Լոլիկի հյութով ապուր լոբիով. Լոլիկի ապուր լոբիով և բանջարեղենով

Քանի որ եվրոպացիները լոլիկ բերեցին Նոր աշխարհից, խոհանոցում լոլիկի օգտագործումը նույնքան սովորական դարձավ, որքան ուկրաինական բորշի մեջ ճակնդեղի օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, լոլիկը նույնպես տարածված է: Բացի աղցաններից և երկրորդ ճաշատեսակներից, լոլիկը հիանալի բաղադրիչ է ապուրների համար:

Լոլիկի հետ առաջին ճաշատեսակների ընդհանուր անվանումը լոլիկի ապուրներն են, իսկ տարբերակների քանակը հսկայական է: Ինչ-որ տեղ կարդացի, որ շատ հայտնի սննդի ընկերություններ արտադրում են պահածոյացված լոլիկի ապուրներ: Այս ապուրները կարելի է համեմել ձեր ցանկությամբ և մատուցել տաք կամ սառը վիճակում:

Սովորաբար լոլիկի ապուրները պատրաստվում են օգտագործելով տոմատի մածուկ, կամ մեծապես թակած լոլիկի միջուկը։ Տոմատի մածուկը կամ պարզապես լոլիկը պատրաստվում է դրանից թարմ լոլիկվաճառվում է բանկերում. Փաստորեն, սա խտացված լոլիկի արտադրանք է, որը հարմար է ճաշ պատրաստելու համար:

Տոմատի մածուկով, սովորական նոսրացումով, պատրաստվում են «խանութային» լոլիկի հյութերի ճնշող մեծամասնությունը։ Այս գործընթացը սիրալիրորեն կոչվում է «վերականգնում»: Ավելի քիչ խտացված լոլիկ՝ պահածոյացված լոլիկի միջուկը, շատ տարածված է եվրոպական խոհանոցներում, հատկապես՝ իտալականում:

Հաճախ առաջին ճաշատեսակին փոքր քանակությամբ լոլիկի ավելացումը թույլ է տալիս ամբողջությամբ փոխել ապուրի համը։ Հիշում եմ, որ երեխա ժամանակ չէի սիրում Բանջարեղենով ապուր, բայց բառացիորեն մեկ թեյի գդալ տոմատի մածուկի ավելացում ապուրին - իսկ ապուրն արդեն բոլորովին այլ է, հաճելի։

Սա, հաշվի առնելով, որ ես դեռ սիրում եմ լոլիկի հյութ: Ժամանակին շատ սիրելի խորտիկ «այս գործի համար» մենք պահածոյացված էինք տոմատի մածուկ. Չգիտեմ ինչու, բայց ինձ դուր եկավ համը, չնայած վախեցնող կազմին: Գաղափարը ծագեց լոբիով բանջարեղենով լոլիկի ապուր պատրաստել։ Առաջ նայելով՝ կասեմ՝ ստացվեց, և շատ համեղ։ Լոլիկով ապուրլոբին հեշտ է պատրաստել, թեև լոբին թրջելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում։

Լոլիկի ապուր լոբիով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ (2 չափաբաժին)

• Լոբի (չոր) 1 բաժակ
• Կարտոֆիլ 1-2 հատ
• Պրաս 1 հատ
• Գազար 1 հատ
• Նեխուր 50 գր
• Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ. լ.
• Կարագ 1 ճ.գ. լ.
• Մաղադանոս 2-3 ցողուն
• Համեմունքներ՝ աղ, աղացած սև պղպեղ, մշկընկույզՀամտեսել

1. Հիմնականում ցանկացած լոբի կանի: Որոնք ունեն. Պետք է միայն հաշվի առնել, որ գունավոր լոբին գունավորելու է արգանակը։ Լոբի եփելը շատ դժվար է, ուստի արժե դրանք նախապես թրջել սառը ջուրմի քանի ժամով: Իդեալական - ներծծում է գիշերը: Թրջվելուց հետո ջուրը ցամաքեցնել և լոբիները դասավորել ձեռքերով՝ ուշադրություն դարձնելով մուգ կետերին և անցքերին. սա կարող է լինել լոբի վնասատու, վրիպակ: Այս լոբին պետք է դեն նետել։ Մի բաժակ լոբի միջով անցնելը մի քանի րոպեի հարց է։
2. Կաթսայի մեջ 1 լիտր ջուրը եռացրեք։ Լոբին լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել 15 րոպե ցածր եռման տակ։ Ավելի լավ է թավան ծածկել կափարիչով։
3. Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաթսայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և շարունակել եփել ևս 15 րոպե։
4. Մինչ լոբին և կարտոֆիլը եփվում են, պրասը կտրատում ենք բարակ շերտերով (օղակներով): Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել սովորական աղեղ, դա այնքան էլ կարևոր չէ: Կարևոր է կարագի մեջ տապակել և շոգեխաշել մանր կտրատած սոխը։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, տապակել սոխը և եփ գալ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։
5. 10 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած նեխուրի արմատն ու գազարը՝ կտրատած խորանարդի կամ կամայական ձևի փոքր կտորների։ Եփել ծածկված, մինչև լոբին և կարտոֆիլը եփվեն։ Ժամանակը ջերմային բուժումսոխը և գազարը պետք է լինեն 30 րոպե: Եթե ​​մինչ այս պահը լոբին դեռ չի եփվել, պարզապես կաթսան հանեք կրակից և թողեք կափարիչի տակ։
6. Լոբիները եփվելուց հետո ապուրի կաթսայի մեջ ավելացնել շոգեխաշած սոխն ու բանջարեղենը։ Դանակի ծայրին ավելացնել մշկընկույզը և համեմել մի քիչ աղ և պղպեղով։ Մի մոռացեք, որ տոմատի մածուկը սովորաբար արդեն մի փոքր աղի է։ Թողեք, որ ապուրը մի քանի րոպե եփվի։
7. Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ՝ ոչ շատ լիքը։ Հենց լոբիով ապուրը նորից եռա, վերջապես աղացրեք։
8. Լոբով լոլիկի ապուրին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և եփել թույլ եռման տակ 5 րոպե։

   

Լոբով լոլիկի ապուրն արժանիորեն տեղ է գրավում մեր սրտերում։ Տղամարդիկ սիրում են նրան իր հագեցվածության և հագեցվածության համար, իսկ կինը `պատրաստվելու հեշտության համար: Եվ եթե դասական բաղադրատոմսին ավելացնեք կծու նոտա կամ ապխտած համ, կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր աշխատանքային օրվա ընթրիքը և զարմացնել հյուրերին տոնին: Այն պատրաստվում է ամբողջ աշխարհում, և յուրաքանչյուր ազգություն ավելացնում է իր ազգային համը։

Ինչպես պատրաստել լոլիկի ապուր լոբիով - 15 սորտեր

Դասական և շատ հեշտ պատրաստվող լոլիկի ապուրը լոբիով զարմանալի է համով, հեշտ է պատրաստել և խլում է ձեր նվազագույն ժամանակը:

Բաղադրությունը:

• 400 գ լոլիկ (թարմ կեղևավորված կամ պահածոյացված սեփական հյութ)
• 1 պահածոյացված կարմիր լոբի
• մի քանի պճեղ սխտոր ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի ձեթ
• սիրելի կանաչի
• համեմունքներ (աղ, կարմիր պղպեղ)

Խոհարարություն:

Մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Սխտորը մանրացնել և մի փոքր տապակել ձեթի մեջ, գլխավորը շատ չեփել։ Սխտորին լցնել լոլիկը և մի փոքր տապակել։ Եթե ​​լոլիկը թարմ է, ապա պետք է շոգեխաշել խյուսի վիճակի։ Այնուհետև հյութի հետ ավելացրեք լոբին և ամեն ինչ խառնեք։ Աղ, պղպեղ, եփելուց հետո 5-7 րոպե եփել։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարության խորհուրդ. Այս ապուրը բավականին խիտ է: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի հեղուկ խտություն,. կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր կամ մսի արգանակ։

Բաղադրիչների հետաքրքիր համադրությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի և կատարելապես դիվերսիֆիկացնում է սովորական ամենօրյա ճաշացանկը։

Բաղադրությունը:

• 1,5-2 լիտր մսի արգանակ
• 100 գր չոր լոբի
• 200 գր թարմ շամպինիոններ
• մոտ 100 գ վերմիշել
• 2 գազար
• 1 լամպ
• մի երկու պճեղ սխտոր
• 5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ - ըստ ճաշակի
• ունիվերսալ համեմունք
• մշկընկույզ
• տաք կարմիր պղպեղ
• կանաչապատում

Խոհարարություն:

Ցանկալի է լոբիները նախապես թրջել մի քանի ժամով, իսկ գերադասելի է ամբողջ գիշեր։ Թրջված լոբին ողողում ենք, լցնում արգանակի վրա և դնում կրակի վրա։ Մինչ լոբին եփվում է, եկեք հոգ տանենք բանջարեղենի մասին։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով կտրատել կամ մանր շերտերով կտրատել։ Սունկը կտրատել, կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը։

Բուսական յուղով տապակել սոխն ու գազարը, ավելացնել սունկը և տապակել ևս մի քանի րոպե։ Հետո բանջարեղենն ուղարկում ենք լոբով թավայի մեջ, ավելացնում ենք աղ, դափնու տերեւ և պղպեղ և եփում 10 րոպե։ Այնուհետեւ կարող եք ավելացնել վերմիշել, տոմատի մածուկ եւ այլ համեմունքներ։ Եփելուց 5 րոպե հետո ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր և կրակն անջատելով թողեք ապուրը եփվի 10 րոպե։Ապուրը շատ հարուստ և համեղ է ստացվում։ Փորձիր!

Դանդաղ կաթսան հաճախ է օգնության հասնում զբաղված տնային տնտեսուհիներին, ովքեր ժամանակ չունեն երկար ժամանակ կանգնել վառարանի մոտ և հետևել, որպեսզի ապուրը չեռա և ուտեստը չայրվի։ Դանդաղ կաթսայում լոլիկի ապուրն այս բաղադրատոմսով շատ համեղ է և հագեցնող։

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
• 2 միջին չափի կարտոֆիլ
• 1 գազար
• 1 փոքր սոխ
• 1 բուլղարական պղպեղ
• մոտ 150 գր ապխտած երշիկ
• 170 գ տոմատի մածուկ
• տապակած յուղ
• համեմունքներ և խոտաբույսեր

Խոհարարություն:

Սոխը, պղպեղը մանր կտրատել, գազարն քերել խոշոր քերիչով։ Երշիկը կտրատել փոքր շերտերով։ Կարտոֆիլը կտրատել ոչ շատ մեծ խորանարդիներով։ Դանդաղ կաթսան միացրեք «Frying» ռեժիմին և ավելացրեք 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Յուղը տաքանալուց հետո տապակել սոխը, գազարը, պղպեղը և նրբերշիկը։ Տապակելուց մի քանի րոպե հետո կարտոֆիլ ուղարկեք բազմաբուխ ամանի մեջ և կծու պղպեղչիլի (ըստ ցանկության) Մի փոքր տապակել և ավելացնել 1,5 լիտր եռման ջուր։ Մենք 35 րոպեով միացնում ենք «Ապուր» ռեժիմին: Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել տոմատի մածուկն ու լոբին։ Որպեսզի ապուրը թրմվի, խորհուրդ է տրվում 10-15 րոպե թողնել տաքացման վրա։

Այս անուշահոտ բաղադրատոմսը հաստ ապուրմեզ հայտնի է Պորտուգալիայի բնակիչների շնորհիվ: Այն հիանալի կջերմացնի ձեզ ցուրտ երեկոներին, իսկ կծու սիրահարները անպայման կգնահատեն դրա համը առաջին իսկ գդալից։

Բաղադրությունը:

• 1 պահածոյացված կարմիր լոբի
• 1 լամպ
• 0,5 լ արգանակ
• 500 գր տոմատի մածուկ կամ պահածոյացված լոլիկ
• 40 մլ բուսական յուղ
• 2 թեյի գդալ չիլի պղպեղ
• մաղադանոս

Խոհարարություն:

Նախ սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։ Տոմատի մածուկը խառնել չիլի պղպեղի հետ և 5 րոպեով ուղարկել սոխին, այնուհետև հյութի հետ ավելացնել լոբին և եփել մի քանի րոպե։ Ապա ավելացրեք մսի արգանակեւ բերեք եռման աստիճանի։ Ապուրը պետք է լինի բավականին հաստ հյուսվածքով։ Մատուցելուց առաջ ապուրին ավելացնել մաղադանոս և մատուցել։

Խոհարարության խորհուրդ. Եթե ձեր ապուրի մեջ սոխի կտորներ չեք սիրում, կտրատեք դրանք: հում սոխբլենդերի մեջ և յուղի մեջ տապակել կարտոֆիլի պյուրեը, ապա ավելացնել լոլիկը։ Այսպիսով, ապուրի խտությունը կլինի ավելի նուրբ և թեթև։

Կրեմով ապուրները շատ օգտակար են օրգանիզմի կողմից իրենց հեշտ մարսվող լինելու պատճառով, և տոմատի խյուս ապուրլոբի հետ ունի ընդգծված համ և կծու բույր: Եթե ​​սիրում եք սերուցքային ապուրներ, ապա անպայման ավելացրեք այս բաղադրատոմսը ձեր հավաքածուին։

Բաղադրությունը:

• 100 գ սպիտակ լոբի
• 1 միջին սոխ
• 1 փոքր գազար
• 1 կարմիր բիբար
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 100 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ
• 1,5 լիտր արգանակ
• 2-3 կարտոֆիլ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի
• կանաչապատում

Խոհարարություն:

Լոբին եփել մինչև փափկի: Մինչ լոբիները եփվում են, մանր կտրատել սոխը, պղպեղը և գազարը։ Բանջարեղենը տապակել մի փոքր ձեթի մեջ, ապա ավելացնել կարագև եփ գալ մինչև բանջարեղենը փափկի: Այնուհետև լցնել լոլիկը և մի քիչ ջուր և եփ գալ հինգ րոպե:

Արգանակը լցնում ենք առանձին թավայի մեջ, աղ և ավելացնում ենք կարտոֆիլը, կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, տապակած բանջարեղենն ավելացնել տապակի մեջ, բերել եռման աստիճանի և լավ հարել բլենդերով։ Դրանից հետո ավելացնել պատրաստի լոբին, եփել մի քանի րոպե և զարդարել խոտաբույսերով։

Այս բաղադրատոմսը անպայման կգնահատվի տղամարդկանց կողմից: Շատ գոհացուցիչ է, ունի հարուստ վառ համև զարմանալի բույր ապխտած երշիկեղեն. Ապուրն իսկապես համեղ պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել շատ հասած, մսոտ հյութալի լոլիկ։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ լոլիկ
• 100 գր բեկոն
• 2 հատ որսորդական նրբերշիկ
• 1 պահածոյացված սպիտակ լոբի սեփական հյութի մեջ
• 1-2 թեյի գդալ չիլի պղպեղ
• 1 գլուխ սոխ
• մի երկու պճեղ սխտոր
• համեմունքներ - աղ, պղպեղ, ռեհան
• մաղադանոս
• մի քիչ բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Լոլիկը լցնել եռման ջրի մեջ և մաքրել: Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, բեկոնը շերտերով կտրատել, երշիկները՝ բարակ շրջանակների։ Սոխը, սխտորը և ապխտած միսը տապակել ձեթի մեջ, աղ անել և մի կողմ դնել։ Մեկ այլ թավայի մեջ տաքացրեք մի քիչ բուսական յուղ և ուղարկեք կեղևավորված և թակած լոլիկները: Այն բանից հետո, երբ լոլիկը բավականաչափ հյութ է բաց թողնում, բլենդերի միջոցով մանրացրեք դրանք խյուսի մեջ: Առանց կրակից վերցնելու՝ աղ, ավելացնել չիլի պղպեղ և լոլիկի խյուսը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ ավելացնել լոբի, մաղադանոս: Վերջում ավելացնում ենք մեր նրբերշիկները բեկոնով և բանջարեղենով, խառնում ենք և կրակից վերցնում։ Ճաշի հետ լավագույնս մատուցվում է սխտոր croutons. Բարի ախորժակ!

Խոհարարական խորհուրդ՝ լոլիկի խյուսը եռացնելիս համտեսեք, եթե լոլիկի բազմազանությունն այնպիսին է, որ ապուրին ոչ այնքան հաճելի թթվություն է տալիս, ավելացրեք մի քիչ շաքար։

Այս ապուրն ավանդաբար պատրաստվում է տավարի մսի արգանակով, սակայն եթե չեք հասցնում միսը եփել, կամ պահքի օրերին, կարող եք արգանակը փոխարինել պարզ թորած ջրով։ Այն ամենևին չի կորցնի իր հարստությունն ու անհավատալի համը։

Բաղադրությունը:

• 1,5 լիտր տավարի արգանակկամ ջուր
• 0,5 կգ թարմ լոլիկ
• 2 բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված
• 1 մեծ կամ 2 միջին սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• սամիթ և մաղադանոս
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ
• ուրց
• աղ, սև պղպեղ
• 2-3 ճաշի գդալ համընդհանուր համեմունք

Խոհարարություն:

Կլպել և մանր կտրատել սոխը, սխտորը և խոտաբույսերը։ Լոլիկը մի կողմից խաչաձեւ կտրատել, մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր և մաքրել կեղևը։ Այնուհետև դրանք լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք։

Մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել խորը թավայի մեջ և վրան տապակել սոխն ու սխտորը։ Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկ, աղ և ավելացրեք համեմունքներ։ Զանգվածը բերեք եռման աստիճանի։

Լոբի ամբողջ հյութը քամում ենք և ավելացնում լոլիկի զանգվածի մեջ, թողնում ենք 5 րոպե «շոգեխաշել»։ Զանգվածին մի քիչ ջուր կամ արգանակ ավելացնել - խտությունը հարմարեցնել ըստ ձեր ցանկության։ Մեր ապուրը բերեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը եփվի 5-10 րոպե։ Ապուր մատուցելիս յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր՝ համի համար:

Հայտնի է, որ իտալացիները շատ են սիրում մակարոնեղենը և այն օգտագործում են բազմաթիվ ուտեստների մեջ: Սովորական իտալական ոճով լոլիկի ապուրը լոբիով, մակարոնեղենի և ձիթապտղի հավելումներով, կդառնա ձեր ճաշի սեղանի ամենասիրվածը:

Բաղադրությունը:

• 850 մլ ջուր
• 500 գ պահածոյացված լոլիկ սեփական հյութի մեջ
• 150 գր պահածոյացված սպիտակ լոբի
• 150 գր չոր մակարոնեղեն
• 1 փոքր կարմիր սոխ
• 10-15 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ
• 10 գ չորացրած լոլիկ
• 2 ճաշի գդալ չոր կարմիր գինի
• մի քիչ կարագ
• սխտոր, ռեհան, ուրց, աղ, պղպեղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Տապակի մեջ տաքացնել կարագը՝ մոտ մեկ ճաշի գդալ, սոխն ու սխտորը տապակել։ Ավելացնել կարմիր գինին և եփ գալ, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Լոլիկը բլենդերով մանրացրեք և ավելացրեք թավայի մեջ։

Առանձին կաթսայի մեջ ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, վրան ավելացնում ենք թավայի պարունակությունը, եռացնում հինգ րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք լոբին և կտրատած ձիթապտուղները։ 5 րոպե հետո ավելացնել Արևի չորացրած լոլիկև բոլոր համեմունքները:

Մակարոնին պետք է առանձին եփել։ Ներկայացրեք ներկայացնելիս խաշած մակարոնեղենբաժանել ամանների մեջ և լցնել արգանակ: Ցանկության դեպքում զարդարեք կանաչապատմամբ։ Համեղ իտալական ապուր պատրաստ է:

Ավանդաբար, այս բաղադրատոմսը օգտագործում է Cannellini լոբի: Նրանք մի փոքր ավելի մեծ են, քան սովորական սպիտակ լոբիները և ունեն ընկույզի համ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չունեք նման լոբի, ապա այն կարող եք փոխարինել սովորական սպիտակ լոբով:

Բաղադրությունը:

• 425 գր կաննելինի լոբի
• 800 գր լոլիկ սեփական հյութի մեջ
• եղեսպակի 6 տերեւ
• 2 պճեղ սխտոր
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 4 կտոր սպիտակ հաց

Խոհարարություն:

Հացը ցողել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և կարմրել չոր տապակի մեջ կամ թոստերի մեջ: Մնացած ձեթը լցնել տապակի մեջ, վրան ավելացնել եղեսպակը և սխտորը, տապակել մի քանի րոպե։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել լոլիկը, լոբին, ամեն ինչ աղել և խառնել։ Զանգվածը թողեք մի քանի րոպե եռա. հեղուկը պետք է մի փոքր եռա, և ապուրը թանձրանա։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել տոստի հետ։

Անհավանական համեղ և օրիգինալ դդումի ապուրլոբիով և լոլիկով կդիմի բանջարեղենի սիրահարներին։ Այն ոչ միայն աներևակայելի սննդարար է, այլև շատ օգտակար, քանի որ դդումը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին։

Բաղադրությունը:

• 500 գր դդում
• 1 բանկա լոբի
• 1 տուփ լոլիկ սեփական հյութի մեջ
• փոքր լամպ
• միջին գազար
• մի երկու պճեղ սխտոր
• մի քիչ ձեթ տապակելու համար
• աղ եւ պղպեղ

Խոհարարություն:

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, գազարը կտրատել։ Կաթսայի մեջ բանջարեղենը տապակել արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել լոլիկը և եփ գալ մի քանի րոպե։ Դդումը մաքրել կեղևից և ոսկորներից, կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել բանջարեղենին։ Ավելացնել 1-1,5 լիտր ջուր, աղ, համեմունքներ և եփել մինչև դդումը պատրաստ լինի։ Այնուհետև լցնել լոբին և եփել ապուրը ևս 2-3 րոպե։ Համեղ և առողջարար ապուրը պատրաստ է։

Այս ապուրը պատրաստվում է շատ արագ, և դրա մեջ մսի բացակայության պատճառով այն կարելի է ուտել ծոմ պահելու ժամանակ։ Ապուրը պարզվում է թեթև, ցածր կալորիականությամբ, բայց միևնույն ժամանակ երկար հագեցվածության զգացում է հաղորդում։ Իսկ պատրաստման եղանակը թույլ կտա խնայել բանջարեղենի վիտամինների առավելագույն քանակությունը։

Բաղադրությունը:

• 100 գ չոր սպիտակ լոբի (նախապես թրջել ջրի մեջ)
• 1 գազար
• 1 սոխ
• Երուսաղեմի արտիճուկի 3 արմատ (կարելի է փոխարինել սովորական կարտոֆիլով)
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• սխտոր ըստ ճաշակի
• 0,5 ճաշի գդալ կարագ
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ

Խոհարարություն:

Խաշած լոբիները եփեք մինչև փափկի (մոտ 30-40 րոպե), ջուրը չքամեք։ Կլպել սոխն ու գազարը և մանր կտրատել կամ քերել: Թավայի մեջ տաքացնել կարագը և մեջը տապակել սոխը, գազարը, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը։ Երուսաղեմի արտիճուկը կտրատված է խորանարդի մեջ, ուղարկվում է լոբին, կրակի վրա դնելուց հետո։ 10 րոպե հետո ավելացնել տապակած տապակը և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր։ Աղացրեք ապուրը, ավելացրեք համեմունքներ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Վերջում ավելացնել կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը, հենց որ եռա՝ անջատեք։ Բարի ախորժակ!

Տոմատի ապուր կարմիր լոբով և եգիպտացորենով

Մեքսիկական նոտաներով ապուրը շատ կծու է և օրիգինալ։ Իսկ ապխտած բեկոնի բույրը դժվար թե որեւէ մեկին անտարբեր թողնի։ Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել պարզ, բայց շատ համեղ լոլիկի ապուր։

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա կարմիր լոբի եգիպտացորենով մեքսիկական Bonduelle սոուսով
• 200 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ
• 8-10 շերտ բեկոն
• 500-600 մլ լոլիկի հյութ
• մի երկու ճաշի գդալ կետչուպ
• կես ճաշի գդալ տաբասկո սոուս
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ
• կիլանտրո կամ մաղադանոս կանաչի

Խոհարարություն:

Թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և բեկոնը, տապակել 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բեկոնն ու սոխը լցնել լոլիկի հյութի հետ, եփել մի քանի րոպե, ապա սոուսի հետ միասին ավելացնել լոբիները Bonduelle եգիպտացորենով, կետչուպով և եռացնել մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել ոլոռը, տաբասկո սոուսը, աղն ու համեմունքները։ Ապուրը եռացրեք ևս մի քանի րոպե և լցրեք ամանների մեջ՝ զարդարելով մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Գորդոն Ռեմզին բրիտանացի հայտնի խոհարար և հեռուստահաղորդավար է, որի ռեստորանները բարձր են գնահատում հյուրերը և քննադատները: Իսկ այսօր նա կիսվում է լոբիով մեքսիկական համեղ լոլիկի ապուրի բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխԿարմիր սոխ
• մի քիչ չիպոտել (կարելի է փոխարինել սովորական չիլիով)
• 1 ճ.գ չաման
• 1 ճ.գ չոր օրեգանո
• սխտորի մեխակ
• 1 ճ.գ Սահարա
• 1 ճ/գ տոմատի մածուկ
• 200 գրամ կտրատած լոլիկ (կամ պահածոյացված)
• 1 բանկա կարմիր լոբի
• 1 լիտր բանջարեղեն կամ հավի արգանակ
• 1 ավոկադո
• մի քիչ յուղոտ պանիր

Խոհարարություն:

Սոխը կտրատում ենք և ուղարկում տապակի յուղով խորը տապակի մեջ, ավելացնում ենք մանր կտրատած չիպոտել կամ չիլի, չաման, օրեգանո և սխտոր։ Տապակել սոխը համեմունքներով, մինչև սոխը փափկի։ Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը, որպեսզի պղպեղի կծուությունը փափկի և եփվի ևս մի երկու րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը, լոլիկը եւ լոբին։ Ամեն ինչի վրա լցնել արգանակը և կրակն իջեցնել՝ լավ խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի։ Ապուրը եռացրեք 15 րոպե, որպեսզի պղպեղը արձակի իր կծու գույնը։ Մեքսիկացիները մատուցելիս ավելացնում են ավոկադոյի և պանրի կտորներ՝ սա թույլ է տալիս հավասարակշռել ապուրի կծու լինելը։

Խոհարարական հուշում. նախքան ապուրի մեջ համեմունքներ ավելացնելը, որպեսզի նրանք հրաժարվեն իրենց ողջ համեմունքից և լիովին բացահայտեն համը, խորհուրդ ենք տալիս համեմունքները տապակել թավայի մեջ, այնուհետև մանր կտրատել, միայն այնուհետև ուղարկել ճաշատեսակի մեջ:

Իտալական սպիտակ լոբի և լոլիկի ռեհանով ապուրի մեկ այլ տարբերակ: Ապուրը կվայելեն սիրահարները համեղ ուտեստներ, և դրա հարուստ խտությունը երկար ժամանակ կազատի քաղցից։

Բաղադրությունը:

• 200 գր. վերմիշել
• 1 բանկա լոբի
• 1 բանկա լոլիկ
• սոխ
• մի երկու պճեղ սխտոր
• բանջարեղենի արգանակի խորանարդ
• 1 փունջ թարմ ռեհան
• աղ եւ պղպեղ

Խոհարարություն:

Վերմիշելը նախ եռացրեք։ Սոխն ու սխտորը տապակել քիչ քանակությամբ ձեթի մեջ, ավելացնել լոլիկը և լոբին, լավ խառնել, ավելացնել արգանակը և թողնել, որ եփվի 15 րոպե առանց կափարիչը փակելու։ Այնուհետեւ ավելացնել եփած մակարոնեղենը, աղը, ավելացնել համեմունքները եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Ռեհանը մանր կտրատել և ավելացնել ապուրը՝ մի քանի տերև պահելով զարդարման համար։ Վայելեք կծու և անուշահոտ ապուրիտալերեն!

Սնկերը օգնության են հասնում ծոմապահության մեջ խեղճ միս ուտողներին. տարբեր ապրանքներշատ օգտակար և սննդարար են։ Առաջարկում ենք պատրաստել նիհար ապուրսնկից, լոբիից և լոլիկից։

Բաղադրությունը:

• 150 գր չոր լոբի
• 150 գր սունկ
• 3-4 կարտոֆիլ
• մեկ լամպ
• մեկ փոքր գազար
• տոմատի մածուկ
• Սամիթ
• աղ եւ պղպեղ

Խոհարարություն:

Լոբիները եռացրեք մինչև փափկի, բայց առայժմ կեղևացրեք և կտրատեք բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը խորանարդիկների, սոխն ու գազարը փոքր խորանարդիկների, իսկ սունկը՝ ափսեների մեջ։ Լոբի պատրաստ լինելուց հետո վրան ուղարկեք մանր կտրատած կարտոֆիլ և սկսեք տապակել։

Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, տապակել սոխն ու գազարը, բանջարեղենը փափկելուց հետո ավելացնել սունկը և մի քանի րոպե խառնել, մինչև փափկի։ Մեկ բաժակ ջրի մեջ լուծել 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկը և լցնել տապակի մեջ։ Մի երկու րոպե շոգեխաշելուց հետո տապակը ուղարկեք լոբին և կարտոֆիլին։ Ապուրը մի քանի րոպե եռացրեք, ապա անջատեք այն և թողեք, որ լավ եփվի։ Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով։

Լոբի և կարտոֆիլի, վերմիշելի կամ սնկով լոլիկի ապուրների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր. տոմատի սոուսում պահածոյացված լոբի ապուրի արագ բաղադրատոմսեր

2018-03-06 Օլեգ Միխայլով

Դասարան
դեղատոմս

2921

Ժամանակը
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր

2 գր.

1 գր.

ածխաջրեր

5 գր.

32 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական լոլիկի լոբի ապուրի բաղադրատոմս

Հիմնական բաղադրատոմսի համաձայն, օգտագործվում է պահածոյացված սպիտակ լոբի: Սա որոշ չափով հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը, մյուս կողմից՝ ոչինչ չի խանգարում օգտագործել սեփական ձեռքերով եփած լոբի։ Անցեք դրանց միջով՝ հեռացնելով բոլոր կասկածելի ու մուգները, թեթև ողողեք և մեկուկես ժամ թողեք սառը ջրի մեջ։ Փոխեք ջուրը և կրկնեք այս գործողությունը երեք անգամ՝ յուրաքանչյուր անգամ մեկ-երկու ժամ թրջելով լոբին: Վերջին ջուրն էլ փոխեք, կաթսան դրեք չափավոր կրակի վրա, թեյնիկն առանձին եռացրեք։ Եփած արգանակը փոխարինեք թարմ եռացող ջրով և եփեք լոբիները մինչև եփվեն առանց աղի և համեմունքների։

Բաղադրիչներ:

• հասած լոլիկ - 500 գրամ;
• երկու խոշոր կարտոֆիլ;
• երկու լիտր պատրաստի արգանակ;
• մի բանկա լոբի, պահածոյացված - 400 գրամ արտադրանք;
• խոշոր գազար;
• մի փունջ երիտասարդ մաղադանոս;
• երկու մեխակ սխտոր;
• միջին չափի գազար;
• բուսական յուղ;
• աղ, հավանգի մեջ մանրացված համեմ, չաման և պղպեղ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլոլիկի ապուր լոբիով

Մենք բանջարեղեն ենք փոխանցում: Դրա համար մաքրում և ողողում ենք սոխը հոսող ջրով, կտրատում ենք քառորդ օղակների, գազարի կեղևը մաքրում, քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ և կամաց տապակել՝ երբեմն խառնելով։

Լվացված լոլիկը կտրատում ենք մեծ շերտերով, քամոցով սրբում, փորձելով խիտ մասերի միջով չխրել։ Քամոցի մեջ մնացած զանգվածը դեն ենք նետում, միջով անցած զանգվածն այս անգամ կարելի է մեծ մաղով անցկացնել՝ հեռացնելով սերմերը, կեղևի մնացորդները։

Լցնել լոլիկի խյուսը կարմրած տապակի մեջ, թույլ պղպեղ անել և մի քիչ ավելացնել։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, մանրացրեք և կեղևավորված սխտորը լցրեք տապակի մեջ:

Արգանակը դնում ենք տաքանալու, իսկ մինչ այդ մաքրում ենք կարտոֆիլը։ Լվալուց հետո կտրատել նեղ կարճ ձողիկներ, դնել կաթսայի մեջ։ Եռալուց հետո եռացնել մոտ ութ րոպե և ավելացնել սոուսից քամած լոբին։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Տապակածը ապուրի մեջ ավելացնելուց հետո խառնել, համեմել համեմունքներով և աղով՝ նորմայի սահմաններում։ Եփել ևս տասը րոպե և թող եփվի ճիշտ նույն քանակությամբ։

Տարբերակ 2. Տոմատի սոուսով հարուստ պահածոյացված լոբի ապուրի արագ բաղադրատոմս

Լոբով ապուրները խոզի արգանակի մեջ համեղ են և հարուստ։ Մեր բաղադրատոմսի համար ավելի հարմար են պահածոյացված շաքարավազը և մեղմ լոլիկը: Ավելի լավ է ճաշատեսակի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները, մանավանդ, որ դրանք չարաշահել չի կարելի՝ արգանակն առանց դրանց շատ բուրավետ է։

Բաղադրիչներ:

• փափկամիս, խոզի միս - 400 գրամ;
• 350 գր. կարտոֆիլ;
• երեք խոշոր քաղցր պղպեղ;
• սոխ, սոխ - 300 գրամ;
• կես լիտր բանկա լոբի մեջ լոլիկի մեջ;
• 250 գրամ գազար;
• երկու մեխակ սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• Սեւ պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր, կոպիտ աղ;
• միջին յուղայնությամբ թթվասեր՝ մեկուկես բաժակ։

Ինչպես արագ պատրաստել ապուրը պահածոյացված լոբիից տոմատի սոուսում

Լվացված խոզի միսը կտրատել մասերի։ Երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ լցնել եռման ջուր, եփել մոտ մեկ ժամ։ Աղ և համեմունքներ չեն ավելացվի։ Նշված ժամանակից հետո ստուգեք մսի պատրաստությունը, անհրաժեշտության դեպքում եփեք։

Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել և թաթախել պատրաստի արգանակի մեջ։ Մնացած բանջարեղենը մաքրում ենք և կտրատում տապակելու համար, նաև կտորների: Տապակի մեջ տաքացնում ենք ձեթը, լցնում ենք մեջը և անցկացնում սոխը։ Մի երկու րոպե հետո դնել մնացած բանջարեղենը, կրակը մի փոքր թուլացնել, տապակը եփել՝ երբեմն խառնելով, տասը րոպե։

Բացում ենք պահածոները և տարայի պարունակությունը լրիվ շարում ենք թավայի մեջ, խառնում ու ծածկում։ Եփել ութ րոպե և համեմել քերած սխտորով և պղպեղով։ Զգուշորեն տեղափոխեք կաթսա և եփեք ապուրը մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Պատրաստի ապուրը առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով, մատուցել՝ թթվասեր ավելացնելով ափսեների մեջ կամ թթվասերը լցնել սուս նավակների մեջ։

Տարբերակ 3. «Minestrone» - լոլիկի ապուր լոբիով

Այս ապուրի համար կան անհամար բաղադրատոմսեր, և նրա անունը բառացիորեն նշանակում է «մեծ ապուր»: Իհարկե, դա չի նշանակում ճաշատեսակի քանակություն, այլ դրա բաղադրիչների զգալի քանակություն։ Առաջարկվող համեմունքները կարելի է ընտրել ձեր ճաշակով, կամ կարող եք վերցնել պատրաստի «իտալական խոտաբույսեր» և դրանց վրա ավելացնել մի պտղունց անուշաբույր պղպեղի խառնուրդ:

Բաղադրիչներ:

• 1300 գրամ լոլիկ;
• մեծ սոխ, աղցանների բազմազանություն;
• մեկ ու կես լիտր հավի արգանակ;
• նեխուրի երկու ցողուն;
• փոքր գազար;
• երկու հարյուր գրամ կանաչ լոբի;
• մի բաժակ նուրբ մակարոնեղենի միջուկի երրորդ մասը;
• աղանդերի գդալ թակած սխտոր;
• լոբի, գունավոր - 0,5 լիտր բանկա;
• երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• կես բաժակ քերած պանիր;
• սեղանի աղ, մեկ գդալ խոտաբույսեր և երկու ճաշի գդալ թակած թարմ ռեհան:

Ինչպես պատրաստել

Մեր ապուրի համար լոլիկը խյուսի կարիք ունի: Լվանալ դրանք և կտրատել մեծ կտորների, ուժով սրբել քամոցով, վրան թողնելով միջուկի կեղևն ու խիտ հատվածները։ Խյուսը պատառաքաղով հարել և մաշկից տեսանելի կտորներ ընտրել, եթե դրանք անցնում են մետաղական դարակով: Կրկին խյուս խառնել ընկղմվող բլենդերով և ժամանակավորապես սառեցնել:

Կեղևը հանելուց հետո սոխը լվանալ և կտրատել փոքր քառակուսիներով։ Ծավալուն կաթսան տաքացրեք երկու ճաշի գդալ ձեթով, մարմանդ կրակի վրա տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, անհրաժեշտության դեպքում խառնելով: Գազարը նեխուրի հետ միասին կտրատել, սխտորը մանր կտրատել կամ քերել։ Սխտորը լցնել տապակի մեջ և մի փոքր տաքացնել, ապա ավելացնել մնացած մանր կտրատած բանջարեղենը և եփել մինչև փափկի։

Ավելացնել կարճ շերտեր կանաչ լոբի, համեմել համեմունքներով, պղպեղով, թույլ ավելացնել, երեք րոպե եփ գալ և լցնել արգանակի մեջ։ Ավելացնել և հարել տոմատի խյուսը, ծածկել կափարիչով և ջերմաստիճանը հարմարեցնել շատ ցածր եռման։

Տասը րոպե եռալուց հետո դրեք պահածոյացված լոբի և մակարոնեղեն։ Խառնել այնքան, մինչև ապուրը եփվի Մակարոնեղեն, ապա նորմայում ավելացնել աղ եւ թեթեւ պղպեղ։ Մատուցել ռեհանով և քերած պանրով շաղ տալով։

Տարբերակ 4. Լոլիկի ապուր լոբիով և տոսկանյան կաղամբով

Ապուրի համար լոլիկի համար անհրաժեշտ է աղի, կծու աղաջրի մեջ: Սրբելուց հետո դրանց ծավալը կնվազի, ուստի մի փոքր վերցրեք լուսանցքով։ Անցանկալի է բաղադրիչների ցանկում նշված յուղը փոխարինել որևէ այլով, այս օրիգինալ ապուրին հմայք է հաղորդում ձիթապտղի համը։

Բաղադրիչներ:

• պահածոյացված լոլիկ `մեկ կիլոգրամ;
• 300 գրամ նուրբ կաղամբ, Պեկին կամ Սավոյա;
• պահածոյացված լոբի, սպիտակ - 450 գրամ;
• ձեթ, ձիթապտղի - չորս ճաշի գդալ;
• աղ և պղպեղ, սև։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լոլիկները լցնում ենք ամանի մեջ և զգուշորեն հանում կեղևը, հեռացնում խիտ հատվածները։ Մնացած միջուկը կտրատել, երեքուկես բաժակ չափել կաթսայի մեջ, ավելացնել երկու բաժակ ջուր և միացնել կրակը։ Աղ և ավելացնել պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կաղամբը մանր կտրատել՝ հեռացնելով բոլոր կնիքները։ Ավելացնել եփած լոլիկի զանգվածին, խառնել և եփել կափարիչի տակ քառորդ ժամ։

Բացեք պահածոները, լոբիները մանրակրկիտ լվացեք սոուսից սառը ջրով։ Լցնել կաթսայի մեջ և մի քանի րոպե տաքացնել։ Ապուրը ձեր ուզած ճաշակով համեմեք աղով և պղպեղով։

Լցնել չափաբաժինները, յուրաքանչյուրին ավելացնել մի քիչ ձեթ։

Տարբերակ 5. Պահածոյացված լոբի ապուր լոլիկի սոուսով սնկով

Հավի մի մասը կարելի է փոխարինել ապխտած խոզապուխտով։ Հեռացրեք ոսկորները դրանից, եթե ապրանքը տաք ապխտած է, անպայման կտրեք մաշկը։ Թարմ հավը բաղադրատոմսում նշված ժամանակի կեսը եփելուց հետո վրան ավելացրեք ապխտած հավը և այլ բան չփոխեք։

Բաղադրիչներ:

• 250 գրամ պահածոյացված լոբի լոլիկի մեջ;
• երկու փոքր հավի ազդրեր- ընդամենը 450 գրամ;
• մեկ փոքր գազար և մեկ սոխ;
• 2-3 չորացրած սունկ;
• մեծ սխտորի մեխակ;
• աղ, մաղադանոս և պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել

Լվացված սունկը մոտ մեկ ժամ թողնում ենք սառը ջրում թրջվելու։ Կլպեք բանջարեղենը և կտրատեք ամեն ինչ մեկ սանտիմետր խորանարդի մեջ: Հավի միսը կտրատել կամ կտրել չորս մասի։

Եփում ենք երկու լիտրանոց կաթսայում։ Լցնել հավի միսը և սոխը տաք ջուրորոշ տեղ թողնելով այլ ապրանքների համար: Կրակի վրա ենք դնում, եփում ենք մոտ քառասուն րոպե։ Ավելացնել կարտոֆիլ, իսկ տասը րոպե հետո դնել գազարն ու թրջած սունկը։

Հաջորդ վազքի ընթացքում շարեք լոբիները սոուսի մի մասի հետ միասին, ավելացնել աղ և անպայման պղպեղ անել, եփել՝ հետևելով կարտոֆիլին: Պատրաստ լինելուն պես համեմեք մանրացրած սխտորով և խոտաբույսերով, տաքացրեք այն մի քանի րոպե վառարանի վրա, ապա կափարիչով պնդեք քառորդից մինչև կես ժամ։

Այնուամենայնիվ, այս իտալական ապուրի մեկից ավելի տարբերակ կա: Տոմատի ապուրները պատրաստվում են տարբեր մթերքներով։ Նման ապուրների համար կարելի է լոլիկը օգտագործել ցանկացած ձևով՝ պահածոյացված կամ թարմ, տոմատի մածուկի տեսքով։ Ստորև մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել նման ապուր:

Լոլիկի ապուր լոբիով

Բաղադրությունը:

• լոբի - 1 բաժակ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• պրաս - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• նեխուր - 50 գ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ;
• կարագ;
• մաղադանոս - 2 ցողուն;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

Լոբիները նախապես թրմեք մի քանի ժամով։ Լոբիները դասավորելուց հետո դուրս ենք նետում վատերը։ Լոբին եփել 15 րոպե, ապա վրան ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և միասին եփել ևս 20 րոպե։ Այս պահին հալեցնում ենք կարագը և վրան եփում ենք շերտերով կտրատած պրասը փակ կափարիչ. 10 րոպե հետո թավայի մեջ ավելացնել նեխուրի արմատն ու գազարը։ Եփել, ծածկված, մինչև կարտոֆիլը և լոբին փափկի, մոտ 35 րոպե:

Հենց լոբին ու կարտոֆիլը եփվեն, թավայի պարունակությունը ավելացրեք թավայի մեջ։ Համեմում ենք մշկընկույզով, աղով և պղպեղով։ Սպասում ենք, մինչև ապուրը եռա, և ավելացնում ենք 1 ճ.գ. մի գդալ տոմատի մածուկ։ Հասցրեք եռման աստիճանի և վերջում աղացրեք։ Ապուրին ավելացնել կանաչիները և եփել ցածր եռման տակ ևս 5 րոպե։ Ծառայել սեղանին, նման ապուրն ավելի լավ է ուտել առանց անմիջապես տաքանալու:

Լոլիկի ապուր սպիտակ լոբով

Բաղադրությունը:

• լոլիկ (միջուկ և սերմեր) - 8 հատ;
• պահածոյացված սպիտակ լոբի - 1 բանկա;
• ապխտած կրծքամիս - 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• նեխուր կոթուն - 2 հատ;
• լոլիկի հյութ - 300 մլ;
• աղ պղպեղ;
• համեմունք Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ - 2 tbsp. գդալներ.

Խոհարարություն

Թեժ ձիթապտղի ձեթավելացնել մանր կտրատած կրծքամիսը և թույլ տապակել, ավելացնել սոխը, գազարը, նեխուրի ցողունները և լոլիկի միջուկը, խառնել և տապակել։ Ավելացնել լոլիկի հյութ սպիտակ լոբիսեզոն խառնուրդով Պրովանսալ խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ։ Եփել 25 րոպե։ Պատրաստի ապուրը զարդարում ենք ռեհանով։

լոլիկի լոբի ապուրի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• ջուր - 2 լ;
• պահածոյացված լոբի - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• տավարի միս - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• լոլիկի հյութ - 250 մլ;
• աղ;
• աղացած պղպեղ;
• դափնու տերեւ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարություն

Մուլտիօջախի ամանի մեջ ենք լցնում մանր կտրատած միսը, լոբիները, ամբողջական գազարը, աղը լցնում ենք ջրով։ Եփել եփման ռեժիմում երկու ժամ։ Պատրաստում ենք սոուսը. դրա համար սոխն ու գազարը տապակել յուղի մեջ մինչև հաճելի լինի դեղին գույն. Այնուհետև լցնել լոլիկի հյութը և եփ գալ միջին ջերմության վրա 20 րոպե։ Կարտոֆիլները կտրատում ենք ու ձայնային ազդանշանից հետո նետում դանդաղ կաթսայի մեջ։ Լցնել մեր սոուսը այնտեղ, աղ, պղպեղ, ավելացնել լավրուշկա և նույն ռեժիմով եփել ևս 60 րոպե։

Կծու լոլիկի ապուր լոբիով

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 40 մլ;
• տոմատի խյուս - 500 գ;
• աղ;
• արգանակ - 500 մլ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղացած չիլի պղպեղ;
• լոբի - 500 գ;
• մաղադանոս.

Խոհարարություն

Տապակել սոխը և ավելացնել լոլիկի խյուսն ու կարմիր պղպեղը։ Մի քանի րոպե պահել կրակի վրա, ավելացնել լոբին և եփ գալ 25 րոպե։ Արգանակը լցնել լոլիկի խառնուրդի մեջ։ Ապուրի խտությունը պետք է թանձր լինի, բայց եթե ջրալի է ստացվել, մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Ավարտից առաջ ավելացնել կանաչի և մատուցել ապուրը տաք վիճակում։

լոլիկով ապուր պահածոյացված լոբի

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Աղացած միսը տապակվում է սոխով։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խառնել և լավ տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, բայց չթողնել, որ եռա։

Իսպանական ամենահայտնի ուտեստներից է սառը ապուրգազպաչո. Այն ավանդաբար պատրաստվում է հում բանջարեղենմանրացված խյուսի մեջ: Իսկ ճաշատեսակի հիմքը լոլիկներն են։ Աշխարհի տարբեր ծայրերում ապրող տնային տնտեսուհիներին այնքան է դուր եկել ապուրը, որ այժմ այս առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսերը շատ են։

Այսպիսով, եկեք խոսենք, թե ինչպես պատրաստել լոլիկի ապուր լոբիով: Կան մի քանի տարբերակներ, և յուրաքանչյուրն արժանի է հատուկ ուշադրության:

Բաղադրատոմս #1

Լոբով լոլիկի ապուր պատրաստելու առաջին բաղադրատոմսը կարելի է անվանել ամենահեշտը և ամենից հաճախ հանդիպող տարբեր խոհարարական գրքերում։

Դրա արտադրության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Կարմիր լոբի - 1 բաժակ;
• Հում կարտոֆիլ - 2 միջին պալար;
• Պրաս - 1 ցողուն;
• Թարմ գազար - 1 հատ;
• Մաղադանոս - 2 ճյուղ;
• Նեխուրի արմատ - 50-80 գ;
• Տոմատի մածուկ կամ կետչուպ - 1 ճ.գ. լ.;
• Կարագ - 50 գ;
• Աղ, մշկընկույզ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Երբ բոլոր բաղադրիչները հասանելի լինեն, կարող եք սկսել եփել։ Անհրաժեշտության դեպքում նախ դասավորեք դրանք և 1-ից 2 ժամ թրմեք լոբին ջրի մեջ: Թրջվելուց հետո լոբու մշակույթը տեղադրեք այն կաթսայի մեջ, որտեղ պատրաստվում եք պատրաստել ձեր ուտեստը և լցնել ջուրը։

Քանակը կարող է փոփոխվել ըստ ցանկության, սակայն առաջարկվող ծավալը 1,5 լիտր է։ Լոբիները եռացրեք քառորդ ժամ, իսկ հետո վրան ավելացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը (բնականաբար, կտրատելուց առաջ արմատային բերքը պետք է մաքրվի): Ամեն ինչ միասին եռացրեք ևս 20 րոպե։ Մինչ կարտոֆիլն ու լոբին եփում են, դուք կարող եք այլ բաներ անել:

Տապակը լավ տաքացնել և ավելացնել կարագը։ Երբ այն հալվի, ավելացրեք պրասը՝ շերտերով կտրատած, և կափարիչով փակեք ուտեստը։ Սոխը 10 րոպե շոգեխաշելուց հետո վրան ավելացնում ենք գազարը՝ կտրատած խոշոր քերիչով և մանր կտրատած նեխուրը։ Բոլոր բաղադրիչները խորհուրդ են տրվում քրտնել կափարիչի տակ առնվազն քառորդ ժամ:

Հետո փորձեք տեսնել, թե լոբին ու կարտոֆիլը եփած են թավայի մեջ, եթե այո, ապա կարող եք այնտեղ ուղարկել թավայի պարունակությունը։ Եթե ​​հատիկաընդեղենը և արմատային մշակաբույսերը դեռ պատրաստ չեն, ապա բանջարեղենը շոգեխաշեք մինչև առաջինները պատրաստ լինեն։

Բաղադրիչները միացնելիս ճաշատեսակը աղ և պղպեղ անել, ինչպես նաև ավելացնել մշկընկույզը։ Թավայի պարունակությունը եռացրեք և ավելացրեք մեկ գդալ տոմատի մածուկ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և թողեք, որ ապուրը եռա։ Համտեսեք մի քիչ արգանակ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով բաց թողնված համեմունքներ, ինչպես նաև թակած մաղադանոս:

Ճաշատեսակը եփեք 5-10 րոպե նվազագույն ջերմության վրա և կարող եք ուտել։ Ի դեպ, այս առաջին ուտեստը խորհուրդ չի տրվում տաքացնել, քանի որ այն կկորցնի իր համը։ Հետեւաբար, ավելի լավ է պատրաստել միանգամից:

Բաղադրատոմս թիվ 2

Այս ապուրի բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ դուք կօգտագործեք սպիտակ լոբի: Պահանջվող բաղադրիչները.

• Պահածոյացված սպիտակ լոբի - 1 բանկա;
• Միջին չափի լոլիկ - 8 հատ;
• Սոխ, գազար 1 հատ;
• Ապխտած խոզի միս - 100 գ:
• Նեխուրի ցողուններ - 1-2 հատ;
• Տոմատի հյութ - 300 մլ;
• Բուսական (խորհուրդ է տրվում ձիթապտղի) յուղ - 4 tbsp. լ.;
• Ձեր սիրելի խոտաբույսերի, աղի և համեմունքների խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի:

Փոքր կաթսայի հատակը լցնել ձեթը, երբ այն մի փոքր տաքանա, այնտեղ դնել շերտերով կտրատած խոզի միսը։ Միսը թեթև տապակել, ապա վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը, նեխուրը։

Լոլիկի միջից հանում ենք միջուկը (կարելի է պարզապես կեղևից մաքրել պտուղները և մանր կտրատել) և դնել կաթսայի մեջ, խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփ գալ 10-15 րոպե։ Այնուհետև լցնել հյութի մեջ, ավելացնել լոբի պահածոները, չմոռանալ քամել հեղուկը, որի մեջ այն գտնվում է, ավելացնել ձեր սիրած խոտաբույսերը, աղ և պղպեղ:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփել ապուրը 30 րոպե չափավոր ջերմության վրա։ Մատուցելուց առաջ լոլիկի ապուրը զարդարեք պահածոյացված լոբիով ցանկացած թարմ խոտաբույսի տերևներով (ռեհանն իդեալական է):

Բաղադրատոմս թիվ 3

Այս բաղադրատոմսով ապուր պատրաստելու տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր խոհանոցում դանդաղ կաթսա ունեն։ Չնայած ճաշատեսակը արագ չի պատրաստվում, այն պարզապես գերազանց համ ունի։

Այս գլուխգործոցը ձեր խոհանոցում ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Պահածոյացված լոբի (հնարավոր է տոմատի սոուսում) - 1 բանկա;
• Տավարի միս - 300 գ;
• Հում կարտոֆիլ - 2-3 միջին չափի պալար;
• 1 գլուխ սոխ;
• Գազար - 2 հատ: փոքր չափս;
• Տոմատի հյութ - 250 մլ (եթե ապուրին լոլիկի սոուսով լոբին ավելացնեք, հյութի քանակը կարող է կրճատվել մինչև 150 մլ);
• Ջուր - 2 լ;
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.;
• Աղ, պղպեղ և համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ:

Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնում ենք նախապես մանր կտրատած միսը, լոբազգիները, եթե սոուսով ենք, ապա այն կարելի է ոչ թե քամել, այլ ավելացնել ապուրին, գազարին, կեղևազրկած և բարակ շրջանակներով կտրատած։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել ջրով և եփել «Մարման» ռեժիմով մեկուկես ժամ։

Մինչ ճաշատեսակը թառամում է դանդաղ կաթսայում, դուք կարող եք պատրաստել սոուսը ապուրի համար: Դա անելու համար տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, դնել մանր կտրատած սոխը և երկրորդ գազարը՝ մանր քերիչով։

Բանջարեղենը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև ավելացնել լոլիկի հյութը և եփ գալ 20 րոպե: Երբ դանդաղ կաթսան հայտարարում է ռեժիմի ավարտը, ամանի մեջ ավելացրեք կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։

Պատրաստի սոուսը դնել ապուրի հիմքի մեջ։ Աղ և պղպեղացրեք ձեր առաջին ուտեստը, այնտեղ դրեք մաղադանոսի և այլ սիրելի համեմունքների մի տերեւ: Այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և շարունակեք եփել «Մարման» ռեժիմով ևս 1 ժամ։

Բաղադրատոմս թիվ 4

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են ամեն ինչ կծու: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Լոբի (ավելի լավ է վերցնել պահածոյացված) - 500 գ;
• Տոմատի խյուս - 500 գ;
• Ձեր ընտրությամբ բանջարեղենի կամ մսի արգանակ - 500 մլ;
• 2 գլուխ սոխ;
• Բուսական յուղ - 50 մլ;
• Աղացած չիլի պղպեղ (քանակը վերցրեք ձեր ճաշակով);
• Թարմ մաղադանոս, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Այս առաջին ուտեստը կարելի է եփել խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ։ Ընտրված ուտեստի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը, մի փոքր տապակում, ավելացնում ենք մանր կտրատած կարմիր պղպեղը և լոլիկի խյուսը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք, 3-5 րոպե քրտնեք ու վրան լցրեք հատիկները։ Ամբողջը միասին շոգեխաշել կես ժամ, իսկ հետո պատրաստի արգանակը լցնել ուտեստի մեջ և 5-7 րոպե հետո գազն անջատել։

Ձեր ապուրի խտությունը պետք է թանձր լինի, եթե կարծում եք, որ այն հեղուկ է, ապա մեջը մի քիչ ալյուր լցրեք։

Այն ավելացնելիս ճաշատեսակը անընդհատ խառնել, որպեսզի ալյուրը «չկորչի» զանգվածի մեջ։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ամանի մեջ կտրատել մաղադանոսը։

Առաջին ուտեստը պատրաստելով վերը նշված բաղադրատոմսի համաձայն՝ կարող եք մի փոքր փորձարկել և մատուցելուց առաջ ապուրն ընկղմվող բլենդերով մանրացնել մինչև հարթ: