Թխվածքաբլիթներ հին կեֆիրից. Թխվածքաբլիթներ կեֆիրի և բուսական յուղի վրա

Կեֆիրի թխվածքաբլիթները ամենահեշտ ուտեստներից են, որոնք կարող եք պատրաստել տանը: Կա տարբեր տարբերակներայս դելիկատեսից. կարող եք եփել առանց ձվի, փափուկ դարձնել, թխել տապակի մեջ կամ ջեռոցում: Այս հավաքածուն պարունակում է լավագույն տարբերակներըճաշ պատրաստելու դեսերտ.

Այս նրբագեղությունը կարելի է կախարդական անվանել, քանի որ այն ներսից փափուկ է ստացվում, իսկ դրսից պատված է շաքարավազ խրթխրթան կեղևով, որն ախորժակ է առաջացնում։ Խմորի պատրաստման համար կծախսեք ոչ ավելի, քան ութ րոպե, իսկ թխվածքաբլիթները թխվում են ջեռոցում ընդամենը քառորդ ժամ։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր։ Նույնիսկ մի փոքր թթու ֆերմենտացված կաթնամթերքչի փչացնի տնական տորթերի համը.

Բաղադրիչներ

• ալյուր - 520 գ;
• կեֆիր - 240 մլ;
• աղ;
• շաքարավազ - 190 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - շաղ տալու համար;
• վանիլին - 1 գ;
• ձու - 2 մեծ.

Խոհարարություն

1. Դարձրեք ջեռոցը։ Եփելու համար անհրաժեշտ է 180 գր.
2. Յուղը մանրացնել։ Կտրեք ցանկացած չափի: Շաղ տալ շաքարավազով։
3. Մանրացնել. Այդ նպատակով օգտագործեք պատառաքաղ:
4. Լրացրեք ձվերը:
5. Լցնել կեֆիրի մեջ։
6. Հարել։ Օգտագործեք հարել:
7. Աղ.
8. Ավելացնել վանիլին։
9. Ալյուրով շաղ տալ փխրեցուցիչով։
10. Հունցել.
11. Զանգվածը պետք է լինի հաստ, բայց ոչ կտրուկ։ Այն կպչի ձեր ձեռքերին: Բայց դա հեշտ է վերցնել գդալով և լավ է մնում դրա վրա։
12. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Գդալով գցեք գավաթները:
13. Ձեռքերը թաթախեք ջրի մեջ։ Թխվածքաբլիթները հարթեցնել:
14. Շաղ տալ շաքարավազով։
15. Թաքցնել ջեռոցում:
16. Քառորդ ժամ հետո դելիկատեսը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս առանց ձվի

Կեֆիրի վրա առանց ձվի թխվածքաբլիթները փափուկ և համեղ են։ Լավ պահված: Թխումը երկար ժամանակ մնում է թարմ և քնքուշ։ Հիանալի տարբերակ ալերգիա ունեցողների համար։

Բաղադրիչներ

• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 240 մլ;
• կաթ;
• ալյուր - 340 գ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - 190 գ.

Խոհարարություն

1. Լցնել շաքարավազը կեֆիրով: Խառնել։ Այդ ամենը պետք է լուծարվի:
2. Լցնել փխրեցուցիչը:
3. Լցնել յուղով։
4. Ծածկել ալյուրով։
5. Խառնել։ Այս քանակությամբ ալյուրով, փափուկ թխվածքաբլիթներ. Եթե ​​սիրում եք խրթխրթան, ապա ալյուրի չափը պետք է ավելացնել։
6. Խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին։ Հեռացնել սառնարան։
7. Քառորդ ժամ հետո ստացեք, գլորեք այն: Պետք է հինգ սանտիմետր հավասար հաստություն:
8. Կտրել. Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ կաղապարներ, բաժակներ կամ ակնոցներ:
9. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։
10. Տարածեք աշխատանքային մասերը:
11. Սահմանել 200 գր. վառարան.
12. Թխել ութ րոպե:
13. Սիլիկոնե խոզանակը թաթախեք կաթի մեջ և քսեք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա:
14. Հետ ուղարկեք ջեռոց:
15. Թխել քառորդ ժամ:

Փափուկ թխվածքաբլիթներ կեֆիրի վրա

Այս նրբագեղությունը միշտ համեղ է։ Հյուսվածքը նման է թխվածքաբլիթի։ Փափկություն ձեռք է բերվում խմորի ջրալի լինելու շնորհիվ։

Բաղադրիչներ

• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 240 մլ;
• աղ;
• ձու - 2 ավելի մեծ;
• շաքարավազ - 180 գ;
• ալյուր - 320 գ;
• կարագ - 110 գ.

Խոհարարություն

1. Լցնել շաքարավազը կեֆիրով: Խառնել։
2. Լցնել ձվերի մեջ։
3. Հալեցնել կարագը։ Դա կարելի է արագ անել միկրոալիքային վառարանում:
4. Տեղադրել կեֆիրի զանգվածի մեջ։ Խառնել։
5. Աղ.
6. Լցնել փխրեցուցիչի մեջ։
7. Շաղ տալ ալյուրով։
8. Խառնել։ Զանգվածը կստացվի փխրուն, հեշտությամբ հավաքվում է գդալով։ Եթե ​​այն շատ հոսում է և հեշտությամբ հոսում է մեկ գդալով, ավելացրեք ալյուրը:
9. Գդալով դնել թխման թերթիկի վրա՝ աշխատանքային մասի շրջանագծի տեսքով։
10. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել (180 գր.)։
11. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

վարսակի ալյուր բուժում

Վարսակի ալյուրով կեֆիրի թխվածքաբլիթները տնական ամենաառողջարար ուտեստներից են:

Բաղադրիչներ

• վարսակի փաթիլներ (հերկուլես) - 210 գ;
• կեֆիր - 210 մլ;
• մեղր - 2 ճ.գ. մի գդալ բնական;
• չամիչ - 70 գ;
• դարչին - 2 ճ.գդ.

Խոհարարություն

1. մանրացնել վարսակի փաթիլներ. Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր:
2. Լվանալ չամիչը:
3. Խառնել։
4. Լցնել մեղրի մեջ։
5. Լրացրեք կեֆիրով:
6. Շաղ տալ դարչինով։
7. Հունցել.
8. Թողնել կես ժամ։
9. Վերցրեք հրուշակեղենի ներարկիչ: Ստացված զանգվածով լցնել։
10. Դրեք թխման թերթիկի վրա:
11. Ջեռոցն այս պահին տաքացվում է (210 գր.):
12. Թխել քառորդ ժամ:

Ինչպե՞ս արագ թխվածքաբլիթներ պատրաստել թավայի մեջ:

Եթե ​​դուք չունեք ջեռոց և ցանկանում եք պատրաստել տնական տորթեր, ապա կարող եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել թավայի մեջ։ Հավատացեք ինձ, արդյունքը ավելի վատ չի լինի, քան ջեռոցում:

Բաղադրիչներ

• ալյուր - 420 գ;
• դարչին - շաղ տալու համար;
• կեֆիր - 210 մլ;
• շաքարի փոշի - շաղ տալու համար;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

1. Յուղը լցնել կեֆիրով։ Բաղադրիչները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում։
2. Ավելացնել թխում փոշի։
3. Լցնել շաքարավազի մեջ։ Խառնել։
4. Ծածկել ալյուրով։
5. Հունցել. Ստացեք խիտ, հաճելի զանգված։
6. Roll. Հաստությունը կլինի մեկ սանտիմետր։
7. Կտրեք քառակուսիների մեջ:
8. Փոխակերպել եռանկյունների:
9. Տաքացրեք տապակը։ Յուղ մի՛ ավելացրեք։
10. Տեղադրեք դատարկություններ: Պահեք երեք րոպե:
11. Շրջել։ Տապակել։

Հայկական թխվածքաբլիթներ գաթա

Այս խմորեղենը արևելյան հաճույք է: Կարծես թե շերտավոր խմորկամ գլանափաթեթի վրա, որը պարունակում է քաղցր լցոնում. Յուրաքանչյուր հայկական տանը վստահաբար գիտեն, թե ինչպես և ինչպես են պատրաստում այս թխվածքաբլիթը։

Բաղադրիչներ

• կարագ - 240 գ;
• աղ;
• ալյուր - 520 գ;
• թխում փոշի - կես թեյի գդալ;
• կեֆիր - 180 մլ;
• վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 90 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• ձու - 1 մեծ.

Խոհարարություն

1. Խոհարարության համար անհրաժեշտ է բլենդեր։
2. Ամանի մեջ լցնել ալյուրը (370 գ), փխրեցուցիչը, աղը։
3. Կարագը կտրատել (120 գ)։ Կտորները պետք է մեծ լինեն։ Նետում է ամանի մեջ:
4. Մանրացնել.
5. Լցնել ձվի մեջ։
6. Լրացրեք կեֆիրով:
7. Խմորը հունցել։
8. Գլորեք գնդակը:
9. Տեղադրել փաթեթի մեջ:
10. Թաքցնել սառնարանում:
11. Պահեք կես ժամ։
12. Մնացած կարագը հալեցնում ենք։ Օգտագործեք միկրոալիքային վառարան:
13. Վերևում շաղ տալ վանիլային շաքարով։
14. Լցնել մնացած ալյուրը։
15. Խառնել։ Պարզվեց փափուկ զանգված։
16. Խմորը կտրատել։
17. Գլորում երկու օվալ: Հաստությունը մոտ 4 մմ է:
18. Տարածեք միջուկը։ Յուրաքանչյուր տորթի մի եզրին տեղ թողեք։
19. շրջադարձ. Դուք ստանում եք գլանափաթեթներ:
20. Դեղնուցը խառնել։ Թաթախեք սիլիկոնե խոզանակը: Ռուլետները յուղել։
21. Յուրաքանչյուրը կտրված է կտորներով: Երկու ռուլետները պետք է կազմեն 14 կտոր։
22. Ջեռոցը նախապես տաքացվում է (175 գր.)։
23. Բլանկները դրեք թխման թերթիկի վրա:
24. Թխել կես ժամ։

Գրեթե բոլորը սիրում են տնական թխվածքաբլիթներ, բայց երբեմն խնդիրներ են առաջանում գտնելու համար լավ միջոցպատրաստելով այս աղանդերը. Մենք ձեզ համար ընտրել ենք մի քանիսը պարզ բաղադրատոմսերթխվածքաբլիթներ կեֆիրի վրա, որոնք փորձելուց հետո ընտրության հետ խնդիրներ այլեւս չեք ունենա։

Տնական թխվածքաբլիթներ կեֆիրի վրա

• կեֆիր - 200 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 300-400 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ:

1. Կեֆիրի համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար վերջինս խառնում ենք շաքարավազի հետ և հարում այնքան, մինչև լուծվի։
2. Այնուհետև ավելացրեք բուսայուղը, սոդան՝ քացախով թրմած, և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և խմորը հունցել նախ գդալով, իսկ հետո ձեռքերով։ Արդյունքում, այն չպետք է կպնի նրանց:
4. ծածկոց պատրաստի խմորպոլիէթիլենային տոպրակ և դրեք սառնարանում 10-15 րոպե:
5. Դրանից հետո խմորը հանել, գրտնակել 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ և թխվածքաբլիթներ կտրատել։
6. Բլանկները դնել ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա, վրան շաքարավազ ցանել և թխել 200 աստիճանի տակ 15 րոպե։

Արագ թխվածքաբլիթներ կեֆիրի վրա

Այս բաղադրատոմսը տնական թխվածքաբլիթներկեֆիրի վրա թույլ կտա արագ և նվազագույն ջանքերով խմորեղեն պատրաստել:

• ալյուր - 500 գ;
• կեֆիր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 0,75 ստ.;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղացած դարչին - ցողելու համար:

1. Կեֆիրը, կարագը և շաքարավազը հարում ենք մինչև սերուցքային դառնալը, ապա վրան ավելացնում ենք ապխտած սոդան կիտրոնաթթու, ալյուրը և խմորը կեֆիրի վրա հունցել թխվածքաբլիթների համար։
2. Գրտնակել բարակ շերտով, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, դարչին ցանել և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ Տաք վիճակում կտրեք կտորների։

Կեֆիրի թխվածքաբլիթի պարզ բաղադրատոմս

Կեֆիրի այս թխվածքաբլիթները պատրաստվում են առանց ձվի, բայց շոկոլադի հավելումով, որն այն դարձնում է հատկապես համեղ և ախորժելի։

• կեֆիր - 200 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 350 գ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• թխում փոշի խմորի համար - 2 թեյի գդալ;
• կաթնային շոկոլադ - 100 գ.

1. Կեֆիրը հարում ենք շաքարավազի հետ հարումով, մինչև վերջինս լուծվի։
2. Հետո ավելացնում ենք կարագն ու փխրեցուցիչը։ Կրկին լավ խառնել, և նրանց վրա ուղարկել ալյուր և շոկոլադի կտորներ։
3. Խմորը հունցել, ծածկել կպչուն ֆիլմև դնել սառնարանը 15 րոպեով։
4. Թխման թերթիկին ալյուր ցանել, խմորից փոքր կլոր թխվածքաբլիթներ ձևավորել, վրան դնել, վրան շաքարավազ ցանել և թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Կեֆիրի վրա խմորիչ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ փափուկ և օդային թխվածքաբլիթներկեֆիրի վրա, ապա այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 1/2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• դարչին - ըստ ճաշակի:

1. Ալյուրը մաղում ենք և վրան ավելացնում չոր խմորիչը։
2. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձեթը, կեֆիրը, 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ և աղ: Այս երկու զանգվածները խառնել ու խմոր հունցել։
3. Թողեք մոտ 40 րոպե, որ բարձրանա։
4. Դրանից հետո շերտով գրտնակել, դնել ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա, վրան շաքարավազ ու դարչին ցանել ու ուղարկել ջեռոց։
5. Թխել 200 աստիճանով մոտ 15 րոպե։ Խմորը տաք վիճակում կտրատեք բաժանված կտորների և պատրաստեք ձեր տնական թարմ թխվածքաբլիթները:

Կեֆիրի վրա համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

1. Կեֆիրի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը։ Կարագը քերել և խառնել ալյուրի հետ, որպեսզի փշրանքներ ստացվեն։
2. Եփած դեղնուցը մանր քերել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։
3. Խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում, դնում թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, մի փոքր սեղմում գնդիկները և դնում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։
4. Թխել մոտավորապես 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ալյուրի մեջ լցնել աղ և փխրեցուցիչ, խառնել, ավելացնել կտորներով կտրատած սառը մարգարինը։

Լցնել շաքարավազը և ստացված զանգվածը ձեռքերով մանրացնել մինչև նուրբ փշրանքները:

Ստացված չոր խառնուրդի մեջ լցնել սառը կեֆիր։

Այնուհետեւ խմորը բաժանել 8 մասի։ Ալյուրով պատված տախտակի վրա յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել ուղղանկյունի մեջ մոտ 5 մմ հաստությամբ:

Խմորի յուրաքանչյուր գրտնակված մասի մի եզրին լցնել 0,5 թեյի գդալ եփած խտացրած կաթ կամ այլ միջուկ (որոշեցի խմորի յուրաքանչյուր գրտնակված մասից պատրաստել 3 թխվածքաբլիթ, այնպես որ միջուկից 3 անգամ կես թեյի գդալ շարեցի) .

Միջուկը ծածկում ենք խմորի երկրորդ եզրով (ինչպես լուսանկարում), ծայրերը սեղմում ենք ներքև։

Խմորը գանգուր դանակով կտրատել 3 մասի, որպեսզի միջուկը լինի թխվածքաբլիթների մեջտեղում։ Ստացված յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի ծայրերը նույնպես կտրեք (կամ լավ ամրացրեք):

Թխվածքաբլիթները թխում ենք նախապես 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները հովացնում ենք և վրան շաքարի փոշի ցանում։

Այսքանը, համեղ թխվածքաբլիթները՝ եփած կեֆիրի և մարգարինի վրա, կարելի է մատուցել թեյի հետ։

Բարի ախորժակ!

Շատ տնային տնտեսուհիներ փայփայում են տնային տնտեսությունները խմորեղենով, որոնք երկար պատրաստություն չեն պահանջում: Նրանց օգնության են հասնում ընդամենը 5-6 բաղադրիչից բաղկացած բաղադրատոմսերը։ Նման տեսակներից մեկը տնական ուտեստներկեֆիրի թխվածքաբլիթներ են. ստացվում է հարուստ, փարթամ, երկար ժամանակ չի չորանում, սակայն այն շատ արագ են ուտում, հատկապես, եթե ընտանիքում երեխաներ կան։ Դիետիկ տիկնայք հավանում են փոքր վարսակի ալյուրի, քաղցր ատամի տարբերակը, նախընտրում են ջեմով, մուրաբաներով խմորեղեն, ինչպես նաև ռուլետներ, թխվածքաբլիթներ:

Կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթներ պատրաստելու պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

Կեֆիրի վրա կարագով թխվածքաբլիթներ թխելու համար թանկարժեք ապրանքներ չեն պահանջվում, բաղադրիչները հեշտությամբ կարելի է գտնել տանը։ Բաղադրատոմսերում օգտագործվում են մարգարին, թանձր սերուցք, ձու, թթու կաթնաշոռ և հատիկավոր շաքար: Համի համար կարող եք խառնելիս լցնել աղացած դարչին, վանիլին։ Տնական տորթերը մատուցվում են թեյի հետ՝ ցողված շաքարով և վանիլի փոշու հաստ շերտով։ Եթե ​​տանը երեխաներ կան, ապա պետք է նրանց ներգրավեք գործընթացում՝ վստահելով ֆիգուրների կտրումը։

Ինչպես թխել վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները ջեռոցում

Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները թթու կաթով կամ կեֆիրով տարբեր են նուրբ համ, ախորժելի բուրմունք. Ամենօրյա տարբերակը չի պահանջում չամիչի և դարչինի ավելացում, սակայն տոնի համար կարող եք քաղցր և առողջարար միջոց թխել։ Դիետաները կարող են փոխարինել բարձր կալորիականությամբ շաքարավազին օգտակար մեղր. Վարսակի փաթիլները խմորեղենին տալիս են դարչնագույն ոսկեգույն երանգ, հաճելի հոտ։ Քաղցր ատամը կարող է ջուր տալ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներհալեցրած սպիտակ շոկոլադ՝ դրան տոնական տեսք հաղորդելով։

Պահանջվող բաղադրիչները:

• տաքացված կեֆիր - 1 բաժակ;
• Ցորենի ալյուր- 300-320 գրամ;
• շաքարավազ - ¾ բաժակ;
• մեղր - 1 մեծ գդալ;
• վարսակի ալյուր - 1 բաժակ;
• 2 հավի ձու;
• լվացված չամիչ - 2 բուռ;
• թխում փոշի - կես թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Չոր փաթիլները լցնել թթու կաթով, թողնել կես ժամ։
2. 10 րոպե չամիչով կերակուրի մեջ լցնել եռացրած ջուր։
3. Մենք քնում ենք այտուցված փաթիլների մեջ, մաղած ալյուրը, մնացած ապրանքները: Ժամանակից շուտ հարել ձվերը։
4. Էլաստիկ խմորը հունցում ենք, գրտնակում մոտ 5 մմ հաստությամբ շերտով։ Բաժակով կամ կաղապարներով շրջանակներ ենք կազմում, փռում թխման թերթիկի վրա։
5. Թխում ենք 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև մակերեսը դառնա վառ ոսկեգույն։

Ինչպես թխել ջեմով դանդաղ կաթսայում

համեղ թխվածքաբլիթներՀետ հաստ ջեմանհրաժեշտ չէ թխել ջեռոցում. դրա համար հարմար է դանդաղ կաթսա: Պարզապես պետք է թասը տաքացնել՝ յուղով քսելով։ Կախված ապրանքանիշից, թխման ժամանակը կարող է տարբեր լինել, ուստի պատրաստությունը որոշվում է կափարիչը բացելով: Եթե ​​ընդերքը ոսկեգույն է դարձել, կարող եք անջատել բազմաբնակարանը և հանել թասը։ Ջեմը ավելի լավ է խիտ վերցնել, նման է ջեմին կամ ջեմին: Հարմար է խնձոր, ծիրան, սալոր, սև հաղարջ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,5 լիտր թթու կաթ;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի քամած հյութ;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• 4 ճաշի գդալ ձեթ;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 400 գրամ ալյուր;
• ցանկացած խտացրած ջեմ:

Խոհարարություն:

1. Սոդան և ալյուրն առանձին խառնել։ Մեկ այլ ուտեստի մեջ միացնում ենք բուսայուղը, թթու կաթն ու կիտրոնի հյութը։ Լցնել շաքարավազը, խառնել։
2. Խառնուրդը միացնում ենք, հունցում։
3. Շերտը փաթաթում ենք, պատկերավոր շրջանակներ կամ գծեր ենք կազմում։ Մուրաբանը մեջտեղը փռում ենք, անջատում։
4. Խողովակները դրեք տաքացված ամանի հատակին, միացրեք «Թխում» ռեժիմը։ Սպասում ենք 40 րոպե, խողովակները հանում ենք ջեմով։

Արագ դարչինով ռուլետներ

Եթե ​​հյուրեր են սպասվում, ցանկացած տանտիրուհուն կօգնի արագ դարչինով ռուլետների բաղադրատոմսը: Դրանք հունցվում են խմորիչով, բայց եփելը նվազագույն ժամանակ և ջանք է պահանջում։ Կեղևը բաց ոսկեգույն է, նուրբ, իսկ մարմինը՝ փարթամ և բուրավետ։ Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կամ փոքրիկ օգնական ունեցող մայրը կարող է ուրախացնել ընտանիքին թեյի նման վերաբերմունքով: Օդային բուլկիները պատրաստվում են փոքր կամ ոլորված մեծ ռուլետի տեսքով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գրամ ալյուր;
• 12 գրամ լուծվող խմորիչ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ ջուր;
• 100 գրամ փափուկ կարագ;
• 1,5 բաժակ կեֆիր;
• 1,5 բաժակ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ և սոդա;
• մի թեյի գդալ դարչին.

Խոհարարություն:

1. Խմորիչը 3 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ լուծել տաք եռման ջրի մեջ, թողնել 10 րոպե։
2. Յոգուրտը տաքացնում ենք, լցնում խմորիչի լուծույթի մեջ։ Հարումով հարում ենք բուսայուղով։
3. Քնում ենք ալյուրը, աղը, սոդան, խառնում ենք, թողնում ենք, որ խմորը եփվի 15 րոպե։
4. Գլորում ենք ուղղանկյուն շերտ։
5. Շաքարավազը խառնել կարագի և դարչինի հետ։ Այս խառնուրդը տարածվում է ամբողջ մակերեսով:
6. Ռուլետը փաթաթել, կտրել մոտ 3 սմ երկարությամբ կտորներ։ Ռուլետները թխում ենք 15 րոպե 180 աստիճանում։

Տնական թխվածքաբլիթներ մսաղացի միջոցով

Թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսը ծանոթ է նաև մեր մայրիկներին և տատիկներին: Ժողովրդի մեջ այն կոչվում է «քրիզանտեմ»։ առաձգական խմորանցնել ձեռքով մսաղացով, դնելով վարդակ լապշա պատրաստելու համար։ 4-5 սմ-ից հետո կտրում են դանակով՝ կտորները դնելով թխման թերթիկի վրա։ Դուք կարող եք դրանք մի փոքր հարթեցնել ձեր մատներով: Թխելուց հետո խմորից քրիզանտեմները ցողում են փոշիով, մի փոքր սառչում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 30 մլ կեֆիր;
• 200 գրամ կարագ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 200 մլ հաստ մայոնեզ;
• մի քիչ խարխլված սոդա;
• 4 բաժակ ալյուր;
• փոշի.

Խոհարարություն:

1. Տաքացնել յուղը և խառնել բաղադրիչները։
2. Խմորը պտտում ենք մսաղացի միջով՝ դանակով կտրելով։
3. Մենք թխում ենք տան վառարան 190 աստիճանով մոտ 12 րոպե:

Տապակած թխվածքաբլիթի հեշտ բաղադրատոմս

Կեֆիրի վրա թխելը նույնպես պատրաստվում է թավայի մեջ, եթե տանը ջեռոց չկա։ Չնայած այն ալյուրով հունցված է, բայց թխվածքաբլիթների համը պանրիկ է։ Հավելումով պատրաստվում են փարթամ գավաթներ կամ գնդիկներ փափուկ կաթնաշոռ, սոդա։ Երեխաներին խորհուրդ է տրվում շաքարավազ ավելացնել, մեծերին՝ կես բաժակը բավարար։ Պահանջվում է կափարիչով և հաստ հատակով տապակ, ճաշ պատրաստելու համար կես ժամ ազատ ժամանակ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1,5 բաժակ ալյուր;
• մի բաժակ կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի բաժակ թարմ կեֆիր;
• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 ձու;
• մի պտղունց աղ և փխրեցուցիչ:

Խոհարարություն:

1. Ձուն հարել կեֆիրի և շաքարավազի հետ, լցնել փխրեցուցիչը, աղը, կաթնաշոռը։
2. Բարակ հոսքով ավելացնել բուսական յուղ, ալյուր։
3. Խմորը կտորների կտրատել, գնդիկներ պատրաստել։ Հարթեցրեք դրանք ձեր մատներով:
4. Տապակել 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, տապակը յուղելու կարիք չունի։

Կեֆիրի վրա խմորիչ խմորից ախորժելի թխվածքաբլիթներ

Կեֆիրի վրա խմորիչ թխվածքաբլիթները շատ տնային տնտեսուհիների կողմից թխվում են թխվածքաբլիթների տեսքով: Նրանք հարուստ են, փափուկ, ինչպես երեխաներն ու մեծերը: Մանրացված ընկույզների ավելացման շնորհիվ խմիչքը ձեռք է բերում նուրբ բուրմունք։ Համը հիշեցնում է քաղցր բլիթներ, սակայն, տորթերն ավելի ամուր են, հարթ։ Ախորժելի խմորեղենը հարմար է կիրակնօրյա թեյ խմելու կամ ընկերական ընտանեկան տոնի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 բաժակ ալյուր;
• 0,5 բաժակ կեֆիր կամ խիտ կաթնաշոռ կաթ;
• 0,5 բաժակ շաքարավազ;
• 1 ձու;
• 10 գրամ չոր խմորիչ;
• մի բուռ ընկույզ:

Խոհարարություն:

1. Խմորիչը շաքարավազի հետ լուծում ենք կեֆիրի մեջ, թողնում ենք 20 րոպե կանգնի։
2. Խառնուրդը միացնում ենք ձվի, ալյուրի հետ, հարում ենք բաղադրիչները։ Բարակ շերտը փաթաթում ենք, բաժակով շրջանակներ կազմում, փռում թխման թերթիկի վրա։
3. Շաղ տալ ընկույզով, թխել 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Փափուկ թխվածքաբլիթներ առանց ձվի և մարգարին երեխաների համար

Առանց մարգարինի, ձվի թխվածքաբլիթների պարզ բաղադրատոմսը դուր կգա շատ երեխաների և նրանց հոգատար մայրերին: Այս տորթը հարմար է նրանց համար, ովքեր ալերգիա ունեն Սպիտակ ձուկամ դեղնուց: Բացի այդ, բուժումը ստացվում է փափուկ, նուրբ համով, շատ փարթամ և չափավոր քաղցր: Մանկական հյուրասիրությանը հետաքրքիր ձև հաղորդելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մետաղական կամ սիլիկոնե կաղապարներ. Խոհարարության ժամանակը տևում է մոտ կես ժամ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կեֆիր - 200 մլ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• ալյուր - 350-400 գրամ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• առանց հոտի բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Շաքարավազը կեֆիրով խառնել ճաշատեսակի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
2. Ավելացնել բուսական յուղ, քացախով թրմած սոդան։
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Երբ խմորը դադարի կպչել, ծածկել ցելոֆանով, դնել սառնարանը 15 րոպեով։
4. Շերտը փաթաթում ենք 4-5 մմ հաստությամբ։ Թխվածքաբլիթներով կտրատեք ձևերը և շարեք թխման թերթիկի վրա: Վերևում շաքարավազ ցանել։
5. Դնում ենք նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, թխում ենք 8-10 րոպե։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել կեֆիրով թխվածքաբլիթներ տանը

Կեֆիրով բաղադրատոմսերը պարզ են՝ փոքր քանակությամբ պահանջվող բաղադրիչներով։ Տանը, նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կկարողանա նիհար կամ հարուստ խմորեղեն պատրաստել՝ զինված հստակ խորհուրդներով: Եթե ​​նկարագրությունը կամ լուսանկարը հարցեր է առաջացնում, դուք պետք է դիտեք մանրամասն վիդեո ձեռնարկներ: Ստորև ներկայացված են մանրամասն քայլ առ քայլ տեսանյութերյուրաքանչյուր փուլի նկարագրությամբ և ցուցադրմամբ, բացատրություններով և խորհուրդներով:

դիետայի բաղադրատոմս

Մեղրաբլիթ շաքարավազի մեջ

Կեֆիրի թխվածքաբլիթները ամենահեշտ ուտեստներից են, որոնք կարող եք պատրաստել տանը: Այս դելիկատեսի տարբեր տարբերակներ կան՝ կարելի է առանց ձվի եփել, փափուկ դարձնել, թխել տապակի մեջ կամ ջեռոցում։ Այս հավաքածուն պարունակում է դեսերտ պատրաստելու լավագույն տարբերակները։

Այս նրբագեղությունը կարելի է կախարդական անվանել, քանի որ այն ներսից փափուկ է ստացվում, իսկ դրսից պատված է շաքարավազ խրթխրթան կեղևով, որն ախորժակ է առաջացնում։ Խմորի պատրաստման համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե, իսկ թխվածքաբլիթները թխվում են ջեռոցում ընդամենը քառորդ ժամում։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր։ Նույնիսկ մի փոքր թթվացված ֆերմենտացված կաթնամթերքը չի փչացնի տնական տորթերի համը:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 520 գ;
• կեֆիր - 240 մլ;
• աղ;
• շաքարավազ - 190 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - շաղ տալու համար;
• վանիլին - 1 գ;
• ընտրված ձու - 2 հատ:

Խոհարարություն:

1. Թխելու համար ընտրել ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան։
2. Կարագը մանրացնել, շաքարավազ ցանել։
3. Այդ նպատակով մանրացրեք՝ օգտագործելով պատառաքաղ:
4. Լրացրեք ձվերը: Լցնել կեֆիրի մեջ։ Հարել հարումով։
5. Աղ. Ավելացնել վանիլին։
6. Ալյուրով շաղ տալ փխրեցուցիչով։
7. Խմորը հունցել։ Պետք է հաստ, բայց ոչ թեք զանգված ստանալ։ Այն փոքր-ինչ կպչուն կլինի ձեռքերին, բայց այն հեշտությամբ վերցվում է գդալով և լավ է մնում դրա վրա։
8. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Գդալով գցեք գավաթները:
9. Ձեռքերը թաթախեք ջրի մեջ, հարթեցրեք թխվածքաբլիթները։ Շաղ տալ շաքարավազով։
10. Դնել ջեռոցում։
11. Քառորդ ժամից դելիկատեսը պատրաստ կլինի։

Բաղադրատոմս առանց ձվի

Կեֆիրի վրա առանց ձվի թխվածքաբլիթները փափուկ և համեղ են, լավ են պահվում։ Թխումը երկար ժամանակ մնում է թարմ և քնքուշ։ Սա հիանալի տարբերակալերգիա ունեցողների համար.

Բաղադրությունը:

• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 240 մլ;
• կաթ;
• ալյուր - 340 գ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - 190 գ.

Խոհարարություն:

1. Շաքարավազը լցնել կեֆիրով, խառնել։ Այդ ամենը պետք է լուծարվի:
2. Լցնել փխրեցուցիչը: Լցնել յուղով։ Ծածկել ալյուրով։ Խառնել։ Այս քանակությամբ ալյուրով ստացվում են փափուկ թխվածքաբլիթներ։ Եթե ​​սիրում եք խրթխրթան, ապա պետք է ավելացնել ալյուրի մակարդակը։
3. Խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին։ Հեռացնել սառնարան։
4. Քառորդ ժամ հետո հանում ենք, փաթաթում հինգ սանտիմետր հաստությամբ։ Կտրել. Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ կաղապարներ, բաժակ կամ բաժակ:
5. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Տարածեք աշխատանքային մասերը:
6. Ջեռոցը դնել 200 աստիճանի։
7. Թխել ութ րոպե:
8. Սիլիկոնե խոզանակը թաթախեք կաթի մեջ և քսեք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա: Հետ ուղարկեք ջեռոց: Թխել քառորդ ժամ:

Փափուկ թխվածքաբլիթներ կեֆիրի վրա

Այս նրբագեղությունը միշտ համեղ է, հետևողականությունը թխվածքաբլիթի է հիշեցնում։ Փափկություն ձեռք է բերվում խմորի ջրալի լինելու շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 240 մլ;
• աղ;
• ընտրված ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 180 գ;
• ալյուր - 320 գ;
• կարագ - 110 գ.

Խոհարարություն:

1. Շաքարավազը լցնել կեֆիրով, խառնել։ Լցնել ձվերի մեջ։
2. Հալեցնել կարագ. Դա կարելի է արագ անել միկրոալիքային վառարանում:
3. Տեղադրել կեֆիրի զանգվածի մեջ։ Խառնել։ Աղ.
4. Լցնել փխրեցուցիչի մեջ։ Շաղ տալ ալյուրով։ Խառնել։ Զանգվածը կստացվի փխրուն, հեշտությամբ հավաքվում է գդալով։ Եթե ​​այն շատ հոսում է և հեշտությամբ հոսում է գդալից, ավելացրեք ալյուրը:
5. Բլանկները գդալով դրեք թխման թերթիկի վրա։
6. Ջեռոցը նախապես տաքացնել (180 գր.)։
7. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

վարսակի ալյուր բուժում

Վարսակի ալյուրով կեֆիրի թխվածքաբլիթները տնական ամենաառողջարար ուտեստներից են:

Բաղադրությունը:

• վարսակի փաթիլներ (հերկուլես) - 210 գ;
• կեֆիր - 210 մլ;
• մեղր - 2 ճ.գ. գդալ;
• չամիչ - 70 գ;
• դարչին - 2 ճ.գդ.

Խոհարարություն:

1. Վարսակի ալյուրը մանրացրեք, օգտագործեք բլենդեր։
2. Լվանալ չամիչը: Լցնել մեղրի մեջ։ Խառնել։
3. Լրացրեք կեֆիրով: Շաղ տալ դարչինով։
4. Խմորը հունցել։ Թողնել կես ժամ։
5. Ստացված զանգվածով լցրեք հրուշակեղենի ներարկիչը։ Դրեք թխման թերթիկի վրա:
6. Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք մինչև 210 աստիճան:
7. Թխել քառորդ ժամ:

Ինչպե՞ս արագ թխվածքաբլիթներ պատրաստել թավայի մեջ:

Եթե ​​դուք չունեք ջեռոց, բայց ցանկանում եք պատրաստել տնական տորթեր, կարող եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել թավայի մեջ։ Հավատացեք ինձ, արդյունքը ավելի վատ չի լինի, քան ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 420 գ;
• դարչին - շաղ տալու համար;
• կեֆիր - 210 մլ;
• շաքարի փոշի - շաղ տալու համար;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Յուղը լցնել կեֆիրով։ Նախապայմանն այն է, որ բաղադրիչները լինեն նույն ջերմաստիճանում։
2. Ավելացնել թխում փոշի։ Լցնել շաքարավազի մեջ։ Խառնել։
3. Ծածկել ալյուրով։ Հունցել. Ստացեք խիտ, հաճելի զանգված։
4. Փաթաթել մեկ սանտիմետր հաստությամբ։
5. Կտրեք քառակուսիների մեջ: Փոխակերպել եռանկյունների:
6. Տաքացրեք տապակը։ Յուղ մի՛ ավելացրեք։
7. Տեղադրեք դատարկություններ: Պահեք երեք րոպե:
8. Շրջել։ Տապակել։

Հայկական թխվածքաբլիթներ գաթա

Այս խմորեղենը արևելյան հաճույք է: Այն նման է շերտավոր խմորի կամ ռուլետի, որը պարունակում է քաղցր միջուկ։ Այս թխվածքաբլիթն անպայման պատրաստում է յուրաքանչյուր հայկական տուն։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 240 գ;
• ընտրված ձու;
• ալյուր - 520 գ;
• թխում փոշի - կես թեյի գդալ;
• կեֆիր - 180 մլ;
• վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 90 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Խոհարարության համար անհրաժեշտ է բլենդեր։
2. Ամանի մեջ լցնել ալյուրը (370 գ), փխրեցուցիչը, աղը։
3. Կարագը (120 գ) կտրատել ավելի մեծ կտորների։ Ավելացնել ամանի մեջ։
4. Լցնել ձվի մեջ։ Լրացրեք կեֆիրով:
5. Խմորը հունցել։
6. Գլորեք գնդակը:
7. Տեղադրել փաթեթի մեջ:
8. Հեռացնել սառնարան։ Պահեք կես ժամ։
9. Մնացած կարագը հալեցնում ենք։ Օգտագործեք միկրոալիքային վառարան:
10. Վերևում շաղ տալ վանիլային շաքարով։
11. Լցնել մնացած ալյուրը։
12. Խառնել։ Պարզվեց փափուկ զանգված։
13. Խմորը կտրատել։
14. Գլորում երկու օվալ: Հաստությունը մոտ 4 մմ է:
15. Տարածեք միջուկը։ Յուրաքանչյուր տորթի մի եզրին տեղ թողեք։
16. շրջադարձ. Դուք ստանում եք գլանափաթեթներ:
17. Դեղնուցը խառնել։ Ռուլետները յուղել։
18. Յուրաքանչյուրը կտրված է կտորներով: Երկու ռուլետները պետք է կազմեն 14 կտոր։
19. Ջեռոցը նախապես տաքացվում է (175 աստիճան)։
20. Բլանկները դրեք թխման թերթիկի վրա:
21. Թխել կես ժամ։