Մսային ճաշատեսակների մանկական բաղադրատոմսեր մեկ տարուց. Ո՞ր տարիքից կարելի է երեխային խոզի միս տալ, և ո՞ր ուտեստներն են ավելի լավ պատրաստել: Լյարդի պուդինգ գազարով
Կորեկի շիլա սալորաչիրով
Կորեկ ձավար - 150 գ, ջուր - 450 գ, շաքարավազ - 15 գ, սալորաչիր - 120 գ, կարագ - 30 գ:
Լվացեք սալորաչիրը և եռացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև այն դառնա փափուկ, մի կողմ դրեք հատապտուղները։ Արգանակի մեջ ավելացնել ջուրը, շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Հացահատիկը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել շիլան մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Եփելու վերջում շիլայի մեջ կարագ լցնել, մատուցելուց առաջ զարդարել եփած սալորաչիրով։
Կաթնապուր սեմոլինով պելմենիներով
Սեմոլին - 30 գ, կաթ - 200 գ, ջուր - 200 գ, կարագ - 10 գ, ձու 1/2 հատ, շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի
Կաթը եռացնել 1/2 բաժակ տաք ջրով, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Եռացող հեղուկի մեջ մի թեյի գդալով լցնել փոքրիկ պելմենիներ։ Պելմենին եփել ցածր եռալով 5-7 րոպե։ Երբ պելմենը լողում է դեպի վերև, դադարեցրեք եփելը: Մի կտոր կարագ լցնել ապուրի ամանի մեջ։
Պելմենի պատրաստում. 1/2 բաժակ ջուրը եռացրեք մի կտոր կարագով (5 գ) և աղի լուծույթով, ավելացրեք ձավարը և խառնելով 10 րոպե եռացրեք շիլան մարմանդ կրակի վրա։ Մի փոքր հովացրած շիլայի մեջ ավելացնել 1/2 հում ձու կամ 1 դեղնուց, ապա մանրակրկիտ խառնել։
Կաթնապուր բրնձով
Բրինձ՝ 20 գ, կաթ՝ 200 գ, ջուր՝ 200 գ, կարագ՝ 10 գ, աղ։
Տեսակավորել բրինձը, մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով, լցնել եռման ջրի մեջ և եփել այնքան, մինչև փափկի։ Ապա լցնել հում կաթի մեջ, թողնել եռա, աղ, ավելացնել շաքարավազ, կարագ։
Ձվով ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար
քերած ձու հացով
Ձու - 1 հատ, ցորենի հաց - 25 գ, կաթ - 1/4 բաժակ, կարագ - 2 թեյի գդալ, աղ:
Հնացած հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, թրջել կաթի մեջ, աղով: Ձուն լավ հարել, հացի խորանարդիկներով խառնել, լցնել կարագով տաք տապակի մեջ, տապակել։
Ձվածեղ
Ձու - 1 հատ, Կաթ - 1 ճ.գ. գդալ, կարագ - 1 ճ.գ. գդալ, աղ
Հում ձուն լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սառը կաթը, աղի լուծույթը և հարել պատառաքաղով, որպեսզի միատարր զանգված ստացվի։ Ձվի զանգվածը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել։ Երբ հարած ձվերը հավասարապես թանձրանան և ներքևի մասում թեթև տապակվեն, դանակով բարձրացրեք մի կողմից և ծալեք կիսով չափ։
Ձվածեղ ցուկկինիով
Ձու - 2 հատ, կաթ - 1/2 բաժակ, ցուկկինի - 60 գ, կարագ - 2 թեյի գդալ:
Կլպեք ցուկկինը, մանր կտրատեք, լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ձեթի կեսը և մարմանդ կրակի վրա եփեք փակ կափարիչի տակ մինչև փափկի: Այնուհետև դնել յուղ քսած տապակի մեջ, լցնել կաթով խառնած ձվերի վրա և հասցնել պատրաստի։
խնձորի ձվածեղ
Ձու - 1 հատ, ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ, վարսակի ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ, կաթ - 4 ճ.գ. գդալներ, 1 խնձոր, կարագ -1 թեյի գդալ, շաքարի փոշի -1 թեյի գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Միավորել ալյուրը, վարսակի ալյուրը, կաթը, աղը և լավ խառնել։ Ձվի սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Սպիտակուցը լավ հարել, ավելացնել ստացված զանգվածին։
Խնձորը մաքրել, կտրատել 4 մասի, հանել միջուկը և քառորդները բարակ շերտերով կտրատել։
Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և եփած զանգվածը լցնել մեջը։ Վերևում հավասարաչափ շաղ տալ խնձորի կտորները և թխել ձվածեղը թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը ներքևի մասում, այնուհետև զգուշորեն շրջել և տապակել մյուս կողմից: Մատուցել սեղանին՝ շաքարի փոշի ցանելով։ Խնձորի փոխարեն կարելի է բանան օգտագործել։
Ձվածեղ ալյուրով
Ձու - 2 հատ, ցորենի ալյուր - 2 թեյի գդալ, կաթ - 1/4 բաժակ, կարագ - 1 ժամ: գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Ցորենի ալյուրը մաղել, նոսրացնել սառը կաթով, ավելացնել աղի լուծույթը, շաքարի օշարակը, ձվի դեղնուցը և լավ խառնել։ Հարել ձվի սպիտակուցը, միացնել ստացված զանգվածին, լցնել յուղով տաք տապակի մեջ և տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ձվածեղի մի կողմը տապակվում է, այն շրջում ենք մյուսի վրա՝ միաժամանակ մի քիչ ձեթ ավելացնելով տապակի մեջ և տապակում ենք մինչև եփվի։
Պանրով ձվածեղ
Ձու - 2 հատ, կաթ - 1/2 բաժակ, կարագ - 1 թեյի գդալ, քերած պանիր - 2 թեյի գդալ:
Ձվերը խառնել կաթի և քերած պանրի հետ, լցնել տաք յուղով տապակի մեջ, տապակել մինչև փափկի կափարիչի տակ՝ երբեմն-երբեմն խառնելով գդալով։
ձվի սուֆլե
Ձու - 2 հատ, կարագ - 1 թ.գ. գդալ, վանիլային կրեկեր -2 թեյի գդալ, կաթ - 1 բաժակ, շաքարավազ 1 թեյի գդալ, աղ։
Դեղնուցները խառնել շաքարավազի և մանրացրած պաքսիմատների հետ։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև պինդ գագաթը և նրբորեն լցնում դեղնուցների մեջ: Լցնել զանգվածը յուղով քսած խորը տապակի մեջ և ցանել մաղած պաքսիմատը։ Սուֆլեն խաչաձև կտրատում ենք խորության 2/3-ով, որպեսզի ջերմությունն ավելի լավ թափանցի։ Դնել մի փոքր տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։ Որպեսզի սուֆլեն չայրվի վերեւում, այն կարող եք ծածկել մաքուր թղթով։ Պատրաստի սուֆլեն մատուցում ենք թխելուց անմիջապես հետո։ Կաթը մատուցել առանձին։
Կաթնաշոռով ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար
Կաթնաշոռ-գազար կաթսա
Գազար՝ 80 գ, ռուլետ՝ 20 գ, ձու՝ 1/2, կաթնաշոռ՝ 50 գ, թթվասեր՝ 1 թեյի գդալ, շաքարավազ՝ 1 թեյի գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Գազարը եփել և մանր քերիչով անցկացնել, ավելացնել թրջած բուլկի, ձուն, կաթնաշոռը, թթվասերն ու շաքարավազը, մի քիչ աղ։ Ամեն ինչ խառնել, տեղափոխել յուղ քսած կաղապարի մեջ, վրան յուղով քսել և թխել 25-30 րոպե։ ջեռոցում։ Պատրաստի կաթսան մատուցում ենք թթվասերով։
կանաչ կաթնաշոռ
Կաթնաշոռ - 200 գ, փափկած կարագ - 1 ճ.գ. գդալ, դանակի ծայրին աղ, շաքարավազ -1 թեյի գդալ, խոտաբույսեր (սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս) - 3 ճ.գ. գդալներ, 1 լոլիկ.
Կաթնաշոռը կարագով մանրացնել։ Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր, շաքարավազ, աղ: Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել ուտեստի վրա և զարդարել լոլիկի կտորներով։
Մատուցել խաշած կարտոֆիլով և գազարով։
վարդագույն կաթնաշոռ
ՏVorog - 200 գ, թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ, ջեմ (ելակ կամ ազնվամորու) - 2-3 ճ.գ. գդալներ, չամիչ - 1/2 բաժակ, մի պտղունց վանիլային շաքար։
Չամիչը լվանալ տաք ջրով և չորացնել մաքուր սրբիչի վրա: Կաթնաշոռը մանրացնել թթվասերով, ավելացնել մուրաբա, չամիչ և վանիլային շաքար։ Մանրակրկիտ խառնել։
Կաթնաշոռ եգիպտացորենի ձողիկներով
Կաթնաշոռ - 200 գ, կաթ - 6 ճ.գ. գդալներ, մի պտղունց աղ, շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ, եգիպտացորենի ձողիկներ - 1 բաժակ։
Կաթնաշոռը մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը, կաթը, աղը և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել եգիպտացորենի ձողիկներ, հարել։
Բանջարեղենային ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար
Վարունգի աղցանՎարունգ - 1 հատ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, ձու - ¼ հատ, աղ, մի պտղունց սամիթ:
Լվանալ թարմ վարունգը (կոպիտ մաշկով վարունգը, կեղևը): Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով, լցնել աղցանամանի մեջ, աղ անել և խառնել։ Ձուն եփել, դեղնուցը մանրակրկիտ մանրացնել և խառնել թթվասերի հետ, համեմել աղցանը, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։
Վինեգրետ
Կարտոֆիլ - 1 հատ, թթու կաղամբ - 1 tbsp. գդալ, ճակնդեղ - 1/8 հատ, թթու վարունգ - 1/8 հատ, գազար - ¼ հատ, խնձոր - ¼ հատ, բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ: գդալ, աղի լուծույթ - ¼ թեյի գդալ:
Լվանալ և եռացնել ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը։ Եփած բանջարեղենը կեղևից հանում ենք, մանր կտրատում։ Վարունգը, խնձորն ու սոխը լվանալ, մաքրել, լցնել եռացրած ջրի վրա, մանր կտրատել։ Ավելացնել թթու կաղամբ (եթե շատ թթու է, նախ լվանալ): Համեմում ենք բուսայուղով և աղով։
Վինեգրետ ամառ
Կարտոֆիլ - 1 հատ, լոլիկ - 1/4 հատ, վարունգ - 1/4 հատ, ճակնդեղ - 1/8 հատ, գազար - 1/4 հատ, շաղգամի կտոր, խնձոր - 1/4 հատ, ձեթ բանջարեղեն - 1 ճ.գ. գդալ, աղ
Ճակնդեղն ու կարտոֆիլը լվանալ, եռացնել, ապա կեղևազատել և բարակ փոքր շերտերով կտրատել։ Գազարն ու շաղգամը լվանալ, մաքրել, կտրատել, դնել ամանի մեջ, ավելացնել 2-3 թեյի գդալ ջուր, բուսայուղ և եփ գալ, ծածկել ամանը, ապա սառեցնել։ Թարմ վարունգը, լոլիկն ու խնձորը լվանում ենք, լցնում եռացրած ջրի վրա և կտրում ենք շերտերի։ Պատրաստի բանջարեղենը, աղը խառնել, համեմել կիտրոնի հյութով և թթվասերով։
Աղցան «Ամառ»
Նոր կարտոֆիլ, լոլիկ, թարմ կամ աղած վարունգ՝ 1/4-ական, բողկ՝ 1 հատ, մի փոքր կտոր շաղգամ, թթվասեր կամ բուսական յուղ՝ 2 թեյի գդալ։
Կարտոֆիլը եփել, մանր կտրատել։ Ավելացնել լոլիկն ու վարունգը, մանր կտրատել, քերել բողկն ու շաղգամը, ամեն ինչ միացնել, աղը, համեմել թթվասերով կամ կարագով։
Գազարով աղցան մեղրով և ընկույզով
Գազար - ½ հատ, մեղր - 1 թեյի գդալ, ընկույզ - 3-4 հատ:
Գազարը քերել մանր քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, մեղրը։ Խառնել ամեն ինչ:
Ծաղկակաղամբով աղցան
Ծաղկակաղամբ - 3 - 4 ծաղկաբույլ, 1/4 պինդ խաշած ձու, թթվասեր (կեֆիր կամ արևածաղկի ձեթ) - 1 թեյի գդալ։
Կաղամբն ու ձուն եփել, մանր կտրատել, խառնել, համեմել թթվասերով (կեֆիր կամ արևածաղկի ձեթ)։
հում բանջարեղենի աղցան
Լոլիկ - ½ հատ, վարունգ - ¼ հատ, գազար - ¼ հատ, խնձոր - ¼ հատ, կանաչ աղցան - 3-4 տերև, կանաչ սոխ - 1 փետուր, թթվասեր - 1 ճաշի գդալ: գդալ, աղ
Լվացեք և մաքրեք ամեն ինչ մանրակրկիտ: Գազարը քերել խոշոր քերիչով, խնձորն ու վարունգը շերտերով մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել թթվասերով, աղով։
Կարտոֆիլ գազարով
Կարտոֆիլ - 1,5 հատ, գազար - ½ հատ, սոխ - ½ հատ: կարագ - 2 թեյի գդալ, աղ։
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտրատել մեծ խորանարդի (մոտ 1,5-2 սմ), ավելացնել մի քիչ ջուր, աղ և եփել մինչև փափկի։ Գազարն ու սոխը լվանալ, կեղևազրկել, մանր խորանարդի կտրատել, հալեցրած կարագով փոքր կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել 1-2 ճ.գ. գդալներ ջուր, փակել կափարիչը և խառնելով եփ գալ մինչև փափկի: Պատրաստի տաք գազարն ու կարտոֆիլը լցնել մեկ ամանի մեջ, խառնել, եփ գալ ևս 2-3 րոպե։
Կարտոֆիլ կաթի սոուսում
Կարտոֆիլ - 2,5 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, ցորենի ալյուր - 1/2 թեյի գդալ, կաթ - 3/4 բաժակ, աղ։
Կարտոֆիլը «համազգեստով» եփել աղաջրի մեջ, մաքրել կեղևը, կտրատել խորանարդի (մոտ 2 սմ), դնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք կաթը, ավելացնել աղը, բերել եռման աստիճանի։ Ալյուրը խառնել կարագի հետ; լցնել այս խառնուրդը տաք կարտոֆիլի մեջ փոքր կտորներով, երբեմն խառնելով: Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել կրակից։ Մատուցելիս շաղ տալ մաղադանոսով և սամիթով։
Կարտոֆիլ թթվասերի սոուսում
Կարտոֆիլ - 2 հատ, թթվասեր - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ, մի պտղունց խոտաբույսեր:
Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ «համազգեստով», մաքրել, կտրատել խորանարդի, դնել տաքացրած թթվասերով, աղով կաթսայի մեջ, նրբորեն խառնել և եռացնել։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս կամ սամիթ։
Կարտոֆիլի կաթսա
Կարտոֆիլ - 2 հատ, աղացած կոտրիչ - 2 թեյի գդալ, կարագ - 2 թեյի գդալ, թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ, ձու - 1 հատ, աղ:
Կարտոֆիլը եփել «համազգեստով», մաքրել, տաք քսել մաղով, աղով, լավ խառնել հալած կարագի և հարած ձվի հետ (1/2 հատ): Կարտոֆիլի զանգվածը լցնում ենք կարագով քսած և հացի փշրանքներով քսած տապակի մեջ, վրան լցնում մնացած ձուն՝ խառնած 1 թեյի գդալ թթվասերի հետ և թխում ջեռոցում 15 րոպե։ Մատուցել թթվասերով, թթվասերով կամ լոլիկի սոուսով։
Թթվասերի մեջ թխած դդում
Դդում - 1 կգ, բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, ցորենի կրեկեր՝ 2 ճ.գ. գդալներ, թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ, սամիթ և մաղադանոս:
Դդումը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, կտրատում բարակ շերտերով, տապակում բուսայուղի մեջ, դնում թավայի կամ կաղապարի մեջ, համեմում աղով, շաքարով, վրան ցանել քերած պաքսիմատ, լցնել թթվասերը, թխել ջեռոցում։ Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։
Խնձորով շոգեխաշած դդում
Դդում – 1 կգ, խնձոր – 500գ, շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ, կարագ - 1-2 ճ.գ. գդալներ, ջուր կամ խնձորի հյութ -0,5 բաժակ, դարչին, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Դդմի և խնձորի կեղևն ու սերմերը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր կամ հյութ, համեմել աղով, շաքարով և կարագով, փակել կափարիչը և եփ գալ մինչև փափկի:
Կարտոֆիլի կոտլետներ
Կարտոֆիլ - 2 հատ, ցորենի ալյուր - ½ թեյի գդալ, բուսական յուղ - 1,5 թեյի գդալ, ձու - ¼ հատ, աղ, սոուս - 2 ճաշի գդալ: գդալներ.
Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ «համազգեստով», մաքրել, տաք քսել մաղով կամ լավ հունցել։ Ավելացնել ձուն, աղը, լավ խառնել։ Կարտոֆիլի զանգվածը կտրատել կոտլետների մեջ և տապակել տապակի մեջ երկու կողմից։ Մատուցել թթվասերով կամ կաթնային սոուսով։
Կաղամբի կոտլետներ
Կաղամբ - 500 գ, կաթ - 100 գ, ձու - 2 հատ, ալյուր (կամ ձավար) - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ՝ ըստ ճաշակի, պաքսիմատ, բուսական կամ ձեթ՝ տապակելու համար։
Կաղամբը մանր կտրատել, դնել էմալապատ թավայի մեջ, լցնել կաթը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Տաք զանգվածի մեջ լցնել 2 ձու, արագ հարել, ավելացնել ալյուր կամ ձավար, նորից արագ հարել, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Զովացրեք զանգվածը, նորաձև կոտլետները, գրտնակեք քերած փշրանքների մեջ և տապակեք բանջարեղենի կամ կարագի մեջ։
Գազարի կոտլետներ
Գազար - 500 գ, ձիաձավար - 1 ճ.գ. գդալ, շաքարավազ՝ 2 թեյի գդալ, ձու՝ 1 հատ, դանակի ծայրին աղ, պաքսիմատ, կարագ՝ տապակելու համար։
Գազարը քերել, հյութը քամել, ավելացնել ձիաձետը, շաքարավազը, աղը, ձուն և մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի կամ ալյուրի մեջ գլորել և տապակել կարագի մեջ։
Նմանապես, դդումից կարող եք կոտլետներ պատրաստել։
Կարտոֆիլի պելմենիներ
Կարտոֆիլ - 2 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, կաթ - 2 ճ.գ. գդալներ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, ձու - ½ հատ, աղ:
Լվացեք կարտոֆիլը, եռացրեք կեղևի մեջ, կեղևացրեք և տրորեք։ Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնում ենք ձվի դեղնուցը, տաք կաթը, աղը, հալեցրած կարագը և հետո հարած սպիտակուցը։ Վերցրեք զանգվածը թեյի գդալով (ջրի մեջ թրջած, որպեսզի զանգվածը չկպչի) և իջեցրեք եռացող աղաջրի մեջ (ստացվում են պելմենիներ) և թույլ եռման տակ եփում ենք 5-6 րոպե։ Թակած պելմենին լցնում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի, տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ձեթ։
Մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։
Մսային ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար
Կարտոֆիլի zrazy լցոնված մսով
Կարտոֆիլ - 2 հատ, տավարի միս - 50 գ, սոխ - 1/8 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ, ձու - 1/4 հատ, աղ։
Կարտոֆիլը լվանալ, «համազգեստով» եռացնել, մաքրել, լավ հունցել։ Ավելացնել ձուն, աղը, լավ խառնել և կտրատել կլոր բարակ տորթերի մեջ։
Առանձին պատրաստել աղացած միսը. հում միսը մանր կտրատել, աղ, ավելացնել մի քիչ ջուր և փակ տարայի մեջ եփ գալ մինչև փափկի: Պատրաստի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք մի քիչ արգանակ, որի մեջ միսը շոգեխաշած է եղել (արգանակը պետք է ընդունել այնքան, որ աղացած միսը լինի հյութալի, բայց ոչ շատ թաց)։
Կարտոֆիլով թխվածքի մեջտեղում լցնել աղացած միս, եզրերը միացնել և զրազին տալ օվալաձև հարթեցված ձև (ինչպես կարկանդակ): Զրազին լցնել յուղով յուղած տապակի մեջ, տապակել երկու կողմից կամ թխել ջեռոցում։ Մատուցել թթվասերով։
Մսային (ձկան) պուդինգ
Միս (ձկան ֆիլե) - 50 գ, ռուլետ - 15 գ, կաթ -: 50 գ, 1/2 ձու
Միսը (ձկան ֆիլեն) կաթով թաթախված ռուլետի հետ միասին երկու անգամ անցկացնում ենք մսաղացով, աղով, կաթով նոսրացնում ենք մածուն խտության, ավելացնում ենք դեղնուցի 1/2-ը, խառնում, ավելացնում հարած սպիտակուցի 1/2-ը։ Զանգվածը տեղափոխում ենք յուղ քսած կաղապարի մեջ և եփում ենք 40-45 րոպե։
Մսային կրոկետներ բանջարեղենով
Միս - 100 գ, ջուր - 100 գ, գազար - 40 գ, սոխ - 5 գ, արմատ - 10 գ, ռուլետ - 20 գ, շվեդ - 20 գ, ծաղկակաղամբ - 50 գ, կանաչ ոլոռ - 15 գ, կարտոֆիլ - 50 գ. , ձեթ՝ 4 գ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազրկել, կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ, եփ գալ կափարիչի տակ։ Միսը մանրացրեք մսաղացի միջոցով սառը ջրով թրջած և քամած ռուլետի հետ միասին։ Աղացած միսին ավելացնել ձեթ, մի քիչ աղ, լավ խառնել, կտրատել 2 կլոր կրոկետների մեջ։ Կրոկետները 20 րոպեով թաթախում ենք բանջարեղենով արգանակի մեջ։ մատուցելուց առաջ բերեք պատրաստության։
Մսային կոտլետներ բանջարեղենով
Աղացած միս - 250 գ, 1 փոքր գազար, 1 փոքր ցուկկինի, կարտոֆիլ - 1 հատ, 1/2 փոքր սոխ, տոմատի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ, 1 ձու, ձիթապտղի յուղ՝ տապակելու համար։
Գազարը, ցուկկինին, կարտոֆիլը, սոխը, կեղևը, լվանալը, քերել, խառնել աղացած մսի և լոլիկի սոուսի հետ, լավ խառնել, ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ։
Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կոտլետները բոլոր կողմերից մինչև եփվեն։ Մատուցել վերմիշելի կամ բրնձի հետ։
Հավի սուֆլե
Հավի ֆիլե՝ 300 գ, ձվի սպիտակուց՝ 3 հատ, կարագ՝ 30 գ, կաթ՝ 100 գ, աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի, կարագ՝ կաղապարը քսելու համար, պաքսիմատ՝ կաղապարը ցողելու համար։
Հավի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, աղացած միսը քսում ենք մաղով, ավելացնում փափկած կարագը, կաթը, խառնում։ Զանգվածը սառեցրեք սառնարանում, լավ հարեք։ Պաղած սպիտակուցները հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ, խառնում ենք աղացած մսի հետ, ավելացնում ենք աղը, շատ մանր կտրատած կանաչին, նրբորեն խառնում ենք։
Ձևաթղթերը քսել կարագով, շաղ տալ մանրացված պաքսիմատով, 1/3-ը լցնել աղացած միսով, դնել մետաղական դարակի վրա կրկնակի կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով, շոգեխաշել մինչև փափկի։
Հավի կոտլետներ
TOհավ - 150 գ, ցորենի հաց - 30 գ, կաթ - 45 մլ, կարագ - 8 գ, ցորենի կրեկեր - 8 գ, բուսական յուղ - 5 գ:
Հավի ֆիլեն պտտել մսաղացով, ավելացնել ջրով թրջած և քամած հացը, կարագը, խառնել։ Կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Կարտոֆիլի կաթսա մսով
Կարտոֆիլ - 1 հատ, Կաթ - 1,5 tbsp. գդալներ, ձու՝ 1/5 հատ, կարագ՝ 0,5 թ/գ, աղացած միս՝ 50 գ, սոխ՝ 20 գ, թթվասեր՝ 1 թ.գ. գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևը եռացնել և տրորել, ավելացնել տաք կաթը, ձուն, մի քիչ աղ և խառնել։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, շոգեխաշել աղացած միսով։ Կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը դնել կարագով պատված տապակի հատակին, վրան դնել աղացած միսի շերտը և կարտոֆիլի պյուրեի մյուս կեսը: Հարթել, քսել թթվասերով և դնել տաք ջեռոցում 20 րոպե։
Ձկան կերակուրներ
ձկան պուդինգ
Ձուկ՝ 100գ, կարագ՝ 10գ, կարտոֆիլ՝ 50գ, ձու՝ ½ հատ, կաթ՝ 30գ։
Կարտոֆիլը եփել, տրորել, նոսրացնել կաթով։ Ձուկը եռացնել, հեռացնել կեղևը, ոսկորները, տրորել և խառնել կարտոֆիլի հետ։ Ավելացնել 5 գ հալած կարագ, աղ, ձվի դեղնուց և հարած սպիտակուցը։ Կաղապարը յուղով քսում ենք, ցանում պաքսիմատ, ամբողջ զանգվածը լցնում ենք մեջը, վրան յուղաթղթով փակում, դնում ջրային բաղնիքի մեջ և եփում 40 րոպե։
Ձկան կոտլետներ
Պիկայի ֆիլե - 100 գ, ռուլետ - 20 գ, կաթ - 30 գ, կարագ - 15 գ, ձվի սպիտակ - 1 հատ:
Առանց կեղևի ռուլետը թրջում ենք կաթի մեջ, քամում։ Ձուկը մսաղացի միջով անցկացրեք բրդուճով, աղով, ավելացրեք հարած սպիտակուցը և հալած կարագը։ Կոտլետները կտրատել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և տապակել ձեթի մեջ։
Ձկան կոտլետներ կարտոֆիլով
Ձկան ֆիլե - 100-150 գ, կարտոֆիլ - 100 գ, կոտրիչ - 20 գ, կարագ - 15 գ, ձու - 1/2 հատ, կաթ - 25 գ, աղ - 3 գ:
Կարտոֆիլը եփել։ Ձուկը 2 անգամ բաց թողեք մսաղացով խաշած կարտոֆիլի հետ միասին, ավելացրեք հացի փշրանքների կեսը և կարագը, աղը, ձուն, կաթը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, կտրատել կոտլետների մեջ, փխրեցուցիչի մեջ գլորել, տապակել ձեթի մեջ։
Կայքի կառավարման կայքը չի գնահատում բուժման, դեղերի և մասնագետների վերաբերյալ առաջարկություններն ու ակնարկները: Հիշեք, որ քննարկումը վարում են ոչ միայն բժիշկները, այլեւ սովորական ընթերցողները, ուստի որոշ խորհուրդներ կարող են վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար։ Ցանկացած բուժումից կամ դեղորայք ընդունելուց առաջ խորհուրդ ենք տալիս խորհրդակցել մասնագետի հետ:
Բանջարեղենային կերակրատեսակներին, ձավարեղենին ու մրգերին ծանոթանալուց հետո ժամանակն է երեխաների սննդակարգում միսը ներառել։ Մսային հավելյալ սնունդը խորհուրդ է տրվում սկսել նապաստակի մսից կամ հնդկահավից:Բայց արդյո՞ք լավ է երեխաներին խոզի միս տալը:
Այս տեսակի միսը շատ մայրերի կողմից համարվում է չափազանց յուղոտ և դժվարամարս։ Այնուամենայնիվ, այն կարելի է մտցնել երեխայի սննդակարգ, եթե իմանաք, թե երբ սկսել խոզի մսով կերակրել, որքան պատրաստել նման միս և ինչ պատրաստել դրանից մանկական ճաշացանկի համար։
Օգուտ
- Նիհար խոզի մսից երեխան առողջ սպիտակուցներ կստանա,որոնց մեջ կան բոլոր ամինաթթուները, որոնք անհրաժեշտ են երեխաների լիարժեք աճի համար։
- Խոզի միսը B բոլոր վիտամինների աղբյուրն է։Այս միացությունները կարեւոր են նյարդային համակարգի զարգացման, իմունային ֆունկցիայի, սակավարյունության կանխարգելման եւ երեխայի օրգանիզմում այլ գործընթացների համար։
- Հանքանյութերից, որոնցով հարուստ է խոզի միսը, հատկապես առատ են մագնեզիումը, կալիումը, պղինձը և կալցիումը։Այս բաղադրության շնորհիվ խոզի մսի օգտագործումը դրական է ազդում ինտելեկտուալ գործունեության, սրտի աշխատանքի, ոսկրային վիճակի և արյունաստեղծության վրա։
- Քանի որ խոզի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, յոդ, ցինկ և արախիդոնաթթու,այս մթերքը օգտակար է սթրեսի դեպքում և խթանում է վերականգնողական գործընթացները:
- Խոզի մսի մեջ առկա ճարպերի շարքում հատկապես շատ են օլեինային և լինոլային թթուները,որոնք կարևոր են երեխայի օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար և հանդիսանում են բջջային թաղանթների մաս։
- Խոզի միս ուտելը խթանում է մկանների աճը,ուստի այս տեսակի միսը խորհուրդ է տրվում երեխաներին, ովքեր հաճախում են սպորտային խմբակներ և զգալի ֆիզիկական ծանրաբեռնվածություն են ունենում:
- Խոզի մսով կերակրատեսակները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել կաթի անհանդուրժողականություն ունեցող երեխայի սննդակարգը(դա տավարի մսի նկատմամբ անհանդուրժողականություն է առաջացնում), ինչպես նաև հավի նկատմամբ ալերգիա։
Տարբերությունները մսի այլ տեսակներից
Խոզի միսը մարսվում է ոչ ավելի վատ, քան ցանկացած այլ միս և ունի հաճելի համ։
Այն ունի նաև հետևյալ հատկանիշները.
- Խոզի միսը պարունակում է ավելի շատ B վիտամիններ, քան տավարի միսը:
- Խոզի փափկամիսը պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, քան հավի, տավարի և հնդկահավի միսը:
- Շարակցական հյուսվածքի ավելի ցածր պարունակության պատճառով այս տեսակի միսն ավելի արագ է եփվում, իսկ եփած կամ շոգեխաշած խոզի միսն ավելի հեշտ է ծամում։
- Ճարպային շերտերի շնորհիվ խոզի միսը տապակելիս մնում է հյութալի։
Խոզի վնաս
Որոշ երեխաների մոտ ալերգիա է առաջանում խոզի մսի օգտագործման պատճառով։Սա է հիմնական պատճառներից մեկը, թե ինչու հնարավոր չէ նման մթերքով սկսել մսային հավելյալ սնունդ, և խոզի միսը պետք է ծայրահեղ զգուշությամբ մտցնել երեխաների ճաշացանկ։
Յուղոտ խոզի միսը հատկապես հաճախ ալերգիկ ռեակցիա է առաջացնում, ուստի մանկական սննդի համար օգտագործվում են միայն նիհար մասեր։
Պետք է հիշել նաև, որ Խոզի տապակած ուտեստները հակացուցված են մինչև 3 տարեկան երեխաների համար. Փոքր երեխաների ճաշացանկը չպետք է ներառի նման մսից խորոված և այլ չափազանց յուղոտ ուտեստներ։ Այս առաջարկություններին չհետևելը կարող է հանգեցնել մարսողական համակարգի և այլ հիվանդությունների հետ կապված խնդիրների:
Ինչ տարիքից տալ
Մեր օրերում բժիշկները, այդ թվում՝ բժիշկ Կոմարովսկին, խորհուրդ չեն տալիս կրծքով կերակրվող երեխաներին մինչև վեց ամսականը որևէ ապրանք տալ։ Եթե երեխան արդեն վեց ամսական է, երեխայի ճաշացանկը դառնում է ավելի բազմազան։ Դրանում միսը հայտնվում է 8 ամսականից։
Որոշ մայրեր և բժիշկներ խորհուրդ չեն տալիս երեխաների սննդակարգ մտցնել խոզի, նույնիսկ նիհար միս մինչև 1 տարեկան և նույնիսկ մինչև 2-3 տարեկան։ Այնուամենայնիվ, 8-10 ամսականից կարելի է երեխաներին ծանոթացնել անյուղ խոզի մսի հետ։Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում դա անել այն բանից հետո, երբ երեխան համտեսի և ընտելանա այնպիսի քիչ ալերգենիկ մսի տարբերակներին, ինչպիսիք են նապաստակը, հնդկահավը և հորթի միսը:
Փոքր երեխայի համար խոզի մսի ամենանախընտրելի տարբերակը մանկական սննդի համար նախատեսված պատրաստի պահածոներն են։ Նրանց առավելություններն են ապացուցված որակը և լավ մանրացումը: Եթե մայրը վստահ է թարմ խոզի մսի որակի վրա, այն կարելի է երեխայի համար 20-25 րոպե եփել ու միս տրորել։
Նման ճաշատեսակի առաջին բաժինը չպետք է գերազանցի թեյի գդալը:Առավոտյան երեխային խոզի մսով բուժելով՝ պետք է ուշադիր հետևել փոքրիկի վիճակին։ Եթե որևէ հիվանդություններ և ալերգիայի նշաններ են հայտնվում, խոզի մսի ներմուծումը սննդակարգ պետք է դադարեցվի: Եթե երեխան լավ է հանդուրժում խոզի մսի պյուրեը, ապա դրա չափաբաժինը աստիճանաբար ավելացվում է մինչև օրական մսային կերակրատեսակի տարիքին համապատասխան նորման։
Հաշվեք ձեր կերակրման ժամանակացույցը
Ինչ պատրաստել խոզի մսից երեխաների համար
Երբ երեխան համտեսում է նիհար խոզի մսի խյուս, և նա չունի անհանդուրժողականության որևէ ախտանիշ, մայրիկը կարող է նայել այլ բաղադրատոմսեր, որոնց բաղադրիչներից մեկը խոզի միսն է: Մինչև 1,5 տարեկան երեխաների համար պատրաստում են համեղ ուտեստներ, որոնք հեշտ են ծամում, օրինակ՝ պուդինգներ կամ մսային սուֆլեներ։ Այս նիհար խոզի ուտեստները հատկապես նուրբ են դանդաղ կաթսայում:
Մեկ տարուց մեծ երեխային կարող են առաջարկել կոլոլակով ապուր, շոգեխաշած կոլոլակ և խաշած խոզի կտորներ՝ ծամելը խթանելու համար։ Խոզի կոլոլակները կամ ջեռոցում թխած կոտլետները կարելի է մատուցել սոուսով կամ ինչ-որ սոուսով: 3 տարեկանից բարձր երեխաների ճաշացանկում ներառված են խոզի մսից այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են գուլաշը, թասը, կարկանդակները, զռազին կամ ռուլետները:
Դուք կարող եք խոզի միս պատրաստել երեխայի համար հետևյալ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն.
Թխած ծույլ կաղամբի ռուլետներ (1 տարեկանից)
Մաքրած սոխը մանր կտրատել, իսկ միջին չափի գազարը մանր քերիչով անցկացնել։ Գազարն ու սոխը եփեք մի քիչ ջրի կամ արգանակի մեջ մոտ 5 րոպե։ 400 գ սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել, խառնել 400 գ խոզի անյուղ մսից պատրաստված աղացած մսի հետ (մսի հետ կարող եք պտտել կաղամբը, այնուհետև աղացած միսն ավելի նուրբ կստացվի)։ Ավելացնել գազար սոխով, 50 գ բրինձ, 2 հավի ձու և մի պտղունց աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանը 1 ժամով։
Սառեցրած զանգվածից կոտլետներ ձևավորել և դնել խորը ջերմակայուն տարայի մեջ։ Մեկ կեղևավորված լոլիկը պտտել մսաղացի մեջ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ բնական յոգուրտ (1 տարեկան երեխաների համար) կամ թթվասեր (2 տարեկանից բարձր երեխաների համար) և 200 մլ տաք ջուր։ Ստացված հեղուկով լցնել լցոնած կաղամբը և թխել 40 րոպե։
Պուդինգ (1 տարեկանից)
100 գ խոզի միսը եռացրեք և մսաղացով մանրացրեք մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել 100 մլ կաթի մեջ թաթախված սպիտակ հաց (մոտ 50 գ) և ձվի դեղնուց։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և խառնել։ Զանգվածը պետք է լինի կիսահեղուկ։ Վրան ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը և նրբորեն խառնել։ Լցնել զանգվածը կաղապարի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մինչև պատրաստ լինի։
Զրազին շոգեխաշել ձվով և գազարով (1,5 տարեկանից)
400 գ անյուղ խոզի միսից պատրաստել աղացած միս, ավելացնել մեկ ձու, մի քիչ աղ և կաթի մեջ թաթախված հացի փշուր, ինչպես նաև մանր քերած սոխը։ Միջուկը պատրաստում ենք մեկ եփած գազարով և երկու պինդ եփած ձվով։ Այս բաղադրիչները մաքրելուց հետո մանր կտրատել, խառնել ու մի քիչ աղ ավելացնել։ Աղացած մսից թխվածքաբլիթներ ձևավորել, վրան քսել ձու-գազար խառնուրդը և եզրերը միացնել, որպեսզի կարկանդակի ձև ստանանք։ Զրազին 40 րոպե շոգեխաշել, մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի և ցանկացած բանջարեղենի հետ։
«Ոզնիներ» դանդաղ կաթսայում (1,5 տարեկանից)
500 գ անյուղ խոզի միսը երկու անգամ անցկացրեք մսաղացի մանր քերիչով։ Մեկ սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Խառնել աղացած միսը, սոխը, մեկ բաժակ լվացած բրինձը և 1 հավի ձուն, աղը։ Ստացված զանգվածից փոքր գնդիկներ կուրացրեք, դրեք բազմաբուխ տարայի մեջ, ջուր լցրեք սարքի մեջ և ընտրեք «գոլորշու» գործառույթը։ Ձայնային ազդանշանը ձեզ կտեղեկացնի, երբ ճաշատեսակը պատրաստ է: Ծառայել ոզնիներին բանջարեղենով կամ սոուսով:
Թխած խոզի միս գազարով (3 տարեկանից)
Լվանալ և ջլերից մաքրել 200 գ խոզի միսը` անհրաժեշտության դեպքում հեռացնելով ավելորդ ճարպը։ Խոշոր գազարները շերտերով կտրատել և մսի մեջ կտրվածքներ անելով, խոզի միսը լցնել գազարով։ Մսի գագաթը քսել աղով, դնել փայլաթիթեղի մեջ և ամուր փաթաթել։ Կարող եք նաև օգտագործել թխելու տոպրակ։ Ճաշատեսակը եփել ջեռոցում մոտ 30-40 րոպե։ Ծառայել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Խոզի մսի մասին ավելին կիմանաք դիտելով Living Healthy հաղորդումը։
Պարզեք՝ արդյոք ձեր երեխայի քաշը նորմալ է՝ օգտագործելով հետևյալ հաշվիչը.
Բարձրության և քաշի հաշվիչ
Բաժնում « Տավարի մսով ուտեստներ երեխաների համար» ներկայացնում է մանկական տավարի մսով կերակրատեսակների բաղադրատոմսեր. Տավարի միսը կարելի է շոգեխաշել կամ շոգեխաշել բանջարեղենի հետ, երեխաների համար պատրաստել կոտլետներ կամ կաղամբի ռուլետներ։ Դեռ շատ համեղ է շոգեխաշած կաղամբը տավարի մսով։
ՏԱՐԻՔԸ՝ 9 ամսական
ԿԱԶՄԸ՝ տավարի միս - 50գ; գազար - 40 գ; սոխ - 15 գ; լորի դեղնուց - 1 հատ. (հավ - 1/2 հատ); Սամիթ
ՏԱՐԻՔԸ՝ 3 տարեկան
ԿԱԶՄԸ՝ տավարի միս - 0,5 կգ; սալորաչիր - 150 գ; սոխ - 1 հատ; գազար - 1 հատ; տոմատի սոուս (ըստ ցանկության) - 2 ճ.գ. գդալներ; մսի արգանակ (ջուր) - 3/4 բաժակ; հալված կարագ - 3 ճ.գ. գդալներ; աղ; աղացած սև պղպեղ
ՏԱՐԻՔԸ՝ 2 տարեկան
ԿԱԶՄԸ՝ տավարի միս (հորթի միս) - 500 գ; սոխ - 1 հատ; սխտոր - 2 մեխակ; գազար - 1 հատ; տոմատի մածուկ - 2-3 ճ.գ. գդալներ; արեւածաղկի ձեթ
ՏԱՐԻՔԸ՝ 1 տարի
ԿԱԶՄԸ՝ կարտոֆիլ - 100 գ; տավարի միս - 40 գ; կարագ
ՏԱՐԻՔԸ՝ 2 տարեկան
ԿԱԶՄԸ՝ կարտոֆիլ - 1 կգ; տավարի միս (հորթի միս) - 300 գ; գազար - 1 հատ; սոխ (ըստ ցանկության) - 1 հատ; տոմատի մածուկ (ըստ ցանկության) - 1 tbsp. գդալ; պղպեղ; աղ; Դափնու տերեւ
ՏԱՐԻՔԸ՝ 1,5 տարեկան
ԿԱԶՄԸ՝ տավարի միս - 500 գ; բրինձ - 75 գ; սպիտակ կաղամբ - 1 գլուխ; հավի ձու - 1 հատ; թթվասեր - 200 գ; գազար - 1 հատ; սոխ - 1 հատ; աղ
Միսը սպիտակուցի աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է երեխայի աճող օրգանիզմի համար։ Բացի այդ, տավարի միսը մեծ ազդեցություն ունի արյունաստեղծման վրա՝ բարձրացնելով հեմոգլոբինը։ Երեխային սկսում են տալ մսային հավելյալ սնունդ՝ սկսած 6 ամսականից։ Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսից պատրաստված ուտեստն ավելի հարմար է 2 կամ 3 տարեկան երեխաների համար, քանի որ. միսը շոգեխաշած է ամբողջական կտորներով։ Երեխայի համար մանրաթելերը ծամելը հեշտացնելու համար խոհարարության մեջ շեշտը դրվում է առավելագույն փափկության վրա։
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս - 500 գ
- Կարագ - 30-50 գ
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ - 1 tbsp.
Քայլ առ քայլ պատրաստման լուսանկարներ.
Տավարի փափկամիսը կտրատել բարակ շերտերով։
Միսը երկու կողմից ծեծում ենք, որ փայլի։ Որքան բարակ լինեն կտորները, այնքան քիչ կպահանջվի միսը շոգեխաշել, ուստի հնարավոր կլինի ավելի շատ սննդարար նյութեր խնայել։
Կտորները շարում ենք տապակի մեջ, աղ, տապակում ենք մի կողմից 1 րոպեից ոչ ավել, որպեսզի միսը միայն մի փոքր փոխի գույնը և անմիջապես շրջում ենք։ Նույնը կրկնում ենք մյուս կողմից։
Միսը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում ենք ջուրը, ձեթ ենք լցնում և մի քիչ սուս։ Եփել ցածր ջերմության վրա ծածկված մոտ մեկ ժամ: Համոզվում ենք, որ սուսը չեռա։ Եթե երեխայի մոտ կանաչեղենը լավ է, ապա սուսի մեջ կարող եք մաղադանոսի ճյուղեր ավելացնել:
Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ մակարոնեղեն:
Շատ համեղ է ստացվում։
Բարի ախորժակ!
ԾԱՆՈԹԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆ ՄԱՅՐԻԿԻՆ
Մանկական սննդի մեջ միսը կարևոր դեր է խաղում: Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս նորածինների սննդակարգ մտցնել ցածր յուղայնությամբ սորտեր, որոնց թվում առանձնանում է տավարի միսը։ Այն համարվում է շատ ավելի առողջարար, քան հավի միսը կամ խոզի միսը։ Այս մսի մեջ գործնականում խոլեստերին չկա և շատ ժելատին, որը նպաստում է արյան մակարդմանը։ Ցածր ճարպային պարունակությունը թույլ է տալիս օգտագործել արտադրանքը դիետիկ սնուցման մեջ:
B խմբի վիտամինները չափազանց կարևոր են նյարդային համակարգի, արյունաստեղծման, մկանային բջիջների և հյուսվածքների զարգացման համար և նպաստում են հեմոգլոբինի արտադրությանը։ Սպիտակուցի բարձր պարունակությունը նպաստում է առողջացմանը լուրջ հիվանդություններից, վնասվածքներից, այրվածքներից հետո։ Ֆոսֆորն անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների նորմալ զարգացման համար։
Ե՞րբ և ինչպե՞ս ներմուծել սննդակարգ:
տավարի միսթույլատրվում է սննդակարգ մտնել 7 ամսականից։ Այս տարիքում երեխան արդեն փորձել է բանջարեղեն, և օրգանիզմը պատրաստ է ընդունել ավելի շատ «ծանր սնունդ»: Եթե երեխան թուլացել է կամ մարմնի քաշը անբավարար է, միսը կարող է ներմուծվել լրացուցիչ սննդի մեջ 6 ամսականից։ Կրծքով կերակրվող երեխաների համար այս գործընթացը հետաձգվում է մինչև 9-10 ամիս։
Ապրանքը պետք է տրվի որպես հավելյալ սնունդ միայն այն դեպքում, եթե երեխան իրեն լավ է զգում: Սկսեք 0,5 թեյի գդալով: և աստիճանաբար ավելացրեք մինչև 1 թեյի գդալ, իսկ տարեցտարի ծավալը ավելանում է մինչև 70 գ: Պետք է հիշել, որ օրական 100-200 գ տավարի միսը մեծահասակների համար զանգված է, ուստի երեխայի համար չպետք է ավելացնեք դրույքաչափը:
Մինչև 1 տարեկան երեխաների համար միսը եփում են և աղացած մինչև խյուսի վիճակ։ Ավելի մեծ երեխաներին խորհուրդ է տրվում եփել արտադրանքը կոլոլակով, մանր խաշած կտորներով։ 3 տարի անց տավարի միսը կարելի է տալ չափաբաժիններով, այն կարելի է թեթև տապակել, իսկ հետո ճաշատեսակը շոգեխաշել մինչև փափկի։
Կարագհանդես է գալիս որպես էներգիայի լրացուցիչ աղբյուր, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ առողջ ճարպեր: Այս մթերքից երեխան ստանում է ճարպային լուծվող վիտամիններ, որոնք նրան անհրաժեշտ են մարմնի օրգանների ու համակարգերի աճի և բնականոն աշխատանքի համար։ Յուղը խորհուրդ է տրվում սննդակարգ մտցնել 8 ամսից ոչ շուտ։ և միայն այն բանից հետո, երբ երեխան արդեն փորձել է կեֆիր և կաթնաշոռ: 2-3 տարեկան երեխաներին կարելի է տալ մոտ 10 գ ձեթ։
Յուղ գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա յուղայնությանը` այն պետք է լինի առնվազն 82,5%: Մանկական սննդի մեջ սփրեդները խստիվ արգելված են։
Ճաշատեսակին շատ աղ մի՛ ավելացրեք. ավելի լավ է ճաշատեսակը մի փոքր աղած լինի, քան թեթև կամ չափազանց աղած: Աղն օգտակար է մարսողական տրակտի բնականոն աշխատանքի, ինչպես նաև ջրաաղ նյութափոխանակության կարգավորման համար։ Սակայն դրա ավելցուկը նպաստում է հյուսվածքներում ջրի պահպանմանը, ինչը հանգեցնում է այտուցի, օրգանիզմից դուրս հանում կալցիումը և հուզիչ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի վրա։
Գնահատեք բաղադրատոմսը
|
Աղացած ոզնիները ճաշատեսակ են, որը կգնահատեն ոչ միայն երեխաները: Հաճելի համեղ տաքը համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, այն կարող եք պատրաստել տարբեր սոուսներով՝ լոլիկի, սերուցքի կամ բանջարեղենի: Մսային գնդիկները եփում են ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայի մեջ։
Ոզնին օրիգինալ և համեղ տնական ուտեստի բաղադրատոմս է, որը կարելի է ինքնուրույն մատուցել թթվասերով, խոտաբույսերով կամ լրացնել կարտոֆիլով, թեթև աղցաններով: Հեշտ է փորձարկել համը` փոխելով սուսի բաղադրությունը կամ ավելացնելով նոր համեմունքներ:
Աղացած մսով ոզնիները բրնձով և սոուսով տնային տնտեսուհիները գնահատում են սերուցքային, լոլիկի կամ համակցված սոուսի յուրահատուկ համի համար: Քանի որ բաղադրությամբ միս կա, այդպիսի կոլոլակները մատուցվում են ինքնուրույն, բայց դրանք կարող եք համալրել կողմնակի ուտեստներով՝ կարտոֆիլ, բանջարեղեն, սպագետտի։
Ջեռոցում գտնվող ոզնիները կոլոլակների տարատեսակ են, դրանք ծանոթ և սիրված են շատերի կողմից մանկուց: Տնային տնտեսուհիները կարող են պատրաստել դասական բրնձով ուտեստ կամ անսովոր հնդկաձավար տարբերակ։ Թթվասերը, լոլիկները, սերուցքային սոուսները, որոնք ընտրվում են ըստ անհատական ճաշակի, ճաշատեսակին կուրություն կհաղորդեն։
Թավայի մեջ սոուսով կոլոլակ պատրաստելով, մնում է միայն դրանք լրացնել ցանկալի կողմնակի ճաշատեսակով և վայելել ստացված ուտեստի հիանալի նուրբ համը: Սոուսի շնորհիվ արտադրանքը միշտ հյութալի է և փափուկ։ Ամեն անգամ դրանք կարելի է նոր ձևով զարդարել՝ տարբերելով աղացած մսի կամ սուսի բաղադրությունը։
Բրնձով աղացած միս ոզնիները անսովոր, շատ հագեցնող և ախորժելի ուտեստ է։ Այն հաճախ պատրաստվում է տոմատի սոուսով կամ թթվասերով։ Հնարավոր է նաև պատրաստել ջեռոցում և շոգեխաշել։ Այս ուտեստը հատկապես դուր է գալիս երեխաներին, այն ուտում են նույնիսկ ամենաքմահաճ քմահաճույքները:
Անհավանական նուրբ և փափուկ կառուցվածքը և սննդային բաղադրությունը հնարավորություն են տալիս մսային սուֆլեն ներառել ամենախիստ դիետաների մեջ, ինչպես նաև անվտանգ օգտագործել այն մանկական ճաշացանկը կազմելիս: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսի փափկամազից՝ ըստ բաղադրատոմսի արտադրանքը լրացնելով համապատասխան բաղադրիչներով։
Հաճախ երիտասարդ ծնողները բախվում են այն խնդրին, թե ինչպես կերակրել բծախնդիր երեխային: Նման մայրիկների համար մենք հավաքել ենք համեղ կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, որոնք երեխաներին անկասկած հաճույք կպատճառեն։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ուտեստը չափազանց առողջ ձևով՝ մենք թխում ենք այս հրաշալի մսային գնդիկները ջեռոցում։
Այս բաղադրատոմսով պատրաստի մսային սուֆլեն դուր կգա բոլոր երեխաներին և մեծահասակներին։ Արդյունքում դուրս է գալիս նուրբ ու օդային զանգված, որն իդեալական է ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակի կամ սոուսի համար, և շատ ավելի համեղ, քան պարզ տաք խաշած միսը։ Առաջարկում ենք այս հրաշալի ուտեստի երկու պարզ բաղադրատոմս։
Դասական հունգարական գուլաշը եփում են համեմունքների առատությամբ։ Բայց, հաշվի առնելով, որ երեխաների համար ենք պատրաստելու, բաղադրության մեջ նման բան չի լինի. Բայց մեր ուտեստը կստացվի շատ բուրավետ, հագեցնող, խիտ մուգ սուսով։ Մատուցել այն կարտոֆիլի պյուրեով, և երեխաները անպայման կգնահատեն ձեր ջանքերը:
Մսային ուտեստները բոլոր երեխաների սննդակարգի անհրաժեշտ մասն են։ Բայց փոքրիկ գուրմանները միշտ չէ, որ համաձայնվում են ուտել այն, ինչ իրենց մայրն է պատրաստում, սակայն մանկապարտեզի սնունդն ուտում են երկու այտերի վրա։ Կա՞ն հատուկ բաղադրատոմսեր: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք մանկապարտեզում պատրաստման տեխնոլոգիայի համաձայն կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմսով։