Կարտոֆիլի zrazy մսով քայլ առ քայլ. Կարտոֆիլի զրազի բաղադրատոմսեր աղացած միսով համեղ և համեղ ճաշի համար

Առաջարկում ենք տիրապետել համեղ ուտեստի պատրաստմանը, որը կվայելի ողջ ընտանիքը։ Մսով կարտոֆիլի զրազը համեղ կոտլետներ են, որոնք համակցում են խմորից կարտոֆիլի պյուրեև մսային լցոն: Պատրաստվում են կարկանդակների նման։ Հում ձվով պատրաստում են կարտոֆիլի հաստ խմոր և դրա մեջ փաթաթում թակած միս կամ աղացած միս՝ որոշ բուրավետիչով։ Կարտոֆիլի zrazy-ն տարբերվում է կարկանդակներից նրանով, որ խմորը պատրաստվում է հիմնականում կարտոֆիլից, մնացած բոլոր բաղադրիչները չպետք է ընդհատեն դրա համը և ավելացվեն, որպեսզի ստվերեն համը և կարողանան ճշգրիտ քանդակել zrazy:

Ե՛վ խմորը, և՛ միջուկը կարելի է լրացնել ըստ ձեր նախասիրությունների։ Սա դիվերսիֆիկացնում է ուտեստը և դարձնում այն ​​ավելի օրիգինալ: Այսպիսով, դրանից ինչ-որ բան կմտնի կարտոֆիլի խմորի մեջ.

• թակած թարմ կամ թակած չոր խոտաբույսեր;
• աղացած համեմունքներ կամ համեմունքներ;
• թակած ընկույզ.

Նույնը կարելի է մտցնել զրազի համար աղացած մսի մեջ։ Կարտոֆիլի «կարկանդակների» միջուկը ամենատարբերն է պատրաստվում.

• վերցվում է երկու կամ երեք տեսակի մսի խառնուրդ՝ խոզի միս, թռչնամիս, տավարի միս;
• ավելացվում է պանիր, թակած խաշած ձու, սալորաչիր կամ խնձոր (մանրացված տեսքով);
• աղացած միսն օգտագործվում է ձեթով կարմրած բանջարեղենի հետ՝ սոխ, գազար և սխտոր;
• Ներդրվում են նուրբ թակած սունկ (թթու, խաշած կամ տապակած):

Այս զրազի պատրաստման մեջ կա մեկ կարևոր կանոն՝ միջուկի համար օգտագործվում է գրեթե պատրաստի միս կամ աղացած միս։ Սա կարևոր է, քանի որ կարտոֆիլի խմորի ներսում հում միսը չի թխվի։

Մսով կարտոֆիլի zrazy սոուսները թթվասերի խառնուրդներ են հետևյալ ձևաչափերի.

• թթվասեր, թակած սամիթ, մանրացված սխտոր;
• հաստ յուղայնությամբ սերուցք, տապակած սոխ, աղացած մինչև խյուս, աղ, համեմունքներ;
• թթվասեր, մայոնեզ, թակած կանաչի;
• թթվասեր, քերած թթու վարունգ։

Սոուսի բաղադրիչների հարաբերակցությունը ընտրվում է ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլի zrazy մսով տապակի մեջ

Այսօր մենք ձեզ հրավիրում ենք ընդլայնել ձեր ճաշացանկը և նվազագույնից պարզ ապրանքներպատրաստել ամբողջական կերակուր. Սկզբում մեզ հիանալի հեշտ է սպասվում հավով ապուր, իսկ երկրորդի համար՝ համեղ կարտոֆիլի զռազին մսով, որի բաղադրատոմսն այսօր ուզում ենք ձեզ առաջարկել։

Որպես միս, ինչպես արդեն հասկացաք, ունենք հավի ոտքը, արգանակ, որը հեշտությամբ կարող եք օգտագործել ապուր պատրաստելու համար։ Եվ որպես միջուկ մենք կվերցնենք հենց միսը կարտոֆիլի կտորներ ov.

Արդյունքը բավականին խնայող, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և բավարարող ճաշացանկ է։ Եվ այսպես, եթե դուք պատրաստ եք, ապա մենք կանցնենք մեր ծրագրի իրականացմանը։

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 40 րոպե։

Լույս

Մատուցումներ՝ 6

Բաղադրիչներ

• Հավի ոտքեր - 1 հատ: (մոտ 200 գր);
• Կարտոֆիլ - 350-400 գր.;
• Սոխ - 1 հատ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 2 tbsp. լ.;
• Կարագ - 20-30 գր.;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարություն

Առաջին բանը, որ մենք պետք է անենք, միսը խաշելն է և միևնույն ժամանակ ստանալ ապուրի արգանակը։ Այդ ընթացքում կպատրաստվի, կարտոֆիլի հիմք կպատրաստենք մեր ապագա զրազի համար։

Ջուրը դնում ենք կրակի վրա, կարտոֆիլի պալարները մաքրում, լվանում և խոշոր կտրատում։ Լցնում ենք եռացրած ջրի մեջ, պետք է ծածկի միայն կարտոֆիլը, ավելացնենք դափնու տերեւ։ Թողնում ենք եփվի, վերջում աղ ենք ավելացնում։

Մինչ այս երկու գործընթացները տեղի են ունենում, դուք կարող եք սկսել պատրաստել սոխը, որը նույնպես կմտնի զրազի միջուկի մեջ: Սոխը մաքրում ենք, տակը լվանում սառը ջուրև խորովածի պես աղալ:

Ուղարկում ենք բուսայուղով տապակի մեջ և անցնում թույլ կրակի վրա։

Ամեն ինչ խառնում ենք՝ աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, հյութեղության համար կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ արգանակ։ Միջուկը տապակել 2-3 րոպե և հանել թավայից։

Այս պահին կարտոֆիլն արդեն եփվել էր։ Դրանից ջուրը քամել ու խյուսի վերածել։ Համը լավացնելու համար ավելացրեք մի կտոր կարագ։ Քիչ սառած խյուսը հարում ենք։ ձուև մանրակրկիտ խառնել։ Համտեսեք աղը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին:

Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր (սլայդով) և նորից հունցել, մինչև ստացվի միատարր, ոչ թեթև զանգված։

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ զրազի հիմքը բավականաչափ խիտ չէ, մի անհանգստացեք և ավելորդ ալյուր մի՛ ավելացրեք, այլապես ձեր կարտոֆիլի զրազը մսով կպարզվի խցանված, ինչը, անկասկած, բացասաբար կանդրադառնա համի վրա:

Ժամանակն է ձևավորել zrazy: Մակերեւույթին՝ առատ ալյուրով ցողված, գդալով քսել կարտոֆիլի հիմքը, մի փոքր հարթեցնել, վրան քսել մսային միջուկը։

Եվ հիմա մենք անցնում ենք ամենակարևոր պահին՝ զգուշորեն, ձեռքերով ալյուրը հալեցնելով, սկսում ենք միացնել հակառակ կողմերը՝ կազմելով կարկանդակ։ Այն բավականին փափուկ է ստացվում, ուստի մենք նրբորեն ենք վերաբերվում դրան: Զրազին տեղափոխում ենք տաքացրած և բուսայուղով լցրած տապակի մեջ։

Տապակել երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Իսկ այժմ դրանք մսով կարտոֆիլի ամենաքնքուշ, համեղ զռազին են, որի բաղադրատոմսը ներկայացրել ենք ձեզ, արդեն պատրաստ են մատուցման։

Կտրվածքի մեջ.

Կարտոֆիլի zrazy դանդաղ կաթսայում մսով և պանրով

Պանրի օգնությամբ միջուկն անմիջապես դառնում է ավելի կծու ու համով ավելի հետաքրքիր։ Բաղադրատոմսը ասում է կոշտ պանիր. Բայց եթե ցանկանում եք, փոխարինեք կաթնաշոռով կամ փափուկով։ Կիև, կծու կամ թթու պանիրը լավ կլինի:

Կարտոֆիլի զրազի համար կողմնակի ճաշատեսակի համար տնական պատրաստուկները կատարյալ են. թթու կաղամբ, թթու կամ լոլիկի մեջ սեփական հյութ. Ինչպես նաեւ թարմ խոտաբույսեր- աղցանի խառնուրդ կամ նույնիսկ պարզ կանաչ սոխ, մանրացված թթվասերով:

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 200 գ;
• Լամպ սոխ - 1 հատ;
• Պանիր (կոշտ) - 40 գ;
• Թարմ սամիթ կանաչի - 2-3 ճյուղ;
• Կարտոֆիլ - 550 գ;
• Փոքր հավի ձու - 1 հատ;
• Աղ - մի քանի պտղունց;
• Թթվասեր - 4-5 ճ.գ. լ.;
• Սխտոր մեխակ - 1-2 հատ:

Խոհարարություն:

1. Կլպեք և ողողեք սոխը, սխտորը և կծու սամիթի տերևները ջրի մեջ: Նյութի մանր կտրատել այս ապրանքները:
2. Վրան դնել աղացած միսը տաք թավայիմի կաթիլ յուղով։ Տապակել մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Խառնել սոխով և սխտորով։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Աղ ավելացնել։
3. Պանիրը քերել և շաղ տալ աղացած մսի վրա։ Խառնել։
4. Մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք այն կտորների և տեղափոխեք ամանի մեջ։ Լցնել տաք ջուրեւ բերեք եռման աստիճանի։ Եռացնել մինչև փափկի։ Այնուհետև քամեք թուրմը։
5. Եվ պալարները մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով: Հովացնել մինչև սենյակային ջերմաստիճան.
6. Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնել ձուն և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։ Պարզվեց, որ խմոր է zrazy.
7. Վերցրեք մեկ ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրե ձեր ձեռքին և բարակ տորթ ձևավորեք։ Դրա վրա `մի քիչ աղացած միս: Հարմար է այն ընդունել թեյի գդալով կամ աղանդերի գդալով։
8. Միջուկով տորթից ձվաձեւ հարթեցված կոտլետ ենք կազմում։
9. Multicooker ամանի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Միացրեք տապակման ռեժիմը 40 րոպե:
10. Ամբողջ զրազը լցնել ձեթի մեջ և եփել։ Կոտլետները աստիճանաբար հասցրեք յուրաքանչյուր կողմի կոպիտ գույնի։
11. Իսկ սոուսի համար թթվասերը խառնել մանրացված սամիթի հետ։ Այս խառնուրդով լցնել պատրաստի կարտոֆիլի zrazy-ն մսի և պանրի հետ։

Կարտոֆիլի zrazy սնկով և մսով ջեռոցում

Զրազին կարտոֆիլի պյուրեից մսով և ջեռոցում սնկով արագ եփում են։ Չէ՞ որ դրանց բաղադրիչները նախապես եփած կամ տապակված են։ Խմորի համար կարելի է եփել ոչ միայն կարտոֆիլի պալարները միայնակ, այլ նաև այլ բանջարեղենի հետ համատեղ։ Օրինակ՝ գազար, նեխուրի արմատ կամ սոխ։

Բաղադրությունը:

• Հավի միս (միջուկ) - 100 գ;
• Խոզի միս (ճարպ) - 100 գ;
• Թարմ շամպինիոններ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
• Աղ - համտեսել;
• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 1 tbsp. լ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք և չորացրեք ամբողջ միսը և խոզի ճարպ. Աղալ այն աղացած միս: Դա արվում է մսաղացով կամ նույնիսկ սովորական բլենդերով:
2. Մեկ ճաշի գդալ ձեթ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Տապակելու համար ֆարշը հավասար շերտով քսել։
3. Լվացեք սունկը: Մի փոքր չորացրեք դրանք սրբիչով և կտրատեք։ Մանր խորանարդիկների կտրատել կամ աղացած մսի նման մանրացնել։
4. Տապակի մեջ մսին ​​ավելացնել սունկը: Խառնել և շարունակել տապակել մինչև պատրաստ լինելը։ Դա երկար չէ՝ մոտ քառորդ ժամ։ Այնուհետեւ զանգվածը զովացրեք։
5. Մաքրել կարտոֆիլը: Կտրել և եռացնել տաք ջրի մեջ։ Քամեք արգանակը կամ օգտագործեք այլ բաղադրատոմսի համար (օրինակ՝ ապուր կամ նրբաբլիթ):
6. Եփած պալարներից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե։ Թողնել սեղանին, որ սառչի։
7. Խյուսին ավելացնել ձվի դեղնուցը, ալյուրն ու աղը։ Այժմ թույլատրելի է աղացած համեմունքներ վերցնել: Ընտրեք ըստ ձեր նախասիրության՝ կոճապղպեղ, մշկընկույզ, հիլ կամ չոր խոտաբույսեր։
8. Խառնել կարտոֆիլի խմորը։
9. Սնկով աղացած միսով լցոնած խմորից ձևավորեք zrazy բլանկներ: Դա անելու համար մի քիչ խմոր վերցրեք ձեր ձեռքում: Ձեր մատներով հարթեցրեք տորթի մեջ: Ներդիրների մեջ: Բարձրացրեք խմորի եզրերը և ծալեք վերևից: Ձեռքերում մի փոքր գլորում ենք ձվաձեւ ձեւի։ Աշխատանքային մասը դրեք սեղանին և ձեռքով մի փոքր հարթեցրեք։ Այսպիսով, դարձրեք բոլոր բացերը:
10. Թխելու թերթիկի վրա թխելու թղթի շերտ դնել և մի կաթիլ յուղով քսել։ Տեղադրեք նախշերը: Ուղարկեք ջեռոց 200 C 20-30 րոպեով։ Ճաշատեսակը չի կարելի երկար թխել, միայն այնքան ժամանակ, քանի դեռ համեղ կարմրավուն գույն չի հայտնվել։

Կարտոֆիլի զռազի աղացած մսով ու թակած ձու

Շատ համեղ զրազներ են ստացվում, եթե միջուկի համար կարմրած աղացած միսը խառնեք խաշած թակած ձվի հետ։ Վերցրեք այս հավի համար կամ լորի ձու. Բաղադրատոմսը պարունակում է նաև քրքում։ Զրազին նուրբ դեղնանարնջագույն երանգ է հաղորդում, որն ավելի օրիգինալ է դարձնում։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 100 գ;
• Թուրքիա - 100 գ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Չոր հացթուխ - 2 ճ.գ. լ.;
• Կարտոֆիլի պալար - 600 գ;
• Աղացած քրքում - 2 պտղունց;
• Արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• Երիտասարդ մաղադանոս - 2-3 ճյուղ:

Խոհարարություն:

1. Խնամեք քրքումը նախքան ճաշ պատրաստելը: Նրա փոշու վրա լցնել եռման ջուր։ Երկու պտղունց համար բավական է մեկ թեյի գդալ ջուր։ Թողնել թրմվի կափարիչի տակ։
2. Լվանալ տավարի և հնդկահավի միսը և մաքրել խոնավությունից: Կտրեք կտորների մեջ և պտտեք միատարր աղացած միսով:
3. Տապակել աղացած միսը մի կաթիլ ձեթով տապակի մեջ։ Շատ ձեթ չի կարելի լցնել, հակառակ դեպքում զրազը հարթ կոտլետի մեջ չի հավաքվի։
4. Եփել մեկ հավի ձուն մինչև պինդ եփվի։ Եթե ​​որոշեք լոր վերցնել, ապա ձեզ հարկավոր կլինի 3-4 հատ։ Հենց ձուն սառչի, կեղևազրկեք և դանակով մանր կտրատեք։
5. Մեկ տարայի մեջ խառնել աղացած միսը, կտրատած ձուն և աղը։ Զանգվածը պետք է միատարր լինի։
6. Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը եռացրեք այնքան, մինչև կտորները փափկի։ Հեռացնել թուրմից։ Խյուս. Դրա համար բլենդեր մի վերցրեք, այն կփչացնի կարտոֆիլի խտությունը։
7. Սառեցրած խյուսի մեջ ավելացնել աղ, քրքումի թուրմ, հում ձուև հացի փշրանքներ. Վերջին երկու բաղադրիչները թույլ են տալիս կարտոֆիլը միաձուլվել համասեռ էմուլսիայի մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի խմոր ստացվի։
8. Խմորից մի փոքր քամեք և տորթեր պատրաստեք։ Յուրաքանչյուրի վրա լցոնեք: Խմորի եզրերը բարձրացրեք վերև և ձևավորեք զրազ:
9. Տապակել դրանք թավայի մեջ կամ թխել ջեռոցում։ Կարտոֆիլի զրազը աղացած միսով և թակած ձվով պետք է բոլոր կողմերից կարմրավուն դուրս գա։ Մատուցելուց առաջ ցանել մանրացրած մաղադանոս։

Զրազի մսով - առատ կերակուրորը հեշտ է պատրաստել տանը։ Ընտրեք լավագույն բաղադրատոմսը:

Կարտոֆիլի zrazy մսով, իմ կարծիքով, ամենաշատը լավագույն համադրությունըբոլորի սիրելի կարտոֆիլն ու համեղ միս. Իհարկե, սեղանին կարելի է պարզապես գուլաշի խյուս մատուցել, բայց պետք է խոստովանել, որ սովորական սննդից տարբերվող բան կա, որը շատ ավելի հետաքրքիր է։

• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Խոզի աղացած միս - 0,5 կգ
• Սոխ- 2 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ալյուր - 250 գրամ
• Կարագ - 50 գրամ
• Բուսական յուղ տապակելու համար - 50 մլ
• Թթվասեր - 100 մլ

Մաքրած կարտոֆիլը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Քամեք և տրորեք կարտոֆիլը՝ կարտոֆիլին կարագ ավելացնելով։

տապակել աղացած խոզի միստապակի մեջ մինչև կիսաեփ (մոտ 10-15 րոպե) ավելացնել մանր կտրատած սոխը և բոլորը միասին տապակել ևս 10 րոպե։

Սառեցրած խյուսին ավելացնել 150 գրամ ալյուր և հունցել խմորը։ Կարտոֆիլին մի՛ ավելացրեք ձու, թթվասեր կամ նույնիսկ ավելի շատ կարագ։ Այս դեպքում խյուսը կարող է դառնալ շատ հեղուկ և շատ դժվար կլինի դրանից զռազի ձևավորել։ Տախտակի վրա շաղ տալ մնացած ալյուրը, ձեռքերը յուղել բուսայուղով և փաթաթել կլոր տորթեր։ Տորտիլիայի կենտրոնում 1-2 թեյի գդալ աղացած միս ենք դնում։

Ձևավորեք կոկիկ կոտլետ և փակեք ծայրերը։

Կարտոֆիլի zrazy տապակել տապակի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը: Լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում, յուրաքանչյուր մատուցմանն ավելացվում է մեկ ճաշի գդալ թթվասեր:

Բաղադրատոմս 2. կարտոֆիլի զռազի մսով

Կարտոֆիլի zrazy-ն, որը միջուկով բլիթների տեսակ է ազգային ուտեստԱրեւելյան Եվրոպայի մի քանի ազգերի խոհանոցներում: Պատմաբանների կարծիքները դրա ծագման մասին բաժանված են. ոմանք կարծում են, որ այն Լեհ-Լիտվական Համագործակցություն է եկել 16-րդ դարում Իտալիայից, իսկ մյուսները կարծում են, որ սա ավանդական լիտվական ուտեստ է:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Խոզի փափկամիս - 400 գ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Կարագ (յուղոտ) կարագ - 150 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• Սամիթ - մի փունջ;
• Աղ - համտեսել;
• Ցանկացած արևածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ.

Կլպեք և զգուշորեն լվացեք կարտոֆիլը, կտրատեք քառորդ մասի և ընկղմեք մեջը տաք ջուրեռալ։ Եթե ​​այն դնեք սառը ջրի մեջ, ապա կարտոֆիլը ավելի քիչ կպչուն կլինի։

Միսը լվանում ենք, կտոր-կտոր անում ու անցնում էլեկտրական մսաղացի միջով։ Դուք կարող եք արագացնել գործընթացը և գնել աղացած միս, բայց հետո վստահություն չեք ունենա պատրաստված արտադրանքի որակի վրա։

Մենք ցամաքեցնում ենք գրեթե ամբողջ կարտոֆիլի աղը, թողնելով բառացիորեն երեքից չորս ճաշի գդալ: Մնեմը մանրացրեք, ավելացրեք ալյուրը, ձուն և սամիթը։ Ձվերի քանակը կարող է տարբեր լինել, տեսեք կարտոֆիլի խմորի խտությունը։

Սոխը մաքրում ենք ու խորանարդի կտրատում, տապակում բուսայուղի մեջ, քսում ենք աղացած միսը, մի քիչ աղ ավելացնում ու տապակում մինչև կիսով չափ եփվի։ Կարտոֆիլի զանգվածը գրտնակում ենք երշիկի մեջ, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, ինչպես պելմենիների վրա, ափով տրորում։ Մի կեսին աղացած միս ենք դնում, երկրորդը ծածկում ենք ու ծայրերը պինդ ամրացնում։

Կիսաֆաբրիկատը տրորում ենք ափերի մեջ, թաթախում ալյուրի մեջ և տապակում հալած կարագի մեջ։

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ՝ տավարի միս zrazy

Տավարի zrazy - պարզ ավանդական Սլավոնական ուտեստմիսը եփած հակառակ ուղղությամբ. Եթե ​​դասական զռազին պատրաստում են մսի միջուկը կարտոֆիլի խմորի մեջ փաթաթելով, ապա այս զռազին կփաթաթենք տավարի մսի կտորների մեջ։

Անհավանական համեղ և հագեցնող կստացվի այդպիսին կոտլետներտավարի միս, եթե եփում է տանը և մատուցվում է եփած կանաչ լոբի և ծաղկակաղամբի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Զրազին եփելու ընթացքում կեփենք նաև շատ թանձր և համեղ սոուսնրանց.

Լուսանկարով տավարի զրազ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև: Նա ձեզ մանրամասն կպատմի պատրաստման յուրաքանչյուր փուլի մասին, ինչպես նաև պարզ կցուցադրի դրանք։ Որպես այդպիսի զրազի միս, դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն տավարի, այլև խոզի կամ հավի ֆիլե. Կախված ընտրված մսից՝ կփոխեք ոչ միայն պատրաստման ժամանակը, այլև համապատասխան համեմունքները, միջուկը շատ կշտացնող և շատ նուրբ կլինի՝ շնորհիվ կարագի։ Տապակելու ընթացքում տավարի միսը խիտ ու խրթխրթան ընդերք կվերցնի, իսկ շոգեխաշելու արդյունքում շատ նուրբ կդառնա։

Տավարի մսով այս զրազները կատարյալ են ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Սկսենք պատրաստել։

• տավարի փափկամիս - 450 գր
• սոխ - 2 հատ
• կարագ - 50 գր
• պաքսիմատ - 2 ճ.գ.
• զտված բուսական յուղ- 30 մլ
• ցորենի ալյուր - 30 գր
• աղ - ½ թեյի գդալ

Մենք կտրում ենք ամբողջ տավարի միսը մանրաթելերի երկայնքով բավականին բարակ ափսեների մեջ: Կտրատած կտորները դնում ենք թաղանթի վրա, մսի վրա ծածկում ենք նաև թաղանթով։ Հարել տավարի միսը փայտե խոհանոցային մուրճով: Ֆիլմի առկայությունը թույլ չի տա, որ մուրճը փչացնի մսի հյուսվածքն ու մակերեսը։

Սոխը մաքրում ենք կեղևից, լվանում և բավական մանր կտրատում։

Սոխի շերտերը լցնել խորը ամանի մեջ, վրան ավելացնել մանր կտրատած կարագը և նշված քանակությամբ պաքսիմատը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Կարագը պետք է մի փոքր հալվի, այնպես որ միայն եփել սկսելուց առաջ թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում:

Ստացված միջուկը քսում ենք յուրաքանչյուր հարած տավարի մսի կենտրոնում, հավասարաչափ տարածում ենք մակերեսի վրա և միսը փաթաթում մի տեսակ ռուլետների մեջ։ Մսի եզրերը կարող եք ամրացնել սովորական դագանակով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Տապակը տաքացրեք մի քիչ բուսայուղով մսային ռուլետներլցոնով լցնել մեջ ցորենի ալյուրև ուղարկեք տաք յուղի մեջ։

Նման ռուլետները պետք է տապակել յուրաքանչյուր կողմից, արագ և բարձր ջերմության վրա մինչև ինքնավստահ ոսկե դարչնագույն.

Խորը թավայի մեջ փռում ենք սոխի մնացած շերտերն ու կարագը հացի փշրանքների մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև թավայի մեջ տապակած տավարի ռուլետներ։

Բաղադրիչները լցնել ջրով սենյակային ջերմաստիճանում, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել բաղադրիչները շոգեխաշման ռեժիմով տակ փակ կափարիչմինչև միսը փափկի, և անուշաբույր սոուսը թանձրանա։

Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք տաք վիճակում՝ կանաչ լոբի և ծաղկակաղամբի հետ միասին։ Zrazy տավարի միսը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 4. ինչպես պատրաստել զրազի մսով

• Կարտոֆիլի պյուրե 300 գր
• Հավի ձու 1 հատ
• Ալյուր 2 ճ.գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Խոզի աղացած միս 100 գր
• Սոխ 1 հատ
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում ենք միջուկը, դրա համար պետք է բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել մանրացրած սոխի, աղի և պղպեղի հետ խառնած աղացած միսը։

Խյուսին ավելացնել աղը, ձուն և ալյուրը։

Խառնել ամեն ինչ:

Ձեռքերդ յուղել բուսայուղով կամ մի քիչ ալյուր ցանել։ ձեռքի ափի մեջ գդալով կարտոֆիլի պյուրե դնել, մեջտեղում լցնել, իսկ վրան կրկին կարտոֆիլի պյուրե:

Կարկանդակների տեսքով ձևավորում ենք zrazy։

Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ զռազին երկու կողմից տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բաղադրատոմս 5. մսով զռազի ջեռոցում (քայլ առ քայլ)

Զրազի - կարտոֆիլի կոտլետներմիջուկով, ուկրաինական խոհանոցի ուտեստ. Եփում են ձկան, ձվի, սնկով, մսով։ Կարտոֆիլի զռազին աղացած միսով շատ հյութալի է և հագեցնող, կարելի է արագ տապակել թավայի մեջ և թխել ջեռոցում։

• Կարտոֆիլ 7 հատ.
• Խոզի աղացած միս 500 գր
• Ալյուր 1 բաժակ
• Հացի փշրանքներ ½ բաժակ
• Գազար 1 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Հավի ձու 1 հատ.
• Սխտոր 1 պճեղ
• Մաղադանոս 3 ճյուղ
• Բուսական յուղ
• Աղացած պղպեղ

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, եռացնում մինչև փափկի, քամում ենք հեղուկը և հունցում։ Հանգստանալ.

Ձեթի մեջ (2 ճաշի գդալ) միջին ջերմության վրա տապակել պատրաստի աղացած խոզի միսը, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Դրեք ափսեի վրա:

Կաթսայի մեջ ավելացրեք ձեթ, տապակեք մանր կտրատած սոխը քերած գազարով, մանր կտրատած սխտորով և բանջարեղենին ավելացրեք պատրաստի աղացած միսը։ Աղ եւ պղպեղ.

Կրակից վերցնել, քսել մանրացրած մաղադանոսը, խառնել և սառեցնել։ Զրազի միջուկը պատրաստ է։

Կարտոֆիլի պյուրեը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ալյուրը, ձուն, աղը և լավ խառնել։

Արմավենիներին ալյուր ցանել, կարտոֆիլի խառնուրդի սահիկով վերցնել 2 ճաշի գդալ և տորթ ձևավորել։ Մեջտեղում շարում ենք պատրաստված միջուկը և ամրացնում ծայրերը։

Զրազին տալիս ենք կլորացված ձև և գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։

Հատված չափաբաժիններով զրազը երկու կողմից ուժեղ կրակի վրա տապակում ենք յուղի մեջ և քսում յուղած թխման թերթիկի վրա։

Ուղարկում ենք 210 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 10-15 րոպեով։ Այս ընթացքում կարտոֆիլի բոլոր կոտլետները հավասարաչափ կտաքանան, միջուկը խմորը կթրջի, իսկ զռազին շատ հյութալի ու բուրավետ կստացվի։

Zrazy-ն կարելի է եփել հավով, հնդկահավով և տավարի մսով։ Դրանք կարելի է համալրել ցանկացած խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմս 6. կարտոֆիլի զռազի մսով թավայի մեջ

Կարտոֆիլի զռազին աղացած միսով խաշած կարտոֆիլի մի տեսակ «կոտլետներ» են՝ մսային լցոնիչով։ Պլաստիկ կարտոֆիլի զանգվածից կկազմենք թխվածքաբլիթներ, ավելացնում ենք միջուկը և բլանկները հասցնում պատրաստի։ Ճաշատեսակի համը մեծապես կախված կլինի ընտրված աղացած մսի տեսակից։ Այստեղ կաշխատեն և՛ հյութալի խոզի միսը, և՛ անյուղ տավարի միսը, սակայն կատարյալ համի համար ավելի լավ է խառնել այս տեսակի միսը։

Zrazy-ն կարելի է կամ եփել եռացրած աղաջրի մեջ, կամ տապակել ձեթի մեջ։ Մեր օրինակում մենք կնախընտրենք երկրորդ տարբերակը։

• կարտոֆիլ - 800 գ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• պաքսիմատ - 4-5 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 1 հատ;
• աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - մոտ 200 գ;
• լամպ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - մոտ 50 մլ:

Կարտոֆիլի պալարները լվանում ենք, կեղևազրկում և կտրատում քառորդների կամ պարզապես մոտավորապես նույն չափի շերտերի։ Լցնել ջրի մեջ և եփել չափավոր եռման տակ մինչև փափկի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կարտոֆիլի զրազի միջուկը։ Կեղևը հանելուց հետո սոխը մանր կտրատել և 2-3 րոպե տապակել բուսայուղի մեջ։

Արդեն փափուկ սոխին լցնել աղացած միսը։ Կոտրել՝ նույնիսկ տապակելու համար: մսի զանգվածփոքր կտորներով սպաթուլայի հետ: Տապակել չափավոր ջերմության վրա, մինչև աղացած միսը լիովին եփվի։ Մսի միջուկը զրազի համար համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի:

Եփած կարտոֆիլից ջուրը քամել, կարտոֆիլի կտորները տեղափոխել առանձին ամանի մեջ և սպասել 10 րոպե, մինչև տաքացած պալարները մի փոքր սառչեն։

Ջերմ, բայց ոչ այլևս տաք կարտոֆիլՄենք քշում ենք հում ձվի մեջ և սկսում ենք զանգվածը մանրացնել միատարր հարթ խյուսի մեջ:

Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ զգուշորեն գդալով հունցելով կարտոֆիլի խմորը։ Զանգվածը կստացվի փափուկ և պլաստիկ։ Այս դեպքում խմորը կկպչի ձեր ձեռքերին՝ ինչպես պետք է լինի: Չարժե ալյուրի չափաբաժինը ավելացնել, հակառակ դեպքում այն ​​«կսպանի». կարտոֆիլի համըև ճաշատեսակը այնքան էլ համեղ չի լինի:

Ջրի մեջ թրջած արմավենիներով կարտոֆիլի զանգվածից փոքրիկ հարթ թխվածք ենք կազմում։ Մեջտեղում տեղադրում ենք աղացած միս։

Մենք ամրացնում ենք ծայրերը՝ ձևավորելով երկարավուն բլանկ և թաքցնելով միջուկը ներսում։ Ստացված կարտոֆիլի «փաթեթը» փխրեցրեք փշրանքների մեջ։ Մնացած կտրվածքները նույն կերպ ենք անում։

Մեծ հաստ հատակով տապակի հատակը ծածկում ենք բուսայուղի բարակ շերտով։ Լավ տաքացրեք, այնուհետև մեր կիսաֆաբրիկատները դրեք տաք մակերևույթի վրա։ Տապակել երկու կողմից չափավոր ջերմության վրա, մինչև ախորժելի «արևածած» ընդերքը ձևավորվի։

Կարտոֆիլի zrazy-ն մատուցել աղացած մսի հետ տաք կամ գոնե տաք վիճակում: Քանի որ ճաշատեսակն արդեն համատեղում է և՛ միսը, և՛ զարդարանքը, դրա վրա հավելումներ չեն պահանջվում։ Ցանկության դեպքում կարող եք մատուցել առատ կերակուրներով։ թարմ բանջարեղեն, կանաչի կամ թեթեւ աղցաններ։ Իսկ կարտոֆիլի zrazy-ն աղացած մսի հետ կատարյալ ներդաշնակության մեջ է թթվասերի հետ։

Բաղադրատոմս 7. կարտոֆիլի զռազի աղացած միսով

Եթե ​​հանկարծ հոգնեցիք կոտլետներով կարտոֆիլի պյուրեից, խորհուրդ ենք տալիս դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը և պատրաստել համեղ և հագեցնող ուտեստ՝ կարտոֆիլի զռազի հետ: աղացած միս, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որի լուսանկարը ներկայացված է ստորև: Այս ոչ հավակնոտ ուտեստը պատրաստվում է ավանդական մթերքներից, բայց միևնույն ժամանակ պարունակում է անսովոր բաղադրիչ. Մսային միջուկը կեֆիր է պարունակում, որը միջուկին տալիս է հատուկ հյութեղություն և փափկություն։

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 5-6 սեղան: գդալներ;
• աղացած միս - 300 գ;
• կեֆիր - 50 մլ;
• սոխ - 150 գ;
• գազար - 100 գ;
• կանաչապատում;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղ;
• համեմունքներ.

Նախ պետք է ամեն ինչ պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ. Ցանկացած աղացած միս հարմար է այս ուտեստի համար, բայց դա լավագույնն է օգտագործել խառը աղացած միսխոզի և տավարի մսից. Կեֆիրը կարելի է ընդունել ցանկացած յուղայնությամբ։ Տապակելու համար յուղը ցանկալի է զտված ընդունել։ Որպես համեմունք կարող եք օգտագործել կարրիի համեմունք, քրքում, համեմ, պղպեղի խառնուրդ։

Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները՝ սոխը, կարտոֆիլը և գազարը: Կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ մանր քերիչով քսել։ Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք:

Տապակի մեջ լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ, լցնել սոխը և կարմրել։ Այնուհետև թավայի մեջ լցնում ենք աղացած միսը, աղ, շաղ տալիս համեմունքներով և տապակում սոխի հետ միասին։ Դրանից հետո շարել գազարը, իսկ մի քանի րոպե հետո՝ կանաչիները։ Կեֆիրը լցնել մի փոքր սառեցված աղացած մսի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Եփած կարտոֆիլից ջուրը քամել, տրորել տրորով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ձուն հարել ու լցնել 3 ճաշի գդալ մաղած ալյուրը, ապա կարտոֆիլի զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում կարտոֆիլի մեջ կարող եք նաև մի քիչ համեմունք լցնել։ Օրինակ՝ ավելացնել 0,5 թեյի գդալ քրքում։ Նա կտա պատրաստի արտադրանքգեղեցիկ դեղին գույն:

Տախտակի վրա ալյուր ցանել։ Վերցրեք մի ճաշի գդալ կարտոֆիլի խմորի սլայդով, գնդիկ գլորեք դրանից։ Այնուհետև այն հարթեցնում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ նրբաբլիթի ձևով, որի կենտրոնում լցնում ենք մոտ 2 թեյի գդալ միջուկ։ Նրբաբլիթի եզրերը նրբորեն միացրեք և կուրացրեք դրանք: Պատրաստի բլանկները անմիջապես ծալվում են ալյուրով ցրված տախտակի վրա։

Թավայի մեջ լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և լավ տաքացնել։ Բլանկները լցնում ենք թավայի մեջ և տապակում երկու կողմից մինչև փխրուն ընդերքը. Այս դեպքում դուք չեք կարող փակել կափարիչը, տապակել միջին ջերմության վրա:

Ծառայել zrazy սեղանի վրա ավելի լավ է տաք ձեւով: Դուք կարող եք դրանք զարդարել դեղաբույսերով և մատուցել բանջարեղենի, աջիկայի կամ կետչուպի հետ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի zrazy աղացած միսով տապակի մեջ:

Բոլորիդ մաղթում ենք բարի ախորժակ:

Կայքում փնտրեք կարտոֆիլի zrazy-ի ապացուցված բաղադրատոմսեր աղացած միսով: Ընտրեք վարիացիաներ աղացած հավի և խոզի և տավարի մսով, թխած, պանրի, ձվի, ալյուրի, խոտաբույսերի և խոզի ճարպի ավելացումով: Պատրաստել ըստ ավանդական և օրիգինալ բաղադրատոմսերի։

Zrazy-ն վաղուց դարձել է սիրված ուտելիք Ռուսաստանի, Ուկրաինայի, Բելառուսի, Լեհաստանի և Լիտվայի ժողովուրդների շրջանում։ Անունն ինքնին լեհերենից թարգմանաբար նշանակում է «կտրված կտոր»: Սկզբում զրազը լավ ծեծված կտոր էր տավարի միսորի մեջ փաթաթված տարբեր լցոնումներ(սովորաբար ձու և բանջարեղեն): Հետագայում ի հայտ եկան տատանումներ՝ մսային միջուկով կարտոֆիլով կարկանդակների տեսքով։

Աղացած կարտոֆիլի զրազի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Համեղ zrazy-ի բաղադրատոմս.
1. Կարտոֆիլը մաքրել։
2. Տեղափոխել կաթսա։ Ջուր լցնելու համար։ Եռալուց հետո եփել մեկ երրորդ ժամ։
3. տրորել, հովացնել ու խառնել հում ձվի հետ։
4. Ներկայացրե՛ք ալյուրը: Կարտոֆիլի խմորը պետք է լինի պլաստիկ, լավ ձևավորված։
5. Պատրաստի հավի ֆիլեն կտորների կտրատել։
6. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
7. Տապակել ֆիլեը և սոխը մինչև փափկի:
8. Անցեք մսաղացի միջով։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ:
9. Կարտոֆիլի խմորից և աղացած միսից կարկանդակներ ձևավորել։
10. Թաթախել հացի մեջ և տապակել։

Հինգ առավել սննդարար բաղադրատոմսեր աղացած կարտոֆիլի zrazy-ի համար.

Օգտակար հուշումներ.
. Եփելու ժամանակը կրճատելու համար կարելի է վերցնել գնված կամ նախապես պատրաստված աղացած միս՝ տապակելուց հետո մինչև եփելը։
. Միջուկին կարելի է ավելացնել նաև տապակած գազար, սունկ, տարբեր համեմունքներ (օրինակ՝ սունելի գայլուկ, ուրց, կարի), քերած պանիր՝ խոշոր քերիչով։
. Ամենից լավ, zrazy-ն համակցված է թթվասերի և սպիտակ սոուսների, ինչպես նաև բանջարեղենի կողմնակի ուտեստների հետ։

Կարտոֆիլի zrazy - փոքր կարկանդակներ, որոնք պատրաստվում են տարբեր միջուկներով կարտոֆիլի պյուրեի հիման վրա։ Ու թեև դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում, արդյունքը երբեմն գերազանցում է ամենադաժան սպասումները։

Zrazy-ի համար ցանկալի է կարտոֆիլը շոգեխաշել, որպեսզի փափուկ չեփվի և ջրալի չստացվի։ Հակառակ դեպքում կարտոֆիլի խմորին պետք է շատ ալյուր ավելացնել, ինչը բացասաբար կանդրադառնա զրազի որակի վրա։

Ստորև բերված են բաղադրատոմսեր դասական և օրիգինալ ուտեստներորոնք պատրաստ են բավարարել ցանկացած գուրմանի գաստրոնոմիական կարիքները։

Կարտոֆիլի zrazy աղացած միսով - դասական բաղադրատոմս

Վարկանիշի վերին տողերում մսային միջուկով զռազն է, ամենից հաճախ դա աղացած միսն է։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ցանկացած հասանելի մսից, դիետիկ սննդի համար հարմար է աղացած հավը կամ հորթի աղացած միսը: Այս ուտեստն ավելի կհագեցնի խոզի աղացած միս օգտագործելիս։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6-8 հատ: կախված պալարների չափից.
• Կաթ կամ բանջարեղենի արգանակ - 150 մլ:
• Կաթ աղացած մսի համար - 100 մլ:
• Սոխ - 2 հատ.
• Սխտոր - 2-3 պճեղ:
• Աղացած միս - 400 գր.
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• Համեմունքներ և աղ աղացած մսի համար.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Առաջին քայլը կարտոֆիլի պալարները մաքրելն է, ողողելն է։ Դնում ենք սառը տարայի մեջ և եփում մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Քամեք ջուրը, որում խաշած էին կարտոֆիլը (կամ օգտագործեք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար): Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել կարտոֆիլի տրորելով կամ բլենդերով։ Ավելացնել տաք կաթ, խառնել։
3. Պատրաստել միջուկը։ Մաքրել սխտորի մեխակները և սոխը: Նյութի մանր կտրատել։ Տապակել յուղի մեջ, օգտագործելով խորը տապակ:
4. Այստեղ ավելացնել աղացած միս, կաթ, համեմունքներ։ Աղ. Եռացրեք միջուկը, մինչև լցոնումը պատրաստ լինի։
5. Վերցրեք կարտոֆիլի պյուրեը փոքր մասերում: Յուրաքանչյուրը հերթով հարթեցնում ենք, միջուկը դնում ենք կենտրոնում։ Ձևավորեք արտադրանքը:
6. Պատրաստի զրազը դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա: Թխել քառորդ ժամ ջեռոցում։ Մատուցել թթվասերով, կարող եք զարդարել խոտաբույսերով։

Ցանկանում եք մի փոքր փորձարկել դասական խոհարարությունև զարմացնել սիրելիներին. Հաջորդ բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի zrazy դանդաղ կաթսայում - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ավանդական զռազին կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղացած մսից, այլ նաև կարտոֆիլից, իսկ միջուկը, ընդհակառակը, կարելի է պատրաստել մսից։ Ստացվում է տնտեսապես, անսովոր և շատ համեղ: Ցանկացած միս հարմար է միջուկի համար, բայց այն հետ է աղացած հավ zrazy են հատկապես քնքուշ.

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 700 գ.
• Աղ (կարտոֆիլի պյուրե և աղացած միս) - ըստ ճաշակի:
• Ձու - 2 հատ:
• Խիար.
• Ալյուր - 90 գ:
• Աղացած սպիտակ կոտրիչ:
• Կարագ - 25 գ.
• Աղացած հավ - 250 գ.
• Պղպեղ.
• Սոխ - 180 գ.
• Նյութի մանր կտրատած թարմ սամիթ - 1 ճ.գ. լ.
• Արևածաղկի ձեթ - 25 գ:

Սոուսի համար.

• Մայոնեզ - 120 գ:
• Սխտոր - 1 պճեղ։
• Մանրացված սամիթ:
• Աղ.

Քայլ առ քայլ կարտոֆիլի zrazy պատրաստելը.

1. Ջուրը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ։ Տեղադրեք շոգենավը: Դրա մեջ լցնում ենք մաքրած և լվացած կարտոֆիլը։ Միացրեք «Շոգենավ» ծրագիրը: Պալարները եռացնել 30 րոպե։

2. Կարտոֆիլը տեղափոխում ենք կաթսա։ Անմիջապես հարում ենք ընկղմամբ բլենդերով կամ սննդի պրոցեսորով մինչև խյուսը ստացվի: Մի փոքր սառչեք:

3. Մուտքագրեք պյուրե ձվերը:

4. Շաղ տալ ալյուրը, սև պղպեղը, աղը և չամանը (մոտ 0,5 թ/գդ):

5. Խառնել գդալով։ դուք հաջողության կհասնեք փափուկ խմորթանձր խյուսի նման:

6. Խմորի ամանը առայժմ մի կողմ դրեք, սկսեք միջուկը պատրաստել։ Թասից ջուրը լցնել, տարան չորացնել։ Կարագ դնել։ Սոխը մանր կտրատել, լցնել ամանի մեջ։ Տեղադրեք «Frying» ծրագիրը:

7. Տապակել աղեղը մինչև կիսաթափանցիկ: Լցնել աղացած հավը։

8. Խառնելով թիակով, հասցրեք փխրուն վիճակի։ Այս փուլում այն ​​գրեթե պատրաստ կլինի։ Դրեք սամիթ և աղ:

9. Անջատեք multicooker-ը: Ֆարշը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։

10. Լվացեք և չորացրեք ամանը։ Լցնել արեւածաղկի ձեթ. Ընտրեք «Թխել» գործառույթը: Միացրեք սարքը, որպեսզի յուղը սկսի տաքանալ: Լցնել մանրացված կոտրիչները ափսեի մեջ։ Պառկեք սեղանի վրա կպչուն ֆիլմ. Սառը ջրով թրջած ձեռքերով կտրեք կարտոֆիլի զանգվածի մի մասը (մեկ չորրորդը), դրեք թաղանթ։ Ձևավորեք հաստ բոքոն: Մեջտեղը լցնում ենք։

11. Թաղանթով տորթը կիսով չափ ծալում ենք։

12. Կրկին թեթև թրջեք ձեռքերը ջրով, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կկպչի չոր ձեռքերին և անմիջապես կփլվի։ Ազատեք արտադրանքի վերին մասը ֆիլմից: Մի ձեռքը թաղանթի տակ դրեք կոտլետի հետ, որը դրեցիք մյուս ձեռքի մեջ, բայց առանց թաղանթի։ Կոտլետը նրբորեն գլորում ենք աղացած հացի փշրանքների մեջ։

13. Անմիջապես թաթախեք յուղի ամանի մեջ։

14. Կիսաֆաբրիկատը մի դրեք սեղանի կամ ափսեի վրա, այլապես ապրանքը անմիջապես կկպչի մակերեսին։ Տեղադրեք երկրորդը դրա կողքին: Զրազին եփել կափարիչի տակ 9-12 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս փուլում զրազները դեռ շատ քնքուշ են, ուստի երկու սպաթուլաների օգնությամբ զգուշորեն շրջեք մյուս կողմը։ Տապակել ևս 8-12 րոպե։

15. Մինչ զրազները թխում են, պատրաստեք սոուսը։ Գավաթի մեջ լցնել մայոնեզը, ավելացնել մանրացրած սխտորը և մանրացրած սամիթը (ըստ ճաշակի)։ Աղ.

16. Խառնել։

17. Զրազին դնել ճաշատեսակի վրա։

18. Այժմ դա կարելի է հեշտությամբ անել, քանի որ դրանք ավարտված են խիտ, փխրուն ընդերքով: Մատուցել դրանք սոուսով։ Զրազները մեծ են, ուստի մեկ կտորը բավական է մեկ մատուցման համար։

Կարտոֆիլի zrazy սնկով

Zrazy-ն լավն է, քանի որ տեղավորվում է տարբեր լցոնումներև՛ միս, և՛ բանջարեղեն։ Գուրմանների հատուկ ուշադրությունն է վայելում սնկով zrazy-ն, այստեղ ընտրությունը նույնպես մեծ է։

Դուք կարող եք վերցնել թարմ անտառ (եռացնել և տապակել), չոր անտառ (այնուհետև դրանք նախ պետք է ներծծվեն): Սունկը իդեալական է, արագ եփվում է, պահպանում է ձևը, ունի սնկի լավ բույր և համ։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 8 հատ: խոշոր tubers.
• Սունկ թարմ կամ սառեցված - 0,5 կգ:
• Սոխ - 2-4 հատ: կախված քաշից.
• Ցորենի ալյուր - 3 tbsp. լ.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Բուսական յուղ զրազ տապակելու համար.
• Աղ, աղացած պղպեղ։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Խոհարարությունը բաղկացած է մի քանի փուլից. Անմիջապես պետք է կարտոֆիլը դնել եռման (մինչև եփելը, մաքրել և լվանալ):
2. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, կարող եք միջուկը պատրաստել։ Նախ յուղով տապակում ենք մանր կտրատած սոխը, ապա վրան ավելացնում մանր կտրատած սունկը։
3. Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս ճզմել մի քանի պճեղ սխտոր միջուկի մեջ՝ համը բարձրացնելու համար:
4. Եփած կարտոֆիլը տրորել խյուսի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Երբ մի քիչ սառչի, խառնել ալյուրի և ձվի մեջ։
5. Բաժանել հավասար մասերի (մոտ 10-12):
6. Յուրաքանչյուրը փաթաթեք փաթեթի մեջ: Տորթի վրա լցնել 2 ճ/գ. սնկով լցոնում.
7. Ձեռքերը ջրի մեջ թաթախելով՝ ձևավորեք զրազ: Լցնել ալյուրի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ։

Գաղտնիք կա, թե ինչպես ստանալ խրթխրթան ընդերքը՝ կիսաֆաբրիկատները պետք է գլորել ոչ թե ալյուրի, այլ պաքսիմատի մեջ։ Կարտոֆիլի շերտերով սնկով լցոնումլավ տաք և սառը:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի զռազին պանրով

Մսով կամ սնկով միջուկով Zrazy-ն ամենահայտնին է, բայց կան գուրմաններ, ովքեր նախընտրում են պանրի միջուկը։ Հետևյալ բաղադրատոմսում առաջարկվում է օգտագործել Ադիգեյսկի պանիր, որն ունի աղի համ և լավ հալչում։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Ցորենի ալյուր - 1 tbsp.
• Աղ.
• Պանիր «Ադիգե» - 300 գր.
• Սամիթ և մաղադանոս - տանտիրուհու ճաշակով:
• Աղացած պղպեղ:
• Քրքում - 0,5 թ/գդ
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, աղել և ուղարկել եռման։ Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել միջուկը։
2. Պանիրը քերել միջին չափի տարայի մեջ՝ օգտագործելով մեծ անցքեր ունեցող քերիչ։
3. Այստեղ նույնպես մանր կտրատել մաղադանոսն ու սամիթը։ Աղ. Ավելացնել քրքում և պղպեղ։
4. Երբ կարտոֆիլը եփվի, պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե՝ ավելացնելով մի քիչ կարտոֆիլի արգանակ։ Ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը, այն չպետք է փշրվի։
5. Բաժանել փոքր գնդիկների։ Յուրաքանչյուր գնդիկ գրտնակել ալյուրի մեջ և տորթ ձևավորել սեղանի վրա։
6. Դրեք այն կենտրոնում պանրի միջուկ. Հավաքեք եզրերը, սեղմեք ներքև և հարթեք: Արդյունքը պետք է լինի երկարավուն կամ կլոր զրազա՝ ներսում միջուկով։
7. Արագ տապակել բուսայուղի մեջ՝ շուռ տալով, որ բոլոր կողմերից ոսկե կեղև ստանանք։

Օրիգինալ կարտոֆիլի zrazy կաղամբով

Կարտոֆիլն ու կաղամբը իսկական «ընկերներ» են, որոնք լավ համադրվում են միմյանց հետ: Այդ իսկ պատճառով կաղամբի միջուկը ակտիվորեն օգտագործվում է zrazy-ի համար։ Ճիշտ է, պետք է մի փոքր շփվել դրա հետ։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 9-10 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Ցորենի ալյուր - 5 tbsp. լ. (մի քիչ էլ ալյուր կպահանջվի անմիջապես զրազը կազմելիս)։
• Բուսական յուղ՝ կաղամբի և պատրաստի զռազի տապակելու համար։
• Կաղամբ - ½ գլուխ, միջին չափի:
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.
• Ջուր - 1 ճ.գ.
• Աղ, համեմունքներ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Քանի որ կարտոֆիլը եփվում է առնվազն 40 րոպե, արժե սկսել այս գործընթացով զրազի պատրաստումը։ Երբ կարտոֆիլով կաթսայի ջուրը եռա, աղ, կրակն իջեցրեք։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։
2. Տորացրեք հարթ խյուսի մեջ: Հանգստանալ.
3. Սառեցրած խյուսին ավելացնել ալյուրը և ձվերը, հունցել խմորը (ձեռքերին մի փոքր կպչունանա, ուստի ալյուրի կարիք կունենաք)։
4. Կաղամբը մանրացրեք։ Սկզբում տապակել, հետո ավելացնել ջուրը, տոմատի մածուկև դուրս հանել: Գործընթացի վերջում աղ, ավելացնել համեմունքներ:
5. Կարտոֆիլի խմորը բաժանել մոտավորապես հավասար չափերի։
6. Ձեռքերի և ալյուրի օգնությամբ ձևավորում ենք բավականին հաստ թխվածքներ։
7. Պառկիր բանջարեղենային լցոնում, բարձրացրեք եզրերը, կույր: Հարթեցրեք հոդը՝ ձևավորելով զրազ։
8. Տապակել ձեթի մեջ։

Որպես փորձ, դուք կարող եք կաղամբի լցոնումավելացնել սունկ:

Ձվով կարտոֆիլի զրազի բաղադրատոմս

Կարտոֆիլի խմորի մեկ այլ լավ «գործընկեր» հավի խաշած ձվերն են, հատկապես, երբ դրանք համակցված են կանաչ սոխ. Նման միջուկով զրազին ավելի լավ է եփել գարնանը, երբ օրգանիզմն ավելի շատ վիտամինների և կանաչեղենի կարիք ունի։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 10-12 հատ: (թվի վրա ազդում է պալարների չափը):
• Հավի ձու խմորի համար - 1-2 հատ:
• Ալյուր - 5 ճ.գ. լ.
• Հացի փշրանքներ.
• Աղ.
• Հավի ձու լցնելու համար - 5 հատ:
• Սոխի կանաչի - 1 փունջ։
• Բուսական յուղ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կարտոֆիլը աղ և խաշել, համի համար կարելի է վրան ավելացնել դափնու տերև, սոխ (իջեցնել, եռացնել, հեռացնել):
2. Քամեք ջուրը։ Մի փոքր հովացրեք, մանրակրկիտ հունցեք և խմոր հունցեք՝ ավելացնելով ձու և ալյուր։
3. Հավի ձվերը եփել մինչև պինդ եփվեն։ Քերել։
4. Լվացեք սոխի փետուրները, չորացրեք: Կտրեք փոքր կտորներով:
5. Խառնել քերած ձվերը և կտրատած սոխը։ Կարելի է մի քիչ աղել։
6. Քանի որ zrazy-ն նման է կարկանդակներին, դրանք պատրաստվում են համապատասխան ձևով։ Խմորը բաժանել նույն չափի կտորների։
7. Նախ տորթ ձևավորեք, կենտրոնում լցրեք մի քիչ ձվի և սոխի միջուկ։ Ստեղծել zrazy.
8. Տապակել յուղի մեջ երկու կողմից, քսել թավայի մեջ, որպեսզի զրազների միջև ազատ տարածություն լինի։

Ճաշատեսակը հիանալի կերպով լրացնում է ճարպային թթվասերը։

Կծու կարտոֆիլի zrazy սոխով

Zrazy-ի միջուկը կարելի է ընտրել՝ ելնելով ընտանիքի անդամների ճաշակներից։ Բայց երբեմն դուք կարող եք փորձարկել (եթե ընտանիքը պատրաստ է դրան), առաջարկեք zrazy- ը կծու հավելումով:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ (10-12 պալար):
• Ցորենի ալյուր - 2 tbsp. լ.
• Կարագ - 30 գր.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Հնդկահավի ֆիլե - 150 գր.
• Սոխ - 2-3 հատ:
• Կետչուպ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Պանիր - 150 գր.
• Մարջորամ.
• Աղ.
• Բուսական յուղ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Դժվարությունների առաջին փուլը չի ​​առաջացնի. պարզապես անհրաժեշտ է եփել կարտոֆիլը մինչև փափկելը:
2. Տաք կարտոֆիլը տրորել կարագով։ Հանգստանալ. Ավելացնել ալյուրն ու ձուն։ Խմորը հունցել։
3. Ձևավորել zrazy (առանց լցնելու): Գրտնակել պաքսիմատի մեջ։ Տապակել ձեթի մեջ, մինչև բուրավետ դառնա։
4. Զրազը տեղափոխեք մեծ բրազի։ Շաղ տալ աղով, մարջորամով։ Կաթել կետչուպով։
5. Հնդկահավը ձողիկների մեջ կտրատել։ Տապակել ձեթի մեջ։
6. Սոխը մանր կտրատել, տապակել այլ թավայի մեջ, բայց նաև ձեթի մեջ։
7. Պանիրն ու պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
8. Հնդկահավը դնել զրազի վրա, որին հաջորդում է սոխի շերտը, ապա՝ քաղցր պղպեղի խորանարդիկներ, պանիր։
9. Թխել ջեռոցում։

Այսպես պատրաստված կծու զրազին ֆանտաստիկ տեսք ունի և գերազանց համ։

Նիհար կարտոֆիլի կտորներ

Քանի որ zrazy-ն պատրաստվում է կարտոֆիլի խմորից, դրանք շատ լավ են պահքի համար՝ առողջարար, հագեցնող։ Կարելի է պատրաստել միջուկով կամ առանց միջուկի, պարզ է, որ բանջարեղենով կամ սնկով ուտեստն ավելի համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Ալյուր - 4 ճ.գ. լ.
• Ալյուր՝ զրազի ձևավորման ժամանակ թիկունքի համար։
• Սունկ - 0,5 կգ.
• Բուսական յուղ.
• Շաքարավազ, սև պղպեղ, աղ։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս բաղադրատոմսի համաձայն՝ գործընթացը կարող եք սկսել՝ պատրաստելով միջուկը։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել։ Սունկը նույնպես կտրատել։
2. Տապակել ձեթի մեջ տարբեր տարաներում։ Միավորել, ավելացնել համեմունքներ և աղ (մի քիչ)։ Թողնել սառչի։
3. Կարտոֆիլը եփել։ Տրեք համասեռ զանգվածի։ Ավելացնել մի քիչ աղ և շաքար: Լցնել ալյուրի մեջ (կարող է ձեզ անհրաժեշտ լինել ավելին, քան նշված է բաղադրատոմսում): Խմորը հունցում ենք, այն կդառնա նուրբ և առաձգական։
4. Ձեռքերդ ջրով թրջելով՝ խմորից առանձնացրու փոքր մասեր։ Ձևավորեք տորթ անմիջապես ձեր ձեռքի ափի վրա: Այս տորթի վրա դնել միջուկը։ Օգնելով երկրորդ ձեռքին, անմիջապես կաղապարեք:
5. Գրտնակել ալյուրի/հացի փշրանքների մեջ։ Տապակել։

Իսկ ծոմապահությունը կարող է տեղի ունենալ առողջ և համեղ ուտեստներով։

Ջեռոցում կարտոֆիլի zrazy-ի բաղադրատոմսը

Զրազը կարտոֆիլից լավ է բոլոր դիրքերում, դրանք կարող են լինել պարզ և բարդ ուտեստ, ամենօրյա և տոնական։ Իսկ պատրաստության բերելու մի քանի տարբերակ կա, ամենատարածվածը տապակելն է, պակաս հայտնի (բայց ավելի օգտակար)՝ ջեռոցում թխելը։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Ալյուր - 4-5 ճ.գ. լ.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Աղ.
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1-2 հատ: փոքր չափերով.
• Թարմ բուլետուս - 300 գր.
• Համեմունքներ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ավանդույթի համաձայն՝ նախ պետք է եփել կարտոֆիլը։ Լցնել խյուսի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ ալյուր և ձու։
2. Միջուկի համար տապակել քերած բանջարեղենը։
3. Սունկը կտրատել, եռացնել ու տապակել։
4. Միավորել բանջարեղենի հետ։
5. Կարտոֆիլի խմորից տորթեր ձևավորեք։ Թաքցնել լցոնումը ներսում:
6. Թխելու թերթիկը կամ թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսական յուղով։ Պառկել zrazy.
7. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցել նույն ուտեստի մեջ (եթե գեղեցիկ ուտեստ) կամ տեղափոխել ափսեի մեջ։ Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլի պյուրեը zrazy-ի համար ավելի համեղ կլինի, եթե ավելացնեք մի քիչ տաք կաթ և կարագ:

Որպես միջուկ կարող եք վերցնել ցանկացած աղացած միս, բանջարեղեն, սունկ կամ պանիր։

Շատ սիրված ուտեստը, որը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից, zrazy-ն է։ Այս առատ, հյութեղ գլուխգործոցը կարելի է մատուցել սովորական օրերին ճաշի կամ ընթրիքի համար, կամ այն ​​կարող է ուրախացնել հյուրերին ցանկացած տոնակատարության ժամանակ: Կարտոֆիլի «կարկանդակներ» պատրաստելու շատ հետաքրքիր մեթոդներ կան։

Ինչպես պատրաստել zrazy

Մսով կամ կարտոֆիլով կոտլետներ տարբեր լցոնումներ- սրանք խենթ են: Դրանք կարելի է անվանել նաև յուրօրինակ կարկանդակներ, որոնք հաճախ հանդիպում են ազգային բաղադրատոմսերԲելառուսական, լիտվական, լեհական, ուկրաինական խոհանոց. Այս ուտեստի բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա։ Հաջորդիվ կներկայացվեն մի քանի գծապատկերներ, որոնք ցույց կտան, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլը մսով պատրաստել։

Կաղամբով, սնկով, պանիրով, ձվով, աղացած միսով և այլ մթերքներով կոտլետներ են ստեղծվում մի քանի քայլով։ «Խմորը» և «ներսը» պատրաստվում են առանձին, ապա միջուկը լցնում են ներսում, ձևավորվում է կարկանդակ, փաթաթում ալյուրի մեջ։ Կարտոֆիլի zrazy կարող եք թխել ջեռոցում կամ տապակել տապակի մեջ։ Ճաշատեսակը լավ համադրվում է արգանակի, թթվասերի, խոտաբույսերի հետ։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի zrazy

Կարտոֆիլից պատրաստված կոտլետները շատ մեծերի և երեխաների սիրելի ուտեստն է։ Սննդարար, հյութալի ուտեստհեշտ է պատրաստել, այս գործընթացը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ: Կան բազմաթիվ տարբեր տարբերակներմսով կարտոֆիլի զրազի ստեղծում. Հոդվածը կշարունակվի մի քանիսով հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Եթե ​​դուք խստորեն հետևում եք նման կոտլետների պատրաստման սխեմային, ապա ի վերջո ձեր հասցեում կարող եք լսել բազմաթիվ հաճոյախոսություններ և հրճվանք:

Աղացած միսով

Կարտոֆիլի կոտլետները աղացած միսով (հավի, խոզի միս, հնդկահավ, տավարի միս) կարող են լինել հիանալի ամենօրյա ուտեստ կամ ճաշի հյուրասիրություն։ տոնական սեղան. Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ պարզ մթերքները.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• ցանկացած աղացած միս - 350 գրամ;
• ձու;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - կես բաժակ;
• արևածաղկի ձեթ - 150 մլ;
• հացի փշրանքներ - 50 գ;
• աղ պղպեղ:

Կարտոֆիլի պյուրե կոտլետները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Պատրաստում ենք «կարկանդակ» միջուկ։
2. Միսը մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Սոխը մաքրել կեղևից, լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, մանր կտրատել, ավելացնել աղացած միսը։ Պղպեղ, աղ, լավ խառնել։
4. Մաքրած գազարը մանր քերիչով մանրացրեք, ուղարկեք սոխի և մսի վրա։
5. Երբ միջուկը պատրաստ է, դնում ենք ափսեի մեջ, որ սառչի։
6. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի, մարմանդ կրակի վրա եփել (եռացնելուց հետո)։ Մի մոռացեք աղի մասին:
7. Քամել հեղուկը, սառեցնել ապագա «խմորը» zraz-ի համար։
8. Հարել ձվի մեջ, ավելացնել մի երկու պտղունց ալյուր (խտության համար), պատրաստել օդային խյուս։
9. Դրանից շրջանակներ պատրաստեք, որոնց մեջ պետք է լցնել միջուկը։
10. Ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ և գլորել պաքսիմատների մեջ:
11. Տապակը դնել կրակի վրա, տաքացնել, լցնել արևածաղկի ձեթը։
12. Տապակել կարկանդակները երկու կողմից մինչև փխրուն, ոսկե դարչնագույն:
13. Ճաշատեսակի ավելորդ ճարպից ազատվելու համար թավայի մեջ շատ ձեթ մի լցրեք, իսկ պատրաստի զրազը աղացած մսով լցրեք թղթե անձեռոցիկներով պատված ափսեի մեջ։
14. Ճաշատեսակը լցնում են թթվասերով կամ լրացնում են բուսական աղցանով։

Խյուսից

Խոհարարության այս տեսակը կարելի է անվանել դասական։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կարտոֆիլի պյուրեի բաղադրատոմսը: օրիգինալ կարկանդակներշատ հեշտ պատրաստվող, հյութալի ստեղծման գործընթացը, համեղ ուտեստերկար չի տևի: Արտադրանք անսովոր կարկանդակների համար.

• աղացած հավ - 250 գ;
• մի կտոր կարագ - 60 գրամ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• ձու;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ;
• փետուր կանաչ սոխ;
• սև պղպեղ, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Մաքրել հիմնական բաղադրիչը, եռացնել աղած եռացող ջրի մեջ։
2. Պատրաստի կարտոֆիլի մեջ լցնել ձուն, ավելացնել կարագ և երկու թեյի գդալ ալյուր: Խիտ խյուս հունցել։
3. Կանաչ սոխը մանր կտրատել, լցնել աղացած մսի մեջ։ Աղ, պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել:
4. Կարտոֆիլից հարթ տորթեր պատրաստեք։ Կարկանդակներ ենք կազմում՝ յուրաքանչյուրի մեջտեղում մի քիչ դնելով մսի միջուկ(1 թեյի գդալ):
5. Տապակել ձեթի մեջ մինչև փխրուն, ոսկե դարչնագույն:
6. Մատուցել արգանակի կամ կրեմի հետ։

Աղացած միս սնկով

Մեկ այլ հեշտ բաղադրատոմսսննդարար, բուրավետ, շատ համեղ ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար՝ սնկով աղացած միս։ Այս ուտեստը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ստանդարտ սննդակարգը և դուր կգա ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին: Համեղ կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• սպիտակ սունկ - 200 գրամ;
• աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - կես կիլոգրամ;
• ձու;
• լամպ;
• Սպիտակ հաց- մի քանի շերտ;
• արևածաղկի ձեթ;
• ալյուր - կես բաժակ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• համեմունքներ, համեմունքներ:

Պատրաստման կարգը.

1. Մենք պետք է պատրաստենք լցոնումը։ Դա անելու համար ողողեք սունկը, կտրեք միջին կտորներով:
2. Մաքրել սոխը մաշկից, կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Ավելացնում ենք սունկը, թթվասերը, լավ խառնում ենք արտադրանքը, աղում և տապակում, մինչև թավայի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
4. Աղացած մսի մեջ լցնել ձուն և լցնել թրջած հացը, ձեռքով խառնել «խմորը»։
5. Ստացված խառնուրդից պատրաստել հարթ թխվածքներ։ Յուրաքանչյուրի մեջտեղում դնել սոխ-սնկային միջուկը։
6. Վերևում դնել նաև մսային թխվածք, ձևավորել կոտլետ։
7. Տապակել, ալյուրի մեջ գլորելուց հետո (կարելի է փոխարինել պաքսիմատով)։