Ինչպես թխել համեղ քաղցր տորթ: Զատկի թխում

Զատիկը բոլոր ուղղափառ քրիստոնյաների ամենակարեւոր տոնն է:

Զատկի ընտրացանկի ավանդույթները հասել են ներկա օրը:

Ներկված ձվեր Կաթնաշոռ ԶատիկըՏորթերը անընդհատ ներկա են տոնական սեղանների վրա:

Համեղ տորթը ընդհանուր խոհարարական իմաստով բաղադրատոմսով կլոր կամ օվալաձեւ հաց է:

Զատկի տորթը ձեռք է բերում հատուկ, կրոնական նշանակություն:

Ռուսաստանում քրիստոնեության առաջացումից առաջ խմորեղենները կապված էին տարբեր ծեսերի անցկացման հետ. Բախտը պատմելով բերքի, անասունների վարկանիշի, նախնական ցանքատարածքի վրա:

Քրիստոնեության գալով, նա իր ուսուցչի հետ դարձավ առաքյալների թակարդի մի տեսակ, երբ դատարկ սեղանի կեսը հաց էր դրվել, որը նախատեսված էր Հիսուս Քրիստոսի մերժման համար:

Իր ձեւի առումով Զատկի տորթը նման է Արտոս - հաց, բերված տաճար եւ լուսավորված է Զատկի ծառայության ժամանակ:

Հիմնական Ուղղափառ տոնին հաջորդող շաբաթվա ընթացքում Արթոսը բաժանվում է բազմաթիվ ծխականներին:

Արթոսը միշտ պատրաստվում է խմորից, օգտագործելով խմորիչ, բայց առանց ամպի ավելացնելու:

Պատրաստված է նաեւ մածուկ Խմորիչ խմորԲայց մեծ թվով անսպառ բաղադրիչներով `յուղեր, ձվեր, ի վերջո, նա ավարտվում է առավել երկարատեւ հիանալի գրառման մեջ:

Արթոս եւ Զատիկ տորթ մեծ գրառման եւ Զատկի մի տեսակ խորհրդանիշների:

Երկարատեւ մնալու ավարտը եւ ժամանակը գալիս է, երբ կարող եք մասնակցել:

Քաղցր ներկ Զատիկ տորթ Հավերժական դրախտի կյանքով հավատացյալ մարդկանց ընկերակցում է հավերժական երանություն:

Որպես կանոն, երկրում լուսավորվում են տրամագիծը եւ Զատկի հիմնական ուտեստներից մեկն են:

Շատ քրիստոնյաներ չեն գնա եւ պատրաստվելու են միայն լավագույն եւ բարձրորակ արտադրանքները:

Թեստերը շատ են ծնվում, որպեսզի չեղյալ հայտարարվի ոչ թե մածուկը, քանի որ ավանդույթը կայցելի Զատկի շաբաթ եւ կվերաբերվի մոտ, ոչ ոք չեղյալ չի հայտարարվել:

Կուլիչին, որպես Զատիկ եւ եփած այլ տոների, պետք է բարձր լինի:

Նրանց համար օգտագործվում են հատուկ գլանաձեւ ձեւեր:

Եթե \u200b\u200bդուք չունեք այդքան հոգեւոր, կարող եք օգտագործել սովորական բարձր ամաններ, մինչեւ 1,5 լիտր հզորությամբ:

Անհրաժեշտ չէ ավելի մեծ ծավալի զամբյուղներ վերցնել, հակառակ դեպքում սովորական ջեռոցում տանը խմորը պարզապես կարող է չկրկնել:

Խմորը գավազանների համար անհրաժեշտ է շատ լավ լվանալ:

Դուք նույնիսկ կարող եք «ծեծել» այն մի փոքր, տախտակի վրա շաղ տալը:

Փուչիկների տեսքը եւ «ունենալով» թեստը լավ նշան են, որ այն պատրաստ է:

Պատրաստի զանգվածը դրված է ձեւի մեջ, յուղում քսում է յուղով եւ դրեց մագաղաթյա թղթի հետ կամ ցողել փշրանքներով:

Անհրաժեշտ չէ խմորը տարածել ձեւի եզրերին, միայն մինչեւ կեսը Սուդինի:

Հետո թող կանգնի:

Երբ այն բարձրանում է 3/4 ձեւերի, համարձակորեն դրվում է ջեռուցվող ջեռոցում:

Pask թխել 1,5-2 ժամ:

Այս պահին խորհուրդ է տրվում չքանդվել ջեռոցում, աղմուկ չկատարել եւ մի թակել:

Այնուհետեւ Կուլիչը լավ է բարձրանում եւ պայթեց:

Թխում պատրաստելը ստուգվում է բարակ փայտե լվացքի ճարմանդով կամ երկար դանակով:

Խմորը չպետք է հավատարիմ մնա այս առարկաներին:

Տարբեր տեսակի հավելանյութեր (չամիչ, չորացրած ծիրան, zucats) եւ զարդեր (քաղցր հեղուկներ, փայլ, փայլ, քաղցր), որոնք օգտագործվում են AMUSCO- ի արտադրության մեջ:

Վերեւում կան կրոնական առարկաների տարբեր տեսակներ, բայց ամենից հաճախ «գրում են» Խ.-ի տառերը, ինչը նշանակում է «Քրիստոս հարություն առած» Զատկի ծառայության ամենակարեւոր կոչը:

Չամիչները, ընկույզը, կակաչը, գույնը շաղ տալ ներկված կորեկից, որոնք ավանդաբար զարդարում են Զատկի թխումը:

Ահա այն հիմնական բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են.

• ալյուր;
• ձու;
• կարագ կամ մարգարին;
• կաթ;
• շաքարավազ;
• խմորիչ;
• Վանիլային շաքար:

Տոնական սեղանը չի անցնում առանց ձկան ուտեստների: Դուք կարող եք ավանդաբար տապակել այն բաժնի կտորներով տապակի մեջ, բայց ավելի լավ է անել, քանի որ դրանք շատ ավելի օգտակար կաշխատեն:

Բայց մեկ այլ բաղադրատոմս Համեղ կատլետ, բայց արդեն աղացած Թուրքիայից. Ի դեպ, Թուրքիայի միսը ունի նաեւ շատ օգտակար նյութեր:

Տարբեր ուտեստների պատրաստումից առաջ մենք հաճախ մտածում ենք այն մասին, թե որքան օգտակար կլինեն մեզ համար: Օրինակ, եթե ճնշման հետ կապված խնդիրներ ունեք, ապա պետք է իմանաք, որ կան որոշակի ապրանքներ հոսում: Ամբողջ ցուցակը տեղակայված է

Լրացուցիչ ապրանքներ, որոնք կարող են կիրառվել Զատկի համար Հանգստի թխել եւ նախագծելիս.

• չամիչ;
• Չորացրած ծիրան;
• քաղցրավենիք պտուղ;
• Ընկույզ;
• Քաղցր քաղցր;
• Գունավոր շաղ տալ:

Համեղ Զատկի կտորների պատրաստման բաղադրատոմսը եւ փուլերը

Բաղադրատոմսեր տոնական դրեյֆի պատրաստման հիանալի հավաքածու. Զատիկ, նուշ, հետ շոկոլադե կրեմ, պիստակներով եւ կանաչ սառեցմամբ:

Որ մեկը ձեզ դուր կգա, որոշեք ինքներդ ձեզ:

Օգտվեք շատ պատրաստելու բաղադրատոմսից Համեղ Կուլիչմոտ դասական:

Ի վերջո, սրանք այն ավանդույթներն են, որոնք պահում են մեր տատիկներն ու պապերը:

Հետեւել Հին բաղադրատոմսը Լուսանկարներով, կարող եք մի քանիսը եփել Համեղ վերաբերմունք (Զատկի տորթերի քանակը կախված կլինի այն ձեւերից, որոնք դուք կօգտագործեք):

Պատրաստել բաղադրատոմսը բաղադրատոմսի համար փայլը, մեզ անհրաժեշտ կլինի սպիտակուցներ երկու ձվից եւ 100 գ շաքարավազից:

Օրորոցի համար կարող եք օգտագործել հացագործող հացագործը, բաղադրատոմսը չի փչացնում:

Եկեք դիպչենք, մտածենք լավ եւ լավ բանի մասին եւ անցեք հիմնական Զատկի բուժման ստեղծմանը:

1. Կաթը լցնել համապատասխան ուտեստների մեջ եւ կրակել: Մի փոքր տաք: Տաք կաթի մեջ դրեք ամբողջ խմորիչը եւ լավ խառնել:
2. Ավելացնել ալյուրի մի փոքր մասը, մանրակրկիտ խառնել:
3. Ծածկեք բեռնարկղը մաքուր սրբիչով եւ հեռացրեք տաք տեղը: Դուք կարող եք տեղադրել մարտկոցի մոտ եւ pelvis տաք ջրով:
4. Կես ժամ անց ստուգեք բեւեռը: Եթե \u200b\u200bխառնուրդի ծավալը աճել է մոտ 2 անգամ, ապա շարունակեք պատրաստման գործընթացը: Եթե \u200b\u200bՕպարա չվերացավ, մի փոքր սպասիր:
5. Այժմ արեք սպիտակուցների ճյուղը դեղնուցներից: Դուք կարող եք դա անել Հատուկ հարմարանքորը կարելի է գնել առեւտրի խանութում: Փորձառու տանտիրուհիները հեշտությամբ կկարողանան այս խնդիրը դանակի եւ ապակու օգնությամբ:
6. Յոլսը ցրված է շաքարավազով ավազով, իսկ սպիտակուցները ուժեղ փրփուրի մեջ, ավելացնելով մի պտղունց աղ `մեռնելու գործընթացում: Սպիտակուցի փրփուրը կարելի է ձեռք բերել ձեռք բերելով սեպով կամ մայթով աշխատելուց, եւ կարող եք կապվել ձեր տան օգնականների հետ `խառնիչ կամ բլենդեր:
7. Opar- ում տեղադրեք դեղնուցները շաքարով հարած: Ավելացնել մի փոքր որոշիչ կարագ, խոհեմորեն հեռացնել սառնարանից նախօրոք: Այժմ տեղադրեք հարած սպիտակուցները բեռնարկղում: Բոլորը լավ խառնվում են:
8. Ավելացնել մնացած ալյուրը: Որքան պետք է ալյուր վերցնել, ինքներդ ձեզ հունցելիս: Պատրաստի խմոր Ապագայի բաղադրատոմսի համաձայն, Զատիկը, Զատիկը չպետք է չափազանց խիտ լինի եւ ձեռքերը հավատարիմ մնա:
9. Մոտ 1 ժամ թողեք միայնակ:
10. Այս պահին հոսող ջրի տակ լվացեք չամիչները եւ ներծծում Տաք ջուր, 10-15 րոպե անց չորացրեք ջուրը եւ լավ չորացրեք `օգտագործելով մաղի կամ թղթի սրբիչ:
11. Խմորի մեջ պատրաստված պատրաստված չամիչները նորից պատրաստեք: Թողեք կանգնել դեռ մի փոքր:
12. Սպասեք, որ այն կրկին բարձրացնի:
13. Զանգվածը դրեք յուղի յուղի ձեւով: Կարող եք օգտագործել լվացքի թուղթ կամ մագաղաթ: Խմորը մի դրեք մինչեւ ձեւի եզրը: Լրացրեք ընդամենը կեսը կամ երրորդը:
14. Ծածկեք սննդի ֆիլմը կամ սրբիչը եւ սպասեք դրան, երբ այն կբարձրանա վիճակում:
15. Այժմ ժամանակն է ձեւը խմորով դնել ջեռոցում, նախապես տաքացվեց մինչեւ 100 աստիճան: Թխել 10 րոպե եւ ավելացնել ջերմությունը `180 ° եւ պատրաստ եք թխել:
16. Թխում որակի ստուգում երկար խորովածի փայտով: Եթե \u200b\u200bդրա վրա թեստի հետք չկա, Կուլիչը պատրաստ է:

Այժմ պատրաստեք «զարդարելու տարրեր»:

Ավանդաբար, ծածկեք սառցե միջոցով:

Վերցրեք հարած սկյուռիկների մի պտղունց, կրկին ավելացրեք շաքար եւ կրկին եփեք լավ:

Պատրաստի տաք տորթ `սառնարան քսելու եւ ձեր հայեցողությամբ զարդարելու համար:

Հաջորդ տեսանյութը, որը ես առաջարկում եմ հեշտությամբ տեսնել, բայց անմիջապես պատրաստել տորթեր հուշումներին:

Թող կստանաք օդը, անուշահոտ, տոնական եւ շատ հաջող հրուշակեղեններ:

• Խմորիչը պետք է ընդունվի միայն թարմ, չավարտված (հակառակ դեպքում խմորը կարող է պարզապես չբարձրանալ);
• Միայն խմորիչ ավելացրեք տաքացվող կաթին.
• Չամիչ նախքան խմորը դնելը, լավ չորացրեք կամ ալյուրը կտրեք (այնուհետեւ այն չի կուտակվի մեկ վայրում, բայց հավասարաչափ տարածեք ավարտված երկվորյակում);
• Անցակները թխելիս փորձեք ոչ մի կտրուկ շարժումներ կատարել ջեռոցի մոտ, բարձրաձայն մի խոսեք եւ, այնքան ավելի շատ երդվում է.
• Փայլ Պատրաստի արտադրանք Դիմեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն սառչի:

Ինքներդ փորձեք թխել մի մեղվից:

Խնդրում եմ նաեւ ինքներդ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին:

Եվ դեսերտի համար ես առաջարկում եմ եւս մեկ տեսանյութ, որում տորթերը միայն պատրաստված չեն, բայց ցույց են տալիս մանրամասն վարպետության դաս:

Շատ օգտակար հողամաս:

Անցյալ տարի ես առաջին անգամ թխեցի Զատկի Զատկի տորթը, եւ, իհարկե, ես իմ առջեւ խնդիր դարձա, թե որտեղ պետք է վերցնեմ զարդարանքների բաղադրատոմսը, որը կվերածվի ինձ բաղադրիչներում, եւ Իհարկե, դա համեղ էր:

Իմ իմաստով, համեղ Զատկի տորթը `պատրաստման հեշտությունը (որքան հնարավոր է խմորիչ թեստով), շատ ձու, կարագ, կարագ, կաթի վրա եւ չափավոր քաղցր:

Ինտերնետում Զատկի տրամադրության համար հարմար բաղադրատոմսը ես չկարողացա գտնել. Տանտիրուհի, հավանաբար նրան գաղտնի պահեք յոթ կնիքների համար: Վերականգնվել է, ինչպես միշտ մայրիկով մայրիկիս. Զատկի տրամադրության համար նրանց բաղադրատոմսը լսելուց հետո հասկացա, որ դա է:

Եվ ինչպես համտեսել: Համեղ

Տորթը ձեռք է բերվում փափուկ ներսից եւ պատերի մոտ խիտ, մի քիչ յուղոտ, ոչ թե փշրանքներ, բայց կոտրվում է:

Ես ձեզ անկեղծորեն կասեմ, այս բաղադրատոմսը հիվանդի հորձանուտների համար, ակնկալում է, որ դուք պետք է մի ամբողջ օր անցկացնեք Զատկի թխման համար:

Նրբություններ եւ խոհարարություն նրբություններ

Սովորաբար ես պատրաստվում եմ կես մի մասը, եւ ստանում եմ 6 միջին չափի տորթեր: Թխելու տորթերի համար ես օգտագործում եմ հատուկ Silhuman ձեւեր `1,2 լիտր հատորով:

Այսպիսով, Զատկի տրամադրության համար բոլոր կերակուրները պետք է լինեն թարմ եւ բարձրորակ, հակառակ դեպքում արդյունքը կարող է անկանխատեսելի լինել:

Բաղադրությունը 10-12 kulukhai- ի համար

• 10 յիթիտ
• 1 լիտր կաթ
• 300 գր. կարագ
• 50 գր. Բուսական յուղ
• 2,5-3 շաքարավազ (550-600 գր.)
• 10 գր. Վանիլ շաքար
• 100 գր. Կենդանի խմորիչ
• 100 գր. Zyuma
• 100 գր. Tsukatov
• 2-2,5 կգ: ալյուրը խմորը հունցել

Տեխնոլոգիա. Քայլ առ քայլ

* Խոհարարության գործընթացի նկարագրությունը թարմացվել է 09.04.2015 թ

Նախեւառաջ մենք պատրաստում ենք OPAR. Կաթի չափը (0,5 լ), փշրված խմորիչ, ավելացնել 150 գրամ շաքարավազ, լավ խառնել գդալով, որպեսզի խմորիչը լուծվի: Համոզվեք, որ կաթը թեժ չէ, հակառակ դեպքում խմորիչը «կորչելու է», եւ իդեալականորեն չի բարձրանա օպտիմալը `մարմնի ջերմաստիճանը 36-37 աստիճան չէ:

Խոհարարություն Opar Right

Մենք ծածկում ենք սրբիչով եւ ուղարկվում տաք տեղ, որտեղ չկա օդային շարժում (անկողնային սեղան կամ վերին դարակ): Այս անգամ ես ուղարկել եմ ֆալա Էլեկտրական վառարանՆախապես տաքացվեց մինչեւ 30 աստիճան: Սա կատարյալ տեղ է, ես ասում եմ ձեզ:

30-40 րոպե հետո, երբ օպարա հարմար է. Զանգվածը կավելանա 2-3 անգամ, եւ կլինի այդպիսի գեղեցիկ գլխարկ:

Խոհարարություն խմորի խոհարարություն

Մենք միացնում ենք ձվերը եւ դեղատոմսով մնացած շաքարը խորը ափսեի մեջ, մի մոռացեք նաեւ վանիլային շաքարի մասին:

Մենք բոլոր խառնիչն ենք մարում շաքարի ամբողջական լուծարման մեջ:

Խառնել կարագը:

Մեծ ամանի մեջ մենք սկսում ենք խմորը հունցել. ՕփԱՐանը խառնել ձվի զանգվածով, ավելացնել փայլաթիթեղ կարագը եւ բանջարեղենը: Ծծել չամիչ եւ քաղցրավենիք: Այս անգամ խմորում ավելացա նաեւ 2 tbsp: Կոնյակ: Մանրակրկիտ խառնել գդալը:

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ հունցել ոչ թե կտրուկ խմոր, որը չպետք է ձեռքին մինի:

Խմորը մենք ուղարկում ենք առաջին հենակետին մոտենալու համար, որը ծածկված է սրբիչով:

Խմորը մենք ուղարկում ենք ապացույցով

Ինչպես կույրերի դեպքում ես խմորը ուղարկեցի էլեկտրական ջեռոցում, տաքացա մինչեւ 30 աստիճան: Խմորը շատ դանդաղ է մոտեցել, երբ անցավ 4 ժամ, ես ավելացրեցի հրդեհը մինչեւ 35 աստիճանով, գոնե ինչ-որ կերպ արագացնելու գործընթացը: Արդյունքում, առաջին ապացույցների համար մնացել է 5,5 ժամ, խմորը երեք անգամ աճել է, ինչպես պետք է լինի:

Գաղտնիքը, որպեսզի տորթերը չփչանան եւ մի անհանգստացեք

Երբ խմորը հարմար է, մնացած կաթը բերեք եռալու եւ ջրեք մեր խմորը տորթերի համար, խառնելով գդալով: Դա արվում է այնպես, որ տորթերը չփչանան, իսկ երկար մնացին փափուկ:

Մենք ավելացնում ենք մի քանի այլ ալյուր եւ խմորը վերցնում այնքան ժամանակ, մինչեւ որ ձեռքերը եւ ուտեստները մնում են:

Խմորը մենք կրկին ուղարկում ենք տաք տեղում գտնվող երկրորդ տրոհումը: Ես գնացի 2 ժամ:

Ջեռոցում ձեւավորելը եւ թխելը

Մեր խմորը կրկին հարմար է, կարող եք սկսել տորթերի ձեւավորումը: Մենք լվանում ենք խմորը, ավելացնում ենք, եթե ձեզ հարկավոր է ալյուր եւ տեղադրել այն ձեւի մեջ, նախապես հառաչելով նրանց Բուսական յուղեւ ցրված սեմոլիայից (եթե ձեւավորվում է էմալացված կամ սիլոհալեն): Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք մեկանգամյա ձեւեր հացաբուլկեղենից, ձեզ հարկավոր չէ դրանք քսել:

Թեստի ձեւը լրացրեք մոտ 1/3-ով, թողնելով այն տեղը, որպեսզի մեր փշրանքները լինեն, որտեղ պետք է աճել: Մենք մեր ձուլվածքները խմորով ենք ուղարկում ջերմ տեղում, եւ մենք սպասում ենք, որ խմորը կրկին բարձրացնում է:

He եռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Երբ ձեւերով խմորը բարձրանում է, մենք տորթեր ենք ուղարկում ջեռոցին թխելու համար: Վանդակապատանի դիրքը հենց ներքեւում:

15-20 րոպե անց մենք բացում ենք ջեռոցը եւ քսում տորթերը ձվով: Եթե \u200b\u200bայս փուլում Մակուշկա Կուլիչին ցնցեց, դուք պետք է անջատեք ջեռոցի վերին ջեռուցումը կամ ծածկեք տորթերը փայլաթիթեղով:

Մենք շարունակում ենք թխել մինչեւ պատրաստ, երբ բոլորը դառնան կոպիտ:

Ես միայն 1 ժամ 30 րոպե եմ գնացել Կուլչին թխելու համար: 1 ժամ անց ես չէի կարող կանգնել դրանից, եւ տեսքով մեկ տորթ ստացա, պատրաստակամության համար. Մակուշկան արդեն պատրաստ էր, եւ տեսքով, որ ձեւը սպիտակ էր: Ես ավելացրեցի ջեռոցը 200 աստիճանով եւ թխում եմ տորթերը եւս 30 րոպե: Culici- ը հիանալի պաշտպանված էր, դրսում եւ ներսում:

Բաղադրությունը.

• Թթվասեր - 350 գր.
• Շաքար - 0,5 արվեստ: (կամ համտեսել)
• Ձու - 2 հատ:
• Ալյուր - 2 tbsp.
• Բուսական յուղ - 0,5 tbsp.
• Սոդա - ½ tsp
• Չամիչ առանց ոսկորների - բուռ

Փայլի համար.

• Սպիտակ շոկոլադ - 1 սալիկ
• Կաթնագույն յուղ - 1 tbsp.
• Կաթ - 2 tbsp.
• Շաքար - 1 tbsp.

Ինչպես թխել ազատ անվճար տորթ թթվասերի վրա.

Չամիչները պետք է լվանալ եւ լցնել Տաք ջուր 15 րոպե, ապա չորացրեք ջուրը եւ չորացրեք մրգերը թղթի սրբիչով `ավելորդ խոնավությունը հանելու համար:

Մեծ ամանի մեջ մենք ձու ենք քշում, խառնվում:

Ավելացնել թթվասեր:

Այնուհետեւ բուսական յուղ:

Այժմ ավելացրեք սոդա եւ ալյուր, մանրակրկիտ խառնեք միատարր վիճակի (կարող եք գդալով, կարող է խառնիչ լինել): Խմորը ձեռք է բերվում որպես հաստ թթվասեր:

Մենք չամիչ ենք դնում, խառնել:

Միլիկոնային ձեւը թխելու cupcakes- ի համար պետք է շաղ տալ ջրով եւ դնել դրա մեջ պատրաստված խմորը, մակերեսին լուծարել:

Մենք թխում ենք տորթը թթվասերի վրա, նախապես մինչեւ 180 գրամ: Վառարան 35-40 րոպե:

Պատրաստի տորթը հեռացրեք ձեւից, զովացրեք ներքեւ: Այս պահին մենք պատրաստում ենք Համեղ փայլ, Այս հալած կտորների համար Սպիտակ շոկոլադ Water րային բաղնիքում մենք կավելացնենք կարագը, կաթը եւ շաքարը, խառնվում են միատարր վիճակի: Թեժ սառեցումը Լեհաստանի Կուլիչի հետ, բավարարելով հրուշակեղենի շաղ տալը:

Երեխաների տորթը թթվասերի վրա պատրաստ է: Էլեգանտ, ախորժելի եւ շատ համեղ: Եվ ամենակարեւորը լցված է երեխաների ձեռքերով ջերմությամբ:

Հանդիպեք Զատկի տոները ցանկանում են զվարճանալ: Շատերը հավատարիմ են գրառմանը, եւ ես ուզում եմ, որ նրանց Զատկի սեղանը ոչ միայն բազմազան էր, այլեւ համեղ, ներկայիս տանը: Իմ հասկացողությամբ, Զատիկի վրա Կուլիչը արվեստի գործ է: Թխելու տորթ, յուրաքանչյուր սիրուհի իր հոգին, ուժ եւ հույսեր է դնում հաջող արդյունքի համար: Լնդերի միջոցով պետք է քրտնաջան աշխատի, այնպես որ այն իսկապես պարզվեց, որ համեղ է: Հատկապես կայքի ընթերցողների համար Լավ բաղադրատոմսեր Մենք առաջարկում ենք թխել տորթը դասական մեծ քանակությամբ ձվերով, շաքարով եւ կարագով:

Culita Classic Jetty

Դա ամենեւին չի նշանակում, որ տորթը դժվար է կրկնել, պարզապես պետք է համբերատար լինի եւ պահեք զարթուցիչը: Ստուգվում Դասական բաղադրատոմս թույլ կտա նույնիսկ սկսնակ խոհարար հասնել Պատշաճ խմոր, պատրաստեք համեղ թխում: Նկարագրությունը տրվում է առավել լիարժեք, եւ բոլոր հիմնական կետերը մտան Քայլ առ քայլ լուսանկարներ բաղադրատոմսը.

Ինչպես պատրաստել համեղ քաղցր տորթեր

Այս քանակությամբ փորձարկումներից ես ունեմ 3 մեծ կտոր 134 մմ տրամագծով եւ 2 փոքր: Որ թվով մարդիկ են բավարար: Կուլուխայի այս մասը բավարար է 6-7 մարդու համար վայելելու եւ հասկանալու, թե ինչ եք ուտում:

Բաղադրությունը.

• Կաթնային կով - 250 մլ,
• Շաքարի ավազ - 2 բաժակ (400 գրամ),
• Աղ - 1 թեյի գդալ,
• cherry չորացրած - 100 գ,
• Չամիչ - 100 գ,
• Կուրագա 200 գ,
• Կենդանի խմորիչ - 50 գ,
• Հավի ձու Սենյակի ջերմաստիճանը - 4 բան.,
• whe որենի ալյուր - 650 գ,
• Վանիլային շաքար - 1 պայուսակ,
• Յուղալի յուղ 120 գ,
• Ձվի սպիտակուցներ - 1 հատ.,
• Շաքարի փոշի - 1 բաժակ:

Խոհարարության գործընթաց.

Խոհարարության համար մի փոքր քանակությամբ կաթ (250 գր.) Միկրոալիքային վառարանում ջերմություն: Հեղուկի ջերմաստիճանը պետք է լինի այնպիսին, որ դուք կարող եք ազատորեն պահել ձեր մատը դրա մեջ: Չափազանց տաք կաթը կսպանի խմորիչին, եւ ձեր տորթը չի գործի:

Թարմ խմորիչ ավելացնել կաթը եւ ամբողջովին տարածվել կաթի մեջ: Ես վերցրեցի կեսը 100 գր: Tutu խմորիչ: Կարող եք տեղադրել 30 գրամ: Խմորիչ, բայց խմորը վավեր օրհնություն է, ծանր: Խմորիչը փոքր քանակությամբ խմոր կլինի: Դա կլինի 50 գր:

Լուծելով սեղմված խմորիչը կաթի մեջ, սկսեք ձվեր մուտք գործել: Նվագել, ավելացնելով ամեն անգամ 1 ձու եւ նորից ծեծեք: Ես օգտագործել եմ մի հարսարան:

1 ժամ գդալ աղի եւ 2 շաքարի բաժակ ավելացնել: Սկզբում թվում է, որ շաքարը շատ է: Բայց, փաստորեն, ես պատճառաբանվեցի, որ տորթի տորթը, ոչ թե cupcake կամ քաղցր հաց: Կուլիչը պետք է լինի քաղցր: Չեմ կարող ասել, որ պատրաստի տորթը պարզվեց, որ շատ քաղցր է: Լրիվ նորմալ եւ ոչ թարմ: Հալեցրեք կրեմի յուղի կեսը, մի փոքր զովացրեք ներքեւ եւ մտեք պիոնա, անընդհատ խառնելով թափելով:

Գցելու փորձության ամանի մեջ, փնթփնթում է ալյուր: Ալյուրը ավելի լավ է լավանալ, այնպես որ ես երկու անգամ ալյուր եմ մաղում, որը խորհուրդ եմ տալիս ձեզ:

Ալյուրը, մուտքագրեք / թափեք Opaar- ը: Ավելացնել վանիլային շաքար:

Ստուգեք տորթերի համար համասեռ խմորը: Ես նախ կարոտել եմ խառնիչը, եւ հետո իմ ձեռքերը: Խմորը բավականին երկար ժամանակ է (10 րոպե խառնիչով եւ 10 ձեռքով): Ծնկի ավարտի տակ խմորը սկսում է ձեռքով հեռանալ: Երբ հունցող ձեռքերը կարող են քսել բուսական յուղով: Խմորը դրեց մեծ ամանի մեջ: Ծածկեք ֆիլմը կամ սրբիչը եւ թողեք: Խմորը պետք է եռապատկվի: Սովորաբար բաղադրատոմսերում գրված է, որ խմորը տեղի կունենա 1-1,5 ժամվա ընթացքում: Լավ խմոր Բավարար քանակությամբ սարքեր երբեք երբեք մեկ ժամ չենք անցնի: Դա կտեւի մոտ 4-5 ժամ, եւ երբեմն ավելին: Կարիք չկա մտածել, որ տարօրինակ եք, կամ որ չեք աշխատի: Հետեւեք համբերությանը: Իդեալում, սկսեք հունցումը երեկոյան 6-ին: Առավոտյան արթնացեք առավոտյան 9-ի տարածքում եւ շարունակեք պատրաստման գործընթացը: Այնպես որ, խմորը կբարձրանա դանդաղ եւ երկար ժամանակ: Ուղղակի սպասիր. Դե, եթե խմորը ինչ-որ տեղ դնում եք տաք տեղում, բայց եթե այն ջեռոց է, ապա մի ջեռուցեք այն 40 աստիճանից բարձր: Իմ խմորը բարձրացավ 5 ժամ անց, երբ ես մոտենում եմ:

Այն եկավ խմորը փոխելու համար, ավելացրեք լվացվող. Ռաիսին, Կուրագու (թակած նուրբ), չորացրած բալ: Կարող եք ավելացնել սալորաչիր (եթե ցանկանում եք): Կարող եք օգտագործել cuokati- ն, բայց ես նախընտրում եմ պարզ լցոնիչներ եւ ոչ թե ինչ-որ բանի կտորներ նկարել: Խմորում խառնեք չոր մրգերը: Դուք չեք կարող օգտագործել խառնիչ: Քսեք ձեր ձեռքերը յուղով եւ խմորի մեջ խառնեք խմորի վրա խմորի մեջ, որպեսզի դրանք հիմքի վրա հավասարաչափ բաշխվեն: Մեր խնդիրն է միայն չորացնել մրգերը եւ չքցնել խմորը, այլեւս անհրաժեշտ չէ իշխանությունը դարձնել:

Արդյունքում ստացված խմորը տարածվում է ձուլվածքների, քսուկի յուղի վրա: Բորբոսը պետք է լցվի ընդհանուրի 1/3-ով: Ես ուզում եմ նշել: Կան թղթի ձուլվածքներ սպիտակ թղթի եւ կարմիրի (շագանակագույն): Փորձեցի ես գտա, որ շագանակագույն կաղապարը հեշտությամբ հանվում է ավարտված տեսարանից, դրանք շարժվում են հիանալի եւ չեն մնում: Սպիտակ թղթի ձուլվածքները ավելի դժվար է հեռանալ ավարտված տեսարանից: Դա նրանց համար, որ պետք է լավ քսել ճարպը / յուղով, նախքան խմորը պատվիրելը:

3-4 ժամ հետո խմորը կբարձրանա կաղապարներում: Սա իդեալական է: Ես ավելի երկար գնացի: Կարիք չկա մտածել, որ ձեր փորձության հետ ինչ-որ բան սխալ է: Դա իսկապես երկար է բարձրանում: Անհրաժեշտ է ստեղծել իդեալական պայմաններ `ջերմություն եւ լռություն: Խմորը չի սիրում աղմուկ եւ սիրում է ջերմությունը: Ես տաքացնում եմ ջեռոցը 40 աստիճանի: Անջատելով այն եւ տորթերը դրեք վառարաններում, անջատեք թեստը բարձրացնելու համար: Այսպիսով, ջեռուցվում է ջեռոցից մինչեւ 40 աստիճան: Հիմնական բանը ջեռուցման ջերմաստիճանը տեղափոխելը չէ, եւ տորթը կսկսի ցցվել, եւ խմորիչը կմեռնի: Կարող եք ձեւեր դնել ջերմ մարտկոցի մոտավոր փորձության հետ: He երմությունը արագացնելու է թեստը բարձրացնելու գործընթացը: Խմորը բավականին լավ բարձրացավ: Այժմ դուք կարող եք թխել:

Ինչ ջերմաստիճանում պետք է թխել տորթի թխումը: Անկախ, որից ձեր ջեռոցը (գազ կամ էլեկտրական), տորթի վառարանը պետք է լինի 160-165-170 աստիճանով: Ես թխեցի 160-ին: Էությունն այն է, որ խմորը թխելիս նույնպես հետ է մնում, բայց խմորի ներսում նա դանդաղ է տաքանում: Եթե \u200b\u200bմենք թխում ենք 180 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում, ապա ընդերքը ոչ միայն սողացող է, այլեւ կթողնի այն, Հում խմոր Կուլիչի կենտրոնից կբարձրանա: Այնպես որ, որ Կուլիչը կոկիկ տեսք ուներ, չի այրվել, թխել այն 160 աստիճանի վրա, եւ ցանկացած հանգամանքի տակ առաջին 15 րոպեները չեն բացում ջեռոցը: Culici- ը կարող է լինել փառատոն: Կուլիչիի 1 մասի 1 մասի վրա (1 խմորի գիծ 6 Կուլուխայ) Ես տեւեցի 50 րոպե:

Պատրաստության ստուգում փայտով: Քայլեք այն sudny CoulichԵվ եթե նա չորանա, ապա թխելը պատրաստ է: Լավագույն գլխարկը քսվում է հարած քաղցրով: Այն կարելի է պատրաստել 1-ից Ձվի սպիտակուց եւ 1 բաժակ շաքարի փոշի: Արթնացեք երկու բաղադրիչներին եւ սիրով քսեք չափիչները:

Տորթերը համեղ են, ծանր, քաղցր եւ շատ չամրացված ներսում: Թեստի ծակոտկենությունը հիանալի տեսանելի է:

Այս պատրաստման բաղադրատոմսը, ես խորհուրդ կտամ նրանց, ովքեր փորձում են սովորել տորթերի թխումը: Դրանում բարդ ոչինչ չկա, բայց բաղադրատոմսը իսկապես սովորեցնում է հասկանալ խմորը: Հիմնական բանը `զարթուցիչը պահեստավորելն է, որպեսզի նա ժամանակ առ ժամանակ հարստացնի, երբ խմորը պատրաստ լինի: Ձեր ջանքերի արդյունքը նույնպես կպարգեւատրվի: Կուլիչը ձեռք է բերվում համեղ, ծակոտկեն եւ ծանր: Զգացողություն, վանիլային բուրմունք, խմորի քաղցրություն եւ չորացրած մրգեր, որոնք օգտագործում եք: Հաճախ չորացրած մրգեր, նախքան խմորը հանելու համար շաղ տալ ալյուրով, որպեսզի նրանք չընկնեն փշրանքների հատակին: Այստեղ ոչինչ չկա: Խմորը բավականին խիտ է: Պատրաստի տորթի մեջ չորացրած մրգերը հավասարաչափ բաշխվում են, չընկնել ներքեւի մասում:

Ինչպես պատրաստել համեղ ամուր տորթ, շատ դիաբորատորներով, որոնք հատուկ տեղանքի ընթերցողների համար լավ բաղադրատոմսեր են պատմել հեղինակի բաղադրատոմսը եւ լուսանկարը:

Օրթոդոքսի ամենամեծ արձակուրդներից մեկը մոտենում է: Եւ հիմնական ուտեստներից մեկը Տոնական սեղան: Այս օրը, իհարկե, կամք Կուլիչին:, Փոքր երեխաները նույնպես սիրում են այս տոնը եւ անհամբերությամբ սպասում են նստելու, իսկ մայրերն ու տատերը թխում են այս շատ համեղ նրբությունը: Նրանք կարող են նույնիսկ օգնել զարդարել տորթեր բազմաշերտ կարամելներով: Ահա տան բաղադրատոմսը Զատիկ տորթերդա կարելի է եփել երեխաների համար.

Բաղադրությունը.
Կաթ - 0,5 լիտր
Թթվասեր կամ շիճուկ - ½ բաժակ
Ալկոհոլի խմորիչ - 100 գր.
Շաքար - 0,5 լիտր բանկ
Ձու - 6 հատ:
Կաթնագույն կարագ - 8 tbsp. տափանել
Աղ - 0,5 ժ. Գդալներ
Ալյուր - 1.2 կգ
Վանիլին - 1 պայուսակ
Չամիչ - 1 բաժակ
Բուսական յուղ:

Փայլի համար.
Շաքարի փոշի - 3-4 tbsp. Գդալներ
Ձվի սպիտակուցներ - 1 հատ:
Կիտրոնի հյութ - 1 ժ. Գդալ

Խոհարարություն.
Կաթնային ջերմությունը մի փոքր մինչեւ 30-40 ºС է: Weching խմորիչ եւ դրանք կաթի մեջ դնել, ավելացնել 1 tbsp. Մի գդալ շաքար եւ մի քիչ (մոտ 2 tbsp. Spsors) ալյուրը, խառնել եւ տաքացնել 15 րոպե, խմորիչը պետք է մաշված լինի եւ բարձրանա «գլխարկ»:

Yolks առանձնացված սպիտակուցներից եւ դրանք կես շաքարով քսում, խմորիչով լցնել կաթի մեջ, ավելացնել թթվասեր կամ շիճուկ, խառնել, տարածել մնացած ալյուրը եւ կրկին խառնել:

Յուղալի յուղը դրեց կաթսայի մեջ եւ հալվում է Միկրոալիքային վառարան Կամ վառարանի վրա մի քիչ սառչեք եւ ավելացրեք այլ բաղադրիչների:

Ձվի սպիտակուցները ծեծում են մնացած շաքարով, ուշադիր լցնել խմորի մեջ, ավելացնել վանիլին, լվացված չամիչ, աղ եւ աստիճանաբար խորոված խմոր:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք խմորը գեղեցիկ ստանալ Դեղին գույնՕգտագործեք տնային ձվերը, կարող եք նաեւ ավելացնել զաֆրան:

Խմորը ծածկեք սրբիչով եւ 1 ժամ տեւեց տաք տեղում:

Առանձին սեղան շաղ տալ ալյուրով, դնել խմորը եւ դարձնել այն գեղեցիկ հունցող:

Խմորը վերադառնաք բեռնարկղի մեջ եւ թողեք հիմա 30 րոպե, ջերմության մեջ:

Չնայած խմորը հարմար է երկրորդ անգամ, պատրաստեք ձեւեր: Յուրաքանչյուր ձեւ, ներսից բուսական յուղով քսելու համար: Եվ այնպես, որ պատրաստի տորթերը հեշտությամբ հանվեն ձեւերից, կարող եք կտրել գորգերի մագաղաթից, ձեւի եւ ուղղանկյունների տրամագիծը, ամբողջությամբ փակելու ձեւը եւ դրանք լվանալ ,

Կուլուխայ թխելու ձեւերը թեստը լրացնում են 1/3-ով: He եռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ºС: Խմորով ձեւավորվում է վառարանի վերեւում վառարանի գագաթին եւ թողեք կանգնել 15-20 րոպե: Թխել տորթեր, կախված չափից, 35-ից 50 րոպե:

Թեեւ ջեռոցում տորթերը պատրաստեք փայլը, քանի որ այն պետք է սեղմվի, քանի դեռ դրանք դեռ տաք չեն:

Ձվի մտրակ ծեծել Կիտրոնի հյութ 3 րոպե աշխատավարձ, ապա աստիճանաբար ավելացնել Շաքարի փոշի, շարունակելով ծեծել:

Ստացեք տորթեր ձեւերից եւ քսեք սառցե միջոցով, զարդարեք համը: