Աղցան տապակած ոստրե սնկով. Աղցան ոստրե սնկով, շատ համեղ բաղադրատոմս

Նկարագրություն

Համեղ աղցան ոստրե սնկով- Սա մեծ ուտեստճաշի համար, որը բավականին հեշտ է պատրաստել, և դրա համային բնութագրերը, հավատացեք, վերևում են: Անկասկած առավելություն այս ուտեստըայն է, որ նրա ընդամենը մի երկու գդալը կարող է հագեցնել քաղցը: Ճաշատեսակն իսկապես շատ հագեցնող է ստացվում և առավել եւս՝ բարձր կալորիականությամբ։Հետևաբար, եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին, ապա ավելի լավ է չտարվել նման աղցանով:

Աղցանի հիմքը տապակած սունկմասնավորապես ոստրե սունկ. Բացի այդ, այն ներառում է տապակած հավի ֆիլեի կտորներ, խաշած ձու և կանաչ սոխ: Աղցան սոուս - մայոնեզ:

Ի դեպ, եթե ցանկանում եք մի փոքր նվազեցնել ոստրե սնկով առատ աղցանի կալորիականությունը, ապա այն համեմեք ցածր կալորիականությամբ մայոնեզով։

AT այս լուսանկարըդեղատոմս, դուք կգտնեք մանրամասն հրահանգներայն մասին, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ աղցանը. Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրիչներ

• 
  (200 գ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (2 հատ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (համով)
• 
  (համով)
• 
  (համով)
• 
  (1 գրիչ)
• 
  (տապակելու համար)

Խոհարարության քայլեր

Մեր համեղ աղցանի համար մենք առաջին հերթին պինդ կեռացնենք հավի երկու ձու։



Եկեք խնամենք հավի ֆիլեն՝ լվանալ այն, հեռացնել ավելորդ թաղանթները, ապա ֆիլեն խորանարդի կտրատել։



Տապակել հավի ֆիլետապակի մեջ, նախքան դրա վրա մի քիչ բուսական յուղ ավելացնելը։

Տապակելու ընթացքում ֆիլեը պետք է աղի և պղպեղի ենթարկվի՝ ըստ ճաշակի։



Պատրաստի հավի ֆիլեը դնել ափսեի մեջ, որպեսզի այն սառչի։ Չնայած դուք կարող եք եփել տաք աղցան, ապա բաղադրիչները սառեցնելու կարիք չի լինի։



Ժամանակն է ոստրե սնկով: Մենք դրանք մանրակրկիտ լվանում ենք կեղտից, այնուհետև կտրում ենք փոքր կտորներով (տես լուսանկարը):



Սունկն ուղարկում ենք չոր տապակի մեջ տապակելու։ Արևածաղկի ձեթավելացնել դրանց տապակման վերջում, երբ ոստրե սնկից ազատված հեղուկը գոլորշիանա։



Սոխը մանր կտրատել։



Սոխ, մեր կողմից ավելի վաղ թակած, ուղարկում ենք սնկով թավայի մեջ։



խաշած ձվերՄաքրեք կեղևները և կտրեք միջին չափի կտորների։



Խորը ամանի մեջ խառնել հավի ֆիլեն, ոստրե սունկը և ձվերը:



Աղցանը հագցրեք մայոնեզով, այնուհետև վրան ցանեք մանր կտրատած կանաչ սոխ։



Բուսական սնկով առատ աղցան կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք։



Բարի ախորժակ!!!

Շատ պարզ, բայց զարմանալի համեղ աղցանհիանալի լուծում կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց ամենօրյա ճաշացանկը ավելացնել մի փոքր համային բազմազանություն: Հանգստացեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին՝ պատրաստվելով ընթրիքին «Oyster սնկով աղցան, հավի միս, ձու և վարունգ։

Բաղադրությունը:

• ոստրե սունկ - 400 գր.
• Հավի միս - 200 գր.
• Ձու - 4 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Վարունգ - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ.
• Աղ և համեմունքներ.

Խոհարարություն:

Օստրե սնկով, հավի միսով, ձուով և վարունգով աղցանը պատրաստվում է շատ պարզ, բայց խորհուրդ է տրվում հետևել բաղադրության մեջ նշված համամասնություններին, քանի որ հակառակ դեպքում դրա համը կարող է չփոխվել դեպի լավը: Օստրե սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով: Դրանք կարող են պատրաստ լինել երկու եղանակով՝ կա՛մ թույլ կրակի վրա տապակելով փոքր քանակությամբ ձեթի մեջ, կա՛մ պարզապես եռացնելով մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Սրանից համը շատ չի փոխվի, միայն թե առաջին դեպքում այն ​​ավելի համեղ կդառնա։ Եփած սունկը թող սառչի։ Հավի ձվերը եփել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխը մաքրել, լավ լվանալ և մանր կտրատել։ Վարունգները կեղևազրկում ենք, որպեսզի դառը չդառնան, և մանր կտրատում ենք վարունգի կես երկարությամբ շերտերով։ Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ և ձեռքերով մանրաթելերի վերածել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ոսկորով հավ, ապա միսը պետք է զգուշորեն առանձնացնել ոսկորներից, հենց որ հավը եփվի: Միսը դանակով մանրացրեք և թողեք, որ սառչի։ Մայոնեզի մեջ ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, աղ, թարմ թակած խոտաբույսեր և ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի, խառնել մինչև հարթ լինի և թող մի փոքր եփվի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

Շերտավոր աղցան (2) Բուսական սունկը շերտերով կտրատել և հավասար քանակությամբ գինի և ջուր լցնել, քամոցի մեջ դնել, թեթև աղել։ Հավի ֆիլեը կտրատում ենք շերտերով, ձիթապտուղները՝ կես օղակների։ Ձուն, գազարն ու կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում են խոշոր քերիչով։ Մի մասը mo...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ աղացած մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ, մայոնեզ - 300 գ, կեղևավորված ընկույզ - 200 գ, խաշած գազար - 2 հատ, ձու - 8 հատ, պինդ քերած պանիր - 200 գ, ձիթապտուղ առանց կորիզների - 12 հատ, խաշած հավ: ֆիլե - 3 հատ, ոստրե սունկ - 400 գ, չոր սպիտակ գինի - 1/2...

Աղցան «Էսթետների համար» Ռոմանեսկո հազարը ծաղկաբույլերի մեջ բաժանել և եռացնել։ Կանաչ աղցանը շերտերով կտրատել, գազարը՝ 3 սմ երկարությամբ, սունկը եռացնել աղաջրի մեջ, ջուրը քամել, սունկը կտրատել։ Միավորել պատրաստի բաղադրիչները...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ, ոստրե սունկ կամ շամպինիոն՝ 100 գ, խաշած գազար՝ 2 հատ, կանաչ գազար կամ ռուկոլա աղցանի տերևներ՝ 2 հատ, Ռոմանեսկո կաղամբ կամ ծաղկակաղամբ- 200 գ, կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,...

Աղցան ոստրե սնկով Բրենու սունկը մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղ, աղ, ապա սառեցնել։ Գազարը, ծովախեցգետնի ձողիկները և ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել։ Ավելացնել տապակած սունկ, մայոնեզ, պղպեղով աղցան եւ խառնել։ Հազարի տերեւներով պատված ուտեստի վրա...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ, քերած պանիր - 2 ճ.գ. գդալներ, խաշած ձու՝ 2 հատ, ծովախեցգետնի ձողիկներ՝ 100 գ, մարինացված գազար՝ 3 հատ, ոստրե սունկ՝ 100 գ, մայոնեզ՝ 4 ճ.գ. գդալներ, աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Կաղամարով աղցան սնկով Սունկը տեսակավորում են, լվանում և եփում 5 րոպե աղաջրում։ Հովացրեք և մանր կտրատեք։ Կաղամարները 2-3 րոպե եփում են աղաջրի մեջ։ Հովացրեք և մանրացրեք շերտերով: Սոխը լցնում են եռացող ջրով, օ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կաղամար, թարմ սունկ կամ ոստրե սունկ՝ 300 գ, ձու՝ 2 հատ, սոխ՝ 50 գ, մայոնեզ՝ 100 գ, աղ, քաղցր պղպեղ՝ 1 հատ։

Պորտ գինու սոուսով աղցան Կոպիտ պատռել էնդիվի տերևները: Վարունգը շերտերով կտրատում ենք, ոստրե սունկը՝ շերտ, լոլիկը՝ շերտ։ Ձվերը կտրատել 8 մասի։ Սոուսը պատրաստելու համար ձեթը լցնել պորտ գինին, աղը և պղպեղը: Միավորել պատրաստի աղցանի բաղադրիչները...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ * էնդիվ - 1 գլուխ, վարունգ - 2 հատ, խաշած ոստրե սունկ - 150 գ, լոլիկ - 5 հատ, եփած ձու - 3 հատ, թարխուն - 5 տերեւ, ձիթապտղի յուղ - 6 ճ.գ. գդալներ, պորտ գինի - 1/2 բաժակ, աղացած սև պղպեղ, աղ

Աղցան նապաստակով և ծնեբեկով Սունկը կտրատել շերտ, տապակել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ յուղ, սառնարանում: Նապաստակի միջուկը կտրատում ենք շերտերով, ծնեբեկը՝ շերտերով, լոլիկը և դեղձը՝ շերտ, խնձորը՝ շերտ։ Հազարի տերևները կտրատել շերտերով։ AT...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ աջիկա՝ 1 թ/գ, գինու քացախ՝ 3 ճ/գ. գդալներ, ռեհան - 1 փունջ, հազարի տերևներ - 6 հատ, լոլիկ - 3 հատ, դեղձ - 2 հատ, խնձոր - 2 հատ, բուսական յուղ - 5 ճ.գ. գդալներ, շամպինիոններ կամ ոստրե սունկ՝ 300 գ, տապակած նապաստակի միջուկ՝ 250 գ, հետ ...

Տաք աղցան ոստրե սնկով և չինական կաղամբով Չինական կաղամբը կտրատել լայն շերտերով, մանր կտրատել սամիթը, ամեն ինչ դնել խորը ամանի մեջ։ Լոլիկները կտրատել 1 սմ հաստությամբ շրջանակների, վրան ցանել ռեհան ու աղ, վրան քսել բարակ կտրատած սխտորի թերթիկները։ Խառնեք ձիթապտղի յուղը, մեղրը և գինու քացախը...Պահանջվում է՝ ոստրե սունկ - 400 գ, չինական կաղամբ- 200-250 գ, խոշոր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ, միջին չափի լոլիկ - 2 հատ, մեծ մանուշակագույն սոխ - 1 հատ, կանաչ ոլոռ- 6 ճաշի գդալ, մեծ սխտոր - 1 պճեղ, թարմ սամիթ - 6-7 ճյուղ, աղցանի համեմունքներ (սու...

Աղցան ոստրե սնկով կարտոֆիլով Սունկն ու կարտոֆիլը «համազգեստով» եռացրեք մինչև փափկի (15 և 20 րոպե), կամ շոգեխաշեք (30 րոպե ամեն ինչի համար): Եփելուց հետո սունկն ու կարտոֆիլը պետք է սառչել։ Կլպել կարտոֆիլը և վարունգի և խոտաբույսերի հետ միասին կտրատել խորանարդի մեջ: Ավելացնել մ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ոստրե՝ 400 գրամ, կարտոֆիլ՝ 500 գրամ, վարունգ՝ 250-300 գրամ, սոխ՝ 1 հատ, կանաչի՝ ըստ ճաշակի, աղ՝ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի: ձեր ճաշակով:

Աղցան ոստրե սնկով Սունկը ողողել, լցնել 5 րոպե։ սառը ջուր հավելումով կիտրոնի հյութ(սպանել մանրէները): Թեթև քամել, կտրատել (ոչ շատ նուրբ) և դնել տաք թավայի մեջ, թողնել հյութ տան և եռացնել։ Մեկ րոպե անց ավելացնել քերած (խոշոր քերիչով) գազար, մանր ...Պահանջվում է՝ 500գ ոստրե սունկ, 200գ գազար, 2 գլուխ սոխ, 3 պճեղ սխտոր, 1/2 կիտրոն, մի քիչ բուսական յուղ, աղացած սև պղպեղ, աղ

Տաք աղցան ոստրե սնկով և սպանախով թայերեն ոճ Տեսակավորել ոստրե սունկն ու սպանախը, հեռացնել կոշտ ոտքերը։ Լվանալ սառը ջրով, թող չորանա։ Պրասը օղակներով կտրատված բիբարշերտեր. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և արագ, ոչ ավելի, քան 30 վայրկյան, վրան միասին տապակել պրասը, կոճապղպեղը և մանրացված սխտորը։ Դոբա...Պահանջվում է՝ 300 գ թարմ սպանախ 300 գ ոստրե սունկ (հնարավոր են նաև այլ սունկ), քաղցր պղպեղ-1 հատ, պրասի 2 ցողուն, միայն սպիտակ մասը, 1 ճ. թարմ քերած կոճապղպեղ, սխտոր 1 պճեղ, բուսական յուղ-2 ճ.գդ., սոուսի համար՝ 5 ճ.գ. լ. բանջարեղենի արգանակ (կարելի է ջուր), հատապտուղ ...

Իսկ հատկապես ոստրե սնկով աղցանը շատ տարածված է։ Այս ամենը շնորհիվ եզակի եզակի հատկություններայս սնկերը. Շատերը նշում են, որ իրենց համը հիշեցնում է սպիտակ սունկ, մինչդեռ ոստրեի արժեքը շատ ավելի ցածր է։ Դրանք թարմ վիճակում են խանութների դարակներում գրեթե ամբողջ տարին, և շատերը կարող են դրանք աճեցնել նույնիսկ տանը (դրա համար միայն անհրաժեշտ է գնել հատուկ քաղվածք):

Այս սնկերը ցածր կալորիականությամբ են և լիովին զերծ են վնասակար հագեցած ճարպերից: Հետեւաբար, ոստրե սունկ օգտագործող շատ աղցաններ դիետիկ են: Միաժամանակ շատ սննդարար են, պարունակում են բազմաթիվ հանքանյութեր (ֆոսֆոր, երկաթ, ցինկ, կալիում), վիտամիններ (B1, B2 և D2), դրանցում սպիտակուցի քանակը կազմում է նյութերի ընդհանուր զանգվածի 70%-ը։

Օգտագործվում է աղցանների մեջ

Խոհարարության մեջ հատկապես հայտնի են տապակած խաշած սնկով աղցանները։ Մարինացված ոստրե սնկով աղցան նույնպես շատերին դուր կգա։ Գլխավորն այն է, որ նրանք կարողանան դա անել ինքներդ:

տնական թթու սնկով բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թարմ ոստրե սունկ - 1 կգ;
• աղ - 70 գ;
• շաքարավազ - 35 գ;
• քացախաթթու 9% - 5 tbsp. գդալներ;
• պղպեղ (5-7 հատ);
• 6 մեխակ սխտոր;
• մեխակ (5 - 7 հատ);
• Լավրուշկայի 4 - 5 փոքր տերեւ;
• ջուր - 650 մլ.

Խոհարարություն:

• լավ լվանալ ոստրե սունկը;
• կաթսայի մեջ դնել սունկը, բոլոր համեմունքները և համեմունքները;
• լցնել ջուրը և դնել եռման;
• Եռալուց հետո ավելացնել քացախաթթու;
• թողեք մարինացվի 20 րոպե ցածր ջերմության վրա;
• հեռացնել կրակից, թողնել, որ սունկը մի փոքր սառչի, ապա դնել դրանք ապակե բանկա, լցնել աղաջուր, փակել կափարիչը;
• հետո ամբողջական սառեցումդնել սառը տեղում, նախընտրելի է սառնարանում։ Մեկ օր անց դրանք պատրաստ են օգտագործման։

աղցանների բաղադրատոմսեր

դասական բաղադրատոմսեր սնկով աղցաններայս տեսակի սնկով շատ. Դիտարկենք ամենահամեղ և հանրաճանաչը.

Աղցան ոստրե սնկով, հավի միսով, ձուով և վարունգով

Պահանջվող ապրանքներ.

• 350 գ թարմ սունկ;
• 1 հավի կրծքամիս;
• 3-4 ձու;
• 3 փոքր թթու վարունգ;
• 1 սոխ;
• աղ;
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• մայոնեզ.

• սոխ, սունկ մանր կտրատած, վրան տապակած ձիթապտղի ձեթ, թույն;
• հավի միսը եփել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, սառը;
• թթուները նույնպես մանր կտրատում են, ստացվում է վարունգի թթու վարունգարտահոսք;
• հավի ձվերը եփել, սառը, մանր կտրատել խորանարդի մեջ;
• խառնել բոլոր բաղադրիչները;
• Մատուցելուց առաջ ավելացնել մայոնեզ։

Սնկով, հավի միսով, ձուով և վարունգով աղցան կարելի է պատրաստել. թարմ վարունգաղի փոխարեն.

Ապրանքներ:

• հավ - 200 գ;
• թթու ոստրե սունկ - 250 գ;
• 2 - 3 թթու վարունգ;
• սոխ - 1 հատ;
• յոդացված աղ;
• աղացած պղպեղ;
• կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ;
• բուսական յուղ.

Բաղադրատոմսը:

• հավի միսը եփել աղաջրի մեջ, սառը, ապա կտրատել շերտերով;
• նույն կերպ կտրատել մարինացված վարունգը, սունկը;
• կտրատել սոխը փոքր կես օղակների մեջ, մի փոքր տապակել 5 րոպե, հովացնել։
• Նյութի մանր կտրատել կանաչ սոխը;
• խառնել բոլոր բաղադրիչները, պղպեղը, աղը, համեմել ձեթով։

Պահանջվող ապրանքներ.

• կարմիր պահածոյացված լոբի- 250 գ;
• թարմ սունկ - 300 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 փոքր պալար;
• սխտորի մեխակ;
• աղ;
• մայոնեզ.

Բաղադրատոմսը:

• սունկը եփել աղած ջրի մեջ, սառը;
• ձվերը, կարտոֆիլը նույնպես խաշում են, սառչում;
• մանր կտրատած սունկը, ձուն և կարտոֆիլը խորանարդի մեջ;
• ավելացնել լոբի;
• ճզմել մի պճեղ սխտոր;
• աղ, ամեն ինչ համեմել մայոնեզով։

Աղցան մարինացված ոստրե սնկով

Բաղադրությունը:

• մի բանկա թթու սնկով;
• թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• թարմ վարունգ - 3 հատ;
• լամպ - 1 հատ;
• աղ պղպեղ;
• ձիթապտղի ձեթ.

Բաղադրատոմսը:

• կտրատել խորանարդի մեջ լոլիկ, վարունգ,
• սունկ - ծղոտներ;
• սոխ - բարակ շրջանակներ;
• խառնել բոլոր բաղադրիչները;
• պղպեղ, աղ;
• շաղ տալ խոտաբույսերով;
• մատուցելուց առաջ համեմել ձեթով։

Տաք սմբուկով աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մեկ մեծ սմբուկ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• թարմ ոստրե սունկ - 600 - 800 գ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• լամպ - 1 հատ;
• ձիթապտղի կամ բուսական յուղ:

• սմբուկը կիսով չափ կամ 4 մասի կտրատել, 1 ժամ դնել սառը աղաջրի մեջ, որպեսզի դառնությունից ազատվի;
• ապա կտրեք այն;
• լոլիկը թաթախեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև մաքրեք կեղևը, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ;
• մանր կտրատել սոխը, սխտորը, սունկը;
• սոխը անցկացնում ենք 5 րոպե, հետո վրան ավելացնում ենք սունկ, լոլիկ և տապակում ևս 5 րոպե;
• ապա ավելացնել կտրատած սմբուկը, թողնել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի;
• ավելացնել սխտորը և եփ գալ ևս 5 րոպե։

Այս տաք աղցանը լավ համադրվում է տապակած տավարի հետ։

Պետք է նաև ասել, որ այս սնկերը հիանալի բաղադրիչ կլինեն ցանկացածի համար մսային աղցան. Նրանք լավ համադրվում են մսի և մսային ուտեստների հետ։ Բայց դրանք ձկան հետ պատրաստելը խորհուրդ չի տրվում։

Հուսով ենք, որ դուք վայելեք մեր աղցանները: Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Համաձայնեք, որ տնական ընթրիքկամ ճաշը ամբողջական չէ առանց ախորժելի աղցան. Եվ եթե ձեզ մոտ տոն է, դուք պետք է պատրաստեք տնական խոհարարական գիրքամենահամեղ բաղադրատոմսերով։ Ես առաջարկում եմ պատրաստել սրտանց աղցանտապակած ոստրե սնկով և հավով։ ոստրե սունկ համեմատ անտառային սունկ, շատ թանկ չեն, համային առումով ավելի վատ չեն։ Հավի ֆիլեն հիանալի համադրվում է սնկով, մարինացված վարունգը և կանաչ սոխը նույնպես լավ կլրացնեն մեր աղցանը։

Աղցան կարելի է պատրաստել երկու տարբերակով. Տոնական միջավայրում ավելի լավ է պատրաստված բաղադրիչները շերտերով դնել: Որպես այլընտրանք, ապրանքները կարելի է խառնել միասին: Երկու տարբերակների համը նույնն է լինելու։

Համի մասին տեղեկատվություն Տոնական աղցաններ / Սնկով աղցաններ

Բաղադրիչներ

• Oyster սունկ 150 գ;
• Սոխ 80 գ;
• Կարտոֆիլ 200 գ;
• Մարինացված վարունգ 150 գ;
• Հավի ֆիլե 150 գ;
• Հավի ձու 3 հատ;
• Կոշտ պանիր 100 գ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• Արևածաղկի ձեթ 2 ճաշի գդալ;
• կանաչ սոխ 1 փունջ;
• Կալինա.

Ինչպես պատրաստել շերտավոր աղցան տապակած ոստրե սնկով և հավով

Թարմ հավի ձուլավ լվանալ հոսող ջրի մեջ: Թաթախել հարմար կաթսայի մեջ։ Լցնել սառը ջրի մեջ և ավելացնել մի պտղունց աղ։ Հրդեհը դնել առավելագույնը և դնել տապակը: Ջուրը եռալուց հետո նշեք 10 րոպե։ Այնուհետև ձվերը հանում ենք եռացող ջրից և լցնում սառը ջրով ամանի մեջ։ Հովացրեք, կեղևացրեք կեղևը:

Հավի միսը թաթախեք եռացրած աղաջրի մեջ։ Նախ լավ լվացեք ֆիլեը։ Համի համար կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները (լավրուշկա, բուրավետ պղպեղ և դառը պղպեղ): Եթե ​​հավի ֆիլեը սառած է, թաթախեք մեջը սառը ջուրև ուղարկիր այն կրակին: Եփել մինչև փափկի, 20-25 րոպե եռալուց հետո։ Եփելուց հետո միսը հանում ենք արգանակից, սառեցնում և մանր կտրատում։

Սունկը առանձին բաժանել, կոշտացած ոտքը կտրատել։ Ավելի լավ է այն չօգտագործել ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ այն շատ խիտ է։ Լվանալ հոսող ջրի մեջ։ Թող ավելորդ խոնավությունը թափվի: Կափարիչները կտրեք փոքր կտորներով: Կլպել սոխը, մանր կտրատել։

Տապակել ոստրե սունկը սոխով մինչև փափկի չափավոր ջերմության վրա: Եփել այնքան, մինչև ստացված հյութը գոլորշիանա։ Եփելու վերջում համեմում ենք աղով և աղացած պղպեղով։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Լվացեք կարտոֆիլը: Եռացրեք աղաջրի մեջ մինչև փափկի։ Հովացրեք, հեռացրեք մաշկը: Քերել խոշոր քերիչով։

Մարինացված կամ թթու վարունգը քերել խոշոր քերիչով։

Կոշտ պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք։

Մաքրած ձվերը քերել խոշոր քերիչով։

Վերցրեք ձևավորող օղակը, դրեք հարթ ափսեի վրա։ Շերտերով շարել բոլոր բաղադրիչները՝ ոստրե սունկ սոխով, կարտոֆիլ, թթու վարունգ, հավ, ձու, կոշտ պանիր. Յուրաքանչյուր շերտը համեմեք համեմունքներով և համեմեք մայոնեզով: Հեռացրեք մատանին: Աղցանի հիմքը և վերևը զարդարում ենք մանր կտրատած սոխով։ Զարդարել կարմիր հատապտուղներով։

Աղցան ոստրե սնկով և հավով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!