Ռուսաստանում մենք սովոր ենք թարմ բանան ուտել, սակայն կան բազմաթիվ աղանդերի բաղադրատոմսեր, տորթերի շերտեր, որոնք պատրաստվում են այս տրոպիկական միրգը տապակելով։ Մեր հոդվածում կխոսենք կարամելացված և կարամելացված բանանի պատրաստման մասին։

Ինչպես կարամելացնել բանանը աղանդերի համար

Աղանդեր պատրաստելու հիմնական կանոնները.

• պտուղները պետք է մի փոքր չհասուն և խիտ վերցնել, միայն այդ դեպքում պատրաստված աղանդերը շատ գեղեցիկ տեսք կունենա;
• Մեկ բանանից ստացվում է 1 բաժին դեսերտ։

Բանան կարամելի մեջ

Կարամելացված բանանից դեսերտ պատրաստելու համար պետք չէ հատուկ արտադրանք փնտրել. գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի միշտ ունի այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է:

Պահանջվող բաղադրիչները երկու մատուցման համար.

• երկու բանան;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• կարագ - 40 գ;
• ջուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• քնջութ - 10 գ.

Վերցրեք հաստ պատերով տապակը և դրեք կրակի վրա, լցնել ջրի մեջ և ավելացնել կարագև հատիկավոր շաքար: Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և թավայի պարունակությունը յոթ րոպե եփեք։ Այս պահին բանանները կեղևազրկում ենք, կտրում կլոր շերտերով մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ և դնում տապակի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով հատակի երկայնքով, որպեսզի եռացող խառնուրդը պատի յուրաքանչյուր կտորը։ Բանանի բովելու ամբողջ պրոցեդուրան տևում է ոչ ավելի, քան մեկ րոպե։

Վերցրեք ափսե և վրան տեղափոխեք պատրաստի կարամելացված բանանները, վրան լցրեք տապակի մեջ մնացած կարամելը և ցանեք քնջութի սերմեր։ Քնջութի փոխարեն կարող եք օգտագործել դարչինի փոշի, կոկոսի փաթիլներ, սոճու ընկույզ կամ քերել շոկոլադի մի փոքր կտոր։

Մեղրով և դարչինով

Եփելու համար ձեզ հարկավոր է երկու բանան, մեկ ճաշի գդալ մեղր և նույնքան կարագ, մի պտղունց դարչին և ընդամենը մի քիչ աղ։ Բանանը մաքրում ենք կեղևը և կտրում շրջանաձև կամ երեք-չորս մասի։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել մեղրն ու դարչինը աղով, հասցնել եռման և բանանի կտորները թաթախել օշարակի մեջ։ Տապակել այնքան, մինչև ձևավորվի ցանկալի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը և տեղափոխել ափսեի մեջ։ Սառեցված պատրաստի աղանդերի վրա լցնել մի գդալ պաղպաղակ։

Ռոմանտիկ ընթրիքի համար պատրաստված նրբաճաշակ դեսերտ կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Մոմեր, խուլ մեղմ երաժշտություն և գեղեցիկ զարդարված կարամելացված բանան նուրբ գունավոր ափսեի վրա:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• չամիչ 2 ճ.գ. գդալներ (հատապտուղները նախ պետք է լցնել տաք ջրով 1 ժամով);
• կարագ - 40 գ;
• մուգ ռոմ (լիկյոր կամ կոնյակ) - 2 ճ.գ. գդալներ;
• հատիկավոր շաքար - 15 գ:

Հաստ պատերով թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, վրան ավելացնում շաքարավազ, զանգվածը լավ խառնում ենք, լցնում ենք չամիչն ու կեղևավորված բանանը, երկայնքով երկու մասի կտրատում։ Տապակել բանանը մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից և լցնել կոնյակ, լիկյոր կամ մուգ ռոմ: Մի քանի րոպե անց ամբողջ խառնուրդը պետք է կարամելանա։ Մնում է միայն ամեն ինչ գեղեցիկ մատուցել ռոմանտիկ ընթրիքի համար։

Օշարակով

Օշարակով աղանդերը կգրավի ձեր ընտանիքին: Ձեր սիրելի հյուրասիրությունը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ երեք բանան, մեկ բաժակ շաքարավազ, ազնվամորու օշարակ՝ 3 ճ.գ. գդալներ, 40 գրամ կարագ, 4 ճաշի գդալ ջուր։

Հաստ պատով տապակ ենք դնում վառարանի վրա, ջուր լցնում, ձեթ ու շաքարավազ ենք լցնում։ Եռալուց հետո իջեցրեք վառարանի ջերմաստիճանը և անընդհատ խառնելով եփեք պարունակությունը 5 րոպե։ Այն բանից հետո, երբ զանգվածը դառնա բաց սաթի երանգ, վրան ավելացրեք ազնվամորու օշարակ և լավ խառնեք։ Մաքրում ենք բանանը, երկու մասի ենք բաժանում և մեկ րոպե թաթախում պատրաստի կարամելի մեջ, դնում ափսեի մեջ, սառեցնում։ Այսքանը: Աղանդերը պատրաստ է, բոլորին կանչեք սեղանի մոտ։

Թեստի մեջ

Խմորի մեջ բանան պատրաստելու համար հարկավոր է հունցել թխվածքաբլիթի խմոր, որը պատրաստվում է երկու բանանից՝ 50 գր. կարագ, 2,5 ճ.գ. գդալներ ցորենի ալյուր, 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 2 ճ.գ. գդալներ կոկոսի փաթիլներ: Յուղը նախապես սառեցված է սառցարան, ապա դանակով մանր կտրատել, խառնել ցորենի ալյուրեւ հատիկավոր շաքարավազը, ստացված զանգվածը մանրացնել փշրանքների մեջ եւ ավելացնել կոկոսի փաթիլները։

Թավայի մեջ խոհարարական օղակ ենք դնում, որի հատակին 0,5 թ/գ հավասար շերտով քնում ենք։ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազ, այնուհետև դնել մանր կտրատած բանանը և քնեցնել պատրաստի խմորի փշուրով: Ամբողջ պարունակությունը տապակել 2 րոպե, այդ ընթացքում շաքարավազը պետք է կարամելի վերածվի։ Այնուհետեւ տապակը (այն պետք է լինի առանց բռնակի) քսան րոպեով տեղադրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի աղանդերը դնել ափսեի մեջ՝ շրջելով այնպես, որ կարամելով ներքևի մասը լինի վրան։

Ինչպես կարամելացնել միրգը տորթի համար

Տորթ պատրաստելու համար թխել երկու վանիլին թխվածքաբլիթով տորթև պատրաստել կարամելացված բանանի ներծծումը:

Ներծծման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• բանան - 3 հատ;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• կարագ - 50 գ;
• կես բաժակ տաք եռացրած ջուր.

Մաքրած բանանը կտրվում է 2 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների։ Հաստ պատերով տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, ամեն ինչ խառնում ենք մինչև ստացվի թափանցիկ ոսկեգույն կարամել։ Ստացված զանգվածին ավելացնել տաք ջուր, որը սկսում է բուռն եռալ։ Բանանը լցնում ենք եռացող բաղադրության մեջ և եփում ենք 5 րոպե։ Հանել կրակից և սառչել։ Մի թխվածքը թրջում ենք կարամելի օշարակով բանանով, իսկ մյուսը սերուցքային պաղպաղակով, վրան զարդարում ենք սերուցքային պանրով։

Ներծծումից յոթ ժամ անց տորթը կարելի է կտրել և համտեսել։ Պարզվում է, որ այն ամենանուրբն է համով։

Մենք առաջարկում ենք շերտի երկրորդ տարբերակը ճաշ պատրաստելու համար ծննդյան տորթ. Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթը և կիսով չափ կիսում ենք՝ ստեղծելով երկու միանման տորթեր։ Կարամել պատրաստելու համար թավայի մեջ լցնում ենք 30 գ կարագ և կես բաժակ շաքարավազ, անընդհատ խառնելով եռում ենք։ Վեց բանան ենք մաքրում, յուրաքանչյուր միրգ կտրատում ենք 5 մասի, լցնում եռացող կարամելի մեջ, բոլոր կողմերից տապակում և դնում ափսեի մեջ։

Թավայի մեջ մնացած կարամելից պատրաստում ենք կաթնաշոռ-յոգուրտային կրեմը, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի 0,5 կգ կաթնաշոռ, 400 գ մածուն, ½ բաժակ կաթ և լուծված ժելատին (1 թեյի գդալ)։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել հարիչի ամանի մեջ և լավ հարել։ Տորթը հավաքելու համար օգտագործում ենք ճեղքվածք, որի հատակին պառկում ենք կպչուն ֆիլմև ստորին ընդերքը: Տորթը ներծծելու համար օգտագործում ենք պատրաստի կրեմի կեսը, վրան դնում ենք կարամելացված բանան, որի վրա քսում ենք մնացած կրեմը։ Ստացված դիզայնը պատում ենք երկրորդ տորթով, իսկ տորթի կողքերը զարդարում ենք բանանի թարմ շերտերով։

Այժմ դուք պետք է զարդարեք ստացված տորթի վերին մասը: Դա անելու համար թրջեք այն բանանի տոփինգով։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 թեյի գդալ ժելատին լուծել 30 գրամ եռացրած ջրի մեջ։ Պատառաքաղով կեղևավորված բանանը վերածում ենք խյուսի և ավելացնում ենք 30 գ հատիկավոր շաքար։ Ստացված խյուսը 5 րոպե շոգեխաշում ենք թավայի մեջ, հովացնում և հարում ենք հարիչով լուծված ժելատինի հետ՝ միատարր զանգված ստանալու համար։

Այսպիսով, մենք պատրաստել ենք թփինգ, որը հավասար շերտով ծածկում է մեր արտադրանքի վերևն ու կողքերը։ պատրաստի տորթդնել սառնարանը 4 ժամով, որպեսզի սերուցքը պնդանա։ Այժմ մենք հեռացնում ենք ավելորդ կպչուն ֆիլմը, և դուք կարող եք սեղան դնել:

Չինական բանան

Մեր երկրում կան բազմաթիվ ռեստորաններ և սրճարաններ, որոնք մասնագիտացած են չինական խոհանոցի վրա: Պատկեր չինական սնունդտարեցտարի աճում է, բացի այդ, ճաշատեսակները հարմարեցված են ռուս հյուրերի ճաշակին և սովորություններին:

Ներկայացնում ենք հաճելի խոհարարական անակնկալ-հաճոյախոսություն. Չինաստանի հարավ-արևմտյան ռեստորանների հիթը շատ է համեղ դեսերտկարամելացված բանան (Basy Xiangjiao): Ռուսաստանում այս ուտեստը հայտնի է դարձել միայն այն պատճառով, որ այն շատ անսովոր է ուտելու համար։ Բանանի կտորները զգուշորեն վերցվում են չինական ձողիկներով և թաթախվում գեղեցիկ ճենապակյա փոքրիկ ամանի մեջ՝ սառեցված ջրի մեջ: Վերին շերտը անմիջապես պատվում է խրթխրթան ընդերքով, իսկ ներսում մնում է նուրբ տաք նրբություն։

Այս ուտեստը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ինքնուրույն։ տան խոհանոց. Այդ նպատակով անհրաժեշտ է երեք բանան՝ 3 ճ.գ. ճաշի գդալ օսլա, 1 բաժակ զտված ձիթայուղտապակելու համար՝ 1 բաժակ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ քունջութ, սառույցի խորանարդիկներ։ Կեղևավորված բանանը պետք է կտրել 3 սմ երկարությամբ նեղ կտորներով կամ մրգից բարակ սարքով գնդիկներ կտրատել՝ դա շատ օրիգինալ կլինի:

Բանանի շերտերը հավասարապես շաղ տալ եգիպտացորենի օսլայով: Կաթսայի մեջ 190 աստիճան տաքացնում ենք յուղը և տապակում կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս գործընթացը շատ արագ է՝ 1-2 րոպեից ոչ ավել։ Տապակած, ավելի լավ է եփել վեց կտորից բաղկացած խմբաքանակներով՝ ոչ ավելին։ Տապակած կարմրավուն մրգի կտորները դնել թղթե սրբիչներով ափսեի մեջ, որը կկլանի ավելորդ յուղը։

Պետք է պատրաստել կարամել՝ այդ նպատակով կես բաժակ ջրին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և մարմանդ կրակի վրա անընդհատ խառնել։ Շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո կաթսայի տակ կրակ ենք ավելացնում, որպեսզի ուժեղ եռա և պղպջակներ հայտնվեն, ապա առանց խառնելու սպասում ենք, մինչև օշարակը դառնա ոսկեգույն և թանձրանա։

Պատրաստված բանանի կտորները ընդամենը մի քանի վայրկյան թաթախում ենք հեղուկ կարամելի մեջ և գեղեցիկ սլայդով դնում մատուցվող ճաշատեսակի վրա՝ հավասարապես քունջութի սերմեր ցանելով։ Պատրաստում ենք մի աման ջուր, որի մեջ իջեցնում ենք սառցաբեկորները։ Աղանդերը մատուցվում է տաք վիճակում, սակայն ուտելու համար անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր կտորը թաթախել մեջը սառը ջուրվերին շերտը կարծրացնելու համար։ Ահա թե ինչպես կարող ենք մեր սիրելիներին վերաբերվել Basy Xiangjiao-ի կարամելացված բանանով՝ առանց տանից դուրս գալու։

Ըստ ռեստորանի այցելուների ակնարկների՝ տարբեր հաստատություններում հայտնի չինական կարամելացված բանանի դեսերտը պատրաստվում է նույն տեխնոլոգիայով, սակայն որոշ հաստատություններում շատ է ստացվում. նուրբ դեսերտգերազանց համով, մինչդեռ մյուսներում ստացվում է շատ թունդ, անհամ ու անհարմար ուտելու համար։

Տեսեք հաջորդ տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել բանանը կարամելի մեջ:

Ուտեստի օգուտները

Ինչպես միշտ, HozOboz-ի ավանդույթի համաձայն, մինչ ուղղակիորեն բաղադրատոմսին անցնելը, մենք կիմանանք, թե որքան օգտակար են առաջարկվող ճաշատեսակի բաղադրիչները, քանի որ մենք մտածում ենք ոչ միայն համի, այլև սննդի օգտակարության մասին։ Անմիջապես կուզենայի նշել, որ աղցանների կամ հացահատիկի հետ համեմատած, աղանդերն ակնհայտորեն ավելի քիչ օգտակար է, և եթե դեռ հիշում եք, որ այն անցել է. ջերմային բուժումլավ, դա ամենևին էլ զվարճալի չէ: Այնուամենայնիվ, ինչպես դա կարող է լինել, դեռ շատ լավ բաներ են մնացել դրա մեջ, և ամեն ինչ շնորհիվ բանանի, որը, ինչպես հասկանում եք անունից, մեր աղանդերի հիմնական բաղադրիչն է:

Որոնք են բանանի օգուտները, բանանի վիտամինները

Առաջին հերթին դրանք հարուստ են բոլորի համար նման օգտակար և անհրաժեշտ վիտամիններով, այդ թվում.

• Վիտամին C, որն իր բնույթով հզոր հակաօքսիդանտ է և պահպանում է գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը։ Ավելին, ըստ մասնագետների, առանց վիտամին C-ի, օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը պարզապես անհնար է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ասկորբինաթթուն (վիտամին C-ի երկրորդ անունը) պետք է ամեն օր մտնի մարդու օրգանիզմ, քանի որ այն չի սինթեզվում դրա մեջ։ Միևնույն ժամանակ, այս վիտամինի օգուտները իսկապես հսկայական են. այն նորմալացնում է սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև նպաստում է կոլագենի և հիալուրոնաթթվի արտադրությանը: Բացի այդ, վիտամին C-ի շնորհիվ բարձրանում է ոսկրային հյուսվածքի և աճառի ամրությունն ու ամբողջականությունը։ Վիտամին C-ն պատասխանատու է նաև հեմոգլոբինի սինթեզի համար և կարգավորում է խոլեստերինի, ինչպես նաև բազմաթիվ ամինաթթուների նյութափոխանակությունը։
• Վիտամին B- նաև բանանի բաղադրության անբաժանելի մասն է: Հիշեցնենք, որ այս վիտամինը հատկապես կարևոր և անհրաժեշտ է կանանց համար, քանի որ դրա մեծ մասը կորչում է «կրիտիկական օրերին»։ Սակայն օրգանիզմում այս վիտամինն ուղղակի անփոխարինելի է, քանի որ տալիս է հանգստություն և հավասարակշռություն, հիանալի քուն, ինչպես նաև առողջ մաշկ և մազեր։
• Վիտամին E- սա այսպես կոչված երիտասարդության վիտամինն է: Հենց նա է մաշկին հաղորդում հարթություն ու թարմություն ու երկար կյանք ապահովում բջիջներին։

Կարոտիններ

Կարոտինները նյութեր են, որոնք այսօր գիտնականները հաշվել են առնվազն 300-ը, դրանցից մի քանիսը պրովիտամիններ են, որոնք օրգանիզմում վերածվում են վիտամին A-ի, դրանք մոտ 60-ն են, մյուսները նման հատկություն չունեն։ Կարոտինների հիմնական գործառույթը պաշտպանիչ է։ Ավելին, կարոտինների խնդիրն է պարզապես կանխել ազատ ռադիկալների կողմից մարդու օրգանիզմի առողջ բջիջի կառուցվածքը քայքայելը։ Կարոտինների դեպքում կա մեկ կանոն՝ դրանք պետք է պարբերաբար ուտել, քանի որ հնարավոր չէ դրանք պաշարել օգտագործման համար։ Եվ ինչպես հասկանում եք վերը նշվածից, կերատինի պակասի դեպքում մարմինը դառնում է պարզապես անպաշտպան։ Արդյունքը հիվանդություն է և հիվանդություն:

հետք տարրեր

Հետքի տարրերը նույնպես չպետք է զեղչվեն, քանի որ դրանք շատ են բանանի մեջ։ Դրանցից պետք է նշել՝ կալիում, մագնեզիում, կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր և այլն։ Յուրաքանչյուր միկրոտարր ունի պատասխանատվության իր ոլորտը և իր նպատակը, բայց դրանք բոլորը հավասարապես կարևոր և անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմի համար։ Իսկ այն, որ դրանք կան բանանի մեջ, միայն ավելորդ միավորներ է ավելացնում դրանց։

Կարծիք կա, որ բանանի մասին մեր փաստերի շնորհիվ դուք այժմ վստահ եք, որ աղանդերը կարող է առողջարար լինել նույնիսկ չնայած շաքարի ավելացմանը: Իհարկե, պետք չէ չարաշահել հասարակ շաքարները, քանի որ դրանք ավելորդ քաշի ապահով միջոց են, բայց որպես հազվադեպ միջոց և նույնիսկ զուգակցված. օգտակար ապրանքներբանանի նման միանգամայն ընդունելի է:

Կարամել բանանի բաղադրիչները

• Բանան - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ
• Կարագ - մոտ 35 գր
• Ջուր - 100 մլ
• Դարչին և այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Տապակած բանան - խոհարարություն

1. Նախ պետք է վերցնել տապակը և դնել կրակի վրա, որպեսզի տաքանա։
2. Կարագը լցնել տապակի մեջ և թողնել, որ այն ամբողջությամբ հալվի։
3. Հենց կարագը հալվի, պետք է վրան շաքարավազ ավելացնել։ Փորձեք շաքարավազի քանակով: Ինչ-որ մեկին այն ավելի քաղցր է դուր գալիս, իսկ ինչ-որ մեկը ցանկանում է նվազագույնի հասցնել շաքարը: Ընտրեք ինքներդ:

   

4. Այժմ դուք պետք է թույլ տաք, որ շաքարավազը հալվի, մինչդեռ կարագի խառնուրդը պետք է մի փոքր թանձրանա:
5. Հենց դա տեղի ունենա, պետք է տաք ջուր ավելացնել։

   

6. Սոուսը պետք է վերածվի հարթ, բավականին մածուցիկ օշարակի։
7. Այժմ վերցնում ենք բանանը և մաքրում դրանք։
8. Հաջորդը, բանանը պետք է կտրատել շերտ:

   

9. Ժամանակը հասնելուց հետո բանանը դնել կարամելի մեջ տապակի մեջ:

   

10. Երբ բանաններն արդեն տապակվեն, սպասեք, մինչև մի կողմից կարմրեն և շրջեք մյուսը։
11. Այժմ, երբ բանանները շրջվել են, դրանք պետք է ցանել դարչինով և ձեր նախընտրած այլ համեմունքներով:
12. Դրանից հետո պետք է կրակն իջեցնել և մոտ 3 րոպե թողնել, որ բանանը եփվի սոուսի մեջ։

    

Վերջում կարելի է դրանք լցնել կոնյակով և կրակ դնել, որպեսզի բոլոր պտուղները կարամելացվեն խրթխրթան կեղևով։ Այս դեպքում դուք կստանաք ֆլամբե: Մենք դա չարեցինք, քանի որ պատրաստեցինք բանան՝ որպես բլիթների սոուս, և ընդերքը անօգուտ էր: Այնուամենայնիվ, եթե մենք խոսում ենք պաղպաղակի կամ ինքնասպասարկման մասին, ապա այս տարբերակը միանգամայն տեղին կլինի։ Հակառակ դեպքում, ամեն ինչ ձեր ճաշակի և նախասիրությունների խնդիրն է: Այսպես, օրինակ, կարող եք փորձել խնձոր կամ տանձ եփել, կամ կարող եք խնձորը բանանի հետ խառնել։ Ի դեպ, եթե միավորում եք տարբեր խտության մի քանի մրգեր, օրինակ՝ բանանն ու խնձորը, ապա պետք է նախ դնել կոշտը, իսկ գրեթե վերջում՝ բանանի նման փափուկները։

Մաղթում ենք քաղցր ճաշեր, լավ տրամադրություն և խոհարարական նոր ձեռքբերումներ։ Հուսով ենք, որ բաղադրատոմսը ձեզ համար լավ փրկիչ կդառնա ինչպես աշխարհիկ խնջույքների, այնպես էլ հանգիստ տնային ընթրիքների համար: Մենք միշտ փորձում ենք ձեզ համար ընտրել միայն լավագույնն ու ամենահամեղը։ HozOboz-ը միշտ ուրախ է օգնել և խորհուրդ տալ - գրել - մենք կպատասխանենք: Ձեր հավատարիմ ընկեր և խորհրդական HozOboz-ը:

Հենց հիմա մենք կփորձարկենք անսովոր դեսերտ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս։ Կարամելացված բանանը հեշտ է պատրաստել տանը։ Ա...

Masterweb-ի կողմից

20.05.2018 02:01

Հենց հիմա մենք կփորձարկենք անսովոր դեսերտ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս։ Կարամելացված բանանը հեշտ է պատրաստել տանը։ Եվ որքան հաճելի ու «համեղ» րոպեներ են նրանք կարողանում տալ։

Ամենահեշտ աղանդերի բաղադրատոմսը

Եթե ​​դուք չեք կարող սպասել, որ արագ սկսեք թարգմանել կարամել բանանի բաղադրատոմսերը իրականություն, ապա եկեք սկսենք: Ավելին, դուք, ամենայն հավանականությամբ, ունեք այն ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ են դեսերտ պատրաստելու համար։ Ստուգեք նրանց համար.

• բանան - երկու կտոր;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• կարագ - մոտ երեսուն գրամ;
• մաքուր եռացրած ջուր - երկու մեծ գդալ;
• մի տուփ քնջութի սերմեր - դեսերտ ցողելու համար:

Սկսենք կարամելի մեջ տապակած բանան պատրաստել

1. Փոքր հաստ պատերով տապակը տաքացրեք վառարանի վրա։ Լցնել ջրի ամբողջ նորմը և մի կտոր յուղ լցնել դրա մեջ։ Այս կազմից կարամել կպատրաստեն։
2. Երբ սնունդը սկսում է եռալ, իջեցրեք ջերմաստիճանը և շարունակեք եռացնել կարամելը վեցից յոթ րոպե։
3. Այդ ընթացքում բանանը պետք է մաքրել և կտրատել կլոր «կարկատան»՝ մոտ մեկ կամ երկու սանտիմետր հաստությամբ։
4. Բոլոր «խոճկորները» լցնում ենք տապակի մեջ և խառնելով՝ շարունակում ենք բանանը կարամելի մեջ եփել մոտ մեկ րոպե։ Փորձեք այնպես անել, որ կարամելը հավասարապես փաթաթվի յուրաքանչյուր կտորի շուրջը: Այդ ժամանակ աղանդերը ոչ միայն ավելի համեղ, այլև ավելի գեղեցիկ կստացվի։
5. Այժմ պատրաստեք ափսե, և վրան դնելով ոսկե բուրավետ բանանի շերտերը, լցրեք թավայի մնացած կարամելի վրա։ Լրացրեք աղանդերը քնջութի սերմերով: Որպես դեկորատիվ հավելում, քնջութի սերմերի փոխարեն կարող եք օգտագործել դարչինի փոշի կամ կոկոսի փաթիլներ, կարող եք քերել ձեր սիրած շոկոլադի մի քանի քառակուսի քառակուսիներ և շաղ տալ դեսերտ այս շոկոլադե փաթիլներով։

Մեղրով և դարչինով

Կարամելի մեջ բանանի այս տարբերակը դարչինի և մեղրի սիրահարների համար է։ Նախ, եկեք համոզվեք, որ ապրանքները հասանելի են.

• բանանին անհրաժեշտ է երկու կտոր;
• կարագ - մեկ փոքր գդալ գագաթով;
• մեղր - երկու թեյի գդալ;
• մի պտղունց դարչին և մի պտղունց աղ (շատ փոքր):

Նրբություններ

Իսկ այժմ կարամելի մեջ բանան պատրաստելու բաղադրատոմսը, որի լուսանկարները կարող եք տեսնել ստորև։ Ինչպես կռահեցիք, մրգի երկու միավորից ստացվում է երկու չափաբաժին: պատրաստի աղանդեր. Մրգերը, որոնք դուք պետք է ընտրեք այս բաղադրատոմսի համար, գերհասուն չեն, խիտ հյուսվածքով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բանանը պահպանի իր ձևն ու գեղեցիկը։

Մաքրված պտուղները ենթարկվում են գեղեցիկ կտրվածք. Կարող եք բարակ շրջանակներ կտրատել կամ յուրաքանչյուր միրգ բաժանել երկու կամ երեք մասի։ Այստեղ միակ կարևորն այն է, թե կարամելի մեջ որ բանանն է ձեզ ավելի շատ դուր գալու։

Կարամելի պատրաստման տեխնոլոգիական գործընթացը

Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և խառնում մեղրի հետ։ Հետևելով բուրավետ արտադրանքին, ուղարկեք մի պտղունց դարչին և աղ: Այժմ մենք սպասում ենք, որ ապրանքները տաքանան և, խառնելով կարամելի բաղադրությունը, բանանի կտորները լցնել մեղրով և դարչինով յուղի մեջ։

Տապակել բանանը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ցանկության դեպքում տապակել ավելի թունդ կամ հակառակը՝ թույլ։

Պատրաստի աղանդերը կարելի է զարդարել մի գդալ պաղպաղակով - այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Օշարակով

Կարամելացված բանանի մեծ կտորներ՝ ցանկացած օշարակի հավելումով, որը ձեզ կամ ձեր երեխաներին դուր է գալիս: Ապրանքների հավաքում.

• Երեք միջին հասուն բանան.
• Մեկ բաժակ շաքարավազ։
• Երեք ճաշի գդալ համեղ սիրված օշարակ: Վերցրեք ցանկացածը, մի սահմանափակեք ձեր երևակայությունը: Բանանը դեռ հիանալի կստացվի:
• Կարագ, ոչ հալված - մի թեյի գդալ վերևից:
• 40 մլ մաքուր եռացրած ջուր - (չորս մեծ գդալ):

Օշարակի խառնուրդի պատրաստում

Նախ պատրաստում ենք համեղ կարամել։ Բանանն այս պահին թող առանց կեղևի պառկեն իրենց կեղևի մեջ, որպեսզի չմթնեն։ Կարամելի համար տաքացրեք ջուրը և կարագը ծանր հատակով թավայի մեջ: Այնուհետև ամբողջ շաքարավազը ներմուծում ենք ստացված տաք խառնուրդի մեջ և գդալով լուծարում՝ խառնելով։ Խոհարարության գործընթացը տեղի է ունենում ցածր ջերմությամբ:

Երբ խառնուրդը սկսում է ձեռք բերել բաց սաթի երանգ, անհրաժեշտ է հմտորեն լցնել օշարակի մեջ և խառնել ստացված կարամելը։ Այժմ ճաշատեսակները կրակից հանում ենք ու շատ արագ մաքրում բանանը։ Իհարկե, ձեր գործողությունները պետք է լինեն արագ, բայց զգույշ։ Մի թակեք սպասքը և մի վնասեք ինքներդ ձեզ։

Յուրաքանչյուր կեղևավորված միրգ կտրատում են երկու մասի, թաթախում կարամելի մեջ և այնպես են անում, որ ծածկի բոլոր մասերը։ Պատրաստի կարամելացված մրգերը ճաշատեսակներից հանում ենք ու հովացնում։ Կարելի է սառեցնել՝ դնելով փայլաթիթեղի վրա, ավելի հարմար կլինի։ Սառեցված դելիկատեսը կարելի է մատուցել սեղանին։

կյանքի հաքեր

Խոշոր բանանի պատրաստման ժամանակ հարմար կլինի օգտագործել փայտե շամփուրներ։ Մրգերը ծակում են նման սարքի վրա և «գլորում» կարամելի մեջ։ Այժմ բանանը դնել շամփուրի վրա, որպեսզի սառչի։ Եվ դուք կարող եք այն ուտել հենց այս տեսքով։

Քաղցր կարամելի մեջ դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն բանան: լավ դեսերտկամք խնձորի կտորներպատրաստված այս կերպ. Որոշ քաղցրասերներ պատրաստում են տանձի կտորներ (կամ կտորներ): Նաև կարող է օգտագործվել խոհարարական թոքերհյութալի և քաղցր աղանդեր նարնջի կտորներ:

Ճաշատեսակն անմիջականորեն կապված է սիչուանական խոհանոցի հետ, ուստի թույլատրվում է պատրաստել ոչ միայն շատերի կողմից սիրված բանան և խնձոր։ Բնօրինակում կարամելի և դդմի կտորների կամ նույնիսկ նման ձևով պատրաստված սմբուկի համադրությունը կարող է միանգամայն տրամաբանական լինել ճաշատեսակի համար։

Ճաշատեսակը որպես դեսերտ ուտելուց բացի, դուք կարող եք օգտագործել բանանի քաղցր կտորները որպես նրբաբլիթի միջուկ կամ միջուկ՝ քաղցր շերտավոր խմորով կարկանդակների համար: Բացի այդ, այս կերպ պատրաստված բանանը կարող է լինել քաղցր կենացների մի մասը:

Կիևյան փողոց, 16 0016 Հայաստան, Երևան +374 11 233 255

Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում անսովոր աղանդերի բաղադրատոմս՝ կարամելի մեջ տապակած տապակի մեջ բանան: Նման նրբագեղությունը, իհարկե, հաճելի կլինի ոչ միայն ձեր երեխաներին, այլև ինքներդ ձեզ: Համեղ դեսերտ կարելի է մատուցել ընկերական երեկույթի ժամանակ, քանի որ այն զարմանալիորեն ներդաշնակվում է գինու կամ շամպայնի հետ։ Համար մանկական տոնԿարամելի մրգերը նույնպես իդեալական են. երեխաները հիացած կլինեն նման էկզոտիկ նրբագեղությամբ: Ճաշատեսակը պատրաստելը բավականին հեշտ է և շատ արագ։ Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, բաղադրատոմսում նշված ժամանակի ճշգրիտ պահպանումն է: Ի վերջո, եթե դուք մարսում եք բանանը, ապա փոխարենը փափուկ և անուշահոտ դեսերտ, կստանաք մրգային շիլա։ Կարամելի խտացման պահը նույնպես շատ կարևոր է։ Ի վերջո, հենց այս վիճակում է, որ այն կծածկի պտուղը հարթ, շաքարավազ ընդերքով և չի թափվի դրանցից:

Պատրաստի նրբագեղությունը կարելի է զարդարել ձեր հայեցողությամբ. կոկոսի փաթիլներ, քերած շոկոլադ, նուշի փաթիլներ, դարչին, մանր կտրատած ընկույզ կամ բազմերանգ փոշիներ, որոնք սովորաբար օգտագործում են պասկա պատրաստելու համար։ Ի դեպ, այս կերպ կարելի է պատրաստել ոչ միայն բանան, այլ նաև ցանկացած այլ միրգ, որը ձեզ դուր է գալիս՝ խնձոր, տանձ, արքայախնձոր, նարինջի կամ սալորի կտորներ։

Բաղադրիչներ

• Բանան - 350 գ;
• Խմելու ջուր - 45 մլ;
• Շաքարավազ - 125 գ;
• Կարագ - 1 ճ.գ. (սլայդով);
• Քնջութ (կամ ցանկացած այլ փոշի) - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Անել անսովոր դեսերտտանը, դուք պետք է ընտրեք ճիշտ ուտեստներ կարամել պատրաստելու համար։ Այն պետք է լինի հաստ հատակով և պատերով փոքր կաթսա կամ թավայի: Վերջինս նախընտրելի է օգտագործել, քանի որ. դրա մեջ շատ ավելի հարմար է եփել։ Ամբողջ հատիկավոր շաքարը լցնել մաքուր թավայի մեջ։

Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ սառը խմելու ջուր։

Մնում է կարագ ավելացնել՝ կարամել ստեղծելու վերջին բաղադրիչը: Դեսերտը համեղ դարձնելու համար օգտագործեք որակյալ բնական արտադրանք, առանց կեղտերի։

Ապագա կարամելով տապակն ուղարկեք վառարան՝ տակը միջին ջերմություն դնելով։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ սիլիկոնե սպաթուլայի հետ խառնելով, 6-7 րոպե:

Այս պահին բանանը ազատեք կեղևից։ Պտուղներ պատրաստելու համար օգտագործվող մրգերը պետք է լինեն չափավոր հասուն, բայց ոչ գերհասունացած: Մաշկի վրա շատ շագանակագույն բծերով բանանը եփելիս պարզապես կփլվի։

Պտուղը շրջանաձև կտրատել՝ մոտ 1,5-2 սմ հաստությամբ։

Այս պահին կարամելը պետք է բավականին հաստ լինի: Պատրաստի բանանը լցնում ենք քաղցր խմորով թավայի մեջ։ Մրգերը սիլիկոնե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, եռացրեք դրանք 1 րոպե։ Ուշադիր հետևեք ժամին, որպեսզի հիմնական բաղադրիչը չվերածվի շիլա: Բանանը պետք է բոլոր կողմերից հավասարապես կարամելացված լինի։

Պատրաստի պտուղները զգուշորեն հանեք թավայից՝ զգույշ լինելով, որ չվնասեք դրանց նուրբ կառուցվածքը։ Տարածեք բանանը հարթ ափսեի վրա՝ շարելով մեկ շերտով։ Մնացած կարամելը ցողեք մրգի կտորների վրա՝ համոզվեք, որ դա արեք հավասարապես:

Դեռևս տաք բանանները մանրացրեք քնջութի սերմերով կամ որևէ այլ լցնելով: Եթե ​​որոշել եք օգտագործել շոկոլադե չիպսեր, ապա սպասեք, մինչև պտուղը սառչի սենյակային ջերմաստիճանոր չհալվի։

Կարամելի մեջ տապակած բանանը լիովին պատրաստ է։ Դրանք կարելի է մատուցել նաև տաք վիճակում։ Սակայն, երբ սառչում են, դրանք շատ ավելի համեղ են դառնում։ Բարի ախորժակ!

Առաջարկում եմ փորձել շատ համեղ դեսերտ՝ կարամելի մեջ տապակած բանան։ Խոհարարության գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի, և շատերը գոհ կլինեն արդյունքից, հատկապես նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն։ Տապակած բանանը համեղ է, կծու կարամելային նոտայով։ Նրանք լավագույնս մատուցվում են տաք, բայց նաև լավ համով են սառեցված: Նման բանանները կարելի է մատուցել որպես անկախ աղանդեր կամ լրացնել պաղպաղակով, նրբաբլիթով, հացահատիկով։

Բաղադրիչներ

Կարամելի մեջ տապակած բանան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

բանան - 1 մեծ կամ 2 փոքր;

շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;

կարագ - 40 գ.

Խոհարարության քայլեր

Բանանը մաքրել և մանր կտրատել։

Եփել միջին ջերմության վրա 3-4 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Շաքարավազի զանգվածը պետք է հալվի ու վերածվի օշարակի։

Երբ օշարակը սկսում է թանձրանալ և փրփրել, անհրաժեշտ է կրակը նվազագույնի հասցնել և կարամելը եփել ևս 2-3 րոպե (մինչև կարամելի բնորոշ գույնը)՝ խառնելով։

Բանանի կտորները լցնել պատրաստի կարամելի մեջ և տապակել 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մարմանդ կրակի վրա։

Կարամելի մեջ տապակած բանանը պետք է փափուկ դառնա (բայց միևնույն ժամանակ չկորցնի իր ձևը) և թրջվի։ կարամելի համ.
Կարամելով տապակած բանանը նրբորեն դրեք ափսեի մեջ, թողեք մի փոքր սառչի և մատուցեք տաք, թեև սառչելիս մնում են շատ համեղ։ Բանանը քաղցր է, կծու կարամելի նոտայով: Վանիլային պաղպաղակը կատարյալ է այս աղանդերի համար։