Հյութալի թթու կաղամբը հաշված ժամերի ընթացքում կուրախացնի բոլոր տնային տնտեսություններին համի երանգներով։ Հյութալի թթու կաղամբը մի քանի ժամում կուրախացնի բոլոր տնային տնտեսություններին համի երանգներով Աղած կաղամբը 4 ժամում

Ծառայել որպես առանձին խորտիկ, ավելացնել աղցաններին և ապուրներին:

Կաղամբը ձմռանը պահպանելու համար օգտագործեք բանկա և կափարիչներ:

Շուշա / Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաղամբ;
• 1-2 գազար;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 500 մլ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ քացախ 9%;
• 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ մանրացնող սարքով, մանր կտրատում սխտորը։ Դրեք խորը ամանի մեջ և խառնեք, բայց մի կնճռոտեք։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և աղ: Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել ձեթը և հեռացնել կրակից։ Լցնել քացախի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել։

Մարինադը լցնել կաղամբի վրա։ Ծածկեք ափսեով և սեղմեք ներքև մամլիչով, օրինակ՝ մի բանկա ջուր: Թողնել մարինացնելու համար սենյակային ջերմաստիճան.

Ճաշատեսակը կարող եք համտեսել 3-4 ժամ հետո, իսկ 6-7 ժամ հետո համն էլ ավելի կհարստանա։ Պատրաստի թթուները պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան մի քանի շաբաթ։

AndreySt / Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 1½ – 2 կգ կաղամբ;
• 1 ճակնդեղ;
• 8-10 մեխակ սխտոր;
• 10-15 ոլոռ սև պղպեղ;
• 5 դափնու տերև;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 150 գ շաքարավազ;
• 150 մլ քացախ 9%;
• 100 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կաղամբը կտրատել խոշոր կտորներով, ճակնդեղը՝ շերտերով։ Սխտորը կիսեք կիսով չափ կամ քառորդով։ Խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ դնել ամեն ինչ, պղպեղի հատիկների և դափնու հետ միասին:

Մեկ այլ ճաշատեսակի մեջ ջուր լցնել և այնտեղ լուծել աղն ու շաքարը։ Ավելացնել քացախ և ձեթ։ Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։

Կաղամբի վրա լցնել տաք մարինադը։ Վերևը ծածկեք ափսեով և սեղմեք ներքև մամլիչով, օրինակ՝ մի բանկա ջուր: Հովացնում ենք տաք տեղում, այնուհետև դնում սառնարանում։

Դուք կարող եք մեկ օր հետո ուտել: Իսկ եթե այն դնեք տարայի մեջ, ապա այն կպահվի զով տեղում 2-3 ամիս։

Սվետլանա Անիկանովայի YouTube ալիքը

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաղամբ;
• 3 թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 2 թեյի գդալ կարրի
• 50 մլ քացախ 9%;
• 50 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կաղամբը կտրատել կամ մանր խորանարդի կտրատել։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով, շաքարով և կարրիով։ Խառնել և թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Ավելացնում ենք քացախն ու ձեթը և նորից հարում։ Դրեք խորը ամանի մեջ, ծածկեք ափսեով և վրան դրեք կշռող նյութ, օրինակ՝ ջրով տարա: Մեկ օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև տեղափոխեք տարայի մեջ և պահեք սառնարանում երկու-երեք շաբաթից ոչ ավել։

մագնատ / Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 3 կգ կաղամբ;
• 3 սոխ;
• 3 գազար;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• 200 մլ քացախ 9%;
• 1½ ճաշի գդալ աղ
• 180 գ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ.

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել։ Սոխը կտրատել օղակների քառորդներով։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները խորը ամանի մեջ:

Կաթսայի մեջ լցնել ձեթն ու քացախը, աղը, ավելացնել շաքարավազն ու մանանեխը։ Թույլ կրակի վրա եռացրեք և եփեք 5 րոպե։

Լցնել տաք մարինադը բանջարեղենի վրա։ Խառնել, ծածկել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2 ժամ։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ հարել։

Ճաշատեսակը տեղափոխեք տարայի մեջ, ծածկեք և դրեք սառնարան։ Մի քանի օր հետո կարող եք փորձել։ Իսկ թթու կաղամբը կպահվի մեկուկես ամիս։

AndreySt / Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 2 կգ կաղամբ;
• 400 գ գազար;
• 350 գ լոռամիրգ;
• 1 լիտր ջուր;
• 50 գ աղ;
• 100 մլ խնձորի քացախ 6%;
• 100 գ

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել։ Գազարը քերել միջին կամ խոշոր քերիչով։ Բանջարեղենը լոռամրգի հետ լցնել խորը ամանի մեջ և խառնել։

Եռացող ջրին ավելացնել աղ, քացախ և մեղր։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից և մի փոքր սառչեք։

Մարինադը լցնել կաղամբի, գազարի և լոռամրգի վրա։ Վերևից ափսեով սեղմեք և մի փոքր քաշ դրեք, օրինակ՝ ջրով տարա: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև տեղափոխեք տարայի մեջ և պահեք սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ ամիս։

AndreySt / Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաղամբ;
• 1 ճակնդեղ;
• 7-10 մեխակ սխտոր;
• 1 փոքր փունջ նեխուր
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 500-600 մլ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 90 գ շաքարավազ;
• 8-10 հատ սև պղպեղ;
• 8-10 բուրավետ ոլոռ;
• 1-2 դափնու տերև;
• 125 մլ գինու քացախ 6%.

Նախապատրաստում

Կաղամբը կտրատել մեծ շերտերով (ինչպես սեխ կամ), ճակնդեղը՝ բարակ։ Սխտորը կիսով չափ կիսել։

Խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ շերտերով շարում ենք կաղամբը, նեխուրի և սամիթի ճյուղերը, ճակնդեղը և սխտորի պճեղները։ Կրկնեք մի քանի անգամ նույն հերթականությամբ։ Փորձեք սերտորեն սեղմել:

Ջուրը եռացնել և վրան ավելացնել աղ, շաքար, սև և բուրավետ պղպեղ և լավուշկա։ Ավելացնել քացախ և եփել մի քանի րոպե։

Կաղամբի վրա լցնել տաք մարինադը (բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի)։ Թողնել ծածկված սենյակային ջերմաստիճանում 3 օր։ Պատրաստի ուտեստդնել բանկաների մեջ և պահել սառնարանում կամ այլ զով տեղում մոտ 3 ամիս:

ajafoto / Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 1500-1600 գ կաղամբ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 5-7 ոլոռ սև պղպեղ;
• 1-2 դափնու տերև;
• 40 գ աղ;
• 20 գ շաքարավազ;
• 500 մլ եռացող ջուր կամ ավելի;
• 5 մլ քացախի էություն 70%:

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել։

Տարայի հատակին դնել պղպեղի հատիկներ և լավրուշկա։ Տեղադրել կաղամբը վերևում և սեղմել: Շաղ տալ աղով և շաքարով։ Վերևում լցնել եռման ջուր և ավելացնել քացախի էությունը։ Կափարիչը փաթաթեք, փաթաթեք վերմակով կամ վերմակով և թողեք, որ սառչի՝ տաքանալով: Այնուհետև պահել զով տեղում։

AndreySt / Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 5 կգ կաղամբ;
• 1 կգ գազար;
• 1 կգ սոխ;
• 1300 գ բուլղարական պղպեղ;
• 1-2 կծու պղպեղ;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 4 ճաշի գդալ աղ;
• 350 գ շաքարավազ;
• 500 մլ բուսական յուղ;
• 150 մլ քացախ 9%;
• 1200 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ մանրացնող սարքով։ Սոխը կտրատել քառորդ օղակների, - շերտերով, սուր - շրջանակների: Կանաչիները մանր կտրատել։

Բանջարեղենին և դեղաբույսերին ավելացնել աղ, շաքար, ձեթ, քացախ, ջուր։ Թողնել 3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Տեղադրել բանկաների մեջ՝ ամուր սեղմելով։ Վերևում լցնել մնացած մարինադը:

Ծածկեք բանկաները կափարիչներով: Տեղադրել կաթսայի մեջ՝ ներքևի մասում անձեռոցիկով: Լրացրեք տաք ջուր... Թույլ կրակի վրա եռացրեք և եփեք 30–35 րոպե։ Այնուհետև կափարիչները փաթաթեք և սառչեք վերմակի կամ վերմակի տակ: Պահել զով տեղում։

AndreySt / Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 400 գ կաղամբ;
• 200 գ գազար;
• 200 գ խնձոր;
• 500 մլ ջուր;
• 2 թեյի գդալ աղ
• 3 թեյի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել։ Գազարն ու քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։ Խառնել և դնել տարայի մեջ։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք աղով, շաքարով և կիտրոնաթթուով։

Տաք մարինադը լցնել տարայի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Տեղադրել կաթսայի մեջ՝ ներքևի մասում անձեռոցիկով: Լցնել տաք ջրի մեջ, եփ գալ 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Փաթաթեք կափարիչը և փաթաթեք մինչև սառչի: Այնուհետև տեղափոխեք սառը պահեստային տարածք:

theperfectpantry.com

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաղամբ;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 200 գ գազար;
• 200 գ բուլղարական պղպեղ;
• 1 փոքր կծու պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ քացախ 9%;
• 2 թեյի գդալ համեմ
• 3-5 ճյուղ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով մի քիչ աղով հիշել։

Քերել խոշոր քերիչով։ բիբարկտրատել բարակ շերտերով, տաք և սխտորով - կտրատել: Ամեն ինչ խառնել կաղամբի հետ, լցնել վրան սոյայի սոուսեւ քացախ. Շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով և համեմով և հարել։

Ծածկեք կափարիչով և թողեք զով տեղում։ 1 օր հետո թթու կաղամբը պատրաստ է։ Տեղափոխել բանկա։ Այն կարող եք ամբողջ ձմեռ պահել սառնարանում կամ սառը նկուղում։

Կաղամբ - 1 կգ;
Գազար - 1 հատ;
Սոխ - 2 հատ;
Սխտոր - 2 մեխակ;
Գազարի համեմունք կորեերեն - 1,5 սեղան: սուտ .;
Շաքարավազ - 1 ճ/գ սուտ .;
Աղ - 1 ճ/գ սուտ .;
Արևածաղկի ձեթ - 0,5 կույտ;

Կորեական կաղամբի պատրաստում

1) Ազատվեք կանաչ ու վնասված կաղամբի տերեւներից. Կաղամբը կտրատել շերտերով;
2) Կլպել գազարն ու մանր կտրատել (հատուկ կորեական գազար);
3) Մաքրել սխտորը և անցկացնել մամլիչով;
4) Կաղամբի վրա լցնել քերած գազար, սխտոր, կորեական գազարի համեմունք, աղ և շաքար։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել 10 րոպե;
5) Կլպել սոխը և մանր կտրատել;
6) նախապես տաքացրեք ամեն ինչ արեւածաղկի ձեթթավայի մեջ և լցնել կտրատած սոխի մեջ։ Տապակել մինչև բաց շագանակագույն;
7) Առանձնացրեք սոխը արևածաղկի ձեթից։ Հեռացրեք սոխը;
8) Կաղամբի մեջ լցնել տաք արևածաղկի ձեթ և լավ խառնել։ Կորեական կաղամբը թողնում ենք թրմվի 4 ժամ։
Կորեական կաղամբը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Մարինացված կաղամբ, համեղ, բերանում հալվող, թեթև ճռճռոցով համադրվում է ցանկացած շիլաի, կարտոֆիլի կամ Մակարոնեղեն... Նա ճաշատեսակին կտա նոր համ: Ցանկացած տանտիրուհի կգնահատի հեշտ բաղադրատոմս արագ սնունդթթու կաղամբ. Կյանքի ժամանակակից ռիթմում, երբ միշտ ժամանակ չի լինում, նման բաղադրատոմսերն իսկական փրկություն են։ Կարող եք օգտագործել մեծ տարա և միանգամից շատ կաղամբ պատրաստել։

Մարինացված կաղամբ 24 ժամում

Այս կաղամբը կարելի է ուտել պատրաստումից հետո 24 ժամվա ընթացքում։ Նրա թթու-քաղցր համը դուր կգա ինչպես տնային տնտեսություններին, այնպես էլ հյուրերին, ովքեր կգնահատեն հրաշալի ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 խոզուկ;
• շաքարավազ - 120 գր;
• ջուր - 0,6 լ;
• գազար - 130 գր;
• արևածաղկի ձեթ - 120 մլ;
• քացախ 9% - 110 մլ;
• աղ - 25 գր;
• սև պղպեղ - 5 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 5 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Կաղամբն ու գազարը մանրացնել կոմբայնով կամ ձեռքով, խառնել ու դնել երեք լիտրանոց տարայի մեջ։

2. 0,5 լ ջրին ավելացնել շաքարավազը, աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը։

3. Հասցնել եռման աստիճանի, ջրին ավելացնել արեւածաղկի ձեթ եւ քացախ։ Սպասեք, մինչև այն եռա։

4. Կաղամբի վրա եռացող մարինադը լցնել տարայի մեջ և ծածկել կափարիչով։

5. Թողնել 24 ժամ։ Աղցան պատրաստ է. Այն կարելի է վերադասավորել ցրտին։

Մարինացված կաղամբ բուլղարական պղպեղով 4 ժամում

Այս թթու կաղամբը կարելի է ուտել թթու դնելուց 4 ժամ հետո։ գազար և բիբարկաղամբին կտա քաղցր համ։ Ճաշատեսակը կլինի խրթխրթան ու անուշաբույր։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 250 գր;
• արևածաղկի ձեթ - 80 մլ;
• գազար - 350 գր;
• կաղամբ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• սխտոր - 4 ատամ;
• աղ - 1,5 tbsp. լ .;
• քացախ 9% - 60 մլ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ;
• ջուր - 800 մլ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Գազարը, կաղամբն ու բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։

2. Ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ եւ սխտոր։

3. Ջուրը եռացնել եւ ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Երբ ջուրը նորից եռա, ավելացրեք ձեթ և քացախ։

4. Մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա և դնել մամլիչի տակ։ Բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ:

5. Կաղամբը պետք է մարինացվի 4 ժամ։

Մարինացված կաղամբ ճակնդեղով 24 ժամում

Մարինացված կաղամբը ճակնդեղով ոչ միայն շատ համեղ է, այլև գեղեցիկ տեսք ունի։ Խոհարարության համար այն պետք է կտրատել միջին չափի կտորների։

Բաղադրությունը:

• մեծ ճակնդեղ - 1 հատ;
• շաքարավազ - 90 գր;
• գազար - 1-2 հատ;
• բուսական յուղ - 100 գր;
• կաղամբ - 1 հատ;
• քացախ 9% - 180 գ;
• աղ - 1,5 tbsp. լ .;
• ջուր - 1000 մլ;
• սխտոր - 3 ատամ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կտրատած կաղամբին ավելացնել կտրատած գազարն ու ճակնդեղը։

2. Տարայի հատակին դրեք ճակնդեղի ընդհանուր քանակի կեսը։

3. Ճակնդեղների վրա դնել գազարի ու սխտորի շերտը։

5. Մարինադը պատրաստել շաքարավազով, աղով, ձեթով, քացախով և ջրով։ Կաղամբը լցնել եռացող աղաջրով և ծածկել։

Բանջարեղենը սառչելուց հետո բանկաը կարելի է դնել սառը տեղում 24 ժամ։

Գործընկեր նյութեր

Գովազդ

Հաճախ լինում են իրավիճակներ, երբ անսպասելի հյուրերը անակնկալի են բերում տանտիրուհիներին։ Կան շատ քաղցր բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ ինչ-որ համեղ բան պատրաստել...

Նախաճաշի կարիքն ունի ցանկացած մարդ, նույնիսկ եթե աշխատանքի պատճառով չի հասցնում այն ​​ուտել։ Բայց դուք չեք կարող բաց թողնել առաջին կերակուրը: Մի քանի ճաշատեսակներ անվանվել են՝ շնորհիվ կատվի ...

Կաղամբը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ (ալյումին չօգտագործել): Ավելացնել գազար, քերած գազարի կոպիտ կամ կորեական քերիչով, և բուլղարական պղպեղը՝ կտրատած բարակ շերտերով։

Սրան ավելացնում ենք մանր ափսեների մեջ կտրատած սխտորը, թարմ աղացած սև պղպեղը և անուշահոտ պղպեղը։

Կաղամբը լավ խառնել բանջարեղենի և համեմունքների հետ։ Պատրաստել մարինադը՝ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար։ Կաթսան դնել կրակի վրա և մարինադը հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել քացախի մեջ և ավելացնել դափնու տերեւ։ Մարինադը եռացրեք 3 րոպե, ապա անմիջապես դրա հետ լցրեք պատրաստի կաղամբը։

Կաթսան ծածկել կաղամբով և թողնել 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև թթու կաղամբը տեղափոխում ենք տարայի մեջ՝ մի փոքր քամելով մարինադից, թողնում ենք ամբողջովին սառչի և դնում ենք սառնարանը։ Նման կաղամբը պահվում է առանց մարինադի, մինչև 3-4 օր: Մատուցելիս վրան ցողում ենք բուրավետ յուղով և ավելացնում սոխ... Շատ համեղ!