Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր շամպինյոններից: Ինչպես պատրաստել թարմ սնկով ապուր

Շամպինիոններից և այլ սնկերից պատրաստված սնկով ապուրն ամենաշատերից է անուշահոտ ապուրներ. Սունկը շատ հարուստ համ է տալիս, նույնիսկ եթե ապուրը պատրաստվում է առանց մսի։ Ահա թե ինչու Սնկով ապուր- առաջին ճաշատեսակների առաջատարը պաշտոնում: Ես գրել եմ 6 մանրամասն բաղադրատոմսերսնկով ապուրներ լուսանկարներով. Այստեղ դուք կգտնեք կոլոլակով ապուր, և պելմենիով ապուր, և պանրով ապուր, և խյուս ապուրներ և անյուղ բաղադրատոմսեր:

Ես իսկապես անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին այս թեմայի վերաբերյալ, թե ինչպիսի ապուր է պատրաստվել, ձեզ դուր եկավ, թե ոչ։ Կիսվեք ձեր անձնական փորձով ընթերցողների հետ:

Ինչպես վայել է սնկով ապուրին, այստեղ շատ սունկ կա։ Սա շամպինիոններով բաղադրատոմս է, որը հասանելի է բոլորին և վաճառվում է գրեթե բոլոր խանութներում։ Ապուրի մեջ սնկից բացի միս կլինի, որը հագեցվածություն կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 450 գր.
• կարտոֆիլ - 2 հատ: մեծ
• աղացած միս (ցանկացած) - 500 գր.
• լոլիկ - 1 հատ. (ձմռանը այն կարող եք փոխարինել 0,5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկով)
• բիբար- 1/4 հատ
• սոխ - 2 հատ.
• գազար - 1 հատ. փոքր (կարելի է առանց դրա)
• սեմոլինա - 2 ճ.գ.
• մաղադանոս կանաչի - մի փունջ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղտապակելու համար

Եփել ապուր շամպինիոններով.

1. Մաքրեք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխև քաղցր պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

2. Գազարն ու մեկ թարմ լոլիկը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ: Ընդհանրապես, սնկով ապուրները կարելի է պատրաստել առանց գազարի, որպեսզի այն չընդհատի սնկի հատուկ համը։ Այս ապրանքն արդեն տեղադրված է ըստ ցանկության և նախասիրության:

3. Տապակը տաքացնել, մեջը լցնել բուսայուղ (մի երկու գդալ)։ Տապակել սոխը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Կարևոր է այստեղ չեփել, հակառակ դեպքում ապուրի համը կփչանա։ Որպեսզի սոխը չայրվի, հարկավոր է այն ավելի հաճախ խառնել։

4. Շամպինյոնների մեջ պետք է գլխարկի կեղևը հանել և խորանարդի կտրատել։ Երբ սոխը սկսում է դեղնել, վրան ավելացնում ենք սունկը և շարունակում ենք տապակել այնքան, մինչև հեղուկը, որը սունկը թողնում է, գոլորշիանա։ Աղ և պղպեղ սունկ սոխով։

5. Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։ Ավելացնել կանաչի թակած միս. Կարող եք վերցնել ցանկացած աղացած միս, որը ձեզ դուր է գալիս՝ խոզի միս, տավարի միս, խոզի տավարի միս, հավի միս։ Աղացած մսի մեջ լցրեք նաև երկու ճաշի գդալ ձավար, աղ և պղպեղ։ Ցանկության դեպքում մսի մեջ կարող եք ավելացնել բնական համեմունքներ։ Կոլոլակի խառնուրդը լավ խառնել։

6. Միսը մանր կոլոլակների մեջ գրտնակել։ Եփվելիս չափերը կմեծանան, ուստի պատրաստեք թեյի գդալի մեջ տեղավորվող աղացած մսի քանակից։

7. Ջուրը եռացրեք և գազարը նետեք, որ նախ եփվի։ Երբ ջուրը եռա, դրեք կարտոֆիլը։ Բանջարեղենը եռացնել 3-4 րոպե, տապակած սունկն ու սոխը դնել տապակի մեջ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, հիշելով, որ սունկն արդեն աղի է։

8. Սունկից հետո դնել մանրացրած լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը։ Երբ ապուրը եռա, դրեք կոլոլակները։ Եռալուց հետո մսից փրփուր կառաջանա, կտրատած գդալով հանեք։

9. Ապուրը եփել եւս 10 րոպե, մինչեւ կարտոֆիլն ու միսը պատրաստ լինեն։ Համտեսել աղը, ցանկության դեպքում առաջին ճաշատեսակներին ավելացնել համեմունքներ։ Սնկով ապուրը մատուցվում է անմիջապես։ Համեղ է թթվասերով ուտելը։ Բարի ախորժակ!

Սնկով կրեմով ապուր.

Կրեմով ապուրը շատ համեղ ուտեստ է՝ նուրբ հյուսվածքով։ Պյուրեով ապուրների համը միշտ էլ առանձնահատուկ է, քանի որ մեկ գդալի մեջ կարելի է զգալ բոլոր բաղադրիչների համը միանգամից։ Սունկը լավ համադրվում է կրեմի հետ, իսկ տնական կրուտոնները կլրացնեն այս ապուրը։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ (կարող եք ոստրե սունկ) - 300-400 գր.
• սոխ - 1 հատ. փոքր
• կարտոֆիլ - 1 հատ. միջին
• սերուցք 20% - 200 մլ
• բագետ - 3-5 հատ
• մաղադանոս - 1 ճյուղ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Կաթսայի մեջ, որտեղ եփվելու է ապուրը, հատակին լցնել բուսական յուղ (իդեալական ձիթապտղի յուղ) և դնել սոխը։ Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:

2. Սունկը կտրատել միջին չափի ու դնել սոխի վրա, երբ այն թափանցիկ դառնա։ Խառնել։

Մի քանի կտոր սունկ թողեք զարդարի համար։ Դա անելու համար ընտրեք հարթ ափսեներ գլխարկով և ոտքով:

3. Սունկը պետք է մի փոքր եփել, բայց ոչ տապակել։ Մինչ սունկը եփվում է, կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք, որպեսզի ավելի արագ եփվեն։ Երբ սնկի հոտ զգաք, ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Կրկին խառնել։

4. Այժմ աղացրեք ապուրը համտեսելու համար և լցրեք վրան տաք ջուրսնկի մակարդակից 2 սմ բարձրության վրա։

5. Կափարիչով փակել սնկով խյուս ապուրը շամպինիոններով թողնել 20 րոպե եփելու։

6.Այժմ պետք է եփել կրուտոններ, որոնք շատ լավ կլրացնեն պյուրե ապուրը։ Կրուտոնների համար վերցրեք բագետի մի քանի շերտ և կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Կտրտած հացը դնել թխման թերթիկի վրա, կաթել ձիթապտղի ձեթև ձեռքերով խառնել։

Դնել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, որ կրեկերը 15 րոպե չորանա։

7. Զբաղվեք ապուրի զարդարանք պատրաստելով։ Սնկի մնացած կտորները պետք է մի փոքր տապակել չոր մակերեսի վրա։ Դա անելու համար տապակը տաքացրեք բարձր ջերմության վրա: Սունկը դնել և տապակել մի քանի վայրկյան՝ համոզվելով, որ ձևը չփոխվի, չփոքրանա։ Շրջեք սունկը, տապակեք ևս մի քանի վայրկյան և հանեք թավայից։

8. 15 րոպե հետո ջեռոցից հանում ենք կրուտոնները, որոնք գեղեցիկ ոսկեգույն կլինեն և ամբողջովին խրթխրթան։ Երբ ապուրը եփվի, այն պետք է տրորել բլենդերով։ Ապուրը մանրացրեք այնքան, մինչև դառնա կատարյալ հարթ, առանց գնդիկների, սերուցքի նման։

9. Որպեսզի ապուրը հաճելի լինի յուղալի համ, բարակ հոսքով լցնել տաքացրած կրեմը և հարել հարումով։ Կրեմով դուք ստանում եք սուպեր նուրբ սնկով ապուր:

10. Մնում է ներկայացնել ապուրը. Սնկով ապուրը լցնել ամանի մեջ, վրան դնել տապակած սունկ՝ զարդարման համար և կանաչ տերևներ։ Մատուցեք կրուտոնները մոտակայքում կամ դրեք կրուտոնները անմիջապես ափսեի մեջ:

Ստացվում է շատ նուրբ ու համեղ, իսկ կրուտոնները միայն ընդգծում են սերուցքային կառուցվածքը։

Սնկով խյուս ապուր սառեցված անտառային սնկով.

Սա սնկով ապուրի մեկ այլ տարբերակ է։ Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված Անտառային սունկ, որոնք. Դա կարող է լինել սպիտակ սունկ, սունկ, բուլետուս և այլն: Այս ապուրը նիհար է, ձիաձավարն ու ալյուրը վերցնում են խտացնելու և սպիտակեցնելու համար։

Բաղադրությունը:

• սառեցված անտառային սունկ - 400 գր.
• ջուր - 2 լ
• կարտոֆիլ - 5 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• սխտոր - 2 պճեղ
• ալյուր - 2 ճ.գ.
• սեմոլինա - 1 ճ.գ.
• պապրիկա - 1 թ.գ
• աղ, պղպեղ, կիլանտրո, մաղադանոս - ըստ ճաշակի

նիհար բաղադրատոմս սնկով խյուսով ապուր.

1. Սունկը չի կարելի հալեցնել։ Լվացեք դրանք սառը ջրով և լցրեք նույն սառը ջրով երկու լիտրով։ Արգանակը դնել եռման։ Երբ ջուրը եռա, դրեք մի երկու դափնու տերեւ և աղ։ Եփել 10 րոպե ցածր եռման տակ։

2. Մաքրել սոխը, գազարն ու սխտորը։ Սխտորը մանր կտրատել, սոխը խորանարդի կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Տաքացնել տապակը, լցնել մի քիչ բուսական յուղ, որպեսզի բանջարեղենը տապակվի։ Նախ սխտորը լցրեք ձեթի մեջ, թողեք կես րոպե տապակվի։ Այնուհետև դնել սոխը և գազարը, խառնել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը դնել սնկերի վրա, եփել 10 րոպե։ 10 րոպե հետո հեռացրեք դափնու տերեւը։

4. Պատրաստի տապակումը լցնել տապակի մեջ, խառնել։

5. Ընկղման բլենդերի միջոցով ապուրը խյուսով հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

6. Ստացված խյուսով ապուրին ավելացնել ալյուրն ու ձավարը, որը կխտացնի։ Կրկին հարեք բլենդերով։

7. Ապուրի մեջ ավելացնել պապրիկան, կանաչին, աղացած սև պղպեղը, խառնել։ Եփել ապուրը շատ թույլ կրակի վրա, երբեմն խառնելով ևս 10 րոպե։ Ապուրը պատրաստ է, կարող եք մատուցել։ Ապուրը շատ լավ համադրվում է կրուտոնների հետ։ Սպիտակ հաց. Ինչպես պատրաստել croutons, ես գրել եմ նախորդ բաղադրատոմսով վերևում: Ապուրը նույնպես շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Եթե ​​ծոմ չեք պահում, կարող եք նաև թթվասեր դնել, որը շատ լավ համադրվում է սնկերի հետ։

Սնկով ապուր շամպինիոններով և հալած պանրով։

Սա բազմաբաղադրիչ ապուր է՝ հարուստ համով և բույրով։ Բացի բանջարեղենից, այն պարունակում է սերուցք և հալված պանիր։ Բաղադրատոմսեր պանրով ապուրներԵս գրել եմ, դուք կարող եք տեսնել դրանք:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 600 գր.
• սոխ - 250 գր.
• գազար - 150 գր.
• քաղցր պղպեղ - 150 գր.
• նեխուրի արմատ - 400 գր.
• նեխուրի ցողուն և տերևներ - 150 գր.
• մաղադանոսի արմատ - 150 գր.
• հալված պանիր - 270 գր. (լավ որակ)
• կարտոֆիլ - 200 գր.
• սերուցք 20% - 500 մլ
• ձիթապտղի յուղ (կամ այլ տապակելու համար) - 90 մլ
• չիլի պղպեղ - 20 գր.
• եռման ջուր - 3,5 լ
• աղ - 1,5 tbsp.
• սխտոր - 2 պճեղ
• թարմ կոճապղպեղ - 1 ճ.գ
• չորացրած սամիթ - 1 ճ
• աղացած սև (կամ սպիտակ) պղպեղ - 1 թեյի գդալ

Եթե ​​դուք չեք սիրում նեխուր, կարող եք բաց թողնել այն: Այս բաղադրիչը համտեսել է:

Խոհարարություն:

1. Սնկից հանել գլխարկի կեղևը, մանր կտրատել։ Լավ է տապակը տաքացնել մեկ ճաշի գդալ բուսայուղով և առանց կափարիչի 7-8 րոպե տապակել սունկը բարձր ջերմության վրա։ Այս գործընթացում կարևոր է, որ թավայի մեջ քիչ յուղ լինի, և կրակն ուժեղ լինի։ Այսպիսով, սնկերը շատ ջուր չեն թողնի և պահպանեն իրենց ձևը:

2. Բանջարեղենը պետք է մաքրել և կտրատել։ Սոխը կտրատվում է խորանարդի մեջ, գազարը՝ նույնպես խորանարդի կամ քառորդ օղակների։ բիբարիսկ մաղադանոսի արմատը խորանարդի կտրատել, նեխուրի արմատը քերել խոշոր քերիչով։ Նեխուրի ցողուններն ու տերեւները մանր կտրատել։

3. Ծանր հատակով կաթսայի մեջ (սա կարեւոր է, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի) տաքացրեք 70 մլ տապակած ձեթ։ Դրեք կտրատած սոխը և անմիջապես գազարը։ Խառնել, տապակել մեկ րոպե և դնել քաղցր պղպեղն ու նեխուրի արմատը։ Կրկին խառնել, տապակել ևս մեկ րոպե։ Հաջորդը դրվում է մաղադանոսի արմատը և նեխուրից կանաչիները: Ամեն ինչ լավ խառնվում է և տապակվում միջին ջերմության վրա 10 րոպե։ Համոզվեք, որ բանջարեղենը խառնել:

4. Տապակած բուսական հիմքի վրա լցնել եռման ջուր եւ ավելացնել կարտոֆիլ, որը նախ պետք է կտրատել խորանարդի։ Ապուրը համեմել աղով, ծածկել և եփ գալ մոտ 7 րոպե։

5. Վերցրեք վերամշակված պանիր՝ առանց բուսական հավելումների, հակառակ դեպքում այն ​​չի հալվի։ Պանիրը քերել և լցնել ապուրի մեջ։ Խառնել և եփել ծածկված մոտ 4 րոպե։

6. Կծու պղպեղը մանր կտրատել։ Եթե ​​դուք չեք սիրում կծու, կարող եք առանց դրա: Կամ կարող եք փոխարինել կարմիր աղացած պղպեղով` դանակի ծայրին: թարմ կոճապղպեղքերիչով անցկացրեք ոչ մի նուրբ քերիչ (եթե թարմ չկա, փոխարինեք չորացրած աղացածով): Սեղմեք սխտորը մամլիչով։

7. Երբ պանիրը հալվի, ապուրի մեջ ավելացնել տապակած սունկը, կծու պղպեղ, սպիտակ (կամ սև) աղացած պղպեղ, մի քիչ չորացրած սամիթ, սխտոր և կոճապղպեղ։ Թող ապուրը եփվի ևս 3 րոպե։ Հետո այս ամբողջ գեղեցկությունը լցրեք կրեմով և անջատեք կրակը։

8. Թողեք սնկով ապուրը եփվի 10-15 րոպե, և կարող եք մատուցել։ Սա պարզապես շքեղ ապուր է, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի՝ սնկով, յուղալի, բուսական համով։ Շատ հարուստ գունապնակ։

Սնկով ապուր լոբիով և պելմենիով.

Սա սնկով ապուր է։ նիհար բաղադրատոմս. Պելմենի մեջ ձու չի ավելացվել։ Լոբին պետք է վերցնել արդեն պատրաստված լոլիկի մեջ։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2 լ
• սոխ - 1 հատ. + 0,5 հատ: արգանակի համար
• գազար - 1 հատ.
• լոբի տոմատի սոուսում - 1 բանկա
• շամպինիոններ - 300 գր.
• ալյուր -2/3 բաժակ (բաժակ 250 մլ) + 80 մլ ջուր
• բուսական յուղ տապակելու համար
• պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր - համտեսել
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

Լոբով սնկով ապուրի բաղադրատոմս.

1. Որպեսզի ապուրն ավելի համով լինի, եռացրեք բանջարեղենի արգանակը։ Դրա համար ներս սառը ջուր(2 լիտր) դնել կես սոխ և մի փոքր գազար։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ ծածկված վիճակում 40-50 րոպե։

2. Հունցել պելմենի խմորը։ Մաղած ալյուրը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել 1/3 թ/գդ։ աղ. Եվ աստիճանաբար ավելացնել ջուրը և հարել։ Խմորը ձեռքերով հունցել, որպեսզի այն պինդ լինի։ Ծածկեք խմորը կպչուն ֆիլմև թող հանգստանա:

3. Կլպեք սունկը գլխարկի մաշկից և լվացեք։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել տաք բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը։

4. Սունկը կտրատել բարակ ափսեների մեջ եւ ավելացնել սոխին։ Խառնել և տապակել բաց կափարիչով բարձր ջերմության վրա, խառնելով 5 րոպե։

5. Երբ արգանակը եփվի, փորված գդալով դրանից հանեք փափուկ գազարն ու սոխը, դրանք այլեւս պետք չեն լինի։ Տապակած սունկը լցնում ենք արգանակի մեջ, աղում, ծածկում ենք և եփում ցածր եռման տակ 10-15 րոպե։

6. Մինչ սունկը եփվում է, պելմենի պատրաստեք։ Խմորը բաժանել մի քանի մասի և բարակ նրբերշիկներ փաթաթել ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա։ Նրբերշիկները մանր գնդիկների մեջ կտրատել՝ գլորելով ալյուրի մեջ։

7. Երբ կտրեք բոլոր պելմենին, հավաքեք մաղի մեջ և մաղեք ավելորդ ալյուրից։

8. Երբ սունկը եփվի, լոբին լցրեք ապուրի մեջ տոմատի մածուկև պելմենիներ: Պելմենին ավելացնելիս արգանակը խառնել, որպեսզի չկպչեն իրար և չկպչեն հատակին։ Ավելացնել նաև համեմունքներ՝ դափնու տերեւ և սև պղպեղ։

9. Ապուրը պատրաստ է, երբ պելմենը լողանա։ Դա կտևի 4-5 րոպե:

10. Մատուցելիս թարմ խոտաբույսերը լցնել ափսեի մեջ։ Այսքանը, լոբիով և պելմենիով նիհար սնկով ապուրը պատրաստ է:

Բանջարեղենով ապուր սնկով.

Մեկ այլ տարբերակ նիհար ապուր, որը լավ է պատրաստել ձմռանը։ Բանջարեղենը վերցվում է սառեցված վիճակում, ցանկության դեպքում սունկը կարելի է վերցնել և՛ թարմ, և՛ սառեցված։ Բանջարեղենով այս սնկով ապուրը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Բանջարեղենի մեծ մասը նախօրոք պատրաստելու կարիք չունի, դրանք արդեն եփված են։ Տարբեր ճաշակի համար, բացի բրոկկոլիից և բրյուսելյան կաղամբից, վերցրեք բանջարեղենի խառնուրդ, որը ներառում է կանաչ ոլոռ, եգիպտացորեն, ծնեբեկ, գազար, պղպեղ։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոն սունկ - 150 գր.
• կարտոֆիլ - 350 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• բրոկկոլի - 100 գր.
• Բրյուսելի կաղամբ - 50 գր.
• Հավայան խառնուրդ - 200 գր.
• բուսական յուղ տապակելու համար
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մաքրել սոխն ու կարտոֆիլը։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ դառնա: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Սոխի վրա ավելացրեք մանր կտրատած սունկը (եթե դրանք սառած էին, ապա արդեն կտրատած) և տապակեք մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։

3. Ջուրը եռացնել ու մեջը լցնել պատրաստի կարտոֆիլը։ Թողեք ջուրը նորից եռա, ստացված փրփուրը հանեք։ Բրոկկոլի ավելացնել կարտոֆիլին բրյուսելյան կաղամբև եփել ևս 4 րոպե։

Առաջին դասընթացները պարտադիր են առողջ սնունդ. Թարմ շամպինյոնով կարտոֆիլով ապուրը շատ առողջարար և արագ ուտեստ է, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար, այս բաղադրատոմսը կլինի լավագույն գտածոն:

Ամենահամեղ սնկով ապուրը

Այս ուտեստը շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների նվազագույն հավաքածու, որոնց մեծ մասը գտնվում է ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում: Շնորհիվ ներկայության թարմ սունկ, ապուրը կստացվի կծու, նուրբ և հագեցնող։ Դիվերսիֆիկացնելու համար այս ուտեստը, կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ, որոնք նրան անհավանական հետհամ կհաղորդեն։

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ (կարող է լինել երիտասարդ);
• մեկ մեծ գազար;
• միջին լամպ;
• 250-270 գ շամպինիոն;
• թարմ խոտաբույսեր(ըստ ցանկության);
• աղ.

Որպեսզի սունկը յուղալի կառուցվածք ունենա, պետք է գնել միայն սպիտակ սունկ։

Կարտոֆիլով շամպինյոնով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Նախ պետք է մաքրել կարտոֆիլը։ Հեռացրեք մաշկը բանջարեղենից և հեռացրեք բոլոր աչքերը: Պալարները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
   
2. Լվացեք գազարը հոսող ջրի տակ և կեղևացրեք: Հետո մանր քերիչով մանրացրեք։
   
3. Հեռացրեք սոխի կեղևը և կտրեք կես օղակների:
   
4. Այս փուլում դուք պետք է պատրաստեք սունկը: Նրանք նաև լվանում են ավազից և այլ բեկորներից: Յուրաքանչյուր սունկ մանր կտրատել։
   
5. Խորը կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և սպասել, որ լավ տաքանա։ Դրանից հետո վրան դնել սոխը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 5 րոպեից ոչ ավել։ Պատրաստի բանջարեղենը պետք է ձեռք բերի գրավիչ ոսկե գույն: Դեպի տապակած սոխավելացնել գազարն ու եփ գալ ևս 4 րոպե։ Այս ամբողջ ընթացքում դա չպետք է մոռանալ տապակած բանջարեղենպետք է խառնել։
   
6. Սունկը լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Թողեք այս վիճակում 10 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը լիովին եփված և փափուկ կլինի։ Աղ գազար, սոխ և սունկ:
7. Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացրեք տաք ջուր և ամեն ինչ լավ խառնեք գդալով։ Այնուհետեւ դնել կարտոֆիլը եւ կրակը հասցնել առավելագույնի, որպեսզի հեղուկը եռա։ Հենց ջուրը հասնի 100 աստիճանի, կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 20 րոպե։
   

Ապուրը թափանցիկ դարձնելու համար այն պետք է եփել միայն թույլ կրակի վրա։

Ջրի փոխարեն կարող եք ավելացնել պատրաստի արգանակ։ Հենց կարտոֆիլը փափկի, կրակն անջատեք, բայց կափարիչը չբացեք։ Դուք կարող եք սկսել համտեսել 30 րոպե անց։ Այս անգամը բավական կլինի, որ ապուրը թրմվի։ Այն կընդունի հարուստ, սնկային համը և կդառնա ավելի օսլա: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր մատուցում պետք է զարդարել մանր կտրատած կանաչիով։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Արագ սերուցքային ապուր շամպինիոններով և կարտոֆիլով

Այս բաղադրատոմսը ցանկացողների համար է համեղ ուտեստկերակրել ամբողջ ընտանիքին և միևնույն ժամանակ ծախսել նվազագույն ժամանակ: Սնկով և կարտոֆիլի խյուսով ապուրը աներևակայելի նուրբ և բուրավետ է: Այն հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, ուստի կատարյալ է դիետիկ, մանկական և բժշկական սննդի համար։

Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 0,5 կգ թարմ շամպինիոններ;
• 2 միջին սոխ;
• 2 բաժակ սերուցք 10% յուղայնությամբ;
• 6 թեյի գդալ բուսական յուղ (զտված);
• կանաչի.

Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլի պալարները: կտրել մեջ մեծ կտորներև եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի։

Կարտոֆիլը տրորել, բայց մինչ այդ պետք է ջուրը քամել։ Թողեք մի փոքր քանակությամբ:

Կլպել և կտրատել սոխը։ Տապակել բանջարեղենը բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ:

Լվանալ, կտրատել կամայական կտորների ու դնել սոխով տապակի մեջ։ Աղացրեք բաղադրիչները, լավ խառնեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։

Բլենդերի միջոցով հարում ենք սոխ-սնկային զանգվածը մինչև համասեռ խտությունը։
Ստացված զանգվածը լցնել կարտոֆիլի վրա և ավելացնել տաք սերուցք։
Ցանկության դեպքում կարող եք աղ և պղպեղ անել։ Կաթսան դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Եթե ​​սերուցքային ապուրը խիտ է ստացվել, ապա այն կարող եք հասցնել ցանկալի խտության՝ օգտագործելով կարտոֆիլի արգանակ կամ հավի արգանակ։

Այս ուտեստը կարող եք մատուցել թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով։
Բարելավման համար սնկի համըխորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր չափաբաժնի վրա շաղ տալ չորացրած շամպինիոնների վրա հիմնված համեմունքներով:

Այս մեթոդով ապուրի խյուսը պատրաստվում է ամբողջ աշխարհում։ Նա շատ երկրպագուների է շահել, ինչը ևս մեկ անգամ հաստատում է իր անհավատալի համև օգտակարությունը։

Շամպինիոններով և կարտոֆիլով ապուրի այս բաղադրատոմսերը կդառնան լավագույն ուտեստներըընտանեկան ընթրիք. Մթերքը համեղ ու առողջարար դարձնելու համար բավական կլինի պահպանել խորհուրդներն ու կանոնները։ Եվ հետո կարող եք վստահ լինել, որ ընթրիքը հաջող է անցել։

Կարտոֆիլով անյուղ շամպինյոնով ապուրի վիդեո բաղադրատոմս

Շամպինիոնները, ի տարբերություն անտառներում աճող սեզոնային սնկերի, կարելի է ձեռք բերել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Այս մթերքները հիանալի են ինչպես ամենօրյա պատրաստման, այնպես էլ տոնական ուտեստներ. Բացի այդ, նման բաղադրիչի ավելացումով ապուրների մեկ բաղադրատոմսը հեռու է: Եվ, հետևաբար, այս հոդվածը նվիրված կլինի այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել համեղ, բուրավետ և սրտանց շամպինիոնով սնկով ապուր: մանրամասն նկարագրությունգործընթաց։

Սնկերը, ինչպիսիք են շամպինիոնները, բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ավելացնել շաքարային դիաբետ, անեմիա կամ աթերոսկլերոզ ախտորոշված ​​մարդկանց համար: Ի վերջո, այլ բաների հետ մեկտեղ, այս սնկերը ոչ միայն համեղ են, այլեւ առողջարար։

Այս ցածր կալորիականությամբ մթերքները հարուստ են սննդանյութերով, ամինաթթուներով և հեշտությամբ մարսվող տարրերով: Շատ փորձագետներ ապացուցել են, որ սնկերի ամենօրյա օգտագործումը որպես ապուրի կամ սոուսի մաս կարող է կանխել որոշ հիվանդությունների առաջացումը: Ցանկացած կանոնավոր օգտագործվող բաղադրատոմս, որը ներառում է սնկի օգտագործումը, կօգնի նվազեցնել ինսուլտի ռիսկը: Բացի այդ, դիվերսիֆիկացնելով ձեր ճաշացանկը սնկով ուտեստներով, որոնց թվում միայն ապուրները կարող են լինել մոտ երկու տասնյակ, շուտով կարող եք նկատել մաշկի, մազերի և ատամների վիճակի բարելավում:

Սնկով ապուր կարելի է պատրաստել կարտոֆիլի հավելումով, նուրբ հավի միսև պանիր։ Սունկն այս դեպքում ճաշատեսակին ոչ միայն համ կհաղորդի, այլև սնուցում։

Հիանալի է շամպինյոնով կրեմ ապուրով և խյուսով ապուրով: Նման բաղադրիչները լավ են հարմարվում բլենդերի և սննդի պրոցեսորի միջոցով մանրացնելու համար: Նման խոհարարական գլուխգործոցների համար շամպինիոններից բացի կարող եք օգտագործել կրեմ, համեմունքներև էկզոտիկ համեմունքներ: Որպես կանոն, սեղանին մատուցվում է ապուրի խյուս կամ սերուցքային ապուր՝ թարմ խոտաբույսերով և կրեկերներով։

Ինչպե՞ս ընտրել սունկ:

Շամպինյոնից սնկով ապուր պատրաստելը դժվար չէ։ Ավելին, հիմնական բաղադրիչը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութից և շուկայում՝ անկախ սեզոնից։ Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք ապրանքի արտաքին տեսքին։

Սունկ ընտրելիս պետք է ուշադիր ստուգել դրանք փտելու կամ բորբոսելու համար: Ավելի լավ է, որ սունկը փաթեթավորված չլինի։ Այդպես բոլորը կարող են տեսնել: Ապրանքները պետք է լինեն.

• առաձգական;
• ոչ մի բծեր;
• յուղալի ավարտով:

Նրանց հոտը չպետք է սուր լինի։ Սովորաբար, թարմ սունկմիատեսակ խիտ, փայլատ մակերեսով և հաճելի յուրահատուկ հոտով:

Քանի որ նման ապրանքները հակված են արագ փչանալու, դրանց պատրաստումը պետք է անմիջապես ձեռնարկվի: Հակառակ դեպքում, արժե սունկը պատրաստել պահեստավորման համար: Դուք կարող եք դրանք դնել հերմետիկ պլաստիկ տարայի կամ թղթե տոպրակի մեջ։ Հիմնական բանը նախապես չլվանալն է:

Սնկով ապուրի բաղադրատոմսեր

Համացանցում դուք կարող եք գտնել սնկով ապուր պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ՝ օգտագործելով շամպինիոններ՝ տարբեր բաղադրիչներով: Մենք ձեզ կառաջարկենք ծանոթանալ դրանցից ամենահայտնիներին։ Իսկ սկզբի համար մենք տալիս ենք սովորական սնկով ապուրի բաղադրատոմս։

Պարզ ապուր սնկով

Այս ուտեստը, ի տարբերություն պյուրեով և սերուցքային ապուրի, պատրաստվում է առանց բանջարեղենի զանգվածը մանրացնելու։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1-1,2 լիտր ջուր;
• 500 գր. թարմ շամպինիոններ;
• 2-3 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 1 միջին գազար;
• 1 սոխ;
• 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղ;
• հագնվելու համար՝ թթվասեր և կանաչի։

Այս ուտեստը պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չի խլի: Նախ, բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ լվանում են: Այնուհետև սոխը պետք է կտրատել կես օղակների, կարտոֆիլը՝ խորանարդի, իսկ գազարը՝ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Սունկը ավելի լավ է կտրատել սուր դանակով բարակ շերտերով: Այնուհետև տապակի մեջ ձեթ լցնել և մի քանի րոպե տապակել սոխը, որից հետո ավելացնել գազարը։ Երբ գազարը մի փոքր փոխի գույնը, կարող եք զգուշորեն սունկը դնել թավայի մեջ։ Այս ամենը պետք է եփել 5-10 րոպե։

Միաժամանակ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Հենց եռա, կարտոֆիլն ընկղմեք և եռացրեք 20 րոպե։ Դրանից հետո կարելի է ավելացնել սնկով յուղով տապակած բանջարեղենն ու ըստ ճաշակի ավելացնել աղ։ Այս բաղադրիչների հետ միասին ապուրը պետք է կրակի վրա պահել մոտ 10-15 րոպե։ Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

Պատրաստի ապուրը հագցված է թթվասերով: Մատուցելուց առաջ կարելի է ավելացնել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։

Ֆրանսիական սնկով ապուր

Այս բաղադրատոմսը անփոխարինելի կլինի խյուսով ապուրների սիրահարների համար։ Ճաշատեսակը քնքուշ է։ Եվ շնորհիվ այն բանի, որ այն պատրաստվում է շամպինիոններով, նման խոհարարական գլուխգործոցը կլինի էլ ավելի բուրավետ և սննդարար։ Շամպինիոններով ֆրանսիական ոճի ապուր-խյուսի 4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 1-1,2 լիտր ջուր (հավի կամ բանջարեղենի արգանակ);
• 500 գր. թարմ շամպինիոններ;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 փ. կրեմ;
• 60-80 գր. կարագ;
• 2 ճ.գ. գդալներ ցորենի ալյուր;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ;
• թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, նեխուր - ըստ ցանկության):

Ֆրանսերենով շամպինիոններով ապուր-խյուս (սերուցքային ապուր) պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել մոտ 1,5 լիտր տարողությամբ թավան և մեջը հալեցնել կարագը։ Այնուհետև տապակել սոխը, կտրատել փոքր կես օղակներով, 5 րոպե: Այս ժամանակից հետո սոխին ավելացնում ենք 4 մասի կտրատած սունկը և եփում բանջարեղենի խառնուրդը մոտ 6-7 րոպե։

Այնուհետև կարելի է ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, նեխուրն ու ալյուրը՝ բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով։ Կատարված մանիպուլյացիաներից հետո կարող եք լցնել արգանակի մեջ։ Ավելի լավ է դա անել դանդաղ և անընդհատ խառնելով, որպեսզի ալյուրի կտորներ չառաջանան: Այժմ գրեթե պատրաստի խյուսի ապուրը պետք է պղպեղով և աղով, ըստ ճաշակի, դնել կրակի վրա, եռացնել մոտ 20 րոպե։

Նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը, ինչպիսին է սերուցքային ապուրը և սերուցքային ապուրը, նախատեսում է այն բլենդերի մեջ պարտադիր մանրացնել։ Դրա համար եփելու վերջում զանգվածը լցնում են ամանի մեջ, և հատուկ վարդակի օգնությամբ մանրացնում ենք միատարր խտության։

Վերջում ստացված խյուսը պետք է նորից լցնել թավայի մեջ և հասցնել եռման՝ նախ ավելացնելով կրեմ։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր մատուցում ցանվում է մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Թարմ մաղադանոսը կատարյալ է այս բաղադրատոմսի համար:

Պանրով ապուր սնկով

Սնկով խյուսով ապուր պատրաստելու այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է նախորդից և առնչվում է եվրոպական խոհանոցին։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 300-350 գր. թարմ շամպինիոններ;
• 1 վերամշակված պանիր;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ;
• մի փունջ թարմ ռեհան (մատուցելու համար)
• 1-1,2 լիտր ջուր։

Պանրի կրեմով ապուրը շամպինիոններով պատրաստվում է նվազագույն ժամանակի ներդրմամբ։ Սկզբում ջուրը դրեք կրակի վրա և սկսեք բանջարեղեն կտրատել։ Կարտոֆիլն ու սոխը կարելի է կտրատել փոքր քառակուսիների, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, իսկ սունկը բարակ կտրատել։ Երբ ջուրը եռա, արժե կարտոֆիլն ընկղմել մեջը և կարող եք սկսել բանջարեղենը տապակել։ Դրա համար սոխը տապակել բուսայուղի մեջ 4-5 րոպե, ապա ավելացնել գազարը։ Երբ բանջարեղենը փոխում է գույնը, կարող եք սունկ ավելացնել։ Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է եփվեն ևս 5-7 րոպե։ Այնուհետեւ, արտադրանքի նման խառնուրդը պետք է տեղադրվի կարտոֆիլով կաթսայի մեջ: Աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ կարելի է ավելացնել այս պահին խյուսի ապուրի պատրաստման ժամանակ:

Եփելու ժամանակ անհրաժեշտ է ճաշատեսակին ավելացնել մի քանի կտորով կտրատած վերամշակված պանիր։ Արգանակի մեջ ավելացնելուց հետո տապակը մոտ 3-7 րոպե պահել կրակի վրա, ապա պարունակությունը լցնել բլենդերի ամանի մեջ՝ աղալու համար։ Այսպիսով, մենք ստանում ենք բուրավետ և նուրբ պանրով կրեմ ապուր սնկով, որն ունի անգերազանցելի համ:

Դիետա առաջին դասընթացում

Ճիշտ ապրելակերպի սիրահարների և այն մարդկանց համար, ովքեր ձգտում են դիվերսիֆիկացնել սննդակարգի ցանկը, մենք շտապում ենք առաջարկել. թեթև դիետաՍնկով կրեմ ապուր. Նման առաջին ուտեստը կարող է դառնալ ամենօրյա: Ավելին, դրա պատրաստման բաղադրատոմսը դժվար չէ։

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 400-500 գր. թարմ շամպինիոններ;
• 1 միջին գազար;
• 2 մեծ սոխ;
• 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 100 գր. ցածր յուղայնությամբ կրեմ;
• 2 նեխուրի ցողուններ;
• ? ճ.գ սև աղացած պղպեղ;
• աղ;
• 1-1,5 լ. ջուր.

Այս սերուցքային ապուրի բաղադրատոմսը սկզբում ներառում է բուսական արգանակի պատրաստում 1 սոխից, գազարից և նեխուրից՝ տապակած բուսայուղի մեջ յուղով թավայի մեջ։ Այս բանջարեղենը պետք է ընկղմվի աղած եռացող ջրի մեջ։ Մինչ նրանք եփում են, մնացած սոխը տապակում ենք բարակ կտրատած շամպինիոնների հետ թավայի մեջ։ Այս մթերքների շոգեխաշումը, որպես կանոն, տևում է մոտ 15 րոպե, մինչև սունկն ամբողջությամբ եփվի։

Ստացված արգանակն ու թավայի մեջ շոգեխաշած խառնուրդը, երբ պատրաստ լինի, պետք է ընկղմել բլենդերի ամանի մեջ՝ կրեմով ապուր ստանալու համար։ Աղալուց հետո ստացված համասեռ զանգվածը պետք է կրկին վերադարձնել թավայի մեջ և հասցնել եռման՝ ավելացնելով սերուցքի մի բաժին։

Այս խյուսով ապուրը լավագույնս մատուցվում է կանաչիով և կրեկերներով:

Ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, շամպինյոն սնկով ապուրը, անկասկած, հիանալի միջոց կդառնա ձեր ընտանիքի և ընկերների համար: Նուրբ ապուր-խյուսը շամպինիոններով կդառնա սիրելի դելիկատես, որպես առաջին ճաշատեսակ ոչ միայն մեծահասակների, այլև երեխաների համար:

Շամպինիոններից պատրաստվում են բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ։ Դրանք սննդարար են, համեղ և համեմատաբար էժան։ Քանի որ դրանք աճեցվում են ջերմոցային պայմաններում, խանութների դարակներում պակաս չկա։

Այս սնկով ամենատարածված ուտեստներից մեկը ապուրն է: Տարբերակները շատ են՝ սերուցքային խյուս, պանիր, կարտոֆիլով, բրնձով, հավով, սերուցքով, կրեկերներով, կաթսաներով։

Շամպինյոնների առավելությունն այն է, որ դրանք շատ արագ ու հեշտ են եփվում, ժամերով եփելու կարիք չկա, ինչպես դա տեղի է ունենում վայրի անտառային սնկերի դեպքում։

Անյուղ սնկով ապուր

Սնկով ցածր կալորիականությամբ ապուր պատրաստելը դժվար չէ, հարկավոր է միայն ապրանքների ցանկ պատրաստել՝ շամպինիոններ, արիշտա և ցանկացած բանջարեղեն։ Ճաշատեսակը պատկանում է պահքի մենյուին։

Իմ սնկերը ներս են տաք ջուր. Մենք դա անում ենք արագ, որպեսզի սունկն էլ ավելի խոնավություն չստանա։ Շերտերը կտրատում ենք ու շպրտում տաքացրած տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթթավայի մեջ։ Մաքրել սոխն ու գազարը և կտրատել սալիկների մեջ։ Երբ սնկերի խոնավությունը գոլորշիանա, և դրանք սկսեն կարմրել, ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը և ամեն ինչ միասին տապակել։

Եփած լապշան լցնում ենք եռման ջրի մեջ, երեք րոպե անց սնկերի ու սոխի տապակումը գազարով քսում ենք։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ և եփել ուտեստը ևս երկու-երեք րոպե: Մենք թողնում ենք տակը փակ կափարիչորպեսզի ապուրը թրմվի:

Կաթսաների մեջ շամպինյոնով և բրնձով ապուրի բաղադրատոմս

Էլեկտրական ջեռոցում կաթսաների մեջ եփած ապուրը արտասովոր և նույնիսկ տոնական տեսք ունի։ Նման ճաշատեսակի համը զգալիորեն տարբերվում է վառարանի վրա եփած սովորականից, սակայն այն պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է։

• սունկ - 150 գ;
• բրինձ - 1 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• գազար - 0,5 հատ;
• սամիթ, աղ;
• թթվասեր - 1 ճ.գ. լ;
• ձեթ - 50 գ.

Պատրաստումը՝ 1 ժամ։

Կալորիաներ՝ 45 կկալ / 100 գ։

Եկեք մանրամասն ուսումնասիրենք կաթսաների մեջ բրնձով թարմ շամպինյոն ապուրի բաղադրատոմսը: Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Լվանալ սունկը և կտրատել խորանարդի մեջ, ուղարկել տապակելու։ Բրինձը լվանում են և թողնում ջրի մեջ։

Գազարը, կարտոֆիլը և սոխը մաքրվում են կեղևով, կտրատվում: Կաթսան յուղով քսում ենք և շերտերով շարում պատրաստի արտադրանքը՝ կարտոֆիլ, սունկ, բրինձ, գազար և սոխ։ Լրացրեք գրեթե ամբողջությամբ եռացրած ջուրկամ ցանկացած արգանակ, ավելացնել թթվասերը, պինդ ծածկել կափարիչով և դնել 185°C տաքացրած էլեկտրական ջեռոցը քառասուն րոպե։

Վերջում շաղ տալ մանրացրած սամիթ, մաղադանոս կամ այլ թարմ խոտաբույսեր։

Սնկով ապուր թարմ շամպինիոններով և կարտոֆիլով

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն ավելի ու ավելի են սկսում պատրաստել տան խոհանոցապուրներ-խյուս դդմից, բրոկկոլիից, սնկով, ոլոռից և պարզապես կարտոֆիլից։ Այս առաջին ուտեստը շատ նուրբ է, օդային և համեղ։

• սունկ - 250 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• կրծքամիս - 200 գ;
• ջուր - 2,5 լ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչ սոխ, աղ;
• ձեթ - 2 ճ.գ. լ.

Պատրաստումը՝ 55 րոպե։

Կալորիաներ՝ 51 կկալ / 100 գ։

Լվացեք հավի կրծքամիսը և ուղարկեք եռացրած ջրի մեջ եռալու, աղ ավելացնել և թողնել քսան րոպե։ Շամպինիոնները լվանում ենք, մանր կտրատում և տապակում չզտված յուղի մեջ կիս օղակներով կտրատած գազարով, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա և ստացվի կարմրավուն գույն։

Կարտոֆիլի պալարները մաքրել և կտրատել շերտերով: Պատրաստի արգանակից միսը հանում ենք։ Այն կարելի է օգտագործել մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու համար, այն այլեւս պետք չի լինի ապուրի մեջ։ Կարտոֆիլը, տապակած գազարն ու սունկը գցում ենք եռալու, մի քիչ աղ ավելացնում ու կրակը թուլացնում։ Թող ապուրը եփվի տասնհինգ րոպե:

Հեռացրեք վառարանից, միացրեք ընկղմվող բլենդերը և պատրաստեք ուտեստը խյուսով։ Դուք պետք է դա անեք, քանի դեռ տաք է: Լցնել ամանների մեջ և վրան կանաչ սոխով լցնել:

Պանրի կրեմ ապուր սնկով

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել ընդամենը կես ժամում։ Պարտադիր չէ, որ դրա բոլոր բաղադրիչները տապակվեն, կարելի է պարզապես կաթսայի մեջ դնել, վառարանը վառել և եռացնել։ Համեմունքների օգնությամբ համտեսելուց հետո կարող եք համեղ թարմ ապուր վայելել։

• սունկ - 150 գ;
• պանիր - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սեմոլինա - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, համեմունքներ;
• ջուր - 2,5 լ.

Պատրաստումը՝ 30 րոպե։

Կալորիաներ՝ 43 կկալ / 100 գ։

Լցնել հալած պանիրը սառցարանտասը րոպեով։ Այսպիսով, այն ավելի լավ կլինի քսել և չփշրվել: Եթե ​​մոռացել եք դա անել, կարող եք թաթախել բուսական յուղի մեջ, սա նաև կհեշտացնի առաջադրանքը։

Մաքրում ենք կարտոֆիլն ու գազարը, կտրատում կամայական խորանարդի մեջ։ Իմ սունկը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացրեք վերին ֆիլմը: Եթե ​​սունկը փոքր է, կտրեք դրանք կիսով չափ, խոշոր՝ չորս մասի։

Պատրաստի կերակուրները ուղարկում ենք եռման ջրի մեջ քսան րոպե եփելու։ քնած ձավարեղեն, ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ։ Անընդհատ խառնում ենք, որպեսզի հացահատիկը գնդիկների չվերածվի։ Հինգ րոպե հետո քսել քերած պանիրը։ Ապուրը թողնում ենք եփվի յոթ րոպե, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Ապուր թարմ շամպինիոններով, հավով և սերուցքով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հաճախ կարելի է գտնել ռեստորանի մենյուում: Բայց այժմ այն ​​կարող եք պատրաստել տանը՝ ուրախացնելով սիրելիներին համեղ ուտեստներով։

• խոզապուխտ - 1 հատ;
• սերուցք - 100 մլ;
• սունկ - 200 գ;
• սխտոր - 1 հատ;
• բոքոն - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր - 3 լ.

Պատրաստումը՝ 50 րոպե։

Կալորիաներ՝ 56 կկալ / 100 գ:

Հավի բուդը մանրացրեք, հանեք փետուրները, մանրակրկիտ լվացեք և դրեք եռացրած ջրի մեջ քսանհինգ րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի ցածր յուղայնությամբ արգանակ պատրաստել, օգտագործեք հավի ֆիլե. Եռալուց հետո մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, կրակն իջեցնել և աղ ավելացնել։

Լվացված և մանրացված շամպինիոնները տապակվում են կարագՀետ սոխ. Բաթոնը կտրեց բարերի մեջ: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել երեկվա, ձևն ավելի գեղեցիկ կլինի։ Տարածեք թխման թերթիկի վրա և խառնեք էլեկտրական ջեռոցում, որպեսզի թույլ տապակվի:

Միսը թավայից հանում ենք, թողնում ենք սառչի ու մանրաթելերի բաժանում։ Կլպել սխտորը և կտրատել սուր դանակով։ Արգանակի մեջ լցնում ենք սոխով, մսով, սխտորով սունկը և լցնում պաղեցրած կրեմի մեջ, դա անում ենք դանդաղ՝ անընդհատ խառնելով հեղուկը, որպեսզի. կաթնամթերքչշրջվեց. Ապուրը եռացրեք հինգ րոպե և մի կողմ դրեք այրիչից։ Անձամբ կրուտոնները դրեք սնկով ապուրի վրա դրված ամանի մեջ:

Առաջին ուտեստը սնկով և հավով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում ապուր պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ թե պաղեցրած, այլ ապխտած հավ. Սնկով այս համադրությունը միշտ ձեռնտու է ստացվում։ Ճաշատեսակը ստացվում է առատ, հարուստ և համեղ։ Սակայն այն պետք է ուտել միայն հացի հետ քիչ քանակությամբ, ծանր է ստամոքսի վրա։

• սունկ - 150 գ;
• ապխտած հավ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• վերմիշել - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, համեմունքներ:

Պատրաստումը՝ 45 րոպե։

Կալորիաներ՝ 58 կկալ / 100 գ:

Մենք սարքը միացնում ենք տապակման ռեժիմում։ Հավի միսը խորանարդի ենք կտրում ու դնում տապակի, երեք րոպե հետո ճարպ կհայտնվի։ Խառնել և թողնել, որ միսը կարմրի: Այնուհետև դնել սունկը և գազարը, որոնք կտրատված են շերտերով: Խառնել և տապակել տասը րոպե՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։

Մաքրում ենք կարտոֆիլը և ջանասիրաբար լվանում կեղտից, կտրատում խորանարդի։ Եռացրած ջուրը լցնել տապակած մթերքներով ամանի մեջ, սարքը միացնել եփման ռեժիմին և ծածկել կափարիչով։ Տասնհինգ րոպեով չենք գալիս։ Լցնել վերմիշելը, աղը, համեմունքները, խառնել և եփել ուտեստը երեք-չորս րոպե:

Խոհարարության նշումներ

1. Սունկը լավագույնս տապակվում է մի քանի յուղերի խառնուրդով, օրինակ՝ ձիթապտղի և կարագի:
2. Եթե ​​սիրում եք կծու ապուրներ, ավելացրեք մանր կտրատած կծու պղպեղկամ մի քանի ճաշի գդալ տնական աջիկա:
3. Պանիր-սնկով ապուրի մեջ կարելի է օգտագործել ոչ միայն վերամշակված, այլեւ պինդ սերուցքային պանիր։
4. Օգտագործելուց առաջ կավե ամանեղենանպայման լվացեք այն կերակրի սոդայով։ Երբեք մի օգտագործեք լվացող միջոցներ: Կաթսաները կհագեցվեն քիմիական հոտով, իսկ ուտեստը կփչանա։
5. Կաթսաների մեջ ապուրի համար խորհուրդ է տրվում տապակել ոչ միայն շամպինիոնները, այլև կարտոֆիլի պալարները, այնպես որ ապուրի տեսքն էլ ավելի ախորժելի կլինի։ Եփելուց հետո կարելի է վրան քերած պանիր ցանել, օգտակար կլինի։
6. Պահքի ապուրը հարմար է ոչ միայն թարմ բանջարեղենայլ նաև սառեցված: Այնուամենայնիվ, նկատի ունեցեք, որ դրանք շատ խոնավություն ունեն, այս հաշվարկից դոզացրեք արգանակի ծավալը։
7. Անյուղ ապուրի անպարկեշտ համը կարելի է նոսրացնել տարբեր համեմունքներով, որոնք ճաշատեսակին ավելացնում են առանց սահմանափակումների։ Մեկ այլ բազմազանություն է տապակած տոստը սխտորով կամ թարմ տաք կենաց. Մասնագիտացված խանութներում կարելի է գնել սոյայի միս, այն համարվում է դիետիկ և հարմար է նիհար կամ բուսական ուտեստների համար։
8. Սնկի արգանակը կարելի է սառեցնել սառույցի դույլով և ըստ անհրաժեշտության խորանարդի մեջ դնել տարբեր ուտեստների մեջ:
9. Համոզվեք, որ թարմ շամպինյոնով ապուրը սերուցքով կամ հալած պանրով շատ չեռա, հակառակ դեպքում կաթնամթերքը կոլորվի և կլողանա վերևում՝ տգեղ փաթիլներով:
10. Ապուրին ձիաձավարի փոխարեն կարելի է ավելացնել ցանկացած այլ՝ գարի, ցորեն, վարսակի ալյուր, միայն քիչ քանակությամբ, որպեսզի մի փոքր թանձրանա, այլ ոչ թե դոնդողի վերածվի։
11. Եթե ​​ապուրը խյուսի համար հարմար բլենդեր չունեք, կարող եք սովորական մաղով օգտագործել և գդալով մանրացնել։

Բարի ախորժակ!

Ճիշտ պատրաստված սնկի արգանակը միշտ էլ խոհարարական գլուխգործոց է, և եթե առաջին ուտեստը նույնպես պատրաստվում է այս արգանակի հիման վրա, որը տնային տնտեսության ճաշակին է, սա արդեն անվերապահ հաղթանակ է խոհարարի համար։ Ցանկացած ապուրի դասական հանրային բաղադրիչը կարտոֆիլն է, սակայն այսօր ամենահեշտ է շամպինյոնները օգտագործել որպես արիստոկրատական ​​նոտա՝ ձեռքով ընտրված անտառում կամ գնված սուպերմարկետից: Կարտոֆիլով սնկով ապուրը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Մենք ձեզ հետ կկիսվենք ամենահաջող և համեղ բաղադրատոմսերով։

Բոլորը խոհարարական գլուխգործոցներհեշտ են պատրաստել. Այս բաղադրատոմսըբացառություն չէ: Խոհանոցում անցկացրած նվազագույն ժամանակը ձեզ կբերի առավելագույն հաճույք սնունդից։

Բաղադրությունը:

• թարմ սունկ 300–400 գր.;
• կարտոֆիլ 4 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• յուղ տապակելու համար (կարող եք օգտագործել կարագ կամ բուսական);
• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուրի գդալներ;
• համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի;
• թարմ կանաչի;
• թթվասեր.

Խոհարարության մեթոդ

Շամպինիոնով կարտոֆիլով ապուրի այս բաղադրատոմսը պատկանում է նիհար ուտեստներին և իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են բուսական սնունդ։ Պարզ բաղադրիչներիսկ պատրաստման հեշտությունը կհանգեցնի գերազանց արդյունքի և կուրախացնի ձեզ օրիգինալ ընթրիքով։

Թողեք ուտեստը 10-20 րոպե հանգստանա։ Ծառայել կարտոֆիլի ապուրշամպինիոններով լավագույնս թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով է:

Շամպինիոնների առաջին ուտեստը կարտոֆիլով և կրուտոններով

Ճաշատեսակի համար ավելի լավ են կոտրիչները տնային խոհարարություն, սակայն ժամանակի սղության պատճառով կարելի է օգտագործել նաեւ գնված նմուշները։

Բաղադրությունը:

• թարմ սունկ 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ. (փոքր);
• ձիթապտղի կամ ցանկացած այլ բուսական յուղ;
• դափնու տերեւ, աղացած պղպեղ;
• կանաչի;
• croutons կամ կոտրիչ;
• թթվասեր.

Խոհարարության մեթոդ

Առաջին ուտեստը կրուտոնների հետ միասին միշտ շատ ախորժելի տեսք ունի, ուստի այն կարելի է մատուցել նույնիսկ հյուրերի համար։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկարտոֆիլով շամպինյոնով ապուրը թույլ կտա կերակուր պատրաստել նույնիսկ նրանց համար, ովքեր լավ չեն պատրաստում։

Ծառայել թթվասերի, խոտաբույսերի և ձեր սիրած կրուտոնների հետ թթվասերով կամ ամանի մեջ: Թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած թթվասեր կամ կրեմ սոուս. Այսօր դուք սովորեցիք, թե ինչպես պատրաստել սնկով և կարտոֆիլով ապուր, ժամանակն է կյանքի կոչել այս բաղադրատոմսերը:

Այն եփում են նաև պաքսիմատով, որի պատրաստման եղանակին կիմանաք մեկ այլ հոդվածում։