Խնձորով և մեղրով թխած դդում։ Մեղրով ջեռոցում թխած խնձորով դդում

Ինչպես երեխային ստիպել ուտել առողջ սնունդ, օրինակ՝ դդմիկը կամ խնձորը, որոնք նա այնքան էլ չի սիրում։ Փորձենք պատրաստել շատ համեղ և նուրբ դեսերտ. Իսկ դա կլինի ջեռոցում խնձորով ու մեղրով թխած դդում։ Համոզված եղեք, որ նման աղանդերը, անկասկած, դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:
Այս դելիկատեսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հասած բուրավետ դդում և քաղցր և թթու սորտերի հյութալի խնձոր։
Ավելի լավ է ընտրել միջին չափի դդում, վառ կեղևով, ապա այն, ամենայն հավանականությամբ, կունենա հյութալի քաղցր միջուկ: Կան դդումի հատուկ տեսակներ, օրինակ՝ մշկընկույզը, որոնք պարզապես կատարյալ են աղանդեր պատրաստելու համար։ Նրանք ունեն շատ քաղցր միջուկ՝ բնորոշ բուրմունքով, ներսից քիչ սերմեր և մանրաթելեր, բարակ կեղև, որը հնարավոր չէ հեռացնել մեր դդմի աղանդերը պատրաստելիս: Դե, և ինչ կարևոր է, նման դդումը թխվում է շատ արագ, գրեթե միաժամանակ խնձորի հետ: Բայց եթե հանդիպեք հասարակ կոշտ մաշկով դդմի, ապա պետք է մի փոքր թմբկահարել։ Սկզբից պետք է հեռացնել կեղեւը, դա բավականին դժվար է, ուստի չափազանց զգույշ եղեք, որպեսզի ձեր մատները չվնասեք։ Եվ հետո, նրա մարմինը բավականին կոշտ է, ուստի այն պետք է ավելի երկար թխել, քան խնձորը: Հիշեք սա, երբ թխած դդումով և խնձորով աղանդեր եք պատրաստում:
Բայց խնձորի հետ ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է, ընտրեք ձեր նախընտրած սորտերը: Իհարկե, քաղցր և թթու սորտերի խնձորները լավ կներդաշնակվեն դդումի վառ քաղցր համի հետ։ Ավելին, դրանք ավելի ամուր միջուկ ունեն, և սա հենց այն է, ինչ մեզ անհրաժեշտ է թխելու համար։
Այս աղանդերը կարելի է մատուցել անկախ ճաշատեսակ, ջրելով այն մեղրով, շաղ տալ ընկույզով և քերած շոկոլադով։ Եվ դուք կարող եք այն օգտագործել որպես բլիթների միջուկ, կամ նույնիսկ շոգեխաշած պելմենիների համար:




Բաղադրությունը:

- հասած բուրավետ կեղևավորված դդում - 300-400 գ,
- քաղցր և թթու սորտերի խնձորի կոշտ պտուղներ - 3-4 հատ,
- մեղր - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Դդումը պատրաստել տապակման համար։ Ամբողջ դդումը մի քանի մասի կտրատենք։ Դրանից զգուշորեն կտրեք կոշտ կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների՝ յուրաքանչյուրը մոտ 1,5-2 սմ:

Հիմա եկեք անցնենք խնձորներին: իմ մեջ տաք ջուր, հատուկ դանակ մրգերի կեղեւազրկման համար
Մենք դրանց վրայից հանում ենք մաշկը։ Կիսեք կիսով չափ և հանեք միջուկները։ Այնուհետև խնձորները մանր կտրատում ենք։

Հրակայուն ուտեստի հատակին դդումի կտորներ ենք դնում։
Վերևում դնել թակած խնձորները: Խառնում ենք։

Կարելի է մի երկու ճաշի գդալ ջուր ավելացնել, պտուղը չի այրվում, քանի դեռ թողնում են հյութը։
Ուտեստները դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, դդումը խնձորով թխում 30-35 րոպե։ Հենց դդումը փափկի, այն պատրաստ է։ Թխելու ընթացքում պտուղը կարող եք մի քանի անգամ խառնել։

Սառեցրած աղանդերը տեղափոխում ենք ծաղկամանների մեջ և լցնում հեղուկ մեղրի վրա։ Իսկ բոլորին, ովքեր անտարբեր չեն այս հրաշալի բանջարեղենի նկատմամբ, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել

Համապատասխան է տարվա ցանկացած ժամանակ, բայց հատկապես լավ է աշուն-գարնանային ժամանակահատվածում, երբ օրգանիզմը վիտամինների այնքան պակաս ունի, ջեռոցում խնձորով թխած դդում։ Խոհարարության այս մեթոդն է, որը թույլ է տալիս խնայել մթերքներում առկա սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը, և այս նարնջագույն բանջարեղենն այս առումով իսկական չեմպիոն է:

Ինչու թխելը լավ է

Խնձորով դդումը, ճիշտ թխված ջեռոցում, կպահպանի իր համի, բույրի ողջ հարստությունը և կմնա հնարավորինս հյութալի՝ չկորցնելով իր ողջ օգտակարությունը։ Սա կատարյալ ուտեստնրանց համար, ովքեր պայքարում են կիլոգրամների հետ կամ հետևում են իրենց քաշին, քանի որ դա ընդհանրապես չի պահանջում յուղ և շաքարավազ: Ընդհանուր առմամբ, թխումը համարվում է ամենահաջող տարբերակներից մեկը ջերմային մշակման առումով՝ պահպանելով արտադրանքի համի լրիվությունը, հարմար, արագ ճանապարհ, որը տանտիրուհուց շատ ժամանակ չի խլում։ Նշենք, որ այս տեսակի եփելը ենթադրում է նաև խրթխրթան ձևավորում, ինչպես սովորական տապակման դեպքում, սակայն այն չի վնասում օրգանիզմին, քանի որ այն չի պարունակում խոլեստերին։

Առողջ աղանդեր

Քաղցրավենիք սիրում են բոլորը, և եթե նույնիսկ այն ամեն օր չօգտագործենք, ժամանակ առ ժամանակ մեզ ուղղակի սարսափելիորեն տարվում է իսկապես վնասակար, բարձր կալորիականությամբ և համեղ բանով։ Եվ այստեղ էլ օգնության կգա ջեռոցում թխած դդումը։ Քաղցր, խնձորով ու մի քիչ բուրավետ բնական մեղր, դա մեզ ոչ միայն հաճույք կբերի, այլեւ բոլորովին էլ չի փչացնի մեր տրամադրությունը, քանի որ այն մտքերը, որ դուք նորից վնասակար բան եք կերել, հաստատ նման աղանդերից հետո չեն առաջանա։

Սկսենք տարրականից

Դդումը պետք է լինի յուրաքանչյուր ընտանիքի սննդակարգում, կբացատրենք, թե ինչու։ Այս բանջարեղենը անսահման հարուստ է վիտամիններով, հետքի տարրերով և մանրաթելերով, որոնք այնքան անհրաժեշտ են բոլորին գերազանց մարսողության համար։ Այն անվերջ խորհուրդ է տրվում սննդաբանների կողմից՝ որպես լավ տրամադրության և քաշը նորմալացնելու միջոց։ Այստեղ կա գրեթե նույն քանակությամբ կարոտին, ինչ գազարում, և իր հակաօքսիդանտ կարողությունների շնորհիվ դդումը հիանալի կերպով պայքարում է մեր մարմնում կուտակված տարբեր տեսակի տոքսինների, տոքսինների և խոլեստերինի հետ: Ամենատարածված դասականը ջեռոցում թխած խնձորով դդումն է՝ կտրտած:

Դասական բաղադրատոմս

Հաճախ դդումը վաճառվում է արդեն շատ մեծ, հասունացած, կտրատած մեծ կտորներ. Նման բանջարեղենը սովորաբար ունենում է շատ խիտ կեղև, որը պետք է հեռացնել, և դրա չափերը թույլ չեն տալիս ամբողջ արտադրանքը թխել: Նման դեպքերում տանտիրուհիները գործում են հետևյալ կերպ.

