Ինչպես պահել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար. Լցոնման համար քաղցր պղպեղ հավաքելու մեթոդներ

Այնուհետև ձեզ հավանաբար կհետաքրքրի իմանալ, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված քաղցր պղպեղ ձմռանը լցոնման համար: Նման բաղադրատոմսեր շատ կան՝ ինչ-որ մեկը ձմռան համար պղպեղը փակում է քացախով, մեկը՝ ստերիլիզացմամբ... Բայց ես հայտնաբերեցի պահածոյացված պղպեղի բաղադրատոմս՝ ձմռանը լցոնելու համար ասպիրինով և առանց մանրէազերծման:

Չնայած այս պատրաստման պարզությանը, ձմռանը ասպիրինով լցոնման պղպեղը իսկապես շատ հաջողակ է. նվազագույն ժամանակով ասպիրինով լցոնման համար պահածոյացված պղպեղը գրեթե նույնն է, ինչ թարմը: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն պղպեղը, մի քանի ասպիրին և ջուր:

Մի քանի պարզ մանիպուլյացիաներ խոհանոցում, և դուք պատրաստ եք: Հավատա ինձ ավելի հեշտ է, քան դեղատոմսըԱռանց ստերիլիզացման ձմռանը լցոնման պղպեղ չեմ տեսել, և դուք էլ դժվար թե գտնեք: Ես ուրախ կլինեմ պատմել, թե ինչպես կարելի է փակել պղպեղը ձմռանը ասպիրինով լցոնման համար:

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

• 9-10 հատ բուլղարական պղպեղ;
• 2 հաբ ացետիլսալիցիլաթթու (ասպիրին):

Ինչպես փակել պղպեղը ձմռանը ասպիրինով լցնելու համար.

Բուլղարական պղպեղը լցոնման համար պահպանելու համար ընտրում ենք ճիշտ ձևի պղպեղ՝ անձեռնմխելի մաշկով։ Պղպեղները լվանում ենք հոսող ջրի մեջ։ Բարակ սուր դանակով ցողունը շրջանաձև կտրատել, սերմերը զգուշորեն մաքրել։ Մնացած սերմերից կրկին լվանում ենք պղպեղը։

Լցնել ջուրը լայն կաթսայի մեջ։ 20 կտոր պղպեղի համար անհրաժեշտ է 3,5 - 4 լիտրանոց կաթսա, մեջի ջուրը մոտ 1,5 - 2 լիտր է։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ավելացրեք պղպեղը։ Բարձր ջերմության վրա ջուրը եռացրեք և եփեք 2-3 րոպե։ Ջուրը եռացնելուց հետո մենք հետևում ենք պղպեղին. դրանք պետք է դառնան մի փոքր փափուկ, բայց դեռևս մնան առաձգական, խիտ: Եփելու ժամանակը կախված է պղպեղի պատերի հաստությունից և դրանց բազմազանությունից։ Եթե ​​պղպեղը չափից շատ եփվի, լցնելիս կտարածվեն։

Պղպեղը զգուշորեն, փորձելով չվնասել, հանում ենք թավայից և մեկ շերտով քսում ենք ճաշատեսակի վրա, որպեսզի մի փոքր սառչի։

Պղպեղը դնել տաք ստերիլիզացված տարրայի մեջ: Խիտ տարածում ենք, զգուշությամբ, որ չկնճռոտվեն։ Ավելի փոքր պղպեղները կարող են մասամբ տեղավորվել ավելի մեծերի ներսում: 1 փոքր պղպեղ լիտր բանկակարող է տեղավորել 10 հատ:

Բանկաների մեջ լցնում ենք 2 հաբ ացետիլսալիցիլաթթու (ասպիրին)։

Ջուրը բերեք այն կաթսայի մեջ, որի մեջ սպիտակեցված պղպեղը եռա: Պղպեղի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Մենք մի փոքր սպասում ենք, որպեսզի եռացող ջուրը լրացնի պղպեղի բացերը, կարող եք նրբորեն տեղափոխել ճաշի գդալի բռնակը տարայի մեջ։ Լցնել եռացրած ջուրը տարայի ամենավերևում:

Եվ անմիջապես կնքեք: Պղպեղի բանկաները գլխիվայր շրջեք։

Մենք փաթաթում ենք «մուշտակ»՝ տաք, հաստ վերմակ կամ վերմակ: Թողեք կանգնեք մինչև ամբողջովին սառչի, մոտ մեկ օր:

Առաջաբան

Լցոնած պղպեղը դառնում է շատ հայտնի ուտեստ- համեղ է! Ինչու՞ ինքներդ ձեզ մերժել աշնան և ձմռան հաճույքը: Ի վերջո, դուք կարող եք պատրաստել պղպեղ հատուկ լցոնման համար:

ավանդական բաղադրատոմսՔաղցր պղպեղը լցոնման համար պահպանելը բավականին պարզ է. Բաղադրիչներից ձեզ հարկավոր կլինի բանջարեղեն, քացախ, աղ, շաքար և համեմունքներ։ Քաղցր բիբարՑանկալի է ընտրել միջինից մի փոքր ավելի մեծ չափս։ Զգուշորեն դիտարկեք բանջարեղենի ընտրությունը՝ պղպեղը պետք է լինի առաձգական, համտեսել քաղցր և հյութալի: Եվ թող գույները շատ տարբեր լինեն `կանաչ, դեղին և կարմիր:

Կարևոր է, որ բանջարեղենը չփչանա կամ չվնասվի։ Փորձեք ընտրել մոտավորապես նույն չափի և ուղիղ ձևի պղպեղներ:Դրանք ավելի հեշտ է դնել բանկաների մեջ, իսկ ապագայում ավելի հեշտ կլինի հանել և լցնել: Այսպիսով, բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և պարզապես 15-20 րոպե եռման ջուր ենք լցնում։ Այս դեպքում պետք չէ այն կիսով չափ կտրել, հեռացնում ենք միայն ցողունը և ներսը՝ փորձելով չվնասել պատերը, քանի որ հետագայում լցոնելու կարիք կունենաք։

Հենց որ քաղցր բուլղարական պղպեղը փափկի, այն տեղափոխում ենք բանկաների մեջ։ Պղպեղի գագաթին աղաջուր լցնել: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկուկես ճաշի գդալ աղ, նույնքան շաքարավազ, մոտ 50 գրամ քացախ, մի քանի դափնու տերև և սև պղպեղի հատիկներ և 2 լիտր ջուր։ Դրանից հետո բանկաները պտտում ենք ու տակնուվրա անում, վերմակով կամ տաք հագուստով փաթաթում վրան ու երկու օր սպասում, որ պահածոն սառչի։ Դա այն է, ձեր պղպեղը պատրաստ է:

Եվ ահա քաղցր պղպեղի ևս մեկ օրիգինալ պահպանում լցոնման համար՝ ջրի փոխարեն, բաղադրատոմսը օգտագործում է լոլիկի հյութ. Սկզբից մենք հյութ ենք պատրաստում. եթե լավ հյութաքամիչ ունեք, դա շատ ժամանակ չի պահանջի, մանավանդ որ ձեզ հարկավոր է ոչ ավելի, քան 2 լիտր մեկ մատուցման համար: Դրան ավելացնել աղ և պղպեղ։ Աղը պետք է լավ լուծվի։

Լվացեք բանջարեղենը և հանեք սերմերը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում: Պատրաստի պղպեղը լցնել լոլիկի վրա և միասին եռացնել 5-6 րոպե։ Մենք մանրէազերծում ենք բանկաները, հիմնական բաղադրիչը տեղափոխում դրանց մեջ և վրան լցնում մեր տաք լոլիկը։ Կարևոր է, որ օդային փուչիկները չկուտակվեն տարաների մեջ. մի քանի անգամ շրջեք դրանք, որպեսզի օդը դուրս գա: Դրանից հետո յուրաքանչյուր տարայի վրա մի պտղունց չոր ացետիլսալիցիլաթթու ավելացրեք և փակեք կափարիչները։ Նման պատրաստուկը կարող եք օգտագործել և՛ ձմռանը, և՛ ամռանը, իսկ ճաշատեսակը վառարանի կամ ջեռոցում դնելուց առաջ լոլիկի հյութ ավելացնել կաթսայի մեջ կամ թխման թերթիկի վրա։

Լցոնված պղպեղի այս բաղադրատոմսում գաղտնի բաղադրիչը կիտրոնաթթուն է: Նրան կպահանջվի ընդամենը 8 գրամ, սակայն այս քանակությունը կբավականացնի օրիգինալ թթվայնությունը ստանալու համար։ Նաև միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ լիտր ջուր, 70 գրամ շաքարավազ և 2 անգամ քիչ աղ։ Այսպիսով, բանջարեղենի միջից հանեք սերմերը և թաթախեք եռացող ջրի մեջ։ Որպեսզի ավելի շատ քաղցր պղպեղ տեղավորվի բանկաների մեջ, դրանք պետք է շարել ուղղահայաց, մինչդեռ ներքևում պետք է լինի լայն մաս: Մեկ այլ գաղտնիք էլ այն է, որ պղպեղը կարելի է բույն դնել մեկը մյուսի մեջ։

Այնուհետև բանկաների մեջ լցնել ջրի, շաքարի, աղի և կիտրոնաթթվի եռացող խառնուրդը։ Դրանից հետո լցոնման համար բանջարեղենով ապակե տարաները պետք է ստերիլիզացվեն։ Լիտր տարաների համար բավական կլինի տասից տասնհինգ րոպե, երկլիտրանոց տարաների համար՝ քսան, իսկ երեք լիտրանոցների համար՝ մոտ քսանհինգ: Այնուհետև կափարիչներով պտտում ենք տարաները և շրջված դնում տաք տեղում։ Որոշ ժամանակ անց ձեր պահպանումը պատրաստ է։

Որոշ բաղադրատոմսերում միջուկի կամ աղաջրի մեջ պարունակվող բաղադրիչները որոշ չափով տարբերվում են: Այսպիսով, աղաջուր կարելի է պատրաստել մեկուկես լիտր ջրից՝ 0,5 լիտր բուսական յուղ, կես բաժակ աղ եւ 50 գրամ շաքարավազ։ Այս խառնուրդին մնում է ավելացնել միայն կես բաժակ քացախ, դափնու տերև և սև պղպեղի հատիկներ։ Աղաջուրը բավարար է 6 կգ պղպեղի համար։ Այս բաղադրատոմսը որոշ չափով նման է խոհարարությանը:

Այս դեպքում նախապես մաքրված բանջարեղենը երեք րոպե ընկղմվում է եռացող հեղուկի մեջ։ Այնուհետև պղպեղը տեղափոխում են բանկաների մեջ և անմիջապես լցնում ստացված աղի հետ։ Ինչպես նախորդ դեպքերում, ռուլետները գլխիվայր շրջեք և թողեք սառչի տաք վերմակի տակ։

Այսպես պահպանված բանջարեղենն իր ողջ վիճակում կարող է կանգնել ձեր դարակներում նույնիսկ մեկ տարուց ավելի։ Եթե ​​որպես պատրաստման մաս օգտագործել եք քացախ, ապա վերցրեք ոչ թե 6, այլ 9 տոկոս։ Մեկ այլ հուշում. ներքևում գտնվող ստերիլիզացված բանկաների մեջ նախ իմաստ ունի դնել սխտորն ու դափնու տերևները, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները հագեցած լինեն բուրմունքներով: Երբեմն նաեւ սամիթի սերմեր են ավելացնում, բայց սա բոլորի համար չէ։

Այս հոդվածում նկարագրված բոլոր բաղադրատոմսերի համաձայն, դուք կարող եք պատրաստել աղցանների կամ սպառման համար որպես անկախ նախուտեստներ: Այս դեպքում բանջարեղենը պետք է ոչ միայն մաքրել կեղեւը, այլեւ կտրատել 8 մասի։

Տնային տնտեսուհիների համար լցնելու համար պղպեղի նման պահպանումն իսկապես մեծ օգնություն է։ Եթե ​​այնտեղ աղացած միս, բավական է բացել տարան, հանել արդեն մաքրված «բաժակները», լցնել խառնած բրինձով ու աղացած միսով ու ուղարկել թավայի մեջ։ Մեկ ժամից սեղանը բուրմունք կբացի համեղ ուտեստ!

Ուզում եմ ձեր ուշադրությանը ներկայացնել մարինացված բուլղարական պղպեղի բաղադրատոմսը, որը կարող եք օգտագործել որպես անկախ ճաշատեսակկամ օգտագործել լցոնման համար աղացած միսբրնձի ավելացմամբ, և բուսական լցոնումներ. Լցոնման համար բլանկները պետք է պատրաստել ամբողջական պղպեղից, իսկ աղցանի և զարդարի համար այն կարելի է մեծ կտորներով կտրատել։

Մայրս միշտ ձեռքի տակ ունի նման պղպեղի մի բանկա։ Այն կարելի է փակել տարբեր չափերի բանկաների մեջ, մեր ընտանիքի համար հարմար է 3 լիտրանոց բանկաների մեջ պահածոյացված բուլղարական պղպեղ պատրաստել։

Ամբողջական թթու պղպեղ՝ լցոնման համար

նախապատրաստում ձմռանը

Իհարկե, այժմ, տարվա ցանկացած ժամանակ, թարմ բուլղարական պղպեղ կարելի է գնել խանութում կամ շուկայում։ Բայց, առաջին հերթին, ոչ միշտ և ոչ բոլորն ունեն նման հնարավորություն։ Երկրորդը, ինչ-որ մեկը սովոր է ձմռան համար տնական պատրաստություններ պատրաստել իր բակից բերքից: Երրորդ, մսով լցոնված պղպեղ պատրաստելու համար հարկավոր չէ շատ ժամանակ ծախսել հենց պղպեղը պատրաստելու համար, կիսաֆաբրիկատը միշտ ձեռքի տակ է:

Ամբողջ պղպեղը, իհարկե, կարող է պարզապես վերամշակվել և ամբողջությամբ սառեցնել առանց միջուկի և սերմերի, բայց երբեմն պարզապես բավականաչափ տեղ չի մնում: սառցարան. Ի վերջո, դուք միշտ ցանկանում եք սառեցնել հատապտուղներ, սունկ և այլ բանջարեղեն:

Ուստի ես ձեզ առաջարկում եմ մորս բաղադրատոմսով պղպեղ հավաքելու տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական մսոտ պղպեղ - ծավալը կարող է տարբեր լինել:

Մարինադի համար՝ 1լ։ ջուր

• Ջուր - 1լ.
• Աղ - 3 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• Քացախ (70%)

Ձմռանը թթու պղպեղի համար քացախի էության հաշվարկը.

• մեկ բանկա 0,7 լ. - 0,5 թեյի գդալ;
• 1 լիտր բանկայի համար: - ¾ թեյի գդալ;
• 1,5 լիտրանոց տարայի համար։ - 1 թեյի գդալ;
• 2 լիտր տարողությամբ տարայի վրա։ - 1,5 թեյի գդալ;
• 3 լիտր բանկայի համար: - աղանդերի գդալ և այլն:

Խոհարարության գործընթացը.

Սկսենք պատրաստել բուլղարական պղպեղը։

Մենք պետք է մանրակրկիտ լվացենք առկա պղպեղը հոսող ջրի տակ:

Յուրաքանչյուր պղպեղից զգուշորեն հանեք ցողունը և սերմերը՝ առանց պղպեղն ինքնին կտրելու, այն ամբողջությամբ պահելով։

Երբ ամբողջ պղպեղը պատրաստ է, այն պետք է դնել եռացող ջրով համապատասխան ծավալի խորը թավայի մեջ։

Պղպեղով ջուրը եռացնելու պահից 5 րոպե ճերմակել։

Այս պահին կարելի է մեկ այլ խորը տապակ դնել վառարանի վրա, որի մեջ կպատրաստենք մարինադը պղպեղ լցնելու համար։

Զգուշորեն հանեք սպիտակեցրած պղպեղը և դրեք նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Չարժե բանկաները պղպեղով լցնել, քանի որ այն պետք է մնա ամբողջությամբ, անձեռնմխելի։

Բանկաները պղպեղով լցնելուց հետո լցնել դրանք եռացող մարինադով։

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք քացախ (օգտագործված բանկաների վերը նշված ծավալներին համապատասխան):

Մենք պտտվում ենք թթու պղպեղի բանկաները բանտապահ հիմքով:

Տարաները տակնուվրա ենք անում, փաթաթում ենք վերմակով կամ վերմակով մինչև ամբողջական սառեցում.

Այնուհետև այն դնում ենք պահեստում, պահարանում կամ ուղարկում ենք նկուղ:

Այս դատարկը հիանալի կերպով պահվում է տանը:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք նաև ձմռանը պատրաստել, կտոր-կտոր անել՝ պարզապես որպես խորտիկ ուտելու համար:

Կարծում եմ ձեզ դուր կգա իմ բաղադրատոմսը և կօգտագործեք այն։

լավ և համեղ պատրաստուկներձեզ մեր նոթատետրով:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 1:

Բաղադրիչներ
3 լիտր բանկայի համար.
Բուլղարական պղպեղ (միջին չափի) -1,5 կգ (գուցե մի փոքր ավելի կամ պակաս)
Դափնու տերեւ - 3-4 հատ:
Սև պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ:
Բուրավետ պղպեղ - 5-6 հատ:
Մի ճյուղ նեխուր (կամ այլ կանաչի)
Աղ.

Մարինադի համար՝ 1,5 լիտր ջուր։
Քացախ 9% -2 ճաշի գդալ.
Շաքարավազ-1դես.գդալ.
Աղ-1st.l. առանց սլայդի:

ՓՈՒԼ 1
Կտրեք պղպեղի ցողունը, հանեք սերմերը: Այնուհետև պղպեղը լավ ողողում ենք։

ՓՈՒԼ 2
Աղացրեք ջուրը կաթսայի մեջ ըստ ճաշակի և եռացրեք: Առանց կրակն անջատելու, մի քանի պղպեղ թաթախում ենք թավայի մեջ և բլենչում 1 րոպե։

ՓՈՒԼ 3
Այնուհետև պատառաքաղով թավայից հանում ենք մեկ պղպեղ։ Խտացրեք ջուրը պղպեղից:

ՓՈՒԼ 4
Անձեռոցիկ դնել ջրով կաթսայի հատակին, տարայի վերևում։ Մենք 15 րոպե ստերիլիզացնում ենք բանկա: Հետո կրակն անջատում ենք։ Պղպեղները տեղափոխեք ստերիլիզացված տաք բանկա:
(Շատ հարմար է, երբ սպիտակեցնող պղպեղի կաթսան և բանկաների մանրէազերծման կաթսան կողք կողքի են:)

ՓՈՒԼ 5
Պատրաստել մարինադը՝ եռացնել 1,5 լիտր ջուր և ավելացնել աղ, շաքար, սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ և մի ճյուղ նեխուր կամ այլ խոտաբույսեր։ Մարինադը եռացրեք 3-5 րոպե։
Պղպեղով բանկաների մեջ քացախ ավելացնել, ապա լցնել տաք մարինադը։
Եթե ​​մարինադը բավարար չէր, ապա կաթսայից եռման ջուր ավելացրեք։ Սովորաբար թեյնիկը թույլ կրակի վրա եմ պահում, որպեսզի ջուրը «պատրաստ լինի»։

ՓՈՒԼ 6
Մենք փաթաթում ենք բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով: Բանկերը շրջում ենք կափարիչներով և փաթաթում տաք վերմակով։ Թողեք բանկաները ամբողջովին սառչի։ Ձմռանը լցոնման պղպեղը պատրաստ է։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 2:
Բուլղարական քաղցր պղպեղ, ոչ շատ մեծ, մանրակրկիտ լվացեք

Սերմերով կտրեք ցողունը և ընդերքը

Պղպեղը 3-5 րոպե եփում ենք աղաջրի մեջ (պղպեղը չպետք է կորցնի առաձգականությունը։ Չի կարելի չափից շատ եփել)։

Պղպեղը շարում ենք 2 կամ 3 լիտրանոց շշերի մեջ, վրան լցնում աղաջրով, որի մեջ խաշած են պղպեղները, լցնում ենք 2-3 ճաշի գդալ սեղանի քացախի մեջ և փաթաթում։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 3:

Բուլղարական պղպեղ ձմռանը լցոնման համար.

Պղպեղի միջնամասը հանում ենք, լվանում։ Ես ամեն ինչ անում եմ աչքով: Կաթսայի մեջ ջուր ենք լցնում, աղ (աղը քիչ է, բայց մի քիչ աղում ենք), հենց եռա, պղպեղ ենք գցում։
Եռալուց հետո եփել 5 րոպե։ Պղպեղը լցնում ենք ստերիլիզացված տարաների մեջ, լցնում նույն ջրով, որի մեջ եփվել է պղպեղը և գլորում ենք։
Պղպեղը դրեցի ուղիղ մի քիչ ջրով, աքցանով բանկաների մեջ։ Անմիջապես երեք-չորս բանկաների մեջ, մի պահարանում, ապա մյուսի մեջ պղպեղը մի փոքր կնստի:

Նշում
Պղպեղը, որ 3 լիտրը հասնում է 30 հատի։ Ուստի այս տարի փակեցի 1,5 լիտրանոց և լիտր տարաների մեջ։ Երեք լիտրանոցը դեռ անցյալ տարվանից է կանգնած, քանի որ մեծ կաթսա է դուրս գալիս (5 լիտրից ավել)։
Ամեն ինչ, ձմռանը պղպեղը պատրաստ է լցոնման

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 4:

Մոտ 2 կգ պղպեղը գնում է 3 լիտրանոց բանկա։
Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և 20-30 րոպե լցնում եռման ջրով (այս ընթացքում այն ​​դառնում է ավելի փափուկ և հեշտությամբ լցվում բանկաների մեջ։) Տարայի մեջ պղպեղով լցնում ենք, ավելին։ փոքր պղպեղդրեք այն ավելի մեծի մեջ: Հետո լցնում եմ եռման ջրով, կափարիչով փակում ու թողնում, որ կանգնի, հետո ջուրը քամում եմ ու նորից եռման ջուր լցնում, դրանից հետո տարայի մեջ ավելացնում եմ 1 թ/գ. մեկ գդալ աղ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և մոտ 70 գր. քացախ, մի երկու հատ սև պղպեղի հատիկներ (տատիկս միշտ էլ ասպիրինի 2 հաբ է դնում) ու պտտել։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 5:

Հասած մսոտ քաղցր պղպեղից կտրատել սերմերը, լվանալ, 1-2 րոպե դնել եռման ջրի մեջ և անմիջապես սառեցնել սառը ջրում։ Պտուղները պատրաստի բանկաների մեջ դնել ուղղահայաց, լայն մասը ներքև։
Պղպեղի բանկաները լցված տաք միջուկով
(1 լիտր ջրի համար՝ 70 գ շաքարավազ, 35 գ աղ, 8 գ կիտրոնաթթու) և մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ՝ լիտր տարաներ՝ 12 - 15 րոպե, երկու և երեք լիտրանոց՝ 20 -25 րոպե։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 6:

6 կգ բուլղարական պղպեղի համար

Ջուր - 1,5 լիտր
0,5 լիտր բուսական յուղ
1/2 բաժակ աղ
50 գր. Սահարա
Դափնու տերեւ - 3 հատ
Սև պղպեղ - 10 ոլոռ
1/2 բաժակ 9% քացախ

Պղպեղից հանեք սերմերը, բայց մի կտրեք։ Միավորել աղաջրի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները, դնել կաթսայի մեջ կրակի վրա, եռացնել։ Պղպեղը լցնել աղաջրի մեջ։ Եռացնել 3 րոպե, ապա հանել կտրած գդալով և սերտորեն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Լցնել տաք աղաջրի մեջ, որի մեջ եփել եք պղպեղը և փաթաթել:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 7:

Բուլղարական պղպեղ
ացետիլսալիցիլաթթու (ասպիրին)

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, եռացնել։ Մեկ այլ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք՝ առանց հավելումների։ Պղպեղից հանել սերմերը, պղպեղը չկտրել։ Պղպեղը եռացրած ջրի մեջ եռացրեք երեքից հինգ րոպե: Պղպեղը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ավելացնել 1 հաբ ասպիրին (մեկ լիտր բանկա) և լցնել եռացրած ջուր՝ առանց համեմունքների։ Բանկը փակեք կափարիչով և փաթեթավորեք մինչև սառչի:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 8:

700 գրամ պղպեղի համար
Ջուր - 150 մլ:
Աղ - 15 գրամ
Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ

Ընտրել լավ պղպեղ, առանց որևէ վնասի։ Լվանալ, հեռացնել սերմերը։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և դրա մեջ եփեք պղպեղը 5 րոպե։ Պղպեղը խիտ շերտով դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Լցնել պատրաստի աղաջրը և դնել ստերիլիզացման վրա. լիտր տարաներ՝ 20-30 րոպե

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 9:

Մեկ լիտր բանկայի համար.

Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ
Դափնու տերեւ - 2 հատ
Սխտոր - 1 պճեղ
Սամիթի սերմեր (ըստ ցանկության)

Ջուր - մեկ լիտր
2 ճաշի գդալ շաքար (շատ փոքր կույտ)
Աղ - 1 ճաշի գդալ
Քացախային էություն

Պղպեղից կտրեք պոչը, հանեք միջուկը, եփեք եռման ջրի մեջ 4-7 րոպե։ Ստերիլիզացրեք բանկաները, ներքևում դրեք պղպեղի հատիկներ, սխտոր և դափնու տերեւ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սամիթի սերմեր): Պղպեղը մի փոքր հովացրեք, լցրեք մեկը մյուսի մեջ (յուրաքանչյուրը երեք կտոր) և դրեք տարայի մեջ համեմունքների վրա։ Պատրաստել աղաջուր՝ առանց քացախի էություն ավելացնելու։ Տարայի մեջ պղպեղով լցնել աղաջրով, թողնել տասը րոպե, քամել աղաջուրը, եռացնել և նորից լցնել տարայի մեջ։ 4-5 կաթիլ քացախի էսենցիան լցրեք տարայի մեջ և կափարիչը փաթաթեք։

Նույն աղաջրով պատրաստեք պահածոյացված պղպեղ միայն ուտելու համար։ Վերցրեք տարբեր գույների պղպեղներ, կտրեք 8 կամ ավելի փոքր կտորների (պատառաքաղի վրա ծակելը հարմար դարձնելու համար), ճերմակեք, ապա եփեք, ինչպես նկարագրված է վերևում:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 10:
պահածոյացված պղպեղամբողջական բուսական յուղով

Աղաջուր:
8 լիտր ջուր
4 բաժակ շաքարավազ
2 բաժակ աղ
Բուսական յուղ - 1 բաժակ
1 շիշ (0,5 լիտր) 6% քացախ

Պղպեղը պատառաքաղով ծակել ցողունի մոտ։ Սուզվել տաք թթու վարունգև եփել 10 րոպե։ Պղպեղը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել նույն աղաջրով և փաթաթել։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 11:

Բուլղարական պղպեղ
լոլիկի հյութ

Պատրաստեք լոլիկի հյութ, աղացրեք այն և ավելացրեք պղպեղի հատիկներ (կարող եք լոլիկի հյութ պատրաստել համեմունքներով կամ ընդհանրապես առանց դրանց, միայն աղի ավելացումով, դա կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից): Պղպեղից հանել սերմերը։ Եռացող լոլիկի մեջ պղպեղը եփում ենք 5-7 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ստերիլացրեք բանկաները, դրանց մեջ պղպեղ լցրեք և լցնել եռացող լոլիկ: Համոզվեք, որ տարաների մեջ գտնվող պղպեղների միջև օդային պղպջակներ չլինեն։ Այնուհետև դանակի ծայրին ավելացրեք չոր ացետիլսալիցիլաթթու և փակեք կափարիչը։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ 12:

բիբար

Լրացնել:

Ջուր - 1 լիտր
Շաքարավազ - 70 գրամ
Աղ - 35 գրամ
Կիտրոնաթթու- 8 գրամ

Պղպեղից հանել սերմերը, ողողել, մի քանի րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ և անմիջապես սառեցնել սառը ջրում։ Ստերիլիզացրեք բանկաները: Պղպեղները մեկը մյուսի մեջ դնել կամ հարթեցնել և ուղղահայաց շարել բանկաների մեջ՝ լայն մասով ներքև։ Պատրաստում ենք միջուկը, թողնում ենք եռա։ Լցնել դրված պղպեղը միջուկով և դնել մանրէազերծման համար՝ լիտր բանկա տասը-տասնհինգ րոպե, երկու լիտր բանկա՝ քսան րոպե, երեք լիտր բանկա՝ քսանհինգ րոպե: Այնուհետեւ անմիջապես փակեք կափարիչը:

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.եթե ցանկանում եք, տարայի մեջ ավելացրեք անուշաբույր պղպեղ և սև պղպեղ, բողբոջների մեխակները և սխտորի մեխակները, որպեսզի և՛ բուլղարական պղպեղը, և՛ մարինադն ավելի կծու և բուրավետ դառնան:

Պղպեղ ձմռանը լոլիկի հյութի մեջ լցնելու համար

Ահա ևս մեկ պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսպղպեղ, որը նախատեսված է լցոնման համար. Լոլիկի միջուկը նույնպես անպայման կպատրաստվի ձեզ համար ապագայում, երբ շոգեխաշեք լցոնած պղպեղը: Ցանկության դեպքում միջուկի մեջ ավելացրեք սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և մեխակի բուրավետ բողբոջներ՝ ըստ ճաշակի։ Բաղադրատոմսը տրվում է 1,5-2 լիտր տարողությամբ մեկ տարայի համար։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ:
• Տոմատի հյութ - 1 լ.
• Կոպիտ աղ - 2 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Քացախ 9% - 1 tbsp.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մանրէազերծել բանկաները և կափարիչները պղպեղ թթու դնելու համար:
2. Պղպեղները լվանալ, ցողունները շրջանաձև կտրատել, հեռացնել բոլոր սերմերը և նաև ներսից ողողել պղպեղը ջրով, որպեսզի խրված սերմերը դուրս գան:
3. Լոլիկի միջուկի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել տնական լոլիկի հյութ, բայց եթե դա հասանելի չէ, ապա օգտագործեք բնական գնված հյութ, որը չի պարունակում այլ կոնսերվանտներ, բացի աղից և շաքարից:
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է բոլոր պղպեղները 3-5 րոպե բլենչել եռացող ջրի մեջ մեծ կաթսայի մեջ: Տեղադրեք այնքան պղպեղ, որքան կարող եք տեղավորել կաթսայի մեջ, քանի դեռ պղպեղներն ամբողջությամբ ընկղմված են եռացող ջրի մեջ:
5. Քանի դեռ պղպեղները տաք են, հերթով շարել դրանք և դնել բանկաների մեջ մինչև վերև:
6. Այնուհետև լոլիկի հյութը եռացնել աղով և շաքարով, եռացնել 5 րոպե, ավելացնել քացախը, հարել և լցնել: տոմատի մածուկպղպեղի մեջ:
7. Թեթև թափահարեք պղպեղի բանկաը, որպեսզի ավելորդ օդը հեռացվի, իսկ հետո հյութը ավելացրեք տարայի հենց պարանոցին:
8. Պղպեղի բանկաները սերտորեն փաթաթեք, շրջեք կափարիչներով և փաթեթավորեք մինչև սառը, այնուհետև դրանք հանեք սառը տեղում պահելու համար:

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.շատ հեշտ է պատրաստել տնական լոլիկի հյութ, եթե լոլիկի կեղևը հանեք, 3 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև մանրացրեք մսաղացի կամ բլենդերի մեջ և նոսրացրեք փոքր քանակությամբ հովացրած: եռացրած ջուր, ավելացնել բաղադրատոմսում նշված աղի ու շաքարի քանակը։

Լցոնած պղպեղ կիտրոնի հյութով

Փորձեք կատարել այս կարերը. բուլղարական պղպեղով կիտրոնի հյութ. Ինչպես գիտեք, կիտրոնի հյութը բնական կոնսերվանտ է, այն արժանի այլընտրանք է սեղանի քացախ. Այս բաղադրիչների քանակից պետք է ստանալ լցոնման համար նախատեսված պղպեղի մոտավորապես 2 լիտրանոց տարա։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 2,5 կգ:
• Ջուր - 1լ.
• Կոպիտ աղ - 25 գր.
• Կիտրոնի հյութ - 80 մլ:
• Արևածաղկի ձեթ - 150 մլ:
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Քացախ 9% - 1 tbsp.
• Սխտոր - 7-10 պճեղ:
• Բուրավետ պղպեղ և սև ոլոռ - ըստ ճաշակի:
• Մեխակ բողբոջներում - ըստ ճաշակի:
• Դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բուլղարական պղպեղը լվանալ, ցողունը շրջանաձև կտրատել, հանել սերմերը, ողողել պղպեղը ներսից այն սերմերից, որոնք կարող են կպչել:
2. Մաքուր կիտրոններից բարակ կեղևով քամեք ճիշտ քանակությամբ հյութ կամ օգտագործեք պատրաստի կիտրոնի հյութ։
3. Մեծ կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ձեթը, աղն ու շաքարավազը, ավելացնել բաղադրատոմսում նշված բոլոր համեմունքներն ու սխտորի պճեղները, բերել եռման աստիճանի։
4. Արագորեն բոլոր պղպեղները լցրեք եռացող մարինադի մեջ և 5 րոպե սպիտակեցրեք դրանք մարինադի մեջ (կարող եք բլենչացնել պղպեղը մաս-մաս, եթե դրանք բոլորը միանգամից չեն տեղավորվում թավայի մեջ):
5. Ճերմակած պղպեղը կտրատած գդալով հանեք մարինադից մաքուր ամանի մեջ, թողեք, որ մի փոքր սառչի, այնուհետև դրեք հատիկի վրա և դրեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
6. Պղպեղը լցնել եռացող մարինադով բանկաների մեջ, որոնց մեջ այն սպիտակեցվել է, և կափարիչները փաթաթել: Մարինադը լցնելիս մի մոռացեք դնել բանկաների և համեմունքների մեջ, որոնք կան:
7. Տարաները շրջեք գլխիվայր և փաթեթավորեք մինչև ամբողջովին սառչի, այնուհետև տեղափոխեք պահեստ՝ զով, մութ սենյակում: Նման պղպեղը կարող եք օգտագործել 2 շաբաթից ոչ շուտ՝ ժամանակ տալով լավ մարինացնելու։

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.լցոնման համար նախատեսված մարինացված պղպեղ հավաքելու համար ընտրեք ոչ շատ հաստ ու մսոտ պատերով մրգեր։ Լցոնած պղպեղը շոգեխաշելիս կարող եք օգտագործել հենց մարինադը՝ ճաշատեսակին ավելի համեղ համ հաղորդելու համար։

Պղպեղ ձմռանը կիտրոնաթթուով լցոնման համար

Մեկ այլ տարբերակ այն է, թե ինչպես պատրաստել լավ պղպեղ ապագա լցոնման համար: Այս անգամ առաջարկում ենք որպես հիմնական կոնսերվանտ օգտագործել կիտրոնաթթուն։

Բաղադրությունը:

• Պղպեղ - 2-2,5 կգ:
• Կիտրոնաթթու - 10 գր:
• Ջուր - 1լ.
• Աղ - 40 գր.
• Շաքարավազ - 80 գր.
• Անուշահոտ մեխակ - ըստ ճաշակի:
• Սխտոր - 10 պճեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պղպեղը լավ լվանալ, հեռացնել ցողուններն ու սերմերը։
2. Պղպեղները մեծ կաթսայի մեջ 3-5 րոպե եռացրած ջրի մեջ բլանշել, կտրատած գդալով հեռացնել, դնել ամանի մեջ և թողնել, որ մի փոքր սառչի։
3. Այնուհետև հատիկ-հատիկ ծալեք պղպեղները և դրեք ապակյա, ստերիլիզացված տարրայի մեջ, այնտեղ ավելացրեք բոլոր համեմունքներն ու սխտորը ձեր ցանկությամբ։
4. Ձեզ անհրաժեշտ եռացող ջրի քանակով խառնեք աղը, շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և պղպեղի բանկաները լցրեք եռացող մարինադով (վերահաշվարկեք աղի, շաքարի և թթվի քանակը՝ կախված նրանից, թե քանի լիտր ջուր կօգտագործեք մարինադի համար):
5. Այնուհետև բանկաները ծածկեք կափարիչներով և դրեք դրանք ստերիլիզացման մեծ թավայի մեջ, որի ներքևում դրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչ: Պղպեղով բանկաները լցնել կաթսայի մեջ տաք ջուրմինչև ուսերը, երբ ջուրը եռա, հաշվեք ստերիլիզացման ժամանակը. լիտր տարայի համար կպահանջվի 15 րոպե, երկու լիտրանոց տարայի համար՝ 20 րոպե, իսկ երեք լիտրանոց տարայի համար՝ 25 րոպե։
6. Այնուհետև պինդ փաթաթեք բանկաները և ուղարկեք դրանք վերմակի տակ սառչելու՝ տակնուվրա անելով:
7. Պատրաստի կոնսերվացումը հանեք զով տեղում՝ երկարատև պահպանման համար:

Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.եթե դուք չեք վստահում խանութում գնված պղպեղի որակին, ապա պետք է լվանալ այն, հեռացնել ցողունն ու սերմերը, ապա դնել այն։ սառը ջուրորպեսզի այս ընթացքում դրանից հնարավորինս շատ վնասակար թունաքիմիկատներ դուրս գան։

Պղպեղ ձմռանը յուղով և քացախով լցնելու համար

Եվ վերջապես ստուգվեց դասական բաղադրատոմսպղպեղ թթու դնելու համար, և այն հավասար հաջողությամբ օգտագործվում է ինչպես լցոնման համար պիտանի ամբողջական պղպեղի, այնպես էլ կտորներով կտրատած պղպեղի համար, որը ենթադրաբար մատուցվում է սեղանին որպես անկախ խորտիկ։

Բաղադրությունը:

• Պղպեղ - 2,5-3 կգ:
• Քացախ 9% - 90 գր.
• Ջուր - 1,5 լիտր:
• Աղ - 50 գր.
• Շաքարավազ - 80 գր.
• Բուսական յուղ - 400 մլ:
• Սև պղպեղ և բուրավետ ոլոռ - ըստ ճաշակի:
• Անուշահոտ մեխակ - ըստ ճաշակի:
• Դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի:
• Սխտոր - 13-17 պճեղ կամ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բուլղարական պղպեղը լավ լվանալ, հեռացնել ցողուններն ու սերմերը։
2. Այնուհետև բաղադրատոմսում նշված եռման ջրի քանակով խառնել աղը, շաքարավազը, քացախը, զտված առանց հոտի յուղը, ավելացնել բոլոր համեմունքները և կեղևավորված սխտորի մեխակները։
3. Մարինադը եռացնել 2-3 րոպե և վրան ավելացնել պղպեղ, եռացնել 5 րոպեից ոչ ավել։ Պղպեղը կարելի է եփել խմբաքանակներով՝ յուրաքանչյուր պատրաստի խմբաքանակ անմիջապես դնելով ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
4. Երբ բոլոր պղպեղները գտնվում են բանկաների մեջ, լցրեք դրանք եռացող մարինադով բոլոր համեմունքների և սխտորի հետ միասին և գլորեք:

1. Ուղարկեք բանկաները, որ սառչի վերմակի տակ՝ գլխիվայր շրջելով։
2. Պատրաստի կոնսերվացումը հանել երկարատև պահպանման համար զով, մութ տեղում (նկուղ, մառան):

Բարի ախորժակ!

Ձմռանը լցոնման համար բուլղարական պղպեղ պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Աշխատանքային մասի պատրաստման այս տարբերակում ավելորդ բան չկա, քանի որ պղպեղը «թարմ» է ստացվում, ինչպես ամռանը։ Այն օտար համեր չունի, հետևաբար, անկասկած, այն դուր կգա սիրահարներին։ բնական արտադրանք. Տնային տնտեսուհիները կգնահատեն պատրաստման այս տարբերակը իր պարզության համար:

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 30 հատ:
• Աղ - 3 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ.
• Ջուր - 3 լիտր:
• Քացախ - 1 ճ.գ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պղպեղը պետք է լավ լվանալ, փչացնել, փափուկ բանջարեղենը հեռացնել։ Հեռացրեք ցողունները և դրանցից հանեք սերմերը։ Բանջարեղենը լցնել եռացրած ջրով 10-15 րոպե։
2. հետո տաք ջուրցամաքեցնել և ողողել պղպեղը հոսող ջրի տակ, մինչև ամբողջովին սառչի: Այս պարզ մանիպուլյացիայի շնորհիվ պղպեղը փափուկ կստացվի, բայց չի կորցնի իր կառուցվածքը։
3. Թող ավելորդ ջուրը թափվի: Լցնել 4-5 պղպեղ իրար մեջ։
4. Լցնել բանջարեղենը պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ և նորից լցնել եռացող ջրով։ 10 րոպե անց հեղուկը պետք է ցամաքեցնել։
5. Առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք 2 լիտր ջուր։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Քացախը լցնել տարայի մեջ։
6. Պատրաստի աղաջրը լցնել պղպեղի վրա և փաթաթել ստերիլ կափարիչներով:

Խոհարարության գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Ելքից տանտիրուհին ստանում է 4 լիտր աշխատանքային կտոր: Յուրաքանչյուր 2 լիտր տարողությամբ տարայում 15 պղպեղ է պահվում՝ մոտավորապես այնքան, որքան անհրաժեշտ է լցոնման համար։

Անուշաբույր բուլղարական պղպեղ ձմռանը լցոնման համար առանց ստերիլիզացման

Հաշվարկ անհրաժեշտ բաղադրիչներըայս բաղադրատոմսով պատրաստված է 3 լիտր բանկա: Ոչինչ փոխել պետք չէ, հաճույքով եփեք։ Պղպեղն այս բաղադրատոմսով ստացվում է անսովոր համեղ և բուրավետ՝ շշի մեջ համեմունքներ ավելացնելով։

Բաղադրությունը:

• Միջին չափսի քաղցր բուլղարական պղպեղ - 16 հատ:
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ.
• Աղ - 1,5 tbsp.
• Քացախ - 2 ճ.գ.
• Մաքրված ջուր - 2 լիտր:
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Բուրավետ ոլոռ - 3-5 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Այս բաղադրատոմսով պղպեղը պատրաստվում է առանց լրացուցիչ մանրէազերծման, հետևաբար, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել բանջարեղենի պատրաստման գործընթացին: Յուրաքանչյուր պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք սերմերը և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։
2. Ջուրը տաքացրեք առանձին կաթսայում։ Պղպեղները չափաբաժիններով լցնել մեծ անցքեր ունեցող մաղի մեջ և 10-15 րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ։ Այս մանիպուլյացիայից հետո մանրակրկիտ սառչեք ջրի տակ:
3. Պատրաստեք 3 լիտրանոց շիշ և մանրէազերծեք այն։ Այս կետը չպետք է անտեսվի, քանի որ պահպանման ընթացքում պահպանումը կարող է վատթարանալ:
4. Պղպեղները հերթով ծալում են 5 հատը և դնում խողովակների մեջ շշի մեջ։
5. Լցնել բոլոր համեմունքները շշի մեջ։ Առանձին կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Դրան ավելացրեք աղ և շաքար:
6. Լցնել պղպեղը ստացված աղի հետ և անմիջապես խցանել կափարիչներով:
7. Ստացված աշխատանքային մասը սառչելուց անմիջապես հետո հանեք պահեստավորման համար:

Բարի ախորժակ.

Բուլղարական պղպեղ ձմռանը լցոնման համար. ամենատարածված բաղադրատոմսը

Ձմռանը բուլղարական պղպեղը բավականին թանկ է, ուստի ջանասեր տնային տնտեսուհիները փորձում են այն պատրաստել սեզոնին՝ ձմռանը օգտագործելու համար։ Կան բավարար քանակությամբ տարբերակներ՝ այն կարելի է սառեցնել կամ թթու դնել։ Վերջինս համարվում է ավելի շահավետ, քանի որ արտադրանքը սառցախցիկում արժեքավոր տեղ չի զբաղեցնում և լրացուցիչ մշակում չի պահանջում։ Եփելիս լցոնած պղպեղբավական է միայն այն լցնել մսի պարունակությամբ և շոգեխաշել։ Բանջարեղենը սպիտակեցնելը պարտադիր չէ:

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ միջին չափի - 15 հատ:
• Աղ - 3 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• Քացախ - 3 ճ.գ.
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Ջուր - 2 լիտր:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բուլղարական պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք միջուկը և հեռացրեք սերմերը:
2. Պատրաստեք 3 լիտրանոց շիշ։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի և ստերիլիզացվի գոլորշու վրա կամ ջեռոցում 5 րոպե:
3. Պղպեղները լցնել տարայի մեջ՝ փորձելով թակել։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է չվնասել միջուկը, հարկ է հիշել, որ բուլղարական պղպեղը բավականին փխրուն է։
4. Առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք աղ և շաքար։
5. Լցնել մի շիշ բուլղարական պղպեղ կծու պղպեղ, դափնու տերեւ եւ լցնել քացախ։
6. Աշխատանքային մասի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել փակ կափարիչի տակ։
7. Ուղարկեք բանկա ստերիլիզացման համար 15 րոպե:
8. Փաթաթել ստերիլ կափարիչով, թողնել սենյակային ջերմաստիճանգիշերվա համար։ Ամբողջական սառեցումից հետո աշխատանքային մասը կարող է պահվել:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պղպեղը կարելի է պահել 1 սեզոն։ Երկարատև պահպանման ժամանակ քացախի օգտագործման շնորհիվ աշխատանքային մասը փոխում է իր համն ու տեսքը։ Պղպեղը դառնում է անտարբեր և ոչ պիտանի մանրէազերծման համար:

Լավագույն տարբերակը ձմռանը լցոնման համար պղպեղ պատրաստելու համար

Խոհարարության այս տարբերակը կարելի է վերագրել բլանկների քանակին հապճեպ. Բաղադրատոմսը կխլի 30 րոպեից ոչ ավելի ազատ ժամանակ, իսկ պղպեղը համեղ է։ Դժվար է տարբերել այն թարմից։ Կոլոբոկ և ռատունդ սորտերի պղպեղները հարմար չեն աշխատանքային մասի պատրաստման համար. դրանք ամբողջությամբ չեն պահվում պահպանության մեջ, մեծ հավանականություն կա, որ բանկաը պոկվի: Ավելի լավ է օգտագործել դասական, կանաչ կամ կարմիր բուլղարական պղպեղ։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 20 հատ:
• Աղ - 150 գր.
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Կծու պղպեղ (թեթև կամ խոյի եղջյուր) - փոքր կտոր:
• Կիտրոնաթթու - 10 գր:
• Ջուր - 2 լիտր:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Աշխատանքային մասի պատրաստման գործընթացը պետք է սկսվի բուլղարական պղպեղի պատրաստումից: Այն պետք է լվանալ, պտղից կտրել ցողունը, հեռացնել մեջտեղը և մանրակրկիտ լվանալ։ Պղպեղը դնում է խորը կաթսա, լցնել ջուրը և ուղարկել վառարան։
2. Բանջարեղենը բերեք եռման աստիճանի, անմիջապես հանեք վառարանից, չորացրեք տաք ջուրը։
3. Պղպեղը պետք է բնական կերպով սառչի:
4. Դրանից հետո պղպեղը պետք է դնել 3 լիտրանոց շշի մեջ։ Պատահական կարգով՝ փորձելով չվնասել։
5. Տարայի մեջ մի փոքր կտոր կծու պղպեղ ավելացրեք։
6. Առանձին կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, ավելացնել մի փաթեթ կիտրոնաթթու:
7. Բուլղարական պղպեղը լցնել եռացրած ջրով, խցանը՝ կափարիչով։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին սառչի։

Բարի ախորժակ!