Ինչպես տապակել կարտոֆիլը հացաթխման մեջ. Թխած կարտոֆիլ ջեռոցում հացի փշրանքների մեջ

Սովորական կարտոֆիլից կարող եք շատ հեշտությամբ պատրաստել հիանալի կողմնակի ուտեստ կամ խորտիկ՝ կարտոֆիլի գնդիկներ հացի փշրանքներ. Դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից՝ փափկամազ, դրանք հալչում են բերանում։ Մոտ տասը տարի առաջ մեկ անգամ փորձելով այս ուտեստը բարում՝ ես սիրահարվեցի դրան և նույնիսկ մի երկու անգամ փորձեցի պատրաստել: Բայց իմ կարտոֆիլի գնդիկները այդքան էլ քնքուշ չստացվեցին կամ ընդհանրապես գնդիկներ չստացվեցին։ Բայց որոշ ժամանակ անց ես դեռ բացահայտեցի այս առերեւույթ գաղտնիքները պարզ ուտեստև վերարտադրեցի այն ճիշտ այնպես, ինչպես ես մի ժամանակ ճաշակեցի: Եվ ես ձեզ հետ կիսվում եմ այս գաղտնիքներով և կարտոֆիլի գնդիկների բաղադրատոմսով: Ճաշատեսակը մատուցեք ձեր նախընտրած սոուսով։ Իմ կարծիքով, այս կաթնային մանանեխի սոուսը լավագույնս համապատասխանում է նրանց:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ ալյուր;
• 1 ձու;
• 150-200 գ պաքսիմատ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ֆրանսիական կարտոֆիլի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

1. Կարտոֆիլի պալարները մաքրվում են, լվանում և եփում մինչև փխրուն: Քամել ամբողջ ջուրը, կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ։

2. Անզգուշորեն հրում լու շուկայի հետ ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Այս գործողությունների նպատակն է միայն թեթև տրորել կարտոֆիլը, որպեսզի մեծ կտորներ չլինեն։ Եվ ահա գնդիկների առաջին գաղտնիքը՝ կարտոֆիլը չպետք է վերածվի հարթ կարտոֆիլի պյուրեի, այլապես գնդիկները դժվարությամբ կձևավորվեն։ Իսկ եթե հաջողվի, լավ չեն պահի իրենց կազմվածքը, և նրանց հետ հետագա աշխատանքը դժվար կլինի։ Հետևաբար, մենք մի կողմ ենք դնում հարմար և ծանոթ բլենդերը կամ խառնիչը և վերցնում ենք կարտոֆիլի պյուրեի կամ պատառաքաղի սովորական ջախջախումը:

3. Դուրս լցնել 2 ճ.գ. ալյուր, աղ, պղպեղ, ձուն կոտրել։ Այժմ արագ խառնեք ամեն ինչ պատառաքաղով մինչև հարթ:

4. Խոհանոցի տախտակի վրա լցնել հացի փշրանքների մի մասը և հարթեցնել այն: Պատրաստի կոպիտ խյուսը հավաքում են թաց (խոնավացնում սառը ջուր) գդալով և թաց ձեռքերով գնդիկները գրտնակել։ Լցնել հացի փշրանքները: Մենք գլորում ենք:

6. Մենք ծածկում ենք մեծ հարթ ափսե կամ տախտակ կպչուն ֆիլմև շարել կարտոֆիլի գնդիկները փշրանքների մեջ գլորված: Առնվազն 3 ժամով դնում ենք սառցարանը, որպեսզի գնդիկները լավ բռնվեն։ Եվ սա կերակուր պատրաստելու երկրորդ գաղտնիքն է՝ գնդիկները եռման յուղի մեջ գցելուց առաջ դրանք պետք է սառեցնել։ Այնուհետև դրանք կդառնան գեղեցիկ և առաձգական:

7. Երբ գնդիկները լավ պնդանան, կարող եք շարունակել եփել։ Բուսական յուղը լցնել կաթսայի կամ տապակի մեջ, որպեսզի գնդիկները ամբողջությամբ ընկղմվեն դրա մեջ։ Դնել միջին կրակի վրա և լավ տաքացնել յուղը։

8. Մեծ հարթ ափսեի վրա թղթե սրբիչ դրեք:

9. Սառեցված կարտոֆիլի գնդիկները տապակվում են 5-7 մասի չափաբաժիններով։

10. Գնդիկները տեղափոխել եռման յուղի մեջ և տապակել 1 րոպե։ Եռման յուղով զգույշ եղեք, ուժեղ կրակ մի վառեք։

11. Պատրաստի կարտոֆիլի գնդիկները զգուշորեն հանում ենք ու թողնում, որ ձեթը մի փոքր թափվի՝ հավասարաչափ պահելով կաթսայի վրա։ Այնուհետև տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։

Կարտոֆիլի խրթխրթան գնդիկները պատրաստ են: Մենք հեռացնում ենք թղթե սրբիչը: կարտոֆիլի գնդիկներՄատուցել տաք վիճակում՝ նախապես պատրաստված սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Ցանկացած մսի, թռչնամսի կամ նույնիսկ խաղի համար հետաքրքիր ուտեստ և կողմնակի ճաշատեսակ է կարտոֆիլը հացի փշրանքներով։ Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և պարզ: Իսկ ապրանքներն ամենապարզն են։ Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել համեմունքներ, որոնք պառկած են խոհանոցում և սովորաբար չեն օգտագործվում: AT այս բաղադրատոմսըսա բուրավետ դեղաբույսերի և քաղցր պապրիկայի խառնուրդ է, բայց առաջնորդվեք ձեր ճաշակով և ձեռքի տակ եղած ապրանքներով:

Համտեսելու համար կծու խառնուրդի համար կարող եք վերցնել.

• քերած սխտոր կամ մի քիչ թարմ կոճապղպեղի արմատ;
• չիլի պղպեղ;
• ծովաբողկ արմատ;
• սեղան կամ Dijon մանանեխ;
• խառնուրդ սոյայի սոուսև բալզամիկ քացախ:

Այս բաղադրիչները կարտոֆիլն ավելի կծու կդարձնեն, ավելացնելիս դա նկատի ունեցեք։

Արդյունքում թխելուց հետո ստացվում է խրթխրթան կեղևով փշրանքների մեջ համեղ կարտոֆիլ։ Շերտերը հարմար կլինի թաթախել կետչուպի կամ ցանկացած սոուսի մեջ տնային խոհարարություն. Նմանատիպ խրթխրթան կարտոֆիլ կարող եք պատրաստել գարեջրի համար՝ ձեր սիրելի ֆիլմը կամ նույնիսկ ֆուտբոլ դիտելու համար:

Իսկ եթե ցանկանում եք կարտոֆիլը դարձնել ոչ թե խրթխրթան, այլ ավելի փափուկ, ապա բաղադրատոմսում նշված բուսական յուղը փոխարինեք թթվասերով, սերուցքով, կարագով կամ առանց հավելումների մածունով։

Ճաշատեսակը դիվերսիֆիկացնելու այլ տարբերակներ կան, դրանցից մեկը հացի փշրանքները փոխարինելն է.

• աղացած ցանկացած կեղևավորված ընկույզ փշրանքների մեջ;
• արևածաղկի կամ քնջութի սերմեր;
• փոքր վարսակի ալյուր.

Տարբերակներից յուրաքանչյուրը համեղ է և շատ ախորժելի։ Բայց, նախ, տիրապետեք դասական բաղադրատոմսին:

Համի մասին տեղեկատվություն Երկրորդ կարտոֆիլի ուտեստներ / Baked potatoes in aven

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• Հացի փշրանքներ - 3-4 ճ.գ. լ.;
• Չոր բուրավետ խոտաբույսեր խառնուրդի մեջ - 1,5 թեյի գդալ;
• Քաղցր պապրիկա - համտեսել;
• Նուրբ աղ - համտեսել;
• Արևածաղկի ձեթ- 2-3 ճաշի գդալ. լ.

Ինչպես պատրաստել թխած կարտոֆիլի կտորները հացի փշրանքների մեջ

Ընտրեք կարտոֆիլ: Ավելի լավ է պալարները մոտավորապես նույն ձևով վերցնել, որպեսզի հետագայում կտորները հավասարապես մարինացվեն և թխվեն։ Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլի պալարները: Եթե ​​նրանք երիտասարդ են, ապա դա կարելի է անել հաշված վայրկյանների ընթացքում սուր դանակով կամ տնային տնտեսուհին մաքրող սարքով:

Կտրել մեջ շերտ: Պետք չէ մանրացնել, այլ փորձել կտրատել մոտավորապես նույն կտորներով։

Կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել արևածաղկի կամ որևէ այլ բուսական յուղ: Բուրավետ է ստացվում, եթե 2-3 խառնեք տարբեր տեսակներյուղեր. Լավ խառնել, որպեսզի բոլոր շերտերը ծածկվեն բարակ յուղային շերտով։

Առանձին հացի փշրանքները խառնել աղով, անուշահոտ խոտաբույսեր, պապրիկա։ Աղը ավելի լավ է վերցնել փոքր քանակությամբ, կարող եք յոդացված:

Կծու-աղի խառնուրդը շաղ տալ պալարներին:

Լավ խառնեք, կարող եք ձեռքով։ Չամրացված զանգվածը պետք է հավասարապես ցրվի կտորների և կպչի դրանց:

Տեղադրել կտորները կերամիկական ջեռոցում:

Թխել 200 աստիճանով 35-40 րոպե։ Եթե ​​ձեր վառարանը վերևից ներքև կարգավորում է, միացրեք այն:

Երբ ջեռոցում փշրանքների մեջ թխած կարտոֆիլները ծածկվեն ոսկե դարչնագույն, ուտեստը պատրաստ է։ Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսի կամ թռչնի համար: Կամ ուտեք պարզապես բանջարեղենի և կծու կամ աղանդերի կանաչի հետ: Այն նույնիսկ ավելի լավ է համտեսում, երբ շաղ են տալիս տաք կարտոֆիլքերած կոշտ պանիր. Նույն բաղադրատոմսով կարելի է նեխուրի արմատ կամ Երուսաղեմի արտիճուկ պատրաստել։ Բարի ախորժակ.

Կարտոֆիլի սեպերի անհամեմատելի բաղադրատոմս՝ բուրավետ խրթխրթան հացի մեջ: Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ կարտոֆիլը կարելի է նախօրոք պատրաստել և հաց պատրաստել, իսկ մինչ հյուրերի ժամանումը, պարզապես դնել ջեռոցը, որպեսզի եփվի։

Կարտոֆիլը պանրով կծու հացով եփելու համար կարտոֆիլը պետք է լվանալ խոզանակով հոսող ջրի տակ: Եռացնել 20 րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։

Խառնել համեմունքները, պաքսիմատը, աղը, քերած պանիրը և անուշահոտ խոտաբույսեր. Անկեղծորեն կասեմ անմիջապես, որ համեմունքների և համեմունքների շատ արտադրողներ ունեն կարտոֆիլի համեմունքի բոլոր անհրաժեշտ բաղադրությունը, մասնավորապես, եթե համեմունքը պարունակում է սխտոր, մանանեխ, համեմ, խնկունի, ուրց, քաղցր պապրիկա, աղ, պղպեղ, սամիթ կամ մաղադանոս - սա այն է, ինչ մեզ անհրաժեշտ է: Ես իմ հացի փշրանքները պատրաստում եմ: Սրա համար հնացած հացՉորացնում եմ ջեռոցում ու բլենդերով մանրացնում եմ փշրանքների։

Խառնուրդը լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Ձուն հարել պատառաքաղով։ Կարտոֆիլը երկայնքով կտրատել չորս մասի։ Կարտոֆիլը թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև համեմունքների և հացաթխման խառնուրդի մեջ և դրեք թխման ամանի մեջ։

Կարտոֆիլը թխում ենք պանրով կծու թխվածքի մեջ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ կիսակոնվեկցիոն ռեժիմում 30-40 րոպե։ Մատուցել բանջարեղենով և ձեր նախընտրած սոուսով։

կարտոֆիլ - 800 - 1000 գր.,

հացի փշրանքներ - 5-6 ճ.գ. գդալներ

բուսական յուղ,

աղ, պղպեղ, շաքար, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

- համեղ և օրիգինալ ուտեստ. Կարտոֆիլը ներսից փափուկ և տաք է, իսկ դրսից՝ խրթխրթան կեղևով: Այս բաղադրատոմսում հացի փշրանքները օգտագործվում են խմորի տեսքով:

Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել ջեռոցում թխած, գեղեցիկ և անսովոր խրթխրթան թխած:

Բաղադրատոմսը իսկապես շատ պարզ է, նույնիսկ սկսնակը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այն, և մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Խրթխրթան կարտոֆիլ պատրաստելը.

Խոհարարություն խրթխրթան թխած կարտոֆիլպետք է սկսել կարտոֆիլը մաքրելուց: Լվացեք կարտոֆիլը և կտրեք շերտերով:

Կարտոֆիլի սեպերը պետք է ջրել բուսական յուղև լավ խառնում ենք, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր պատվի յուղով։

Այնուհետև ամանի մեջ անհրաժեշտ է պաքսիմատը խառնել համեմունքների և աղի հետ։ Խորհուրդ ենք տալիս ուշադիր կարդալ համեմունքների բաղադրությունը, քանի որ աղն արդեն ներառված է դրանց բաղադրության մեջ, ապա աղը պետք է բավականին քիչ ավելացնել։ Կարելի է օգտագործել համեմունքներ, ինչպիսիք են աղացած պապրիկա, չորացրած սամիթ, կարտոֆիլի համեմունքներ, աղ, շաքար: Կարտոֆիլը խրթխրթան հացով եփելիս կարտոֆիլի մեջ շաքարը չի զգացվում։ Շաքարն ավելի փխրուն է դարձնում կարտոֆիլի կեղևը։

Հաջորդը, կարտոֆիլի սեպերը պետք է լավ փաթաթել համեմունքներով հացաթխման խառնուրդի մեջ:

Կարտոֆիլի կտորները դնել չոր թխման թերթիկի վրա և ուղարկել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։

պատրաստ է։ Եփած կարտոֆիլը հանում ենք ջեռոցից և մատուցում ենք տաք վիճակում։ Այս ուտեստը շատ լավ է մատուցվում աղած կաղամբի կամ թթու սոխի հետ։ Բարի ախորժակ!