Կեղևը պետք է հանել, այն շատ պինդ է, իսկ սովորական դանակով դա անելը բավականին դժվար է, սկզբի համար խորհուրդ է տրվում դդումը լվանալ և մի քիչ տաքացնել ջեռոցում, որպեսզի բանջարեղենը փափկի և իր. կեղևը դառնում է ավելի ճկուն, այժմ այն ​​կարող եք կտրել սուր դանակով:

Ջեռոցում խնձորով նման թխած դդումը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում, ամեն ինչ պարզապես կտրված է գեղեցիկ կոկիկ կտորներով՝ մի քանի սանտիմետր տրամագծով, կարող եք նաև խնձորից հեռացնել բավականին խիտ կեղև:

Ջեռոցը տաքացնում ենք երկու հարյուր աստիճանի, թխման թերթիկը շարում ենք փայլաթիթեղով, վրան լցնում ենք մեր կտրատած կտորները, ավելացնում ենք մի քիչ դարչին և շաքարավազ, սերտորեն ծածկում ենք փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկով (պարտադիր է, որ փայլուն կողմը դեպի ներս) և ուղարկեք թխելու քառորդ ժամ: Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել անանուխի տերեւներով կամ սոճու ընկույզով։

Խնձորի կաթսա

Դդումը շատ բազմակողմանի արտադրանք է, դրանից պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց դեռևս բարակ նուրբ մաշկով երիտասարդ բանջարեղենը, որը պետք չէ կեղևել, ամենատպավորիչ է թվում: Ջեռոցում ամբողջությամբ խնձորով թխած նման դդումը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղանև անպայման կզարմացնի բոլոր ներկաներին: Անհնար է չգնահատել, քանի որ մեծ է խնձորի կտորներդդումի կաթսայում - սա անսովոր է, հետաքրքիր և ինտրիգային: Ես ուզում եմ փորձել այս սաթի գույնի կտորները՝ թաթախված դդմի հյութով, մեղրով համեմված և շատ բուրավետ։ Նման աղանդերի օգուտները երկուսն են՝ այն էսթետիկ հաճույք է պատճառում և ներառում է միայն օգտակար բաղադրիչներ։

Դդում չամիչով և ընկույզով

Նախ պատրաստում ենք եփելու համար մեզ անհրաժեշտ պտուղները։ Դդումը պետք է լավ լվանալ, մաշկին չի կարելի դիպչել, բայց վերևը զգուշորեն գլխարկի ձևով կտրել։ Հեռացրեք միջուկը սերմերով մեծ գդալով։ Այստեղ լավ տնային տնտեսուհիները նշում են, որ բանջարեղենը լավագույնս թխվում է, եթե դրա պատերը հաստ չեն, ուստի ավելի լավ է կողքերից մաքրել միջուկի մի մասը: Դնում ենք առանձին ամանի մեջ, այն ձեզ պետք կգա, երբ ջեռոցում թխած դդումով խնձոր եփենք։ Նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց ունի մի քանի տատանումներ, որոնք բաղկացած են լրացուցիչ բաղադրիչների փոփոխումից։

Համեղ բաղադրիչներ

Այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկի հիմնական բաղադրիչները կլինեն դդումը և, իհարկե, խոշոր հասած խնձորները, ավելի լավ, քան քաղցր և թթու սորտերը, դրանք կթուլացնեն համը և կդարձնեն այն բազմակողմանի: Բայց ջեռոցում խնձորով թխած դդումն իր հմայքն ու անսովորությունը ձեռք է բերում հենց հավելյալ բաղադրիչների շնորհիվ, որոնք այս ուտեստին տալիս են իրական պայծառություն և ամբողջականություն:

1. Մեղր - պետք չէ այն շատ դնել, դդումն արդեն շատ քաղցր բանջարեղեն է, բայց դրա առկայությունը նման աղանդերն էլ ավելի բուրավետ և առողջարար է դարձնում:
2. Դարչին - լավ համադրվում է խնձորի հետ՝ լավագույն դասական լուծումը։
3. Ընկույզ - ցանկացած, կարող եք օգտագործել ընկույզ, սոճու ընկույզ, կամ կարող եք պարզապես մաքրել կեղևը և բաղադրությանը ավելացնել դդմի սերմեր:
4. Շոկոլադ - ուտեստը կդարձնի իսկապես տոնական:
5. Հատապտուղներ՝ թարմ կամ սառեցված, վիտամինների և հրաշալի համի ևս մեկ պահեստ։

Արագ և շատ համեղ

Նման դդում լցոնված խնձորով, ջեռոցում թխած, անշուշտ կզարմացնի բոլորին։ Եվ նույնիսկ նրանք, ովքեր թերահավատորեն են վերաբերվում այս բանջարեղենին, անշուշտ կցանկանան փորձել նման անսովոր ուտեստ:

1. Որոշելով բաղադրիչները, մենք անցնում ենք թխելու համար ուտեստի ուղղակի պատրաստմանը: Խնձորները շատ մանր կտրատել չի կարելի, ինչպես մնացած դդմի միջուկը, իդեալական կլինի 2-3 սանտիմետրանոց կտորները, եփելու ժամանակ լավ կպահպանեն իրենց ձևը, իսկ հյութը բավականաչափ կտրվի՝ մի մասը պահելով իրենց մեջ։
2. Բանջարեղենի ներքին պատերը քսել մեղրով, արդեն կտրատած բաղադրիչները (խնձորն ու դդումը) խառնել դարչինով, ընկույզով, սերմերով ու ներս ուղարկել։ Այստեղ մենք նշում ենք, որ մեր կաթսան պետք է լավ լցված լինի, ընթացքում ջերմային բուժումխորանարդիկները կնստեն ավելի ամուր, իսկ եթե միջուկը անբավարար է, ապա ջեռոցում թխած խնձորով դդումը կիսադատարկ կլինի, իսկ վերևը՝ կիսաեփ։
3. Շոկոլադը կտրատել մեծ փշրանքների և վերին շերտը դնել մրգի վրա։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, կարող եք փակել մեր նախապես փորագրված դդմի կափարիչով և փաթեթավորել փայլաթիթեղի մեջ։
4. Համոզվեք, որ դա արեք փայլուն կողմը դեպի ներս, որպեսզի ամբողջ ջերմությունը մտնի դդումի մեջ, բացեր և ճեղքեր չթողնեն, դա կպահպանի ապագա ուտեստի ողջ համը և կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը: Սովորաբար դա մեկ ժամ է, առավելագույնը մեկուկես, ամեն ինչ կախված է պտղի չափից և նրա պատերի լայնությունից։ Վառարանում խնձորով թխած դդումը պատրաստ է, եթե նրա մարմինը հեշտությամբ ծակվի պատառաքաղով։

Ինչպես ընտրել լավ դդում

Այս կարևոր ասպեկտը պատասխանատու է մեր գործընթացի ողջ վերջնական արդյունքի համար, ուստի արժե դրան հատուկ ուշադրություն դարձնել:

1. Մենք համարում ենք միայն ամբողջական բանջարեղեն՝ փոքր չափերով, բայց բավականաչափ ծանր, եթե դրանք հավաքեք, ինչը վկայում է դդումի լավ խտության և որակի մասին։

2. Պտղի գույնը պետք է լինի միատեսակ, պարտադիր չէ, որ վառ լինի, իսկ հասունությունը հեշտությամբ կարելի է որոշել ոտքով՝ եթե կանաչ է, ապա բանջարեղենը հանվել է այգուց չհասունացած։

3. Դդումի վրա չպետք է լինեն տեսանելի թերություններ, բծեր, կնճիռներ։ Մատով սեղմեք վրան, եթե թարմ է, ուրեմն պտղի պատերը ամուր կլինեն ու չեն թեքվի։

4. Եթե բանջարեղենի ընդհանուր քաշը երկու կիլոգրամից ոչ ավել է, իսկապես համեղ կլինի ջեռոցում խնձորով դդում թխել։ Խոշոր պտուղներն արդեն հասունացել են, դրանց պատերն ու կեղևը շատ խիտ են, և ոչ բոլորը կգտնեն նման չափսի վառարան։

Նշում սեփականատիրոջը

Եթե ​​ձեզ հաջողվում է գտնել միանգամից մի քանի բանջարեղեն, որոնք հարմար են չափի և արտաքինի վրա, գնեք բոլորը։ Դդումը հիանալի պահվում է մեկ ամիս առանց սառնարանի՝ ամբողջությամբ չկեղևավորված տեսքով։ Այս հարցում փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս.

Ձեր նախապատվությունը տվեք բանջարեղենի ձմեռային սորտերին, դրանք երկար ժամանակ չեն փչանում, բայց ամբողջ դդումխնձորով, ջեռոցում թխած, նրանց հետ ավելի բուրավետ է ստացվում;

Եթե ​​անհանգստանում եք անվտանգության համար կամ երկար եք պահում ապրանքը առանց սառնարանի, բայց շուտով դրա կարիքը չի զգացվի, կարող եք սառեցնել դդումը, պարզապես կտրատել այն մեծ խորանարդիներով, փաթաթել ցելոֆանով և դնել սառնարանում։ պահեստավորում;

Այս բանջարեղենն ունի շատ հաճելի համ, որը հիանալի կերպով համակցված է ոչ միայն քաղցր բաղադրիչների հետ, շատերը սիրում են այն թխել պանրով, սխտորով և համեմունքներով, որոնք ճաշատեսակին տալիս են արտահայտություն և տալիս. յուրահատուկ բուրմունք, արժե փորձել։

Սխտորով դդում բրնձով

Ջեռոցում խնձորով թխած դդումն աներևակայելի համեղ է, բայց դրա կծուծ ախորժակը պակաս հետաքրքիր և առողջարար տարբերակ չէ։

1. Նույն կերպ պատրաստել բանջարեղենն ու մրգերը, որոնց վրա ավելացնել մի քանի պճեղ մանր կտրատած սխտոր ու բոլոր բաղադրիչները խառնել մաքուր լվացած բրնձի հետ։
2. Մեր միջուկը լցնում ենք դդումի մեջ, վրան ավելի շատ պանիր ենք քսում և բանջարեղենը փակում ենք ուտելի կափարիչով։
3. Խոհարարության այս գործընթացը չի տարբերվում վերը նշվածից, այս ուտեստըլավ է ներդաշնակվում անուշահոտ խոտաբույսերև համեմունքներ, իդեալական որպես ամբողջական և առավելագույնը առողջ կողմնակի ճաշատեսակցանկացած մսի համար:
4. Մթերք պատրաստելուց առաջ անպայման միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա լավ տաքանալու։
5. Վ unsweetened տարբերակճաշատեսակներ խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։
6. Դուք կարող եք անվերջ փորձարկել բանջարեղենը, մրգերը և համեմունքները որպես հավելումներ: Թարմ թխած դդումը լավ է ցանկացած համադրությամբ, այստեղ գլխավորն այն է, որ հասուն լինի, բուրավետ և սիրով եփվի։

Դդումն աշնան ամենաթանկ նվերն է։ Այս հսկայական արևոտ հատապտուղը կարող է փոխարինել շատ դեղամիջոցների: Նրա շահավետ հատկություններգովել է նույնիսկ Ավիցենային։ Հնդկաստանում նույնիսկ այս հատապտուղի հիման վրա մշակվել է բուժիչ դեղամիջոց, որը ճնշում է տուբերկուլյոզի զարգացումը։ Կարելի է նկարագրել բոլոր այն հիվանդությունները, որոնցից դդումը փրկում է շատ երկար ժամանակ։ Հիմնական բանն այն է, որ այս հրաշք հատապտուղն ուտելն ավելի ու ավելի է արժենում, որպեսզի համալրվի դրա պարունակվող օգտակար հետքի տարրերով և վիտամիններով: Այս «աշնանային թագուհուց» շատ ուտեստներ են պատրաստվում։ Բայց մարդկանց մեծամասնությունը դեռ նախընտրում է թխել ջեռոցում: Քանի որ այս կերպ այն պահպանում է առավելագույն օգտակար նյութերը։ Այս արևոտ հատապտուղը հիանալի համադրվում է խնձորի հետ, այս անգամ կպատրաստենք քաղցր դեսերտ՝ խնձորով դդում, թխված ջեռոցում։
Խնձորները հաճախ առկա են դդմի բաղադրատոմսերում, դրանք հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց և ստեղծում են շատ համեղ տանդեմ: Դրանք թխելը շատ հեշտ է, և մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես։ Այս աղանդերից բացի կարող եք ավելացնել քերած կամ հալեցրած շոկոլադ, այս աղանդերը կարելի է ցանել մեղրով կամ ցանել ընկույզով, ինչը մենք կանենք։

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 40 րոպե։

Լույս

Մատուցումներ՝ 4

Բաղադրիչներ

• 300-400 գ դդում,
• 2-3 խոշոր խնձոր
• մի բուռ ընկույզ,
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ

Խոհարարություն

Լվացեք դդումը, կտրեք կեղևը և կտրեք փոքր կտորներով։


Վերցրեք խնձոր: Ավելի լավ քաղցր և թթու սորտեր, ինչպիսիք են Անտոնովկան: Բայց սա էական չէ։ Լվացեք դրանք և հեռացրեք մաշկը:


Խնձորները նույնպես կտրատված են դդումի նման։

Խառնել ամեն ինչ։ Դրեք ափսեի վրա և վրան շաքարավազ ցանեք։


Ուղարկեք ջեռոց՝ թխելու։ 200 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում ուտեստը կթխվի մոտ 30 րոպե։ Պատրաստության ստուգում դդումի վրա։ Երբ դդումը փափկի, ուտեստը հանեք ջեռոցից։ Հովացրեք և տեղափոխեք ամանների մեջ։
Նուրբ մանրացրեք ընկույզի միջուկը, դա կարելի է անել բլենդերի կամ սուրճի սրվիչի միջոցով:


Ջեռոցում թխած խնձորով դդումը պատրաստ է։ Ճաշատեսակը վրան ընկույզով զարդարեք։ լույս ունենք ու համեղ դեսերտորը կարելի է մատուցել թեյի հետ։

Ցանկանու՞մ եք համեղ պատրաստել առողջ աղանդեր- փորձեք թխել դդում խնձորով: Քաղցրությունը դուր կգա ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:

Դդմի պատրաստման համար ավելի երկար է տևում, քան խնձորը. փորձեք ընտրել ավելի կոշտ մրգեր:

Ընտրեք երիտասարդ դդում, այն ավելի քիչ ջրային է և քաղցր: Դեսերտը չի վերածվի շիլա, և դուք ստիպված չեք լինի ավելացնել շաքարավազ։

Թխած դդումն առավելագույնս պահպանում է ամեն ինչ։ Համեմունքները կծու համ կհաղորդեն աշնանային վառ ուտեստին։

Եթե ​​ցանկանում եք դելիկատեսն ավելի օգտակար դարձնել, ապա թխել մագաղաթի կամ փայլաթիթեղի վրա։ Հարմար է դա անել բարձր կողմերով տարաներում։

Կիտրոնի հյութը հյութեղություն է հաղորդում աղանդերին։ Եթե ​​թեթեւ թթվայնությունը ձեզ համար տհաճ է, ապա այն չեք կարող ավելացնել, այլ նվազեցնել բաղադրատոմսում նշված շաքարի քանակը։

Այս աղանդերը քաղցր է և առանց շաքարի: Եթե ​​դուք սիրում եք ոչ քաղցր համով ուտեստներ և օգտագործում եք երիտասարդ դդում, ապա շաքարավազը կարելի է բաց թողնել։

Բաղադրությունը:

• 500 գր. դդումի միջուկ;
• 3 կանաչ խնձոր;
• մի բուռ չամիչ, գերադասելի թեթև;
• ½ կիտրոն;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• Մի պտղունց դարչին փոշի;
• 1 ճ/գ մեղր։

Խոհարարություն:

1. Հում դդումը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Խնձորներն էլ կտրատեք, բայց խորանարդիկները պետք է 2 անգամ փոքր լինեն։
3. Խառնել տարայի մեջ։ Կիտրոնից քամել հյութը, նորից խառնել։
4. Խորանարդիկները դնել չհրկիզվող տարայի մեջ։
5. Վերևում չամիչ ցրեք:
6. Շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։
7. Թխել կես ժամ 200°C ջերմաստիճանում։
8. Ստացեք այն պատրաստի կերակուրվրան մեղր լցնել։

Ընկույզը նրբությանը ավելի հետաքրքիր համ է հաղորդում։ Դուք կարող եք ընկույզի խառնուրդ պատրաստել՝ ավելացնելով նուշ, սոճու ընկույզ և ընկույզ, սակայն ընդունելի է օգտագործել մեկ տեսակի ընկույզ:

Բաղադրությունը:

• 500 գր. դդում;
• 3 խնձոր;
• ½ կիտրոն;
• 100 գր. ընկույզ - խառնուրդ կամ միայն ընկույզ;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• դարչին.

Խոհարարություն:

1. Խնձորը և դդումը կտրատել հավասար խորանարդի մեջ։
2. Խառնել դրանք՝ ցողելով կիտրոնի հյութով։
3. Ընկույզները մանր կտրատել և ավելացնել խնձոր-դդմի զանգվածին։
4. Տեղադրել չհրկիզվող տարայի մեջ։
5. Վերևում դարչին ցանել։
6. Ուղարկեք թխելու 40 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում։
7. Պատրաստի ուտեստը հանում ենք ու վրան մեղր լցնում։

Բաղադրությունը:

• 1 միջին դդում;
• 5 խնձոր;
• 100 գր. ընկույզ;
• 3 գդալ թթվասեր;
• 100 գր. Սահարա;
• 100 գր. չամիչ;
• դարչին.

Խոհարարություն:

1. Կտրեք գլխարկը դդումից: Հանեք սերմերը:
2. Խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ, վրան դարչին ցանել, ավելացնել չամիչը, մանրացրած ընկույզը և մի քիչ շաքարավազ։
3. Դդմի մեջ դնել խնձորի կտորները։
4. Թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, այս խառնուրդը լցնել դդումի վերևի վրա։
5. Դնել ջեռոցը մեկ ժամով։ Դդումի պատրաստության ստուգում.

Դդումը ջեռոցում խնձորով և դարչինով

Խնձորով վառ բանջարեղեն թխելիս կարող եք փորձարկել միջուկով։ Եթե ​​շաքարավազի և դարչինի չոր շաղ տալը չոր դեսերտ է ստեղծում, ապա հարած ձվերը դարձնում են այն նուրբ և հալեցնում բերանում:

Բաղադրությունը:

• 500 գր. դդումի միջուկ;
• 4 խնձոր;
• 2 ձու;
• ½ կիտրոն;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• դարչին.

Խոհարարություն:

1. Դդմի միջուկը և խնձորը կեղևով կտրատել խորանարդի մեջ։ Շաղ տալ թարմ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ դարչինով։
2. Վերցրեք ձվերը, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի հետ։ Դուք պետք է ստանաք օդային փրփուր:
3. Հարած ձվի սպիտակուցը լցնել դդում-խնձորի խառնուրդի վրա։
4. Ուղարկեք թխելու ջեռոցում 40 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Դդմի կաթսա խնձորով

Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակթխած բանջարեղեն և խնձոր - կաթսա: Այն վերացնում է չթխված դդմի հավանականությունը և թեյի համար փոխարինում է հարուստ խմորեղենը՝ ստացվում է առողջ և բավարարող ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 300 գր. դդում;
• 2 խոշոր խնձոր;
• 2 ձու;
• 50 գր. սեմոլինա;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

1. Դդումը մաքրել կեղևից և սերմերից։ Կտրել խորանարդի մեջ և եռացնել։
2. Բանջարեղենը տրորել խյուսի մեջ։
3. Խնձորները մաքրել, քերել:
4. Դդումը խառնել խնձորի հետ, ավելացնել ձավարը և շաքարավազը։
5. Առանձին ձվի սպիտակուցներդեղնուցներից։ Վերջինս ավելացնում ենք դդումի խառնուրդին։
6. Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով, մինչև օդային փրփուր առաջանա և լցնում ընդհանուր զանգվածի մեջ։
7. Խառնել։ Դնել ջեռոցը 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Դդումից կարելի է համեղ աղանդեր պատրաստել։ Խնձորն ընդգծում է հարուստ համը և ավելացնում հաճելի թթվայնություն։ Դելիկատեսը պատրաստվում է ցանկացած ձևով՝ խորանարդիկներով, տապակով, կամ կարող եք լցնել ամբողջ դդումը։ Այն չի հիասթափեցնի և օգտակար կլինի աշնանային ցուրտ երեկոյան՝ մեկ բաժակ թեյի հետ միասին։