Ինչպես թխել Charlotte բալով: Կարմրոտ շառլոտ կեռասով. Տոնական գեղեցիկ բաղադրատոմս

Լվանալ բալը, հեռացնել սերմերը, ջրահեռացնել ստացված հյութը:

Կեռասը շատ հյութեղ է, և թխելու ընթացքում հյութը կառանձնանա, հետևաբար, նախքան հատապտուղը կարկանդակին ավելացնելը, բալը խառնել մի պտղունց օսլայի կամ ալյուրի հետ:

Ձվերը և շաքարավազը լցրեք խորը ամանի մեջ, լավ հարեք մինչև փափկեցրեք (հարեք մոտ 3-5 րոպե):

Atingեծելու գործընթացում շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի, և ձվի շաքարի զանգվածը կրկնապատկվի:

Ալյուրը մաղել (կարող եք երկու անգամ) մի թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ միասին: Ձվի և շաքարի զանգվածին ավելացնել ալյուր և փխրեցուցիչ և լավ հարել հարիչով:

Համապատասխանության համաձայն, բալով Charlotte- ի խմորը պետք է հիշեցնի ոչ շատ խիտ, այլև ոչ հեղուկ թթվասեր, այն հեշտությամբ կթափվի գդալից:

Սառեցրեք ամբողջությամբ և ցանկության դեպքում շաղ տալ փոշի փոշու հետ:

Երբեմն ես շարլոտը չեմ շաղ տալիս շաքարի փոշիով, այլ զարդարում եմ կակաոյով և թթվասերով պատրաստված շոկոլադե գլազով: Ինչ-որ կերպ ես շատ եմ կապում կեռասը շոկոլադի հետ: Այս մեկը շատ պարզ է և համեղ կարկանդակկզարդարի ցանկացած ամառային թեյախմություն, փորձեք:

Համեղ ու հաճելի պահեր:

Հաճելի է ձեզ և ձեր սիրելիներին շոյել ամառային տաք երեկոյան անուշահոտ տորթ... Եթե ​​չեք ցանկանում շատ ժամանակ ու ջանք ծախսել այն չպատրաստելու վրա, ապա իդեալական տարբերակկդառնա բալով շառլոտ: Այն ունի մեղմ հաճելի համ, թթվասերի մի փոքր երանգով: Այն թարմացնող է և իսկապես հաճելի: Հիմնական բանը ընտրելն է ճիշտ բաղադրատոմսև հստակ հետևեք դրան:

Ավանդական բաղադրատոմս

Բոլորին ծանոթ կարկանդակը պատրաստում են խնձորի միջուկով, բայց նույն մեթոդով կարելի է բալերով շառլոտ պատրաստել: Դրա բաղադրիչները չափազանց պարզ են և մատչելի բոլորի համար.

• երկու բաժակ բալ;
• երեք;
• կես թեյի գդալ սոդա կամ փխրեցուցիչ;
• մի բաժակ շաքար;
• մի բաժակ ալյուր:

Խմորը հունցելու համար ձեզ հարկավոր է խառնիչ: Առանց դրա պատրաստումը կտեւի ավելի երկար և կպահանջի ֆիզիկական ջանք: Ամբողջ գործընթացը բաժանված է մի քանի հիմնական փուլերի.

Կեռասից փոսերը ավելի արագ հեռացնելու համար օգտագործեք հատուկ սարքեր... Եթե ​​դրանք չկան, պարզապես փայտե շամփուրով ճզմեք ոսկորները:

Ամենահամեղն ու օդը Charlotte- ն է `վառարանում բալով, բայց այն կարող եք պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում: Խորհուրդ է տրվում պատրաստելուց առաջ ամանը շարել մագաղաթներով: Հակառակ դեպքում քաղեք դրանից պատրաստի կարկանդակխնդրահարույց կլինի:

Թթվասերի խմորի բաղադրատոմս

Բալով Charlotte- ն, որի բաղադրատոմսը տրված է ստորև, ունի առանձնահատուկ նուրբ համ... Դա ձեռք է բերվում թթվասերի օգտագործման միջոցով: Ավելի լավ է համարձակ ընտրել կաթնամթերք... Այն ունի հարուստ համ և պահանջվող հետևողականություն: Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ ալյուր;
• երեք ձու;
• կես բաժակ շաքար;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• թթվասերի երեք կույտ գդալներ;
• թխում փոշու տոպրակ;
• 100 գրամ մարգարին;
• 200 գրամ;
• մի քանի դարչին:

Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի պատրաստել բալերով նման Charlotte: Այն բաժանված է մի քանի փուլերի.

Տորթը թխվում է ջեռոցում մոտ մեկ ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Այն պետք է մատուցել տաք: Decorateարդարելու համար թույլ շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:

Այս բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ արագ պատրաստել համեղ բալի շառլոտ: Նա, անկասկած, կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին, ներառյալ երեխաներին:

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան ձեր ընտանիքի անդամների երեկոն: Կարող եք պատրաստել անուշահոտ խմորեղեն, լցնել մի բաժակ թեյ և փաթաթվել տաք վերմակի մեջ: Ներկայումս խնձորով շառլոտը ամենատարածված տեսակներից մեկն է տնական խմորեղեն... Բայց բալով շառլոտը ոչ պակաս համեղ է ստացվում:

Խոհարարական ավանդույթներին հետևելը

Առաջին անգամ շառլոտը պատրաստել են գերմանացի հրուշակագործները: Նման տորթի հիմքը մեղմվեց Սպիտակ հաց... Որպես լցոնիչ օգտագործվել են մի փոքր լիկյոր և սերուցք: Հետագայում այս բաղադրատոմսը ընդունեցին լոնդոնյան հրուշակագործները և թխած շառլոտան ՝ փոքր-ինչ փոփոխելով բաղադրատոմսը:

Սլավոնական խոհանոցում այս խմորեղենը հայտնվել է Ալեքսանդր I- ի օրոք: Օգտագործված հրուշակագործը թխվածքաբլիթի խմորօդային կրեմով: Այն ձևով, որով մենք սովոր ենք շառլոտա ուտել, այն առաջին անգամ թխվեց անցյալ դարի կեսերին: Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ փոխում են լցոնումը ՝ թողնելով թխվածքաբլիթի հիմքը: Այսպես հայտնվեց բալով շառլոտը: Նրա բաղադրատոմսը գրեթե դասական է:

Բաղադրյալ:

• 0,2 կգ հատիկավոր շաքար;
• 0.2 կգ մաղով անցկացրած բարձրորակ ալյուր;
• 1 բանան;
• 100 գ փխրուն բալենու պտուղներ;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 3 հատ հավի ձու:

Նախապատրաստում:

Գրառման վրա! Ձվերն ավելի լավ է նախապես սառեցնել, որպեսզի նրանք ավելի հեշտությամբ ծեծեն:

Ավելի լավ է ալյուրը մի քանի անգամ մաղել: Սա թխվածքաբլիթն ավելի հոյակապ կդարձնի: Եթե ​​փխրեցուցիչ ունեք, խառնեք այն ալյուրի հետ: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ սոդա ավելացնել:

Գրառման վրա! Շառլոտը բորբոսից հեշտությամբ հանելու համար ներքևը ցորենով ցողեք:

1. Մենք վերցնում ենք չոր և մաքուր աման, ձու ենք կոտրում դրա մեջ:
   
2. Ձվերը ձեռքով հարեք հարել հարիչով կամ հարիչով, մինչև փրփրացող զանգված առաջանա:
   
3. Լցնել հատիկավոր շաքար:
4. Կրկին ակտիվորեն ծեծեք այս զանգվածը: Շաքարի բյուրեղները պետք է հնարավորինս լուծվեն:
   
5. Ավելացնել սոդա: Մարել քացախաթթուդա ձեզ պետք չէ
   


6. Խմորը լավ հունցել այնպես, որ այն ստանա միատարր հյուսվածք:
   
7. Մաքրել բանանը:
8. Դրեք բանանի խառնուրդը ափսեի մեջ և պատառաքաղով լավ հունցեք: Ստացվում է խյուս:
   



9. Մենք վերցնում ենք ջերմակայուն ձև և պատերը և ներքևը յուղում ենք կարագով ՝ կարագով կամ բանջարեղենով:
   


10. Մենք նախ դուրս ենք բերում բալի պտուղները սառնարանև հալեցնել բնական եղանակով:
11. Մենք մաքրում ենք ոսկորները, արտահոսում ենք արձակված հյութը:


12. Մենք Charlotte- ին ուղարկում ենք 30 րոպե տաքացրած վառարան:
13. Մենք արդյունահանում ենք պատրաստի շառլոտը վառարանև թողեք ամբողջովին սառչի:
14. Theգուշորեն հանեք charlotte- ն բորբոսից և վրան շաղ տալ փոշի փոշիով:

Ուշադրություն Ձեզ հարկավոր չէ բանան ավելացնել: Բայց բանանի մի փոքր խառնուրդը անսովոր համ է հաղորդում թխվածքաբլիթի խմորին:

Ուշադրություն Դուռը ոչ մի դեպքում մի բացեք, հակառակ դեպքում խմորը կախված կլինի:

Գրառման վրա! Մի տաք շոգեխաշած ապրանքները մի շաղ տալ փոշու հետ, հակառակ դեպքում այն ​​կտարածվի:

Ձմռանն ու ամռանը մեկ գույնով

Սառեցված բալով Charlotte- ն ոչ մի կերպ չի զիջում թարմ հատապտուղներով խմորեղենին: Եթե ​​ամռանից պատրաստել եք բալի պտուղներ, ապա դրանք կարող եք ապահով օգտագործել շառլոտ պատրաստելու համար:

Խորհուրդ Մի մոռացեք հալեցնել հատապտուղները և ցամաքեցնել թողարկված հյութը: Եթե ​​թխվածքաբլիթի խմորի մեջ դնեք սառեցված բալ, այն չի բարձրանա, և արտահոսող հյութը կայրվի:

Բաղադրյալ:

• 0,5 կգ սառեցված բալ;
• 2 tbsp. լ թխում մարգարին;
• 0,2 լ թթվասեր;
• 1 tbsp. Սահարա;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1 tbsp. մաղած ալյուր;
• վանիլին - համտեսել;
• 5 հատ հավի ձու:

Նախապատրաստում:

1. Նախապես հալեք բալի պտուղները:
2. Սպիտակներն առանձնացրեք ձվերից և ծեծեք դրանք հատիկավոր շաքարով մինչև որ հաստ զանգված և կայուն գագաթներ չստեղծվեն:
3. Նյութի մանր ալյուրը մաղել և միավորել փխրեցուցիչի հետ:
4. Ձու-շաքարի զանգվածին ավելացնել ալյուր և մանրակրկիտ խառնել:
5. Վերցրեք ջեռոցակայուն սպասք և ներքևը քսեք փափուկ թխող մարգարին:
6. Ներքևում դրեք բալի պտուղները և դրանք համտեսեք վանիլային շաքարով:
7. Հաջորդը, թթվասերը տարածեք հավասար շերտով և պատրաստի խմորով ամեն ինչ լցրեք վերևի վրա:
8. Մենք Charlotte- ն ուղարկում ենք ջեռոց 30-40 րոպե:
9. Մենք թխում ենք մինչև լիովին պատրաստելը ՝ պահպանելով 180 ° ջերմաստիճանի ռեժիմը:
10. Պատրաստի տորթը հովացրեք, զգուշորեն հանեք բորբոսից և մատուցեք սեղանին:

Գրառման վրա! Վերևից լցրեք սառեցված բալ շառլոտով և զարդարեք հարած սերուցքով, հալված շոկոլադով կամ շաքարի փոշով:

«Հարբած բալ» - զարմանալի աղանդեր համեղ ուտեստի համար

Charեռոցի մեջ բալով Charlotte- ն կարելի է մի քանի եփել անսովոր կերպով... Անցյալ դարի վերջին առաջին անգամ աղանդերին սկսեցին ավելացնել այսպես կոչված հարբած բալը: Եթե ​​տանը պատրաստում եք հատապտուղների լիկյորներ, ապա դրանցից բալի պտուղները իդեալական են դրա համար: Rainտեք հորդառատ հեղուկը և օգտագործեք հատապտուղները աղանդեր պատրաստելու համար:

Բաղադրյալ:

• 1 tbsp. մաղով անցկացրած բարձրակարգ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ դարչինի փոշի;
• 1 tbsp. շաքարավազ;
• կակաոյի փոշի - համտեսել;
• 1 խնձոր;
• 3 tbsp. լ բալի հատապտուղներ;
• 3 tbsp. լ բալի լիկյոր;
• 3 հատ հավի ձու:

Նախապատրաստում:

1. Սովորականի պես, սկսեք ձվերը շաքարով ծեծելուց:
2. ԻՆ դասական տարբերակհատիկավոր շաքարի մի մասը բաժանվում է կիսով չափ, իսկ սպիտակներն ու դեղնուցները հարում են առանձին շաքարով:
3. Դրանից հետո այդ զանգվածները միավորված են և ավելացվում է մաղված ալյուր:
4. Ձվերը կարող եք անմիջապես ծեծել հատիկավոր շաքարավազով, ապա ավելացնել ալյուր:
5. Խմորի մեջ ավելացնել կակաոյի փոշի, փխրեցուցիչ և դարչին:
6. Անմիջապես բալի մրգերը լցրեք թխվածքաբլիթի խմորի մեջ և ներմուծեք ալկոհոլային ըմպելիք:
7. Greերմակայուն ձևը յուղել փափուկ կարագով և խմորը դնել մեջը:
8. Խնձորը մաքրեք կեղևից և կտրեք այն կտորների մեջ:
9. Զարդարել խնձորի կտորներկարկանդակի վերև
10. 30-50 րոպեով մենք «հարբած» կեռասով շառլոտ ենք ուղարկում ջեռոց: Մենք թխելու ջերմաստիճանը սահմանեցինք 180-190 °:

Շարլոտը ամենահեշտ պատրաստվող, էժան և միշտ շահող կարկանդակներից մեկն է:

Դա, իհարկե, երբեմն չարաճճի է լինում, բայց դա բավականին շտկելի է: Փաստորեն, Charlotte- ն սովորական բիսկվիթ է, որը լրացվում է միջուկով: Խմորի հիմքը միայն երեք հիմնական բաղադրիչներն են. Ձու, շաքար և ալյուր: Դասական լրացումքանզի շառլոտը խնձոր է: Բայց այսօր ես առաջարկում եմ հետ կանգնել դասականներից և խնձորը փոխարինել հիանալի քաղցր և թթու հատապտուղով ՝ բալով: Վստահեցնում եմ ձեզ, որ ձեր Charlotte- ն միայն կշահի նման փոխարինումից: Նուրբ, ծակոտկեն թխվածքաբլիթի խմորը և հյութալի, քաղցր և թթու լցոնումը հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց: Քանի որ հիմա չենք կարողանում գտնել թարմ բալ, մենք կունենանք սառեցված բալով շառլոտ: Դրա հետ պետք է մի փոքր այլ կերպ աշխատել, քան թարմ հատապտուղով: Ստորև ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես համոզվել, որ սառեցված հատապտուղը ոչ մի կերպ չի ազդում ձեր շառլոտի համի և որակի վրա:

Բաղադրությունը:

• սառեցված կեռաս (առանց խոռոչի) - 1 փաթեթ,
• ձու (C1) - 4 հատ,
• շաքար - 150 գ,
• ալյուր - 150 գ,
• վանիլին - 0,5 պարկ,
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ: (առանց սլայդի),
• աղ - մի պտղունց
• օսլա - 2 tbsp. լ (կեռասի համար),
• շաքարի փոշի- համտեսել, երբ մատուցվում է:

* կաղապարի տրամագիծը `20 սմ:

Թխվածքաբլիթի խմորը Charlotte- ի վրա կարելի է հունցել երկու եղանակով. Առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից և հարել դրանք մինչև փխրուն փրփուրը միմյանցից առանձին (երեք մոտեցմամբ սպիտակուցներին ավելացվում է շաքար); կամ ձվերը թողնել ամբողջական, խառնել շաքարի հետ և հարել: Honestիշտն ասած, խմորի բարձրացման հարցում ես մեծ տարբերություն չեմ նկատել թխելիս, ուստի ընտրում եմ պակաս աշխատատար տարբերակը `ես պարզապես ձվերը խառնում եմ շաքարի հետ:

Բալի շառլոտ

Timeամանակի ընթացքում. Որքան երկար ծեծես ձվի զանգվածը, այնքան ավելի հոյակապ կստացվի: Իդեալում, զանգվածը պետք է սպիտակվի և չափը մեծանա առնվազն 2 անգամ: Խառնիչով դա տևում է մոտ 5-7 րոպե: (արագությունն աստիճանաբար մեծանում է), այս դեպքում անհրաժեշտ չէ խմորին թխում փոշի ավելացնել - այն լավ կթափվի նույնիսկ առանց դրա լավ հարած ձվերի պատճառով:

Եթե ​​դուք չունեք էլեկտրական օգնական, թույլատրվում է ձվերը շաքարով ծեծել միայն մինչև փրփուրի հայտնվելը, իսկ թխում փոշին կօգնի բարձրանալ և խմորություն ստանալ:

Ալյուրի մեջ ավելացնել վանիլին, աղ և փխրեցուցիչ: Մաղով անցկացրեք այն ամանի մեջ `ձվի զանգվածին:

Դրանից հետո մենք զինվում ենք սպաթուլայով (կամ գդալով) և ալյուրը խառնում ենք ձվի զանգվածի մեջ, մինչև խմորը լիովին համասեռ լինի: Այստեղ խառնիչ (կամ խառնիչ) չի կարող օգտագործվել: Նրանք կխլեն թխած ապրանքները օդից, խմորը կդարձնեն խիտ և «ռետինե»: Պատրաստ խմորպարզվում է ՝ շատ թեթև, անկշիռ, միջին խիտ:

Խմորը պատրաստ է, այժմ մենք կզբաղվենք բալի միջուկով: Պայուսակից սառեցված հատապտուղները լցնել ամանի մեջ և ցանել օսլայով: Նրբորեն թափահարեք այնպես, որ օսլան հավասարապես ծածկի յուրաքանչյուր բալ: Անհրաժեշտ չէ նախապես հատապտուղը հալեցնել:

Դրանից հետո միացրեք վառարանը մինչև 180 գր տաքացնելու համար, թխելու ամանը շարեք թխում թղթով (ներքևից և կողքերից): Ես սիրում եմ, երբ կարկանդակները պարզվում են բարձր են, ուստի ես վերցնում եմ մի փոքր ձև ՝ 20 սմ: Ձև ընտրելիս համոզվեք, որ խմորը կեսից ավելին չի լցնում: Խմորի մեծ մասը լցնել կաղապարի մեջ (մոտ 2/3), պառկել բալերը: Եթե ​​հատապտուղը ժամանակ ունի մի փոքր հալվելու, մի խուճապի մատնվեք: Մենք պարզապես հնարավորինս ցամաքեցնում ենք ավելցուկային հեղուկը, և օսլան կարող է հեշտությամբ կարգավորել մնացածը: Theածկեք բալի միջուկը մնացած խմորով:

Առաջին 10 րոպեն: թխել Charlotte է 180 գր. Heatingեռուցումից հետո մենք իջեցնում ենք 160-170 և տորթը բերում պատրաստության: Ընդհանուր թխելու ժամանակը մոտ 40-50 րոպե է: Բայց, նորից մի մոռացեք ձեր վառարանի առանձնահատկությունների մասին, և մենք սկսում ենք ապակու միջով նայել Charlotte- ին հենց որ բալի և վանիլի անզուգական բույրն անցնի բնակարանում: Առաջին 20-25 րոպեի ընթացքում անհնար է բացել վառարանի դուռը: Դրանից հետո կարող եք զգուշորեն ծածկել տորթը, եթե վառարանը վերևում շատ թխում է:

Պատրաստությունը որոշվում է չոր շամփուրով:

Պատրաստի շառլոտը հանել կաղապարից, թող հովանա, շաղ տալ փոշի շաքարով `համտեսել և մատուցել:

Սառեցված բալով Charlotte- ն ձեռք է բերվում շատ նուրբ, օդային թխվածքաբլիթով և հյութալի, աներևակայելի համեղ միջուկով:

Բարի ախորժակ!

Իմանալով, թե ինչպես շառլոտ պատրաստել ջեմով, դուք հաճախ կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ խմորեղենով:

• Խոհարարության ժամանակը. 55 րոպե;
• Vառայություններ ՝ 10;
• Կկալ ՝ 305;
• Սպիտակուցներ / ճարպեր / ածխաջրեր ՝ 12 գ / 11 գ / 77 գ:

Շարլոտ ՝ խնձորով և ջեմով. Տատանումներ դասական թեմայով

Դասական իմաստով շառլոտան կոչվում է քաղցր աղանդերվառարանում խմորով թխած խնձորներով: Այնուամենայնիվ, աշխարհի տարբեր մասերում խոհարարական մասնագետների ստեղծագործական բնույթը պահանջում էր բաղադրատոմսին ավելացնել ինչ-որ համտես: Եվ հիմա խմորին ավելացվել են հատապտուղներ, սերուցք, սերուցք, ջեմ, տարբեր համեմունքներ և ընկույզներ:

Շառլոտան հետ խնձորի ջեմփոխարինեց թարմ մրգերով կարկանդակը

Տեսնենք ինչ նորարարական բաղադրատոմստարբերվում է սովորականից դասական եղանակայս ուտեստը պատրաստելը: Խոհարարական հմտությունների բարձրությունը կլինի այնպիսի կարկանդակ թխել, ինչպիսին է շառլոտը խնձորով և ջեմով. Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կհամաձայնեն բացահայտել հեղինակի տորթի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը

1. Շաքար - 160 գ;
2. Ալյուր - 180 գ;
3. Բալի մուրաբա - 4dc լ.;
4. Հավի ձու - 3 հատ;
5. Խմելու սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
6. Սեղանի քացախ 9% - 3 թեյի գդալ;
7. Աղացած դարչին - 5 գ;
8. Ընկույզ ՝ ըստ ճաշակի - 50 գ:

Շառլոտա ջեմով. Թխելու պարզ բաղադրատոմս

Նման կարկանդակ պատրաստելը հեշտ է համեղ շառլոտջեմով, լուսանկարով բաղադրատոմսը կարելի է արագ գտնել:

Բայց առանց նկարների հեշտ է անել, երբ պատրաստման հրահանգները նկարագրվում են քայլ առ քայլ.

1. Նրբորեն կոտրեք ձվերը, սպիտակներն ու դեղնուցները տարանջատեք տարաների մեջ:
2. Միացրեք սպիտակուցները շաքարի հետ, որպեսզի հարեք հարիչով կամ խառնիչով, մինչև հնարավոր լինի ամենախիտ փրփուրը:
3. Դեղնուցները հարել հարած սպիտակուցների հետ, հարել մինչև հարթ:
4. Մանրացված ալյուրը փոքր մասերով ավելացնել ձվերին ՝ մանրակրկիտ խառնելով խմորը:
5. Խմորի ամանի վրա մարեք սոդան քացախով և ստացված լուծույթը լցրեք ձվի ալյուրի զանգվածի մեջ:
6. Ավելացնել դարչին, ընկույզներ, բոլոր բաղադրիչները խառնել բալի ջեմի հետ:
7. Տեղադրել խմորը թխում տապակի մեջ:
8. Theեռոցը պետք է նախապես պատրաստված լինի - գազի վառարանում ջերմաստիճանը տաքացրեք առնվազն 200 աստիճանի:
9. Այս ջերմաստիճանում ջեմով շառլոտը թխվում է մոտ կես ժամ:
10. Որպեսզի ստուգեք կարկանդակը պատրաստ է, անհրաժեշտ է այն ծակել ատամի խոզանակով: Եթե ​​փայտը մնում է չոր, ձեր բալի ջեմի շառլոտը ամբողջովին պատրաստ է:

Այս տորթը կարելի է եփել ոչ միայն վառարանում: Դանդաղ կաթսայում ջեմով Charlotte- ն հիանալի պատրաստված է «Թխում» ռեժիմում: Հարմար պարամետրերը կարող են ընտրվել նաև միկրոալիքային վառարանում:

Apple Charlotte ջեմով. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Խնձորի ջեմի շարլոտի բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում բալով կարկանդակ պատրաստելուց: Խմորի սոդայի և քացախի փոխարեն օգտագործեք փխրեցուցիչ: Բացի այդ, նրանք ավելի քիչ շաքար են վերցնում, իսկ դրան համամասնորեն `մուրաբա:

Հաջողության հասնել կորի շառլոտխնձորի ջեմով, բաղադրատոմսը պետք է ներառի խիտ ջեմ, հեղուկ ջեմը հարմար չէ այդ նպատակների համար:

Ինչպես կարկանդակի ցանկացած բաղադրատոմս, մուրաբայով Charlotte- ն ունի պատրաստման իր նրբությունները.

• Ձվերը ծեծելուց առաջ խորհուրդ է տրվում նախապես հովացնել դրանք;
• Բաղադրատոմսը ենթադրում է միջին ձվի չափ:

  Ինչպես պատրաստել բալի շառլոտը արագ և համեղ ՝ ըստ լուսանկարների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի

  Եթե ​​դրանք շատ փոքր են, ապա երեքի փոխարեն օգտագործեք չորս;

• Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս մի խրթխրթան կեղև, ինչպիսին է կարկանդակը հասարակ շառլոտջեմով, բաղադրատոմսը պետք է պարունակի մի փոքր պակաս շաքար տվյալ ձվի համար:

Jamեմով Շարլոտը հիանալի է երկուսի համար էլ տոնական սեղան, և ինտիմ ընտանեկան հավաքույթների համար

Շառլոտան այն ուտեստներից է, որոնք հատուկ մտահոգություններ չեն առաջացնում և շատ արագ են թխվում: Եվ պատրաստելով այն ինքներդ, կարող եք վստահ լինել աղանդերի թարմության և բաղադրիչների որակի մեջ:

Շառլոտը ջեմով քայլ առ քայլ լուսանկարով

Առաջին քայլը ձևը յուղել յուղով կամ բուսական յուղով:

Ձվերը հարեք շաքարավազով 3-4 րոպե, մինչև խիտ փրփուր չստեղծվի

Ձվի փրփուրի մեջ ավելացրեք ալյուրի պահանջվող քանակությունը և շարունակեք ծեծել, մինչև միատարր զանգված առաջանա

Ավելացնել ստացված զանգվածին սիրված ջեմու շարունակում են լավ ծեծել

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել այն վառարան 35-45 րոպե: Մենք տորթը թխում ենք մինչև այն գեղեցիկ լինի

Jamեմով Շարլոտը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Charեմով շառլոտ պատրաստելը (տեսանյութ)

Բալ շառլոտի կատարյալ բաղադրատոմս

Այսօր ես առաջարկում եմ խնձորով կեֆիրի վրա շառլոտ պատրաստել, ինչպես դասական տարբերակում, բայց բացի բալից: Խնձորի և բալի համադրությունը պարզապես հիանալի է: Բալը միշտ էլ հատկապես համեղ է, անուշաբույր և անմոռանալի: Ո՞վ չի սիրում այս կարմիր քաղցր հատապտուղները թթվայնությամբ ՝ հաճելի աչքին:

Բացի իրենց հիանալի համից, կեռասը շատ առողջ է: Այն պարունակում է նյութեր, որոնք պարզապես անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար ՝ ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր և պղինձ: Բացի այդ, հատապտուղը պարունակում է օրգանական թթուներ ՝ խնձոր, կիտրոն, սուկինին և այլն: Բացի այդ, բալը պարունակում է մոտավորապես 15% շաքար:

Բալը դեղագործության մեջ օգտագործվում է նաեւ օշարակի տեսքով, որի օգնությամբ նրանք պատրաստում են քաղցր դեղամիջոցներ, որոնք երեխաները իսկապես սիրում են:

Հինավուրց ժամանակներից արթրիտը բուժվում էր բալի հյութի միջոցով կաթով: Բալը օգտագործվում է դիզենտերիայի համար, իսկ այս ծառի արմատները վաղուց օգտագործվել են ստամոքսի խոցերը բուժելու համար: Բալի հյութի միջոցով երբեմն բուժվում էին էպիլեպսիան և տարբեր հոգեկան հիվանդություններ, և այդպիսի բուժումն արդյունավետ էր, քանի որ բալի մեջ պարունակվող պղինձը ի վիճակի է հանգստացնել նյարդային համակարգը:

Ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել բալը որպես պրոֆիլակտիկա նյարդային համակարգի հիվանդությունների, ինչպես նաեւ սրտի հիվանդությունների համար: Դա հիանալի միջոց է սակավարյունության դեմ: Դա նաև լավ խորխաբեր է: Հաճախ նրանք կեռասի հետ պայքարում էին հոդատապով և ասթմայով:

Բացի այդ, բալը, ինչպես թարմ, այնպես էլ ջեմի տեսքով, լավացնում է ախորժակը:

Այն կանխում է արյան բշտիկների առաջացումը բալի մեջ օքսիկումարինների պարունակության պատճառով, որոնք օգնում են լուծել արյան մակարդման խնդիրները: Այդ պատճառով բալի տերևներից կամ տերևներից ստացված խառնուրդը օգտագործվում է արտաքին արյունահոսությունը դադարեցնելու համար:

Կեֆիրի վրա բալով և խնձորով շառլոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

կեֆիր - 1 tbsp.
շաքար - 1 tbsp.
ձու - 2 հատ:
կարագ - 50 գ
ալյուր - 2-3 tbsp.
սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
վանիլային շաքար
խնձորներ
Բալ

Ինչպես պատրաստել շառլոտ բալով և խնձորով կեֆիրի վրա.

1. Նախ, պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար շաքարավազը միացրեք ձվերի հետ, հարեք, ապա ավելացրեք կեֆիր և կրկին հարեք:
2. Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում, վանիլային շաքարի հետ միասին ուղարկել ձվի զանգվածին և կրկին հարել:
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը սոդայի հետ և մաղել ձվի զանգվածով ամանի մեջ: Մենք խմոր ենք հունցում, այն պետք է պարզվի հետեւողականությամբ, ինչպես խիտ թթվասերը:
4. Լվացեք խնձորը, հանեք միջուկը և մաշկը և կտրեք շերտ:
5. Մենք լվանում ենք կեռասը և հեռացնում սերմերը: Կարող եք օգտագործել սառեցված առանց խոռոչի բալ:
6. Պատրաստել թխում ուտեստ: Քսել յուղով:

Charlotte բալով

Պատրաստի խնձորները տարածեցինք ներքեւի մասում: Խմորը լցրեք խնձորների վրա, ապա դրեք բալը:
7. Շառլոտին 40-45 րոպե տաք, տաքացնում ենք 175 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Մենք տորթի պատրաստակամությունը ստուգում ենք լուցկու կամ դագանակով: Եթե ​​տորթը պատրաստ է, դագանակը (լուցկին) պետք է խմորից չոր դուրս գա:
8. Պատրաստի շառլոտը հանել ջեռոցից և շաղ տալ շաքարի փոշիով:

Բարի ախորժակ!

Կեռասով Charlotte- ը թխելու մեկ այլ անուշաբույր տարբերակ է: Այն ունի կծու համ: Սերմերը նախ պետք է հանվեն հատապտուղներից: Խոհարարության գաղտնիքները: Մի քանի համեղ բաղադրատոմսերկարկանդակ խնձորով, կաթնաշոռով ջեռոցում և դանդաղ կաթսա:

Կեռասով Charlotte- ն հաճելի թթվասեր է ունենալու: Այս հատապտուղով դուք կարող եք համատեղել այլ մրգեր ՝ խնձոր, տանձ, դեղձ:

Խոհարարության գաղտնիքները

Խմորեղենը համեղ կստացվի, եթե հետևեք որոշ խորհուրդների:

• Ավելացնել մի օսլա: Խմորեղենը ավելի ծակոտկեն կլինի:
• Կրճատեք խմորի մեջ շաքարի քանակը: Այն դեպքում, երբ արտադրանքը թույլ թխված է:
• Placeուր դրեք թխում թերթիկի տակ: Տորթի այրումը կանխելու համար: Եթե ​​դա իսկապես պատահի, մաքրեք մութ տարածքը քերիչով:
• Ձվերը լավ հարեք: Շարլոտը բարձրահասակ կլինի: Սպիտակները կարող եք առանձին ծեծել և նրբորեն մտցնել խմորի մեջ:
• Եփելիս մի բացեք վառարանը: Հակառակ դեպքում տորթը կկարգավորվի:
• Սառեցված բալ օգտագործելու դեպքում ավելացնել օսլա: Հակառակ դեպքում, շատ հյութ կլինի, և ապրանքը չի թխվի:
• Ընտրեք քաղցր խնձորներ: Եթե ​​հատապտուղներն ու խնձորներն օգտագործվում են լցոնման համար, ապա վերջինս պետք է լինի քաղցր:
• Ավելացնել համեմունքներ: Դարչինը, կոճապղպեղը կամ մշկընկույզը տորթին կտան յուրօրինակ համ:
• Օգտագործեք թաց սրբիչ: Տորթը դրեք թաց սրբիչի վրա, որպեսզի այն հեշտությամբ հեռացվի թխում տապակից:

Նման խմորեղենը կարելի է եփել կակաոյի փոշիով. Այն կստացվի համեղ շոկոլադե կարկանդակ, և եթե այն ջրես շոկոլադե գլազինգ- շոկոլադե թխվածք.

Շառլոտը կեռասով վառարանում

Սովորաբար բալով Charlotte- ն եփում են ջեռոցում: Դա կտեւի առավելագույնը պարզ ապրանքներձու, ալյուր և շաքար: Համը գերազանց կլինի:

Դասական բաղադրատոմս

Ամենատարածված բաղադրատոմսը, որն օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների մեծամասնության կողմից: Խմորն այստեղ է առանց հավելումների, որպես լցոն օգտագործվում է միայն մեկ հատապտուղ:


Ձեզ հարկավոր է.

• շաքար - 1 բաժակ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար- 1 տոպրակ:
• շաքար - 50 գ;
• բալ - 300 գ:

Պատրաստում

1. Sugarեծել շաքարն ու ձվերը մինչ փափկանալը:
2. Մաղով անցկացրած ալյուրը խառնել վանիլի և սոդայի հետ:
3. Հեղուկ խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ և ամեն ինչ հարել:
4. Խառնել բաղադրիչները լցոնման համար:
5. Նախ դնել միջուկը, ապա խմորով լցնել այն:
6. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով կես ժամ:

Բալով Charlotte- ի բաղադրատոմսը պարզ ու արագ է, բայց տորթը պարզվում է, որ համեղ է `առանց որևէ լրացումների: Desiredանկության դեպքում այն ​​կարող եք ցանել փոշիով, յուղել խաշած խտացրած կաթով, թթվասերկամ ջեմ:

Խնձորով

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել միջուկը ՝ ավելացնելով այլ պտուղներ: Օրինակ ՝ խնձորը լավ է համընկնում բալի հետ:


Ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 1, 5 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• շաքար - 1,5 բաժակ;
• վանիլ;
• կեռաս - 300 գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• փոշի - 50 գ:

Պատրաստում

1. Շաքարն ու ձվերը լավ հարեք բլենդերով:
2. Խառնել չոր բաղադրիչները:
3. Միավորել երկու զանգվածները, ավելացնել վանիլին և լավ հունցել:
4. Կտրեք խնձորը խորանարդի մեջ, խառնեք հատապտուղների և շաքարի հետ:
5. Խմորի կեսը դնել կաղապարի ներքեւի մասում, ապա լցնել միջուկը, ապա նորից խմոր:
6. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 30 րոպե:

Խնձորով և կեռասով Charlotte բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են քաղցր համ: Խնձորը կարող է քաղցր լինել: Կարելի է պատրաստել սառեցված բալով շառլոտ: Այս դեպքում նախ պետք է հալեցնել հատապտուղը և ջրահեռացնել հեղուկը:

Կեֆիրով

Այս խմորը լավն է, քանի որ կարող եք օգտագործել ոչ շատ թարմ կեֆիր: Եթե ​​ձեզ մի քիչ մնաց, մի դատարկեք, աղանդեր թխեք:


Ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 2 հատ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• շաքար - 250 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• կարագ- 50 գ;
• կեռաս - 300 գ;
• խնձոր - 2 հատ:

Պատրաստում

1. Ձվերը հարել շաքարով, ավելացնել կեֆիր և խառնել:
2. Հալեցնել կարագը, ավելացնել ձվի զանգվածին:
3. Խառնել սոդան ու ալյուրը, լավ խառնել:
4. Կտրեք խնձորը շերտերի մեջ:
5. Խնձորը դնել կաղապարի մեջ, ապա լցնել զանգվածը և հատապտուղները դնել դուրս:
6. Թխել 40 րոպե 175 աստիճանում:

Կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով բալի շառլոտը ավելի գոհացուցիչ տարբերակ է: Եթե ​​այս ապրանքը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք մի փոքր թթվասեր ավելացնել ՝ խմորը ավելի ծակոտկեն կլինի:


Ձեզ հարկավոր է.

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• բալ - 300 գ;
• կարագ - 100 գ;
• սոդա - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - համտեսել;
• semolina - 1 բաժակ:

Պատրաստում

1. Կտրեք խնձորը երկու մասի և ցողեք փոշիով:
2. Դրանից հետո ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից: Խմորը հունցել:
3. Լցնել հալված կարագը խառնուրդի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
4. Հացի փշրանքները ցանել բորբոսին և լցնել խմորը:
5. Տորթը թխել 200 աստիճանով 35 րոպե:

Multicooker բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայի մեջ բալով Charlotte- ն կդիմի այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր չեն սիրում պատրաստել ջեռոցում:


Ձեզ հարկավոր է.

• շաքար - 150 գ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• բալ - 200 գ;
• յուղալի մարգարին - 50 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Պատրաստում

1. Ալյուրը լավ մաղել, որպեսզի տորթը փափուկ լինի:
2. Շաքարավազը հարել ձվով և համադրել ալյուրի հետ:
3. Հալեցնել մարգարինն ու կարագը, ավելացնել զանգվածին:
4. Նրբորեն խառնեք հատապտուղները:
5. Ավելացնել փխրեցուցիչ և աղ:
6. Տեղադրել խմորը ամանի մեջ:
7. Եփել 60 րոպե Թխել ռեժիմում:

Դանդաղ կաթսայում եփած բալով Charlotte- ի բաղադրատոմսը շատ կսիրի զբաղված մարդիկ... Այն մեկ ժամ թողնելով մուլտիխոհարարի մեջ, կարող եք մոռանալ տորթի մասին և զբաղվել ձեր բիզնեսով:

Ինչպես տեսնում եք, դրա համար կան շատ բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստներ... Լրացնելը կարող եք փոխել ՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ, և ամեն անգամ դուք կստանաք նոր յուրօրինակ համ: Charlotte խնձորով և կեռասով, կաթնաշոռով - այս բոլոր տարբերակները կլինեն հիանալի աղանդերինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: