Ինչպես ծովային սագը թխելուց առաջ: Հյութալի սագը ջեռոցում

Սագը օգտակար եւ համեղ թռչուն է: Սագի միսը ունի մուգ գույն: Սա բացատրվում է նրանով, որ այն հարուստ է երկաթով եւ պղնձով: Այս թռչնի մեկ այլ առանձնահատկությունն իր ճարպի պարունակությունն է: Բայց բոլոր ճարպերը կենտրոնանում են մաշկի տակ, այնպես որ միսը ինքնին շատ մեղմ է եւ թեթեւ:

Սագ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր լցոնումներ կամ մարինատներ: Մարինադում սագը հիանալի հարմար է ոչ միայն սեփական սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար, այլեւ թանկ հյուրերը բուժելու համար, եւ ոչ միայն տոնական օրը, այլեւ ցանկացած այլ օրվա ընթացքում Առաջադիմեք նրանց ժամանման մասին, կամ սպասեք սագի տեղում իր հանկարծակի ժամանումից հետո :)

Մարինադում սագ պատրաստելու եւ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները.

1. Դիակի սագ (դե, որտեղ առանց դրա):
2. Սխտոր 4 ատամների քանակով
3. Սեւ պղպեղի հիմքը 20 գ չափով:
4. Աղ - 15
5. Թթվասեր ճարպի 15% -ով `50 գ չափով:

Խոհարարության սագի գործընթացը

1. Նախ պետք է թխել մարինադը թռչունների համար: Դա անելու համար, ցանկալի չափի բաքում, մենք տեղադրում ենք թթվասեր: Ապա դուք պետք է ավելացնել համեմունքներ: Սկզբնապես, դիպուկահար սեւ պղպեղ:

2. Դրանից հետո ավելացնել աղը բաղադրիչներին:

3. Սխտորը մաքրեք եւ շփեք մանր խցիկով մի կտորով կամ բաց թողեք մամուլով:

4. Այնուհետեւ քերած սխտորը ավելացրեք թթվասերի զանգվածին:

5. Համասեռ զանգված ստանալուց առաջ խառնել թթվասերը եւ համեմունքները: Մենք տալիս ենք Մարինադա: Դա կտեւի մոտ 15 րոպե:

6. Մինչ մարինադը բույր է ստանում, մենք կզբաղվենք սագի պատրաստմամբ: Դա անելու համար լվացեք դիակի սագը եւ տվեք նրան չորանալու համար: Այսպիսով, թեւերի եզրը թխելու գործընթացում եւ թաթերը չեն այրվում, փաթաթեք դրանք փայլաթիթեղով:

7. Ավարտված մարինադը բոլոր կողմերից դիակ է մնում: Սագի ներսը նույնպես քսում է մարինադը:

8. Carushka սագը ջեռոցում է դրել ցանցը: Գրիլի տակ մենք անպայման տեղադրում ենք թխում թերթիկը, քանի որ սագի հետ թխելու ժամանակ ամրացվելու է:

9. Մենք ստեղծում ենք միատեսակ թխած ծրագիր 180 ° ջերմաստիճանում: Թխում ժամանակի սագը կլինի 90 րոպե: Որպեսզի միսը չի այրվում, եւ դիակը հիանալի անցավ, ծածկեք սագը փայլաթիթեղի վերեւում:

10. Թխվածի սկզբից 40 րոպե հետո փայլաթիթեղը կարող է բացահայտվել: Այս ձեւով մենք շարունակում ենք թխել դիակը մինչեւ նշված ժամանակի ավարտը:

11. Սահմանված ժամանակի վերջում մենք ջեռոցից սագ ենք վերցնում:

Սագի միսը հաճելի բույր ունի եւ ունի գեղեցիկ մուգ ոսկե գույն:

Սագը թխած թթվասերի մարինադում թխած սագը կդառնա հիանալի բուժում:

Any անկացած տոնի համար ուզում եք պատրաստել բնօրինակ եւ համեղ բան եւ միեւնույն ժամանակ ազնիվ: Նման ուտեստները ներառում են թխած սագ: Երկար ժամանակ հավատում էին, որ սա խորհրդանիշ է ոչ միայն ընտանիքում, այլեւ հատուկ կոոզչության: Ինքնին սագի միսը կոշտ է եւ շատ երկար թխում, այնպես որ, որպեսզի ուտեստը լինի մեղմ եւ հյութալի, նախ պետք է վերցնեք թռչունը: Որը մեկ մարինադը ոչ անում է: Օգտագործվում են մի շարք արտադրանք, գինու, մանանեխ, կեֆիր: Տատիկներն մարինադ արեցին թթվային հատապտուղներից. Լինգերներ, լոռամիրգ: Դա շատ լավ մարինացված սագ էր ավելի ու ավելի շատ խնձորով:

Դասական մարինություն

Այս կերպ, միշտ թռչուն պատրաստել Ռուսաստանում: Սա սագի ամենատարածված մարինադ բաղադրատոմսն է: Նրանք վայելում են, եթե թռչունը նախատեսում է երկար ժամանակ մարինացնել: Միսը ոչ միայն շատ մեղմ կլինի, այլեւ անուշահոտ: Մեզ պետք է. Լիտր սպիտակ գինու քացախ, հարյուր գրամ աղ, միջին չափի գազար, լամպ, ոլոռ պղպեղ, կոճապղպեղի արմատ, բեյ տերեւ, տարբեր չորացրած կանաչիներ, եւ երեք կամ չորս բաժակ ջուր, Ավելի լավ է խաշած:

Խոհարարություն Մարինադա

Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք եւ մաքրեք: Գազարին անհրաժեշտ է մանր կտրատել, թակած սոխ: Բոլորը դնում են ամանի մեջ եւ լցնել մանրացված կանաչապատում, բեյ տերեւ, կոճապղպեղի, գրիչ եւ աղի արմատային արմատ: Խառնել ամեն ինչ լավ եւ ավելացնել գինու քացախ եւ ջուր: Մենք ամբողջ վիճակն ենք դնում կրակի վրա եւ բերում եռալ, ապա մոտ 10-15 րոպե շոգեխաշել շատ դանդաղ կրակի վրա: Անջատեք եւ մի փոքր կոտրված տվեք: Թռչունը կարող է ծովային լինել, երբ ամեն ինչ սառչում է մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը:

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է վերցնել սագ վերցնել, եթե մի քիչ ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Այս մեթոդը նույնպես մատչելի է:

Խոհարարություն «Արագ» մարինադը

Եթե \u200b\u200bմի քանի օր թռչուն չեք ստանում, ապա հարկավոր է օգտագործել մեկ այլ բաղադրատոմս: Մեզ պետք է. Բուսական յուղի չորս ճաշի գդալ, Պողոս լիտր մայոնեզի բանկերի կեսից մի փոքր ավելին, մեկ մեծ կիտրոն (եթե թռչունը կշռում է ավելի քան երկու կիլոգրամ եւ համեմունքներ եւ չմոռանալ աղի մասին: Սագի նման մարինադը արագ պատրաստվում է: Any անկացած հզորության մեջ դուք պետք է լցնել յուղը եւ մայոնեզը: Այնտեղ հյութը կիտրոնից քամեք եւ ծեծեք ամեն ինչ `փարթամ պետության հետ թափով: Հաջորդ Ավելացնել բոլոր մյուս համեմունքներն ու աղը: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ եւ խաբել թռչունին: Այս մարինադում նա պետք է ստի մոտ 5-6 ժամ, որից հետո կարող եք գնալ թխելու:

Վերջերս տանտիրուհիները սիրում էին պատրաստվել հրուշակեղենի թեւին: Դա հարմար է եւ արագ: Միսը ցասում է եւ մեղմ: Եվ ամենակարեւորը, արժանապատվությունը `ջեռոցը մաքրելը եւ ճարպից ուտեստները: Հարմար ձեւով մարինադ պատրաստել: Ամեն ինչ կախված կլինի տանտիրուհու ժամանակից եւ համից: Եթե \u200b\u200bառկա է միայն մեկ օր, եւ ամբողջ տնականը նախընտրում են սուր սնունդ, ապա կեթչուպով մարինադը հարմար է:

Մարինադ կետչուպով

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս եփել թռչունը արդեն տոմատի սոուսում է: Միսը կլինի հատկապես անուշահոտ եւ հաճելի համով: Մեզ հարկ կլինի մոտ երկու հարյուր գրամ կետչուպ եւ ավելի լավ, քան սուրը (վատը չէ, եթե այն թեքվի), մոտ չորս ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղ (եթե սագը կշռում է ավելի քան երկու կիլոգրամ), աղ, պղպեղ (ոչ Միայն սեւ, բայց նաեւ սպիտակ), ցանկացած չորացրած կանաչապատում `համտեսելու համար: Կետչուպը եւ բուսական յուղը պետք է խառնվեն, աստիճանաբար ավելացրեք կիտրոնի հյութ, ապա համեմունքներ եւ համեմունքներ: Այն դեռ խառնվում է կրկին, եւ դուք կարող եք քսել սագի մարինադը: Որպեսզի միսը ավելի լավ պատրաստված լինի, այն պետք է փաթաթված լինի պոլիէթիլենով եւ 5 կամ 6 ժամ հեռացվի զով տեղ: Այնուհետեւ անցեք թխելու:

Մարինադի յուրաքանչյուր երկրում այն \u200b\u200bապրանքները, որոնք գոյություն ունեն, ինչպես ասում են, օգտագործվում են: Ռուսաստանը միշտ հայտնի է եղել մեղրով: Այստեղ եւ սագի տոնը հաճախ պատրաստվում է մեղրի մարինադի տակ:

Մեղր-սուր մարինադ

Սագի համար մեղրով կտրուկ մարինադ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետեւյալ արտադրանքը. Մոտ երկու բաժակ մեղր (նախընտրելի հեղուկ) մոտ երեք ճաշի գդալ մանանեխ (ավելի լավ Dijon), աղաղակների եւ Պղպեղը համտեսել, ցանկացած չորացրած կանաչի: Մենք սկսում ենք մարինադ պատրաստել: Any անկացած հզորությամբ դրեք մեղր եւ մանանեխ եւ լցնել մի բաժակ ջրի մասին: Բոլորը լավ խառնվում են: Հաջորդը, ավելացնել կոճապղպեղի եւ բոլոր համեմունքների արմատավորված արմատը: Բոլորը կրկին խառնվում են: Այս խառնուրդը բոլոր կողմերից ձախողվում է թռչունից, խմել պոլիէթիլենից եւ մաքրել այն երեքով զով տեղում: Ապա դուք կարող եք ձեռք բերել եւ թխել:

Մարինացիաների վերը նշված մեթոդները լավ են թռչնի համար, եթե այն ամբողջովին պատրաստվում է: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պատրաստել կտորներով միս, ապա դա շատ ավելի հեշտ եւ արագ կլինի: Նրանք, ովքեր նախընտրում են առողջ սնունդը, եւ ցանկացած պատճառով խուսափում են սուր սնունդից, կարող եք օգտագործել կեֆիր մարինադ:

Կեֆիր մարինադ

Կարող եք օգտագործել մարինադի պատրաստման մեջ սագի, կտրտած կտորների համար, տարբեր: Խառնուրդը լավ է հարմար եւ խառնուրդը, որը հիմնված է ֆերմենտացված կաթնային արտադրանքների վրա: Մեզ պետք է. Կեֆիր (լիտր), սպիտակ պղպեղի, աղի, կայուն կոճապղպեղի արմատ եւ մաղադանոս եւ սամիթի չորացրած կանաչապատ, մի քանի լամպ, մի ճաշի գդալ մանանեխի մոտ: Բեռնարկղում մենք լցնում ենք կեֆիրը, ավելացնել բոլոր համեմունքները: Սոխը կտրեց բարակ կես օղակները եւ ավելացրեք կեֆիրի խառնուրդին: Բոլորը լավ խառնված են եւ ձախողվել են: Եթե \u200b\u200bբեռնարկղը մեծ է, եւ միսը, կտորներով կտրատած, ամբողջովին տեղադրված է այնտեղ, ապա կարող եք այդպես ամուսնանալ: Եթե \u200b\u200bթռչունը չի ընկղմվում աղի մեջ, ապա ուշադիր մեղավորեք այն բոլոր կողմերից եւ քամուց պոլիէթիլենով: Մենք հեռացնում ենք զով տեղ 5 կամ 6 ժամ: Այնուհետեւ սագի համար մարինադը նախքան թխելը կարող է հանվել ձեռքով կամ փայտե սպաթուլայով եւ պատրաստել թռչուն տապակել:

Մեր տատիկները հաճախ թռչուն էին պատրաստում արձակուրդների համար եւ օգտագործում էին Breines Sauerkraut- ից եւ լոռամիրգներից:

Մարինադ, Sauerkraut- ից եւ լոռամիրգներից

Cookins- ը վաղուց նշեց, որ որպես մարինադ կարող եք օգտագործել թթվային ցանկացած արտադրանք: Անցյալ ժամանակներում նրանք ձեռք են բերել որեւէ մեկին: Յուրաքանչյուր խոռոչում եղել են Sauerkraut- ի եւ հատապտուղների պաշարներ: Այս արտադրանքներից սագի պատրաստում պատրաստելը շատ պարզ է: Մեզ պետք է. Կաթնաշոռից ծովախեցգետին, կես բաժակ լոռամրգ, պղպեղի ոլոռ, մեծ լամպ, բեյ տերեւ, սամոք սերմեր, աղի, բուսական յուղ: Մի ամանի մեջ լցնել աղաջրը: Cranberry- ն պետք է անցնի, լվացվի եւ ջարդի, այնուհետեւ աղեղով դնի ամանի մեջ: Ավելացնել յուղ եւ համեմունքներ եւ լավ խառնել: Սոխը կտրեց բարակ կես օղակները եւ ավելացրեք խառնուրդը: Անկալի է, որ բեռնարկղը մեծ է, քանի որ սագը պետք է ամբողջությամբ տեղադրվի: Նման աղի մեջ թռչունը պետք է գնա ամբողջ գիշեր: Երբ ժամանակը դուրս գա, մենք այն ստանում եւ եփում ենք թխում:

Եթե \u200b\u200bթռչունը պետք է արագ պատրաստվի, ապա եղել է տնական գինի եւ խնձոր:

Մարինադ տնական գինիից

Նման մարինադը թույլ է տալիս արագ եփել թռչնաբուծական միսը: Սովորաբար այն կտրված է բաժնի կտորներով եւ ընկղմված խառնուրդում: Դա կտեւի այն իր պատրաստման համար. Կես լիտր երիտասարդ թթվային գինի, մի բաժակ ջուր, ցանկացած բուսական յուղ, մոտ երկու գդալ, մի քանի խնձոր, աղ աղ եւ պղպեղի հիմք, ցանկալի է սպիտակ: Խնձոր (ավելի լավ է, եթե այն Անտոնովկա է), ական եւ շրջադարձ, ավելացրեք գինի եւ ջուր: Խառնել ամեն ինչ: Այնուհետեւ ավելացրեք բոլոր համեմունքները, յուղը եւ աղը: Նորից խառնել: Սագը կտրատեք բաժնի կտորներով, ընկղմվեք ավարտված մարինադում եւ մի ժամ թողեք 3 կամ 4-ով զով տեղում: Երբ ժամանակը դուրս գա, կարող եք անել թռչնի թխումը:

Խորոված սագի ուտեստները լավ տեղավորվում են Ամանորի սեղանի վրա կամ ընտանիքի ցանկացած այլ տոնի հիմնական տաք ուտեստի համար: Այսպիսով, եկեք հավաքվենք պատրաստի սագի բաղադրատոմսով եւ պարզենք, որ պետք է իմանաք տանտիրուհուն:

Gus - հատուկ թռչուն: Եվ դրա պատրաստման մոտեցումը հատուկ է:

Նախ, դա բավականին մեծ թռչուն է: Երկրորդ, շատ ճարպ: Նա պատրաստվում է երկար ժամանակ, քանի որ սագի միսը շատ ավելի կոշտ է, քան հավի կամ բադի: Այսպիսով, կամ ծովային կամ մարող երկար ժամանակ: Եւ ավելի լավ երկուսն էլ:

Բաղադրատոմսը թխելու սագի համար

Բաղադրությունը հյութալի եւ փափուկ սագի պատրաստման համար.

• դիակ սագ;
• 5-6 խնձոր ցանկացած թթու բազմազանության (օրինակ, Անտոնովկա, Սիմիրենկո);
• 2 լամպ;
• 1 գազար;
• Բուսական յուղ տապակի համար:

Մարինադայի համար.

• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ճաշի գդալ մանանեխ;
• Պոլովական մայոնեզ;
• կես բաժակ խնձորի քացախ;
• Համեմունքներ, աղ, պղպեղ:

Նախեւառաջ սագը պետք է լվացվի եւ մաքրվի մնացած փետուրներից: Ստուգեք դիակը ուշադիր եւ դանակի կամ պինցետների օգնությամբ հեռացրեք բոլոր «կանեփ» -ը փետուրներից: Հեռացրեք GIRODICS- ը: Մի կտրեք ճարպը. Այն ավելորդ չի լինի: Վարանում սագ պատրաստելիս ճարպը բուժվելու է եւ ոռոգվող միսը, կանխելով նրա չորությունը: Այո, եւ սագի ճարպը չպետք է անվանվի կալորիականությամբ, այն հեշտությամբ ներծծվում է եւ հեշտ է համարվում մարդու մարմնի համար: Այնուհետեւ ավելի լավ կլինի, եթե դիակ եք կիսում: Նորից լվանալ:

Դիկանները կտրելիս օգտագործեք միայն սուր դանակ: Հակառակ դեպքում, միս կտորները չեն լինի նույնիսկ դանակի սայթաքում:

Կաթիասի (եւ ոչ միայն սագի) կտրման եւս մեկ հնարք, կտրող տախտակի տակ, պառկեց մի քանի շերտ թղթի սրբիչ: Այսպիսով, խորհուրդը չի սահելու, եւ շատ ավելի հարմար կլինի կտրել:

Դիքասի սագը կտրելիս եւ մաքրելու շատ կարեւոր պահ - կտրեք պոչը: Այս մասում թռչունն ունի հատուկ խցուկներ, որոնք կարող են փչացնել թխած ուտեստների համը եւ բույրը:

Հետագայում երկու եղանակով պատրաստեք սագ `ամբողջությամբ կտորներով: Վերջին մեթոդը զգալիորեն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում: Մի ամբողջ դիակով, այն կունենա մի փոքր «քրտինք», որպեսզի միսը ամբողջովին պատրաստվի եւ պատրաստի ախորժելի եւ փափուկ: Թխել, ամեն դեպքում, այն հետեւում է ջեռոցում, կարող եք electrift- ում, եթե ունեք այդպիսին: Հնարավոր է օգտագործել խոհարարական թեւ կամ սննդի փայլաթիթեղ, պտտվելով մի քանի շերտերով:

Բայց նախքան թխելը, դիակը կամ կտորները պետք է շրջանցվեն փոխհարաբերությունների մեջ. Այն կտեւի 4-10 ժամ, կախված իր կտորների մեծությունից կամ շոգեխաշածության մեծությունից:

Ինչպես վերցնել սագի կտորներ:

Կարող եք օգտագործել հետեւյալ մարինադներից մեկը: Առաջին մարինադը նշված է հոդվածների հիմնական բաղադրատոմսով:

