Բաղադրատոմսը սիսեռում բարձեր պատրաստելու համար: Pillet Powes բաղադրատոմսը կաթսայի մեջ

Համտեսների հագեցած բարդ ներդաշնակության ստեղծումը երբեմն երկար եւ անհանգիստ բիզնես է: Այսպիսով, եւ վավերական ուզբեկ պլովայի պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում եւ արտադրանքի եւ ուտեստների ամբողջ տեսականիի առկայություն: Բայց ոչ թե իրեն մերժում է պիլաֆ վերցնելու հաճույք, այնքան հաճախ, որքան ուզում էի: Բաղադրատոմսերի պարզեցումը հետաքրքիր զբաղմունք է, եւ այստեղ երբեմն գուլպաները ծնում են նոր հետաքրքիր եւ հեղինակային իրավունքի պաշտպանության ուտեստներ: Պիլաֆը խոզի միսով կաթսայի մեջ հիանալի է Համեղ ուտեստորը պատրաստվում է արագ, եւ համը դասական տարբերակի մակարդակում:

Համտեսում Տեղեկատվություն երկրորդ. Հացահատիկային ապրանքներ

Բաղադրությունը

• Խոզի միս (խոզապուխտ կամ բերան) - 300 գ;
• Խոշոր գազար - 1 հատ.
• Խոշոր սոխ - 1 հատ.
• Սպիտակ բրինձ (բազմազան ներ) - 300 գ;
• ջուր - 300 մլ;
• համեմունքներ `pillings- ի համար` պտղունց;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Թարմ սխտոր - մի քանի ատամ;
• Բուսական յուղ - 20 մլ:

Ինչպես պատրաստել խոզի պիլաֆը կաթսայի մեջ

Գազար Մաքուր եւ կտրատելով փնջերով (երկարությունը 1,5 սմ, դեմք 1 x 1): Սոխը `աղյուսներից եւ կտրատել փոքր խորանարդի հետ:

Պատրաստեք Զիրվակը: Zirvak- ը սոսնձված սոխ է համեմված համեմունքներով: Տապակի մեջ տաքացրեց յուղի կեսը եւ տապակել աղեղը մինչեւ ոսկե գույնը, ապա ավելացրեք գազար: Բանջարեղենը ավելի լավ է ծածկել կափարիչով, այնպես որ դրանք տեղակայված չեն եւ լավ ներծծված են միմյանց համով: Plov- ի համար ավելացնել կես համեմունքներ:

Միս վարդը եւ չորացրեք, հեռացրեք ավելորդ ճարպը: Կտրեք խորանարդի մեջ: Խոզի միսը դրել է բանջարեղենը եւ լավ մարզում: Գործընթացում, մի փոքր բավարարված եւ համեմունքներ ավելացնել Պլովի համար: Կափարիչի տակ շոգեխաշած միս եւ բանջարեղեն:

Խոզի եւ բանջարեղենի մեջ խիտ ներքեւով տեղափոխվում են զամբյուղ: Խառնուրդի կողքին արժե ավելացնել մի քիչ ջուր (2 - 3 ճաշի գդալ):

Մեջ Դասական տարբերակ Բրինձը պետք է չորանա: Բայց Պլովայի նման տատանումների համար լավ է լվանում եւ մաքրում 1 tbsp- ով: կարագ, Երբ բրինձը արթնանում է, կարող եք այն ավելացնել կաթսայի մեջ:

Այժմ ջուրը վերեւում եւ տապակը սերտորեն փակեք կափարիչը: Հենց բրինձը սկսում է նետել, դուք պետք է մուտք գործեք օդից, եւ մի փոքր մեկը կափարիչը բացելու համար:

Pilaf- ը պետք է պատճենվի մոտ 30 րոպե առանց խառնելու: Այնուհետեւ բրինձը ամբողջովին ներծծվում է համեմունքների, բանջարեղենի եւ մսի համեմունքներով:

Կես ժամից հետո կաթսայի հետ պիլաֆը պետք է խառնվի: Այնուհետեւ ափսեը կկարողանա ինտենսիվ երանգ `գազարների եւ համի պատճառով համեմունքների հաշվին:

Նախքան Pilaf- ը պառկեց ափսեների վրա, դուք պետք է մաքրել սխտորը: Այժմ աղյուսակը կարոտելու համար սխտորի որսորդով անցնող մեխակները:

Հղումի բնօրինակը եւ գեղեցիկ կերակրումը կլինի հրուշակեղենի մատանի մեջ դրված ուտեստ: Բայց եթե դա գույքագրման ցանկում չէ, կարող եք pilaf- ը դնել գավաթը, ապա շրջվել ափսեի մեջ: Pedo Dill- ը կատարյալ ձեւավորում կլինի:

Նշում Tips:

• Բրինձը տապակելիս կարող եք ավելացնել զամբյուղի նարնջագույն, ապա համը կլինի ավելի հարուստ եւ պայծառ:
• Եթե \u200b\u200bբրինձը անհետանա շիճուկի վրա, ափսեի համը կլինի ավելի մեղմ եւ նուրբ:
• Saffron- ը կտա Pilaf հագեցած գույնը.
• Քրքումի հետ միասին բրինձը դառնում է ավելի կոպիտ:
• Կարող եք ավելացնել, որ համապատասխանում է յուրաքանչյուր հատուկ համին: Քաղբյուրը, ընկույզները, կանաչիները. Գլխարկի ընտրությունը բավականին հիանալի է, գլխավորն այն է, որ դրանք համապատասխանում են համին:

Այսօր մենք պատրաստում ենք ցնցող հավի պիլաֆ, կաթսայի մեջ: Այս բաղադրատոմսը Համեղ պլով Հավի հետ պարզվում է փխրուն եւ շատ անուշահոտ, համեմունքների համեմունքների եւ սխտորի շնորհիվ: Անհրաժեշտ է շատ ուշադիր ընտրել համեմունքներով համեմունքներ, քանի որ դրանք լցնում են ամանեղենը ցնցող բույրով, տալով այն բնորոշ կծու համով:

Հավի համար նախատեսված խոզի համար ամենալավն է օգտագործել քաղցր պապրիկա, քրքում, բարբարոս, Զիրու, Զամբիլ եւ զաֆրան: Այսպիսով, եկեք ձեզ հնարավորինս պատմենք հավի պիլաֆ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը.

• 300 գ երկարամյա բրինձ
• 500 գ հավի ֆիլե
• 800 մլ ջուր
• 1 գազար
• 2 միջին շրջանի լամպ
• 3-4 մեխակ սխտոր
• 2 tbsp. լ. Համեմունքներ պլովի համար
• 100 մլ բուսական յուղ
• Աղ `համտեսել

Ինչպես պատրաստել հավի պիլաֆը կաթսայի մեջ.

Հավի ֆիլե լվացում, չորացրած անձեռոցիկներ: Մանրացրեք միսը ֆիլմից եւ ճարպից: Կտրեք այն 2-ի համար 2 սանտիմետր փոքր կտորների մեջ:

Մի կաթսայով կամ մի խիտ, տաքացնող բուսական յուղի մեջ: Ես օգտագործում էի արեւածաղիկ, եւ ձիթապտուղը կամ եգիպտացորենը նույնպես հարմար է: Երբ նավթը լավ տաքանում է, նրբորեն դրեք դրա կտորների կտորներ դրա մեջ: Այսպիսով, միսը ձեւավորվում է ախորժելի rosic Crust Եվ դա կմնա հյութալի ներսում:

Միջին կրակի միջով մենք հավը կպչենք ոսկե երանգով, ինչպես պահանջվում է կաթսայի մեջ հավի բաղադրատոմսով:

Մինչդեռ մենք բանջարեղեն պատրաստելու ենք: Սոխը մաքրում եւ կտրեց մի փոքր խորանարդ:

Կլպեք գազար, մաքուր կեղեւից եւ կտրեք կես օղակները, դիտարկելով Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Pleet հավով:

Քնի թակած բանջարեղենը կաթսայի մեջ տապակած հավի միսով:

Խառնել, բաղադրիչները համեմունքների բաղադրիչները փխրուն պլով Հավի հետ պարզվեց անուշահոտ:

Այնուհետեւ շարունակեք շոգեխաշել միսը բանջարեղենով տակ Փակ կափարիչայնպես, որ աղեղով գազարները դարձել են փափուկ:

Հավի համար նախատեսված փնջերը ենթադրում են Basmati- ի բազմազանության երկարամյա բրնձի օգտագործումը: Այնուհետեւ ուտեստը փշրվում է եւ չի նմանվի Ռայս Քիշու:, Մանրակրկիտ, մեր բրինձը, հաճախ ջուրը փոխելը:

Դիտարկելով հավի աղիքի պատրաստման բաղադրատոմսը, լցվել լվացքի լվացում տապակի մեջ Հավի ֆիլե եւ բանջարեղեն:

Տարածքը համտեսելու համար: Այս փուլում ես ավելացնում եմ մի քանի մաքրված սխտոր մեխակ, հավի բույրին համը:

Կլինեն տաք ջրի բոլոր բաղադրիչները, մենք խառնվում եւ ծածկում ենք կափարիչը:

Կաթսայի մեջ, օգտագործելով գողացված երկար հացահատիկային բրինձ: Այս խոհարարական հարցի պատասխանը կարող եք գտնել ավելի ուշ: Հարկ է նաեւ նշել, որ այն չի պահանջում մեծ քանակությամբ ժամանակ եւ դժվարին նյութեր, արեւելյան ուտեստ ստեղծելու համար:

Ինչպես պատրաստել pilaf խոզի կաթսայի մեջ

Պահանջվող արտադրանք.

• Բրինձը վերականգնվեց երկար հացահատիկ `1,5 դասարան: stack;
• Թարմ խոզի պղպեղ - 250 գ;
• Քաղցր լամպերը մեծ են `2 հատ:
• Թարմ գազար մեծ - 2 հատ.
• Պլովի համար նախատեսված համեմունքներ - ½ Դեկ. լ.;
• Բուսական յուղ - 25 մլ;
• Տոմատի մածուկ - 2 դեկ. լ.;
• Աղած յոդիզացված - 1 գդալ;
• Աղբի պղպեղի բուրավետ - մի քանի պտղունց;
• Թարմ սխտոր - 3 միջին գլուխ:

Մսամթերքի վերամշակում

Եթե \u200b\u200bմտածում եք, թե ինչպես պատրաստել պիլաֆը կաթսայի մեջ, նախ որոշեք, թե ինչ մսից եք ուզում դա անել անուշահոտ Արեւելյան ուտեստ, Հարկ է նշել, որ ջերմային պատշաճ բուժմամբ այն հավասարապես լավ է ստացվում տավարի, հորթի միսից, հավից, գառան եւ այլն: Մենք որոշեցինք ձեռք բերել խոզի պղպեղի մի փոքր կտոր: Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետեւ կտրել միջին խորանարդի մեջ:

Վերամշակում

Խոզի խոզապուխտով սյուժեները ցանկալի է պատրաստվել գողացված երկար հացահատիկային բրինձից: Ի վերջո, միայն այնպես որ դուք ստանում եք փխրուն եւ համեղ ուտեստ: Այսպիսով, կռուպը պահանջվում է անցնել (անհրաժեշտության դեպքում), այնուհետեւ մանրակրկիտ լվանալ մաղով տաք ջրի մեջ:

Բանջարեղենի վերամշակում

Հասկանալու համար, թե ինչպես պատրաստել օդաչու պիլաֆը, պետք է հիշել, որ բաղադրատոմսը նախատեսում է ոչ միայն մսի բաղադրիչի եւ բրնձի հացահատիկային օգտագործումը, այլեւ գազարների նման արտադրանքները եւ սոխ, Դրանք պետք է ցրվել, մաքրել, այնուհետեւ կտրել բարակ թաղամասեր եւ սեմուրջ:

Ուտեստների ջերմային վերամշակում

Բոլոր հիմնական բաղադրիչները պատրաստվելուց հետո այն պետք է անցնի նրանց ջերմային բուժմանը: Դա անելու համար վերցրեք մեծ կաթսա, այնտեղ կտրեք բոլոր կտրված միսը, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, ինչպես նաեւ խմելու ջրի մի քանի բաժակ: Եռակցումից հետո անհրաժեշտ է փրփուրը հանել արգանակից, ծածկել կափարիչը եւ եփել կես ժամ: Միսների կողքին պետք է սոխ դնենք կես օղակներով եւ գազարների քառորդներով: 12 րոպե հետո կաթսայի մեջ պետք է ավելացնել տոմատի մածուկ, համեմունքներ, որոնք նախատեսված են պլովի, կայուն բրնձի եւ հում գլուխների համար Թարմ սխտոր, Այնուհետեւ բաղադրիչները պետք է խառնվեն, լցնել այն եւս մի քանի ջուր եւ եփել 10 րոպե եռացնելուց հետո:

Որպեսզի պիլաֆը պարզվի, որ փխրուն է, վերը նշված ժամանակից հետո այն պետք է հեռացվի կրակից (առանց կափարիչ բացելու), դրեք այն տաք տեղում եւ մանրակրկիտ փաթաթված: Այս դիրքում խորհուրդ է տրվում համեղ արեւելյան ուտեստը դիմակայել նույնիսկ կես ժամվա ընթացքում:

Ճիշտ կերակրումը սեղանին

Այժմ դուք գիտեք կաթսայի մեջ, օգտագործելով խոզի եւ գողացված բրինձ: 30 րոպե անց ուտեստը խորհուրդ է տրվում վերմակի տակ ստանալ, բացեք կափարիչը, խառնել մեծ գդալով, ապա հետ միասին քայքայվել ափսեների եւ հետ միասին Ցորենի հաց եւ բանջարեղենի աղցան:

Համտեսների հագեցած բարդ ներդաշնակության ստեղծումը երբեմն երկար եւ անհանգիստ բիզնես է: Այսպիսով, եւ վավերական ուզբեկ պլովայի պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում եւ արտադրանքի եւ ուտեստների ամբողջ տեսականիի առկայություն: Բայց ոչ թե իրեն մերժում է պիլաֆ վերցնելու հաճույք, այնքան հաճախ, որքան ուզում էի: Բաղադրատոմսերի պարզեցումը հետաքրքիր զբաղմունք է, եւ այստեղ երբեմն գուլպաները ծնում են նոր հետաքրքիր եւ հեղինակային իրավունքի պաշտպանության ուտեստներ: Pilot հետ խոզի միս կաթսայի մեջ, սա հիանալի համեղ ուտեստ է, որը պատրաստվում է արագ, եւ համը դասական տարբերակի մակարդակի վրա:

Բաղադրությունը

• Խոզի միս (խոզապուխտ կամ բերան) - 300 գ;
• Խոշոր գազար - 1 հատ.
• Խոշոր սոխ - 1 հատ.
• Սպիտակ բրինձ (բազմազան ներ) - 300 գ;
• ջուր - 300 մլ;
• համեմունքներ `pillings- ի համար` պտղունց;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Թարմ սխտոր - մի քանի ատամ;
• Բուսական յուղ - 20 մլ:

Ինչպես պատրաստել խոզի պիլաֆը կաթսայի մեջ

Գազար Մաքուր եւ կտրատելով փնջերով (երկարությունը 1,5 սմ, դեմք 1 x 1): Սոխը `աղյուսներից եւ կտրատել փոքր խորանարդի հետ:

Պատրաստեք Զիրվակը: Zirvak- ը սոսնձված սոխ է համեմված համեմունքներով: Տապակի մեջ տաքացրեց յուղի կեսը եւ տապակել աղեղը մինչեւ ոսկե գույնը, ապա ավելացրեք գազար: Բանջարեղենը ավելի լավ է ծածկել կափարիչով, այնպես որ դրանք տեղակայված չեն եւ լավ ներծծված են միմյանց համով: Plov- ի համար ավելացնել կես համեմունքներ:

Միս վարդը եւ չորացրեք, հեռացրեք ավելորդ ճարպը: Կտրեք խորանարդի մեջ: Խոզի միսը դրել է բանջարեղենը եւ լավ մարզում: Գործընթացում, մի փոքր բավարարված եւ համեմունքներ ավելացնել Պլովի համար: Կափարիչի տակ շոգեխաշած միս եւ բանջարեղեն:

Խոզի եւ բանջարեղենի մեջ խիտ ներքեւով տեղափոխվում են զամբյուղ: Խառնուրդի կողքին արժե ավելացնել մի քիչ ջուր (2 - 3 ճաշի գդալ):

Դասական տարբերակում բրինձը պետք է չոր լինի: Բայց Պլովայի նման տատանումների համար լավ է լվանում եւ մաքրում 1 tbsp- ով: Կարագ Երբ բրինձը արթնանում է, կարող եք այն ավելացնել կաթսայի մեջ:

Այժմ ջուրը վերեւում եւ տապակը սերտորեն փակեք կափարիչը: Հենց բրինձը սկսում է նետել, դուք պետք է մուտք գործեք օդից, եւ մի փոքր մեկը կափարիչը բացելու համար:

Pilaf- ը պետք է պատճենվի մոտ 30 րոպե առանց խառնելու: Այնուհետեւ բրինձը ամբողջովին ներծծվում է համեմունքների, բանջարեղենի եւ մսի համեմունքներով:

Կես ժամից հետո կաթսայի հետ պիլաֆը պետք է խառնվի: Այնուհետեւ ափսեը կկարողանա ինտենսիվ երանգ `գազարների եւ համի պատճառով համեմունքների հաշվին:

Նախքան Pilaf- ը պառկեց ափսեների վրա, դուք պետք է մաքրել սխտորը: Այժմ աղյուսակը կարոտելու համար սխտորի որսորդով անցնող մեխակները:

Հղումի բնօրինակը եւ գեղեցիկ կերակրումը կլինի հրուշակեղենի մատանի մեջ դրված ուտեստ: Բայց եթե դա գույքագրման ցանկում չէ, կարող եք pilaf- ը դնել գավաթը, ապա շրջվել ափսեի մեջ: Pedo Dill- ը կատարյալ ձեւավորում կլինի:

• Բրինձը տապակելիս կարող եք ավելացնել զամբյուղի նարնջագույն, ապա համը կլինի ավելի հարուստ եւ պայծառ:
• Եթե \u200b\u200bբրինձը անհետանա շիճուկի վրա, ափսեի համը կլինի ավելի մեղմ եւ նուրբ:
• Saffron- ը կտա Pilaf հագեցած գույնը.
• Քրքումի հետ միասին բրինձը դառնում է ավելի կոպիտ:
• Կարող եք ավելացնել, որ համապատասխանում է յուրաքանչյուր հատուկ համին: Քաղբյուրը, ընկույզները, կանաչիները. Գլխարկի ընտրությունը բավականին հիանալի է, գլխավորն այն է, որ դրանք համապատասխանում են համին:

Եթե \u200b\u200bդուք չունեք կաթսա, տանը կաթսայի մեջ պատրաստեք պիլաֆը շատ պարզ է: Բաղադրատոմսերը շատ պարզ են կատարվում:

Սիրեք բրինձը միսով եւ համեմունքներով - պատրաստեք պիլաֆը կաթսայի մեջ տանը: Շատ երկրներում այս ուտեստը պատրաստվում է տարբեր ձեւերով, բայց ամենուրեք Pilaf- ը շարունակում է մնալ հանրաճանաչ:

• Միս - 1 կիլոգրամ (գառ, տավարի միս, հավ կամ խոզի միս - ըստ ցանկության)
• Նկար - 400 գրամ
• Գազար - 1 կտոր
• Սոխ - 1 կտոր
• Սխտոր - 6 ատամ
• Աղ եւ համեմունքներ `համտեսել
• Բարբարիս - 1 պտղունց
• Բուսական յուղ - 40 գրամ

Կտրեց միս: Ես վերցրեցի մի խոզի միս, նա եւ յուղոտ եւ սիրում եմ իմ տնական սողան: Կատարյալ ընտրություն - Գառան, բայց սա ճաշակի խնդիր է: Կտրեք միս միջին չափի կտորներով:

Միսը ուղարկեք տապակի մուրճերին, որից հետո սկսում եք բանջարեղենը մանրացնել: Սոխը ես կտրեցի ոչ այնքան նուրբ:

Երբ միսը կոտրում է հյութը եւ սկսում է սառեցվել, ավելացնել սոխը, ինչպես նաեւ փչացնել եւ պղպեղ: Ավելացնում եմ մի քանի զուբկով սեղմված սխտոր: Ես թակած գազար եմ, բայց հնարավոր է այն քերել միջին grater- ի վրա:

Բանջարեղենը եւ միսը տապակելուց հետո դրանք ուղարկեք կաթսա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բեռնարկղը պետք է լինի հաստ ներքեւի մասով, այնպես որ ձեր պիլաֆը չի ներարկվելու եւ պատրաստվելու է կատարյալ ջերմաստիճանում:

Լվանալ մանրակրկիտ (ես դա արեցի մի քանի անգամ) եւ միսով ավելացնել միսը: Դասական բաղադրատոմս Պլովը կաթսայի մեջ ենթադրում է Pilaf- ում արգանակի ներդրումը: Ես օգտագործեցի սովորական ջուր:

Երբ ջուրը սկսում է աստիճանաբար վերանալ, դրեք սխտորի գլուխը եւ Բարբարիսը բրնձով: Պլովի համար համեմունքների ընթացքում Barbaris- ը միշտ էլ գտնվել է, բայց այն կարող է օգտագործվել առանձին: Ես վերեւից ջուր եմ լցնում 2 մատով եւ, անհրաժեշտության դեպքում, տապակ դնել Ջրային լոգանք - Երկու հարյուր բրինձ մինչեւ պատրաստ:

Այս ամենը `պիլաֆը պատրաստ է: Ընտրովի, դուք կարող եք, կիրառելիս, այն լցնել իր կանաչիները:

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ. Հավի պիլաֆը կաթսայի մեջ

Այս պիլաֆը բաղկացած է գառաներից: Բայց դա գնելը դժվար է, բայց ես ուզում էի ավելի շատ դիետիկ պիլաֆ պատրաստել, այնպես որ դա նրա տղաներն էին, այնպես որ օգտագործված հավի միս: Սիսեռը, որն օգտագործվում է հաստ ներքեւով: Պլովը կառավարեց:

• Հավի կրծքամիս 500 գ
• Basmati բրինձ 275 գ
• Գազար 200 գ
• Սոխ 160 գ
• Սխտոր 1 գլուխ
• 640 մլ
• Աղ `համտեսել
• Համեմունք `համտեսելու պովելի համար
• Բուսական յուղ 200 մլ

Սոխը կտրեց կես օղակները, գազարը կտրեց բարակ ծղոտ:

Հավի միսը կտրված է փոքր կտորների մեջ:

Տապակի ներքեւի մասում յուղը թափելով եւ տաքացնելով այն: Նավթի վրա տապակել միսը մինչեւ ոսկե գույնը:

Մսամթերքի մեջ ավելացնել սոխ, տապակել 2-3 րոպե, այնուհետեւ ավելացնել գազար: SoLim, ավելացնել համեմունքներ:

Բրինձը լվանում է թափանցիկության մեջ եւ դրեք այն կաթսայի մեջ: Սխլի գլուխը կպչում է մեջտեղում, Նկ. Կոկիկ լցնել լցնել Տաք ջուր, Ես բերում եմ եռալ: Հրդեհը կրճատվում է նվազագույնի: Մոտ 40 րոպե, մինչեւ հեղուկ մասը սեղմվի: Եկեք կանգնենք: Այնուհետեւ նրբորեն խառնել:

Պլովը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 3: Ինչպես պատրաստել պիլաֆը կաթսայի մեջ

Եվ եկեք խնդրենք ձեզ քայլ առ քայլ լուսանկարների նոր բաղադրատոմս եւ սովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ Հավի պլով Կաթսայի մեջ, քանի որ միշտ չէ, որ հնարավոր չէ մեծ չուգունի կոնտեյներ ձեռք բերել `ծաղկամանի կամ հաբ պատրաստելու բարձր հմտություն: Խոստանում եմ, որ «տապակած» տարբերակի մեջ եփած պիլաֆը ամենեւին ավելի վատ կլինի, քան Կազանից մեկը: Մեր պլովի բաղադրիչների կազմը առանձնահատուկ բան չէ, հետեւաբար, հեշտ է պատրաստել այն որպես ավանդական արեւելյան եւ շատ տոնական ուտեստ:

• Հավի - 1200 գրամ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• Գազար - 3-5 հատ;
• Համեմունքներ Plov- ի համար `համտեսել;
• աղ համտեսել;
• Ծածկված բրինձ - 450 գրամ;
• bay թերթ - 1 (ըստ ցանկության);
• Երիտասարդ սխտոր - 1 գլուխ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• Ջուր - համտեսել;
• Գանգուր մաղադանոս կամ kinza - կերակրման համար:

Մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն - մաքրեք եւ հավաքեք օղակների սոխի կես փայտ կամ քառորդ: Մոդուկորային սոխը յուղի մեջ յուղի մեջ ոսկե երանգով:

Մաքուր գազար եւ դրեք լայն կտորներ կամ փնջեր `որպես ձեռքի աշխատանք: Մոդուկինգը աղեղի հետ միասին նույնպես մինչեւ ոսկեգույն:

Պլովի պատրաստման համար մենք կօգտագործենք լավ չժանգոտվող պողպատից մեծ կաթսա լայն եւ հաստ հատակով: Հավի անհրաժեշտ է ծալել Բաժնի կտորներ եւ տապակել մի կաթսայի մեջ Արեւածաղկի ձեթ Նախքան խոնավության գոլորշիացումը: Վերջում միացրեք գազար-սոխի անցորդը, շարունակելով «Զիրվակ» պատրաստումը `համեմունքներից, գազարից եւ սոխից համեմունքներով:

Մենք վերափոխում ենք zirvak համեմունքները Pilaf- ի համար, լավ խառնել: Մենք կրկին աղ ենք ավելացնում եւ լավ խառնվում: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել արեւածաղկի յուղի լրացուցիչ մասը:

Pista- ի հիմնական եւ ամենակարեւոր բաղադրիչը համարվում է բրինձ, եւ մենք ունենք կայուն տարբերակ Pilaf- ում: Հատկապես ծածկելով այն բրինձը, որը պատրաստ է տապակած հաբի համար:

Վերեւում քայքայվում են երիտասարդ սխտորի մեխակները, մի փոքր խորացնելով դրանք հացահատիկի ներսում: Լցնել եռացրած ջուրը, որպեսզի բրինձը ջրի մեջ խեղդվի երկու կամ երեք մատների վրա: Մենք ջուր ենք պատրաստում, միացնում ենք դափնիների տերեւը եւ անմիջապես արտացոլում ենք ջեռուցման ռեժիմը նվազագույն ջերմաստիճանի վրա, այնուհետեւ ծածկեք կաթսան կափարիչով:

Պատրաստում է պիլաֆը կաթսայի մեջ մոտ 45 րոպե: Մի փոքր պիրսինգ գդալ երկարության գործընթացում, եւ երբ պիլաֆը պատրաստվի, տապակը ծածկված է վերմակով եւ թողնում է մի քանի ժամ:

Խոհարարության ամբողջ տեխնոլոգիայի համապատասխանության համաձայն, պիլաֆը կաթսայի մեջ կլինի բավականին փխրուն եւ աներեւակայելի համեղ: Բովանդակությունը խառնել երկար փայտե բերանով, կարծես մի փոքր բարձրացնելով հավի միսը: Մենք հայտարարում ենք բաժնի ափսեների մասին, մենք լրացնում ենք մաղադանոսի կամ cilantro- ի կանաչապատումը եւ անմիջապես պետք է դիմենք սեղանին:

Բաղադրատոմս 4: Խոզի սուղեր տապակների մեջ (slepguard)

• 500 -600 գրամ խոզի միս (սիսեկ կամ եզր)
• 1 -2 գազար
• 1 - 2 լամպ
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ պլովի համար
• Բուսական յուղ

Պլովի համար բրինձ պատրաստելու սկիզբը պետք է ներծծվի:

Ես օգտագործեցի շոգեխաշած բրինձը, ավելի հարմար է պիլայի պատրաստման համար:

Խոզի, oreshek կամ կողոսկր, լվացեք, կտրեք ավելորդ ճարպը, եթե կա եւ կտրեք մասի կտորների մեջ:

Կտրված ճարպը չի նետվում, բայց տապակել տապակի մեջ, որպեսզի ճարպը վերք լինի:

Frozhards- ը նետվում է, բայց արդյունքում ստացված ճարպը երկու կողմերից տապակում է ոսկե գույնը:

Միսը ճարպի հետ միասին, որի վրա տապակածը դրեց նախապես պատրաստված կաթսայում: Եթե \u200b\u200bճարպը քիչ կլինի, կարող եք ավելացնել որոշ բուսական յուղ:

Սոխը մաքուր է, լվանում, կտրեց խորանարդի մեջ եւ ավելացնում միս:

Կափարիչը ծածկելու համար եւ տապակել մինչեւ աղեղը թափանցիկ լինի: Այս ընթացքում նա թույլ կտա հյութը: Գազար լվանալ, մաքրել, կտրել ծղոտը եւ ավելացնել մսամթերքը:

Ես քերած էի քերածի վրա, բայց ծղոտով թակած գազարը համեղ է: Նա քաղցրություն է տալիս ափսեի մեջ:

Գազար տվեք հրաժարվել մինչեւ փափուկ, մի բաժակ մի բաժակ ջուր ավելացրեք միս եւ աղ:

Ծածկեք սերտորեն ծածկեք, նվազեցրեք կրակը եւ շոգեխաշեք, որպեսզի միսը դարձի գրեթե պատրաստ, մոտավորապես 30 րոպե:

Բրինձը լվանում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ ջուրը դառնում է թափանցիկ: Այնուհետեւ այն արտահոսեք քամոցում `ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար:

Երբ միսը պատրաստվում է, հնարավոր է վերեւից մի փոքր դնել, վերեւից դրեք բրինձ:

Լցնել պիլաֆը տաք, խաշած, աղած ջուր, որպեսզի ջուրը 1,5 սմ է:

Բարձրացրեք կրակը, սպասեք, մինչեւ պիլաֆը եռանա, եւ բրինձը կընտրի ամբողջ ջուրը: Այնուհետեւ կարող եք ավելացնել մի քանի այլ ջրի գդալներ, նվազեցնել կրակը, ավելի խիտ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ, ծածկել կափարիչով եւ շոգեխաշել: Pilaf- ի պատրաստման ընթացքում մի խառնեք: Խառնել պիլաֆը սեղանին ծառայելուց առաջ:

Պլովը պարզվեց, որ համեղ է, փխրուն եւ բացարձակապես ճարպ:

Բաղադրատոմս 5. Ինչպես պատրաստել չամրացված պիլաֆը կաթսայի մեջ

Classic Pilaf- ը խոզի միսով կաթսայի մեջ գազի կամ էլեկտրական կաթսայի վրա կարելի է պատրաստել ոչ ավելի վատ, քան կրակի վրա: Ավելին, ժամանակակից հյուրընկալողների համար այս տարբերակը կլինի շատ ավելի հարմար եւ մատչելի:

Իհարկե, պետք է հաշվի առնել այս ուտեստի պատրաստման առանձնահատկությունը: Քանի որ կաթսան չի կարող նույնը տաքացնել բոլոր կողմերից, կիսաշրջանաձեւ հատակով ծաղկամանի պես, շատ կարեւոր է ապահովել, որ կուլտուրաները չեն մարսում: Այդ իսկ պատճառով կան մի քանի պարզ գաղտնիքներ, թե ինչպես պատրաստել դռան պիլաֆը կաթսայի մեջ: Իմանալով ապրանքների եւ պատրաստման տեխնոլոգիայի պատրաստման կանոնները, դուք կարող եք պատրաստել ցնցող բուժում տանը:

• Խոզի միս - 450-500 գ
• Սոխ - 100 գ
• Գազար - 1 հատ:
• Ռայս Լինգինգ - 1 ապակի
• Ջուր (եռացրած ջուր) - 2 ակնոց
• Սխտոր - 3 ատամ
• Բուսական յուղ - 100 մլ
• Բարբարիս, Զիրա, քրքում - 1 պտղունց
• Աղ `համտեսել
• Bay տերեւ (ըստ ցանկության) - 1 հատ

Պատրաստեք ամեն ինչ Պահանջվող արտադրանք, Եթե \u200b\u200bմիսը ճարպ է կամ ճարպոտ, ապա հարկավոր է կտրել փոքր կտորներով, կտրեք ավելորդ ճարպը եւ երակները: Բրինձը կարելի է վերցնել ցանկացած, բայց երկար հացահատիկային սորտերը լավագույնս հարմար են խոզի մսի համար: Pre երմության ջերմությունը եւ համեմունքները վերցրեք ձեր ճաշակի վրա:

Հիմքի պատրաստման համար - Զիրեւակը պետք է պատրաստի միս եւ բանջարեղեն: Սոխը եւ գազարը պետք է մաքրվեն կեղեւից եւ կտրատեք բարակ միանվագներով: Կտրեք միսը կամայականորեն:

Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք էմալացված կաթսայի մեջ, ապա Zirvak- ը լավագույնս պատրաստված է տապակի կամ ծաղկամանի մեջ: Բայց եթե բացի տապակը չունի այլ հարմար ուտեստներ, այն հարմար կլինի: Միսը դնել մեկ տապակի վրա, կաթել մի քանի յուղ `ոչ ավելի, քան 1 ճաշի գդալ եւ տապակել այն ուժեղ ջերմության վրա:

Երբ միսը դառնում է ավելի մեղմ, եւ բոլոր կողմերից հայտնվելու է գեղեցիկ կոպիտ ընդերքը, ավելացնել մնացած յուղը եւ բանջարեղենը:

Տապակել կերակուրները փափուկ բանջարեղենով:

Ներդրեք մի կաթսայի Ziru Barbaris եւ Turmeric, խառնեք եւ ավելացնել աղը համտեսել: Այս փուլում կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք ձեր ճաշակի համար:

Լցնել եռացրած ջուրը տապակի մեջ, որպեսզի ջուրը ծածկի բոլոր ապրանքները եւ փակեք կափարիչը: Շոգեխաշել zirvak միջին ջերմության վրա 20 րոպե:

Մինչ խաշած Զիրվակը պլովի համար պատրաստեք Բրնձի CRUP, Լցնել բրինձը հարմարավետ խորը ամանի մեջ եւ լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ: Լվացեք, դուք պետք է լվացեք օսլան:

Պատրաստի բրինձը լրացրեք փոքր քանակությամբ ջուր եւ թողեք 15 րոպե: Երբ հացահատիկները լավ են անում անհրաժեշտ ջուրը, նիհարեք շիլան շիլան եւ թող հեղուկի հարվածը:

Այս ընթացքում Զիրվակը պետք է պատրաստ լինի. Հինգերորդը պետք է դառնա համասեռ գույն, եւ մակերեսին երեւում է բարակ ճարպ:

Պատրաստի կավը դրեք մսի եւ բանջարեղենի վերեւում եւ ցրեք: Անհրաժեշտ չէ ջուր ավելացնել: Փակեք կաթսայի հետ կափարիչով:

Եփել սյունի պիլաֆը ափսեի մեջ կաթսայի մեջ 20 րոպե ավելի երկար չէ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկարող է այրվել: Եթե \u200b\u200bբրինձը դեռ չի հասել լիարժեք պատրաստակամության, հեռացրեք տապակը, ծածկեք այն տաք վերմակով կամ ջեռոցը դրեք ջեռոցում, տաքացվող 70-80 աստիճանով: 10 րոպեի ընթացքում շիլաները պատրաստ կլինեն տաք զույգի պատճառով:

Անհավատալիորեն անուշահոտ եւ փխրուն պիլաֆը խոզի միսով պատրաստ է կաթսայի մեջ:

Ծառայեք այն լայն հարթ ափսեի մեջ `ավելացնելով որպես խորտիկ Թարմ բանջարեղեն Եւ թարմ կանաչապատ աղցան եւ ձեր սիրելիները կգնահատեն ձեր խոհարարական ունակությունները: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. Pilaf մի կաթսայի մեջ գառով (լուսանկարով)

• 600 գրամ գառ
• 100 գրամ ճարպ
• 3 կտոր էլեկտրական լամպ
• 3 կտոր գազար
• 30 մլ բուսական յուղ
• 2 կեռ: Թուզ
• 2 կտոր սխտոր
• 2 tbsp. լ. համեմունք
• Համտեսել Սոլը:

Գառան օգտագործեց Fiendic- ը, հետեւի ոտքից, էլեկտրական լամպերն ու գազարները փոքր են, սխտոր 2 գլուխ, համեմունքների համար, որոնք վերը նշված են տեքստում: Fat արպակալվածքներ, նույն ոտքով կտրված ֆիլեով:

Կտրեք սոխը խորանարդի, գազար `բարակ ծղոտ: Կաթսայի մեջ (ես ունեմ սովորական էմալացրած խորը կաթսա, բայց նա ունի բավականին հաստ պատեր) Մենք բաժանում ենք բուսական բանջարեղենը, տապակել 5-7 րոպե:

Մենք ավելացնում ենք գազար եւ կտրատեցինք փոքր կտորներով միսով, մենք շարունակում ենք տապակել եւս 15 րոպե, ցանել ցամաքային համեմունքներով եւ լավ դնելով zirvak- ը (հիշեք. Այն պետք է տեղադրվի):

Լցնել տապակած zirvak բրինձը (մի քանի անգամ լվանալ Սառը ջուր) Լցնել եռացրած ջուր. Այն պետք է ծածկի 2-3 սմ բարձր վերեւ բրնձը, սուզվի սխտորի գլխի բրնձով, ծածկեք կաթսան կափարիչով: Ես խորը կաթսա ունեմ, սկզբում ես փոքր կափարիչ եմ դնում. Այն տեղադրվում է մի փոքր ավելի բարձր, քան արտադրանքի մակարդակից, բառացիորեն 5 սմ-ով եւ զամբյուղի վրա զամբյուղի մեջ զամբյուղի մեջ:

Թոմի պիլաֆը թույլ ջերմության վրա մոտ 40 րոպե, ապա հայտնաբերեք, ստուգեք բրնձի պատրաստակամությունը `բրինձը պատրաստ է, նշանակում է, որ պիլաֆը պատրաստ է:

Ավարտված Pilaf կերակրումը սեղանին, խառնելով ջերմությամբ ջերմությամբ:

Իմ կարծիքով, հատուկ իմաստություն չկան `սաթի մեջ պիլինգի պատրաստման գործում: Հիմնական բանը այն է, որ դա բարակ կաթսա չէր, որում ամեն ինչ այրվում էր. Նախ մենք տապակում ենք արտադրանքը, ուստի կարեւոր է, որ խոհանոցի սպառողների այս ապրանքը բարձրորակ է: Ավելի կամ պակաս հաստ պատերով ցանկացած ծանր կաթսա կատարյալ է: Հաջորդը, ինձ թվում է, որ պիլաֆ պատրաստելը կաթսայի մեջ է, ավելի լավ է օգտագործել 2 ծածկոց, ինչպես ես: Ստացվում է, որ ապրանքների ավելի փոքր ազատ տարածքով դրանք պատրաստվում են ավելի արագ եւ ինտենսիվորեն, արդյունքում բրինձը չի վերածվի շիլայի: Ընդհանրապես, ամեն ինչ հնարավոր է. Դուք պարզապես ուզում եք ցանկանալ:

Bon Appet Բոլորը:

Բաղադրատոմս 7. Pilaf տանը կաթսայի մեջ

Հավի ձկնորսություն - ուտեստը շատ ավելի թեթեւ է, քան խոզի կամ գառան: Սա վերաբերում է ինչպես ճարպակալմանը, այնպես էլ կալորիականությանը եւ խոհարարությանը: Հավը պատրաստվում է բավականին արագ, եւ պետք չէ երկար ժամանակ եփել: Բավական է մի փոքր տապակել, եւ այն կհավաքվի բրնձի հետ: Եվ համեմունքները օգտագործվում են ավելի քիչ կծու եւ սուր, որի համար ստամոքսը կասի որոշակի շնորհակալություն:

• Հավի (ֆիլե) - 400 գ
• Նկար - 1 բաժակ
• Սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1-2 հատ:
• Բուսական յուղ - 4 tbsp.
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել
• Սխտոր - 3-4 ատամ

Մենք պատրաստում ենք ցանկալի բաղադրիչները. Հավը սառեցվում է, բանջարեղենը իմն ու մաքուր է: Եթե \u200b\u200bօգտագործվում է ոչ ֆիլե, բայց այլ մասեր, ցանկալի է հեռացնել մաշկը. Պարզվում է, որ պիլաֆում այնքան էլ համեղ չէ:

Հավը կտրեց փոքր կտորների մեջ եւ տապակել տաք Բուսական յուղ Մի քանի րոպե, մինչ նա չի անհանգստացնում:

Սոխը կտրեց մանր կտրատած, գազարով փորը քերած կամ կտրող խորանարդի վրա: Մենք ավելացնում ենք հավը եւ տապակել մի քանի րոպե: Մենք լցնել ջուրը (մոտավորապես կես լիտր) ավելացնել համեմունքներ եւ աղ: Լվացված բրինձը քնում է տապակած եւ կոկիկ հետ կանչելու վրա: Հեղուկը պետք է լինի այնքան, որ այն ծածկում է բոլոր բաղադրիչները 2 մատով: Սխտոր մաքուր, յուրաքանչյուր լոլկ կտրված եւ վերեւից կտրում է բրինձը վերեւից:

Ծածկեք ուտեստները կափարիչով եւ կրակը իջեցնում ենք միջինից ցածր արժեքի: Մենք թողնում ենք հեռացնել 20-25 րոպե: Պատրաստություն Ես սահմանում եմ կեղծի վրա. Եթե հացահատիկները դարձել են փափուկ, ապա ժամանակն է անջատվել: Եկեք բուծենք 10 րոպե, նրբորեն խառնել եւ դիմել սեղանին: