Ինչպես պատրաստել Dumplings խմոր տանը: Խմոր, Dumplings- ի վրա. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կատարյալ ուտեստների համար

Սեփականատերերի մեծամասնությունը գիտի, թե ինչպես անել dumplings: Որն է ավելի հեշտ. Խմորը հունցել, մսով պտտվել միսով մսաղացով, ցողված, եռացրած ջրի եւ գեղեցիկ Հարուստ ուտեստ Պատրաստ: Այնուամենայնիվ, պատրաստելու համար շատ ժամանակ է հարկավոր: Ինչպես կատարել ձեր Dumplings- ը չի տպավորում գնված սուպերմարկետը: Do անկանում եք երկար կանգնել խոհանոցի սեղանի մեջ եւ վառարանը, որը չի անցել: Եթե \u200b\u200bհետեւեք մեր խորհուրդներին, ապա դուք կդարձնեք այնպիսի խմբերգություններ, որոնք ձեր հյուրերը կհիշեն ձեր ողջ կյանքը եւ հարցնում են, թե ինչպես եք պատրաստում դրանք, եւ տնային տնտեսությունները աշխարհի ամենատարածվածն են եւ համեղ են:

Լավագույն ուտեստը `տնային խմորից

Ամենից հաճախ, այն պալատները, որոնք մենք պատրաստ ենք խանութներում: Բայց կարող են դրանք համեմատել խանութի հետ: Տնական աղացած Եվ խմորը միշտ եզակի է: Լրացնելու համար կարող եք վերցնել տարբեր կենդանիների միս, համեմունքներ վերցնել ձեր սեփական համը, եւ ոչ միայն պղպեղ եւ աղ: Խմորը կարելի է դարձնել այնքան բարակ եւ առաձգական, որ ցուցանիշը չի տառապում այդքան լավից: Ավելին, համեղ մեղմը կարող է օգտագործվել մի շարք այլ ուտեստների համար: Եվ դա պատրաստելը շատ դժվար չէ: Ինչու են շատ խոհարարներ խմորը ստանում մոխրագույն, անելաստիկ եւ վատ ստախոս:

Պահանջվող արտադրանք

Ինչպես պատրաստել համեղ խմոր շատ պարզ:

Բաղադրությունը.

6 բաժակ Ցորենի ալյուր Լավագույն դասարան;

1.5 բաժակ ջուր;

1 թեյի գդալ աղ:

Շատ հազվադեպ խոհարարների մեջ կամ պատրաստման կայքերում կարող եք գտնել ճիշտ հաջորդականություն, թե ինչպես կարելի է համեղ դարձնել Էլաստիկ խմոր Dumplings- ի համար: Բանն այն չէ, որ խոհարարները կամ տեխնոլոգները փորձում են թաքնվել Գլխավոր գաղտնիք, Նրանք պարզապես կենտրոնանում են բաղադրիչների ճիշտ հարաբերակցության վրա, ենթադրելով, որ առաջնային շրջանառության տեխնոլոգիան ակնհայտ է բոլորի համար:

Ալյուր ընտրելը

Dumplings- ի համար համեղ խմոր պատրաստելու համար նախ պետք է լավ ալյուր ստանաք: Լավագույն պաստառ, ից Կոշտ դասարաններ Whe որենի տեսակը Durum, բարձրորակ: Նման ալյուրը պարունակում է շատ սնձան: Դրա արտադրանքը պատրաստելու ժամանակ լռում չէ: Խմորը չի մթնում: Ի դեպ, որոշելու, թե ինչ ալյուր եք ստացել, կարող եք ունենալ արդյունքում ստացված խմորի գույնը: Եթե \u200b\u200bայն մնում է նույն սպիտակը, որը ալյուրն էր, նշանակում է, որ դու հաջողակ ես, հիանալի ալյուր ունեք: Նման արտադրանքի սպառումը փոքր է: Խմորը կարելի է գլորվել շատ բարակ, գրեթե թափանցիկ շերտով, եւ այն չի կոտրվի, բայց միայն ձգվում է: Այս բազմազանության ալյուրից դուք չեք կարող վախենալ լրացուցիչ կիլոգրամներ ձեռք բերել:

Թթվածնի հագեցվածություն

Առավել համեղ պելմեններ ստացվում են, եթե ալյուրը հագեցած է թթվածնով: Ինչպես հասնել դրան: Անհրաժեշտ է երկու անգամ ալյուրը մաղել մազերի կամ նուրբ մետաղական մաղի միջոցով: Սա նաեւ ոչ մի տեղ չի գրվում, բայց սա հիմնական գաղտնիքներից մեկն է: Լավ խմոր, Մի ծույլ եղեք այս ընթացակարգը կատարելու համար, եւ դուք կունենաք շատ համեղ խմոր, բամբակախմբերի համար: Ալյուրի սպառում. Հարցը միշտ բավարար պայմանական է: Ամեն ինչ կախված է դրա մեջ արտադրանքի որակից եւ դրա մեջ սնձան պարունակության մասին: Ըստ այդմ, աղի եւ ջրի քանակը միշտ տարբեր է:

Solit- ը չի թափվում:

Չպետք է կցված լինի ճշգրիտ թվերին, որոնք թելադրում են բաղադրատոմսը Համեղ խմոր Խոհարարության մեջ հայտնաբերված dumplings- ում: Ավելի լավ է օգտագործել մեր խորհուրդը: Այն բաղկացած է հետեւյալից: Solita -ը ալյուր չէ, եւ ոչ Պատրաստի խմորեւ ջուր, որ դուք ալյուր բուծեք: Լցնել կես բաժակ խաշած հեղուկի հզորությունը եւ համեմել համտեսել: Դա պետք է լինի մի փոքր համարձակ: Նրանց համեղ խմորի պելմենում որոշ խոհարարներ ընդհանրապես չեն ավելացնում: Որպեսզի ուտեստը հաջողության հասնի, դրանք ամուր ջուր են, որում պատրաստ են պատրաստի պալատները: Դա իմաստ ունի: Եթե \u200b\u200bաղի եռացրած ջրի մեջ խմորից ապրանքներ եք նետում, ապա նրանք չեն մեռնի պատրաստման գործընթացում եւ չեն քանդվում: Բայց այս նախազգուշական միջոցներն ավելի հարմար են, եթե փափուկ ցորենի ալյուրը:

Խմորի առաձգականություն

Dumplings- ի համար առավել համեղ խմորը ձեռք է բերվում, եթե հետ մղում եք, այսինքն, մի քանի անգամ սեղան նետեք եւ նետեք: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք այս ընդունելությունը, ապա խմորը նույնիսկ լավ առաձգականություն դառնալուց, չնայած դա կլինի անհեթեթ մոխրագույն: Dumplings- ի համեղ dumplings- ի բաղադրատոմսը չպետք է պարունակի ձվեր: Երբեմն խորհուրդ է տվել դրան ավելացնել Սպիտակ ձուԲայց դա պետք չէ անել, քանի որ դուք չպետք է ավելացնեք յուղը, որը երբեմն խորհուրդ է տալիս ալյուրով լցնել ամանի մեջ: Դասական բաղադրատոմսը բաղկացած է միայն ջրից, ալյուրից, երբեմն աղերից: Ալյուրում միշտ կան սնձան: Դա կարող է լինել այլ քանակություն, բայց միշտ առկա է: Որպեսզի այն ցույց տա իր հատկությունները, ջուրը ավելացվում է արտադրանքին: Խմորի ամենամեծ առաձգականությունը ձեռք է բերում միայն այն բանից հետո, երբ այն քայքայվում է հունցող տեղից հետո 20-30 րոպե հետո:

Պահապան

Այստեղ բացահայտված գաղտնիքները սովորելը եւ տիրապետելը, դուք անպայման պետք է փորձեք պատրաստել համեղ խմոր `Dumplings- ի համար: Դա մի փոքր ավելի դժվար է անել: Այնուամենայնիվ, դա, իհարկե, արժանի է եփելու: Լուսանկարները կկայանան օգնության, տեղադրված հոդվածում: Դրանք լավ են ոճավորվում, ինչպես պատրաստել համեղ խմոր `Dumplings- ի համար:

Ապակե դույլով լցնել կես բաժակ եւ ծծել մեկ թեյի գդալ աղ: Մենք լավ ենք խառնվում, ջուր բերեք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանով եռացրած ջրի վիճակում:

Մենք ամաչում ենք խորը մաղած ալյուրի երեք ամբողջական բաժակ: Նիհար հնարքը, անընդհատ խառնելով, լցնել աղած եռացրած ջուրը դրա մեջ: Անհրաժեշտ է փորձել դա անել, որպեսզի միանվագները կազմվեն: Մենք պետք է ունենանք բավականին հեղուկ համասեռ խմոր: Եթե \u200b\u200bմիանվագները դեռ առկա են, ցրեք դրանք բլենդերի օգնությամբ:

Լցնել ամանի մեջ խմորով դեռ ալյուր: Դարձրեք այն մասերով, անընդհատ խառնելով: Ծծել ալյուրը եւ խառնել, մինչեւ այն կարող է արվել գդալով: Երբ խմորը դառնում է բավականաչափ հաստ եւ գդալը, կվերածվի դժվարության հետ աշխատելու, ալյուրի սեղանի վրա լցնել բավականին հաստ շերտ: Խմորը դրեք դրա վրա: Այս փուլում այն \u200b\u200bդեռ շատ կպչուն է, այնպես որ մի պահեք: Խմորը անհրաժեշտության դեպքում շատ ալյուր կտա:

Խառնաշփոթ խմոր սովորական մեթոդով, Դիտեք, որ այն չի մնում սեղանին եւ չի մնում ալյուրը ժամանակին: Դա արեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք զգում, որ դադարեց մնում է: Dumplings- ի համար համեղ խմորը չպետք է լինի շատ ծանր, ոչ ավելորդ: Այս փուլում սեղանի շուրջ պետք է լինի 15-20 անգամ:

Ավարտված խմորը փաթեթավորեք սննդի պոլիէթիլենային ֆիլմը եւ տեղադրեք այն սառնարանի մեջ կես ժամ: Այս ընթացքում այն \u200b\u200bկազատի եւ ձեռք կբերի անհրաժեշտ առաձգականությունը: 30 րոպե անց այն կարելի է հեռացնել եւ լվանալ պելմեններով:

Լեպիմը, եփեք եւ մատուցեք տնային բամբակյա սեղանին

Լցնել սեղանի վրա ալյուրի բարակ շերտ: Նախ, հարմարության համար խմորը գլորեք երշիկեղենի մեջ եւ կտրեք մի քանի մասի: Վերցրեք մի կտոր եւ քաշեք այն շատ բարակ շերտով էշի հետ: Կտրեք ապակու կամ այլ ձեւի մեջ: Կտրեք գորգերը, դրեք աղի կենտրոնում եւ կնքեք եզրերը:

Pelmeni- ն կարող է անմիջապես խաշել, եւ անհրաժեշտության դեպքում կարող եք սառեցնել եւ օգտագործել: Քանի որ խմորը աղի է, ձեզ հարկավոր չէ աղի ջուր: Դրեք դրա մեջ բեյ տերեւ եւ մի պտղունց չորացրած հիմնական կամ ռեհան: Երբ ջուրը եռում է, նետեք դրա մեջ: Խառնել այնպես, որ նրանք չպատվաստեն ներքեւին: Ապրանքները եռացնելուց հետո եւ թռան մակերեսին, եփեք 5-10 րոպե, կախված պելմենների չափից: Դրանք պատրաստ կլինեն, երբ խմորը մի փոքր նեղանա, այսինքն, կպչեք աղացածի. Դրանք կդառնան ոչ թե կծված եւ կլոր, բայց մի փոքր ալիքաձեւ:

Հեռացրեք Dumplings Snone- ը եւ տարածեք ափսեների վրա: Սեղանի վրա դնել յուղալի յուղ եւ թթվասեր: Մի մոռացեք սոուսի մասին սոխ, թակած բարակ կես օղակները եւ թափված բնական մրգերի քացախը:

Եթե \u200b\u200bինչ-ինչ պատճառներով չես կարող անել dumplings օրական, երբ նրանք պատրաստեցին խմորը, այնուհետեւ այն զգում է, տեղադրել այն Սառեցնող ֆոտոխցիկ, Նրա հետ ոչինչ չի պատահի: Երբ արտադրանքը անհրաժեշտ է, պարզապես այն, երբ այն սեղմեք Սենյակի ջերմաստիճանըԵվ դուք կարող եք օգտագործել:

Էլ ինչ կարելի է պատրաստել պելմեններից:

Մեր խմորը հարմար է ոչ միայն Dumplings- ի համար, չնայած այն կոչվում է Dumplings, կամ թարմ ցավալի: Այն հիանալի տեղավորվում է Chebureks- ի, ուժեղ, Dumplings- ի եւ շատ այլ ուտեստների համար: Դրանից կարող եք պատրաստել նույնիսկ cannelloni: Լավ ցորենից եփում է, այն հարմար է BESHBARMAK- ի եւ NOODLES- ի համար Հավի բուլոն, Ինչ վերաբերում է քաղցր ուտեստներին, ինչպիսիք են բալի, հապալասի կամ այլ հատապտուղների պենտրամանները, ապա մեր փորձությամբ դուք չեք կարող վախենալ, որ նրանք կբացվեն եւ կբացվեն: Այն օգտագործվում է նույնիսկ գրառման ընթացքում, քանի որ այն չունի ձու կամ կաթնամթերք:

Համեղ տորթեր այս քննությունից: Եթե \u200b\u200bդրանք շաղ տալու սերմերը, կտավը կամ այլ, դա կլինի հիանալի նրբություն, որը կօգտագործվի որակով Անկախ ուտեստ, Նման տորթերը սնվում են կաթով: Սա համեղ է:

Նրանցից պատրաստեք եւ հիանալի գլանափաթեթներ եւ ծրարներով ծրարներ: Այս դեպքում խմորը գլորեք նուրբ շերտի մեջ, լցոնեք մսի, բանջարեղենի վրա կամ Փափուկ պանիր, փաթաթեք Burrito- ի նման եւ տապակել տապակի մեջ բուսական յուղով կամ առանց դրա ջեռոցում, թխելու թերթիկով ծածկված թղթի վրա

Մեր հետ Մանրամասն հրահանգներ Դուք կդարձնեք շատ համեղ խմոր `Dumplings- ի համար: Բաղադրատոմսը եւ սովորականի համար, եւ պահապանն առաջարկում է նույն քանակությամբ արտադրանքներ եւ առանձնանում է նրանով, որ առաջին դեպքում ալյուրը բաժանվում է ցրտին Եփած ջուր, իսկ երկրորդում `տաք:

Dumplings - Ընտանեկան ուտեստ, Հավանաբար,Շատերը հիշում են Ինչպես մանկության տարիներին, ամբողջ ընտանիքը գնում էր սեղանի շուրջ: Ընտանիքի անդամներից մեկը խմորը հունցում է տնային բամբակախմբերի համար, մյուսը պատրաստում էր լցոնումներ, եւ այդ ժամանակ բոլորը միասին էին թվում շատ բամբասանքներ:

Գրեթե ցանկացած երկրի խոհանոցում կարող եք գտնել Dumplings- ի նման մի բան - TortelliniԻտալիայում, epmanada in Spain- ում եւ Լատինական Ամերիկայում, Հինկիում,samsa Կենտրոնական Ասիայում եւ Հնդկաստանում, Մանթա Կենտրոնական Ասիայում, ZSAO TZU Չինաստանում եւ այլն:

Ի վերջո, խմորը եփելն ավելի հեշտ է եւ դնել լցոնման մեջ:Պլոմպլինգները լավն են, քանի որ դրանք կարող են սառեցվել, եւ անհրաժեշտության դեպքում սառնարանից: Անսպասելի հյուրերի դեպքում հարմարավետորեն կամ երբ ժամանակ չկա ճաշ պատրաստելու: Մի անգամ - եւ պատրաստ:

Հոդվածի բովանդակությունը.

Դեպի - Օգտակար խորհուրդներ

Ինչպես քերծել Dumplings - տեսանյութ

Պարզվում է, եւ խմորի բաղադրատոմսերը հիանալի հավաքածու են, ոչ Ավելի քիչ բաղադրատոմսեր Տարբեր իրերԱյո, եւ պատրաստման մեթոդները տարբեր են: Համաձայնեք, որ ոչ Պահել Dumplings Դրանք այնքան համեղ չեն լինի, քանի որ տանը եփում են իրենց ձեռքերով: Եվ եթե ամբողջ ընտանիքը մասնակցում է այս գործընթացին, ապա տաբատների մոդելը հիանալի պատճառ է դառնում ընտանեկան շրջապատում շփվելու համար:

ԴեպիaK- ն պատրաստում է խմորը տանը dumplings- ի համար - Օգտակար խորհուրդներ

Այսպիսով, այդ պելմենը համեղ է եւ հյութալի, անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով հունցել խմորը: Լցոնումը նույնպես կարեւոր է, բայց այսօր մենք կխոսենք Dumplings- ի համար Dumplings- ի մասին:

Ես կկիսվեմ ձեզ հետ գաղտնիքների հետ, որպեսզի այն պարզեցնի փափուկ եւ համեղ խմոր տան համեմունքների համար: Եվ խմորից խմորից կարող եք պատրաստել համեմունքներ:

• Նախ, ես քննությունը վերաբերվում եմ որպես անիմացիոն առարկա: Վստահ եմ, որ խմորից ցանկացած ուտեստ պետք է պատրաստ լինի միայն լավ տրամադրությամբ, հոգով:
• Երկրորդ, ալյուրը պետք է մաղել, ցանկալի է նույնիսկ 2 անգամ: Այս պահին ալյուրը հարստանում է թթվածնով,Եվ խմորն ավելի նուրբ եւ օդ է մնում:
• Երրորդ, ցանկացած թեստի համար ավելի լավ է օգտագործել տաք հեղուկ `ջուր, կաթ կամ կեֆիր: W երմ հունցող խմորով ավելի լավ եւ արագ:
• Չորրորդ, ավելի մեծ խմորի ուժի համար կարող եք ավելացնել խոճկեղը:
• Հինգերորդ Առաձգականության համար խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել 1 tbsp: լ. Բուսական յուղ:
• Վեցերորդ, լվանալու համար անհրաժեշտ է խմորը բավականին երկար ժամանակ, մինչեւ այն դադարի ձեռքերը մնում:
• Յոթերորդը, խմորը հունցելուց հետո հարկավոր է ծածկել մաքուր սրբիչով եւ հանգստանալ: Այնուհետեւ ալյուրում սնձան այտուցվի, եւ խմորը կլինի առաձգական
• Ութերորդ, Dumplings- ը համեղ կլինի, եթե խմորը տուգանվի: Բայց մի դադարեք այստեղ. Եթե խմորը չափազանց բարակ է, ապա երբ դրա վրա դնելըԼցոնումը, կարող է կոտրել:
• V-իններորդ, սոսնձեք Dumplings- ի խորհուրդները շատ ուշադիր, որպեսզի նրանք ճաշ պատրաստելու ժամանակ չընկնեն:

6 խմոր բաղադրատոմսեր Dumplings- ի եւ Dumplings- ի համար

Դասական բաղադրատոմսը Dumplings- ի համար

Dumplings- ի դասական խմորի բաղադրատոմսը մեզ վաղուց հայտնի է, եւ նա թերեւս ամենատարածվածն է եւ պարզ:

Բաղադրությունը.

• Ալյուր - 0,5 կգ:
• Ջուրը 1 բաժակ է:
• Ձու - 1 հատ:
• Manka - Chipotka
• Sol- 1 արվեստ. լ.
• Բուսական յուղ - 1 թեյ:

Ալյուրը տեսնում ենք ամանի մեջ եւ խորանում է դրանում, ավելացնել սեմոլին: Քշել փոս ձվի մեջ եւ ավելացնել Բուսական յուղ.

Գդալը խառնել խմորը: Մենք տաք ջրի մեջ աղ ենք ավելացնում եւ լցնում խմորի մեջ:

Երբ ջուրը կլանում է ամբողջ ալյուրը, եւ խմորը կդառնա խիտ, տարածեք այն ալյուրի խնայված աշխատանքային մակերեսին եւ ձեռքերով քսեք խմորը:

Մենք լվանում ենք 10 րոպե, եւ երբ խմորը դադարում է ձեռքերը մնում, ծածկել այն սրբիչով եւ թողնել 20-30 րոպե:

Խոզանակի խմորը dumplings- ի համար

Խոզապուխտ խմոր Դա լավ է, քանի որ, եռացրած ջրի շնորհիվ, պարզվում է, որ շատ առաձգական եւ փափուկ է, այն չի մեռնի պարան, ոչ էլ ձեռքերին: Նման խմորը եւ գլորումը եւ քանդակն ավելի հեշտ են, քան դասականը:

Բաղադրությունը.

• Ալյուր - 3 ակնոց
• Ջուր (եռացրած ջուր) - 1 բաժակ
• Ձու - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
• Աղ - ½ tsp.

Սկսելու համար մենք դնում ենք թեյնիկը: Մինչ ջուրը եռում է, մի ամանի մեջ մենք քշում ենք ձուն, աղը եւ լցնում բուսական յուղը: Խառնել Ալյուրը մաղել է, եւ այն աստիճանով մենք լցնում ենք ձվերը կարագով, մի գդալով խառնվում:

Ալյուրում մենք լցնում ենք մի բաժակ եռացրած ջուր եւ կրկին խառնել: Երբ գդալը դժվարանում է խառնել, խմորը լվանալ ձեր ձեռքերով մինչեւ համասեռ զանգված: Անհրաժեշտության դեպքում քնի ալյուրը:

Ալյուրի ճշգրիտ քանակը կախված է դրա բազմազանությունից եւ որակից: Հետեւաբար, եթե ձեզ թվում է, որ խմորը հեղուկ է, ալյուրը ստիպված կլինի ցնցվել: Պարզապես մի դադարեք, քանի որ խմորը կարող է չափազանց խիտ դառնալ, եւ խոհարարության ընթացքում դոմպլինգներ կլինեն:

Թողեք խմորը 20 րոպե գալու համար: Դրանից հետո գլորեք եւ քանդակեք Dumplings- ը:

Խմոր կաթի կաթի համար

Բաղադրությունը.

• Ալյուրը մաղել է - 3 ակնոց
• Կաթ տաք - 1 բաժակ
• Ձու - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 1 թեյ:
• Աղ - ½ tsp.

2 բաժակ ալյուր շաղ տալ ամանի մեջ, խորանալով, որում մենք քշում ենք ձուն եւ ավելացնում բուսական յուղ: Մենք տաք կաթ ենք լցնում եւ խառնել գդալը:

Ես սեղանի վրա լցնում եմ 1 բաժակ ալյուր, բայց դրա վրա դնել դեռեւս հեղուկ խմոր եւ ուշադիր լվանալ:

Խմորը կաթի վրա dumplings- ի համար մեղմ է եւ ավելի մեղմ, քան ջրի վրա: Վերջերս ես այս բաղադրատոմսով dumplings եմ: Դուք կարող եք կաթիլ կաթիլ ջրով 1: 1 հարաբերակցությամբ:

Խմոր `պելմենների եւ պելմենների համար Կեֆիրի վրա

Գեղեցիկ բաղադրատոմս Կատարյալ խմոր Dumplings- ի, Dumplings- ի եւ նույնիսկ պիցցայի համար: Կեֆիրն ու սոդան նման փորձարկում են տալիս հատուկ փափկություն եւ պոմպ:

Բաղադրությունը.

• Ալյուրը մաղել է - 5-6 ակնոց
• Կեֆիր - 0,5 լիտր:
• Ձու - 1 հատ:
• Աղ - ½ tsp.
• Շաքար - 2 tbsp. լ.
• Սոդա - 1 թեյ:
• Քացախ - 1 թեյ:

Մենք խառնվում ենք ձու, շաքար, աղ եւ կեֆիր:

Սոդա Գասիմը մի բաժակ քացախի մեջ եւ հեղուկը լցնել խմորի մեջ:

Մենք ավելացնում ենք 2 բաժակ ալյուր, խառնել, մինչ մենք կարող ենք խառնվել գդալով:

Խմորը սեղանի վրա դնել ալյուրով եւ երկար խառնել, ավելացնելով ալյուր: Խառնել առաձգականությանը: Մենք թողնում ենք 15-20 րոպե, եւ որպեսզի խմորը չի բնակվում, ծածկեք ապակե ամանը:

Խմոր `հանքային ջրի մեջ dumplings- ի համար

Հանքային ջրի մեջ Dumplings- ի եւ Dumplings- ի խմորը փոշիացված է փափուկ եւ չամրացված `հանքային ածխածնի երկօքսիդի փուչիկների պատճառով:

Բաղադրությունը.

• Գազավորված հանքային ջուր - 1 բաժակ
• Ալյուր - 4 ակնոց
• Ձու - 1 հատ:
• Աղ, շաքար - ½ tsp.
• Բուսական յուղ - 4 tbsp. լ.

Մի ամանի մեջ մենք քշում ենք ձուն եւ լցնում Հանքային ջուր, Մենք ավելացնում ենք աղ, շաքար եւ բուսական յուղ: Ծխում է մաղած ալյուրը եւ խառնել: Ես լավ լվանում եմ սեղանի վրա լավ, անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացնելով:

Խմոր `բամբակյա համարԱռանց yiits

Բաղադրությունը.

• Ջուր - 1,5 ակնոց
• Ալյուր - 3 ակնոց
• Աղ - 1 թեյ:

Պլյումեների եւ Dumplings- ի նման պարզ խմորի բաղադրատոմսը լավ է գրառման ընթացքում, քանի որ այն չունի ձու եւ կաթ:

Ջրի մեջ քամեք մաղած ալյուրը եւ աղ ավելացրեք: Լավ լվացեք խմորը եւ ծածկեք մաքուր սրբիչով,Մենք 30 րոպե առաքում ենք հանգստանալու համար:

Dumplings- ի համար խմորի բաղադրատոմսերը հարմար են պելմեններ պատրաստելու համար: Բայց dumplings- ի եւ dumplings- ի նախուտեստները այնպիսի մեծ քանակությամբ, որը մենք վերլուծելու ենք բլոգի առանձին թեմայով:

Ինչպես քանդակել Dumplings- ը

Բայց սովորելու համար, թե ինչպես կարելի է քանդակել Dumplings,Ձեռքեր կամ պելմեններ, որոնք Dumplings- ի մի շարք ձեւեր են հորինվում, նայեք այս տեսանյութին:

Բարեւ սիրելի ընթերցողներ: Հոդվածում քննարկվում են տան բամբակյա բաղադրատոմսերը եւ դրանց պատրաստման առանձնահատկությունները: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել խմորը եւ աղացած համեմել, ինչպես կարելի է քերել dumplings եւ ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք:

Աղաղակողմ - Սա մաքրող կոտրիչ է Չոր չոր խմոր Մսով, ձուկ կամ բանջարեղենով լցնում: Pelmeni- ն կարելի է համարել ավանդական ռուսական ուտեստ, առանց որի դժվար է որեւէ ռուսական ընտանիքի դիետա ներկայացնել: Սա համընդհանուր ուտեստ է `Dumplings- ը լավ է ամենօրյա օգտագործման համար եւ տոնական տոն:

Աղացած լցոնումը պատրաստված է նիհար տավարի, խոզի, գառի, հավի, ձիարշավների եւ նապաստակի կողմից: Dumplings- ը պատրաստվում են ոչ միայն մսի, այլեւ բանջարեղենի, գետի կամ ծովային ձուկ, Անտառային սնկով, պանիր եւ կաթնաշոռ:

Սովետական \u200b\u200bժամանակներում Տնական խոհարարություն Pelmeni- ն մի քանի սերունդ էր համադրում մեկ խոհանոցում: Lepi dumplings ամբողջ ընտանիքի հետ հանգստյան օրերին մեծ քանակությամբ, արգելոցի մասին: Նրանք անմիջապես երկար ժամանակ սառչում էին եւ փորեցին ավելի ուշ:

Այնուամենայնիվ, Dumplings- ը բնօրինակ չէ Ռուսական ուտեստ, Dumplings- ի ծագման հուսալի աղբյուրը անհայտ է, բայց որոշ պատմաբաններ կարծում են, որ այս ուտեստը հորինվել է Չինաստանում, այնուհետեւ տարածվել Կենտրոնական Ասիայի տարածքով:

«Pelmeni» բառը փոխառված է Finno-Ugric Group- ի լեզուներից: Դա տեղի է ունեցել բառից «Պելնյան» - Հաց ականջ:

Ռուս պատմաբան Ուիլյամ Վասիլեւիչ Պոխլեբկինը հավատում էր, որ ռուսական խոհանոցում dumplings հայտնվում են 14-րդ եւ 15-րդ դարի սկզբին: Ռուսաստանի կայսրության հեռավոր շրջանների հետ տնտեսական եւ մշակութային կապերի զարգացման շնորհիվ, 19-րդ դարի կեսերին Դելմենին սիբիրյան տրակտում տարածվել է Ռուսաստանի կենտրոնական մաս եւ Հյուսիսային շրջաններում:

Այսօր սուպերմարկետներում խմբերգություններ գնելու համար սառեցված կիսաֆաբրիկատների տեսքով Մի շարք լցոնումներ Դժվար չէ, բայց, այնուամենայնիվ, համարձակվում է համարվել Dumplings, իրենց տանը եփում: Դուք ընտրում եք միս լրացնելու եւ խմորը պատրաստելու համար, քանդակեք պելմենը այն տեսքով եւ այն չափի մեջ, որը ձեզ ճիշտ է ցանկանում պահել կիսաֆաբրիկատների արտադրանքը, եւ դուք կարող եք 100% -ով վստահ լինել որպես տնական ուտեստներ:

Խմոր տան համեմունքների համար

Եփել dumplings Տանը բավականին պարզ է: Վերցրեք լավագույն դասարանի ալյուրի թեստը: Այն պարունակում է շատ սնձան, ինչը թեստային միատեսակ եւ առաձգականություն է հաղորդում: Խմորը խառնել առնվազն 15 րոպե: Այնպես որ, ավելի հեշտ կլինի գլորել քորոցը եւ քշել դրանից պելմենը:

Վերամշակման թեստ `առանց ձվի ջրի մեջ dumplings

այն Դասական բաղադրատոմս dumplings, Դրա պատրաստման համար օգտագործեք տաք ջուր (35-40 աստիճան): Հիմնական բանը `խմորը շատ զով չանելը չէ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bշատ գլորվելու է շարժակազմի քորոցով եւ շտապում է մոդելավորման ընթացքում:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

1. Ալյուր - 500 գրամ;
2. Խմելու ջուրը 1 բաժակ է (200 մլ);
3. Աղը կես թեյի գդալ է:

Ինչպես պատրաստել.

1. Դե, խնդրեք ալյուր, որպեսզի նա հարստանա օդով:
2. Դարձրեք ալյուրի սահում սեղանի վրա կամ խորը ամանի մեջ:
3. Ալյուրի մեջ փոքր խորանալը եւ ջուրը լցնել բարակ ինքնաթիռով:
4. Խառնել խմորը, քանի դեռ այն համասեռ եւ առաձգական է:
5. Պատրաստի խմորը դատարկ է սննդի ֆիլմով կամ սրբիչով, որպեսզի այն չսովորեցվի:
6. Թեստը տվեք հանգստանալու 15-20 րոպե, ապա կարող եք սկսել dumplings:

Բաղադրատոմսերի թեստ ձվերով ջրի վրա dumplings- ի համար

Dumplings ավելացնելով Հավի yaitz Ստացվում է քնքուշ եւ առաձգական:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

1. Ալյուր - 500 գրամ;
2. Ձու - 2 հատ.
3. Աղ - 1 թեյի գդալ առանց սլայդի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաղովեք ալյուրը օդով հարստանալու եւ սեղանի վրա սահիկ դարձրեք կամ ամանի մեջ:
2. Ձվերը վերցրեք պատառաքաղով առանձին ուտեստով:
3. Ալյուրի մեջ փոքր խորանալ, դրա մեջ լցնել ձվերը:
4. Խառնել աղը Բ. Տաք ջուր իր ամբողջական լուծարման մեջ:
5. Լցնել ջրի խորացման մեջ `բարակ հոսքով:
6. Խառնել խմորը, մինչեւ այն դառնա համասեռ եւ չի դադարի ձեռքերը մնում:
7. Ավարտված խմորը ծածկեք սննդի կինոնով կամ սրբիչով:
8. Թեստը տվեք 15-20 րոպե հանգստանալու համար, կարող եք պատրաստել:

Dumplings- ի պատրաստման բաղադրատոմսերը բավականին շատ են: Տեսեք Dumplings- ի ընտրանքներից մեկը տեսանյութում.

Տնային բամբակյա լցոնումներ

Farm- ը, որը պատրաստված է ինքնուրույն, համեղ տնային բամբակյա հիմնական գաղտնիքն է: Որպեսզի աղացած լինի հյութալի եւ թարմ, ընտրեք սառեցված թարմ միսը եւ ոչ թե սառեցված: Աղացած միս պատրաստելուց առաջ համոզվեք, որ լվացեք միսը հոսող զով ջրի մեջ եւ չորացրեք թղթի սրբիչով կամ անձեռոցիկներով: Ավարտել աղացած միսը սառնարանում 20-30 րոպե: Խոհարարություն պաղպաղակը ավելի հեշտ կլինի պատրաստված սառեցված լցոնից:

Աղացած խոզի միս

Խոզի միսից աղացած խոզի միսը շատ ճարպ է, ընտրեք պատրաստել շեղբերային միավոր կամ հետեւի խցան: Wish անկության դեպքում կարող եք հեռացնել ճարպային մարմինները մի կտոր մսից:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

1. Խոզի միս - 1 կիլոգրամ;
2. սոխ - 4 հատ;
3. Սխտոր - 3 ատամ;
4. Խմելու ջուր - ապակու կեսը (100 մլ);
5. աղ համտեսել;
6. Աղբի պղպեղ - համտեսել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք միսը փոքր կտորների մեջ:
2. Բաց թողեք դրանք մսի սրճաղացով մեծ ցանցի վրա: Միսը կարող է նաեւ մանր կտրատել դանակով կամ խոհանոցային գագաթով:
3. Նյութի մանր կտրատեք սոխը եւ սխտորը դանակով կամ ոլորեք մսաղացով եւ ավելացրեք մսի աղացած միս:
4. Աղը եւ ջուրը բաժակի մեջ խառնել:
5. Միսը սոխով խառնել, ավելացնել պղպեղը:
6. Նրբորեն լվացեք լցոնումը, դրա մեջ աղի ջուր ավելացնելով:
7. Տեղադրեք կարճ ժամանակ Ավարտվեց աղացած Սառեցման պալատում:

Աղացած տավարի միս

Տավարի միսը բավականին ճարպոտ եւ չոր միս է: Խոհարարության համար լցոնումը հարմար է, եզրի կամ բերանի եզրը: Հիմնական բանը `միսը չպետք է պարունակի բեկորային ոսկորներ եւ ջիլեր:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

1. Տավարի միս - 1 կիլոգրամ;
2. սոխ - 6 հատ;
3. Կաթ 2.5% ճարպ պարունակություն - ապակու կեսը (100 մլ);
4. աղ համտեսել;
5. Աղբի պղպեղ - համտեսել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մանրացրեք մսի կտորները ջիլերից եւ ֆիլմերից: Կտրեք այն փոքր կտորների մեջ:
2. Անցնել միսն ու սոխը մսաղացով մի մեծ ցանցի վրա:
3. Խառնել կաթը, աղը եւ պղպեղը:
4. Լցնել խառնուրդը աղացած եւ լավ խառնել ձեր ձեռքերով:
5. Տեղադրեք ավարտված աղացած սառնարանում `որպեսզի այն մի փոքր հեռու լինի:
6. Հեռացրեք աղացած միսը, կարող եք պատրաստել:

Աղացած հավ

Հավի միսը դիետիկ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է: Pelmeni լրացնելով Հավի մինեդա Ստացվում է հյութալի եւ մեղմ: Դրա պատրաստման համար օգտագործեք հավի կրծքեր:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

1. Հավի միս - 1 կիլոգրամ;
2. Սոխ - 2 հատ.
3. Խմելու ջուր - 2 ճաշի գդալ;
4. աղ համտեսել;
5. Աղբի պղպեղ - համտեսել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք հավի ֆիլեը փոքր շերտերով:
2. Լքել Հավի ֆիլե Եւ սոխը մսաղացով:
3. Աղը խառնել ջրով: Աղի ջուր եւ պղպեղ ավելացնել աղացած:
4. Խառնել աղացած:
5. Տեղադրեք ավարտի աղացած սառնարանում, որպեսզի այն մի փոքր է:
6. Հեռացրեք աղացած միսը, կարող եք պատրաստել:

Ներկայացրեք Dumplings տանը

Ավանդաբար, Dumplings- ը միշտ քանդակվում էր ձեռքերով: Խորհրդային տարիներին տերերի մեջ հանրաճանաչ էր Dumplings- ի պատրաստման հատուկ ձեւ, որն ավելացրեց մոդելավորման արագությունը եւ անփոխարինելի էր մեծ քանակությամբ ապրանքների արտադրության մեջ:

Վերջերս Dumplings- ի հարմարավետ խոհանոցային տեխնիկան հայտնվում է տանը `մեխանիկական տան Dumplings կամ Machine (Machine)` PELLEMEND MODELING- ի եւ ավտոմատ տնային Dumplings- ի համար:

Տնական dumplings

Սա կենցաղային սարք է տանը dumplings- ի արտադրության համար: Home Dumplings- ն ունի մի շարք առավելություններ.

• Աշխատանքի բարձր արագություն `ժամում 10-12 կիլոգրամ:
• Բոլոր dumplings- ը նույն ճիշտ ձեւն է.
• Այն ունի մի քանի վարդակներ `Dumplings / Ravioli- ի պատրաստման համար` խմորը գլորելու համար:
• Հեշտ է օգտագործել.

Գլխավոր Dumplings- ը էլեկտրական եւ մեխանիկական է: Էլեկտրական տնային պաստառների հիմնական թերությունը գինն է `12 հազար ռուբլի: Մեխանիկական dumplings- ը զգալիորեն ավելի էժան է, քան էլեկտրականը: Օրինակ, Dumplings Dumplings արտադրության համար մեքենայի արժեքը 2-3 հազար ռուբլի է:

Մեխանիկական եւ էլեկտրական Dumplings- ի գործունեության սկզբունքը նույնն է: Ինչպես պատրաստել Dumplings Dumplings- ի հետ, նայեք տեսանյութին.

Աղաղակողմ

Dumplings պատրաստելու համար ավելի պարզ եւ ոչ պակաս հարմար սարք: Նա կոչվում է նաեւ ձեռքով բամբակ: Նման սարքերի արժեքը բավականին ցածր է `50-ից 250 ռուբլի, կախված արտադրողից: Մետաղից կամ դիմացկուն պլաստիկից խմելու համար բորբոսներ:

Օգտագործեք Dumplings տեղադրելու ձեւը բավականին պարզ է.

1. Ձգեք ձեւը փոքր քանակությամբ ալյուրով, որպեսզի խմորը չի մնում:
2. Roll up Rolling PIN երկու շերտ 3-4 մմ հաստությամբ եւ մի փոքր ավելի dumplings:
3. Դրեք առաջին խմորի շերտը վերեւից, պելմենների վրա: Ձեր մատները պատրաստեք փոքր կոկիկ ընդմիջումներ ձեւի բջիջներում, որպեսզի խմորը չկոտրվի:
4. Տարածեք նրանց մեջ լցոնումը:
5. Դրեք երկրորդ խմորի շերտը վերեւից:
6. Roll ներքեւ, սեղմելով դրա վրա շարժվող քորոցով, որպեսզի թեստի երկրորդ շերտը սաստիկ սոսինձ լինի բջիջների կողոսկրների վրա:
7. Լրացրեք լրացուցիչ խմոր ձեւի եզրերից:
8. Նրբորեն հեռացրեք պատրաստի պելմենը բջիջներից եւ դրեք դրանք ալյուրի փչացած մակերեսի վրա:

Ձեռնարկի շերտ

Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր ձեւը մոդելավորելու եւ դոմպլինգների ձեւը: Մենք ձեզ կասենք Dumplings ձեռքով դնելու ավանդական մեթոդի մասին.

1. Սեղանի ալյուրի աշխատանքային մակերեսը խմորը չփչալու համար:
2. Խմորը գլորեք շարժակազմով քորոցով `մոտ 3-4 մմ հաստությամբ: Պարբերաբար շրջեք ջրամբարը, որպեսզի փորձարկման հաստությունը համազգեստ լինի:
3. Մի բաժակ կտրեց շրջանակները խմորից:
4. Հեռացրեք ավելորդ խմորը: Այնուհետեւ հնարավոր կլինի գլորվել եւ կրկնել ընթացակարգը:
5. Տարածեք մի փոքր լցնում յուրաքանչյուր շրջանի կեսին:
6. Զգուշորեն ծալեք շրջանակը կիսով չափ եւ սերտորեն սեղմեք ծայրերը միմյանց: Այնուհետեւ միացրեք Dumplings- ի հակառակ ծայրերը:
7. Շաղ տալ մեծ հարթ ուտեստ կամ կտրող տախտակ:
8. Դրա վրա տարածեք պատրաստի պալատներ, որպեսզի նրանք չկապվեն եւ դնեն սառեցման պալատում:

Որքան եւ ինչպես պատրաստել տան dumplings

Լողազգեստի պելմեններ S. Մսի աղացած միս Արագ եւ պարզ.

1. Լցնել ջուրը տապակի մեջ եւ դնել այն միջին կրակի վրա: 15 Dumplings- ի վրա բավարար կլինի 500 մլ ջուր:
2. Խնայեք ջուրը եռացնելուց առաջ: Աղի հաշվարկ մոտ 1 թեյի գդալ առանց մի լիտր ջրի սլայդի:
3. Ավելացնել դափնուի թերթիկի կեսը եւ բուրավետ պղպեղի 2-3 ոլոռ:
4. Հենց ջուրը եռում է, դրեք դրա մեջ, որպեսզի դրանք անմիջապես խառնեք դրանք: Պարբերաբար խառնել պելմենը, մինչեւ ջուրը վերամիանա, որպեսզի նրանք միմյանց չկրկնեն միմյանց եւ տապակի պատերին:
5. The ուրը եռում է, եւ պելմենը կհանվի մակերեսով, դրանք եփեք մոտ 5 րոպե:
6. Խոհարարությունից անմիջապես հետո ստացեք Dumplings եւ քայքայվում ափսեների վրա: Արգանակի հետ միասին կարող եք կերակրել մսի պելմենը:

Կալորիականության տան բամբակ

Կալորիաների առաջատարը տնական dumplings է Խոզի մինեդա - մոտ 295 կկալ մեկ 100 գրամ արտադրանքի համար (մոտավորապես 10 խաշած Dumplings): Սննդաբանները շատ հաճախ խորհուրդ չեն տալիս խոզի միսին, հատկապես թեստի հետ միասին, եթե կա ավելաքաշ:

Pelmeni նիհար տավարի պակաս կալորիականությամբ `մոտավորապես 245-250 կկալ մեկ 100 գրամ արտադրանքի համար:

Որպեսզի նվազագույնի հասցնելու գորգերի կամ տավարի միսը `խոզի կամ տավարի միսով, օգտագործեք աղացած միս պատրաստելու եւ զգուշորեն հեռացրեք ավելորդ ճարպային շերտերը:

Հավի տնական dumplings- ը համարվում է ավելի շատ դիետիկ, մոտավորապես 175-180 կկալ 100 գրամի համար:

Սոուս տանը dumplings- ի համար

Տնային տնդողներ կարող եք արագ պատրաստել պարզ սոուս այն արտադրանքներից, որոնք կգտնվեն ցանկացած տանտիրուհու սառնարանում:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

1. Թթվասեր 15% ճարպ - 250 գրամ;
2. Թարմ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - 1 փոքր ճառագայթ;
3. Սխտոր - 2 ատամ;
4. Աղացած պղպեղ (սեւ կամ կարմիր) - համտեսել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Նյութի մանր կտրատեք սխտորը դանակով, մի փոքր կնացրեք այն դանակի հարթ կողմով, որպեսզի հյութը առանձնանա:
2. Grind կանաչի.
3. Դրեք կանաչիները եւ սխտորը թթվասերով:
4. Ավելացնել աղացած պղպեղ եւ լավը խառնել բաղադրիչները: Սոուսը պատրաստ է:

Ինչ հիշել

1. Dumplings- ի պատրաստման համար օգտագործեք ամենաբարձր դասարանի ալյուրը:
2. Խմորը լավ խառնել այնպես, որ այն դառնա առաձգական եւ կենսունակ:
3. Աղացած կերակուրի համար ընտրեք թարմ սառեցված միս առանց ոսկորների, երակների եւ ճարպերի:
4. Խոհարարություն պատրաստելուց առաջ մանրակրկիտ լվանալ միսը մաքուր հոսող ջրի մեջ:

Տեսեք ձեզ հաջորդ հոդվածում:

Ինչ են ավելացնում ձվերը: Խմորի մեջ ներառված ձվերը այն ավելի ուժեղ եւ խիտ են դարձնում: Անհրաժեշտ է, երբ արտադրանքը խաշած է ջրի կամ արգանակի մեջ:

Որքան ջուր է ավելացնում 1 բաժակ ալյուրը եւ 1 ձու: Դա ցանկալի է ոչ ավելի, քան 3 ճաշի գդալ: Եթե \u200b\u200bավելին եք ավելացնում, ապա խմորը ավելի հեշտ կլինի հունցել եւ դուրս գալ: Բայց ավելորդ ջրով եփած արտադրանքները չեն պահի ձեւը եւ կպահպանեն լցոնումը, բայց կզարմացնեն: The Cooler- ը, որը դուք հունցում եք խմորը, այնքան ավելի լավ կլինի պատրաստի արտադրանքը:

Ինչու աղը ավելացնում է խմորին: Աղի հավելումով խմորը դառնում է ավելի համեղ եւ բուրավետ: Բացի այդ, աղը ավելացրել է հիգրոսկոպիկությունը եւ ի վիճակի է կլանել ջուրը եւ պահել այն, ինչը նշանակում է, որ ապրանքները ավելի մեղմ եւ նուրբ կլինեն:

Սկսեք պատրաստման թեստը

Ինչպես պատրաստել Թարմ խմոր?

Վերջերս տեսավ dumplings- ի բաղադրատոմսը, որում ասվում էր միայն մեկ տող, թեստի պատրաստման մասին. «Խառնել ձուն, մի բաժակ ալյուր, մի պտղունց աղ եւ 2-4 tbsp: Water ուրը եւ խմորը գլորեք dumplings- ի համար »: Տեխնիկապես, դեղատոմսի հեղինակը ոչինչ չի խաբում. Ահա թե ինչպես է պատրաստվում թարմ խմորը: Այնուամենայնիվ, տանտիրուհին, որը որոշում է հետեւել այս բաղադրատոմսին եւ պատրաստել բամբակյա, ամենայն հավանականությամբ, պատրաստելու ընթացքում կարագի վրա կստանան կոպիտ բամբակ եւ սցենար: Քանի որ ամենակարեւոր մասը իջեցվում է բաղադրատոմսով `պատրաստելու տեխնոլոգիա Թարմ խմոր Dumplings- ի համար: Այնպես որ, նման իրավիճակներ չկային, եւ պելմենը համեղ եւ ճիշտ էր, ուզում եմ մանրամասն պատմել եւ ցույց տալ, թե ինչն է, ամենակարեւորը, ինչու:

Քայլը առաջին - ալյուրը `սահիկով փայտե տախտակի վրա մաղելու համար, վերեւում գտնվող բլրի վրա ընկնել եւ ձվի խորացման մեջ ընկնել: Այնուհետեւ ավելացրեք մեկ, առավելագույնը երկու ճաշի գդալ ջուր, աղ, արագ հունցեք խմորը, որպեսզի հեղուկը չթափվի վերացումից: Դրա համար ալյուրը պետք է հավասարաչափ հավաքվի սլայդի ոտքով եւ լցնել խորության մեջ: Ավելին, ալյուրը չպետք է թափվի, բայց ուժով սեղմել այն հեղուկի վրա, որպեսզի այն կլանվի եւ ձեւավորի խմորը: Ինչի համար? - Որպեսզի խմորը լինի համազգեստ կառուցվածքում, առանց միանվագների:

Որքան ժամանակ է խմորը լվանալու համար: Ամենադժվար մասը թեստը խառնելն է: Քանի որ պետք է պարզվի, որ ամուր կլինի, ապա դա որոշակի ֆիզիկական ջանքեր կգործադրի: Եթե \u200b\u200bամուսինը այս պահին զբաղված չէ, ապա ես խնդրում եմ, որ նա մասնակցի այս եւ րոպեների մեջ, խմորը տեղադրելու համար: Եթե \u200b\u200bդուք ինքներդ պետք է անեք դա, ապա տեւում է մոտ 15 րոպե:

Խառը խմոր

Արդյունքում խմորը լավ լվացեք եւ գլորեք գնդակը, փաթաթեք ներս Սննդի կինոնկար (Սրբիչ) եւ թողեք պսակվել 40 րոպե: Ինչի համար? Ելած խմորը դառնում է ավելի առաձգական, եւ ավելի հեշտ է ավելի հեշտ գլորել:

Ինչպես մանրել խմորը dumplings- ի համար: Նուրբը, այնքան լավ: Ամեն դեպքում, հաստությունը չպետք է գերազանցի 1 մմ: Պատշաճ խառը խմորը չի շտապի կամ կպչի Rill- ին եւ տախտակին:

Եթե \u200b\u200bնայում եք, ապա լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչպես է սեղանի նկարը տեղափոխվում գլորված խմորի միջոցով:

Ինչպես գլորել խմորը: Շարժակազմը պետք է արվի թեստի կեսից մինչեւ եզրեր, պարբերաբար շրջելով խմորը: Rolling- ի ուղղությունը պետք է փոխվի: Այնուհետեւ խմորը կդառնա հավասարաչափ բարակ ամբողջ մակերեսի մեջ:

Հնարավոր է խմորի վրա ալյուր լցնել: Properly խառը խմորը լրացուցիչ ալյուրում պետք չէ: Բայց եթե խմորը պատրաստվում է տեխնոլոգիայի խախտմամբ, ապա նման անհրաժեշտություն կարող է առաջանալ: Այս դեպքում ավելի լավ է ալյուրը չթափել խմորի վրա, քանի որ ալյուրի ավելցուկը դժվարացնում է խմորը գլորել եւ այն չորացնել: Եթե \u200b\u200bխմորը սկսում է մնում տախտակին կամ ձեռնաշղթան, ապա հարկավոր է տախտակի վրա ալյուրի բարակ շերտ տրամադրել:

Ինչ անել, եթե խմորը սկսում է չորանալ: Քանի որ թեստը պարունակում է քիչ ջուր, ապա եթե տանտիրուհին տեղադրված է խոհանոցում, այն կսկսի չորացնել, հատկապես գլորված տեսքով: Դա կանխելու համար արագորեն կավելացնեք լցոնումներ եւ քանդակագործություններ (Dumplings, Dumplings եւ այլն): Դա այս անհրաժեշտությունից է, եւ ոչ թե երկար ձմեռային սիբիրյան երեկոներից եւ անգործությունից, ավանդույթը պատրաստվում է քանդակել ամբողջ ընտանիքի հետ Dumplings- ը: Եթե \u200b\u200bPE- ն պատահեց, ապա խմորը պետք է գլորվի գնդակի մեջ եւ ծածկեք րոպեների ընթացքում 20 թաց (ոչ թաց) անձեռոցիկի մեջ:

Ինչ պետք է լինի պատրաստի թարմ խմորը: Գլորված տեսքով խմորը պետք է լինի նուրբ, ինչպես թուղթը, առաձգական եւ սահուն մինչեւ հպումը: Խմորի գույնը պետք է լինի դեղին-մոխրագույն: Լուսանկարում, ես մասնավորապես գլորված խմոր եմ դրել ձեռքիս վրա եւ մի փոքր բարձրացրու, որպեսզի ցույց տա, թե ինչպես պետք է լինի խմորը. Այն տեղադրվում է որպես ռետինե ձեռնոց:

Թեստի հետագա ճակատագիրը կախված է նրանից, որ դուք պատրաստվեք դրանից, Dumplings, Dumplings, Manta, խմորեղեն եւ այլն:

Dumplings- ի համար խմորը, ի դեպ, հիանալի պահվում է սառնարանում: Բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս միանգամից եփել, քանի որ շատ դժվար է խառնել եւ գլորել մեծ առաջատար թեստ:

Սիրված Պատրաստված խմորից ես ցնցում էի սովորական dumplings եւ հավատում եմ ինձ, խոհարարության պատրաստումներից ոչ մեկը:

Լավ թարմ խմորը իդեալական հիմք է ոչ միայն Dumplings- ի, այլեւ Dumplings- ի, Hinkali- ի, Manta- ի, Chebureks- ի համար: Չնայած առավելագույնի օգտագործմանը Պարզ բաղադրիչները Եվ տեխնոլոգիայի պրիմիտիան, ոչ բոլորն են ստանում հունցող եւ ցանկալի արդյունքը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը հավաքվում են այստեղ: Պատշաճ խմոր Dumplings- ի համար `փափուկ, առաձգական, համեղ: Ժամանակն է գտնել ձեր սեփականը Կատարյալ տարբերակ!

Խմոր `Dumplings- ի վրա - Ընդհանուր նախապատրաստման սկզբունքներ

Խմորի հիմքը ալյուր է: Անհրաժեշտ չէ դրա վրա խնայել: Համարվում է, որ առավելագույնը Համեղ dumplings Խմորը պարզվում է ԳՕՍՏ-ի կողմից մշակված ամենաբարձր դասարանի սպիտակ ալյուրի վրա: Էժան տեսակետները հիմնականում մոխրագույն են, խմորը «լողացողներ», լիպնեթ, դժվար է դուրս գալ: Բայց հետեւողներ Առողջ սնուցում Այն հաճախ օգտագործվում է ճշգրիտ ավելի կոպիտ հոլովակների ալյուր: Դրանով խմորը խառնուրդ է բացարձակապես, բայց բաղադրիչների քանակը կարող է մի փոքր փոխվել:

Հեղուկ - երկրորդ հիմնական բաղադրիչը: Առավել հաճախ օգտագործում են սովորականը հում ջուր, Բայց խմորի տարբերակները եռացող ջրի վրա կան, կաթի եւ նույնիսկ հանքային ջրի վրա: Կախված հեղուկից օգտագործված, ոչ միայն համը, այլեւ փափուկ, առաձգականությունը: Բոլոր խմորը չի կարող շատ բարակ լինել, որպեսզի չխորտակվի:

Էլ ինչ ավելացնել.

Բուսական յուղ;

Խմորը սովորաբար հունցում է ձեռքերով, երբեմն օգտագործվում է հացագործողներ: Կարող եք օգտագործել խառնիչ, հատուկ վարդակով, բայց համարվում է, որ լավագույնս ձեր ձեռքերով աշխատելն է: Նրանք զգում են հետեւողականությունը, քանի ալյուր պետք է շոշափել, սակայն, հունցել: Հիշեք, որ պատրաստի խմորը հակված է չորացմանը, ուստի այն պետք է ինչ-որ բանով ծածկվի, կափարիչով կամ փաթեթով չաշխատի ուտեստներ, հակառակ դեպքում պելմենները չեն աշխատի:

Էլաստիկ խմոր `Dumplings- ի վրա. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սա Dumplings- ի ամենապարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսն է: Այն կպահանջի իր պատրաստման համար ապրանքների նվազագույն հավաքածու: Բայց միեւնույն ժամանակ, զանգվածը առաձգական է, փափուկ, չի խստացվում, երբ գլորում է:

Բաղադրությունը

220 մլ ջուր;

2 tbsp. լ. Յուղեր;

1 թեյ: աղեր;

500-600 գ ալյուր:

Ճաշ

1. Անմիջապես մաղեք ալյուրը `օտարերկրյա կեղտաջրերից ազատվելու եւ արտադրանքը թթվածնի միջոցով հագեցած: Բացի այդ, չամրացված արտադրանքը ավելի հեշտ կլինի կապել հեղուկի հետ, ոչ մի բեկորներ չեն ձեւավորվում:

2. Լրացրեք ամբողջական թեյի գդալ աղը ջրի մեջ, խառնել: Լցնել բուսական յուղ:

3. Դուք կարող եք խմորը խմել մեծ ամանի մեջ, աստիճանաբար ալյուր ավելացնելով հեղուկի մեջ: Մենք մաքրում ենք, առաջին հերթին պտտվում ենք գդալով: Հենց որ դա ավելի դժվար է դառնում, մենք սկսում ենք ձեռքերը հունցել: Հենց զանգվածը զովանա, այն չի տարածվի, սեղանի գագաթին մի կտոր ենք տեղափոխում, հավաքվում ենք ալյուրով:

4. Դուք կարող եք անմիջապես մաքրել աղյուսակի վրա եւ փոս պատրաստել բլրի մեջ: Լցնել այս անցքի մեջ պատրաստված ջուր, մենք իջեցնում ենք գդալը եւ սկսում է նրբորեն առաջնորդվել մի շրջանակի մեջ, հեղուկը ալյուրով կապելով: Պտտեք գդալը, մինչեւ դա հնարավոր լինի, ապա թողեք ձեռքի ընթացքը:

5. Խմոր ձեռքերով ձեզ հարկավոր է ծնկի գալ մինչեւ հարթություն: Զանգվածը պետք է լինի առաձգական, այն կդադարի կլանել ալյուրը, չի մնում: Միջին հաշվով դա կտեւի մոտ տաս րոպե:

6. Ներգրավված dumplings- ը անհապաղ չի կարող օգտագործվել: Նա պետք է պառկել: Մենք հեռացնում ենք մի մասը բեռնարկղի մեջ, դուք կարող եք թողնել այն սեղանի վրա, ծածկված սրբիչով կամ առաքելությամբ: Հաճախ օգտագործում են պլաստիկ պայուսակ: Այսպիսով, հանկարծ խմորը չի մնում դրան, դուք կարող եք այն յուղել կարագով կամ շաղ տալ ալյուրով:

7. Նստատեղերի խմոր 20-ից 30 րոպե, բայց կարող է ավելի երկար պահել: Այս ընթացքում սնձան, որը ալյուրի ամենակարեւոր բաղադրիչներից մեկն է, մի փոքր այտուցվելու է, խմորը կդառնա առաձգական, ավելի հեշտ կլինի գլորվել: Եթե \u200b\u200bդա չի ստում, կամ քիչ ժամանակ կա, այն արագորեն խստացվում է, այն ավելի մեծ ջանքեր կգործադրի:

Խոզապուխտ խմորը dumplings- ի վրա. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձվի հետ

Սա Dumplings- ի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս է, որը շատ առաձգական է, այն կարելի է մաքրել բարակ, առավելագույնը եփել Համեղ ուտեստներ, Ծնկի տեխնիկան մի փոքր ավելի բարդ է, գործընթացը կտեւի ավելի երկար, բայց արդյունքը պարզապես հիասքանչ է: Ի դեպ, այս քննությունից Chebureks- ը նույնպես շատ համեղ է, աշակերտ եւ փխրուն:

Բաղադրությունը

1 tbsp. լ. Յուղեր;

3 tbsp. ալյուր;

1 tbsp. եռացրած ջուր;

2 pinching աղեր:

Ճաշ

1. Դուք պետք է չափեք ջրի քանակը, դուք կարող եք անմիջապես եռացնել ջուրը թեյնիկից: Լցնել կաթսայի մեջ կամ հունցքի համար ամանի մեջ: Եթե \u200b\u200bջուրը օգտագործվում է կռունկից, ապա մենք դնում ենք վառարանը եւ եռացրեք:

2. Լցնել բուսական յուղ: Կարող եք օգտագործել արեւածաղիկ, ձիթապտուղ, մանանեխ կամ որեւէ այլ ձեր ճաշակին:

3. Հեղուկին ավելացրեք զույգ աղեր: Եթե \u200b\u200bդա չի արվել, ապա համը թարմ կլինի: Եթե \u200b\u200bնվազեցնում եք, ապա թեստի որակը կտուժի, եւ դա նույնպես կազդի համի վրա: Նման մի շարք ապրանքների համար անհրաժեշտ է մոտավորապես կես թեյի գդալ աղի մեջ:

4. Արագորեն քնել եռացող ջրի մեջ մեկ բաժակ ալյուր: Երկրորդ ձեռքը ակտիվորեն խառնվում է այնպես, որ ոչ մի բեկում չհայտնվեն: Պետք է ստանա մի տեսակ holter: Տունը թողնելու համար մի րոպե խառնել:

5. Ձուն կոտրվում է ամանի մեջ, թափահարեք պատառաքաղը եւ լցրեք պատրաստված կավը, որն արդեն ցուրտ է եղել: Դա շատ կարեւոր է. Եթե \u200b\u200bզանգվածը տաք է, ձուն կարող է շրջվել փաթիլներով: Խառնել համասեռության:

6. Հիմա մնում է միայն ալյուր ավելացնել: Մենք քսում ենք, մինչեւ խմորը զովանա:

7. Մենք շարունակում ենք լվանալ կտորը սեղանի վրա, տալով այն հարթություն եւ առաձգականություն:

8. Հենց որ խմորը դադարում է կլանված ալյուրը, այն տեղափոխել փաթեթ:

9. Վերացրեք գրպանները սառնարանում, մոռացեք դրա մասին երեսուն րոպե: Այս ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել լցոնումը Dumplings- ի համար:

10. Խմորը սառնարանից տվեք, մակերեսը տարածեք լողի ալյուրի վրա, մենք առանձնացված եւ քանդակում ենք սովորական համեմունքներ:

Խմոր `Dumplings- ի վրա. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հանքայինությամբ

Հանքային ջրի խմորը փափուկ է, մի փոքր այլ: Լանդել հեղուկը կաթին `համը բարելավելու համար: Dumplings- ի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով օգտագործվում է պարզ գազավորված հանքային ջուր: Եթե \u200b\u200bօգտագործվում է ԽմիչքներՕրինակ, Essentuki- ն, օրինակ, դուք պետք է հաշվի առնեք աղի բարձր պարունակությունը:

Բաղադրությունը

0,3 արվեստ. կաթ;

Արվեստի 2/3-ը: Հանքային գազավորված ջուր;

Մոտ 500 գ ալյուր;

Մեկ ձու;

10 մլ ցանկացած յուղ;

1 թեյ: Աղ

Ճաշ

1. Ձվերը կոտրեք մեծ ամանի մեջ, ավելացնել աղը եւ ծեծել սեպին կամ պարզապես պատառաքաղը համասեռությանը:

2. Ավելացնել կաթի ձու, շարունակելով ծեծել: Կարող եք ցանկացած ճարպի կաթ վերցնել: Եթե \u200b\u200bչկա որեւէ արտադրանքի, ապա կաթը կթողնեք: Եթե \u200b\u200bընդհանրապես ոչինչ չկա, ապա պարզապես կարող եք խմորը հունցել հանքային ջրի վրա: Որոշ տանտիրուհիներ ավելացնում են թթվասերի գդալ կամ թարմ սերուցք, որը նույնպես կարող է արվել:

3. Լցնել հանքային ջուր: Կարիք չկա նախապես չափել այն, որպեսզի չկորցնի արժեքավոր գազերը: Ավելի լավ է դա անել անմիջապես հունցքից առաջ: Մենք խմում ենք հանքային ջուրը մնացած բաղադրիչներով:

4. Ալյուրը սովորական մաղի միջոցով մաղել:

5. Մի քանի ալյուրի գավաթներ ավելացրեք հեղուկի, սկսեք թեստի քննությունը:

6. Լցնել բուսական յուղ: Դրա արժեքը չունի, ավելացնում եւ խառնել:

7. Անցկացրեք մնացած ալյուրը, սկսեք հունցել կտրուկ խմորը Dumplings- ի համար: Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի մեջ նշվում է միջին ալյուրը, դժվար է նախապես որոշել, թե որքանով է այն ճշգրիտ կտեւի, քանի որ ձվի չափը կարող է տարբերվել:

8. Խմորը լռեցնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն վերածվի կտրուկ: Բայց առաձգական միանվագ:

9. Մենք տեղափոխվում ենք փաթեթ, փակ եւ թողնում երեսուն րոպե պառկել:

Համեղ խմոր Dumplings- ի վրա. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կաթի վրա ձվերով

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը առավելագույնը Համեղ ընտրանքներ Թեստ Dumplings- ի համար: Այն ամբողջովին խառնվում է Անարատ կաթՁվերի ավելացման շնորհիվ այն դեղին է դառնում, այն բնութագրվում է լավ առաձգականությամբ:

Բաղադրությունը

200 մլ կաթ;

1 թեյ: աղեր;

Մոտ 550-600 գ ալյուր;

1.5 tbsp. լ. Յուղ.

Ճաշ

1. Այս խմորը կլորանա ալյուրով բլրի մեջ: Բայց դուք կարող եք ավելի հավանականությամբ օգտագործել ամանի մեջ: Մաղեք հատակի կիլոգի ալյուրը սայթաքում սեղանի վրա կամ մեծ ամանի մեջ `ոչ շատ բարձր հենակետերով:

2. Մենք ալյուրում գդալ ենք պատրաստում: Deepete, կարծես հրաբուխ Vulcan.

3. Ձվերը թափահարում են աղով, լցնել անցքի մեջ:

4. Չափեք ցանկալի քանակությամբ կաթը եւ ավելացրեք ձվերը:

5. Ստորեւ գդալ, կաթը խառնել ձվով, թեթեւակի գրավելով ալյուրը: Պտտեք կոկիկ ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ:

6. Գործընթացի անկումներում մենք լցնում ենք ցանկացած բուսական յուղ: Կարագի յուղով բացարձակապես նույն բաղադրատոմսը կա: Այն պետք է հավաքվի, մի փոքր սառչի:

7. Երբ դժվար է դառնում որպես գդալ աշխատել, մենք այն հեռացնում ենք այն կողմում:

8. Ընկղմեք ինքներդ ձեզ, խմորը հավաքում ենք մեկ մեծ միլցի մեջ եւ սկսում ենք մուրճացնել առաձգականությանը:

9. Պատրաստի խառը խմորը հանվում է փաթեթի մեջ, մենք թողնում ենք 30 րոպե: Հետո մենք ստանում ենք, մենք դեռ լավ խառնված ենք եւ թույլ եմ տալիս, որ նույնիսկ կես ժամվա ընթացքում ստի:

Եթե \u200b\u200bուզում եք անել Օգտակար dumplingsԱլյուրի համար կարող եք ավելացնել մի քանի ցորեն, վարսակ կամ ժանգոտած:

Գույնի թեստից շատ հետաքրքիր եւ գեղեցիկ dumplings. Ներկման համար օգտագործում է ճակնդեղի կամ սպանախ հյութ: Մեկ այլ Հետաքրքիր տարբերակ - հավելում Տոմատի մածուկորը կցվում է Բնօրինակ համ, հիանալի համակցված Միս լցնում, Գործնականում կան ցանկացած սառնարանում:

Խմորը դնելիս խմորի կտորները կտրելու համար նրանք պետք է ծածկեք դրանք վերեւից սրբիչով: Դրա տակ ձեր ձեռքը գործարկելը հեշտ է, վերցրեք, ոչինչ չպետք է կապվի եւ բացվի:

Եթե \u200b\u200bխմորի գլորված կտորներն արդեն չորացել են եւ ծածկված են ընդերքով, ապա դրանք պետք է ցողել ցողացիր սովորական ջրով:

Խմորը կարելի է հունցել ոչ միայն թարմ կաթի վրա, այլեւ թթու վրա: Շատ սիրված բաղադրատոմսը կեֆիրում, որը հիանալի փոխարինում է prokob- ին: