Ամանորյա սեղանի համար պատրաստում ենք տոնական ուտեստներ։ Ամանորյա սեղանի համար տոնական ուտեստներ պատրաստելը Ինչ պատրաստել տարում

15.03.2020

Հրե աքլորին փոխարինում է Դեղին շան տարին։ Այս կենդանին միշտ համարվել է մարդու ընկերը։ Շունը շատ ակտիվ, բարի և սիրող կենդանի է, սննդի հարցում բծախնդիր, բայց համեղ ուտել սիրող:

Ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց խնջույքի, այնպես որ դուք պետք է նախապես պատրաստվեք: Որպեսզի Դեղին շան տարին բերի հաջողություն և երջանկություն, դուք պետք է սեղանին գայթակղեք տարվա խորհրդանիշը՝ հստակ իմանալով, թե ինչի համար կարող եք և ինչի համար չեք կարող պատրաստել: Նոր Տարի 2018.

Դեղին շան համի նախասիրությունները

Հրե աքաղաղի տարում խորհուրդ չի տրվում, որ սեղանին հավ լինի։ Շան տարվա համար սեղանին կարող եք ցանկացած հյուրասիրություն դնել: Տարվա խորհրդանիշը սիրում է միս, ինչը նշանակում է, որ սեղանը չի անցնի առանց լավ մսային սթեյքի։ Տարբեր բանջարեղենները ողջունելի են: Մի մոռացեք մրգերի մասին. Ամենակարևորը դատարկ սեղանի շուրջ չնստելն է, քանի որ շունը չի սիրում սոված մնալ։

Ստամոքսը չծանրաբեռնելու համար տնային տնտեսուհիները կարող են մսից և խոզապուխտից պատրաստել տարբեր թեթև նախուտեստներ։

Նշում!Խստիվ արգելվում է խաղադրույք կատարել տոնական սեղանճաշատեսակներ կոտրված արիշտաից, քանի որ լապշան համարվում է երկարակեցության նշան։

Դժվար է ասել, թե որ ուտեստները չի կարելի պատրաստել։ Ավելի հեշտ է խորհուրդ տալ որոշակի բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման կուրախացնեն Շանը:

Մսային զամբյուղներ աղացած միսով և սնկով

Զամբյուղները օրիգինալ տեսք ունեն աղացած միսև սունկ: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խոզի միս և աղացած հավհավասար համամասնությամբ՝ յուրաքանչյուրը մոտ 300 գ, համեմունքներ, կոճապղպեղ, սուսամբար, ռեհան, աղ, պղպեղ, 300 գ. թարմ սունկ(շամպինիոններ), խոզապուխտ՝ 300 գ, պանիր՝ 200 գ միջուկի համար և 100 գ՝ վրան ցանելու համար, կարագ- 100 գ.

	Խառնել խոզի աղացած միսն ու հավի միսը։
	Ավելացնել համեմունքներ:
	Աղացած միսը ցանել կոճապղպեղով, ավելացնել համեմունքների հավաքածու։ Խառնել ու մի կողմ դնել։
	Միջուկի համար սունկը մանր կտրատել։
	Հետո խոզապուխտը:
	Պանիրը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։
	Մենք զամբյուղ ենք կազմում: Դա անելու համար փաթաթեք մի գնդիկ աղացած միսից, վերցրեք մի բաժակ, վրան բուսական յուղով յուղված:
	Աղացած միսը կպցրեք բաժակի հատակին։ Այնուհետեւ զգուշորեն հանեք ապակին։
	Ներքևի մասում մենք նախ ուղարկում ենք խորանարդի կտրատած պանիրը, ապա սունկը:
	Վերջին շերտը խոզապուխտ է։ Վերևում մի կտոր կարագ դնել։
	Զամբյուղներն ուղարկում ենք 15 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց, որից հետո ցանել քերած պանիրը և թխել ևս 10 րոպե։ Մատուցելիս կարելի է թարմ խոտաբույսերով շաղ տալ։ Ստացվում են շատ գեղեցիկ և համեղ զամբյուղներ։

Հնդկաձավարով հավ

Շատ համեղ ուտեստհյուրերին կարող եք զարմացնել հավով և հնդկաձավարով։ Ստացվում է ամբողջական ուտեստ՝ և՛ միս, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ։ Հավի հյութերով հագեցած հնդկաձավարը դառնում է շատ համեղ ու փխրուն։ Կարող եք օգտագործել հավի կրծքամիս, թմբուկ կամ ազդր։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ հավ 600-800 գ, հնդկաձավար մոտ 2 բաժակ, պանիր, կարագ, մայոնեզ (թթվասեր), սոխ, սխտոր, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

	Սա ապրանքների մի շարք է, որը կպահանջվի:
	Կաղապարի հատակը յուղեք կարագով: Լվացված հնդկաձավարը լցնել հատակին և հարթեցնել։
	Սոխն ու սխտորը կտրատում ենք, դնում հնդկաձավարի վրա։
	Այնուհետև դնել հավի միսը: Վերևում շաղ տալ համեմունքով:
	Վերևը քսեք թթվասերով, մայոնեզով կամ դրանց խառնուրդով։ Ավելացնել երկու բաժակ ջուր և մի քիչ կարագ։
	Շաղ տալ պանրով։
	Թխել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։
	Ահա մի վարդագույն հավ պարզվեց:

Խոզի կողիկներ մեղրով և մանանեխի սոուսով

Ինչպես գիտեք, շունը սիրում է ոսկորներ կրծել, հետևաբար, Ամանորի սեղանին հաջողություն գայթակղելու համար կարող եք ճաշատեսակներ պատրաստել կողերից: Խոզի կողիկներ մեջ մեղր մանանեխի սոուսկուրախացնի տոնական ընթրիքի բոլոր հյուրերին: Մարինադը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ջուր - 2-3 լ;
սոխ - 2 հատ;
1 կիտրոնի հյութ;
սխտոր - մի փոքր գլուխ;
մեխակ - 5 հատ;
սև պղպեղ և չիլի սոուս:

Մեղր-մանանեխի ջնարակի համար անհրաժեշտ է.

մանանեխ - 2 ճ.գ. լ .;
մեղր - 2 ճ.գ. լ .;
քացախ - 2 ճ.գ. լ .;
աղ - 1 թեյի գդալ;
Չիլի սոուս - 1,5 թեյի գդալ

	Մի շարք ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ճաշ պատրաստելու համար:
	Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք սոխը, սխտորը և մեխակները։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են մեխակը: Մեկ կիտրոն նույնպես քամում են կաթսայի մեջ։ Մարինադին աղ չեն ավելացնում, որ միսը չչորանա, այլ պղպեղ և կծու սոուս... Մարինադը եփել 15 րոպե։
	Կողերը փռում ենք և 1 ժամ եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։
	Մեկ ժամ անց մենք հանում ենք կողոսկրերը։ Պատրաստում ենք ջնարակը մարինադի հիման վրա։
	Մենք օգտագործում ենք մի բաժակ մարինադ: Լցնել այն առանձին կաթսայի մեջ։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քացախ, մանանեխ, մեղր, կծու սոուս և աղ։ Եփել 5-10 րոպե, մինչև թանձրանա։
	Կողերը պատել ջնարակով։
	Այնուհետև ուղարկում ենք ջեռոց թխելու՝ յուրաքանչյուր կողմից 5-10 րոպե։ Կողերը պտտելուց հետո կրկին ջնարակ ենք քսում։
	Կողերը պատրաստ են։

Ապխտած խոզի կողիկներ

Հյուրերը կվայելեն նաև խոզի ապխտած կողիկներ։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Պետք է խոզի կողիկներ, հեղուկ ծուխ, պղպեղ և աղ։

Լվացեք խոզի կողերը և քսեք պղպեղով և աղով: Այնուհետև կողոսկրերը ցողում ենք հեղուկ ծխով և թողնում ենք 1 ժամ մարինացվի։ Այնուհետև կողոսկրերը լցրեք բազմաբնակարանային ամանի մեջ և միացրեք «Թխում» ռեժիմը և թխեք 30-40 րոպե։

զուգվածի կոներ - աղանդեր

Քանի որ որոշ շներ սիրում են քաղցրավենիք, պետք չէ մոռանալ աղանդերի մասին։ Բաղադրատոմսը « Եղեւնի կոներ»Առանց թխելու. Ընկույզի և եգիպտացորենի փաթիլ պատրաստելու համար պահանջվում է 15 րոպե:

Աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է եգիպտացորենի փաթիլներ, ընկույզ, մի բանկա խտացրած կաթ և շաքարավազ։

	Ապրանքներ «կոնների» պատրաստման համար.
	Փաթիլներն ու ընկույզը լցնել ամանի մեջ, խառնել։
	Ավելացնել եփած խտացրած կաթը։ Լավ խառնել։
	Որպես ձև, մենք օգտագործում ենք ջրով թրջված գինու բաժակներ։ Խառնուրդը քսել թեյի գդալով։ 3 ժամով ուղարկում ենք սառնարան։
	Դուք կարող եք դանակով աղանդերը հեռացնել կաղապարից։
	Մատուցելիս աղանդերը շաղ տալ շաքարի փոշիձյան նման:

Մրգային դրախտ

Պայծառ պտուղները նույնպես պետք է լինեն սեղանին: Դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը և կտրել դրանք անսովոր:

Նարինջը կարող եք կիսով չափ կտրատել և այնտեղից կտրատել միջուկը։ Այնուհետև ծայրերը գեղեցիկ ձևավորեք՝ դանակով անհավասար կտրելով։ Այդպիսի զամբյուղ կստացվի։

Այնուհետեւ բանանը, դեղձը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել մածունի հետ և դնել նարնջագույն զամբյուղներ... Գեղեցկության համար կարելի է զամբյուղների վրա դնել նռան հատիկներ։

Պարտադիր է նշել Նոր տարին և չանտեսել այս տոնը։ Եթե դուք չեք կարող դա անել հունվարի 1-ի գիշերը, ապա կարող եք դա անել հունվարի 29-ի գիշերը, սա կլինի նոր տարին ըստ արևելյան օրացույցի:

Տեսանյութ՝ ցածր կալորիականությամբ աղցաններ առանց մայոնեզի

Տեսանյութ՝ Ռաֆայելոյի մսով աղցան

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ձգտում է հիանալի տոնական ընթրիք պատրաստել և Ամանորին գերազանց սեղան մատուցել: Ինչպես պատրաստել և մատուցել կատարյալ գալա ընթրիք Նոր տարվա գիշեր 2030?

Ամանոր 2030. տոնական սեղան գցել

Ամանորյա ընթրիքի կատարյալ ընթրիքը վերաբերում է համընկնող և հիանալի պատրաստված կերակուրներին և մատուցմանը: Նույնիսկ ամենապարզ ուտեստը՝ գեղեցիկ մատուցված և մատուցված սեղանին դրված, ամանորյա տպավորություն է թողնում և ավելի համեղ է թվում։ Ուստի Ամանորի տոնական ընթրիքին պատրաստվելիս ծառայելը պետք է ոչ պակաս ուշադրություն դարձնել, քան ճաշատեսակների բուն պատրաստումը։

Սեղանը պետք է ծածկված լինի սփռոցով։ Նոր տարին 2030-ը նշելու համար ավելի լավ է ընտրել սպիտակեղեն սփռոց, դասական սպիտակ՝ արծաթագույն եզրագծով կամ մոխրագույն, բեժ կամ մարգարիտ սփռոց։ Հյուրերի համար նախատեսված անձեռոցիկները պետք է պատրաստված լինեն նույն գործվածքից, ինչ սփռոցը և գույնի մեջ ներդաշնակ լինեն դրա հետ։ Եթե մատուցելիս օգտագործում եք անձեռոցիկի օղակներ, ապա այս տարի նախապատվությունը տվեք փայտյա արտադրանքին։

Ամանորյա սեղանի կենտրոնում տեղադրեք փոքրիկ կոմպոզիցիա՝ տոնական տրամադրություն ստեղծելու համար։ Օրինակ, վերցրեք ապակե աման և լցրեք այն սոճու կոներով, ոսկե գնդիկներով և դեկորատիվ նվերների տուփերով: Կարելի է եղևնու ճյուղից ծաղկեպսակ պատրաստել, զարդարել այն ուլունքներով և ոսկե կոներով, իսկ մեջտեղում տեղադրել գեղեցիկ մոմ։ Մեկ այլ տարբերակ 2030-ի Ամանորի համար. վերցրեք փոքրիկ սկուտեղ և դրա վրա դրեք եղևնու ճյուղի, մի քանի կոների, ոսկեգույն ապակե գնդիկների, մանդարինների և հելիումի փոքրիկ մոմեր:

Յուրաքանչյուր հյուրի համար Ամանորի սեղանին անհրաժեշտ է փոխարինող ափսե դնել, վրան՝ խորտկարան: Մեկ այլ ափսե դրվում է ձախ կողմում `կարկանդակի ափսե: Այնուհետև դրվում են դանակներ և դրվում գինու բաժակներ և բաժակներ: Ավելի լավ է առանձին սեղան դնել խմիչքների, անձեռոցիկների, մաքուր ափսեների, բաժակների և դանակների համար: Հիշեք, որ աղցանների և տաք կերակուրների համար հյուրերի առջև դրվում են երկու տարբեր պատառաքաղներ, իսկ ամանորյա աղանդերից առաջ սեղանն ամբողջությամբ վերամատուցվում է։

Ինչ պետք է լինի սեղանին Սպիտակ շան տարում

Չինական կենդանակերպի օրացույցի համաձայն գալիք 2030 թվականը կնշանավորվի Սպիտակ մետաղական շան կողմից: Ի՞նչ մատուցել տոնական սեղանին՝ տարվա տանտիրուհուն գոհացնելու համար.

Սկսենք նրանից, որ այս տարվա ամանորյա ընթրիքը պետք է առատ լինի: Իսկ դրա հետ մատուցվող բոլոր ուտեստները բավականին պարզ են ու հագեցնող։ Եվ, իհարկե, 2030-ի Ամանորին պետք է լինի շատ միս, որոնց մեջ պետք է լինի տավարի կամ գառան միս։ Այս տարի տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ է տրվում սպասարկել մի քանիսին մսային նախուտեստներ, միս ու պանիր կտրվածքներ, անպայման պետք է լինի տաք մսային ուտեստ։ Կարելի է մատուցել նաև ձուկ, բայց իհարկե ծովային ձուկ:

Անպայման մատուցեք բանջարեղենը մսի հետ, իսկ խնձորն ու նարինջը մրգերից և ավելացրեք այս մրգերը աղանդերի մեջ: Եթե ցանկանում եք խմորեղեն պատրաստել Ամանորի ընթրիքի համար, ապա հրաժարվեք ապրանքներից խմորիչ խմոր, նախապատվությունը տալով փքուն, բաղարջին կամ ավազոտին։

Տաք և սառը խորտիկներ Ամանորի 2030 թ

Ցանկացած գալա ընթրիք սկսվում է նախուտեստներով: Այս տարի ամանորյա սեղանին պարտադիր պետք է լինի սառնարան։ Դասական սառը ուտեստները բաղկացած են տապակած տավարի միսից, բարակ կտրատած խաշած հորթի միսից, խոզապուխտից և եփած լեզվից։

TO Ամանորյա սեղան 2030-ը պետք է մատուցել նաև ծովատառեխ թթու սնկով, դոնդող տավարի միսով կամ դոնդող ձուկ... Լրացրեք ձեր տոնական սեղանը սմբուկով, ցուկկինիով և խոզապուխտով ռուլետներով, լցոնած ձու, տեսականի թթու կաղամբ, թթու լոլիկ, վարունգ, սոխ և սունկ։

Աղցաններից Նոր 2030 թԱվելի լավ է մատուցել ավանդական «Օլիվյե» և ծովատառեխ «մուշտակի տակ», վինեգրետ, «Կապիտալ» կամ աղցան սաղմոնով կամ թունայով: Խորտիկների այս ընտրությունը պայմանավորված է տարվա տիրոջ՝ Dog-ի ճաշակով։ Եվ նա սիրում է, ինչպես արդեն նշվել է, ուտելիք, որը սրտանց է, ավանդական և բավականին պարզ:

Բացի սառը նախուտեստներից, հարազատներին ու հյուրերին կարելի է շոյել տաք խորտիկներով։ Օրինակ՝ սերուցքով շոգեխաշած ազնիվ սունկ, ծրարներով մսի միջուկշերտավոր խմորից կամ կարտոֆիլի բներից՝ ձվով և խոզապուխտով։

«Կարտոֆիլի բները»- սա շատ համեղ տաք նախուտեստ է, որը կարող է դառնալ ձեր ամանորյա սեղանի «ընդգծումը»: Խոհարարությունը տևում է մոտ 20 րոպե: Կարտոֆիլը նախապես մաքրել և ձվերը եփել։ Կարտոֆիլի բներ ստեղծելու համար մաքրած կարտոֆիլը մաքրում ենք խոշոր քերիչով և աղով, ապա քերած կարտոֆիլի մի մասը լցնում ենք փոքր մաղի մեջ, որպեսզի բույն կազմվի և կարտոֆիլի հետ մաղը թաթախում ենք եռացող ձիթապտղի յուղի մեջ։ Տապակած բները հանեք մաղից և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը թափվի։ Յուրաքանչյուր բնի կենտրոնում ավելացրեք բեկամելի սոուս կամ մայոնեզ, դրեք կես ձու, կտրատած խոզապուխտը և առանց կորիզների ձիթապտղի ձիթապտուղը: Ամանորյա ուտեստը պետք է տաք-տաք մատուցել հազարի տերեւների վրա։ Եթե նախօրոք պատրաստել եք, ապա կարելի է պարզապես կարտոֆիլի բները մատուցելուց առաջ մի քանի րոպե պահել ջեռոցում։

Տաք ուտեստներ Սպիտակ շան Ամանորին

Այս տարի անպայման տաք ենք պատրաստելու մսային ուտեստ... Լավագույնն այն է, եթե այն լինի հորթի, տավարի կամ գառան միս, թեև կարող եք մատուցել նաև խոզի մսով ուտեստ։

Գառնուկը շոգեխաշել սալորով, ջեռոցում թխած գառան կողիկներն անչափ համեղ են։ Իսկ եթե 2030-ի Ամանորին գառան միսը եփեք խնկունիով և կծու համեմունքներով, ապա միսը գիշերը մարինացնելուց հետո չոր սպիտակ գինու և նռան օշարակի խառնուրդի մեջ, դուք կստանաք նուրբ տաք կերակուր, առանց ոչխարի մսի հատուկ համի: ճաշատեսակներ.

Հորթի կամ տավարի միս պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Եթե ցանկանում եք ամանորյա սեղանին յուրահատուկ բան մատուցել, ապա հորթի կամ տավարի միս շոգեխաշեք չորացրած մրգերով կամ բովածով մատուցեք լինգոնբի կամ լոռամրգի սոուս։

Այս տարվա խոզի միսը կարելի է պատրաստել White Dog-ի սիրելի նարինջներով... Հյուրերին առաջարկեք, օրինակ, խոզի մեդալիոններ նարինջով: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար խոզի մսից մեդալիոնները պետք է աղ և պղպեղ անել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել թարմ քամած մսով թավայի մեջ: նարնջի հյութև մանր քերած կեղև, սելոտ, հորթի արգանակ, մի քանի ճաշի գդալ մեղր և մի քիչ քրքում: Կափարիչով ծածկեք միսը և 20 րոպե եփեք միսը մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։ Այս տաք Նոր տարին հյուրերին կստիպի բաղադրատոմսը խնդրել։

Ամանորյա կողմնակի ուտեստներ

Մսի համար ամենաավանդական կողմնակի ճաշատեսակը կարտոֆիլն է: Այն կարելի է պարզապես տապակել սոխով և համեմունքներով, թխել ջեռոցում կրեմով և անուշաբույր խոտաբույսեր, տապակել օդափոխիչի մեջ կամ եռացող վիճակում ձիթայուղ, և մատուցել շոգեխաշածի հետ։ Բայց կարտոֆիլի պյուրեհիանալի համադրվում է ամանորին չրերով պատրաստված մսի հետ։ Այն կարելի է քամել հրուշակեղենի ներարկիչով տոնածառի տեսքով և մի փոքր թխել ջեռոցում։ Վերևը զարդարեք լոլիկի աստղով։

Ջեռոցում թխած միսը կարելի է համադրել խառը բանջարեղենի զարդարանքի հետ, ինչպիսիք են սոխը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկի շոգեխաշածը կամ խորոված բանջարեղենը: Շատ թեթև ամանորյա ճաշատեսակ. բրյուսելյան կաղամբզույգի համար կամ ծաղկակաղամբխմորի մեջ - կհամապատասխանի գրեթե ամեն ինչին:

Բայց գառան մսով, այնպիսի կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպիսին բրինձն է բուլղարական պղպեղով և լոբիով, լավ կհամապատասխանի: Այն պատրաստելու համար բիբարիսկ սոխը պետք է մանրացնել և տապակել, ապա բանջարեղենին ավելացնել լվացված բրինձ և բուսական համեմունք, նորից թեթև տապակել, ապա ավելացնել կեղևավորված լոլիկները։ Թավայի պարունակության վրա լցնել բանջարեղենի արգանակը և եփ գալ, ծածկված, 10 րոպե: Ապա ավելացրեք տոմատի մածուկ, պահածոյացված կարմիր լոբի, պղպեղ և աղ։ Եփել ևս 10 րոպե։ Պատրաստի զարդարանքը շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և կիլանտրոյով:

Աղանդեր և խմիչքներ Ամանորի 2030 թ

Այս տարվա աղանդերի համար անպայման օգտագործեք Շան սիրելի մրգերը՝ խնձորն ու նարինջը: Ավանդական ամանորյա աղանդեր, որը խորհուրդ է տրվում գալիք 2030-ին. թխած խնձոր... Կարելի է պատրաստել մեղրով, կաթնաշոռով և չամիչով, մեղրով, չամիչով և ընկույզով, մոշով և պաղպաղակով կամ. վանիլային սոուս... Դեսերտի համար կարող եք մատուցել շերտավոր ծրարներ խնձորի միջուկ, Խնձորի շտրուդելկամ marshmallow. Ոչ պակաս Ամանորյա աղանդեր կարելի է պատրաստել նարինջով։ Օրինակ՝ նարինջով բլիթ, շառլոտ, նարնջի մուս կամ նարնջի սուֆլե։

«Նարնջագույն սուֆլե»- սա շատ համեղ և օրիգինալ ամանորյա աղանդեր է, որը մատուցվում է տաք վիճակում։ Սուֆլե պատրաստելու համար 200 գրամ շաքարավազից և երկու բաժակ ջրից օշարակ պատրաստեք։ Այնուհետև 6 նարինջը կիսով չափ կտրատել, ընտրել և կտրատել միջուկը և եփ գալ օշարակի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։ Փրփուրի մեջ հարել 5 սպիտակուց, ավելացնել պատրաստի սպիտակուցներին նարնջի ջեմև շարունակիր հարել: Այնուհետեւ զգուշորեն ավելացրեք 2 ճ.գ. ճաշի գդալ մաղած օսլա: Ստացված զանգվածը կիսով չափ կիսեք նարնջի կեղևներ... Սուֆլեն թխել ջեռոցում 15 րոպե, մատուցել տաք վիճակում, վրան շաքարի փոշի ցանել։

Աղանդերի համար հյուրերին կարող եք նաև տնական առաջարկել կարճ հաց, կեռաս սերուցքային մուսով, վաֆլի գլանափաթեթներեփած խտացրած կաթով և կաթնաշոռային կրեմ... Իսկ ամանորյա տոնական ընթրիքի վերջին ակորդը կարող է լինել թեթեւ յոգուրտային տորթ կամ ընկույզով հիանալի շոկոլադե ռուլետ:

Ընտրեք խմիչքներ տոնի համար՝ հիմնվելով ձեր պատրաստած ուտեստների վրա։ Սպիտակ չոր կամ կիսաչոր գինիները ընդունված է մատուցել սառը նախուտեստների հետ, եթե դրանք ձկան նախուտեստներ են, իսկ կարմիր չոր կամ կիսաչոր գինիները՝ մսային նախուտեստներով։ Դեպի աղի և կծու սնունդսառեցված օղին կկատարի: Ընդունված է մսային ուտեստները համատեղել կարմիր չոր կամ կիսաչոր գինիների հետ։ Աղանդերային գինիմատուցվում է մրգային աղանդերի հետ, իսկ թեյի և սուրճի հետ՝ լիկյորներ և վինտաժ կոնյակ:

Սկսած ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներգնել մի քանի տեսակի հյութեր, հանքային ջուրգազով և առանց գազի։ Այս տարի խորհուրդ է տրվում հիշել տոնին տնական լոռամրգի հյութ պատրաստելու ոչ վաղ անցյալի ավանդույթը։ Եթե խանութներում կարող եք գտնել խորհրդային բաղադրատոմսով պատրաստված լիմոնադ, ապա տոնի համար մի քանի շիշ գնեք։ Տարվա հաղորդավարուհուն շատ է դուր գալիս, երբ պահպանվում են հին ավանդույթները։

Բոլոր ըմպելիքները պետք է մատուցել սառեցված՝ 12-15 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելիս սեղանին սովորաբար դնում են մեկ բաժակ ջրի, հյութի կամ մրգային խմիչքի համար, մեկ բաժակ շամպայնի և գինու համար: Հավելյալի վրա ցուցադրվում են գինու և գինու բաժակների պաշար, օղու և լիկյորի բաժակներ, կոնյակի բաժակներ. դրանք մատուցվում են հյուրերին՝ կախված նրանից, թե որ խմիչքը կընտրեն որոշակի ուտեստի համար։

Նոր տարվա նախաշեմին ես ուզում եմ ամեն ինչի մասին մտածել ամենափոքր մանրամասնության վրա: Իհարկե, առաջին հերթին պետք է տան ընդհանուր մաքրում իրականացնել, հեռացնել ամբողջ փոշին, կեղտը և մաքրել ամբողջ կուտակված աղբը։ Դրանից հետո դուք պետք է հագնեք տոնածառը և զարդարեք բոլոր սենյակները:

Եվ միայն դրանից հետո կարող եք անցնել 2018 թվականի Ամանորի մենյու կազմելուն։ Ամանորի սեղանը ամենապատասխանատու և միևնույն ժամանակ բարդ խնդիրն է։ Ի վերջո, կարևոր է, որ հյուրասիրությունները ոչ միայն էլեգանտ, այլև շատ համեղ լինեն։

Ինչպես ստեղծել տոնական մենյու

Նախքան տոնական սեղանի համար ուտեստներ պատրաստելը, արժե մշակել ամանորյա ճաշացանկ, ըստ որի կպատրաստվեն բոլոր հյուրասիրությունները։ Նոր տարին 2018 թվականը Դեղին երկրային շան տարին է։ Ուստի առաջին հերթին արժե ուշադրություն դարձնել սննդին, որը հենց այս կենդանու սրտով կլինի։

Ինչ սնունդ պետք է լինի սեղանին

Ամանորյա սեղանը պետք է լինի տոնական, սննդարար, առատ։ Այն պետք է բաղկացած լինի հյուրասիրություններից, որոնք հեշտ է պատրաստել և զարդարել: Բայց սեղանի հիմնական տեղը պետք է զբաղեցնի միսը։

Միսը պետք է եփվի տարբեր տարբերակներև ներկա գտնվել տարբեր ուտեստների, խորտիկների մեջ.

աղցանների, կտրվածքների, նախուտեստների մեջ;
տաք կամ սառը;
դոնդող և դոնդող մսի մեջ;
թակած, բաժանված, ամբողջական դիակ (օրինակ, հավ):

Իդեալական տարբերակը կլինի մի քանի տեսակի միս՝ տավարի, գառան, հավի միս: Մի տարվեք խոզի միս, քանի որ շունը չի կարող գեր լինել։

Հիմնական ճաշատեսակը չպետք է շատ զարդարված լինի: Այն կարելի է մատուցել փոքր քանակությամբ զարդարի հետ՝ թխած բանջարեղեն, կարտոֆիլ, բրինձ։ Թույլատրվում է նաև մատուցել առանց զարդարի։ Բայց կտրվածքները դնելիս արժե ցույց տալ երևակայություն և խոհարարական հմտություններ:

Այլ անմիս վերաբերվում

Բացի մսային ուտեստներից, սեղանին կարող եք դնել բանջարեղենային ուտեստներ։ Սա հատկապես ճիշտ է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են դրան առողջ սնունդ... Բացի այդ, այս ուտեստները հարմար են ջերմեռանդ բուսակերների համար:

Տոնական սեղանը իդեալականորեն կլրացնի թարմ բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները՝ գազարով կաղամբով աղցաններ, թարմ վարունգ, բուսայուղով համեմված լոլիկը մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով։ Վ բանջարեղենային նախուտեստներկարող եք ավելացնել մի քիչ ընկույզ, պանիր։

Մի մոռացեք 2018-ի Ամանորի քաղցր ուտեստների մասին, որոշ շներ դեմ չեն աղանդեր, քաղցրավենիք, մրգեր, շոկոլադ ուտել:

Դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ և խմորեղեն.

թխած ապրանքներ կաթնաշոռով;
տորթեր մրգերով և հարած սերուցքով;
շոռակարկանդակներ հատապտուղներով և թթվասերով;
հատապտուղների սմուզիներ;
ժելե մրգի կտորներով;
Ամանորյա թխվածքաբլիթներ;
կրեմով տարբեր տորթեր.

Նոր 2018-ի լավագույն բաղադրատոմսերը

Նապաստակ կարտոֆիլով ջեռոցում

Ինչ բաղադրիչներ են պահանջվում.

նապաստակ 2-2,5 կգ;
մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
200 գրամ սոխ;
գազար արմատային բանջարեղեն - 1 հատ;
80 գրամ մայոնեզ;
բուսական յուղ;
մի քանի պտղունց աղ;
մի քիչ աղացած սև պղպեղ;
մի երկու ճյուղ կանաչի։

Խոհարարության ժամանակը - 2,5 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 220 կկալ:

Ինչպես պատրաստել տոնական կերակուր.

Ամանորյա բադ՝ թխված մանդարիններով և կիվիով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

բադի դիակ 1,5-2 կիլոգրամ քաշով;
10 մանդարին;
երեք կիվի;
80 մլ սոյայի սոուս;
մեղր - 1 թեյի գդալ;
սամիթի մի քանի ճյուղեր, մաղադանոս՝ զարդարման համար;
մի քիչ աղ;
մի երկու պտղունց աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարության ժամանակը - 3 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 330 կկալ:

Ինչպես կդասավորվի պատրաստման գործընթացը.

Մսային ռուլետներ սնկով սոուսով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

տավարի միջուկ - 1 կիլոգրամ;
մի կիլոգրամ խոզի սունկ;
մի բանկա կանաչ ոլոռ;
սոխի գլուխ;
ալյուր - 30 գրամ;
բուսական յուղ;
աղ ձեր ճաշակի համար;
մի քանի պտղունց աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության ժամանակը - 1,5-2 ժամ:

Կալորիականությունը՝ 250 կկալ։

Խոհարարության կարգը.

Սաղմոն սպիտակ սոուսով

Այս ձուկը 2018-ի Ամանորին կպատրաստենք հետևյալ մթերքներից.

սաղմոն սթեյքերի տեսքով - 6 հատ;
½ բաժակ սերուցք;
մի բաժակ բնական սպիտակ մածուն;
1 մեծ գդալ ձկան համեմունք;
300 գրամ բանջարեղենի տեսականի- ոլոռ, բրոկկոլի, գազար;
կիտրոն - ¼ մաս;
ձիթայուղ.

Խոհարարության ժամանակը - 1,5 ժամ:

Կալորիականությունը՝ 180 կկալ։

Սկսենք պատրաստել.

Ծովատառեխի նախուտեստ

Ինչ կպահանջվի վառ ախորժելի տոնածառերի համար.

250 գրամ կաթնաշոռ;
1 պիտա հաց;
2 կտոր կարմիր քաղցր պղպեղ;
հազարի մի քանի տերև;
¼ մի բաժակ թակած ձիթապտուղ և մի քանի մասը զարդարման համար;
¼ մի բաժակ թակած ռեհան;
60 գրամ պարմեզան պանիր։

Խոհարարության ժամանակը երկու ժամ է։

Կալորիականությունը՝ 120 կկալ։

Ամանորյա տոնական սեղանի համար նախուտեստներ պատրաստելու կարգը.

5 կտոր տարեկանի հաց;
130 գրամ կարագ;
130 գրամ ֆետա պանիր;
սխտոր - 2 ատամ;
կիլանտրո և մաղադանոս - 5-6 ճյուղ;
մի պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ:

Կալորիականությունը՝ 120 կկալ։

Ինչ տեսք ունի պանրով գնդիկներ պատրաստելու կարգը, որն իսկապես դուր կգա 2018 թվականի խորհրդանիշ Դեղին շանը.

Խոզապուխտ, պանիր, սխտոր ռուլետներ

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ.

խոզապուխտ - 270 գրամ;
կոշտ պանրի արտադրանք - 180 գրամ;
սխտոր - 3 ատամ;
որոշ մայոնեզ;
մաղադանոս - 7 ճյուղ:

Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 175 կկալ։

Խոհարարության ամբողջ գործընթացը կլինի հետևյալը.

Հիանալի աղցան «Վարդ»

Ինչ ապրանքներից ենք պատրաստելու.

շամպինիոններ - 250 գրամ;
պահածոյացված եգիպտացորեն - 250 գրամ;
2 գլուխ սոխ;
երկու կարտոֆիլ;
300 գրամ ապխտած հավի միս;
կարտոֆիլի չիպսեր - 1 տուփ;
մայոնեզ;
բուսական յուղ;
աղ ձեր ճաշակով:

Խոհարարության ժամանակը - 1,5 ժամ:

Կալորիականությունը՝ 185 կկալ։

Ինչպես պատրաստել.

Ամանորյա աղցան «Հրավառություն»

Ինչից ենք մենք անելու.

չորս հավի ձու;
բիբար- տարբեր գույների 3 կտոր;
խոզապուխտ - 200 գրամ;
200 գրամ սոխ;
լոլիկ - 2 հատ;
մայոնեզ.

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Կալորիականությունը՝ 165 կկալ։

Ինչպես կանենք.

Աղանդեր «Clapperboard»

Աղանդերի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
2 մեծ գդալ բուսական յուղ;
մեկ ձու;
100 գրամ ալյուր;
1 մեծ գդալ հատիկավոր շաքար;
500 գրամ կաթնաշոռ;
2 նարինջ;
½ բաժակ թթվասեր;
200 գրամ ելակ;
2 կիվի.

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Կալորիականությունը՝ 195 կկալ։

Սկսենք պատրաստել.

Շոկոլադե բեզե

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
120 գրամ մուգ շոկոլադ;
3 ձու;
¾ բաժակ հատիկավոր շաքար;
3 մեծ գդալ կակաոյի փոշի։

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Կալորիականությունը՝ 185 կկալ։

Սկսենք պատրաստել.

Խմիչքների բաղադրատոմսեր, որոնք հիանալի կերպով կլրացնեն 2018 թվականի ամանորյա ճաշացանկը

Առաջին քայլը շամպայն գնելն է: Այս ըմպելիքը Ամանորի խորհրդանիշն է, մեկից ավելի ամանորյա տոնակատարություններն ամբողջական չեն առանց տոնական խցանե բամբակի: Ավելի լավ է գնել որակյալ շամպայն, նույնիսկ եթե այն թանկ է, բայց այն կլինի համեղ ու շողշողացող։

Բացի շամպայնից, սեղանին կարող են լինել հետևյալ ըմպելիքների տարբերակները.

Գինի;
Կոկտեյլներ;
լիկյոր;
Կոնյակ;
Օղի;
Վիսկի;
Հանքային ջուր.

2018 թվականի Ամանորի համար կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել տարբեր կոկտեյլներ։

Կոկտեյլ Citrus Boom օղիով

Ինչ բաղադրիչներ են պահանջվում.

օղի - 40 մլ;
նարնջի լիկյոր - 15 մլ;
նարնջագույն - 2 հատ;
½ կիտրոն;
մի քանի սառույցի խորանարդ;
մի քանի ճյուղ խնկունի:

Խոհարարության ժամանակը 20 րոպե է։

Կալորիականությունը՝ 85 կկալ։

Թե ինչպես պետք է անել:

Պատրաստեք Wish շամպայնի կոկտեյլը

Ինչ բաղադրիչներ են պահանջվում.

գրեյպֆրուտի հյութ - 300 մլ;
գրեյպֆրուտ - 1 հատ;
շամպայն;
մի քանի ազնվամորի զարդարման համար:

Խոհարարության ժամանակը - 15 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 90 կկալ։

Ինչպես պատրաստել կոկտեյլ 2018-ի ամանորյա սեղանի համար.

Գրեյպֆրուտի համը քսել քերիչով;
Լցնել 75 մլ գրեյպֆրուտի հյութ կոկտեյլի ապակու ներքևի մասում;
Լրացրեք շամպայնով;
Ամեն ինչ շաղ տալ կեղևի բեկորներով և շամփուրի վրա ավելացնել ազնվամորի:

Սեղանի ձևավորում Ամանորի 2018թ

Ամեն ինչ պատրաստվելուց հետո կարևոր է ամանորյա սեղանը ճիշտ դնել։ Որպեսզի սեղանը փայլի տոնական զարդարանքով, արժե օգտագործել այն զարդարելու մի քանի խորհուրդ.

Նախ այն ծածկեք նրբագեղ սփռոցով։ Լավ կլինի, որ նա ամանորյա ոճի նկարներ ունենա;
Կենտրոնում տաք ուտեստ դրեք։ Կարելի է թխած միս բանջարեղենով կամ ձուկ՝ սոուսով;
Կողքերում աղցաններ ենք դնում։ Աղցանները կարող են տարբեր լինել, գլխավորն այն է, որ դրանք փայլում են բազմագույն գույներով։ Հետևաբար, աղցանները զարդարելիս օգտագործեք բանջարեղեն՝ տարբեր գույների քաղցր պղպեղ, լոլիկ, վարունգ, գազար, խոտաբույսեր;
Մի մոռացեք խորտիկի մասին: Այս հյուրասիրությունը կատարյալ կլինի, ի դեպ, արբեցնող խմիչքների և կոկտեյլների համար.
Երշիկ, պանիր, խոզապուխտ, բեկոն կտրատել;
Համոզվեք, որ դրեք պտուղը: Դա կարող է լինել խնձոր, նարինջ, արքայախնձոր, բանան, մանդարին, կիվի, տանձ:

2018 թվականի Ամանորի տոնական ճաշացանկն ամբողջ տոնի հիմնական մասն է։ Սեղանը պետք է լինի պայծառ, հարուստ և գեղեցիկ: Փորձեք հնարավորինս շատ նախուտեստներ և աղցաններ պատրաստել։ Ի վերջո, դրանք հիմնական ուտեստներն են։

Նաև մի խնայեք տաք սննդի վրա։ Համոզվեք, որ ձեր հիմնական ուտեստը պատրաստեք մսով կամ ձկով: Բոլորը պետք է լավ սնված և երջանիկ լինեն: Շնորհավոր Ամանոր, ընկերներ:

Հաջորդ տեսանյութում` մի քանիսը հետաքրքիր գաղափարներորքան գեղեցիկ և անսովոր դասավորել մեզ ծանոթը Ամանորյա աղցան Olivier աղցան.

Նախորդ տարի խորհուրդ չէր տրվում ամանորյա սեղանին թռչնամսից ուտեստներ մատուցել։ Հետաքրքրվա՞ծ եք, թե ինչ չեք կարող պատրաստել 2018 թվականի Ամանորի համար (Շան տարի): Այս և շատ այլ հարցեր ձմեռային արձակուրդների նախաշեմին հետաքրքրում են տնային տնտեսուհիներին։ Հետևաբար, եկեք պարզենք, թե ինչ չի սիրում դեղին հողեղեն Շանը:

Հաջորդ տարվա հաղորդավարուհին այնքան էլ բծախնդիր չէ սննդի հարցում, բայց այնուամենայնիվ կան կետեր, որոնք պետք է հաշվի առնել Ամանորի տոնին պատրաստվելիս։ Ի վերջո, բոլորը ցանկանում են երջանիկ լինել 2018 թվականին, և, հետևաբար, պետք է որքան հնարավոր է հաճոյանալ շանը։

Ինչը պետք է պարտադիր լինի տոնական սեղանին

Ըստ արևելյան մշակույթի մասնագետների՝ Դեղին երկրային շունը բարի և բացարձակապես ոչ ագահ կենդանի է։ Միևնույն ժամանակ նա չի սիրում շռայլություն և պատուհաններ հագցնել։ Տոնական սեղանի վրա պետք է լինի ճիշտ այնքան, որքան կարող եք ուտել մեկ երեկոյան։ Երկար մի կանգնեք վառարանի մոտ և շատ ուտեստներ եփեք՝ հյուրերին զարմացնելու համար։ Ավելի լավ է, եթե սնունդը պարզ լինի։ Օրինակ՝ թխած հավ, հնդկահավ կամ բադ, կամ մի մեծ կտոր միս՝ անկախ խոզի կամ տավարի միսից: Մսի մեջ պետք է ոսկորներ լինեն։ Կատարյալ տարբերակթխած խոզի կողիկներ.

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարելի է օգտագործել ոչ միայն կարտոֆիլը։ Բադը կարելի է լցնել հնդկաձավարով, իսկ հավի միսը` բրնձով։ Հարմար է նաև բանջարեղենը՝ բոլոր տեսակի կաղամբ, շոգեխաշած սմբուկ, վառ բուլղարական պղպեղ։ Աղցանները լավագույնս մատուցվում են շան դեմքերի տեսքով՝ ցողված դեղնուցով կամ պահածոյացված եգիպտացորենլավագույնս համապատասխանեցնել տոտեմ կենդանուն: Ինչպես հասկանում եք, շունը սիրում է միս ցանկացած ձևով, ուստի սեղանը պետք է ունենա.

ապխտած մսի կտորներ;
տարբեր տեսակներերշիկեղեն;
բոլոր տեսակի միս, նախընտրելի է վերամշակված բաց կրակի վրա;
ցանկացած ձևով պատրաստված խաղ;
դոնդող միս, ասպիկ;
պաշտետներ;
մսային աղցաններբոլոր տեսակի.

Ցանկալի է, որ հացերի բազմազանությունը լինի տնականկամ փայտի վրա: Ի վերջո, շունը ընտանի կենդանի է և սիրում է բնական ամեն ինչ։

Սեղանը պետք է մատուցվի և թարմ բանջարեղենև միրգ, ցանկալի է դեղին գույնԲուլղարական պղպեղ, նարինջ, մանդարին, տանձ, խնձոր, բանան:

Դեսերտին կարող եք ավելացնել թարմ հատապտուղներ, չոր մրգեր, վառ շողոքորթ մրգեր։ Ինչ վերաբերում է քաղցրավենիքներին, ապա այն պետք է սահմանափակել, քանի որ նման ապրանքները հակացուցված են տարվա տանտիրուհուն։ Ավելի լավ է, եթե տոնական սեղանի վրա հայտնվի կաթնաշոռի կաթսակամ այլ կաթնամթերք՝ ընկույզի, չորացրած ծիրանի և այլնի ավելացմամբ։

Ընդհանրապես, շանը հաճոյանալու համար տոնական սեղանին ամեն ինչ պետք է շատ լինի, բայց առանց հատուկ խոհարարական հնարքների։ Նա նույնպես չի հասկանա բուսակերների Ամանորը:

Ինչ չեք կարող պատրաստել շան տարվա համար

Տարվա տանտիրուհին ձուկ չի սիրում. Նա հակացուցված է այն սորտերի մեջ, որտեղ շատ կա փոքր ոսկորներ, հետևաբար անհրաժեշտ է բացառել Ամանորյա ճաշացանկցանկացած գետի ձուկ՝ կարպ, պիրկ և այլն։ Նրան դուր չեն գա մեզ ծանոթ համերը՝ «ծովատառեխը մուշտակի տակ»։ Խավիարով, սաղմոնով և այլ կարմիր ձկներով աղցանները լավագույնս հետաձգվում են մինչև ավելի լավ ժամանակներ: Հարկավոր է նաև հրաժարվել այժմ նորաձև սուշիից և ռոլլերից։

Սառը ճաշատեսակներ պատրաստելիս համոզվեք, որ ձիու միս չկա կամ ձիու երշիկ... Ինչպես գիտեք, շները չեն սիրում կենդանիների այս ցեղատեսակը։

Հուսով ենք, որ դուք մոլի երկրպագու չեք: կորեական սնունդև դուք չեք ունենա էկզոտիկ շան մսով ուտեստներ: Ինչպես ասում են Ֆենգ Շուիի մասնագետները, պետք է ճաշացանկից բացառել կոտրված արիշտա: Պարզվում է՝ երկարակեցությունը կախված է լապշայի երկարությունից։ Դուք չպետք է ծաղրեք շանը այնպիսի մթերքներով, ինչպիսիք են հոթ-դոգը և այլ արագ սնունդ:

Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա ցանկալի չէ մատուցել՝ կվաս, գարեջուր, լիմոնադ։ Եփել սովորական կոմպոտ կամ պատրաստել մրգային ըմպելիք և հյութ։ Տարվա հաղորդավարուհին նույնպես հոգիներ չի դիմավորի. Դուք հավանաբար կյանքում տեսել եք, թե ինչպես է շունն արձագանքում հարբած մարդկանց։

Ավելի լավ է ճաշատեսակների պատրաստումն ավարտել մինչև ճաշը, որպեսզի մինչև Նոր տարի ժամանակ ունենաք հանգստանալու և թարմ ու ուրախ տեսք ունենալու համար։ Տարվա տանտիրուհուն դուր չի գա, եթե դուք ծանրաբեռնված եք ու չկարողանաք ուրախ ու անհոգ նշել տոնը։

Որպես կանոն, շները չեն սիրում կատուներին, ուստի աշխատեք նրանց հեռու պահել տոնական սեղանից։

Ընդհանրապես, շունը պատկանում է ակտիվ կենդանիներին, ուստի այն իսկապես դուր չի գա, եթե դուք անընդհատ չնստեք տոնական սեղանի շուրջ։ Համեցեք զվարճալի գործողություններ, խաղեր, մրցույթներ՝ նրան առավելագույնս գոհացնելու համար:

Էլ ի՞նչ դուր կգա 2018 թվականի խորհրդանիշին.

Տարվա հերոսուհուն իրավամբ կարելի է անվանել գյուղական կենդանի։ Նրան, անշուշտ, ամեն ինչում դուր կգան պարզ և ոչ բարդ բաներ.

Սպասք	Դա պետք է բնական լինի։ Ընդգծեք երկրի ոճը: Սեղանին դրեք խմիչքի կավե ամաններ: Փայտե գդալներ դնել աղցանների մեջ։ Սեղանին կարելի է դնել միայն կերամիկական սպասք։ Աղանդեր օգտագործելիս սեղանին դրեք սամովար՝ թխվածքաբլիթի կապոցով։
Դեկոր	Զարդարեք օկտան բնական սպիտակեղենի վարագույրներով: Այս նյութը կատարյալ է անձեռոցիկների, սփռոցների և աթոռների ծածկոցների համար: Դեկոր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք տոտեմ կենդանու սիրելի գույներին՝ դեղին, նարնջագույն, բեժ, շագանակագույն, ոսկեգույն և այլն։ Տոնածառի համար զարդարանք ընտրելիս նույնպես պետք է հավատարիմ մնալ նույն միտումին։ Խաղալիքներից կարող են լինել շների փայտե, կավե ֆիգուրներ, ոստերից աստղեր, չորացրած ցիտրուսային շրջանակների ծաղկեպսակներ։
Կտոր	Ամանորյա հանդերձանքը պետք է ընտրվի՝ ելնելով Շան սիրելի գույներից (տե՛ս վերևում): Ինչ վերաբերում է ոճին, ապա դուք պետք է նախընտրեք ազատ ոճերը, որպեսզի ձեզ ոչինչ չխանգարի զվարճանալու համար։ Շանը դուր կգա, քանի որ շարժական կենդանի է։ Ոսկերչական իրերից կարող եք ընտրել դեղին և նարնջագույն զարդեր։ Լավագույն տարբերակըկլինեն ուլունքներ կամ փայտե տարրերով բնական քարերից պատրաստված վզնոց: Անկասկած, Շանը նույնպես դուր կգա սաթից զարդեր:

Ամանորյա մաքրությունը պետք է ավարտվի մինչև մայրամուտ, որպեսզի պատահաբար չհեռացնենք ընտանեկան երջանկությունը տնից:
Տոնի նախօրեին պարտքով գումար մի տվեք և ինքներդ վերադարձրեք պարտքով վերցրած գումարը։
Ընտրեք հանդերձանք և զարդեր, որոնք դուր կգան տոտեմին: Նրանք չպետք է լինեն հավակնոտ և համապատասխանեն տարվա գույնին։
Եթե ցանկանում եք ամուր ընտանիք ունենալ, ապա մի ծուլացեք և սեղանի ոտքերը կապեք հաստ պարանով։
Ժամանցի համար ձեռնպահ մնացեք թղթախաղից: Սա ձեզ կպաշտպանի ավելորդ հուզմունքից ողջ հաջորդ տարվա ընթացքում:
Ընտրեք պարզ և էժան բնական քարից կամ փայտից ներկայացումներ: Սա ձեզանից կհեռացնի մերկանտիլ մարդկանց։
Երբ զանգերը հարվածում են, մետաղադրամ գցեք բաժակի մեջ և ցանկություն արեք, այնուհետև այն անընդհատ կրեք ձեզ հետ ձեր դրամապանակում: Ցանկությունն անպայման կիրականանա։
Եթե ցանկանում եք ինչ-որ բանից ազատվել (կանանց համար), մի թեթեւ շալ գցեք ձեր ուսերին։ Վերջին զանգի ժամանակ նետեք այն, և դուք ընդմիշտ կմոռանաք այն մասին, ինչը խանգարեց ձեզ ապրել:
Ամբողջ տարին անհոգ ապրելու համար փորձեք զանգերի ժամանակ մաքրել մանդարինը և դնել ծառի տակ, իսկ հետո խմեք շամպայն՝ ցանկություն հայտնելով.
Եթե ունեք բուխարի, ապա կրակը վառ պահեք մինչև վաղ առավոտ։ Նաև ոչ ոք չպետք է զբաղեցնի կրակի հետ կապված առարկաներ՝ մոմեր, լուցկիներ կամ վառելափայտ։
Ամանորի գիշերը մի վախեցեք այն անհարմար պահից, երբ դուք փռշտում եք։ Սա բոլոր ներկաների համար երջանիկ տարվա վկայությունն է:
Եթե Ամանորի գիշերը ծառից երեք գնդակ է ընկել ու կոտրվել, ապա շուտով ընտանիքում համալրում սպասեք։
Որպեսզի սերը թագավորի ընտանիքում, պետք է առաջինը համբուրել հունվարի 1-ին արթնանալուց հետո։
Ամանորի առաջին օրը պետք չէ ծանր աշխատանք կատարել, այլապես ողջ տարին ծանր կլինի։
Չամուսնացած աղջիկները հունվարի 1-ին անծանոթի հետ հանդիպելիս կարող են որոշել, թե որ կողմից են գալու իրենց նշանածները։
Ավելի վաղ՝ առաջին օրը, աղջիկները, ովքեր ցանկանում էին իմանալ իրենց ապագան, գնում էին կաթի։ Եթե յոթ օր չի թթվել, ապա այս տարի անպայման հարսանիք կլինի։
Հունվարի 1-ի առավոտյան հանդիպելով կենդանու հետ՝ դատել են նաեւ, թե ինչ է լինելու։ Այսպիսով, կատուն կանխատեսում էր ռոմանտիկ հանդիպում, թռչունը ՝ երկար ճանապարհորդություն, իսկ շունն ասաց, որ հանդիպում կլինի հին ընկերոջ կամ նոր ծանոթի հետ:
Ժամացույց, սրբիչ կամ հայելի նվեր ստանալը վատ նշան էր։ Եթե, այնուամենայնիվ, ձեզ նման նվերներ են նվիրել, ապա նվիրատուին նվիրեք խորհրդանշական մետաղադրամ։ Սա ձեզ կփրկի բացասական հետևանքներից։

Ինչի՞ հետ է կապված Նոր տարին. Փրփրուն ձյունով, փափկամազ տոնածառով, Ձմեռ պապիկով և նվերներով պայուսակում և, իհարկե, տոնական հյուրասիրություններ... Նոր տարին չենք պատկերացնում առանց հյուրընկալ, առատ սեղանի, նրբաճաշակ ու հագեցնող։

Yellow Earth Dog-ի գալիք տարին շատ պարտավորություններ է և հանգեցնում է որոշ խոհարարական մտորումների: Կիսվենք դրանցից մի քանիսը:

Ի՞նչը չի սիրում Շունը:

Այն ապրանքների ցանկը, որոնք դուր չեն գալիս 2018 թվականի հաղորդավարուհուն, բավականին սահմանափակ է, քանի որ շունը գաստրոնոմիական առումով բծախնդիր կենդանի չէ և գրեթե ամենակեր է։ Բայց, այնուամենայնիվ, նրա «ամենակերությունը» որոշակի սահմաններ ունի։

Մսի որոշ տեսակներ... 2018 թվականի Ամանորի սեղանին շան ուտեստներ չկան. Կատակ! Բայց ամեն կատակում, ինչպես գիտեք, կա որոշակի ճշմարտություն։ Իսկ կորեացիներն էլ, օրինակ, նրանից հեռու չէին։ Ինչպես նաև ձիու միսը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել Ամանորին։ Ասում են, որ շներն ու ձիերը բարդ հարաբերություններ ունեն: Ավելի լավ է չնեղացնել տարվա տիրոջը։ Մեզ պետք է նրա բարեհոգի տրամադրվածությունը։

Լիովին բուսակերԱմանորյա ճաշացանկ. Շան սննդի հիմնական տեսակը, նույնիսկ սովորական, նույնիսկ աստղաբաշխական, միսն է։ Եվ, հետևաբար, ամանորյա սեղան-2018-ը տարօրինակ տեսք կունենա առանց մսային ուտեստների։ Մենք կպահենք գազարի և կաղամբի ճաշացանկը Նապաստակի կամ Այծի համար։

Ձկան տեսականի... Շները հետաքրքրասեր արարածներ են և կարող են համտեսել ծովախեցգետին և կծել կտրատել կծումձուկ, բայց, այնուամենայնիվ, թթունն անթթխմորով, այսինքն՝ շան ու կատուի հետ չենք խառնի, և ձկան ճաշացանկը սնկային դելիկատեսների հետ մի կողմ տեղափոխենք։

Յուղոտ ուտեստներ... Սրտանց ճաշացանկը չի նշանակում յուղոտ. Ծանր սնունդը՝ գերհագեցած ճարպերով, պառկում է ստամոքսի վրա չբարձրացնող ծանրությամբ և մագնիս է ձգում դեպի բազմոցը։ Ինչ վերաբերում է խաղերին: Իսկ զվարճանքը. Ինչ վերաբերում է սլայդներին և հրավառություններին: Շունը շատ ակտիվ կենդանի է, որը սիրում է զվարճանալ և զվարճանալ: Կարիք չկա նրան խոզի վերածել, որը մեկ տարուց կորոշի ճաշացանկը։ Այդ ընթացքում մենք դիմավորում ենք 2018 թվականը և խուսափում ենք ամանորյա յուղոտ հյուրասիրություններից։

Մի նոտայի վրաՆաև մի նախանձախնդիր շաքարավազի, աղի և համեմունքների հետ: Շունն օժտված է սուր հոտառությամբ և հաջողության և բախտի հակումով: Մի բութ այն!

Ինչո՞վ ենք կերակրում դեղին երկրային շանը:

Միս! Իր բոլոր ձևերով՝ ռուլետներ, կոտլետներ, դոնդող միս, կոտլետներ, սթեյք, քյաբաբ, սթեյք, շոգեխաշած, գուլաշ, տապակած տավարի միս, սրունքներ, սառը կտորներ, երշիկեղեն, կարկանդակներ, շոգեխաշած, կարբոնատներ... Եվ շատ այլ համեղ մսամթերք: Խնդրում եմ Շունը: Եվ նա ձեզ կպատասխանի փոխադարձ սիրով ու նվիրվածությամբ։ Նա լավ է դրանում:

Շունը ոսկորներ է սիրում։ Նրան շատ կուրախացնեք, եթե Ամանորի սեղանի համար ոսկորների վրա մսային ուտեստ ընտրեք՝ օրինակ գառան մի դարակ կամ կիևյան կոտլետ։

Արմատային բանջարեղեն... Մի մոռացեք, որ Շունը կգա ոչ թե սովորական, այլ երկրային: Դրա այս հատկանիշն ընդգծելու համար մենք Ամանորի սեղանի վրա դնում ենք արմատային մշակաբույսեր տարբեր ձևափոխություններով և այն, ինչ հասունանում է հողում, օրինակ՝ գետնանուշը: Իհարկե, ամենաակնառու և տարածված ռուսական արմատային բանջարեղենը կարտոֆիլն է: Նա ամանորյա սեղանին տեղ ունի՝ որպես մսի համար նախատեսված ճաշատեսակ։ 2018 թվականի Ամանորյա ճաշին կարող են մասնակցել նաև շաղգամ, ռուտաբագա, գազար, բողկ։

Դեղին և նարնջագույն մրգեր... Շունը սպասվում է դեղին: Սեղանին դրեցինք մրգերով ծաղկաման՝ դեղին խնձոր, ծիրան, նարինջ և մանդարին, սաթ սեխ և նուրբ արքայախնձոր: Հիանալի ամանորյա աղանդեր՝ թեթև և առողջ:

Եզրակացություն՝ ամանորյա սեղան-2018-ի հիմնական հայեցակարգը սննդարար է, պարզ, առատ ու բազմազան՝ շեշտը դնելով մսային ուտեստների վրա։

Հիմա եկեք հավաքենք պարզ, բայց համեղ ամանորյա ճաշացանկ Դեղին երկրային շան համար:

Նախուտեստներ

Խորտիկները տոնական սեղանի կարևոր մասն են։ Նրանք բացում են ախորժակը, հյուրերին նախապատրաստում հիմնական տաք դասընթացին և կազմում սեղանի առաջին տպավորությունը։ Եկեք չխաբենք շան ակնկալիքներին և տանք նրան այն, ինչ նա ամենից շատ է սիրում՝ միսը ձևով։ նրբագեղ մատուցված սառը ուտեստներ... խաշած խոզի միս, ապխտած երշիկ, կարբոնատ, խոզապուխտ, բարակ կտրատած, գլանափաթեթներով փաթաթված և բերանը ջրող վարդեր, ուրախացնում են աչքը և բացում ախորժակը։

Հուշում. Սառը կտրվածքներ պատրաստելու համար օգտագործեք լայն դանակ կամ կտրատող սարք: Որքան բարակ է շերտը, այնքան ավելի շատ տատանումներ կունենաք ափսեի վրա ծավալուն կոմպոզիցիաներ ստեղծելու համար:

Դիտեք մեր համեղ տաք և սառը նախուտեստների բաղադրատոմսերը Շան տարվա Ամանորյա ճաշացանկի համար:

Հավի ռուլետներ ձվով և ձիթապտուղներով

Նուրբ, բերանում հալչող, գեղեցիկ և հեշտ պատրաստվող այս ռուլետները, անկասկած, կտպավորեն տարվա հաղորդավարուհուն և առաջինը կանհետանան ամանորյա սեղանի ափսեներից։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

հավի կրծքամիս - 2 հատ միջին չափի;
հավի ձու - 2 հատ;
առանց կորիզների պահածոյացված ձիթապտուղներ - 1 բանկա (ձիթապտուղների գույնը և չափը նշանակություն չունի);
պանիր - 100 գ (ավելի լավ է գնել փաթեթավորված պանիր, արդեն բարակ շերտ կամ ձողիկներ);
մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
մաղադանոս կամ սամիթ՝ զարդարման համար։

Ձիթապտուղով հավի ռուլետներ պատրաստելու մեթոդ.

Հավի կրծքերը կիսով չափ կտրում ենք՝ «փոքրիկ գիրք», այսինքն՝ ոչ ամբողջությամբ։ Մեզ լայն ու հարթ կտոր է պետք, որպեսզի հետո ռուլետի մեջ գլորելու բան լինի։ Մենք հաղթեցինք ստացված կտորը `առանց ֆանատիզմի: Հավի միսն ինքնին բավականին նուրբ է և մուրճից այնքան ջանք չի պահանջում, որքան խոզի միսը։
վանված հավի ֆիլեպղպեղ, աղ, քսել մայոնեզով և մի քիչ հանգիստ թողնել - մարինացնել:
Ձվերը կոտրել, հարել, ավելացնել ալյուրը և տապակել ձվածեղի բարակ տորթը։ Կա մեկ «ճաշ». ձվածեղին մի քիչ կծու համ ավելացնելու համար մի քանի ձիթապտուղ կտրատում ենք հարած ձվի մեջ։

Կարևոր է՝ ձվերը մի համադրեք: 1 ձու + 0,5 ճաշի գդալ ալյուր = 1 հարած ձու։

Եկեք սկսենք հավաքել: Ձվածեղի տորթը դրեք հարած հավի կրծքամիսի վրա։ Կրծքի եզրին պանրի փայտիկ ամրացրեք։ Եթե պանիրը կտրատված է, ապա ձվածեղի վրա դրեք պանրի շերտեր։
Ստացված բաղադրությունը նրբերշիկով ամուր գրտնակել։ Ատամի մածիկով ամրացնում ենք, որ չշրջվի։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք 2 ռուլետ՝ մեկական յուրաքանչյուր կրծքից։
Տապակելը վերջին փուլն է։ Ռուլետները թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ նախապես տաքացրած թավայի մեջ։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա և տակը փակ կափարիչ- ավելի համազգեստի համար ջերմային բուժում... Յուրաքանչյուր կողմում՝ 15 րոպե, այսինքն՝ ընդամենը 30 րոպե։

Թխելու փուլը կարող եք փոխարինել թխմամբ։ Այս դեպքում ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 °, պատրաստման ժամանակը պետք է լինի 30 րոպե։

Մատուցել՝ սպասել, որ ռուլետները սառչեն և կտրատել 3-4 սմ հաստությամբ օղակների, վրան շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Աստված! Ի՜նչ բուրմունք։ Շունն արդեն քո դռան մոտ քորում է։

Այս բաղադրատոմսով կարող եք օգտագործել պանրի խառնուրդֆետայից և սերուցքային պանրից։

Տաք նախուտեստ «Մսի բներ»

Ամանորյա տաք մսային նախուտեստի օրիգինալ և չափազանց հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս։ Մսով և պանրի միջուկով թխած չորանոցների խրթխրթան հյուսվածքը պետք է դուր գա Շանը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

աղացած միս - 0,5 կգ (աղացած տավարի, խոզի կամ հավի միս - ձեր հայեցողությամբ);
չորացում - 0,5 կգ;
հավի ձու - 1 հատ;
պանիր - 200 գ (ճարպի պարունակությունը նշանակություն չունի);
մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
հազարի տերևներ - զարդարման համար:

Խոհարարության մեթոդ

Մենք աղացած միսը հասցնում ենք կատարելության։ Սա նշանակում է, որ այն ավելի բուրավետ և համեղ լինի՝ աղացած միսին ավելացնել աղ, համեմունքներ, մայոնեզ և ձու։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
Մենք սկսում ենք չորացնել: Կատարյալի հասցված աղացած միսը դրեք չորանոցների ներսում։ Միջին հաշվով, 1 թեյի գդալ աղացած միս վերևից դրվում է մեկ չորանոցում։ Բայց ագահ մի՛ եղիր։ Աղացած միսը դրեք սլայդով, հակառակ դեպքում Շունը կմտածի, որ դուք խղճում եք աղացած միսին։
Մենք թխում ենք։ Լցված «բները» վրան ցանում են քերած պանիր, շարում մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոց։ Ջեռոցի 200 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում բները պատրաստ կլինեն 25 րոպեից։
Մատուցում. Տերեւները դրեք հարթ ափսեի վրա թարմ աղցանիսկ դրանց վրա արդեն՝ «բներ», կարմրավուն ու ահավոր ախորժելի։

Այս նախուտեստը մատուցվում է մի փոքր սառեցված, որպեսզի Շունն ինքն իրեն չայրվի՝ դրանք հերթով կուլ տալով։

Ամանորյա սառը նախուտեստ «Herringbone»

Ստեղծագործ մարդկանց համար Ամանորյա խորտիկի տարբերակ։ Անկասկած, այս փոքրիկ տոնածառերը կզարդարեն տոնական սեղանը։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են 2 տեսակի պանիր և նվազագույնը ճարպ, Շները սիրում են սա:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

կաթնաշոռ - 250 գ;
պարմեզան - 60 գ;
պիտա հաց - 1 թերթ;
կարմիր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
հազարի տերևներ - մի քանիսը;
մուգ ձիթապտուղ - 0,5 բաժակ;
ռեհան - մի քիչ:

Ձեզ նույնպես կպահանջվի սննդի թաղանթ։

Խոհարարության մեթոդ.

Սեղանի վրա թաղանթ դնել: Ֆիլմի վրա - հազարի տերևներ: Գազարի տերևների վրա - պիտայի տերեւ: Այնուհետև վճռորոշ փուլը՝ պիտա հացի թերթիկը հազարի հետ միասին կտրատված է երկայնքով, երկարությամբ՝ 4 շերտի։
Բուրավետ միջուկ պատրաստելը. Պարմեզանը մանր կտրատում են, ձիթապտուղները մանր կտրատում, ռեհանը մանր կտրատում ու մանր կտրատում, պղպեղը մանր քառակուսիներով։ Այս «փշուրը» միացրեք կաթնաշոռի հետ և հարեք։ Ստացվում է սպիտակ զանգված՝ բազմագույն բծերով։
«Տոնածառի» ստեղծում. Պատրաստի միջուկը հավասար շերտով լցնում ենք պիտայի հացի շերտերի վրա և պինդ ռուլետով փաթաթում ենք։ Սա փուլը պահանջում է ճշգրտություն... Մենք այնպես ենք անում, որ կպչուն թաղանթը ռուլետի ներսում չմտնի։
Հաջորդը ռուլետին ձեռքերով տալիս ենք եռանկյունաձև ձև և 2 ժամով դնում ենք սառնարանը։
Սառեցված ռուլետը կտրատում ենք 3-4 սմ հաստությամբ հավասարաչափ եռանկյունների, յուրաքանչյուրի հիմքին մի կտոր ձիթապտղի կպցնում դագանակով կամ շամփուրով։

Ամեն ինչ! Տոնածառը պատրաստ է։ Մենք մեր փշատերև անտառը դնում ենք ափսեի մեջ և ուղարկում Ամանորի սեղանին:

Ամանորյա աղցաններ

2018 թվականի տանտիրուհուց աղցանների պահանջները մեկն են՝ բավարարող։ Մսի պարունակությունը բնական է: Olivier աղցանը հիանալի տեղավորվում է այս հայեցակարգի մեջ: Բայց մենք նրան չենք սովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր ձեռքն ունի Օլիվիեի վրա՝ լի ամենամյա պարապմունքներով: Առաջարկում ենք նոր 2018 թվական տեղափոխվել աղցանի նոր բաղադրատոմսով։ Վերցրեք ձեր ընտրությունը:

«Ծիծեռնակ» աղցան

Պարզ աղցան, որի հիմնական բաղադրիչը նուրբ լեզուն է: Այն արագ է պատրաստվում, հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

խաշած տավարի լեզու - 250 գ;
հավի ձու - 5 հատ;
կոշտ պանիր - 100 գ;
քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
սխտոր - 1 գլուխ;
մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ (ճարպի պարունակությունը նշանակություն չունի);
թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
թարմ խոտաբույսեր - ռեհան, մաղադանոս:

Խոհարարության մեթոդ.

Խոհարարական բաղադրիչներ... Լեզուն կտրեցինք շերտերով, բավական մեծ։ Խաշած ձվերկտրատել խոշոր փշրանքների մեջ:
Սխտորն ու պղպեղը թխվում են ջեռոցում - 30 րոպե 120 ° ջերմաստիճանում:
Ուշադրություն՝ թխելուց առաջ պղպեղը քսում են արեւածաղկի ձեթ, իսկ սխտորի գլուխը փաթաթում են սննդի փայլաթիթեղի մեջ։
Պատրաստ թխած պղպեղկտրատել քառակուսիների մեջ, իսկ սխտորը պատառաքաղով ճմրթել։
Պանրի մեծ մասը (70 գ) կտրված է շերտերով կամ քառակուսիներով: Մնացած 30 գ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով։
Հագնվելու պատրաստում... Մայոնեզ + թթվասեր + թակած խոտաբույսեր + աղ = աղցան սոուս:
Մատուցելուց առաջ աղցանը համեմում են, խառնում և ցանում քերած պանիր։

Ուշադրություն. հիմնական հնարքայս չափազանց պարզ բաղադրատոմսը` որպես բաղադրիչների կտրատում: Մի եղիր շատ փոքր: Հակառակ դեպքում, դուք ստանում եք շիլա: Մի հին ասացվածք ասում է. «Բերանը ուրախանում է մեծ կտորից»: Համի բողբոջներ Շները անպայման հիացած կլինեն նման աղցանով:

Աղցան Tiffany Herringbone

Նրբագեղ բաղադրատոմս բարդ մարդկանց համար. Բայց միևնույն ժամանակ այն հավի միս է պարունակում, ինչն այն դարձնում է Շան համար համեղ որս։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

հավի ֆիլե - 2 հատ;
հավի ձու - 5 հատ;
կոշտ պանիր - 200 գ (չեզոք համ);
մայոնեզ - 150 գ (ճարպի պարունակությունը նշանակություն չունի);
կանաչ խաղող - 100 գ (առանց սերմերի բազմազանություն);
բոված նուշ- 100 գ;
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստման և ոճավորման եղանակը.

Խոհարարություն 1 շերտ գազար... Եռացնել հավի կրծքերմի փոքր աղած ջրի մեջ: Մենք նախանձախնդիր չենք ճաշ պատրաստելու հարցում։ Հակառակ դեպքում միսը չոր ու անհամ կլինի։ Երբ կրծքերը սառչում են, կտրեք դրանք և դրեք աղցանի ամանի հատակին։ Առաջին շերտը յուղեք մայոնեզով հյութեղության համար։
Մենք դնում ենք միջին շերտ... Դա կլինի նուշ ձու: Նախ շաղ տալ մանրացված բոված նուշով։ Այնուհետև դրա վրա՝ եփած ձվերը քերած կոպիտ քերիչով։
Երկրորդ շերտը նույնպես կարելի է յուղել մայոնեզով։ Բայց դուք կարող եք նաև բաց թողնել այս քայլը:
Պատրաստում ենք հարդարման շերտը՝ պանիր։ Ձվերի վրա քսում են քերած պանիրը և հարթեցնում մայոնեզով։

Մենք գեղեցկություն ենք բերում։ Խաղողը կներկայացնի ծառը: Դրա համար մենք լվանում ենք այն, չորացնում, յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ կիսում ենք և աղցանի վերին մասը «ծածկում» խաղողի «կշեռքներով»:

Հուշում. եղլնաձլ հիշեցնելու համար աղցանին տվեք հավասարաչափ եռանկյունու տեսք։

Աղցան «Ձմերուկ-2018»

Հիասքանչ գեղեցկության աղցան! Եվ դա առանց հնդկահավի մասնակցության չէր։ Արդեն լսվում է շան թաթերի ուրախ կռկռոցը դեպի նա։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

հնդկահավի ֆիլե - 100 գ;
թարմ լոլիկ - 2 հատ;
թարմ վարունգ - 1 հատ;
պանիր - 180 գ;
մայոնեզ - 1 փոքր տուփ;
առանց կորիզների սև ձիթապտուղ - մի քանի կտոր զարդարման համար:

Խոհարարության մեթոդ.

Խոհարարություն 1 շերտ. Հնդկահավի ֆիլեը եփել աղաջրի մեջ, սառչել, մանրաթելերի վերածել և դնել հարթ ափսեի վրա՝ առաջին շերտը ձևով: ձմերուկի սեպ... Վերևում յուղեք մայոնեզով:
Խոհարարական շերտ 2. Լոլիկն ու վարունգը մանր կտրատել։ Լոլիկը՝ քառակուսիներով, վարունգը՝ շերտերով։ Վարունգները կպատկերեն ձմերուկի կեղևիսկ լոլիկները միջուկ են:
Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով և լցնում առաջին շերտով։ Կիսաշրջանի եզրին վարունգ են։ Լոլիկը կենտրոնում է։ Ձիթապտուղները, կիսով չափ կամ քառորդ կտրված, ներկայացնում են ձմերուկի սերմեր:

Գեղեցկություն։ Ես ձմռան կեսին կուտեի այս հրաշալի ձմերուկը։

Ամանորյա սեղանի հիմնական ուտեստը տաք բաղադրատոմսերն են

Նախքան ամանորյա թեժ հիթերի բաղադրատոմսերին անցնելը՝ 2018, ուրվագծենք ընդհանուր հայեցակարգը։

Իհարկե, շան տարվա ճաշատեսակի առանցքը պետք է լինի միսը: Հիանալի է, եթե դեղին մրգերը կամ բանջարեղենը միանան մսին՝ հարգանքի տուրք դեղին շան համար:
Գերազանց է, եթե դա պարզ քաղաքակիրթ հավ չէ, այլ, ասենք. վայրի բադկամ նապաստակ: Խաղը ըստ սահմանման շների մասնագիտացում է:
Կրկնակի հաճույք Շան համար, եթե միսը ոսկորների վրա է, դա քառակուսի դելիկատես է: Եվ վերջապես, ամանորյա կոնցեպտ-2018-ի լիակատար համապատասխանությունը՝ միս կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակով, հողում աճած բանջարեղեն: Սա արդեն խոհարարական շունչ է Երկրային շան նկատմամբ:

Այսպիսով, ժամանակն է որոշել, թե ինչ տաք և համեղ պատրաստել 2018 թվականի Ամանորին։

Քյաբաբը ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը քաղաքային քյաբաբի սիրահարների համար է, ովքեր Ամանորին չեն կարողացել քաղաքից դուրս գալ՝ ավելի մոտ խորովածին։ Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց արդյունքը պարկեշտ է: Գնահատե՛ք այն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

խոզի միս - 1,5-2 կգ (4 չափաբաժնի համար);
սոխ - 4 միջին սոխ;
սոյայի սոուս - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
արեւածաղկի ձեթ - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
քացախ - 1 թեյի գդալ;
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նշում. Ձեզ նույնպես պետք է թխելու թեւ:

Խոհարարության մեթոդ.

Մարինացնել միսը... Միսը կտրատել միջին չափի, դնել ամանի մեջ, ավելացնել սոխը, աղը, պղպեղը, սոյայի սոուսը, բուսայուղը, քացախը, օղակների մեջ կտրատել։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք, որպեսզի միսը հագեցած լինի հավելումներով։ Ծածկելով տարան կպչուն ֆիլմև ուղարկեք սառնարան 1 ժամով։
Մինչ միսը մարինացվում է սառնարանում, միացրեք ջեռոցը և պատրաստեք թխելու թևը. մենք կապում ենք այն մի ծայրով:
Թթու միսը լցնում ենք թևի մեջ և մյուս ծայրով կապում։ Թևը դրեք թխման թերթիկի վրա: Որպեսզի գոլորշին դուրս գա, մենք մի քանի անցք ենք անում թևի վրա: Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցի միջին դարակին և թողնում 1 ժամ 200°-ում։

Սրա նման! Դուք կարող եք հիանալի խորոված պատրաստել առանց բնակարանից դուրս գալու և հյուրասիրել այն տարվա տանտիրուհուն։

Գեղջուկ նապաստակ

Ընտրությունը ընկավ այս բաղադրատոմսի վրա՝ Դեղին երկրային շան ճաշակներին դրա ամբողջական իսկության պատճառով: Այս ուտեստը համատեղում է ճիշտ գույնի որսի և արմատային բանջարեղենը։... Խոհարարության մեթոդը պարզ է, պարզ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

նապաստակ - 2-2,5 կգ;
կարտոֆիլ - 1 կգ;
գազար - 1 հատ;
սոխ - 200 գ;
մայոնեզ - 80 գ;
բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
կանաչի - զարդարման համար:

Խոհարարության մեթոդ.

Խոհարարական բաղադրիչներ. Նապաստակը բաժանեք մասեր... Մաքրել սոխը և կտրատել քառակուսիների մեջ։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը մեծ կտորներ- կիսով չափ, եթե փոքր է, և 4 մասով, եթե մեծ է: Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։
Ձևը առատորեն քսեք արևածաղկի ձեթով: Սկզբում սոխը դնել հատակին, հավասար շերտով։ Դրա վրա `կարտոֆիլ և գազար: Այս բուսական փետուրի մահճակալի հենց վերևում նապաստակ է:
Պատրաստում ենք լցոնումը։ 80 գ մայոնեզը նոսրացրեք 2 բաժակ ջրի մեջ։ Ձևի պարունակությունը լցնել ստացված հեղուկով։ Արդյունքում լցոնումը պետք է գործնականում ծածկի նապաստակին: Աղ, պղպեղ և ուղարկեք նախապես մինչև 200° տաքացրած ջեռոց 1,5-2 ժամով։

ԿարևորԵփելու ժամանակ կաղապարի ջուրը գոլորշիանա և պետք է ավելացնել, որ միսը չչորանա։

2 ժամից ձեր ամանորյա սեղանին կլինի բուրավետ տաք ուտեստ՝ ամենանուրբ նապաստակի միսը ոսկե կեղևի տակ՝ պատրաստի զարդարանքով։ Ինչ-որ մեկը կարծես դժգոհորեն նվնվում է՝ ավելին խնդրելով:

Ամանորյա բադ մանդարիններով

Այս բաղադրատոմսը արժանի է «Խոհարարական հիթ-2018» խորագրին։ Իսկական զարդարանք Ամանորի սեղանի համար.

Պատրաստել.

բադ - 1 ամբողջ միջին չափի դիակ (1,5-2 կգ);
մանդարիններ - 10 հատ;
կիվի - 3 հատ;
սոյայի սոուս - 80 մլ;
մեղր - 1 թեյի գդալ;
աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
սամիթ կամ մաղադանոս կանաչի - զարդարման համար:

Խոհարարության մեթոդ.

Դիակը պատրաստելը. Լվացեք բադը և փորոտեք այն, եթե դա դեռ չի արվել: Դիակը առատորեն քսեք աղով և պղպեղով և դրեք 2 ժամ հանգստի։
Մարինադի պատրաստում. Մինչ բադը հանգիստ պառկած է, դրա համար մարինադ պատրաստեք՝ մեղրը խառնեք սոյայի սոուսեւ քամել 1 մանդարինի հյութը։ Հանգստացած հավի միսը լցնել ստացված մարինադով և թողնել ևս 30 րոպե։
Մինչ բադը մարինացված է, մենք պատրաստում ենք դրա համար մրգային միջուկ... Կիվին մաքրել և կտրատել 4 մասի։ Նաև մաքրում ենք մանդարինները և բաժանում սեպերի։
Պատրաստի միրգը լցնում ենք բադի ներսում և մուտքը փակում դագանակներով։
Թռչունը թխելու համար պատրաստելը. Լցոնած բադի ոտքերը փայլաթիթեղով փաթաթեք, որպեսզի ջեռոցում չվառվեն։
Լցոնած դիակը լցնում ենք կաղապարի մեջ, լցնում ջրով, դիակի եզրին դնում ենք մանդարինի կեղևներ՝ բուրմունքի համար և դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 2,5 ժամ։
Ավարտից 30 րոպե առաջ հանեք ատամհատիկները, որպեսզի դիակի ներսում պտուղները նույնպես կարմրեն։

Ծանոթագրություն՝ թխելու ժամանակ, անհրաժեշտ է պարբերաբար ջրել դիակըթողարկված հյութ - ոսկե դարչնագույն ընդերքի համար:

Կարևոր է. մինչ մանդարինով բադը եփում է, շանը մի քիչ հյուրասիրեք Ամանորյա խորտիկ, թե չէ նա կխելագարվի արբեցնող հոտերից։

Ամանորյա աղանդեր-2018

Տոնական սեղանն առանց աղանդերի թվում է կիսատ. Մենք սա թույլ չենք տա! Եվ չնայած Շանն այնքան էլ խորհուրդ չի տրվում քաղցրավենիք, գործը ցավալիորեն անփորձանք է: Գալիք տարվա տանտիրուհուն պետք է մի քիչ փայփայել։

Ենթադրվում է, որ թեթև կաթնաշոռային և կաթնամթերքի աղանդերը Շանը մեծ վնաս չեն պատճառի, բայց մեծ հաճույք կբերեն:

Նշում. ընկույզների, չրերի, կարկանդակների ակտիվ օգտագործումը թարմ խնձոր, թեթև մուսս ու սուֆլե հետ անտառային հատապտուղներև նարինջներ:

Թեժ աղանդեր «Orange Kiss»

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

շաքարավազ - 200 գ;
նարինջ - 6 հատ;
հավի ձու - 5 հատ;
օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության մեթոդ.

Խոհարարություն սիրոպ... Դրա համար շաքարավազը լուծեք 2 բաժակ ջրի մեջ։
Եփել ջեմ... Նարինջի միջուկը կտրատում ենք և եփում օշարակի մեջ մինչև թափանցիկ:

Ծանոթագրություն. Նարինջները նրբորեն մաքրեք, որպեսզի կեղևի կեսերը անփոփոխ մնան: Դրանք ձեզ ավելի ուշ պետք կգան:

Խոհարարություն սուֆլե... Դրա համար սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և դրանցից փրփուրը հարեք։ Այս սպիտակուցային փրփուրի մեջ ավելացրեք նախապես հովացրած նարնջի մուրաբան ու շարունակեք հարել։ Այնուհետև շատ զգուշությամբ ավելացնում ենք օսլան։
Վերջնական փուլ. Սպիտակուցի-նարնջի-օսլայի խառնուրդ շերտավորում նարնջի կեղևի կեսերինև դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե։

Կարևոր է՝ այս աղանդերը մատուցվում է տաք վիճակում, վրան շաքարի փոշի ցողված։ Դեղին բուրավետ համեղ դեղին շան համար:

Տնական պաղպաղակ

Ցույց տվեք մեզ մի շուն, որը կհրաժարվի պաղպաղակից: Եվ նույնիսկ տնական պաղպաղակ: Եվ նույնիսկ խտացրած կաթով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

խտացրած կաթ - 2 բանկա (խաշած);
հավի ձու - 2 հատ;
մուգ շոկոլադ - 1 սալիկ;
սերուցք - 250 գ.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

Մենք պատրաստում ենք բաղադրիչները. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Մեզ միայն դեղնուցներ են պետք։ Եփած խտացրած կաթը կաթսայի մեջ տաքացնում ենք, որ ավելի հեղուկ դառնա։
Մենք ստեղծում ենք պաղպաղակի ապագան։ Տաք, բայց ոչ տաք խտացրած կաթի մեջ ավելացնում ենք դեղնուցները, հարում ենք հարումով, այնպես, որ գնդիկներ չլինեն, զանգվածը միատարր է։ Հետո այս ամենը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա ու անընդհատ խառնելով լցնում ենք կրեմը։
Վերջնական փուլ. Սառեցված զանգվածին ավելացնել քերած շոկոլադը, վերջում նորից խառնել և ամեն ինչ լցնել կաղապարների մեջ։ Կաղապարները մի քանի ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

Խորհուրդ՝ այս աղանդերը պետք է նախապես պատրաստել, ցանկալի է Ամանորի գիշերը։ Իսկ կաղապարներն ընտրեք ըստ տոնի թեմայի՝ շան դեմքերի, թաթերի հետքերի կամ ոսկորների տեսքով։

Ուտեստի ձևավորում

Գեղեցիկ տոնական սեղան Շան տարում հետևյալն է.

տոնի հերոսուհու սեղանի վրա ցանկացած ձևափոխման առկայություն. ականջներով լակոտի գեղեցիկ արձանիկի կամ նրա «լուսանկարի» տեսքով աղցանով ափսեի վրա.
սառը կտրվածքներ, հատուկ ձևով դրված;
Ամանորյա խորհրդանիշների ակտիվ օգտագործում՝ տոնածառ՝ սամիթից, աստղ՝ լոլիկից կամ կարմիր պղպեղից, ամանորյա ուլունքներ՝ եգիպտացորենից և նռան հատիկներից, կոներ՝ նուշից, ձնեմարդիկ՝ խաշած հավից և լորի ձուամրացված ատամի մածուկով;
Զվարճալի քափքեյքեր՝ բրդոտ շների տեսքով, կարագի կրեմը շատ համոզիչ կերպով խաղում է կոպիտ բրդի դերը։

Եվ մի վերջին հուշում այս գաստրոնոմիական վարագույրի տակ՝ եթե ձեր տանը շուն ունեք, նրա համար տեղ գտեք ձեր ամանորյա սեղանին։ Թող նա զգա, որ գալիս է իր տարին՝ Դեղին երկրային շան տարին՝ առատաձեռն, հյուրընկալ, անկեղծ, մարդու իսկական ընկեր: