Վաֆլի տորթ եփած խտացրած կաթով։ Վաֆլի տորթ եփած խտացրած կաթով արագ և հեշտությամբ
Իմ ուկրաինական մանկության տարիներին, հիշում եմ, չկար լավագույն տորթքան խտացրած կաթով վաֆլի տորթ: Մայրիկն այն հաճախ էր պատրաստում այդ առիթի համար, քանի որ սա ամենապարզ տորթն է, և աշխատող կինը միշտ ժամանակ է ունենում իր երեխաներին գոհացնելու նվազագույն բաղադրիչներով:
Խտացրած կաթի մասին ուզում եմ ասել... Կարող է տարբեր լինել ու ավելի լավ է որակյալը գնել։ Կարելի է տորթ պատրաստել սովորական, ոչ եփած խտացրած կաթով, բայց դեռ նախընտրելի է խաշածը։ Այն ավելի թանձր կլինի, իսկ հետո կրեմը կունենա ճիշտ խտություն։
Դրանից տորթ պատրաստելու համար վաֆլի տորթերխտացրած կաթով, վերցնենք ցանկի բոլոր մթերքները։
Յուղը և խտացրած կաթը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Դուք կարող եք դրանք խառնել սովորական գդալով կամ օգտագործել հարիչ: Ես խառնեցի գդալով։ Եթե կրեմն ավելի քիչ քաղցր եք դարձնում, ապա յուղի փաթեթը կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել։
Ահա այսպիսի փարթամ կրեմ.
Յուրաքանչյուր վաֆլի տորթ քսել կրեմով։
Տորթերը պինդ դնել իրար վրա և թեթև սեղմել։
Վերին շերտը դեռևս մի յուղեք, այլ վրան մի փոքր քաշով տախտակ դրեք։ Թողեք տախտակը գագաթին կես ժամից մեկ ժամ:
Այնուհետև մակերեսը քսել մնացած կրեմով կամ լցնել շոկոլադե գլազուրը և վրան շաղ տալ մանրացրած ընկույզը։
Թող տորթը թրմվի առնվազն մեկ ժամ։
Վաֆլի տորթը խտացրած կաթով պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ՝ բաժանված մասերի։
Ահա մի բան, բայց խտացրած կաթով պատրաստի տորթերից պատրաստված վաֆլի տորթն ինձ համար միշտ եղել է իմ մանկությունից: Հեշտ է պատրաստվում, համեմատաբար էժան, բայց միշտ համեղ ու քաղցր... Սա գրեթե միակ աղանդերն է, որից երբեք չեմ կարողացել հրաժարվել (ես քաղցրահամ չեմ): Ես ու քույրս ծնողների ծննդյան, մարտի 8-ի և այլ տոների համար պատրաստել էինք այսպիսի տորթեր և այն միշտ եղել է լավագույն նվերը ընտանիքի համար... Մենք արդեն 13-14 տարեկանում էինք գլուխ հանում այս ուտեստից, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիներն այն ստեղծելու դժվարություններ չեն ունենա։ Այժմ ես ձեզ հետ կիսվելու եմ խտացրած կաթով վաֆլի տորթերից պատրաստված տորթի երկու տարբերակով, իսկ պարզության համար դրանք կպատրաստեմ լուսանկարով։
Այս բաղադրատոմսը ես դասական եմ համարում։ Դե, գոնե 13-14 տարեկանում ես ու քույրիկս այդպես պատրաստեցինք այս տորթը։ Մենք արդեն մեծացել ենք, բայց մանկության բաղադրատոմսը մնացել է, և արդեն գոհացնում է երեխաներիս։
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.հարիչ, կրեմի աման, աղանդերի ափսե, կրեմի գդալ։
Գույքագրումից ամեն ինչ պարզ է, հիմա անդրադառնանք ամենակարևոր և ամենահամեղ մասին՝ ապրանքներին։
Բաղադրիչներ
Համեղ աղանդերի համար կարևոր է պատասխանատու կերպով ընտրել դրա բաղադրիչները.
- Վաֆլի տորթերը կարելի է գտնել խանութում կամ շուկայում:... Հիմնական չափանիշն այն է, որ դրանք պետք է լինեն թարմ և չոր։ Համոզվեք, որ ստուգեք արտադրության ամսաթիվը: Լավ տորթերկլինի կոշտ, թեթև և փխրուն:
- Կարագ կարելի է գնել միայն այնտեղ, որտեղ այն վաճառվում է սառնարանից... Համոզվեք, որ ստուգեք փաթեթավորման ամբողջականությունը և վերջնական սպառման ամսաթիվը: Եթե այն շուկայում քաշով եք գնում, մի հապաղեք նմուշ վերցնել։ Լավ յուղունի յուղալի կամ բաց դեղնավուն երանգ, երբ սառչում է, պինդ է և չի քսվում։ Նման յուղի համը կարող է լինել մի փոքր քաղցր, առանց դառնության և անճաշակության:
- Եփած խտացրած կաթը կարելի է գտնել ապակե կամ թիթեղյա տարաներում։... Ցանկացած մեկը կանի: Հիմնական բանը այն է, որ բեռնարկղը կնքված է առանց վնասների կամ փորվածքների: Օգտակար կլինի ստուգել պիտանելիության ժամկետները։
Եթե դուք արդեն ունեք ամեն ինչ, եկեք ժամանակ չկորցնենք և պատրաստենք այս պարզ ու համեղ տորթը արագ և հեշտությամբ։
Քայլ առ քայլ պատրաստում
Խոհարարության բաղադրատոմսի տեսանյութ
Այս տեսանյութը շատ հստակ ցույց է տալիս վաֆլի դեսերտ ստեղծելու գործընթացը։ Ցուցադրված է ամբողջ ալգորիթմը՝ տանը վաֆլի տորթի համար կրեմ պատրաստելուց մինչև աղանդերն իսկական տորթի մեջ ուղղակիորեն հավաքելը:
Ես լրտեսել եմ այս պատրաստման տարբերակը ընկերոջից: Բանանով նման տորթը դառնում է շատ ավելի հետաքրքիր, ավելի համեղ և գեղեցիկ, բայց միևնույն ժամանակ մնում է նույնքան հեշտ ստեղծելը։
Խոհարարության ժամանակը.ժամ ու կես։
Ծառայություններ: 8.
Կալորիականության պարունակությունը. 100 գրամի դիմաց 485 կկալ:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.հարիչ, ջեռոց՝ ջերմաստիճանի կարգավորմամբ, ձեռքի բլենդեր, երեք խորը աման, հրուշակեղենի տոպրակ, թխման թերթիկ, մագաղաթյա թուղթ, գդալ, աղանդերի ափսե, կտրատող տախտակ և դանակ։
Խոհանոցային պարագաների մեջ առանձնապես տարբերություն չկա, իսկ արտադրանքի առումով ամեն ինչ ավելի բարդ չէ։
Բաղադրիչներ
Վաֆլի տորթեր, խտացրած կաթ և կարագ, դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես ընտրել, մնում է զբաղվել մնացած ապրանքներով.
- Ընտրեք միջին չափի բանան, դեղին գույն ... Եթե դրանք փոքր-ինչ մգացած են, դա կրիտիկական չէ, բայց դեռ ավելի լավ է գտնել կատարյալ դեղին, հատկապես զարդարման համար:
- Ձու կարելի է գնել ինչպես շուկայում, այնպես էլ խանութում... Այստեղ թարմությունը կարևոր է, ուստի անպայման ստուգեք, թե երբ են «արտադրվել» այս ձվերը: Եթե դեռ կասկածներ ունեք, թափահարեք ձուն ականջի մոտ, ոչինչ չպետք է կախվի ներսում: Նաև ուշադրություն դարձրեք կեղևի մաքրությանը և դրա ամբողջականությանը. չպետք է մնան արտաթորանքների կամ ճաքերի հետքեր:
Երբ դուք ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել:
Քայլ առ քայլ պատրաստում
- Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից երկու ձվերից։ Սպիտակուցներին մի քիչ աղ ենք ավելացնում և ցածր արագությամբ հարում ենք հարիչով։ Աստիճանաբար ավելացրեք հարիչի արագությունը և աստիճանաբար շաքարավազ ավելացրեք սպիտակուցներին։ Ընդհանուր առմամբ, անհրաժեշտ է ավելացնել 120 գրամ շաքարավազ՝ հարելով սպիտակուցները, մինչև դառնա թանձր, կայուն փրփուր։
- Ստացված բեզեը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ փոքր շրջանակներով և չորացնել 100°C ջեռոցում 15 րոպե։ Այնուհետև իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 60 ° C և սպասեք մինչև բեզեն ամբողջովին չորանա (40-60 րոպե):
- Վերցրեք 1 բանան և տրորեք այն ընկղմամբ բլենդերով մինչև հարթ:
- Կարագը (100 գ) հարիչով հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև սպիտակի, ապա վրան գդալով ավելացնում ենք եփած խտացրած կաթը՝ շարունակելով հարելը։ Ընդհանուր առմամբ անհրաժեշտ է ավելացնել 1 տուփ խտացրած կաթ։
- Ավելացնել կրեմի մեջ բանանի խյուսև ամեն ինչ հարիչով խառնել մինչև հարթ լինի։ Երկրորդ բանանը շրջանաձև կտրատեք՝ օգտակար է տորթը զարդարելու համար։
- Վաֆլի տորթերը քսել իրար վրա՝ յուրաքանչյուրը կրեմով քսելով։ Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր կլինի յոթ տորթ։ Համոզվեք, որ տորթի ծածկույթի վրա մի քիչ կրեմ մնա, քսեք տորթի վերևից և եզրերին:
- Տորթը զարդարում ենք բանանի կտորներով և պատրաստված բեզեով։ Դեսերտի վրա կարող եք նաև քերած շոկոլադ ցանել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Խոհարարության բաղադրատոմսի տեսանյութ
Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել դեսերտ բանանով։ Այն ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է խտացրած կաթով և կարագով կրեմ պատրաստել վաֆլի տորթի համար, ինչպես նաև հավաքել և զարդարել քաղցր ուտեստը:
Ինչպես զարդարել տորթերը
Եթե դուք բանանով տորթ եք պատրաստում, ապա այն զարդարելու կարիք չունեք, մենք դա անում ենք եփելու ընթացքում։ Եթե դուք պարզապես տորթ եք պատրաստում, ապա գեղեցկության համար դուք կարող եք շաղ տալ այն շոկոլադե չիպսեր , կոկոսի փաթիլներ, ընկույզ. Կարող եք թողնել մի քիչ սերուցք և (եթե ունեք խմորեղենի տոպրակ և հավելվածներ) զարդարել պատրաստի կերակուրծավալային նախշ. Բացի այդ, նման տորթը կարելի է զարդարել ձեր ընտրությամբ ցանկացած մրգով կամ հատապտուղներով։ Գլխավորն այն է, որ անձամբ ձեզ դուր է գալիս ձեր ջանքերի արդյունքը։
- Նման տորթերի քաղցրությունը կարող եք կարգավորել՝ փոխելով խտացրած կաթի և կարագի հարաբերակցությունը։ Ավելի խտացրած կաթ - ավելի քաղցր տորթ.
- Փորձեք կրեմը հավասարաչափ բաշխել բոլոր տորթերի վրա, որպեսզի դրանք հավասարապես հագեցած լինեն։
- Սկզբունքորեն, նման աղանդերը կարելի է մատուցել պատրաստելուց մեկ ժամ անց, եթե դրանք լինեն սենյակային ջերմաստիճան, այս ընթացքում տորթերը ժամանակ կունենան կրեմի մեջ թաթախվելու համար։
- Նման տորթերը պետք է պահել սառնարանում, և ոչ ավելի, քան 3 օր.
- Վաֆլի տորթերից պատրաստված տորթ մատուցեք խտացրած կաթով թեյի, սուրճի, կակաոյի, կաթի համար։ Նման աղանդերը կզարդարի ցանկացած քաղցր սեղան։
Տորթեր պատրաստելու տարբերակներ
Այս տորթը, հավանաբար, ամենահեշտ տորթն է, որը ես երբևէ պատրաստել եմ: Բայց, միևնույն ժամանակ, այն շատ համեղ է, և դրա համար խելագարվում են գրեթե բոլոր երեխաները, ոչ միայն մեծերը։ Ինձ համար դա մանկության ուտեստև ես միշտ կբավարարվեմ այդպիսի հաճույքի մի կտորով: Բայց քաղցրը քաղցր է, բայց դու նաև պինդ բան ես ուզում։ Դուք նույնքան հեշտ և համեղ կարող եք պատրաստել համեղ աղի տորթ, ահա իմ սիրելիներից մի քանիսը.
- Շատ նուրբ է ստացվում, բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։
- Եթե ավելի կալորիական բան եք ուզում, եփեք, բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ ճաշատեսակն ինքնին նույնպես շատ համեղ է։
- Ինձ համար չափանիշն այն է, որ ես ինչ-որ կերպ վարժվել եմ տավարի լյարդ, և վերջ, մանավանդ որ բաղադրատոմսը նույնպես բարդությամբ չի տարբերվում։
- Երբեք չէի հավատա, որ կուտեմ այն, բայց սուշի տորթի բաղադրատոմսը և դրա արդյունքը հաճելիորեն զարմացրեցին ինձ։ Անպայման փորձեք, հեշտ է, բայց շատ անսովոր ու համեղ։
Իրականում կան շատ պարզ տորթերի բաղադրատոմսեր, և դուք չեք կարող բոլորը հաշվել: Բայց ես երբեք քաղցր սեղանից չեմ թողնում առանց խտացրած կաթով վաֆլի տորթերից պատրաստված տորթ: Պարզ է, համեղ է, իմ մանկության ուտեստն է։ Եթե գիտեք, թե ինչպես բարելավել և լրացնել այն, գրեք մեկնաբանություններում, ես միշտ բաց եմ նոր գաղափարների համար: Եվ եթե դուք ունեք վաֆլի տորթի ձեր սեփական տարբերակը, գրեք նաև, ես իսկապես սիրում եմ նոր իրեր փորձել:
Սա համեղ տորթկարելի է հավաքել ընդամենը մի քանի րոպեում։ Նման աղանդերի համար թխում չի պահանջվում, ուստի նույնիսկ երեխան կարող է իրականացնել ամբողջ գործընթացը։
Վաֆլի տորթի համար կարելի է օգտագործել ցանկացած կրեմ՝ կարագ, կրեմ, թթվասեր։ Հատկապես համեղ դեսերտստացված կրեմով խտացրած կաթի մեջ։ Վաֆլի տորթը կարող եք զարդարել մանր կտրատած ընկույզով, շոկոլադե չիպսերով և մրգերով։ Հատկապես հատուկ առիթների համար և հարմար է։
Recipe Information
Խոհարարության մեթոդ: հավաքում.
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը: 30 րոպե.
Ծառայություններ: 6-7 .
Բաղադրությունը:
- վաֆլի տորթեր 30x15 սմ - 6 հատ.
կրեմի համար.
- խտացրած կաթ - 200 գ
- կարագ - 200 գ
ջնարակի համար:
- կակաոյի փոշի - 3 ճ.գ. լ.
- հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. լ.
- կաթ - 3 ճ.գ. լ.
- կարագ - 30 գ
զարդարման համար.
- կոկոսի փաթիլներ - 3 ճ.գ. լ.
Խոհարարության մեթոդ
Որպեսզի կրեմն ավելի հեշտ խառնվի, կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Փափկած վիճակում այն պետք է կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել խտացրած կաթի մեջ։
Հարիչով կրեմը մի փոքր հարում ենք։ Պետք է հասնել զանգվածի ամբողջական միատարրության, որպեսզի դրա մեջ յուղի կտորներ չմնան։
Վաֆլի տորթերը մեկը մյուսի հետևից պետք է առատորեն քսել կրեմով: Զանգվածը հավասարաչափ բաշխելով մակերևույթի վրա՝ զգուշորեն քսել տորթերի ոչ միայն միջին, այլև ծայրերը։ Վերջին տորթի վրա կրեմ քսել պետք չէ։ Թրջվող տորթը դնել սառնարանում՝ ցրտահարությունը պատրաստելիս։
Կակաոն պետք է մաղել։ Սա կօգնի խուսափել ջնարակի մեջ գնդիկների գոյացումից:
Այնուհետև ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ։
Դրանից հետո կակաոն լավ խառնել շաքարավազի հետ և լցնել տաք կաթի մեջ։
Ջնարակով տարան պետք է դնել թույլ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով՝ անհրաժեշտ է զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ ավելացրեք մի փոքր կտոր կարագ եւ տարան հանեք կրակից։ Շարունակում ենք ջնարակը հարել այնքան, մինչև ձեթն ամբողջությամբ լուծվի։ Դրանից հետո նրան պետք է թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի:
Սառույցի կեսը հավասարաչափ տարածեք վաֆլի տորթի մակերեսին։
Տորթը դնել սառնարանի մեջ ևս 10 րոպե, որպեսզի գլազուրը ամրանա։ Այնուհետև վաֆլիները քսում ենք մնացած շոկոլադե զանգվածով։ Հարթեցրեք մակերեսը։
Զարդարեք վաֆլի տորթը կոկոսի փաթիլներով՝ նրբորեն շաղ տալով վերին կեղևի պարագծի շուրջը:- Հավաքումն ավարտելուց և աղանդերը զարդարելուց հետո այն պետք է թողնել սառնարանում եփել ևս 1 ժամ։ Չթխված վաֆլի տորթը կարելի է այնուհետև կտրատել և մատուցել:
Նշում տանտիրուհուն.
- Սովորական խտացրած կաթի փոխարեն կարող եք խաշած կաթ ընդունել՝ կրեմն էլ ավելի հետաքրքիր կստացվի։
- Եթե սառնարանում բանան կա, ապա կտրեք այն բարակ շրջանակների մեջ և դրեք տորթերից մեկի վրա՝ հավաքի մեջտեղում՝ համտեսել պատրաստի տորթսա միայն օգուտ կտա:
Տնական վաֆլիները գնվածից տարբերվում են փխրունությամբ, նրանք ավելի «երախտագիտությամբ» ընդունում են կրեմը՝ ամբողջությամբ հագեցած լինելով դրանով։ Եվ իհարկե, երբ թխում ենք տնական վաֆլի տորթեր, մենք կասկած չունենք դրանց որակի վերաբերյալ։
Ես առաջարկում եմ թխել այդպիսի գեղեցիկ տղամարդու։ Այն պարունակում է 30 վաֆլի տորթ և նույնքան կրեմի շերտ։ Անհավանական դժվար է թվում: Ես ձեզ կապացուցեմ, որ դա այնքան էլ «սարսափելի» չէ, որքան թվում է։ Բավական է պահեստում ունենալ մի քանի ժամ ազատ ժամանակ. ահա թե որքան կպահանջվի տորթի պատրաստման ակտիվ ժամանակը (տորթեր թխել և կրեմ պատրաստել): Ի դեպ, կրեմի մասին.. առաջարկում եմ նաև խտացրած կաթը ինքներս եփել, քանի որ տորթը «զրոյից» է։ Եկեք սկսենք?
Պատրաստենք բաղադրիչները։ Տնական վաֆլի տորթերից և խտացրած կաթից տորթ պատրաստելուց առաջ առաջին և ամենաերկար բանը խտացրած կաթը եռացնելն է:
Գնե՛ք այն կաթը, որը պատրաստվում է ԳՕՍՏ-ին համապատասխան, TU մակնշմամբ կաթը պատրաստվում է հավելումով բուսական յուղ... Ես սովորաբար եռացնում եմ միանգամից մի քանի բանկա և պահում եմ սառնարանում մինչև հարմար պահը։ Գնված եփած խտացրած կաթի հետ կապված իմ փորձը շատ անհաջող էր, ուստի ես այլևս երբեք պատրաստի «խաշած կաթ» չգնեցի։
Այսպիսով, մենք խտացրած կաթի բանկաները (սենյակային ջերմաստիճանում) դնում ենք խորը կաթսայի մեջ, լցնում նույն ջերմաստիճանի ջուր, որպեսզի այն մի քանի սանտիմետր բարձր լինի պահածոներից։ Տապակը դնում ենք միջին այրիչի վրա, միացնում ենք գազը և դնում ենք նվազագույնի, կաթսան փակում ենք կափարիչով (ոչ ամուր)։ Եկեք համբերատար լինենք. որպեսզի տարաները չպայթեն ջերմաստիճանի ուժեղ տարբերությունից, դուք պետք է աստիճանաբար բարձրացնեք ջերմաստիճանը տարաների ներսում։ Ուստի թող ջուրը դանդաղ տաքանա մարմանդ կրակի վրա, կպահանջվի մոտ մեկ ժամ, իսկ հենց որ ջուրը սկսի եռալ, ժամանակավորում ենք 3 ժամ՝ խտացրած կաթը եռացնելու ժամանակն է։ Երեք ժամ հետո կրակն անջատեք և տարաները թողեք ջրով կաթսայի մեջ, հետ փակ կափարիչմինչև ամբողջովին սառչեն։
Եփելու ընթացքում հետեւում ենք, որ ջուրը չեռա, պահածոների մակարդակից ցածր չընկնի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել տաք ջուր։
Սա եփած խտացրած կաթն է եռացնելու հաջորդ օրը, այն նուրբ է և փափուկ։
Կրեմը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է սենյակային ջերմաստիճանում փափկած 2 տուփ եփած խտացրած կաթ և 200 գ կարագ։ Եթե խտացրած կաթը սառնարանից հետո է, ապա այն նույնպես պետք է նախօրոք հանել, որպեսզի դառնա կարագի նույն ջերմաստիճանը, հակառակ դեպքում կրեմը միատարր չի ստացվի։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լուսանկարում կան տարբեր գույների երկու բանկա խտացրած կաթ: Ավելի մուգը գրեթե մեկ ամիս կանգնեց սառնարանում, մեջը սկսվում է շաքարի բյուրեղացման պրոցեսը, հայտնվեցին շաքարի մանր հատիկներ, իսկ բացը՝ եփելուց մեկ օր անց, միատարր է և ավելի նուրբ։
Կրեմը պատրաստելու համար հարիչով հարում ենք կարագն ու խտացրած կաթը, մինչև ստացվի փարթամ համասեռ սերուցք։ Կրեմից մի քանի ճաշի գդալ մի կողմ դրեք և դրեք զով տեղում. այս կրեմը մեզ ավելի ուշ պետք կգա պատրաստի տորթը ավարտելու համար։
Վաֆլի տորթերի համար կարագը հալեցնում ենք և թողնում, որ մի փոքր սառչի, շաքարավազը խառնում ենք վանիլինի հետ, ալյուրը մաղում ենք սոդայի հետ և ավելացնում մի պտղունց աղ։
Ձվերը կոտրել հարմար ափսեի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել ամեն ինչ, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Այստեղ փարթամ զանգվածը պետք չէ, կարելի է առանց հարիչի։
Ավելացնել հալած կարագն ու կաթը, ամեն ինչ նորից լավ խառնել։
Տորթերը թխելու համար մեզ անհրաժեշտ է վաֆլի արդուկ՝ բարակ վաֆլիների համար։
Մեկ տորթի համար խմորի քանակը կախված է վաֆլի երկաթի տրամագծից: Յուրաքանչյուր տորթի համար վերցրեցի 1 աղանդերի գդալ խմոր (դա ճաշի գդալից մի փոքր պակաս է):
Եթե վաֆլի արդուկը չկպչող է, ապա պետք չէ այն յուղել։ Իմ վաֆլի արդուկում ջերմաստիճանի 5 կարգավորում կա, ես թխում եմ վաֆլի «2» նշանով։ Յուրաքանչյուր տորթ թխելու համար պահանջվում է 1-2 րոպե։
Սկսվում է շարունակական, գրեթե կոնվեյերի վրա հիմնված գործընթաց: Մենք տաքացնում ենք վաֆլի արդուկը, լցնում ենք մի գդալ խմոր, փակում ենք մեքենան կափարիչով և թխում տորթը մինչև փափկի:
Պատրաստի վաֆլին սպաթուլայի միջոցով հանում ենք տախտակի վրա և անմիջապես քսում ենք կրեմով։ Կրեմի սպառումը մեկ թխվածքի համար - 1 ճ.գ. սլայդով։
Վաֆլիները շատ խրթխրթան են ստացվում և անմիջապես փշրվում են, երբ սառչում են, այնպես որ ամեն ինչ պետք է անել հնարավորինս արագ. մինչ մեկ տորթը թխվում է, պատրաստի տաք տորթը քսել կրեմով, չմոռանալ նաև քսել ծայրերը։ Հաջորդ տաք կեղևը քսել կրեմով յուղած կեղևի վրա, ձեռքով թեթև սեղմել ամբողջ մակերեսին, որպեսզի կրեմը հավասարաչափ բաշխվի վաֆլի շերտերի միջև։
Այսպիսով, 30 շերտից և կրեմի նույն շերտերից տորթ ենք կազմում։ Այս քանակությամբ խմորից ստացա 45 վաֆլի։ Տորթի կողքերը զարդարելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի 4-5 կտոր։ Իսկ մնացած վաֆլիները կարելի է փաթաթել, քանի դեռ տաք են և ուտել մի բաժակ սառը կաթի հետ։
Ահա մի տորթ, որը ես ստացել եմ: Սեղանին թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ, որ թրջվի։ Այնուհետև 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանը, որ պնդանա։ Որպեսզի թխվածքն ավելի հարթ լինի, ես դրա վրա որպես կշռող տախտակ եմ դնում։ Բայց սա պարտադիր քայլ չէ։
Շաբաթվա օրը երեկոյան թեյի խնջույքի համար դուք չեք կարող զարդարել տորթը, այլ զարդարել հյուրերի համար ըստ ցանկության:
Տորթի կողքերը և վերևը քսել եմ կրեմի բարակ շերտով։ Մի կողմ դրված 5 վաֆլիները այնքան են սառել, որ գրտնակով հեշտությամբ վերածվել մեծ փշրանքների։
Տորթը բավականաչափ սառեցված է, և դուք կարող եք այն վերցնել առանց վնասվելու վախի: Տորթը մի ձեռքի ափի մեջ ենք պահում, իսկ մյուս ձեռքով վերցնում վաֆլի փշրանքները և թեթև սեղմում տորթի յուղած կողերին։ Տորթի վրան քսել մնացած կրեմը, զարդարել վաֆլի փշրանքներով, քերած շոկոլադով կամ շաքարավազի ոլոռով՝ ըստ ճաշակի և տորթը նորից դնել սառնարանը 1-2 ժամով՝ մինչև պնդանա։
Տորթը մասերի կտրատել և մատուցել։
Տորթը կտրված է տնական վաֆլի տորթերից և խտացրած կաթից, ոչ թե թխվածքաբլիթի նման. վաֆլի տորթը շատ ավելի խիտ է, մի շփոթվեք այս փաստով: Ի վերջո, կան 30 վաֆլի տորթեր: Բայց միեւնույն ժամանակ տորթը լավ ներծծված է։ Վաֆլիները կորցրել են իրենց ճռճռությունը՝ ներս ընդունելով կրեմը:
Բարի ախորժակ!
Այսօր ես որոշեցի տորթ պատրաստել վաֆլի տորթերից խտացրած կաթով - այս համադրությունը շատերին ծանոթ է մանկուց: Ինչ-որ մեկը կարող է ասել, որ այն շատ պարզ է, բայց նույնիսկ այն կարող է հետաքրքիր ձևավորվել: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես եփած խտացրած կաթով, այնպես էլ խտացրած կաթով, որը ես որոշեցի օգտագործել այս բաղադրատոմսի համար։
Տորթը մի քիչ զարդարելու համար նրա համար համեղ էի պատրաստել շոկոլադե գլազուր, և ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս. Անպայման պատրաստեք այսպիսի պարզ դեսերտ, համը ձեզ անպայման դուր կգա։
Բաղադրությունը:
- Վաֆլի տորթեր - 1 տուփ
- Խտացրած կաթ - 500 մլ
- Կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ
- Կաթ - 4 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Կարագ - 60 գ
Լրացուցիչ:
- Ընկույզ - զարդարման համար
- Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ - 5 հատ
Ոչ թխած տորթ
315 կկալ 100 գ-ում
Մատուցումների քանակը՝ 8
Ինչպես պատրաստել համեղ վաֆլի տորթ
Խոհարարության համար ինձ անհրաժեշտ են պատրաստի թխվածքներ և խտացրած կաթ։
Ինձ պետք են նաև անձեռոցիկի փոքր կտորներ, որոնք դնում եմ ստենդի վրա, իսկ ներքևի տորթը դնում եմ դրանց վրա։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ընթացքում չբիծավորվի այն տակդիրը կամ սկուտեղը, որի վրա այն պատրաստում ենք: Այնուհետև խտացրած կաթի մի մասը լցնում եմ տորթի վրա և հավասարաչափ բաշխում վրան։
Պետք է ոչ թե շատ լցնել, այլ այնքան, որ բավականացնի դրա տարածքը ծածկելու համար։ Մի մոռացեք, որ մնացածի համար նույնպես պետք է լինի բավարար:
Ծածկում եմ թխվածքի երկրորդ շերտով և նույն ձևով ամբողջությամբ ձևավորում մեր տորթը։
Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հաստ գլազուր տորթի համար, բայց դա արվում է շատ պարզ։ Շաքարավազը, կակաոյի փոշին լցնել կաթսայի մեջ, լցնել կաթի մեջ և անընդհատ խառնելով դնել փոքր կրակի վրա։ Երբ շաքարավազը լուծվի, ավելացրեք կարագը և եփեք մոտ երեք րոպե, մինչև գլազուրը թանձրանա։ Այս պահին մի մոռացեք այն անընդհատ խառնել, քանի որ նման խառնուրդը շատ արագ կվառվի, իսկ դուք պարզապես կփչացնեք ուտելիքը։ Երբ պատրաստ է, թողնում եմ, որ մի փոքր սառչի։
Երբ սառչի, հավասարաչափ քսում եմ տորթի վերևին և կողքերին։
Դրանից հետո ես վերցնում եմ մանրացված թխվածքաբլիթները և կողքերը շաղ տալիս այս փշուրով։ Դուք դեռ կարող եք զարդարել գագաթը կիսով չափ ընկույզ... Վերջնական հպումը՝ հանում եմ անձեռոցիկները և տորթը պատրաստ է։ Այն շատ արագ թրջվում է, կես ժամ հետո կարելի է մատուցել սեղանին։
Խտացրած կաթով վաֆլի տորթերից պատրաստված տորթը շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում, պատրաստումը կարող է բոլորը կատարել։ Փոփոխության համար կարելի է կիվիի կամ բանանի շերտեր պատրաստել, այն էլ ավելի համեղ կլինի։ Բարի ախորժակ!