Սալորաչիրի վրա թուրմ՝ օղու վրա քարով։ Սալորաչրի թուրմի լավագույն բաղադրատոմսերը

Սովորական սալորաչիրը կօգնի ձեզ օրիգինալ խմիչքի վերածել օղին կամ լուսնաշողերը։ Դրա վրա հիմնված թուրմերը վաղուց հայտնի են եղել իրենց հիանալի մեղմ համով, պարզապես պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք։ Մենք կդիտարկենք, թե ինչպես կարելի է տանը սալորաչրի վրա պատրաստել լուսնի, օղու կամ ալկոհոլի թուրմ: Բաղադրատոմսերը շատ պարզ են և չեն պահանջում հազվագյուտ բաղադրիչներ։

Թուրմերի պատրաստման համար հարմար են ինչպես խանութից, այնպես էլ տնական սալորաչիրը, այստեղ սկզբունքային տարբերություն չկա։ Խանութում ընտրելիս խորհուրդ չեմ տալիս գնել չափազանց սև մրգեր (դրանք մշակվում են գլիցերինով՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար) և բաց շագանակագույն, որոնք չորացնելուց առաջ լցրել են եռացող ջրով։ Դրանցում առկա որոշ օգտակար հատկություններ և անուշաբույր նյութեր անդառնալիորեն կորչում են։

Moonshine սալորաչիրի բաղադրատոմսը

Այս տարբերակը առավել հարմար է լուսնաշողին, որի տհաճ հետհամը հարթվում է պղպեղի, մեխակի և վանիլինի ավելացմամբ: Բայց ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը բացարձակապես ընդունելի է օղու կամ նոսրացված ալկոհոլից սալորաչիրի թուրմ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• լուսնի լույս (օղի, ալկոհոլ) - 0,5 լ;
• սալորաչիր - 4 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 1 հատ;
• մեխակ - 1 հատ;
• սև պղպեղ - 3 հատ;
• վանիլին - 1-2 գրամ:

Խոհարարություն

1. Պղպեղն ու մեխակը գրտնակով տրորել։

2. Բոլոր բաղադրիչները ավելացրեք ամուր կափարիչով տարայի մեջ:

3. Լցնել օղու կամ լուսնի մեջ, փակել կափարիչը և լավ թափահարել։

4. Թրմեք 10 օր մութ տեղում։

5. Պատրաստի թուրմը ֆիլտրում ենք շղարշի մի քանի շերտերի միջով և լցնում շշերի մեջ։

Սառնարանում կամ նկուղում ըմպելիքը կարելի է պահել մեկ տարուց ավելի։ Թուրմն ունի սալորաչրի ընդգծված հոտ և համ՝ պղպեղի թեթև նոտաներով։ Հարմար է ցանկացած համեղ ուտեստների համար, հիանալի համադրվում է կոշտ պանիրների և սառը կտորների հետ։

Սալորաչիր թուրմ օղու վրա

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տնական թուրմն ունի քաղցր հետհամ և ավելի հարմար է կանանց համար կամ որպես աղանդերային ըմպելիք։ Որպես ալկոհոլային հիմք՝ խորհուրդ եմ տալիս ընդունել լավ օղի կամ 45 աստիճան նոսրացված ալկոհոլ։

Կազմը:

• սալորաչիր փոսով - 400 գրամ;
• շաքարավազ - 250 գրամ;
• օղի - 2 լիտր:

Խոհարարություն

1. Երեք լիտրանոց տարայի մեջ ավելացնել սալորաչիրն ու շաքարավազը։

2. Լցնել օղի:

3. Բանկը փակեք կափարիչով, թափահարեք և դրեք մութ տեղում 14-16 օր։ Խմիչքը խորհուրդ չի տրվում պահել 20 օրից ավելի, քանի որ սերմերից վնասակար նյութերը կարող են թափանցել թուրմի մեջ։

4. Սալորաչիրի թուրմը զտել շղարշի միջով, լցնել շշերի մեջ և ամուր փակել խցաններով։

Ուժեղությունը նվազեցնելու համար թուրմն օգտագործելուց առաջ այն կարելի է ցանկալի համամասնությամբ նոսրացնել խնձորի հյութով։

Ալկոհոլային թուրմ սալորաչիրի վրա

Այն ունի մեղրի համ, որը լավ համադրվում է սալորաչրի հետ: Ալկոհոլի հիմքը `ալկոհոլ կամ լավ օղի:

Կազմը:

• ալկոհոլ 45 աստիճան (օղի) - 1,5 լ;
• սալորաչիր - 400 գրամ;
• հեղուկ մեղր - 200 գրամ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• կրաքարի ծաղիկ (ըստ ցանկության) - 2 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն

1. Սալորաչիրը լցնել երեք լիտր տարայի մեջ, ավելացնել մեղրը, վանիլինն ու լայմի ծաղկունքը։

2. Ալկոհոլը նոսրացրեք մինչև 45 աստիճան: Եթե ​​դուք օգտագործում եք օղի կամ լուսնաշող, ապա այս քայլը բաց է թողնվում:

3. Սպիրտը լցնել տարայի մեջ, փակել կափարիչը և դնել մութ, զով տեղում 7-10 օր։

4. Քամեք թուրմը շորով և շշով:

Զով տեղում ըմպելիքը կարելի է պահել մինչև 12 ամիս՝ չկորցնելով իր համը։

Սալորաչիրի օգտակարության մասին կարելի է երկար խոսել։ Չորացրած մրգերը պարունակում են նույն արժեքավոր վիտամիններն ու հանքանյութերը, ինչ թարմ մրգերը: Սալորաչիրը երեխաների սննդակարգի անփոխարինելի տարրն է, օգտակար է նաև աղեստամոքսային տրակտի տարբեր հիվանդությունների, անեմիայի, բերիբերիի դեպքում։ Սալորաչիրն օգտագործվում է նաև հիվանդություններից հետո վերականգնողական թերապիայի մեջ։ Սալորաչիրի թուրմը ալկոհոլի վրա, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, հիանալի հակասեպտիկ է պարոդոնտիտի և ատամի ցավերի դեպքում։

Կարևոր նախապատրաստական ​​քայլը թուրմի համար բաղադրիչների ընտրությունն է։ Դրանք բոլորը պետք է լինեն բարձրորակ (հենց չիր, սպիրտ, օղի կամ լուսնյակ), այլապես օգուտի ու համի հաճույքի փոխարեն կարող եք վնասել ձեր առողջությանը։

Ինչպե՞ս ընտրել սալորաչիր: Օգտագործեք չոր մրգեր միայն այն դեպքում, եթե այն.

• փայլուն;
• մսոտ;
• փափուկ.

Չափազանց սև կամ հակառակը, շագանակագույն գույնը ցույց է տալիս թուրմի պատրաստման համար ոչ պիտանիությունը. սալորաչիրը մշակվել է գլիցերինով (կապույտ-սև) կամ եռացող ջրով (շագանակագույն) պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար:

Կասկածից վեր է, որ թուրմի օգտագործված ալկոհոլային բաղադրիչը պետք է լինի բարձրորակ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ալկոհոլ, ապա միայն մաքրված բժշկական ալկոհոլ: Եթե ​​օղի - ապացուցված: Դե, եթե լուսնի լույս, ապա միայն կրկնակի մաքրում: Վերջին դեպքում ստացվում է զարմանալի փափուկ թուրմ, որը կզարդարի ցանկացած հյուրասիրություն։ Համեղ և առողջարար ըմպելիք ինքնուրույն պատրաստելու համար խորհուրդ ենք տալիս (խորհուրդ ենք տալիս ընտրել թորման սյունակի ապրանքանիշով սարք), հուսալի և հեշտ օգտագործման համար և օգտագործել դրանցից մեկը:

Ստորև ներկայացնում ենք սալորաչիրի թուրմերի երեք հրաշալի բաղադրատոմս, որոնք կուրախացնեն ձեզ և ձեր հյուրերին: Նրանցից յուրաքանչյուրում, որոշ մարզումներից հետո, բաղադրիչների համամասնությունները կարող են փոխվել ձեր ցանկությամբ:

Ալկոհոլի վրա սալորաչրի թուրմի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• բժշկական սպիրտ՝ նոսրացված մինչև 40-45 աստիճան ուժգնությամբ՝ 3 լիտր
• սալորաչիր (ցանկալի է կորիզով) - 600 գրամ
• շաքարավազ - 300 գրամ

Թուրմի պատրաստում.

1. Մաքուր լվացված չորացրած միրգը դնել թրմելու տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և լցնել սպիրտ։
2. Դուք կարող եք թափահարել տարան, որպեսզի շաքարավազը լուծվի:
3. Փակեք տարան կափարիչով և դրեք այն առնվազն երկու շաբաթ մութ, զով տեղում:

Օղու վրա սալորաչիրի թուրմի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• օղի - 3 լիտր
• սալորաչիր (կորիզով) - 800 գրամ
• թարմ մեղր (ցանկալի է ծաղիկ) - 350 գրամ
• վանիլին - դանակի ծայրին

Մեղրի հետ աշխատելիս հիշեք, որ այն չի հանդուրժում մետաղական առարկաները։ Միայն փայտ, կերամիկա կամ ապակի: Պլաստիկը նույնպես ավելի լավ է չօգտագործել:

Խոհարարություն:

1. Մաքուր լվացված չորացրած միրգը դնել թրմելու տարայի մեջ, ավելացնել մեղր, վանիլին։
2. Խառնուրդը լցնել օղիով, պինդ փակել կափարիչը և լավ թափահարել։
3. Հեռացրեք ապագա թուրմը մութ, զով տեղում 14 օր։
4. Նշված ժամկետից հետո թուրմը զտել և լցնել տարայի մեջ՝ պահպանման համար։ Ավելի լավ է օգտագործել ապակի և պահել զով տեղում ոչ ավելի, քան մեկ տարի:

Լուսնի վրա սալորաչիրի թուրմի բաղադրատոմս

Թերևս ամենաբուրավետն ու փափուկը:

Բաղադրությունը:

• 40-45 աստիճան ուժգնությամբ կրկնակի թորման տնական լուսնաշող՝ 2 լիտր
• սալորաչիր (կորիզացված) - 50-100 գրամ
• բուրավետ պղպեղ - 2-3 ոլոռ
• սև պղպեղ - 8-10 ոլոռ
• մեխակ կծու - 2-3 հատ:
• վանիլին - դանակի ծայրին

Խոհարարություն:

1. Լվացված չիրը դնել թրմելու տարայի մեջ։
2. Առանձին ամանի մեջ տրորել համեմունքները մանրաձուկով և ավելացնել սալորաչիրին։
3. Դրան ավելացրեք վանիլին։
4. Խառնուրդը լցնել լուսնաշողով, ամուր փակել և թափահարել։
5. Պնդեք մութ, զով տեղում 10-15 օր, ապա քամեք և թողեք հանգստանա ևս 2-3 օր։

Սալորաչիրը սալորի չոր միրգ է, որը պարունակում է մարդկանց համար օգտակար նյութերի հսկայական քանակություն.

Սալորաչրի օգուտներն ապացուցված են. այն հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, նորմալացնել մարսողությունը և բարելավել տեսողությունը: Դրանից թուրմերը, որոնք կարելի է պատրաստել տանը, բաղադրատոմսը կարդալուց հետո օրգանիզմի վրա ունենում են հետևյալ ազդեցությունները.

• Նորմալացնել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, օգնել փորկապությանը։
• Նրանք ունեն հակաբակտերիալ ազդեցություն, օգտակար են մրսածության դեպքում։
• Լավ ազդեցություն սրտանոթային համակարգի վիճակի վրա:
• Նրանք փոխում են բերանի խոռոչի վիճակը դեպի լավը, վերացնում են լնդերի արյունահոսությունը, ստոմատիտը։
• Նորմալացնել մարմնի նյութափոխանակության գործընթացները.
• Կանխարգելեք բերիբերիը՝ հագեցնելով օրգանիզմը վիտամիններով։

Թուրմի ոչ չափավոր օգտագործումն, իհարկե, չի կարելի համարել օգտակար օրգանիզմի համար, սակայն ողջամիտ քանակությամբ այն կարող է դրականորեն ազդել դրա վրա։ Նաև թուրմն ունի հաճելի քաղցր համ և հարմար է այն ալկոհոլի սիրահարների համար, ովքեր նախընտրում են քաղցր ըմպելիքներ։

Լուսնի թուրմ՝ համեմունքներով

Անընդունելի է անորակ լուսնաշող օգտագործելը, հակառակ դեպքում մեծ է հավանականությունը, որ ստացված ըմպելիքը վատ համ կունենա։ Թուրմը պատրաստելու համար բաղադրատոմսը պահանջում է վերցնել.

• 5 լիտր լուսնի լույս;
• 8 խոշոր սալորաչիր;
• բուրավետ պղպեղ, սև պղպեղ, մեխակ, վանիլին? համը;

Քաղցր ալկոհոլից կախվածություն ունեցողները կարող են մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը և ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ կամ մի քիչ մեղր՝ ըստ ճաշակի։ Երբ բաղադրիչները պատրաստ են (ստուգվում է լուսնի լույսի որակը,
սալորաչիրը լվանում և կորիզ է հանում), ձեզ հարկավոր է.

1. Մանրացրեք համեմունքները դանակի բռնակով, մուրճով կամ գրտնակով։
2. Տարայի մեջ լցնել լուսնի շողոքորթությունը, ավելացնել սալորաչիր և մանրացված համեմունքներ։
3. Լավ խառնեք տարայի պարունակությունը և փակեք այն ամուր կափարիչով։
4. Բանկը դրեք արևի ուղիղ ճառագայթներից պաշտպանված տաք տեղում, որտեղ այն պետք է մնա՝ պնդելով, 10 օր։
5. 10 օր անց տարան հանեք և ըմպելիքը զտեք։ Սկզբում կիսով չափ ծալված շղարշով (սալորաչիրը պետք է լավ քամել, քանի որ մեծ քանակությամբ ալկոհոլ կներծծվի նրանց կողմից), այնուհետև բամբակի բրդի միջով (դա անելու ամենահեշտ ձևը ճմրթված բամբակյա բուրդ մտցնելն է թեյնիկի մեջ և քամել): հեղուկը դրա միջով):
6. Հովացրեք, լցրեք շշի մեջ։

Ավելի լավ է ստացված թուրմը պահել երեխաներին անհասանելի մութ, զով տեղում։

Օղու թուրմ

Օղու թուրմը ճիշտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բարձրորակ սպիրտ։ Ինչպես լուսնի լույսի օգտագործման դեպքում, վատ ֆիլտրացված ըմպելիքի օգտագործումը կփչացնի վերջնական արտադրանքի համը:

Մնացած օղու թուրմի բաղադրատոմսը պարզ է. Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 լիտր օղի;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 5 կգ սալորաչիր (մեծ, հնարավոր է սերմերով, օգտագործելուց առաջ անպայման լվացեք);

Շաքարը կարելի է փոխարինել մեղրով։ Թուրմին կարելի է ավելացնել նաև համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
դրանք նախապես ջարդելով:

1. Օղին, շաքարավազը և սալորաչիրը խառնում ենք տարայի մեջ՝ մանրակրկիտ խառնելով։
2. Կափարիչով փակեք բանկա և դրեք մութ, տաք տեղում արևի ուղիղ ճառագայթներից:
3. 2 շաբաթ անց (հնարավոր է ավելի ուշ՝ վերջնաժամկետ՝ 3 շաբաթ) հանել տարաը, պարունակությունը զտել սկզբում կրկնակի ծալված շղարշով, ապա բամբակի միջով։
4. Զտված թուրմը լցնել շշերի մեջ, դնել մութ, զով տեղում։

Սալորաչիրի թուրմերը լավ համադրվում են սառը ուտեստների և ձկան հետ։ Նրանք կարող են հանդես գալ որպես անկախ աղանդեր կամ որպես խոհարարական ճաշատեսակի բաղադրիչ:

Ալկոհոլային թուրմ

Սալորաչրի լավ թուրմ ստանալու համար պետք է լավ ալկոհոլ օգտագործել։ Վատ ֆիլտրացված ցածրորակ ալկոհոլը տհաճ հետհամ է հաղորդում, որը կարող է փչացնել ամբողջ ըմպելիքը:

Ալկոհոլային թուրմ պատրաստելու բաղադրատոմսը ներառում է.

• 1 լիտր ալկոհոլ, որը պետք է նոսրացվի մինչև քառասուն աստիճանի ուժգնությամբ.
• 300 գ չկեղևավորված սալորաչիր;
• մի բաժակ շաքարավազ կամ կես բաժակ մեղր (դեղաքանակը կարող է տարբեր լինել ըստ խոհարարի ճաշակի);
• վանիլին դանակի ծայրին;

Ցանկության դեպքում թուրմին կարելի է մեխակ ավելացնել։

Սպիրտով պատրաստված սալորաչիրի վրա լավ թուրմ ստանալու համար անհրաժեշտ է ընդունել բժշկական կամ սեղանի սպիրտ։

Թուրմ չորացրած ծիրանի վրա չամիչով

Սալորաչիր? հեռու միակ օգտակար չրից, որից կարելի է թուրմ պատրաստել։ Չորացրած ծիրանը նույնքան լավ կլինի: Առաջին բաղադրատոմսը պահանջում է.

• 1 լիտր օղի;
• 100 գ չորացրած ծիրան;

Բաղադրիչները հայտնաբերելուց հետո ձեզ հարկավոր է.

1. Չորացրած ծիրանը դրվում է բանկա: Այն բանից հետո, երբ անհրաժեշտ է լցնել այն օղիով և սերտորեն փակել կափարիչը:
2. Հեռացրեք տասը օր տաք մութ տեղում թրմելու համար։
3. Քաշեք, զտեք և լցրեք շշերի մեջ։
4. Թողնել թրմվի եւս 2-3 օր, որպեսզի համը դառնա օպտիմալ։

Երկրորդ բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է. այն առաջարկում է վերցնել.

• 100 գ չամիչ;
• 100 գ չորացրած ծիրան;
• 5 լիտր օղի;

Չորացրած մրգերը օգտագործելուց առաջ պետք է լվանալ, իսկ դրանից հետո.

1. Չորացրած ծիրանն ու չամիչը խառնվում են։
2. Այնուհետեւ դուք պետք է դրանք լցնել օղիով:
3. Փակե՞լ տարան կափարիչով: որքան հնարավոր է ամուր, որպեսզի այն ոչ մի տեղ չգնա:
4. Թողնել մութ տեղում, որտեղ արևի ճառագայթները չեն ընկնում 10 օր։
5. Հանել, քամել, շիշ:
6. Թողեք ևս 3 օր։

Եթե ​​քաղցրությունը անբավարար է թվում, հաջորդ անգամ թուրմին կարող եք ավելացնել 3 ճաշի գդալ շաքարավազ կամ 3 ճաշի գդալ մեղր։ Կարող եք օգտագործել նաև համեմունքներ՝ սև և բուրավետ պղպեղ, մեխակ, վանիլին։

Չորացրած ծիրանն օգտակար է ոչ պակաս, քան սալորաչիրը։ Գլխավորը. կիրառեք թուրմերը չոր մրգերի վրա ողջամտորեն և առանց շորերի:

Սալորաչիրը ապրանք է, որը կարող է ալկոհոլային խմիչքներին հաճելի բուրմունք և կծու համ հաղորդել: Սալորաչիրի թուրմը թունդ ալկոհոլի հիման վրա կզարդարի ցանկացած հյուրասիրություն։

Տնական թուրմի համար կարող եք օգտագործել գնված սալորաչիր կամ պատրաստված ձեր սեփական ձեռքերով։ Ապրանք ընտրելիս խորհուրդ է տրվում հրաժարվել չափազանց մուգ կամ բաց նմուշներից։

Թուրմը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ինչպես գնված, այնպես էլ տնական սալորաչիր։

Թուրմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել մսոտ մրգեր՝ սերմերով, չափավոր չորացրած, բայց չչորացած։ Քարը պետք է հեշտությամբ բաժանվի միջուկից։ Պտուղն ինքը պետք է լինի երկարավուն, մսոտ, փայլուն մակերեսով և հաճելի հոտով։ Եթե ​​սալորաչիրից բուրավետ կամ ծխի հոտ է գալիս, ապա նման չորացրած մրգերը չեն կարող օգտագործվել թուրմ պատրաստելու համար։

Կարևոր. Չափից դուրս սև սալորաչիրը մշակվում է գլիցերինով, որպեսզի ավելի երկար պահպանվի: Շատ թեթև մրգերը ցույց են տալիս, որ դրանք չորանալուց առաջ եռացրած ջրով են եփվել։ Նման սալորաչիրում համն ավելի քիչ է, քանի որ դրանցում առկա կենդանի միկրոօրգանիզմները մահացել են։

Ուժեղ թուրմերի բաղադրատոմսեր

Տնական սալորաչիրի թուրմը պատրաստվում է թունդ ալկոհոլային խմիչքների միջոցով։ Սալորաչիրը թունդ ալկոհոլին տալիս է կծու համ և փափկացնում այն։

Լուսնի թուրմ

Սալորաչիրի տեսքով հավելումը լավ քողարկում է վատ մաքրված լուսնի շողերի տհաճ հետհամը:

Ըմպելիքի բաղադրիչները հետևյալն են.

• լուսնի լույս - 500 մլ;
• սալորաչիր - 4 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 1 հատ;
• սև պղպեղ - 3-4 հատ;
• վանիլին - 2 գ;
• մեխակ - 1 հատ.

Լուսնի վրա թուրմ պատրաստելիս օգտագործվում են համեմունքներ, ինչպիսիք են մեխակը և պղպեղը։

Խմիչքի պատրաստումը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

• Պատրաստի համեմունքները հավանգի մեջ մանրացնում են փոշու վիճակի և տեղադրում ապակե տարայի մեջ։
• Համեմունքները լցնում են լուսնի լույսով և թափահարում:
• Կոնտեյների մեջ տեղադրվում են առանց կորիզների սալորաչիրը։
• Moonshine-ը պնդում է ցրտին 9-10 օր:

Թուրմի պահպանման ժամկետը փակ փաթեթավորմամբ 2 տարի է։ Ըմպելիքն ունի գեղեցիկ դարչնագույն գույն և տորթի բույր՝ պղպեղի նրբերանգներով: Նման ալկոհոլը կատարյալ ներդաշնակ է մսի կամ պանրի կտորների, ինչպես նաև աղի ուտեստների հետ։

Թուրմը բուժիչ նպատակներով կարելի է ընդունել օրը երեք անգամ՝ 14-20 մլ։ Օգտագործելուց առաջ թուրմի ուժգնությունը նվազում է՝ այն նոսրացնելով մեկ բաժակ ջրի մեջ։

Լուսնի վրա դուք կարող եք թուրմ պատրաստել դեղագործական օգտագործման համար։ Սա պահանջում է մաքրված լուսնի լույս 40 - 45 աստիճան ուժով:

Օղու թուրմ

Օղու վրա թուրմի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ստանալ քաղցր համով ըմպելիք, ուստի այն կոչվում է աղանդերի սպիրտ:

Խոհարարության համար վերցրեք.

• սալորաչիր - 400 գր;
• օղի - 2 լիտր;
• շաքարավազ - 250 գր.

Սալորաչիրը պատում են շաքարով և լցնում ալկոհոլով։

Պատրաստման քայլերը հետևյալն են.

• Սալորաչիրը քնում է բանկա և լցնում օղի:
• Սափորը հերմետիկորեն փակվում է և 15-16 օր տեղադրվում մութ սենյակում։
• Սահմանված ժամանակը լրանալուց հետո թուրմը զտվում և խցանվում է։

Կարևոր. Հնարավոր չէ 20 օրից ավելի սերմերով սալորով օղին պնդել, քանի որ վնասակար նյութերը կհայտնվեն խմիչքի մեջ:

Օղու թուրմը բարձր ամրություն ունի, ուստի օգտագործելուց առաջ այն նոսրացնում են խնձորի հյութով։ Ըմպելիքի համը նման է սալորի գինին։ Թուրմը մատուցվում է սառը նախուտեստների և ձկան ուտեստների հետ։

Ալկոհոլային թուրմ

Սալորաչիրի վրա ալկոհոլային թուրմը պատրաստվում է մեղրով, ուստի այն ունի հաճելի հետհամ:

Ալկոհոլով ըմպելիք պատրաստելու բաղադրիչները հետևյալն են.

• ալկոհոլ (45 աստիճան) - 1,5 լիտր;
• կեղևավորված սալորաչիր - 400 գր;
• մեղր - 200 գր;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• լորենի ծաղիկներ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլեր.

• Սալորաչիրն ու մեղրը դրվում են տարայի մեջ։ Վերևում լցնում են վանիլին և լինդեն։
• Պատրաստված հիմքը լցվում է նոսրացված ալկոհոլով:
• Խմիչքը 10 օր թրմեք զով սենյակում՝ առանց լույսի հասանելիության։
• Ինֆուզիոն ժամանակից հետո ըմպելիքը զտվում է։

Թուրմը պատրաստելու համար օգտագործվող մեղրը պետք է բնական լինի։

Ըմպելիքի պահպանման ժամկետը 5-8 աստիճան ջերմաստիճանում 6 ամիս է։ Ըմպելիքի բույրն ու համն այս ժամանակահատվածում մնում է հագեցած։

Սալորաչիրի վրա ալկոհոլային թուրմը նորմալացնում է մարսողությունը, ունի հակաբակտերիալ հատկություն և օգնում է մրսածության դեպքում։

Կարևոր. Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թուրմը չպետք է ընդունվի մեղրի նկատմամբ ալերգիայի հակված մարդկանց կողմից։

Թուրմ սալորաչիրի և խնձորի վրա

Շուիսկայայի թուրմը պատրաստվում է ալկոհոլի հիման վրա՝ սալորաչիրի և չորացրած խնձորի ավելացումով։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մինչև 40 աստիճան ջրով նոսրացված ալկոհոլ - 1 լիտր;
• սալորաչիր - 1 բաժակ;
• չորացրած խնձոր - 1 բաժակ.
• դարչին - 1 թ.գ

Սկսելու համար, ալկոհոլային ըմպելիքը պատրաստվում է սալորաչիրից և խնձորից: Սալորաչիրն ու խնձորը առանց կորիզների վրա լցնում են մեկ լիտր նոսրացված սպիրտով, ապա լցնում դարչին։ Լուծույթը թրմում են 14 օր սառը վիճակում։ Պատրաստի թուրմը նոսրացվում է շաքարի օշարակով մինչև 18 աստիճանի կոնցենտրացիա։

Սալորաչիրի թուրմը սուրճով

Ըմպելիքն ունի հարուստ գույն և հետաքրքիր համ։

Խոհարարության համար վերցրեք.

Խմիչքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, բացի չամիչից և սալորաչիրից, դնում են մեծ տարայի մեջ, լցնում լուսնաշողով և տաքացնում մինչև 90 աստիճան, բայց թույլ չեն տալիս եռալ։
• Ստացված ըմպելիքը ֆիլտրացված է։
• Այնուհետև հեղուկի մեջ ավելացնում են չորացրած մրգերը և սառչում։
• 2 ժամ հետո սենյակային ջերմաստիճանում հովացած ըմպելիքը լցնում են ապակե տարայի մեջ և 6-7 օրով դնում սառնարանը։

Moonshine լիկյոր սալորաչիրի վրա

Թունդ և քաղցր լիկյորը պատրաստվում է ապրանքների նվազագույն հավաքածուից.

• լուսնի լույս - 5 լիտր;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• սալորաչիր - 500 գր.

Օշարակը պատրաստվում է բաղադրատոմսով նախատեսված շաքարավազի և ջրի քանակից և խառնվում լուսնի հետ։ Սալորաչիրը լցնում են ստացված լուծույթով։ Ըմպելիքը 30 օր թրմում են զով տեղում։ Սալորաչիրը կորիզներով օգտագործելիս լիկյորը ձեռք է բերում հաճելի, նուրբ փայտային բուրմունք:

Կծու թուրմ սալորաչիրի վրա՝ ընկույզի թաղանթներով

Սալորաչիրից և չամիչից պատրաստված թուրմն այս բաղադրատոմսով համով և գույնով նման է կոնյակի։

Խոհարարության համար վերցրեք.

• լուսնի լույս (ուժ 45-50 աստիճան) - 3 լիտր;
• սալորաչիր - 300 գր;
• ընկույզի թաղանթներ - 40 գր.;
• վանիլային փայտ - 1 հատ;
• սև պղպեղ և մեխակ՝ 5-ական հատ։

Տեսանյութում ներկայացված է սալորաչրի թուրմի պատրաստման գործընթացը։

Խմիչք պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, լցնում լուսնաշողով և պնդում 20 օր։ Ստացված թուրմը ֆիլտրում են և 25-30 օր դնում սառնարանում, որպեսզի հասունանա։

Սալորաչիրից պատրաստված ալկոհոլային ըմպելիքն ունի օգտակար հատկություններ, սակայն այն պետք է չափավոր օգտագործել։ Քանի որ պտուղը պարունակում է շատ գլյուկոզա, հակացուցված է դրա թուրմերի օգտագործումը շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։

Նյութերը պատճենելիս պահանջվում է հետադարձ կապ:

Սալորը լավ է, քանի որ այն կարելի է ամբողջ տարին ուտել՝ թարմ և չորացրած։ Բերքահավաքի ընթացքում պտուղը չի կորցնում ոչ համն ու օգտակար հատկությունները։
Սալորաչիրն իր արժեքավոր նյութերի հավաքածուով ոչ մի կերպ չի զիջում սալորին և կարող է ուտել ցանկացած տարիքում (նույնիսկ 6 ամսական երեխայի համար): Դրա հիման վրա պատրաստվում են թուրմեր, թուրմեր և կոմպոտներ, որոնք ունեն ընդգծված բուժիչ ուժ։ Ժողովրդի մեջ տարածված է նաև սալորաչիրի ալկոհոլային թուրմը, որը հայտնի է իր մեղմ և օրիգինալ համով։ Հաշվի առեք դրա բաղադրատոմսը և հատկությունները:

Ինչ է օգտակար սալորաչիրը

Սալորաչիրը ներառում է օգտակար միկրոէլեմենտների մի ամբողջ բանակ՝ A, B, C և PP վիտամիններ; հանքանյութեր՝ կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, ինչպես նաև մանրաթել և պեկտիններ: Նման տպավորիչ քիմիական կազմի շնորհիվ չոր սալորն օգտագործվում է.

• ստամոքս-աղիքային տրակտի և սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով;
• բերիբերիի և անեմիայի հետ;
• օնկոլոգիական հիվանդություններով;
• որպես հզոր հակաբակտերիալ միջոց (այստեղ սալորաչրի թուրմը ալկոհոլի վրա անփոխարինելի է);
• բարելավել մազերի և մաշկի վիճակը;
• ատամների հիվանդություններով և լնդերի բորբոքումներով;
• ռևմատիզմի և հոդատապի համար.

Ուշադրություն. Հիվանդությունների յուրաքանչյուր խմբի համար օգտագործվում է սալորաչրի վրա հիմնված հատուկ միջոց՝ թուրմ, թուրմ կամ ալկոհոլային թուրմ։

Տոնական սեղանի ձևավորում՝ սալորաչիրի թուրմ

Լիկյորների տարբեր բաղադրատոմսերի շարքում առանձնահատուկ տեղ է գրավում սալորաչիրի թուրմը։ Ըմպելիքը գրավել է ժողովրդի սերն իր հիանալի, անսովոր համով, պատրաստման հեշտությամբ և բուժիչ հատկություններով։

Կարևոր է, որ կարողանաք ճիշտ պատրաստել դեղամիջոցը, հակառակ դեպքում ձեր հյուրերը տուն կգնան սննդային թունավորման ախտանիշներով։ Եկեք քննարկենք, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել սալորաչրի թուրմ, որի բաղադրատոմսը չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչների օգտագործումը։

Մրգերի ընտրություն

Թուրմի համար կտեղավորվեն և՛ գնված, և՛ անձամբ հավաքված և չորացրած մրգերը։ Սալորաչիր գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա արտաքին տեսքին՝ պտուղները պետք է լինեն փափուկ, մսոտ և փայլուն։ Հարուստ սև արտադրանքը չարժե վերցնել. այն պետք է մշակված լինի գլիցերինով, որպեսզի արհեստականորեն երկարացվի պահպանման ժամկետը:

Անցեք նաև բաց շագանակագույն սալորաչիր - նմանատիպ գույնը ցույց է տալիս, որ սալորը չորանալուց առաջ պահել են եռացող ջրի մեջ։ Նույն շարքից՝ չոր, ձանձրալի և կոշտ մրգերից։ Նման արտադրանքը ընդմիշտ կորցրել է իր օգտակար հատկությունները, բուրավետ համը և անուշաբույր նյութերը:

Սկսենք պատրաստել թուրմը

Ուշադրություն. Սալորաչիրի թուրմ պատրաստելու երեք եղանակ՝ օղի, սպիրտ և լուսնաշող։ Յուրաքանչյուր ապրանք ունի իր յուրահատուկ համային հատկությունները:

Լուսնի վրա (կամ կտրել լուսնի բաղադրատոմսը)

Լուսնի տհաճ համը թուրմի մեջ խեղդվում է մեխակի, վանիլինի և բուրավետ պղպեղի առկայությամբ։ Բաղադրատոմսը նախատեսված է լուսնային խմիչքների սիրահարների համար, սակայն ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել օղիով կամ նոսրացված ալկոհոլով։

Բաղադրությունը:

• 500 մլ լուսնի լույս (կամ ալկոհոլ կամ օղի);
• 4-5 հատ: սալորաչիր (պարտադիր առանց կորիզների);
• 1 հատ. մեխակ;
• 1 հատ. բուրավետ պղպեղ;
• 2 գ վանիլին;
• 3 հատ. Սեւ պղպեղ.

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Պղպեղն ու մեխակը մանրացրեք հավանգի կամ սովորական գրտնակի մեջ։
2. Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչները դրեք հերմետիկ փակ կափարիչով շշի կամ տարայի մեջ։
3. Լցնել լուսնի մեջ, պտտել կափարիչը և լավ թափահարել:
4. Որոշեք ըմպելիքը մութ տեղում և թողեք այնտեղ 10 օր։
5. Պատրաստի թուրմը զտում ենք մաղի կամ շղարշի մի քանի շերտերի միջով։
6. Լցնել շշերի մեջ (ցանկալի է մուգ ապակի): Պատրաստ.

Ցածր ջերմաստիճան ունեցող սենյակում ըմպելիքը կարելի է պահել մոտ 12 ամիս։ Նրա համը ձեզ կգերի սալորի ընդգծված ձայնով՝ պղպեղային նոտաների մի փոքր ներխուժմամբ։ Այն կատարյալ ուղեկցում է մսի, պանրի և կարտոֆիլի համար:

Օղու վրա

Օղու վրա հիմնված սալորաչիրի թուրմը, որը ստեղծված է հետեւյալ բաղադրատոմսով, առանձնանում է քաղցր նոտաների գերակշռությամբ. Եվ հետևաբար այն խորհուրդ է տրվում որպես դեսերտ լիկյոր կանանց համար: Որպես հիմնական մասնակից՝ հարմար են և՛ բարձրորակ օղին, և՛ 45 աստիճանի նոսրացված ալկոհոլը։

Խմիչքի բաղադրիչները.

• օղի (առանց կեղտերի) - 2 լիտր;
• սալորաչիր (սերմերով) - 400 գ;
• հատիկավոր շաքար - 250 գ:

Պատրաստման կարգը՝ 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ լցնել սալոր չորացրած շաքարավազը, լցնել օղի։ Փակեք տարան, ուժգին թափահարեք և թողեք թրմվի մութ տեղում 2 շաբաթ։

Ուշադրություն. Թուրմը չի կարելի թրմել 20 օրից ավելի, այլապես սերմերի մեջ պարունակվող քաղցկեղածինները կհայտնվեն խմիչքի մեջ։

Ճնշման ժամանակահատվածի վերջում հեղուկը, շիշը և խցանը սերտորեն զտեք: Պահպանեք սառնարանում կամ նկուղում։ Պատրաստի սալորաչիրի թուրմն ունի հարուստ սաթի երանգ և մի փոքր նման է լավ կոնյակի համին: Այն հիանալի է որպես ապերիտիվ, քանի որ արթնացնում է ախորժակը։

Ուշադրություն. Խմիչքի ուժգնությունը նվազեցնելու համար այն կարելի է խմելուց առաջ խառնել խնձորի հյութի հետ։

ալկոհոլի վրա

Սալորաչիրի այս տեսակի թուրմը բնութագրվում է մեղմ մեղրի համով և կարող է փոխարինել լավ գինին կամ կոնյակը տոնական սեղանի վրա:

Խմիչքի անդամները.

• 1,5 լիտր ալկոհոլ, ուժգնությունը 45 աստիճան;
• 400 գ սալորաչիր;
• մի պտղունց վանիլին;
• 200 գ հալված մեղր;
• 2 ճ.գ. կրաքարի ծաղկի գդալներ (ըստ ցանկության ավելացված):

Ալկոհոլի վրա սալորաչիրի անուշահոտ թուրմը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ լցնել չորացրած մրգերը, վանիլինը, մեղրը և լայմի ծաղկունքը։
2. Սպիրտը ջրով նոսրացնում ենք մինչև 45 աստիճան (2 մաս սպիրտի 3 մաս ջրի դիմաց) և լցնում տարայի մեջ։
3. Կաթսայի պարանոցը շղարշով կապեք։
4. Որոշեք բեռնարկղը 7-10 օր մութ, սառը սենյակում:
5. Պատրաստի ըմպելիքը քամել և բաժանել մուգ ապակե շշերի մեջ։

Ուշադրություն. Զով տեղում ալկոհոլային թուրմը կարելի է պահել 1 տարի՝ առանց համի և անուշաբույր որակների կորստի։

Հակացուցումներ

Սալորաչիրի օգտակար թուրմը, որի բաղադրատոմսերը հիանալի են, արգելվում է օգտագործել.

• հղի կանայք և կերակրող մայրեր;
• լյարդի և երիկամների լուրջ հիվանդություններով;
• մարդիկ, ովքեր հակված են ալերգիայի;
• սալորի կամ ալկոհոլի անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ.

Հետևե՛ք բաղադրատոմսերին, պահպանե՛ք համամասնությունները, իսկ հետո քաղցր սալորաչիրի թուրմը նույնպես կզարդարի ձեր սեղանը։ Բայց զգույշ եղեք. մի չարաշահեք ըմպելիքը:

Կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են միայն տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած միջոց օգտագործելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցելը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!