Ինչ կարելի է անել աղացած միսից և մակարոնեղենից. Աղացած մակարոնեղեն թավայի մեջ. բաղադրատոմսեր

Թավայի մեջ աղացած միսով մակարոնեղենը երկրորդ համեղ ուտեստն է, որը կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ։ Մենք բոլորս սիրում ենք մակարոնեղեն ուտել, և մսային հավելումների դեպքում սա կրկնակի հաճելի է սովորել: Կողմնակի ուտեստը ստացվում է ախորժելի և բավարարող, ուստի այս բաղադրատոմսը լիովին կփոխարինի լիարժեք կերակուրին: Դուք կարող եք ֆանտազիզացնել և մակարոնին ավելացնել սունկ, լոլիկ և զանազան այլ բանջարեղեն։ Երեխաները և մեծահասակները ուրախ են ուտել նման ուտեստ, այնպես որ կարող եք ապահով օգտագործել այս բաղադրատոմսը:

Հաճախ այս ուտեստը կոչվում է, բայց ինչպես էլ այն կոչվի, մի բան ճիշտ է՝ այն շատ համեղ է և հագեցնող։ Մակարոնեղենը կարելի է օգտագործել բոլորովին այլ կերպ՝ կճեպ, աղեղ, պարույր, սպագետտի։ Աղացած միսը կարող է օգտագործվել նաև ցանկացած, խոզի, տավարի, հավի միս կարող է օգտագործվել: Ամռանը աղացած մսին ​​կարելի է ավելացնել լոլիկ և բուլղարական պղպեղ, ձմռանը՝ մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչներ

• Մակարոն 300 գ;
• Աղացած միս 350 գ;
• Սոխ 150 գ;
• Գազար 150 գ;
• Բուսական յուղ 30 գ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղացած պղպեղ:

Խոհարարություն

Վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ մակարոնեղեն: Դուք կարող եք օգտագործել պատյաններ, փետուրներ կամ պարուրաձև մակարոնեղեն: Եռացնել թույլ աղած ջուրը, ապա լցնել մակարոնեղենը և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև պատրաստի կեղևները լցրեք քամոցի մեջ, լավ լվացեք տաք ջրով և թողեք, որ ջուրը թափվի 7-10 րոպե։

Կլպեք և կտրատեք սոխը խորանարդի կամ կես օղակների մեջ: Փոփոխության համար կարող եք օգտագործել Ղրիմի կամ սոխ: Բուսական յուղով տաք տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մաքրել գազարը։ Կտրել բարակ ձողիկներ կամ քերել մանր քերիչով։ Ավելացնել տապակած սոխը և շարունակել եփել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ կամ եռացրած ջուր, որպեսզի գազարը շոգեխաշվի։

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել աղացած միսը։ Կարող եք օգտագործել խոզի միս, հավի միս կամ տեսականի։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։ Սա ձեզանից կպահանջի 8-10 րոպե: Անպայման ավելացրեք աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ձեր նախասիրության։

Մնում է խաշած մակարոնեղեն ավելացնել պատրաստի մսի սոուսին։ Մանրակրկիտ խառնել տապակի տարողությունը և շարունակել եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5-7 րոպե: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով և պղպեղով: Այս քայլով, տապակելու վերջում, կարելի է ճաշատեսակին թարմություն հաղորդել՝ այն զարդարելով խոտաբույսերով՝ սամիթ, մաղադանոս և այլն։

Թավայի մեջ աղացած մսով մակարոնեղենը պատրաստ է։ Կանչեք բոլորին սեղանի մոտ: Բարի ախորժակ!

Աղացած մսով մակարոնեղենը կարելի է եփել ցանկացած տեսակի մակարոնով։ Մենք մեր բաղադրատոմսում օգտագործել ենք կեղևներ։ Բացի գազարից, աղացած միսին կարող եք ավելացնել առանց կեղևի հյութալի լոլիկ։

Այն 3

Ձուկ և ծովախեցգետին, միդիա և կաղամար, բեկոն և սալյամի, պրոշուտտո և պանսետտա, ցուկկինի և սմբուկ, լոլիկ և սոխ, պանիր և սերուցք. գրեթե ամեն ինչ համադրվում է մակարոնեղենի հետ, իսկ աղացած միսը հնարավոր համադրություններից մեկն է: Այստեղ, իր հերթին, դժվար է ընտրել ամենահամեղ բաղադրատոմսը։ Դիետիկ աղացած հնդկահավով մակարոնեղենը նույնքան լավն է, որքան ավանդական խոզի և տավարի միջուկը, իսկ թե ինչ հավելումներով կամ սոուսներով դրանք պատրաստել և մատուցել, միայն ճաշակի հարց է:

Ծովային մակարոնեղեն՝ «ճաշարան» դասական

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովային մակարոնեղեն: Ճիշտ է համարվում եփած մսով բաղադրատոմսը, երբ խոզի մի կտոր նախ խաշում են, իսկ հետո աղացնում ու միացնում խաշած սոխի հետ։ Երկրորդ ճանապարհը հում աղացած մսի օգտագործումն է, որը պարզապես սոխով շոգեխաշում են թավայի մեջ։ Հիմնական բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստելու ժամանակը կպահանջի ուղիղ 30 րոպե, բայց ձեր աղացած մսով մակարոնեղենը շատ նուրբ կլինի՝ ամբողջովին հագեցած մսի հյութերով։

• խոզի միս 350 գ
• մեծ սոխ 2 հատ.
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.
• մակարոնեղեն 400 գ
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Կանելոնի աղացած միսով

Cannelloni-ն լայն խոռոչ խողովակների տեսքով մակարոնեղեն է, որը կարելի է լցոնել բոլոր տեսակի միջուկներով (բանջարեղեն, աղացած միս, սունկ): Դրանք լցոնված են առաջին հերթին աղացած միսով։

Հիմքը և լցոնումը.

• կանելոնի փաթեթավորում,
• խոզի աղացած միս - 250 գրամ,
• աղացած տավարի միս - 250 գրամ,
• սոխ - 1 գլուխ,
• խյուս լոլիկ կամ հյութ - 1 բաժակ,
• գինի - 1/3 բաժակ,
• ջուր - ½ բաժակ,
• դարչին - 1 ձողիկ,
• ձիթապտղի յուղ - 4 սեղան. գդալներ,
• Պարմեզան պանիր - 1 բաժակ
• աղ, պղպեղ, մշկընկույզ:

• սխտոր - 1-2 պճեղ,
• կարագ - 3 սեղան. գդալներ,
• լոլիկի հյութ - 2 բաժակ,
• ջուր - ½ բաժակ,
• կաթ - 2 բաժակ
• Պարմեզան պանիր ցողելու համար - 1/2 բաժակ

Աղացած միսով լցոնած կճեպներ

Աղացած միս կոնչիգլոնին իտալական ավանդական ուտեստ է։ Հսկայական պատյանները միշտ լցնում են ինչ-որ համեղ, ամենից հաճախ աղացած միսով և մատուցում տարբեր սոուսների հետ: Ճաշատեսակը պատրաստելը հեշտ է, բայց անհրաժեշտ է ձեռքի որոշ հիմնական ճարտարություն:

• 30-35 կոնչիգլիոնի խեցի
• 400 գրամ աղացած միս
• 150-200 գրամ պանիր
• 1 ձու
• 1 լամպ
• 0,5 քաղցր պղպեղ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 1.5 փ. մի գդալ թթվասեր
• 1 փ. մի գդալ տոմատի մածուկ
• աղ պղպեղ
• որոշ բուսական յուղ:

Փոքր կճեպով կաթսա

Բացարձակապես պարզ և մատչելի տարբերակ ընտանեկան ընթրիքի համար, որը սովորաբար շատ սիրված է բոլորի կողմից։ Պարտադիր չէ հիմք ընդունել կճեպը, սակայն հենց այս տեսակի մակարոնով է այն ամենալավը ստացվում։

• մակարոնեղեն - 400 գ
• խաշած միս - 300 գ
• լամպ - 2 մեծ
• գազար - 1 հատ.
• լոլիկ - 5-6 հատ:
• ձու - 3 հատ:
• թթվասեր - 100 մլ
• կարագ - 20 գ
• կոշտ պանիր - 100 գ
• բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Դուք ճի՞շտ եք պատրաստում մակարոնեղենը։ Ինչ է ալ դենտեն և ինչու լավ մակարոնեղենը չի կարելի լվանալ. Ամեն դեպքում.

1. Եփած միսը պտտում ենք մսաղացի մեջ։ Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա փոքրիկ խաչաձեւ կտրվածք ենք անում, որից հետո լոլիկի վրա լցնում ենք եռման ջուր։ Դա կհեշտացնի կեղևը հեռացնելը, որից հետո կեղևավորված լոլիկը պետք է կտրատել դանակով կամ քերել։
2. Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնում ենք ոլորած միսը, նորից տապակում 2-3 րոպե։ Այնուհետեւ լցնել լոլիկի զանգվածի մեջ, աղ, ավելացնել պղպեղ։
3. Լցնել աղացած միսը մեծ ամանի մեջ, իսկ տապակի մեջ տապակել մանր քերած կեղևավորված գազարը։ Տարածում ենք աղացած մսի վրա, խառնում ենք, անհրաժեշտության դեպքում աղ ենք ավելացնում։
4. Կճեպը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, կտրվածքի վրա պետք է հստակ տեսանելի լինի սպիտակ «գոտի»: Մակարոնեղենը լցնել աղացած միսով ամանի մեջ, խառնել։ Մսային բաղադրիչը կլցնի «պատյանները», այդ իսկ պատճառով այս բաղադրատոմսի համար օպտիմալ է կճեպով մակարոնեղենը։
5. Թխելու աման յուղեք կարագով, «կճեպները» շարեք աղացած միսով։
6. Ձվերը կոտրեք փոքր ամանի մեջ, խառնեք կրեմի հետ։ Ստացված զանգվածը հավասարաչափ լցնել մակարոնեղենի վրա։ Շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Տաք կաթսան կփչանա, բայց եթե մի քիչ սառչի, կկարողանաք կարկանդակը գեղեցիկ մասերի բաժանել։

Մակարոնեղենի կաթսա աղացած միսով

Որքան շատ աղացած միս և ավելի համեղ սոուսը, այնքան լավ: Մակարոնեղենի տեսակը նշանակություն չունի։ Բացի մեծածավալ կճեպից, եղջյուրներից և պեններից, մակարոնի կաթսայի համար հարմար են նաև հարթ արիշտա, սպագետտի, կարճ վերմիշել: Ձվի միջուկի տակ բոլոր բաղադրիչները կմիացվեն մեկ շերտով։

• հորթի աղացած միս - 600 գ
• մակարոնեղեն - 300 գ
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• ձու - 4 հատ.
• սխտոր - 2-3 ատամ
• բուսական յուղ - 30 մլ
• տոմատի սոուս - 150 գ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• չիլի, մանուշակագույն սոխ, աղացած պաքսիմատ
• կանաչի - մատուցելու համար

Պաստիցիո, հունական դասական

Ի՞նչ է պաստիցիոն (գր. παστίτσιο): Հունական համեղ ուտեստ մակարոնեղենով աղացած միսով և պանրով, որը հիշեցնում է լազանյա, երկու սոուսով՝ բոլոնեզ և բեշամել: Բավականին բարձր կալորիականություն, բայց շատ համեղ։

Հիմքի համար

• մակարոնեղեն խողովակավոր երկար կամ փետուր - 3 00 գ
• կոշտ պանիր - 150-200 գ

Բոլոնեզի սոուսի համար

• աղացած միս - 500 գ
• միջին սոխ - 1 հատ:
• լոլիկ սեփական հյութի մեջ - 200 գ
• տոմատի մածուկ - 0,5 tbsp. լ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1-2 չիպս:
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ:
• աղացած մեխակ - 1-2 չիպս:

Բեշամելի սոուսի համար

• կաթ - 500 մլ
• ցորենի ալյուր - 2 ճ.գ. լ. սլայդով
• կարագ - 50 գ
• մշկընկույզ - 1 չիպ:
• աղ - 2 չիպս:
• սպիտակ պղպեղ - 1 չիպ:

Լրացուցիչ բաղադրիչներ

• աղ - 1 թ.գ
• ջուր - 2 լ
• բուսական յուղ - 1 ճ
• կարագ - 10 գ
• պաքսիմատ - 2 ճ.գ. լ.

Մակարոնեղեն կոլոլակներով

Աղացած մսով մակարոնի տարբերակ, որը երեխաներին շատ է դուր գալիս, կոլոլակներով սպագետին է: Զվարճալի մսային գնդիկներն էլ ավելի համեղ կլինեն, եթե աղացած միսին ավելացնեք թարմ խոտաբույսեր, ձեր սիրած համեմունքները, մի քանի պճեղ սխտոր։ Կրեմը ճաշատեսակին կհաղորդի լրացուցիչ քնքշություն և մետաքսանմանություն։

• ցանկացած մակարոնեղեն - 350 գ
• աղացած միս - 250 գ
• ցածր յուղայնությամբ կրեմ - 50 մլ
• ցանկացած կոշտ պանիր - 50 գ
• մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
• բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստի աղացած միսը խառնում ենք քիչ քանակությամբ աղի և պղպեղի հետ, ձևավորում ընկույզից մի փոքր փոքր գնդիկներ։ Մսային «կոլոբոկները» տապակել բուսայուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացնել կես բաժակ ջուր, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 10-15 րոպե։

Սպագետին աղաջրի մեջ եփում ենք մինչև ալ դենտե, պատրաստի մակարոնեղենը տեղափոխում ենք մսային գնդիկներով թավայի մեջ, ավելացնում ենք սերուցքը, խառնում։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի փոքր քանակությամբ ջուր, որի մեջ եփվել են սպագետտին։ Մատուցել մանր կտրատած մաղադանոսով և քերած պարմեզանով շաղ տալով։ Երեխան կայծակնային արագությամբ ուտում է աղացած մսով մակարոնեղենի այս տարբերակը։

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ կոլոլակներ բներով

Օրիգինալ խառնարանային կարկանդակ

Եվ կրկին պարզ, ոչ բարդ ուտեստ, որը շատ օրիգինալ տեսք ունի: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պենե մակարոնեղեն կամ ցանկացած այլ երկար դատարկ խողովակների տեսքով։

• պենե մակարոնեղեն - 400 գ
• աղացած միս - 200 գ
• լոլիկ - 5-6 խոշոր
• կարագ - 20 գ
• կաթ - 1 բաժակ
• ձու - 3 հատ:
• օրեգանոյի կամ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Փորձեք ինքներդ պատրաստել աղացած միս, սակայն այն ավելի հուսալի է։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի դիետիկ համ ունենալ, օգտագործեք հնդկահավի կամ հավի ֆիլե:

1. Աղած ջրի մեջ մակարոնեղենը եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի.
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակն ու կողքերը կարագով քսել։ Եփած մակարոնեղենը տարածում ենք ձևի մեջ, մինչդեռ անհրաժեշտ է ապահովել, որ բոլոր «ձողիկները» ձևի մեջ տեղադրվեն խիստ ուղղահայաց։ Դա որոշակի ժամանակ կպահանջի և որոշակի հմտություն կպահանջի, բայց արդյունքն արժե այն:
3. Իմ լոլիկները կիսով չափ կտրատեք և քսեք քերիչով, ձեռքերում բարակ կեղև թողնելով։ Եթե ​​վստահ չեք ձեր վրա և կարծում եք, որ կեղևը հանելիս հնարավոր չի լինի քերել լոլիկը, կարող եք եռացող ջրով եռալուց հետո նախ լոլիկի կեղևը հանել։
4. Լավ տաքացրե՛ք տապակը, բուսայուղի մեջ տապակեք աղացած միսը։ 5-7 րոպե հետո ավելացնել պատրաստի լոլիկի խառնուրդը։ Խառնելով, եփել եւս 3 րոպե։ Վերջում աղ, ավելացնել պղպեղ և չոր խոտաբույսեր։ Ստացված աղացած միսը դնում ենք մակարոնեղենի վրա՝ փորձելով ապահովել, որ դրա հիմնական մասը ընկնի պենեի միջև և չպառկի վերևում:
5. Ձվերը կոտրեք փոքր ամանի մեջ, խառնեք կաթի հետ մինչև հարթ: Մակարոնեղենը լցնել ձվի խառնուրդով։
6. Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Ձվերը և կաթը պատրաստի տորթի վրա հարթ մակերես են կազմում, որի վրա պենեի անցքերը կարող են դիտվել որպես «խառնարաններ»:

Մակարոնեղեն աղացած միսով և սմբուկով

Ճաշատեսակը միանշանակ սեզոնային է, բայց դա էլ ավելի համեղ է դարձնում: Հենց որ «կապույտները» հասունանան, մեր սեղանին հայտնվում է հսկայական ֆարֆալե աման, մի բաժակ գինի, մի քանի մոմեր, անկեղծ ընկերակցություն՝ հաճույքի երեկոն երաշխավորված է։

• մակարոնեղեն - 400 գ
• աղացած միս - 200 գ
• սմբուկ - 3-4 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• լոլիկ - 2 հատ:
• մաղադանոս - փունջ
• քերած պարմեզան
• բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

1. Լվանալ սմբուկը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևը։ Մանր խորանարդիկների կտրատել, աղ ցանել ու թողնել ամանի մեջ 10-15 րոպե։
2. Այս պահին տաք բուսայուղի մեջ տապակել կտրատած սոխը։ Այնտեղ ավելացնել աղացած միսը, խառնելով, եփել ևս 5 րոպե։ Ավելացնել բարակ կես օղակներով կտրատած լոլիկները, նորից տապակել։
3. Հաջորդը - բուլղարական պղպեղի և չիլի պղպեղի բարակ շերտերի գիծ: Երբ աղացած միսն ու բանջարեղենը պատրաստ լինեն, տապակը ժամանակավորապես մի կողմ դրեք։
4. Երկրորդ թավայի մեջ սմբուկը տապակել փոքր խմբաքանակներով։ Պատրաստի «կապույտ» խորանարդները տեղափոխում ենք աղացած միսով տապակի մեջ։ Երբ սմբուկով մանիպուլյացիաներն ավարտվեն, նորից խառնեք միսն ու բանջարեղենը և, անհրաժեշտության դեպքում, լրացուցիչ տապակեք։
5. Մակարոնեղենը եփում ենք մինչև ալ դենտե, տեղափոխում մսային սոուսով տապակի մեջ։ Մատուցել՝ մանրացրած մաղադանոսով և քերած պարմեզանով շաղ տալով։

Վիդեո բաղադրատոմս՝ մակարոնեղեն և աղացած մսով ռուլետ

Բաղադրատոմս սովետական ​​ճաշարանների բաղադրատոմսից. Պարզ, համեղ և շատ հետաքրքիր։

Լազանյա, հիմնական բաղադրատոմս

Տարօրինակ կերպով լազանան նույնպես մակարոնեղենի տեսակ է: Բարդ և դանդաղ պատրաստվող, սակայն, համեղ և ապշեցուցիչ է ուտելիս: Մի վախեցեք սկսել. 2-3 անգամ այս մակարոնեղենը աղացած միսով պատրաստելուց հետո, դուք արագ կլցնեք ձեր ձեռքը և նույնիսկ կսկսեք երևակայել՝ աղացած միսին ավելացնելով տարբեր բանջարեղեն, փորձարկելով խոտաբույսեր և համեմունքներ, «խաղալով»: պանիրներ.
Սկսենք հիմնական բաղադրատոմսից:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• լազանյա - 9-12 թերթ
• պարմեզան - 100 գ.
• բեշամել սոուս - մոտ 0,5 լ
• բոլոնեզ սոուս - 0,5 լ

Բոլոնեզի սոուսի համար.

• աղացած միս - 250 գ
• լոլիկ - 5 խոշոր
• բուսական յուղ
• չոր իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

բեշամելի սոուսի համար.

• ալյուր - 1 լրիվ ճ.գդ. լ.
• կարագ - 40 գ
• կաթ - 500 մլ
• մշկընկույզ – պտղունց
• աղ - ըստ ճաշակի

1. Թխելու ամանի ներքևում դրեք չոր խմորի 3 թերթ (պահել կամ): Ծածկեք այն 2-3 ճաշի գդալ բոլոնեզի սոուսով։ Վերևի վրա հավասարապես քսել բեկամելի սոուսը:
2. Շաղ տալ քերած պարմեզանով և ծածկել լազանայի հաջորդ 3 թերթերով։ Նույն կերպ հավաքում ենք եւս 2-3 շերտ։ Խմորի վերին թերթերը քսում ենք միայն բեշամելի սոուսով և ցանում պանիրով։
3. Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Մատուցել՝ կտրատած։

«Անբան» լազանյա տանը

Իհարկե, սա որպես այդպիսին լազանյա չէ, այնուամենայնիվ, եթե իսկապես ցանկանում եք, բայց այլ կերպ չի ստացվում, ապա կարող եք ձեզ բավականին գոհացնել այս ուտեստով: Ինձ դուր է գալիս դրա դինամիզմը (մեկ, երկու, և ամեն ինչ պատրաստ է) և համը: Հավատացեք ինձ, այս աղացած մսով մակարոնեղենն իրականում համեղ են:

• սոխ - 2 մեծ
• սխտոր - 2-3 մեխակ
• չոր իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ:
• չիլի պղպեղ - փոքր կտոր
• աղացած միս - 500 գ
• կաթ - 500 մլ
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
• լոլիկ - 5 խոշոր
• մակարոնեղեն - 500 գ (ես նախընտրում եմ բարակ վերմիշել)
• կոշտ պանիր - 200 գ
• բուսական յուղ

1. Եռացրեք վերմիշելը մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել կտրատած սոխը։ Ավելացնել սխտոր և խոտաբույսեր, չիլի պղպեղ և աղացած միս: Խառնելով, եփել մոտ 5 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա լցնել տոմատի սոուսի մեջ և եռալուց հետո անջատել։
3. Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել այն: Կարկանդակի պես հեշտ։ Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք ենք անում, լցնում եռման ջուր, կես րոպե անց ջուրը քամում ենք ու առանց խնդիրների կեղևը հանում։ Դրանից հետո լոլիկը քերել կամ ձեռքով մանր կտրատել։
4. Կաթնային սոուսի համար խառնել կաթն ու ալյուրը, ավելացնել աղ, պղպեղ և անընդհատ խառնելով եռացնել։ Մշկընկույզով այն պարզապես եզակի է:
5. Քսեք թխման ափսեը, դրեք մակարոնեղենի կեսը: Ծածկել աղացած խառնուրդով, փակել վերմիշելի երկրորդ կեսով։ Լցնել կաթի սոուսի մեջ։ Լրացրեք մի փոքր քերած կոշտ պանիր:
6. Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Ծովային մակարոնեղեն դանդաղ կաթսայում

Եվ մեկ այլ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայի համար: Նրանք ասում են, որ նավաստիները ծովային մակարոնեղենը հասկանում են ոչ այնպես, ինչպես ԽՍՀՄ ճաշարանի ժամանակներում, այլ բառացիորեն՝ այն պատրաստում են ձկան հետ՝ շպրտ լոլիկի մեջ: Այստեղ բաղադրատոմսում օգտագործվում է նաև ոչ ստանդարտ քայլ՝ բրոկկոլի բաղադրության մեջ։ Համեղ ստացվեց, փորձեք! Բարի ախորժակ բոլորին:

• մակարոնեղեն - 200 գ,
• սոխ - 2 միջին,
• բրոկկոլի - 400 գ,
• բուսական յուղ,
• կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• համեմունքներ, աղ - ձեր ճաշակի մեջ:

Մակարոնեղենն ու աղացած միսը կարող են հիմք ծառայել համեղ, առատ և չափազանց պարզ ուտեստների համար, որոնք բավականին հարմար են արագ ընթրիքի համար։ Fleet Pasta-ի ամենահայտնի տարբերակը խորհրդային խոհարարական սննդի դասական ուտեստն է: Մակարոնեղեն աղացած միսովթխված ռուլետների տեսքով, շոգեխաշած տարբեր սոուսների մեջ, մակարոնեղենը նույնիսկ լցոնված է։

Հոդվածում ընտրվել են ամենօրյա մենյուի համար աղացած մսով մակարոնեղենի ուտեստների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր: Ապրանքների և պատրաստման տեխնոլոգիայի առկայությունը թույլ է տալիս դրանք առաջարկել սկսնակ տնային տնտեսուհիներին:

Մակարոնեղեն ուտեստներ աղացած միսով (քայլ առ քայլ) - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ.

• Գրեթե բոլոր դեպքերում կարող եք ընտրել ցանկացած մակարոնեղեն, եթե բաղադրատոմսում հատուկ նշված չէ որևէ ապրանք: Մեծ կամ փոքր, գանգուր, երկար կամ կարճ մակարոնեղեն - շատ դեպքերում դա նշանակություն չունի: Կարևոր է, որ դրանք պատրաստված լինեն ցորենի կոպիտ սորտերից աղացած ալյուրից։ Նման մակարոնեղենը փափուկ չի եռում և ավելի օգտակար է իր բաղադրությամբ, իսկ դրանցից պատրաստված ուտեստներն ավելի գեղեցիկ տեսք ունեն։ Կարդալ ավելին:
• Մակարոնեղենը կարելի է նախապես խաշել կամ օգտագործել չոր։ Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Պետք է լինի այնքան ջուր, որ արտադրանքը լողանա դրա մեջ: Հեղուկի պակասով, առանց դրանց ձևը վնասելու խառնելը գրեթե անհնար կլինի: Մակարոնին թաթախում են եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ և եփում մի փոքր եռալով։ Տևողությունը կախված է մակարոնեղենի տեսակից և կարող է տևել երեքից յոթ րոպե։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ մակարոնեղենը լվանում են սառը կամ տաք ջրով, իսկ ոմանք բաց են թողնում այս քայլը։ Հատուկ պահանջներ չկան՝ եփել այնպես, ինչպես սովոր եք, սակայն հարկ է նշել, որ ավելի լավ է ողողել անորակ ալյուրից պատրաստված մակարոնեղենը, հակառակ դեպքում դրանք կարող են կպչել։
• Աղացած միսը կարող է լինել ամեն ինչ: Առավել հաճախ օգտագործվում է խառը միս կամ հավի միս։ Ավելի լավ է միսը մանրացնել ինքներդ, բայց եթե նախընտրում եք խանութից գնված կիսաֆաբրիկատի ուտեստներ, ապա նման ապրանքը նույնպես հարմար է։ Ընտրության համար հստակ առաջարկություններ չկան, միայն ցանկալի է, որ այն շատ չաղ լինի։ Ավելի լավ է, որ մսի զանգվածը խիտ լինի, քան մածուցիկ։ Որքան «հեղուկ» է ձեզ առաջարկվում կիսաֆաբրիկատը, այնքան մեծ է հավանականությունը, որ այն բաղկացած է ոչ միայն մսից։ Զանգվածի մեծ մասը նման դեպքերում մաշկի, ենթամթերքի և աղացած ճարպի էմուլսիա է։
• Մակարոնեղենի ուտեստները պատրաստվում են ինչպես հում, այնպես էլ նախապես տապակած աղացած միսով։ Մսային զանգվածը պետք է աղել և ըստ ճաշակի ավելացնել աղացած պղպեղ։ Կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ, որոնք չեն սպանում բուն մսի համը։ Մանր կտրատած սոխը հաճախ խառնում կամ տապակում են դրա հետ, ինչը կերակրատեսակին տալիս է լրացուցիչ հյութեղություն և համ։
• Աղացած մսով մակարոնեղենի ուտեստների պատրաստման ժամանակ, ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի, կարելի է օգտագործել տոմատի մածուկ կամ թթվասեր. դրանց հիման վրա պատրաստվում են սոուսներ: Ցանկության դեպքում տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել կամ լրացնել թարմ լոլիկով, սոուսով կամ կետչուպով, իսկ թթվասերով՝ մայոնեզով։

Մակարոն աղացած միսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ամենապարզ ծովային ուտեստի համար

Խոհարարական դասական՝ աղացած մսով մակարոնի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ ծովային եղանակով։ Աղացած միսը շատ է եփում սոխով, որից հետո խառնում են խաշած մակարոնեղենի հետ։ Աղացած միսը տապակվում է կարագի մեջ, ուտեստը ստացվում է առատ և կալորիական։ Դուք կարող եք նվազեցնել կալորիաները՝ օգտագործելով բուսական յուղ և ընտրելով հավի, տավարի, հորթի մսից ավելի դիետիկ աղացած միս:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ, մեծ սոխ;
• մի ֆունտ խառը աղացած միս;
• 250 գր. Մակարոնեղեն;
• բարձրորակ կարագ - 70 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մաքրում ենք, լվանում ջրով ու շատ փոքր խորանարդիկների կտրատում։ Կարագը տապակի մեջ հալեցնելուց հետո սոխը թաթախել մեջը։ Տապակել՝ պարբերաբար խառնելով մինչև փափկի և գույնը փոխվի. կտորները պետք է կորցնեն իրենց փայլատ երանգը և նույնիսկ մի փոքր շագանակագույն:
2. Սոխով տապակի մեջ լցնել աղացած միսը։ Ավելացնել աղ և քառորդ թեյի գդալ աղացած պղպեղ: Խառնելով, հարթեցրեք թավայի ամբողջ հատակը և ծածկեք կափարիչով: Տապակել աղացած միսը, երբեմն խառնելով, քառորդ ժամ: Տապակելիս աղացած մսի կտորները հակված են գնդիկավոր դառնալու, ավելի համասեռ զանգված ստանալու համար դրանք պետք է անընդհատ պատառաքաղով կոտրել։
3. Եփել մակարոնեղենը։ Եռացնելով մեկուկես լիտր ջուր, մեջը լուծել կես գդալ աղ։ Մակարոնին իջեցնում ենք, հարում ենք ու սպասում, որ նորից եռա։ Կրճատել կրակը և եփ գալ յոթ րոպե մինչև փափկի: Մակարոնեղենը չպետք է տարածվի, ուստի ջերմաստիճանը պահպանում ենք մի փոքր եռալու համար։ Պատրաստի մակարոնեղենը քամոցի մեջ ենք գցում, լավ ողողում ոչ տաք ջրով և թողնում մեջը մոտ հինգ րոպե։ Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի ավելորդ ջուրը թափանցի անցքերի միջով:
4. Քամած մակարոնեղենը ավելացնել աղացած միսին և մանրակրկիտ խառնել։ Միացրեք կրակը, տաքացրեք առնվազն հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա:

Մակարոնեղեն աղացած միսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս սնկով սերուցքային տոմատի սոուսով

Սնկով յուղալի լոլիկի սոուսում աղացած մսով մակարոնեղենի համար առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը օգտագործում է չոր մակարոնեղեն: Սոուսը պատրաստվում է լոլիկի հավելումով ջրով նոսրացված կրեմի հիման վրա։ Լոլիկը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով։ Լոլիկի թեթև համի համար երեք ճաշի գդալ մակարոնեղենը բավարար է առաջարկվող քանակի արտադրանքի համար:

Բաղադրությունը:

• խառը աղացած միս - 400 գրամ, կարելի է փոխարինել հավով;
• լոլիկ - 800 գր. թարմ կամ պահածոյացված իր հյութի մեջ;
• միջին չափի հում շամպինիոններ - 250 գր.;
• սխտոր;
• քաղցր աղացած պապրիկա, օրեգանո, չոր ուրց, ռեհան - ըստ ճաշակի;
• 200 գրամ բաժակ սերուցք, յուղայնությունը մինչև 22%;
• երեք ճաշի գդալ զտված կարագ, կարելի է փոխարինել կարագով:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը լվանում ենք։ Սունկը մանր կտրատել։
2. Հեռացրեք լոլիկի կեղևը: Թարմ լոլիկի կեղևը հեռացնելու համար անհրաժեշտ է դրանք մեկ րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ, ապա արագ սառեցնել հոսող սառը ջրի տակ։ Պահածոյացված լոլիկով այն կհեռացվի առանց մեծ դժվարության: Լոլիկը կտրատում ենք շերտերով և բլենդերով ընդհատում ենք կարտոֆիլի պյուրեը։
3. Երեք ճաշի գդալ ձեթը տապակի մեջ լցնելուց հետո ճարպը մարմանդ կրակի վրա տաքացնել, ապա աղացած միսն իջեցնել մեջը։ Տապակել, հաճախակի խառնելով, ութ րոպե: Մսային զանգվածն ավելի միատարր խտություն կունենա, եթե գնդիկներով հավաքված միսը պատառաքաղով տրորվի։
4. Շամպինիոնները քսել ենք աղացած միսով թավայի մեջ, բոլորը միասին տապակել ևս հինգ րոպե։ Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր խմելու ջուր, ավելացնել եփած լոլիկի խյուսը։ Ավելացնել սերուցք, ավելացնել համեմունքներ, ավելացնել աղ: Ավելացնել մի փոքր պճեղ սխտոր՝ ճզմած կամ քերիչով կտրատած և սոուսը մանրակրկիտ խառնել։ Չոր մակարոնը լցնել տապակի մեջ, կրկին լավ խառնել թավայի պարունակությունը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք մակարոնեղենը սոուսի մեջ միջին ջերմության վրա եփել մինչև փափկի:

Մակարոնեղենի ռուլետ աղացած միսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մենք խորհուրդ ենք տալիս պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս աղացած միսով համեղ մակարոնի ռուլետի համար: Եփած մակարոնեղենը փաթաթում են աղացած մսի շերտով, ուտեստը թխում են ջեռոցում։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել խիտ մսի զանգված, մսի կտորների էլ ավելի լավ փունջի համար ձուն խանգարում է աղացած միսին։ Հունցելուց հետո մսային զանգվածը պետք է լավ հարել, որպեսզի ավելի համասեռ դառնա։

Բաղադրությունը:

• մեկ ֆունտ ցանկացած աղացած միս;
• 100 գրամ մեծ մակարոնեղեն, իդեալական է փետուր վերցնել;
• մի փոքր կարտոֆիլ;
• 50 գր. հացի փշրանք;
• մեծ սպիտակ սոխ;
• հում ձու;
• երկու ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
• 40 գր. քաղցր սերուցքային կարագ;
• կես բաժակ գազավորված հանքային ջուր;
• մի գդալ բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացրեք մակարոնեղենը թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Լավ լվացեք և քամեք քամոցով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կարևոր է մակարոնեղենը շատ չեփել, ցանկալի է, որ դրանք պահպանեն իրենց ձևը և չտարածվեն։
2. Հացի փշուրը լցնում ենք ափսեի մեջ, ջրով լցնում, տասը րոպե կանգնում։ Ֆարշը դնել ամանի մեջ։ Թրջած հացը ձեռքերով լավ քամում ենք ու քսում աղացած մսի վրա։
3. Մաքրում ենք կարտոֆիլն ու սոխը։ Բանջարեղենը կտրատում ենք շերտերով, պտտում ենք մսաղացի մեջ՝ ամենափոքր անցքերով անցնելով քերիչով։
4. Բուսական զանգվածը քսում ենք մսով ամանի մեջ։ Այստեղ լցնել ձուն և գազավորված ջուրը։ Ավելացնել թարմ աղացած պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել։ Այնուհետև ձեռքերով հավաքում ենք մսի ամբողջ զանգվածը, բարձրացնում և կտրուկ նետում ամանի վրա։ Կրկնում ենք մի քանի անգամ ծեծելու կարգը։ Աղացած մսի կտորներն ավելի լավ կկպչեն իրար, իսկ ռուլետն ավելի միատարր կառուցվածք կունենա։
5. Սպիտակեղեն սրբիչը թրջեք ջրով, լավ քամեք և տարածեք սեղանի վրա։ Խոնավ կտորի վրա քսում ենք աղացած միսը և հարթեցնում ենք, որ սանտիմետր հաստությամբ ուղղանկյուն շերտ ստանանք։
6. Շերտի կենտրոնում եփած մակարոնեղենից մի կոկիկ բլուր փռեք։ Մենք սլայդ չենք դնում, այլ, ընդհակառակը, այն հարթեցնում ենք, առանձին մակարոնով, մի քանի շերտերով։
7. Կտավի միջոցով բարձրացնելով մսային շերտի ազատ կողմերը՝ փաթաթում ենք մակարոնեղենի վրա։ Ջրի մեջ խոնավացած ձեռքերով մենք միացնում ենք ծայրերը և արտադրանքին տալիս ենք կոկիկ ձև:
8. Ռուլետը սրբիչի վրա բերում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա և զգուշորեն տեղափոխում ենք դրա վրա։ Քսել հալած կարագով, մակերեսը ցողել պաքսիմատով և պատառաքաղով մի քանի ծակել վրան։
9. Ռուլետը խառնում ենք տաք ջեռոցում (180 աստիճան), եփում 40 րոպե։ Կտրել կտորների և մատուցել։

Մակարոն աղացած միսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լցոնված մթերքների համար թթվասերի և լոլիկի սոուսի մեջ պանրով

Աղացած միսով մակարոնի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է լցոնման համար նախատեսված հատուկ մակարոնեղենի օգտագործումը: Դա կարող է լինել խոշոր մակարոնեղեն խողովակների կամ պատյանների տեսքով։ Այսպես են պատրաստվում սովորական մեծ անցքերով մակարոն։ Բայց դրանք նախ պետք է մի փոքր եփել, դա մեծապես կհեշտացնի լցոնումը:

Բաղադրությունը:

• մեկ ձու;
• մի ֆունտ հավի կամ խառը աղացած միս;
• մեծ լամպ;
• երեք գդալ adjika;
• 250–300 գր. մակարոնեղեն լցոնման համար;
• տոմատի մածուկ;
• թթվասեր առնվազն 20% յուղայնությամբ;
• համեմունքներ «Աղացած մսամթերքի համար»;
• մի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 150 գր. պանիր, սորտեր «հոլանդական» կամ «ռուսական»:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստում ենք միջուկը։ Սոխը մաքրել, կտրատել խոշոր քերիչով և խառնել աղացած մսի հետ։ Ավելացնել մեկ գդալ աջիկա, ավելացնել աղ, համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Ձուն կոտրեք մսային զանգվածով ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։
2. Մակարոնեղենը, առանց եռալու, լցնում ենք աղացած միսով։ Մենք լցնում ենք, մի փոքր սեղմելով, բայց ոչ շատ ամուր: Մակարոնեղենը մեկ շարքով քսում ենք հաստ պատերով բարձր կողքերով թավայի մեջ, հարմար է այս բաղադրատոմսի համար օգտագործել կաթսա։
3. Պատրաստում ենք սոուսը։ Թթվասերը խառնում ենք տոմատի մածուկի հետ, համամասնությունները կարող ենք ընտրել ինքներս։ Մեկ գդալ թթվասերի համար օպտիմալ է երկու ճաշի գդալ լոլիկ վերցնել։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել աջիկայի մնացած մասը, լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել մի քանի համեմունք, աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և նոսրացնել մի բաժակ ջրով։
4. Պատրաստի սոուսը լցնել մակարոնով թավայի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր։ Լցոնված արտադրանքը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի:
5. Տապակը դնել միջին կրակի վրա, ծածկել կափարիչով։ Հենց որ սոուսը սկսի եռալ, կրակը մի փոքր իջեցրեք։ Երբ մակարոնեղենը բավականաչափ փափկի, ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և թողնել վառարանի վրա ևս հինգ րոպե։

Մակարոնեղեն աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն (ցանկալի է կոշտ ցորենից) - 300-400 գ
• աղացած միս - 250-300 գ
• գազար - 1 միջին կամ մեծ
• սոխ (սպիտակ կամ դեղին) - 1 գլուխ
• կարմիր լոլիկ,
• հասուն և մսոտ - 3 հատ:
• հոտազերծված բուսական յուղ - 2-4 ճաշի գդալ: լ.
• աղ - ըստ ճաշակի
• պղպեղի և այլ համեմունքների աղացած խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ծովային մակարոնեղեն.

1. Մաքրել գազարը։ Կտրեք բարակ կոկիկ շերտերով: Կամ քերել:
2. Հեռացրեք կեղևը սոխից։ Մանր կտրատել։
3. Կտրատած բանջարեղենը լավ տաքացրած յուղի մեջ դնել տապակի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել առանց հոտի բուսական ճարպ: Հարմար է ինչպես արևածաղկի, այնպես էլ ձիթապտղի համար:
4. Խառնելով, տապակել մինչև փափկի:
5. Աղացած միսը դնել տապակի։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած: Ծովային մակարոնեղենը համեղ կլինի համակցված աղացած միսով, խոզի մսով և հավով: Տավարի մսով այն կարող է մի փոքր չոր, բայց նաև ախորժելի ստացվել։ Լավ խառնել։ Աղ պետք չէ։ Գնդիկները սպաթուլայով կոտրելով, տապակել։ Մաքուր ջրի կաթսա դնել կրակի վրա։
6. Որպեսզի այն ավելի արագ եփվի, ավելացրեք մի պտղունց աղ։ Դրեք մակարոնեղենի մեջ։ Կրճատել կրակը: Եռացնել ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Երեկվա մակարոնեղենը ցանկալի է չօգտագործել։ Դրանցից ավելի լավ է պատրաստել մակարոնեղենի կաթսա, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել կոշտ ցորենից պատրաստված մթերք: Այն փափուկ չի եռում, լավ է պահում իր ձևը և այդքան էլ չի վնասում կրետի գոտկատեղին։
7. Լոլիկը սպիտակեցրեք։ Այսինքն՝ մի երկու րոպե դնել մի փոքր եռացող ջրի մեջ։ Այնուհետեւ հեռացրեք մաշկը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Կամ բլենդերով խյուս անել։ Կամ պարզապես քերել՝ պտուղը կիսով չափ կտրելով: Կտրած լոլիկը քսել քերիչին։ Այսպիսով, մաշկը կմնա ձեռքերում, իսկ միջուկը կվերածվի խյուսի։ Սերմերից ազատվելու համար զանգվածը կարող եք քսել մետաղյա մաղի միջով։
8. Երբ միսը գորշավուն երանգ է ստանում, կտրելու ընթացքում թողարկված հյութի հետ կարող եք ավելացնել լոլիկի խորանարդիկներ կամ կարտոֆիլի պյուրե։ Աղ, պղպեղ։ Համեմունքներից կարող եք նաև սխտոր ավելացնել։ Եվ ցանկացած այլ սիրելի համեմունք: Ծածկեք և եփեք սոուսը 5-7 րոպե։
9. Եփած մակարոնը լցնում ենք քամոցի մեջ։ Մի ողողեք: Դրեք թավայի վրա։ Խառնել։ 2-3 րոպե տաքացնել կրակի վրա։
10. Եվ հետո հսկայական ափսեների վրա դրեք անամոթաբար համեղ ծովային մակարոնեղենը աղացած միսով: Դե հավելումների համար չվազել։ Եվ նրան անպայման կհարցնեն:

Համեղ մակարոնեղեն, աղացած հավի միս և բրոկկոլի գրատին

Բաղադրությունը:

• 450 գր տավարի աղացած միս (ես հավ եմ օգտագործել)
• 450 գր բրոկկոլի (300 գր)
• 1 մեծ սոխ
• 2 մեխակ սխտոր (3 մեխակ)
• 4 ճ.գ. լ մսի արգանակ
• 200 գ կճեպով մակարոնեղեն (ես օգտագործում եմ պարուրաձև մակարոն)
• 2 ճ/գ չորացրած օրեգանո
• 1 թեյի գդալ Պրովանսի խոտաբույսեր
• Պարմեզան պանիրը փշրվում է
• հացի փշուր
• 3 արվեստ. լ բուսական յուղ

Սոուս:

• Կարագ 85 գր (ես ավելացրել եմ 100)
• 5 փ. լ ալյուր առանց սլայդի
• 3 ճ/գ կաթ 750 մլ
• Գաուդա պանիր 100 գր (ես ավելացրել եմ 140 գր)
• 2 ճ/գ Դիժոնի մանանեխ
• 1 ճ/գ աղ
• Կայեն պղպեղ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, սխտորը՝ մամուլով:
2. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ միջին ջերմության վրա 5 րոպե։
3. Ավելացնել սխտոր, տապակել ևս 1-2 րոպե։ Ավելացնել օրեգանո, խոտաբույսեր, աղացած միս։
4. Անընդհատ խառնելով և հունցելով աղացած միսը տապակել 2 րոպե, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։
5. Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի, կտրատել 4 մասի։
6. Ավելացնել աղացած միս, լցնել 4 ճ.գ. լ մսի արգանակ, եփ գալ 5 րոպե, աղը համտեսել:
7. Աղացած բրոկկոլին տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։
8. Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթավորման հրահանգների։
9. Բրոկկոլիով աղացած մսի վրա եփած մակարոն դնել։

Պատրաստել սոուս.

1. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
2. Լցնել ալյուրը, տապակել մոտ 1 րոպե։ Հեռացնել վառարանից:
3. Բարակ հոսքով ավելացնել 3 բաժակ կաթ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
4. Դնել վառարանի վրա և եփել միջին ջերմության վրա 2 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
5. Այնուհետև ավելացնել մանանեխը, քերած Գաուդա պանիրը, կայենյան պղպեղը, աղը, եփել ևս մեկ րոպե։ Հեռացնել վառարանից:
6. Սոուսի խտությունը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթի խմորը:
7. Լցնել սոուսը մակարոնեղենի վրա: Շաղ տալ հացի փշրանքներով, պարմեզանի փշրանքներով։
8. Դնել ջեռոց, թխել միջին ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։ Թողեք մնա 5 րոպե, և դուք պատրաստ եք մատուցել։

Մակարոնեղենի բաղադրատոմսը աղացած միսով, լոլիկով և պանրի սոուսով

Բաղադրությունը:

• աղացած տավարի միս - 450 գրամ
• համեմունքների փաթեթավորում տակոյի համար - 1 հատ.
• մի բանկա լոլիկ կանաչ չիլի պղպեղով կամ մեկ լոլիկով - 1 հատ:
• մսի արգանակ (կամ ջուր) - 2 tbsp.
• մակարոնեղեն - 1 փ.
• կարագ - 2 ճ.գ. լ. (պանրի սոուս)
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ. (պանրի սոուս)
• կաթ - 3/4 Արտ. (պանրի սոուս)
• չեդդեր պանիր - 1 ճ.գ. (պանրի սոուս)
• աղ - 1/2 թ/գդ (պանրի սոուս)
• պղպեղ - 1/2 թ/գդ (պանրի սոուս)

Խոհարարություն:

1. Տաքացրեք մեծ տապակը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել տավարի աղացած միս, թակոյի համեմունք, կանաչ չիլի լոլիկ, տավարի արգանակ և մակարոնեղեն:
2. Եռացնել։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք մոտ 12-14 րոպե, մինչև մակարոնեղենը փափկի։
3. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք պանրի սոուսը։ Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնում ենք ալյուրը և հարում ենք հարումով մինչև կարագի հետ խառնվի։ Եփել, խառնելով, 5 րոպե, մինչև բաց շագանակագույն և բուրավետ դառնա:
4. Ավելացնում ենք կաթը և հարում ենք հարումով, հասցնում եռման աստիճանի։
5. Հարել այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա։
6. Վերցնել կրակից և խառնել քերած չեդդեր պանիրը։
7. Պանիրը պետք է ամբողջությամբ հալվի։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
8. Պատրաստի պանրի սոուսը լցնել աղացած մսով մակարոնեղենի վրա, նրբորեն խառնել և անմիջապես մատուցել։

Խոշոր մակարոնեղեն աղացած հավով (պարզ բաղադրատոմս)

Բաղադրիչներ:

• աղացած հավ - 500 գ,
• կաթ - 2 բաժակ,
• կարագ - 2-3 ճաշի գդալ,
• ալյուր 2-3 ճաշի գդալ,
• սոխ 1 հատ,
• աղ պղպեղ,
• կանաչապատում զարդարման համար.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև մի փոքր եփվի։
2. Սոխը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սոխով տապակի մեջ ավելացնել աղացած միսը, աղ, պղպեղ, մանր կտրատած կանաչիները և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել 7-10 րոպե։
4. Կեղևները լցնել պատրաստի միջուկով։
5. Դրեք ձևի մեջ:
6. Սոուս՝ կարագը տաքացնել տապակի մեջ, ավելացնել ալյուրը և տապակել մի քանի րոպե, աստիճանաբար լցնել կաթը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, աղ։
7. Սոուսը լցնել պատյանների վրա։
8. Թխել տաք ջեռոցում 15-20 րոպե։ Կարդալ ավելին:

Բարի ախորժակ!

Լցոնած մակարոնեղենի ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ:

• մեծ մակարոնի կճեպներ (խողովակներ) - 1 տուփ,
• աղացած խոզի և տավարի միս - 500 գ,
• մեծ շամպինիոններ - 5 հատ,
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• լոլիկ - 1 հատ,
• տոմատի մածուկ - 1 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• գազար - 1 հատ,
• կարմիր գինի - 0,5 բաժակ,
• կոշտ պանիր - 150 գրամ,
• աղ,
• պղպեղ,
• կանաչապատում զարդարման համար
• սխտոր - 2-3 մեխակ:

Սոուսի համար.

• կաթ - 0,5 բաժակ,
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ,
• փափուկ ֆետա պանիր - 2 ճաշի գդալ,
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ,
• հավի արգանակ - 0,5 բաժակ,
• կարագ - 3 ճաշի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև մի փոքր եփվի։ Խոհարարության գործընթացը դադարեցնելու համար լվանալ սառը ջրով:
2. Մսային միջուկի պատրաստում. սոխը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել, սոխին ավելացնել քերած գազար, մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ, մանր կտրատած լոլիկ։ Թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը – խառնել։ Կանաչիները (սամիթը մաղադանոսով) մանրացնել և ավելացնել բանջարեղենով թավայի մեջ։ Խառնուրդին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (ես վերցնում եմ վրացական կծու կծու սոուս կամ նույնիսկ աջիկա), մանրացված սխտոր և կարմիր գինի։ Խառնել, հասցնել պատրաստության (մոտ 15 րոպե, խառնելով, կափարիչի տակ):
3. Պատրաստել սպիտակ սոուս՝ խառնել կաթը, թթվասերը, ավելացնել ֆետա պանիրը։ Կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը, աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, գդալով հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն, աստիճանաբար լցնում ենք մեր կաթնային խառնուրդի մեջ, ավելացնում հավի արգանակ։ Եփել մինչև թեթև թանձրանա։ Սոուսը պատրաստ է։
4. Սնկով եփելը. կտրատած շամպինիոնները սոխով առանձին տապակել թավայի մեջ։
5. Մենք լցնում ենք մակարոնեղենը և ամեն ինչ հավաքում ենք թխման ամանի մեջ. ձևի հատակին մի քիչ սպիտակ սոուս ենք լցնում։ Յուրաքանչյուր մակարոնեղեն լցնում ենք մսով և բանջարեղենով և շարքով շարում ձևի հատակին։ Տապակած սունկը սոխով քսել վրան, լցնել մնացած սոուսի վրա։ Վերևից ցանել քերած պանիր։ Դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15 րոպեով։

Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղենի աղացած միսով ուտեստներ պատրաստելու հնարքներ - խորհուրդներ և հնարքներ.

• Ծովային եղանակով աղացած մսով մակարոնեղենի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է սոխով աղացած միսը տապակելը: Ճաշատեսակն ավելի համեղ կլինի, եթե սկզբում տապակեք սոխը, իսկ հետո դրա վրա միս ավելացնեք։ Սոխի կտորները պետք է լավ կարմրեն, բայց ոչ չորացվեն։ Ցանկալի է, որ մինչ աղացած միսը ներմուծվի, նրանք ունենան հաճելի ոսկեգույն երանգ։ Թափանցիկության հասցված սոխը հետագայում կխաշվի մսի հյութի մեջ և լավ չի տապակվի։
• Տապակելիս ոլորված միսը հակված է գնդիկավոր դառնալու, հարմար է դրանք պատառաքաղով կոտրել։ Որքան համասեռ լինի մսի տապակածը, այնքան ավելի համեղ և նույնիսկ արտաքուստ տպավորիչ կստացվի ուտեստը։
• Եթե ​​մակարոնեղենը ոչ թե նախապես խաշած է, այլ սոուսով եփված, ապա համոզվեք, որ այն ամբողջությամբ ծածկում է դրանք։ Մակարոնեղենն արագ և մեծ ծավալներով կլանում է խոնավությունը, իսկ եթե սոուսը քիչ լինի, չեն եռա։ Նախապես մի քիչ էլ սոուս պատրաստեք, որպեսզի ցանկացած պահի կարողանաք այն ավելացնել ճաշատեսակի մեջ։

Աղացած մսով մակարոնեղենը կատարյալ ընթրիք է ողջ ընտանիքի համար, որը պարզապես պատրաստված է մատչելի բաղադրիչներից: Այս ուտեստը կարելի է ապահով կերպով վերագրել ամենահագեցած և սննդարարներից մեկին, բայց միևնույն ժամանակ բավականին բարձր կալորիականությամբ: Երբ սեղանին հայտնվում է աղացած մսով մակարոնեղեն, ոչ ոք չի կարող սոված մնալ։

Այս ուտեստի համար հարմար է գրեթե ցանկացած մակարոն, գլխավորն այն է, որ նրանք լավ պահեն իրենց ձևը։ Դրանք թողնվում են մի փոքր հում եփելու հիմնական քայլից առաջ։ Այս տեսքով մակարոնեղենը հիանալի հիմք է դառնում աղացած մսի և այլ բաղադրիչների համար։

Աղացած մսով մակարոնեղենն ինքնին ամբողջական և շատ համեղ ուտեստ է, բայց դա չի խանգարում այս կամ այն ​​բաղադրատոմսի դիվերսիֆիկացմանը ավելի հետաքրքիր բաղադրությամբ։ Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն ծովային մակարոնեղեն, այլև շատ հետաքրքիր կաթսաներ, լցնել մեծ մակարոնեղեն կամ բներ: Դա անելու համար ավելացրեք բանջարեղեն և սունկ, կոշտ պանիր, խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Ուտեստի կարևոր տարրը սոուսն է, որը պատրաստվում է տոմատի մածուկից կամ կաթնամթերքից։ Դրան ավելացվում է նաև բանջարեղեն և ցանկացած համեմունք՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված մակարոնեղենի խառնուրդը աղացած մսի հետ լցնում են եփելուց առաջ։ Պատրաստի ուտեստի հետ կարող եք մատուցել նաև սոուս՝ նախընտրելով կրեմի կամ լոլիկի համը։

Արագ ուտեստ, որն օգնում է ժամանակի համաշխարհային սղության դեպքում։ Նրանք հեշտությամբ կարող են կերակրել ամբողջ ընտանիքին, ներառյալ ճաշի նույնիսկ ամենաքաղցած մասնակիցներին: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սոխի քանակը, իսկ պատրաստի մակարոնին մատուցել ձեր սիրած սոուսը ծովային եղանակով։

Բաղադրությունը:

• 400 գ մակարոնեղեն;
• 1 սոխ;
• 5 փ. լ. բուսական յուղ;
• 500 գ աղացած հավ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մակարոնը եփել մինչև փափկի, եփելիս աղ ավելացնել։
2. Լվացեք եփած մակարոնեղենը և քամեք:
3. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, լավ տաքացնել։
4. Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը, լավ խառնել և տապակել 15 րոպե։
6. Տապակած աղացած միսը աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի, խառնել պատրաստի մակարոնեղենի հետ։

Հետաքրքիր է ցանցից

Այս ընթրիքը դուր կգա մսային տապակների բոլոր գիտակներին: Այն համատեղում է մի քանի տարբեր, բայց կատարյալ համընկնող համեր: Սունկը եփելուց առաջ խորհուրդ է տրվում լցնել քամոցի մեջ, իսկ մակարոնեղենը մի փոքր եփել։

Բաղադրությունը:

• 350 գ մակարոնեղեն;
• 150 գ աղացած միս;
• 150 գ աղած սունկ (ոստրե սունկ);
• 3 ձու;
• 1 սոխ;
• 120 գ կոշտ պանիր;
• 100 մլ կաթ;
• Կանաչապատում;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացնել և աղաջուր, ավելացնել մակարոնեղենը և եփել 10 րոպե։
2. Սունկն ու սոխը մանր կտրատել։
3. Սոխը լցնել բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը։
4. Սոխին ավելացնել սունկը և եփ գալ ևս 25 րոպե։
5. Նույն թավայի մեջ լցնել աղացած միսը, մանրակրկիտ խառնել, տապակել 7 րոպե։
6. Խորը ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել աղ և կաթ։
7. Կանաչիները մանրացրեք, քնեք ձու-կաթ խառնուրդի մեջ։
8. Թխելու թերթիկը յուղել, շարել աղացած միս և մակարոնեղենի երկու շերտ՝ դրանք փոխարինելով միմյանց հետ։
9. Լվացեք ձուն տապակի վրա և հավասարաչափ շաղ տալ քերած պանիրով:
10. Եփել 30-ից 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս ճաշատեսակի համար կոնչիգլիոնները, որոնք մեծ կճեպ են, լավագույնս համապատասխանում են, բայց դրանք կարելի է փոխարինել խոշոր մակարոնեղենի մեկ այլ տեսականիով: Այս դեպքում աղացած միսը պետք է հնարավորինս մանրացնել։ Նախքան եփելը, լցոնած մակարոնեղենը դրվում է խիստ բաց կողմից: Եթե ​​ճաշատեսակը եփելու ժամանակ չոր է թվում, ապա թխման թերթիկի վրա կարող եք մի փոքր ջուր ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• 500 գ մեծ մակարոնեղեն;
• 400 գ աղացած միս;
• 1 ձու;
• 150 գ լոլիկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 տաք կարմիր պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• Կանաչիներ (ռեհան, սամիթ, մաղադանոս);
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացած միսը լցնում ենք խորը ամանի մեջ, ավելացնում ձուն, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Այս բաղադրիչները լավ խառնել և ստացված զանգվածով լցնել մակարոնեղենը (չեռացնել):
3. Բլենդերի ամանի մեջ լցրեք երկու տեսակի պղպեղը, լոլիկը, մի քանի կանաչի և սխտոր:
4. Մանրացրեք բանջարեղենը մինչև հարթ:
5. Ստացված զանգվածը նոսրացրեք ջրով, որպեսզի այն հետևողականությամբ կեֆիրի նմանվի։
6. Թխելու թերթիկը յուղով քսել, շարել մակարոնեղենը և հավասարապես լցնել դրանք բուսական սոուսով:
7. Ջերմաստիճանը դնել միջինի, թխել 30 րոպե։

Նման մակարոնեղենի կաթսան 30 րոպեից ավելի ժամանակ չի խլի, այն շատ նուրբ և գոհացուցիչ կստացվի։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել համեմունքներ, ապա ավելի լավ է դրանք խառնել ջրի մեջ, որով լցնում են մակարոնեղենը: Կարելի է նաև սովորական յուղ օգտագործել, սակայն ձիթապտղի յուղը հաճելի բուրմունք կտա։

Բաղադրությունը:

• 250 գ մակարոնեղեն;
• 300 գ աղացած միս;
• 1 սոխ;
• 2 լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• 0,5 լ ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթայուղ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մուլտիօջախի ամանը յուղել բուսական յուղով, տաքացնել «Տապակել» ռեժիմով։
2. Ձեթի մեջ ավելացնել պապրիկան, խառնել սպաթուլայի հետ։
3. Սոխը մանր կտրատել, դնել տարայի մեջ և տապակել մինչև փափկի։
4. Ավելացնել աղացած միսը, հարել և տապակել ևս 5-7 րոպե։
5. Լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել, խառնել աղացած մսի հետ և շարունակել եփել այնքան, մինչև ամբողջ հեղուկը վերջանա։
6. Մուլտիօջախի պարունակությունը տեղափոխեք ափսեի մեջ և կրկին յուղեք ամանի մեջ:
7. Ներքևում դնել եփած մակարոնեղենը։
8. Մակարոնեղենի վրա աղացած միս ցանել, հավասարաչափ տարածել։
9. Լրացրեք ճաշատեսակը ջրով և փակեք կափարիչը:
10. Պանիրը քերել աղացած մսի վրա։
11. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 50 րոպեով:

Հյութալի լոլիկի սոուսը այս կաթսան իսկական խոհարարական գլուխգործոցի է վերածում։ Բոլոր ապրանքները պատրաստվում են շատ արագ և միշտ ձեռքի տակ կլինեն ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Դուք պետք է մեծ սոխ վերցնեք, իսկ աղացած տավարի միսը լավագույնն է:

Բաղադրությունը:

• 500 գ մակարոնեղեն;
• 1 կգ աղացած միս;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 3 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 100 գ տոմատի մածուկ;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• 200 գ պանիր;
• 3 արվեստ. լ. սոյայի սոուս;
• 1 բաժակ ջուր;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:
2. Ջուրը քամել ու մակարոնին ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, խառնել։
3. Սոխը կես օղակների կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, սխտորը խառնել աղացած մսի հետ։
4. Աղացրեք աղացած միսը, պղպեղը և մի փոքր հարեք։
5. Տապակը յուղով քսել, դնել աղացած միսը և մի քիչ ջուր ավելացնել։
6. 10 րոպե եփեք աղացած միսը փակ կափարիչի տակ։
7. Առանձին ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, տոմատի մածուկը, շաքարավազը, ջուրը և համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։
8. Ստացված զանգվածը ինտենսիվ հարում ենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
9. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, տապակը շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ½ մակարոնեղեն, ½ աղացած միս, սոխ, ½ աղացած միս, ½ մակարոն:
10. Ստացված ուտեստը լցնել լոլիկի սոուսով։
11. Տապակը եփել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, 10 րոպե հետո շաղ տալ պանրով։

Nest մակարոնեղեն կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում և պատրաստել շատ ներկայանալի ուտեստ։ Նման նրբագեղությունը կզարդարի ոչ միայն ընտանեկան ընթրիք, այլև տոնական խնջույք: Լոլիկը պետք է շատ լինի, ուստի ավելի լավ է ընտրել մեծ բանջարեղեն։ Թավան պետք է բարձր կողմեր ​​ունենա։

Բաղադրությունը:

• 10 մակարոնեղենի բներ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 300 գ միս (տավարի կամ խոզի միս);
• 1 սոխ;
• 150 գ պանիր;
• 3 լոլիկ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը, լոլիկը և սոխը բաց թողեք մսաղացով, աղով:
2. Աղացած միսը 15 րոպե տապակել տապակի մեջ, դնել բների մեջ։
3. Խորը տապակի մեջ լցնել աղացած մսով մակարոնեղենը։
4. Լցնել ջրով լցոնված բների ծայրերը։
5. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և եփ գալ 25 րոպե միջին ջերմության վրա:
6. Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։
7. Բները ցանել քերած պանիրով ​​և թխել 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն աղացած միսով, ըստ բաղադրատոմսի լուսանկարով: Բարի ախորժակ!

Աղացած մսով մակարոնեղենը արագ և շատ գոհացուցիչ երկրորդ ուտեստ է, որից հրաժարվելն ուղղակի անհնար է։ Կախված պատրաստման եղանակից՝ դրանք կարող են դառնալ սովորական տնական ընթրիք, կամ օրիգինալ հյուրասիրություն տոնի համար։ Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն աղացած միսով այս կամ այն ​​ձևով, խոհարարության այս բաժնի հին երկրպագուները ձեզ կասեն.

• Մակարոնեղենի հետ պատրաստելու համար աղացած միսը ավելի լավ է վերցնել միջին չափի աղալ: Եթե ​​այն պատրաստում եք տանը, ընտրեք ամենափոքր վարդակը մսաղացի համար;
• Durum մակարոնեղենը լավագույնն է: Այնուամենայնիվ, դրանք չպետք է լինեն շատ փոքր կամ բարակ.
• Վառարանում կամ դանդաղ կաթսայի կաթսաների համար մակարոնեղենը պետք է եփել 7-10 րոպե, որպեսզի այն մի փոքր ամուր մնա;
• Տավարի և խոզի միս խառնած աղացած միսը ամենահամեղն է մակարոնեղենի հետ;
• Տապակելու ընթացքում աղացած միսը կարող է գնդիկներ հավաքվել։ Դրանք պետք է պատառաքաղով կոտրել հենց թավայի մեջ։

4 չափաբաժին

35 րոպե

175 կկալ

5 /5 (1 )

Հոգնե՞լ եք աղացած մսի կոտլետներ պատրաստելուց կամ ծովային մակարոնեղեն պատրաստելուց։ Այնուհետև ես առաջարկում եմ օգտագործել իմ բաղադրատոմսերը և պարզել, թե այլ կերպ ինչպես կարելի է սպագետտի պատրաստել աղացած միսով: Նրանցից յուրաքանչյուրը բազմիցս փորձարկվել է իմ ընտանիքի վրա, որը միշտ մնացել է գոհ ու հագեցած։ Ցանկացած տարբերակի համար կծախսեք կես ժամից մի փոքր ավելի։ Հետեւաբար, նրանք բոլորը հարմար են ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար:

Սպագետիի բաղադրատոմս՝ աղացած միսով բոլոնեզ սոուսով

Խոհանոցային գործիքներ.կաթսա, տապակ, քերիչ, դանակ, քամոց, փայտե սպաթուլա, տախտակ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Կաթսայի մեջ լցնել 2-2,5 լիտր մաքրված ջուր, դնել վառարանի վրա և եռացնել։ Ջուրը եռալուն պես լցնել ոչ լրիվ ճաշի գդալ աղ և խառնել, որ լուծվի։
   
   
2. 400-450 գ սպագետին առանց կոտրելու լցնում ենք եռման ջրի մեջ։ Սկզբում նրանք թավայի միջից կհայտնվեն, իսկ հետո կսկսեն փափկել և ամբողջությամբ ընկղմվել ջրի մեջ։ Քանի դեռ դա տեղի չունենա, նրբորեն խառնեք դրանք գդալով, որպեսզի իրար չկպչեն։
   
   
3. Եփել 7-8 րոպե և քամել քամոցով։ Երբ ամբողջ հեղուկը հոսում է, վերադարձրեք դրանք թավայի մեջ:
4. Մինչ սպագետին եփվում է, պատրաստեք սպագետտի սոուսը։ Դա անելու համար մաքրեք մեկ մեծ սոխը և կտրատեք այն շատ փոքր խորանարդի մեջ: Դրա համար չպետք է բլենդեր օգտագործել, քանի որ այդ դեպքում սոխը կվերածվի շիլա։
   
   
5. Տաքացնել տապակը, ավելացնել մի քիչ ձեթ, ավելացնել սոխը և եփել մինչև կիսաթափանցիկ դառնա: Իհարկե, իտալական սոուսը ավելի լավ է եփել ավանդական ձիթապտղի յուղով, բայց այն հեշտությամբ կարելի է փոխարինել արեւածաղկի ձեթով։
   
   
6. Մանր քերիչով քսում ենք կամ շատ փոքր խորանարդի ենք կտրում միջին չափի երկու գազար։ Նաև լցնում ենք թավայի մեջ և միասին տապակում ենք մինչև ոսկեգույն դառնալը։
7. Բանջարեղենի վրա 350-400 գ աղացած միս ենք քսում։ Ցանկալի է, որ դա լինի խոզի և տավարի միս։ Այն սպաթուլայի միջոցով տրորել մանր կտորների և եփել 10 րոպե՝ հնարավորինս հաճախակի խառնելով։ Երբ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, և աղացած միսը սկսի թեթևակի կարմրել, համեմեք ըստ ճաշակի աղով և 1/2 թ/գդ. աղացած պղպեղ: Ավելացնել մեկական թեյի գդալ խնկունի, օրեգանո և չորացրած ռեհան։
   
   
8. Մի բաժակ տաք ջրով նոսրացրեք 2-3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկը և լցրեք տապակի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մոտ 10 րոպե։

   Եթե ​​մակարոնեղենը հաստ չէ և ավելի շատ սոուսի տեսք ունի, ապա վերցրեք մոտ 140-160 գ և ավելացրեք մոտ 100 գ ջուր։ Մակարոնեղենի փոխարեն, ընդհանուր առմամբ, կարող եք վերցնել տոմատի սոուս կամ հյութ:

   
   
   
9. 2-3 պճեղ սխտորը մանր կտրատել և եփման վերջում ավելացնել։ Ամեն ինչ խառնել, անջատել և թողնել երկու-երեք րոպե, որպեսզի սխտորի բույրը ցրվի ամբողջ ճաշատեսակով։
   
   
10. Սպագետիի մի բաժինը դնում ենք ափսեի մեջ, վրան լցնում սոուս, զարդարում թարմ խոտաբույսերով ու քերած պանրով ու մատուցում։
    
    

Բոլոնեզի սոուսով աղացած միսով սպագետտի պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Տեսանյութը դիտելուց հետո հեշտությամբ կարող եք սպագետտի պատրաստել աղացած մսով և տոմատի մածուկով։

Համեղ մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել ոչ միայն տոմատի սոուսով։ Խորհուրդ եմ տալիս հաջորդ անգամ սպագետտի պատրաստել կրեմի սոուսով։

Համեղ սպագետտի կոլոլակներով

Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե.
Կալորիաներ: 186 կկալ 100 գ-ում
Քանակ: 4 բաժին.
Խոհանոցային գործիքներ.բարձրակողմ թավա, քերիչ, դանակ, փայտե սպաթուլա, տախտակ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Բարձր կողմով տապակի հատակին լցնել 60-70 մլ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ և 1,5 բաժակ լոլիկի հյութ։ Այն կարելի է փոխարինել տոմատի սոուսով կամ կետչուպով։
   
   
2. Ավելացնել կես ճաշի գդալ աղ, կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ, մեկ թեյի գդալ պապրիկա և ռեհան, ինչպես նաև երկու ճզմած պճեղ սխտոր կամ մեկ թեյի գդալ հատիկավոր։ Համոզվեք, որ ավելացրե՛ք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, որպեսզի ստվերեն թթունն ու աղը:

   Կետչուպն ու սոուսն արդեն շաքարավազ ունեն։ Հետևաբար, եթե դուք օգտագործում եք այս ապրանքները, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն ավելացնել:

   
   
   
3. Ամեն ինչ խառնել, ծածկել և 3 րոպե տաքացնել չափավոր ջերմության վրա։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բոլոր համեմունքները բացվեն և թողարկեն իրենց համը:
   
   
4. Այս ընթացքում մաքրում ենք միջին չափի մեկ սոխը, մանր կտրատում ու միացնում 350-400 գ աղացած մսի հետ։
   
   
5. Երբ լոլիկի խառնուրդը եռում է, թեյի գդալով հավաքում ենք աղացած մսի մի մասը, կոլոլակներ ենք կազմում և զգուշորեն իջեցնում տոմատի սոուսի մեջ։
   
   
6. Կաթսայի եզրին լցնել մեկ բաժակ ջուր, ծածկել կափարիչով, ավելացնել կրակը միջին աստիճանի և եփել մոտ 15 րոպե՝ առանց որևէ բան խառնելու։
   
   
7. 250-300 գ սպագետին երկու-երեք մասի ենք բաժանում ու ուղարկում թավայի մեջ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնել փայտե սպաթուլայի հետ և ծածկել: Եփել չափավոր ջերմության վրա մոտ 8 րոպե, մինչև սպագետին պատրաստ լինի։
   
   
8. Սպագետին շարում ենք կոլոլակներով, զարդարում թարմ խոտաբույսերով և, ցանկության դեպքում, ցանում քերած պանիրով։
   
   

Աղացած կոլոլակով սպագետտի պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Դուք դեռ չգիտեք, թե ինչ կարող եք պատրաստել նախաճաշին կամ ընթրիքին ամբողջ ընտանիքի համար 20 րոպեում: Այնուհետև դիտեք տեսանյութը՝ աղացած մսով սպագետտի պատրաստելու համեղ և արագ բաղադրատոմսի համար։

Սպագետի աղացած միսով ջեռոցում

Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե.
Կալորիաներ: 180 կկալ 100 գ-ում
Քանակ: 4-5 չափաբաժին:
Խոհանոցային գործիքներ.թխելու աման, քերիչ, քամոց, տապակ, աման, դանակ, փայտյա թիակ, տախտակ։

Բաղադրիչներ

միջին գազար	1 հատ.
Ցանկացած աղացած միս	400-450 գ
Սպագետի	300-350 գ
Աղ	1.5 փ. լ.
պապրիկա, քրքում, չորացրած կոճապղպեղ	½ թեյի գդալ
Ցանկացած կոշտ պանիր	90-110 գ
Պղպեղ	½ թեյի գդալ
Խոշոր սոխ	1 գլուխ
չոր սխտոր	1 ճ.գ
տոմատի մածուկ	½ ք. լ.
Մշկընկույզ	դանակի հուշում
Ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ	70-80 մլ
Մաքրված ջուր	2,5-3 լ
Հավի ձու	2 հատ.
բիբար	1 հատ.
ապխտած պանիր	120 գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 2,5 լիտր խմելու ջուր, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ և աղ և հասցնել եռման աստիճանի։ 300-350 գ սպագետին կիսով չափ կիսում ենք, ուղարկում եռման ջրի մեջ, խառնում ենք ու եփում 7 րոպե։
   
   
2. Դրանից հետո պառկում ենք քամոցի մեջ, ողողում և թողնում, որ ամբողջ ջուրը ապակու մեջ լինի։
   
   
   
3. Մինչ սպագետին եփվում է, մաքրեք մեկ բուլղարական պղպեղ և մաքրեք մեկ սոխն ու գազարը: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները փոքր խորանարդի մեջ:
   
   
4. Առանձին, խոշոր քերիչով քսում ենք 90-110 գ ցանկացած պինդ պանիր և մոտ 120 գ ապխտած պանիր։ Ես վերցնում եմ Էդամ կամ կոշտ նրբերշիկ պանիր։
   
   
5. Տապակը տաքացնում ենք, լցնում ենք 70-80 մլ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ և սոխը տապակում մինչև թափանցիկ:
   
   
6. Ավելացնել գազար և պղպեղ: Եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի:
   
   
7. Ավելացնել 400-450 գ ցանկացած աղացած միս։ Մանրակրկիտ հունցել թիակով և մի փոքր տապակել բոլորը միասին, մինչև ամբողջովին փայլի։
   
   
8. Լցնել 1/2 թեյի գդալ չորացրած կոճապղպեղ, քրքում, աղացած պղպեղ և պապրիկա։ Ավելացնել մի թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր և աղ: Լցնում ենք կես ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, խառնում, ծածկում ենք և եփում մոտ 10 րոպե։
   
   
9. Երկու ձու կոտրեք ամանի մեջ, մի փոքր պտղունց աղ ավելացրեք և թեթևակի հարեք պատառաքաղով։ Ձեզ շատ քիչ աղ է պետք, քանի որ մենք ունենք սպագետտի, բանջարեղենով և պանրով միս և այլն աղի:
   
   
10. Սպագետին տեղափոխում ենք կաթսայի կամ այլ խորը անոթի մեջ։ Բաժիններով ավելացնել քերած պանիրների կեսը և խառնել։

    Եթե ​​ամբողջ պանիրը միանգամից լցնես, ապա այն կվերցնեն մի կտորով և դժվար կլինի խառնել։ Կարևոր է, որ մինչև այս պահը սպագետին լավ սառչի, որպեսզի պանիրը ժամանակից շուտ չհալվի։

    
    
    
11. Ավելացնել ձու և ամեն ինչ լավ խառնել։
    
    
12. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, սպագետտին շարել և հարթեցնել։ Վերևում ցանել պինդ պանրի կեսը։
    
    
13. Մսային միջուկը տարածում ենք ամբողջ մակերեսով և լցնում մնացած մնացած պանրով։
    
    
14. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 190 ° և ուղարկեք ձևը դրա մեջ 15 րոպե: Սա բավական կլինի, քանի որ մենք ամեն ինչ պատրաստ ենք։ Պարզապես պետք է հալեցնել պանիրը։
    
    
15. Տաք կաթսան շարել ափսեների վրա և մատուցել ցանկացած բանջարեղենային աղցանի հետ։ Դուք նույնիսկ կարիք չունեք որևէ մեկին զանգահարել: Ձեր բոլոր հարազատները վազելով կգան դեպի անհավանական հոտը։
    
    

Դուք կարող եք պատրաստել նման կաթսա, ինչպես մյուսները:

Վառարանում աղացած միսով սպագետտի պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս

Տեսանյութը դիտելուց հետո սպագետտիից և ցանկացած աղացած միսից հեշտությամբ կարող եք ընթրիք պատրաստել բազմանդամ ընտանիքի համար։

Ես շատ գոհ կլինեմ, եթե իմ բաղադրատոմսերով պատրաստելուց հետո թողնեք ձեր մեկնաբանությունը։Հետաքրքիր է նաև իմանալ աղացած միսով սպագետտի պատրաստելու ձեր տարբերակները։ Բարի ախորժակ!