Շերտավոր խմոր՝ լցոնված ձկներով։ Շերտավոր խմոր ձուկով Շերտավոր խմոր ձուկ

Կարկանդակները միշտ համեղ են և հագեցնող։ Դրանց պատրաստման շատ տարբերակներ կան։ Այս նյութում մենք ձեզ կպատմենք ձկան շերտավոր կարկանդակների հետաքրքիր և ապացուցված բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև կկիսվենք դրանց պատրաստման գաղտնիքներով։
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Անշուշտ, շատերը կարծում են, որ շերտավոր խմորից ձկներով կարկանդակի մասին բացարձակապես ոչինչ չկա ասելու։ Խմորը գրտնակել, ձուկը փաթաթել և թխել: Սա է ամբողջ դժվարությունը: Այնուամենայնիվ, ձկան կարկանդակները հպարտանում են ռուսական սեղանի վրա: Սա ազգային ուտեստորը մեզ է հասել անհիշելի ժամանակներից: Ձկան կարկանդակը ոչ միայն առատ կերակուր է, այլև հիանալի ձևավորում տոնական և առօրյա սեղանի համար։ Դե, իհարկե, նրա բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրն ունի իր համն ու գաղտնիքը: Հաշվի առնելով ստորև նկարագրված նրբությունները, դուք արագ կհաղթահարեք այս խնդիրը: Ապրանքը կստացվի գեղեցիկ, անթերի տեսք և ձկան յուրահատուկ համ: Ձեզ անշուշտ կնախանձեն ամենահմուտ տանտիրուհիները։

• Եթե ​​ձուկը հում է, ապա այն չպետք է ջրալի լինի։
• Նաև հարմար է սառեցված ձուկկամ պահածոյացված ձուկ:
• Ձուկը պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճան.
• Պահածոյացված ձուկը ավելի լավ է վերցնել սաուրի, վարդագույն սաղմոն, սկումբրիա կամ այլ փոքր քանակությամբ ոսկորներով: Պահածոյացված մթերքը լոլիկի մեջ հարմար չէ, ավելի լավ է այնտեղից ձուկ գնել սեփական հյութկամ յուղի մեջ։
• Կարկանդակն ավելի համեղ կլինի, եթե ձկան վրա բուսական զարդարի շերտ քսեք։
• Ինչպես բանջարեղենային միջուկկարող եք օգտագործել սոխ, գազար, լոլիկ, կարտոֆիլ, ձու, պանիր, ձավարեղեն:
• Կարկանդակի վերին մասը չի ճաքի, իսկ կարերը դուրս չեն գա, եթե մի քանի փոքր անցքեր բացեք վերևում, որոնց միջով եռացող միջուկից գոլորշին դուրս կգա։
• Շերտավոր խմորի եզրերն ավելի հեշտությամբ կպահվեն, եթե դրանք խոնավացվեն ջրով, կաթով կամ թարմ ձվով:
• Պատրաստի կարկանդակը եփելուց հետո երկաթե տապակի վրա երկար պահելու կարիք չկա։ Այն արագ կդառնա խոնավ և ձեռք կբերի տհաճ մետաղական համ։
• Եթե ​​թխելու ընթացքում ընդերքը շատ արագ կարմրում է, ապա տորթը ծածկում ենք թաց մագաղաթյա թերթիկով։
• Եթե ​​տորթը այրվում է, ապա դրա տակ դրեք տարա ջրով։
• Պատրաստի թխվածքը կպչում է թխման թերթիկի վրա, մի քանի րոպե պահում գոլորշու վրա և հեշտությամբ կընկնի դրա հետևում:
• Դուք կարող եք օգտագործել խանութից գնված շերտավոր խմոր։ Վաճառվում է երկու տեսակի՝ խմորիչ և սովորական։
• Խմորիչ խմորից թխումը ավելի հոյակապ դուրս կգա, սովորական խմորից՝ փշուրը կստացվի ավելի խիտ, բայց փխրուն։
• Կարկանդակները բաց են կամ փակ:
• Թխում են ջեռոցում 170-200 աստիճան կամ դանդաղ կաթսայում՝ համապատասխան ռեժիմով։

Ձկան և կարտոֆիլով շերտավոր խմորի բաղադրատոմս՝ արագ և հեշտ պատրաստվող։ Հյութալի ու բուրավետ միջուկով ստացվում է նուրբ ու խրթխրթան խմոր։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 223 կկալ:
• Մատուցումներ - 1 կարկանդակ
• Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 10 րոպե

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 400 գ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
• Ձկան ֆիլե (ցանկացած) - 200 գ
• Սոխ- 150 գ

Քայլ առ քայլ շերտավոր խմոր պատրաստելը ձուկով և կարտոֆիլով.

1. Կլպել սոխը, լվանալ և կտրատել կես օղակների:
2. Ձուկը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել միջին չափի կտորների։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և 2-3 մմ բարակ շրջանակներով կտրատել։
4. Խմորը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, գրտնակեք և տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ։
5. 6-7 սմ եզրերից հետ քաշվեք և կարտոֆիլը հավասարապես քսեք խմորի վրա։ Աղ եւ պղպեղ.
6. Պալարների վրա դնել սոխն ու ձուկը։
7. Մնացած եզրերը կտրեք 3 սմ երկարությամբ շերտերով:
8. Խճճեք այս շերտերը, ծածկելով միջուկը, որպեսզի հյուսեք:
9. Տորթը քսում ենք կաթով կամ կարագով և ուղարկում ենք թխելու նախօրոք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Շերտավոր խմորի բաղադրատոմսերը շատ են, բայց հատկապես հայտնի են կարմիր ձկներով մթերքները: Նման տաք նախուտեստը հարմար է ոչ միայն ամենօրյա ճաշի, այլև տոնական սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր - 500 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Սաղմոնի ֆիլե - 300 գ
• Ալյուր - 1 ճ.գ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Սև աղացած պղպեղ - մի պտղունց
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ կամ համտեսել

Շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակ պատրաստելը քայլ առ քայլ.

1. Լվացեք ձուկը և չորացրեք ավելորդ ջուրը: Աղ և պղպեղ այն: Լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել երկու կողմից 1 րոպե։ Հեռացրեք այն թավայի միջից, սառչեք և կտրեք միջին չափի կտորների։
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Այն նույն թավայի մեջ, որտեղ տապակել եք ձուկը, անցկացրեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել ալյուրը, հարել և շարունակել տապակել 1 րոպե։
3. Ձուկը միացրեք սոխի հետ։
4. Հալեցրած շերտավոր խմորը գրտնակել և դնել թխման թերթիկի վրա։
5. Վրան լցնում ենք միջուկը և ծածկում գրտնակված խմորի երկրորդ շերտով։ Տորթի եզրերը լավ ամրացնում ենք և քսում ձվով կամ կարագով։
6. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան և ուղարկեք ձևը 25-30 րոպե։
7. Պատրաստի տորթը ծածկել սրբիչով և թողնել 5-10 րոպե։

Նախատոնական եռուզեռում ճաշացանկը կազմելով հոգում են բոլոր տնային տնտեսուհիները։ Շերտավոր խմորից կարմիր ձկով կարկանդակը կդառնա տոնական սեղանի հիանալի ձևավորում և իր համով կզարմացնի բոլոր հյուրերին։

Բաղադրությունը:

• Թուխ- խմորիչ խմոր- 500 գ
• Իշխանի ֆիլե - 400 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Պղպեղ - մի պտղունց
• Կիտրոն - 0,5 հատ:

Շերտավոր խմորի կարմիր ձկան կարկանդակ պատրաստելը քայլ առ քայլ.

1. Ձվերը նախապես եռացրեք մինչև պնդանա։ Ներդրեք դրանք սառը ջուրև սառեցնել: Մաքրել և կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
2. Լվանալ իշխանը, չորացնել թղթե սրբիչով և ձվի նման կտրատել։ Ձուկը համեմել աղով, աղացած պղպեղով և խառնել։
3. Շերտավոր խմորը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին հալչելը։
4. Գրտնակեք այն և դրեք յուղոտ թխման թերթիկի վրա:
5. Խմորաշերտի վրա փռում ենք իշխանը և շաղ տալիս կիտրոնի հյութ. Վերևում դնել խաշած ձվերը:
6. Կարկանդակը ծածկում ենք երկրորդ գրտնակված խմորի թերթիկով և սեղմում ծայրերը։ Վերևում մի քանի անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
7. Տորթը 25-30 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Այս պարզ ձկան կարկանդակը կզարդարի ցանկացած սեղան աշխատանքային և տոնական օրերին։ Մենք գնում ենք պատրաստի խմորՄենք պատրաստում ենք ցանկացած ձուկ և, սկզբունքորեն, այլևս պետք չէ որևէ առանձնահատուկ բան անել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ շերտավոր խմորիչ խմոր, սոխ, արևածաղկի ձեթ և խաշած ձուկնվազագույն ոսկորներով:

Կարկանդակի միջուկի պատրաստում. Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Թավայի մեջ դնել հետ արեւածաղկի ձեթև տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած սոխը լցնել եփած ձկան մեջ։

Իմ կանաչիները և մանր կտրատած: Լցնել ձկան և միսը, աղը՝ ըստ ճաշակի, խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։

Խմորը սառեցրեք, եթե այն գնել եք խանութից։ Մի փոքր փաթաթել և դնել թխման ամանի մեջ։ Ես ունեմ այն ​​անջատելի, և ես հանել եմ կողքը:

Խմորի վրա քսում ենք ձկան, սոխի, կանաչի միջուկը։

Խմորից շերտեր կտրատել և դնել միջուկի վրա։

Տորթը զարդարել վարդերով։

Յուղել դեղնուցով կամ ձվով։

Տորթը թխում ենք 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Մենք հանում ենք տախտակը:

Խմորիչ շերտավոր խմորից ձկան հետ կարկանդակ պատրաստ է։ Թող տորթը մի փոքր սառչի և հացի փոխարեն մատուցեք թեյի, սուրճի կամ ապուրի հետ։

Ուրախ թեյ!!

Կարկանդակներ պատրաստելը միշտ չէ, որ շատ ժամանակ է պահանջում։

Շատ արագ բաղադրատոմսեր կան, օրինակ՝ պատրաստի շերտավոր խմորից։ Միջուկը նույնպես երկար չի տևի, եթե այն ձկից է։ Դուք կարող եք նույնիսկ պահածոյացված սնունդ ընդունել:

Ահա ձկան կարկանդակների ամենահետաքրքիր և ապացուցված բաղադրատոմսերը պատրաստի խմոր.

Շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակ

Խանութում վաճառվում է երկու տեսակի շերտավոր խմոր՝ խմորիչ և սովորական։ Կարկանդակների համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ապրանք։

Խմորիչ խմորից թխումն ավելի շքեղ է, սովորական խմորից՝ փշուրն ավելի խիտ, բայց նաև շատ համեղ ու փխրուն։

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն արտադրանքը հանել սառցախցիկից, որպեսզի այն մի փոքր հալվի։ Այնուհետև խմորը փաթաթում ենք, կտրատում, կարկանդակը հավաքում ըստ բաղադրատոմսի։

Միջուկի համար կարող եք օգտագործել պահածոյացված ձուկ, սովորաբար սաուրի, վարդագույն սաղմոն, սկումբրիա և նմանատիպ այլ տեսակներ՝ քիչ քանակությամբ ոսկորներով։

Պահածոյացված մթերք օգտագործել լոլիկի մեջ պետք չէ, ավելի լավ է ձուկն ընդունել սեփական հյութի կամ ձեթի մեջ։ Թարմ ֆիլեով կարկանդակների շատ բաղադրատոմսեր կան, այն կարելի է նախապես մարինացնել։

Ինչ կարելի է ավելացնել միջուկին.
բանջարեղեն (սոխ, գազար, լոլիկ, կարտոֆիլ);
ձու, պանիր;
հացահատիկային, սովորաբար բրինձ:

Ձևավորված տորթը ուղարկվում է ջեռոց, թխում մինչև եփելը։

Եթե ​​միջուկը պահածոյացված ձուկ, այսինքն՝ պատրաստ է օգտագործման, ապա ազդեցության ժամանակը որոշվում է խմորի գույնով։

Ձկան կարկանդակ շերտավոր խմորից վարդագույն սաղմոնով

Պարզ բաղադրատոմս՝ համեղ շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակի համար։ Այստեղ օգտագործվում է թարմ վարդագույն սաղմոն, բայց դուք կարող եք մեկ այլ ձուկ վերցնել:

500 գ խմոր;
400 գ ձուկ;
200 գ սոխ;
2 գդալ կիտրոնի հյութ;
4 ճաշի գդալ ձեթ;
պղպեղ,
աղ,
1 ձու.

Ձուկը կտրատել կամայական չափերի կտորների, կարող եք խորանարդի կամ ծղոտի, լցնել կիտրոնի հյութի վրա, ցանել սև պղպեղ, աղ և խառնել։ Թողեք միջուկը մարինացվի տասնհինգ րոպե։

Մաքրած սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, մինչև թեթև կարմրեն։ Մի փոքր հովացրեք, խառնեք պատրաստված վարդագույն սաղմոնով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչիները։

Խմորի շերտը գրտնակել, կտրատել այնպես, որ մի մասն ավելի մեծ լինի։ Դրեք թխման թերթիկի վրա, կարող եք օգտագործել համապատասխան չափի ձևը:

Ձուն պատառաքաղով հարել, շերտի եզրերը յուղել։ Վարդագույն սաղմոնի միջուկը քսել տապակած սոխով։

Խմորի երկրորդ կտորի եզրերը նույնպես յուղում ենք, գոլորշու դուրս գալու համար փոքր անցքեր ենք անում, վերևը տեղափոխում կարկանդակը։ Մենք սեղմում ենք ծայրերը:

Մակերեւույթը ձվով յուղեք։

Թխում ենք 200°C-ում։ Այս ձկան կարկանդակի համար բավական է 30-35 րոպե:

Շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակ՝ պահածոներով և բրնձով

Այս ձկան կարկանդակի համար կարող եք օգտագործել պահածոյացված սաուրի, սկումբրիա կամ վարդագույն սաղմոն։ Եթե ​​կողմնակի ճաշատեսակից բրինձ է մնացել, ապա այն կարելի է դնել միջուկի մեջ, որպեսզի ժամանակ չկորցնենք եփելու համար։

1 տուփ խմոր (0,4 կգ);
1 բանկա պահածոյացված սնունդ;
0,7 բաժակ բրինձ;
1 փունջ կանաչ սոխ;
0,5 փունջ սամիթ;
1 ձու կամ ջուր։

Լվացեք բրինձը, ծածկեք ջրով, եռացրեք։ Հացահատիկից հեղուկը պետք է ցամաքեցնել։ Հանգստանալ.

Բացեք ձկան պահածո, կտորները տրորեք։ Եթե ​​կան մեծ ոսկորներ, ապա ավելի լավ է դրանք հանել։

Կտրել բոլոր կանաչիները: Կանաչ սոխի փոխարեն կարելի է մի երկու գլուխ ձեթի մեջ պահել, այն նույնպես համեղ կլինի։

Ձկան միջուկի բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք ամանի մեջ, լավ հարում, համտեսում։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ: Ավելացնել համեմունք.

Խմորը բաժանել երկու մասի, մի կտորից փաթաթել ներքեւի շերտը։ Վրան լցոն դրեք։ Շերտը գդալով հարթել։

Խմորի երկրորդ մասը նույնպես գրտնակել, բայց երկար շերտերով կտրատել։

Տորթի վրա մեկ շերտ դնել, քսել ձվով կամ ջրով։

Թխել 220°C-ում մինչև խմորը պատրաստ լինի։

Բաց շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակ միջուկով

Շատ տոնական և գեղեցիկ ձկան կարկանդակի տարբերակ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 250 գ շերտավոր խմոր, որը հիմք կհանդիսանա։

250 գ խմոր;
150 գ կարմիր ձուկ;
150 մլ սերուցք;
2 ձու;
50 գ պանիր;
10 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ;
1 լոլիկ.

Շերտավոր խմորը գրտնակել։ Եթե ​​ձևը կլոր է, ապա կտրեք այն: Դա անելու համար հարկավոր է շերտը ծածկել թավայից ափսեով կամ կափարիչով, սուր դանակով շրջել շրջագծով։

Շերտը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, կողմերը դարձնում մոտ 2 սմ։

Կարմիր ձուկը մանր կտրատել, պղպեղով և աղով, դնել կարկանդակի վրա։

Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Տարածեք ձկան կտորների միջև։

Ձիթապտուղն էլ ենք ցրում։ Ցանկալի է, որ դրանք փոսիկ լինեն։

Կատարում ենք միջուկը։ Ձվերը հարում ենք մինչև հարթ, լցնել կրեմի մեջ, դնել համեմունքները։ Պանիրը քսել մանր չիպսերով, ավելացնել և խառնել։

Վրան լցնել կարկանդակի միջուկը։ Կարևոր է այստեղ չշտապել, օգտագործել գդալ։

Ձևը դնում ենք 210° տաքացրած ջեռոցի մեջ։ Բաց կարկանդակը թխում են մոտ կես ժամ։

Հանեք ջեռոցից, բայց ոչ կաղապարից։ Թողնում ենք միջուկը պնդանա, հետո տեղափոխում ենք աման։

Ձկան կարկանդակ շերտավոր խմորից «Ոսկե ձկնիկ»

Այս կարկանդակն ունի օրիգինալ դիզայն։ Միջուկի համար օգտագործվում է պահածոյացված ձուկ՝ իր հյութի մեջ։

0,5 կգ խմոր;
2 բանկա պահածոյացված ձուկ;
3 խաշած ձվեր;
2 գլուխ սոխ;
համեմունքներ, խոտաբույսեր;
2 ճաշի գդալ ձեթ;
1 ձու.

Եփած ձվերը պետք է մաքրել կեղևից, փշրել խորանարդի մեջ։

Սոխը նույնպես մաքրում ենք, մանր կտրատում, դնում տապակի մեջ, տապակում մինչև բաց կարմրել։ Միավորել ձվի հետ։

Ավելացնում ենք ավելորդ խոնավությունից ազատված ձկան պյուրեը, միջուկը համեմում համեմունքներով, կանաչի դնում ըստ ճաշակի։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

Խմորի մեկ երրորդը կտրատել, մի կողմ դնել։ Մնացած շերտը փաթաթում ենք, ուշադրություն ենք դարձնում եզրերին, դրանք պետք է շատ բարակ դուրս գան։

Միջին միջուկը փռում ենք, ձկան նմանակող երկարավուն գլանափաթեթ ենք անում։

Նիհար եզրերը հավաքում ենք դեպի ներս, մաս-մաս սեղմում։

Նախապես մի կողմ դրված խմորը գրտնակել, փոքր շրջանակներ կտրատել։ Կշեռքները դնել ձևավորված ձկան վրա։

Ձկան օրիգինալ կարկանդակը ձվով քսել, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ձկան կարկանդակ շերտավոր խմորով և կարտոֆիլով

Այս կարկանդակի համար օգտագործվում է թարմ կարտոֆիլ և ձուկ։ Կարող եք ընդունել ցանկացած տեսակի, ըստ բաղադրատոմսի նշվում է մաքուր ֆիլեի քաշը՝ առանց կորիզների և առանց մաշկի։

1 տուփ խմոր;
2 կարտոֆիլ;
350 գ ձկան ֆիլե;
1 փունջ սամիթ;
4 գդալ մայոնեզ;
համեմունքներ, ձու:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել բարակ կլոր ափսեների մեջ, շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել մայոնեզի կեսը։

Ձկան ֆիլեը կտրատել, համեմել համեմունքներով, ավելացնել մնացած մայոնեզը, լավ խառնել։

Խմորը գրտնակել, բաժանել երկու տարբեր մասերի, ավելի փոքր կտորը կհասնի կարկանդակի վերևին։

Ներքևի շերտի վրա շարել կարտոֆիլը։

Վրան մանր կտրատած սամիթ ցանել, վրան ձկան կտորներ քսել։

Խմորի ավելի փոքր մասի վրա շատ քաոսային կտրվածքներ անել։ Դրանք անհրաժեշտ են գոլորշի բաց թողնելու համար։

Շերտը տեղափոխել, քսել միջուկի վրա, կարկանդակի եզրերը միացնել, ամուր պտտել։

Ձկան կարկանդակը քսել ձվով։

Կաղապարը դնել ջեռոցում։ Տորթը թխում ենք մոտ 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակ կաղամբով

Շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլև թթու կաղամբ. Պատրաստությունը նման կլինի, այն նաև պետք է տապակել։

Մի տուփ խմոր;
400 գ կաղամբ;
1 սոխ;
1 - 2 բանկա սաուրի;
յուղ, համեմունքներ:

Սոխը կտրատում ենք։ Գցում ենք տաքացրած ձեթի մեջ տապակելու, մի երկու րոպե հետո գցում ենք մանր կտրատած կաղամբը, տապակում մինչև փափկի, ավելացնում ենք համեմունքներ։

Բացում ենք ձկան տարա, կարող եք վերցնել մեկ-երկուսը, կտորները հունցել, միացնել կաղամբով։ Միջուկն ամբողջությամբ հովացրեք։

Մենք քանդակում ենք սովորականը փակ կարկանդակխմորի երկու շերտից, կամ մեր հայեցողությամբ ինչ-որ հետաքրքիր բան ենք կազմում։

Թխել մինչև պատրաստ լինի 220°C։ Մենք սպասում ենք ոսկե դարչնագույնև դուք կարող եք հանել այն:

Բաց շերտավոր խմորով կարկանդակ կարտոֆիլով և պանրով

Մեկ այլ զվարճալի բաղադրատոմս բաց կարկանդակ. Կրկին, կողքերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է խմորի մի կտոր կաղապարից մի փոքր ավելի մեծ:

250 գ խմոր;
250 գ ցանկացած ձկան ֆիլե;
120 գ մայոնեզ;
2-3 կարտոֆիլ;
100 գ պանիր;
համեմունքներ.

Մաքրած կարտոֆիլը լցնում ենք եռման ջրի մեջ, եռացնում ենք 7-8 րոպե։ Հովացրեք սառը ջրի մեջ։

Կտորների կտրատած ձուկը շաղ տալ համեմունքներով, մարինացնել մի քանի րոպե, իսկ կարտոֆիլը եփել և սառչել։

Մայոնեզի մեջ ձեր հայեցողությամբ ավելացրեք ցանկացած համեմունք, կարող եք ճզմել մի պճեղ սխտոր։

Կաղապարի մեջ խմորի շերտը քսում ենք, մայոնեզի բարակ շերտով քսում, համեմունքներով ձկան կտորները ցրում։

Վերևում մենք շարում ենք կտրատած կարտոֆիլը, որը նախկինում թեթև եռացրել ենք։

Վերևը քսեք մայոնեզով, տորթը ուղարկեք ջեռոց 25 րոպե: Ջերմաստիճանը միշտ 200 է։

Հանում ենք տորթը, քնում ենք քերած պինդ պանիրով։

Ջերմաստիճանը ավելացնում ենք 230-ի, ձկան տորթը նորից դնում ենք ջեռոցում, եփում, մինչև վրան գեղեցիկ ու խրթխրթան կեղև լինի։

Շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակ - օգտակար խորհուրդներև հնարքներ

Վերևում տորթը չի ճաքի, կարերը դուրս չեն գա, եթե մի քանի փոքր անցք բացեք վերևում։ Նրանց միջով եռացող միջուկից գոլորշի դուրս կգա։

Շերտավոր խմոր պատրաստելն ավելի հեշտ կլինի, եթե ծայրերը ջրով կամ կաթով թրջեք, կարող եք թարմ ձվով յուղել։

Շերտավոր խմորից մի՛ թխեք 200 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում, ընդերքը չոր և կոշտ կդառնա։

Խմորի մնացորդներ. Դրանք կարելի է բարակ փաթաթել և փռել կարկանդակի հիմքի վրա կամ օգտագործել զարդարման համար։ Այս դեպքում մակերեսը պետք է յուղել, որպեսզի ամեն ինչ ապահով կպչի:

Շերտավոր խմորն այժմ հասանելի է ցանկացած մթերային խանութում: Տանտիրուհիների համար դրանից պատրաստված ուտեստները թեթև են և մատչելի, որոնցով կարող եք հաճեցնել ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլև հյուրերին: Շերտավոր խմորը կարող է լինել սովորական և խմորիչ: Վաճառվում է սառեցված, ափսեների տեսքով։ Թեստի համար կարող եք օգտագործել մի շարք լցոնումներ:

Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ համեղ և արագ բաղադրատոմսշերտավոր խմորից պատրաստված ձկան կարկանդակ. Այս կարկանդակը ոչ միայն համեղ է, այլև առատ։ Այն պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Ձկան սիրահարները անպայման կգնահատեն այն։

Շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակ բաղադրատոմսը

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.ջեռոց, թխելու սկուտեղ, մագաղաթյա թուղթ (ըստ ցանկության), տապակ, միջուկի աման, կտրատող տախտակ, գրտնակ, դանակ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խմորը հանում ենք սառնարանից, որ սառչի։

Խոհարարական լցոնում

Տորթի ձևավորում և թխում

1. Խմորը կարող եք փաթաթել կտրատող տախտակի վրա, շատերն օգտագործում են սեղան՝ խմորը փաթաթելու համար: Մենք մեր խմորի ուղղանկյուն թերթիկը շարում ենք ալյուրով ցրված մակերեսի վրա։
   
   
2. Խմորը գրտնակով գրտնակել։ Պատրաստեցի մոտ 30x20 սմ չափս։
   
   
3. Այժմ խմորի վրա դնել սոխը։
   
   



4. Մեր միջուկը դնում ենք մեջտեղում, որպեսզի խմորի եզրերով 10 սմ մնա։Դիտեք ինչպես լուսանկարում։
   
   
5. Խմորի եզրերը թեք շերտերով կտրատել։ Շերտերի լայնությունը մոտավորապես 2 սմ է:
   
   
6. Այժմ մենք միաձուլում ենք շերտերը միմյանց միջով: Մեր տորթը ձկան թեփուկի տեսք կունենա։
   
   
7. Խմորի եզրերը խրում ենք այս շերտերի տակ։
   
   
8. Թխելու թերթիկը քսել եմ մագաղաթյա թղթով և յուղել արևածաղկի ձեթով։ Ձևավորված տորթը դնել թղթի վրա։ Եթե ​​թխելու թուղթ չունեք, կարող եք առանց դրա: Այնուհետև պարզապես յուղեք թխման թերթիկը արևածաղկի ձեթով կամ ալյուր ցանեք:
9. Այժմ հարում ենք 1 ձուն և դրանով քսում մեր կարկանդակի վերին մասը։ Այսպիսով, պատրաստի տորթը կստանա համեղ ոսկե ընդերք:
   
   
10. Ձևավորված տորթը ուղարկում ենք ջեռոց։ Թխելու ենք 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
11. Կարմիր ձկան պատրաստի կարկանդակն ու շերտավոր խմորը կարելի է մատուցել տաք վիճակում։ Այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ ճաշատեսակկամ մատուցել սոուսով և խոտաբույսերով: Այն կարելի է մատուցել նաև բանջարեղենային աղցանի հետ։
    
    

Որպեսզի կարկանդակի ընդերքը հարուստ ոսկեգույն երանգ ստանա, այն կարելի է քսել միայն հարած դեղնուցով։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ կարկանդակի ընդերքը ավելի փխրուն լինի, ապա այն կարող եք քսել հարած ձվի սպիտակուցով։

վիդեո բաղադրատոմս

Եթե ​​ունեք հարցեր, դիտեք դրա մասին կարճ տեսանյութ քայլ առ քայլ պատրաստումձկան կարկանդակ. Դրանում պարզ երևում է, թե ինչ տորթ է վերցնում, որի մասին գրված էր վերևում, երբ ամբողջովին պատրաստ է:

Դուք կարող եք փորձարկել միջուկը: Ահա մի հետաքրքիր տարբերակ.

• Կտրել 4 սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
• Ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ, աղ և պղպեղ։
• Սրան ավելացնել մանր կտրատած սաղմոն 400-500 գ։
• Թողնել 10-15 րոպե։ մարինացնել.

Նման լցոնում շատ հյութալի է ստացվում՝ շնորհիվ թթու սոխի. Կարկանդակը կլրացնի ականջը, կամ կլինի առանձին ուտեստ։

Եթե ​​ցանկանում եք ամեն ինչ արագ անել, ապա խմորը պատրաստելու ժամանակ մի վատնեք, փորձեք մեկ այլ կարկանդակ շերտավոր տորթերպահածոյացված ձկան հետ: Ի դեպ, այն նաև համեղ է։ Սա բաղադրատոմսը գերազանց է իր հեշտության շնորհիվ, մատչելիություն և պարզություն:

Եթե ​​թխելուց առաջ մոռացել եք կարկանդակը ձվով քսել, ապա եփելուց հետո այն կարող եք շաղ տալ պարզ կամ քաղցրացված ջրով ցողացող շշից: Տորթը դնել մետաղական դարակի վրա և ծածկել խոհանոցային սրբիչով։ Այսպիսով, տորթի մակերեսը նույնպես փայլուն կդառնա։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում բաղադրատոմսը. Ձեր սեղանին այն իսկական դելիկատես կդառնա, որը կգնահատեն սաղմոնի սիրահարները, և ոչ միայն։ Այս ուտեստի համար շատ ձկան ֆիլե պետք չէ, սակայն այն կարող է լինել ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք 4-5 հոգանոց ընտանիքի համար:

Արագ շերտավոր խմորով կարկանդակ ձկան պահածոյով

Անպայման փորձեք շերտավոր խմորով կարկանդակի բաղադրատոմսը պահածոյացված ձուկ. Պատահում է, որ երեկոյան ուզում ես քեզ ինչ-որ համեղ բան հյուրասիրել։ Մոտակա խանութում դուք անպայման կգտնեք մեր կարկանդակի բոլոր ապրանքները։

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե.
Ծառայություններ: 4-6 անձի համար։
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.ջեռոց, թխում թերթիկ, մագաղաթյա թուղթ, լցոնման ափսե, գրտնակ, պատառաքաղ և դանակ:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ուսուցում

Եթե ​​դուք ձեռքի տակ չունեք թխելու թուղթ, դա նշանակություն չունի: Դուք կարող եք պարզապես յուղել թխման թերթիկը արևածաղկի ձեթով կամ ալյուրով շաղ տալ:

Խոհարարական լցոնում

Տորթի ձևավորում և թխում

Կարկանդակներին ոսկե ընդերք տալու համար կարող եք օգտագործել թունդ կրեմ, քաղցր թեյ. Հենց նրանցով են քսվում խանութներում վաճառվող բուլկիներն ու կարկանդակները։

վիդեո բաղադրատոմս

Այժմ դուք կարող եք տեսնել քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմսկարկանդակ պատրաստելը Այստեղ դուք կտեսնեք դրա ստեղծման բոլոր մանրամասներն ու նրբությունները։

• Մեր տորթը կարելի է զարդարել՝ խմորից ձկան և ալիք կտրելով։
• Ստեղծագործ տանտիրուհիների համար կարող եք ամբողջ կարկանդակը ձկան տեսքով պատրաստել։
• Կամ պարզապես զարդարել խոտաբույսերով և լոլիկով:

Ձկան կարկանդակներն առանձնանում են իրենց արագ պատրաստմամբ և գերազանց համով։ Նրանք կարող են օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ: Ցանկացած սոուս կլրացնի ձեր կարկանդակները, և բանջարեղենային աղցանհաղորդում է թեթևություն և թարմություն։

Ձկան կարկանդակի ընտրանքներ

Ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ ձկան կարկանդակների ևս մի քանի պարզ և արագ տարբերակներ: Ես ձեզ հետ կիսվել եմ բաղադրատոմսով անցյալ անգամ: Դուք կարող եք դա հաշվի առնել և գրել այս շաբաթվա ձեր ճաշատեսակների ցանկում:

Եվ այստեղ դուք կարող եք ծանոթանալ: Շատ հեշտ և արագ պատրաստվում է։ Նույնիսկ թխելու անփորձ տանտիրուհին կարող է գլուխ հանել այս բաղադրատոմսերից:Նման ուտեստները կդիվերսիֆիկացնեն ձեր սեղանը և կուրախացնեն ձկան սիրահարներին:

Հարգելի ընթերցողներ, ինձ կհետաքրքրի իմանալ շերտավոր խմորով կարկանդակներ պատրաստելու ձեր գաղտնիքները։ Մեկնաբանություններում գրեք, թե որ խմորն է ձեզ ավելի հարմար ձկան կարկանդակ պատրաստելու համար։