Պահածոյացված արքայախնձորի աղցան ծովամթերքով. Տոնական արքայախնձոր ծովամթերքի աղցան
Մանրամասն նկարագրություն. Ծովամթերքի արքայախնձորով աղցանի բաղադրատոմս՝ առկա բաղադրիչների լուսանկարներով և պատրաստման մանրամասն տեղեկություններ մի քանի աղբյուրներից:
Ծովամթերքն այսօր այլևս դելիկատես չէ: Դրանք կարելի է ձեռք բերել ողջ տարին և մատչելի գնով գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում։ Հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք սառեցված ափսե: Նման արտադրանքները հիմք կհանդիսանան ծովամթերքի համեղ կոկտեյլ աղցանների համար:
Պահածոյացված ծովամթերքի աղցան աղի մեջ
Բաղադրությունը:
- կոկտեյլ աղաջրի մեջ - կես կիլոգրամ;
- թարմ միջին վարունգ - 1 հատ;
- պրաս - 100 գ (միայն սպիտակ մասը);
- մեծ ձու - 1 հատ;
- կեֆիր (յուղոտ) - 3 աղանդերային գդալ;
- հազար և մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ.
Պատրաստում:
- Պրասը մանր օղակներով կտրատել։
- Քամեք աղաջուրը պահածոյացված ծովամթերքի կոկտեյլից: Մի մասը խառնել սոխի հետ։ Թողեք այս ձևով 8-9 րոպե:
- Հում ձվի պարունակությունը թեթեւակի հարում ենք։ Մնացած աղաջրից մի երկու գդալ ուղարկեք նրան։ Լցնել չոր տապակի մեջ և խառնել սպաթուլայի հետ։ Շերտերը տապակել մինչև կարմրեն։
- Վարունգը պատահական կտրատել և խառնել այլ մթերքների հետ։ Ավելացնել կոկտեյլը ինքնին առանց հեղուկի, ինչպես նաև ձեռքերով պատռված խոտաբույսերը։
Խմորը համեմեք աղած կեֆիրի և նույն աղաջրի խառնուրդով (մի քանի մեծ գդալ):
Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլից
Բաղադրությունը:
- սառեցված ծովամթերք - 600 գ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- բալ - 6 - 7 հատ;
- առանց կորիզների ձիթապտուղ - 10 հատ;
- սխտոր - մի քանի մեխակ;
- հազարի տերևներ - 6 հատ;
- քերած պանիր - 2/3 ճաշի գդալ;
- սոյայի սոուս - 2 դեսերտ գդալ:
Պատրաստում:
- Սկզբում սառեցված ծովամթերքը ուղարկեք չոր տապակի մեջ: Կոկտեյլը խառնելիս սպասեք մինչև ամբողջ հալված սառույցը գոլորշիանա։
- Միայն դրանից հետո ցանկացած ճարպի փոքր քանակություն ուղարկեք թավայի մեջ: Տապակել տեսականին վրան մինչև փափկի։
- Թարմ բանջարեղենը պատահական կտրատել։ Հատկապես տպավորիչ է թվում բալի և վարունգի մանրանկարչությամբ աղցանը։ Ձիթապտուղները նույնպես մանր կտրատել։ Սերմերի փոխարեն կարող եք ընտրել ձկան/պանրի միջուկով տարբերակներ։
- Խառնել բաղադրիչները (ներառյալ նախապես մանրացված պանիրը): Դրանց վրա ավելացրեք տրորած սխտորը։
Հազարի տերեւների վրա դրեք սառեցված ծովամթերքի շեյքի նախուտեստը։ Լցնել սոուսով:
Չինական կաղամբով
Բաղադրությունը:
- Պեկինի կաղամբի հյութալի գլուխ - ½ մաս;
- ծովամթերքի կոկտեյլ (պահածոյացված սնունդ) - 150 գ;
- թարմ վարունգ - 1 - 2 հատ;
- խաշած ձու - 2 հատ;
- թթվասեր (հաստ) - 2 դեսերտ գդալ;
- աղ եւ պղպեղ.
Պատրաստում:
- Լվացեք բանջարեղենը: Չորացնել տերեւները։ Դրանցից կտրեք փափուկ հատվածը և կտրատեք բարակ երկար շերտերով։ Նման վերաբերմունքի համար մի օգտագործեք տերևների պինդ սպիտակ կենտրոնը:.
- Պահածոյացված ծովամթերք դնել կաղամբով: Համոզվեք, որ սկզբում հեղուկը թափեք դրանցից:
- Լցնել պատահականորեն թակած թարմ վարունգները և սառեցված խաշած ձվերը:
- Խառնել ամեն ինչ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։
Ծովամթերքի աղցանը (ծովային կոկտեյլը) համեմում ենք հաստ թթվասերով։ Դուք կարող եք այն համտեսել անմիջապես։
Ռուկոլայի աղցան ծովամթերքի կոկտեյլով
Բաղադրիչներ:
- ռուկոլա - 300 գ;
- սառեցված կոկտեյլ - 550 գ;
- մեղր - 2 դեսերտ գդալ;
- նռան սոուս - 2 դեսերտ գդալ;
- սոճու ընկույզ (մաքրված) - 1 բուռ;
- ֆետա - 130 - 150 գ;
- քացախ (բալզամիկ) - 2 դեսերտ գդալ;
- կիտրոն - ½ հատ:
Պատրաստում:
- Համոզվեք, որ նման վերաբերմունքի համար ընտրեք բարձրորակ կանաչի: Նրա տերևները պետք է լինեն փխրուն, առանց բծերի կամ քայքայման նշանների: Բավական է ողողել ռուկոլան և պատռել ձեռքերով։
- Կոկտեյլի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 3 րոպե։ Այնուհետև թափեք ամբողջ հեղուկը: Հալեցրած արտադրանքը տապակել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև ամբողջ տեսականին եփվի։
- Կեղևավորված ընկույզները եփեք չոր տապակի մեջ մինչև թեթև կարմրեն:
- Աղաջրի պանիրը կտրատում ենք միջին շերտի։
- Սոուսի համար մրգի կեսից քամած և սերմերից քամած ցիտրուսային հյութը խառնում ենք մեղրի հետ։ Ավելացնել բալզամիկ և նռան սոուս։
- Սկզբում կանաչին լցնել ափսեի վրա։ Վերևում քսել պանիրը և սառեցված ընկույզը։
- Հաջորդը ծովամթերքն է: Լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա:
Ցանկության դեպքում կարելի է ոչ թե սառեցնել ճաշատեսակի առանձին բաղադրիչները, այլ մատուցել տաք վիճակում։ Դրա համար սոուսը պետք է մի փոքր տաքացնել։
Եգիպտացորենով և ձվով
Բաղադրությունը:
- ծովամթերքի տեսականի - կես կիլոգրամ;
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 5 - 6 հատ;
- խաշած ձու - 3 հատ;
- եգիպտացորեն - ½ ճաշի գդալ. (պահածոներ);
- լոլիկ - 3 հատ;
- աղ, մայոնեզ և խոտաբույսեր:
Պատրաստում:
- Լոլիկը, հովացրած ձվերը և ձկան ձողիկները հավասարապես կտրատել խորանարդի մեջ։
- Մարինադը քամեք եգիպտացորենի հատիկներից:
- 3-4 րոպե եփել ծովամթերքի տեսականի աղաջրում։
- Բոլորը խառնել։ Համեմեք աղի սոուսով։
Նախուտեստը շարել մասերի և զարդարել խոտաբույսերով։
Խոհարարություն ձիթապտուղով և լոլիկով
Բաղադրությունը:
- ծովամթերքի կոկտեյլ - 350 գ;
- ռուկոլա - 1 փունջ;
- ձիթապտուղ - 5-6 հատ;
- դափնու տերև - 3 հատ;
- չոր սպիտակ գինի - 100 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 5 աղանդերային գդալներ;
- չերի լոլիկ - 2 բուռ (քաղցր);
- կրաքարի - 1 հատ;
- աղ, իտալական համեմունքներ։
Պատրաստում:
- Լավրուշկայով գինին բերեք եռման աստիճանի։ Chardonnay-ն կամ նման այլ բան կհաջողվի:
- Առանձին ամանի մեջ եռացրած ջրի մեջ 2 րոպե եփեք ծովամթերքի տեսականիը։ Տաք վիճակում տեղափոխել եռացող գինու մեջ։ Թողնել 8-9 րոպե։
- Պատրաստի ափսեը դրեք քամոցի մեջ։ Սպասեք մինչև ամբողջ ալկոհոլը թափվի: Հեռացրեք լավրուշկան:
- Հագուստի համար միացրեք լայմի հյութը, ձեթը և աղը։
- Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել, բալը՝ կամայականորեն (կարող եք նույնիսկ ամբողջությամբ թողնել):
- Ռուկոլան լցնել ափսեի մեջ։ Վերևում պատահական հերթականությամբ շարել մնացած պատրաստված բաղադրիչները։
Լցնել ամբողջ սոուսը, շաղ տալ համեմունքով: Պետք չէ խառնել։
Ծովամթերքի կոկտեյլ աղցան յուղով
Բաղադրությունը:
- ծովամթերք յուղի մեջ - 250 գ;
- եգիպտացորեն (պահածոյացված սնունդ, քաղցր) - ½ ճաշի գդալ;
- խաշած ձու - 5 հատ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- ցանկացած պանիր - 70 գ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- աղ, մայոնեզ։
Տեխնոլոգիա:
- Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Եռման ջուրը լցնել եռացրած ջրով 6-7 րոպե: Սա կհեռացնի բանջարեղենի դառնությունը:
- Եփած ձվերը, պանիրն ու վարունգը մանր կտրատել մի փոքր ավելի մեծ (բայց նաև խորանարդի մեջ)։
- Ծովամթերքի ափսեը դրեք քամոցի մեջ։ Մի քիչ յուղ թողեք հագնվելու համար։
- Բոլորը խառնել։ Ավելացնել եգիպտացորենի հատիկներն ու քամած սոխը։
Ճաշատեսակը համեմեք աղով և համեմեք մայոնեզի և կոկտեյլի մնացած կարագի խառնուրդով։
Ֆետաքսա պանրով
Բաղադրիչներ:
- ծովամթերքի կոկտեյլ յուղի մեջ - 350 գ;
- տերև գազար - 350 գ;
- չերի լոլիկ - 300 գ;
- ֆետաքս պանիր - 200 գ;
- սոճու ընկույզ - 60 գ;
- կրաքարի - կես;
- մանանեխ - 1 փոքր գդալ;
- շաքարավազ - 1 փոքր: գդալ;
- աղ, օրեգանո, սխտոր։
Պատրաստում:
- Այս բաղադրատոմսով աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է անմիջապես ցամաքեցնել ծովամթերքի ձեթը։ Թողեք դրանք քամոցի մեջ։
- Երեք մեծ ճաշի գդալ ձեթը խառնեք մանանեխի, լայմի հյութի, շաքարավազի, օրեգանոյի, աղի և սխտորի հետ (չոր, տրորած)՝ ըստ ճաշակի։
- Լցնել աղցանը, ընկույզը, լվացված և ուղղակիորեն ձեռքերով պատառոտված մեծ ուտեստի մեջ։
- Կեռասը կիսով չափ կտրատել։ Պանիրը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Այս բաղադրիչները ուղարկեք աղցան:
- Ավելացնել ծովամթերք:
Ամեն ինչ լավ խառնել և համեմել անուշահոտ սոուսով։
Ծովամթերքի կոկտեյլի մեջ կարելի է ներառել մի շարք ծովամթերքներ: Օրինակ՝ միայն ծովախեցգետին և կաղամար, կամ միդիա, ութոտնուկ, դանակ, խեցեմորթ։ Հետևաբար, նախքան գնելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք փաթեթի կազմը և ընտրեք ձեր ցանկությամբ տարբերակը:
Ծովամթերքը ներառում է բոլոր ուտելի սնունդը ծովի խորքերից, բացառությամբ ձկների: Դրանցից ամենատարածվածներն են ծովախեցգետինները, խեցգետինները, միդիաները, կաղամարը, օմարը, օմարը և, իհարկե, ջրիմուռները: Դրանց օգտագործման օգուտները մեծ են՝ բնական օրգանական նյութերի բարձր պարունակությունը ծովամթերքը դարձնում է բառացիորեն «գանձ» մարդու առողջության համար։
Ծովախեցգետինով և արքայախնձորով աղցանը համեղ և առողջարար ուտեստ է, որը պատրաստվում է տոներին և ամեն օր։
Ծովախեցգետինը հեշտ է եփվում և կարող է համակցվել տարբեր մթերքների հետ՝ ձուկ, միս, հավ, մրգեր, բանջարեղեն, կաղամար, տապակած սնկով և ձու:
Արքայախնձորը բազմակողմանի բաղադրիչ է և կարող է օգտագործվել գրեթե յուրաքանչյուր աղցանի մեջ:
Ծովախեցգետնի միսը շատ նուրբ է, բայց անհամ: Արքայախնձորը նրան համ է հաղորդում։ Համալիրի այս երկու բաղադրիչները աղցանները դարձնում են անսովոր, համեղ, առողջարար և էկզոտիկ:
Ծովախեցգետնով և արքայախնձորով աղցանների շատ բաղադրատոմսեր կան, դրանք տեղին են ցանկացած տոնակատարության և առօրյա կյանքում։
Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետինով և արքայախնձորով աղցան - 15 սորտեր
Խնձորն ու կարրին կգրավեն բոլորին: Աղցանը հատկապես օգտակար է կծու սիրահարների համար։
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 500 գ
- արքայախնձոր - 1 հատ:
- բրինձ - 500 գ
- խնձոր - 1 հատ.
- արքայախնձորի հյութ - 100 մլ
- ճարպային կրեմ - 200 մլ
- կարրիի համեմունք
- կոկոսի փաթիլներ
- համեմ
- կարագ
- պղպեղ.
Պատրաստում:
Խաշել ծովախեցգետինն ու կեղևը։ Եփել բրինձը մինչև եփվի։
Արքայախնձորը կտրատել կտորների և տապակել կարագի մեջ 2 րոպեից ոչ ավել։ Նույն յուղով տապակել ծովախեցգետինները։ Լվացեք տապակը:
Խնձորները մանր կտրատել և տապակել նույնպես երկու րոպե։ Շաղ տալ կոկոսով և կարրիով։ Երկու րոպե անց խնձորներին ավելացնել արքայախնձորի հյութը, սերուցքը, աղը, պղպեղը, համեմը և սոուսը հասցնել եռման աստիճանի։
Պատրաստի սոուսին ավելացնել շոգեխաշած արքայախնձորներ, ծովախեցգետիններ և եփած բրինձ։
Դրեք գեղեցիկ ուտեստի մեջ։
Պարզ աղցան քիչ բաղադրիչներով, բայց համեղ։
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 1 կգ
- կոշտ պանիր - 200 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա
- մայոնեզ
- պղպեղ.
Պատրաստում:
Խաշել ծովախեցգետինները և մաքրել կեղևը։ Արքայախնձորները քամել և կտրատել խորանարդի մեջ։
Պանիրը քերել։
Ճաշատեսակի վրա դնել շերտերով՝ արքայախնձոր, պանիր, ծովախեցգետին, մայոնեզ։ Նույն հաջորդականությամբ դրեք ևս մեկ կամ երկու շերտ։
Զարդարեք աղցանը ձեր ցանկությամբ։
Ծովախեցգետնի, արքայախնձորի և հավի միսից պատրաստված նրբաճաշակ աղցանը կհիացնի ձեզ համով և կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 1 կգ
- հավի կրծքամիս - 1 հատ.
- պահածոյացված արքայախնձորներ խորանարդի մեջ - 1 բանկա
- լոլիկ - 1 հատ.
- պղպեղ
- մայոնեզ.
Պատրաստում:
Խաշել ծովախեցգետինները և մաքրել կեղևը։
Հավի կրծքամիսը եփել, հովացնել և կտրատել խորանարդի։
Լոլիկը մանր կտրատել։
Քամել արքայախնձորները:
Բոլոր բաղադրիչները խառնել, համեմել աղով և պղպեղով, համեմել մայոնեզով։
Աղցանը դնել արքայախնձորի կեսերի մեջ։ Շատ գեղեցիկ է ստացվում։
Պահածոյացված արքայախնձորը պետք է լվանալ և թողնել չորանա: Պտուղը կմնա հյութալի, բայց առանց մարինադի համի:
Ծովամթերքը հիանալի համ է և շատ առողջարար: Պատրաստեք նուրբ, անհավանական համեղ ծովախեցգետիններով և կաղամարով աղցան, և այն կդառնա ձեր սիրելի ուտեստը։
Բաղադրությունը:
- կեղևավորված ծովախեցգետին - 300 գ
- կաղամար - 300 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 250 գ
- վարունգ - 1 հատ
- հազարի տերեւներ - 1 փունջ
- կանաչ սոխ
- Սամիթ
- մայոնեզ
- աղ.
Պատրաստում:
Ծովախեցգետինները եփել 5 րոպե։ Հանգստանալ.
Կաղամարները եռացրեք երեք րոպե, սառչեք և կտրատեք շերտերով։
Վարունգը և արքայախնձորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Քամել արքայախնձորը:
Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
Հազարի տերևներ դնել ճաշատեսակի վրա։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել աղցանը մայոնեզով և դնել աղցանը ափսեի վրա։ Զարդարել սամիթի ճյուղերով։
Ջրի մեջ ավելացրեք դափնու տերևներ և սև պղպեղի հատիկներ, որպեսզի ծովախեցգետինն ավելի համեղ լինի:
Աղցանի հիմնական շեշտադրումը ամենանուրբ թթվասերի սոուսում է։ Աղցանը պարզապես հալչում է բերանում։
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 500 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 500 գ
- չիլի պղպեղ - 1 հատ:
- կիլանտրո
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր
- պղպեղ.
Պատրաստում:
Խաշել ծովախեցգետինները և մաքրել կեղևը։ Քամել արքայախնձորները: Կտրել խորանարդի մեջ:
Պղպեղը շերտերով կտրատել։
Սոուսը պատրաստելու համար թթվասերին ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն և պղպեղ։
Ամեն ինչ լցնել աղցանի ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և խառնել։
Դնել ուտեստի վրա և զարդարել։
Տոնական աղցան, բաղադրությամբ բարդ, համով հետաքրքիր և արտաքինով գեղեցիկ։
Բաղադրությունը:
- արքայախնձոր - 1 հատ:
- աղած սաղմոն
- հազարի տերեւներ
- կեղևավորված և խաշած ծովախեցգետին
- կեղևավորված և խաշած վագրային ծովախեցգետիններ
- scallop pulp
- ձու - 1 հատ.
- կաթ - 3 ճ.գ. լ.
- քացախ - 2 ճ.գ. լ.
- կիտրոն - 2 հատ.
- տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ լ.
- քիչ բանջարեղեն - 200 մլ
- պղպեղ
- շաքարավազ
- աղ.
Պատրաստում:
Արքայախնձորը կիսել կիսով չափ, կտրատել միջուկը։ Թողեք տուփերը աղցանի համար։
Ձուն եփել, հովացնել, մաքրել։
Պատրաստում ենք սալսա սոուսը՝ քամել կիտրոնի հյութը, ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել կաթ, քացախ, երկու կիտրոնի հյութ, շաքարավազ, աղ, պղպեղ և տոմատի մածուկ։ Հարել բլենդերով՝ աստիճանաբար ավելացնելով բուսայուղ։
Արքայախնձորի զամբյուղներում լցրեք կանաչիները, ծովախեցգետինները, արքայախնձորները, գլխի միջուկը։ Լցնել սալսա սոուսով:
Զարդարեք վագրային ծովախեցգետիններով և սաղմոնով։
Աղցանն այնքան համեղ է, որ նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանները կգնահատեն այն:
Բաղադրությունը:
- կեղևավորված ծովախեցգետիններ - 300 գ
- արքայախնձոր - 100 գ
- մանգո - 100 գ
- նարինջ - 100 գ
- կիտրոնի հյութ
- նարնջի կեղեւ
- սխտոր
- բուսական յուղ
- պղպեղ.
Պատրաստում:
Սխտորը մանր կտրատել։ Մանգոն և արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։ Նարինջն ապամոնտաժել սեպերի մեջ։
Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ, լցնել մանրացված սխտորը, նարնջի համը և կիտրոնի հյութը։ Եռացնել 2 րոպե և ավելացնել ծովախեցգետին: Հենց որ ծովախեցգետինները գունատ վարդագույն դառնան, տապակի մեջ ուղարկեք մանգոն, արքայախնձորը և նարնջի կտորները:
Եփեք հինգ րոպե կափարիչի տակ:
Հովացրեք և աղցանը դրեք մանգոյի կեսերի մեջ: Պարզվում է, որ դա իսկական խոհարարական գլուխգործոց է:
Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին ինչ-որ անսովոր, օրիգինալ և շատ համեղ բանով: Ապա պատրաստեք այս գուրման աղցանը ծովախեցգետնով, արքայախնձորով և էկզոտիկ ավակադոյով:
Բաղադրությունը:
- ավոկադո - 1 հատ.
- պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ - 8 հատ:
- ձու - 2 հատ.
- ծովախեցգետին - 10 հատ:
- մայոնեզ
- թթվասեր
- պղպեղ.
Պատրաստում:
Խաշել ծովախեցգետինն ու կեղևը։
Ձվերը եփել, մաքրել և մանր կտրատել։
Ավոկադոն մաքրել, ազատել միջուկը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Նաև արքայախնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Մեկ օղակ թողեք աղցանի հիմքի համար։
Բոլոր պատրաստված մթերքները խառնել ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը թթվասերով, աղով և պղպեղով։ Նրբորեն խառնել։
Աղցանի ուտեստը դնել ճաշատեսակի վրա, դնել արքայախնձորի շրջանակը և դնել աղցանը։ Հեռացրեք օղակը և զարդարեք աղցանը։
Պարզ ծովամթերքով և արքայախնձորով աղցան հեշտ է պատրաստել խնջույքի կամ պատահական ընթրիքի համար: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ, որոնք կարելի է գնել մոտակա սուպերմարկետից։
Բաղադրությունը:
- խաշած ծովախեցգետին - 150 գ
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ
- ձու - 2 հատ.
- պանիր - 100 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 100 գ
- մայոնեզ
- պղպեղ.
Պատրաստում:
Ձվերը եփել, հովացնել, մաքրել և մանր կտրատել։
Խեցգետնի ձողիկներն ու արքայախնձորները մանր կտրատել։
Պանիրը քերել։
Եփած ծովախեցգետնի տոպրակը լցնել տաք տապակի մեջ։ Քամել և սառը ջուր լցնել ծովախեցգետնի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և նորից քամել։ Այսպիսով, դուք կարող եք փրկել ծովախեցգետին հատուկ հոտից։
Մաքրեք սառեցված ծովախեցգետինները:
Բոլոր պատրաստված մթերքները լցնել աղցանամանի մեջ, լցնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը և խառնել։
Աղցան պատրաստ է!
Աղցանը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե խեցգետնի ձողիկների փոխարեն օգտագործեք խեցգետնի միս։
Իհարկե, հիմնական համը գալիս է կապույտ պանիրից և սոյայի սոուսից: Աղցանը ձեռք է բերում առանձնահատուկ համ ու անսովոր համ։
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 200 գ
- կապույտ պանիր - 150 գ
- ձու - 3 հատ.
- արքայախնձոր - 1 բանկա
- ընկույզ - 50 գ
- սոյայի սոուս - 1 ճ.գ լ.
- մայոնեզ
- կանաչ սոխ
- պղպեղ.
Պատրաստում:
Խաշել ծովախեցգետինները, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։
Եռացնել և մաքրել ձվերը։ Արքայախնձորը, ձուն և կապույտ պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ:
Տապակել ընկույզը։ Կանաչ սոխն ու ընկույզը մանր կտրատել։
Վերցրեք խորը ամանի մեջ, լցնել ծովախեցգետինները և լցնել սոյայի սոուսը: Ավելացնել ձու, արքայախնձոր, կապույտ պանիր, կանաչ սոխ, մայոնեզ: Խառնել։
Գեղեցիկ դրեք ճաշատեսակի վրա: Զարդարել ընկույզով։
Կարող եք արքայախնձորի տեսքով աղցան պատրաստել՝ ճաշատեսակի վրա մի փունջ կանաչ սոխ դնել, վրան դնել աղցանը։ Ձևավորեք արքայախնձորի ձև: Զարդարել արքայախնձորի կտորներով և շաղ տալ ընկույզով։
Արքայախնձորով եգիպտացորենը աղցանին տալիս է յուրահատուկ, հաճելի և նուրբ համ։
Բաղադրությունը:
- արքայախնձոր - 1 հատ:
- կեղևավորված ծովախեցգետին - 300 գ
- կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
- նարնջի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
- ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ լ.
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
- պղպեղ
- կանաչի.
Պատրաստում:
Արքայախնձորը կտրատել երկու մասի։ Հեռացրեք միջուկը, թողնելով արքայախնձորի պատերը անձեռնմխելի:
Պտղի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Լվացեք և չորացրեք ծովախեցգետինները: Տապակել ձեթի մեջ ոչ ավելի, քան երկու րոպե, աղով սառեցնել։
Պատրաստել սոուսը. ձիթապտղի յուղին ավելացնել խոտաբույսեր, համեմել աղով և պղպեղով։
Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և համեմել սոուսով: Աղցանը դնել արքայախնձորի կեսերի մեջ։
Այս աղցանն ունի զարմանալի համ և շատ գրավիչ տեսք։ Համոզվեք, որ եփեք:
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 500 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 4 օղակ
- կանաչ խնձոր - 1 հատ:
- Այսբերգ գազար - կես գլուխ կաղամբ
- կոշտ պանիր - 70 գ
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ
- կետչուպ
- պղպեղ
- մայոնեզ.
Պատրաստում:
Մանրացրեք այսբերգի գազարը։ Խեցգետնի ձողիկները կտրատել քառակուսիների մեջ։
Կլպեք և կտրեք խնձորը: Պանիրը, արքայախնձորի շերտերը և խնձորը կտրատել քառակուսիների մեջ։
Խաշել ծովախեցգետինները և մաքրել կեղևը։
Սալսա ռոզա սոուս պատրաստելու համար խառնել մայոնեզը և կետչուպը պղպեղով:
Բոլոր պատրաստված մթերքները լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել սոուսը և լավ խառնել։
Պեկինյան կաղամբը, լոլիկը և հատուկ, կծու սոուսը աղցանին թարմ համ են հաղորդում։ Աղցանը թեթև է, բայց բավականաչափ սննդարար։
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ
- ծովախեցգետին - 200 գ
- չերի լոլիկ - 15 հատ:
- Չինական կաղամբ - 200 գ
- ձու - 4 հատ.
- պանիր - 100 գ
- ձիթապտղի ձեթ
- չիլի պղպեղ - 1 հատ:
- սխտոր
- կիտրոնի հյութ
- համեմի սերմեր.
Պատրաստում:
Արքայախնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Չինական կաղամբը կտրատել երկար շերտերով։
Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել։
Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները։
Ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել։
Բոլոր ապրանքները լցնել ամանի մեջ և խառնել։
Պատրաստել սոուսը.
Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել մանր կտրատած սխտորը։ Չիլիի պղպեղը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ և եփ գալ ևս երեք րոպե։
Հովացրեք, ավելացրեք կիտրոնի հյութ, մեկ գդալ համեմի սերմեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։
Բոլոր բաղադրիչները լցնել գեղեցիկ ափսեի վրա և համեմել սոուսով։
Այս գեղատեսիլ աղցանի մեջ ամեն ինչ գրավում է` անունը, համը և արտաքին տեսքը:
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 300 գ
- արքայախնձոր - 150 գ
- ձիթապտուղ - 100 գ
- ձիթապտուղ - 100 գ
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
- ձու - 3 հատ.
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ
- լոլիկ - 1 հատ.
- սխտոր - 2 պճեղ
- մայոնեզ.
Պատրաստում:
Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել։
Ձվերը, լոլիկը և ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել կտորների։
Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից։
Արքայախնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։
Խաշել ծովախեցգետինն ու կեղևը։
Սխտորը մանր կտրատել։ Ձիթապտուղներն ու ձիթապտուղները օղակների մեջ կտրատել։
Բոլոր պատրաստված մթերքները լցնել ամանի մեջ և համեմել մայոնեզով։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
Դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա և զարդարեք
Ծովախեցգետիններով, արքայախնձորով և կարմիր խավիարով շքեղ և համեղ աղցանը հիանալի ընտրություն է տոնական սեղանի համար: Տարբերակը բավականին թանկ է, բայց համն արժե այն:
Բաղադրությունը:
- կարմիր խավիար - 100 գ
- սառեցված կաղամար - 5 հատ:
- ծովախեցգետին - 200 գ
- ձու - 3 հատ.
- թթու շամպինիոններ - 200 գ
- խեցգետնի ձողիկներ - 1 տուփ:
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ
- կանաչ սոխ
- ձիթապտուղներ
- նարնջի հյութ
- կանաչի
- հազարի տերեւներ
- թթվասեր
- պղպեղ.
Պատրաստում:
Ծովախեցգետինները եփել աղաջրի մեջ։ Եփել ծովախեցգետին հինգ րոպե: Կլպեք և ցողեք նարնջի հյութով:
Արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ, կաղամարը՝ շերտերով, ծովախեցգետնի ձողիկները՝ խորանարդի։
Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
Ձվերը եփել, հովացնել, մաքրել, քերել։
Քամեք հեղուկը պահածոյացված սնկով, լվացեք և կտրեք շերտերով:
Խորը ամանի մեջ միացրեք ծովախեցգետինները, կաղամարը, սունկը, արքայախնձորը, ծովախեցգետնի ձողիկները, ձվերը, կանաչ սոխը և կարմիր խավիարը: Լցնել նարնջի հյութով, թթվասերով և հարել։
Հազարի տերևները դնել գեղեցիկ հարթ ուտեստի վրա և վրան դնել հազարը: Զարդարեք խոտաբույսերով և կարմիր խավիարով։
Վայելեք ծովամթերքի աղցանների յուրահատուկ համը։ Բարի ախորժակ!
Ընդհանրապես, արքայախնձորը շատ հետաքրքիր, շատ քաղցր և գեղեցիկ էկզոտիկ միրգ է՝ ցածր կալորիականությամբ և շատ հաճելի համով։ Այս հրաշալի միրգը պարունակում է բավականին շատ բջջանյութ, բայց ոչ ճարպ, ուստի արքայախնձորն առանց վախի կարող է ներառել նրանց ճաշացանկում նույնիսկ ամենախիստ սննդակարգին հետևողները։ Արքայախնձորը բավականին հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ, սակայն ռուսական [...]
Բաղադրիչներ
Ցանկացած կոշտ պանիր (140 գ);
Թարմ սամիթի ճյուղեր (չորս կտոր);
Պահածոյացված արքայախնձոր (240 գ);
Ընտրություն խաշած հավի ձու (երեք կտոր);
Մաքրված խոշոր ծովախեցգետիններ (170 գ);
Ձիթապտղի մայոնեզ (34 գ);
Խոշոր կեղևավորված սխտորի մեխակ (երկու կտոր);
Ծովախեցգետնի ձողիկներ (280 գ):
Ընդհանրապես, արքայախնձորը շատ հետաքրքիր, շատ քաղցր և գեղեցիկ էկզոտիկ միրգ է՝ ցածր կալորիականությամբ և շատ հաճելի համով։ Այս հրաշալի միրգը պարունակում է բավականին շատ բջջանյութ, բայց ոչ ճարպ, ուստի արքայախնձորն առանց վախի կարող է ներառել նրանց ճաշացանկում նույնիսկ ամենախիստ սննդակարգին հետևողները։ 
Արքայախնձորը բավականին հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ, սակայն ռուս տնային տնտեսուհիները խոհարարական նպատակներով օգտագործում են միայն այս էկզոտիկ մրգի հյութալի և համեղ միջուկը։ Միևնույն ժամանակ, խոհարարության մեջ կարելի է օգտագործել նաև թարմ արքայախնձորի կեղևը, և դրանից կարող եք պատրաստել մեքսիկական հիանալի զովացուցիչ ըմպելիք, որը կոչվում է tepache։
Ցանկության դեպքում միջուկից մաքրված արքայախնձորը կարող է օգտագործվել որպես տարաներ ցանկացած աղցանների և աղանդերի ուտեստներ մատուցելու համար: 
Շատ հաճախ Ռուսաստանում խոհարարական նպատակներով օգտագործվում են պահածոյացված արքայախնձորներ, որոնցից պատրաստվում են քաղցր աղանդեր, բոլոր տեսակի խմորեղեններ և խմիչքներ։ Պահածոյացված արքայախնձորն օգտագործվում է մսային աղցաններ և տոնական խորտիկներ պատրաստելու համար։
Պահածոյացված արքայախնձորները լավ համադրվում են բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են խաշած ձվերը, ծովամթերքները և խոտաբույսերը: 
Պահածոյացված արքայախնձորները, ծովամթերքները և խաշած ձվերը կարող են օգտագործվել նուրբ և թեթև աղցան պատրաստելու համար, որը կատարյալ է տոնական սեղանի համար: Նրանք, ովքեր սիրում են համեղ ուտեստներ, կարող են աղցանի մեջ ավելացնել մի քիչ սխտոր, ինչպես նաև թարմ կծու խոտաբույսեր: 
Խոհարարության գործընթացը.
Պահածոյացված արքայախնձորները կտրատել, լցնել թափանցիկ աղցանամանի մեջ, ապա եփած հավի ձվերը մաքրել, մանր կտրատել և ուղարկել նույն ուտեստի մեջ։ 
Կեղևավորված ծովախեցգետինները եռացրեք, ուղարկեք աղցանների ամանի մեջ, ավելացրեք մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ, ինչպես նաև մանր կտրատած խոտաբույսեր, ապա կոշտ պանիրը քերեք և մանր կտրատեք սխտորի մեխակները։ Այս բաղադրիչները մայոնեզի հետ միասին ուղարկեք աղցանամանի մեջ, ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել, ապա ամեն ինչ խառնել։ Այնուհետև պատրաստի գուրման արքայախնձորի և ծովամթերքի աղցանը կես ժամով դրեք զով տեղում, ապա մատուցեք սեղանին։
Մանրամասն նկարագրություն. Արքայախնձորով ծովամթերքի աղցան բաղադրատոմս է գուրման շեֆ-խոհարարի և տնային տնտեսուհիների կողմից տարբեր աղբյուրներից:
Աշխատանքային մաս.
Պատրաստում:
Ընդհանուր ժամանակը:
Ծովամթերքի աղցաններ
Բաղադրիչներ
- Արքայախնձորի պահածոյացված 400 գր
- Ծովամթերք 300 գր
- Խեցգետնի ձողիկներ 100 գրամ
- Մայոնեզ 50 գրամ
- Պանիր 150 գրամ
Ծովամթերքի և արքայախնձորի աղցանի նկարագրությունը
Շատերը կարծում են, որ արքայախնձորի աղցանը զուտ կանացի հյուրասիրություն է: Սակայն դա ամենևին էլ այդպես չէ։ Արժե ավելացնել միայն պանիրն ու ծովամթերքը, և այս ոչ հավակնոտ ուտեստը կդառնա ձեր տղամարդու ամենասիրվածներից մեկը։ Սրտանց, համեղ, արագ և գեղեցիկ, այն կզարդարի ցանկացած սեղան։ Եփելու համար ձեզանից կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Համաձայնեք, սա շատ քիչ է։ Այսպիսով, եթե արդեն ընթրիք կա, և հյուրերը ձեր քթին են, ապա այդպիսի ճաշատեսակը կլինի հենց այն: Փորձենք միասին պատրաստել։
Արքայախնձորի և ծովամթերքի աղցանի բաղադրատոմս
Առաջին քայլը ծովամթերքով զբաղվելն է: Անհրաժեշտության դեպքում սառեցրեք և այրեք դրանք: Այս բաղադրիչն ընտրելիս փորձեք օգտագործել այնպիսի խառնուրդ, որը պարունակում է նվազագույն կաղամար: Նրանք աղցանին լավագույն համը չեն տալիս։ Առավել նախընտրելի են միդիաները, ութոտնուկները և ռապայի հատիկները։ Եթե ձեր սառնարանում ծովամթերք չկա, ապա կարող եք սահմանափակվել որոշ ծովախեցգետնի ձողերով: Մենք դրանք կտրում ենք փոքր խորանարդի մեջ և դնում ենք մեր աղցանի ամանի մեջ։ Հաջորդը, եկեք պատրաստենք պանիրը: Այն պետք է լինի հնարավորինս համարձակ: Սա բարենպաստ ազդեցություն կունենա աղցանի համի և հյուսվածքի վրա։ Կտրեք այն, ինչպես նաև ծովախեցգետնի ձողիկները՝ համամասնական խորանարդիկների մեջ։ Ճկունության համար կարող եք քերել:Կարդացեք նաև. Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարչական աղցաններով
Պանիրը դնել ծովամթերքի և ծովախեցգետնի ձողիկների հետ։ Պետք չէ ինչ-որ բան խառնել: Միակ բանն այն է, որ համոզվեք, որ ծովամթերքը սառեցված է: Հակառակ դեպքում դրանցից պանիրը կարող է մի փոքր հալվել։ Հաջորդը, եկեք պատրաստենք արքայախնձորները: Ավելի լավ է, եթե դուք արդեն կտրված եք: Եթե չկան, ապա այն կարող եք վերցնել օղակներով։ Միայն դրանից հետո դուք ստիպված կլինեք կտրել դրանք: Հավերը պետք է չափերով մի փոքր ավելի մեծ լինեն, քան պանրի և ծովախեցգետնի ձողիկներ: Հնարավոր է նաև թարմ արքայախնձորներով տարբերակ։ Միայն նախ դրանք պետք է պատել շաքարով, մինչև օշարակի ձևավորումը։ Արքայախնձորի հյութը չենք քամում, մի՛ խմում։ Դրանից մոտ 50 գ պետք է լցնել աղցանի մեջ՝ հագնվելու համար։ Բացի այդ, մենք դրան ավելացնում ենք մայոնեզ: Համոզվեք, որ դրանից շատ չեք ունենա: Աղցանամանի ամբողջ պարունակությունը խառնում ենք և կարող ենք անմիջապես սկսել համտեսել։Բաղադրատոմսի հուշում և նշում.
Այս աղցանը կարելի է անմիջապես մատուցել։ Նրան ժամանակ պետք չէ պնդելու համար։ Ավելի լավ է, եթե այն մատուցվի ընթրիքի կամ նախաճաշի համար։ Որպես տարբերակ, դրան ավելացվում է նաև պահածոյացված եգիպտացորեն, բայց սա բոլորովին այլ աղցան է ...
Աղցան ծովամթերքով, սնկով և արքայախնձորով
Բաղադրիչներ
- Ծովախեցգետին - 100 գ.
- Կաղամարներ - 100 գ.
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ:
- Ձու - 2 հատ:
- Շամպինիոններ - 200 գ:
- Կանաչ սոխ - 30 գ:
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա (փոքր)
- Կարմիր խավիար - 2 ճաշի գդալ
- Մայոնեզ - 300 գ:
Խոհարարության մեթոդ
- Քայլ 1Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Քայլ 2Խաշել ծովախեցգետիններն ու կաղամարները (3 րոպե եռման ջրի մեջ), մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
- Քայլ 3Խեցգետնի ձողիկները նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։
- Քայլ 4Տապակել սունկը բարձր կրակի վրա, մանր կտրատել։
- Քայլ 5Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
- Քայլ 6Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով։
- Քայլ 7Այժմ վերցրեք աղցանի օղակները և թփեք աղցանը դրանց մեջ:
- Քայլ 8Զգուշորեն հանել օղակները, վրան արքայախնձորի շրջան դնել, մեջտեղում դնել կարմիր խավիար։
Բարի ախորժակ!
Կարդացեք նաև. Աղցանների բաղադրատոմսեր funchose-ի լուսանկարներով
Ամանորյա սեղանի համար՝ աղցան ծովամթերքով և արքայախնձորով
Այս հոդվածի համար տեսանյութի թեմա չկա:
Ի՞նչ մատուցել 2012-ի Ամանորին. Այս հարցը տալիս է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի.
Ի վերջո, ես ուզում եմ ոչ միայն ուրախացնել հյուրերին, այլեւ գալիք տարվա խորհրդանիշը հաճելի բան դարձնել: Այսպիսով, նոր 2012-ի հովանավորը հոյակապ Վիշապն է՝ սև և, բացի այդ, ջրայինը։
Բացի այդ, արևելյան օրացույցի համաձայն, հաջորդ տարի կիշխի ջրի բացթողումը, ինչը նշանակում է, որ ծովամթերքից պատրաստված ուտեստները շատ օգտակար կլինեն։ Լրացրեք ձեր տոնական հավաքածուն իմ պարզ, բայց համեղ աղցանի բաղադրատոմսով:
Բաղադրություն 8 չափաբաժնի համար՝ սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ (750 գ), պահածոյացված (փոքր կտորներով) արքայախնձոր, խաշած ձու (5 հատ), փափուկ սերուցքային պանիր (250 գ), կանաչ հազար (1 փունջ), սամիթ և ռեհան (յուրաքանչյուրը): կես փունջ), թարմ քամած կիտրոնի հյութ (1 սեղան. լ.), մայոնեզ, աղ։
Կլպել ձվերը, կտրատել քառորդ մասի։
Սառեցված ծովամթերքը (միդիա, ծովախեցգետին, ռապանա և այլն) լցնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Լցնել աղի մեջ՝ ըստ ճաշակի, սպասել լավ փրփրացողի և կրակն իջեցնելով չափավորի, բաղադրիչները եռացնել 5 րոպե։
Նետում ծովամթերքը քամոցի մեջ, սառը:
Արքայախնձորներից քամեք հյութը։ Պանիրը տրորեք պատառաքաղով (եթե շատ փափուկ է), ավելի կոշտ տեսակները պետք է քերել։
Նրբաճաշակ ուտեստը պատում ենք հազարի տերևներով (նախ պետք է տեսակավորել, լվանալ և չորացնել), վրան անանասի շերտ դնել։ Այնուհետև պանրի և ծովամթերքի կեսը՝ կիտրոնի հյութով: Հաջորդ շերտը պանրի մնացորդն է՝ խառնված հինգ ճաշի գդալ ձիթապտղի մայոնեզի հետ։
Պատրաստի աղցանի վերևում և կողքերում բաժանում ենք ձվերի կտորները, տոնական հյուրասիրությունը ցանում թակած խոտաբույսերով: Մատուցելուց առաջ 60 րոպե դրեք սառնարանում։
Հուշում․ այս ամանորյա աղցանն ավելի նուրբ կստացվի, եթե յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում բաժանեք մասերի և զարդարեք կարմիր խավիարով։
Դեկորատիվ լուսավորությունը, որն օգտագործվում է սենյակի ինտերիերի առանձնահատկություններն ընդգծելու համար, հզոր արտահայտիչ միջոց է: Լոգարանի հարմարանքները կարևոր դեր են խաղում դիզայնի մեջ:
Կարդացեք նաև. Հավի խնձորով աղցանի և պանրի բաղադրատոմսը
Լամպեր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես են դրանք համադրվելու ինտերիերի հետ։
Ձմեռային մաշկի խնամք
Մեզոթերապիա և օզոնային թերապիաՀակացելյուլիտային մերսումՑելյուլիտ Ինչպես ազատվել ցելյուլիտիցԻնչպե՞ս հեռացնել դիմահարդարումը աչքերի տարածքից:Ինչպե՞ս ճիշտ լվանալ:Քո համբույրը
Արքայախնձոր ծովամթերքի աղցան
Բաղադրիչների ցանկ
- ծովամթերքի կոկտեյլ - 500 գ
- պահածոյացված արքայախնձոր - 150-200 գ
- կոշտ պանիր - 200 գ
- թարմ վարունգ - 1-2 հատ
- չերի լոլիկ - 5-6 հատ
- մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ
- մանանեխ - 1/2 թ/գդ
- կիտրոն - 1 հատ
- կանաչ հազարի տերեւներ՝ 200-300 գ
- դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի
- աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդ
Տեղադրել ծովամթերքի կոկտեյլը եռացող ջրի մեջ։ Ավելացնել աղ և դափնու տերևներ:
Ջերմացրեք եռման աստիճանի և քամեք քամոցով:
Լվանալ և չորացնել կանաչ հազարի տերևներն ու վարունգը։ Վարունգը և հազարը շերտերով կտրատել։
Կտրեք պահածոյացված արքայախնձորները նույն շերտերով: Լոլիկները լվանալ, չորացնել և կիսով չափ կիսել։
Կոշտ պանիրը քերել։
Մայոնեզն ու մանանեխը հարել և խառնել կիտրոնի հյութի հետ։
Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ։ Ավելացնել եփած սոուսը և հարել։
Ծովամթերքի աղցան արքայախնձորով պատրաստ է:
Սնունդ 4 չափաբաժնի համար.
400 գ թարմ արքայախնձոր
200 գ ծովախեցգետին
200 գ կաղամար
100 գ խեցգետնի միս
1 գլուխ սոխ
4 հատ պինդ խաշած ձու
150 գ կոշտ քերած պանիր
1/2 բաժակ թթվասեր
2 ճաշի գդալ մայոնեզ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար
Եփել բոլոր ծովամթերքները մինչև փափկի, սառը: Այնուհետեւ կտրեք բարակ շերտերով:
Այս հոդվածի համար տեսանյութի թեմա չկա:
Կլպել սոխը, մանր կտրատել և 15 րոպե լցնել եռացրած ջուրը, ապա քամել ջուրը։
Արքայախնձորը մաքրել և մանր կտրատել։ Ձվերը քերել։
Կարդացեք նաև. Դասական հունական աղցանի բաղադրատոմսը ֆետաքսայով քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս
Խառնել մայոնեզը, թթվասերն ու կարագը, զանգվածը հարել պատառաքաղով։
Շերտերի մեջ դնել բաժանված ամանների մեջ, յուրաքանչյուր շերտը լցնել թթվասերի խառնուրդով. ձվի կեսը - սոխ - ծովամթերք - արքայախնձոր - ձվի երկրորդ կեսը: Վերևում ցանել աղցանը քերած պանրով և զարդարել խոտաբույսերով։
Տեղեկատվություն
Այցելուներ խմբում Հյուրեր... չի կարող մեկնաբանություններ թողնել այս հրապարակման վերաբերյալ:
Արքայախնձորով ծովամթերքի աղցան Հարավային գիշեր (բաղադրատոմսեր. ընթրիք)
Ծովախեցգետինով և արքայախնձորով աղցան
Բաղադրատոմսը:
Արքայախնձոր 3 հատ.
Թագավորական ծովախեցգետին 500գ
Ծովային սափորներ 500գ
Ձիթապտղի յուղ 50 մլ
Նուշի լիկյոր 30 մլ
Աղը և պղպեղը խառնել ըստ ճաշակի:
Վառելիքի լիցքավորում:
Կիտրոնի հյութ 70 մլ
Նարնջի հյութ 150 մլ
Ձիթապտղի յուղ 50 մլ
Մեղր 2 ճ.գ
Ներդրեք հազարի տերեւները:
Զարդարել մաղադանոսով և ծովախեցգետինով։
Արքայախնձորներից ափսեներ կտրատել, միջուկը մանր խորանարդի կտրատել։ Տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ տարբեր տապակների մեջ տապակել ծովախեցգետիններն ու ձագերը, համեմել աղով և չիլի պղպեղի խառնուրդով, տապակել՝ անընդհատ խառնելով։ Գետնափայտերը տապակել 3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, և միայն լավ տաքացնել ծովախեցգետինները։
Թող ծովամթերքը սառչի:
Հագնում. միացրեք կիտրոնի և նարնջի հյութը, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, մեղր և ամեն ինչ խառնեք:
Արքայախնձորի նավակները զարդարում ենք հազարի տերեւներով, որոնց վրա դնում ենք տապակած ծովամթերքն ու արքայախնձորի միջուկը, լցնում սոուսի և նուշի լիկյորի վրա, զարդարում։ ծովախեցգետինով և արքայախնձորով աղցանմաղադանոս և մի երկու ծովախեցգետին:
Ալինա Սավելևա. Արտաքին տեսքն ուղղակի հիասքանչ է, նախուտեստը պարզապես կատարյալ է, երբեք չէի մտածի, որ նուշի լիկյորն այսքան հաջողությամբ կհամադրվի, զարմանալի փունջ: Վադիմ Ռիժով. անմեղսունակ համեղ, ալկոհոլը չէր զգացվում, այն տալիս էր հատուկ բուրմունք և նրբագեղություն, ծովախեցգետինը հիանալի համադրվում է արքայախնձորի հետ, օրիգինալ համ, միանգամայն գոհ է և՛ տեսքից, և՛ համից:
Ալեքսեյ Ափին. աստվածային, օրիգինալ արքայախնձոր ծովախեցգետիններով: Դիոն Մուն. շատ համեղ է, արքայախնձորի հետ համադրված, ստացվեց այնպես, ինչպես ռեստորանում էր, բայց այլ մրգի մեջ կլիներ:
Աղցան Ամանորի համար.
Ամանորի համար լավ աղցանի բաղադրատոմսը պետք է լինի հեշտ պատրաստել և արագ ուտել: Չնայած՝ ոչ։ կա ամանորյա աղցանների ևս մեկ խումբ՝ Ամանորից հետո ուտելու աղցաններ։ Բայց հիմա, ոչ դրա մասին: Ձեզ եմ առաջարկում հաճելի քաղցր համով շատ թեթև աղցանի բաղադրատոմս՝ որպես Ամանորի բաղադրատոմս։ Պատրաստելը պարզ է! Ուտում է - արագ: Այնպես որ, առաջ!
Կարդացեք նաև. Ձմեռային ծաղկակաղամբով աղցանի բաղադրատոմս
Ծովամթերքի աղցան արքայախնձորով.
Մեզ անհրաժեշտ կլինի ցանկացած ծովամթերք՝ ծովախեցգետին, կաղամար, ութոտնուկ, պարզապես կարող եք օգտագործել ծովամթերքի խառնուրդ, որը վաճառվում է հիպերմարկետներում։ Ձեռքիս կաղամարներ ունեի։
Մենք լավ լվանում ենք ծովամթերքները և դրանցից հանում բոլոր ավելորդները։
Ծովամթերքը կտորների կտրատել և տապակել տապակի մեջ՝ որպես համեմունք ավելացնելով պղպեղ, աղ, մի քիչ լոլիկ կամ պարզապես կետչուպ։
Ծովամթերքը տապակելուց հետո սառչում ենք: Սկզբում թողեք մի քիչ կանգնեն սեղանի վրա, ապա մի քիչ դրեք սառնարանը։
Քայլ 1. պատրաստել ծովախեցգետին:
Նախ վառարանի ջերմաստիճանը միացնում ենք բարձր մակարդակի, միջին չափի կաթսա դնել այրիչի վրա, լցնել ջուր, աղ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այդ ընթացքում հեղուկը եռում է, պատրաստում ենք ծովախեցգետինները։ Սառեցված են, թե ոչ, դրանք պետք է ողողել: Այսպիսով, ծովախեցգետինը դնել քամոցի մեջ, լվանալ հոսող տաք ջրի տակ և դնել եռման ջրի մեջ։ Ջուրը նորից եռալուց հետո տապակը կափարիչով փակեք և մանր ծովախեցգետինները եփեք։ 6-7 րոպեմեծ մասին 10 րոպե.
Պատրաստի ծովախեցգետինը լցնել քամոցի մեջ և թողնել մի քանի րոպե սառչի։ Այնուհետև մաքրում ենք կեղևը, գլուխը, ոտքերը և պոչը։ Մաքրած միսը դնել ափսեի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում այն կարելի է կտրել 2-3 մասի։
Քայլ 2. պատրաստել ձվերը:
Այնուհետև ձվերը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և դնել այրիչի վրա։ Վառարանի ջերմաստիճանը միացնում ենք բարձր մակարդակի, բերում ենք եռման աստիճանի, իջեցնում ենք ջերմաստիճանը և եփում ձվերը։ 7-10 րոպե... Դրանից հետո զգուշորեն քամեք ջուրը և լցրեք սառը մեջ։
Երբ ձվերը սառչում են, մաքրում ենք կեղևից, դնում կտրատման տախտակի վրա և կտրում խորանարդիկների, շերտերի կամ ցանկացած ձևի կտորների։ Մանրացրած ձվերը լցնում ենք առանձին ափսեի մեջ։
Քայլ 3. արքայախնձորները կտրատել:
Քամեք հյութը պահածոյացված արքայախնձորից և մրգային օղակները կտրատեք խորանարդի մեջ: Թակած արքայախնձորները դնել ափսեի մեջ։
Քայլ 4. պատրաստել պանիրը։
Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած պանիրը, բայց գերադասելի է կոշտ տեսակները: Այսպիսով, այն քսում ենք խոշոր քերիչով կամ կտրատում ենք խորանարդի մինչև 1 սանտիմետր չափի։ Պատրաստի պանիրը լցնել առանձին ափսեի մեջ։
Քայլ 5. կտրատել մաղադանոսը:
Մաղադանոսը լվացեք հոսող ջրի տակ, թափահարեք հեղուկից և դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Սուր դանակով կտրատեք խոտաբույսերը և դրեք խորը ամանի կամ աղցանամանի մեջ։
Քայլ 6. համեմել աղցանը:
Մաղադանոսին ավելացնել ծովախեցգետին, ձու, պանիր, արքայախնձոր, աղ՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ճաշի գդալով։ Այնուհետեւ աղցանը համեմում ենք մայոնեզով, կիտրոնի հյութով եւ կարող եք մատուցել մեր ուտեստը։
Քայլ 7. Ծառայել ծովախեցգետինով և արքայախնձորով աղցանը:
Աղցանը համեմելուց հետո մենք անմիջապես մատուցում ենք այն սեղանին: Ավելի արդյունավետ մատուցման համար աղցանը կարելի է զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով կամ կիտրոնի կտորներով: Որպես հավելում կարելի է օգտագործել ֆրանսիական բագետ կամ պանրով բուլկիներ:
Բարի ախորժակ!
Նման աղցանը կարելի է համեմել ոչ միայն մայոնեզով, այլեւ թթվասերով կամ տնական մածունով։
Պարտադիր չէ աղցանին մաղադանոս ավելացնել, բայց եթե կանաչեղենի մեծ սիրահար եք, ապա կարող եք ճաշատեսակը լրացնել սամիթով կամ աղցանի տերեւներով։
Երբեմն նման աղցանի մեջ ավելացնում են փոքրիկ կանաչ խնձոր, որպեսզի ճաշատեսակը թթու լինի։
Ծովախեցգետին կարելի է ձեռք բերել արդեն խաշած, այնուհետև պատրաստման ժամանակը կնվազի մինչև 3-5 րոպե՝ կախված չափից: