Նախագիծն ամբողջ աշխարհում «Խոհարարական մասնագետների դպրոց. Նախագիծ ամբողջ աշխարհում «Խոհարարական դպրոց» թեմայով (3-րդ դասարան) Նախագիծ խոհարարական դպրոցի մրգային աղցան

ԳՈՈՒ «Բարսուկովսկայա Ա.Մ.Գարանինի անվան դպրոց»

ամբողջ աշխարհով մեկ

«Խոհարարական դպրոց»

Պատրաստել են 3 «Ա» դասարանի սովորողները

ուսուցչուհու ղեկավարությամբ Արտիսովա Ն.Վ.

2015 թվականի դեկտեմբեր

• Նախագծի վրա աշխատելու ընթացքում պարզեք, թե որ ապրանքներն են օգտակար առողջության համար.

Նախագծի նպատակը

• Առողջ ապրանքներից սովորել հետաքրքիր ուտեստներ պատրաստել։

Ծրագրի պլան

• Սովորեք տարբեր աղբյուրներից, ծնողներից տեղեկություն խնդրեք

առողջ ապրանքների մասին.

2. Մեծահասակների հետ միասին գտեք տարբեր խոհարարական գրքերում կամ հորինեք

սեփական բաղադրատոմսեր բոլոր տեսակի հետաքրքիր ուտեստների համար:

3. Ծնողների հետ պատրաստեք ճաշատեսակ ըստ բաղադրատոմսի։

Հիմնական պայմանն այն է, որ ուտեստը լինի առողջ։

4. Ուտեստը բերեք դասի և բուժեք դասընկերներին:

5. Անցկացրեք «Խոհարարության մրցույթ»:

6. Ստեղծեք ձեր սեփական «Առողջ սնվելու» գիրքը:

Սպիտակուցները նյութեր են, որոնք ծառայում են որպես հիմնական «շինանյութ» մարդու օրգանիզմի համար։ Երեխաները հատկապես նման «նյութի» կարիք ունեն աճի և զարգացման համար։ Սպիտակուցները հարուստ են կաթնաշոռով, ձվով, միսով, ձուկով, լոբիով, ոլոռով։

Ճարպեր - ապահովում են օրգանիզմը էներգիայով, ինչպես նաև ծառայում են որպես «շինանյութ» օրգանիզմի համար։ Ճարպերի աղբյուրն են կարագը և բուսական յուղը, մարգարինը, թթվասերը

Ածխաջրերը մեր մարմնի էներգիայի հիմնական աղբյուրն են։ Դրանք ներառում են շաքարավազ և օսլա: Ածխաջրերը հարուստ են հացով, ձավարեղենով, կարտոֆիլով, մակարոնեղենով, հրուշակեղենով, մրգերով։

Վիտամիններն անհրաժեշտ են առողջության պահպանման և խթանման համար: Դրանք հանդիպում են մրգերի և բանջարեղենի մեջ

Սննդով մարդը ստանում է օրգանիզմին անհրաժեշտ սննդանյութերը։

Սնուցիչներ

Ինչպես ճիշտ սնվել

դիետիկ աղցան

Բաղադրիչներ

• Պեկինյան կաղամբ - 200 գր.
• Հավի միս (կրծքամիս) - 200 գր.
• 2 վարունգ
• 2 նարինջ
• Թթվասեր - 100 գր.

Չինական կաղամբը մանր կտրատել

հավի կրծքամիսը խաշել, հովացնել և մանր կտրատել,

լվանալ վարունգը, քերել կոպիտ քերիչով,

կտրատել նարինջները.

Ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը և խառնել։

Դիետիկ աղցան պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

կաղամբով աղցան

Ինչ է անհրաժեշտ աղցանի համար

1. Սպիտակ կաղամբ - 1 հատ:

2. Գազար - 1 հատ:

3. Արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ.

4. Աղ (ըստ ճաշակի):

Կաղամբը մանր կտրատել

գազար քերել,

ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձեթ, աղ։ Այնուհետև խառնել ամեն ինչ, թող մի քիչ կանգնի:

Աղցանը պատրաստ է, կարող եք ուտել՝ համեղ և առողջարար։

Մրգային սկուտեղ

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 1 հատ:
• Տանձ - 1 հատ:
• Նարինջ - 1 հատ:
• Յոգուրտ - 200 գր.

Մրգերը լվանալ, կտրատել խորանարդի մեջ,

լցնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել մածունով,

Խառնել ամեն ինչ:

Շերտավոր խմոր

Կաթնաշոռով շերտավոր խմոր՝ շատ նուրբ աղանդեր։

Ապրանքներ:

• Շերտավոր խմոր - 500 գր.
• Ձու - 1 հատ:
• կաթնաշոռ կամ

կաթնաշոռի զանգված - 500 գր.

4. Բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

5. Ցորենի ալյուր

Բաղադրությունը:

Կարագ կամ մարգարին - 180-200 գրամ

Ալյուր - 2,5-3 բաժակ (ամենաբարձր դասարան)

Ձու - 1 հատ

Խմորիչ - 2 թեյի գդալ

Ջուր - 30-40 միլիլիտր

Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ

Աղ - 2 պտղունց

1. Խմորիչը խառնել շաքարավազի հետ եւ լցնել տաք ջուր, թողնել մի քանի րոպե։ Այնուհետև խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը, կարագը, շաքարավազը, աղը և մեկ ձուն կոտրել, մանրակրկիտ խառնել։ Այժմ պետք է խմորիչը բարձրանալիս ավելացնել և խմոր հունցել։

2. Խմորը 30-40 րոպե դնել տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա։

3. Մաքուր սեղանի վրա լցնել քիչ քանակությամբ ալյուր և վրան քսել եփած խմորը։ Ձեռքերով մի քանի րոպե հունցել, ապա բաժանել փոքրիկ գնդիկների ու դնել թխման թերթիկի վրա։ Եվ այս թեստի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն չի կպչում ձեռքերին և թխման թերթիկին: Գնդիկները ձեռքերով թեթևակի տրորել և շաքարավազ ցանել։

4. Թխման թերթիկը կես ժամով դնում ենք 120-150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Իսկ հետո հանում ենք ու վայելում հիանալի համը։

Կարագի թխվածքաբլիթներ

Ինչպես պատրաստել քաղցր թխվածքաբլիթներ.

Բարի ախորժակ!

Որքան համեղ է, և որ ամենակարևորը օգտակար է:

Խոհարարության մրցույթ

Քայլ 1 Քայլ 2 Քայլ 3 Քայլ 4 Մեկ ձուն կոտրել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել հարիչով։ Չդադարելով այս զանգվածը ծեծել, ավելացնել կեֆիրն ու սոդայի հետ խառնած ալյուրը։ Խիտ խմոր հունցել։ Այնուհետև տաքացրեք տապակը և անմիջապես սկսեք տապակել բլիթները՝ պարբերաբար յուղելով այն բուսայուղով։ Ավելի լավ է փոքրիկ բլիթներ պատրաստել՝ մի քանի կտոր թավայի մեջ։ Այսպիսով, նրանք կստացվեն քնքուշ, փարթամ և ախորժելի, և պարզապես կհալվեն ձեր բերանում: Կեֆիրի վրա փարթամ բլիթները լավ կլանում են մեղրը, ջեմը, խտացրած կաթը, թթվասերը և այլ հավելումները, որոնցով դրանք մատուցում եք սեղանին: Եթե ​​նրբաբլիթները միանգամից չեն կերել, ապա դրեք սառնարան, ապա տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում։

Նրբաբլիթների օգտակար հատկությունները Նրբաբլիթի համար խմորի հիմնական բաղադրիչներն են ձուն, ալյուրը և հեղուկը (ջուր կամ կաթ): Ձուն հագեցած է բազմաթիվ սպիտակուցներով, այդ թվում՝ էական ամինաթթուներով, վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, որոնք, անշուշտ, բարերար ազդեցություն կունենան օրգանիզմի վրա։ Կաթը պարունակում է նաև բազմաթիվ արժեքավոր սննդանյութեր՝ սպիտակուցներ և հանքային միացություններ: Իսկ եթե նրբաբլիթներ պատրաստելու համար օգտագործում եք յուղազերծված կաթ, ապա դրանց օգուտները կարող են ընդհանրապես կասկածի տակ չառնվել։ Ալյուրի դեպքում իրավիճակը շատ ավելի վատ է, քանի որ պրեմիում ցորենից պատրաստված արտադրանքը մարդուն հագեցնում է բացառապես ածխաջրերով, որոնք ապահովում են միայն մեծ քանակությամբ կալորիաներ, և դրա մեջ կան աննշան քիչ վիտամիններ և միկրոտարրեր: Հետևաբար, խմոր հունցելիս ավելի լավ է օգտագործել տարեկանի ալյուրը վարսակի ալյուրի հավելումով. այս կերպ ավելի շատ մանրաթել կմտնի օրգանիզմ:

Նախապատրաստում Սեխի միջուկը մանր կտրատել, բանանը կտրատել, ջրի մեջ նախապես թրջած սալորաչիրը շերտերով կտրատել։ Հեռացրեք կորիզները ծիրանից և կտրեք քառորդների: Նուշը մանր կտրատել և մի փոքր տապակել։ Կաթնային շոկոլադը քերել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մածունով, մանրակրկիտ խառնել ու զարդարել անանուխի մի քանի տերեւով։

Մրգերի և բանջարեղենի օգուտների մասին Մրգային աղցանի բաղադրատոմսը՝ տնական և թարմ մածունի հավելումով, միանշանակ ունի հսկայական օգուտ... Նրանց օգնությամբ մենք ստանում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ մրգեր և բանջարեղեն: Մրգերը հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով, ֆերմենտներով և հակաօքսիդանտներով, որոնք օգնում են բջիջներին ճիշտ կատարել իրենց աշխատանքը: Նրանք հետաձգում են վաղաժամ ծերացման նշանների առաջացումը, նվազեցնում են քրոնիկական բորբոքումները և պաշտպանում մեր բջիջները ազատ ռադիկալներից:

Նախագծի նպատակը՝ մտածել և պատրաստել առողջարար սնունդ: Ծրագրի նպատակները. նախագծի վրա աշխատելու ընթացքում պարզել, թե որ ապրանքներն են օգտակար առողջության, դեռահասի լիարժեք աճի և զարգացման համար. սովորեք հետաքրքիր և առողջարար ուտեստներ պատրաստել:

վնասակար արտադրանք. 2. Եկեք ձեր սեփական առողջ աղցանով: հետաքրքիր բաղադրատոմս և ՆԱԽԱԳԾԻ ՊԼԱՆ 1. Տարբեր աղբյուրներից պարզել տեղեկություններ օգտակար և 3. Գնել ապրանքներ: 4. Պատրաստել ուտեստ ըստ բաղադրատոմսի։ 5. Ուտեստը բերեք դասի և բուժեք դասընկերներին:

ՍՆՆԴԻՐՆԵՐ Սպիտակուցները նյութեր են, որոնք ծառայում են որպես հիմնական «շինանյութ» մարդու օրգանիզմի համար։ Երեխաները հատկապես նման «նյութի» կարիք ունեն աճի և զարգացման համար։ Սպիտակուցները հարուստ են կաթնաշոռով, ձվով, միսով, ձուկով, լոբիով, ոլոռով։ Ճարպեր - ապահովում են օրգանիզմը էներգիայով, ինչպես նաև ծառայում են որպես «շինանյութ» օրգանիզմի համար։ Ճարպերի աղբյուրն են կարագը և բուսական յուղը, մարգարինը, թթվասերը։ Ածխաջրերը մեր մարմնի էներգիայի հիմնական աղբյուրն են։ Դրանք ներառում են շաքարավազ և օսլա: Ածխաջրերը հարուստ են հացով, ձավարեղենով, կարտոֆիլով, մակարոնեղենով, հրուշակեղենով, մրգերով։ Վիտամիններն անհրաժեշտ են առողջության պահպանման և խթանման համար: Դրանք հայտնաբերված են բազմաթիվ մրգերի և բանջարեղենի մեջ:

ԱՂՑԱՆ «ՎԻՏԱՄԻՆԱՅԻՆ ՀՐԱՎԱՌՈՒԹՅՈՒՆ» Բաղադրությունը՝ 1. Հավի կրծքամիս – 400 գր. 2. Պեկինյան կաղամբ - 700 գր. 3. Բրոկկոլի – 500 գր. 4. Կանաչ լոբի - 500 գր. 5. Չերի լոլիկ - 400 գր. 6. Բուլղարական պղպեղ - 150 գր. 7. Սոխ - 2 գլուխ 8. Մեկ կիտրոնի հյութ 9. Մաղադանոս - 50 գր. 10. Սամիթ - 50 գր. 11. Հազարի տերեւներ՝ 300 գր. 12. Քնջութի սերմեր - 50 գր. 13. Ձիթապտղի յուղ - 30 գր. 14. Աղ՝ ըստ ճաշակի

Օգտագործված արտադրանքի օգտակար հատկությունները ամբողջական ՀԱՎԻ ԿՐԾՔԻ բաղադրությունը հարուստ է մեծ քանակությամբ վիտամիններով։ Օրինակ՝ B խմբի վիտամինների համալիրը սպիտակ մսի անփոխարինելի բաղադրիչն է, և ցանկացած օրգանիզմի համար անհրաժեշտ է նաև նորմալ նյութափոխանակություն պահպանելու համար։ Բացի B խմբի վիտամիններից, սպիտակ մսի բաղադրությունը պարունակում է PP, A, H, F վիտամիններ, մագնեզիում, ցինկ և տարբեր ֆերմենտներ։ կրծքագեղձը օգնում է նորմալացնել արյան շրջանառությունը, բարելավել մաշկի և մազերի տեսքը, ամրացնել նյարդային համակարգը և կմախքը: Սա ամենադիետիկ հավի միսն է։ հավի հավի երկաթ,

ՊԵԿԻՆՅԱՆ (ՉԻՆԱԿԱՆ, ԱՂՑԱՆ) Կաղամբը շատ օգտակար է, հարուստ է օրգանիզմի կյանքի համար անհրաժեշտ վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Հատկապես գնահատվում են բանջարեղենի տերևները, դրանք պարունակում են վիտամինների մի ամբողջ համալիր՝ A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, հանքային աղեր, ամինաթթուներ, սպիտակուցներ, շաքարներ, լակտուցին ալկալոիդ, օրգանական թթուներ, գլյուկոզա և կարոտին. Չինական կաղամբից թարմ քամած հյութը շատ օգտակար է աղիների համար։ Եթե ​​դուք պարբերաբար օգտագործում եք «Պեկինը» հում վիճակում, ապա կարող եք ընդմիշտ մոռանալ գլխացավերի և սթրեսի մասին, կանխել սիրտ-անոթային հիվանդությունների առաջացումը։

ԲՐՈԿՈԼԻԻ վիտամինային տեսականին բավականին լայն է, այն ներառում է A, E, C, K, B վիտամիններ, ինչպես նաև վիտամինանման նյութեր՝ մեթիլմեթիոնին (վիտամին U): Ավելին, վիտամինի պարունակության մակարդակը բավականին բարձր է, բրոկկոլին 2,5 անգամ ավելի շատ վիտամին C ունի, քան ցիտրուսայինները։ Բրոկկոլին պարունակում է հետևյալ հանքանյութերը՝ պղինձ, քրոմ, սելեն, նատրիում, երկաթ, բոր, կալցիում, կալիում, մագնեզիում, յոդ, ֆոսֆոր, մանգան, ծծումբ։ Այս տեսակի կաղամբի սննդային բաղադրությունը նույնպես օգտակար է, այն պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր, բջջանյութի աղբյուր է։ Կաղամբի ծաղկաբույլերը օգտագործելիս զգալիորեն բարձրանում է իմունիտետը, բարձրանում է մարմնի դիմադրողականությունը տարբեր տեսակի հիվանդությունների պաթոգենների նկատմամբ։ Բրոկկոլիի մաս կազմող մանրաթելը մաքրում է աղիները կուտակումներից, տոքսիններից, տոքսիններից՝ դրանով իսկ ամրացնելով օրգանիզմը ներսից։

GREEN BEANS-ն ունի յուրահատուկ հատկություն՝ ի տարբերություն այլ բանջարեղենի, այն չի կլանում շրջակա միջավայրից վնասակար նյութեր։ Բջջանյութի, ֆոլաթթվի, մագնեզիումի և կալիումի հավասարակշռված համակցության շնորհիվ կանաչ լոբիները լավ կանխարգելում են սրտի կաթվածները։ Այն լավացնում է մարսողությունը, օգնում է բրոնխիտի և ռևմատիզմի դեպքում։ Շատ լոբի և երկաթ, ինչու է խորհուրդ տրվում օգտագործել այն անեմիայի դեպքում. Այն ունի արյան շաքարի մակարդակը իջեցնելու հատկություն։ Այն պարունակում է «արգինին», որի գործողությունը նման է ինսուլինի գործողությանը։ Այն նաև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու նյարդային համակարգի վրա։ Բացի կանաչ լոբիից՝ հիանալի միզամուղ միջոց, այն օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ աղերը՝ օգնելով հոդատապի և միզաքարային հիվանդությունների դեպքում: հաղթահարել ֆեյսբուքյան միջոցը,

և նվազեցնել ՉԵՐՐԻ ԼՈԼԻԿԻ օգուտները պարզապես հսկայական են: Առաջին հերթին դրանք պարունակում են կալիում, որն օգնում է ուժեղացնել սրտանոթային հիվանդությունների սրտի ռիսկը։ Չերի լոլիկը իր կառուցվածքում պարունակում է անսահմանափակ քանակությամբ օրգանական և հանքային թթուներ, որոնք մեր օրգանիզմի լիարժեք գործունեության համար են։ Ամենից շատ լոլիկի մեջ այն պարունակում է վիտամին C: Լոլիկի ամենակարևոր և անհրաժեշտ նյութը լիկոպենն է: Լիկոպինը ուժեղ բնական հակաօքսիդանտ է, որը կարող է կանխել այնպիսի հիվանդությունները, ինչպիսիք են ստամոքսի, աղիքների, ստամոքսի և կերակրափողի քաղցկեղը: շատ անհրաժեշտ

Բուլղարական պղպեղի բաղադրությունը յուրահատուկ է, այն իսկական «գանձարան» է՝ առողջության համար անհրաժեշտ բաղադրիչներով՝ վիտամիններ (A, C, P, B խմբեր՝ B1, B2, B3, B5, B6, B9), հանքային աղեր (կալիում, կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, քլոր, երկաթ, ֆտոր, ցինկ, յոդ): Պղպեղը պարունակում է նաև բջջանյութ, սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ալկալոիդներ։ Սննդի մեջ բուլղարական պղպեղի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի նորմալացնել նյարդային համակարգի աշխատանքը, ասկորբինաթթուն, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է պղպեղի մեջ, կօգնի վերականգնել և ամրապնդել օրգանիզմի պաշտպանությունը: Վիտամին C-ն, համակցված ֆլավոնոիդների (վիտամին P) օգտակար հատկությունների հետ, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան անոթների վրա, դրանք դառնում են ավելի առաձգական, պակաս թափանցելի, բարելավվում է դրանց անցանելիությունը՝ դրանով իսկ բարելավելով մազանոթային արյան շրջանառությունը և ուղեղի արյան մատակարարումը: Պղպեղը կազմող հակաօքսիդանտները մաքրում են արյունը ցածր խտության խոլեստերինից, երիտասարդացնում բջիջները, նոսրացնում արյունը։ Արյան հետևողականության նորմալացումը նվազեցնում է արյան մակարդման վտանգը, նորմալացնում է արյան ճնշումը։ Պղպեղը ցուցված է նաև նրանց, ովքեր ցածր հեմոգլոբին ունեն, այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի հաղթահարել անեմիան։ Պղպեղի հարուստ բաղադրությունը կվերականգնի օրգանիզմում վիտամինների և միկրոտարրերի պակասը, կբարելավի դերմատիտի հետ կապված վիճակը, մաշկը կդարձնի ավելի առաձգական, երիտասարդ, մազերը կդառնան ավելի փայլուն, հնազանդ, եղունգները չեն կոտրվի:

ԿԱՐՄԻՐ Սոխը և Սոխը պարունակում են վիտամինների համալիր (B, C, E, PP խմբեր) և հանքային բաղադրիչներ (ֆտոր, երկաթ, կալիում, յոդ, ցինկ, ֆոսֆոր, կալցիում, նատրիում), կվերցետին, ծծումբ, ֆիտոնսիդներ, շաքարներ (ինուլին, գլյուկոզա, ֆրուկտոզա), պեկտինային միացություններ, ֆլավոնոիդներ, սննդային մանրաթելեր, սապոնիններ, եթերայուղեր, դաբաղանյութեր, հակաօքսիդանտներ, օրգանական թթուներ։ Ֆիտոնսիդները (եթերային յուղերի ցնդող բաղադրիչը) ցուցադրում են հզոր հակասեպտիկ, հակավիրուսային և հակամանրէային հատկություններ: Մեկ ամբողջ սենյակում մեկ կտրատած սոխը բավական է սենյակի օդը մաքրելու նախակենդանիների մեծ մասից, վարակներից, վիրուսներից և բակտերիաներից, ինչպես նաև մանրադիտակային սնկերից: Արմատային մշակաբույսերի ֆիտոնսիդները սպանում են տուբերկուլյոզի և դիֆթերիայի բացիլները, վնասակար ազդեցություն ունեն դիզենտերիայի, streptococci-ի, Trichomonas-ի և որոշ այլ ախտածինների հարուցիչի վրա: Սոխը բնութագրվում է հետևյալ հատկություններով. հակահելմինթիկ; հակահիստամիններ; հակավիրուսային; արյունաստեղծ; միզամուղ; հակասկորբուտիկ; տոնիկ; վերականգնող; վերքերի բուժում (հակաայրվածք); հակասեպտիկ.

Կիտրոնի պտուղները հարուստ են ալկալային տարրերով, ինչպես նաև պարունակում են մինչև 8% օրգանական թթուներ (հիմնականում կիտրոն), մինչև 3% շաքարներ, ազոտային նյութեր, հանքանյութեր, այդ թվում՝ կալիումի աղեր և պղինձ, վիտամիններ A, B, P, C (90100 մգ): /%), ֆիտոնսիդներ։ Մրգերի կեղևը և կիտրոնի տերևները պարունակում են եթերայուղ։ Թարմ կիտրոնի հյութը հարուստ է վիտամին C-ով: Կիտրոնն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում, օրինակ՝ փորկապություն, թութք, սթրես, էկզեմա, ցան, թարախակույտ; սնկային հիվանդություններ; լյարդի և երիկամների հիվանդություն, դեղնախտ; հոդատապ, գաստրիտ ցածր թթվայնությամբ; ռևմատիզմ; այտուցվածություն; աթերոսկլերոզ; Scurvy; կաթիլություն; թոքային տուբերկուլյոզ; մալարիա. Բացի այդ, կիտրոնն ունի հետևյալ բուժիչ հատկությունները՝ ամրացնում է իմունային համակարգը; թեթևացնում է ջերմությունը; խթանում է սրտանոթային համակարգի գործունեությունը; բուժում է կենտրոնական նյարդային համակարգը; օգնում է հիպոթենզիայի և նևրասթենիայի դեպքում; թեթևացնում է գլխացավը և միգրենը; հակահելմինթիկ է; բարելավում է մարսողության գործընթացները; նվազեցնում է թթվայնությունը; նպաստում է տոքսինների հեռացմանը մարմնից; հեռացնում է ծանր մետաղները մարմնից; ամրացնում և դարձնում է արյան անոթների պատերը առաձգական; ոչնչացնում է մինչև 12 տարբեր բակտերիաներ; ճնշում է աղիքային գազերի առաջացումը (մետեորիզմ):

Շատերի համար դառնում է բացահայտում, որ մաղադանոսի կանաչիները պարունակում են գրեթե նույնքան կարոտին, որքան գազարը, և ոչ պակաս վիտամին C, քան կիտրոնը: Ասկորբինաթթվի օրական նորման ստանալու համար բավական է ուտել ընդամենը 50 գ կանաչ ընձյուղ։ Մաղադանոսը պարունակում է նաև վիտամիններ B1, B2, B12, PP, ֆոլաթթու, երկաթ, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում և ճարպաթթուներ: Մաղադանոսի բուժիչ հատկությունները. բարելավում է մակերիկամների և վահանաձև գեղձի աշխատանքը; ունի հակաբորբոքային ազդեցություն; ամրացնում է արյան անոթները; ապահովում է ուղեղի բնականոն գործունեությունը և թթվածնի նյութափոխանակությունը. օգնում է ստամոքսի, տասներկումատնյա աղիքի հիվանդություններին; խթանում է մարսողական ֆերմենտները, խթանում է ախորժակը և նպաստում հագեցվածությանը; արդյունավետ նեֆրիտի, միզասեռական համակարգի հիվանդությունների համար; բարենպաստ ազդեցություն տեսողության վրա; ամրացնում է լնդերը; օգնում է հաղթահարել դեպրեսիան և վերականգնել ուժը:

Սամիթի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա յուրահատուկ կազմով։ Սամիթի կանաչիները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ՝ վիտամին A (ռետինոլ), պրովիտամին A (բետա կարոտին), B վիտամիններ (թիամին, նիասին համարժեք, ռիբոֆլավին, պիրիդոքսին և ֆոլաթթու), վիտամին C (ասկորբինաթթու) և վիտամին E (տոկոֆերոլ): . Բացի վիտամիններից, սամիթը պարունակում է բազմաթիվ թթուներ, եթերային յուղեր և հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը, մագնեզիումը, կալիումը, նատրիումը և ֆոսֆորը: Սամիթի կանոնավոր օգտագործմամբ ակտիվանում են արյունաստեղծման գործընթացները։ Սամիթի եթերայուղն ունի խոլերետիկ ազդեցություն, այն ակտիվացնում է մարսողության մեջ ներգրավված ֆերմենտների ձևավորումը: Սամիթն ունի նաև միզամուղ ազդեցություն օրգանիզմի վրա, իսկ ախտահանիչ ազդեցություն՝ մարսողական և միզասեռական համակարգերի վրա։ Սամիթն ունի ամրացնող հատկություն, որն ապահովում է սրտանոթային համակարգի անխափան աշխատանքը։ Անետինը, որը գտնվում է բույսի տերևներում և ցողուններում, լայնացնում է սրտի մկանների և ուղեղի արյունատար անոթները: Սամիթը նվազեցնում է արյան ճնշումը։ Մարսողական տրակտի պեպտիկ խոցով սամիթն ունի անալգետիկ ազդեցություն: Բացի այդ, բույսը նորմալացնում է մարսողության գործընթացը և արագացնում քերծվածքների և վերքերի ապաքինումը, ինչպես նաև ունի հակաբորբոքային ազդեցություն:

կալիում, մագնեզիում, ԱՂՑԱՆԻ օգտակար հատկությունները մարդկանց վաղուց հայտնի է, այս բույսի տերևները պարունակում են բավականին շատ սպիտակուցներ, շաքար, կալցիումի աղեր, երկաթ, E, PP, C, B խմբի վիտամիններ, հազարի պրովիտամին: դիետիկ սնունդ, դրանք չափազանց օգտակար են շաքարախտով հիվանդների համար։ Հազարը հիանալի կերպով նպաստում է մարդու օրգանիզմից տոքսինների և թույների հեռացմանը։ Շատ օգտակար է գաստրիտի, ստամոքսի խոցի, տասներկումատնյա աղիքի խոցի դեպքում։ Ա. Տերեւներ

ՔՈՒՆՋՈՒԹԻ օգտակար հատկությունները մարդկության կողմից օգտագործվել են անհիշելի ժամանակներից։ Անմահության լեգենդար էլիքսիրի բաղադրությունը որպես պարտադիր բաղադրիչ ներառում էր քունջութը։ Քնջութի սերմերը պարունակում են բուսական ճարպերի սերմերի ծավալի գրեթե 60%-ը, այդ թվում՝ լինոլիկ, օլեինային, պալմիտիկ, միրիստիկ, արախիդային, ստեարիկ և լիգոսերիկ թթուներ: Այս նյութերն անփոխարինելի են մարդու օրգանիզմի համար և մասնակցում են բոլոր կենսական գործընթացներին։ Քունջութի սերմերը նաև հարուստ վիտամիններով և հանքային բաղադրությամբ ունեն։ Այն պարունակում է A, C, E և B խմբի վիտամիններ; հանքանյութեր մագնեզիում, ցինկ, ֆոսֆոր, երկաթ, բայց ամենից շատ դրանք պարունակում են կալցիում: Դրա պատճառով այն ցուցադրվում է դեռահասներին և տարեցներին: Այն ամրացնում է ոսկորները, օրգանիզմից հեռացնում նյութափոխանակության վնասակար արտադրանքները, բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան կազմի վրա, նորմալացնում է թթվայնությունը, ավելացնում է թրոմբոցիտների քանակը և բարելավում մակարդումը։ Բացի այդ, սերմերում առկա են օրգանական թթուներ՝ բետա-սիտոստերոլ, ֆիտին և լեցիտին:

Ձիթապտղի յուղի օգտակար հատկություններն օրգանիզմում անգնահատելի են, քանի որ դրանք նորմալացնում են խոլեստերինի մակարդակը և կանխում քաղցկեղի բջիջների և աթերոսկլերոզի զարգացումը։ Բայց սա դեռ ամենը չէ. ձիթապտուղը ամրացնում է իմունային համակարգը, ոսկորները և նյարդային համակարգը, ինչպես նաև նպաստում է վերքերի արագ սպիացմանը և դիմադրում է շինարարության բնական գործընթացներին: Մեկ փոքր ձիթապտուղը պարունակում է օգտակար տարրերի և վիտամինների համալիր։ Դրանք են շաքարը, ճարպերը, B և C վիտամինները, ինչպես նաև կարոտինը և պեկտինները: Ձիթապտղի մեջ գերակշռող ճարպերը նման են կրծքի կաթի ճարպերին, ուստի հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից:

Քաղաքային բյուջետային ուսումնական հաստատություն

Ուլյանովսկ քաղաքի «Թիվ 75 միջնակարգ դպրոց».

Աշխատանքը կատարել են 3-րդ Ա դասարանի աշակերտները

Մոիսեևա Քրիստինա, Սամորուկովա Պոլինա

Պորվատովա Ջուլիա, Տիմչենկո Դանիիլ

Ուսուցիչ՝ Ժիգալովա Իրինա Դմիտրիևնա

2015թ

Ծրագրի նպատակը.

Նախագծի վրա աշխատանքի ընթացքում պարզել,ինչ մթերքներ են օգտակար առողջության համար

Առողջ ապրանքներից սովորել հետաքրքիր ուտեստներ պատրաստել

Աշխատանքային ձև. խումբ

Ծրագրի պլան

Հարցրեք ծնողներին, սովորեք տարբեր աղբյուրներից տեղեկություններ օգտակար ապրանքների մասին:

Գնե՛ք ապրանքներ՝ նախապես ուսումնասիրելով դրանց կազմը։

Ճաշ եփել։

Խոսեք սննդի առողջության օգուտների մասին:

Ծրագրի պարտականությունները.

ԼՐԱԳՐՈՂ – Քրիստինա Մոիսեևա

ԳՆՈՐԴ – Դանիել Տիմչենկո

Խոհարար - Ջուլիա Պորվատովա

ԽՈՍՆԱԿ – Պոլինա Սամորուկովա

Ճիշտ սնվելու հիմունքները

1. Սնունդը պետք է թարմ լինի։

2. Ճիշտ սնունդը պետք է լինի բազմազան ու հավասարակշռված։

3. Սննդակարգում պետք է ներկա լինեն հում բանջարեղենն ու մրգերը։

4. Սննդի սեզոնայնությունը.

5. Սահմանափակում սննդի մեջ.

6. Ապրանքների որոշակի համակցություն.

7. Առավելագույն հաճույք պետք է գա ուտելիքից։

Մեզ շրջապատող աշխարհի դասին մենք աշխատեցինք Խոհարարական դպրոց նախագծի վրա։ Դասարանը բաժանվեց խմբերի.

Մենք բաժանեցինք պարտականությունները մեր խմբում։ Մոիսեևա Քրիստինան, որպես լրագրող, համացանցում գտել է մրգային աղցանի բաղադրատոմս։ Տիմչենկո Դանիիլը ապրանքը գնել է խանութից (մենք բոլորս գումար ենք հավաքել սննդի համար): Բոլորս միասին հավաքվել էինք Յուլիա Պորվատովայի տանը՝ աղցանը պատրաստելու։

մրգային աղցանի բաղադրատոմս մածունով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 150 գ խաղող, 100 մլ մածուն, 70 գ բանան, 50 գ նռան հատիկներ։

Ինչպես պատրաստել մրգային աղցան մածունով. Աղցանը դրվում է անմիջապես աղցանի ամանի մեջ. երրորդը լցնում են խաղողով, մյուս երրորդում՝ շրջանակներով կտրատած բանանով, այնուհետև մնացած տեղը պետք է լցնել խաղողով, աղցանը լավ լցնել մածունով, շաղ տալ։ վրան նռան հատիկներ, անմիջապես մատուցեք։

Եթե ​​մածունն օգտագործվում է որպես սոուս, ապա կարող եք վերցնել և՛ բնական, և՛ քաղցր մածուն, ներառյալ մրգի կտորները, ամեն ինչ կախված է բացառապես ձեր ճաշակից և կալորիականության հետ կապված ցանկություններից: Փորձեք, փորձեք և հիշեք. մրգային աղցանները կազմվածքի համար ամենաանվնաս աղանդերն են և շատ օգտակար իմունիտետի և առողջության համար:

Եվ հիմա ժամանակն է ներկայացնելու մեր խոհարարական հրաշքը «Խոհարարական մրցույթին»։ Սամորուկովա Պոլինան, որպես մեր խմբի խոսնակ, խոսեց ճաշատեսակի բաղադրատոմսի, պատրաստման եղանակի և օգտակար լինելու մասին։

Սննդային արժեքը

0,69 գ սպիտակուցներ

0,06 գ Ճարպեր

9.87 ածխաջրեր

86,67 գ ջուր

42.14 կկալ

100 գ կապույտի համար

Դասարանում բոլորը փորձեցին մեր աղցանը, բոլորին դուր եկավ: «Խոհարարական մրցույթում» գրավել ենք առաջին տեղը.

«Խոհարարական արվեստի դպրոց» նախագիծը Ավարտվեց 3-րդ «Ա» դասարանի սովորողի կողմից
Պոլյակով Ալեքսանդր

Նախագծի նպատակը՝ 1 - Իմանալ առողջ սնվելու կանոնների մասին 2 - Իմանալ առողջ և «վնասակար» մթերքների մասին 3 - Պատրաստել համեղ և առողջ կերակուր.

Առողջ սնվելու կանոններ.

1.
Սնունդը պետք է լինի բազմազան և հավասարակշռված իր կազմով։
2.
Հետևե՛ք սննդակարգին՝ կերե՛ք միաժամանակ, օրը 4-5 անգամ
օր.
3.
Խուսափեք աղի, տապակած, ապխտած, կծու մթերքներից։
4.
Կերակուրը մանրակրկիտ ծամեք, մի չափազանցեք։
5.
Քնելուց առաջ մի կերեք.
6.
Մի կարդացեք, մի խոսեք, երբ ուտում եք:
7.
Ուտելուց առաջ անպայման լվացեք ձեռքերը։

Առողջ սնունդ

«վնասակար» ապրանքներ

Աղցան «Հունական» Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է.

Բաղադրությունը պարունակում է վիտամիններ
:
լոլիկ
A, E, D, C,
B1 (թիամին) B2 (ռիբոֆլավին) B5 (
պանտոտենաթթու) B6
B9 (ֆոլիկ
թթու) B12PP (նիացին) Կ
վարունգ
A, B1, B2, B6, B9, C, E
Քանակ
մեջ
3 հատ.
քաղցր
սոխ
սոխ
քաղցր
պղպեղ
ֆետա
B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E
1 հատ.
A, B3, B5, B6, B9, C, E
1 հատ.
A, B2, B6, B12, C, E
200
գրամ
ձիթապտուղներ
A, C, B1, E
համ
ձիթապտղի
յուղ
A, B3, C, E, K
կիտրոնի հյութ
C, B վիտամիններ
4
ճաշարաններ
գդալներ
համ
տերեւները
գազար
աղ,
պղպեղ
Սեվ
գետնին
A, C, E, K, B վիտամիններ
3 հատ.
2 հատ.
համ

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստելուց առաջ անպայման լվացեք
ձեռքերը և մանրակրկիտ լվացեք բոլոր բանջարեղենները:

Քայլ 1. Մաքրել և կտրատել պղպեղը մեծ շերտերով
Քայլ 3. Վարունգները կիսով չափ կտրատել և կտրատել
Քայլ 2. Լոլիկը կտրատել մեծ կտորներով
Քայլ 4. Կտրել սոխը շերտերով

Քայլ 5. Ձիթապտղի յուղը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հյութը
կիտրոն
Քայլ 7. Բոլոր բանջարեղենները լցնել ամանի մեջ և համեմել
սոուս
Քայլ 6. Աղ և պղպեղ
համ
Քայլ 8. Խառնել բոլոր բանջարեղենները

Քայլ 9. Ֆետան կտրատել խորանարդի մեջ
Քայլ 10. Աղցանը դնել ափսեի մեջ, վրան դնել պանիրը
Քայլ 11. Ձիթապտղի մեջ դնել