Աղցան պահածոներով և բրնձով. Ձկան պահածոյացված համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր

Կան բազմաթիվ պահածոյացված ձկան աղցաններ. դրանք կարելի է պատրաստել ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին՝ որպես հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնելով բրինձ, կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն։ Նման նախուտեստը ոչ միայն շատ գոհացուցիչ կլինի, այլև օգտակար կլինի ձուկը կազմող վիտամինների և միկրոտարրերի շնորհիվ։

Աղցանների մեջ բրնձի և ձկան համադրությունը շատ տարածված է, քանի որ ձուկը հարուստ է բարձրորակ սպիտակուցներով, իսկ բրինձը երկար ժամանակ ազատում է քաղցից, ինչը շատ հագեցնող է դարձնում նման նախուտեստները։ Բրինձն ունի նաև շատ բջջանյութ, վիտամիններ, հետքի տարրեր. այս ապրանքըդրականորեն ազդում է ստամոքս-աղիքային տրակտի, նյարդային համակարգի և այլ օրգանների աշխատանքի վրա:

«Սիսսի»

Կալորիաները 100 գ-ում` 81 կկալ:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Սկսենք պատրաստել, դա շատ ժամանակ չի խլի։ Սոխը պետք է մաքրել և տապակել, ապա մարինացնել, ինչը նրան կծու թթու համ կհաղորդի։ Դա անելու համար տապակելուց հետո այն պետք է լցնել կիտրոնի հյութով կամ սոյայի սոուսով և թողնել հինգ րոպե։ Մինչ սոխը մարինացվում է, քերել խաշած ձվեր, կանաչին մանր կտրատել, ձկան պահածո հունցել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում թթվասերով կամ մայոնեզով, աղով ու համեմում։ Աղցանը փռում ենք ափսեի մեջ՝ նախապես զարդարելով հազարի տերեւներով։ Նախուտեստների պատրաստի բլուրը շաղ տալ քերած վարունգով, զարդարել խոտաբույսերով:

Բայց նաև այս ուտեստը կարելի է մատուցել չափաբաժիններով՝ մի քանի գդալ «Սիս» փաթաթել հազարի տերևի մեջ։

Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:

Կալորիաները 100 գ-ում` 90 կկալ:

Պատրաստվում է շատ արագ, ուղղակի, դուր կգա ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են.

• 1 բանկա թունա;
• 0,5 բանկա եգիպտացորեն;
• 2 ճ.գ. խաշած բրինձ;
• 3 ձու;
• 1 սոխ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 4 ճ.գ մայոնեզ;
• կանաչապատում զարդարման համար.

Նախ եռացրեք բրինձը 2-3 անգամ լվանալուց հետո, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա, ապա լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև փափկի, սովորաբար 15-20 րոպե։

Եվ այսպես, աղցանի մեջ բրնձի ձավարեղենչի վերածվել շիլա, եփելուց հետո լվանում են տակից սառը ջուրև թիկնել մաղի վրա, որպեսզի ապակին ավելորդ խոնավություն լինի:

Մինչ բրինձը եփվում է, առանձին տարաեփել պինդ խաշած ձվերը. Եփելուց հետո սպասեք, որ դրանք սառչեն, և մանր կտրատեք կամ քերեք։

Սոխը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Պատրաստում ենք եգիպտացորենը՝ տարայի ավելորդ հեղուկը քամում ենք, կանաչին լվանում, չորացնում թղթե սրբիչև նուրբ փշրվել: Բանկաից հանում ենք հիմնական բաղադրիչը՝ թունա, լցնում ենք աղցանամանի մեջ և պատառաքաղով լավ հունցում։

Դրանից հետո մնացած բոլոր բաղադրիչները տեղափոխում ենք տարայի մեջ, աղ, պղպեղ, աղցանը համեմում ենք մայոնեզով, խառնում։

Կարևոր գաղտնիք. այս աղցանը չի կարելի անմիջապես մատուցել, քանի որ դրա բոլոր համային նոտաները կբացահայտվեն միայն սառնարանում առնվազն մեկ ժամ մնալուց հետո։

Խոհարարություն սկումբրիայով

Խոհարարության ժամանակը` 80 րոպե:

Կալորիաները 100 գ-ում` 150 կկալ:

Նման աղցան կարելի է մատուցել ինչպես տոնական, այնպես էլ սովորական օրերին, քանի որ այն պատրաստելը շատ պարզ է։ Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

• 200 գ խաշած բրինձ;
• 200 գ պահածոյացված սկումբրիա;
• 1 մեծ գազար;
• 2 խաշած ձու;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Պատրաստումը հետևյալն է.

1. Եփել բրինձը մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Բացեք պահածոները, քամեք հեղուկը, հանեք ոսկորները ձկան միջից և պատառաքաղով տրորեք մարմինը։
3. Գազարը լվանալ, մաքրել, եռացնել, քերել։
4. Ձվերը կոշտ եփել և մանր կտրատել։
5. Պլաստիկ ափսեի վրա դուք պետք է բամպերներ դնեք ապագա աղցանի համար, որը կարելի է պատրաստել, օրինակ, պլաստիկ շշից:
6. Դրեք պահածոյացված սկումբրիայի առաջին շերտը:
7. Վերևում քսել բրինձը, հավասարեցնել շերտերը, պղպեղ, աղ, քսել մայոնեզի բարակ շերտով։
8. Վրան լցնել եփած գազարի բարակ շերտը, ծածկել մայոնեզով։
9. Վերջին շերտը խաշած ձուն է։
10. Աղցանը առնվազն կես ժամով դնում ենք սառնարանում, ապա կողքերը հանում (այնպես որ աղցանը կպահպանի իր ձևը), մատուցում ենք։

Ինչպես պատրաստել միմոզա աղցան

«Միմոզա»-ն տնային տնային տնտեսուհիների սիրելի աղցաններից է, քանի որ այն հեշտ է եփվում, հատուկ խոհարարական գիտելիքներ չի պահանջում։ Ավելին, նման նախուտեստի շատ տարբերակներ կան՝ գազարով, պանիրով, բազմազան պահածոյացված ձուկ.

Դասական բաղադրատոմս

Կալորիաները 100 գ-ում` 130 կկալ:

Բաղադրիչները հետևյալն են.

• 7 ձու;
• 100 գ պանիր;
• 50 գ կարագ;
• 5 գազար;
• 300 գ ցանկացած պահածոյացված ձուկ;
• 0,5 սոխ;
• մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի՝ հագնվելու համար:

Մենք այս աղցանը շերտերով կդնենք, ուստի մեզ պետք է մեծ տրամագծով ափսե: Նախ պետք է պատրաստել դրա բոլոր բաղադրիչները՝ ձվերը եփել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, գազարը եփել, հեղուկը քամել պահածոյից և պատառաքաղով հունցել ձուկը։

1. Ձուկը առաջին շերտով դնել ափսեի մեջ։
2. Վերև - քերած Սպիտակ ձու. Կարելի է մի քիչ աղել ու վրան մայոնեզի ցանց պատրաստել։
3. Կրկին դրեք պահածոյացված ձկան շերտ:
4. Սոխը մանր կտրատել (իսկ «Միմոզայի» համար ավելի լավ է քաղցր սորտեր վերցնել):
5. Քսում ենք քերիչով կարագ, իսկ որպեսզի պրոցեսն ավելի արագ ընթանա, նախ պետք է կես ժամ պահել սառնարանում։ Տարածեք սոխի վրա և կրկին մայոնեզի ցանց պատրաստեք։
6. Վրան քսում ենք պանիրը, հետո քսում ենք քերած գազարն ու նորից մայոնեզի ցանց ենք անում։
7. Մնում է քերել դեղնուցները և շաղ տալ աղցանի վրա՝ սա կլինի վերջին շերտը։ Բացի այդ, դուք կարող եք զարդարել աղցանը դեղաբույսերով:

«Միմոզա» սաուրիով, պանիրով ​​և կարտոֆիլով

Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:

Կալորիաները 100 գ-ում` 110 կկալ:

Այս հրաշալի աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 բանկա պահածոյացված սաուրի;
• 5-6 կեղևավորված խաշած կարտոֆիլ;
• 1 խաշած գազար;
• 1 սոխ;
• 5-6 խաշած ձու;
• 100 գ պանիր;
• մայոնեզ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Այն ավելի հարմար դարձնելու համար նախ պատրաստեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները, որոնք շարված կլինեն շերտերով. պահածոյից հանեք հեղուկը, տրորեք ձուկն ինքնին, բանջարեղենը մանր կտրատեք կամ քերեք, սպիտակուցները կտրատեք, քերեք: պանիր.

1. Առաջին շերտը խաշած կարտոֆիլն է։
2. Երկրորդը սաուրիի պյուրեն է:
3. Հետո սոխը։
4. Վերևից անհրաժեշտ է մայոնեզի ցանց պատրաստել:
5. Վերևում դրեք գազար:
6. Հաջորդը՝ թակած սպիտակուցներ, որոնք զարդարված են մայոնեզի ցանցով։
7. Աղցանի ամբողջ մակերեսին քսել պանրի հետ խառնած քերած ձվի դեղնուցը։
8. Զարդարել խոտաբույսերով և ուղարկել սառնարան թրմելու։

Ձկան և կարտոֆիլի պահածոյացված համեղ աղցանների տարբերակներ

Շատ տարածված է նաև կարտոֆիլի և ձկան համադրությունը՝ այս բաղադրիչներից կարելի է պատրաստել ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, աղցաններ և խորտիկներ։

Դասական բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:

Կալորիաները 100 գ-ում` 148 կկալ:

Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում՝ այն համեղ կստացվի նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար։ Բացի այդ, նա նրանց թվում է, ովքեր պատրաստվում են « հապճեպԵթե ​​դռան շեմին հյուրեր կան, և դուք ժամանակ չունեիք որևէ բան պատրաստելու, վերցրեք այն՝ և՛ համեղ, և՛ գոհացուցիչ:

Պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

Պատրաստումը հետևյալն է.

1. Սոխը և կարտոֆիլը կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:
2. Ձկից ձեթը քամում են, հունցում, ավելացնում սոխին ու կարտոֆիլին։
3. Ավելացնել պահածոյացված ոլոռ:
4. Աղցանը խառնել և համեմել ձեթով կամ մայոնեզով։

ձվի կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Կալորիաները 100 գ-ում` 132 կկալ:

Նման աղցանն իդեալական է ցանկացած տոնի համար՝ այն համեղ է, պատրաստվում է պարզ և արագ, այն դուր կգա թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին։

Դրա պատրաստման բաղադրիչները կլինեն հետևյալը.

• 1 բանկա պահածոյացված սկումբրիա կամ թունա;
• 2-3 խաշած ձու;
• 0,5 կգ խաշած կարտոֆիլ համազգեստով;
• 1 խաշած գազար;
• 1 գլուխ սոխ;
• 2 ճ.գ քացախ;
• խոտաբույսեր և մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եփած հավի ձուն կտրատել և դնել տարայի մեջ։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը (ցանկալի է օղակներ):
3. Ստացված զանգվածը լցնել քացախով և թողնել թրմվի մոտ 15 րոպե։
4. Գազարը քերել, տապակել, հովացնել ու ավելացնել աղցանամանի մեջ։
5. Եփած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել այլ բաղադրիչների վրա։
6. Ձկան միջից հանում ենք ոսկորները, պատառաքաղով կտրատում, դնում աղցանամանի մեջ և ամեն ինչ խառնում։
7. Աղցանը հագցնում ենք մայոնեզով։

Կարմիր ձկան աղցան տոմատի սոուսով

Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:

Կալորիաները 100 գ-ում` 240 կկալ:

Դուք կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին աղցանով, որի պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 1 բանկա սարդինա տոմատի սոուսում;
• 0,5 կգ խաշած կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• 2 լոլիկ;
• 1 կարմիր պղպեղ;
• 3 ճ.գ Սպիտակ գինի;
• 2 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստումը հետևյալն է.

1. Ձուկը հունցում են, որ գնդիկներ չլինեն, փռում են ափսեի վրա։
2. Ավելացնել կտրատած կամ քերած բանջարեղենը, խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։
3. Սոխը կտրատում են օղակների մեջ, տապակում, ավելացնելով սպիտակ գինի և տոմատի մածուկ։
4. Խառնուրդը համեմել սխտորով, աղով, համեմունքներով, շոգեխաշել 2-4 րոպե։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, համեմվում յուղով։

Կես ժամ հետո սեղանին կարող եք մատուցել ձկան աղցան։

Ձուկը սպիտակուց է և բարձրորակ, ուստի բրնձով և ձկան պահածոյացված աղցանը շատ գոհացուցիչ է: Բացի այդ, դրանք շատ համեղ են և սովորաբար ուտում են առաջիններից։ Պահածոյացված մթերքի հետ հավաքածուի մեջ հաճախ օգտագործում են բրինձ, որը ստամոքսում ուռչելով (եթե ճիշտ է եփում), երկար ժամանակ հանում է քաղցը։

Բրինձը պարունակում է նաև շատ բջջանյութ, որը շատ օգտակար է մեր մարսողության համար։ Ապրանքը հարուստ է վիտամիններով (հատկապես B խմբի, որն անհրաժեշտ է պատշաճ գործունեության համար նյարդային համակարգ), հետքի տարրեր՝ մագնեզիում, ֆտոր, կալցիում, սելեն և այլն։ Մարդկանց մեջ քաջ հայտնի է, որ դատարկ ստամոքսին բրինձ ուտելը բուժում է օրգանիզմը։ Որպես ձկան պահածոյացված աղցանի մաս, կարող եք բրինձ ուտել այնքան, որքան ցանկանում եք՝ այն շատ համեղ է, և դուք այլ բան չեք ցանկանա։

Ձուկը, բացի մեզ հեշտ մարսվող սպիտակուցներով ապահովելուց, հարուստ է պոլիչհագեցած նյութերով ճարպաթթուներ(հիշեք ձկան յուղը, որով մայրերը լցնում են իրենց երեխաներին): Եվ սա ուղեղի բջջային թաղանթների շինանյութն է։ Ձկան օգտագործումը բարենպաստ է արձագանքում մեր նյարդային համակարգի աշխատանքին, նվազեցնում է «վատ» խոլեստերինի քանակությունը մարմնում և բարելավում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը։ Ինչ վերաբերում է պահածոներին: ծովային ձուկ, կարելի է նշել նաեւ էնդոկրին համակարգը, որին այս մթերքը ավելացնում է յոդ։

Սովորաբար մայոնեզով պատրաստում են բրնձով պահածոյացված ձկան աղցան, իսկ եթե այն շարվում է շերտերով, ապա յուրաքանչյուր շերտը քսում են մայոնեզով։ Բայց եթե դուք օգտագործում եք մի փոքրիկ հնարք, ապա կարող եք սահմանափակվել ավելի փոքր քանակությամբ մայոնեզով։ Փորձեք նախապես բրինձը խառնել մայոնեզի հետ, ապա մնացած շերտերը կարելի է թողնել առանց սոուսի (իհարկե, բացի վերջինից)։

Աղցան Նեժենկա

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա սաուրի
• 4 ձու
• 1 բաժակ բրինձ (արդեն խաշած և լվացված)
• 1 վարունգ
• 1 լամպ
• բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս
• կանաչ տեսականի - սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո
• թթվասեր կամ մայոնեզ
• կանաչ աղցան (տերև)
• սումակ, աղ, պղպեղ

Խոհարարություն:

1. Սկզբում սոխը տապակում ենք, հետո մարինացնում՝ փոքր-ինչ անսովոր պատվեր, բայց սոխը շատ համեղ է ստացվում, քաղցր ու թթու, որը համեմունք է ավելացնում ամբողջ աղցանին։ Մանր կտրատում ենք (ինչպես տապակելու դեպքում), հասցնում ենք պատրաստի, լցնում ենք կիտրոնի հյութի վրա և մի կողմ ենք դնում (կամ անմիջապես ավելացնում ենք սոյայի սոուսը և 5 րոպեով ուղարկում միկրոալիքային վառարան)։
2. Կանաչիները, երեք ձուն մանրացնել քերիչով, պատառաքաղով հունցել պահածոները։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում համեմունքներով և թթվասերով (մայոնեզ)։
4. Դուք կարող եք դնել աղցանը գեղեցիկ ուտեստ, այն հազարի տերեւներով զարդարելուց հետո։ Պատրաստի աղցանի բլուրը շաղ տալ (կամ շարել) քերած վարունգով, կողքերը զարդարել խոտաբույսերով և սումակով:

Հրաշալի տարբերակ մատուցելու համար՝ անհատական։ Որոշակի քանակությամբ պատրաստի աղցան փաթաթում են կանաչ տերևի մեջ և մատուցում յուրաքանչյուրին առանձին։ Յուրօրինակ կաղամբի ռուլետներ, օրիգինալ և շատ համեղ։

Բրնձով աղցան թունաով և ձիթապտուղով

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 1 բաժակ
• թունա - 1 բանկա
• ձիթապտուղ - 150 գ (կորիզացված)
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ
• բուսական յուղ, համեմունքներ, կիտրոնի հյութ
• լոլիկ - 2 հատ
• թթու վարունգ - 3 հատ

Խոհարարությունը հեշտ է.

1. Ձիթապտուղները կտրատել և խառնել խաշած, քամած լվացած բրնձի հետ։
2. Ավելացնում ենք արդեն շերտերի կտրատած պղպեղը, լոլիկը, կտրատած, վարունգի շրջանակները և պատառաքաղով կտրատած ձուկը։
3. Համեմում ենք յուղի, կիտրոնի հյութի և համեմունքների խառնուրդով։

Ձողաձկան լյարդի աղցան բրնձով

Բաղադրությունը:

• ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա
• բրինձ - 180 գ
• լոլիկ - 3-4 հատ:
• սոխ - 200 գ
• 3 ձու և թթու վարունգ
• կանաչ ոլոռ - 100 գ
• մաղադանոս և սամիթ՝ աղցանը գեղեցիկ դարձնելու համար
• համեմունքներ և կանաչ աղցանի տերևներ:

Խոհարարություն այսպես.

1. Մեկ լիտր ջուր լցնում ենք եռացնելու և այնտեղ բրինձ ենք գցում (բրնձի և ջրի հարաբերակցությունը 1:6 է, եթե ուզում ենք ոչ թե շիլա, այլ աղցանի լիարժեք բաղադրիչ): Պատրաստի հատիկները զտում ենք ու լվանում, թողնում սառչի։
2. Լոլիկն ու սոխը օղակների մեջ ենք կտրատում, վարունգը կտրատում ենք, հազարի տերևները՝ մի տեսակ ծղոտ։
3. Մանրացրեք ձողաձկան լյարդը և ձվերը և միացրեք բոլոր բաղադրիչները։ Մենք ամեն ինչ լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ և համեմում պահածոյից մնացած յուղով՝ համեմունքների և թակած խոտաբույսերի ավելացումով։
4. Զարդարել հազարով, ձվով և լոլիկով։

Կոկտեյլ աղցան թունաով և բանանով

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված թունա - 300 գ
• 1 բանան և 1 լոլիկ
• մի բաժակ խաշած բրինձ
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
• քացախ 3% - 3 tbsp. գդալներ
• ձեթ և համեմունքներ (աղացած սև պղպեղ և պապրիկա, աղ)

Այս աղցանը պատրաստվում է այսպես.

1. Մանրացրեք ձուկը պատառաքաղով կամ այլ իմպրովիզացված միջոցներով։
2. Լոլիկ առանց մաշկի (հեշտ է հեռացնել, եթե նախ եռացրած ջրով եռացնել), կտրատել խորանարդի մեջ։ Ցանկալի է ընտրել մսոտ տարատեսակ, որպեսզի միջուկը հանելուց հետո դեռ մի բան մնա։
3. Բանանը կտրատում ենք խորանարդիկների, որոնց վրա ավելացնում ենք կիտրոնի հյութ։
4. Իրականում, ճիշտ նույն հաջորդականությամբ, շերտերը շարել աղցանամանի մեջ կամ հարթ ափսեի վրա, լցնել սոուսի վրա և զարդարել։

Միջուկը պատրաստում ենք քացախից, բուսական յուղից և համեմունքներից։ Հարդարման համար կարող եք կանաչի վերցնել։

Աղցան «Օլիմպոս»

Անունով կարող եք կռահել, որ պատրաստի ուտեստը կնմանվի աստվածների հայտնի բնակավայրին։ Հետևաբար, մենք աղցանը չենք դնելու շերտերով, այլ սլայդով: Գեղեցիկ է ստացվում և համով։

Բաղադրությունը:

• սարդինա լոլիկի մեջ - 1 բանկա
• խաշած բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ
• սոխ- 2 հատ:
• 4 խնձոր
• 1 ձու
• մայոնեզ, մաղադանոս

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սոխը օղակներով կտրատում ենք և դառնությունից ազատվում՝ եռացրած ջրով լցնելով։
2. Խնձորներն ու ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Սարդինները մանրացնում ենք։
4. Ամեն ինչ խառնել բրնձի հետ և խառնել մայոնեզի հետ։
5. Պատրաստի Olympus աղցանը զարդարում ենք ձեռքի տակ գտնվող կանաչիներով:

Իտալական աղցան բրնձով

Բաղադրությունը:

• 100 գ թթու վարունգ;
• 300 գ բրինձ;
• 150 գ պանիր;
• ձիթապտուղ - կես բանկա (կորիզացված);
• 150 գ քաղցր պղպեղ;
• ոլոռ - կես բանկա;
• 150 գ լոլիկ;
• մի բանկա պահածոյացված ձուկ (ցանկալի է թունա);
• 100 գ երշիկեղեն;
• մի փունջ կանաչ սոխ.

Խոհարարություն:

Պատրաստման գործընթացը հիմնականում բաղկացած է բաղադրիչները կտրատելուց։ Միակ բանը, որ պետք է եփել, բրինձն է։ Մի մոռացեք ողողել այն, որպեսզի աղցանի մեջ չկպչի:

Տեսանյութից կարող եք ավելին իմանալ, չէ՞ որ տեսնելն ավելի լավ է, քան մեկից ավելի անգամ լսելը))

Աղցան Կատու ձկնորսություն շպրատներով

Այս աղցանը կարելի է անվանել տոնական. ամոթ չէ այն մատուցել սեղանին ձեր սիրելի տոնին. Նոր Տարի. Եվ վստահ եղեք, այն արագ կուտվի, նույնիսկ եթե սեղանը պայթում է քաղցրավենիքից։ Իսկ «Կատուն ձկնորսության վրա» - քանի որ կատուները ձկների մեծ սիրահարներ են թե ուտելու, թե ձկնորսության առումով։ Տեսեք ինքներդ։)

Բաղադրությունը:

• sprats - 2 բանկա
• խաշած ձու - 5 հատ
• ոլոռ - 1 բանկ
• թարմ վարունգ - 2 հատ
• խաշած բրինձ - 1 բաժակ
• մայոնեզ
• զարդարման համար՝ խաշած գազար, ձիթապտուղ, կանաչի

Խոհարարություն:

Փորձենք նկարագրել, թե ինչպես պատրաստել այս աղցանը և, որ ամենակարևորն է, ինչպես զարդարել այն, որպեսզի այն համապատասխանի իր անվանը: Աղցանը շերտ-շերտ կդնենք, և կարևոր է առաջին շերտից (ապագա կատվի տեսքով) նրան ճիշտ ձև տալ։

1. Եփած բրնձի շերտ կկազմենք, որը վրան քսում ենք մայոնեզով։
2. Հետո լցնում ենք ոլոռ, ինչպես նաև մայոնեզ։
3. Հաջորդը կլինի խորանարդիկ կտրատած վարունգը։
4. Հաջորդ շպրատները. Մեր բաղադրության մեջ ունենք երկու բանկա, որոնցից մեկն ամբողջությամբ կգնա զարդարելու, իսկ երկրորդը՝ անմիջապես աղցանի համար։ Վերջինս պետք է մանրացնել և դնել մեր ձևի վրա։
5. Սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձնացնել խաշած ձվի մեջ և առանձին քսել։ Մենք օգտագործում ենք ամբողջ սպիտակուցը որպես աղցանի վերջին շերտ։ Դեղնուցից պատրաստում ենք թաթեր և պոչ, որպեսզի կատուն էլեգանտ լինի։
6. Մենք շղարշներից գեղեցիկ ձուկ ենք կառուցում, որը կատուն «պահում է բերանում»:
7. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի գազար, որպեսզի դրանից կտրեք կատվի կազմվածքի տարրերը՝ ականջները, քիթը և առջևի թաթերը:
8. Աչքերը կլինեն ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, կամ եթե ձեռքի տակ չեն, վարունգի կեղև, բայց ձիթապտուղը դեռ ավելի լավ տեսք ունի:
9. Մայոնեզը նկարում է բացակայող մանրուքները՝ բեղ ու պոչ:

Մնում է մի քիչ կանաչապատել, որպեսզի կատուն բավականին գունեղ լինի։ Համաձայն եմ, նման հմայքը ինքնին խնդրում է փորձել:

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. նշված չէ

Ես շատ եմ սիրում ձկան աղցաններ, հատկապես ձկան ու բրնձի համադրությունն ինձ տպավորում է, միշտ հաջող է ստացվում, իսկ եթե մի քիչ բանջարեղեն ավելացնեք, ուղղակի անհամեմատ կստացվի։ Այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում պահածոյացված ձկան և բրնձով աղցան, այդպիսի աղցան կարելի է օգտագործել ամենօրյա սննդակարգում, կամ կարող եք այն մատուցել տոնական սեղանին։ Ընտրեք ձեր նախընտրած բրինձը, ես օգտագործում եմ բասմատի, ես ունեի պահածոյացված սաուրի, այն նույնպես հիանալի տեղավորվում է այստեղ կոշտ պանիր, ձու, մի քիչ քաղցր եգիպտացորեն և թթու սոխ։ Հագնվելու համար կարող եք վերցնել մայոնեզ, կարող եք օգտագործել պահածոյացված յուղ և կիտրոնի հյութ՝ ինչպես ցանկանում եք: Ես ձեզ համար մանրամասն նկարագրեցի բաղադրատոմսը աղցանի լուսանկարով, այնպես որ պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ չեք ունենա։ Ոչ պակաս համեղ։

- բասմատի բրինձ (խաշած) - 1,5 բաժակ,
- պահածոյացված սաուրի - 1 բանկա,
- հավի ձու- 2 հատ,
- աղեղ - 1 հատ,
- քաղցր եգիպտացորեն - 2 ճաշի գդալ,
- կանաչի - ըստ ճաշակի,
- կոշտ պանիր - 60 գ,
- բրնձի քացախ- 2 ճաշի գդալ,
- մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ,
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Նախօրեին բրինձը եփել, եփման ընթացքում բրինձը աղ ու պղպեղ անել։ Եփելուց հետո թող բրինձը մի փոքր սառչի։




Սոխն ավելի լավ է ընտրել կարմիր, քաղցրավենիք, այն ավելի համեղ է և գեղեցիկ տեսք ունի աղցանի մեջ: Կլպեք և ողողեք սոխը, կտրատեք շերտերով և դրեք ամանի մեջ: Սոխին ավելացնել բրնձի քացախ։ Սոխը 15 րոպե թողնում ենք զով տեղում, որպեսզի մարինացվի։




Եփած և հովացած բրինձը տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ։




Հավի ձվերը նախապես եփել, սառչել և մաքրել։ Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել բրնձի մեջ։

Ընտրեք ամենահամեղ կոշտ պանիրը, պանիրը քերեք խոշոր չիպսերով և ավելացրեք աղցանամանի մեջ։




Բաղադրեք պահածոյացված սաուրին և քամեք ձեթը, ձկան կտորները լցրեք աղցանի ամանի մեջ, ցանկալի է ձուկը չխունջել, որպեսզի աղցանի մեջ ոչ թե մանր, այլ ավելի մեծ կտորներ հանդիպեն։




Սուրիից հետո ավելացնել թթու սոխը։ Աղցանը համեմել մայոնեզով, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։






Խառնել աղցանը, ավելացնել եգիպտացորենն ու թակած սիրելի կանաչին։ Եգիպտացորենի պահածոները կարելի է օգտագործել, բայց սովորական սառեցված եգիպտացորենը նույնպես հարմար է, այն պետք է սպիտակեցնել սառցակալումից հետո 2-3 վայրկյան։ Եվս մեկ անգամ խառնեք աղցանը, վերցրեք նմուշ և կարող եք աղցանը մատուցել սեղանին։ Տոնական սեղանի վրա դուք կարող եք պատրաստել սա

Ձկան պահածոյացված աղցանները բավականին տարածված են։ Շատերը դրանք պատրաստում են տոների համար, քանի որ դրանք իսկապես համեղ են։ Նման ճաշատեսակների առավելությունն այն է, որ դրանք էժան են պատրաստելը։ Այսօր մեր բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ կան բրնձով աղցաններ, պահածոյացված ձուկ և ձու և այլ էժան ապրանքներ: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի պետք է հաշվի առնի նման նախուտեստներ պատրաստելու մի քանի տարբերակ:

Ձկան պահածոյացված աղցան՝ լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրիչներ 6 ձու, մի բանկա սարդինա ձեթով կամ սեփական հյութ, սոխ, պանիր՝ 100 գ, կարագ՝ 100 գ, եփած գազար՝ 1 արմատ բանջարեղեն, մայոնեզ։

Կոշտ խաշած ձվերը: Երբ սառչում են սառը ջրում, մաքրում ենք, սպիտակուցն առանձնացնում դեղնուցից և երեքը քերիչով։ Յուղը պետք է տրորել՝ քսելով քերիչով, այնպես որ այն նախ կարճ ժամանակով տեղադրվում է սառցարան. Պանիրն էլ է քսում։ Գազարը պետք է եփել, իսկ հետո մաքրել կեղևը և քսել խոշոր քերիչով։ Սոխը դանակով մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձուկը տարայից դուրս են շպրտում, ոսկորները հանում, իսկ միջուկը պատառաքաղով տրորում են՝ վերածելով խյուսի։

Ձկան պահածոյացված աղցան շերտերով փռված։ Ձվի սպիտակուցի չիպսերը բաժանվում են մայոնեզով քսած ուտեստի վրա։ Այնուհետև վրան գազարի շերտ է դրվում։ Հաջորդը ձուկն է: Վրան դնում են սոխի կտորներ (եթե չես սիրում, երբ սոխը դառ է, եռացրած ջրով եռացնել)։ Պանրի չիպսերը բաժանվում են սոխի շերտի վրա, ապա կարագ։ Յուրաքանչյուր շերտը քսում են մայոնեզով, բացառությամբ յուղի։ Առատորեն շաղ տալ աղցանի մակերեսը։ ձվի դեղնուցներ. Եփելու վերջում ուտեստը 1-2 ժամով դնում են սառը վիճակում։

Աղցանի բաղադրատոմսը պահածոյացված ձկան և կրուտոնների հետ

Բաղադրիչներ: պահածոյացված սաուրի- 1 բանկա, 5 ձու, 250 գ կրեկեր, սոխ, մայոնեզ։

Ձու ենք եփում։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցից։ Երկուսն էլ առանձին քսենք։ Ճաշատեսակի վրա մայոնեզի ցանց ենք գծում, որի վրա կրեկերների բարակ (1 սմ) շերտ ենք դնում։ Դուք կարող եք դրանք գնել պատրաստի կամ պատրաստել ձեր սեփականը: Այնուհետև հունցել ձկան միջուկը տարայի հյութի հետ միասին: Բաշխում ենք հացի փշրանքների մեջ։ Սոխը մանրացնել, եռացրած ջրով եռացնել։ Ջուրը քամում ենք։ Ձկան շերտի վրա քսել կտրատած սոխը։ Յուղել մայոնեզով։ Ձվի սպիտակուցը լցնել սոխի վրա, յուղել մայոնեզով։ Վերջնական շերտը ձվի դեղնուցն է։

Աղցաններ ձվի, պահածոների և բրնձի հետ

Բաղադրատոմս թունաով, բրնձով, ձվով և բանջարեղենով

Բաղադրություն՝ թունա պահածոյացված խաշած բրինձ- բաժակ, բիբար- 1 հատ միրգ, լոլիկ՝ 2 հատ, առանց կորիզների ձիթապտուղ՝ 150 գրամ, 3 թթու վարունգ։ Հագուստի համար ձեզ հարկավոր է 20 մլ բուսական յուղ, նույնքան կիտրոնի հյութ, աղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև աղացած սև պղպեղ։

Բրինձը պետք է եփել մինչև փափկի, աղած ջրի մեջ։ Մեզ պետք է ճիշտ մեկ բաժակ արդեն խաշած ձավարեղեն։ Աղցանը սկսում ենք պատրաստել, երբ բրինձը սառչի։ Լցնել այն աղցանի ամանի մեջ: Ձիթապտուղները բարակ շրջանակներով կտրատել, խառնել բրնձի ձավարեղեն. Մենք մաքրում ենք բիբար. Մենք կտրեցինք այն շերտերով, թթու լոլիկն ու վարունգը `փոքր շերտ: Պահածոյից քամում ենք հյութը, իսկ ձուկը սրածայրից ազատում ու կտոր-կտոր անում։ Բոլոր բաղադրիչները ուղարկում ենք աղցանամանի մեջ, համեմում ուտեստը՝ կիտրոնի հյութը ձեթի, աղի և պղպեղի հետ խառնելով։

Բաղադրատոմսը ձվի, պահածոների, բրնձի և խոտաբույսերի հետ

ԲաղադրիչներՊահածոյացված մթերք «Saira» - 1 բանկա, բրինձ - 50 գ, 5 ձու, սոխի գլուխ, թարմ վարունգ- 1, 100 գ տարբեր կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո), 50 գ մայոնեզ, 50 գ թթվասեր, մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս, բուսական յուղ և կիտրոնի հյութ. Աղն ու պղպեղը կարգավորեք ըստ ձեր ճաշակի։

Եփել բրինձը մինչև եփվի, ողողել մաղի մեջ հոսող սառը ջրի տակ։ Սոխը մանր կտրատել, յուղով տապակել։ Երբ սոխի շերտերը փափկեն, ավելացրեք թավայի մեջ։ սոյայի սոուսիսկ ցիտրուսային հյութը խառնել, կափարիչով փակել սոխը 5 րոպե հանգիստ թողնել։

Եկեք խաշենք ձվերը։ Կտրել դրանք խորանարդի մեջ: Կանաչիները լվանալուց և չորացնելուց հետո մանր կտրատել։ Զարդարման համար մի քիչ կանաչապատ թողեք։ Պահածոյից հեղուկը քամում ենք, ձկան միջից հանում ենք ծայրը, պատառաքաղով մանրացնում ենք միջուկը։ Խառնել կանաչիները, ձվի շերտերը, սոխը, ձուկը և բրինձը։ Բաղադրիչներին ավելացնել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդ։ Ստացվում է մածուցիկ անուշաբույր զանգված, որը հեշտությամբ ձևավորվում է։ Աղցանը քսում ենք աղցանամանի վրա, վարունգը կտրատում ենք շատ բարակ շերտերով, շարում աղցանի կազմի շուրջ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ճաշատեսակի վրա մի պտղունց սումակ ցանել, ապա զարդարել մնացած խոտաբույսերով։

Հղում. Նման աղցանը կարելի է օգտագործել որպես միջուկ՝ տարտլետների համար կամ փաթաթել վարունգի շերտերով կամ հազարի տերևներով։ Բրինձ-ձկան զանգվածը լավ է պահում իր ձևը, իսկ համը նուրբ և հաճելի է:

Շատերն են սիրում պահածոյացված աղցանները, դրանք սննդարար են, համեղ։ Փոփոխության համար տոնական սեղանին պետք է լինի ձկան աղցան։ Շատերն արդեն կշտացել են նախուտեստներից, որոնց հիմնական բաղադրիչները միսն է կամ սունկը։ Այդ իսկ պատճառով արժե ընդունել աղցանների կոմպոզիցիաների մի քանի բաղադրատոմս, որտեղ հիմնական բաղադրիչը ձուկն է։ Նման ճաշատեսակների համար հարմար է ցանկացած պահածոյացված մթերք՝ յուղի կամ սեփական հյութի մեջ՝ սարդինա, վարդագույն սաղմոն, սաուրի, թունա, ձիու սկումբրիա: Այս տեսակի ձկները համակցված են թարմ բանջարեղեն, ձու, բրինձ, կարտոֆիլ, ձիթապտուղ, թթու սոխ կամ վարունգ։ Բաղադրիչները կարող եք համատեղել ըստ ձեր ցանկության։

Մանրամասն նկարագրություն՝ խոհարարի պահածոյացված ձկան և բրնձով աղցանների բաղադրատոմսեր գուրմանների և տնային տնտեսուհիների համար տարբեր աղբյուրներից։

Փնտրու՞մ եք միևնույն ժամանակ համեղ և հեշտ պատրաստվող բան: Այնուհետև բրնձով և պահածոյացված ձկան աղցանն անկասկած ձեր տարբերակն է: Պատրաստվում է րոպեների ընթացքում, չի պահանջում երկար պատրաստում և մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ։

Նման աղցանը կօգնի ձեզ, երբ անսպասելի հյուրեր են իջնում ​​տուն կամ դուք պետք է արագ կերակրեք ընտանիքի սոված անդամին:

Բաղադրիչներ բրնձով և ձկան պահածոյացված աղցանի համար

• Ձկան պահածոյացված ձեթ - 1 հատ:
• Եփած հավի ձու - 5 հատ:
• Եփած բրինձ - 0,3 tbsp.
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ - 80 գ
• Աղ - 1 ճ/գ

Աղցանի բաղադրատոմսը բրնձով և պահածոյացված ձկան հետ

Ձկան պահածոները տարայի միջից հանել, դնել աղցանամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։

Լավագույնը դրա համար հազարը կանիպահածոյացված սաուրի յուղի մեջ.

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Ուղարկել պահածոյացված ապրանքներ:

Կլպել ձվերը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ:

Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել նախապես եփած բրինձը։

Լրացրեք մայոնեզով:

Աղ և խառնել:

Հնարավոր է, որ ձեզ ավելի շատ աղ լինի: Այս հարցում ավելի լավ է կենտրոնանալ սեփական ճաշակի վրա։

Աղցանը պատրաստ է և անհամբեր սպասում ենք սեղանի շուրջ մատուցմանը:

Բարի ախորժակ!


Համեղ և հեշտ պատրաստվող ձկան աղցան ձվով կարելի է պատրաստել պահածոյից, օգտագործել աղած կամ տապակած ձուկ։

Բաղադրատոմս 1. պահածոյացված ձկան աղցան ձվով (լուսանկարով)

Պահածոյացված ձկան աղցան պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ ձկան պահածո, բրինձ, ձու, պանիր, վարունգ և մայոնեզ։ Առաջին հայացքից թվում է, թե պանիրը, պահածոյացված ձուկը և վարունգը լիովին ներդաշնակ չեն աղցանի մեջ։ Բայց անսովոր համադրությունբաղադրիչը համ է դարձնում այս ուտեստըօրիգինալ և համեղ.

• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա
• բրինձ - 50 գրամ
• պանիր - 50 գրամ
• ձու - 3 հատ
• վարունգ - 1 հատ
• մայոնեզ - հագնվելու համար

Այս աղցանը պատրաստվում է շերտերով։ Առաջինը ձուկն է: Պահածոյացված սկումբրիա, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ պահածո ձուկ, մանրացնել մանր կտորներով։ Դուք կարող եք դա անել սովորական սեղանի պատառաքաղով: Դրեք հարթ ճաշատեսակի վրա: Քսել մայոնեզի բարակ շերտով։

Բրինձն ու ձուն նախօրոք եփել։ Եփած բրինձը լվանում ենք հոսող սառը ջրի տակ, թողնում ենք մի քիչ կանգնի, որպեսզի ամբողջ ջուրը ապակու լինի, բրինձը լցնում ենք ձկան պահածոյի վրա, քսում ենք մայոնեզով։

Ձվերը մանր քերիչով մանրացնում ենք, լցնում բրնձի վրա, քսում մայոնեզով։

Պանիրը մանրացնելու համար օգտագործում ենք նույն մեթոդը, ինչ ձվի դեպքում։ Պանրի շերտը քսում ենք մայոնեզի առատ շերտով, քանի որ սա կլինի վերջին շերտը, որը մենք քսում ենք։

Վերջին շերտը վարունգ է։ Փոքր խորանարդիկների ենք կտրում, խիտ շերտով քսում ենք աղցանի վրա։

ձկան աղցանպատրաստ է ձվի հետ։ Դուք կարող եք երջանկացնել ձեր ընտանիքին օրիգինալ ուտեստ. Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 2, պարզ՝ ձկան աղցան ձվով և սոխով

Պատրաստվում է արագ, ուտում է ախորժակով։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես սպիտակուցային հավելում առավոտյան շիլաին՝ վարսակի ալյուր, գարի։ Այո, իրականում, ամեն ինչի, բայց ոչ քաղցր, և, հավանաբար, ոչ կաթնամթերքի:

Եվ դուք կարող եք օգտագործել այն նախատեսված նպատակի համար՝ որպես աղցան կամ սառը նախուտեստ։

• Պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա (227 գր.),
• Կոշտ խաշած ձու - 2 հատ: (126 գր.),
• Կանաչ սոխ - 23 գր.

Ձվերը դնել եռալու։ Եռացնել 10 րոպե։ եռացող ջրից հետո։

Մինչ նրանք եփում են, բացեք պահածոյի տուփը, պարունակությունը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ, պատառաքաղով հունցեք ձուկը։

կտրել մեջ կանաչ սոխմատանիներ.

Եփած ձվերը լցնել սառը ջրով, թողնել սառչի, կեղևազատել, մանր խորանարդի կտրատել։

Ձկան մեջ ավելացնել ձուն և սոխը, նրբորեն խառնել։

Դա այնքան արագ և հեշտ է:

Պահածոյացված ձկան աղցանը կարող է կրճատվել կալորիաներով՝ օգտագործելով պահածոյացված ձուկ առանց յուղի:

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ՝ ձկան աղցան բրնձով և ձվով

• սկումբրիա տնային խոհարարություն- 1 դիակ;
• բրինձ - 100 գր;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 30 գ;
• մայոնեզ և թթվասեր հավասարապես - 150 գր;
• աղացած սև պղպեղ;
• կանաչ սոխ - 2-3 փետուր;
• աղ.

Նախ բրինձը եփում ենք, որ փխրուն ստացվի, և բրնձի հատիկները իրար չկպչեն։

Այս աղցանի համար ես օգտագործել եմ մեկ սկումբրիա, որն ինքս տանը թթու եմ արել սոխի կեղև. Բայց կարելի է օգտագործել նաեւ պատրաստի տաք ապխտած ձուկ։ Ինչ էլ որ վերցնեք սկումբրիա, այն դեռ շատ համեղ է ստացվելու: Եվ այսպես, կտրում ենք ձուկը և դնում բրնձի վրա։

Հիմա եփած ձվերը կտրատելու և աղցանին ավելացնելու հերթն է։ Ես դա անում եմ հատուկ սարք, դա պարզ երեւում է լուսանկարում։

Պանիր կոշտ սորտերքսել կոպիտ քերիչով, և այնտեղ, մեր պարզ ձկան աղցանի մեջ:

Այժմ ձկան աղցանը ցանել կանաչ սոխով, աղով, պղպեղով և համեմել թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով։

Համեղ տնական ձկան աղցան բրնձով և սկումբրիայով կարող է զարդարել ցանկացած այլ տոնական սեղան.

Բաղադրատոմս 4. Աղցան պահածոյացված ձկան, բրնձի և ձվի հետ

Այս տարրական բաղադրատոմսով պատրաստված բրնձով ձկան աղցանը շատ նուրբ և թեթև է ստացվում։ Այն ունի ցանկացած ձկան հարուստ համը, որը դուք ընտրում եք այն սոխի և եգիպտացորենի թանձր, թարմ նոտայով եփելու համար: Աղցանը պարունակում է ոչ այնքան կալորիաներ և կարող է ծառայել թեթև ընթրիքկամ խորտիկ, նույնիսկ նրանց համար, ովքեր նիհարում են և հետևում են առողջ ապրելակերպին: Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այս պարզ պահածոյացված ձկան աղցանը, և դուք անպայման կգնահատեք նրա դասական ձկան համը:

• 1 տուփ ձկան պահածո իր հյութում (240 գ)
• 4 ձու
• 75 գ հում բրինձ (կամ 250 գ խաշած)
• 1 փոքր բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն(170 գ)
• 1 փոքր կարմիր սոխ
• 60 գ մայոնեզ
• 1 փ. լ. կիտրոնի հյութ
• աղ պղպեղ

Բրնձով և եգիպտացորենով ձկան աղցան պատրաստելու համար աղցանի ամանի մեջ լցրեք պահածոյացված ձկան կտորներ առանց հեղուկի։

Այս աղցանի համար հարմար է ձեր նախընտրած ցանկացած ձուկ, ցանկալի է սեփական հյութի մեջ, այլ ոչ թե յուղի մեջ։ Ես սովորաբար օգտագործում եմ պահածոյացված սաղմոն, սաուրի, սարդին կամ գուլպա սաղմոն:

Ձուկը պատառաքաղով ճիշտ տրորել, ցողել կիտրոնի հյութով և թեթևակի լցնել տարայի մեջ մնացած աղաջրի վրա։

Ձվերը 15 րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ, կեղևազատեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Եթե ​​կարմիր սոխի փոխարեն սովորական սոխ եք օգտագործում, ապա ավելի լավ է վերցնել ավելի փոքրը՝ մոտ կես փոքր գլուխ։

Բրինձը եռացրած ջրի մեջ 20-25 րոպե եփում ենք փաթեթավորման ցուցումների համաձայն, ողողում սառը ջրով ու լցնում աղցանամանի մեջ։

Պահածոյացված եգիպտացորենից քամեք աղաջրը և դրեք աղցանամանի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ։

Աղացրեք ձկան աղցանը, պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և համեմեք մայոնեզով։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Շատ նուրբ և համեղ ձկան աղցան բրնձով և եգիպտացորենով պատրաստ է։ Այն կարող եք մատուցել աղցանների մեծ ամանի մեջ կամ թխվածքաբլիթից կամ շերտավոր խմորից պատրաստված փոքր չափաբաժիններով տարտլետներում՝ առանց ձախողման զարդարելու թարմ խոտաբույսերի մի ճյուղով:

Բաղադրատոմս 5. Ձկան աղցան պանրով և ձվով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Նուրբ և շատ օդային տեսք ունեցող աղցան ձկան հիմքով և երկու տեսակի պանրով։

• վերամշակված պանիր 2 հատ
• կոշտ պանիր 150 գ
• ձու 3 հատ
• պահածոյացված ձկան սարդինա յուղաբանկայի մեջ 1 հատ
• մանր կտրատած կանաչ սոխ 5 ճ.գ
• մայոնեզ մեղմ համով

Ընտրություն խանութում վերամշակված պանիրաղցանի համար, նայեք պիտակին, եթե ցանկանում եք, որ ձեր աղցանն ապահով լինի: Բացի այդ, ընտրեք պանիր առանց ճաշակի, պարզապես դասական դրուժբա կամ սերուցքային պանիր։

Պահածոյացված ձուկը կարող է օգտագործվել բացարձակապես ցանկացած, ձեր ընտրությամբ: Բայց մեկ պայմանով՝ ձուկը պետք է լինի յուղի մեջ, ոչ թե լոլիկի մեջ։ Նրանց, ովքեր չեն հասկանում ձկան պահածոները, խորհուրդ եմ տալիս պարզապես սարդին գնել ձեթով։ Բացեք տուփը և յուղի կեսը քամեք դրանից։ Երկրորդ կեսը ձկան հետ միասին ճզմում ենք հենց ճաշատեսակի վրա պատառաքաղով շարունակական միատարր շերտի մեջ։

Ձկան վրա լցնել մայոնեզի բարակ շերտով:

Վերամշակված պանիրքերել ամենափոքր քերիչով և հաստ շերտ դնել ձկան վրա։ Այնուհետև այն աղացրեք և պղպեղեք կարմիր տաք պղպեղով։ Վերևում կրկին բարակ շերտով մայոնեզ ենք լցնում։ Մայոնեզը քսելիս աշխատեք չսեղմել պանիրը, որպեսզի այն փարթամ մնա։ Նույնը վերաբերում է հաջորդ շերտերին:

Հաջորդ շերտը կանաչ սոխն է։ Սովորական աղեղն այստեղ այնքան էլ տեղին չէ, քանի որ համար պանրով աղցաններնա դեռ չափազանց կոպիտ է: Բայց թարմ կանաչ սոխը ճիշտ է: Կտրեք այն փոքր օղակների մեջ և դրեք պանրի վրա:

Հաջորդ շերտով սովորական պինդ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ու նույն կարմիր պղպեղով մի քիչ պղպեղում։

Հավի ձվերը պետք է խաշել և մաքրել կեղևից։ Պանրի վրա քերիչով քերիչով անցկացրեք մեկ ամբողջական ձու և մեկ սպիտակուց։ Մեկ կամ երկու դեղնուց մի կողմ դնել զարդարման համար։ Քանի որ ձվերը շատ թարմ են, դրանք պետք է լավ աղել նուրբ աղով։ Այնուհետև կրկին քսում ենք մայոնեզի բարակ շերտով։

Վերջին շերտով քերիչով անցկացնում ենք դեղնուցները մանր քերիչով և մի քիչ աղ ավելացնում։

Դեղնուցների վրա նորից քերել պինդ պանիրը մանր քերիչով։ Եթե ​​դուք պլանավորում եք շատ հյուրեր, բայց զինանոցում մեծ ուտեստներ չկան, կարող եք այս աղցանը պատրաստել մի քանի կրկնվող շերտերով։ Բայց միայն ձկան շերտը պետք է մենակ մնա և լինի հենց ներքևում, պարզապես այն պետք է ավելի հաստ դարձնել։ Եթե ​​մեջտեղը դնեք, ապա աղցանը կլինի խիտ ու ոչ փարթամ, քանի որ ձուկը ծանր է։

Աղցանը վերևում զարդարում ենք կանաչ սոխով և սառը վիճակում մատուցում տոնական սեղանին։ Կերեք առողջության համար!

Բաղադրատոմս 6. Ձկան աղցան կարտոֆիլով և ձվով

Ծովատառեխը խաշած բանջարեղենի հետ միասին միշտ տեղում է ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։ Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ ձկան տարբերակ, որն օգտագործում է աղած ծովատառեխի ֆիլե և կարտոֆիլ: Բաղադրատոմսը իր կատարման մեջ պարզ է, բայց այս հանգամանքը ոչ մի կերպ չի ազդում ձկան աղցանի համի վրա։

• ծովատառեխ - 300 գր
• կարտոֆիլ - 3 հատ
• հավի ձու - 2 հատ
• մաղադանոս
• սամիթ
• մայոնեզ - 6-7 ճաշի գդալ

Կարտոֆիլի պալարները լվանում ենք ջրի տակ, տեղափոխում կաթսա և եփում մինչև փափկի։ Ջուրը պետք է աղի:

Բացի կարտոֆիլից, հավի ձվերը նույնպես պետք է խաշել։ Մենք մաքրում ենք այս բաղադրիչները աղցանի համար և սառչում:

Երբ այս ապրանքները պատրաստ են մանրացման, մենք անցնում ենք դրանք կտրելու: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Ձվերը մանրացրեք նույն կերպ (գործընթացը հեշտացնելու համար կարող եք օգտագործել ձվի կտրիչ):

Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել (կարող եք օգտագործել կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս):

Իսկ ահա աղցանի հիմնական բաղադրիչը՝ աղած ձուկը։ Կարելի է, իհարկե, օգտագործել անմիջապես պատրաստի ֆիլե։

Կլպեք ծովատառեխը, հանեք գլուխն ու ոսկորները։ Արդյունքը պետք է լինի երկու կտոր ձկան ֆիլե:

Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։

Աղցանի ամանի մեջ միացրեք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, թակած ձվերը և ծովատառեխը:

Ավելացնել թակած կանաչի: Եթե ​​աղը քիչ է, ավելացրեք աղը։

Աղցանը հագցրեք մայոնեզով։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Համեղ ձկան աղցան կարտոֆիլով և ձվով պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 7. Ջերմ ձկան ֆիլեով աղցան ձվով

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել ընթրիքը, պատրաստեք պարզ, համեղ և առողջ աղցանձկան և ձվի հետ: Ընդ որում, որպես ձուկ օգտագործվում է ոչ թե սովորական պահածո, այլ տապակած ձկան ֆիլե։

• Հազարի տերեւներ - 3 տերեւ
• Ձկան ֆիլե - 150 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Կրուտոններ - 50 գ
• Քնջութի սերմեր - 1 ճ.գ
• Մանանեխ - 1/3 թ/գդ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ
• Աղ - 1/3 թ/գդ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Ձկան ֆիլեները լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Կտրեք այն չափաբաժիններով միջին չափի կտորներով, որպեսզի տապակելուց հետո դրանք կտրվեն։ Եթե ​​դուք ունեք ամբողջական ձուկ, ապա աղիքներ հանեք այն, մաքրեք այն և ապամոնտաժեք այն ֆիլեի մեջ: Դրանից հետո տապակը բուսայուղով լավ տաքացնել ու ֆիլեն դնել տապակի։ Թեթև համեմեք այն աղով։ Միջին ջերմության վրա ձուկը արագ տապակել երկու կողմից, որպեսզի այն ծածկվի կարմրագույն ոսկե ընդերքով: Այն շատ երկար մի պահեք վառարանի վրա, քանի որ. ֆիլեը շատ բարակ է, ուստի այն արագ տապակվում է։ Հակառակ դեպքում այն ​​կարող եք չափից ավելի չորացնել, ինչը կփչացնի ճաշատեսակի համը։

Կարդացեք նաև. Աղցան վիտամինի դեղատոմսկաղամբով և գազարով և պղպեղով

Այս պահին պատրաստեք մնացած ապրանքները: Լվացեք հազարի տերևները և չորացրեք բամբակյա սրբիչով: Պոկեք դրանք ձեր ձեռքերով և դրեք ափսեի մեջ։

Վրան շարել տապակած ձուկը։

Սկզբում ձվերը պինդ եփեք և դրեք սառնարանում։ Այնուհետև կեղևը հանեք և կտրեք 4 մասի։ Տեղադրել դրանք աղցանի ափսեի վրա:

Ավելացնել croutons. Դուք կարող եք դրանք գնել պատրաստի վիճակում, կամ ինքներդ չորացնել կտրատած հացը թավայի մեջ։

Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք մանանեխը, սոյայի սոուսը և ձիթապտղի յուղը: Խառնել մինչև հարթ լինի և լցնել աղցանի վրա։

Սնունդը մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Ընդունված չէ նման աղցան պատրաստել ապագայի համար, քանի որ. հազարի տերևները կսկսեն թառամել, ձուկը կսառչի, իսկ ձվերը կչորանան։ Դուք կարող եք նման աղցան օգտագործել որպես անկախ լիարժեք ընթրիք: Այն շատ հագեցնող է և սննդարար։

Բաղադրատոմս 8. Սեդդի աղցան ձվով և կարտոֆիլով

• Ծովատառեխ յուղի մեջ - 100 գրամ:
• Ձու - 2 հատ:
• Լորի ձու- 3 հատ:
• Միջին կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 100 գրամ:
• Կանաչ սոխ - ½ փունջ:
• Սամիթ - 1/3 փունջ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ձվերը և կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք: Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, ապա սառչեք։ Նույն ամանի մեջ եփեցի հավի և լորի ձվերը՝ աղի ավելացումով։ Եռանալուց 3-4 րոպե հետո լորի ձվերը հանեցի ջրից, իսկ հավի ձվերը եփեցի մոտ 10-12 րոպե։ Ձվերը տեղափոխեք սառը ջրի մեջ, սառը: Մաքրել ձվերը և կարտոֆիլը: Կարտոֆիլը և հավի ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ես օգտագործել եմ այդպիսի մետաղական ցանց։

Համար այս աղցանկարող եք ցանկացած ձուկ վերցնել յուղով կամ սեփական հյութով: Ձուկը տրորել պատառաքաղով, տեղափոխել կարտոֆիլով և ձվերով ամանի մեջ։

Լվացեք կանաչիները, թափահարեք ջուրը և մանր կտրատեք, տեղափոխեք մնացած բաղադրիչներին։

Ավելացնել կանաչ ոլոռ, աղ, պղպեղ, հարել։

Ավելացնել մայոնեզ, հարել, և վերջ, կարտոֆիլով և ձվով պահածոյացված ձկան աղցան պատրաստ է։

Կարտոֆիլով և ձվով պահածոյացված ձկան աղցան կարելի է անմիջապես մատուցել, բայց այն կարելի է գեղեցիկ մատուցել, իսկ դրա համար կարող եք օգտագործել խոհարարական օղակներ։

Լորի ձվերը մաքրել, կտրատել երկու մասի և զարդարել ձկան աղցանը, ավելացնել նաև սամիթի ճյուղերն ու կանաչ սոխը։ Սա ցանկություն է։

Բաղադրատոմս 9. Ձկան աղցան ավոկադոյով և ձվով (քայլ առ քայլ)

• պահածոյացված թունա - 185 գր.,
• հազար - 4-5 թերթ,
• ավոկադո - ½ հատ,
• լոլիկ - 1 հատ,
• թարմ վարունգ - 1 հատ,
• կարմիր սոխ - ½ հատ,
• հավի ձու - 1-2 հատ,
• կանաչի - ըստ ճաշակի,
• յոգուրտ / կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ - հագնվելու համար,
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Թեթև ողողեք հազարի տերևները, թափահարեք ջրի կաթիլները: Հազարի տերեւները ձեռքերով պատռեք ու աղցանը շարեք ափսեի մեջ։

Կլպեք և կտրատեք կարմիր քաղցր սոխը բարակ շերտի մեջ, պատահականորեն ցրեք սոխը ափսեի վրա: Ցանկության դեպքում սոխը նախապես մարինացրեք:

Հավի ձուն 8-10 րոպե եփել աղաջրի մեջ, ապա սառցե ջրի հոսքի տակ հովացնել ձվերը, մաքրել և ձուն կտրատել 4 մասի։ Հազարի տերևներին ավելացրեք ձվի կտորներ:

Լվացեք թարմ լոլիկը և վարունգը, չորացրեք: Լոլիկը կտրատել շերտերով, վարունգը կտրատել: Բանջարեղենը շարել ափսեի մեջ։

Կտրուկ թեյի գդալով մաքրեք ավոկադոյի կեսը, գդալով նրբորեն հանեք ավոկադոյի կեղևը և հեռացրեք այն: Ավոկադոն կտրատել շերտերով և ավելացնել աղցանին։

Բաց բանկա հետ պահածոյացված թունաև թունան քսել ամբողջ ափսեի վրա։ Թարմ սամիթը ողողեք և կտրատեք, մի քիչ սամիթ ցրեք ամբողջ ափսեի վրա։

Մատուցելուց առաջ աղցանը լցրեք թանձր մածունով, կարող եք շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Հագուստի համար կարող եք նաև օգտագործել ձիթապտղի յուղ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ խառնել աղցանը։ Վերջ, աղցան պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 10. Պահածոյացված ձկան աղցան ձվով

• պահածոյացված «սկումբրիա» յուղի մեջ 1 բանկա
• ձու 4-5 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• վարունգ 2 հատ
• մայոնեզ

Ձուկը դնել խորը ափսեի մեջ և պատառաքաղով հունցել։

Սոխը մանր կտրատել։

Ձվերը եփել, կեղևազատել, երեքը խոշոր քերիչով։

Վարունգները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:

Համեմել մայոնեզով, անհրաժեշտության դեպքում աղով, խառնել և մատուցել։

Ձուկն այն ապրանքներից է, առանց որի մարդկային սննդակարգը չի կարող անել։ Սա համեղ և բազմազան մթերք է, այն զգալիորեն հարստացնում է օրգանիզմը վիտամիններով և բազմաթիվ միկրոտարրերով, բայց նաև հաճույք է պատճառում։ Այսօր նման ճաշատեսակներ շատ են, բայց հատկապես շատերը սիրում են ձկան բաղադրիչներով աղցաններ։

Հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս որպես նախուտեստ ստանալ բրնձով «Միմոզա» կոչվող ձկան աղցան։

Այս աներևակայելի հայտնի շերտավոր աղցանը օգտագործում է պահածոյացված ձուկև խաշած բանջարեղեն, իզուր չէ կոչվում «Միմոզա»։ Նրա տեսքը որոշ չափով հիշեցնում է համանուն ծաղիկները։

«Միմոզա»-ն ադեկվատ մրցում է Օլիվյեի ու ծովատառեխի հետ մուշտակի տակ։ Տարբեր տարբերակներնման աղցան պատրաստելը շատ է, այստեղ մենք նկարագրելու ենք բրնձով տարբերակը։ Գործընթացը պարզ է՝ բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում այլ բազմաշերտ աղցաններից։

Հիմնական բանը այն է, որ «Միմոզան» պետք է թրմվի, ապա բոլոր շերտերը հագեցած կլինեն։

Կարևոր է. Աղցանները, ինչպիսին է Mimosa-ն, ավելի լավ է եփել երեկոյան, որպեսզի դրանք թրջվեն ամբողջ գիշեր:

• պահածոյացված ձուկ - կարող է;
• ձու - 5 հատ;
• կես բաժակ բրինձ;
• գազար - 4 հատ;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ;
• սև պղպեղ, աղ.

Նախ պետք է մշակել բոլոր բաղադրիչները՝ գազարն ու ձուն եփել և մաքրել դրանք, եփել բրինձը, մանր կտրատել կանաչ սոխը։ Բացեք պահածոները, հանեք ոսկորները արտադրանքի միջից և տրորեք այն։

Բրինձի շերտը լցնել աղցանամանի մեջ, քսել մայոնեզ։ Այնուհետև, անալոգիայով, հետևյալ շերտերը՝ ձուկ, կանաչ սոխ, քերած սկյուռիկներ, գազար։ Վերջնական քայլը վրան քերած դեղնուցներ շաղ տալն է։ պատել կպչուն ֆիլմաղցանի աման, ուղարկել սառնարան։ Աղցան «Միմոզա» պատրաստ է։

Լոլիկով

Սակայն պահածոյացված ձուկը օգտագործվում է ոչ միայն Mimosa աղցանի մեջ։ Ահա մի բաղադրատոմս, որը պարունակում է լոլիկ.

• վարդագույն սաղմոն - 200 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• քնջութ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղցան;
• մայոնեզ;
• մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.;
• սունկ;
• կիտրոնի հյութ;
• աղ.

Ձվերը եփել, սառչել և կտրատել շերտերով: Նաև վարդագույն սաղմոնը մանր կտրատեք՝ նախապես հանելով ոսկորները և ազատելով դրանք ներսից։ Կտրել սոխը կես օղակների, լրացուցիչ շաղ տալ մեկ գդալ կիտրոնի հյութով և թողնել 5 րոպե։ Մի փոքր քամելուց հետո։

Կարդացեք նաև. Հավով և սնկով աղցան բաղադրատոմսեր

Հազարը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, ապա զգուշորեն չորացրեք: Կտրեք տերևները փոքր շերտերով: Լոլիկը հիգիենա է դարձնում և կտրում երկու մասի, միաժամանակ հանելով ցողունի հիմքը։ Սունկը քամվում է, իսկ քնջութի սերմերը պետք է մի փոքր տապակվեն տապակի մեջ։ արեւածաղկի ձեթ. Մանանեխն ու մայոնեզը խառնել։

Բոլոր ապրանքները զգուշորեն միացնում են, աղ, ավելացնել աղացած պղպեղ, լցնել սոուս: Աղցանի վերին մասը զարդարում ենք քնջութի սերմերով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

վարունգով

Հետևյալ բաղադրատոմսը հիանալի է կարտոֆիլի պյուրեով. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ.

• saury - բանկ;
• թարմ վարունգ;
• գազար - 2 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բրինձ - 2/3 բաժակ;
• մայոնեզ, աղ:

Ձվերը եփել, դնել սառը ջրի մեջ, որ սառչի։ Միաժամանակ եփեք նաև բրինձը։ Ձուկը հանել տարայի միջից, զգուշորեն քամել հեղուկը, ապա պատառաքաղով զգուշորեն հունցել։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և տապակում ձեթի մեջ՝ մի փոքր աղով։

Վրա մեծ ուտեստանհրաժեշտ է մայոնեզով խառնած բրնձի գնդիկ դնել։ Լրացրեք ձկան և սոխի կես օղակների շերտը: Հաջորդը գազարն է լինելու: Հաջորդը, ավելացրեք մի գնդիկ նուրբ թակած վարունգ: Լրացրեք քերած ձվերը:

Կարևոր է. աղցանի վրա առատորեն քսել մայոնեզը և թող կանգնի:

Արգանդի վզիկի քաղցկեղ

Հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսը, որը թարմ և նոր համ ունի, այն ուտեստն է, որը կոչվում է Crayfish Necks: Նվազագույն ապրանքներ - առավելագույն համ.

• pollock - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• մայոնեզ.

Կարևոր է՝ աղցանը պետք է նախապես պատրաստել, այն թրջելու համար մեկ օր է անհրաժեշտ։

Ծաղկեփունջը եռացրեք աղած ջրի մեջ, կարող եք ավելացնել սամիթի սերմերը։ Այնուհետև հովացրեք այն և առանձնացրեք ֆիլեը։ Ձուկը պատառաքաղով մանրացրեք՝ միաժամանակ հեռացնելով մնացած ոսկորները։ Կանաչիները շատ մանր կտրատել։ Լցնել ուտեստը և դնել սառնարանը։ Նվազագույն գնով ստացեք զարմանալի համ։

Բայց այս բաղադրատոմսը ձեզ կստիպի կեղտոտել: Բայց «Կաղինն» արժե այն։ Պահանջվող ապրանքներ.

• սառույցով սառը սկումբրիա - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 պալար;
• թթու սունկ - 100 գ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս;
• կանաչ ձիթապտուղ;
• մայոնեզ.

Խորը տարան յուղեք բուսական յուղով և ծածկեք թաղանթով: Պանիրը քերել և բաժանել հատակի երկայնքով, ինչպես նաև աղցանամանի կողքերով։ Ճաշատեսակի մեջտեղում դրեք թթու սունկի գնդիկ, ապա մայոնեզով սոխը և քերած ձվերը։ Սկումբրիան ֆիլեի մեջ բաժանել, այնուհետև կտորների կտրել, դնել ձվերի վրա։

Եգիպտացորենով և չիփսով

Իսկական ինտրիգը կլինի վարդագույն սաղմոնով, եգիպտացորենով և չիփսով աղցանի բաղադրատոմսը.

• վարդագույն սաղմոն - 1 բանկա;
• եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
• վարունգ - 3 հատ;
• սոխ - 4 հատ;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• խրթխրթաններ.

Սկսենք ստեղծել մեր ինտրիգը։ Սոխը նրբորեն կտրատել կես օղակների, ապա տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանա։ Վարունգը մանր կտրատել։ Թթվասերն ու ձվերը հարում ենք հարել՝ վրան աղ ու պղպեղ ավելացնելով։

Այս խառնուրդից ձվածեղ թխել, հովացնել և կտրատել փոքր քառակուսիների։ Բանկից հանեք վարդագույն սաղմոնը, թողեք կանգնի, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի, ապա տրորեք պատառաքաղով։ Վերցրեք հարթ ուտեստ և դրեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

• վարդագույն սաղմոնի շերտ;
• մի բաժակ տապակած սոխ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն, առատորեն յուղված մայոնեզով;
• թակած ձվածեղ, որի վրա այնուհետև դրվում է սոխը;
• վարունգը կլինի վերջին շերտը:

Վերջնական շերտը կրկին լավ քսել սոուսով և կտրատել աղցանը։ Շաղ տալ այն մանրացված չիպսով և զարդարել խոտաբույսերով՝ ըստ ցանկության։ Խորտիկը դեռ պետք է կես ժամով դնել սառնարանում։

Երբ տանը տոնակատարություն է նախատեսվում, ապա Մակի աղցան կարմիր ձկով, խեցգետնի ձողիկներիսկ լոբին կզարդարի տոնական սեղանը։ Սա հետաքրքիր, ընդգծված համով նախուտեստ է։ Բացի այդ, սկզբնապես զարդարված ուտեստը կգրավի հյուրերի ուշադրությունը։ Դրանում ներառված ապրանքներ.

• պահածոյացված լոբի - 1 բանկա;
• կարմիր ձուկ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• կանաչ ձիթապտուղ - 3 tbsp. լ.;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• կանաչ սոխ - 3 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 150 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ և սև պղպեղ;
• մաղադանոս;

Քամեք հեղուկը լոբիից և խառնեք այն ծովախեցգետնի ձողերով, որոնք պետք է մանր կտրատել։ Այժմ կազմին կարող եք ավելացնել կանաչ սոխ, պանիր և ձիթապտուղ։ Լրացրեք կիտրոնի հյութով ձիթապտղի ձեթ, ավելացնել պղպեղ և աղ։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ հավասար գնդիկի մեջ:

Շաղ տալ քերած պանիրով։ Զարդարեք կարմիր ձկներով, իսկ կենտրոնը՝ ձիթապտուղներով՝ հենց մեջտեղում լցնել կակաչի սերմեր։ Բույսի տերևներն ու ցողունները պատրաստվում են սոխից և մաղադանոսից։ Նյութի մանր կտրատած մաղադանոսով և նույն կանաչ սոխով եզրագիծ ստեղծեք։ Բացի այդ, ձիթապտուղները դրեք որպես դեկորի տարր: Աղցանն աներևակայելի նրբագեղ տեսք ունի ցանկացած տոնական խնջույքի ժամանակ:

Կարևոր է՝ ձկան փոխարեն սոուսին կարող եք սխտոր ավելացնել՝ շատ նուրբ կտրատելով։

Սկանդինավյան աղցան

Բաղադրատոմսը, որը շատերին հայտնի է որպես «սկանդինավյան աղցան», իր ստեղծման մեջ ներառում է ծովատառեխի, կաղամբի և կանաչ հազարի օգտագործումը։

• ծովատառեխի ֆիլե - 250 գ;
• մեծ խնձոր - 1 հատ;
• սպիտակ կաղամբ - 100 գ;
• տերև գազար - 1 փունջ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• թթվասեր - 100 գ;
• շաքարավազ;
• մանանեխ - 2 ճ

Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել։ Լվացեք խնձորը, հանեք միջուկը և միջուկը կտրատեք խորանարդի մեջ։ Կաղամբը մանրացրեք։ Լվանալ գազարը, չորացնել, մանր կտրատել: Որպես սոուս օգտագործել մանանեխը թթվասերով, սամիթով և մի պտղունց շաքարով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Կարտոֆիլով և ոլոռով

Եթե ​​դուք չեք փորձել բաղադրատոմսը, որը ներառում է իշխան, կարտոֆիլ և կանաչ ոլոռ, ապա բաց եք թողնում: Դրա բաղադրիչները.

• թխած իշխանի ֆիլե -180 գ;
• կանաչ ոլոռ - 200 գ;
• խաշած կարտոֆիլ - 3 հատ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• Կարմիր սոխ;
• վարունգ;
• մաղադանոս;
• մանանեխի յուղ և կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, ինչպես նաև սև պղպեղ;

Թարմ կանաչ ոլոռը եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Հեռացրեք ոսկորները իշխանի մսից։ Վարունգը, խաշած կարտոֆիլը և ձվերը մանր կտրատել։ Աղեղին տվեք օղակների քառորդ տեսք: Ավելացնել թակած կանաչի: Պատրաստեք սոուսը կիտրոնի հյութի, բուսական յուղի և պղպեղի խառնուրդից։ Նույն խառնուրդով լցնել նախուտեստը, ավելացնել մի քիչ պղպեղ և աղ, ամեն ինչ խառնել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, այն կզարդարի սեղանը ոչ միայն տոնական, այլեւ ամենօրյա օգտագործման ժամանակ։

Կարդացեք նաև. Ոզնի աղցան բաղադրատոմսը կորեական գազարով լուսանկարով

Ծովային ջրիմուռներով

Իսկական գուրմանների համար բաղադրատոմս, որը հիանալի կերպով համատեղում է խաշած ձուկն ու ջրիմուռը: Բաղադրությունը:

• ջրիմուռներ - 300 գ;
• pollock - 300 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• լորի ձու - 3 հատ;
• սոխ;
• մայոնեզ.

Կլպել սոխը, մի փոքր լվանալ ջրով, կտրատել կես օղակների, որոնք հետո լցնել եռման ջրով։ Եփել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ծաղկի ֆիլեը եփեք համեմունքների ավելացմամբ, ջուրը մի աղացրեք։ Հեռացրեք ոսկորները և կտրեք կտորների: ծովային կաղամբկտրեք, եթե այն շատ երկար է: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, խառնել։ Նախքան նախուտեստը սեղանին դնելը զարդարել լորի ձվերով։

Էլ Դորադո

Ուշադրություն դարձրեք Էլդորադո աղցանին, որի բաղադրիչներից է տանձը։ Նման օրիգինալ ուտեստ ստեղծելու ապրանքներ.

• մի փոքր աղած իշխան - 200 գ;
• տանձ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• տերև գազար - 1 փունջ;
• լոլիկ;
• ձիթապտուղ;
• թակած կանաչի;
• ձիթապտղի ձեթ;
• կիտրոնի հյութ.

Նախ՝ երեք պանիր քերիչով, կանաչին մանր կտրատում ենք ու ամեն ինչ միացնում։ Տափակ ափսեի վրա մագաղաթի թերթիկ դնել, արտադրանքը դնել շրջանակների մեջ և թխել միկրոալիքային վառարանում 10 վայրկյանից ոչ ավել։ Այնուհետև ձեռքերով պատռեք հազարի կանաչ տերևները, տանձն ու լոլիկը մանր կտրատեք, ձուկը մանր կտրատեք։

Կարևոր է՝ տանձը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք աղցանների ամանի մեջ և ավելացնում ձիթապտղի յուղով խառնած մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Զարդարել թխած պինդ պանրով։

Ոսկե ձուկ

Եթե ​​հյուրերի եք սպասում, զարմացրեք նրանց այս աղցանով, որը ոչ միայն զարմանալի համ ունի, այլեւ ընդգծում է տնային տնտեսուհու վարպետությունը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կարմիր ձկան ֆիլե - 200 գ;
• լոլիկ, վարունգ և խաշած գազար;
• կանաչ ոլոռ;
• խաշած կարտոֆիլ;
• ծաղկակաղամբ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ;
• բուսական յուղ.

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել այս ուտեստը: Կարմիր ձկան ֆիլեը կտորներով կտրատել։ Եփած գազարն ու կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել հավասար կտորների։ ծաղկակաղամբնաև կտրատել փոքր կտորներով: Լոլիկն ու վարունգը կտրատում ենք։ Ավելացնել կանաչ ոլոռ, համեմել բուսական յուղով կիտրոնի հյութով և պղպեղով։ Վերջ, ձեր «Ոսկե ձկնիկը» պատրաստ է։

Ծովային նախերգանք

Իսկ հետևյալ բաղադրատոմսը կարող է զարմացնել անգամ մեծ փորձ ունեցող խոհարարին։ «Ծովային նախերգանք»- ահա թե ինչի վրա նա անպայման կդարձնի իր ուշադրությունը։ Զարմանալի է համի համը և բաղադրիչների տարբեր համակցությունները։ Ապրանքները, որոնցից կարելի է ստանալ այս հրաշալի աղցանը, հետևյալն են.

• սաղմոնի սթեյք - 500 գ;
• hake եւ telapia ֆիլե, յուրաքանչյուրը 500 գ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• կաթ - 2,5 լ;
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ;
• աղ.

Ձուկը կաթի մեջ եփել։ Սունկը լվանալ, մանր կտրատել, հետո տապակել բուսական յուղ. Սոխը նույնպես տապակել։ խաշած ձուկկտրատել կտորների կամ տրորել պատառաքաղով։ Վերցրեք աղցանի աման և շարեք շերտերը՝ յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզով.

• կարմիր ձուկ;
• սունկ;
• տելապիա.

Այնուհետև ամեն ինչ կրկնել, մինչև աղցանի ամանի մեջ լցվեն: Վերևը քսեք մայոնեզով, զարդարեք և թողեք ներծծվի մոտ մեկ ժամ: Նախուտեստը ոչ միայն համի անմոռանալի տպավորություն կթողնի, այլև կուրախացնի գրավիչ արտաքինով:

Այս ձկան աղցանները կարելի է պատրաստել տոնը զարդարելու համար։

Պատրաստման դժվարությունը.Հեշտությամբ

Պատրաստման ժամանակը.մինչև 1 ժամ

Բուսակերություն. pescatarianism

Խոհանոց:տուն

Ծառայություններ: 8 մատուցում

Ճաշատեսակ.Աղցաններ

Բաղադրությունը 8 չափաբաժնի համար պահածոյացված ձկան և բրնձով աղցանի համար.

Ձկան պահածոյով և բրնձով աղցանի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Իր բաղադրության շնորհիվ ձկան աղցանը հյութալի է և սննդարար, իսկ թթու սոխը տալիս է հատուկ կծու համ և խրթխրթան նոտա։ պատրաստի կերակուր. Նման աղցան պատրաստվում է բավականին արագ, հատկապես, եթե երեկոյան բրինձ ու ձու են պատրաստվում։ Այս խաշած արտադրանքը մի քանի օր հիանալի պահվում է ցրտին, ցանկացած պահի կարող եք աղցան պատրաստել: Որպես սոուս այս ձկան աղցանի համար, կարող եք օգտագործել ավանդական սոուս- մայոնեզ: Ավելի լավ է վերցնել թեթև, աղցանային մայոնեզ, ավելի ցածր կալորիականությամբ։ Նաև աղցանի համար հարմար է կես թթվասերից բաղկացած սոուս, այնուհետև ուտեստն էլ ավելի համեղ է ստացվում։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝ բրինձ, ձկան պահածո «Սարդինա յուղով», հավի ձու, սոխ, քացախ, շաքար, աղ, ջուր, մայոնեզ։ Մարինացնել սոխը։ Սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ, դնել առանձին աղցանամանի մեջ։ Սոխին ավելացնել եռացրած ջուր, իսկ հետո քացախ ու մի քիչ շաքարավազ։ Մարինացրեք սոխը մոտ 20 րոպե:

Եռացնել բրինձը, լվանալ և թողնել սառչի։ Եփած հացահատիկը լցնել աղցանամանի մեջ։

Պահածոյացված ձուկը («Սարդինա» կամ «Սուրի յուղով») տրորել պատառաքաղով, ավելացնել եփած և հովացրած բրնձին։

Մարինացված սոխը լցնել աղցանի մեջ։

Եփած ձվերից հանել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Աղցանի մեջ լցնել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզը, ապա ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։

Ձկան աղցան թթու սոխով և բրնձով պատրաստ է։

Բաղադրիչների հիման վրա ճաշատեսակի վերլուծություն

արտադրանք

սկյուռիկներ

ճարպեր

ածուխ.

կկալ

պահածոյացված սարդինա

ընդհանուր ուտեստի մեջ.