Բաղադրատոմսը մարինադ խնձորի քացախով

Sattail սագի միս աղով եւ համեմունքներով: Եթե \u200b\u200bսիրում եք սխտոր, ավելացնել ժամացույցին: Միսը ծալեք ապակու կամ էմալացված ուտեստների մեջ:

Հագեք ձու `ավելացնելով մայոնեզ եւ խնձորի քացախ: Լրացրեք սոուսով սագի կտորները: Սեղմեք ափսեը կամ կափարիչը, որպեսզի կտորները հավասարաչափ ընկղմվեն մարինադ: Եւ 6-10 ժամ դրեք սառնարանում:

Մարինադի բաղադրատոմսը մանանեխով

Ձեզ հարկավոր է սովորական ճաշի մանանեխ: Եթե \u200b\u200bնախընտրում եք հիմարի ուտեստները, մանանեխ ընտրեք ծովաբողկով: Վերցրեք նաեւ առկա աղ, մայոնեզի սոուս, որոշ բուսական յուղ եւ սոյայի սոուս: Բաղադրությունը խառնել ամանի մեջ եւ լավ բոլոր ներքին եւ արտաքին կողմերից: Սոդարացրեք այս խառնուրդը մաքրված եւ լվացված, ինչպես նաեւ չորացրած սագի դիակով:

Մարինատ սեղանի վրա (կարող եք զով տեղում հեռացնել) մոտ 4 ժամ: Եթե \u200b\u200bունեք դիակի խզման կտորներ, բավական է 3 ժամ:

Կծու մարինադի բաղադրատոմսը եւ համեմունքները

Համեմունքների եւ համեմունքների խառնուրդի համար «մսի համար» սովորական պատրաստի խառնուրդները «թռչնաբուծության համար» հարմար են խառնուրդի համար: Դրանք սովորաբար ներկայացնում են կծու խոտաբույսեր: Կամ կարող եք ինքներդ հավաքել նման խառնուրդ: Հավասար բաժնետոմսերը վերցրեք նման բաղադրիչներին.

• Աղացած կարմիր պղպեղ;
• Աղացած սեւ պղպեղ;
• խնկուն;
• sage;
• ուրց;
• Կորյուն:

Բաղադրիչների պատրաստում նախքան թխելը

Երբ սագը արթնանում է, դուրս եկեք սառնարանից: Անջատեք ջեռոցը 180 ° C- ով: Եվ մինչ այն տաքանում է, պատրաստեք այլ բաղադրիչներ թխելու համար:

Սոխի եւ գազար, նախապես լվացված եւ խոզանակ, մանր կտրատված: Սոխը կարող է լինել կիսամյակներ: Գազար - բարակ ծղոտ կամ սոդա քերի վրա:

Խորը տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ: Դուք կարող եք ավելացնել փոքր կտորներ թարմ, աղ կամ ապխտած խոզի բաս: Երբ Maslice- ը տաքանում է, եւ կտորները մի փոքր փոքր-ինչ կուղղվեն, սագը տարածեք տապակի մեջ: Մատը մատը բոլոր կողմերից մինչեւ կես պատրաստ եւ ուշադիր հեռացնել: Այժմ կարեւոր է դիակի մակերեսը տալ, գեղեցիկ կոպիտ երանգ:

Հուշում Եթե \u200b\u200bնախքան տապակը տապակելը, սագը ջրի մեջ եփեք այն մարինադով, որի մեջ գտնվում էր այն, որ միսը անպայման ամբողջովին կոլեկտիվ կլվի եւ կտեղափոխվի հետագա պատրաստման:

Մնացած յուղի մեջ յուղը լցվում է սոխ եւ գազար: Ժամանակ առ ժամանակ խառնելուց հետո համոզվեք, որ շարունակությունը չի այրվում, գտեք այն մինչեւ պատրաստակամությունը:

Մեկ այլ տարբերակի վերալիցքավորում

Չեն ուզում պատրաստել բանջարեղեն պատրաստելու համար: Կարող եք օգտագործել նման արտադրանքներ, դիակը լրացնելու կամ միս պատրաստելու համար.

• թթու խնձոր;
• Բնական ծաղիկների մեղր համտեսել;
• Մի բուռ լոռամրգեր կամ lingonberries, դուք կարող եք curran.

Ձեր ճաշակի համար կարող եք ավելացնել այլ մրգեր կամ չոր մրգեր.

• տանձ, սալոր, խաղող առանց ոսկորների;
• Կուրագա, սալորաչիր, շնիկ կարճ:

Վաղը սագը քնքշության եւ հյութերի համար

Աղացած սագի կտորներ gooseman- ում: Հավասարապես տարածված խնձորներ կտրատած կտորներով: Վշտացած տապակած սոխով եւ գազարով: Պարզապես մի հանեք յուղը: Սագով ճարպը բավականաչափ գլորվում է, այնտեղ անհրաժեշտ չէ լրացուցիչ յուղ: Եւ լրացրեք այն ամբողջ մարինադը, որում միս կտորներ կային:

Ծածկեք կափարիչը եւ դրեք այն ջեռոցում: 30 րոպե անց կրակը իջեցրեք մինչեւ 150 ° C եւ մի քանի ժամ թողեք վաղը:

Կարող եք սագ գնալ մարինադի հետ `թեւը թխելու համար փաթեթավորելու համար: Եվ հետո gooseman- ում: Հիմնական բանը այն է, որ ուտեստները փակված են եւ խորը: Քանի որ կտորներով ճարպը շատ է հուսով:

Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք մի ամբողջ սագ, բոլոր բանջարեղեններն ու խնձորները մնում են դիակի մեջ, մնացած մարինադով: Եվ հաշվարկելիս համոզվեք, որ պարբերաբար ջուրը թողարկվում է ճարպակալած ճարպը եւ մսի հյութը:

Խոհարարության մեկ այլ բաղադրատոմս

1. Masca սագը լավ եւ մաքուր մնացած փետուրներից, կտրեք էշը:
2. Եռացրեք դիակը մինչեւ կեսը պատրաստ է ծավալի կաթսայի մեջ, կարող է թթվային արտադրանքներով (տոմատի մածուկ կամ հյութ, կիտրոնի հյութ կամ կրաքարի):
3. Այնուհետեւ, խորը ձեւով կամ հատուկ gooseman- ով, դրեք սննդի փայլաթիթեղը կամ հացաբուլկեղենը:
4. Տեղադրել թղթի վրա սեղմված աղի դիասի սագը: Տարածեք խնկունի ծիլերը `դրանք չեն մանրացնում:
5. Փակեք կափարիչը եւ ջեռոցում տեղադրեք մեկուկես կամ երկու ժամ `180 ° C- ով թխելու համար:

Իսկ ինչ վերաբերում է կողային ուտեստին:

Մինչ թռչունը պատրաստում է կարտոֆիլի պյուրեով կամ շիլա կողային ուտեստի համար: Թարմ բանջարեղենը կտրելու մեջ:

Սագի վթարներից հետո հեռացրեք այն մարինադից եւ առանցքային ուտեստների կրակոցներից:

Սովորական է սպասարկել կեղտոտ տտիպ կամ թոքերի հագեցած կարմիր գինիներ: Նման ըմպելիքների օրինակ կլինի.

• Cabernet;
• Շիրազ;
• Pinot Noir.

Սպիտակ գինիները հարմար են, ինչպես նաեւ գինիներ, որոնք հազիվ են զգալի մրգերի երանգներով:

Գրառման մի քանի հնարքներ, որպեսզի սագի միսը մեղմ եւ փափուկ էր.

• Սագի պատրաստումը մի քանի անընդմեջ գործընթաց է քաշում: Առաջինը հալեցնում է, եթե ունեք սառեցված դիակ: Օրինակ, այն պետք է լինի աստիճանական, օրական դիակ թողեք սառնարանում կամ պատշգամբում: Water րի մեջ հալվելիս, մսի շատ սննդանյութեր կորչում են. Սա ամենավատ միջոցն է:
• Մեկ այլ կարեւոր փաստ `ջեռոցին վերափոխելը, հակառակ դեպքում միսը չորանալու է: Շարունակեք հետեւել թխելու սոսինձին: Եթե \u200b\u200bմիսը այրվում է, բայց հումքի ներսում իջեցրեք ափսեի ջեռուցումը եւ խմորի թերթիկի կամ սագի մեջ ավելացրեք որոշ տաք ջուր (կախված է ուտեստից):
• Շատ մարինադներ բավականին բավարար են: Օգտագործեք թթվային եւ մի փոքր դառը մարինատներ: Մի վախեցեք, միսը դառը չի լինի: Վերցրեք մանանեխ, ծովաբողկ, սխտոր եւ սոխ: Պարզապես մի չափազանցեք այն: Մի օգտագործեք շատ աղի մարինադներ, հակառակ դեպքում միսը փափուկ չի լինի: Միսը լավ փափկացված է միայն թթվային միջավայրում, այն կիտրոնի հյութ է (կամ այլ ցիտրուսային), քացախի սեղան, բալզամիկ կամ խնձոր, խնձորի հյութ մրգերի թթվային սորտերից:
• Մարինադը պետք է լինի բավականին ներծծված թռչնի մեջ, քանի որ այս մեքենայի վրա սուր դանակով փոքր կտրվածքներ պատրաստեք: Եթե \u200b\u200bդուք թխում եք մի ամբողջ սագ, կտրվածքներ պատրաստեք, մի վնասեք մաշկը. Սա մի փոքր դիմում է ուտեստների հոսքին: Այս դեպքում Imregnation- ը կլինի բարձրորակ եւ ախորժելի ախորժակի տեսք:
• Խանութի սագը շատ ավելի արագ է, քան տնից: Երկրորդ, պետք է իրականացվեն լրացուցիչ մանիպուլյացիաներ: Մի պահ իջեցրեք թռչունը եռացրած ջրի մեջ կամ ընկղմեք մարինադով (լիտր ջրի վրա մեկ ճաշի գդալ քացախ): Դրանից հետո դուք կարող եք անցնել սովորական մարինադ, ինչպես խանութին:
• Շատ համեղ եւ մեղմ կլինի ամանների սագի մեջ:
• Որոշ սիրուհիներ խորհուրդ են տալիս, որ սագի միսը հյութալի է, այն պետք է ջրով ջրվի յուրաքանչյուր 20 րոպեի ընթացքում տապակի եւ ջեռոցում:

Իմանալով խոհարարության բոլոր նրբությունները եւ հնարքներ, սագը անհամեմատելի համեղ կլինի:

Ձեզ նույնպես կարող է հավանել.

Ինչպես պատրաստել ծխախոտային հավերը ջեռոցում:
Ինչպես պատրաստել ազու տավարի միս վարունգով:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ եւ աղացած casserole:
Ինչպես պատրաստել տաք շոկոլադ Կակաոյի փոշուց տանը:
Ինչպես պատրաստել համեղ կամուրջը գարու հետ միսով:

Սագի միսը շատ համեղ է եւ օգտակար, բայց բավականին կոշտ, ուստի նույնիսկ երիտասարդ թռչուն պետք է լինի երկար ժամանակ կամ ջեռոցում պահվի: Գործընթացը արագացնելու համար, ինչպես նաեւ կերակուր պատրաստեք ավելի նուրբ, դիմեք մարինությանը: Քանի որ հենց այս դեպքում է, որ միսը փափկացնում եւ խմում է համեմունքները լավ եւ համեմված:

Ինչպես պատրաստել սագի ծովային:

Դուք կարող եք ծովային սագը ամբողջովին եւ կտորներով կտրել: Դիակը պետք է լվացվի, չորանա թղթի սրբիչով, հանեք պուրտերի մնացած մասը պինցետներով, եթե կան մատչելի: Սագի մաշկը բավականաչափ ճարպ է, ուստի խորհուրդ է տրվում մի քանի տեղերում նրբորեն խոցել, միս չհասնել: Այսպիսով, նա ավելի արագ ջարդում է եւ դառնում է փխրուն: Հատկապես խիտ կտորներ պարանոցի տարածքում եւ ապուրն ամենեւին էլ ավելի լավ է հանվում:

Ինչպես մարել սագի ամբողջությունը:

Մի ափսեի մեջ միացրեք աղը սեւ աղացած պղպեղով եւ բռնեք պատրաստված դիակի խառնուրդը դրսից եւ ներսից: Ձեր հայեցողությամբ կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ: Վերամշակված սագը `սառնարանով կամ պատշգամբի վրա (ցուրտ սեզոնի ընթացքում) 12-48 ժամով, առանց ծածկելու: Այսպիսով, մաշկը մի փոքր խորտակելու է եւ ավելի խրթխրթան կլինի թխելուց հետո, իսկ միսը կիրառվում է համեմունքների համեմունքներով:

Ինչպես մարել սագի կտորները:

Դիակ, որը առանձնացված է մոտավորապես նույն մեծության կտորով: Յուրաքանչյուր կտոր քսում էր սխտորը, աղը, պղպեղը, ուտեստների մեջ դրված 10 ժամ ցուրտ տեղ ուղարկելու համար, որից հետո սագը կարելի է թխել կամ մարվել: Միսը հատկապես համեղ է եւ մեղմ, եթե քոստմանի մեջ նախքան վառարան ուղարկելը, լիտր լույսի գարեջուր լցնելու համար: Խոհարարության գործընթացում բոլոր ալկոհոլը գոլորշիանում կլինի, եւ ուտեստը կդառնա անուշահոտ, հաց նոտաներով:

Ինչպես մարինացնել սագը աղի մեջ:

Կարող եք մեղմել սագի միսը, դուք կարող եք վերցնել այն աղած ջրի մեջ `փոքր քանակությամբ գինի կամ խնձորի քացախ: Եթե \u200b\u200bմիսը պատրաստված է կտորներով, կարող եք դիմակայել այն նման աղի մեջ, կարող է լինել ընդամենը 2-3 ժամ, այնուհետեւ արածեցնել սխտորը, համեմունքները, մանանեխը: Աղի մեջ մի ամբողջ դիակ առաջարկվում է դիմակայել 8-10 ժամվա ընթացքում:

Չնայած այն հանգամանքին, որ սագը, ի տարբերություն նույն հավի, օրինակ, ունի իր բավականին արտահայտված համը, ամենալավն է պատրաստել նախքան պատրաստվելը: Մի շարք համեր, որոնց միջոցով թռչունը համակցված է, բավականին լայն է, եւ, հետեւաբար, մենք կքննարկենք միանգամից մի քանի բնօրինակ եւ հետաքրքիր եղանակներ, թե ինչպես պետք է սագ վերցնել:

Ինչպես վերցնել սագ `գարեջուրով թխելու համար:

Այս բաղադրատոմսի անուշահոտ մուգ գարեջուրը կլրացնի խնձորի քացախը եւ մեղրը, եւ կետչուպը մեղմելու է համային սահմանները եւ սագը կվերցնի թեթեւ ապակեպատված ընդերքով:

Բաղադրությունը.

• դիակ սագ;
• Մուգ գարեջուր - 500 մլ;
• Խնձորի քացախ - 15 մլ;
• կետչուպ - 115 մլ;
• Մեղր - 45 մլ:

Ճաշ

Մեքենայով վարվելով սագի դիակ, իսկ հետո `կտրուկ եւ շատ ուշադիր ատել, անցեք մարինացման խառնուրդի պատրաստմանը: Լուծեք հեղուկ մեղր գարեջուրի եւ քացախի խառնուրդում, այնուհետեւ դանդաղորեն լցնել կետչուպի արդյունքում ստացված լուծումը, անընդհատ խառնելով: Ավարտեց մարինադային սոդայի դիակը դրսից եւ ներսից: Գարեջուրով մարինացված սյունը պետք է առնվազն մեկ ժամ մարինադ անցկացնել նախքան պատրաստելը, բայց ավելի լավ է ամբողջ օրը թողնել նրան թթու:

Սագ մարինացված մանանեխում

Բաղադրությունը.

• Դիակի սագ - 1 հատ.
• Հինգ համեմունքների չինական խառնուրդ `2 ժ. Գդալներ;
• Հեղուկ մեղր - 190 մլ;
• Սոյայի սոուս - 45 մլ;
• Գինու քացախ - 15 մլ;
• Մանանեխ - 35

Ճաշ

Չոր սագի պատրաստման սկզբից առաջ սոդան չինական խառնուրդ է հինգ համեմունքների եւ աղի, որից հետո թռչունը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում: Մենք կմրցենք սագի հենց խմորի ընթացքում, որպեսզի բոլոր բաղադրիչների խառնուրդը աստիճանաբար գլանվի ջերմաստիճանի ազդեցության տակ: Տեղադրեք վանդակավոր վառարանը ջեռոցում եւ մեկ ժամ անց, սկսեք կիրառել մարինադը մեղրից, քացախից, սոյայի եւ մանանեխի մաշկի վրա: Ավելացնել մարինեին եւ թռչնաբուծարանում ճարպային ճարպի մի մասը: Երբ սագը պատրաստ է, լցնել մարինադի մնացորդները եւ ծառայել այն սեղանին:

Ինչպես վերցնել սագը խնձորի քացախում:

Բաղադրությունը.

• Ձիթապտղի յուղ - 115 մլ;
• - 65 մլ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• rosemary - 4 Twigs.

Ճաշ

Բեմում պտտվում է սխտորի մեխակները խնկունի տերեւներով եւ մեծ ծովի աղի լավ ճարմանդով: Արդյունքում բուրավետ խառնուրդը մատուցեց ձիթայուղով եւ խնձորի քացախով: Խառնել դիասի սագը անձեռոցիկներով, եւ միայն մարինադը քսելուց հետո եւ ներսից քսելուց հետո: Որքան ժամանակ կարող է լինել սագը մարինացնել, հիմնվելով հենց թռչնի չափի վրա, բայց, որպես կանոն, 6-ից 12 ժամվա ընթացքում բավական կատարյալ ծովային:

Գուսը մարինացրեց մայոնեզում

Բաղադրությունը.

• - 30 գ;
• մայոնեզ - 30 գ;
• Սամիթի սերմեր - 1 ժ. Գդալ;
• Չիլիի պղպեղի փաթիլներ.
• Կիտրոնի հյութ - 25 մլ:

Ճաշ

Թարմ խոտաբույսերի փունջ օգտագործելու փոխարեն կարող եք ձեռք բերել պատրաստի պեստոյի սոուս եւ խառնել այն մայոնեզով: Բեմում մի տեսակավորեք աղը սամիթ սերմով եւ չիլի պղպեղի փաթիլներով: Ավելացնել համեմունքների անուշահոտ խառնուրդ խառնուրդի վրա, որը հիմնված է մայոնեզի վրա եւ նոսրացրեք բոլոր կիտրոնի հյութը: Ավարտված մարինադը տարածեք դիակը եւ թողեք այն սառնարանի մեջ 6 ժամ:

Բաղադրությունը.

Ճաշ

Երգելով հյութը նարնջագույնից եւ խառնել գինու, բուրդով, սոյայի եւ սուր չիլի յուղի միջոցով (կարելի է փոխարինել սուր պղպեղի պտղունցով բուսական յուղով): Խառնուրդը, որը ձեռք է բերվել ամբողջ դիակի խառնուրդը կամ միայն կրծքերը / ոտքերը: Թողեք սագը մարինացված 4-6 ժամով, ապա անցեք պատրաստելու, թռչուն նախապես նախապես տաքացնելով: