Քաղցր պղպեղ բուսական զարդարանք: Բուլղարական պղպեղ և գազար նախուտեստ Պղպեղի զարդարանք մսի համար

Մեր ուտեստը ավելի պայծառ ու ախորժելի տեսք կունենա, եթե ճաշ պատրաստելու համար վերցնենք տարբեր գույների պղպեղներ, բայց դա անհրաժեշտ չէ, կարող եք պատրաստել այն, ինչ ձեռքի տակ է:

Լվանալ և մաքրել պղպեղը `հեռացնել սերմերը և սպիտակ շերտերը: Այնուհետև լվանալ և նորից չորացնել թղթե անձեռոցիկներով: Մենք կտրեցինք այն բավականին մեծ ընդմիջման: Լցնել ձիթայուղը տապակի մեջ և տապակել ամբողջ սխտորի մեխակները: Հենց սխտորը փոխեց գույնը և դարձավ ոսկեգույն, այնուհետև մենք այն դեն ենք նետում: Սխտորը հեռացնելուց հետո անմիջապես թակած պղպեղը դրեք տապակի մեջ: Coածկեք այն կափարիչով և եփեք մինչև փափուկ:
Դուք կարող եք ավելացնել կես թեյի գդալ շաքար: Gամանակ առ ժամանակ պատառաքաղով նրբորեն խառնում ենք:
Ինձանից պահանջվեց մոտ 30 րոպե: Պղպեղը պետք է փափկի, բայց մնա անձեռնմխելի: Պատրաստեք ձիթապտուղ և կապար. Հեռացրեք ձիթապտուղներից փոսերը, լվացեք կապերը սառը ջուր... Ձիթապտուղները թողեցի ամբողջությամբ, եթե ցանկանաք, կարող եք դրանք օղակների կտրել: Այն բանից հետո, երբ պղպեղը փափուկ դարձավ, տապակի մեջ ավելացրեք ձիթապտուղներն ու կապրերը: Միայն դրանից հետո մենք կավելացնենք աղը ըստ ճաշակի: Հիշեք, որ կապերը բավականին աղի են, ուստի ավելի քիչ աղ կարող է պահանջվել:
Նրբորեն խառնել: Մենք շարունակում ենք շոգեխաշել պղպեղը ևս 5-10 րոպե առանց կափարիչի, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա: Այսպիսով, քաղցր պղպեղի բանջարեղենի զարդարը պատրաստ է, և այն կարող եք մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Այս ուտեստը լավ է համակցված ինչպես ձկների, այնպես էլ մսի հետ, բայց ինձ դուր է գալիս միայն մի կտոր տապակած հացը: Ես նաև մի փոքր օրեգանո եմ ավելացնում այս ուտեստին: Ստացվում է նույնիսկ ավելի բուրավետ:
Բարի ախորժակ!

Եթե ​​ցանկանում եք երկրորդ տարբերակը եփել քաղցր և թթու մարինադով, ապա ձիթապտուղ և կապրես դնելու փոխարեն ավելացրեք թավայի մեջ Խնձորի քացախշաքարով (ճաշի գդալով 6: 1 հարաբերակցությամբ, բայց առաջնորդվեք ձեր ճաշակովև կարող եք նվազեցնել կամ ավելացնել քացախի կամ շաքարի դոզան):
Այնուհետեւ պղպեղը եւս մի քանի րոպե եփում ենք առանց կափարիչի ուժեղ կրակի վրա, մինչեւ քացախը գոլորշիանա:
Կարող եք նաև ավելացնել մի փոքր գդալ մանանեխ ՝ կծու, բուրավետ համի համար:

Այս լույսը բուսական խորտիկկարող է լինել ցանկացած ճաշի սկիզբ ՝ լինի դա նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք: Կամ որպես լիովին անկախ ուտեստ: Համեղ, պարզ, արագ և առողջ: Theաշատեսակը նիհար է, ուստի այն օգտակար է պարբերաբար ծոմ պահողների կամ բուսակերների համար:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները ՝ բուլղարական պղպեղ (նախընտրելի է տարբեր գույների), սոխ, գազար, սխտոր, տոմատի մածուկ, արևածաղկի ձեթ, աղ, շաքար և աղացած պղպեղ:

Լցնել տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթ... Մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը: Մենք դրեցինք տապակած տապակի մեջ:

Մենք մաքրում ենք գազարը, լվանում դրանք և երեքը քերիչով: Ավելացնել սոխին:

Մաքրել բուլղարական պղպեղը, լվանալ և կտրել շերտերով:

Սոխին և գազարին ավելացնել մանրացված պղպեղ: Թարմ բանջարեղենը ծածկված է միջին ջերմության վրա:

Երբ բոլոր բաղադրիչները գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացնել տոմատի մածուկ (լոլիկ), աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, ավելացնել շաքարավազ (ըստ ցանկության): Խառնել և շարունակել եփ գալ մինչև փափկելը:

Պատրաստի ուտեստի մեջ դնել մանրացված սխտորն ու խոտաբույսերը:

Թեթև ամառային խորտիկը պատրաստ է: Համեղ է թարմ հացով, ինչպես նաև եփած տաք կարտոֆիլով, միսով կամ ձուկով:

Համեղ և առողջ:

Սոխով բուլղարական պղպեղը հիանալի տնական պատրաստում է ձմռանը, իդեալական խորտիկ դրա համար հապշտապ, համեղ տաք երկրորդ ուտեստ և միս `հարմար մսային ուտեստների համար: Հում այն ​​նաև թեթև աղցան է նախաճաշին կամ ընթրիքին: Երկու հիմնական արտադրանքը լրացուցիչ բաղադրիչներով նոսրացնելով ՝ կարող եք մի ամբողջ շաբաթ ճաշացանկ ստանալ:

Հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը բուլղարական պղպեղի և սոխի համար.

Եթե ​​ճաշ պատրաստելու ցանկություն ունեք ձմեռային բերքահավաք, վերցրեք քաղցր պղպեղի բազմագույն սորտեր `պատրաստի ուտեստը պայծառ, զվարճալի և շատ ախորժելի տեսք կունենա: Նույնը վերաբերում է սոխով շոգեխաշած պղպեղին և պղպեղին, լցոնված միսովև բրինձ: Աղցանների համար ավելի լավ է բուլղարական պղպեղ ընտրել ոչ այնքան ըստ գույնի, որքան հյութալիության. Այս դեպքում նախընտրելի են դեղին-նարնջագույնն ու կարմիրը:

Այս ուտեստը շոգեխաշելու ամենատարածված և ամենահեշտ ձևը հետևյալն է.

1. Կտրեք բուլղարական պղպեղն ու սոխը հավասար չափի շերտերի:
2. Տեղադրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ ձիթայուղով և տապակեք ՝ երբեմն խառնելով մինչև փափկելը:
3. Համեմել աղով և համեմունքներով `ըստ ճաշակի:
   Արդյունքը եւ նախուտեստ է, եւ կողմնակի ուտեստ: Քացախի ավելացումով - և նախապատրաստում ձմռանը: Եթե ​​դուք ավելացնում եք այլ սնունդ ՝ գազար, ցուկկինի, լոլիկ, ապա ստանում եք բանջարեղենային շոգեխաշած:

Բուլղարական պղպեղի և սոխի մեջ ամենից հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Մարինացված բիբարսոխով պատրաստվում է այսպես.

1. Մարինադի համար խառնել ջուրը, քացախը, աղը, բուսական յուղը և շաքարը:
2. Պղպեղն ու սոխը մանր կտրատել:
3. Մարինադը եփվում է կրակի վրա, այնուհետև բանջարեղենը ընկղմվում է դրա մեջ: Նրանք պետք է եռան 3 րոպե:
4. Եռացող մարինադի պղպեղը և սոխը դրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցվում մարինադով:
5. Բանկերը գլորվում և պահվում են նկուղում:
   Խոհարարության այս մեթոդով պղպեղը կդառնա նուրբ, իսկ սոխը `փխրուն:

Զարդարել ից բիբար կդառնա հիանալի այլընտրանքծանոթ մակարոնեղեն և հացահատիկային ապրանքներ: Այն հիանալի կերպով համակցված է տապակած կամ շոգեխաշած մսի, թռչնի, ձկների հետ:

Բուլղարական պղպեղի զարդարանքփրկեց ամեն ինչ շահավետ հատկություններբանջարեղեն: Հետեւաբար, այն կարող է օգտագործվել բուսակերների սննդակարգում կամ ծոմապահության ժամանակ: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է պատրաստել այս ուտեստը: Եվ ուտեստը պայծառ դարձնելու համար ավելի լավ է կարմիր և դեղին պղպեղ վերցնել:

Կարիք ունենք:

• Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
• գինու քացախ - 6 tbsp. լ.;
• աղ և սև պղպեղ `համտեսել;
• կանաչի `համտեսել:

Ինչպես եփել.

1. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
2. Լցնել տապակի մեջ մի քանի բուսական յուղ, տաքացնել այն:
3. Տեղադրեք պղպեղը և եփեք մինչև թեթևակի նկատելի փափուկ դառնալը:
4. Ավելացնել սոխ:
5. Շաքարավազ ավելացնել բանջարեղենը կարամելացնելու համար: Լցնել քացախի մեջ `համը հավասարակշռելու համար: Համեմել աղով և պղպեղով: Կրակի վրա պահեք ևս մի քանի րոպե:

Բուլղարական պղպեղի զարդարանքտեղափոխել ափսեի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով: Լավ է գնում մսային ուտեստներ, բայց կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ:

Լցոնված պղպեղը կարող է ապահով կերպով վերագրվել ավանդական ամառային ուտեստներին. ազգային ուտեստԲուլղարական, մոլդովական և ռումինական խոհանոց: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են բուլղարական պղպեղ, բրինձ և աղացած միս (ամենից հաճախ տավարի միս), որոնք մաքրվում են սերմերից: Լցոնված պղպեղը եփում են ջրի մեջ կամ ծառայում որպես առանձին ուտեստ: Բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները համաձայն են դրան: Նրանք դեռ խելագարվում են, թե ինչով պետք է մատուցել լցոնված պղպեղ և ավելի ու ավելի շատ տարբերակներ են առաջարկում կողմնակի ուտեստների համար: Նրանցից ոմանք ներկայացված են մեր հոդվածում:

Ո՞ր կողմնակի ուտեստը լավ է համակցված լցոնված պղպեղի հետ:

Վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը պահպանելու համար ժամանակակից տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ոչ թե լցոնված պղպեղ պատրաստել, այլ թխել ջեռոցում: Ինչ վերաբերում է մնացածին, ապա խոհարարության տեխնոլոգիան շատ չի տարբերվում ավանդական բաղադրատոմսից: Մենք առաջարկում ենք բանջարեղենը լցնել աղացած տավարի մսով և բրնձով, այնուհետև թխել դրանք, ինչպես նաև պատմել, թե ինչպես պատրաստել ուտեստը հյութալի և միևնույն ժամանակ գեղեցիկ:

Քայլ առ քայլ պատրաստումը հետևյալն է.

1. Լվացեք թարմ բուլղարական պղպեղը (1 կգ) հոսող ջրի տակ, մաքրեք սերմերը ՝ պահպանելով ցողունները և կտրեք այն կիսով չափ երկայնքով:
2. Պատրաստել լցնում 700 գ -ից աղացած տավարի միս, նախապես եփած մինչեւ կեսը եփած բրինձ (3 ճաշի գդալ) եւ բուսական յուղի մեջ տապակած բանջարեղեն (սոխ եւ գազար): Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
3. Լրացրեք բուլղարական պղպեղի կեսը պատրաստված աղացած միսով և դրեք դրանք խորը թխման ամանի մեջ:
4. Պատրաստել տոմատի խյուս: Դա անելու համար հասած լոլիկները անցնում են մսաղացով, այնուհետև լոլիկը եռում է կաթսայի մեջ և տաքանում, մանրացնում մաղի միջոցով: Ստացված խյուսին համեմունքներ են ավելացնում ըստ ճաշակի, թույլ են տալիս նորից եռալ, որից հետո լոլիկը լցվում է պղպեղով ձուլվածքի մեջ:
5. Լցոնված պղպեղը ջեռոցում թխվում է մոտ 1 ժամ փայլաթիթեղի շերտի տակ, մինչդեռ տոմատի սոուսի ծավալը պետք է կրճատվի երեք անգամ: Պատրաստի ուտեստը մատուցելուց առաջ շաղ են տալիս թարմ խոտաբույսերով:

Այս դեպքում հարց չկա, թե ինչպես մատուցել լցոնված պղպեղ: Վերևում առաջարկված բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստի լուսանկարը ներկայացված է վերևում: Կես կանաչ լցոնված պղպեղվառ կարմիր տոմատի խյուսի վրա այն շատ նորաձև և էլեգանտ տեսք ունի: Բարի ախորժակ!

Համեղ լցոնված պղպեղի սոուս

Մարդիկ, ովքեր նախընտրում են լցոնված պղպեղ մատուցել առանց զարդարի, դուր կգան բաղադրատոմսերը համեղ սոուսներուտեստին: Նրանք հատկապես օգտակար կլինեն թխած պղպեղի համար, որտեղ ջեռոցում եփելու արդյունքում մնում է շատ քիչ սուս: Այս դեպքում կարող եք լցոնված պղպեղը մատուցել որպես առանձին ուտեստ առանձին ափսեի մեջ ՝ այն հատուկ պատրաստված սոուսով լցնելուց հետո:

Մենք առաջարկում ենք սոուսի երկու տարբերակ `թթվասեր-սխտոր եւ լոլիկ: Առաջին սոուսը պատրաստվում է թթվասերի հիման վրա (20%) `սխտորի, համեմունքների և խոտաբույսերի հավելումով: Այն պատրաստելու համար հարեք թթվասերը (250 գ), սխտորը սեղմված մամլիչի միջոցով (4 մեխակ), մեկ պտղունց աղ և սև պղպեղ մեկ ամանի մեջ: Ensանկության դեպքում կանաչին ավելացվում է թակած թարմ կամ չորացրած սամիթ տեսքով: Պատրաստի սոուսկարելի է մատուցել հատուկ կաթսայի մեջ, կամ կարող եք պղպեղը լցնել անմիջապես դրանց վրա, որպեսզի ավելի լավ հագեցած, դառնան ավելի հյութալի և բուրավետ:

Քանի որ լցոնված պղպեղը ավանդական բաղադրատոմսՈրպես կանոն, դրանք եփում են տոմատի սոուսում, այնուհետև դրանք մատուցվում են սեղանին: Հետևաբար, ներքևում առաջարկվող տոմատի սոուս պատրաստելու տարբերակը ավելի հարմար է ջեռոցում թխած պղպեղի համար ՝ սոուսով կամ առանց դրա:

Տոմատի սոուսի համար ձեզ հարկավոր է սպիտակեցված և մաղած լոլիկ (1 կգ), համեմունքներ սև և կարմիր պղպեղի տեսքով, աղ, սխտոր (1 կտոր), սոխ (2 հատ), բուսական յուղ: Խոհարարության գործընթացում նախ տոմատի խյուսը բերում են հաստ հետևողականության, իսկ ավարտից 5 րոպե առաջ դրան ավելացնում են սխտոր, համեմունքներ և աղ: Սոխը տապակվում է բուսական յուղի մեջ ՝ առանձին տապակի մեջ: Այնուհետև այն միանում է տոմատի խյուսև սեղանին մատուցվեց լցոնված պղպեղով:

Լցոնած պղպեղ կարտոֆիլի պյուրեով

Սոուսը սոուս է, բայց շատերին դեռ բացակայում է լցոնած պղպեղի համար նախատեսված կողմնակի ուտեստը: Օրինակ, սրտանց կարտոֆիլ, խաշած բրինձկամ ինչ -որ այլ շիլա: Եվ առաջին բանը, որ գալիս է մտքում, երբ պետք է որոշեք, թե ինչով պետք է մատուցել լցոնված պղպեղ `դա անելն է կարտոֆիլի պյուրե.

Այս դասական կողմնակի ուտեստը պատրաստելու համար կեղևավորված կարտոֆիլը եռացրեք աղած ջրի մեջ: Դուք պետք է այն եփեք 25 րոպե ջուրը եռալու պահից կամ մինչև եփելը: Դրանից հետո տապակի ջուրը պետք է քամվի, իսկ կարտոֆիլն ինքը պետք է տաքացվի կարտոֆիլի սրվիչով ՝ պյուրեին աստիճանաբար ավելացնելով հալած կարագը (50 գ) և տաք կաթը (200 մլ): Անմիջապես մատուցեք եփած կողմնակի ուտեստը լցոնված պղպեղով: Մատուցելիս կարտոֆիլի պյուրեը կարելի է լցնել այն սոուսի վրա, որի մեջ պղպեղը շոգեխաշած էր:

Ավանդական կողմնակի ուտեստ պատրաստելիս կարող եք մի փոքր շեղվել կանոններից: Օրինակ, կարտոֆիլը շատ ավելի անուշաբույր և համեղ կդառնա, եթե դրան ավելացնեք մամուլով, սամիթով կամ պանիրով ​​քամած սխտոր:

Տապակած երիտասարդ կարտոֆիլ լցոնված պղպեղով

Եթե ​​լցոնված պղպեղի պատրաստումը ընկնում է ամռան սկզբին, երբ վաճառքը լի է երիտասարդ կարտոֆիլ, դա նա է, և ոչ թե կարտոֆիլի պյուրե, ավելի լավ է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ: Միևնույն ժամանակ, այն կարելի է եփել անմիջապես կեղևի մեջ, որտեղ պարունակվում են մարմնի համար ամենաօգտակար նյութերը:

Մտածեք մեկ այլ տարբերակ, որով կարող եք մատուցել լցոնված պղպեղ: Երիտասարդ կարտոֆիլի տեսքով կողմնակի ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Փոքր կեղևի մեջ, լավ լվացեք խոզանակով և սպունգով:
2. Եռացնելուց հետո եփեք մինչև աղի ջրում կիսով չափ եփելը:
3. Հեռացրեք կարտոֆիլը ջրից, չորացրեք և տեղադրեք բուսական յուղով տապակի մեջ:
4. Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խոհարարության գործընթացի ավարտին կարտոֆիլին ավելացրեք մանրացված սխտորի մեխակն ու խոտաբույսերը:
5. Լցոնած պղպեղի զարդարանքը պատրաստ է: Մնում է այն հիմնական ուտեստի համար դնել ափսեի մեջ և կարող է մատուցվել սեղանին:

Համեղ փխրուն բրինձ ՝ զարդարված պղպեղով

Չնայած այն հանգամանքին, որ բրինձը պարտադիր կերպով լցվում է լցոնված պղպեղի լցոնման մեջ, այն նաև հաճախ մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստի կողային ուտեստ: Ավելի քիչ հաճախ օգտագործվում են հնդկացորեն կամ այլ հացահատիկներ: Թվում է, թե բրինձը բացարձակապես այն արտադրանքը չէ, որով կարելի է մատուցել լցոնված պղպեղ: Բայց իրականում այս երկու ուտեստները համով են ընթանում միմյանց հետ:

Կողքի ուտեստի պատրաստման գաղտնիքն այն է, որ հացահատիկը չպետք է լվանալ կամ թրջել նախքան ճաշ պատրաստելը: Միայն այս դեպքում հնարավոր կլինի պահպանել բրնձի կառուցվածքը և կանխել այն եռալուց:

Այսպիսով, չոր կաթսայի ներքևում լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, տաքացնել այն և ավելացնել բրինձ (1 ճաշի գդալ): Բրինձը խառնել փայտե սպաթուլայի հետ, մինչև այն դառնա կիսաթափանցիկ: Այժմ կարող եք ավելացնել եռացող ջուր (1.5 ճաշի գդալ), նախապես աղով լցնել (1 թեյի գդալ): Theածկեք տապակը կափարիչով և թողեք, որ խավարտը դանդաղ կրակի վրա եփվի մինչև փափուկ դառնա: Մի բացեք կափարիչը և խառնեք բրնձը: Մատուցելիս կողմնակի ուտեստը դրվում է ափսեի ներքևում, իսկ դրա վրա `լցոնված պղպեղ: Բարի ախորժակ.

Լցոնված պղպեղի նման. Լուսանկար և անսովոր կողմնակի ուտեստի բաղադրատոմս

Աղացած միսը հեռու է պղպեղի պատրաստման միակ լցոնման տարբերակից: Բուսակերներն ու Եկեղեցում ծոմ պահող մարդիկ նախընտրում են այս ուտեստը սնկով պատրաստել: Միեւնույն ժամանակ, լցոնված պղպեղը շատ օգտակար դարձնելու համար սովորական բաղադրատոմսի փոխարեն բաղադրատոմսում օգտագործվում է շագանակագույն բրինձ: Օգտագործելով այս պատրաստման տեխնոլոգիան, բանջարեղենի կեսը լցոնով թխվում է ջեռոցում տոմատի մածուկ... Դրանից հետո անհրաժեշտ կլինի սեղանին գեղեցիկ մատուցել լցոնված պղպեղը, որպեսզի նույնիսկ իսկական միս ուտողները չկարողանան դիմակայել իրենց ախորժելի տեսքին:

4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է կեղևել և կտրել երկու մեծ կարմիր պղպեղ կիսով չափ: Այս պահին շագանակագույն բրինձը եռացրեք գրեթե մինչև եփվի 1: 2 հարաբերությամբ (1 բաժակ բրինձ - 2 բաժակ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ): Սունկը մանր կտրատել: Մի ամանի մեջ միացրեք բրինձը, սունկը և տոմատի սոուսի մի մասը: Միջուկը պետք է բավականաչափ խոնավ լինի, բայց ոչ հեղուկ: Ստացված զանգվածով լցնել պղպեղի կեսը, լցնել մնացած սոուսի վրա (ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր կլինի 1 ½ բաժակ), ծածկել փայլաթիթեղով և ուտեստը 40 րոպե ուղարկել ջեռոց, որպեսզի թխվի 200 աստիճանով:

Մնում է պարզել, թե ինչով պետք է մատուցել լցոնված պղպեղ: Arnարդարը, որի լուսանկարը ներկայացված է վերևում, ներառում է դրա պատրաստման համար այդպիսի բաղադրիչների օգտագործումը.

• բարակ թակած պրաս (4 հատ);
• չամիչ (½ բաժակ);
• բանջարեղենի արգանակ (¼ բաժակ);
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Կողային ուտեստը պատրաստելու համար բանջարեղենի արգանակի մեջ տապակի մեջ շոգեխաշեք պրասը և չամիչը ՝ ճաշակի ավելացնելով աղ և պղպեղ: Երբ սոխը փափուկ է, և հեղուկը ներծծվում է, ուտեստը կարելի է հանել կրակից և դնել ափսեի մեջ ՝ լցոնված պղպեղով:

Gարդարել «Աղցանների խառնուրդ»

Կարտոֆիլ կամ սիսեռ տրորելհետ կարագ, բրինձը կամ որևէ այլ հացահատիկ, որպես կողմնակի ուտեստ, իդեալական են: Բայց ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր փորձում են նվազագույնի հասցնել պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը: Ինչո՞վ պետք է լցոնված պղպեղ մատուցել խիստ դիետա պահպանողների համար:

Իդեալական տարբերակն այս դեպքում կլինի կողմնակի ուտեստ ՝ գազարի տերևների և բանջարեղենի խառնուրդի տեսքով, որոնք վաճառվում են արդեն լվացված և չորացրած հատուկ տոպրակների մեջ, որոնք կոչվում են «Աղցանների խառնուրդ»: Մեկ այդպիսի պայուսակ կարող է պարունակել ռուկուլա և չարդ, չինական կաղամբև սպանախ, այսբերգ գազար, բողկի և գազարի կտորներ, Սպիտակ կաղամբգազարով և նեխուրով և այլն: Այս խառնուրդի իմաստն այն է, որ բավական է տոպրակի պարունակությունը լցնել ամանի մեջ, համեմել յուղով, և աղցանը պատրաստ է: Այն կարող է մատուցվել որպես ճաշատեսակ ցանկացած ուտեստի համար, ներառյալ լցոնված պղպեղը:

Գեղջուկ լցոնված պղպեղի աղցան

Թեթև աղցան թարմ բանջարեղեն, հյութալի սոխով, բուսական յուղով համեմված, ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի: Թե ինչ կողմնակի ուտեստով պետք է մատուցել լցոնված պղպեղ, եթե դրսում ամառ է, նույնիսկ չի քննարկվում: Վարունգի և լոլիկի ցածր կալորիականությամբ աղցանը ներդաշնակորեն կլրացնի հիմնական ուտեստի համը ՝ դրան գրեթե ոչ մի կալորիա չավելացնելով: Նման կողմնակի ուտեստ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը գնդակոծելը:

Նախ անհրաժեշտ է լվանալ և մանրացնել վարունգը և լոլիկը պատահական հերթականությամբ: Այնուհետեւ ավելացրեք սոխը կես օղակների, բուլղարական պղպեղի եւ ձեր ճաշակին համապատասխանող այլ բանջարեղենի մեջ: Որպես սոուս, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բուսական յուղ, օրինակ ՝ արևածաղկի, կտավատի կամ ձիթապտղի յուղ: Հազվագյուտ թթվայնության համար աղցանը ցանել կիտրոնի հյութով և արդյունավետ մատուցման համար շաղ տալ դեղաբույսերով: Arnարդարը մատուցվում է մեկ ափսեի մեջ ՝ լցոնված պղպեղով: Եվ որպեսզի սոուսը չխառնվի բանջարեղենի հետ, մատուցելիս չպետք է լցնել պղպեղի վրա:

Շքեղ թխած դդումի զարդարանք

Ավանդական զարդարանքները `լցոնված պղպեղի համար` կարտոֆիլի պյուրեի, բրնձի կամ հնդկացորենի տեսքով, շատ արագ ձանձրանում են: Timeամանակի ընթացքում ես ուզում եմ փորձել ինչ -որ նոր և հետաքրքիր բան պատրաստել: Ձանձրալի կողմնակի ուտեստների համեղ այլընտրանք կարող է լինել խոտաբույսերով, համեմունքներով և ձիթապտղի յուղով թխած դդումը: Ստացվում է այնքան համեղ, որ հարցը, թե ինչով մատուցել լցոնված պղպեղ տոնական սեղան, ինքն իրեն անհետանում է:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն կողմնակի ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի տանձի տեսք, ավելի ճիշտ ՝ պտղի այն հատվածը, որտեղ սերմեր չկան: Այն պետք է լավ լվանալ և կեղևազերծել բանջարեղենի մաքրիչով: Այնուհետեւ դդումը կտրվում է փոքր խորանարդի (մոտ 2 սմ հաստությամբ): Հաջորդը, դրանք պետք է դրվեն թխման ամանի մեջ մեկ շերտով և խառնվեն համեմունքներով:

Համեմունքների քանակը, որոնցով դդումը թխվում է, կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր ցանկության: Մամլիչի միջոցով սեղմված սխտորը (4 մեխակ), կարմիր և սև պղպեղը, աղը, խնկունին, մի փոքր ձիթապտղի յուղ ավելացվում են անպայման: Դրանից հետո ձևը լավ թափահարեք, իսկ վերևում մշկընկույզը քերեք: Դդումը թխում են ջեռոցում 200 աստիճանով 30 րոպե: Խոհարարության ընթացքում խառնել ուտեստը, որպեսզի բանջարեղենի խորանարդիկները հավասար թխվեն: Պատրաստի դդումը լցրեք ափսեի մեջ ՝ լցոնված պղպեղով: Gանկության դեպքում զարդարելը կարող է զարդարվել վերևում կանաչ սոխև քերած պարմեզան: Theաշատեսակի համը դրանից միայն կշահի:

Կանաչ լոբի տոմատի սոուսում `զարդարելու համար

Թարմ կամ եփած բանջարեղենը լցոնված պղպեղի ամենատարածված զարդն է: Նրանք լրացնում են համը պատրաստի ուտեստ, դարձնել այն ավելի ներդաշնակ ու հետաքրքիր: Ավանդականի հետ մեկտեղ հազարի տերևներ, վարունգ և լոլիկ, կարող եք կանաչ լոբի պատրաստել որպես կողմնակի ուտեստ: Սա թույլ կտա ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել ուտեստի համը, այլև գեղեցիկ մատուցել լցոնված պղպեղը:

Կողային ուտեստը պատրաստելու համար լոբին պետք է եփվի մինչև կեսը եփվի: Դա անելու համար նրանց ծայրերը պետք է կտրվեն, և պատրաստված պատյանները պետք է գցվեն եռացող աղած ջրի կաթսայի մեջ ոչ ավելի, քան 4 րոպե: Պատրաստի կանաչ լոբին գցեք քամոցով և սառը:

Այդ ընթացքում տապակել ձիթապտղի ձեթմի քանի պճեղ սխտոր ՝ մանրացված դանակի հարթ կողմով: Մի քանի րոպե անց հեռացրեք սխտորը, իսկ տապակի մեջ ավելացնել կանաչ լոբի և մանրացված բալի լոլիկ: Կարող եք նաև սովորական լոլիկ օգտագործել: Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է նախապես սպիտակվեն, մաքրվեն և միայն դրանից հետո կտրվեն խորանարդի: Կանաչ լոբիտոմատի մեջ եփում են մոտ 5 րոպե, որից հետո այն դնում ենք լցոնված պղպեղով ափսեի մեջ: Այս կողմնակի ուտեստը կարելի է մատուցել նաև տաք կամ սառը վիճակում:

Յուրաքանչյուրն իր համար ընտրում է լցոնված պղպեղի կատարյալ կողմնակի ուտեստ: Ինչ -որ մեկին դա ավելի դուր է գալիս թարմ աղցաններբանջարեղենից կամ ավանդական կարտոֆիլի պյուրեից, և ինչ -որ մեկը նախընտրում է ուտեստը մատուցել կողքից առանձին: Լցոնված պղպեղի համը սրանից ավելի վատ կամ լավ չի դառնա, միայն դրա ներկայացումը կփոխվի: