքների որակի վրա:
3. Դուք չպետք է գնեք ծովամթերք, եթե փաթեթում կան սեւ գլուխներ ունեցող անհատներ: Սա նշան է, որ կենդանիները վարակված են, եւ դրանց օգտագործման հետեւանքները կարող են լինել առավել բացասական:
4. Առանց գլուխների ծովախեցգետնի դիակներից, ավելի լավ է նաեւ հրաժարվել: Նախ, դժվար է հասնել այս բաղադրիչին `հյութի ցանկալի աստիճանի հասնելու համար: Երկրորդ, գլուխները կարող էին հեռացվել հենց այն պատճառով, որ նրանք տվեցին ցածրորակ անհատներ:
5. Բայց շագանակագույն գլուխները պատկանում են հղի կանանց: Ընդհակառակը նրանց միսը շատ սննդարար է եւ օգտակար:
6. Աղցանը հիանալի կոստյում է փոքր ծովախեցգետիններին: Դրանք պետք է շատ թարմ լինեն, ինչպես վկայում են իրենց թեքված պոչը:
7. Բարձրորակ սառեցված ծովախեցգետինները պետք է լինեն նույն չափի եւ ձեւի: Նրանց համար անհնար է ներկայանալ առեւտրի միամիկստությամբ, երբ յուրաքանչյուր տարր առանձնացված է ընդհանուր զանգվածից: Փաթեթում ձյուն կամ սառույցի կտոր չպետք է լինի:
8. Ծովախեցգետնի մոխրագույն գույնը ցույց է տալիս, որ դրանք սառեցված են հում: Վարդագույնը վկայում է նրանց նախնական ջերմության բուժման մասին: Կեղեւների վրա բծերի եւ ցենտների առկայությունը պետք է զգոն: Կանաչ գլուխները չեն կարող վախենալ, դա պարզապես անհատների սննդակարգի առանձնահատկությունների արդյունք է:

Ըստ փորձառու խոհարարական խոհարարականի, ավելի լավ է ձեռք բերել այն աշխատանքային մասերը, որոնք ոչ մի անգամ չեն անցել he երմամշակում, Պաղպաղակի արտադրանքը երբեմն պարունակում է աղ կամ լրացուցիչ լրացուցիչ բաղադրիչներ, այդ իսկ պատճառով Պատրաստի ուտեստ կարող է փոխվել:

Պետք է նախքան պատրաստելը ծովախեցգետինները դեֆոստան:

Այս թեմայի վերաբերյալ վեճերը երկար տարիներ չեն մղվել, եւ դեռեւս համաձայնություն չկա: Երկու տարբերակն իրավունք ունեն գոյություն ունենալ, եւ յուրաքանչյուր խոհարարական քարտ պետք է որոշի իր համար, ինչպես նա: Առաջին հերթին, դուք պետք է ուշադիր կարդաք բաղադրատոմսի նման հրահանգները: Սառեցված եւ ցրտահարված արտադրանքների վերամշակման կարգը կարող է զգալիորեն տարբերվել, հետեւաբար երկու դեպքերում արդյունք կունենան իր առանձնահատկությունները:

Հուշում. Չնայած այն փաստին, որ այսօր ամենատարբեր խոհանոցային հարմարանքները մատչելի են դարձել, ծովախեցգետինն ավելի լավ է կաթսայի մեջ եռալ: Գոլորշիաները, բազմաբնակարանները եւ միկրոալիքային վառարաններն այնքան քմահաճ են ռեժիմների եւ ժամանակաչափերի առումով, որոնք կարող են փչացնել որակյալ արտադրանքը:

Ծովախեցգետինները, որոնք սնուցվում են աղիքի մեջ, դժվարին վերամշակման կարիք չունեն, ուստի ավելի լավ է դրանք եռացնել սառեցված տեսքով: Բայց եթե ուզում եմ պատրաստել մի տեսակ կիսաֆաբրիկատներ Անսովոր ուտեստԴուք պետք է մի քանի րոպե ծախսեք բաղադրիչը նախապատրաստելու համար: Դա կարելի է անել հետեւյալ եղանակներից մեկում.

• Մենք կնքված փաթեթ ենք վերցնում ծովախեցգետիններով եւ մի քանի րոպե ընկղմվում ենք զով ջրի մեջ: Եթե \u200b\u200bարտադրանքը ճիշտ սառեցվել է, ապա այն բավականին արագ կընկնի ցանկալի պետությանը եւ կարող է մաքրվել (անհրաժեշտության դեպքում):
• Սառեցված ծովախեցգետինները կարող են քթվել, որպեսզի նրանց հետ սառույցի վերին շերտը ստանան: Որոշ տանտիրուհիներ սխալմամբ կարծում են, որ նման ազդեցությունից հետո եռացրած պաղպաղակի բաղադրիչները թույլատրվում է անմիջապես պառկել աղցանի մեջ: Իրականում, նույնիսկ եթե արտադրանքը վարդագույն է եւ դրսում տաք, նրանք ներսում դեռ ցուրտ են: Այսպիսով, լրացուցիչ վերամշակում է պահանջվում:
• Վերջապես, արտադրանքները թույլ են տալիս սառեցնել միկրոալիքային վառարան: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել պրոֆիլի ռեժիմը: Դրա բացակայությամբ մենք սարքը դնում ենք նվազագույն ուժի համար եւ մեկ րոպե փակցնում ենք դրա մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում կրկնել ընթացակարգը:

Սառեցված ծովախեցգետինների պատրաստման ընտրանքներ շատ են: Desired անկության դեպքում կարող եք հնարել եւ ձեր Սեփական բաղադրատոմսեր, պարզապես պետք է հավատարիմ մնալ հիմնական կանոններին: Տեխնոլոգիական գործընթաց.

Ինչպես համեմել սառեցված ծովախեցգետինները համեղ:

Ծովախեցգետիններ, որոնցից նախատեսվում է աղցան պատրաստել, պետք է լինի թարմ եւ անճաշակ: Նրանց պատրաստման համար բավական է եռացող ջուր եւ քամոց վերցնել: Մենք արտադրանքը տեղադրում ենք քամոցով, լցնում ենք կեսից ավելին: Եռացող ջրով դրանք ջրելով, ազատվելով սառցե ընդերքից: Երբ ջրի ցողուններ, աշխատանքային մասը տեղափոխեք տապակի մեջ եւ լցնել թարմ եռացող ջուր: Մենք սպասում ենք ոչ ավելի, քան 30 վայրկյան եւ հեղուկացնում ենք հեղուկը: Ապրանքները մնում են մաքուր եւ կարող են ուղարկվել աղցան:

Եթե \u200b\u200bինչ-որ առանձնահատուկ բան եք ուզում, արժե փորձել նման մոտեցումներ.

• Կծու ջրի մեջ: Մենք սառեցված ծովախեցգետիններ ենք վերցնում, շատ ջուր (ծովամթերքի քաշից երկու անգամ ավելի մեծ), դափնու տերեւներ, մեխակներ, սեւ պղպեղ եւ կիտրոնի հյութ: Հիմնական բաղադրիչը լցվում է ջրով եւ դրվում է միջին կրակի վրա: Հենց եռման նշանները կհայտնվեն, ավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչները եւ նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնի: Խոհարարության ժամանակը տակ Փակ կափարիչ տատանվում է 2 րոպեից փոքր խաշած պաղպաղակի ծովախեցգետինների համար, իսկ 5 րոպե փոքր հում ծովախեցգետինների համար, մինչեւ 15 րոպե հումքի համար royal ծովախեցգետիններ.
• Գարեջրի մեջ: 1 կգ ծովախեցգետիններով մենք վերցնում ենք 2 լիտր թեթեւ անթափանցիկ գարեջուր, մաղադանոս, կիտրոնի եւ սխտորի մի քանի մեխանի մի փունջ: Գարեջուրը լցնել կաթսայի մեջ, տարան դնել կրակի վրա: Հենց խմիչքը եռում է, ավելացրեք թակած կանաչի, կիտրոնի հյութ, կտրտած սխտոր: Մեկ րոպե անց պառկեք ծովախեցգետիններ եւ եռացրեք դրանք կափարիչի տակ `եռացրած եռացրած եռացրած ապրանքի համար եւ 5 րոպե հում:

Իհարկե, այս եղանակով պատրաստված արտադրանքները կարող են ուղարկվել աղցան: Բայց այս դեպքում նրանց համը պետք է հաշվի առնել, որպեսզի վերջնական ուտեստի համը չափազանց հագեցած լինի:

Ինչպես լավագույնս եռացնել ցրտաշունչ ծովախեցգետինները:

Սառնամանիքային ծովախեցգետինների հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք կարող են մաքրվել: Դրանից հետո արտադրանքը լվանում է սառը ջրի մեջ եւ բուժվում: Հատկանշական է, որ նման մոտեցումներով արգանակը ուտեստի կարեւոր մասն է: Այն պետք չէ այն լցնել, արտադրանքը մատուցվում է ուղղակիորեն դրանում:

• Տապակի ներքեւի մասում կամ հիմնականում շաղ տալով, մենք լցնել մեկ ճաշի գդալ ձիթայուղ: Երբ դա ցրվում է, դրեք լամպերի մանր կտրատած կեսը դրա մեջ, եւ մենք կրակը չորացնում ենք միջին հաշվով:
• Երբ աղեղը դառնում է ոսկե, ավելացրեք մանր կտրատած սխտոր եւ անմիջապես դրեք պատրաստված ծովախեցգետինները (ոչ ավելի, քան 0,5 կգ):
• Մենք լցնում ենք կես բաժակ ջուր, մենք ներկայացնում ենք աղ եւ համեմունքներ: Հենց զանգվածը եռում է, մենք թույլ կրակ ենք պատրաստում, փակեք բեռնարկղը եւ պատրաստում ապրանքը ոչ ավելի, քան 2 րոպե: Անմիջապես դիմել:

Եվ ծովախեցգետինները չորանում են աղած ջրի մեջ, կաթ, սպիտակ գինի: Desired անկության դեպքում բաղադրատոմսերից որեւէ մեկը կարող է հարմարվել, հաշվի առնելով կիսաֆաբրիկատների տեսակը եւ որակը: Սովորաբար նմանատիպ փորձեր ավարտվում են ստեղծագործական Խոհարարական գլուխգործոցներ.

Ծովախեցգետինները, ինչպես բոլոր ծովամթերքները, բավականին օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են բազմաթիվ հետքի տարրեր եւ սպիտակուցներ: Բայց դրանց համը, ուղղակիորեն կախված է արտադրանքի պատշաճ մշակման եւ պատրաստման համար: Դժբախտաբար, շատերը չգիտեն, որ ծովախեցգետնի համը եւ բուրմունքը կախված է դրանց ճիշտ defrosting- ից: Սխալ մշակումը կզրկի հյութերի արտադրանքը: Այդ իսկ պատճառով, յուրաքանչյուր սիրուհի պետք է իմանա, թե ինչպես կարելի է պատշաճ ծովախեցգետին կերպով դեֆրոմի վերջնական արդյունքը գերազանցել:

Ինչպես դեֆրոստ ծովախեցգետին:

Ներկայիս առեւտրային ցանցը առաջարկում է ձեռք բերել ծովախեցգետինների գնորդներ մի քանի տեսակի, թարմ, թարմ սառեցված եւ խաշած պաղպաղակ: Մենք ամենից հաճախ գնում ենք վերջին, ուստի մենք ուշադրություն կդարձնենք դրանց վրա:

Ծովամթերք գնելուց հետո սեփականատերերի հիմնական խնդիրն է պատրաստել դրանք այնպես, որ պահպանի բոլոր հանքանյութերը, վիտամինները եւ այն համեղ դարձնեք: Շատերը չգիտեն, ցավոք, ինչպես պատրաստել ծովախեցգետիններ, առանց թույլ տալու կորուստը սննդային հատկությունների կորուստ:

Սառեցված ծովախեցգետինների ճիշտ պատրաստման համար, նախեւառաջ, դուք պետք է իրավասուորեն ապավինեք: Եթե \u200b\u200bառկա է բավարար քանակությամբ ժամանակ, ապա ավելի լավ է դանդաղեցնել ծովախեցգետինը դանդաղ: Դա անելու համար հարկավոր է հեռացնել դրանք սառեցման պալատԴրեք մաղի մեջ եւ ուղարկեք սառնարանի: Այսպիսով, ծովախեցգետիններն աստիճանաբար կվատթարանան, եւ նրանցից ջուրը լցոնված չէ: Նման ընթացակարգը ձեզ կբերի 8-9 ժամ, ուստի ավելի լավ է դա անել երեկոյան երեկոյան:

Ավելի արագ ծովախեցգետնի տապալման համար կա երկրորդ ճանապարհ: Լրացրեք ծովախեցգետիններով հատուկ փաթեթ, որը նախատեսված է արտադրանքի սառեցման համար եւ այն տեղադրեք տաք ջրով լցված տարայի մեջ: Ծովախեցգետնի սառեցնող նման մեթոդը կպահպանի մեղմ հետեւողականություն, հաճելի բույր եւ համ, չնայած նախորդ ճանապարհը ավելի խնայող է:

Եթե \u200b\u200bդուք ժամանակ չունեք ծովախեցգետինները սառեցնելու համար, կարող եք դրանք սառեցնել, որպեսզի ընկնեն եռացրած աղած ջրի մեջ, փակեք կաթսան կափարիչով, որպեսզի ջուրը եռանա եւ նրանց մոտ 10-20 վայրկյան կփլուզվի: Դրանից հետո անջատեք ափսեը եւ թողեք ծովախեցգետիններ 20 րոպե տաք արգանակով ստելու համար: Նաեւ կարող եք արագ պատրաստել սառեցված ծովախեցգետինները, տապակել դրանք մոտ 5 րոպե Բուսական յուղ Ուժեղ բուռն տապակի մեջ:

Հիմնական ծովախեցգետնի դեֆրոստի սխալները

Ծովափնյա արագորեն սառեցման համար շատ տանտերաներ օգտագործում են միկրոալիքային վառարան: Այնուամենայնիվ, դա չպետք է արվի, քանի որ ծովամթերքները ոչ միայն կորցնում են սննդանյութերը, այլեւ ամբողջովին զրկված հաճելի բուրմունքից եւ հյութից:

Բացի այդ, ես կցանկանայի նշել, որ եթե արդեն անհայտացել եք ծովախեցգետին, ապա դրանք չեն կարող սառեցվել: Հատկապես, եթե սրանք մեծ ծովախեցգետիններ են, ինչպիսիք են Royal կամ Tiger- ը:

Ծովախեցգետինների պատրաստման գաղտնիքներ

Ծովախցիկները սառեցնելուց հետո դրանց պատշաճ եռման գործընթացը հավասարապես կարեւոր է: Խոզապուխտում ամենաօգտակար հետքի տարրերը պահպանելու համար ծովախեցգետինները պետք է ծալվեն քամոցով, լվանալ հոսող ջրով եւ թույլ տալ ավելորդ հեղուկի երկարացում: Water րի եռացրածը սպասելուց հետո ավելացնել աղ եւ սիրված համեմունքներ, թող այն եփի մոտ 5-7 րոպե, որպեսզի արգանակը ձեռք է բերում համը եւ համը: Այնուհետեւ, արդյունքում ստացված աղը `ծովախեցգետին լցնելու համար, որում նրանք դիմում են 2-4 րոպե: Միայն այս դեպքում դուք կստանաք համեղ ծովամթերք, որը պատրաստ կլինի հետագա օգտագործման կամ օգտագործման համար:

Ինչպես պատրաստել սառեցված չմշակված ծովախեցգետինները: Տանը ծովախեցգետին պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հատուկ հմտություններ եւ հմտություններ: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի պարզ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն կանխել նյարդայնացնող սխալները եւ թույլ տալ, որ ստանաք համեղ եւ սննդարար արտադրանք:

Ծովախեցգետին - հանրաճանաչ ծովամթերք `սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ: Ցածր կալորիականությամբ եւ օգտակար: Պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպեր (ոչ ավելի, քան 2,5 գ արտադրանքի 100 գ): Այն օգտագործվում է որպես փրփուր խմիչքի անկախ խորտիկ, լրացուցիչ բաղադրիչ է աղցանների եւ ապուրների համար:

Հոդվածում ես կքննարկեմ հիմնական եւ թագավորական ծովախեցգետինների պատրաստման հիմնական կետերը եւ մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

3 հիմնական ծովախեցգետին տախտակներ

1. Սառեցված ծովամթերքները չպետք է անմիջապես փաթեթը բացելուց հետո եռացրած ջուր ուղարկել: Սա ամենատարածված սխալն է: Նախնական defrost ծովախեցգետին տաք ջրի ինքնաթիռի տակ: Լվացքը կարագացնի սառեցման գործընթացը եւ կփրկի կոտրված բեղերից, պատահականություններից եւ այլ ավելորդ մասնիկներից:
2. Ապրանքի ջրի օպտիմալ հարաբերակցությունը 2 Կ 1. Մի լիտր հեղուկի վրա վերցրեք 40 գրամ աղ, երբ պատրաստում է կճեպի մեջ, իսկ առանց դրա պատրաստման ընթացքում 2 անգամ ավելի քիչ:
3. Գործընթացը արագացնելու եւ համը պահպանելու համար ավելի լավ է մի փոքր ցրտահարված ծովախեցգետիններ դնել եռացող ջրի մեջ, ձեռք բերել Սարքավորումների արգանակ - ցրտից:

Որքան խոհարարություն ծովախեցգետին

Ծովախեցգետնի միսը շատ քնքուշ է, ինչպես քաղցկեղի միսը, այնպես որ երկար ժամանակ իմաստ չունի այն պահելու խոհանոցի վառարանում: Ավելին, մարսվող ծովախեցգետինները ձեռք են բերվում կոշտ եւ ռետինե, որոնք փչացնում են խորտիկի ընդհանուր տպավորությունը:

• Սառեցված կոպիտ սովորական ծովախեցգետինները պետք է եռացրին 3-5 րոպե:
• Չմշակված սառեցված թագավորական ծովախեցգետինները եփում են մոտ 7 րոպե:
• Սովորական թարմ սառեցված ծովախեցգետինները, որոնք բնութագրվում են մոխրագույն-կանաչ երանգով, պատրաստվում են 6-7 րոպե:

Տեսանյութի պատրաստում

Աղցանների պատրաստման գաղտնիքներ

1. Ապրանքը պատրաստելը ավելի լավ է շատ համեմունքներով, ներառյալ մսակեր, անուշահոտ պղպեղ, բեյ տերեւ:
2. Արգելափակումներից ազատվելու համար («Սառցե մորթյա բաճկոններ»), մանրակրկիտ լվանալ ծովախեցգետին տաք ջրով:
3. Դրեք նախկինում ցրտահարված արտադրանքը միայն եռացող ջրի մեջ `փրկելու համար Նուրբ համ Միս, եւ ոչ թե այն արգանակին տալու համար:
4. Խոհարարությունից հետո լվանալ ծովամթերքները սառը ջրով, որպեսզի կճեպերը դյուրինացնեն հեռացնել:

Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովախեցգետին գարեջուրին

Բաղադրությունը.

• Ծովախեցգետիններ - 1 կգ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Սամիթ - 1 փաթեթ,
• Հեշտ պղպեղ - 2 ոլոռ,
• Bay թերթ - 2 հատ,
• Մաշակ - 1 բուդ,
• Աղ `համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Ես փչացնում եմ ծովախեցգետին: Ես լվանում եմ տաք ջրով, դնելով քամոց: Ես տալիս եմ հեղուկներ քարշ տալով:
2. Ես ջուրը լցնում եմ կաթսայի մեջ: Դրեք համեմունք եւ աղ: Ես ուղարկում եմ այրիչին:
3. Ես ծովախեցգետին եմ դնում եռացրած ջրի մեջ: Ծածկել կափարիչը: Պատերազմ 3-ից 5 րոպե: Մաքրում վառարանից: Ես ջուր եմ քաշում:

Տեսանյութերի բաղադրատոմս

Գերազանց խորտիկ գարեջուր պատրաստ է:

Խոհարարություն բաղադրատոմսը գարեջրի մեջ

Պատրաստումն օգտագործում է մեծ քանակությամբ լրացուցիչ բաղադրիչներ `համի համար եւ յուրահատուկ համը փոխանցում մեղմ ծովամթերքներին:

Բաղադրությունը

Բաժիններ. 10.

• Շիվ 1000 գ
• Գարեջուր 700 մլ
• սխտոր 4 ատամ:
• կիտրոն 1 հատ
• Լամպ սոխ 2 հատ
• մաղադանոս 1 ճյուղ
• Բեյ տերեւ 6 թերթ
• աղի 1 թեյ:
• Կարմիր պղպեղ 3 գ
• Սեւ պղպեղ 3 գ

Մի մասի համար

Կալորիաներ. 95 կկալ

Սպիտակուցներ 18.9 Գ.

Յաթեր. 2.2 գ

Ածխաջրեր. 0 գ

13 րոպե:Տեսանյութերի բաղադրատոմսը Տպել

Սառեցված կոպիտ ծովախեցգետիններ եմ լվանում Տաք ջուր, Ես ուտեստը տարածում եմ դավաճանության մեջ:

Չիպ սխտոր եւ սոխ: Նյութի մանր փխրուն:

Ես մեծ կաթսա եմ վերցնում: Ես գարեջուր եմ լցնում եւ վառարանով հագնում: Մեկ րոպե անց ես տարածում եմ բեյի տերեւը, աղացած պղպեղը (կարմիր եւ սեւ), թակած մաղադանոս եւ բանջարեղեն:

Ես բերում եմ եռալ: Ուղարկեք հիմնական բաղադրիչը եռալ: Ես նրբորեն խառնվում եմ:

4-5 րոպե անց ես հրանից հեռացնում եմ կաթսան: Ամուր փակեք կափարիչը:

Ես տալիս եմ ուտեստ 20-30 րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ խառնվում եմ:

Ես ջուրը քաշում եմ եւ մաքրում եմ դափնին, մնացած բաղադրիչները թողնում ուտեստի մեջ: Ես սեղանի վրա ծառայում եմ ծովի արտադրանքը `թթվասերի սոուսով:

Ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը.

• Water ուր - 600 մլ
• Ծովախեցգետիններ - 300 գ,
• Աղ, անուշահոտ պղպեղ - համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Ավելին, ծովախեցգետիններից մի փոքր սառեցնող Արագ պատրաստում.
2. Մնացեք հատուկ ծուղակում զույգի պատրաստման համար: Այս եղանակը կդարձնի միս հյութալի եւ ոչ բեռնաթափված, կպահպանի վիտամիններ եւ օգտակար հետքի տարրեր:
3. Ես լցնել ջուրը, դնելով ձեր նախընտրած համեմունքները (աղ, պղպեղ պետք է): Ես միացնում եմ «Խոհարարություն զույգի» ծրագիրը 10 րոպե:

Ինչպես արագ եփել ծովախեցգետին միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը.

• Ծովախեցգետիններ - 1 կգ,
• Սոյայի սոուս - 2 մեծ գդալ,
• Ջուր - 2 ճաշի գդալ,
• Կիտրոն - 1 կտոր,
• Աղը կես ճաշի գդալ է:

Խոհարարություն.

1. Ծովափնյա արագորեն սափրվելու համար, փաթեթավորումը տաք ջրով կաթսայի մեջ դնելով: Մի որոշ ժամանակ թողեք:
2. Ես մանրակրկիտ լվանում եմ հոսող ջրով: Մենք չորանում ենք:
3. Ես պատրաստում եմ արտադրանքը միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու համար:
4. Պատրաստում եմ սոյայի սոուսի, աղի եւ ջրի խառնուրդ:
5. Բաժնետոմսերի ծովախեցգետին արդյունքում ստացված կազմով (խնդրում ենք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքներն ու համեմունքները):
6. Ես տեղադրում եմ միկրոալիքային վառարանում, միացրեք առավելագույն ուժը: Խոհարարության ժամանակը `3 րոպե:
7. Դուրս եկեք միկրոալիքային վառարանից: Shake, որպեսզի խառնվի: Ես կրկին ուղարկում եմ այն \u200b\u200b3 րոպե պատրաստվելու համար:
8. Պատկերներից մենք պատրաստում ենք արդյունքում առաջացած հեղուկը պատրաստելու ընթացքում: Sprinkling կիտրոնի հյութը եւ մատուցեք սեղանի վրա:

Բաղադրատոմսը շոգենավում

Բաղադրությունը.

• Ծովամթերք - 1 կգ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Կիտրոն - 1 կտոր,
• Նեխուր - 1 բան,
• Գազար - 1 կտոր,
• Աղ, համեմունք ծովամթերքների համար `համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Ես սկսում եմ ծովախեցգետինների նախնական պատրաստումից: Ես լվանում եմ տաք ջրի մեջ, թույլ եմ տալիս հեղուկ արտահոսել: Ես առանձնահատուկ համեմունք եմ դնում ափսեի մեջ եւ հոտ է գալիս դրա վերեւում: Ծովամթերքի ափսեը հետաձգում եմ կողքին, որպեսզի ներծծվի:
2. Ես զբաղվում եմ բանջարեղենով: Մեծ մասնիկների մաքրում եւ կտրում:
3. Ես ջուրը լցնում եմ ուտեստների մեջ `պատրաստելու համար (ճնշման կաթսա) համար նշված նշանի համար:
4. Ես կտրեցի ծովախեցգետին ներքեւից: Վերեւից ես փակում եմ թակած բանջարեղենի եւ կիտրոնի բարակ կտորների գլխարկը:
5. Ես միացնում եմ շոգենավը: Մի զույգի համար եփում եմ 15-20 րոպե:

Անհավատալիորեն մեղմ եւ հեշտ է պատրաստել սոուսը հալվածից կարագ Թարմ կիտրոնի հյութով հիանալի լրացնում է ուտեստների համը:

Կալորիականությամբ եփած ծովախեցգետին

Ծովախեցգետինները դիետիկ արտադրանք են, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքային նյութեր (կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ եւ այլն) եւ վիտամիններ B- խմբեր:

Ապրանքի հաշվին 100 գրամի հաշվով կազմում է ընդամենը 95 կիլոկալար:

Հիմնական մասը կենդանական ծագման սպիտակուցներն են (19 գ / 100 գ):

Մի վախեցեք վերականգնել, համեմել եռացրած ծովամթերքները համեմունքների ավելացումով եւ առանց բարձր կալորիականությամբ ճարպային սոուսների (օրինակ, ելնելով թթվասերի կամ կարագի վրա): Դա աներեւակայելի համեղ է եւ Օգտակար արտադրանքորը կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն նախուտեստներ կամ ապուրների եւ աղցանների լրացումներ:

Ծովախցիկները առավել հաճախ վաճառվում են սուպերմարկետների եւ ձկնամթերքի դարակներում սառեցված ձեւով: Բայց նման ծովամթերքի օգուտները ոչ պակաս են, քան թարմ, բացի այդ, շատ դեպքերում դրանք արդեն մաքրված են, երբեմն էլ պատրաստում են իրենց պատրաստումը:

Ծովախեցգետիններն իրենք շատ օգտակար են, այն մաքուր հեշտությամբ ապամոնտաժված սպիտակուց է, որը պարունակում է հետքի տարրերի անհրաժեշտ օրգանիզմներ: Այս փաթաթումը կարող է լինել ինչպես հիմնական, այնպես էլ լրացուցիչ բաղադրիչը մեծ թվով ուտեստներում: Արագորեն եփեք սառեցված ծովախեցգետինները շատ պարզ են, նվազագույն ժամանակ անցկացնելով եւ մի փոքր ֆանտազիա դրսեւորելով, կարող եք ստանալ իսկապես ռեստորանային ուտեստ:

Ինչ եղանակներ են սառեցված ծովախեցգետինները

Մեզանից շատերը ծովախեցգետիններ են միայն Համեղ խորտիկ «Գարեջրի տակ»: Սովորաբար դրանք չորանում են ջրի մեջ եւ անմիջապես ուտում: Բայց սա միակը չէ եւ միանշանակ ամենաշատը չէ Համեղ ձեւ Այս ընդերքի պատրաստուկներ:

Ծովախեցգետինները ոչ միայն խաշած են, այլեւ տապակել, մարինացնել, պատրաստվել գրիլի վրա, ավելացնել աղցաններ, առաջին եւ հիմնական ուտեստներ: Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի իր բնութագրերը, քանի որ ծովախեցգետնի միսը շատ մեղմ է, եւ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել արտադրանքը եւ որքան ժամանակ է այն մշակելու համար, որպեսզի այն ռետինե եւ անճաշակ լինի: Մենք կվերլուծենք խոհարարության բոլոր մեթոդները:

Խոհարարություն ցրտահարված ծովախեցգետին

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին

Սկսելու համար, հաշվի առեք ամենատարածվածը եւ Արագ մեթոդ, Խոհարարություն ծովախեցգետինն ունի իր նրբությունները: Ինչպես բոլոր ծովամթերքները, դրանք երկար ջերմային բուժում չեն պահանջում, բացի այդ, կան ավելի ու ավելի խաշած սառեցված կիսաֆաբրիկատներ: Դրանք տարբերվում են հում գույնից, խաշած վարդագույն երանգով եւ հում ձանձրալի մոխրագույն:

Արդեն խաշած սառեցված արտադրանքը բավարար է մի քանի րոպե եռացրած ջրի մեջ դնելու եւ դնելու համար: Բայց ծովախեցգետիններ տալու համար հատուկ բույր, այլ համեմունքներ ավելացվում են ջրի մեջ, բացառությամբ աղի, սխտոր, սամիթ, բեյ տերեւ, պղպեղի ոլոռ եւ այլ համեմունքներ: Ծովախեցգետիններն էլ սիրում են կիտրոնի հյութը, որը սովորաբար ցողված է ծառայելուց առաջ:

Որքան խոհարար ծովախեցգետին: Եթե \u200b\u200bծովախեցգետինը հում է, դրանք որոշակի ժամանակ եռացրած են, կախված չափից. Փոքր, անհրաժեշտ է 3-5 րոպե պատրաստակամություն, բայց արքայական ծովախեցգետինների համար, ի վեր ջրի եռալը: Կարեւոր է հիշել, որ կոպիտ ծովախեցգետիններն ավելի երկար են խաշվում:

Ավարտված ծովամթերքները լողում են մակերեսին եւ փոխում են իրենց գույնը, դրանք վարդագույն են դառնում դրսում եւ ներսից սպիտակ: Դրանք հանվում են կրակից եւ մի քանի վայրկյան տեղադրվում են զով ջրի մեջ `ջերմային բուժումն ավարտելու համար:

Ծովախեցգետին գրիլ

Գրիլի վրա պատրաստված համեղ ծովախեցգետիններ: Բայց այս եղանակով մեծ տեսակներ են պատրաստվում հիմնականում `վագր կամ թագավորական: Փոքրը կարելի է պատրաստել քյաբաբի տեսքով, հարվածելով փայտե երկար բծերով: Մեկ այլ առանձնահատկություն `նախքան խորովածի պատրաստումը, ծովախեցգետինն անպայման մաքրված եւ մարինացվի:

Խոհարարության համար նրանք քսում են ձիթայուղով, համեմունքներով եւ տապակել գրիլի վրա, մինչեւ որ յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե փոխեն գույնը:

Նույն կերպ, դուք կարող եք թխել ծովախեցգետին ջեռոցում, 170 աստիճանով, բայց դա մի փոքր ավելին կտեւի:

Տապակվել

Տապակած ծովախեցգետինները ոչ պակաս համեղ են, քան խաշած: Պատրաստեք դրանք ձիթապտղի եւ կարագի խառնուրդի վրա: Ծովախեցգետինները դրվում են արդեն ջեռուցվող յուղով սխտորով եւ համեմունքներով, տապակել 3-5 րոպե, անընդհատ խառնելով: Խոշոր եւ հում ծովամթերքները տապակում են ավելի երկար, մոտ 8-10 րոպե:

Հետաքրքիր է, որ տապակած հում սորտերը առաջարկվում են ուտել կճեպի հետ միասին, կարծում են, որ դրա մեջ է առավել օգտակար նյութեր:

Fryer- ում

Երբեմն դուք կարող եք ինքներդ ձեզ փխրունացնել ծովախեցգետին պատրաստելու ամենադաժան ճանապարհը, մասնավորապես `նրանց խորը շնչառությամբ տապակել:

Fryer- ը կամ խորը տապակած յուղը գլորվում են, այս պահին ծովախեցգետին մաքուր, կաթի մեջ ընկղմեք, ալյուրը եւ տապակել 2-3 րոպե, դրանք պետք է դառնան ոսկե: Թեքի յուղը հանելու համար թղթի սրբիչներով կտրեք ընդերքը: Կարող եք օգտագործել ցանկացած հացաթուղթ `կոտրիչ, ձվի քուիր եւ այլն:

Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովախեցգետիններ, առանց դեֆրեսի

Վերոնշյալ բոլոր մեթոդները ենթադրում են, որ ծովախեցգետինները սկզբում սառեցնում են: Եթե \u200b\u200bայս գործընթացում ժամանակ անցկացնելու ցանկություն չկա, կարող եք օգտվել հետեւյալ մեթոդներից եւ սարքերից.

1. Գոլորշի

Water ուրը լցվում է կրկնակի կաթսայի մեջ, ծովախեցգետնի պառկած, ավելացնել ձիթապտղի ձեթ, կիտրոնի հյութը եւ սամիթը պատրաստվում են մի քանի 15 րոպե:

2. Միկրոալիքային վառարան

Լվացված սառեցված ծովախեցգետինները թեւ են դնում թխելու համար, թողնելով մի քանի ազատ տարածք, մի քանի վայրերում թեւը պիրսինգը եւ պատրաստեք 12 րոպե 80%:

3. Multivarka

Զարմանալի չէ, որ այս վառարանը գնալով տարածվում է ավելի ու ավելի, քանի որ այն մեծապես հեշտացնում է կյանքը եւ ժամանակ է խնայում:

Ամենահեշտ ձեւը ծովախեցգետնի ամանի մեջ քնելն է, լցնել ջուրը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկվի դրանք, պատրաստվեք 20 րոպե:

4. Թափառող

Այսպիսով, պատրաստեք չօգտագործված կեղեւավորված ծովախեցգետիններ: Պատրաստեք եռացրած ջուր համեմունքներով, սառեցված ծովախեցգետինները դրեք քամոցով եւ լցնել արդյունքում ստացված արգանակի կեսը, սառույցը չպետք է մնա մոլլուսների մակերեսին:

Supped ծովախեցգետինները դրեցին կաթսայի մեջ եւ լցնել մնացած ջուրը, դրա մեջ պահեք ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Թաքցնել կիտրոնի հյութը: Կարող եք սկսել համտեսել:

Ծովախեցգետնի ուտեստներ

Վերոնշյալ մեթոդներով պատրաստված ծովախեցգետինն արդեն կարող է մատակարարվել որպես խորտիկ, ինչպես նաեւ դրանք ավելացնել աղցաններին, ինչպիսիք են ավոկադոն, լոլիկը, այլ ծովամթերքները եւ բանջարեղենը: Այս աղցանները մայոնեզ, կրեմ պանիր, մածուն, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի յուղ:

Ծովախեցգետին Վարիաթից Համեղ ապուրներ, պատրաստեք հիմնական ուտեստները, հատկապես «Ընկերներ» այս փաթաթաները բրնձով եւ Մակարոնեղեն, ամենատարածված ուտեստները ծովամթերքով պաելան կամ ռիզոտտոն են եւ տարբեր տեսակներ Մածուկ:

Ինչպես defost ծովախեցգետին

Արդեն պարզ է, որ սառեցված ծովախեցգետինները շատ պարզ են եփելու համար, մինչդեռ նախապատրաստական \u200b\u200bգործընթացը նույնպես շատ ժամանակ չի պահանջի: Ի վերջո, ինչպես պարզվեց, նրանք միշտ էլ պետք չէ ապամոնտաժել եւ մաքրվել: Բայց եթե բաղադրատոմսի համաձայն, ծովախեցգետինները պետք է անօթեւան լինեն, ապա դա անելու մի քանի եղանակներ կան:

1. Ջրի մեջ: Ամենահեշտ ձեւը դրանք քամոցում դնելը եւ պահեք ջրի տակ գտնվող ինքնաթիռի տակ:
2. Սառնարանում: Այն համարվում է առավել օգտակար եւ անվտանգ միջոց: Ծովախեցգետինը հեռացրեք փաթեթավորմամբ, տեղափոխվելով ամանի մեջ եւ 8 ժամ դրեք սառնարանի ստորին դարակը, մինչդեռ ծովամթերքի համը եւ բույրը մնում է:
3. Համար Սենյակի ջերմաստիճանը, Բավական Արագ ճանապարհԲայց այս ընթացակարգի ընթացքում ծովախեցգետնի միսը կորցնում է իր բուրմունքը:
4. Փաթեթում: Հերմետիկորեն փակ փաթեթը ծովախեցգետիններով բացակայում է սառը ջրային բեռնարկղում:
5. Միկրոալիքային վառարանում: Այս մեթոդը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել, քանի որ ծովախեցգետինները դիմումի գործընթացում կորցնում են իրենց բուրմունքը եւ համը:

Ինչպես տեսնում եք, ծովախեցգետինների պատրաստումը իսկապես շատ արագ եւ պարզ գործընթաց է: Մնում է իմանալ մի քանիսը Խոհարարական հաԵվ այս ուտեստը անպայման կդառնա ձեր տանը հաճախակի հյուր:

• Այնպես որ, որ ծովախեցգետինները չեն ներծծում դրանք ջրից, դրանք պետք է նետվեն քամոցով, ավելորդ ջուր տալու համար:
• Ծովախեցգետինների համը բարելավելու եւ հագեցնելու համար դրանք կարող են պատրաստվել գարեջուրով, դրանք կդառնան նուրբ, փափուկ եւ հատկապես բուրավետ:
• Համոզվեք, որ կխփեք ծովախեցգետինները նախքան պատրաստելը `դրանք փոքր աղբից մաքրելու համար:

Ծովերի եւ օվկիանոսների ափերին քաղաքակրթությունից հեռու ապրող բազմաթիվ ցեղեր ուտում են ծովախեցգետիններ եւ այլ ծովամթերքների հում, մինչդեռ սպասում են մինչեւ 80 տարի: Իհարկե, դժվար է պատկերացնել, որ մենք հումքով ուտում ենք ծովային բնակիչներ, բայց Անկանխատեսելի օգուտ Ծովի այս նվերները կասկած չեն առաջացնում: Մեր խանութների դարակներում սառեցված արտադրանքը առավել հաճախ առաջարկվում է: Ինչպես պատրաստել այն `սննդանյութը պահելու համար եւ Սննդի արժեք, Արժե խոսել այս հոդվածում:

Ինչպես ընտրել

Ծովախեցգետինները սիրում են շատ ծովամթերք: Այս սննդարար ընդերքները ոչ միայն բնութագրվում են նրբագեղ համով, նրանք նաեւ հսկայական օգուտ են բերում մարմնին, եւ զարմանալի չէ, քանի որ դրանք պարունակում են շատ յոդ, կալցիում, սպիտակուցներ: Այս դեպքում արտադրանքը վերաբերում է ցածր կալորիականության կատեգորիայի, հետեւաբար, այն հաճախ ընդգրկված է դիետիկ էլեկտրամատակարարման մեջ:

Հարկ է նշել, որ ծովախեցգետնի սպիտակուցը ներծծվում է մի փոքր ավելի բարդ եւ դանդաղ, քան ձուկը, բայց դա հիանալի կերպով հանգստացնում է իր քաղցը: Գիտությունը հայտնի է ավելի քան 2000 տեսակի ծովախեցգետիններ, բայց մենք, որպես պարզ սպառողներ, դուք պետք է իմանաք միայն հիմնականը. Կան ծովախեցգետնի ջերմություն եւ սառը արյունոտ: Առաջինը ականապատված է տաք ծովերում, երկրորդը, համապատասխանաբար, ցուրտ:

Մեր խանութների դարակներում տաք արյունոտ ծովամթերքները գալիս են Վիետնամ եւ Հարավային Ասիայի երկրներից, ինչպես նաեւ Չինաստանից, Թաիլանդից եւ Մալայզիայից: Համեմատաբար Ռուսաստանում, իրենց ծովախեցգետինները ներկրելու Էկվադորի կողմից, ինչպես նաեւ Բրազիլիայի եւ Նիկարագուայի կողմից: Դրանք ներառում են թագավորական եւ վագրերի սորտեր, որոնք հասնում են 20 եւ նույնիսկ 35 սմ երկարության: Բայց սառը արյունոտ արտադրանքները բերվում են բալթյան երկրներից, ինչպես նաեւ Դանիայից եւ Նորվեգիայից: Ներմուծման մի մասը կազմում է նաեւ կանադական ծովամթերք:

Սառը արյան ծովախեցգետիններն ավելի փոքր են, քան ջերմության մակարդակը եւ շատ ավելի էժան, բայց որպես ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, դրանք պարունակում են շատ ավելի շատ հետքի տարրեր եւ, համապատասխանաբար, ավելի օգտակար են մարդու մարմնի համար:

Որպես կանոն, խանութներում գնորդները երբեմն ուշադրություն չեն դարձնում երկրի ներմուծողի ուշադրության եւ ամբողջովին ապարդյուն: Բոլորը գիտեն, որ եվրոպական երկրներում արտադրանքը շատ ավելի խիստ որակի հսկողություն է, եւ դա տեղյակ չէ ասիական արտադրողների մասին, ուստի նրանց ծովամթերքներին բավականին շատ բողոքներ կան:

Հիշեք, որ թարմ ծովախեցգետինները երկար ժամանակ չեն կարող պահվել, այնպես որ, եթե դուք ձեռք եք բերում սառեցված արտադրանք, ապա ուշադրություն դարձրեք պահպանման ժամկետին:

Այնուամենայնիվ, ծովի նվերները մեր երկրում շատ ավելի հաճախ են իրականացվում: Սովորաբար, նրանք կամ անմիջապես տեղադրվում են սառնարանում բռնելուց հետո կամ նախապես եփում են, եւ հետո դրանք զղջում են:

Բացի այդ, ծովախեցգետինները կարող են վաճառվել ինչպես մաքրված, այնպես էլ կճեպներով: Շատերը կարծում են, որ ավելի լավ է գնել մաքրված, որը զգալիորեն խնայում է ժամանակը եւ գումարը, քանի որ յուրաքանչյուր կիլոգրամ մաքրված ծովամթերք է կազմում մոտ 3 կգ հում: բայց Փորձառու խոհարարներ վիճեք այդ համը անօգուտ ծովախեցգետին Շատ հարուստ եւ պայծառ: Որակի մասնագետները տալիս են հետեւյալ առաջարկությունները, թե ինչն է հատուկ ուշադրություն դարձնել ծովամթերքների ձեռքբերմանը.

• Նայեք փաթեթում նշված մատակարարին `պետք է հստակեցվի ոչ միայն անունը, այլեւ կազմակերպչական ձեւը, տեղանքները եւ հեռախոսները հաղորդակցության համար. Համարները սովորաբար արժե թվեր. Նրանք նկատի ունեն փաթեթում 1 կգ ընդհանուր քաշի մոտավորապես մոտավոր թիավարում, օրինակ, 100/150 մակագրությունը ցույց է տալիս, որ յուրաքանչյուր կիլոգրամ ծովամթերք է. Եթե \u200b\u200bծովախեցգետիններ եք գնում առանց գլխի, ապա այս պարամետրը չի նշվում մեկ կիլոգրամով, բայց մեկ ֆունտի վրա, որը համապատասխանում է 450 գ-ին.
• Բարձրորակ ծովախեցգետինները բնութագրվում են սահուն համազգեստով նկարով եւ ունեն մի փոքր հարակից պոչ; Եթե \u200b\u200bպոչը ցրվի. Սա նշանակում է, որ ծովախեցգետինները մահացել են սառեցման առաջ.
• Եթե \u200b\u200bնկատել եք, որ նման է Պանիրին, եւ միսը դեղնավուն երանգ է ձեռք բերել. Սա ցույց է տալիս, որ արտադրանքը բավականին քիչ է, գուցե նույնիսկ ժամկետանց է. Միեւնույն մասին, ասում են, որ սեւ բծերը կճեպի վրա. Այս դեպքում գնումը նույնպես պետք է լքվի.
• Եթե \u200b\u200bփաթեթի մեջ ձյուն կա, շատ դեպքերում դա նշանակում է, որ տրանսպորտի ընթացքում արտադրանքը որեւէ պատճառով իջել է, եւ այնուհետեւ սառեցված է, այս դեպքում հնարավոր է, որ դրանք հնարավոր է մի փոքր այտուցված լինել:
• Կատալապես թույլ չեն տալիս սեւ գլուխներով ծովամթերք ուտել. Սա հիվանդության նշան է, բայց կանաչ գլուխները չպետք է վախենան, որ բնական միջավայրում գտնվող խեցգետինները, որպես կանոն, նրանք բավականին ուտելի եւ համեղ են. Դե, եթե դուք ունեք անհատի շագանակագույն գլուխներ, ուրախացեք նրանց հաճույքով, սրանք հղի ծովախեցգետիններ են, որոնց միսը չափազանց համեղ է, ախորժելի եւ սննդարար:

Կարեւոր է Լավագույնն է ձեռք բերել գորշ-շագանակագույն երանգի ծովախեցգետին. Սրանք այն ապրանքներն են, որոնք սառեցվել են դեռ թարմ, վիտամիններն ու հանքային նյութեր գտնվում են ամբողջությամբ:

Այն մասին, թե ինչպես ընտրել առավել որակյալ եւ Օգտակար ծովախեցգետիններ, Բանակցություններ հաջորդ տեսանյութում:

Կանոններ defrost

Ծովախեցգետինները հնարավորինս համեղ եւ օգտակար դարձնելու համար դրանք պետք է ճիշտ ի սկզբանե դառնան: Այնուամենայնիվ, սա հիմնական բարդությունն է `այս ծովային բնակիչների մսի նուրբ կառուցվածքի համար, տան բոլոր ավանդական տարբերակները անտեղի են` միկրոալիքային վառարանում եւ սենյակային ջերմաստիճանում:

Փորձառու խոհարարներին խորհուրդ է տրվում նախապես սառեցնել ծովամթերքները: Խոհարարությունից մի քանի ժամ առաջ ամենալավն է դրանք սառնարանից հեռացնել եւ թողեք զով տեղում, օրինակ, սառնարանների ներքեւի դարակին:

Եթե \u200b\u200bժամանակը սեղմված է, եւ դեֆրոնինգի գործընթացը անհրաժեշտ է հնարավորինս արագացնել, ապա անհրաժեշտ է պատրաստել մեծ բեռնարկղ, լցնել դրա մեջ Սառը ջուր Եվ դրեք ոչ մի ապրանքի փաթեթ, որպեսզի ջուրը ամբողջովին ծածկվի: Որպես կանոն, մեկ ժամ ծովախեցգետինից հետո կարելի է պատրաստել վերամշակման:

Խզբզոց-սառեցված ծովախեցգետինները նմանապես դեֆորմացվում են, միայն դրանց պատրաստման տեխնոլոգիան փոքր կլինի, այն արդեն խաշած արտադրանք է, ուստի բավական կլինի սեղանին կտրուկ եռացրած ջրի մեջ տաքացնել: Բավական հաճախ մեծ խանութներում ծովախեցգետնի միս: Այն շատ ավելի արագ է ցրվում, քանի որ արտադրանքն ինքնին բնութագրվում է ավելի նուրբ կառույցով, բացի այդ, գլուխներ եւ կճեպներ չկան:

Խոհարարություն բաղադրատոմսեր

Եռացող ծովախեցգետինների առանձնահատկությունները կախված են իրենց սորտերից եւ վաճառքի ձեւից: Այսպիսով, եթե նախկինում գցել եք սառեցված կերակուրներ, որոնք նախկինում չեն խաշած, դրանք պետք է տեղադրվեն եռացրած, նախապես փոքր-ինչ աղած ջրի մեջ եւ դիմակայել մոտ 5-10 րոպե: Կրկնակի եռացումից հետո: Միեւնույն ժամանակ, ժամանակը կախված է արտադրանքի չափերից: Ավարտված ծովախեցգետինները դառնում են վարդագույն-նարնջագույն եւ հայտնվում են: Անհրաժեշտ չէ դրանք մարսել, այս դեպքում դրանք կդառնան կոշտ եւ անարդյունավետ: Բայց տաք արգանակը թողնել 10-15 րոպե, կարող եք եւ նույնիսկ պետք - Այսպիսով, միսը կդառնա ավելի հյութալի, իսկ համը հագեցած է:

Եթե \u200b\u200bծովախեցգետինները սառչում են խաշած, ապա դրանք սառեցնելուց հետո պարզապես 1-3 րոպե եռացրած ջրի մեջ պահեք, քանի որ դրանք պատրաստ են: Որոշ տանտիրուհիներ պարզապես դրանք դնում են մաղի կամ քամոցով եւ հարած կտրուկ եռացրած ջրով, իսկ մյուսները `միկրոալիքային վառարանով 30 վայրկյան:

Այնուամենայնիվ, սպառողները միշտ չէ, որ կարող են լիովին վստահ լինել որպես ծովամթերք, այնպես որ դրանք եփում են մոտ 2-3 րոպե `աղիքային ինֆեկցիաներով վարակի ռիսկը նվազագույնի հասցնելու համար:

Արդեն մաքրված ծովախեցգետինները հաճախ կոչվում են կոկտեյլներ, դրանք սովորաբար լիովին պատրաստ են օգտագործման համար, ուստի փորձառու խոհարարները չեն առաջարկում դրանք դարձնել, պնդելով, որ ազդեցությունը կլինի, որ էֆեկտը կլինի crab ձողիկներ, Նման ապրանքները բավարար են եռացրած ջրով լվանալու կամ բաց թողնելու համար Տաք ջուր 5-10 վայրկյան:

Խոհարարության շատ եղանակներ կան Համեղ ծովախեցգետին, Օրինակ, նրանք կարող են մի փոքր տապակել ձիթենի վրա կամ Արեւածաղկի ձեթ Թակած սխտորով մոտ 3 րոպե: Բավականին համեղ ծովամթերքները թխում են ածուխի եւ գրիլի վրա:

Շատ խաշած ծովախեցգետիններ չեն կաթսայի մեջ, բայց դանդաղ կաթսայում:

• Դա անելու համար դրանք տեղադրված են ամանի մեջ, որն օգտագործվում է զույգի համար ապրանքներ պատրաստելու համար:
• Water ուրը թափեց, ավելացնել աղը, պղպեղը եւ ցանկացած այլ համեմունք `համտեսելու համար:
• Պատրաստեք 10 րոպե «Խոհարարության գլխարկ» ռեժիմում:

The աշատեսակը պատրաստված է այս եղանակով հյութալի, միսը չի զոդվում, մինչդեռ բոլոր սննդանյութերը ամբողջությամբ պահպանվում են:

Սեփականատերեր Միկրոալիքային վառարաններ Կարող է պատրաստել ծովախեցգետիններ այս խոհանոցային հարմարանքում:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ:

• Դրա համար դրանք դրված են հատուկ ուտեստի մեջ:
• Լցրեց ջրի եւ սոյայի սոուսով խառնուրդ, աղած, պղպեղ:
• Պատրաստվեք առավելագույն հզորությամբ մոտ 3 րոպե:
• Սեղանի վրա ծառայելուց առաջ անհրաժեշտ է միավորել արդյունքում ստացված հեղուկը ձեւավորված, երբ պատրաստում եւ կիտրոնի հյութով շաղ տալ:

Ծովախեցգետինները շատ համեղ են բանջարեղենի հետ կրկնակի կաթսայում:

Խոհարարությունը բավականին պարզ է.

• Ծովախեցգետինները դրված են ամանի մեջ,
• Սեզոնով համեմունքներով ծովամթերքների համար եւ քնել թակած գազար, սոխ եւ նեխուրի «գլխարկով»,
• Ամանի պարունակությունը համեմված է կիտրոնի հյութով,
• Պատրաստվեք մոտ 20 րոպե:

Այս ուտեստը հիանալի համակցված է հալած կարագի սոուսով `Lyme հյութով:

Եթե \u200b\u200bդուք ծրագրում եք հավաքույթներ ընկերների հետ, տապակած ծովախեցգետինները կարող են լավ խորտիկ դառնալ:

Պատրաստեք դրանք բավականին պարզ.

• Մաքրված եւ ցրվող կերակուրները պետք է տեղադրվեն տապակի վրա տաք բուսական յուղով,
• Աղ եւ տապակել մի քանի րոպե անընդհատ խառնելով,
• Դրանից անմիջապես հետո անհրաժեշտ է դրանք լցնել լոլիկի եւ սոյայի սոուսով, շաղ տալ սխտորով եւ համտեսելու այլ համեմունքներով,
• Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ
• Կրակի վրա պահեք մոտ մեկ րոպե:

Իսկապես զտված ծովախեցգետին է ձեռք բերվում կիտրոնի եւ յուղի սոուսում:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հետեւում է.

• Եռացրեք ծովախեցգետին մոտ 5 րոպե աղի ջրի մեջ,
• Մաքուր եւ խոհարար սոուս. Խառնել ձիթայուղով, պտղունց Կիտրոնի համեղ, մանրացված սխտոր եւ նուրբ թակած մաղադանոս:
• Արդյունքում ստացված խառնուրդը պետք է կերակրեք ծովախեցգետին եւ կարող է մատուցվել ընթրիքի:

Աղյուսակի իսկական ձեւավորում կարող է լինել ծովախեցգետին պատրաստել պանրի կեղեւով:

• Ապրանքները պետք է մաքրվեն, հանեն կճեպերը եւ հեռացնեն աղիքային երակները,
• Դիմադրեք մարինադում, որը պատրաստված է Կիտրոնի հյութ Սամիթի, սխտորի եւ չոր պղպեղի հավելումով մարումը տեւում է մոտ կես ժամ:

Փորձեք ծովախեցգետինները հավասարաչափ բաշխվել սոուսով

• Մինչ ծովախեցգետին «հասնելը», դուք պետք է պատրաստեք մի կտոր հարած ձվի եւ հացաթխման մի կտոր եգիպտացորենի ալյուր Նուրբ քերած պանիրով:
• Երբ ծովախեցգետիններն արթնանում են բավականին երկար ժամանակ, դուք պետք է դրանք չորացնեք պարզության մեջ եւ կտրեք շաղ տալ:
• Տապակել ջեռուցվող յուղի վրա, նախքան վարդագույն ընդերքը ձեւավորելը:

Նման ծովամթերքի ծովախեցգետին կարելի է անել հանդիսավոր իրադարձության վրա, դրանք սովորաբար մատուցվում են Fondue եւ Cranberry սոուսով:

Փորձագետները ծովախեցգետին պատրաստելու երեք հիմնական կանոն են տալիս:

1. Սառեցված ծովամթերքների նվերները չպետք է ուղարկվեն փաթեթը փաթեթավորելու պահից անմիջապես հետո եռացող ջուր: Սա սխալ է, ցավոք, շատ տարածված է: Ծովախեցգետինները պետք է լինեն սառեցման եւ շտկելու, ավելորդ բեղերից, ջախջախիչներից եւ այլ փոքր մասնիկներից ազատվելու համար:
2. Water ուրը եւ ծովախեցգետինները ավելի լավ են պատրաստվել 2: 1 համամասնությամբ, մինչդեռ յուրաքանչյուր լիտր հեղուկ պետք է տեղափոխվի մոտ 45 գ աղ: Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք ապարատներ կեղեւի եւ 20-25 գ - եթե մաքրված է:
3. Եթե \u200b\u200bձեզ հարկավոր է ծովախեցգետին աղցանի համար, ավելի լավ է օգտագործել համեմունքներ մեծ քանակությամբ: Լավագույնն է շեշտել ծովի բեյ տերեւի, անուշահոտ պղպեղի եւ մսուրի նվերների համը: Չօգտագործված ծովախեցգետինները պահվում են սառնարանում:

Այն մասին, թե որքան համեղ խոհարար է ծովախեցգետինները սխտորի սոուսով, կարող եք տեսնել հաջորդ տեսանյութում: