Շիշ քյաբաբ ջեռոցում սոխի բարձի վրա։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

28.01.2022

Շիշ քյաբաբը ջեռոցում «սոխի բարձի վրա»

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

Միս (խոզի միս) - 1 կգ
սոխ - 2-4 հատ:
Քացախ - 3 ճ.գ. լ. (2 հատ սոխ թթու դնելու համար, 1 հատ մսի համար)
պղպեղի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ:
Կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. լ.
շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
համեմունք մսի համար - 2 tbsp. լ.
?թեւ թխելու համար

Խոհարարություն:

Ինչպես պատրաստել խորովածը ջեռոցում սոխի բարձի վրա. Միսը մանր կտրատել։

Ավելացնել պղպեղի խառնուրդ, համեմունք, 1 ճաշի գդալ քացախ և կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել մարինացվի 2-6 ժամ սառը վիճակում:

Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ քացախ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և 4 ճաշի գդալ ջուր։ Թողնել մարինացվի 1 ժամ։

Պատրաստեք թևը թխելու համար։ Կապել մի կողմից: Ներքևում դնել մարինացված սոխը։ Վերևում դնել միսը:
Թևը կապեք մյուս կողմից և 2-3 ծակեք պայուսակի վերևում։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 250°C 50 րոպե։

50 րոպե հետո հանում ենք թերթիկը և կտրում միսը տապակելու թեւը։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է լցնել հատկացված հյութի վրա։ Եվ նորից դնել ջեռոցը 30 րոպեով։

Վերցնում ենք խոզի միս, որն օգտագործվում է խորոված պատրաստելու համար։ Որտեղ ես ապրում եմ, այս միսը կոչվում է Կարկովինա, բայց այլ շրջաններում այն այլ անուն ունի։ Այսպիսով, ես լուսանկարեցի, թե ինչ տեսք ունի այն:

Միսը լվանալ, չորացնել։ Միսը կտրատում ենք ստանդարտ կտորներով։

Մենք այն դնում ենք տախտակի վրա, ծածկում ենք թաղանթով և ծեծում, բայց առանց մոլեռանդության երկու կողմից:
Ահա թե ինչ տեսք ունի ծեծի գործընթացը.

Այնուհետև վերցնում ենք 4 գլուխ սոխ, քսում մանր քերիչով, որպեսզի բլիթ ստացվի։
Դա կարելի է անել բլենդերով, շատ ավելի հեշտ կստացվի։
Սոխի կեղևին ավելացնել աղ, պղպեղի խառնուրդ և խորովածի համեմունք:

Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք, մի փոքր հունցում և մի քանի ժամով ուղարկում սառնարան, որպեսզի մարինացվի։ Մարինացնում եմ մոտ 2-3 ժամ։

Այս պահին մենք աղեղ ենք պատրաստում «սոխի բարձի» համար:
Մնացած 7 սոխը կտրված է կես օղակների:
Լցնել դրանք եռման ջրով, որպեսզի ջուրը ծածկի սոխը։
Ավելացնել քացախ, աղ՝ ըստ ճաշակի, շաքարավազ և կես կիտրոնի քամած հյութ։
թողեք եփվի մոտ 1 ժամ։

Հետո ջուրը քամում ենք։
Թխելու համար թև ենք վերցնում։ Եվ բոլոր թթու սոխը զգուշորեն տեղափոխեք այնտեղ։

Հավասարաչափ բաշխում ենք մակերեսի վրա, որպեսզի ըստ թեւքի չափի սոխի բավական հաստ շերտ ստացվի։

Այնուհետև միսը հանում ենք և մեկ շերտով հավասարաչափ քսում «սոխի բարձի» վրա։

Մենք կապում ենք թևը: Վերևը մի քանի տեղից ծակում ենք և ուղարկում 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Մոտ մեկ ժամ թևի մեջ եփում են սոխով միսը։ Հետո թեւը վերևից կտրում ենք, ևս 30 րոպե եփում ենք կարմրելու համար։
Եվ ինչ հոտ է գալիս խոհանոցում, երբ խորովածը եփում է:
Մարինացված սոխը բարձի տեսքով ներծծում է միսը իր բույրով և համով, միսը նախ թեթև շոգեխաշում են,
այնուհետև այն տապակվում է, ուստի համը շատ նուրբ է, և միսը պարզապես հալչում է բերանում:

Այսքանը, մեր խորովածը պատրաստ է։
Բարի ախորժակ!

Շիշ քյաբաբը ջեռոցում «սոխի բարձի վրա»

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:

Խոհարարություն:

Ինչպես պատրաստել խորովածը ջեռոցում սոխի բարձի վրա. Միսը մանր կտրատել։

Շիշ քյաբաբը ջեռոցում սոխի բարձի վրա պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Փետրվարի 9, 2017 Օլգա

Շաշլիկը ճաշատեսակ է, որի մասին կարելի է երկար խոսել։ Այս նրբագեղությունը շատերն են սիրում։ Ուտելիքի գիտակները այն եփում են անտառում, կրակի վրա։ Բայց պատահում է, որ միշտ չէ, որ հնարավոր է դուրս գալ բնության մեջ։ Չե՞ք հրաժարվում խորովածից: Պատրաստե՛ք այն տանը։ Ավելին, կան բավականաչափ տատանումներ, թե ինչպես պատրաստել խոզի շամփուրը ջեռոցում: Ընտրիր քոնը։ Այս դեպքում խորովածի համար մարինադը օգտագործվում է նույնը, ինչ դասական ուտեստի համար կրակի վրա կամ գրիլի վրա:

Շամփուրներ շամփուրների վրա ջեռոցում

Շիշ քյաբաբ թևի մեջ խորովածը բանկաում Սոխի բարձի վրա խորովածը փայլաթիթեղի մեջ Գրիլ ջեռոցում

Դուք կարող եք քայլ առ քայլ տեսնել բաղադրատոմսում լուսանկարով Խոզի շամփուրներ ջեռոցում շամփուրների վրա:

Ցելյուլոզ (խոզի միս) - 1 կգ;
խոզի ճարպ - 300 գ;
մարինադ - ըստ ցանկության:

Խոզի միսը կտրատել մասերի, յուրաքանչյուրը մոտ 5 սմ, միսը դնել ընտրված մարինադի մեջ, թողնել թրմվի։

Խորհուրդ՝ միսը լարելուց առաջ շամփուրները պետք է կես ժամ թրջել ջրի մեջ, հետո ջեռոցում չեն այրվի։ Պարզապես ծայրերից մեկը մի թաթախեք, այլապես միսը պարզապես լարից չեք լարելու:

Սալոն կտրեք 7 մմ հաստությամբ շերտերի։

Պատրաստի շամփուրների վրա հերթով շարել միսն ու խոզի ճարպը։

Ջեռոցը տաքացրեք 250 աստիճանով։ Շամփուրները դնել մետաղական դարակի վրա, տապակելու ժամանակը` 20 րոպե։

Ամեն 7 րոպեն մեկ շամփուրները պետք է պտտել և ջրել աղաջրով, որը մնացել է թթու դնելուց հետո:

Հուշում. Երբ ջեռոցում դարակ եք օգտագործում, դրա տակ դրեք երկաթե թերթ, որպեսզի ճարպը չթափվի ներքև և չբիծի վառարանը: Եթե օգտագործում եք թխման թերթիկ, ապա այն պետք է լինի բարձր կողքերով, որպեսզի միսը չդիպչի հատակին։ Հակառակ դեպքում այն կվառվի:

Բաղադրությունը:

Խոզի միս - 2 կգ;
մարինադ - ըստ ցանկության:

Կտրեք խոզի միսը հացահատիկի միջով: Կտորները պետք է լինեն ոչ ավելի, քան 4 սանտիմետր: Մուրճով թեթև հպեք՝ թուլացնելու համար։ Տեղադրել մարինադի մեջ:

Թևը պետք է ավելի երկար կտրված լինի, քան ինքը տապակը:

Թևը մի կողմից կապեք, միսը հավասար շերտով դրեք մեջը։ Եթե մարինադի համար սոխ եք օգտագործել, ապա այն նույնպես պետք է լցնել մսի մեջ։ Ապխտած մսի բույրով անսովոր համեղ, սալորաչիրով խոզի միսը ստացվում է ջեռոցում։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան, եփման ժամանակը մեկ ժամ է։

Կապեք երկրորդ ծայրը: Թևը դրեք այնպես, որ պերֆորացիան վերևում լինի: Դրա միջով գոլորշին դուրս կգա: Հնարավոր է քիչ անցքեր լինեն, այնպես որ դանակով կատարեք 4 լրացուցիչ ծակոց:

Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ կտրատել թեւը, թխել քյաբաբը մինչև կարմրել։

Բաղադրությունը:

Խոզի միջուկ - 1 կգ;
մարինադ.

Խոզի միսը կտրատել համապատասխան կտորների, մարինացնել։

Հուշում. խորովածը տարայի մեջ թխելիս անհրաժեշտ են ոչ շատ մեծ կտորներ, եփելիս դա նկատի ունեցեք:

Պատրաստեք շամփուրներ, վրան միս լարեք։ Մարինադից մնացած սոխը կարելի է դնել տարայի հատակին։

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է 1 լիտր բանկա: Դրանք մանրակրկիտ լվացեք, շամփուրները ներս դրեք ապագա խորովածով։ Մեկ տարայի մեջ ոչ ավելի, քան 4 շամփուր կտեղավորվի։

Վիզը փայլաթիթեղով փաթաթեք, որպեսզի գոլորշի առաջանա, և միսը հյութալի լինի և ամբողջությամբ շոգեխաշվի։

Ջեռոցը մի տաքացրեք, տարաները դրեք սառը ջեռոցում։ Սա կարևոր է, քանի որ երբ ջերմաստիճանը իջնի, ապակին պարզապես կպայթի, և այդպիսով այն կջերմանա աստիճանների բարձրացման հետ միաժամանակ։

Խորովածը եփվելու է 60 րոպե, ջերմաստիճանը 170°C է։

Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ փայլաթիթեղը հանում ենք։

Միսը մատուցեք անմիջապես շամփուրների վրա։

Բաղադրությունը:

Խոզի միս - 1 կգ;
սոխ - 6 հատ;
քացախ - 2 ճ.գ. լ.;
շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
ջուր - 50 մլ.

Միսը կտրատել, մարինացնել։

Սոխի միջադիրը կարող է բաղկացած լինել սոխից, որն օգտագործվել է մարինադի մեջ: Եթե նախընտրում եք մեկ այլ տարբերակ, ապա խոզի հիմքը պետք է պատրաստվի առանձին:

Սոխը օղակների մեջ կտրատել, լցնել ջրի, քացախի, շաքարավազի մեջ, թողնել 60 րոպե։

Թթու սոխը դնել թևի մեջ, հարթեցնել, շարել խոզի միսը։ Թևը կապեք և թխեք 40 րոպե 250 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նշված ժամանակից հետո թեւը պետք է կտրատել, միսը լցնել թխելու ժամանակ աչքի ընկած հյութով և խոզի քյաբաբը եփել ջեռոցում ևս 25 րոպե։

Բաղադրությունը:

Մարինադ;
խոզի միս - 1 կգ;
սխտոր - 5-6 մեխակ:

Խոզի միսը կտրատել 3-5 սմ կտորների, տեղափոխել տարայի մեջ, լցնել մարինադի վրա։

Փայլաթիթեղը շարել ջեռոցում գտնվող թխման թերթիկի վրա:

Խոզի մսի կտորները քսեք շամփուրների կամ շամփուրների վրա: Եթե նախընտրում եք երկրորդ տարբերակը, համոզվեք, որ շամփուրների երկարությունը չի խանգարում, որ ջեռոցը փակվի։

Այժմ պատրաստի շամփուրները փռեք փայլաթիթեղի վրա, ծածկեք 4-6 մասի կտրատած սխտորով և շատ ամուր փաթաթեք։

Եփել քյաբաբը 30 րոպե փաթաթված և ևս 20-ը բացված: Ջեռոցի ջերմաստիճանը 210 աստիճան է։

Շատ օգտակար բան է ջեռոցում գրիլ համակարգը, որը հիանալի խորոված է պատրաստում։

Խոզի միս - 1 կգ;
մարինադ - ըստ ճաշակի:

Կտրած միսը լցնում ենք մարինադի մեջ։ Թողնել գիշերում։

Խոզի կտորները քսել շամփուրի վրա։

Հուշում. մսի կտորները ծակեք հացահատիկի երկայնքով, որպեսզի քյաբաբը չկտրվի, քանի որ այն դժվար կլինի շրջել:

Եփել 40-50 րոպե ջեռոցում՝ օգտագործելով «Գրիլ» ֆունկցիան։

Նկարագրություն

Շիշ քյաբաբ ջեռոցում սոխի բարձի վրակարելի է տապակել տարվա ցանկացած ժամանակ՝ չսպասելով մայիսյան տոներին կամ ամառային տաք օրերին։ Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, որը նկարագրում է դա շատ պարզ և արտահայտիչ, կարող եք գտնել ստորև: Ցավոք, միշտ չէ, որ հնարավոր է գնալ երկիր կամ քաղաքից դուրս՝ բաց կրակի վրա միս տապակելու։

Ընտանեկան խնջույքի հիանալի այլընտրանք կարող է լինել ջեռոցում եփած խորովածը: Այս ուտեստի սիրահարները կարող են խոհարարական գլուխգործոց պատրաստել տանը։ Ձեր իսկ ձեռքերով պատրաստած պատրաստի ուտեստը աներևակայելի համեղ է ստացվում, հատկապես, որ խորովածի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Տապակած միսը հալչում է բերանում, և այն չի տարբերվում ավանդական ձևով գրիլի վրա եփածից։

Քյաբաբի գաղտնիքը մարինադի և հատուկ սոխի բարձի մեջ է, որն այսպիսի հիանալի համ է հաղորդում մսին։ Կատարյալ խորոված պատրաստելու համար կարող եք ծանոթանալ համեղ միս պատրաստելու որոշ գաղտնիքներին.

Նախապես զբաղվեք մսի պատրաստմամբ և առանձնահատուկ լրջությամբ մոտեցեք այս հարցին։ Դա անելու համար չպետք է սառեցված խոզի միս գնել առաջին սուպերմարկետում կամ ինքնաբուխ շուկայում։Շատ համեղ կլինի միայն թարմ և պաղեցրած խոզի միսը։
Թարմ միսը պետք է մարինացվի առնվազն երկու ժամ, իսկ իդեալականը՝ մոտ ութ ժամ:
Խոհարարական խորովածը բարձր ջերմության վրա է 200 ° C ջերմաստիճանում, բայց ոչ ավելի, քան 250 ° C:

Եթե դուք այլևս ուժ չունեք սպասելու այն ժամանակին, երբ արևի տաք ճառագայթները կսկսեն թխել և բնությունը կենդանանա, օգտագործեք այս օրիգինալ գաղափարը ջեռոցում միս պատրաստելու համար։ Հավատացեք ինձ, արդյունքն արժե այն: Մեկ անգամ պատրաստելով նման քյաբաբ ջեռոցում սոխի բարձի վրա, հավանաբար կցանկանաք պահպանել բաղադրատոմսը և կրկին ու կրկին պատրաստել այս ուտեստը:

Բաղադրիչներ

(1 կգ)
(8 հատ)
(3 ճաշի գդալ)
(1/2 թեյի գդալ)
(համով)
(3 ճաշի գդալ)
(1 ճաշի գդալ)
(2 ճաշի գդալ)

Խոհարարության քայլեր

Այս օրիգինալ խորովածը ջեռոցում սոխով բարձի վրա տանը եփելու համար հարկավոր է թարմ խոզի մի կտոր գնել, որը շատ հեշտ կլինի առանձնացնել ֆիլմերից։ Թարմ միսը լվանալ սառը ջրով, հեռացնել ավելորդ խոնավությունը, ապա չորացնել թղթե սրբիչներով:Այնուհետև միսը կտրատեք նույն չափի կտորներով:

Այնուհետեւ պետք է միսը համեմել համեմունքներով։ Խոհարարության մեր տարբերակում մենք օգտագործում ենք աղացած պղպեղի և խորովածի համեմունքների խառնուրդ՝ նշված քանակությամբ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած անուշաբույր համեմունքներից մի քանիսը: Այնուհետեւ դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Դրա համար մսին ավելացրեք 1 մեծ գդալ սեղանի 9% քացախ և քամեք կիտրոնի հյութը՝ բաղադրատոմսում նշված քանակությամբ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել և թողնել 2-6 ժամ սառը տեղում մարինացվի։ Ցանկալի է, որ միսը մնա մարինադում առավելագույն ժամանակ, բայց եթե այդպես չէ, ապա սպասեք առնվազն 3 ժամ։

Մինչ խոզի միսը ներծծված է համեմունքներով, դուք կարող եք սկսել պատրաստել սոխով բուսական բարձ: Լամպերը պետք է մաքրվեն կեղևով և օղակներով կտրվեն: Հաջորդը, դրանց վրա պետք է ավելացնել մնացած 2 մեծ գդալ սեղանի քացախը, շաքարավազը և ջուրը (4 մեծ գդալ): Որպեսզի սոխը խրթխրթան լինի, կարելի է վրան եռման ջուր լցնել։Ապագա բուսական բարձը պետք է թողնել մարինացվի 60 րոպե։

Այդ ընթացքում դուք պետք է պատրաստեք խոհարարական թեւ, որը նախատեսված է ջեռոցում թխելու համար։ Անհրաժեշտ է զգուշորեն տեղափոխել թթու սոխի հիմքը թխելու թևի մեջ։ Անհրաժեշտ է աղեղը հավասարաչափ բաշխել, որպեսզի թևի ամբողջ տարածքում խիտ շերտ ձևավորվի։

Միսը մարինացնելուց հետո այն պետք է տեղափոխել թեւին անմիջապես սոխի վրա։

Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է միացնել ջեռոցը և թողնել, որ այն տաքանա մինչև 200-220°C։ Հաջորդը, մենք կապում ենք թեւը երկու կողմից կամ փակում ենք հատուկ պլաստիկ սեղմակով:

Միսը ջեռոց ուղարկելուց առաջ պետք է մի քանի ծակել թևի վրա դանակով, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը կարողանա ազատորեն գոլորշիանալ։ Այնուհետև թխելու ձևը դրեք ջեռոցում 60 րոպե։ Մեր թթու սոխի բարձը լավ կթրջի քյաբաբը և կկիսի համը:Սկզբում խոզի միսը մի փոքր շոգեխաշած կլինի, իսկ հետո այն պատշաճ կերպով կտապակվի։ Մեկ ժամից պետք է քյաբաբը հանել ջեռոցից, կտրել թևի վերին մասը և կես ժամով հետ ուղարկել ուտեստը, որպեսզի ստացվի խրթխրթան և ոսկեգույն կեղև։ Ցանկության դեպքում կարող եք միսը լցնել վրան ստացված հյութով կամ շաղ տալ ջրով։

Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեի մեջ և մատուցել տաք վիճակում։ Համեղ խորովածը սոխի բարձի վրա՝ ջեռոցում եփած, պատրաստ է.

Բարի ախորժակ!

Եթե եղանակը ձախողվի, և դուք չեք կարող դուրս գալ բնություն՝ քյաբաբ տապակելու համար, մի հուսահատվեք: Քյաբաբը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ ջեռոցում՝ սոխի բարձի վրա։ Եկեք այսօր խոսենք, թե ինչպես ժամանակ հատկացնել ձեր սիրելիների համար խորոված պատրաստելու համար, տանը թևով խոզի մսով ջեռոցում ըստ մանրամասն բաղադրատոմսի լուսանկարով, որպեսզի ոչինչ չմոռանաք:

Որոշ ժամանակ առաջ մտածում էի, որ քյաբաբը կարելի է պատրաստել միայն գրիլի վրա, և, համապատասխանաբար, միայն բնության մեջ։ Բայց, իհարկե, դա վաղուց էր, այն ժամանակ ես դեռ խոհարարության, ճաշ պատրաստելու սիրահար չէի - պատրաստում էի, բայց առանց ֆանատիզմի, այսպես ասած։

Հիմա ես շատ եմ սիրում այս գործը, միշտ հաճույքով եմ պատրաստում, իսկ իմ հոբբիի համար հարազատներս վճարում են երախտագիտությամբ ու իրենց սիրով։ Նրանք իմ պիոներներն են՝ իմ ստեղծագործությունները փորձելու առումով, և, իհարկե, դատավորներն ասում են, թե ինչ համ ունի։

Այսպիսով, ես նորից մտա դատողության ջունգլիներում, ներողություն եմ խնդրում դրա համար: Եկեք վերադառնանք խորովածին, որը մենք կեփենք ջեռոցում, սոխի բարձի թեւում։ Եվ եկեք տեսնենք, թե ինչ ապրանքներ են մեզ անհրաժեշտ խոզի ջեռոցում խորովածի համար:

Խոզի շամփուրներ թեւում սոխի բարձի վրա

Օգտագործված ապրանքներ.

խոզի միս - 1 կգ,
սոխ - 2-3 հատ,
կիտրոն - 1 հատ,
աղ - ըստ ճաշակի
պղպեղի խառնուրդ (սիրողականի համար) - համտեսել,
համեմունք խորովածի համար (սիրողականի համար) - համտեսել,
թեւ թխելու համար:

Սոխի մարինադ.

շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.,
քացախ 9% - 2 tbsp. լ.,
ջուր - 4 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել խորոված տանը ջեռոցում.

Այսպիսով, վերցնում ենք խոզի միսը, լվանում, չորացնում, կտրատում ենք միջին չափի կտորների, դնում խորը ամանի մեջ, աղ ենք ըստ ճաշակի, պղպեղի խառնուրդ կամ խորովածի համեմունք՝ նույնպես ըստ ճաշակի։

Այստեղ կոնկրետ որևէ բան չեմ կարող ասել, քանի որ ինչ-որ մեկը սիրում է կծու քյաբաբ, ինչ-որ մեկը շատ կծու չէ, իսկ ոմանք ընդհանրապես չեն սիրում համեմունքներ: Հետեւաբար, համեմունքներ ավելացրեք ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների: Այնուհետև այս ամբողջ գեղեցկությունը լցնել մեկ կիտրոնի հյութով, խառնել, մարինացնել սառնարանում 2-ից 8 ժամ։

Ջեռոցի այս քյաբաբի համար սոխը առանձին կմարինացնենք։ Կլպել սոխը, կտրատել խոշոր օղակների, դնել ամանի մեջ։ Լցնել ջուրը, քացախը, լցնել շաքարավազը, ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել կափարիչով, կարող եք թաղանթը ձգել, մարինացնել մոտ մեկ ժամ։

Եվ ահա մի փոքրիկ դեպք. - Դուք կասեք, բայց միսը պետք է ավելի երկար մարինացնել, քան սոխը։ Այո, և այս դեպքում սոխը պետք է մարինացվի ավելի ուշ՝ խոզի միսը (կամ որևէ այլ միս) մարինացնելուց մեկ ժամ առաջ։ Չնայած, եթե չեք ուզում անհանգստացնել և առանձին մարինացնել, ապա մսի վրա սոխի օղակներ նետեք, խառնեք և թողեք, որ դրանք միասին մարինացվեն։

Ինչպես սովորաբար անում ենք, բայց այս դեպքում ոչ շաքարավազ, ոչ քացախ պետք չէ ավելացնել։ Մարինացված միսն ու սոխն առանձին-առանձին ի՞նչ առավելություն ունեն, ի՞նչ եք կարծում։ Այստեղ յուրաքանչյուր ապրանք պահպանում է իր համը, դրանք չեն խառնվում։ Այնուհետև նրանք տալիս են իրենց յուրահատուկ համերը՝ արդեն պատրաստման ընթացքում։ Այն, ինչ մենք կդիտարկենք, երբ խոզի շամփուրները դնենք ջեռոցում՝ թեւքի մեջ՝ սոխի բարձի վրա, թխել։

Խոզի միսը պատրաստ է, սոխը նույնպես մարինացված է, վերցնում ենք թխելու թեւը, դնում թխման թերթիկի վրա, մի կողմից կապում։ Նախ, ամբողջ թթու սոխը դրեք թևի մեջ։ Վրան խոզի (կամ այլ մսի) կտորներ ենք կապում թևի մյուս ծայրը։ Վերևի մասում պատառաքաղով փոքր անցքեր բացեք, որպեսզի գոլորշին ազատվի:

Ջեռոցը տաքացնում ենք 220 աստիճան, թևի մեջ խորովածով թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում 30-40 րոպե։ Այնուհետեւ, եթե ցանկանում եք, որ քյաբաբը ավելի լավ տապակվի, կտրեք թեւը, այն իրարից բաժանեք և ևս 5-10 րոպե դրեք քյաբաբը կարմրելու՝ լցնելով բաց թողնված հյութի վրա։

Միաժամանակ ստուգեք քյաբաբի պատրաստակամությունը, բայց զգուշացնում եմ, որ քյաբաբը չափից շատ չչորացնել, այն պետք է հյութեղ, նուրբ և, որ ամենակարեւորն է, համեղ ստացվի։ Մենք փորձեցինք, մեզ ամեն ինչ դուր եկավ, այնպես որ խորովածը ջեռոցում խոզի մսից սոխի բարձի վրա պատրաստ է: Հանեք, մի քիչ հովացրեք, մսի համար բանջարեղեն կտրատեք, կերեք ձեր սրտով։ Մենք ավելի վատ չեղանք, քան բնության մեջ։ Բարի ախորժակ!